埃索美拉唑有关物质

超市所有酱油全部标称是“酿造酱油”，你信不信? 　　曝：化学物配制酱油 可释放致癌物质 　　8月9日有香港媒体报道指发现有售用化学物配置的“化学酱油”，并指出这种“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解，可能会释放致癌物质。 　　记者采访发现，和醋一样，国标也将酱油分成酿造酱油和配制酱油两种，配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%，意即不含任何酿造酱油、只用化学物配制的“化学酱油”是违规的。业内专家指出，如果工艺控制过关，配制酱油不会产生致癌物质。但标准虽规定配制酱油中酿造酱油含量不得少于50%，但并没有方法去区分配制酱油和酿造酱油。不法商贩因此浑水摸鱼，不管酱油是配制还是酿造，全都标称是“酿造酱油”。 　　近日，山西陈醋被爆多为勾兑醋，昨日又有港媒称发现市面有售致癌“化学酱油”。记者了解得知，配制陈醋和配制酱油国家都有含量标准限定，但是，如何检测，本身却没有规范。致使不法商贩浑水摸鱼，出售不合格产品。 　　七种调味料及化合物制成“化学酱油” 　　昨日港媒报道称，发现有不法商贩研发了一种“化学酱油”出售，只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起，就可制作出“化学豉油”，不仅味道吸引，更有真豉油的“黏口”感觉，只是凑近闻略有刺鼻气味。 　　报道指，配方中的水解植物蛋白质有可能释放致癌物。过去曾有发现若以盐酸制造水解过程，会释出致癌物，包括三氯丙二醇(3-MCPD)及1，3二氯丙醇(1，3-DCP)。世界卫生组织没有列出1，3二氯丙醇的建议摄取量，因该物质对人有害，不可被人类摄取 而三氯丙二醇是另一种具争议性的物质，可令男士患上睾丸癌。 　　几乎所有产品均自称“酿造酱油” 　　昨日记者走访广州几家超市，发现几乎所有酱油产品都写着“酿造酱油”的字眼，竟无一家产品标称是“配制酱油”。 　　在一瓶规格410毫升的“X天鲜味生抽”包装上，记者看到，食品添加剂中注明有5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等。其中，肌苷酸、鸟苷酸一般要和味精(谷氨酸钠)一起使用提鲜。 　　酿造酱油要半年 化学浸出只需10小时 　　昨日，记者了解到，酱油也有酿造酱油和配制酱油之分。港媒所提到的混制方法可能只是配制酱油的一种工艺，但完全无酿造酱油成分，纯粹由调味品和化合物混合制成酱油，是不符合国家标准的，对人体是有害的。 　　李锦记技术部门有关负责人昨日表示，其实在上世纪六七十年代就已出现“化学酱油”的说法，这是指在酱油生产过程中用到了化学工艺，以脱了豆油的黄豆——豆粕进行制作，再经过盐酸分解、用纯碱中和后得出鲜味剂，这个办法还是向日本学来的。后来这种所谓的“化学酱油”被指含有具争议物质1，3二氯丙醇，这种化学酱油工艺一度被禁止使用。但是随着科学发展，业界找到了脱干净二氯丙醇的方法，又给“化学酱油”提供了生存的空间。不过，港媒所称的“化学酱油”与此显然又有不同。 　　该负责人还指出，酿造和化学配制是两种不同的工艺。在广东酿造酱油起码要3个月到半年的酿制期，而采用化学方法浸出只需8~10个小时就能制作好。另外化学分解和用酶降解也是两种不同的手法。 业内称酱油是配制还是酿造无法区分 　　配制还是酿造 现没有办法测定 　　既然《配制酱油》标准规定，酿造酱油的比例不得少于50%，也就是说，不含任何酿造酱油，只用各种化学物配制的“化学酱油”是违规的。但是，上述李锦记技术负责人表示，问题的关键是现在仍然没有办法测定配制酱油中是否真的按照规定含有50%以上的酿造酱油。由于很多消费者都已经知道酿造酱油比较好，所以有些厂家为了争市场就把实际是配制酱油的产品都标成为酿造酱油，钻了空子。 　　记者了解到，目前质监部门对酱油产品的抽检主要是检验食品添加剂(防腐剂、色素等)和细菌类检测，并没有进行基因检测。比如今年3~4月广州市质监局委托质检机构对本市生产的酱油产品进行监督抽查，对苯甲酸、山梨酸、细菌总数、大肠菌群、致病菌、罗丹明B、黄曲霉毒素B1、胭脂红、苋菜红、诱惑红等项目进行检验。当时抽检的24个批次全部合格。以往发现的不合格情况主要是质量指标氨基酸态氮(以氮计)项目不达标、安全指标防腐剂、菌落总数超标等问题。 　　如何区分 新国标中仍未涉及 　　国家标准《酿造酱油》和行业标准《配制酱油》正在修改，修改内容主要涉及铵盐、可溶性无盐固形物(影响风味的重要指标)、氨基酸态氮等安全及品质指标，并无涉及酸水解植物蛋白调味液的修改内容。中国调味品协会在今年7月发出上述两个标准的征求意见稿(第二稿)。其中，《配制酱油》修改了铵盐的比例，同时增加要求在产品标签上要注明酿造酱油比例(以全氮计)。新标同样没有涉及酿造和配制的区分问题。 　　链接：酱油允许使用的添加剂及使用限量(部分) 　　苯甲酸钠1g/kg；丙酸及其钠盐、钙盐2.5g/kg；防腐剂对羟基苯甲酸酯类及其钠盐0.25g/kg；乳酸链球菌素0.2g/kg；三氯蔗糖(又名蔗糖素)0.25g/kg；山梨酸及其钾盐1g/kg；酸枣色1g/kg；乙酰磺胺酸钾(又名安赛蜜)1g/kg；焦糖色(加氨生产、普通法、亚硫酸铵法)按生产需要适量使用。 　　购买酱油时应一摇三看 　　一摇：好酱油摇起来会起很多的泡沫，不易散去。三看：一看工艺，是酿造还是配制酱油。采用传统工艺的高盐稀态酿造酱油风味较好、含盐量较高，采用速酿工艺的低盐固态发酵酱油含盐量较低。二看指标，氨基酸态氮含量越高，味道越鲜。三看用途，酱油上应标注供佐餐用或供烹调用，供佐餐用的可直接入口，卫生指标要求高，如果是供烹调用不能直接用于拌凉菜。

随着，欧盟RoHS法令在2006年7月1日正式执行，以及《电子信息产品污染控制管理办法》（中国版RoHS）于2007年3月1日的施行，使环境保护和电子生产厂商更紧密地联系在一起。对于相关的企业来说是挑战也是难得的机遇。为了使广大的相关企业更好的把握新政策、新标准以及相关的检测方法；精工盈司电子科技（上海）有限公司和珀金埃尔默仪器（上海）有限公司近期将联合在成都（4月）、深圳（5月）、无锡（5月）和天津（6月）等城市举办有关RoHS有害物质检测方法应用的专题研讨会。 届时，将会有参与制定法规的专家向来宾们详细解读相关的法律法规、以及两家公司技术人员说明检测设备在RoHS检测中的实际应用。欢迎有兴趣的客户打电话或登陆我们的网站了解详情。 珀金埃尔默 薛萍 电话：021-50791330-2107 Ping.Xue@perkinelmer.com 精工盈司 徐家骥 电话：021-50273533-501 george.xue@vip.163.com

结论分析工作者在药物的有关物质高效液相色谱法的方法开发和检查，应对检验过程中出现的杂质峰予以重视，以免出现误判。结果易被误认为是有关物质的峰包括溶剂峰、有机酸盐峰、无机酸盐峰和辅料峰，本次将举例说明并对这些峰的形成原因进行简单分析。根据药品注册的国际技术要求中杂质的含义，杂质分为有机杂质、无机杂质和残留溶剂。有关物质是杂质的一种，主要是指有机杂质，它可能是原料药合成过程中带入的原料药前体、中间体、试剂、分解物、副产物、聚合体、异构体以及不同晶型、旋光异构的物质，也可能是制剂过程或是在贮藏、运输、使用过程中产生的降解物。有关物质的检查方法很多，主要有薄层色谱法、高效液相色谱法（HPLC法）、气相色谱法和紫外分光光度法等。其中，HPLC法由于分离效果好、专属性强、灵敏度高，在有关物质检查中最为常用。在采用HPLC法对药物进行有关物质分析时，一般要求考察最大杂质峰面积或各杂质峰面积的和，将其与对照溶液的主峰面积（主成分自身对照品法）或总峰面积（面积归一化法）比较，规定应不超过某一特定的数值。但在实际检验过程中，排除配样引进或者是柱子没冲干净这些因素外，色谱图上仍然会出现保留时间较弱的峰，易被误认为是杂质峰，从而造成结果的误判。笔者结合日常检验工作和相关文献，选取了几个具有代表性的品种，将这些易被误认为是杂质峰的峰归纳为溶剂峰、有机酸盐峰、无机酸盐峰和辅料峰，并对这些峰的形成原因进行分析，以期对药物的有关物质HPLC方法的研究和常规检查提供参考。1. 溶剂峰在HPLC法中，由于溶解对照品或供试品的溶剂和流动相在某一波长的吸光值不一样，因此产生了吸光值的变化，表现为出现溶剂峰。溶剂峰可能是正常形状的峰，也可能是倒峰，还有可能是一组奇形怪状的峰。减小该类溶剂峰最有效的方法是使用流动相作为溶剂溶解样品，这样既可以避免样品溶剂和流动相之间任何强度或黏度的不匹配，也可以减少样品分析时基线的漂移。此外，值得注意的是，在进行有关物质分析时，要等基线平稳后，再进空白溶剂。一般进样2次，计算供试品溶液的杂质峰时，溶剂峰位置的峰是不参与计算的。2. 有机酸盐峰《中华人民共和国药典》（以下简称《中国药典》）2020年版（二部）采用HPLC法对苯磺酸氨氯地平的有关物质Ⅱ进行控制。以甲醇-乙腈-0.7%三乙胺溶液（取三乙胺7.0 mL，加水至1000 mL，用磷酸调节pH值至3.0±0.1）（35:15:50）为流动相，色谱柱为十八烷基硅烷键合硅胶柱，检测波长为237nm。标准规定：氨氯地平杂质I峰的峰面积乘以2与其他各杂质峰面积的和应不得大于对照溶液主峰面积的（0.3%）。实际检测时，氨氯地平的出峰时间为17.5min，但是在溶剂峰出峰的位置有响应较高的峰（保留时间3.0min），色谱图见下图。若将该峰判定为杂质峰，则会出现有关物质超标的情况。将苯磺酸配制成一定浓度进样后最终确定该峰为苯磺酸的峰。也有研究采用液相色谱-四级杆飞行时间质谱联用对苯磺酸的出峰予以确证。苯磺酸为一元有机酸，其pKa为0.7，在通常的流动相pH范围内，苯磺酸氨氯地平主要解离为氨氯地平阳离子（被质子化）和苯磺酸阴离子（C6H5SO3-），因此，苯磺酸氨氯地平会出现两个峰，一个是苯磺酸（保留时间较短），一个是氨氯地平。同时，研究表明，采用反相HPLC法同时测定复方感冒药中的多种成分时，对马来酸氯苯那敏色谱峰的识别易出现判断错误，将马来酸的峰误认为是马来酸氯苯那敏。马来酸为二元有机酸，其pKa分别为2.00和6.26，在通常的流动相pH范围内，马来酸氯苯那敏主要解离为氯苯那敏阳离子（被质子化）和马来酸阴离子（HOOCCH=CHCOO-），因此，马来酸氯苯那敏也会出现两个峰。在色谱系统开发过程中，一般会调节流动相pH，与目标化合物pKa相差2个单位以上，使药物全部解离或结合，这样才能准确定量。对于带有机酸根的化合物的液相检测，比如马来酸氯苯那敏、富马酸喹硫平、苯磺酸氨氯地平，在选择的流动相pH条件下，若目标化合物以离子型存在，则马来酸、苯磺酸和富马酸等有机酸也会以盐的形式存在，这些有机酸因含有共轭结构均有紫外吸收，从而在液相条件下也会出现一个色谱峰。因此，做此类物质的有关物质和含量测定时就应注意，不应将有机酸的峰误认为是杂质峰，或者是将有机酸的峰误认为是目标化合物的峰，造成结果的误判。3.无机酸盐峰《中国药品标准》采用HPLC法检测盐酸左氧氟沙星氯化钠注射液的有关物质。以硫酸铜D-苯丙氨酸溶液（取D-苯丙氨酸1.32g与硫酸铜1g，加水1000mL溶解后，用氢氧化钠试液调节pH值至3.5）-甲醇（82:18）为流动相，检测波长为293nm。标准规定，供试品溶液色谱图中如有杂质峰，各杂质峰面积的和不得大于对照溶液主峰面积。实际分析时，在3.3min出现一个很大的峰，色谱图见下图 。经过分析，认为与盐酸稀释后进样的峰位相同，因而在计算有关物质时不应将该峰误认为是杂质峰。笔者在参与针对新版药典用的氢溴酸右美沙芬化学对照品的标化工作中，参照《中国药典》 中氢溴酸右美沙芬胶囊含量测定的方法，对氢溴酸右美沙芬进行有关物质检查，流动相为乙腈－磷酸盐缓冲液（取磷酸和三乙胺各5mL，加水至1000mL）（28:72），检测波长220nm，实际检测时发现在2.5min出了一个很大的色谱峰。为了验证该峰，用溴水稀释后直接进样分析，结果在同样位置出峰。见下图。因此，在结果判定时，应注意不要误将该峰归纳入杂质峰。类似于含有有机酸的药物，含有无机酸的药物在通常的流动相pH条件下也均会发生解离，以盐形式存在的化合物进入液相系统后会以游离碱的形式存在，盐酸和氢溴酸是强酸，也在流动相里解离形成氯离子和溴离子。在对不同水中氯离子含量的比对分析中，用1cm的石英比色皿，取一定浓度的氯化钠标准溶液作为待测液，采用紫外-可见分光光度计，扫描范围280~350nm，确定了氯离子在波长为308.7nm左右处有最大吸收。研究也验证了溴离子在200~220nm波长范围内有较强的紫外吸收。分析原因，可能是氯离子和溴离子有8电子的稳定结构而导致紫外吸收，具体原因还有待进一步分析。

喹诺酮类(4-quinolones)抗生素，又称吡酮酸类或吡啶酮酸类，是人工合成的含4-喹诺酮基本结构的抗菌药，主要作用于革兰阴性菌的抗菌药物，对革兰阳性菌的作用较弱（某些品种对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用）。抗生素分析一直是CAPCELL PAK系列色谱柱擅长的领域，随着DAISOPAK系列色谱柱的上市，用户希望能更加全面的了解DP色谱柱的分离特点。借诺氟沙星的对比实验结果，切实对比一下CP MGII和DP ODS-P色谱柱在诺氟沙星分析上的分离效果。按照20版药典诺氟沙星含量测定和有关物质项下方法，分别使用CP C18 MGII和DP ODS-P色谱柱对系统适用性溶液进行了分析。CAPCELL PAK C18 MGII 色谱柱分析结果使用CAPCELL PAK C18 MGII S5 4.6mm i.d.×250mm色谱柱含量测定分析结果如图1所示。系统适用性溶液分析结果中，调整流速为1.3 mL/min后，诺氟沙星保留时间9.4 min，理论塔板数13238，与依诺沙星分离度4.91，与环丙沙星分离度3.85，均能够满足药典主峰保留时间约为9 min，且分离度大于2的要求。图1 含量测定分析结果(MGII)图上所示数字从下到上为分离度、保留时间、理论塔板数【色谱条件】色谱柱：CAPCELL PAK C18 MGII S5 4.6×250流动相：0.025 mol/L磷酸溶液（用三乙胺调节pH值至3.0±0.1）/ 乙腈 = 87 / 13流动速：1.3 mL/min温动度：35 °C检动测：PDA 278 nm浓动度： 系统适用性溶液：每1 mL中含诺氟沙星25 µ g、环丙沙星和依诺沙星各5 µ g （流动相）进样量：20 µ L有关物质分析结果如图2-图4所示，系统适用性溶液色谱图（278 nm）中，诺氟沙星峰的保留时间为9.3 min，与依诺沙星和环丙沙星分离度分别为3.81和3.49，能够满足药典主峰保留时间约为9 min，且分离度大于2的要求。图2 有关物质分析结果(278 nm)图3 局部放大图(278 nm)图上所示数字从下到上为分离度、保留时间、理论塔板数图4 有关物质分析结果(262 nm)【色谱条件】色谱柱：CAPCELL PAK C18 MGII S5 4.6×250流动相：A: 0.025 mol/L磷酸溶液（用三乙胺调节pH值至3.0±0.1）/ 乙腈 = 87 / 13 ；B: 乙腈流动相：B% 0%(0 min)-0%(10 min)-50%(20 min)-50%(30 min)-0%(32 min)-0%(42 min)流动速：1.3 mL/min温动度：35 °C检动测：PDA 278、262 nm浓动度： 系统适用性溶液：每1 mL中含诺氟沙星0.15 mg、环丙沙星和依诺沙星各3 µ g进样量：20 µ LDAISOPAK SP-100-5-ODS-P 色谱柱分析结果由于ODS-P系列色谱柱保留更强，为满足药典中主峰保留时间约为9 min的要求，选用了柱长150 mm的色谱柱，且与CP C18 MGII相比选用了更低的流速。使用DAISOPAK SP-100-5-ODS-P S5 4.6mm i.d.×150mm色谱柱含量测定分析结果如图5所示。系统适用性溶液分析结果中，诺氟沙星保留时间9.4 min，理论塔板数9963，与依诺沙星分离度4.24，与环丙沙星分离度3.81，均能够满足药典主峰保留时间约为9 min，且分离度大于2的要求。图5 含量测定分析结果图上所示数字从下到上为分离度、保留时间、理论塔板数【色谱条件】色谱柱：DAISOPAK SP-100-5-ODS-P S5 4.6×150流动相：0.025 mol/L磷酸溶液（用三乙胺调节pH值至3.0±0.1）/ 乙腈 = 87 /13流动速：1.0 mL/min温动度：35 °C检动测：PDA 278 nm浓动度： 系统适用性溶液：每1 mL中含诺氟沙星25 µ g、环丙沙星和依诺沙星各5 µ g进样量：20 µ L有关物质分析结果如图6-图8所示，系统适用性溶液色谱图（278 nm）中，诺氟沙星峰的保留时间为9.2 min，与依诺沙星和环丙沙星分离度分别为2.64和3.17，能够满足药典主峰保留时间约为9 min，且分离度大于2的要求。图6 有关物质分析结果(278 nm)图7 局部放大图(278 nm)图上所示数字从下到上为分离度、保留时间、理论塔板数图8 有关物质分析结果(262 nm)【色谱条件】色谱柱：DAISOPAK SP-100-5-ODS-P S5 4.6×150流动相：A: 0.025 mol/L磷酸溶液（用三乙胺调节pH值至3.0±0.1）/ 乙腈 = 87 / 13 ；B: 乙腈流动相：B% 0%(0 min)-0%(10 min)-50%(20 min)-50%(30 min)-0%(32 min)-0%(42 min)流动速：1.0 mL/min温动度：35 °C检动测：PDA 278、262 nm浓动度： 系统适用性溶液：每1 mL中含诺氟沙星0.15 mg、环丙沙星和依诺沙星各3 µ g进样量：20 µ L结论使用CAPCELL PAK C18 MGII以及DAISOPAK SP-100-5-ODS-P色谱柱均可在药典条件下，实现诺氟沙星有关物质以及含量测定分析，理论塔板数高，峰型良好，分离度符合药典要求。相较CAPCELL PAK C18 MGII色谱柱，SP-100-5-ODS-P色谱柱的保留能力更强，在相同流动相下可使用更短的色谱柱和更低的流速达到相同的保留强度，但随着柱长的降低，理论塔板数和分离度同步略有降低。2020年版《中华人民共和国药典》诺氟沙星含量测定和有关物质项下方法推荐用柱F92533 CP C18 MGII S5 4.6×250DP957047 SP-100-5-ODS-P 4.6×150

先进的气相色谱技术助力食品、环境、石化产品、药品中的有害污染物的检测Clarus 590 和690气相色谱是什么？作为全球领先的科研仪器和服务提供商，珀金埃尔默公司致力于为创建更为健康的世界而不懈努力。现在宣布推出全新的Clarus 590 和690气相色谱。该产品可以应用于第三方实验室、政府机构、企业质控和大学研究部门。使用者可以运行这款高灵敏度的气相色谱对食品、环境、制药、石化等行业的样品进行检测来满足安全法规的要求。 基于稳定高效的Clarus 平台，全新Clarus 590 和690气相色谱系统的表现更加出色，其适应性增加，样品通量提高，进样得到优化。该系统还配备了齐全的附件，包括行业领先的TurboMatrix™ 顶空和热解析装置和TurboMatrix多功能自动进样器。TurboMatrix多功能自动进样器可以支持液体进样、顶空进样、固相微萃取进样等方式。应用领域PerkinElmer的 Clarus 590和690气相色谱系统可以帮助研究者检测不同类型的样本。食品：检测食品中农药残留及其他有害物质来应对全球食品法规的要求。食品加工企业可检测表征食品的风味， 来满足客户的需求。 环境：根据法规对水、空气、土壤进行检测。配有TurboMatrix™ ATD 技术的Clarus气相色谱系统可以对检测空气中的毒物，臭氧前驱体和土壤溢出气等。 石化：Arnel工程气相解决方案包括炼模拟蒸馏分析和厂气分析仪等。模拟蒸馏（SimDis）是一种气相色谱技术，用于模拟蒸馏塔的结果，按照沸点将原油或其他多组分混合物分离为多种组分。ASTM® 方法需要设定特定的参数来进行模拟蒸馏的应用，得到可靠和可重复的分析。珀金埃尔默公司完善了四套最常用的ASTM® 方法（D2887、D6352、D7169 和D7500）。 制药：分析药品中的溶剂残留来符合USP 467要求。为何选择Clarus 590 和690气相色谱？Jim Corbett，PerkinElmer 探索与分析解决方案事业部总裁表示，行业监管力度的持续加强和复杂样品的与日俱增，驱动了市场对先进的气相色谱技术的需求。PerkinElmer全新的气相色谱能够适应广泛类型的样品，提供足够的灵敏度来满足实验室有效分析的要求。特点： Clarus 590 和 690 气相色谱系统的主要特点包括：专利的高性能柱温箱：在常规的柱温箱中具有最快的升降温速率。宽量程的氢离子化火焰检测器：在相同的色谱运行中，能够识别和量化每个样品中的最大峰值和最小峰值。该检测器使用的放大器可以自变化量程，从而可以通过更少的运行获得样品的信息。毛细管进样器：该毛细管能降低不稳定样品的反应性，同时方便对衬管和进样器进行常规维护，因而能防止污染。其优化的进样方式减少了反应性而改善了性能，保证了低的限量值和低的残留。TurboMatrix多功能自动进样器技术：这一技术有标配的液体进样 、扩展的顶空进样和SPME固相微萃取进样，可实现样品高通量和做样灵活性，是业界最通用的进样平台。关于珀金埃尔默作为全球领先的科研仪器和服务提供商，珀金埃尔默公司致力于为创建更为健康的世界而不懈努力。我们的业务涵盖医学诊断、科研和分析仪器等。我们在全球拥有9000名专业技术人员，时刻准备着为客户提供最优质的服务，帮助客户解决各项科学难题。我们在分析检测、医学成像、信息技术和售后服务方面的专业知识，以及深入的市场洞察力，可协助客户为改善我们的生活环境而不懈探索。2016年，珀金埃尔默年应收达21亿美元，为超过150个国家和地区提供服务，为标准普尔500指数中的一员，纽交所上市代号1-877-PKI-NYSE。了解更多有关珀金埃尔默公司的信息，请访问PerkinElmer官方网站：http://www.perkinelmer.com.cn/。

《新科学家》杂志网站8月17日报道称，美研究人员第一次在彗星尘埃样品中发现了甘氨酸——一种结构最为简单的氨基酸。该发现证实，早期地球生命的部分构成元素来自于太空。　　氨基酸对生命来说至关重要，它是构成蛋白质分子的基本单位。过去曾在陨石上发现过氨基酸，表明这种化合物有可能存在于星际空间。而在冰冷的彗星上发现氨基酸，这还是第一次。　　研究人员是在对美宇航局“星尘号”飞船带回的彗星尘埃样品进行分析后发现氨基酸的。“星尘号”飞船于1999年2月发射，主要目的是探测维尔特二号彗星和它的彗发成分组成。它于2004年1月飞越维尔特二号彗星，飞越彗星时从彗星彗发收集到彗星尘埃样品，并拍摄了详细的冰质彗核图片。2006年1月，“星尘号”返回舱成功地在地球着陆。　　在2008年，研究人员就在该样品中发现了多种氨基酸，以及含氮的有机化合物——胺类物质，但是当时没有弄清楚，这些物质究竟是源于彗星还是来自于地球污染。为此，研究人员花了近两年时间寻找答案。由于样品太少，研究工作非常艰苦。实际上，除了甘氨酸这种最简单的氨基酸外，这些样品材料均不足以用来追踪任何化合物。在只有大约十亿分之一克的甘氨酸中，研究人员检测出相对丰富的碳同位素。与地球上的甘氨酸相比，样品中甘氨酸含有更多的碳13，从而证明它们源于太空。　　科学家们对地球生命的起始之谜一直存有浓厚兴趣。以往的研究认为，在地球早期历史中，曾有小行星和彗星撞击地球，而新的发现表明这些星体携带着氨基酸。这也使人们不得不产生联想——或许生命源于太空。正如美国宇航局戈达德航天中心的科学家杰米艾尔希拉所言，“我们不知道生命是如何开始的，但这个发现有助于我们了解地球原始时期的面目”。　　艾尔希拉表示，目前所研究的样品仅来自彗星彗发，而彗核则可能会含有更复杂的氨基酸混合物和更高水平的氨基酸形式。　　报道称，要想得到彗核样品，只能寄望于欧空局的“罗塞塔”彗星探测器。该探测器于2004年3月2日升空，预计在2014年抵达“丘留莫夫－格拉西缅科”彗星，在其彗核上着陆并探测，获取有关太阳系形成和生命起源的信息。如果一切顺利，“罗塞塔”将成为人类首个近距离绕彗星运行、进而投放登陆器在彗星表面着陆的探测器。

p 　　尚无直接有力的数据支撑，对防范相关风险已采取措施 br/ /p p 　　国家食品药品监管总局新闻发言人近日就10月18日美国《科学—转化医学》杂志发表的文章《马兜铃酸及其衍生物与台湾和亚洲其他地区肝癌相关》做出回应。 /p p 　　此次马兜铃酸引发热议，主要是文章将其与肝癌关联，在科学界也引起了广泛讨论。它究竟与我国肝癌患者的发病有关系吗?食药监总局新闻发言人介绍，根据流行病学大样本、大数据分析，我国肝癌患者主要由乙肝病毒感染引起，是否与马兜铃酸有直接关系，尚无直接有力的数据支撑。 /p p 　　马兜铃酸具有明显肾毒性，可造成肾小管功能受损，甚至存在引发肾癌的风险。2002年，世界卫生组织国际癌症研究机构将马兜铃酸列为潜在致癌物质，2012年将其列入Ⅰ类致癌物质，截至目前列入Ⅰ类致癌物质的还有黄曲霉毒素、烟草、酒精饮料等共116种。 /p p 　　在古籍中，就有马兜铃科药材的入药记录，有“主肺气上急，坐息不得，咳逆连连不可”的功效。目前，收载于中国药典、部颁标准和地方药材标准的马兜铃科药材有24种，含马兜铃属药材的中成药口服制剂有47种。食药监总局提醒患者，药品要严格按照医生处方和医嘱使用，注意含马兜铃属药品的肾毒性、致癌性的风险。任何药品都不能大剂量、长时间服用。 /p p 　　目前，我国对防范含马兜铃酸药物风险已采取措施。食药监总局新闻发言人介绍，不是所有马兜铃科植物都含马兜铃酸。我国自2003年以来，已对含马兜铃酸药材及中成药采取了一系列风险控制措施，包括禁止使用马兜铃酸含量高的关木通、广防己和青木香 调整药材使用部位，将马兜铃科植物细辛的药用部位由全草改为根和根茎，根和根茎几乎不含马兜铃酸 明确安全警示，对含马兜铃属药材的口服中成药品种严格按处方药管理 制定《含毒性药材及其他安全性问题中药品种的处理原则》。采取上述措施后，马兜铃酸肾损害病例数量大幅下降，未收到直接引发肾癌报告。 /p p 　　下一步食药监总局要对上市的含马兜铃酸产品进行专项检查，并组织技术机构和专家对含马兜铃酸药材和中成药进行风险评估。 /p p br/ /p

岛津中国创新中心与北京阳光诺和药物研究股份有限公司和中国食品药品检验研究院合作，采用岛津二维高效液相色谱串联四极杆飞行时间质谱法（2D-LC-QTOF），对头孢美唑钠热降解的未知杂质进行了定性鉴定。 背景介绍β-内酰胺类抗生素，主要包括头孢菌素类、青霉素类和碳青霉烯类。头孢美唑是第二代半合成的头孢类抗生素。2020版《中国药典》，美国药典（USP43）和日本药典（JP17）都收录了注射用头孢美唑钠。在注射用头孢美唑钠的质量研究中，发现其对热比较敏感，头孢美唑内酯（cefmetazole lactone）和1-甲基-5-巯基四氮唑（1-methyl-5-mercaptotetrazolium）在高温条件下均有明显增加，主峰后出现3个明显的未知杂质。 某仿制药和参比制剂样品中实际检出的未知杂质含量超过了ICH Q3B规定的鉴定阈值（头孢美唑日用最大剂量为4g，对应的杂质鉴定阈值为0.10%；部分样品中如图1所示杂质3的量超过0.10%），故尝试对注射用头孢美唑钠检出的未知杂质进行结构分析。图1给出了注射用头孢美唑钠热解样品的一维（图1A）和3种目标杂质（杂质1-3）的二维（图1B）紫外色谱图。图1 注射用头孢美唑钠热解样品的一维(1A)和3种目标杂质（杂质1-3）的二维(1B)色谱图 解决方案岛津液相系统Nexera LC-40 +高分辨质谱仪LCMS-9030 基于二维液相色谱-高分辨质谱系统，采用中心切割技术将在一维中采用含非挥发性盐的流动相中分离得到的目标未知物导入二维色谱，在二维色谱中采用质谱兼容的挥发性流动相，进而采用高分辨质谱对未知物进行定性鉴定。一维色谱采用《中国药典》中注射用头孢美唑钠的有关物质检查方法，流动相中含不挥发的磷酸盐和离子对试剂（四丁基氢氧化铵，TBAH）。二维色谱采用C18色谱柱，利用磷酸盐在色谱柱上不保留，TBAH在高比例水相下不易洗脱等性质，通过阀切换技术和改变流动向比例等方法洗脱导入废液，避免质谱污染。 表1 头孢美唑钠中杂质的分子式、加和离子和误差 在结构解析中，通过比较头孢美唑钠和未知降解杂质的母离子及特征碎片离子的相关性，结合文献报道的头孢类抗生素及杂质的裂解规律，对头孢美唑钠中的三种未知杂质进行科学合理的定性分析。表1列出了三种未知杂质的分子结构和误差。以杂质2为例，在正模式下的一级质谱图（见图2A）：主要离子为m/z 488.0320，m/z 372.0160，m/z 505.0586。m/z 488.0320与m/z 505.0586相差17，可推断m/z 505.0586为m/z 488.0320的[M+NH4]+峰。m/z 488.0320的二级产物离子质谱图（见图2B）。推测杂质2的结构和裂解规律（见图3），杂质2可能为7-甲巯基头孢美唑。同时，7-甲巯基头孢美唑也是一种常见的头孢美唑杂质。 图2 杂质2在正模式下的扫描离子(2A)和m/z 488.0320的产物离子质谱图(2B) 图3 杂质2可能的结构和质谱裂解规律 结论本研究对头孢美唑中的3种未知杂质进行了科学合理的定性分析，对于头孢美唑的质量控制及安全性评价具有重要意义。本分析方法适用于β-内酰胺类抗生素中未知杂质的分离和定性，具有很强的通用性，同时可对化学药物、天然产物、多组分生化药等复杂组成体系进行定性鉴别，从而提供可靠的质量控制分析方法。 本工作基于创新中心搭建的专属性中心切割二维反相色质谱联用分析平台（2D-LC-QTOF）和开发的《抗生素杂质数字化标准品数据库》，该数据库收录了β-内酰胺类抗生素的一般杂质和聚合物杂质的色谱和高分辨质谱数据，还登录了抗生素相关杂质的液相色谱-三重四极杆质谱分析方法。该分析平台不仅为企业客户大大降低了企业研发成本，同时也为企业的工艺改进、剂型研发、品质提升等方面提供技术参考。 参考文献：《采用二维高效色谱-串联四级杆飞行时间质谱法对注射用头孢美唑钠的未知杂质进行结构解析》《中国药学杂志》中图分类号：R917 文献标识码：A 文章编号：1001-2494(2022) 08-0645-06 doi: 10.11669/cpj.2022.08.009

薯片、炸薯条、朱古力饼等零食美味可口，但原来含有不同程度的致癌物丙烯酰胺。香港消费者委员会及食安中心测试香港90款香脆零食、饼干、谷类早餐样本，发现89个样本含丙烯酰胺，愈脆薄含量愈高，当中珍珍薯片烧烤味被验出每公斤含3,000微克丙烯酰胺，含量最高。专家认为，市民每天不应进食超过1、2公斤油炸食物，或选吃粗切、以大米制的零食，避免进食土豆、小麦或粟米制的零食。 　　据香港文汇报报道，消委会表示，含丰富碳水化合物、低蛋白质的植物性食物，例如谷类食物、咖啡及土豆等，经摄氏120度或以上高温加工处理时，会生成一种无味的白色结晶体丙烯酰胺(acrylamide)。世卫联合食物添加剂专家委员会(JECFA)动物实验证实，丙烯酰胺会增加动物的甲状腺、肾上腺、乳腺、睾丸及中枢神经等器官组织出现肿瘤的比率。国际癌症研究机构(IARC)把丙烯酰胺分类为可能令人患癌的物质。 　　消委会与食安中心调查香港市面90款食物样本，包括零食、炸薯及饼类零食、谷类早餐，结果发现大部分样本含丙烯酰胺。薯片含量普遍偏高，珍珍薯片烧烤味的含量每公斤达3,000微克，是所有样本中最高，仅由木薯淀粉制成的明辉牌印尼虾片，检测不到该物质。在快餐店抽验的炸薯小食，含量由每公斤15微克至890微克。饼干及饼类零食样本，介乎每公斤32微克至2,100微克。谷类早餐的含量相对较低，由每公斤29微克至460微克。 　　食安中心(风险评估及传达)首席医生蔡敏欣昨表示，国际及香港现时未有法例规管食物中的丙烯酰胺含量，虽然该物质可以排出体外，但人体接触到已生成风险。食安中心根据香港市民食物消费量调查的数据计算，认为香港成年人对丙烯酰胺摄取情况值得关注，建议市民尽量少吃经高温加工的植物性食物，不宜过度烹煮食物，包括加热时间太长或温度过高，并保持均衡饮食，多吃蔬果。 　　食安中心已草拟《减低食品中丙烯酰胺的业界指引》，建议制造商改进配方及加工技术，降低该物质的含量，“是否低温保存、烹煮温度、时间及食材质量都有影响。”例如在高温加工植物性食物时，应该选用较不容易生成丙烯酰胺的食物品种，例如大米、燕麦或黑麦 油炸、烧烤或烘焙容易生成丙烯酰胺，需控制温度及时间。 　　有医生表示，高温油炸食物愈薄愈脆，丙烯酰胺含量愈高，该物质主要于食物表面形成，粗切土豆制品的含量会较细切土豆制品为低。香港中文大学生物化学系副教授陈竟明认为，市民毋须过于惊慌，“根据测试数据，每人每天不应进食超过1、2公斤油炸食物。”有关食品引发心血管、肥胖的风险，亦相对偏高。

北京时间3月6日凌晨消息，美国消费者倡导组织公共利益科学中心(Center for Science in the Public Interest)周一发布报告称，该组织在可口可乐(KO)和百事可乐(PEP)的苏打饮料中发现了高水平的化学物质，这种物质能导致动物长肿瘤，有可能会对人体造成致癌风险。该组织已向美国监管机构施压，要求其禁止使用着色添加剂。 　　报告称，研究人员在可口可乐、百事可乐、健怡可乐和百事轻怡中发现了化学物质4-甲基咪唑，这种物质包含在用于这些饮料的焦糖色素中。公共利益科学中心已在今年2月份向美国食品和药物管理局(FDA)递交呈请书，要求该局禁止使用氨基亚硫酸盐着色剂，这种着色剂在大多数可乐饮料中都能找到。 　　公共利益科学中心的执行理事迈克尔-约克伯森(Michael F. Jacobson)在报告中指出：“在美国食品和药物管理局的默许之下，可口可乐和百事可乐毫无必要地让千千万万的美国人曝露在一种致癌化学物的风险中。食品和药物管理局需要为消费者提供保护，使其免受这种风险的损害。” 　　食品和药物管理局发言人道格拉斯-卡拉斯(Douglas Kara)则发表电子邮件声明称，该局没有理由相信这种物质能带来任何直接的风险，并表示该局正在对公共利益科学中心的呈请书进行审查。该局指出，一个人要在一天时间里喝下1000多罐可乐，才能达到研究中所显示的啮齿类动物致癌风险的剂量。 　　美国饮料协会(American Beverage Association)称，公共利益科学中心要求禁止使用着色剂的要求是一种“鲁莽的攻击”。该协会表示，没有证据显示上述化学物质能导致人类患上癌症。美国饮料协会今天发表声明称：“这只不过是公共利益科学中心的一种‘恐吓战术’，他们的指称是粗暴无礼的。公共利益科学中心欺诈性地宣称是为了公共健康的利益而运作的，但事实上其唯一的动机就是恐吓美国人民。” 　　声明还称，加利福尼亚州已将上述化学物质加入致癌物质名单，但并无任何研究显示这种物质能导致人类患上癌症。 　　可口可乐发言人戴安娜-加尔萨-西亚兰迪(Diana Garza Ciarlante)援引美国饮料协会提出的质疑作为回应，百事可乐发言人吉莉安-贾拉索(Gillian Galasso)则尚未置评。 　　公共利益科学中心委托实验室对可口可乐、百事可乐、健怡可乐、百事轻怡、饮料制造商Dr Pepper Snapple Group(DPS)的饮料Dr Pepper和Diet Dr Pepper、以及Whole Foods 365 Cola等饮料进行了研究，这些饮料都是从华盛顿地区的商店中购买得来的。报告称，百事可乐的产品、健怡可乐以及普通的可口可乐都含有足够高的4-甲基咪唑，足以促使加利福尼亚州发出警告通知。 　　全食食品公司(Whole Foods Market)发言人莉芭-莱顿(Libba Letton)尚未就此置评，Dr Pepper Snapple Group也同样尚未置评。 　　根据公共利益科学中心的估测，预计可口可乐和百事可乐产品中的化学物质正导致大约1.5万名美国人面临患上癌症的风险。

霸王洗发水被曝含致癌物质二恶烷的新闻还没散去，购物小票又被指含有毒化学物质双酚A! 　　据外媒报道，美国环保组织环境工作组(EWG)研究发现，购物收据或使用柜员机时打印的单据都含有毒化学物质双酚A，即使只是接触收据，双酚A也能经由皮肤进入人体，长期接触或严重扰乱人体激素分泌，甚至可能致癌。 　　该组织称，他们在全美7个州和华府地区，收集沃尔玛、麦当劳、肯德基、连锁超市Safeway、星巴克和美国银行等知名商业机构发出的收据，再交由密苏里大学生物科学研究室化验。 　　研究员抽出36张收据化验，发现超过40%验出含有过量的双酚A。并且收据中所含双酚A比已知含有该物质的商品(如罐装奶粉)要高出250至1000倍。其中，麦当劳、肯德基、沃尔玛、Safeway等企业收据的双酚A含量最高。 　　不过EWG也指出，即使是同一家连锁企业，不同分店的收据含双酚A量也有很大差别。例如马里兰州一家肯德基收据双酚A含量高达10.62毫克，但在艾奥瓦另一家分店的收据只含0.0001毫克。 　　报告指出，这是由于分店使用不同的感热纸，部分生产商致力制造不含双酚A的感热纸。 　　双酚A是一种环境荷尔蒙，常见于塑胶制品，食物容器内的环氧树脂便是由双酚A生产，有可能渗透食物，被人体吸收。有研究指出BPA或与荷尔蒙问题、乳癌、前列腺癌、肥胖症、过度活跃症、流产和其他生殖系统毛病有关。 　　报告解读 　　含双酚A纸ATM机也用 　　报告称，这种有毒物质双酚A在感热纸中的使用，使其在零售商、杂货店、便利店、加油站、快餐店、邮局以及自动柜员机(ATM)中被人们广泛接触。 　　对收据进行擦拭测验，显示接触收据能沾染双酚A，但科学家迄今未能证实，沾染到皮肤上的双酚A有多少进入人体。 　　EWG称，双酚A对于购物者来说很明显已经成为一大隐患，但是工作中经常接触收据的人例如收银员等，却是高危一族。零售店的工作人员体内的双酚A含量会比其他成年人高出30%。 　　专家解析 　　双酚A对胎儿影响最大 　　今天上午，国际食品包装协会副会长兼秘书长董金狮在接受记者采访时称，双酚A这种化学物质对人体的影响其实 是比较严重的，在加拿大以及美国的一些州已经禁止使用了。 　　董金狮告诉记者，双酚A就是常说的透明剂，在矿泉水、可乐、太空杯和奶瓶等中普遍都会含有，平时人们用手摸到的话，就会接触到，该物质在包装品上的含量标准是0.6毫克/千克。 　　此外，双酚A广泛存在于购物小票和银行凭条上。他说，小票上含有这种物质也是很常见的，因为现在的小票和收据都会有防水成分、增加透明度等，而双酚A就会在小票上的光料中使用。 　　对于双酚A对人体的危害，董金狮说，双酚A主要是危害胎儿，对于怀孕期的妇女来说，双酚A会影响胎儿的性别，而且可能会导致胎儿畸形。此外，对于成年人来说，对男性的影响会比女性大，主要是影响男性的生育能力。

尽管中国已成为韩国最大商品进口国和最大贸易顺差来源国，但部分韩国媒体对中国商品的丑化和炒作不断。继10日韩国食品药品厅点名中国筷子甲醛超标后，韩国《朝鲜日报》11日和13日都在头版对此进行大幅报道，除渲染中国筷子“致癌”和危险外，还埋怨韩国有关部门为何不早点通报韩国民众。 　　韩联社10日说，韩国食品药品厅京仁地方厅当天表示，对去年3月至10月在市面流通的合成树脂厨房用品抽检结果显示，在所有抽检的397个制品中，99.5%的产品在重金属、苯类物质含量方面合格，唯独有筷子和大蒜粉碎器不合格，这两种产品全部为“中国制造”。特别是中国产的树脂筷子，甲醛比韩国正常标准4ppm超标3倍以上，达到14.6ppm。《韩国日报》10日报道的标题则为“检查397个厨房用品，只有中国制造不合格”。 　　《朝鲜日报》11日在头版报道的标题为“致癌中国筷子1万双在韩国流通”，称被检测出甲醛超标的中国产筷子1万双已经进入韩国流通领域。报道称，甲醛被国际公认为致癌物质，如果人长期滞留在甲醛超标的环境中，患癌的可能性将大增。韩国食药厅相关人士声称：“中国产甲醛筷子如果长时间在热水中浸泡，溶解出致癌物质的可能性很大”。报道还说，目前韩国有关方面只召回60双中国甲醛筷子。 　　《朝鲜日报》13日在头版头条刊登题为“致癌筷子，韩国食药厅已经于8个月前知道”的报道，称去年6月韩国食药厅在检测中就发现中国筷子有害物质超标，但只是通报相关进口企业，没及时向韩国社会披露。报道称，食药厅虽然在其网站上公布上述检测结果，但没有通过各种方式对韩国国民进行“广泛宣传”，而部分韩国消费者已经因此“受害”。该报14版的报道还主张，以后对类似事件，韩国食药厅应通过媒体报道或做广告立即“通知”韩国国民。 　　一名塑料加工方面的专家13日对《环球时报》记者表示，按照国际惯例，产品加工企业一般按照销售方要求生产产品，标准按照销售方所在国规定执行，在出口之前要完成相关检测。即使出了问题，韩国的采购商要承担责任，因为中方是按照要求生产的。也不能排除厂家为降低成本做出不符合标准的产品，但这首先应该是得到采购商认可，因为生产商不会故意生产不合格商品毁掉自己打下的市场。另外，筷子储存的环境等因素也对筷子的质量有所影响。此外，韩国媒体借机炒作、制造轰动效应的可能性也不能排除。

昨日，位于浦东川沙的上海欧霞时装有限公司仍处于停工状态。 　　东方宽频学校名单 　　经排查，2012年，分散采购欧霞公司生产的学生服的学校为：龚路中学、沪新中学、顾路中学、育民中学、高行中学、三林中学、北蔡初中、民办育辛高级中学、川沙中学、五三中学、孙桥中学、侨光中学、新川中学、江镇中学、川中南校、蔡路中学、陆行南校、民办联营小学、西园小学、孙桥小学、新城小学。 　　东方网2月18日消息：据《东方早报》报道，近日，有媒体报道称上海欧霞时装有限公司生产的学生服含有有毒物质,其供货“浦东三四十家学校”。对此，浦东新区政府新闻办官方微博“浦东发布”昨晚发消息称，质监部门已经对此进行立案调查，浦东教育部门进行了排查，已经要求采购该公司产品的21所学校通知学生暂停穿着学生服，并将采购的学生服送检验机构检测。有关部门将根据检测结果，进行相应的处理。 　　上海市质监局7日通报称，近期对本市生产和销售的学生服产品质量进行了专项监督抽查。经检验，22批次产品中不合格6批次。其中，上海欧霞时装公司生产的一款冬季校服被检出致癌物质，目前该厂已停工，并被立案查处。而该企业曾多次登上质监“黑榜”。一边是校服生产企业无准入门槛，另一边是学校“自己买”缺乏统一标准，解决校服质量安全问题迫在眉睫。 　　3年4次抽查不合格 　　欧霞时装有限公司生产的“OUXIA”牌摇粒绒冬装含有可分解致癌芳香胺染料。该项目不合格表现为产品面料在染整过程中使用了含有该物质的染料造成的，由于这类染料含有偶氮基团，对人有可致癌性，且对人体的伤害不可逆，属质量问题严重。 　　据了解，市质监局此次共抽查了22批次学生服产品，覆盖本市主要生产企业，有6批次被检测为不合格，合格率仅为73%，其中1款产品有致癌成分。 　　经检验，上海欧霞时装有限公司生产的“OUXIA”牌摇粒绒冬装(款号：OX2012005 规格型号：M 160/84A)含有可分解致癌芳香胺染料。该项目不合格表现是产品面料在染整过程中使用了含有该致癌物质的染料造成的，由于这类染料含有偶氮基团，对人有可致癌性，且对人体的伤害不可逆，属质量问题严重。 　　此外，上海飘欧服装厂的学生服被检出pH值超标 上海霖萱服饰有限公司、上海耕趣实业发展有限公司、上海哈芙琳服装科技有限公司的学生服产品标注纤维含量与实测结果不相符 上海安强制衣厂生产的学生服使用说明不合格。 　　事实上，在过去的几年内，上海欧霞时装有限公司曾多次登上质监“黑榜”。市质监局2012年9月公布的抽检结果中，该年2月生产的“OUXIA”学生服夏装和春秋装均因“使用说明”不合格被曝光 2011年8月公布的抽检结果中，该企业2011年5月生产的学生服夏装被检测出pH值不合格。2009年，该企业生产的学生服夏装也被检测出pH值不合格。据了解，pH指标不合格主要是企业在染色与后整理工艺后续处理过程中水洗不充分，同样影响穿着者的身体健康。 　　对此，“浦东发布”表示，经核查相关情况，浦东质检部门负责人表示，欧霞公司2009年、2011年学生夏装被检出ph值超标，2012年二季度学生服春夏装使用说明标签不合格，后经整改复查均已合格。 　　“不清楚供货学校名字” 　　对于有媒体指称的欧霞“供货浦东三四十家学校”，王先生称按照欧霞目前的生产规模，没有能力为三四十所学校供货，但他表示不清楚具体供货的学校名字。 　　工商登记资料显示，上海欧霞时装有限公司成立于2001年，位于川沙新镇川周公路7253号，注册资本50万元。昨日，早报记者来到位于川周公路附近的上海欧霞时装有限公司，看到该公司规模不大，目前还处于放假阶段，没有工人上班，该公司有关人员王先生透露，公司本拟于20日恢复营业，不过由于此次事件，现开工时间尚未可知。 　　王先生向记者出示了一份检验报告，该报告源自上海市纺织纤维质量监督检验站。据报告显示，该批次抽样日期为2012年11月23日，抽样基数为50套，样品数量为2套。检测项目包括纤维含量、甲醛含量、pH值、可分解致癌芳香胺染料、耐水色牢度、使用说明等10项内容。经检测，除了上衣衣袖上的一块宽一厘米的黑布，被检测出具有致癌物质的芳香胺染料，其他面料均为合格。 　　据王先生表示，50套样衣已经全部销毁，此次检测出的问题并非缘于加工环节，而是缘于对布料检测工作上的疏忽。“厂家是按照校方要求确定校服款式，然后去绍兴柯桥轻纺市场进货，再拿回来加工，按照流程一般都会送往北京路上的检测中心进行质量检测，然而由于这批次量少，且只是样衣，并没有流入市场，所以疏忽了对它的检测，不承想这么一块装饰用的小布料会出这么严重的后果。” 　　不过早报记者在该公司的生产车间内发现了一块“OUXIA”牌摇粒绒冬装套装(款号和规格型号同问题产品一样)的标签，上面显示产品等级为合格品，由“检验员01”检测。当被问及出问题的黑布购买自哪个商家，王先生表示他们没有固定的合作厂商，看到好的就买下来，据他透露，该批次的黑布是出自柯桥轻纺市场的一家门市部，但具体的情况“自己也忘记了，并不是很清楚”。 　　记者观察到，该公司有一间备有十几台缝纫机的加工间以及存放各种款式校服的杂物间。对于有媒体指称的欧霞“供货浦东三四十家学校”，王先生称按照欧霞目前的生产规模，没有能力为三四十所学校供货，他表示不清楚具体供货的学校名字。 　　对此，“浦东发布”表示，2012年四季度，市质监部门抽查了五三中学向欧霞公司订购的50套摇粒绒学生演出服，演出服面料为红色摇粒绒，里料为白色摇粒绒，三条黑色镶边。抽样检查中，2套演出服的黑色镶边面料被检测出可分解致癌芳香胺染料。质监部门当即将剩余的48套摇粒绒学生演出服全部扣押。50套演出服均未出售。质监部门已经对此进行立案调查。 　　校服企业无准入门槛 　　学校选择哪一家企业来提供服装，因校服没有准入门槛，只要是服装厂都可以生产。质监部门介绍，在选择企业方面，主要还是看需求方，谁向服装厂订货，谁来选择，并没有强制要求。 　　那么，校服生产企业是否有准入门槛呢?市质监局介绍，能够生产服装的基本都能够生产校服。在上海，其监管范围内有近20家校服生产企业。由于校服有季节性，不像日常用的产品那样常态生产，在学生开学前才会有订货，企业才会生产。很多情况下，需要执法部门自己去排摸，时间上都是卡住开学前这个时间点去抽查，才抽得到产品。 　　如果遇到不合格企业，质监局会对整个抽查情况进行公告，另外也会将相关信息通报给有关部门，还会将不合格企业的信息移送到相应的企业所在地技术监督部门，由他们督促企业限期整改。完成整改后，再对企业整改好的产品进行复查，如果复查合格，即整改结束。 　　对于质量问题“屡抽屡中”的生产厂商，能否设立一个黑名单来提醒学校?质监部门介绍，黑名单虽然还没有，但从质监部门的角度来说，有不合格的会在网上进行公开。 　　据介绍，质监系统与教育系统平时信息互通，质监部门会将抽查的信息告知教育部门，去年两部门曾联合发文督促生产企业作为产品质量主体严格把关。至于学校选择哪一家企业来提供服装，因校服没有准入门槛，只要是服装厂都可以生产。质监部门介绍，在选择企业方面，主要还是看需求方，谁向服装厂订货，谁来选择，并没有强制要求。 　　“自己买”缺乏统一标准 　　“夏季学生服(校服)只有五六十元一套，冬季的学生服(校服)不能超过150元一套。这个标准下要买到高质量的校服，确实有点捉襟见肘。”某公办小学的校长表示，对中小学生的学生服(校服)价格有限定，部分厂家就出现偷工减料等现象。 　　记者昨日从浦东新区教育部门获悉，昨日，他们已紧急通知辖区内各学校，暂停使用黑名单上的校服。并打算再次取样送检。 　　中午，市教委通过其官方微博“上海教育”回应称将通过“上海教育督查短信平台”，把质监局的抽查结果告知本市各学校，以提醒各校在校服采购过程中注意选购质量合格的产品。如遇不合格产品，学校应与生产厂家进行交涉，依法维护学生的权益。 　　记者注意到，早在2011年4月上海市教育部门已经注意到了学生服的质量问题，并为此联合质监专门发文，要求加强本市中小学生校服质量监督管理。 　　记者看到，在这份下发给各区(县)质量技术监督局、教育局的文件中明确，“市质量技监局负责组织开展相关产品生产企业质量监督抽查和结果通报，市教委负责对本市中小学校服和学校(幼儿园)床上用品购置过程监管，督促各校(园)建立和完善产品质量的进货把关机制” 同时要求“各中小学校、幼儿园要严把产品进货质量关。应选择质量保证体系健全、产品质量优良、企业信誉较好的合法企业作为产品供货企业”。 　　不过，在学校“自己买”的同时，校服质量并没有统一标准规定。记者了解到，现在大多数学校通用的校服，实行最高限价。“夏季学生服(校服)只有五六十元一套，冬季的学生服(校服)不能超过150元一套。 这个标准下要买到高质量的校服，确实有点捉襟见肘。”本市某公办小学的校长委婉地表达，本市对中小学生的学生服(校服)价格有限定，部分厂家就出现偷工减料等现象。 　　建立校服采购企业目录 　　校服企业没有统一准入门槛，学校对校服的质量也无法把关，需要有关部门介入。杨龙建议，本市教育行政部门是否可以设立一个采购企业目录，供全市1000多所中小学参考、选择，一旦发现企业存在偷工减料等行为，立即列入黑名单，取消生产校服资质。 　　不少校长告诉记者，校服采购时，教育主管部门会提供老牌企业的校服供选择，也就是本市最常见的校服款式。同时，允许学校自主选择企业和款式。 　　但记者调查中发现，由于缺乏验收等专业知识，要让学校“严把产品进货质量关”在实际操作中难度不小 再加上校服企业没有统一准入门槛，如何准确选择体系健全、产品质量优良、企业信誉较好的“合法企业”作为产品供货企业，对于不少拥有自主选择权的学校来说更是难上加难。 　　此次校服质量问题曝光后，一名使用欧霞服装厂校服的校长便向记者透露：“我们没有办法鉴别。现在我们能承诺的，是一定会对学生负责，如果复查不合格，校服肯定不会再用。” 　　“目前，从事校服生产的企业良莠不齐，有大型的国企，也有私人作坊。校服设计和各个学校的定位、个性有关，一般都是由学校和企业洽谈。”进才实验中学的杨龙校长介绍道，学校的校服都通过本市几个大型的校服企业进行采购，每个批次的校服都有本市质检部门质量报告，只有通过检测的校服才可以进入校门。 　　“经过本市教育行政部门的干预、管理，目前，中小学的学生餐、校园保安等准入、管理都非常规范，部分做法和经验也受到学生和家长们的认可。”提起校服的质量，杨龙思索后表示，目前，校服企业没有统一准入门槛，学校对校服的质量也无法把关，需要有关部门介入。他建议，本市教育行政部门是否可以设立一个采购企业目录，供全市1000多所中小学参考、选择，一旦发现企业存在偷工减料等行为，立即列入黑名单，取消生产校服资质。

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p 　　 strong 仪器信息网讯 /strong 日前，珀金埃尔默公司在北京召开了“全‘析’未来 珀金埃尔默新品发布会”，一举推出了Vectra& reg Polaris& #8482 全景定量病理成像分析系统、Avio& reg 500电感耦合等离子发射光谱仪等六款新产品。在发布会之前，仪器信息网等媒体采访了珀金埃尔默探索与分析解决方案(DAS)事业部的管理团队。 /p p style=" text-align: center " & nbsp /p p style=" text-align: center " img title=" 采访现场.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201710/insimg/df5a2136-e194-4a56-9e7e-c501f87e3e5d.jpg" / /p p style=" text-align: center " 媒体采访现场 /p p 　　接受采访的有珀金埃尔默DAS事业部全球市场副总裁Steven Hardy先生、珀金埃尔默公司DAS事业部中国区总经理朱兵博士、珀金埃尔默公司DAS事业部北中国区技术支持经理姚继军博士、珀金埃尔默公司DAS事业部生命科学技术经理冯起博士，珀金埃尔默DAS事业部亚太区市场高级经理刘肖先生等。 /p p 　　2017年是珀金埃尔默成立的第80个年头，而珀金埃尔默采取了推出大量的新产品的方式来纪念和庆祝公司的80周岁生日。今年初珀金埃尔默推出了电感耦合等离子体质谱NexION 2000，9月15日的发布会上，再次推出了Vectra& reg Polaris& #8482 、Avio& reg 500 ICP-OES、IVIS Lumina X5& #8482 、VICTOR Nivo& #8482 、Spectrum Two N& #8482 FT-NIR、Clarus& reg 690/590 GC六款产品，新产品涉及了光谱、质谱、色谱，以及小动物成像等生命科学领域的产品。而且，据了解，今年接下来的时间里，珀金埃尔默还会有新产品推出。 /p p style=" text-align: center " img title=" 珀金埃尔默DAS事业部市场副总裁Steven Hardy.JPG" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201710/insimg/dbf6ef8f-ea30-4430-9bc0-ecd99dad0380.jpg" / /p p style=" text-align: center " 珀金埃尔默DAS事业部全球市场副总裁Steven & nbsp Hardy先生 /p p style=" text-align: center " img title=" 珀金埃尔默公司探索与分析解决方案（DAS）事业部中国区总经理朱兵博士.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201710/insimg/17110a3e-b05b-476d-898e-0b01fc8c6dbf.jpg" / /p p style=" text-align: center " 珀金埃尔默公司DAS事业部中国区总经理朱兵博士 /p p 　　用Steven Hardy的话说，今年是珀金埃尔默的“新品年”。新产品的推出是为了满足客户不断出现的新需求，希望通过更多的新品，帮助客户解决更多实际问题。这也正体现了珀金埃尔默一直以来所坚持的“不断创新”的理念。朱兵博士也谈到，珀金埃尔默开发新品的基本点就是客户的需求，客户的需求、市场的需求出现我们才会开发一个新的产品。在我们公司内部有个程序也叫VOC(Voice of Customer)，从公司的发展角度来讲，每一次创新之前，我们都会做市场调研，倾听客户声音，他们需要什么，我们再去做。如在做气相色谱分析时，遇到一些极性物质的时候，可能会在进样口就会分解、污染仪器，新品Clarus 690/590就在进样口做了优化，带给用户一个实打实的好处，使得分析结果更准确、操作更容易。 /p p 　　伴随着新品的发布，珀金埃尔默同时也推出了全新的解决方案，这里，仪器只是一个“媒介”。Steven Hardy介绍到，在制药、工业、汽车等行业，我们看到了很明显的发展趋势——分析仪器有着很强烈的需求。如新推出的元素分析的工具Avio 500，针对环境、制药、食品、汽车、冶金、地矿等领域我们提供了不同的应用方案。而Spectrum Two N& #8482 FT-NIR可以在实验室也可以便携到现场，通过一个可以加热的透射附件、以及专门为食用油检测开发的方法，我们可以很容易地检测食用油的营养成分或添加剂。 /p p 　　关于今天发布的另外一款重要级产品Vectra& reg Polaris& #8482 的应用，冯起博士介绍到，在如今的肿瘤研究中，关注的不只是肿瘤细胞自身，还有肿瘤细胞的周边环境、免疫细胞等不同种类的细胞。作为肿瘤诊断的终端方法“病理切片方法”，如何在一张片子上同时对多个细胞进行标记研究，这一直以来都是临床和科研面临的一个老大难的问题。而Vectra& reg Polaris& #8482 用两个非常独特的专利技术解决了这个问题，一是把来自于同一种属或者不同种属的抗体标在同一张片子上，这在传统的病理学上，是不可能的 二是把标在同一张片子上的细胞和生物标记物，用独特的光谱分离技术把它们识别出来，并定性、定量分析。“以说，通过Vectra& reg Polaris& #8482 技术平台，使得肿瘤免疫研究提高到了一个全新的高度。”冯起博士说到。 /p p 　　在谈到新品Avio& reg 500与珀金埃尔默另一款ICP-OES Avio& reg 200或者市场上其他同类的ICP-OES相比较有哪些独特技术时，姚继军博士却先谈到了自己对于一款仪器的“高低”、“好坏”之分的看法。客户的需求是千差万别的，世界上没有最好的仪器，只有最适合的仪器。如，像疾控中心的客户，可能每天要做20个样，每一个样做8个元素，如果用速度较慢的石墨炉原子吸收，需要花五个多小时才能完成检测。后来这个用户用了Avio& reg 200，在一个小时之内就把这个工作做完了，所以相对来讲工作效率可以提高很多。 /p p 　　而关于Avio& reg 500，姚继军博士介绍了一个亲身经历的案例，贵州的一个磷矿企业，以前有一个化学法的标准方法中要求测量的相对标准偏差小于0.3%。这个要求非常非常难以达到。而这次新推出的Avio& reg 500在稳定性和准确性方面有了非常大的提高，就可以轻轻松松做到这一点，因为Avio& reg 500可以获得小于0.1%的相对标准偏差。所以Avio& reg 200和Avio& reg 500这两款产品适用的领域是完全不同的。 /p p 　　再来谈谈另一款新品Spectrum Two N& #8482 FT-NIR，这应该与2011年推出的Spectrum Two& #8482 FT-IR是一个系列，可以说珀金埃尔默已是多年没有专门的近红外光谱仪器推出了。而且，2014年珀金埃尔默收购了近红外光谱知名企业瑞典波通公司。说到这些背景，朱兵博士帮我们理清了这些头绪。波通的近红外光谱在粮油领域有很好的应用，并积累了大量的数据，其更多的定位于过程加工、在线控制 而原来的珀金埃尔默可能更加关注的是在实验室的应用，两家公司的侧重点有所不同。这次实际上是两个部门的合作，最终产生了这样一个新产品Spectrum Two N& #8482 FT-NIR。 /p p 　　“我们选择在中国、选择在这个时间段公开发布，一方面是这么多产品想集中在一块发布，而且产品之间还有一些关联。另一方面，通过一段时间的准备，我们了解到更多的产品性能、得到了更多资料。”刘肖说到。 /p p 　　鉴于中国在全球经济中的地位逐渐上升，对于一些跨国科学仪器公司来说，中国市场也已经成为他们的重要增长点之一。中国一直是珀金埃尔默最重视、最大、发展最好的市场之一。出于对中国市场的重视与期待，珀金埃尔默将许多新产品的首发放在中国，如2017年2月ICP-MS NexION 2000在中国北京全球首发。而这次六款新产品的发布，珀金埃尔默在九月初已经通过各种媒体和网络渠道全球同步首发，而作为全球最重要的市场之一，中国是为数不多的作实体首发的国家之一，足可见珀金埃尔默对中国市场的重视。 /p p 　　结束了采访，编辑也是感慨颇多，2017年是珀金埃尔默八十岁生日，随即也推出了一系列新品，让我们看到了这家历史悠久的公司依然充满活力，不禁让我们对其未来充满了希望。让我们共同期待2018年，珀金埃尔默能给我们带来哪些惊喜吧！ /p p & nbsp /p

新研究证实女性乳腺组织中存在菌群 可能与乳腺癌发生有关最近美国梅奥诊所的研究人员发现在无菌状态下收集的乳腺组织中有细菌存在，并且健康女性和乳腺癌患者乳腺组织中的细菌存在显著差异。相关研究结果发表在国际学术期刊scientific reports上。“我们发现即使是在没有任何感染迹象的情况下，在手术室无菌条件下收集的乳腺组织样本中也包含细菌dna。我们进一步发现健康女性和乳腺癌病人的乳腺组织微生物组存在显著差异。”梅奥诊所的肿瘤学家tina hieken这样说道。“我们的工作证实了乳腺组织微生物组的存在，并且与乳房皮肤的微生物组不同。”根据美国国家癌症研究所给出的定义，一个微生物组是指居住在人体特定环境中所有微生物有机体和病毒的总和。dr. hieken说，在全球乳腺癌占所有癌症病例的几乎四分之一，是导致女性癌症死亡的头号杀手。虽然目前已经找到许多促进乳腺癌发生的风险因素，但是至少70%的乳腺癌病例发生在一般风险女性身上，而目前的预测模型在发现每个女性的乳腺癌风险因素方面仍不理想。“微生物组的差异与身体多个部位的癌症发生有关，其中包括胃，结肠，肝，肺和皮肤。”梅奥诊所另外一位研究人员amy degnim这样说道。“许多证据表明乳腺组织微生物组的变化可能与癌症发生和癌症的侵袭性有关，清除危险的微生物，重建正常的微生物群体可能会逆转这一过程。”梅奥诊所的一位微生物组研究人员补充道。dr. hieken表示她们目前仍然不清楚乳腺组织微生物组中发生的一些变化是否会促进癌症发展。但是这项研究将推动科学家们对促进乳腺癌发生的潜在病因的进一步探索，也将有助于开发基于微生物的预防措施。

李昌厚(中国科学院上海营养与健康研究所 上海 200233)　　0、 前言　　本文从人类生活、生存、发展和环境保护等角度、从人类生存的三要素(水、空气、食品)等多个方面，讨论了生命科学及生命科学仪器大发展的必然性；从全球科技工作者对生命科学仪器的关注度等方面，介绍了生命科学仪器及其应用的发展现状；讨论了生命科学仪器的进展和发展前景。可供有关的科技工作者参考。　　一、生命科学仪器发展的必然性　　目前，地球上的人类和生物面临着越来越严重的环境和生态威胁，认真研究人类生活、生存、发展和生态平衡、环境保护等问题，是当代和今后长时期全球性的、迫切需要解决的问题，这是生命科学仪器发展的背景、主要原因或者叫生命科学仪器发展的必然性。　　地球上的人类和生物受到了哪些威胁？请看：　　1、水　　地球上的水污染很严重，据世界卫生组织报道：维持一个人的生命，每天至少要5升水，加上卫生用水和其它用水，发达国家人均需水量高达300-650升/天。而世界上地面和地下水的污染已到了严重地步：据2001年英国慈善机构“水援助”和“泪水基金”联合发表报告说，饮用水卫生问题已成为“目前世界上最为紧迫的生存危机之一”。报告说，不干净饮水，导致世界上每天有6000名儿童死亡。眼下世界上住院治疗的病人中，有一半是饮水不卫生而引发的疾病。2001年，联合国在全球用水情况报告中说，全球每天有5000多名儿童死于卫生条件恶化引发的疾病。与英国慈善机构“水援助”和“泪水基金”联合发表的报告一致。　　联合国曾经报道：目前全球有11亿人缺乏安全用水。每年有500多万人死于同水有关的疾病。预计到2025年全球三分之二的人将生活在不同程度缺水的地区。据报道：世界上最大的内海——地中海，正在变成肮脏的海洋，每年倒入地中海的废水至少达到60亿立方米、固态垃圾达到2亿吨以上。沿海岸有数十家炼油厂和上百家燃油热电厂及其它各类工厂等污染源，估计这些工厂每年要向地中海倒入90万吨工业粘着物，160万吨可氧化的物质，使地中海每年要混入100吨水银、3800吨铅、12000吨酚类物质和3600吨磷盐。据世界卫生组织报道：发展中国家，目前每天有3万多人死于饮用水不洁引起的各类疾病。　　我国的水环境问题也比较严重，目前我国非常重视水环境的保护，仪器信息网在2021年1月22日通过《十大关键词窥探2020环境监测行业风云变幻》的文章[1]，对我国2020年环境监测领域的有关问题进行了回顾，从中可以看出我国有关部门对环境保护方面的高度重视程度。　　2、空气　　据美国Analyst报道：世界上城市空气污染特严重，城市居民每天平均要吸入20m3以上　　的污染空气。这些空气中至少有1012个有毒有害微粒：其中小于10μm的微粒大部分将沉积在人的肺泡中，它将引起人们生肺癌及引起其它有关疾病。英国剑桥马萨诸塞技术研究所的研究表明：烟灰是悬浮在空气中的有毒有害固体微粒的主要组成部分。据报道，在英国这种有害固体微粒每年至少导致1万人死亡。　　据文献报道，世界上汽油烷基防爆剂所用的铅每年达到38万吨以上，其中70%直接排入大气中，而人吸入的量至少有35%以上沉积在体内，也就是说地球上的人每年因汽油烷基防爆剂这一项，总共吸入的铅就有10吨左右沉积在人体内，最终引发铅中毒性质的各类疾病，更严重的是障碍儿童的身体发育，引起智力发育不良，形成痴呆症等等。　　由于受空气、自然、历史等因素影响 ，全国受到结核菌感染的人约有4.2亿，现有肺结核病人约500万人。我国是全球22个结核病高负担国家之一，目前我国对空气污染问题已经引起高度重视。虽说北京、河北等地的空气质量(特别是PM2.5等)还有些不尽人意，但是很多大城市的空气质量已经大大改善，例如上海、浙江、广州等地域的城市和农村的空气质量已经产生了质的飞跃，空气质量优秀的天数可以达到80%以上。由于国家的重视和全民的共同努力，相信我国的空气质量会大幅度提高。　　3.其他　　此外，由于现代工业、农业造成的其它污染，也正在日益加重，如有机汞、有机磷 、多氯联苯、农药残留物、放射性污染的水、各种无机元素(如汞、镉、铅、砷、铬等等)造成的污染已相当严重。汞中毒主要危害人的中枢神经系统，引起人的死亡率可高达到40%。镉对人的肾影响大，被定为1A级致癌物质。铅是一种对神经系统有害的重金属元素，儿童体内铅含量超过每升100微克时,脑发育就会受到不良影响，儿童血铅每增加10微克/分升,智商平均下降1至3分。国际上公认,把血铅超过每升100微克称为铅中毒。　　多年前,国际消除儿童铅中毒联盟的专家，调查访问了中国后说:中国如不进行儿童铅中毒的防治，20年后,中国人平均智力将比美国人低5%。即20年后,一亿多告别“儿童”的中国人中,约有300万到500万人因智力下降成为社会负担，约有1000万到1300万人从平常人变为“庸人”，约有200万的高智商人才变为平常人。铅中毒的五大原因：1)大气污染 2)室内装饰 3)吸烟(烟中有铅，对儿童伤害很大，吸烟家庭孩子比不吸烟家庭孩子大10倍) 4)儿童玩具 5)食品(爆米花、皮蛋、罐头、蔬菜、水果、饮水等等)。　　我国是一个农业大国，与农业有关的问题相当严重，例如：转基因食品(小西红柿、色拉油、进口大豆、进口水果等等)，有些人还没有认识到它的危害，作者认为，转基因食品对人类的威胁很大，归纳起来看，它有五大隐患：　　a、可能对其他生物产生不可估量的负面影响：具有抗虫、抗病转基因的植物也可通过花粉等途径对其他许多有益植物产生直接或间接影响，从而改变这些植物的良好基因。　　b、增强害虫的抗性：目前已知第三代、第四代害虫已对转基因抗虫作物产生抗性，以致要用更多的农药，这对全球的环境的危害更加大。　　C、转基因植物通过授粉可能将抗虫、抗病、抗除草剂等“本领”传给野生杂草，从而杂草争夺肥料，严重影响农作物的生长，甚至严重影响农作物的生存。　　d、由于动、植物，微生物，甚至人类的基因可以相互转移，形成人为的优势特征，这违背了“优胜劣汰”的自然规律，严重影响物种间的竞争，破坏生态平衡。　　e、转基因生物产品作为食品进入市场，可对人体产生某些毒理作用和过敏反应 如：转基因生长激素毒素基因，可能影响人的生长发育 转基因的抗生素基因可能使人体对很多抗生素产生抗性，一旦生病，所有抗生素都不管用。转基因生物产品只几十年历史，对人危害的潜伏期很长。所以，凡是持怀疑态度的国家，都不签入境许可证，尤其欧盟更是如此。我国从2020年开始，也禁止有些转基因食品入境、限制种植和食用有些转基因农产品。还有绿色壁垒：日本曾经对200种农药制定了近9000个最高残留限量，其中，对蔬菜有3728个 大米制定了116种农药的最高残留限量。这些规定、标准，主要是针对我国的。因为，日本是我国的蔬菜和大米的主要出口国，占我国出口蔬菜总量的40%以上。　　据报道，由于现代工业和农业造成的污染，科学家估计，到本世纪中叶，世界海平面将增高1m，每年消退的生物达100万种，每天有三个物种灭绝。100年后，生物将消失一半。所有这一切，都已经或正在引起全球性的警觉。全球人类目前面临的威胁越来越大。因此，从七十年代末期、八十年代初期以来，特别是近十几年，世界上科技和社会发展的潮流明显由“物”转向“人”。即从重视社会的物质生产，开始转向同时切实关注全球人类的生活、生存和发展的重大问题。　　综上所述，生命科学和生命科学仪器的大发展是必然的。　　二、生命科学仪器发展和应用的现状　　目前，国际上各类新型生命科学仪器正不断涌现。例如，用于分子生物学领域的各类仪器、用于细胞生物学领域的各类仪器、用于微生物检测的各类仪器和用于生物工程领域的仪器，以及生物医学及临床分析检测仪器、家庭或个人使用的专用仪器，特别是超小型、价格较低的生化仪器，各类验尿仪、血液分析仪、水质分析仪、有毒有害气体检测仪等等发展飞速。据报道，这些超小型仪器中，有的可以放进茶杯，有的可以放进口袋。　　目前，由于生活水平的提高，现代人群中，糖尿病已成为非常普遍的病。曾经初步统计，我国的北京、上海、广州三大城市中，上海的糖尿病发病率为第一，北京第二，广州第三。因此，目前萄葡糖检测仪发展很快，国外有的萄葡糖检测仪只有手掌大小，只需一滴尿液或一点血，就可以对人体的萄葡糖指标进行检测，为糖尿病患者提供了很大的方便。例如：美国理康公司曾经推出的SurestepPlus稳步倍加型血糖监测仪，只有香烟盒大小，只需一滴血，30秒钟就可得到结果。又如德国IBM公司推出的Teflolux血糖检测仪，只需一滴鲜血，两分钟即可得到血糖测试结果，可随身携带，用来监控和治疗糖尿病非常方便。又如，家用食品检验仪，其探头(传感器)做成筷子式，只需插入食品就可检测其有毒有害成份，如准确、快速的检测食油中的黄曲霉素、猪肉中的3-4苯并芘等致癌物质，只需将探头插入被检测物质，就很快能得到结果，非常方便。　　由于计算机技术发展对科技的贡献，直接促进了生命科学仪器的发展。因此，这几年生命科学仪器的发展速度和水平实在令人“赏心悦目”。许多生命科学仪器能完全自动、准确、高速、高效地完成仪器的自检、故障的报警、控制分析测试的全过程、测试数据处理、协调与联用仪器的分工合作等等。许多生命科学仪器，操作人员只需要放试样、启动仪器开关就行了，其余一切都全由计算机自动完成。例如Beckman的700型和BM的4030型全自动生化仪，从采样、样品的稀释、测量操作到数据处理和打印结果，全由计算机自动完成。又如美国推出的Manarch 2000全自动生化仪，具有多功能，可作吸光度、FL强度、电解质、特殊蛋白质和酶免疫、FL免疫等分析，可同时作23个项目，都由计算机自动完成。　　随着生命科学的发展，进一步促进了生命科学仪器的发展，往往由于生命科学研究中方法学上的发展或突破，使许多成熟的仪器扩大了新的应用范围，成为生命科学领域的崭新仪。例如：原子吸收分光光度计[4](AAS)，目前已经发展为一种常规的生命科学仪器，全球已经普遍、广泛使用它来检测有毒有害的重金属致癌物质(如：Hg、Pb、Cd、Cr等等)。目前生命科学领域非常重视AAS的应用，国外的PerkinElmer、Agilent等公司和我国的北京普析通用、北分瑞利等公司的AAS都有很高的水平。同时，由于生命科学研究的发展，还随之出现了有关的新型的生命科学仪器，例如：北京普析通用、北京博晖创新的五元素同时检测的仪器的出现等就是如此。　　目前，AAS已经被认定为生命科学研究领域的“座上宾”，如国内某研究所用它来对人发中的锌、钙、镁、铂、钴等稀有元素的测定，用它来研究癌症有关指标的检测，得到了满意的结果。某部队的一位师长曾经对作者讲：现在，部队检查身体也用AAS，战士只要拔一根头发，放在信封里，写上名字寄给医院，医生用AAS检测Fe、Ca、Zn就可知该战士的健康情况。今天，生命科学仪器的发展，又推动了生命科学的发展，如AAS对医学的贡献、特别是对癌症的研究起到了很好的推动作用。作者预计：随着生命科学的发展，AAS还将有大发展，它在生命科学领域的应用，将以几何级数递增。又如：同位素质谱仪，过去主要是作地球化学中同位素分析用，然而，近几年开始在医学界也正在使用同位素质谱仪测定人体呼气中的碳同位数比值 (C13/C12)，以此诊断患者的胃和肝脏等疾病，其准确度达到96%以上。从这个角度来说，生命科学仪器的发展还反过来促进了生命科学的发展。　　三、生命科学仪器及其应用的最新进展　　众所周知，当今的生命科学已从过去的描述性、实验性的科学向定量科学过渡。要定量就要有分析，要分析就要有仪器。所以，生命科学发展离不开生命科学仪器。美国的Hood教授指出：近30年来，生物医学迅速发展的两个主要原因之一，就是生物技术和科学仪器技术的相互配合，紧密结合。据仪器信息网2021年01月26日报道：近年来，单细胞基因组学是十分热门的研究方向，“三高”单细胞基因测序上游市场达5.19亿美元[2]。目前，生命科学仪器及其应用发展的最新进展归纳如下：　　1、向“三超”的发展速度令人赏心悦目　　所谓“三超”，就是生命科学仪器向超高速、超微量和超小型方向发展。　　(1)超高速：　　据Qusesada和Mahies报道：脱氧核糖核酸(DNA)序列分析最引人注目，利用毛细管电泳FL衍生技术进行DNA测序，比商品DNA测序分析仪快25倍(商品DNA序序分析仪比手工操作快2000倍)，所以利用毛细管电泳FL衍生技术组成的DNA测序仪比手工快5万倍。　　二十年多前，世界上最快的DNA合成仪，2分钟可合成一个碱基，2小时的工作效率，相当于过去25个专业人员手工操作4-5年的工作量。即该仪器1小时的工作量，相当于人的手工操作9万小时的工作量，也就是说提高效率九万倍。可以说，DNA合成仪是生命科学仪器向超高速发展的前奏。美国专家科学委员会曾经认为：人类基因组计划的限速因素，在于方法学和仪器跟不上。所以，在90年代中期，他们就要求DNA测序效率在当时的基础上提高5-10倍。并且继阿波罗登月计划之后的美国人类基因组计划，在对人类基因全部30亿个核苷酸的序列测定中，美国政府拨款30亿美元，要求用15年时间完成全部DNA测序工作。此前，一位熟练的专业技术人员，手工操作测序，每年仅可测5-10万个核苷酸，所以，40年前，还只测定了30亿个核苷酸中的600万个。后来，国际上的DNA测序仪出现，每天可测1.5万个核苷酸，当时的DNA测序仪比手工测试效率高2000倍。但全部30亿个核苷酸的序列测定，也远不是15年时间能完成的(需300年或400年才可把30亿个核苷酸的顺序测定出来)。在美国政府30亿美元的拨款后，HP公司随后推出的DNA测序仪，其速度可达60万个核苷酸/小时，使美国人类基因组计划对全部30亿个核苷酸的序列测定大大提前完成了。纵上所述,可以说DNA测序仪也是生命科学仪器向超高速发展的典型之一。　　还有,美国Beckman的CX7型全自动生化仪,每小时可分析960个样品, 这也是生命科学仪器向超高速方向发展的一个例子。这里特别值得介绍的是瑞典Phamacia推出的时间分辨荧光免疫测试仪(DEFIA)每秒钟可分析一个样品，每小时可分析3600个样品，而且其灵敏度 可达10-17mol(Eu)，这又是一个生命科学仪器向超高速方向发展的典型例子。　　(2)超微量：　　荧光分光光度计(FLS)本身就是高灵敏度的生命科学仪器，从原理上讲，FLS就比UVS的灵敏度高2-3个数量级。美国的Bear曾经用荧光检测器，在HPLC上能检测10-15mol的亮氨酸(Leu)，当时人们感到了不起。不久，李昌厚研究组发明了UV/FL多功能微量光度计，其荧光(FL)检测部分能检测到10-14mol的Leu,该仪器只需8微升试样，在几分钟内就可得到满意的分析检测结果。然而，今天国际上已出现了激光荧光检测器(Laser Fluorensces Detector简称LFD)，其灵敏度可达到10-21mol(Eu)，这是一个了不起的重大突破,是生命科学仪器向超高灵敏度、超微量发展的一个重大突破的典型例子。又如，高压毛细管电泳仪(HPCE)它是八十年代末期、九十年代初期发展起来的、目前被国际上的分析化学家所关注目的生命科学仪器之一，HPCE在复杂的、大分子的分离、分析工作中特别有用,尤其是在药品质控、临床试验、中药研究中，HPCE作用很大。在临床试验中除蛋白和药物鉴别外，还可作基因诊断、免疫分析、各种体液分析、单细胞分析和常规的临床检验等等。HPCE特别适合于试样很少的生命科学研究工作，它具有高灵敏度(可ng级进样)、高分辨率(塔板数可达到 8000万/m)，HPLC解决不了的问题，HPCE可以解决。它具有高速度(最快只需几十秒钟就可分离完一个样品的分析)等特点，一般情况下HPCE也可在几分钟或十几分钟内完成一个样品分析，并且所需缓冲液少，一般几个ml即可，有时几十ml，即可作一个方法研究。目前分子生物学研究的一大难点，就是微量成份的分离和提纯，而HPCE是目前世界上分离效力最高的仪器之一，因而，它很受生命科学界重视，被认为是生命科学仪器的主干产品之一。　　(3)超小型：　　既要超高速、超微量，又要超小型，这在同一台仪器上是很困难的。而当代科研和家用分析仪器，却往往希望“三超”在同一台仪器上实现，既要仪器稳定可靠，又要求超小型、占地方小、便于携带。所以，近几年国外陆续出现了许多如前所述的能放进茶杯里的水质分析仪、可放进的口袋里葡萄糖检测仪等等超小型生命科学仪器。大家知道，紫外可见分光光度计是生命科学研究中必不可少的分析工具，它被认定为生命科学仪器的主干产品之一。李昌厚研究组研制了一种超小型、多功能微量UVS，它可作为HPLCD、MUVS、FIAD，核酸蛋白分析仪等四种仪器使用，所需试样只有8微升就可得到满意的结果，其体积只有目前国内外常用UVS的1/5-1/6，鉴定会上受到了许多专家的好评。　　2、新型的生命科学仪器不断涌现：　　目前，国际上新型的生命科学仪器不断涌现，例如：　　(1)蛋白质领域的新型蛋白质C端分析仪的问世。蛋白质C端分析仪是目前世界上最新的仪器之一，目前正在发展中。它主要用于重组蛋白质的分析。随着生物工程的发展，对重组蛋白质的分析日益重要。一个蛋白，有N端和C端，蛋白质N端分析，目前似乎已成了常规分析，但C端分析，刚显出具大的生命力。蛋白质C端分析仪，在基因工程目标产品的质量控制方面很有用处，当蛋白质的C端突变时，需要用蛋白质C端分析仪来鉴定，所以，蛋白质C端分析仪具有重要意义。　　(2)新型的基因扩增仪(PCR)问世。PCR是目前发展很快的一种生命科学仪器，目前已从定性向定量发展，如美国ABI曾经推出的7900 、7000 PCR，其中7900有384孔和96孔两种，用氩离子激光器作光源，光栅分光、CCD检测。ABI还曾经推出了最新的2700PCR，它具有96孔、可编程、可储存100个完整的PCR方法，为PCR核酸扩增技术设计的价格低廉的自动化仪器之一。　　PCR仪器在2020年全球爆发的新冠病毒检测中发挥了非常重要作用，全球各国对新冠病毒的核酸检测，主要就是应用PCR仪器进行样本的基因扩增，而后找出现有病毒中的有关对象进行比较，从而确定被检测者是否感染了新冠病毒(已经感染者为阳性，未感染者为阴性)。因此PCR仪器目前已经引起了全世界科技工作者的重视。　　目前，特别值得注重的是：全基因组和全转录组扩增是单细胞测序的难点，近几年也取得了较大突破。全基因组扩增技术主要有：简并寡核苷酸引物PCR扩增(DOP-PCR)，多重置换扩增(MDA)，和基于多次退火成环的扩增循环(MALBAC)几种技术。　　(3)毛细管阵列电泳激光诱导FL检测仪的问世。它也是一种新型的DNA侧序仪，已能达到10-15mol/ml的检测灵敏度,已在生物体中的超痕量生物活性物质和环境中有机污染物检测方面得到了广泛的应用。　　(4)新型的微波等离子体光源紫外检测仪的问世。中科院上海生化所研制的核酸蛋白分析仪是目前最理想的核酸蛋白分析仪之一，主要是采用了自己发明的、特有的微波等离子体光源，它大大优于Hg灯、Xe灯、DL灯等元素灯作光源的同类仪器，具有生命科学研究中必用的280nm(蛋白)、260nm(DNA)、230nm(氨基酸)、218nm(糖)、206nm(多糖)等五条特征线，并且背景干扰非常小，灵敏度极高。过去，核酸用254nm检测，蛋白质用280nm检测，而Hg没有260nm、280nm特征线，所以采用氙灯、氘灯分光来检测，但是，分光后能量又太低，噪声也很大，灵敏度都很低，而微波等离子体光源的核酸蛋白分析仪优于国际上最先进同类产品。　　(5)基因矩阵扫描仪的问世 基因矩阵扫描仪( Gene-Arry Chip Scan Instrument或者叫DNA Arry Chip Scan Instrument 又叫 Bio Chip Scan Instrument)。它是目前世界上最高级的DNA测序仪，是HP公司专为美国Affymetrix公司的高密度基因芯片研制、产生配套的专用基因分析系统。　　基因芯片目前仍是世界上最新、最前沿的学科之一。中科院原子核研究所的李民乾教授认为 二十世纪两大技术，一是微电子芯片，一是基因芯片,他认为基因芯片具有划时代性。作者曾经参加过三次香山科学会议，其中第80次香山科学会议的主题是：“DNA芯片的现状与未来”。当时出席会议的专家40位(列席人员除外)，与会者中有学物理的、学化学的、学生物的、学医的、学无线电的、学计算机的，但以学生物者为主。会上邀请了3位留美学者参会：一位是AFFYMETRIX的范建兵博士，一位是MIT的王国玮博士，一位是NANOGEN的程京博士。他们三人在DNA芯片研究、应用方面都走在世界的前列，分别在美国各自所在的公司担任一定的技术领导工作，三人都在会上报告了DNA芯片的最新信息。当时，美国的DNA芯片发展很快，故有人向国家建议开展此项研究，并物色了上面提到的三位留美学者回国参加香山科学会议作报告。　　通过第80次香山科学会议的讨论，大家认为DNA芯片很重要，建议我国开展研究。至今我国还在积极开展此项研究工作，并已取得一定成果。美国AFFYMETRIX早已能在1.2×1.2 cm的石英片上集成64万个DNA探针，它属于高密度DNA芯片。NANOGEN主要作低密度DNA芯片，每片有几十到几百个探针。目前，高密度DNA芯片主要用来作DNA测序，大多在科研上用，而低密度DNA芯片主要作诊断用。中国医学科学院的杨霍民教授认为基因诊断是21世纪最重要的诊断之一，DNA芯片的应用前途非常远大。　　所谓芯片，是借用大规模集成电路芯片的名称，它实际上不是芯片，不能用来作计算机。但它的工艺与大规模集成电路芯片有点相似，也有光刻技术等等,所以叫芯片。DNA芯片实际上就是一个生物传感器，它配上测试仪器或做在仪器上，其功能就可充分发挥。DNA芯片的研究，主要是芯片合成和仪器化(即测试系统研制)。DNA芯片合成后，将它与有关仪器组成基因分析系统，就可以用来测序。如果做成仪器，就可用于诊断、药物篩选或基因篩选。其工作基本原理是：将合成的已知的DNA芯片，与已知的核苷酸放在已知位置进行FL标记，再用它探测一个未知的DNA的FL信号。如NANOGEN的血液6参数测试仪，只有移动电话大小，只需在芯片上滴一滴血，放进仪器，就很快可得到结果。　　前面讲到的HP的基因矩阵扫描仪，与AFFYMETRIX的基因芯片结合，可组成最佳的、最新的基因分析系统，这个系统曾经在美国亚特兰大匹兹堡会上获奖。据报道：HP的基因矩阵扫描仪，是AFFYMETRIX的基因分析系统最佳、最新的配置。这项技术，取代了费时、费力、费钱的经典凝胶基因分析方法，具有同时测定多种基因和突变的独特功能。　　基因探针点阵包含成千上万个特异的DNA结合位点，它又被称为探针细胞，这个探针细胞中，又含有不同序列的寡核苷酸探针，这些序列的寡核苷酸探针，确定着样品DNA的特征序列。分析更多基因的需求已变得越来越重要，在HP的基因矩阵扫描仪开发出来

一、采购计划编号：440983-2022-01204二、项目编号：GDCZ22A-040三、项目名称：信宜市人民医院全自动快速微生物质谱检测系统采购项目四、采购结果合同包1(信宜市人民医院全自动快速微生物质谱检测系统采购项目):供应商名称供应商地址中标（成交）金额广东万炬检验仪器有限公司广州市黄埔区瑞发路1号自编（1）栋三层301、302、303房2,600,000.00元五、主要标的信息合同包1(信宜市人民医院全自动快速微生物质谱检测系统采购项目):货物类（广东万炬检验仪器有限公司）品目号品目名称采购标的品牌规格型号数量（单位）单价(元)总价(元)1-1临床检验设备信宜市人民医院全自动快速微生物质谱检测系统生物梅里埃bioMerieux1(台)2,600,000.002,600,000.00

他们研制的艾滋病毒重组抗原及第三代诊断试剂盒，消除了“代差”，与国际上目前最好的试剂处于同等水平 他们历经14年，研制全球第一个上市的戊型肝炎疫苗，扭转国际医药界关于“原核系统不能用于病毒疫苗研制”的固有认识。　　他们是厦门大学国家传染病诊断试剂与疫苗工程技术研究中心研究团队，先后获得2001年国家科技进步二等奖与2010年度国家技术发明奖二等奖等重大奖项。作为研究中心主任与研究团队领头人，夏宁邵教授也于2013年获得省科学技术重大贡献奖，2014年入选中组部“万人计划”第一批名单。　　消除诊断试剂“代差”　　1995 年底，夏宁邵受邀到厦门大学组建生物技术研究实验室。彼时，在传统科研模式下，经费来源以向国家申报立项为主。由于“僧多粥少”，很难争取到足够经费，实验室运行伊始，面临缺少资金和各种实验仪器设备的困难。这让他反复思量，该选择什么样的项目，才能既实现为社会提供服务的研究目标，又为实验室的发展储备实力?　　作为预防监测艾滋病传播的最重要工具，艾滋病诊断试剂的课题研究也持续被列入我国“七五”“八五”和“九五”攻关计划。遗憾的是，尽管众多科研单位持续攻关，相关研究一直未能取得突破。这带来的直接后果是，仅有几个小型实验室能生产的生物活性原料，远不能满足产业需要，大部分企业生产艾滋病诊断试剂盒所需的关键抗原不得不依赖于进口。　　关键抗原依赖进口，自然会带来种种问题，其中最重要的就是诊断试剂灵敏度和特异度存在较大不足。“关键抗原进口只能买到二流的抗原，存在‘代差’，就像电脑的CPU，别人在用486、586，你还在用286。”中心副主任张军说，抗原质量低导致国内产品的灵敏度最高70%，平均只有60%左右，而国外的诊断试剂灵敏度能达99%以上。因此，国产诊断试剂对早期感染者漏检较多，安全隐患问题一直没得到有效解决。　　研究团队果断决定以艾滋病诊断试剂作为突破口。但当时缺乏经费，也缺乏抗原纯化的机器。“一台高效液相色谱仪需20万元，但我们没有经费购买。”张军回忆。　　恰巧，国家出台鼓励产学研合作的政策，厦门大学也有相应措施。研究团队借此契机与北京万泰生物药业有限公司建立合作关系，解决了后顾之忧，利用基因工程技术在自行设计、构建的高效原核表达载体上表达出高活性、高产量的重组艾滋病毒抗原，从而结束我国艾滋病诊断试剂盒抗原原料完全依赖进口的历史。　　1999 年，他们在此基础上研制的“艾滋病毒第三代抗体诊断试剂盒”，艾滋病毒检出率和特异度分别达99.60%和99.98%，在世界同一领域的研究中达到先进水平，大大加强我国对艾滋病毒传播的控制能力。2001年，该项研究获得国家科技进步二等奖。2015年，获得世界卫生组织认证。　　之后，研究团队又参与一系列国家重大传染病诊断试剂的研发：研制出甲型流感病毒快速检测试剂，检出甲型H1N1流感毒株的灵敏度比普通快速检测试剂高10倍至100倍 研制的手足口病诊断试剂盒在我国疫情防控工作中发挥作用̷̷这些成果，解决了疾病防控中的诸多现实问题。　　14年磨出世界第一　　夏宁邵研究团队并不满足于诊断试剂平台上的建树，他们把目光投向疫苗领域。疫苗是最根本的疾病防控办法，但与诊断试剂2-3年的研发周期相比，一个创新性疫苗的研发需耗费十几年。这是一个涉及方方面面的复杂系统工程，周期长，投入巨大。　　从 1998年开始，研究团队就着手研发戊肝疫苗。世界卫生组织估计，全球1/3的人口曾感染过戊型肝炎病毒，我国近年戊肝发病率也逐年上升，已在成人急性肝炎中居首位。据悉，美国国立卫生研究院曾对戊肝疫苗开展过深入而系统的研究，其疫苗研究进行到第二期临床，因成本高昂而终止。　　与所有新药研发一样，戊肝疫苗的研发并非一路坦途。“疫苗的研发没有企业的支持很难取得真正成功，幸运的是我们有这方面的经验。”张军说，2000年，研究团队在几乎坚持不下去的时候，得到杭州养生堂的支持，双方合作共建联合实验室，并与北京万泰生物药物股份有限公司形成从技术到产品的全面协作关系。　　据悉，传统的疫苗研制方法主要有两种途径：一种是将病毒放在细胞内大量培养、灭活，再辅以佐剂，即灭活疫苗 第二种是将病原体在体外反复传代，去除其致病性，但保留其免疫原性，即减毒活疫苗。而夏宁邵研究团队的方法，则利用基因技术模拟出病毒。“如果不能完全模拟病毒，走了样，就无法找到关键靶点和靶位，也就无法研制出疫苗。”张军说，这项技术的成本也远低于传统方法。　　2004年，戊肝疫苗进入一期临床，一年后顺利进入二期临床。 2007年8月，研究团队进入最关键的三期临床试验，涉及11.3万人、30余万针次的研究显示，该疫苗具有良好的安全性和保护性。2010年，国际著名医学期刊《柳叶刀》杂志发表该疫苗的三期临床试验结果。　　这些研究成果无可争议地使我国戊肝疫苗研究站在世界前沿。论文的特邀评论由美国疾病预防控制中心的专家撰写，他认为这次临床试验“令人信服地证实了该戊肝疫苗的安全性和有效性”，“这是全世界戊型肝炎预防与控制领域的一个重大突破”。　　经14年不懈努力，2012年10月27日，在国家卫计委及省有关部门的大力支持下，全球首支戊肝疫苗在厦门成功实现产业化，并走向市场。戊肝疫苗的研制成功，扭转了国际医药界“原核系统不能用于病毒疫苗研制”的固有认识，人类历史上第一次证实戊型肝炎是可以被疫苗预防的，标志着我国在生物制药原始创新领域取得重大突破。　　基于该体系关键技术，研究团队研制的另一个疫苗宫颈癌疫苗也打破美英技术封锁，成为全球第3个、国内第1个获准临床试验的宫颈癌疫苗，目前已基本完成三期临床试验，有望大幅压低该疫苗供应价，引起国际广泛关注。

2月18日，有国外及香港媒体报道称，美国公众科学中心(CSPI)发布了一份研究报告，称可口可乐及百事可乐等其他饮料食品中广泛运用的焦糖色素应被严令禁止使用，因为这些物质很有可能致癌。对此，可口可乐表示，其公司所使用的焦糖色并不会导致癌症。 　　据昨日英国《每日邮报》、香港《联合早报》等报道，CSPI指出，可口可乐和百事可乐所含的一种成分可能引发癌症风险，应该被“禁用”。引发他们担忧的成分是人工合成的褐色色素焦糖色素。研究人员指出这种色素可导致数千人患上癌症。 　　CSPI指出，这种焦糖人造色素，与在家中使用平底锅将糖煮融成焦糖不同，它是由糖、阿摩尼亚及亚硝酸盐在高压高温下产生化学作用而成，过程中会产生2-MI和4-MI两种化学物。美国研究发现2-MI和4-MI会在老鼠身上引致肺癌、肝癌、甲状腺癌或白血病。CSPI督促美国食品药品监督管理局，应禁止在深色饮料中对氨焦糖的使用，汽水饮料也是肥胖患者的一大健康威胁。糖和氨引起的化学反应将产生致癌物质，并导致数以千计的美国人致癌。 　　对此，昨日可口可乐中国方面对此回应称：“我们的饮料是完全安全的。” 　　“CSPI很不负责任的在声明中质疑我们饮料中所使用的焦糖色素的安全性,并无端挑起消费者对癌症的担忧。事实上研究表明，我们产品中使用的焦糖色素不会导致癌症。”可口可乐方面表示，可口可乐中只含有一种被CSPI提及的化合物质，这种化合物质将在烹饪时发生“褐变反应”(食品中普遍存在的一种变色现象)，而这种物质在不少食品和饮料中均含有。 　　此外，昨日美国饮料协会也作出回应称，没有任何证据表明焦糖色素中的化合物能够导致人类致癌。

多年来，清华大学电子工程系黄翊东教授团队崔开宇副教授等致力于光谱成像芯片的研发，研制出国际首款实时超光谱成像芯片。无须大型实验设备、不用专业人员取样检测… … 这款体积小、高性能的芯片仅通过类似拍照的方式，即可拥有孙悟空般“火眼金睛”的能力，实时解锁物质密码。国际首款实时超光谱成像芯片潜心攻关——探寻物质的指纹有了光，人类眼中才有了万紫千红。千百年来，开普勒、笛卡尔、牛顿等著名科学家前赴后继，投身到光的探索中。“围绕‘光芯片’这件事，我们做了18年。”黄翊东团队站在前人的肩上，持续研究新型的光芯片。自2003年回到母校清华大学任教以来，黄翊东带领团队致力于微纳光电子领域的研究，取得了一系列丰硕的研究成果。国际首款实时超光谱成像芯片就是其重要成果之一。崔开宇从2005年攻读博士期间，就在导师黄翊东的指导下开展光子晶体的研究，大家平时看到蝴蝶翅膀之所以色彩斑斓，正是因为上面的“光子晶体”结构，而这也正是光谱成像芯片的关键研究基础。黄翊东带领团队开展微纳结构器件的实验测试简单来讲，光可以理解为一种电磁辐射，根据辐射频率的不同，分为无线电波、微波、红外光、可见光等，人类的眼睛可以感知红绿蓝三原色，通过大脑将三原色自动混合感知成其他颜色，但无法分辨光场的真正频率。“不同物质对不同频率的光吸收不同，反映出不同的光谱。我们眼睛看到的颜色其实是物质光谱的降维信息，仅凭人眼判断事物的信息量非常有限，而光谱成像可以带来超越人眼分辨能力的机器视觉。”崔开宇说。以机器视觉来扩展人眼视觉，让普通人拥有“火眼金睛”的能力，这或许是国际首款实时超光谱成像芯片研发的灵感来源。正如电子系2018级博士生杨家伟提到的，光谱检测可以理解为，把眼睛看到的颜色所包含的光场频率呈现了出来，进而可以通过算法分析出对应物质的详细信息。“不同的物质具有不同的特征光谱，所以说光谱是物质的指纹，可以反映物质的信息，光谱作为物质感知的重要维度意义重大。”然而，在实际应用中这个重要的维度并没有释放出它的巨大潜力。已有的大型单点扫描式光谱成像仪尽管发挥了一定的作用，但局限性非常突出：除了个头大、价格高外，只能单点扫描，不能获得同一时刻空间各点的光谱信息，无法跟踪移动的物体。如何实现实时光谱成像的创新突破，成为摆在黄翊东团队师生面前的考题。创新突破——研发国际首款“火眼金睛”这道考题看起来简单，解起来难。崔开宇表示，这种光电子芯片在物理效应、制备工艺、算法配合上都需要创新突破，技术壁垒非常高。在黄翊东看来，中国和其他国家在微纳光电子领域的研究可谓是齐头并进，在技术水平上有着数十年的积累。清华人以服务国家为己任，不但不能被“卡住脖子”，而且要通过创新走在前沿，在全球范围内创造不会被卡脖子的引领技术。志不求易者成，事不避难者进。抱着这样的信心和决心，黄翊东带领团队迎难而上。在团队成员崔开宇的指导下，蔡旭升、熊健、杨家伟、徐晟等一批同学一头扎进去，在团队积累的光子晶体等技术经验基础上，克服了制备工艺、算法配合等难题，完成了实时超光谱成像芯片的初步研发。蔡旭升对光谱相机进行实验测试团队成员通过硅基超表面实现对入射光的频谱域调制，利用CMOS图像传感器完成频谱域到电域的投影测量，再采用压缩感知算法进行光谱重建，并进一步通过超表面的大规模阵列集成实现实时光谱成像。期刊《科学》（Science）综述论文“光谱仪的小型化”（“Miniaturization of Optical Spectrometers”）将这一超光谱成像芯片技术列为该领域最新的研究成果。团队进一步提出了一种自由形状超原子（Freeform shaped meta-atoms）的超表面设计方法，将微纳光电子与光谱技术深度交叉融合。成果连续在光子领域著名期刊《光学》（Optica）和《激光与光子学评论》（ Laser & Photonics Reviews ）上发表文章。基于自由形状超原子超表面的光谱成像芯片（图片来源：Laser & Photonics Reviews. https://doi. org/10.1002/lpor.202100663）相比过去的光谱成像设备，国际首款实时超光谱成像芯片有显著优势：体积小、性能高、可实时光谱成像。光谱成像芯片在0.5平方厘米面积上集成了超过15万个微型光谱仪，单点微型光谱仪从笔记本大小缩小到百微米以内，光谱分辨率高达0.5nm，并且一次拍照便可获得图像上15万像素的光谱；从原来只能单点扫描到实时拍摄，解决了原来不能获取目标动态光谱的难题，通过视频拍摄的实时光谱画面，分析得出背后的物质信息。研以致用——让普通人零距离“看见光谱”习近平总书记对科学家和广大科技工作者提出明确要求，要坚持面向世界科技前沿、面向经济主战场、面向国家重大需求、面向人民生命健康，不断向科学技术广度和深度进军。不管是科技强国还是立德树人，黄翊东和崔开宇都认为让科技研发成果从实验室走向实际应用是非常重要的。实时超光谱成像芯片走向应用最重要的意义是提供了信息获取“全新的维度”，看透物质的“火眼金睛”，在工业自动化、智慧医疗、机器视觉、消费电子等诸多领域都有广阔应用场景。抱着“让光谱感知无处不在”的愿景，团队致力于“让光谱把它的威力真正发挥出来”，先后孵化了北京与光科技有限公司等创新企业，进行“实时超光谱成像技术+X”的探索。与光科技快照式超光谱相机及保真的RGB实时成像以实时超光谱成像技术加炼钢为例，以前在转炉中完成炼钢时，主要是凭借工人的经验和一次性的测温设备，对于上千度的炉温，这两种方式危险性和误差都很大。而采用实时超光谱成像的技术，只需要在距离转炉约20米处拍一张照片，就可以得到一个相对准确的炉内温度，安全性更强，误差更小。实时超光谱相机用于炼钢终点控制实现实时温度检测面向人民生命健康，是崔开宇和同学们非常期待的努力方向。研究团队与清华大学生物医学工程系洪波教授团队合作，基于该实时超光谱成像芯片首次测量了活体大鼠脑部血红蛋白及其衍生物的特征光谱的动态变化，获取了大鼠脑部不同位置的动态光谱变化情况，结合血红蛋白的特征吸收峰，分析获取对应血管区和非血管区血红蛋白含量的变化情况，并可利用神经血氧耦合的机制得出脑部神经元的活跃状态。国际首款实时超光谱成像芯片及大鼠脑部不同位置的动态光谱变化（图片来源：Optica. https://doi.org/10.1364/OPTICA.440013）崔开宇还带领同学们进行了诸多探索。她举例说，一旦把实时超光谱成像技术引入到病理诊断分析，将会给病理诊断开拓一个全新的维度：一方面可以提高原有疾病诊断的覆盖度和准确度，另一方面也可以在细胞没有发生明显形态变化时通过物质分析做一些疾病的早期诊断。更为重要的是，光谱成像方案不需要进行染色制片后在显微镜下观察，未来在手术中就可以实时进行病理诊断。此外，作为一种非接触、非破坏式的检测，实时超光谱成像技术有可能为无创的血糖检测提供新的契机。未来，糖尿病人可能不需要通过扎手指或抽血的方式，仅通过拍照和穿戴等方式就可以实时进行血糖监测。从科学研究、技术研发、工程化研究到产业化落地应用，黄翊东的感受是“每一步都很不容易”，可谓砥砺前行，但学生在这种全链条、贯通式的培养中收获颇丰。作为指导老师，崔开宇希望为学生找到一个好的发力方向“让同学们参与并做一些能改变别人生活、提高人民幸福感的事情，大家会非常有激情和内驱力”，从而调动学生的积极性并且“乐在其中甘如饴，进而一步一步地去想办法解决真问题”。“非常感谢老师给予我们放开思路的勇气、不断试错的鼓励、研究真问题的指引和细致入微的共情。”电子系2020级博士生徐晟感慨道。如今，徐晟从课题组已有的研究更进一步，致力于构建一种新型光谱感知器件和算法体系，能更快捷高效地“解码”物质的信息。在未来，可能仅需拍一张照片，就可以进行血糖监测、确定癌细胞的切除位置、了解皮肤状态、检测水质、了解病虫害信息… … 大家都可以零距离“感受光谱”，随时随地享受光谱拍照的“火眼金睛”为生产生活带来的便利。

饮用水有无异味是消费者直接评判水质好坏的一个重要依据。近年来，我国饮用水异味问题时有发生，每次饮用水水质异常的事件都会引起社会的广泛关注。其中，源自树脂工业的副产品——2-乙基-4-甲基-1,3-二氧戊环（2-EMD）与2-乙基-5,5-二甲基-1,3-二氧杂环己烷（2-EDD）这两类缩醛物质，尽管在水中的浓度极低（嗅味阈值仅5-10 ng/L），却因其强烈的青苹果味道会引发公众的不良感受。为确保水质安全与公众健康，对这两种缩醛物质进行精确、高效的检测至关重要。01创新技术揭秘 珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司先进的TurboMatrix™带专利捕集阱顶空-气相色谱/质谱联用法，突破传统顶空分析的灵敏度瓶颈，跟固相微萃取技术相比，该方法线性和重复性良好，稳定性较高，并且由于顶空结构简单，无六通阀、定量环和多余的管线，可以真正做到无残留，基本无需做任何的维护，基本无需额外的维护成本。此外，专利的捕集阱可以做到最多四次待测物的富集，相对传统顶空可以大幅提高结果的灵敏度。 02 方法优势 1 卓越灵敏度该方法检出限低于5 ng/L，低于两种缩醛物质的嗅味阈值，确保对极低含量的有效测定。 2 优良线性与重复性 实验数据显示，顺式与反式2-EMD以及2-EDD的校正曲线相关系数R²均超过0.999，展现出优异的线性关系。连续7次进样，峰面积重复性控制在3%以内，凸显了系统的稳定性与一致性。 3 高效便捷 带阱顶空设计简单，没有六通阀、定量环等复杂组件，有效避免残留，大幅降低维护成本与操作难度，提升了整体实验效率。 03 实验仪器和结果谱图展示 实验中所用的珀金埃尔默GCMS 2400与TurboMatrix 40 Trap联用系统，图片如下： 5ng/L的缩醛物质的色谱图如下图所示，其中，顺式与反式2-EMD的信噪比分别为21与21，2-EDD的信噪比为28，证明系统较高的灵敏度。 图 5 ng/L的SIM模式提取离子图 （点击查看大图） 珀金埃尔默带阱顶空-气相色谱/质谱联用法以其出色的灵敏度、线性度与重复性，成功应对了水中缩醛类物质的痕量检测挑战。 未来，我们将继续探索其他嗅味物质的检测，请持续关注珀金埃尔默，让我们共同守护每一滴清澈，让科技的力量为水资源保驾护航！ 扫描左侧二维码 即刻获取解决方案 参考文献 [1] Schweitzer et al. (1999). The Formation, Stability, and Odor Characterization of 2-ethyl-4-methyl-1,3-dioxolane (2-EMD). Water Science and Technology, 40(6), 293-298. [2] Schweitzer et al. (1999). The Environmental Fate and Mechanism of Formation of 2-Ethyl-5,5′-Dimethyl-1,3-Dioxane (2EDD) – a Malodorous Contaminant in Drinking Water. Water Science and Technology. 关注我们

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无论是从楼上搬到楼下，还是从一个大陆搬到另一个大陆，实验室搬迁都是一项复杂的工程。因为每次不只是“搬”这个动作那么简单，细想想那些贵重、精密、易损害的仪器；处于冷冻或其他严格封存条件下的实验室样品；各种复杂的管路、连线… … 无不决定了实验室搬迁是个对技术、细节要求极高的“瓷器活儿”。“实验室搬迁的顺利与否，不仅会影响到实验室的科研进程，而且会影响到所在单位的业务进展。因此，不管是学术还是商业实验室，无论是质量控制还是研发实验室，不论实验室里的设备是20台还是2000台，都需要最大程度地缩短实验室中断运行的时间，尽快完成实验室搬迁并使其恢复运行。”珀金埃尔默中国实验室搬迁项目负责人左欢说道。实验室搬迁“三步走”实验室搬迁可以大体分为三个阶段：搬迁前初准备、终准备、搬迁以及仪器搬迁后的校准、调试和设置。初始规划阶段对于实验室搬迁至关重要。 “理想情况下，一旦确定需要新的实验室空间，就应该着手实验室规划，” 左欢介绍说。这个过程包括制定预算和时间表，制定仪器停用和重新投入运行的协议，通知关键的利益相关方，以及众多的后勤准备联系，例如运输。实验室中断和设备停机的代价是非常昂贵的，因此很多实验室都希望在不完全停止运营的情况下完成搬迁。“这可以实现，”左欢说，“但需要制定大量且细致的计划。在不同的阶段进行分段搬迁或在非运行时间进行搬迁可以最大程度减少实验室运营中断。”一旦搬迁计划开始实施，各阶段计划中的每一步流程都必须被严格管理。拥有丰富经验的搬迁服务提供商不仅可以在规划阶段提供帮助，还可以在搬迁期间管理物流。可别小看物流环节，仪器设备必须妥善地进行停机、包装和安全运输，这样才能确保其完成运输后仍处于良好的工作状态，因此服务团队需要有包装所有类型仪器所需的材料和专业知识，并安排适当的运输。任何对细节的忽视，都可能对搬迁的过程产生阻碍。“一些看似简单的细节，比如仪器运输是走货梯还是客梯，都要认真考虑，以便在搬迁中安全地处理仪器。”一旦设备、消耗品和样品移至新的实验室，搬迁后阶段就开始了。“你需要管理仪器的重新调试、验证、确保让仪器和软件正常运行，以便科学家能够尽快开展研究工作。”除此之外，这阶段工作还可能涉及一些基础设施的处理，例如IT连接，温、湿度控制以及水、气体连接。这些服务对于实验室恢复正常运营而言同样必不可少。“实验室搬迁是一个庞大而复杂的项目，需要大量的规划，以及高效的管理者和支持团队。唯有通过整个团队的密切合作，才能确保各阶段的平稳过渡，并最大限度地减少工作流程的中断。”左欢说。率先推出实验室一站式服务理念珀金埃尔默早在20多年前便前瞻性地推出了OneSource即一站式服务理念，为实验室提供包括多品牌仪器维修保养、分析方法咨询服务、设备采购及报废、实验室整体搬迁、实验室IT服务、实验室智能解决方案、验证服务等全面解决方案。“举个例子，当客户有成百上千台仪器的时候，如果每一台仪器都去找原厂做维修，那样会很耗时耗力，我们所提供的一站式服务可以帮助客户解决仪器周边相关联的所有服务，为客户解决问题，简化维护工作，从而让科学家们有更多时间专注于他们的核心科学研究工作。”左欢说道，“让仪器始终保持最佳运行状态是我们的承诺。”了解更多珀金埃尔默OneSource实验室搬迁服务，请点击：https://account.custouch.com/perkinelmer/ppc/lab/客户服务热线：800 820 5046 400 820 5046珀金埃尔默致力于为创建更健康的世界而持续创新。我们为诊断、生命科学、食品及应用市场推出独特的解决方案，助力科学家、研究人员和临床医生解决最棘手的科学和医疗难题。凭借深厚的市场了解和技术专长，我们助力客户更早地获得更准确的洞察。在全球，我们拥有12500名专业技术人员，服务于180多个国家，时刻专注于帮助客户打造更健康的家庭，改善人类生活质量。2018年，珀金埃尔默年营收达到约28亿美元，为标准普尔500指数中的一员，纽交所上市代号1-877-PKI-NYSE。了解更多有关珀金埃尔默的信息，请访问www.perkinelmer.com.cn

昨日，记者从国家质检总局获悉，今年1月份我国从法国进口的80.44吨依云天然矿泉水被检出亚硝酸盐超标。专家表示，亚硝酸盐超标会增加人体患癌的风险。 　　在国家质检总局公布的我国1月进口的不合格食品、化妆品信息中，8批次原产地为法国的依云天然矿泉水均被检出亚硝酸盐超标而登上黑榜。 　　这些不合格矿泉水共80.44吨，进口商均为北京的公司，分别为北京四海致祥国际贸易有限公司、北京曼博格酒业有限公司、北京本全天元贸易有限公司。进境口岸为北京，目前已经全部被销毁处理，未在国内市场销售。 　　此外，同批公布的不合格进口产品中还包括：联合利华(中国)有限公司的多芬沐浴露，因无卫生部批文便进境，被退货 上海工业对外贸易公司从瑞典进口的宜家原味薯片，因酸价超标，被销毁 百事饮料(广州)有限公司从巴西进口的3批冷冻浓缩橙汁约75吨，卫生指标酵母超标，被退货。 　　●北京落点 　　超市依云水正常卖 　　今天上午，记者从家乐福、沃尔玛、物美等超市了解到，目前超市销售的依云矿泉水，虽然为进口产品，但是均为合格批次产品。 　　沃尔玛超市相关负责人告诉记者，目前超市销售的依云矿泉水确实为法国进口的，但是该进口批次已通过海关安全检查，拥有由国家出入境检验检疫局出具的卫生证书，所以消费者可放心购买。 　　某超市知情人士告诉记者，依云矿泉水的情况比较特殊。由于依云为天然水制成，故在受检时屡被查出相关物质超标。 　　而实际上，超标的物质并不全为有害菌，还包括一部分有益菌，但由于是一起被检查，所以均以菌类物质超标被处理。文/记者 王伶玲 　　●多知道点儿 　　过量摄入亚硝酸盐，可导致正铁血红蛋白血症，导致血氧过少，令人感到头痛、虚弱、呼吸困难。 　　专家指出，摄入过量亚硝酸盐后，亚硝酸盐与人体血液产生作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。而且亚硝酸盐进入体内与仲胺结合，会生成致癌物二甲基硝胺，从而增加人体患癌的风险。

p 　　数十年来，美国国家航空航天局(NASA)喷气推进实验室(JPL)可谓是航天探索领域的“急先锋”，他们派遣了多种探测器进入太阳系，为人类了解宇宙乃至自身立下汗马功劳。 /p p 　　据《科学美国人》网站18日报道，目前JPL的科学家们正着力探索另外一个神秘的领域：人类的乳腺。他们希望，自己研制的太空探索技术能应用于乳腺癌分析检测，为人类再立新功。 /p p 　　行星探测技术也能“接地气” /p p 　　JPL的首要目标是设计并制造机器探测器，用于在火星寻找水源，或钻入木星厚厚的云层之中进行探测。但最近几年，这里的顶级科学家意识到，他们强大的探索技术，或许也能更“接地气”地帮助解决地球上令人望而生畏的医学难题，如对付乳腺癌等。 /p p 　　JPL资深科学家利昂· 阿尔卡莱说：“JPL拥有很多‘可上九天观星’的技术，这些技术在医学和健康领域也大有用武之地。”阿尔卡莱曾参与过数项太空探索研究，现在是JPL战略规划办公室的负责人。 /p p 　　首个医学突破来自乳腺癌 /p p 　　资深乳腺癌诊疗医生苏珊· 莱福目前正尝试理解乳腺导管内的微生物菌群。乳腺导管是位于皮肤下的管道，能将乳汁输送到乳头。由于几乎所有乳腺癌均肇始于导管内，因此，莱福一直希望为导管“画像”，弄清导管内是否隐藏着一些在诱发乳腺癌中起重要作用的病原体。 /p p 　　但她在导管内发现了多于预期的微生物，研究遇到了困难。莱福解释称，用来清洁参与实验志愿者皮肤的防腐剂上沾满了死去的微生物，这些微生物不会给志愿者带来危险，但使分析变得很困难。莱福说：“很难弄清哪些是重要的细菌，哪些只是干扰和污染物。” /p p 　　机缘凑巧。专注于研究行星保护的科学家巴拉圭· 瓦夏帕彦在加州大学伯克利分校读博士后期间，一直研究母亲如何同婴儿分享微生物菌群。尽管很多生物学家们一直假定乳房和导管是无菌环境，但瓦夏帕彦认为，情况可能并非如此。 /p p 　　他说：“当我看到莱福的研究时，我觉得很有趣。乳房中有很多微生物，我们研制出了多种工具来分析微生物的浓度。这些工具极为灵敏，因为它们必须确保NASA的探测器尽可能少地携带地球上的细菌，以免污染遥远的天体，这些工具可以帮助莱福分析乳房导管中的微生物。” /p p 　　他们携手对23位健康女性和25位得过乳腺癌女性的乳房导管液进行了分析，并用高级测序技术来确定其中的微生物群。结果表明，乳腺导管液的确拥有与众不同的微生物菌群，而且这两种女性乳腺导管液内的微生物群落大相径庭。 /p p 　　科学家们估计，这可能意味着，他们在健康女性身上发现的一种微生物，或许是保护妇女不患乳腺癌的“保护神” 但也有可能是辐射和化疗清除了乳腺癌患者体内的这种微生物。 /p p 　　不管怎样，这种差异让莱福和加州大学洛杉矶分校的德尔菲娜· 李打算进行深入的后续研究。梅奥诊所的微生物菌群研究人员尼克· 奇亚也指出，越来越多的证据表明，微生物菌群的变化，的确在乳腺癌发育和扩散方面起重要作用，改变微生物菌群甚至有望成为一种新疗法。 /p p 　　更多太空技术大显身手 /p p 　　莱福所在的莱福基金一直尝试用常规3D医疗超声波来绘制正在哺乳的健康女性乳腺导管图像，但做到这一点很难。于是，又到了JPL“大显身手”的时候，因为JPL的行星科学家们的第二大任务，正是获得其他天体复杂地形的详细雷达图像。莱福决定，利用JPL的研究来修改乳腺导管系统图谱，她希望，新图谱能使手术专家更精确地进行乳腺癌手术。 /p p 　　鉴于JPL科学家对医学领域的兴趣，阿尔卡莱创办了医疗工程学论坛，其主要宗旨是，汇聚愿意从事医学研究的科学家和工程师并为他们提供少量种子资金。 /p p 　　这一机构目前仍处于发展初期，但JPL的科学家已开展了多项合作，包括同神经外科医生联手，研制更智能的材料用于脊柱手术，以及开发更好的成像技术等。阿尔卡莱表示，JPL拥有“为星系拍照的超精细探测器，这些探测器当然也可以为人脑绘图和用于癌症手术。”& nbsp /p

幸福大街一家超市，大部分品牌酱油都标注着“酿造酱油”。 　　山西醋勾兑风波未完，酱油又被卷进来。近日，港媒曝出用水解植物蛋白等7种化合物可配制出可能致癌的“化学酱油”，与酿造酱油从口味和质感都相差无几。 　　昨天，中国调味品协会负责人指出包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质，酿造酱油和配制酱油之分，不属于食品安全问题。 　　目前，国家正在修订酱油的食品安全标准。 　　7种物质调出“化学酱油”？ 　　据香港媒体报道，这种化学酱油由7种调料和化合物勾兑而成：砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸。 　　香港城市大学生物化学系副教授林汉华称，“化学酱油”和平时买的酿造酱油在口感、质感都很相似，几可乱真。但他指出，化学酱油中的水解植物蛋白质需要通过酸来制造水解过程，如果生产商采用的是盐酸，过程中将会释放出致癌物质三氯丙醇。 　　记者获知，国标中酱油分为酿造酱油和配制酱油，按照我国《配制酱油》行业标准，配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%，意即不含任何酿造酱油、只用化学物配制的“化学酱油”是违规的。 　　水解植物蛋白不是化学物质 　　中国调味品协会常务副会长卫祥云昨天向记者指出“这样的报道很不准确”，所谓“化学酱油”是老话重提。他指出，包括水解植物蛋白在内的7种化合物都不是非法化学物质，“酸水解植物蛋白调味液”(即水解植物蛋白质)只是生产配制酱油的原料之一，也是国内外都允许生产的一种食品原料，并非什么“化学物质”。 　　中国调味品协会还透露，目前《国家酱油食品安全标准》、《国家食醋安全标准》都在修订中，新标准将严格按照食品安全法要求制定相关的包括污染物在内的各项指标。 　　新标准考虑限制三氯丙醇 　　卫祥云也指出，酿造酱油与配制酱油，不属于食品安全问题，主要是为了分类管理、指导生产、引导消费。至于是否制定区分标准，属于行业内讨论的问题。 　　记者查阅资料显示，三氯丙醇是一种可能引发癌症的物质。1999年10月，欧盟对从中国出口的部分酱油进行抽查，发现三氯丙醇超标，曾禁止对中国酱油的进口；2001年，国内掀起酱油酿造、配制之争，也将矛头对准三氯丙醇。 　　权威人士也向记者透露，对于致癌物质三氯丙醇，目前正在修订的国家酱油食品安全标准中，也正在考虑把对其限量写进去。 　　■ 走访 　　市场所有酱油均标“酿造” 　　昨天下午，记者走访了丰台迪亚天天、顺天府、亿客隆路通菜市场，酱油产品几乎都标注的是“酿造酱油”。 　　在迪亚天天超市，记者看到“海天”、“加加”、“李锦记”、“宽牌”、“金狮”等十多种酱油产品，配料表里多为：食用盐、脱脂大豆、小麦、麸皮，食品添加剂多为增味剂、苯甲酸钠、谷氨酸钠等，一款李锦记精选生抽外包装上，食品添加剂还有5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠。 　　在亿客隆路通菜市场，摊位上各种大瓶小瓶酱油也全是“酿造”，看不到“配制酱油”的踪影。 　　■ 专家 　　三氯丙醇标准内是安全的 　　北京一轻研究院研究员鲁绯表示，媒体报道的砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸、鸟苷酸这7种物质配制的东西，准确应该叫“调味液”，而不能叫酱油。 　　按照我国《配制酱油》行业标准规定，配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。“酸水解植物蛋白调味液”是允许加入的，这是根据欧盟的标准制定的。 　　记者查询了解到，“酸水解植物蛋白调味液”一般是以大豆、小麦蛋白等为原料制成的液体鲜味调味品。由于大豆中含有丙醇，在酸水解过程中生成二类致癌物质三氯丙醇。不过，鲁绯对此表示，国家行业标准对三氯丙醇物质是规定有限量的，3-氯1，2-丙二醇的含量为不超过1ppm，只要控制在限量范围内，就是安全的。 　　而对于酿造酱油和配制酱油的区分，鲁绯说，虽然暂时没有相关标准，但可以通过检测酱油里的氯丙醇物质来判断，因为酿造酱油里不允许含有氯丙醇，一旦检出，就不能叫酿造酱油，而是配制酱油。 　　■ 质检抽检 　　酱油国家质检合格率95.9% 　　记者昨天从国家质检总局了解到，今年4月已公布了对酱油的国家质量监督抽查结果，合格率在95.9%。 　　当时共抽查了北京、天津、河北、内蒙古、广东、四川、陕西等244家企业生产的270种酱油产品。根据《酿造酱油》、《酱油卫生标准》等强制性国家标准，对酱油产品的氨基酸态氮、铵盐、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸酯类、菌落总数、大肠菌群、致病菌等12个指标进行了检验。抽查发现只有11种产品不合格。 　　欲了解更多行业动态，请查看“我要测资讯中心”

我们对自来水消毒早就习以为常。消毒可以杀死水中病原体，防止疾病传染，何乐而不为？而默默无闻的自来水消毒问题，最近却站到了舆论的风口浪尖。 是什么让媒体各执一词、争锋相对？起因是清华大学环境学院国家环境模拟与污染控制重点实验室课题组发表了一项关于我国城市自来水消毒副产物的普查测试报告，涵盖全国23个省、44个大中小城市和城镇、共155个点位，采集164个水样，包括出厂水、用户龙头水和水源水。结果显示：其中含有健康风险很大的消毒副产物，致癌物质亚硝基二甲胺（NDMA）浓度最高。 起底消毒副产物类别消毒类副产物即亚硝胺类物质，即含有亚硝基功能团的一类物质，是自来水处理中较为常见的氯消毒副产物。若水源含有二甲胺，一旦与消毒剂氯胺反应，就会形成二甲基亚硝胺。 目前，国际癌症研究机构把“亚硝胺”列为B类致癌物，对动物具有强致癌性，而对人类为可疑性致癌物。虽然，亚硝胺是一种危险的化学物质，但不应抛开剂量讨论毒性。 是否一定致癌？含有亚硝胺类物质的自来水就一定会致癌吗？其实这取决于NDMA浓度是否超标。世界卫生组织提出，饮水NDMA含量的推荐值为100ng/L，而该课题组采集的44个水样中，仅有一个城市含量超标。 精准检测亚硝胺类物质是前提对于水质检测问题不管哪种观点，都需精准的检测亚硝胺类物质检测都是必要的。对此，沃特世提倡联用Waters® ACQUITY UPLC I-Class系统与Xevo TQ-S micro检测自来水中的亚硝胺类物质NDMA含量。 富集净化方案使用Oasis HLB SPE小柱富机集净化水样。 UPLC-MS分析采用ACQUITY UPLC I-Class系统和ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱进行色谱分析。采用Xevo TQ S-micro质谱仪电离，以配备RADAR的MRM进行采集。使用MassLynx软件的IntelliStart™ 功能自动优化电离参数和离子对，IntelliStart自动参数调谐功能可以确定最优电离参数，提升易操作性，减少用户之间的差异。 本研究分析的8种N-亚硝胺的基质加标标准品（加标浓度为法规限值50 μg/kg）的示例色谱图仪器控制、数据采集和结果处理利用MassLynx软件控制ACQUITY UPLC I-Class系统和Xevo TQS-micro，并进行数据采集。使用TargetLynx™ 应用软件执行数据定量分析。 配备TargetLynx的MassLynx质谱软件 应用优势：1）使用LC-MS整体解决方案，包括SPE小柱富集净化水样，可分析非挥发性和挥发性亚硝胺，且无需进行衍生化。2）通过缩短运行时间提高样品通量和减少溶剂用量。3）可定量分析浓度在法规限值50 μg/kg以下的N-亚硝胺。4）可利用RADAR™ 数据采集软件挖掘出更多未知物。 有关该方案的中文版完整应用纪要，请至Waters.com搜索关键词"720005664zh"进行查阅及下载。

古埃及木乃伊制作处理如何使用防腐剂？防腐剂有何配方？这些议题长期以来备受关注并吸引考古学界持续聚焦研究。　　国际著名学术期刊《自然》北京时间2月2日凌晨上线发表的一篇考古学研究论文透露，研究人员最新鉴别出古埃及人用于保存不同人体部位的特定化学物质混合物的配方。这项发现基于对埃及一处古代防腐剂工坊的分析，将推进人们对古埃及木乃伊制作处理相关知识的认识与理解。 据介绍，古埃及的木乃伊制作过程漫长而复杂，涉及使用多种不同防腐物质，当下对防腐物质的知识主要来自古代文献和对埃及木乃伊有机残留物的分析。虽然此前的分析已成功鉴定出多种防腐用物质，但各种成分在此过程中的作用和总体程序，在很大程度上仍不明确。　　为此，最新发表论文第一作者和共同通讯作者、德国图宾根大学马克西姆拉格奥特(Maxime Rageot)和共同通讯作者、德国慕尼黑大学菲利普斯托克汉默(Philipp Stockhammer)与同事及埃及等合作者一起，对31个从埃及塞加拉(Saqqara)一个防腐工坊找到的陶瓷器皿进行分析，该工坊可追溯至埃及第二十六王朝(公元前664-525年)。 此次研究的这些器皿上刻有防腐的指示文本(如“放于头部”或“包扎/以之防腐”)和/或防腐物质的名称。同时，这些器皿还含有防腐物质的残留物。所有这些信息使研究者能够理解在木乃伊制作流程中使用了哪些化学物质，以及它们如何混合、命名和应用。例如，论文作者发现了3种不同混合物(其中含有的物质包括榄香脂、黄连木树脂、刺柏或柏的副产物及蜂蜡)专门用于头部的防腐，还有用于清洗身体或软化皮肤的其他混合物。　　论文作者进一步将残留物分析鉴别出来的混合物和铭刻标签作比较，他们发现，通常对古埃及词“antiu”译为“没药”或“香”可能有时是错的，因为在工坊里它不是指某个单一物质，而是一种混合油脂的芳香油或焦油的混合物。　　《自然》同期发表同行专家的“新闻与观点”文章指出，许多防腐物质来自埃及之外，包括黄连木和刺柏产物可能是从黎凡特进口、榄香脂可能来自南亚或东南亚雨林。这表明，古埃及的木乃伊制作在促进与地中海和更遥远地区的长距离贸易中也发挥作用。

美国加州环保局环境健康风险评估办公室(OEHHA)于近日发布了其收到的有关将邻苯二甲酸丁苄酯(butyl benzyl phthalate，BBP)列为已知可导致癌症的化学物质提案的评议意见。目前，BBP被列为生殖毒性物质。 　　BBP制造商Ferro Corporation表示，并没有足够的证据可将该化学物质列为人类致癌物。2012年6月，Ferro曾要求OEHHA放宽加州目前的BBP生殖毒性限制。 　　据悉，2011年，BBP被OEHHA致癌物质鉴定委员会(Carcinogen Identification Committee)选入参考列表中。根据2008年美国消费品安全改进法案(CPSIA)，当BBP被作为儿童产品和玩具的增塑剂时，其浓度不得超过0.1%。