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甲酰基苯甲酸十八烷基酯

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甲酰基苯甲酸十八烷基酯相关的论坛

  • 【分享】法国就禁止邻苯二甲酸盐、羟基苯甲酸酯以及烷基酚发起投票

    近日，法国国民议会采纳了一项提案，禁止在产品中使用邻苯二甲酸盐（phthalates）、羟基苯甲酸酯（parabens）以及烷基酚（alkylphenols）三种内分泌干扰物质。该提案以236票同意，222票反对通过，下一步提案将转交于法国议会。该提议旨在禁止制造、进口或销售含有邻苯二甲酸盐、羟基苯甲酸酯和烷基酚的产品。此前在4月5日，提案曾被法国政府社会事务委员会以可能造成重大经济影响而拒绝。议员Mr Lachaud称，此举将对塑料行业造成冲击。此外，法国卫生部长Xavier Bertrand表示在年底专家以及2012年法国国家食品、环境及劳动卫生署（ANSES）发布关于这三种物质的最终报告前尚不能做出任何决定。

  • 化妆品限用防腐剂-对羟基苯甲酸酯

    对羟基苯甲酸酯，俗称尼泊金酯是一类安全高效的防腐剂, 广泛用于食品、饮料、化妆品、医药等许多方面。在化妆品行业中，由于其安全、高效和广谱的特点，长期以来被用于各类产品中。 在中国，对羟基苯甲酸酯是经过卫生部批准的化妆品组分中的限用防腐剂，中国《化妆品卫生规范》（2007版）规定，单一酯和混合酯的限量分别为0.4%和0.8%。在规定的范围内适量添加防腐剂对于保护化妆品的产品质量是非常必要的，防腐剂的功能是使化妆品免受微生物的污染，确保消费者的使用安全。 此外，对羟基苯甲酸酯也是我国允许使用的食品添加剂，广泛用于酱油、醋、果酱、糕点馅、果汁和碳酸饮料等食品中，我国国家标准——《食品添加剂食用卫生标准GB 2760-2007》中规定最高使用浓度可以达到0.5g/kg (相当于500ppm)。 对羟基苯甲酸酯类在世界范围内得到了各国及国际性官方组织的认可。美国食品药品管理局（US FDA）批准对羟基苯甲酸酯类可以作为化妆品防腐剂使用，据统计截至到2006年，在美国仍有很高的使用频度。美国独立的化妆品原料安全性评价专家小组（Cosmetic Ingredient Review, CIR）也对对羟基苯甲酸酯类在化妆品中使用情况作了权威性结论，即按目前的使用惯例，对羟基苯甲酸酯类作为化妆品防腐剂成分是安全的。欧盟委员会也批准对羟基苯甲酸酯类作为化妆品防腐剂使用。联合国食品法典委员会（CODEX）批准其作为允许添加的食品防腐剂。 消费者应该对于化妆品、食品等日常消费品中的防腐剂有正确的认识，防腐剂对于保护产品、防止有害微生物滋生和最终保护消费者的健康是非常必要的，只要防腐剂添加的含量符合相关法规标准的要求，产品就是安全的，消费者尽可以放心使用。

  • 食品添加剂苯甲酸检测方法研究进展

    食品添加剂苯甲酸检测方法研究进展 王俊红 （浙江大学动物科学学院，　浙江杭州　310029） 摘　要：苯甲酸作为食品添加剂，其添加量多少将直接影响到人体健康。该文综述高效液相色谱法、毛细管电泳法、气相色谱法、紫外分光光度法及薄层层析法等检测方法基本原理及其近几年在苯甲酸检测技术方面研究进展，最后展望这些检测方法在苯甲酸检测方面发展前景。 关键词：苯甲酸；食品添加剂；食品安全 中图分类号：TS202.3文献标识码：A文章编号：1008―9578（2010）12―0037―02 苯甲酸外观为白色结晶体，有安息香或苯甲气味，其蒸气具有很强刺激性，主要用作食品添加剂，具有抑制食品中微生物繁殖或杀灭、防止食品腐败变质、保持食品鲜度作用。但若过量添加，不仅能破坏维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收，同时对胃肠道有刺激作用；过量食用可诱发癌症〔1〕，长期使用可诱发哮喘、荨麻疹及血管性水肿等变态反应，对人体健康造成不利影响。 近年来，食品安全已成为全社会共同关注热点。苯甲酸作为食品添加剂，我国GB2760–1996《食品添加剂使用卫生标准》规定其使用限量应＜0.1g/kg，故有关苯甲酸含量检测研究也备受关注。本文就苯甲酸检测方法研究进展作一综述，为我国开展食品添加剂苯甲酸检测提供参考。 1·高效液相色谱法 高效液相色谱是从20世纪60年代后期开始发展起来的，具有填料颗粒小、且均匀，小颗粒具有高柱效特点，该法是目前应用最多一种色谱分析方法。与经典液相色谱相比，其优点是分辨率高、灵敏度高、样品量少、易回收和色谱柱可重复使用等〔2〕。 中国国家质量监督局发布乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸测定方法为高效液相色谱法，标准规定奶制品中苯甲酸检测制样和高效液相色谱测定方法，适于乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸含量测定。祝伟霞〔1〕、Pingqi〔3〕分别以醋酸锌和亚铁氰化钾溶液作为沉淀剂，对奶粉、酸奶和其它发酵乳制品进行处理，然后采用反相色谱法测定其中苯甲酸含量。证明该法具有前处理简单、方便、灵敏度高、重现性好等优点。 液相色谱法除可检测乳制品中苯甲酸含量，还能测定其在其它食品中含量。Tfouni等〔4〕采用高效液相色谱法测定巴西食品中苯甲酸含量。分别将饮料、果汁、黄油及奶酪等食品进行粉碎处理，然后与蒸馏水混合，再用氢氧化钠溶液将pH值调为碱性，最后离心处理，取上层清液进行反相色谱法测定，其检测精密度和准确度均能满足分析要求。Liu等〔5〕采用液相色谱仪测定面粉和油炸食品中苯甲酸含量，样品经乙醇超声破碎后提取苯甲酸，然后用C18柱进行梯度洗脱。经实验测得苯甲酸线性检出范围为0.50~15.06mg/L，最低检出限为0.22 mg。 2·毛细管电泳法 毛细管电泳（简称CE），是上世纪80年代初发展起来一种新型高效分离技术〔6〕。以毛细管为分离通道，以高压支流电场为驱动力，通常使用内径为25，000~100，000 nm弹性涂层熔融石英管。该毛细管特点是容积小、侧截比大，可用自由溶液或凝胶等为支持介质，在溶液介质下能产生平面状电流场〔7〕。该法具有高效、快速、样品量少、测定成本低等优点。 Han等〔8〕以对羟基苯甲酸为内标，采用毛细管电泳系统对食品中苯甲酸含量进行检测，经实验证实，检出限范围为10~20 ng/mL。胡美珍等〔9〕对样品进行超声、除二氧化碳处理，然后用乙醚进行抽提、净化，再将提取物用高效毛细管电泳仪进行检测。通过对实验条件优化选择，最终测得苯甲酸在浓度5 mg/L~50 mg/L时线性关系良好，样品回收率95%以上：实验过程快速、回收率高，在食品分析领域具有良好应用前景。李利军等〔10〕采用ACS2000高效毛细管电泳仪对苯甲酸进行测定，通过对缓冲体系、检测波长、分离电压等条件优化，测得苯甲酸缓冲体系为含有15 mmol/L十六烷基三甲基溴化铵体积分数1%乙酸，检测波长285 nm，分离电压20 KV，线性范围为5~40μg/mL。该法具有良好重现性和准确度，可用于苯甲酸生产过程质量控制和检测。 3·气相色谱法 气相色谱法出现于1952年，已成为分离科学中较为成熟、使用最普遍、运行最容易一种分离分析方法〔11〕。该法以气体作为流动相，除应用于分析气体试样，还可分析易挥发或可转化为易挥发液体和固体；不仅可分析有机物，也可分析部分无机物。随着检测技术发展，还出现与气相色谱仪联用气相色谱―质谱检测技术。 刘敏红等通过样品酸化，用乙醚提取苯甲酸，然后用带氢火焰离子检测器气相色谱仪进行分离测定。通过对柱温箱、载气流量等条件进行优化，并通过精密度试验、准确度实验、灵敏度实验，最终证明该检测方法可行性，为苯甲酸检测研究提供另一种思路。Farahani等〔12〕运用气相色谱―质谱仪（GC/MS）分析饮料和生活用水中苯甲酸含量。首先将样品进行前处理，然后采用GC/MS对样品进行分析，最终测得苯甲酸线性检出范围为0.5~500μg/mL，相关性≥0.99，重复性良好（RSID＜10.3%，n=8），回收率为90%~113%，从而证明该法准确、有效。 4·紫外分光光度法 该法检测原理是苯甲酸为共轭型有机化合物，在近紫外光区具有较强吸收〔13〕，经实测证实，苯甲酸在230 nm处有最大吸收峰。苯甲酸在10°时溶解度为0.21 g/100 mL水，20°时为0.28 g/100 mL水〔14〕。因此可将标样和样品用水溶解后采用紫外分光光度计进行含量检测。 曾启华〔15〕运用7520型紫外分光光度计测定酸性食品中苯甲酸含量，经试验证实，该法操作简单、易于掌握，在操作和结果准确性上具有一定优势，与气相色谱法比较，其结果极为接近，不会影响到对结果判断。杜向东〔16〕用751G紫外分光光度计检测面粉中添加苯甲酸，其检测原理是将苯甲酸与乙醚混合后，在260~280 nm之间有典型吸光特性，最终测得苯甲酸最低检出量为1 mg/kg，回收范围84.4%~95.3%，从而证明紫外分光光度法稳定性、抗干扰性及准确性。 5·薄层层析法 该法原理是将试样酸化后，用乙醚提取苯甲酸，将试样提取液浓缩，点于聚酰胺薄层板上展开，显色后，根据薄层板上苯甲酸比移值与标准比较定性，并可进行概略定量，〔GB/T2009.29–2003〕。张秀尧〔17〕采用聚酰胺薄膜层析检测食品中苯甲酸，经实验测得苯甲酸检出下限为1μg。 6·展望 随着苯甲酸在食品中添加量检测方法相继建立，理想分析方法应是简单、快速、准确、有效、灵敏、专一、经济等特点。薄层层析法对样品前处理繁琐、复杂、耗时，易受时间、杂质等因素干扰，准确性相对较低。高效液相色谱法、气相色谱法、毛细管电泳法是近年发展起来检测方法，此类检测方法快速、准确、稳定；但所需仪器设备投资大，对操作技术要求高，尚未能得到广泛应用。而紫外分光光度法具有灵敏度高、分析时间短、成本低等优点，适于批量检测。随着待测食品种类扩大和食品基质成分复杂化，来自食品中非测定成分干扰将日益增多。因此对检测样品纯化、检测手段要求将越来越高，发展廉价、灵敏、专一、快速净化手段和检测方法是今后研究方向。 〔参考文献〕略

  • 欧盟限制化妆品中使用羟基苯甲酸酯类物质

    欧盟委员会发布官方公报(EU)No358/2014，修订了欧洲化妆品法规No1223/2009附件Ⅱ，限制物质清单新增尼泊金异丙酯、羟苯异丁酯、羟苯苄酯、4-羟基苯甲酸苯酯、戊烷基对羟苯甲酸酯5种对羟基苯甲酸酯类物质。　　此外，修订案还规定二氯苯氧氯酚在漱口水中使用最大浓度为0.2%，在其他化妆品如牙膏、手皂、扑面粉中使用最大浓度为0.3%。羟基苯甲酸及其盐和酯类作为单酯中的酸用于制作配制品中的最大浓度为0.4%，作为混合酯中的酸最大允许浓度为0.8%。2014年10月30日前，不符合新规的化妆品仍可在市场上正常销售，2015年6月30日起，所有市场上流通的化妆品必须符合新规。　　对此，检验检疫部门提醒相关企业：一是密切关注欧盟化妆品修订案，及时掌握法规变化动态；二是强化同进口商的沟通，做好过渡期期间的合同评审，避免因法规认识偏差导致的退运风险；三是加强产品质量管控，通过优化升级生产工艺、第三方检测，确保降低对羟基苯甲酸酯类限制物质含量，确保平稳过渡。

  • 化妆品防腐剂之对羟基苯甲酸甲酯

    对羟基苯甲酸甲酯，又叫尼泊金甲酯，白色结晶粉末或无色结晶，易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃。主要用作有机合成、食品、化妆品、医药的杀菌防腐剂，也用作于饲料防腐剂。 由于它具有酚羟基结构，所以抗细菌性能比苯甲酸、山梨酸都强。其作用机制是：破坏微生物的细胞膜，使细胞内的蛋白质变性，并可抑制微生物细胞的呼吸酶系与电子传递酶系的活性。它属酚类防腐剂，对各种霉菌、酵母菌、细菌有效，但尼泊金酯的杀菌力低，通常与尼泊金乙酯混合使用，具有良好的加成性和协同性。添加量0.1%~1.0%。防腐活性与溶液ph值有关，当ph值为7时，其活性为原有活性的2/3；如ph值为8.5，则降低为原有活性的一半。会被一些高分子化合物如甲基纤维素、明胶蛋白质等束缚而使其失去防腐活性。在《化妆品卫生规范》（2007版）里面对其限制使用，要求不得高于0.4%，检测方法为用甲醇提取样品以后，用液相色谱法检测。

  • 【求助】配制苯基代邻氨基苯甲酸

    0.2g N-苯基代邻氨基苯甲酸0.2g碳酸钠的100ml水中，加热溶解是先溶解0.2g碳酸钠，还是0.2g N-苯基代邻氨基苯甲酸，有顺序吗？再问一下，热水温度控制在多少？

  • 邻苯甲酰苯甲酸检测问题

    [color=#444444]最近做邻苯甲酰苯甲酸BBA，买来进口纯品97%，但是回来用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]（安捷伦）检测不出来，BBA可以脱水缩合成蒽醌。检测测试用苯、乙醇做溶剂1%-2.5的浓度都没测出来，出来的峰经过质谱分析都不是BBA。不知道BBA是不是高温会分解？[/color]

  • 【转帖】您觉得苯甲酸是人为添加的吗？？

    继三聚氰胺事件之后，奶制品又遭遇“苯甲酸”风波。　　据有关媒体报道，在最新出版的国际期刊《食品管理》上，广州市食品工业卫生检测所戚平等发表论文称，研究发现，包括婴幼儿配方奶粉在内，中国奶制品中大多检出了苯甲酸，该物质对婴幼儿健康影响值得关注。　　针对这一消息，广州市食品工业卫生检测所相关人士昨日表示，戚平的论文只是对市场上奶制品中的苯甲酸含量进行调查，并未就苯甲酸对人体的影响进行深入研究。　　生产时可能带入苯甲酸　　据报道，在最新出版的国际期刊《食品管理》上，广州市食品工业卫生检测所戚平等研究人员对中国乳制品的苯甲酸含量进行了分析。2006年10月至2007年1月期间，研究人员从广州商店和超市购买了142份乳制品，其中包括巴氏消毒奶、超高温灭菌奶、普通奶粉和婴幼儿配方奶粉。142份乳制品样本中，有109份检出苯甲酸，含量从0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。情况最好的是巴氏消毒奶，24份产品仅有11份检出苯甲酸。而普通奶粉和婴幼儿配方奶粉的检出率，分别高达87.1%和85.7%。研究人员认为，这或许是因为巴氏消毒奶在低温下储存，且储存时间短，不利于苯甲酸的出现。　　戚平说，检测的所有乳制品中，苯甲酸含量都不高，“说明不是厂家人为添加的”。他推测，乳制品中苯甲酸的来源可能与环境因素、生产过程等有关。例如，汽油不完全燃烧等环境污染，最终也会在自然环境中形成苯甲酸。戚平强调，根据检测情况，中国乳制品的苯甲酸不会对公众健康产生影响。但他同时指出，苯甲酸对婴幼儿等特殊人群的长期健康影响值得关注。　　中国奶制品大部分都含苯甲酸的消息一出，立即引发了社会关注。记者昨日多次致电广州市食品工业卫生检测所，均被告知戚平正好外出几天。一位张女士在电话中表示，这篇论文是戚平的个人见解，不代表单位立场。张女士称，“原文只是对目前市面上的奶制品抽查了一部分，对苯甲酸含量进行分析，并未对苯甲酸对人体的影响进行深入研究。”张女士表示，戚平将会对这一事件作出澄清。　　企业应不会人为添加　　记者查询国家强制性标准《食品添加剂食用卫生标准》发现，苯甲酸作为一种防腐剂，允许用于冰棍、果酱、蜜饯、糖果、醋、酱油、调味料、饮料、酒等二十多种食品生产中，添加的最大使用量从0.5克/千克到2.0克/千克不等。允许添加的食品名单中没有任何乳制品。　　上海食品生产专家表示，苯甲酸可用于饮料等食品生产中，但是奶制品中不允许使用。一般企业在奶制品生产过程中，也不会人为添加苯甲酸来防腐。奶制品中之所以检测出苯甲酸，有可能是原料带进去的，标准范围内的微量苯甲酸对于人体也不会有什么危害。

  • 【分享】乳业再掀“苯甲酸风波”奶粉将设苯甲酸限量值

    酸奶制品由于其发酵过程中，可能会自动生成苯甲酸，故按规定，酸奶制品可以允许检出苯甲酸，但纯酸牛乳、调味酸牛乳不得超过30毫克/千克，果料酸牛乳不得超过230毫克/千克。而其他乳制品按规定则不得检出苯甲酸。牛乳中天然存在苯甲酸，这是无法避免的。 “不得添加”并不意味“不得检出”，只有摸清乳品中苯甲酸的含量范围，才可以正确判断哪些是不良厂商“非法添加”，哪些是本身具有的。[B][color=#DC143C]苯甲酸限量值多少才是合理的？[/color][/B]

  • 苯甲酸标液配制

    液相色谱测定苯甲酸时，配制苯甲酸标液，标准品是苯甲酸固体，可是苯甲酸在水中几乎不溶解，要怎么配制苯甲酸标液，又能不产生误差？求解决。

  • 请教关于邻氨基苯甲酸芳樟酯的疑问

    我做了邻氨基苯甲酸芳樟酯的谱图，可是里面只见到了芳樟醇和邻氨基苯甲酸甲酯，根本没有邻氨基苯甲酸芳樟酯的踪迹。我想请教一下，这是咋回事呢？是否邻氨基苯甲酸芳樟酯很难出峰？

  • CNS_17.032_对羟基苯甲酸酯类

    CNS_17.032_对羟基苯甲酸酯类

    [size=21px]CNS_17.032[/size][size=21px]_[/size][size=21px]对羟基苯甲酸酯类[/size] [size=21px]闫育嘉[/size] [align=center][font='黑体'][size=32px]CNS_17.032_对羟基苯甲酸酯类[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]摘要[/size][/font][/align][align=left][font='宋体']对羟基苯甲酸酯,俗名尼泊金酯,是国际上公认的安全、高效、广谱性食品防腐剂。对羟基苯甲酸酯衍生物是指各类对羟基苯甲酸酯及其盐的总称。1924年首次报道了对羟基苯甲酸酯的抗菌活性,1932年就被应用于食品中[/font][font='宋体']。[/font][font='宋体']我国2002年3月已经批准对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠作为食品防腐剂使用。美国、欧盟、加拿大、日本、韩国、澳大利亚等国家也都先后批准对羟基苯甲酸酯钠应用于食品，涉及肉制品、乳制品、水产品、调味品、腌制品、饮料、糖果、啤酒等诸多食品[/font][font='宋体']。[/font][font='宋体']但有报道称其具有一定的生殖毒性影响内分泌，在化妆品中添加可能导致接触性皮炎[/font][font='宋体'][size=13px][[/size][/font][font='宋体'][size=13px]9[/size][/font][font='宋体'][size=13px]][/size][/font][font='宋体']。故限制并检测其在食品中的含量尤为重要。[/font][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]关键词[/size][/font][font='黑体'][size=21px]：[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯；尼泊金酯；防腐剂；检测[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]正文[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]一、[/size][/font][font='黑体'][size=21px]对羟基苯甲酸酯类的理化性质[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108061746432459_3700_1608728_3.jpeg[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108061746434067_4299_1608728_3.jpeg[/img][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯[/size][/font][font='宋体'][size=16px]([/size][/font][font='宋体'][size=16px]paraben)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]又名尼泊金酯[/size][/font][font='宋体'][size=16px],常温条件下为无色晶体或结晶性粉末，包括了其甲酯、乙酯、丙酯、异丙酯、丁酯、异丁酯、戊酯、庚酯、辛酯等。对羟基苯甲酸甲酯易溶于醇，醚和丙酮，极微溶于水，沸点270-280℃，随着烷基[/size][/font][font='宋体'][size=16px]碳链增大，水溶性变差。[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]二、[/size][/font][font='黑体'][size=21px]对羟基苯甲酸酯类的应用[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯[/size][/font][font='宋体'][size=16px]是国际上公认的安全、高效、广谱性食品防腐剂。1924年首次报道了对羟基苯甲酸酯的抗菌活性,1932年就被应用于食品中。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯衍生物的毒性比苯甲酸钠低得多,且pH应用范围广,[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 使用量约为苯甲酸钠的[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1/10,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]在pH为4～8时,其抑菌作用基本不受pH值的影响[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1.2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][font='宋体'][size=16px],对霉菌、酵母、细菌有广泛的抗菌作用,可广泛应用于[/size][/font][font='宋体'][size=16px]化工、医药、食品、化妆品、胶片、造纸、印刷、塑料加工等诸多领域。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]缺点是使用时因对羟基苯甲酸酯类水溶性较差，常用醇类先溶解后再使用，同时价格也较高。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]我国[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2002年3月已经批准对羟基苯甲酸甲酯钠、对羟基苯甲酸乙酯钠和对羟基苯甲酸丙酯钠作为食品防腐剂使用。美国、欧盟、加拿大、日本、韩国、澳大利亚等国家也都先后批准对羟基苯甲酸酯钠应用于食品，涉及肉制品、乳制品、水产品、调味品、腌制品、饮料、糖果、啤酒等诸多食品[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]三、[/size][/font][font='黑体'][size=21px]对羟基苯甲酸酯类的生化性质[/size][/font][/align][font='等线'][size=18px]3.1 对羟基苯甲酸酯类的抑菌效果[/size][/font][font='等线'][size=18px][[/size][/font][font='等线'][size=18px]2[/size][/font][font='等线'][size=18px]][/size][/font][align=left][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯类的作用机理是破坏微生物的细胞膜[/size][/font][font='宋体'][size=16px], 使细胞内的蛋白质变性, 并抑制细胞的呼吸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]酶系和电子传递酶系的活性。对羟基苯甲酸酯的抗菌活性主要是分子态起作用[/size][/font][font='宋体'][size=16px], 由于其分子内的羧基[/size][/font][font='宋体'][size=16px]已被酯化[/size][/font][font='宋体'][size=16px], 不再电离, 而对位酚基的电离常数较小,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯、对羟基苯甲酸酯钠的抑菌作用在较宽的[/size][/font][font='宋体'][size=16px]pH 范围内均有良好的效果。苯甲[/size][/font][font='宋体'][size=16px]酸和山梨酸的抑菌机理在于抑制微生物细胞内的各[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]种酶[/size][/font][font='宋体'][size=16px], 只有分子态的苯甲酸和山梨酸能透过细胞壁[/size][/font][font='宋体'][size=16px]进入微生物体内细胞发挥抑菌活力[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯或对羟基苯甲酸酯钠防腐剂在溶液pH为8时,仍有60%以上呈分子状态。在电离率为50%时,对羟基苯甲酸酯和对羟基苯甲酸酯钠防腐剂溶液的平均pH为8.2左右。苯甲酸和苯甲酸钠防腐剂的抗菌最适pH为2.5～4.0,山梨[/size][/font][font='宋体'][size=16px]酸、山梨酸钾防腐剂的抗菌最适pH不高于5.0,而对羟基苯甲酸酯和对羟基苯甲酸酯钠防腐剂在pH4～8范围内均有良好的抗菌作用。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]随着对羟基苯甲酸酯和对羟基苯甲酸酯钠中[/size][/font][font='宋体'][size=16px]R烷基碳链的增大,对羟基苯甲酸酯、对羟基苯甲酸酯钠的毒性降低,抗菌活性增大,其中R为C11、C12的具有最大的抗菌活性。这是因为R烷基碳链越长,亲油性越强,菌体对对羟基苯甲酸酯的吸附量也越大,因而抗菌活性也越大。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯和对羟基苯甲酸酯钠对真菌有较强的抗菌作用[/size][/font][font='宋体'][size=16px],由于它具有酚羟基的结构,对细菌的抑制效果也较好。对羟基苯甲酸酯和对羟基苯甲酸酯钠的总体抗菌活性比苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾强得多,同时,克服了苯甲酸和苯甲酸钠对产酸细菌作用弱,山梨酸和山梨酸钾对细菌作用弱,特别是对厌气性芽孢形成菌及嗜酸杆菌几乎无效的缺点。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯[/size][/font][font='宋体'][size=16px]类及其复配对大肠杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉和酵母菌抑菌性能的影响。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]对[/size][/font][font='宋体'][size=16px]于真菌与细菌，随着[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的浓度增大，抑菌圈也随之增大，且随[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯[/size][/font][font='宋体'][size=16px]中的烷基碳原子的增加，其抑菌强度也在增加，如结果所见其样品质量分数为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0.5%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]尤其明显。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯[/size][/font][font='宋体'][size=16px]类间复配对五种菌的抑制率比单酯要强，其中[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]甲酯、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]乙酯和[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]丙酯两酯复配体系的广谱性与[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]甲酯、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]乙酯和[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]丙酯三酯复配体系的相比，大部分并无多大差别，从侧面说明并不是三酯复配均大于两酯，抑菌性能更佳。在此次探究中，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]甲酯︰[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]乙酯︰[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]丙酯[/size][/font][font='宋体'][size=16px]=2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]︰[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]︰[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的抑菌广谱性相对最佳。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][/align][font='等线'][size=18px]3.[/size][/font][font='等线'][size=18px]2[/size][/font][font='等线'][size=18px] 对羟基苯甲酸酯类的毒理学作用[/size][/font][font='等线'][size=16px]3[/size][/font][font='等线'][size=16px].2.1[/size][/font][font='等线'][size=16px]代谢途径[/size][/font][font='等线'][size=16px][[/size][/font][font='等线'][size=16px]9[/size][/font][font='等线'][size=16px]][/size][/font][font='宋体'][size=16px]皮肤吸收的[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯被酯酶代谢，吸收效果随酯链长度增加而降低，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]脂溶性溶剂降低皮肤吸收效果，渗透促进剂增加渗透。吸收后，对羟基苯甲酸酯与其代谢物通过尿液和胆汁排泄，主要代谢物是对羟基苯甲酸（PHHA），大部分以[/size][/font][font='宋体'][size=16px]p-hydroxyhippuricacid（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]PHHA[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，PHBA的甘氨酸结合物[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]形式排除体外。经口摄入后，对羟基苯甲酸酯在肠和肝中被酯酶代谢，通过尿液、胆汁和粪便排泄。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯作为母体化合物或代谢物PHBA的甘氨酸、葡萄糖醛酸或硫酸盐[/size][/font][font='宋体'][size=16px]缀合物从尿液中排出。从长期给药研究中获得的数据表明，苯甲酸酯不会在体内积累，即使在静脉给药后，苯甲酸酯的血清浓度也会迅速下降并保持在较低水平。[/size][/font][font='等线'][size=16px]3[/size][/font][font='等线'][size=16px].2.1[/size][/font][font='等线'][size=16px]毒理学作用[/size][/font][align=left][font='宋体'][size=16px]有文献指出，血液中游离的对羟基苯甲酸酯和PHBA对雌激素的影响可能超过儿童的雌二醇水平，但是对羟基苯甲酸酯和PHBA的血液浓度的不好确定。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]9[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]有研究表明，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]断奶后哺乳动物暴露于苯甲酸丁酯对睾丸激素的分泌和男性生殖系统的功能有不利影响[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]丙酯对激素分泌和男性生殖功能也有不利影响[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]周龄大鼠给予尼泊金丙酯，分为4组，每组8只，剂量分别为0.00、0.01、0.10和0.01。4周后[/size][/font][font='宋体'][size=16px]杀[/size][/font][font='宋体'][size=16px]死大鼠，测定睾丸、附睾、前列腺、精囊和包皮腺的重量。在任何研究小组中，苯甲酸丙酯对器官重量均无治疗相关影响。附睾尾精子储量和浓度呈剂量依赖性降低，在0.10%及以上剂量时差异显著。对羟基苯甲酸丙酯各组睾丸的日精子产量及其效率均显著降低。血清睾酮浓度呈剂量依赖性下降，且在最高剂量组下降显著。这种影响的暴露水平与[/size][/font][font='宋体'][size=16px]欧盟[/size][/font][font='宋体'][size=16px]和日本的苯甲酸酯可接受日摄入量上限(10mg/kg体重/天)相同。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]6[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]有研究表明，对羟基苯甲酸酯在雌激素敏感性MCF7人乳腺癌细胞培养物中[/size][/font][font='宋体'][size=16px]有[/size][/font][font='宋体'][size=16px]雌激素活性[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，其可以取代MCF7细胞质受体中的[[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]H][/size][/font][font='宋体'][size=16px]雌二醇，还能够促进雌激素基因的表达以及这些细胞的增殖，这种活性可以被纯抗雌激素ICI[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 182[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，7[/size][/font][font='宋体'][size=16px]80[/size][/font][font='宋体'][size=16px]抑制，表明这种作用是通过雌激素受体介导，在人体细胞中也可以检测到雌激素作用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]有研究指出，对羟基苯甲酸丙酯可能与线粒体衰竭有关[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，依赖于诱导膜通透性的改变，伴随线粒体去极化和通过氧化磷酸化消耗ATP。当含有对羟基苯甲酸酯的药物作用于受损的皮肤时，就会发生过敏。有报道摄入对羟基苯甲酸酯的过敏反应，但缺乏严格证据。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]四、[/size][/font][font='黑体'][size=21px]对羟基苯甲酸酯类的检测[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]目前，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]酯类化合物的测定方法主要有高效液相色谱法[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]12][/size][/font][font='宋体'][size=16px]、薄层色谱法、毛细管电泳法、[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法等。已报道的文献方法大多针对基质较单一的样品，且只测定其中少数几种[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]酯，同时测定基质复杂食品中多种[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]酯的报道较少。周建科等用液相色谱法检测食醋中的[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]甲、乙、丙、丁酯，取得不错的效果；曹淑瑞等建立了同时测定蔬菜、水果、饮料等[/size][/font][font='宋体'][size=16px]食品中６种[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]酯的高效液相色谱法，该方法以固相萃取对样品进行净化，成本较高。有关同时测定酱油、豆瓣、腐乳等基质发酵调味料中６种[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]酯的高效液相色谱测定方法鲜见报道。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3,4[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]除此之外还有研究使用方波伏安法和多路校准同时测定未进行预处理的甜味剂样品中的对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]11[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]五、[/size][/font][font='黑体'][size=21px]对羟基苯甲酸酯类的标准[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]5[/size][/font][font='黑体'][size=18px].1GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准[/size][/font][font='黑体'][size=18px][[/size][/font][font='黑体'][size=18px]13[/size][/font][font='黑体'][size=18px]][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯类及其钠盐[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px](对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐)[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]p-hydroxy benzoates and its salts (sodium methyl p-hydroxy benzoate,ethyl p-hydroxy benzoate,sodiumethylp-hydroxybenzoate)[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]CNS号 17.032,17.007,17.036[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]INS号219,214,215[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]功能[/size][/font] [font='宋体'][size=16px]防腐剂[/size][/font][/align][table][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]食品分类号[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]食品名称[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]最大使用量/(g/kg)[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]备注[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]04.01.01.02[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]经表面处理的鲜水果[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]0.012[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]以对羟基苯甲酸计[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]04.01.02.05[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]果酱(罐头除外)[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]0.25[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]以对羟基苯甲酸计[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]04.02.01.02[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]经表面处理的新鲜蔬菜[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]0.012[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]以对羟基苯甲酸计[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]07.04[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]焙烤食品馅料及表面用挂浆(仅限糕点馅)[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]0.5[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]以对羟基苯甲酸计[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]10.03.02[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]热凝固蛋制品(如蛋黄酪、松花蛋肠)[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]0.2[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]以对羟基苯甲酸计[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]12.03[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]醋[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]0.25[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]以对羟基苯甲酸计[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]12.04[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]酱油[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]0.25[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]以对羟基苯甲酸计[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]12.05[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]酱及酱制品[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]0.25[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]以对羟基苯甲酸计[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]12.10.03.04[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]蚝油、虾油、鱼露等[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]0.25[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]以对羟基苯甲酸计[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]14.02.03[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]果蔬汁(浆)类饮料[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]0.25[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]以对羟基苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]14.04[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]碳酸饮料[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]0.2[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]以对羟基苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]14.08[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]风味饮料(仅限果味饮料)[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]0.25[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]以对羟基苯甲酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量[/size][/font][/align][/td][/tr][/table][align=left][font='黑体'][size=18px]5[/size][/font][font='黑体'][size=18px].[/size][/font][font='黑体'][size=18px]2 [/size][/font][font='黑体'][size=18px]GB[/size][/font][font='黑体'][size=18px]30601—2014食品添加剂对羟基苯甲酸甲酯钠[/size][/font][font='黑体'][size=18px][[/size][/font][font='黑体'][size=18px]14[/size][/font][font='黑体'][size=18px]][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].2.1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]感官要求[/size][/font][/align][table][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]项[/size][/font] [font='宋体'][size=16px]目[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]要[/size][/font] [font='宋体'][size=16px]求[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]检验方法[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]色泽[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]白色或近白色[/size][/font][/align][/td][td=1,2][align=left][font='宋体'][size=16px]取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]状态[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]粉末[/size][/font][/align][/td][/tr][/table][align=left][font='宋体'][size=16px]5.2.2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]理化指标[/size][/font][/align][table][tr][td=3,1][align=left][font='宋体'][size=16px]项[/size][/font] [font='宋体'][size=16px]目[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]指[/size][/font] [font='宋体'][size=16px]标[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td=3,1][align=left][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸甲酯钠（以干基计），[/size][/font][font='宋体'][size=16px]w[/size][/font][font='宋体'][size=16px]/%[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]98.5～101.5[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td=2,1][align=left][font='宋体'][size=16px]水分，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]w[/size][/font][font='宋体'][size=16px]/%[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]≤[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]5.0[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td=3,1][align=left][font='宋体'][size=16px]pH（1 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法[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]色泽[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]白色或近白色[/size][/font][/align][/td][td=1,2][align=left][font='宋体'][size=16px]取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='宋体'][size=16px]状态[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]粉末[/size][/font][/align][/td][/tr][/table][align=left][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].3.2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]理化指标[/size][/font][/align][table][tr][td=3,1][align=left][font='宋体'][size=16px]项[/size][/font] [font='宋体'][size=16px]目[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='宋体'][size=16px]指[/size][/font] 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[/size][/font][font='黑体'][size=18px]GB[/size][/font][font='黑体'][size=18px]5009.31-2016食品安全国家标准食品中对羟基苯甲酸酯类的测定[/size][/font][font='黑体'][size=18px][[/size][/font][font='黑体'][size=18px]17[/size][/font][font='黑体'][size=18px]][/size][/font][/align][font='黑体'][size=18px]5[/size][/font][font='黑体'][size=18px].5.1 范围[/size][/font][font='宋体'][size=16px]本标准规定了食品中对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]方法。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]本标准适用于酱油、醋、饮料及果酱中对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、 对羟基苯甲酸丁酯的测定。[/size][/font][font='黑体'][size=18px]5[/size][/font][font='黑体'][size=18px].5.2 原理[/size][/font][font='宋体'][size=16px]试样酸化后,对羟基苯甲酸酯类用乙醚提取,浓缩近干用乙醇复溶,并利用氢火焰离子化检测器气 相色谱法进行分离测定,保留时间定性,外标法定量。[/size][/font][font='宋体'][size=18px]5.5.3 试剂和材料[/size][/font][font='宋体'][size=16px]除非另有说明,本方法所用试剂均为分析纯,水为 GB/T6682规定的二级水。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].5.3.1 试剂[/size][/font][font='宋体'][size=16px]无水乙醚 (C[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]H[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]OC[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]H[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]):重蒸。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]无水乙醇(C[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]H[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]OH):优级纯。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]盐酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px] ([/size][/font][font='宋体'][size=16px]HCl)。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]氯化钠(NaCl)。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]无水硫酸钠(Na[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]SO[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4[/size][/font][font='宋体'][size=16px])。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]碳酸氢钠(NaHCO[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px])。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].5.3.2 试剂配制[/size][/font][font='宋体'][size=16px]饱和氯化钠溶液:称取40g氯化钠(3.1.4)加100 mL 水充分搅拌溶解。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]碳酸氢钠溶液(10g/L):称取1g碳酸氢钠(3.1.6),溶于水并稀释至100 mL。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]盐酸溶液(1∶1):量取50 mL 盐酸(3.1.3),用水稀释至100 mL。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5.5.3.3 标准品[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸甲酯(C[/size][/font][font='宋体'][size=16px]8[/size][/font][font='宋体'][size=16px]H[/size][/font][font='宋体'][size=16px]8[/size][/font][font='宋体'][size=16px]O[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]),纯度≥99.8%。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸乙酯(C[/size][/font][font='宋体'][size=16px]9[/size][/font][font='宋体'][size=16px]H[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10[/size][/font][font='宋体'][size=16px]O[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]),纯度≥99.7%。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸丙酯(C[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10[/size][/font][font='宋体'][size=16px]H[/size][/font][font='宋体'][size=16px]12[/size][/font][font='宋体'][size=16px]O[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]),纯度≥99.3%。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸丁酯(C[/size][/font][font='宋体'][size=16px]11[/size][/font][font='宋体'][size=16px]H[/size][/font][font='宋体'][size=16px]14[/size][/font][font='宋体'][size=16px]O[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]),纯度≥99.7%。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].5.3.4 标准溶液配制[/size][/font][font='宋体'][size=16px]单个对羟基苯甲酸酯类标准储备液(1.00 mg/mL):准确称取对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丁酯、对羟基苯甲酸丙酯标准物质各0.0500g于50.0mL容量瓶中,用无水乙醇溶解并定容至刻度,置4℃左右冰箱保存,可保存1个月。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯类标准中间液(100μg/mL):分别准确吸取单个对羟基苯甲酸酯类标准储备液1.0mL于10.0mL容量瓶中,用无水乙醇稀释至刻度,摇匀。临用时配制。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯类标准工作液1~5:分别吸取对羟基苯甲酸酯类标准中间液0.40mL、1.0mL、2.0mL、5.0mL、10.0mL于10.0mL容量瓶中,用无水乙醇稀释并定容。此即为4.0μg/mL、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10.0μg/mL、20.0μg/mL、50.0μg/mL、100μg/mL的标准工作液1~5的浓度,临用时配制。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3.4.4对羟基苯甲酸酯类标准工作液6和标准工作液7(200μg/mL、300μg/mL):分别吸取对羟基苯甲酸酯类标准储备液(3.4.1)2.0mL、3.0mL于10.0mL容量瓶中,用无水乙醇稀释至刻度,摇匀。临用时配制。[/size][/font][font='黑体'][size=18px]5[/size][/font][font='黑体'][size=18px].5.4仪器与设备[/size][/font][font='宋体'][size=16px][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]:配有氢火焰离子化检测器(FID)。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]天平:感量0.1 mg和1 mg。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]旋转蒸发仪。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]涡旋混匀器。[/size][/font][font='黑体'][size=18px]5[/size][/font][font='黑体'][size=18px].5.5分析步骤[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].5.5.1试样制备[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].5.1.1 试样处理[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].5.1.1.1 酱油、醋、饮料:一般液体试样摇匀后可直接取样。称取5g(精确[/size][/font][font='宋体'][size=16px]至0.001g)试样于小烧杯中,并转移至125 mL 分液漏斗中,用10mL 饱和氯化钠溶液分次洗涤小烧杯,合并洗涤液于125mL 分液漏斗,加入1 mL1∶1 盐酸酸化,摇匀,分别以75 mL、50 mL、50 mL 无水乙醚提取三次,每次2 min ,放置片刻,弃去水层,合并乙醚层于250mL 分液漏斗中,加入10mL 饱和氯化钠溶液洗涤一次,再分别以碳酸氢钠溶液30 mL、30 mL、30 mL 洗涤三次,弃去水层。用滤纸吸去漏斗颈部水分,将有机层经过无水硫酸钠(约20g)滤入浓缩瓶中,在旋转蒸发仪上浓缩近干,用氮气除去残留溶剂,准确加入2.0 mL无水乙醇溶解残留物,供[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].5.1.1.2 果酱:称取5g(精确至0.001g)事先均匀化的果酱试样于100 mL 具塞试管中,加入1 mL[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1∶1盐酸酸化,10 mL 饱和氯化钠溶液,涡旋混匀1 min~2 min,使其为均匀溶液,再分别以50 mL、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]30 mL、30 mL 无水乙醚提取三次,每次2min ,用吸管转移至250mL 分液漏斗中,加入10mL 饱和氯化钠溶液洗涤一次,再分别以碳酸氢钠溶液30 mL、30 mL、30 mL 洗涤三次,弃去水层。用滤纸吸去漏斗颈部水分,将有机层经过无水硫酸钠(约20g)滤入浓缩瓶中,在旋转蒸发仪上浓缩近干,用氮气除去残留溶剂,准确加入2.0 mL 无水乙醇溶解残留物,供[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].5.5.2仪器参考条件[/size][/font][font='宋体'][size=16px]色谱柱:弱极性石英毛细管柱,柱固定液为(5%)苯基-(95%)甲基聚硅氧烷,30 m×0.32 mm[/size][/font][font='宋体'][size=16px](内径),0.25μm(膜厚),或等效柱。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]程序升温条件[/size][/font][table][tr][td][font='宋体'][size=16px]阶段名称[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]升温速率℃/min[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]温度℃[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]保持时间min[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='宋体'][size=16px]初始[/size][/font][font='宋体'][size=16px]阶段[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]—[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]100[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]1.00[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='宋体'][size=16px]阶段1[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]20.0[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]170[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]—[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='宋体'][size=16px]阶段2[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]12.0[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]220[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]1.00[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='宋体'][size=16px]阶段3[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]10.0[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]250[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]6.00[/size][/font][/td][/tr][/table][font='宋体'][size=16px]进样口:温度220 ℃ 进样量1μL,分流比10∶1(分流比可根据色谱条件调整)。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]检测器:氢火焰离子化检测器(FID),温度260 ℃。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]载气:氮气,纯度99.99 %,流量2.0mL/min,尾吹30mL/min(载气流量大小可根据仪器条件进行调整)。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]氢气:40 mL/min 空气450 mL/min(氢气、空气流量大小可根据仪器条件进行调整)。[/size][/font][font='黑体'][size=16px]5[/size][/font][font='黑体'][size=16px].5.5.3标准曲线的制作[/size][/font][font='宋体'][size=16px]将1.0μL 的标准系列工作液(3.4.3、3.4.4)分别注入[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]中,测定相应的不同浓度标准的峰面积,以标准工作液的浓度为横坐标,以峰面积为纵坐标,绘制标准曲线。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5.[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px].5.4试样溶液的测定[/size][/font][font='宋体'][size=16px]将1.0μL 的试样溶液(5.1.1.1、5.1.1.2)注入[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]中,以保留时间定性,得到相应的峰面积,根据标准曲线得到待测液中组分浓度 试样待测液响应值若超出标准曲线线性范围,应用乙醇稀释后再进样分析。[/size][/font][font='黑体'][size=18px]5.[/size][/font][font='黑体'][size=18px]5[/size][/font][font='黑体'][size=18px].6分析结果的表述[/size][/font][font='宋体'][size=16px]试样中对羟基苯甲酸含量按计算:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]式中:[/size][/font][font='宋体'][size=16px] ——[/size][/font][font='宋体'][size=16px]试样中对羟基苯甲酸的含量,单位为毫克每千克(mg/kg) [/size][/font][font='宋体'][size=16px]c [/size][/font][font='宋体'][size=16px]——[/size][/font][font='宋体'][size=16px]由标准曲线计算出进样液中对羟基苯甲酸酯类的浓度,单位为微克每毫升(μg/mL) [/size][/font][font='宋体'][size=16px]V [/size][/font][font='宋体'][size=16px]——[/size][/font][font='宋体'][size=16px]定容体积,单位为毫升(mL) [/size][/font][font='宋体'][size=16px]f ——对羟基苯甲酸酯类转换为对羟基苯甲酸的换算系数 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]m——试样质量,单位为克(g)。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]说明:0.9078——对羟基苯甲酸甲酯转换为对羟基苯甲酸的换算系数 0.8312——对羟基苯甲酸乙酯转换为对羟基苯甲酸的换算系数 0.7665——对羟基苯甲酸丙酯转换为对羟基苯甲酸的换算系数 0.7111——对羟基苯甲酸丁酯转换为对羟基苯甲酸的换算系数。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]计算结果保留三位有效数字。[/size][/font][font='黑体'][size=18px]5.[/size][/font][font='黑体'][size=18px]5[/size][/font][font='黑体'][size=18px].7精密度[/size][/font][font='宋体'][size=16px]在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不超过算术平均值的10%。[/size][/font][font='黑体'][size=18px]5[/size][/font][font='黑体'][size=18px].5.8其他[/size][/font][font='宋体'][size=16px]当试样量为5g(精确至0.001g)、定容体积为2.0 mL 时,对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯的方法定量限(LOQ)为2.0 mg/kg 对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯的检出限(LOD)为0.6 mg/kg。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]对羟基苯甲酸酯类标准溶液色谱图[/size][/font][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108061746435414_1368_1608728_3.png[/img][font='宋体'][size=16px]说明:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5.804 min—— 对羟基苯甲酸甲酯 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]6.284 min—— 对羟基苯甲酸乙酯 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]6.983 min—— 对羟基苯甲酸丙酯 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]7.722 min—— 对羟基苯甲酸丁酯。[/size][/font][align=left][font='黑体'][size=21px]结论[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]（不少于2500[/size][/font][font='宋体'][size=16px]字[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]宋体[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]小四[/size][/font][font='宋体'][size=16px]，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1.5倍行距[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]参考文献[/size][/font][/align][1] [font='宋体'][color=#000000]邓明玉,邓金生,彭仲瑶,禤颖怡,刘蕤,何秋星.尼泊金酯及其复配物的抑菌性能研究[J].广东化工,2019,46(14):51-54.[/color][/font][2] [font='宋体'][color=#000000]杨寿清.对羟基苯甲酸酯衍生物的抗菌活性及其发展趋势[J].冷饮与速冻食品工业,2004(04):25-29.[/color][/font][3] [font='宋体'][color=#000000]李佳峻,杨春林,胡强,吴蔚.高效液相色谱法同时测定发酵调味料中六种尼泊金酯类防腐剂方法研究[J].中国调味品,2013,38(10):84-87.[/color][/font][4] [font='宋体'][color=#000000]刘星,谢鹏,廖夏云,邓玉秀,冯婷,陈宁周,杨黎.不同方法检测食品中对羟基苯甲酸酯类[/color][/font][font='宋体'][color=#000000]防腐剂[J].食品安全质量检测学报,2020,11(17):6034-6039.[/color][/font][5] [font='宋体'][color=#000000]J.R Byford, L.E Shaw, M.G.B Drew, G.S Pope, M.J Sauer, P.D Darbre,Oestrogenic activity of parabens in MCF7 human breast cancer cells,The Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology,Volume 80, Issue 1,2002,Pages 49-60,ISSN 0960-0760,https://doi.org/10.1016/S0960-0760(01)00174-1.[/color][/font][align=left][font='arial unicode ms'][size=14px][6] [/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px][color=#000000]S Oishi,Effects of propyl paraben on the male reproductive system,Food and Chemical Toxicology,Volume 40, Issue 12,2002,Pages 1807-1813,ISSN 0278-6915,https://doi.org/10.1016/S0278-6915(02)00204-1.[/color][/size][/font][/align][7] [font='宋体'][color=#333333][back=#fcfcfc]Domínguez, J.R., Mu?oz-Pe?a, M.J., González, T. [/back][/color][/font][font='宋体'][color=#333333][back=#fcfcfc]et al.[/back][/color][/font][font='宋体'][color=#333333][back=#fcfcfc] Parabens abatement from surface waters by electrochemical advanced oxidation with boron doped diamond anodes. [/back][/color][/font][font='宋体'][color=#333333][back=#fcfcfc]Environ Sci Pollut Res[/back][/color][/font][font='宋体'][color=#333333][back=#fcfcfc] [/back][/color][/font][font='宋体'][color=#333333][back=#fcfcfc]23, [/back][/color][/font][font='宋体'][color=#333333][back=#fcfcfc]20315–20330 (2016). https://doi.org/10.1007/s11356-016-7175-2[/back][/color][/font][align=left][font='arial unicode ms'][size=14px][8] [/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px]Bahruddin Saad, Md. Fazlul Bari, Muhammad Idiris Saleh, Kamarudzaman Ahmad, Mohd. hairuddin Mohd. Talib,Simultaneous determination of preservatives (benzoic acid, sorbic acid, ethylparaben and propylparaben) in foodstuffs using high-performance liquid chromatography,Journal of Chromatography A,Volume 1073, Issues 1–2,2005,Pages 393-397,ISSN 0021-9673,https://doi.org/10.1016/j.chroma.2004.10.105.[/size][/font][/align][align=left][font='arial unicode ms'][size=14px][9] [/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px]Julie Boberg, Camilla Taxvig, Sofie Christiansen, Ulla Hass,Possible endocrine disrupting effects of parabens and their metabolites,Reproductive Toxicology,Volume 30, Issue 2,2010,Pages 301-312,ISSN 0890-6238,https://doi.org/10.1016/j.reprotox.2010.03.011.[/size][/font][/align][align=left][font='arial unicode ms'][size=14px][10] [/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px]M.G. Soni, G.A. Burdock, S.L. Taylor, N.A. Greenberg,Safety assessment of propyl paraben: a review of the published literature,Food and Chemical Toxicology,Volume 39, Issue 6,2001,Pages 513-532,ISSN 0278-6915,https://doi.org/10.1016/S0278-6915(00)00162-9.[/size][/font][/align][align=left][font='arial unicode ms'][size=14px][11] [/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px]Maria S.R. Dantas, Anabel S. Louren?o, Amanda C. Silva, Kátia M. Bichinho, Mario C.U. Araujo,Simultaneous determination of methyl, ethyl, propyl, and butyl parabens in sweetener samples without any previous pretreatment using square wave voltammetry and multiway calibration,Food Chemistry,Volume 365,2021,130472,ISSN 0308-8146,https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130472.[/size][/font][/align][align=left][font='arial unicode ms'][size=14px][12] [/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px]Xiaoyun Ye, Amber M. Bishop, Larry L. Needham, Antonia M. Calafat,Automated on-line column-switching HP[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS method with peak focusing for measuring parabens, triclosan, and other nvironmental phenols in human milk,Analytica Chimica Acta,Volume 622, Issues 1–2,2008,Pages 150-156,ISSN 0003-2670,https://doi.org/10.1016/j.aca.2008.05.068.[/size][/font][/align][align=left][font='arial unicode ms'][size=14px][13] [/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px]GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准[/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px][color=#000000][s][/s][/color][/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px][color=#000000]．[/color][/size][/font][/align][align=left][font='arial unicode ms'][size=14px][14] [/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px]GB30601—2014食品添加剂对羟基苯甲酸甲酯钠[/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px][color=#000000][s][/s][/color][/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px][color=#000000]．[/color][/size][/font][/align][align=left][font='arial unicode ms'][size=14px][15] [/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px]GB30602—2014食品添加剂对羟基苯甲酸乙酯钠[/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px][color=#000000][s][/s][/color][/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px][color=#000000]．[/color][/size][/font][/align][align=left][font='arial unicode ms'][size=14px][16] [/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px]GB 1886.31-2015 食品添加剂 对羟基苯甲酸乙酯[/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px][color=#000000][s][/s][/color][/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px][color=#000000]．[/color][/size][/font][/align][align=left][font='arial unicode ms'][size=14px][17] [/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px]GB 5009.31-2016 食品安全国家标准 食品中对羟基苯甲酸酯类的测定[/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px][color=#000000][s][/s][/color][/size][/font][font='arial unicode ms'][size=13px][color=#000000]．[/color][/size][/font][/align]

  • 【转帖】中国奶制品大多被检出苯甲酸

    包括婴幼儿配方奶粉在内，中国奶制品中大多检出了苯甲酸（benzoic acid）。　　研究人员表示，尽管苯甲酸含量尚未超过世界卫生组织的每日允许摄入量推荐值，但其对婴幼儿等特殊人群的健康影响值得关注。　　在最新（2009年2月）出版的国际期刊《食品管理》（Food Control）上，广州市食品工业卫生检测所戚平等研究人员对中国乳制品的苯甲酸含量进行了分析。　　苯甲酸是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，但乳制品中不允许添加。一般情况下，苯甲酸被认为是安全的。但对包括婴幼儿在内的一些特殊人群而言，长期摄入苯甲酸也可能带来哮喘、荨麻疹、代谢性酸中毒等不良反应。　　2006年10月至2007年1月期间，研究人员从广州商店和超市购买了142份乳制品，其中包括巴氏消毒奶、超高温灭菌奶、普通奶粉和婴幼儿配方奶粉。　　经过高效液相色谱分析，这142份乳制品样本中，有109份检出了苯甲酸，其含量从0.51毫克/千克到110毫克/千克不等。　　其中，情况最好的是巴氏消毒奶，24份产品仅有11份检出苯甲酸。而普通奶粉和婴幼儿配方奶粉的检出率，分别高达87.1%和85.7%。　　研究人员认为，这或许是因为巴氏消毒奶在低温下储存，且储存时间短，不利于苯甲酸的出现。　　戚平告诉《财经》记者，他们检测的所有乳制品中，苯甲酸含量都不高，“说明不是厂家人为添加的”。　　他推测说，乳制品中苯甲酸的来源可能与环境因素、生产过程等有关。例如，汽油不完全燃烧等环境污染，最终也会在自然环境中形成苯甲酸；奶牛养殖中饲料和兽药的滥用，也可能带来苯甲酸。　　此前，国外也有研究在液态奶中检测出苯甲酸。与之相比，中国液态奶的苯甲酸水平要高一些。　　戚平强调，根据他们检测的情况，中国乳制品的苯甲酸不会对公众健康产生影响。即使是食用苯甲酸含量最高的那种婴幼儿配方奶粉（88毫克/千克），也不会超过世界卫生组织推荐的每日允许摄入量（5毫克/每千克体重）。　　不过，他同时指出，苯甲酸对婴幼儿等特殊人群的长期健康影响值得关注。　　根据农业部2007年底发布的推荐标准《绿色食品 乳制品》，苯甲酸含量不超过30毫克/千克的乳制品，才可称为绿色食品。而此次抽样分析发现，婴幼儿奶粉的平均苯甲酸含量达到了36毫克/千克，普通奶粉更是达到了49毫克/千克。　　戚平及其同事在论文中建议，奶牛养殖户和乳制品厂家应该在饲养、生产和储存等环节尽力避免苯甲酸的出现。例如，确保饲料的质量，以减少奶牛对苯甲酸的摄入；增加对苯甲酸含量的监控；寻找影响乳制品中苯甲酸含量的因素等。

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