（原标题 含多种基因的“马赛克疫苗” 问世可使艾滋病病毒感染风险降低约90％） 新华社华盛顿10月24日电 （记者林小春）美国研究人员24日说，他们开发出一种拼接多种基因的“马赛克疫苗”。动物试验显示，该疫苗可使艾滋病病毒感染风险降低约90％。这一研究成果有可能为人类“防艾”带来新希望。 目前，艾滋病病毒表现出的快速进化能力与多样性让科学家头疼不已。“马赛克疫苗”也被称作“镶嵌疫苗”，是以分析大量病毒基因序列以及人体免疫反应为基础，利用人工设计优化基因序列制造出的疫苗，可诱导机体产生更广泛的免疫保护反应，覆盖所有常见的艾滋病病毒亚型。 美国哈佛大学医学院等机构的研究人员在《细胞》杂志上报告说，他们利用艾滋病病毒的3种主要蛋白Env、Gag与Pol开发出“马赛克疫苗”。在给恒河猴接种该疫苗后，研究人员又用致病性最强的人猴嵌合免疫缺陷病毒（SHIV），模拟自然感染先后6次攻击它们，以检验疫苗效果。 试验结束时研究人员发现，尽管接种疫苗的12只恒河猴在病毒连续6次攻击后只剩3只健康无恙，但计算表明，与未接种疫苗的12只恒河猴（3次攻击后全部感染）相比，“马赛克疫苗”对恒河猴的保护作用高达87％至90％。 参与研究的哈佛大学刘锦彦博士对新华社记者说：“这就意味着如果人类也接种‘马赛克疫苗’，感染艾滋病病毒的几率有可能也会降低约90％。” 研究人员特别指出，此前艾滋病疫苗试验多针对致病性较弱的病毒，而他们试验的人猴嵌合免疫缺陷病毒致病性最强。此外，试验中所使用的攻击剂量是人类通过性途径感染艾滋病时接触病毒量的100倍。 刘锦彦表示，这项研究为开发新型艾滋病疫苗指出了新方向，也说明研制出全球通用型疫苗确实很有可能。鉴于该疫苗在临床前动物试验中表现出的高保护性，研究人员计划接下来在美国与非洲同时进行临床试验。
[b][color=#cc0000]一起欣赏法国南部城市马赛4[img=,690,431]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/06/202206181938387808_8230_1841897_3.jpg!w690x431.jpg[/img][/color][/b]
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有人做过啤酒的厌氧菌检验吗？要用什么培养基？普通的厌氧菌琼脂可以用吗？
常见的厌氧培养方法1. 厌氧袋培养法：塑料袋透明而不透气，内装气体发生管（有硼氢化钠的碳酸氢钠固体以及5%柠檬酸安瓿）、美兰指示剂管、钯催化剂管、干燥剂。放入已接种好的平板后，尽量挤出袋内空气，然后密封袋口。先折断气体发生管，后折断美兰指示剂管，使袋内在半小时内造成无氧环境。如不突变表示袋内已达厌氧状态，于生化培养箱中培养。厌氧袋对于志贺氏菌厌氧增菌的缺陷：1、很难实现GB4789.5-2012中所需的大量250ml或500ml三角烧瓶的厌氧培养2、无法实现操作过程的厌氧环境，明显降低厌氧菌的检出率3、操作繁琐，易引起实验失败4、培养灵活性较差5、一次性耗材成本高2.厌氧罐培养法：塑料或不锈钢密封罐，内置钯颗粒催化剂，将培养皿、厌氧指示袋（条）以及开封后的厌氧产气袋一同置于罐内，罐盖封闭后抽真空，30分钟后达到厌氧状态，观察厌氧指示袋（条）如无颜色产生，则将厌氧罐于生化培养箱中培养。厌氧罐对于志贺氏菌厌氧增菌的缺陷：1、很难实现GB4789.5-2012中所需的大量250ml或500ml三角烧瓶的厌氧培养2、无法实现操作过程的厌氧环境，明显降低厌氧菌的检出率3、操作繁琐，易引起实验失败4、培养灵活性较差5、一次性耗材成本高3. 传统厌氧培养箱培养法：样品置于传输舱内，抽真空/充氮气3次循环（约26分钟），打开内门进入厌氧操作室。厌氧环境下进行接种等操作后，再转移至培养室内培养。箱内厌氧是在钯催化剂的作用下箱内剩余的O2与混合气中的H2生成水，再通过干燥剂去除多余水分，形成厌氧培养环境。传统厌氧培养箱对于志贺氏菌厌氧增菌的缺陷：1、样品转移所需的抽真空/充氮操作复杂，耗时过多2、无强制对流循环系统，箱内环境很难达到均一稳定，厌氧恢复速度很慢3、无厌氧状态指示，无泄漏报警4、不支持UV紫外消毒，密封材料易老化而产生泄漏5、无生物脱毒能力4. 厌氧增菌培养设备选择建议1、兼具培养与操作功能的厌氧工作站能为增菌所需的三角烧瓶提供宽敞的培养空间；2、内腔强制对流系统，确保箱内环境均一稳定，厌氧氛围快速恢复；3、无抽真空/充氮繁琐操作，有效提高操作效率并节省气体消耗；4、支持UV紫外消毒，抗密封材料而避免泄漏；5、具有生物脱毒能力，保证内腔气体洁净；6、标配厌氧状态指示系统，能随时让用户了解内腔厌氧状态。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/07/201207162327_378019_1821047_3.jpg
厌氧菌在有氧的情况下不能生长。要培养厌氧菌，必须创造一个无氧的环境。通常用培养基中加入还原剂，或用物理、化学方法去除环境中的游离氧，以降低氧化还原电势。如疱肉培养基、硫基乙酸钠培养基，牛心脑浸液培养基等。常用的厌氧培养方法有许多，可根据实际情况选用。 1．厌氧缸法接种好标本的平板或液体培养基试管，可放入厌氧缸内培养，厌氧缸是普通的干燥缸，用物理化学的方法使缸内造成厌氧环境，从而将厌氧菌培养出来。 2．厌氧袋（Bio-bag）即在塑料袋内造成厌氧环境来培养厌氧菌。塑料袋透明而不透气，内装气体发生管（有硼氢化钠的碳酸氢钠固体以及5%柠檬酸安瓿）、美兰指示剂管、钯催化剂管、干燥剂。放入已接种好的平板后，尽量挤出袋内空气，然后密封袋口。先折断气体发生管，后折断美兰指示剂管，命名袋内在半小时内造成无气环境。如不突变表示袋内已达厌氧状态，可以孵育。 3．厌氧手套箱（Anaerobie glove box）是迄今为止国际上公认的培养厌氧菌最佳仪器之一。它是一个密闭的大型金属箱，箱的前面有一个有机玻璃做的透明面板，板上装有两个手套，可通过手套在箱内进行操作，故名。箱侧有一交换室，具有内外二门，内门通箱内先关着。欲放物入箱，先打开外门，放入交换室，关上外门进行抽气和换气（H2，CO2，N2）达到厌氧状态，然后手伸入手套把交换室内门打开，将物品移入箱内，关上内门。箱内保持厌氧状态，也是利用充气中的氢在钯的催化下和箱中钱残余氧化合成水的原理。该箱可调节温度，本身是孵箱或孵箱即附在其内，还可放入解剖显微镜便于观察厌氧菌菌落，这种厌氧箱适于作厌氧细菌的大量培养研究，大量培养基可放入作预还原和厌氧性无菌试验。金属硬壁型厌氧箱的抽气、充气、厌氧环境和温度等均系自动调节。 4.厌氧盒：原理同厌氧袋，有成品销售。 5.生物耗氧法：在一密闭的容器内放以生物（多是植物），消耗氧气，同时产生二氧化碳，供细菌生长用。我没见过。 6.焦性末食子酸法：在一洁净的玻片上铺上纱布或滤纸，均匀撒上焦性末食子酸，然后再混入NaHCO3粉末或NaOH溶液，迅速将已接种细菌的平板倒扣在上面，用融化的白蜡封边，造成一个封闭空间。焦性末食子酸与碱反应后耗氧。该法用于厌氧不严格的厌氧菌的培养，简单。如有梭状芽孢杆菌。 7.疱肉培养基：本身就是一个不需特殊设备的厌氧培养法。疱肉和肉汤装入大试管，液面封凡士林，造成无氧环境。
可能是天气原因，，以前化验挺正常的，现在好几次都出现菌落蔓延，全军覆没。生理盐水空白蔓延，培养基空白蔓延，别说样品了，都蔓延，蔓延的情况是不是代表化验失败了？培养过程多次观察，有时候能看到蔓延面上有菌落生长，有时候看不到。但是做的空爆沉降菌没有蔓延，是不是因为倾倒后皿盖水汽多和蔓延有之间关系？如果是怎么排出里面的水蒸气？
药典规定无菌检查的检验量，出厂产品当批产量大于500支（装量≤100ml）的注射剂，所需的检验量是每种培养基不得少于20支，阳性对照另外增加1/2的检验量，也就是说做一批无菌检查所需的供试品应该是60支，且按照GMP的要求，注射制剂的无菌检查，应按照如果每批产品分不同消毒柜消毒，取样也要按每一消毒柜分别取，也就是说如果一批产品分10个消毒柜消毒，就要取10批，做10个无菌的样。我不知道各位做无菌的检验是否都按照上述的要求做的，也想请教各位，你们的检验量是多少？是否每批次都是按柜取样并做样的？
人沙门氏菌病有四类综合症：沙门氏菌病；伤寒；非伤寒型沙门氏菌败血症和无症状带菌者。沙门氏菌胃肠炎是由除伤寒沙门氏菌外任何一型沙门氏菌而所致，通常表现为轻度，持久性腹泻。 伤寒实际上是由伤寒沙门氏菌所致。未接受过治疗的病人致死率可超过10%，而对经过适当医疗的病人其致死率低于1%，幸存者可变成慢性无症状沙门氏菌携带者。这些无症状携带者不显示发病症状仍能将微生物传染给其他人(传统的例子就是玛丽伤寒)。 非伤寒型沙门氏菌败血症可由各型沙门氏菌感染所致，能影响所有器官，有时还引起死亡。幸存者可变成慢性无症状沙门氏菌携带者。一、致病性 沙门氏菌胃肠炎，潜伏期一般6-72小时，主要症状为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、发热寒颤头痛。病程一般1-2天或更长。感染剂量为15-20个菌，死亡率达1-4%。最易感群体是年幼儿童、虚弱者、年长老人、免疫缺陷者等。污染源主要是人和家畜的粪便，沙门氏菌常存在于动物中，特别是禽类和猪。在许多环境中也有存在。从水，土壤，昆虫中，从工厂和厨房设施的表面和动物粪便中已发现该类细菌。它们可以存在于多类食品中，包括生肉，禽，奶制品和蛋，鱼，虾和田鸡腿，酵母，椰子，酱油和沙拉调料，蛋糕粉，奶油夹心甜点，顶端配料，干明胶，花生露，橙汁，可可和巧克力。 沙门氏菌属也是嗜温性细菌，在中等温度，中性pH，低盐和高水活度条件下生长最佳。生长最低水活度为0.94。兼性厌氧，对中等加热敏感。同样，该菌属能适应酸性环境。通过卫生以防止二次污染；蒸煮；巴氏消毒等控制。正常家庭烹调，个人卫生可以防止煮熟食品的二次污染，以及控制时间和温度一般都能充分防止沙门氏菌病的发生。
肺炎链球菌的 致病物 有哪些呢？
糕点的菌落总数10-1稀释度结果总是蔓延，可以直接做10-2稀释度吗
一、生物学性状 根据最新分类原则，粪链球菌又叫粪肠球菌。应用C多糖抗原，根据兰氏（Lancefield）血清学分类，可将链球菌分成许多群。粪链球菌属于D群。D群链球菌分肠球菌和非肠球菌两类。前者包括粪链球菌（S.faecalis）、屎链球菌（S.faecium）和坚忍链球菌（S.durans）,后者有牛链球菌（S.bovis）和马肠链球菌(S.equinus)。 粪链球菌菌形圆或椭圆，可顺链的方向延长,直径0.5-1.0微米,大多数成双或短链状排列,通常不运动。在丰富培养基上菌落大而光滑，直径1-2mm，全缘，罕见色素。其营养要求低，在普通营养琼脂上也可生长。能在10℃或45℃ pH 9.6或含6.5%NaCl肉汤培养基中生长，并能耐65℃ 30分钟。它可利用精氨酸为能源，发酵山梨醇，不发酵阿拉伯糖。在简单的培养基上生长不需叶酸。 近年来，DNA-DNA杂交结果显示，肠球菌与链球菌属同源程度低，故有学者建议另立肠球菌属，与人类有关者为粪肠球菌（E.faecalis）和屎肠球菌（E.faecium）。二、致病性 粪链球菌引起的感染有尿路感染、化脓性腹部感染、败血症、心内膜炎和腹泻发烧等。其中败血症最常继发于生殖泌尿性感染，皮肤、胆道、肠道等感染也可作为原发病灶。从天然乳清培养物中分离的菌株，能产生一种细菌素，叫肠球菌素（Enterocin），对单增李斯特氏菌有杀灭作用。三、流行病学 粪链球菌为条件致病菌，它来源于人和温血动物的粪便，偶尔出现于感染的尿道及急性心内膜炎。它能够通过食品对人类造成感染，因而常见于许多食品，如火腿肠、炸肉丸、布丁及经过巴氏消毒的牛奶等，粪链球菌进入食物链的主要原因是不卫生的加工条件所致的，一般与直接的粪便感染无关。粪链球菌引起的感染大多是由于它的侵袭所造成，感染剂量较高，一般大于107个细菌。人、禽感染率最高，亦见于猪、牛、马、山羊、绵羊及兔。四、检验与控制1、检验： 样品制备 取25g或25mL样品，放入225mL灭菌生理盐水中，充分混匀，制成1：10样品稀释液。根据样品的污染程度，制成适当的10倍递增稀释液。 a.多管法： 用适当的稀释液接种一套叠氮化钠葡萄糖肉汤管。接种量为1mL或以下的，使用10mL单料管；接种量为10mL，使用10mL双料管。35℃培养24-48h，并检查记录各管的混浊情况。用接种环将浑浊管中的培养物划线于PSE平板上，倒置平板于36℃培养24h。平板上出现的带棕色环的黑色菌落，确证为粪链球菌。根据接种的样品量和确证为是粪链球菌的管数，查MPN表，报告每克样品中的粪链球菌MPN值。 b.滤膜法： 倾注融化的4-5mL的KF琼脂于平板上，若平板表面有气泡，可用火焰灼除。根据样品的污染程度，使用样液的量为100，10，1.0，0.1或0.01mL。使用灭菌滤膜过滤样液，以能在滤膜上生长出20-100个菌落为宜。将滤过样液的滤膜紧贴在KF琼脂培养基表面上，避免出现气泡。倒置平板于36℃培养48h。粪链球菌在KF平板滤膜上形成暗红色至粉红色菌落。将典型菌落接种于脑心浸液斜面上，36℃培养48h。用其培养物做过氧化氢试验，过氧化氢浓度为3%，阳性反应者为非粪链球菌群细菌。将阴性反应者接种于脑心浸液肉汤，置45.5℃培养48h；同样方式接种一管胆盐肉汤，置36℃培养3天。在上述两种情况下生长者为粪链球菌。选择生长20-100个菌落的滤膜，根据所使用的样品量，计算出样品每克（毫升）中的粪链球菌数。 c.平板计数法： 取1mL适当稀释液加入培养皿内，倾入12-15mL的KF或PSE培养基，转动平板充分混合。凝固后置36℃培养，KF平板培养48h，PSE平板培养24h。粪链球菌在KF平板上形成暗红色至粉红色菌落，边缘整齐，琼脂表面下菌落呈椭圆或晶体状；在PSE平板上形成带棕色环的棕黑色菌落。选择有30-300个菌落的平板进行记数。按粪链球菌数/g(mL)报告结果。2、控制 由于粪链球菌可通过食物对人类造成感染，所以应从以下几个方面加以控制： 加强生产区域的卫生管理，由于粪链球菌主要来源于人畜粪便，所以厕所要合理布局，避免粪便直接污染；生产人员要严格执行个人卫生制度。 在加工过程中，严格注意每个关键点的控制，掌握好诸如温度、水源卫生等要素。 对摆放时间过长的食物，如熟食制品、牛奶或奶制品等，要彻底加热再食用，春夏季尤其要注意。
[align=center][font=宋体]菌落总数的检验讨论[/font][/align][align=center][font=宋体] [/font][/align][font=宋体][font=宋体]概念理解[/font] [/font][font=宋体]1、菌落总数英译实为需氧菌平板计数，并不表示实际样品中的所有细菌总数。由于倾注平板法的局限，会有一部分细菌在该实验条件下不生长，故计数结果要比实际值低。 [/font][font=宋体]2、菌落总数并不能区分其中细菌的种类。实际上是把检样中的致病菌、非致病菌、酵母 菌、霉菌都计算在内的微生物杂菌总数。 [/font][font=宋体]3、菌落总数的卫生学意义：用于判定样品受污染的程度、微生物生长存活动态，对样品进行综合卫生评价。反映食品被细菌污染的程度 预测食品耐放程度和时间 估测食品腐败 状况。[/font][font=宋体]菌落：[/font][i][font=宋体]Colony[/font][/i][font=宋体][font=宋体]，单个微生物在适固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度；形成肉眼可见有一定细菌群落。[/font] [font=宋体]CFU: [/font][/font][i][font=宋体]Colony Forming Units[/font][/i][font=宋体][font=宋体]，菌落形成单位[/font] [/font][font=宋体][font=宋体]鉴于食品的细菌细胞是以单个、成双、链状、葡萄状或成堆的形式存在，因而在平板上出现的菌落可以来源于细胞块，也可以来源于单个细胞，因而平板上所得菌落的数字不应报告活菌数，而应以单位重量、容积或表面积内的菌落数或菌落形成单位（[/font][font=宋体]colony forming units，CFU）报告。 [/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]4.检验步骤直接上图[/font][img=,690,443]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/08/202308011004578351_4999_6113937_3.png!w690x443.jpg[/img][font=宋体] [/font][font=宋体]5.培养温度： [/font][font=宋体]? 一般食品：36℃±1℃，培养48h ±2h [/font][font=宋体]? 水产品： 30℃±1℃，培养72h ±3h[/font][font=宋体][font=宋体]注意呀：未加工水产品受到海洋和陆地细菌的污染，[/font] [font=宋体]水产品的培养温度，由于其生活环境水温较低，检验时应采用[/font][font=宋体]30℃±1℃。水产品定义见GB 2760或GB2762 [/font][/font][font=宋体]此处并非指水产制品[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]6.[/font][font=宋体]操作注意事项：[/font][font=宋体][font=宋体]每个样品从开始稀释到倾注平皿所用的时间不得超过[/font][font=宋体]15min，主要为 [/font][/font][font=宋体][font=宋体]防止细菌增殖和产生片状菌落。（因肠杆菌科繁殖一代所需的时间为[/font] [/font][font=宋体]20min，故选择在15min内） [/font][font=宋体]? 样液与琼脂应充分混合，避免将混合物溅到平皿壁和皿盖上。平皿内 [/font][font=宋体][font=宋体]琼脂凝固后，不要长时间放置，然后倒置培养，可避免菌落蔓延生长。[/font] [/font][font=宋体]? 检样过程中应用稀释剂做空白对照，用以判定稀释液、培养基、平皿或吸管可能存在的污染。应为吸取1mL空白稀释液加入到两个无菌平皿内，可表示为空白对照平皿结果0/0。[/font][font=宋体][color=#000090] [/color][/font][font=宋体][font=宋体]选取菌落数在[/font][font=宋体]30~300CFU之间，无蔓延生长的平板计数 [/font][/font][font=宋体][font=宋体]低于[/font][font=宋体]30的记录具体菌落数，大于300的 可记录为多不可计，每个稀释度采用两个平行的均数。 [/font][/font][font=宋体][font=宋体]有较大片状菌落生长者不宜采用，若片状小于平板一半时且余部均匀分布，则以半个平板菌落数[/font][font=宋体]2倍报告 [/font][/font][font=宋体][font=宋体]无明显界限链状菌落每条单链视为一个菌落[/font] [font=宋体](可采用覆盖方式减少菌落蔓延，如对水产、蜂蜜样品时）[/font][/font][font=宋体] [/font]
1．弯曲菌属的主要特点及分类弯曲菌属(Campylobacter) 是一类呈逗点状或S形的革兰阴性杆菌，广泛分布于动物界，其中有些可引起动物和人类的腹泻、胃肠炎和肠道外感染。目前弯曲菌属共有18个菌种和亚种，引起人类疾病的主要是空肠弯曲菌空肠亚种，其次是胎儿弯曲菌和大肠弯曲菌等。2．细菌特性(1)形态染色 本属细菌为革兰阴性无芽孢的弯曲短杆菌，不易染色，菌体弯曲呈S状或海鸥展翅状等，一端或两端各有一根鞭毛，运动活泼，暗视野显微镜下呈“投标样”运动。(2)培养特性微需氧菌，最适生长环境是含氧气5％、二氧化碳10％、氮气85％；孵育温度通常取决于所需要分离的菌株，在不同的温度下培养基的选择性也不同，通常绝大多数实验室用42℃作为初始分离温度，这一温度对空肠弯曲菌、大肠弯曲菌的生长有利，相反其他菌株在37℃生长良好。营养要求高，在普通培养基上不生长，分离弯曲菌常用的选择性培养基大多含有抗生素(主要为头孢哌酮)，以抑制肠道正常菌群。常用的有含血的Skirrow培养基、头孢哌酮-万古霉素-两性霉素琼脂培养基(CVA)和不含血的碳-头孢哌酮-去氧胆酸盐(CCDA)、碳基选择性培养基(CSM)和半固体动力培养基等。(3)生化反应 氧化酶和触酶阳性，可还原硝酸盐为亚硝酸盐，不分解和不发酵各种糖类，不分解尿素，具体生化反应见表13－1。(4)抵抗力 本属细菌的抵抗力弱，对一般消毒剂敏感，但耐寒，在4℃冰箱或水中可存活达4周。http://www.foodmate.net/file/upload/201106/17/16-11-11-54-510998.jpg注：+，＞90％阳性；-，＜10％阳性；V，可变；ND，未定；W，反应较弱；S，敏感；R，耐药
[color=#333333]乳制品商业无菌检验中，如果通过检验菌落总数，大肠菌群，致病菌结果均未检出或者是0，能说明是商业无菌吗[/color]
微生物限度检验可以用无菌检验代替吗？为什么？微生物和无菌检验有什么不同？
1.0/129抑菌试验 （1）原理：0／129（二氨基喋啶）对弧菌属细菌有抑制作用，而对气单胞菌属细菌无抑制作用。 （2）培养基：碱性琼脂平板。 （3）方法：将待检菌均匀涂布于碱性琼脂平板上，镊取0／129纸片（含药40μg）贴于平板上，35℃培养l8～24h观察结果。 （4）结果：出现抑菌环为敏感，无抑菌环为耐药。 （5）应用：用于弧菌科的属间鉴别，弧菌属、邻单胞菌属对0／129敏感，而气单胞菌属耐药。 2.杆菌肽试验 （1）原理：A群链球菌对杆菌肽几乎全部敏感，而其他群链球菌绝大多数对其耐药。 （2）培养基：血琼脂平板。 （3）方法：将待检菌纯培养物（肉汤）均匀涂布于血液琼脂平板上，稍于后贴上0.04U／片的杆菌肽纸片，35℃培养l8～24h观察结果。 （4）结果：抑菌环直径l0mm为敏感，抑菌环直径14mm为敏感，若抑菌环直径≤14mm，对此菌株应再做胆汁溶菌试验，以证实是否为肺炎链球菌。 （5）应用：主要用于肺炎链球菌与其他链球菌的鉴别。
[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=67450]城市供水亚硫酸盐还原厌氧菌梭状芽胞杆菌孢子的测定[/url]
[align=center][color=#333333]炎炎盛夏是细菌们的狂欢季，[/color][/align][align=center][color=#333333]高温之下，[/color][/align][align=center][color=#333333]细菌繁殖加速，[/color][/align][align=center][color=#333333]容易引起食物中毒。[/color][/align][align=center][color=#333333]环境室：计曼[/color][/align][align=center][img=,690,557]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011727068904_4012_2904018_3.png!w690x557.jpg[/img][color=#333333] [/color][/align][align=center][color=#333333] [/color][/align][align=center][b][color=#1792a3]常见的几种食源性致病菌[/color][/b][/align][b] NO.1 沙门氏菌[/b]沙门氏菌是最常见的食源性致病菌，食物中毒多因食用了被沙门氏菌污染的食物所致。一般在夏季常见，但冬春季节也时有发生。[b]中毒症状[/b]一般食后6～24小时发生呕吐、腹痛、腹泻，有黄绿色水样便，有时带脓血，多数病人发烧在38℃以上，重者甚至抽搐昏迷。从发病到痊愈一般需要1~3周时间。[b] 中毒食物：[/b]引起沙门氏菌中毒的常见食物有：禽畜肉和蛋类等，其污染的肉、蛋常常没有变色、变味，很容易被忽视。[b]NO.2 副溶血性弧菌[/b]这种菌又称嗜盐菌，比较喜欢多盐环境，在海水和盐腌的食品上生存。是沿海地区食物中毒重要病因之一。[b] 中毒症状[/b][img=,32,32]file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml5764\wps2.png[/img]人吃了被该菌污染的食物后，8～18小时内就可发病，临床表现为呕吐、腹痛、频繁腹泻，一般为水样或血样便，部分病人有畏寒发烧，出现脱水表现。[b]中毒食物：[/b]引起副溶血性弧菌中毒的常见食物有：海鱼、海蜇、海蛤、贝类等海产品及用盐浸的食物。[b]NO.3 金黄色葡萄球菌[/b]金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，分布在空气、水、土壤、不洁乳类和淀粉中，上呼吸道感染或化脓性皮肤病的人常带有此菌，因此有"嗜肉菌"的别称，可引起许多严重感染。而对于金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存在量，卫生部于2011年11月24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》，允许金黄色葡萄球菌限量存在。食物污染后很快产生肠毒素，这种毒素能耐高温，在100℃的条件下60分钟才能杀灭。[img=,32,32]file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml5764\wps3.png[/img][b]中毒症状[/b]吃了带有肠毒素的食物，2～4小时就可发病，主要症状为恶心、剧烈反复呕吐、上腹疼痛、腹泻，但体温正常，多数人在1～2天即可痊愈。[b]中毒食物：[/b]引起金黄色葡萄球菌中毒的常见食物有：剩饭、剩菜，鱼肉蛋等。[b]NO.4 肉毒杆菌[/b]此菌的芽孢很耐热，在土壤、淤泥、粪便中可生存。它污染食物后，在不透空气的条件下生长繁殖并产生毒素。[b] 中毒症状[/b]肉毒杆菌毒素毒性很强，可以侵入中枢神经，中毒后没有胃肠道症状，而是头痛、头晕、视力模糊、吞咽困难，直至呼吸肌麻痹引起死亡。[b]中毒食品：[/b]引起肉毒杆菌中毒的常见食物有：罐头食品、豆浆、臭豆腐、腊肠等。[align=center][color=#0000ff] [/color][/align][align=center][color=#0000ff] [/color][/align][align=center][color=#0000ff]记[/color][/align][align=center][color=#0000ff]预防细菌性食物中毒，你要这么做！[/color][/align][b][color=#1b1ebd]一、防止污染[/color][/b][align=center][img=,690,459]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011727282713_661_2904018_3.png!w690x459.jpg[/img][/align]1. 患肠道传染病、皮肤感染的人不得从事食品加工。2. 养成饭前便后正确洗手的习惯。3. 保持食品加工场所卫生，严格分开生熟食品加工用具，防止老鼠、苍蝇、蟑螂孳生。4. 厨房的刀具、案板、抹布要经常清洗、消毒。[color=#1b1ebd][/color][color=#1b1ebd]二、[/color][b][color=#1b1ebd]控制细菌繁殖[/color][/b]1. 食物要低温贮存，冰箱可以延缓食物中的细菌繁殖生长，不能杀灭细菌。2. 腌制、干制等都是控制细菌繁殖的有效方法。[b][color=#1b1ebd] [/color][/b][align=center][img=,690,460]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011727464210_1368_2904018_3.png!w690x460.jpg[/img][b][color=#1b1ebd] [/color][/b][/align][color=#1b1ebd]三、[/color][b][color=#1b1ebd]外出就餐需留意[/color][/b][align=center][img=,500,330]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011728047716_7598_2904018_3.png!w500x330.jpg[/img][b][color=#1b1ebd] [/color][/b][/align]1. 外出就餐时应选择具有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、量化分级管理等级较高的餐饮服务单位就餐。2. 就餐前注意观察食物是否感官异常，不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品，不在无证饭店、路边摊点用餐。[b][color=#1b1ebd] [/color][/b]
大家听说过肺炎链球菌吗？那可是导致肺炎的罪魁祸首。我曾经对肺炎链球菌进行过初步的研究。刚开始的时候，觉得好吓人，我刚拿到的肺炎链球菌，是一批刚刚从国外引进的菌种，足足有几百个株系，光对它们进行保存就用了好几天呢。肺炎链球菌不是一般的培养基就能培养的，而是需要血平板，我们的血平板都是直接买的现成的，那时候都好几块钱一个呢。我们培养了肺炎链球菌，首先要对他们进行保存，然后提取DNA，忘了为什么不能对肺炎链球菌进行液体培养，反正我们当时需要的菌全都是固体培养的，取样品是很麻烦的。首先，观察平板上长的肺炎链球菌会发现不同的菌株长相是各不相同，有黑的，有白的，有长的白白胖胖的，也有紧紧贴在培养基上的。实验起来，最令人喜欢的就是长的白白胖胖的，特别好取材，用水冲冲就能得到好多菌。而最讨厌的就是紧紧贴在培养基上的，怎么弄都很难弄到足够的菌。不过呢，那是从操作的难易方面，我们经过讨论，觉得这可能就是生物学实验上那个著名的噬菌体实验中用的R型和S型肺炎链球菌吧。长的难看的就是就是所谓的R型，非致病菌，属人体正常菌群，而长的白白胖胖的好看的则是S型的致病菌，是导致肺炎的罪魁祸首。这似乎就和自然界的其它生物一样，好看的通常都是有毒的，而有益的通常都是其貌不扬的。
[align=center][color=#333333]炎炎盛夏是细菌们的狂欢季，[/color][/align][align=center][color=#333333]高温之下，[/color][/align][align=center][color=#333333]细菌繁殖加速，[/color][/align][align=center][color=#333333]容易引起食物中毒。[/color][/align][align=center][color=#333333]环境室：计曼[/color][/align][align=center][img=,690,557]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011732007508_954_2904018_3.png!w690x557.jpg[/img][color=#333333] [/color][/align][align=center][color=#333333] [/color][/align][align=center][b][color=#1792a3]常见的几种食源性致病菌[/color][/b][/align][b] NO.1 沙门氏菌[/b]沙门氏菌是最常见的食源性致病菌，食物中毒多因食用了被沙门氏菌污染的食物所致。一般在夏季常见，但冬春季节也时有发生。[b]中毒症状[/b]一般食后6～24小时发生呕吐、腹痛、腹泻，有黄绿色水样便，有时带脓血，多数病人发烧在38℃以上，重者甚至抽搐昏迷。从发病到痊愈一般需要1~3周时间。[b] 中毒食物：[/b]引起沙门氏菌中毒的常见食物有：禽畜肉和蛋类等，其污染的肉、蛋常常没有变色、变味，很容易被忽视。[b]NO.2 副溶血性弧菌[/b]这种菌又称嗜盐菌，比较喜欢多盐环境，在海水和盐腌的食品上生存。是沿海地区食物中毒重要病因之一。[b] 中毒症状[/b][img=,32,32]file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml5764\wps8.png[/img]人吃了被该菌污染的食物后，8～18小时内就可发病，临床表现为呕吐、腹痛、频繁腹泻，一般为水样或血样便，部分病人有畏寒发烧，出现脱水表现。[b]中毒食物：[/b]引起副溶血性弧菌中毒的常见食物有：海鱼、海蜇、海蛤、贝类等海产品及用盐浸的食物。[b]NO.3 金黄色葡萄球菌[/b]金黄色葡萄球菌是人类的一种重要病原菌，分布在空气、水、土壤、不洁乳类和淀粉中，上呼吸道感染或化脓性皮肤病的人常带有此菌，因此有"嗜肉菌"的别称，可引起许多严重感染。而对于金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存在量，卫生部于2011年11月24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》，允许金黄色葡萄球菌限量存在。食物污染后很快产生肠毒素，这种毒素能耐高温，在100℃的条件下60分钟才能杀灭。[img=,32,32]file:///C:\Users\ADMINI~1\AppData\Local\Temp\ksohtml5764\wps9.png[/img][b]中毒症状[/b]吃了带有肠毒素的食物，2～4小时就可发病，主要症状为恶心、剧烈反复呕吐、上腹疼痛、腹泻，但体温正常，多数人在1～2天即可痊愈。[b]中毒食物：[/b]引起金黄色葡萄球菌中毒的常见食物有：剩饭、剩菜，鱼肉蛋等。[b]NO.4 肉毒杆菌[/b]此菌的芽孢很耐热，在土壤、淤泥、粪便中可生存。它污染食物后，在不透空气的条件下生长繁殖并产生毒素。[b] 中毒症状[/b]肉毒杆菌毒素毒性很强，可以侵入中枢神经，中毒后没有胃肠道症状，而是头痛、头晕、视力模糊、吞咽困难，直至呼吸肌麻痹引起死亡。[b]中毒食品：[/b]引起肉毒杆菌中毒的常见食物有：罐头食品、豆浆、臭豆腐、腊肠等。[align=center][color=#0000ff] [/color][/align][align=center][color=#0000ff] [/color][/align][align=center][color=#0000ff]记[/color][/align][align=center][color=#0000ff]预防细菌性食物中毒，你要这么做！[/color][/align][b][color=#1b1ebd]一、防止污染[/color][/b][img=,690,459]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011732198656_8396_2904018_3.png!w690x459.jpg[/img]1. 患肠道传染病、皮肤感染的人不得从事食品加工。2. 养成饭前便后正确洗手的习惯。3. 保持食品加工场所卫生，严格分开生熟食品加工用具，防止老鼠、苍蝇、蟑螂孳生。4. 厨房的刀具、案板、抹布要经常清洗、消毒。[color=#1b1ebd][/color][color=#1b1ebd]二、[/color][b][color=#1b1ebd]控制细菌繁殖[/color][/b]1. 食物要低温贮存，冰箱可以延缓食物中的细菌繁殖生长，不能杀灭细菌。2. 腌制、干制等都是控制细菌繁殖的有效方法。[b][color=#1b1ebd] [/color][/b][img=,690,460]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011732349582_6055_2904018_3.png!w690x460.jpg[/img][b][color=#1b1ebd] [/color][/b][color=#1b1ebd]三、[/color][b][color=#1b1ebd]外出就餐需留意[/color][/b][img=,500,330]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011732474192_7330_2904018_3.png!w500x330.jpg[/img][b][color=#1b1ebd] [/color][/b]1. 外出就餐时应选择具有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、量化分级管理等级较高的餐饮服务单位就餐。2. 就餐前注意观察食物是否感官异常，不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品，不在无证饭店、路边摊点用餐。[b][color=#1b1ebd] [/color][/b]
粪链球菌及检验 一、生物学性状 根据最新分类原则，粪链球菌又叫粪肠球菌。应用C多糖抗原，根据兰氏（Lancefield）血清学分类，可将链球菌分成许多群。粪链球菌属于D群。D群链球菌分肠球菌和非肠球菌两类。前者包括粪链球菌（S.faecalis）、屎链球菌（S.faecium）和坚忍链球菌（S.durans）,后者有牛链球菌（S.bovis）和马肠链球菌(S.equinus)。 粪链球菌菌形圆或椭圆，可顺链的方向延长,直径0.5-1.0微米,大多数成双或短链状排列,通常不运动。在丰富培养基上菌落大而光滑，直径1-2mm，全缘，罕见色素。其营养要求低，在普通营养琼脂上也可生长。能在10℃或45℃ pH 9.6或含6.5%NaCl肉汤培养基中生长，并能耐65℃ 30分钟。它可利用精氨酸为能源，发酵山梨醇，不发酵阿拉伯糖。在简单的培养基上生长不需叶酸。 近年来，DNA-DNA杂交结果显示，肠球菌与链球菌属同源程度低，故有学者建议另立肠球菌属，与人类有关者为粪肠球菌（E.faecalis）和屎肠球菌（E.faecium）。二、致病性 粪链球菌引起的感染有尿路感染、化脓性腹部感染、败血症、心内膜炎和腹泻发烧等。其中败血症最常继发于生殖泌尿性感染，皮肤、胆道、肠道等感染也可作为原发病灶。从天然乳清培养物中分离的菌株，能产生一种细菌素，叫肠球菌素（Enterocin），对单增李斯特氏菌有杀灭作用。三、流行病学 粪链球菌为条件致病菌，它来源于人和温血动物的粪便，偶尔出现于感染的尿道及急性心内膜炎。它能够通过食品对人类造成感染，因而常见于许多食品，如火腿肠、炸肉丸、布丁及经过巴氏消毒的牛奶等，粪链球菌进入食物链的主要原因是不卫生的加工条件所致的，一般与直接的粪便感染无关。粪链球菌引起的感染大多是由于它的侵袭所造成，感染剂量较高，一般大于107个细菌。人、禽感染率最高，亦见于猪、牛、马、山羊、绵羊及兔。
求浮游菌,沉降菌的检验要求区别及国外法令依据?
在无菌检中，如果培养厌氧菌可以只抽真空吗？
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