碳酸氢钾

[size=18px]龙思如[/size][align=center][size=20px]2021[/size][size=20px]年[/size][size=20px]7[/size][size=20px]月[/size][size=20px]25[/size][size=20px]日[/size][/align][align=center][/align][align=center][font='times new roman'][size=21px]碳酸氢钾[/size][/font][/align][font='黑体'][size=18px]摘要：[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]受烘焙、食品添加剂及畜牧业等应用的驱动，预计未来碳酸氢钾的需求量会保持持续增长。国内碳酸氢钾主要消费领域是食品领域，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2018[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]年消费量[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]0.27[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]万吨，占我国总消费量的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]32.45[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]％，预计[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2023[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]年消费量将达到[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]0.15[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]万吨，占总消费量的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]38.70[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]％。而食品添加剂主要是烘焙领域、酸度调节剂领域代替碳酸氢钠的使用，其次是农业化肥、畜牧业、纸浆处理、灭火器等。[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]关键词[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]：[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]碳酸氢钾[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]食品添加剂[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]膨松剂[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font]1、 [font='times new roman'][size=16px]碳酸氢钾简介[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]碳酸氢钾，英文名称为[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Potassiumbicarbonate[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，中文别名为重碳酸钾，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]CAS[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]号为[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]298-14-6[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，分子式为[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]KHCO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，分子量为[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]100.114[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，用作生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷酸钾等的原料，亦用于医药、食品、灭火剂等行业。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]还可作为酸度调节剂、优质水溶性肥料。化学膨松剂以及各类需添加膨松剂的食品等，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]本文主要讨论碳酸氢钾在食品添加剂——膨松剂中的应用。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]全球碳酸氢钾产能基本保持稳定，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2010-2013[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]年间产量持续增长，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2014-2018[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]年，受到在烘焙、食品添加剂及畜牧业等方面的应用的驱动，需求快速上升，预计未来几年仍然保持快速增长的趋势。[/size][/font]2、 [font='times new roman'][size=16px]碳酸氢钾[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]理化性质[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]食品级碳酸氢钾是一种众所周知的商品，有许多用途，如用于发酵粉、在不含酒精饮料中作泡腾盐、灭火剂以及各种各样的药物用途，如处理过量酸度。目前，大批量得到的碳酸氢钾是很细的晶体或附聚物，它呈不规则形状，表面粗糙，填充和流动性差，容易造成粉尘和结块问题。近来提出用食品级碳酸氢钾作为治疗骨质疏松症或高血压的活[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]性成分。[/size][/font][table][tr][td][font='宋体'][size=16px]密度[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]2.428g/cm3[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='宋体'][size=16px]闪点[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]111[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='宋体'][size=16px]外观[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]白色结晶性粉末[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='宋体'][size=16px]熔点[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]891[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='宋体'][size=16px]PSA[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]63.19000[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='宋体'][size=16px]溶解性[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]易溶于水，水溶液呈碱性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚[/size][/font][/td][/tr][/table][align=center][font='times new roman'][size=16px]表[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]1[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]：碳酸氢钾理化性质表[/size][/font][/align][table][tr][td=9,1][align=center][font='宋体'][size=16px]碳酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px]氢[/size][/font][font='宋体'][size=16px]钾在水中的溶解度[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][font='宋体'][size=16px]温度[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]0[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]10[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]20[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]30[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]40[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]60[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]80[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]100[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='宋体'][size=16px]溶解度[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]107.0[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]109.0[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]110.0[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]114.0[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]117.0[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]126.0[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]139.0[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]156.0[/size][/font][/td][/tr][/table][align=center][font='times new roman'][size=16px]表[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]：碳酸氢钾溶解度[/size][/font][/align][align=left]3、 [font='times new roman'][size=16px]碳酸氢钾的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]制备[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]方法[/size][/font][/align][font='times new roman'][size=16px]化学方法制备碳酸氢钾[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]：[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]第[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]1[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]步，取碱液废水[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]5.0kg[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，其[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]K+[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]浓度为[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]251.6mg/L([/size][/font][font='times new roman'][size=16px]以[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]K2O[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]计[/size][/font][font='times new roman'][size=16px])[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Na+[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]浓度[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]180.0mg/L([/size][/font][font='times new roman'][size=16px]以[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Na2O[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]计[/size][/font][font='times new roman'][size=16px])[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]SiO32-[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]浓度[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]30.5mg/L([/size][/font][font='times new roman'][size=16px]以[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]SiO2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]计[/size][/font][font='times new roman'][size=16px])[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]AlO2-[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]浓度在[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]18.2mg/L([/size][/font][font='times new roman'][size=16px]以[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Al2O3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]计[/size][/font][font='times new roman'][size=16px])[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。在一个大气压[/size][/font][font='times new roman'][size=16px](1.0atm[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]101.3kPa)[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]下，经磁力搅拌，通入[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]CO2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]气体酸化碱液废水，待碱液废水[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]pH[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]值达[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]7.8-8.2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，出现由[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Si[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]杂质沉淀和[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Al[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]杂质沉淀构成的白色沉淀，抽滤、洗涤，弃去白色沉淀，获得滤液[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]；[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]第[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]步，滤液[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]采用常压蒸发浓缩工艺，蒸发温度约[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]100[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]℃，滤液[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]A[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]密度从[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]1.05[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]g/cm3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]变至[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]1.28g/cm3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，待温度将至室温，体系在室温下结晶[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2.0h[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，出现大量白色晶体，即为含有结晶水的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Na2CO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]晶体；分离得到含有结晶水的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Na2CO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]晶体和滤液[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]B[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，对含有结晶水的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Na2CO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]晶体煅烧，煅烧温度[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]300[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]℃，时间[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2.0h[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，获得[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Na2CO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]产品[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]([/size][/font][font='times new roman'][size=16px]纯度[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]99.9[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]％，达到分析纯要求[/size][/font][font='times new roman'][size=16px])[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]；[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]第[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]步，将滤液[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]B[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]置于高压釜中，加入高压[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]CO2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，控制滤液[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]B[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]pH[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]值在[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]7.0[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，平衡压力[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]P[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]＝[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]0.3MPa[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，结晶时间为[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2.0h[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，此时，在[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]K-Na-HCO3-[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]溶液体系中亦出现晶体沉淀，分析结果，该晶体是[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]KHCO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px][/size][/font][font='times new roman'][size=16px]xH2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]O(x[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]＝[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]0.5-1.0)[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，分离、冷水洗涤，即获得精制[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]KHCO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]第[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]步，将上步骤得到的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]K-Na-HCO3-[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]溶液进一步在常压下[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]90[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]℃蒸发，获得结晶物亦为[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]KHCO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]结晶水合物；过滤分离、冷水洗涤，亦可获得[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]KHCO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]晶体和滤液[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]C[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]第[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]5[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]步，将第[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]步和第[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]步得到的精制[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]KHCO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]合并，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]80[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]℃下真空干燥[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]6h[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，获得食品级[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]KHCO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]第[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]6[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]步，将滤液[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]C[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]与第[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]步、第[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]步的洗涤液混合加入下一轮的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]5.0kg[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]碱液废水，进行重复上述操作工艺，循环五次，计算产物[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]KHCO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]与[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]25.0kg[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]原废水碱液中的钾总量比照，收率为[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]90.5[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]％。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]超[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]细碳酸氢钾粉体的制备[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]称取一定量的碳酸氢钾溶质[/size][/font][font='times new roman'][size=16px],[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]以水为溶剂[/size][/font][font='times new roman'][size=16px],[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]配置碳酸氢钾水溶液。将无水乙醇置于冰箱中[/size][/font][font='times new roman'][size=16px],[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]冷冻[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]24h,[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]在高速搅拌和冰水浴条件下[/size][/font][font='times new roman'][size=16px],[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]将碳酸氢钾溶液加入到无水乙醇析出剂中[/size][/font][font='times new roman'][size=16px],[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]真空抽滤与分离沉淀物[/size][/font][font='times new roman'][size=16px],[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]并用无水乙醇洗涤数次[/size][/font][font='times new roman'][size=16px],[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]将沉淀物在[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]45[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]℃条件下真空干燥[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]12h,[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]得到白色碳酸氢钾超细粉体。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]二氧化碳制备碳酸氢钾的方法[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]本发明公开了一种利用二氧化碳制备氟化钙与碳酸氢钾的方法[/size][/font][font='times new roman'][size=16px],[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]属于磷化工技术领域[/size][/font][font='times new roman'][size=16px].[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]该方法步骤如下[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]:(1)[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]将氟硅酸钾与含钾化合物反应得到粗氟化钾溶液和二氧化硅[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] (2)[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]在粗氟化钾溶液中加入氟硅酸调整[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]pH[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]得到[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]氟化钾溶液和二氧化硅氟硅酸钾固体[/size][/font][font='times new roman'][size=16px],[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]二氧化硅氟硅酸钾固体返回到步骤[/size][/font][font='times new roman'][size=16px](1) (3)[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]用二氧化碳将氢氧化钙乳液进行酸化得到碳酸氢钙溶液[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] (4)[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]将氟化钾溶液与碳酸氢钙溶液进行反应得到氟化钙产品[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] [/size][/font][font='times new roman'][size=16px]滤液处理后得到碳酸氢钾产品[/size][/font][font='times new roman'][size=16px] (5)[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]碳酸氢钾母液经干燥[/size][/font][font='times new roman'][size=16px],[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]煅烧得到碳酸钾[/size][/font][font='times new roman'][size=16px],[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]返回到步骤[/size][/font][font='times new roman'][size=16px](1).[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]仅氢氧化钙和少量的含钾化合物就能够将副产磷酸氟钾化合物与氟硅酸和合成氨副产二氧化碳加工成高价值的氟化钙[/size][/font][font='times new roman'][size=16px],[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]碳酸氢钾和二氧化硅[/size][/font][font='times new roman'][size=16px].[/size][/font][align=left]4、 [font='times new roman'][size=16px]碳酸氢钾的应用[/size][/font][/align][font='times new roman'][size=16px]碳酸钾是钾盐行业中主要用于化工、医药、轻工和食品等行业的基本原料之一，主要用于生产食品和医药、化肥[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]和农药、石油和天然气、建材（特种水泥）、电子和玻璃、橡胶和钢铁冶炼等。碳酸氢钾则主要用于烘焙、食品添加剂及畜牧业等方面。随着科技的不断进步，碳酸钾、碳酸氢钾在应用领域发生不断变化，这就要求除了产品化学指标必须达到相应的标准之外，其物理性能也应满足不同市场领域的需求。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]同时碳酸氢钾也可以[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]用作生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷酸钾等的原料，亦用于医药、食品、灭火剂等行业。作酸度调节剂和化学膨松剂，例如医用缓冲液，酿酒添加剂，在加碳酸饮料中有少量添加起到改善口味的作用。我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。是生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷酸钾的原料。可作石油和化学品之灭火剂作为机场专用干粉灭火剂，灭火效果是碳酸氢钠的两倍。也可用于医药、焙粉。作酸度调节剂和化学膨松剂，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2.[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]补充钾，用于治疗低钾症。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]3.[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]用作碱性剂、膨松剂、营养增补剂、赋形剂及ｐＨ调节剂。可用作加工助剂[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]；[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]可用于软饮料、焙烧食品等。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]4.[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]用作分析试剂。发泡剂。农业上：用作土壤酸性改良剂。由于具有抗虫和抗菌（如叶片白霉病、苹果黑星病）作用，也是一种有机农业中允许使用的农药。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]我国碳酸氢钾未来增长主要在[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]轻质碳酸钾领域，随着科技的快速发展，轻质碳酸钾在农药、食品、医药中的高端应用需求还会有一个快速增长。随着我国生活水平的提高，高品质的食品添加剂需求会高速增加，从而带来碳酸氢钾需求快速增长。接下来以其作为膨松剂为例对其进行详细的介绍。[/size][/font][align=left]5、 [font='times new roman'][size=16px]膨松剂的简介[/size][/font][/align][font='times new roman'][size=16px]膨松剂（[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Leaveningagents[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]）指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面坯起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的一类物质。通常应用于糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的焙烤食品制作过程中[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆咸的一类物质。它可有碱性膨松剂和复合膨松剂两类。前者主要是碳酸氢钠产生二氧化碳，使面胚起发。酸性物质尚可中和在产生二氧化碳过程中所形成的碱性盐，以及调节二氧化碳产生的速度。而淀粉等则具有有利于膨松剂保存，调节气体产生速度，使气泡分布均匀等作用。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]膨松剂的种类：[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]膨松剂可分为无机膨松剂、有机膨松剂和生物膨松剂三大类。有机膨松剂如葡萄糖酸[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]-[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]δ[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]-[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]内酯。生物膨松剂如酵母等。无机膨松剂，又称化学膨松剂，包括碱性膨松剂如碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵、轻[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]质碳酸钙等，酸性膨松剂如硫酸铝钾、硫酸铝铵、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等，以及复合膨松剂。无机膨松剂应具有下列性质：①较低的使用量能产生较多量的气体；②在冷面团里气体产生慢，而在加热时则能均匀持续产生多量气体；③分解产物不影响产品的风味、色泽等食用品质[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]复合膨松剂的配方很多，且依具体食品生产需要而有所不同。通常按所用酸[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]性物质的不同可有产气快慢之别。例如其所用酸性物质为有机酸、磷酸氢钙等，产气反应较快，而使用硫酸铝钾，硫酸铝铵等则反应较慢，通常需要在高温时发生作用。使用复合膨松剂时对产气快慢的选择相当重要。例如在[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]生产蛋糕时，若使用产气快的膨松剂太多，则在焙烤初期很快膨胀，此时蛋糕组织尚未凝结，到后期蛋糕易塌陷且质地粗糙不匀。与此相反，使用产气慢的膨松剂太多，焙烤初期蛋糕膨胀太慢，待蛋糕组织凝结后，部分膨松剂尚未释放出二氧化碳气体，致使蛋糕体积增长不大，失去膨松剂的意义。研究表明，膨松剂中铝的吸收对人体健康不利，因而人们正在研究减少硫酸铝钾和硫酸铝铵等在食品生产中的应用，并探索用新的物质和方法取代其应用，尤其是取代我国人民在长期习以为食的油条中的应用。[/size][/font][align=left]6、 [font='times new roman'][size=16px]碳酸氢钾用作膨松剂时的危害[/size][/font][/align][font='times new roman'][size=16px]中国食品工业协会副秘书长、马铃薯食品[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]专业委员会会长王薇在接受本报记者采访时表示，中国休闲膨化食品在大中城市主要超市的经营比重上升到[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]10%[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]以上，销售额上升到[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]5%[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]以上。以马铃薯薯条为例，过去[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]5[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]年，我国的马铃薯薯条消费总量增长了[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]40%[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，预计在未来[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]5[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]年中我国的薯条消费总量仍将增长[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]20%[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。休闲膨化食品在得到消费者喜爱的同时，还时常遇到食品安全问题，生产企业应加大科技开发力度，进行扎实可靠的基础研究，采用先进高效的工艺设备，选用更加安全可靠的原料、配方、工艺、包装。针对膨化食品引发的安全问题，更大范围推广使用挤压膨化技术、微波膨化技术、烘焙膨化技术，积极[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]研发尝试低温膨化技术、超声膨化技术等工艺，以实现在生产工艺过程中最大程度排除危害人体健康因素。消费者对休闲膨化食品的需求趋向功能化和时尚化，时尚体现求新求变，而功能性趋向营养、健康。国外一些知名的休闲食品厂商大力宣传休闲膨化食品可以成为健康平衡膳食的一部分，低热量、低脂肪、低糖的休闲膨化食品是今后新产品开发的方向。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]消费者在选购膨化食品时，应尽可能去产品质量较有保障的正规商场购买，同时要看清产品上是否有[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]“[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]QS[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]”[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]标记；购买时要注意产品的标识，仔细看配料表，了解产品的主要成分和食品添加剂的使用情况，特别要注意查看产品的生产日期和保质期，尽量购买近期生产的产品；要避免购买促销玩具与食品直接混装的产品，因为国家规定严禁在食品包装中混装直接接触食品的非食品物品。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]存储方法贮存在通风、干燥的仓库中。不宜在货棚或露天存放。应注意防潮[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]；[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]运输装卸时，应防雨淋，保证干燥、包装不受损害和污染。不可与酸类共贮混运[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]；[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]失火时，可用水、沙土和各种灭[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]火器扑救。[/size][/font][align=left]7、 [font='times new roman'][size=16px]碳酸氢钾的检测方法及使用限量[/size][/font][/align][font='times new roman'][size=16px]检测方法（滴定法）：[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]取本品[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2g[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，精密称定，加水[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]100ml[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]使溶解，加甲基红[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]-[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]溴甲酚绿混合指示液[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]10[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]滴，用盐酸滴定液（[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]1.0mol/L[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]）滴定至溶液由绿色转变为紫红色，煮沸[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色转变为暗紫色，并将滴定的结果用空白试验校正每[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]1ml[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]盐酸滴定液（[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]1.0mol/L[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]）相当于[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]100.1mg[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]KHCO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]使用限量[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]：[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油[/size][/font][font='times new roman'][size=16px](2g/kg[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]单用，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]3g/kg[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]与其他稳定剂合用量，以无水物计[/size][/font][font='times new roman'][size=16px])[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]；奶粉、稀奶油粉[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]5g/kg([/size][/font][font='times new roman'][size=16px]以无水物计[/size][/font][font='times new roman'][size=16px])[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]5g/kg([/size][/font][font='times new roman'][size=16px]无脂可可计，以[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]K2CO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]计[/size][/font][font='times new roman'][size=16px])[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]；果酱和果冻，使[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]Ph[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]值保持在[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]2.8[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]～[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]3.5[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]GB2760[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]—[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]1997[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]：矿物质饮料[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]0.033g/L[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]；需膨松剂的各类食品，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]GMP[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]；乳与乳制品按有关规定执行。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]而在[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]乳及乳制品（[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]13.0[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]特殊膳食用食品涉及品种除外）[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]调制乳[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]发酵乳和风味发酵乳[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]风味发酵乳[/size][/font] [font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]乳粉（包括加糖乳粉）[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]和奶油粉及其调制产品[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]调制乳粉和调制奶油粉[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]炼乳及其调制产品[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]淡炼乳（原味）[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]调制炼乳（包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等）[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]稀奶油（淡奶油）及其类似品[/size][/font] [font='times new roman'][size=16px]适量使用[/size][/font] [font='times new roman'][size=16px]调制稀奶油[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]稀奶油类似品[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]干酪和再制干酪及其类似品[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]等食品中均只能依照生产需要适量使用[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]，[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]碳酸氢钾食品食品工业用加工助剂[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]/[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]一般应在制成最后成品之前出去，有规定食品中残留量的除外碳酸氢钾食品酸度调节剂按生产需要适量使用（有特别规定的除外）碳酸氢钾病人用特殊食品酸度调节剂按生产需要适量使用碳酸氢钾婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品酸度调节剂按生产需要适量使用[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]。[/size][/font]8、 [font='times new roman'][size=16px]总结：[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]碳酸氢钾是一种重要的化工原料，主要用作生产碳酸钾、醋酸钾、亚砷酸钾等，亦用于医药、食品、灭火剂等行业。包括碳酸氢钾在内的钾盐[/size][/font][font='times new roman'][size=16px](K2CO3[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]KCl[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]、[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]K2SO4[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]等[/size][/font][font='times new roman'][size=16px])[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]是一种战略物资，在国民经济中的地位至关重要。然而我国可开发水溶性钾盐资源[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]矿床甚少，探明储量仅占世界的[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]1.06[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]％。目前，我国食品级碳酸氢[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]钾的对外依存度高达[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]70[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]％。因此，从碱性工业废水中提取食品级碳酸氢钾，在一定程度上可以缓解我国钾盐短缺的现状。[/size][/font][font='times new roman'][size=16px]近年来食品级碳酸氢钾被广泛用作食品疏松剂和品质改良剂，而且其发展越来越受重视。食品级碳酸氢钾为生产食品级碳酸钾的原料，食品级碳酸氢钾被广泛用于化工、轻工、显像管玻壳、制药、食品、电焊条及有色金属冶金等行业。[/size][/font][align=center][font='times new roman'][size=18px]参考文献：[/size][/font][/align][font='times new roman'][1][/font][font='times new roman'] [/font][font='times new roman']苗世顶[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']何帅[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']何淑莲[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']黄梅[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']陈德超[/font][font='times new roman'],&[/font][font='times new roman']丁丽平[/font][font='times new roman']..[/font][font='times new roman']一种从低浓度[/font][font='times new roman']K+[/font][font='times new roman']碱液废水体系提取食品级碳酸氢钾的方法[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman'][2][/font][font='times new roman'] [/font][font='times new roman']郝建军[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']于长海[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']王晗[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']于洋[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']高兴[/font][font='times new roman'],&HAOJian-Jun[/font][font='times new roman']等[/font][font='times new roman'].(2008).[/font][font='times new roman']碳酸氢钾对大豆幼苗光合作用的影响[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']植物生理学报[/font][font='times new roman'],44(4),723-725.[/font][font='times new roman'][3][/font][font='times new roman']刘凤勋[/font][font='times new roman'].(2013).[/font][font='times new roman']碳酸氢钾对肉鸡猝死症的影响[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']现代畜牧科技[/font][font='times new roman'](8),98-98.[/font][font='times new roman'][4][/font][font='times new roman']溶析结晶法制备高纯度亚微米硫酸钡粒子[/font][font='times new roman'][J].[/font][font='times new roman']王晓辉[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']蒋斌波[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']陈纪忠[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']无机材料学报[/font][font='times new roman'].2005(04)[/font][font='times new roman'][5][/font][font='times new roman']超临界抗溶剂技术在药物微粒化领域的研究进展[/font][font='times new roman'][J].[/font][font='times new roman']陈蓓怡[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']于文利[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']赵亚平[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']现代化工[/font][font='times new roman'].2005(02)[/font][font='times new roman'][6][/font][font='times new roman']冷气溶胶灭火剂用[/font][font='times new roman']NaHCO3/[/font][font='times new roman']白炭黑复合粒子的制备[/font][font='times new roman'][J].[/font][font='times new roman']叶明泉[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']韩爱军[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']李凤生[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']应用化学[/font][font='times new roman'].2004(08)[/font][font='times new roman'][7][/font][font='times new roman']超细磷酸铵盐干粉灭火剂研究[/font][font='times new roman'][J].[/font][font='times new roman']唐聪明[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']徐卡秋[/font][font='times new roman'],[/font][font='times new roman']赵春霞[/font][font='times new roman'].[/font][font='times new roman']精细化工[/font][font='times new roman'].2004(05)[/font][font='times new roman']声明：愿意作为资料分享[/font]

大家好：请问哪位大神有试剂剂碳酸氢钾、磷酸二氢钠，苯酚的最新国家标准，求帮忙！！！！

请教各位专家，问题是：“碳酸氢钾在乙醇或者乙醇和水的混合溶液中的溶解度是多少，在各个温度下的？”不胜感激！

配置的培养基里面需要加入碳酸氢钠。115度灭菌20分钟后溶液浑浊了，灭菌前是澄清的。请问大家都怎么处理碳酸氢钠溶液的无菌问题呢？

我们是按GB-T 1606-2008 工业碳酸氢钠 的附录A来测定碳酸钠的，但感觉测的不是很准，我们用新开瓶的分析纯碳酸氢钠（99.5%）作了比较测定，结果也只有98.3%，再换一瓶也只有这么多，不知什么原因？是不是碳酸钡沉淀也消耗了标准盐酸滴定溶液而造成结果偏低的，请大侠们赐教啊！另请教：新国标GB-T 1606-2008 工业碳酸氢钠 为什么没有碳酸钠这项指标的测定了，多谢了！附：GB-T 1606-2008 工业碳酸氢钠 附录A[~150405~]

摘 要食品的安全，一直以来都是世界关注的热点问题之一，其中添加剂的使用也是食品安全关注的热点。碳酸氢铵是一中碳酸盐，碳酸氢铵作为传统无机物，除了实验室、工业生产中的应用外，在食品领域也可作为添加剂使用。本文简要介绍了食品添加剂碳酸氢铵的发展简史、理化性质、化学性质、性质与稳定性、储存方法及理论数据等。（空2行）关键词 碳酸氢铵 食品添加剂 碳酸盐1 引 言 随着食品行业的高度发展，食品添加剂被大量使用。食品生产领域新产品层出不穷， 为了提升食品口感与色泽，使其占据更为广泛的消费市场 ,食品企业不断探索新型食品添 加剂品种。按组成成分划分 一，食品添加剂分为天然食品添加剂、合成食品添加剂。天然食 品添加剂包括天然色素、天然防腐剂、天然抗氧化剂以及天然香料香精等。生活水平和 文化水平的不断提升，使得人们对于食品的要求越来越趋向于天然健康。 碳酸氢铵是一种白色化合物，化学式为NH4HCO3，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。但是农村也有利用碳酸氢铵能和酸反应这一性质，将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内，将大棚密封，并将碳酸氢铵置于高处，加入稀盐酸。这时，碳酸氢铵会和盐酸反应，生成氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳可促进植物光合作用，增加蔬菜产量，而生成的氯化铵也可再次作为肥料使用。碳酸氢铵的化学式中有铵根离子，是一种铵盐，而铵盐不可以和碱共放一处，所以碳酸氢铵切忌和氢氧化钠或氢氧化钙放在一起。

各位老师，请教个问题 今天来了2个地下水样需要测试碳酸根和碳酸氢根，请问有什么测试国标可以依据吗？ （记得以前有听说过离子色谱可以测定？有国标号吗）或者有没有什么行标，研究论文都可以呀。谢谢各类老师！最后我想请教下能否用总碱度测试方法中 碳酸盐和重碳酸盐来表示碳酸根和碳酸氢根？如果可以是否需要进行换算？换算应该如何换算？

做农残实验时，提取水稻植株中的二氯喹啉酸时加二氯甲烷？为什么还要加饱和碳酸氢钠溶液？碳酸氢钠溶液有什么作用？

[em09508]求碳酸氢钠国标

求一份碳酸氢钠检验剂国家标准

有没有用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]测定碳酸根和碳酸氢根的？AS11柱只能用氢氧化钠的淋洗液感觉碳酸氢根分析不了？有什么好的建议呢？

在有什么要求下，碳酸氢根离子测定要控制在12小时左右？碳酸氢根离子一定要现场测定吗?

我想练练碳酸氢根的检测，用盐酸滴定，用碳酸氢钠配个已知溶液来练行不？会不会配完溶液中会产生ＯＨ根？

各位老师，最近我们实验室遇到了一件怪事：由于2016年配的2.5M碳酸氢铵马上用完了，所以新配了一瓶新的，可是发现新的碳酸氢铵加入沉淀蛋白溶液，不能将目标物提取出来。这就引起了我们的怀疑，使用pH计发现旧的碳酸氢铵溶液ph竟然大于新配的，这样正常吗？是什么原因导致的呢？麻烦各位老师指点。

请教一下，碳酸根（碳酸氢根）淋洗液发生器的工作原理是什么，谢谢！

[color=#333333]加食品添加剂(碳酸氢铵)的作用？[/color]

请问各位有没有用离子色谱仪对水样中的碳酸根离子和碳酸氢根离子进行过测定啊

最近我们局查到一批碳酸氢铵，明显和以往的不同，商家说是缓释性碳铵，但用加热法后还余下60%左右的物质，（一般纯的会全部分解），经定性实验后确认其为碳酸钙，也有碳酸镁，不知道各位遇到过这种情况没有，请各位大侠给予指点，不胜感激

想问一下，如果对样品进行加标，除了用标准溶液还有方式呢？用药品可以用什么代替呢？碳酸钠，碳酸氢钠可以吗？谢谢了

近期部分地区质监局发文要求糕点食品生产厂家，送检原料“碳酸氢铵”中的“磺酸盐”。不知道为什么，检测标准是什么？

化学试剂的物性4：碳酸氢钠

职业卫生标准是用邻苯二甲酸做淋洗液，目前只有碳酸钠-碳酸氢钠体系的，不知道能不能测

碳酸氢铵的物性不稳定，在30摄氏度以上就会大量分解，不知如何才能使其结晶出来呢？请各位指教。谢谢！

求助各位，有人测过水中碳酸氢根离子吗？有没有什么方法或仪器推荐一下，谢谢

请问苯酚和碳酸氢钠能反应吗？谢谢

领导要求做碳酸氢钠的X衍射，想知道碳酸氢钠的晶型，但没有相关的操作规范和标准，哪位前辈有相关资料，请指点下，在线等....

水中碳酸根、碳酸氢根、氢氧根离子的检测方法在网上倒是找到了一大堆，我想知道国家标准时哪个，查了一大圈，找不到呢，还有就是水中总硬度、碳酸盐硬度的检测标准，游离二氧化碳的检测标准，有知道的麻烦告知一下，不胜感激！！！

有谁知道碳酸氢铵中钙含量的检测方法?谢谢!