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营养肉汤
仪器信息网营养肉汤专题为您提供2024年最新营养肉汤价格报价、厂家品牌的相关信息, 包括营养肉汤参数、型号等,不管是国产,还是进口品牌的营养肉汤您都可以在这里找到。 除此之外,仪器信息网还免费为您整合营养肉汤相关的耗材配件、试剂标物,还有营养肉汤相关的最新资讯、资料,以及营养肉汤相关的解决方案。
营养肉汤相关的方案
采用日本Insent电子舌分析不同烹饪条件下牛肉汤的味觉差异
味觉分析系统可以分析牛肉汤的味觉特征,并量化其味觉差异:该系统可以准确对不同煮制次数、不同煮制方式牛肉汤的各个味道指标,并量化味觉指标,无需依赖于感官评价或其他数学分析手段。
全自动电位滴定仪测定食用肉汤中氯化物
二 11),加标回收率为97. 0% - 103. 8% ,对照试验结果显示,电位滴定法与人工滴定法差异无统计学意义(F〉 0.05)o结论:电位滴定法成本低廉、简便快速,并且准确度灵敏度高,适用于食用肉汤中氯化钠含量测定。
用各种烹调方法制成的猪肋排和丝鸡汤的化学成分和感官特性研究
肉汤是一种重要的饮食,味道鲜美,营养丰富。揭示汤的化学成分将有助于了解其对健康的影响。本工作以排骨和丝鸡为原料,分别采用煮、蒸和四步炖的方法制作汤料。这些汤的化学成分和感官品质明显受烹调技术的影响。
ICPMS-2030系列测定人造肉中的营养元素
参考GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》,加入硝酸和过氧化氢对人造肉进行微波消解,使用电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)测定了人造肉中钾、钠、钙、镁等7种营养元素的含量。分析结果表明,方法检出限低,准确度好,加标回收率93.0%~105%,适合人造肉中高低含量营养元素的同时检测。
响应面法优化低糖核桃营养派制作工艺研究
?本研究以核桃仁为原料,木糖醇为甜味剂, 辅以燕麦片、麦芽糖、重瓣干玫瑰花瓣以及黑芝麻,采用单因素试验和响应面法得出低糖营养核桃派的最佳加工工艺,开发新型低糖、减少能量的核桃休闲食品,符合消费者健康、绿色的生活理念,具有风味独特、营养健康等优点,为核桃产品深加工技术提供理论依据。
灭菌容器微生物入侵的测试
本次密封系统的完好性试验采用灌装大豆胰蛋白胨肉汤培养基,经压塞、轧盖、灭菌、微生物侵入试验,试验分为两组,A组为正常微生物侵入试验,B组为微生物挑战试验,检查产品密封可靠性是否达到要求,并对试验结果进行分析研究。3.验证目的
糖基脂肪替代物在低脂鸡肉丸中的应用研究
?“辽宁农业职业技术学院”将蓝莓渣膳食纤维粉、魔芋胶、糯米粉 3 种糖基脂肪替代物添加到低脂鸡肉丸中,研制出既营养健康又美味的新型肉制品。 通过单因素试验和正交试验, 以感官评分、蒸煮损失率和质构特性作为依据,确定低脂鸡肉丸的最佳配方, 该研究将为研发低脂凝胶类肉制品提供一定的理论依据和实践指导。
培养基无法正常凝固原因
微生物培养基用来实验室培养细菌、真菌等微生物,通常有固体和液体两种类型。液体培养基又通常称为肉汤,而固体培养基通常称之为琼脂培养基,这是因为固体培养基当中通常添加了琼脂成分,起到凝固培养基的作用。
瓦氏黄颡鱼在稻田和池塘养殖中的生长性能和肌肉品质比较
本研究通过深入比较分析稻鱼养殖和池塘单一养殖模式下黄颡鱼的生长参数、肌肉组织微观结构、营养成分、呈鲜味成分、有机酸组成及食用后感官评价。研究发现,稻养模式能改善水质,提高黄颡鱼生长、肌肉鲜味和品质。本研究为稻田养殖模式选择优良水产品种提供数据支撑,有利于黄颡鱼-稻田养殖模式的推广和应用,拉动黄颡鱼的绿色发展和高品质养殖
循环卤煮过程中牛肉品质变化规律研究
扬州大学”按照传统配方调配卤汤,用循环卤煮工艺制作卤牛肉,并跟踪分析卤牛肉的色差、pH、质构特性、微观结构、营养品质指标的变化,在循环卤煮过程中牛肉的品质变化规律,以期为卤牛肉的标准化生产提供参考。
美国FTC质构仪-木糖醇部分替代蔗糖对蜜汁叉烧肉品质的影响
本实验采用美国FTC质构仪研究使用木糖醇替代蔗糖后,对蜜汁叉烧肉的粘附性、内聚性、咀嚼性、硬度、弹性、胶黏性等质构特性的影响。
预制菜 肉制品中糖检测的分析方法
以泰式調味腿肉片样品为例,测试果糖(Fructose)、山梨醇(Sorbitol)、半乳糖(Galactose)、葡萄糖(Glucose)、蔗糖(Sucrose)、乳糖(Lactose)和麦芽糖(Maltose),样品加入10ml的50%乙醇溶液、超声、震荡、定容、离心后取上清液。将上清液通过FaAEx-AD2糖专用柱除杂(只需一步过柱),获得目标物溶液,过滤后上机到LC/ELSD进行定量分析。
基于高光谱图像的蓝莓糖度的无损检测
蓝莓果肉细腻,风味独特,果实中含有丰富的营养成分,被称为“水果皇后”,具有防止脑神经老化、保护视力、抗癌、增强人机体免疫等功能,市场前景广阔。蓝莓糖度是评价蓝莓质量的一个重要指标。传统蓝莓糖度检测是破坏性的,无损检测是一个重要的发展趋势。
检测荔枝果肉中的糖、酸和维生素C含量
采用HPLC法测定荔枝果肉中糖,酸和维生素c的含量,采用HPLC法测定荔枝果肉中可溶性糖,有机酸和维生素c的含量。结果准确,灵敏,回收率高,重复性好。这是一种简单、快速、准确的方法。
龙眼肉配方颗粒特征图谱分析及其糖类含量测定
本文使用岛津高效液相色谱仪建立了龙眼肉配方颗粒的特征图谱及其糖类含量测定的分析方法。龙眼肉配方颗粒特征图谱分析结果表明,色谱方法系统适应性和专属性良好。糖类含量测定结果表明,0.797~51.000 mg/mL(以果糖浓度计)范围内,三种糖类线性相关系数均大于0.999;三种糖类混合工作溶液重复性保留时间RSD%为0.11~0.15%,峰面积RSD%为3.08~5.43%;方法回收率在106.7~116.9%之间。该方法准确可靠,可用于实际样品的检测。
学校食堂食品安全快速检测解决方案
学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品等食品,通过确保营养成分达标和抑制农药残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标,以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌,减少食物中毒事件发生的目的,确保学生的饮食安全,消除学校食堂的食品安全社会风险。
糖基脂肪替代物对低脂鸡肉肠品质的影响研究
“辽宁农业职业技术学院食品药品学院”尝试在低脂鸡肉肠中添加糖基脂肪替代物, 分别为蓝莓渣膳食纤维粉、 糯米粉、 魔芋胶, 研制出一种低脂肪、 低热量、 高膳食纤维的新型肉糜类制品。 本试验以感官评分、 质构特性和蒸煮损失率作为评价指标 , 采用单因素、 正交和验证试验, 确定鸡肉肠的最佳配方, 该研究将为低脂肉制品的研发和生产提供一定的理论基础和实践指导。
苦瓜牛奶营养粉的制备工艺研究
苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效,是款营养价值很高的食物,但很多人不喜欢吃,原因在于它很苦。牛奶所含的碳水化合物中丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。
关于苦瓜牛奶营养粉的制备工艺研究
苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效,是款营养价值很高的食物,但很多人不喜欢吃,原因在于它很苦。牛奶所含的碳水化合物中丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。
不同烹饪方式对牡蛎蛋白质营养品质的影响
本研究以新鲜牡蛎肉为原料, 分别对其进行清蒸、水煮、微波和焙烤等烹饪处理, 比较4种不同的烹饪方式对牡蛎基本营养成分、 氨基酸组成、 质构等的影响, 通过体外消化模型和氨基酸评分评价系数分析牡蛎蛋白营养品质的变化,为牡蛎的烹饪及加工处理提供理论依据。
微波消解葡萄糖酸钙
葡萄糖酸钙是一种有机钙盐,外观为白色结晶性或颗粒性粉末,作为药物,它可降低毛细血管渗透性,增加致密度,维持神经与肌肉的正常兴奋性,加强心肌收缩力,并用助于骨质形成。作为食品添加剂,可用作缓冲剂、固化剂、螯合剂和营养增补剂。本文通过微波消解方法对葡萄糖酸钙进行前处理,有利于后期快速准确测定其中的重金属含量。
速溶板栗营养粉的制备工艺研究应用
板栗果实中,还含有胡萝卜、素硫胺素、尼克酸、无机酸、脂肪酶等。这些营养成份,形成 了板栗果实肉质细腻,香甜可口的独特风味。
微波消解葡萄糖酸钙
葡萄糖酸钙是一种有机钙盐,外观为白色结晶性或颗粒性粉末,作为药物,它可降低毛细血管渗透性,增加致密度,维持神经与肌肉的正常兴奋性,加强心肌收缩力,并用助于骨质形成。作为食品添加剂,可用作缓冲剂、固化剂、螯合剂和营养增补剂。本文通过微波消解方法对葡萄糖酸钙进行前处理,有利于后期快速准确测定其中的重金属含量。
锐拓RT3往复筒法溶出系统应用案例——软糖型制剂的体外释放度测试
软糖是一种水分含量高、柔软、有弹性和韧性的剂型。在软糖中添加营养成分或治疗性药物,可制成营养软糖或治疗性软糖。软糖的主要特点是含有不同种类的胶体,使其具有凝胶的性质。使用传统的溶出方法可能无法正常考察软糖的体外释放行为,因为软糖会出现整体不溶解的情况。本文将分享使用往复筒法溶出系统测定软糖型制剂的体外释放度的案例,希望能给您带来帮助和启发。
利用喷雾干燥技术制备苦瓜牛奶营养粉的工艺研究
苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效,是款营养价值很高的食物,但很多人不喜欢吃,原因在于它很苦。牛奶所含的碳水化合物中丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。
速溶板栗营养粉的喷雾干燥工艺研究
板栗果实中,还含有胡萝卜、素硫胺素、尼克酸、无机酸、脂肪酶等。这些营养成份,形成了板栗果实肉质细腻,香甜可口的风味。
使用喷雾干燥技术制备速溶板栗营养粉的工艺研究
板栗果实中,还含有胡萝卜、素硫胺素、尼克酸、无机酸、脂肪酶等。这些营养成份,形成了板栗果实肉质细腻,香甜可口的风味。
速溶板栗营养粉的喷雾干燥制备工艺
板栗果实中,还含有胡萝卜、素硫胺素、尼克酸、无机酸、脂肪酶等。这些营养成份,形成了板栗果实肉质细腻,香甜可口的风味
宁夏滩羊肉质量属性及与内蒙古羊肉品质差异分析
通过检测不同地区不同品种的羊肉营养属性、理化性质和感官特征等,对弄清滩羊肉的基本营养属性和特征性指标具有重要意义,也为羊肉品质评价提供参考。
关于喷雾干燥技术制备苦瓜牛奶营养粉的工艺研究
苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效,是款营养价值很高的食物,但很多人不喜欢吃,原因在于它很苦。牛奶所含的碳水化合物中丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被吸收。
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