[font=SimSun, STSong, &]想用无水乳酸钙做钙片,原料粉很细,现在感觉造粒很难控制,原料粘性特别大,压片后片面花面,颗粒压片呈现湿点颜色[/font]
公司要求测试乳酸钙里的氟离子, 检测限15MG/KG曲线从0.5mg/l到 7.5mg/L,曲线线性差,重复性也不够好, 有做过的大虾可以指点一下吗 先谢过
[font=SimSun, STSong, &]乳酸钙可以加在果酱中吗?[/font]
我是新手。今天我乳酸钙中的铅,直接溶解样品后稀释100倍后进样20UL,结果背景比吸收值还要高(D2扣背景,SR扣背景都试了)。怎么办啊?
哪位朋友知道食品中硬脂酰乳酸钙的检测方法啊?
[size=5]GBT 6226-86 食品添加剂 乳酸钙[/size]
我刚买了个手性柱Chirex 3126,用于分离DL-乳酸钙,可是为什么总是不出峰呢?有做Dl-乳酸钙分离的没?求帮助!
[align=left][size=21px]CNS_01.310_[/size][size=21px]乳酸钙[/size][/align][align=left][size=21px]陈勇机[/size][size=21px] [/size][/align][align=left][font='宋体'][size=21px]2021[/size][/font][font='宋体'][size=21px]年[/size][/font][font='宋体'][size=21px]7[/size][/font][font='宋体'][size=21px]月[/size][/font][font='宋体'][size=21px]28[/size][/font][font='宋体'][size=21px]日[/size][/font][/align][align=left][/align][align=center][/align][align=center][font='宋体'][size=21px]食品添加剂—乳酸钙[/size][/font][/align][align=center][font='宋体'][size=16px]陈勇机[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]摘要:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]乳酸钙[/size][/font][font='宋体'][size=16px](CH[/size][/font][font='宋体'][size=21px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]CHOHCOO)[/size][/font][font='宋体'][size=21px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Ca[/size][/font][font='宋体'][size=16px][/size][/font][font='宋体'][size=16px]5H[/size][/font][font='宋体'][size=21px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]O[/size][/font][font='宋体'][size=16px]为白色颗粒或粉末[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]无臭。在[/size][/font][font='宋体'][size=16px]120[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃失去结晶水。溶于冷水[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]易溶于热水[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]不溶于乙醇、乙醚或氯仿。它是补充钙质的良好药剂和钙强化食品的理想添加剂。乳酸钙还具有降低毛细血管的通透性、维持神经及肌肉的正常兴奋性[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]辅助预防及治疗各种过敏性疾患[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]保持旺盛的精力和体力等。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]因此本文对食品添加剂乳酸钙的理化性质,应用,限量,检测,制备方法等进行了介绍,让人们更清楚的了解我们身边的乳酸钙。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri light'][size=16px]关键词:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]理化性质;乳酸钙;食品添加剂;制备方法;检测[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]0 [/size][/font][font='黑体'][size=21px]引言[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]钙是人体内必需元素之一,也是组成人体骨骼、牙齿、脏器、血液和肌肉组织的重要成分,人体缺钙时可发生各种生理功能障碍。[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]市场上补钙制剂品种繁多,乳酸钙因其钙含量高、溶解度较大、吸收率高、安全性高、价格合理等优点而备受关注。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]乳酸钙可用作食品添加剂,可用于婴幼儿食品;用作营养强化剂的钙剂,作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、市制奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等。作为强化剂它与其他钙类容易被吸收。医疗上用于补充钙质。在药品制剂中:乳酸钙片,功能主治:用于防治钙缺乏症如手足搐搦症、骨发育不全、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]佝偻病,以及结核病、妊娠和哺乳期妇女的钙盐补充。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2][/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]乳酸钙具有溶解度高[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]生理宽容性大[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]酸根直接被吸收代谢而无积留等优点。除制成药剂用于医疗外[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]还可以很方便的在日常生活中使用。家庭可在米饭、稀粥中添加食用[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]在馒头、面饼等食品中加入时使之松软可口[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]并延长保存期[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]使人们不断增加钙的摄入量。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]另外,乳酸钙被认为是具有潜在市场价值的饲料添加剂,近几年在台湾、东南亚等国家用于高级水产养殖等。据有关资料报道,在蛋鸡饲料中加入[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]乳酸钙,可提高产蛋率[/size][/font][font='宋体'][size=16px]30%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]左右[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]并有预防疾病的功效。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]1 [/size][/font][font='黑体'][size=21px]添加剂的理化性质[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]1.1[/size][/font][font='黑体'][size=18px]钙与人体的[/size][/font][font='黑体'][size=18px]关系[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]钙是人体中除碳、氢、氮、氧后占第五位的元素,在体内约占[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2%[/size][/font][font='宋体'][size=16px],成人体内含钙总量约为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1200g[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。约[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的钙以游离的或结合的离子状态存在于软组织、细胞外液及血液中。膳食中的钙主要在[/size][/font][font='宋体'][size=16px]pH[/size][/font][font='宋体'][size=16px]较低的小肠上段吸收。钙的吸收与年龄有关,随年龄增长其吸收率下降,婴儿对钙的吸收率超过[/size][/font][font='宋体'][size=16px]50%[/size][/font][font='宋体'][size=16px],儿童约为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]40%[/size][/font][font='宋体'][size=16px],成人仅为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]20%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]左右。一般在[/size][/font][font='宋体'][size=16px]40[/size][/font][font='宋体'][size=16px]岁以后,钙吸收率逐年下降,因此容易引起老年骨质疏松。影响钙吸收的因素有膳食中谷物的植酸和某些蔬菜中的草酸、脂肪消化不良以及抗酸药、四环素、肝素等。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]7[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]有利钙吸收的因素有维生素[/size][/font][font='宋体'][size=16px]D[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、某些氨基酸、乳糖和适当的钙与磷的比例等。成人每天通过肠粘膜上皮细胞脱落、消化液的分泌等途径排出钙。由肠道排出的钙每日约为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]150-400mg[/size][/font][font='宋体'][size=16px],由汗液每天可排出[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1OOmg[/size][/font][font='宋体'][size=16px]左右,经乳汁排出[/size][/font][font='宋体'][size=16px]100-300mg[/size][/font][font='宋体'][size=16px],由尿液排出[/size][/font][font='宋体'][size=16px]100-3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]50[/size][/font][font='宋体'][size=16px]mg[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。钙与人体的神经传导、肌肉收缩、血液凝固、酶激活以及骨生长等密切相关。如果钙摄入不足,人体就会出现生理性钙透支,造成血钙水平下降。当血钙水平下降到一定值时,就会促使甲状旁腺分泌甲状旁腺素。甲状旁腺素具有破骨作用,即将骨骼中的钙反抽调出来,藉以维持血钙水平[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。在缺钙初期,缺钙程度比较轻的时候,只是发生可逆性生理功能异常,如心脏出现室性早博、情绪不稳定、睡眠质量下降等反应。持续的低血钙,特别是中年以后,人体长期处于负钙平衡状态,则会导致甲状旁腺分泌亢进,骨钙大量释出,导致骨质疏松和骨质增生,诱发骨折、骨质疏松、骨质增生、拘楼病、手足抽搐症以及高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆等疾病的发生。所以补钙是人类一生中的大问题,每个年龄层面的人都必须不断补充钙质。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]7[/size][/font][font='宋体'][size=16px]][/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]1.[/size][/font][font='黑体'][size=18px]2[/size][/font][font='黑体'][size=18px]乳酸钙[/size][/font][font='黑体'][size=18px]简介[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]乳酸钙([/size][/font][font='宋体'][size=16px]Calcium [/size][/font][font='宋体'][size=16px]Lactate)[/size][/font][font='宋体'][size=16px],别名[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]α[/size][/font][font='宋体'][size=16px]-[/size][/font][font='宋体'][size=16px]羟基[/size][/font][font='宋体'][size=16px]-[/size][/font][font='宋体'][size=16px]丙酸钙五水化合物[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]乳酸钙[/size][/font][font='宋体'][size=16px](2:1) [/size][/font][font='宋体'][size=16px]乳酸钙[/size][/font][font='宋体'][size=16px]([/size][/font][font='宋体'][size=16px]五水[/size][/font][font='宋体'][size=16px])([/size][/font][font='宋体'][size=16px]药用[/size][/font][font='宋体'][size=16px]) [/size][/font][font='宋体'][size=16px]α[/size][/font][font='宋体'][size=16px]-[/size][/font][font='宋体'][size=16px]羟基[/size][/font][font='宋体'][size=16px]-[/size][/font][font='宋体'][size=16px]丙酸钙[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]乳酸钙[/size][/font][font='宋体'][size=16px]([/size][/font][font='宋体'][size=16px]五水[/size][/font][font='宋体'][size=16px]) [/size][/font][font='宋体'][size=16px]Α[/size][/font][font='宋体'][size=16px]-[/size][/font][font='宋体'][size=16px]羟基[/size][/font][font='宋体'][size=16px]-[/size][/font][font='宋体'][size=16px]丙酸钙。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]分子式[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:(CH[/size][/font][font='宋体'][size=21px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]CHOHCOO)[/size][/font][font='宋体'][size=21px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Ca[/size][/font][font='宋体'][size=16px][/size][/font][font='宋体'][size=16px]5H[/size][/font][font='宋体'][size=21px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]O[/size][/font][font='宋体'][size=16px];分子量[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:308.3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]结构式如下:[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108061801207438_5256_1608728_3.png[/img][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]乳酸钙,白色颗粒或粉末,易溶于热水,不溶于乙醇、乙醚或氯仿;是补充钙质的良好药剂和钙强化食品的理想添加剂;具有降低毛细血管的通透性、维持神经及肌肉的正常兴奋性,辅助预防及治疗各种过敏性疾患,保持旺盛的精力和体力等功效;同时还具有溶解度高,生理宽容性大,酸根直接被吸收代谢而无积[/size][/font][font='宋体'][size=16px]留等优点;因此被认为是一种极为理想的钙素物质。在医药上可用于治疗缺钙症和过敏性疾患,也可用作凝血剂。在食品上常作为钙的强化剂,是儿童、老年人、孕妇等必需的补钙物质。也常作为表皮硬化剂用于水果和蔬菜食品加工。在饲料工业上作为饲料添加剂,可以增加牛奶的产量,降低鸡蛋的破壳率,促进幼畜的生长。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]1.[/size][/font][font='黑体'][size=18px]3[/size][/font][font='黑体'][size=18px]实验特性[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]白色至乳白色结晶或粉末,基本无臭无味。熔点大于[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]20[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃,沸点[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:227.6[/size][/font][font='宋体'][size=16px]o[/size][/font][font='宋体'][size=16px]C at760 mmHg[/size][/font][font='宋体'][size=16px];闪点[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:109.9[/size][/font][font='宋体'][size=16px]o[/size][/font][font='宋体'][size=16px]C[/size][/font][font='宋体'][size=16px];密度:[/size][/font][font='helvetica'][color=#333333][back=#ffffff]1.276g/cm[/back][/color][/font][font='helvetica'][size=13px][color=#333333]3[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px];储存条件[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]库房通风低温干燥;稳定性[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:Stable[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。易溶于热水成透明或微混浊的溶液,冷水溶解度较低,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]水溶液的[/size][/font][font='宋体'][size=16px]PH[/size][/font][font='宋体'][size=16px]值为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]6.0[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]7.0[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。可含[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0-5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]分子结晶水[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]在空气中易风化,加热至[/size][/font][font='宋体'][size=16px]120[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃失去结晶水。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]2 [/size][/font][font='黑体'][size=21px]应用[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]2[/size][/font][font='黑体'][size=18px].1[/size][/font][font='黑体'][size=18px]食品添加剂[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]随着保健食品的发展,钙是人体不可缺少的元素,在所有钙盐中,人体对乳酸钙的吸收率为最佳,是理想的钙强化剂,用于婴儿食品、奶制品、面包、糕点、糖果类、豆制品、腌菜等,用作面包、糕点的缓冲剂及膨松剂。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]乳酸钙作为食品添加剂使用,方便,无毒,有利于人体吸收。使用后不[/size][/font][font='宋体'][size=16px]影响食[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]品质量,外观及口感均符合要求,是比较好的食品添加剂。[/size][/font][font='宋体'][size=16px][[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3][/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]2[/size][/font][font='黑体'][size=18px].[/size][/font][font='黑体'][size=18px]2[/size][/font][font='黑体'][size=18px]医药[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]在医药上可用于治疗缺钙症,如手足搐搦症、骨骼发育不良、佝偻病;也用于慢性肾衰患者的低钙血症;也可用于过敏性疾病及结核病的辅助治疗;还可用作凝血剂。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]2[/size][/font][font='黑体'][size=18px].3[/size][/font][font='黑体'][size=18px]其它[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]常作为表皮硬化剂用于水果和蔬菜食品加工。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]在饲料工业上作为饲料添加剂,可以增加牛奶的产量,降低鸡蛋的破壳率,促[/size][/font][font='宋体'][size=16px]进幼畜的生长。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]3 [/size][/font][font='黑体'][size=21px]限量[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]3[/size][/font][font='黑体'][size=18px].[/size][/font][font='黑体'][size=18px]1[/size][/font][font='黑体'][size=18px]乳酸钙限量[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]GB14880[/size][/font][font='宋体'][size=16px]—[/size][/font][font='宋体'][size=16px]94[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:谷类及其制品、饮料,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]12[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]24g/kg[/size][/font][font='宋体'][size=16px];婴幼儿食品,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]23[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]46[/size][/font][font='宋体'][size=16px]g/kg[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]GB [/size][/font][font='宋体'][size=16px]2760-2002(g/h[/size][/font][font='宋体'][size=16px];[/size][/font][font='宋体'][size=16px]L-[/size][/font][font='宋体'][size=16px]乳酸钙及[/size][/font][font='宋体'][size=16px]DL-[/size][/font][font='宋体'][size=16px]乳酸钙限量相同[/size][/font][font='宋体'][size=16px])[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:鸡蛋黄粉[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5[/size][/font][font='宋体'][size=16px];鸡蛋白粉[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1.5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2.5[/size][/font][font='宋体'][size=16px];鸡全蛋粉[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2.25[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3.75[/size][/font][font='宋体'][size=16px];果冻[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]6[/size][/font][font='宋体'][size=16px];软饮料[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1.2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10.4[/size][/font][font='宋体'][size=16px];口香糖[/size][/font][font='宋体'][size=16px]GMP[/size][/font][font='宋体'][size=16px];油炸薯片调味料[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10[/size][/font][font='宋体'][size=16px];油炸薯片[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]FDA[/size][/font][font='宋体'][size=16px],§[/size][/font][font='宋体'][size=16px]184[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1207(2000)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:不作限制规定[/size][/font][font='宋体'][size=16px](GMP)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]USDA[/size][/font][font='宋体'][size=16px],§[/size][/font][font='宋体'][size=16px]318[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]7[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:产品配方,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0.6%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]FAO/WHO(1984)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:果酱和果冻,橘皮果冻,使[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Ph[/size][/font][font='宋体'][size=16px]值保持在[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2.8[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3.5[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]200[/size][/font][font='宋体'][size=16px]mg/kg([/size][/font][font='宋体'][size=16px]以[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Ca[/size][/font][font='宋体'][size=16px]计[/size][/font][font='宋体'][size=16px])[/size][/font][font='宋体'][size=16px];番茄罐头,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]800mg/kg([/size][/font][font='宋体'][size=16px]丁状或片状[/size][/font][font='宋体'][size=16px])[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]450mg/kg([/size][/font][font='宋体'][size=16px]整装[/size][/font][font='宋体'][size=16px])([/size][/font][font='宋体'][size=16px]以[/size][/font][font='宋体'][size=16px]C[/size][/font][font='宋体'][size=16px]a[/size][/font][font='宋体'][size=16px]计[/size][/font][font='宋体'][size=16px])[/size][/font][font='宋体'][size=16px];葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头[/size][/font][font='宋体'][size=16px]350mg/kg([/size][/font][font='宋体'][size=16px]以[/size][/font][font='宋体'][size=16px]Ca[/size][/font][font='宋体'][size=16px]计[/size][/font][font='宋体'][size=16px])[/size][/font][font='宋体'][size=16px];酸黄瓜[/size][/font][font='宋体'][size=16px]250mg/kg[/size][/font][font='宋体'][size=16px];冷饮、食用酪蛋白酸盐,按[/size][/font][font='宋体'][size=16px]GMP[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]用作面包、糕饼[/size][/font][font='宋体'][size=16px](0.25%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]用量[/size][/font][font='宋体'][size=16px])[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的缓冲剂、膨松剂。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]另按日本规定的最高用量为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]7.7%([/size][/font][font='宋体'][size=16px]以钙计≤[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1%)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]3[/size][/font][font='黑体'][size=18px].[/size][/font][font='黑体'][size=18px]2[/size][/font][font='黑体'][size=18px]用法和用量[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]片剂:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0.25g[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0[/size][/font][font='宋体'][size=16px].[/size][/font][font='宋体'][size=16px]5g[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。口服。成人每次[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4g[/size][/font][font='宋体'][size=16px],小儿[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0.3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0.6g[/size][/font][font='宋体'][size=16px],每日[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]次,必须同服维生素[/size][/font][font='宋体'][size=16px]D[/size][/font][font='宋体'][size=16px],以促进钙的吸收。钙素母片剂:[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0.5g[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。有甜味,适用于小儿服用,因含钙量较少,须用乳酸钙的[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1.5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]倍量。[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]4 [/size][/font][font='黑体'][size=21px]制备方法[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]4[/size][/font][font='黑体'][size=18px].1[/size][/font][font='黑体'][size=18px]鸡蛋壳直接中和法[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]4[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]1[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]1[/size][/font][font='黑体'][size=16px]蛋壳预处理[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]首先将蛋壳置于清洗池中,用[/size][/font][font='宋体'][size=16px]20[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃的清水浸泡蛋壳[/size][/font][font='宋体'][size=16px]30min[/size][/font][font='宋体'][size=16px],蛋壳与水的比例为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]︰[/size][/font][font='宋体'][size=16px](2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2.5)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。将浸泡好的蛋壳用清水冲洗,去除蛋壳上附着的污物。然后将清洗好的蛋壳放入[/size][/font][font='宋体'][size=16px]55[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃的隧道式鼓风干燥机中干燥[/size][/font][font='宋体'][size=16px]12h[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。再将干燥好的蛋壳粉碎,过[/size][/font][font='宋体'][size=16px]40[/size][/font][font='宋体'][size=16px]目筛,贮存备用。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]4[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]1[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]2[/size][/font][font='黑体'][size=16px]中和反应[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]称取[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10g[/size][/font][font='宋体'][size=16px]的蛋壳粉置于[/size][/font][font='宋体'][size=16px]250mL[/size][/font][font='宋体'][size=16px]烧杯中,缓慢加入一定量乳酸与其反应,将[/size][/font][font='宋体'][size=16px]100mL[/size][/font][font='宋体'][size=16px]蒸馏水分[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]次加入到反应体系中,为了防止发生溢液现象需边加水边搅拌。水浴恒温控制反应温度,当不再有气泡产生时则反应完全。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]4[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]1[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]3[/size][/font][font='黑体'][size=16px]抽滤、浓缩[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]待反应完全后,升温至[/size][/font][font='宋体'][size=16px]70[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃,溶解生成的乳酸钙,并趁热抽滤得乳酸钙母液,再将母液进行加热浓缩,当母液中乳酸钙浓度达到[/size][/font][font='宋体'][size=16px]145[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]155g/L[/size][/font][font='宋体'][size=16px]范围内时,冷却静置结晶[/size][/font][font='宋体'][size=16px]24h[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。分离晶体和母液,由于乳酸钙在水中的溶解度较大,结晶母液中还留有大量的乳酸钙,浓缩后再次结晶,合并晶体。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]4[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]1[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]4[/size][/font][font='黑体'][size=16px]洗脱、干燥[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]加入适量无水乙醇,洗涤反应生成的乳酸钙晶体,除去未反应的乳酸及表面附着的其他残留物。将醇洗后的乳酸钙置于电热鼓风干燥箱采用低温静态干燥,干燥温度不高于[/size][/font][font='宋体'][size=16px]80[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃,干燥[/size][/font][font='宋体'][size=16px]8[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]12h[/size][/font][font='宋体'][size=16px],当乳酸钙加热减量的质量分数为[/size][/font][font='宋体'][size=16px]15%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]20%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]时,即可粉碎、过筛、包装得白色粉末状乳酸钙成品。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]4[/size][/font][font='黑体'][size=18px].[/size][/font][font='黑体'][size=18px]2[/size][/font][font='黑体'][size=18px]用海螵蛸制备乳酸钙[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]其制备工艺流程为:取海螵蛸粉末[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2.50g[/size][/font][font='宋体'][size=16px]→置于锥形瓶中→加入[/size][/font][font='宋体'][size=16px]85%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]乳酸→摇匀→置于恒温水浴锅反应→加同温蒸发水稀释洗涤→抽滤过滤→将过滤液体置于小烧杯中→置于恒温水浴锅中加热蒸发至[/size][/font][font='宋体'][size=16px]10mL[/size][/font][font='宋体'][size=16px]左右→将剩余少量溶液的小烧杯冷却[/size][/font][font='宋体'][size=16px]→置于[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃冰箱中冷却沉淀结晶→[/size][/font][font='宋体'][size=16px]35mL[/size][/font][font='宋体'][size=16px]无水乙醇洗涤白色结晶体→过滤→[/size][/font][font='宋体'][size=16px]80[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃恒温干燥箱烘干→得到白色乳酸钙结晶体。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]4[/size][/font][font='黑体'][size=18px].[/size][/font][font='黑体'][size=18px]3[/size][/font][font='黑体'][size=18px]双烧法[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]称一定量分离壳膜后蛋壳粉,置茂福炉内高温锻烧,得白色氧化钙的蛋壳灰分。加人一定浓度的稀盐酸,使蛋壳灰分溶解、过滤、除去酸不溶物,滤液加人一定浓度的碳酸钠溶液,使之完全生成碳酸钙沉淀,离心分离,洗涤,除去水溶性盐类。将高纯度碳酸钙于[/size][/font][font='calibri'][size=16px]110[/size][/font][font='calibri'][size=16px]℃的烘箱内干燥,转入茂福炉内高温缎烧,得高纯度灰分氧化钙。将蛋壳灰分研细加入一定量的水,制成石灰乳,在不断搅拌下缓慢加人乳酸溶液,继续搅拌至溶液澄清[/size][/font][font='calibri'][size=16px],静置过滤。滤液经适当浓缩后,低温放置自然结晶。自然结晶后,溶解,过滤,母液经适当浓缩后多次放置自然结晶,收集合并结晶,用冷蒸馏水洗涤,适当浓缩,然后在干燥箱中[/size][/font][font='calibri'][size=16px]102[/size][/font][font='calibri'][size=16px]℃下烘干脱水,得白色粉末状无[/size][/font][font='calibri'][size=16px]水乳酸钙。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]4[/size][/font][font='黑体'][size=18px].[/size][/font][font='黑体'][size=18px]4[/size][/font][font='黑体'][size=18px]发酵法[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]以碳酸钙为中和剂进行乳酸发酵,用石灰水中和发酵液后经二次结晶,直接生产乳酸钙。发酵原料可用大米糊化糖化液或米粉[/size][/font][font='calibri'][size=16px]([/size][/font][font='calibri'][size=16px]玉米粉[/size][/font][font='calibri'][size=16px])[/size][/font][font='calibri'][size=16px]双酶水解液。[/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108061801210096_8789_1608728_3.jpeg[/img][/align][align=center][font='calibri'][size=16px]图[/size][/font][font='calibri'][size=16px]4.4 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]发酵法的工艺流程图[/size][/font][/align][align=center][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]5 [/size][/font][font='黑体'][size=21px]检测[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]5[/size][/font][font='黑体'][size=18px].[/size][/font][font='黑体'][size=18px]1[/size][/font][font='黑体'][size=18px]鉴别[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]5.1[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]1[/size][/font][font='黑体'][size=16px]试剂和溶液[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]高锰酸钾[/size][/font][font='宋体'][size=16px](GB 643-77):0.1N,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]按[/size][/font][font='宋体'][size=16px] GB 601-77 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]制备[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]草酸铵[/size][/font][font='宋体'][size=16px](HG 3-976-81):4%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]溶液[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]硫酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px](GB 625-77)[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]5.1[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]2[/size][/font][font='黑体'][size=16px]鉴别方法[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]于一份样品溶液中[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]滴加硫酸使其呈酸性[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]加适量[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 0.1N [/size][/font][font='宋体'][size=16px]高锰酸钾[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]加热[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]即发生乙醛的特殊臭味。于另一份样品溶液中[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]滴加[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 4%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]草酸铵溶液[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]即发生白色沉淀[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]能溶于盐酸[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]不溶于乙酸。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]5[/size][/font][font='黑体'][size=18px].[/size][/font][font='黑体'][size=18px]2[/size][/font][font='黑体'][size=18px]乳酸钙含量测定[/size][/font][font='黑体'][size=18px]-[/size][/font][font='黑体'][size=18px]中和滴定法[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]5.2[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]1[/size][/font][font='黑体'][size=16px]试剂和溶液[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]乙二胺四乙酸二钠[/size][/font][font='宋体'][size=16px](GB 1401-78):0.05M [/size][/font][font='宋体'][size=16px]标准溶液[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]按[/size][/font][font='宋体'][size=16px]GB 601-77[/size][/font][font='宋体'][size=16px]配制和标定。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]氢氧化钠[/size][/font][font='宋体'][size=16px](GB 629-81):10%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]溶液[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]钙混合指示剂[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:0.1g [/size][/font][font='宋体'][size=16px]钙试剂羧酸钠盐和[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]20g [/size][/font][font='宋体'][size=16px]于[/size][/font][font='宋体'][size=16px]110[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃干燥过的氯化钠[/size][/font][font='宋体'][size=16px](GB 1266-77)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]混合研磨。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]5.2[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]2[/size][/font][font='黑体'][size=16px]鉴别方法[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]称取干燥失重后样品[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 0.3g,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]称准至[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 0.0002g[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。先滴加[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 25ml0.05M [/size][/font][font='宋体'][size=16px]乙二胺四乙酸二钠标准溶液[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]加[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 5ml10%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]氢氧化钠溶液[/size][/font][font='宋体'][size=16px],0.1g [/size][/font][font='宋体'][size=16px]钙混合指示剂[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]继续用[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 0.05M [/size][/font][font='宋体'][size=16px]乙二胺四乙酸二钠标准溶液滴定至蓝色。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]5.2[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]3[/size][/font][font='黑体'][size=16px]结果的表示和计算[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]乳酸钙的百分含量[/size][/font][font='宋体'][size=16px](X)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]按式[/size][/font][font='宋体'][size=16px](1)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]计算[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]X[/size][/font][font='宋体'][size=16px]=(V*C*0.2182/m)*100………………………………………(1)[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]式中[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:V[/size][/font][font='宋体'][size=16px]—乙二胺四乙酸二钠标准溶液之用量[/size][/font][font='宋体'][size=16px],ml [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px] C[/size][/font][font='宋体'][size=16px]—乙[/size][/font][font='宋体'][size=16px]二胺四乙酸二钠标准溶液之克分子浓度[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px] m[/size][/font][font='宋体'][size=16px]—样品的重量[/size][/font][font='宋体'][size=16px],g [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]0.2182[/size][/font][font='宋体'][size=16px]—每毫克分子乳酸钙之克数。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=18px]5[/size][/font][font='黑体'][size=18px].[/size][/font][font='黑体'][size=18px]3[/size][/font][font='黑体'][size=18px]干燥失重[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]5.3[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]1[/size][/font][font='黑体'][size=16px]测定方法[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]称取[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 1g [/size][/font][font='宋体'][size=16px]样品[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]称准至[/size][/font][font='宋体'][size=16px]0.0002g[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。于[/size][/font][font='宋体'][size=16px]120[/size][/font][font='宋体'][size=16px]℃干燥[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4h,[/size][/font][font='宋体'][size=16px]由减轻之重量计算干燥失重的百分数[/size][/font][font='宋体'][size=16px],[/size][/font][font='宋体'][size=16px]并应符合下列要求[/size][/font][font='宋体'][size=16px]:[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]5 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]水盐[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 22[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]27% [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]3 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]水盐[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 15[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]20% [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]1 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]水盐[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 5[/size][/font][font='宋体'][size=16px]~[/size][/font][font='宋体'][size=16px]8% [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]干燥型[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]不大于[/size][/font][font='宋体'][size=16px] 3%[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='黑体'][size=16px]5.3[/size][/font][font='黑体'][size=16px].[/size][/font][font='黑体'][size=16px]2[/size][/font][font='黑体'][size=16px]结果的表示和计算[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]干燥失重百分含量[/size][/font][font='宋体'][size=16px]X1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]按式[/size][/font][font='宋体'][size=16px](2)[/size][/font][font='宋体'][size=16px]计算。[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px] X1=([/size][/font][font='宋体'][size=16px]m[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]/[/size][/font][font='宋体'][size=16px]m)*100[/size][/font][font='宋体'][size=16px]………………………………………………[/size][/font][font='宋体'][size=16px](2) [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]式中[/size][/font][font='宋体'][size=16px]: m1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]—干燥后样品减轻之重量[/size][/font][font='宋体'][size=16px],g [/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]m[/size][/font][font='宋体'][size=16px]—样品的重量[/size][/font][font='宋体'][size=16px],g[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]6 [/size][/font][font='黑体'][size=21px]标准[/size][/font][/align][align=center][font='宋体'][size=16px]表[/size][/font][font='宋体'][size=16px]6 [/size][/font][font='宋体'][size=16px]食品添加剂乳酸钙要求表[/size][/font][/align][table][tr][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]项目[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]指标[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]乳酸钙含量[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000],%[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]≥[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]98.0[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]水溶解试验[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]合格[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]干燥失重[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000],%[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]通过试验[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]游离酸[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]([/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]以乳酸计[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]),%[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]≤[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]0.45[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]游离碱[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]合格[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]挥发性脂肪酸[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]合格[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]砷[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]([/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]以[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]As[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]计[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000])[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000],[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]%[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]≤[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]0.0003[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]重金属[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]([/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]以[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]P[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]b[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]计[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000])[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000],[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]%[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]≤[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]0.002[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]镁及碱金属[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000],%[/color][/size][/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri'][size=16px][color=#000000]≤[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]1[/color][/size][/font][/align][/td][/tr][/table][align=left][/align][align=left][font='黑体'][size=21px]7 [/size][/font][font='黑体'][size=21px]注意事项[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]高钙血症、高钙尿症、含钙肾结石或有肾结石病史患者禁用。可能会出现嗳气、便秘、腹部不适等。大剂量服用或用药过量可引起高钙血症,表现为食欲不振、恶心、呕吐、便秘、腹痛、心律失常及骨石灰沉着等。[/size][/font][font='黑体'][size=18px]7[/size][/font][font='黑体'][size=18px].[/size][/font][font='黑体'][size=18px]1[/size][/font][font='黑体'][size=18px]注意条例[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]①心肾功能不全者慎用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]②对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]③本品性状发生改变时禁止使用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]④请将本品放在儿童不能接触的地方。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]⑤儿童必须在成人监护下使用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]⑥如正在使用其他药品,使用本品前请咨询医师或药师。[/size][/font][font='黑体'][size=18px]7[/size][/font][font='黑体'][size=18px].[/size][/font][font='黑体'][size=18px]2[/size][/font][font='黑体'][size=18px]注意药物相互作用[/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]①本品不宜与洋地黄类药物合用。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]②大量饮用含酒精和咖啡因的饮料以及大量[/size][/font][font='宋体'][size=16px]吸烟,均会抑制钙剂的吸收。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]③大量进食富含纤维素的食物能抑制钙的吸收,因钙与纤维素结合成不易吸收的化合物。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]④本品与苯妥英钠及四环素类同用,二者吸收减少。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]⑤维生素[/size][/font][font='宋体'][size=16px]D[/size][/font][font='宋体'][size=16px]、避孕药、雌激素能增加钙的吸收。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]⑥含铝的抗酸药与本品同服时,铝的吸收增多。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]⑦本品与噻嗪类利尿药合用时,易发生高钙血症[/size][/font][font='宋体'][size=16px]([/size][/font][font='宋体'][size=16px]因增加肾小管对钙的重吸收[/size][/font][font='宋体'][size=16px])[/size][/font][font='宋体'][size=16px]。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]⑧本品与含钾药物合用时,应注意心律失常的发生。[/size][/font][font='宋体'][size=16px]⑨如与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用,详情请咨询医师或药师。[/size][/font][/align][align=center][font='黑体'][size=21px]参考文献[/size][/font][/align][align=center][/align][align=left][font='宋体'][1][/font][font='宋体']徐霞[/font][font='宋体'],[/font][font='宋体']杨邦伟[/font][font='宋体'],[/font][font='宋体']蔡燕萍[/font][font='宋体'],[/font][font='宋体']刘书来[/font][font='宋体'],[/font][font='宋体']刘建华[/font][font='宋体'],[/font][font='宋体']丁玉庭[/font][font='宋体'].[/font][font='宋体']贝壳源纳米乳酸钙的制备与表征[/font][font='宋体'][J].[/font][font='宋体']食品与发酵工业[/font][font='宋体'],2020,46(02):66-72. [/font][/align][align=left][font='宋体'][[/font][font='宋体']2[/font][font='宋体']][/font][font='宋体']方苗利[/font][font='宋体'].[/font][font='宋体']乳酸钙含量的测定方法改进[/font][font='宋体'][J].[/font][font='宋体']科技风[/font][font='宋体'],2015(06):82.[/font][/align][align=left][font='宋体'][[/font][font='宋体']3[/font][font='宋体']][/font][font='宋体']于书纯[/font][font='宋体'].[/font][font='宋体']食品添加剂乳酸钙通过投产鉴定[/font][font='宋体'][J].[/font][font='宋体']陕西化工[/font][font='宋体'],1984(01):59.[/font][/align][align=left][font='宋体'][[/font][font='宋体']4[/font][font='宋体']][/font][font='宋体']张双虎[/font][font='宋体'].[/font][font='宋体']乳酸钙的制法[/font][font='宋体'][J].[/font][font='宋体']化工之友[/font][font='宋体'],2000(02):42-43.[/font][/align][align=left][font='宋体'][[/font][font='宋体']5[/font][font='宋体']][/font][font='宋体']凌伟钧[/font][font='宋体'],[/font][font='宋体']廖耿[/font][font='宋体'].[/font][font='宋体']新型食品添加剂乳酸钙、氯化钾通过鉴定[/font][font='宋体'][J].[/font][font='宋体']广州化工[/font][font='宋体'],1987(03):67.[/font][/align][align=left][font='宋体'][[/font][font='宋体']6[/font][font='宋体']][/font][font='宋体']GB/T [/font][font='宋体']6226-86[/font][font='宋体'], [/font][font='宋体']食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸钙[/font][font='宋体'][s].[/s][/font][/align][align=left][font='宋体'][[/font][font='宋体']7[/font][font='宋体']][/font][font='宋体']梅笑冰[/font][font='宋体']. [/font][font='宋体']食品添加剂乳酸钙制备工艺研究[/font][font='宋体'][D].[/font][font='宋体']西北大学[/font][font='宋体'],2009.[/font][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][/align]
一、对淀粉的络合作用 常用的乳化剂有:单甘油酯、单双甘油酯 、失水山梨醇脂肪酸酯 、卵磷脂、硬脂酰乳酸钠 、硬脂酰乳酸钙、聚甘油脂肪酸酯 二、对蛋白质的络合作用 常用的有:酒石酸单双甘油酯、硬脂酰乳酸钠 、硬脂酰乳酸钙、单甘油酯、单双甘油酯 三、对结晶物质的结构调节 蔗糖酯、聚甘油脂肪酸酯、司盘、卵磷脂 四、发泡和冲气作用 单甘酯、单双甘油酯、α—有机酸甘油酯、蔗糖酯、司盘、聚甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠 、硬脂酰乳酸钙 五、破乳化作用 α—有机酸甘油酯、油酸酯、失水山梨醇酯、卵磷脂、高聚甘油脂肪酸酯 六、提高乳化液的稳定性 单甘酯、卵磷脂、司盘、蔗糖酯、失水山梨醇酯、聚甘油脂肪酸酯
[font='仿宋'][size=16px][color=#000000]张裕彬[/color][/size][/font][font=宋体][size=16px][/size][/font][font=宋体][size=16px]目录[/size][/font][url=#_Toc11627][font='times new roman'][size=13px]第1章[/size][/font][/url][url=#_Toc11627][font='times new roman'][size=13px]乳酸的定义[/size][/font][/url][url=#_Toc11627][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc10434][font='times new roman'][size=13px]1.1[/size][/font][/url][url=#_Toc10434][font='times new roman'][size=13px]乳酸基本结构[/size][/font][/url][url=#_Toc10434][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc23764][font='times new roman'][size=13px]1.2[/size][/font][/url][url=#_Toc23764][font='times new roman'][size=13px]乳酸的产生[/size][/font][/url][url=#_Toc23764][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc15899][font='times new roman'][size=13px]1.[/size][/font][/url][url=#_Toc15899][font='times new roman'][size=13px]3乳酸的理化性质[/size][/font][/url][url=#_Toc15899][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc5304][font='times new roman'][size=13px]1.[/size][/font][/url][url=#_Toc5304][font='times new roman'][size=13px]4乳酸的衍生物[/size][/font][/url][url=#_Toc5304][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc28586][font='times new roman'][size=13px]第2章[/size][/font][/url][url=#_Toc28586][font='times new roman'][size=13px]乳酸的发现及发展[/size][/font][/url][url=#_Toc28586][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc23227][font='times new roman'][size=13px]2.1[/size][/font][/url][url=#_Toc23227][font='times new roman'][size=13px]乳酸的发现[/size][/font][/url][url=#_Toc23227][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc20622][font='times new roman'][size=13px]2.[/size][/font][/url][url=#_Toc20622][font='times new roman'][size=13px]2乳酸的发展[/size][/font][/url][url=#_Toc20622][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc12800][font='times new roman'][size=13px]第[/size][/font][/url][url=#_Toc12800][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc12800][font='times new roman'][size=13px]章[/size][/font][/url][url=#_Toc12800][font='times new roman'][size=13px]乳酸的检测[/size][/font][/url][url=#_Toc12800][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc32242][font='times new roman'][size=13px]3.1乳酸含量的测定[/size][/font][/url][url=#_Toc32242][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][/url][url=#_Toc10553][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc10553][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc10553][font='times new roman'][size=13px]1.1一般规定[/size][/font][/url][url=#_Toc10553][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][/url][url=#_Toc31222][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc31222][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc31222][font='times new roman'][size=13px]1.2鉴别试验[/size][/font][/url][url=#_Toc31222][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][/url][url=#_Toc298][font='times new roman'][size=13px]3.2[/size][/font][/url][url=#_Toc298][font='times new roman'][size=13px]L-乳酸占总乳酸含量的测定[/size][/font][/url][url=#_Toc298][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][/url][url=#_Toc27115][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc27115][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc27115][font='times new roman'][size=13px]2.1[/size][/font][/url][url=#_Toc27115][font='times new roman'][size=13px]试剂和材料[/size][/font][/url][url=#_Toc27115][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][/url][url=#_Toc21573][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc21573][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc21573][font='times new roman'][size=13px]2.2[/size][/font][/url][url=#_Toc21573][font='times new roman'][size=13px]仪器和设备[/size][/font][/url][url=#_Toc21573][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][/url][url=#_Toc3140][font='times new roman'][size=13px]3.2.3测定[/size][/font][/url][url=#_Toc3140][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc29808][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc29808][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc29808][font='times new roman'][size=13px]2.4[/size][/font][/url][url=#_Toc29808][font='times new roman'][size=13px]结果计算[/size][/font][/url][url=#_Toc29808][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc6018][font='times new roman'][size=13px]第[/size][/font][/url][url=#_Toc6018][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc6018][font='times new roman'][size=13px]章[/size][/font][/url][url=#_Toc6018][font='times new roman'][size=13px]乳酸的生产、提取及在食品工业的应用[/size][/font][/url][url=#_Toc6018][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc19370][font='times new roman'][size=13px]4.1乳酸的工业化生产技术[/size][/font][/url][url=#_Toc19370][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc5000][font='times new roman'][size=13px]4.1.1细菌发酵工艺技术[/size][/font][/url][url=#_Toc5000][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc21541][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc21541][font='times new roman'][size=13px].1.1[/size][/font][/url][url=#_Toc21541][font='times new roman'][size=13px].1[/size][/font][/url][url=#_Toc21541][font='times new roman'][size=13px]玉米原料发酵技术[/size][/font][/url][url=#_Toc21541][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc5634][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc5634][font='times new roman'][size=13px].1.1[/size][/font][/url][url=#_Toc5634][font='times new roman'][size=13px].2葡萄糖原料[/size][/font][/url][url=#_Toc5634][font='times new roman'][size=13px]发酵技术[/size][/font][/url][url=#_Toc5634][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc24114][font='times new roman'][size=13px]4.2乳酸生产的新工艺[/size][/font][/url][url=#_Toc24114][font='times new roman'][size=13px]7[/size][/font][/url][url=#_Toc32622][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc32622][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc32622][font='times new roman'][size=13px]2[/size][/font][/url][url=#_Toc32622][font='times new roman'][size=13px].1[/size][/font][/url][url=#_Toc32622][font='times new roman'][size=13px]连续发酵生产乳酸[/size][/font][/url][url=#_Toc32622][font='times new roman'][size=13px]7[/size][/font][/url][url=#_Toc5725][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc5725][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc5725][font='times new roman'][size=13px]2[/size][/font][/url][url=#_Toc5725][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc5725][font='times new roman'][size=13px]2萃取发酵[/size][/font][/url][url=#_Toc5725][font='times new roman'][size=13px]7[/size][/font][/url][url=#_Toc6161][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc6161][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc6161][font='times new roman'][size=13px]2[/size][/font][/url][url=#_Toc6161][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc6161][font='times new roman'][size=13px]3膜法发酵[/size][/font][/url][url=#_Toc6161][font='times new roman'][size=13px]7[/size][/font][/url][url=#_Toc19594][font='times new roman'][size=13px]4.3乳酸的合成工艺技术[/size][/font][/url][url=#_Toc19594][font='times new roman'][size=13px]7[/size][/font][/url][url=#_Toc29233][font='times new roman'][size=13px]4.4乳酸乳酸的提取工艺技术[/size][/font][/url][url=#_Toc29233][font='times new roman'][size=13px]7[/size][/font][/url][url=#_Toc5807][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc5807][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc5807][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc5807][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc5807][font='times new roman'][size=13px]1钙盐法[/size][/font][/url][url=#_Toc5807][font='times new roman'][size=13px]8[/size][/font][/url][url=#_Toc31433][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc31433][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc31433][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc31433][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc31433][font='times new roman'][size=13px]2脂化法[/size][/font][/url][url=#_Toc31433][font='times new roman'][size=13px]8[/size][/font][/url][url=#_Toc4217][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc4217][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc4217][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc4217][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc4217][font='times new roman'][size=13px]3电渗透析法[/size][/font][/url][url=#_Toc4217][font='times new roman'][size=13px]8[/size][/font][/url][url=#_Toc24788][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc24788][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc24788][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc24788][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc24788][font='times new roman'][size=13px]4溶剂萃取法[/size][/font][/url][url=#_Toc24788][font='times new roman'][size=13px]9[/size][/font][/url][url=#_Toc13586][font='times new roman'][size=13px]4.5乳酸在食品工业的应用[/size][/font][/url][url=#_Toc13586][font='times new roman'][size=13px]9[/size][/font][/url][url=#_Toc12427][font='times new roman'][size=13px]参考文献[/size][/font][/url][font='times new roman'][size=13px][color=#000000]11[/color][/size][/font][url=#_Toc32672][font='times new roman'][size=13px]致谢[/size][/font][/url][url=#_Toc32672][font='times new roman'][size=13px]1[/size][/font][/url][font='times new roman'][size=13px][color=#000000]2[/color][/size][/font][align=center][/align][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]第1章[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000] 乳酸的定义[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][font='calibri'][size=14px].1[/size][/font][font='calibri'][size=14px] 乳酸基本结构[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸是一种羧酸,分子式是[/size][/font][font='calibri'][size=14px]C3H6O3[/size][/font][font='calibri'][size=14px],含有羟基,属于[/size][/font][font='calibri'][size=14px]α-[/size][/font][font='calibri'][size=14px]羟酸([/size][/font][font='calibri'][size=14px]AHA[/size][/font][font='calibri'][size=14px])。在水溶液中,其羧基释放出一个质子而产生乳酸根离子[/size][/font][font='calibri'][size=14px]CH3CH(OH)COO?[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.2[/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸的产生[/size][/font][align=left][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乳酸的产生是在发酵过程中[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E8%84%B1%E6%B0%A2%E9%85%B6][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乳酸脱氢酶[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]将[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%99%E9%85%AE%E9%85%B8][font='宋体'][size=16px][color=#000000]丙酮酸[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]转换为[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%B7%A6%E6%97%8B%E4%B9%B3%E9%85%B8][font='宋体'][size=16px][color=#000000]左旋乳酸[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]。在一般的[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%96%B0%E9%99%88%E4%BB%A3%E8%B0%A2][font='宋体'][size=16px][color=#000000]新陈代谢[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]和运动中乳酸不断被产生,但是其[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B5%93%E5%BA%A6][font='宋体'][size=16px][color=#000000]浓度[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]一般不会上升。只有在乳酸产生过程加快,乳酸无法被及时运走时其浓度才会提高。乳酸运输速度由一系列因素影响,其中包括单羧基转运体、[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E8%84%B1%E6%B0%A2%E9%85%B6][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乳酸脱氢酶[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]的浓度和异构体形式、组织的氧化能力。一般来说血液中的乳酸浓度在不运动时为[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]1-2mmol/L[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000],在强烈运动时可以上升到[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]20mmol/L[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px][color=#000000]一般来说当组织的能量无法通过[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%9C%89%E6%B0%A7%E5%91%BC%E5%90%B8][font='宋体'][size=16px][color=#000000]有氧呼吸[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]得以满足,组织无法获得足够的氧或者无法足够快地处理氧的情况下乳酸的浓度会上升。在这种情况下[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%99%E9%85%AE%E9%85%B8%E8%84%B1%E6%B0%A2%E9%85%B6][font='宋体'][size=16px][color=#000000]丙酮酸脱氢酶[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]无法及时将丙酮酸转换为[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%99%E9%85%B0%E8%BE%85%E9%85%B6A][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乙酰辅酶A[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000],丙酮酸开始堆积。在这种情况下假如乳酸脱氢酶不将丙酮酸还原为乳酸的话糖酵解过程和[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%89%E7%A3%B7%E9%85%B8%E8%85%BA%E8%8B%B7][font='宋体'][size=16px][color=#000000]三磷酸腺苷[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]的合成会受到抑制。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px][color=#000000]产生乳酸的过程为:丙酮酸[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]+NADH+H[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]+[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]→乳酸[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]+NAD[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]+[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]+2H[/color][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px][color=#000000]这个过程的意义在于重建糖酵解所需要的[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%83%9F%E9%85%B0%E8%83%BA%E8%85%BA%E5%98%8C%E5%91%A4%E4%BA%8C%E6%A0%B8%E8%8B%B7%E9%85%B8/3839088][font='宋体'][size=16px][color=#000000]烟酰胺腺嘌呤二核苷酸[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000](NAD[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]+[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000])来保持[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%89%E7%A3%B7%E9%85%B8%E8%85%BA%E8%8B%B7][font='宋体'][size=16px][color=#000000]三磷酸腺苷[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]的合成。在氧气充足的[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%82%8C%E8%82%89%E7%BB%86%E8%83%9E][font='宋体'][size=16px][color=#000000]肌肉细胞[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]中乳酸可以被氧化为丙酮酸,然后直接用来作为三羧酸循环的燃料。它也可以在[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%82%9D%E8%84%8F][font='宋体'][size=16px][color=#000000]肝脏[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]内糖异生的循环转化为[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%91%A1%E8%90%84%E7%B3%96][font='宋体'][size=16px][color=#000000]葡萄糖[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]。[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%B3%E6%9D%86%E8%8F%8C][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乳杆菌[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]属的细菌也可以进行[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E5%8F%91%E9%85%B5/6430029][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乳酸发酵[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]。这些细菌可以生活在口内,它们产生的乳酸是导致[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E9%BE%8B%E9%BD%BF][font='宋体'][size=16px][color=#000000]龋齿[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]的原因。在医学里乳酸常被用在乳酸林格氏液中。这是一种与人的血液等张的[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B0%AF%E5%8C%96%E9%92%A0][font='宋体'][size=16px][color=#000000]氯化钠[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]、[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B0%AF%E5%8C%96%E9%92%BE][font='宋体'][size=16px][color=#000000]氯化钾[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]和乳酸在蒸馏水中的溶液。在损伤、手术或烧伤失血后常使用[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E6%9E%97%E6%A0%BC%E6%B0%8F%E6%B6%B2][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乳酸林格氏液[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]来补充失血。[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]1.[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸的理化性质[/size][/font][align=left][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]纯品为[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%97%A0%E8%89%B2%E6%B6%B2%E4%BD%93][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]无色液体[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000],工业品为无色到浅黄色液体。无气味,具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃(2kPa)。折射率n[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]D[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000](20℃)1.4392。能与[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B0%B4][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]水[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]、[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%99%E9%86%87][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]乙醇[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]、甘油混溶,水溶液呈酸性,P[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]K[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]a[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]=3.85。不溶于[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B0%AF%E4%BB%BF][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]氯仿[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]、[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%BA%8C%E7%A1%AB%E5%8C%96%E7%A2%B3][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]二硫化碳[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]和[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%9F%B3%E6%B2%B9%E9%86%9A][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]石油醚[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]。在常压下加热分解,浓缩至50%时,部分变成乳酸酐,因此产品中常含有10%~15%的[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E9%85%90/3519891][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]乳酸酐[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]。由于具有[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%BE%9F%E5%9F%BA][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]羟基[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]和[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%BE%A7%E5%9F%BA][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]羧基[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000],一定条件下,可以发生酯化反应,产物有三种。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]毒性:大鼠经口LD[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]50[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]为3.73g/kg体重;ADI无限制规定。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]乳酸有两种同分异构体:D-型和L-型。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]将大鼠分为三组,每组投药剂量为1.7g/kg体重的DL-型、D-型和L-型乳酸,口服三小时后解剖检测,DL-型乳酸可使肝中[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%82%9D%E7%B3%96][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]肝糖[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]增高,40%~95%在3h内吸收转化;D-型和L-型乳酸使血中乳酸盐增高,由尿液排出体外。[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]1.[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px] 乳酸的衍生物[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸的衍生物包括乳酸钙、乳酸锌及乳酸亚铁等,它们不仅是食品、饮料、保健品的强化剂,也是治疗某些金属元素缺乏症的药物。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸钠是治疗酸中毒的大输液的重要原料。乳酸的酯类,如乳酸乙酯,是极为重要的香味剂,是多种名白酒的主香成分,白酒的调香少不了乳酸乙酯。乳酸丁酯是一种很好的溶剂,用于油漆生产。乳酸,特别是L-乳酸,由于它的右旋性,在上述领域应用,大大地提高了安全性,对人和畜无害,而且具有很强的杀菌作用,其杀菌能力是柠檬酸、酒石酸、琥珀酸的几倍。[/size][/font][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]第2章[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000] 乳酸的发现及发展[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][font='calibri'][size=14px].1[/size][/font][font='calibri'][size=14px] 乳酸的发现[/size][/font][font='calibri'][size=14px]目[/size][/font][font='calibri'][size=14px]前人们关于乳酸理论发了极大的变化,现在生理学研究认为乳酸的存在对人体有很大的益处,人体内 大量乳酸的积累可以加快新陈代谢的作用,并可以作为肌肉的燃料,源源不断地为肌 肉提供能量。虽然乳酸的发现比较早,但是直到十九世纪,乳酸才得到了科学方法的研究。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1873年,英国一名医生Joseph Lister成功从酸奶中提取并检测出该种微生物为2乳酸菌。于此同时,德国一位化学家Johannes Wislicenus成功表征出了乳酸的分子结构,以上二人在乳酸领域中研究了达数十年。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2 乳酸的发展[/size][/font][font='calibri'][size=14px]直到1883年,美国的CharlesE.Avery公司成功实现了乳酸的正式工业化生产。这是人类历史上的乳酸的首次工业化应用。但是直到20世纪四十年代,知名公司SchiedamseMelkzuurfabriekFabriek的成立,才从真正意义上实现乳酸的较大的规模化生产。该公司就是当今比较著名的普拉克集团。但是在随后的几十年,乳酸的有关研究报道不断,但是都并没有取得特别实质性的进展。直达二十世纪六十年代,日本通过化学方法实现了乳酸的工业化生产。至此[/size][/font][font='calibri'][size=14px],[/size][/font][font='calibri'][size=14px]关于乳酸的研究和工业化生产进入百家争鸣时期。另一方面,早在1845年,著名化学家Pelouze就通过蒸馏脱水的方法成功合成了聚乳酸二聚体。但是此后并没有推动聚乳酸的发展和应用。直1913年,美国的科学家Nef采用直接脱水的方法,并在加压和高温的条件下成功合成了聚合度为4-7左右的聚乳酸。虽然合成这种低聚物的分子量比较低,但是这次发现却被视为工业化制备聚乳酸技术的起源[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]第[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]3[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]章[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000] 乳酸的检测[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]3.1 乳酸含量的测定[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.1一般规定[/size][/font][font='calibri'][size=14px]本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.2鉴别试验[/size][/font][font='calibri'][size=14px]酸性试验:10%试样水溶液对石蕊试纸显酸性。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸盐试验取固体试样溶解于适量的水或取液体试样,加10mL0.1mol/L高锰酸钾溶液,加热,即产生乙醛的臭味。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.3[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸含量的测定[/size][/font][font='calibri'][size=14px]试剂和材料:氢氧化钠溶液:40g/L、硫酸标准滴定溶液:c(1/2H2SO4)=0.5mol/L、酚酞指示液:10g/L。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]分析步骤:称取试样1g(精确至0.0002g),加50mL水,准确加入氢氧化钠溶液20mL,煮沸5min,加酚酞指示液2滴,趁热用0.5mol/L硫酸标准滴定溶液滴定,同时作空白试验。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]结果计算:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸含量的质量分数w1,按式计算:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]w1=[(V0-V1)×c×M/1000×m]×100%[/size][/font][font='calibri'][size=14px]式中:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]V0———滴定空白溶液所消耗的硫酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL) [/size][/font][font='calibri'][size=14px]V1———滴定试样溶液所消耗的硫酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL) [/size][/font][font='calibri'][size=14px]c———硫酸标准滴定溶液的实际浓度,单位为摩尔每升(mol/L) [/size][/font][font='calibri'][size=14px]M———乳酸的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol)[M(C3H6O3)=90.08] 1000———质量换算系数 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]m———试样的质量,单位为克(g)。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.4L-乳酸占总乳酸含量的测定[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.2 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]L-乳酸占总乳酸含量的测定[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.1[/size][/font][font='calibri'][size=14px]试剂和材料[/size][/font][font='calibri'][size=14px]GB/T6682规定的一级水。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.2[/size][/font][font='calibri'][size=14px]仪器和设备[/size][/font][font='calibri'][size=14px]高效液相色谱仪。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]参考色谱条件:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]色谱柱:以配位交换型光学活性固定相涂敷或键合于二氧化硅为填充剂的色谱柱(?4.6mm×15cm),或其他等效的色谱柱。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]流动相:0.5g/L硫酸铜溶液。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]检测波长:254nm。A.4.3.4柱温:35℃。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]流速:0.5mL/min。A.4.3.6进样量:20μL。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]分离度要求:D型与L型分离度≥1.0。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.2.3测定[/size][/font][font='calibri'][size=14px]称取试样0.05g(精确至0.0001g),加水或流动相稀释定容至100mL,色谱分析前用0.45μm微孔滤膜过滤。在参考色谱条件下进行测定,分析得到试样中D-乳酸和L-乳酸的峰面积值(D-乳酸保留时间约为10min,L-乳酸保留时间约为12min),以面积归一化法定量。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.4[/size][/font][font='calibri'][size=14px]结果计算[/size][/font][font='calibri'][size=14px]L-乳酸占总乳酸含量的质量分数w2,按[/size][/font][font='calibri'][size=14px]下式[/size][/font][font='calibri'][size=14px]计算:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]w2=A[/size][/font][font='calibri'][size=14px]L[/size][/font][font='calibri'][size=14px]/([/size][/font][font='calibri'][size=14px]A[/size][/font][font='calibri'][size=14px]L[/size][/font][font='calibri'][size=14px]+A[/size][/font][font='calibri'][size=14px]D[/size][/font][font='calibri'][size=14px])[/size][/font][font='calibri'][size=14px]×100%[/size][/font][font='calibri'][size=14px]式中:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]AL———试样中L-乳酸的峰面积值 AD———试样中D-乳酸的峰面积值。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。[/size][/font][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]第[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]4[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]章[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000] 乳酸的生产、提取及在食品工业的应用[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]4.1 乳酸的工业化生产技术[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.1.1细菌发酵工艺技术[/size][/font][font='calibri'][size=14px]目前国内大多数乳酸生产厂均采用德氏乳杆菌等生产DL-乳酸。由于将来乳酸的巨大发展潜力在于生物可降解材料聚乳酸,而生产聚乳酸需要高纯度L-乳酸,因此人们对L-乳酸的发酵生产和研究将更为重视。在发酵工艺上除了可采用根霉生产L-乳酸外,目前国外则以细菌为主进行L-乳酸的发酵生产和研究[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]原因在于细菌厌氧发酵可大规模降低能耗,减少乳酸的生产成本。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].1.1[/size][/font][font='calibri'][size=14px].1[/size][/font][font='calibri'][size=14px]玉米原料发酵技术[/size][/font][font='calibri'][size=14px]玉米原料经高压喷射液化及糖化所获得的糖化液,泵入板框压滤机进行过滤,过滤残渣可用作饲料,清糖液打入发酵罐[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]调整糖浓度,使糖含量达到[/size][/font][font='calibri'][size=14px]8[/size][/font][font='calibri'][size=14px]%~10%,添加10%的米糠,冷却降温至50℃,接入已培养好的乳酸菌种,接种量为10%,接种4h后测pH。在缓慢搅拌状态下,添加石灰粉,中和至pH4.8再加碳酸钙,继续发酵。整个发酵过程保持温度50℃,pH4.0~5.5,每隔2h搅拌一次 每次5~10min。发酵前期碳酸钙的添加量稍大些,后期稍小些。发酵周期控制在55~75h,转化率不低于90%。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].1.1[/size][/font][font='calibri'][size=14px].2葡萄糖原料[/size][/font][font='calibri'][size=14px]发酵技术[/size][/font][font='calibri'][size=14px]种子培养基(g/L):葡萄糖50g,酵母膏10g,蛋白胨10g,乙酸钠0.5g,硫酸镁200mg。该工艺采用的乳酸细菌菌种是从热带椰子果的花粉汁中分离获得的干酪乳酸菌,此菌生成的总酸中L-乳酸占95%。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2 乳酸生产的新工艺[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][font='calibri'][size=14px].1[/size][/font][font='calibri'][size=14px]连续发酵生产乳酸[/size][/font][font='calibri'][size=14px]连续发酵法生产乳酸是指将微生物细胞生产的代谢产物快速移去的生产方法。连续发酵生产效率显然优于分批发酵,但要在杂菌污染多的状态下长期操作则相当困难。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]电渗析发酵(EDF)[/size][/font][font='calibri'][size=14px]EDF发酵系统主要由发酵罐、电渗析装置、pH控制装置、直流电源、微孔过滤装置、浓缩液贮存罐、循环泵等组成。发酵液pH由pH控制装置控制,电渗析装置由直流电源转换器控制。随着乳酸离子从培养液向浓缩液贮存罐方向移动,pH超过设定值时,转换器切断电源。这样连续地从培养液中除去乳酸,使培养液中的乳酸浓度保持低水平。由于某些带负电荷的离子,特别是磷酸根离子,也同乳酸一样从培养液中移走,因而将磷酸供给泵的电源和pH控制装置相互连接,可在电渗析操作期间,不断供给磷酸溶液,控制发酵液pH6.0左右。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]EDF发酵法的优点:①不用中和剂就可控制pH ②减轻了产物抑制作用 ③浓缩产物 ④简化后提取工艺 ⑤缩短发酵周期。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2萃取发酵[/size][/font][font='calibri'][size=14px]萃取发酵是在发酵过程中利用有机溶剂连续萃取分离发酵产物,以消除产物抑制的耦合发酵技术。萃取发酵具有能耗低、选择性好及无细菌污染等优点。常用的萃取剂有十二烷醇、油醇。为了有效移走发酵液中的乳酸,一般使用Alamine336叔胺和油醇的混合物来萃取乳酸。结果表明,Alamine336是一种很好的萃取剂。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3膜法发酵[/size][/font][font='calibri'][size=14px]膜法发酵是为了提高生产率所采用的一种方法,主要内容为:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]①使用高浓度细胞 ②及时从发酵液中移走抑制性产物。采用不同类型的膜,使用渗析(依靠扩散排阻)、电渗析(依靠离子排阻)、微滤和超滤(依靠分子排阻)等方法,将发酵过程中的细胞浓缩并循环使用,乳酸不断地从发酵罐中移走,从而提高发酵生产率。此种发酵方法还有三个优点:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]①乳酸浓度和产率同时增大 ②可在相当高的透过率下长期操作 ③机械稳定性好,反应器可进行蒸汽灭菌。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.3乳酸的合成工艺技术[/size][/font][font='calibri'][size=14px]化学合成法生产乳酸主要由美国标准化学品公司和日本武藏野化学公司实施。合成乳酸的原料可以是丙烯腈合成中的副产品乳腈。也可通过以下工艺生产:在乙醛中加入氢氰酸,于常压下液相反应产生乳腈。回收粗乳睛,进行蒸馏提纯后,加入浓盐酸或浓硫酸水解生成乳酸,反应副产品为氨盐。粗乳酸可采用酯化法进一步纯化。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.4乳酸乳酸的提取工艺技术[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1钙盐法[/size][/font][font='calibri'][size=14px]细菌乳酸发酵液的预处理:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸菌本身不耐酸,细菌乳酸发酵一般是在过量CaCO3存在的条件下进行的。乳酸与CaCO3反应,生成5个水的水合型乳酸钙。由于杂质的存在,发酵终了时,发酵醪液变稠。尤其在初糖浓度高时,会使整个发酵液固化,给后续处理带来麻烦。因此当发酵乳酸菌活动减弱,发酵温度开始下降时,要及时升温至90~100℃,并加入石灰乳,将pH调高至9.5~10.0。然后在70~80℃下经板框压滤。滤液进一步处理后提取得到乳酸。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]根霉乳酸发酵液的预处理:米根霉发酵至终点时,将发酵液移至贮罐内,升温至80~90℃,用预热过的板框压滤机过滤。滤饼用少量热水洗涤,压干滤饼。将洗涤水和滤液混合,获得过滤液。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]将上述乳酸钙盐粗滤液进一步过滤、活性炭吸附脱色处理、蒸发浓缩,加入硫酸产生硫酸钙沉淀和粗乳酸。过滤除去硫酸钙(石膏),粗乳酸再经活性炭脱色、去离子处理、浓缩蒸发制成工业级和食品级乳酸。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2脂化法[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸的酯化法提取纯化技术,来源于合成乳酸的制取纯化。一般认为钙盐法提取的乳酸尚不能满足一些对乳酸有耐热性要求的工业用途,如用于焙烤食品、聚合物工业以及其他一些附加值高的工业用乳酸产品。将钙盐法提取后的乳酸进一步在高温条件下同甲醇或乙醇反应,产生乳酸甲酯或乳酸乙酯,然后蒸馏提取乳酸酯,水解回收提纯后的乳酸。加工中释放出的甲醇或乙醇可重复回收利用。稀乳酸经浓缩蒸发可制成高纯度,耐热性好的乳酸(纯度≥95%,耐热温度≥195℃)。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3电渗透析法[/size][/font][font='calibri'][size=14px]电渗析法是在离子交换技术与膜技术基础上发展起来的一种新的分离提纯技术。与离子交换不同的是,电渗析依靠电场的推动力,并且将具有选择性透过的离子交换膜代替离子交换树脂。这种离子交换膜的选择作用包括空隙选择和电荷选择两个方面。孔隙选择相当于半透膜,而电荷选择则类似于离子交换作用。如阳离子交换膜因电离出阳离子而带负电荷,溶液中的阳离子则可以在膜上发生交换,在电场推动下,可通过阳离子交换膜运动,直到阴离子交换膜(带正电)时被截留。反之,阴离子交换膜可以让阴离子进行交换和穿过,直到被阳离子膜截留。采用一种三液体回路电渗析仪从发酵液中提取乳酸,乳酸浓度为25.7~64.3g/L,提取率可[/size][/font][font='calibri'][size=14px]达75%以上。若预先超滤除去菌体及部分蛋白质,提取收率可达80%。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4溶剂萃取法[/size][/font][font='calibri'][size=14px]萃取法是提取化工产品的重要方法,具有操作简便、占地面积少、对设备腐蚀性小、可以连续化、自动化操作等优点。应用萃取法的关键是寻找高效、无毒、水溶性小、经济可行的萃取剂。异丙醚-水萃取系统采用有机溶剂载体进行乳酸萃取是目前乳酸提取的主要方法。有机溶剂载体主要有4种:如溶剂化载体、阴离子活性载体、阳离子活性载体以及螯合型载体。用于乳酸萃取效果较好的载体有:HostarexA327(叔胺)、Alamine336(三辛胺和三葵胺的混合物)、AmberliteLA-2(仲胺)、Cyanex923(氧化三辛基磷和氧化三庚基磷的混合物)等。将这些载体溶于煤油、乙酸丁酯或油醇,于是胺载体与乳酸形成(1,1)、(2,1)、或(3,1)-乳酸-胺复合物,这些复合物在煤油中的溶解度很小。还可加入异葵醇、或磷酸三丁酯(TBP)等改良剂。Cyanex923则不需加改良剂。载体和乳酸形成特定的载体-乳酸复合物后,被有机相萃取,再用水、稀盐酸、稀硫酸或氢氧化钠溶液反萃取,即可获得纯净的稀乳酸液,经真空浓缩后即成为成品乳酸。目前国外较大型的乳酸厂家均采用有机溶剂萃取方式提取乳酸。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.5乳酸在食品工业的应用[/size][/font][align=center][font='calibri'][size=14px]表1乳酸在食品工业中的应用[/size][/font][/align][table][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]名称[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]用途[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]L(+)乳酸[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]抗菌剂、熏制、腌菜、风味剂[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]D(-)乳酸[/size][/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]DL-乳酸[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]增强剂、配料、pH控制、溶剂和载色体[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]乳酸钙[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]风味增强剂、固化剂、膨松剂、营养补充剂、稳定剂、增稠剂[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]乳酸亚铁[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]营养补充剂、婴儿配制食品[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]乳酸钾[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]风味增强剂、风味剂、保湿剂、pH控制[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]乳酸钠[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]风味增强剂、风味剂、保湿剂、乳化剂[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]硬脂酰-2-乳酸钙(CSL)[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]焙烤食品用,面团质量改进剂、蛋制品中的起泡剂、脱水马铃薯中的调节剂[/size][/font][/align][/td][/tr][/table][align=left][/align][table][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]硬脂酰-2-乳酸钠(SSL)[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]面团质量改进剂、乳化剂、焙烤食品加工助剂、牛奶或冰淇淋代用品生产的稳定剂、加工助剂、休闲食品调味汁、人造奶酪、脱水马铃薯[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]脂肪酸的乳酰酯[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]食品中乳化剂、增塑剂、表面合性剂[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]乳酸脂肪酸丙二醇甘油混合酯[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]食品中乳化剂、增塑剂、表面活性剂[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]脂肪酸的甘油乳酰酯[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]食品中乳化剂、增塑剂、表面活性剂[/size][/font][/align][/td][/tr][/table][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]参考文献[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px][1] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]GB[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]1886.173[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]-201[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]6[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]食品安全国家标准,食品添加剂[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]乳酸[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20][s][/s][/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20].北京:中国标准出版社,[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]201[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]6.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][2] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]百度[/size][/font][font='calibri'][size=14px][3] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]栗江波,聚乳酸-木纤维复合材料的制备及其增容改性研究[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20][[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]硕士学位论文[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]][/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20].2019.6[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][4] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]钱志良,胡军,累肇祖[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20].[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]乳酸的工业化生产、应用和市场[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20][J].[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]工业微生物[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20],20[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]01[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20],[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]31[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20],([/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]2[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]):[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]49[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]-[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]53[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20].[/color][/size][/font]
求助L-乳酸,D-乳酸,L-乳酸甲酯,D-乳酸甲酯的旋光,在网上找了很就都没有找到,那个仁兄知道的能否告诉下,谢谢!!
一.乳酸孢子简介1.孢子是一种与生殖有关的细胞(通常是单细胞),可以形成新生命的个体,普遍存在植物界的生殖循环中,会产生孢子的物种包括厥类苔藓等植物,还有真菌 (例如酵母菌、)等等。 对某些细菌来说,也有一种叫做「孢子」的特殊构造,是细菌在环境不适宜时,由整个细菌体浓缩形成的一种休眠孢子,可用以抵抗不良的环境,等到环境适合再萌芽。细菌孢子是细菌在恶劣环境时的变身,可协助细菌度过不适宜的环境。2.乳酸菌 乳酸菌是相当庞杂的菌群,为能利用碳水化合物进行发酵产生乳酸的一群细菌的总称。分类上,属革兰氏染色阳性菌,有些能有孢子产生。生存于人体内的乳酸菌有双叉菌、嗜酸乳杆菌及一种肠球菌,这些都是具有积极作用的好菌。乳酸菌用糖生产乳酸的过程叫做「乳酸发酵」. 所谓乳酸孢子,就是有孢子的乳酸菌。也叫孢子型乳酸菌、芽孢乳酸菌。孢子型乳酸菌就是一种在到达肠道之前呈休眠状态的有益菌。二.孢子型乳酸菌作用①使细胞活化:活化细胞、强化细胞机能.②净化肠道环境:调整肠道菌丛生态、改善肠道机能、抑制坏菌生长、减少肠道坏菌异常发酵、使肠道益菌增加。③净化血液:孢子型乳酸菌除了可以代谢产生蛋白质分解酵素及糖类分解酵素外尚可产生脂肪分解酵素,达到净化血液之效果。④增加免疫机能:乳酸孢子能刺激体内的各种防御因子,使其活化。⑤改善女性阴道感染。三.孢子型乳酸菌的优点与现有乳酸菌相比,它具有更好的耐热性、耐酸性、耐糖性、耐干燥,稳定性和保存性均好,还具有高乳酸的生成能力,在肠内也有高增殖力,孢子乳酸菌为真正可以达肠道后苏醒,开始萌芽、生长的独特乳酸菌。四.乳酸孢子的种类 乳酸孢子是能产生孢子的乳酸菌的总称。目前主要应用的是芽孢杆菌(即包括:地衣杆菌、枯草杆菌、蜡样穿孢杆菌、东洋杆菌等的孢子),在使用时多制成该菌休眠状态的活菌制剂,或与乳酸菌混合使用。五.孢子型乳酸菌的用途孢子型乳酸菌作为添加剂可用于营养食品,动物饲料以及农业中。在我国目前,乳酸孢子多作为益生素的成分之一用于饲料中。六.乳酸型孢子市场情况简介在国外,目前乳酸孢子已经用于保健品(如奶粉,酸奶等)行业。从网上报道的乳酸孢子生产厂家来看,台湾企业的乳酸孢子保健品市场很好,且他们的乳酸孢子原料来源多为从日本进口。在我国,乳酸孢子作为保健品暂时并不普遍,主要是乳酸孢子多作为益生素的成分之一用于饲料中。而且随着益生素部分代替抗生素在动物饲料中应用,前景看好。目前我国对于益生素年使用量在1000吨左右。
乳酸进吸附柱,而后用稀盐酸解析下来,但是洗脱下来的稀乳酸颜色深褐色,里面还含有大量的盐酸。在乳酸的精制过程中,颜色好不容易用活性碳脱完,但是在进离子交换柱的时候,发现离子交换失效的太快,离子交换柱一出料,就发现了氯离子。请问该如何解决这个问题?或是帮忙出套别的方案?或是有更好的方法将盐酸从乳酸中提出去?谢谢!
主要应用于聚乳酸材料的加工制造以及手性药物和农药中间体的合成。 1、手性化合物 高光学纯度D-乳酸(97%以上)作为一个手性中心是多种手性物质的前体,是重要的手性中间体与有机合成原料,广泛应用于制药、高效低毒农药及除草剂、化妆品等领域的手性合成。例如,日本タィセル化学工业公司利用D-乳酸制造优良除草剂骠马(Puma Super)。德国 Hoeehst公司也开发了以D-乳酸为原料的新型高效除草剂威霸(Whip Super)。德国BASF公司以D-乳酸异丙酯为原料生产除草剂Duplosan,并已大规模投放市场。此外,钙拮抗剂降压药、皮考啉酸衍生物以及二甲四氯丙酸、氟系除草剂等也以高光学纯度D-乳酸作为原料。 2、化学工业 以D-乳酸为原料的乳酸酯类在香料、合成树脂涂料、胶粘剂及印刷油墨等生产中应用广泛,在石油管道和电子工业的清洗等方面也有应用。其中,D-乳酸甲酯能与水及多种极性溶剂均匀混合,能充分溶解硝化纤维素、醋酸纤维素、乙酰丁酸纤维素等以及多种极性合成高分子聚合物,同时具有熔点高、蒸发速度慢的优点,是一种优秀的高沸点溶剂,可作为混合溶剂的成分改善作业性和增溶性,此外,还可用作医药、农药的原料和其它手性化合物合成的前体、中间体。 3、降解性材料 乳酸是生物塑料聚乳酸(polylactide, PLA)的原料。聚乳酸材料的物理性质依赖于D,L两种异构体的组成和含量。由消旋型D, L-乳酸合成的消旋体D, L-聚乳酸(PDLLA)为无定型结构,其机械性能较差,降解时间较短,且在体内会发生收缩,收缩率达50%以上,应用受到局限。L-聚乳酸(PLLA)和D-聚乳酸(PDLA)的链段排列规整,结晶度、机械强度和熔点等都远超过PDLLA。
在做粗蛋白提取时,加入了过量的乳酸去除碳酸钙,但过量的乳酸会影响蛋白的溶解度,对分离不好,请问如何去除多余的酸呢?
[b]高效液相色谱法测乳酸和L-乳酸的区别,可以用测乳酸的条件测L-乳酸吗?[/b]
2 乳酸科技名词定义中文名称:乳酸 英文名称:lactic acid 其他名称:α羟基丙酸 定义:无氧糖酵解的终产物。是由乳酸脱氢酶的作用使丙酮酸还原而生成的。 所属学科:生物化学与分子生物学(一级学科);新陈代谢(二级学科) 百科名片乳酸纯品为无色液体,工业品为无色到浅黄色液体。无气味,具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃(2kPa)。折射率nD(20℃)1.4392。能与水、乙醇、甘油混溶,不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。在常压下加热分解,浓缩至50%时,部分变成乳酸酐,因此产品中常含有10%-15%的乳酸酐。生物学 在发酵过程中乳酸脱氢酶将丙酮酸转换为左旋乳酸。在一般的 乳酸新陈代谢和运动中乳酸不断被产生,但是其浓度一般不会上升。只有在乳酸产生过程加快,乳酸无法被及时运走时其浓度才会提高。乳酸运输速度由一系列因素影响,其中包括单羧基转运体、乳酸脱氢酶的浓度和异构体形式、组织的氧化能力。一般来说血液中的乳酸浓度在不运动时为1-2mmol/L,在强烈运动时可以上升到20mmol/L。 一般来说当组织的能量无法通过有氧呼吸得以满足,组织无法获得足够的氧或者无法足够快地处理氧的情况下乳酸的浓度会上升。在这种情况下丙酮酸脱氢酶无法及时将丙酮酸转换为乙酰辅酶A,丙酮酸开始堆积。在这种情况下假如乳酸脱氢酶不将丙酮酸还原为乳酸的话糖酵解过程和三磷酸腺苷的生产会获得抑制。产生乳酸的过程为:丙酮酸+NADH+H+→乳酸+NAD 这个过程的意义在于重建糖酵解所需要的烟酰腺嘌呤二核苷酸(NAD+)来保持三磷酸腺苷的生产。在氧气充足的肌肉细胞中乳酸可以被氧化为丙酮酸,然后直接用来作为三羧酸循环的燃料。它也可以在肝脏内糖异生的过程中通过科里循环转化为葡萄糖。乳杆菌属的细菌也可以进行乳酸发酵。这些细菌可以生活在口内,它们产生的乳酸是导致龋齿的原因。在医学里乳酸常被用在乳酸林格氏液中。这是一种与人的血液等张的氯化钠、氯化钾和乳酸在蒸馏水中的溶液。在损伤、手术或烧伤失血后常使用乳酸林格氏液来补充失血。 编辑本段基本信息 名称:乳酸 乳酸英文名:Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid 别名:2-羟基丙酸;α-羟基丙酸;丙醇酸 分子式: C3H6O3 结构简式:
聚乳酸改性材料中聚乳酸含量的测定方法摘要:随着绿色可持续发展观念的逐渐加强,可生物降解材料越来越受到重视。聚乳酸作为最典型的可生物降解塑料,应用更为广泛。本文采用青岛盛瀚色谱技术有限公司的CIC-D160离子色谱仪,绘制乳酸标准曲线,研究了适合测试聚乳酸含量的方法,最终给出了可生物降解材料中聚乳酸含量的测定方法。关键字:聚乳酸;离子色谱;含量测定1 前言 合成树脂多由煤、石油等珍稀的不可再生资源为原料制备而成,不仅消耗大量能源,且容易导致“白色污染”现象。随着环保意识的增强,塑料造成的环境污染问题愈发被重视,同时也给可生物降解新材料行业带来广阔的机遇。 吉林省在新年伊始正式实施“限塑令”,鼓励企业生产聚乳酸等生物基材料及下游制品。通过离子色谱方法,对聚乳酸含量进行测定,能够确保生产出绿色、安全的可生物降解聚乳酸制品,具有重要的意义。2 实验部分2.1仪器、样品和试剂离子色谱仪:CIC-D160,青岛盛瀚色谱技术有限公司,配备电导检测器、抑制器、串联泵、自动进样器。可生物降解材料:餐盒、购物袋,厂家送样;聚乳酸纯样:PLA 4032D,美国Nature Works;乳酸标样:乳酸含量99.9%,美国Supelco。2.2 离子色谱条件 色谱柱为Shodex IC SI-52 4E抑制法离子专用色谱柱,柱温和池温45℃,淋洗液为2.5mM NaOH,流速0.7 mL/min,进样体积50μL,电导检测器检测。2.3 标准溶液 取乳酸标准品100mg于100 mL 容量瓶中,用超纯水溶解,稀释至刻度,得浓度为1mg/ml 的乳酸标准贮备液;分别准确移取乳酸标准贮备液0.50、1.00、2.00、5.00、10.00 μL于100mL容量瓶中,用水稀释定容,得到质量浓度分别为5、10、20、50、100 mg/L标准工作溶液。2.4 样品的制备 取聚乳酸纯品0.5g,置于烧杯中并加入20ml氯仿,搅拌至溶解。然后加入20ml氢氧化钠溶液(50g/L),80℃水浴加热使氯仿全部挥发,再加入30ml氢氧化钠溶液(50g/L),盖上表面皿,100℃水浴条件下水解4h。用滤纸过滤,滤液用水转移到100ml容量瓶中,用水定容。用水稀释100倍后,0.45μm 微孔滤膜过滤,试液注入离子色谱仪测定。待测样按照上述条件和步骤同步进行测定。3 结果分析3.1 定量分析3.2.1色谱条件优化 分离型色谱柱推荐的淋洗液为3.6mM的碳酸钠,流量为0.8,mL/min,但是在该条件下乳酸阴离子无法得到有效的分离。通过实验得出氢氧化钠淋洗液对乳酸阴离子的分离效果明显,调节淋洗液的浓度得到最佳淋洗液浓度为2.5mM,最佳流量为0.7mL/min。3.2.2标准曲线 采用离子色谱仪对浓度5.0、10.0、20.0、50.0、100.0mg/L的乳酸标准工作溶液进行测定,在经过优化的试验条件下,以标准工作溶液的质量浓度(X)为横坐标,峰面积(Y)为纵坐标,绘制标准工作曲线,如图3所示。线性回归方程为:Y=1.602e+005+1.609e+005X,相关系数:r =0.99988。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/09/201509160936_566196_2984502_3.jpg图1 标准工作曲线的测定3.2.3样品的测定取试样水解液5ml,经C18预处理柱处理后装入样品瓶,置入自动进样器中,按预设参数进行测试,测试结果如图4所示。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/09/201509160936_566197_2984502_3.jpg图2 待测样品离子色谱测试结果3.2 含量计算聚乳酸测定结果按下列公式(1)计算:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/09/201509160937_566198_2984502_3.jpg (1)式中: X ——试样中聚乳酸的含量,单位为克每百克(g/100g);c ——试样溶液中乳酸的浓度,单位为毫克每升(mg/L);V ——试液最终定容体积,单位为毫升(mL);m ——最终样液代表的试样质量,单位为克(g); ——聚乳酸标准物质中聚乳酸含量与其水解液中乳酸含量比值。测试结果与厂家提供数值的比较:表1企业提供聚乳酸含量与实测聚乳酸含量的比较 序号 样品类型 企业提供聚乳酸含量 (g/100g) 实测聚乳酸含量 (g/100g) 1 聚乳酸购物袋 35 35.81 2 聚乳酸餐盒 70 71.22 4 结论 采用青岛盛瀚色谱技术有限公司的CIC-D160离子色谱仪,测试乳酸标准工作曲线,再通过外标法得到待测物的含量,最终通过公司计算得出聚乳酸改性料中聚乳酸的含量,其结果在误差允许范围之内。参考文献 Yujiang Fan, Haruo Nishida, YoshihitoShirai. Thermal stability of poly (l-lactide): influence of end protection byacetyl group .Polymer Degradation and Stability,2004,84:143~149 任春华,郑跃君,周玮琪等.聚乳酸酯(PLA)纤维溶解性能及定量分析方法的研究. 检验检疫科学,2006,6(3):27~29 庄昌青,岳红,谢丽萍.离子色谱法测定聚乳酸(PLA)降解产物中3种有机酸阴离子. 中国无机分析化学,2012.9,2(3):58~59 DB22/T2105-2014,聚乳酸制品中聚乳酸含量测定离子色谱法.
[color=#444444]实验乳酸丁酯反应液中可能存在的物质有,正丁醇,乳酸,水(含量低)和乳酸丁酯,我想用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]对我的反应液进行分析,确定各组分的含量,但是最后发现乳酸好像不响应,我用的是ffap色谱柱,我想请求哪位高手指导一下我该怎么办,我用的条件是柱温180℃,进样温度210℃,检测器220℃,进样体积0.2μl[/color]
我做乳酸的检测,50度开始升温到280度,10度每分钟,出来好几个峰我,我感觉乳酸在该条件下已经分解了。有哪位做过乳酸的检测,求教条件
复合调味料总酸应该以乙酸计还是乳酸计?望老师不吝赐教
[font=SimSun, STSong, &]的乳酸菌在MRS了百分之二的碳酸钙的琼脂平板上培养,第一代有很明显得溶菌圈,纯化第二代溶菌圈几乎没有,培养条件等,都是一样的,求大神回[/font]
有没有针对乳酸菌的抑制剂?像脱氧剂能抑制细菌和霉菌等的生长,乳酸菌有这样的抑制剂吗
老师们,您们好!请一个问题。液相检测“L乳酸占总乳酸含量”,用的MCI GEL CRS10W这款手性柱,流动相:0.5g/L硫酸铜溶液;柱温:35℃;波长:254nm;流速:0.5mL/min。预计出峰时间:D-乳酸:10min,L-乳酸:12min。但是L-乳酸和D-乳酸的峰始终分不开,是怎么回事呢?谢谢了
各位大侠,您们好,请问大家谁有做过饲料酸化剂中乳酸、富马酸的测定,参考方法为GB/T 23877-2009.此方法中用的色谱柱是C18 250*4.6mm,粒度为5um,本人用的是C18,150*4.6mm,粒度为5um的色谱柱,请问这个色谱柱能不能把它们分开,如有做过的请大家踊跃回帖,谢谢! 现将乳酸,富马酸,样品的色谱图发给大家,请大家帮忙分析分析,谢谢!
聚乳酸中乳酸的含量测定方法,样品只溶于二氯甲烷,对照乳酸溶于水,有没有一个中和的办法?
需要用HPLC测定乳酸浓度,查了一下资料,说乳酸浓缩至50%时即出现脱水产生乳酸酐,产品中常含有10%-15%的乳酸酐。去sigma网站查,发现有85%水溶液乃至98% L-(+)-Lactic acid,问题来了:(1)这么高浓度的乳酸里面有没有酸酐存在?sigma在产品85%乳酸水溶液中的描述说Contains varying amounts of intermolecular esterification products,那85%是计算出的谁的含量?(2)关键的问题是:怎样配制一定浓度的乳酸标准溶液?应该购买什么样的色谱试剂来稀释?3Q!
文/李莎(华测检测) 鲜乳能够由液态转化为凝固态的发酵乳,并产生令人心怡的风味和丝滑的口感,这华丽的转变和其中的奥秘离不开微小的生命——乳酸菌。传统的酸奶就是由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵而成的。[b]乳酸菌简介[/b] 乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。除极少数外,绝大部分都是人体内不可缺少的且具有重要生理功能的菌群,广泛存在于人体的肠道中。乳酸菌具有调节肠道微生态、促进营养成分在肠道的消化吸收、降低血清中的胆固醇含量、缓解高血压以及抗肿瘤作用等诸多益生功能,其分泌的物质如细菌素、胞外多糖、胞外糖苷酶等更是对机体健康有益的。 乳酸菌已经在食品发酵、医药、饲料等领域中长期应用。特别是在食品发酵领域,乳酸菌的品质和性能直接决定发酵乳品质的好坏。不同性能的乳酸菌能够产生不同黏度、风味和生理功能的发酵乳。乳酸菌能够利用鲜乳中的蛋白质进行生产繁殖,并产酸、酯、游离脂肪酸、游离氨基酸,当鲜乳的pH降低至酪蛋白的等电点时,酪蛋白变性凝固。乳酸菌分泌出的胞外多糖,还能将乳酸菌细胞和酪蛋白链接在一起形成网络结构,使得发酵乳的凝胶结构更加稳定。 经研究发现,将优良乳酸菌菌株进行组合有利于提升发酵乳的整体性能,将一种保加利亚乳杆菌与两种以上嗜热链球菌进行组合可以使混合乳酸菌同时具备发酵速率快、产品黏度好、特征风味浓郁等优良性能。 目前,主要通过收集天然乳酸菌来获得性能优良的新型乳酸菌。天然乳酸菌经过筛选、培育和研究,确定其种属,以及产酸、产香、益生功能等特性。由于越来越多功能性乳酸菌的发现,酸奶中除了添加嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌外,还会添加一些功能性乳酸菌,增加发酵乳的益生功能,例如降低胆固醇、降血糖、抗菌消炎、提高人体免疫力。一方面,这些功能性乳酸菌能够在生长过程中会分泌出一些胞外多糖、细菌素、胞外糖苷酶等物质。另一方面,嗜热链球菌菌株和保加利亚乳杆菌菌株存在局限性,它们不耐胃酸和胆汁,在经过人体消化道时,这些常规的乳酸菌会失活,而发酵乳中添加的功能性乳酸菌能够在肠道内大量存活,发挥调节肠道菌群平衡,促进人体消化吸收等作用,被人们认为是新一代的益生菌。[b]可用于食品的乳酸菌菌种名单[/b] 2010年卫生部办公厅发布了《可用于食品的菌种名单》(卫办监督发〔2010〕65号),其中包含乳制品中常用的两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种(保加利亚乳杆菌)、嗜热链球菌等。该公告还规定,对于新菌种需要按照《新资源食品管理办法》执行。2011年卫生部又发布了《关于批准翅果油等2中新资源食品的公告(2011年 第1号)》,其中将乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种和乳酸乳球菌双乙酰亚种列入《可用于食品的菌种名单》,增加了可用于食品的乳酸菌种类。 此外,这几年我国卫生计生委也陆续发布了一些公告,增加了可用于食品的菌种名单,其中也包含有乳酸菌。[b]乳酸菌与人体的肠道健康[/b] 在人体肠道中,双歧杆菌和乳杆菌在肠道中普遍存在。婴儿时期,母乳喂养的婴儿肠道中双歧杆菌的数量占绝对优势,而人工牛乳喂养的婴儿肠道中最初普遍没有双歧杆菌,或者个别的双歧杆菌数量处于波动之中,而且常定植某些其它厌氧菌如拟杆菌和梭状芽孢打菌等。婴儿停止母乳或人工喂养后,由于食物的摄取,其肠道转变为类似成年人肠道。健康成年人肠道微生物可大致分为三类:第一类乳酸菌,包括双歧奸菌、乳杆菌和链球菌等,与宿主共生;第二类腐败菌,如拟杆菌、梭菌、消化球菌、大肠杆菌和葡萄球菌等;第三类包括真细菌、瘤胃球菌和巨型球菌等。该时期,双歧杆菌和乳杆菌数量较儿童期显著减少,有害菌滋生。老年人肠道中双歧杆菌和乳杆菌数量减少,拟杆菌、梭菌、肠杆菌和链球菌数量显著增加。 乳酸菌与人体的健康息息相关,特别是人体的胃肠道,其中最主要的两种乳酸菌是双歧杆菌和乳杆菌。双歧杆菌参与宿主的消化代谢、免疫及抗感染过程,它能通过细胞上的磷酸与肠黏膜上皮细胞特异性结合构成生物学屏障,也可产生具有分解肠黏膜上皮细胞内复杂多糖的细胞外糖苷酶,刺激肠道产生免疫抗体和病毒抗体,降低肠道pH及氧化还原电位,从而拮抗肠道需氧菌和条件致病菌的入侵,维持肠道微生态平衡。对于某些腐败菌和低温细菌,双歧杆菌通过产生有机酸对其产生抑制作用从而起到抗菌作用;由于机体吞唾细胞的吞噬活性可以在双歧杆菌的存在下激活,从而提高了机体的抗感染能力及免疫功能;双歧杆菌可以降低机体胆固醇水平,因其在发酵过程中产生一种影响胆固醇合成的物质;双歧杆菌还可以调节肠道正常细菌菌群平衡,起到防止便秘的作用;双歧杆菌的代谢活动还可以明显增加血液中超氧化物歧化酶的含量,从而起到抗衰老的作用。 乳杆菌对人体健康同样十分重要。由于其发酵碳水化合物的终产物是乳酸,可以帮助机体消化吸收;乳杆菌可以通过酸化肠内环境来阻止某些有害菌与肠上皮细胞的黏附,从而阻碍有害菌在肠道内的定植,进而优化胃肠功能,减少了疾病的发生率;乳杆菌还可以刺激免疫球蛋白的产生,从而增强机体的免疫力。 乳酸菌无处不在,与人类和动物的健康息息相关。随着人们对乳酸菌进一步深入地研究,相信越来越多的新型乳酸菌和其益生功能及机理会被人类发现,并造福于人类。
酒石酸、琥珀酸、乳酸色谱级的哪个厂家的好?[img]http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09511.gif[/img]谢谢啊
反应过程中,乳酸与乳酸乙酯测定转化率的具体方法。