燕麦赤霉

香港抽检麦片发现多数品牌含糖量偏高，而国内麦片相关标识缺失 　　近日，香港消委会公布了香港市场抽检38款谷类麦片的结果，记者发现谷类早餐虽然含丰富的膳食纤维，但是大部分检样品同时含颇高的糖份。其中桂格、雀巢两名牌也在名单内。记者在市面上走访时发现，广州市场销售的麦片对糖含量的标示基本缺失，也就是说消费者根本无从知悉，同时，不少产品对麦片的含量也无标识。燕麦行业过去一直无国家标准、行业标准，而由国内大型企业西麦、雅士利及桂格等参与制定的燕麦国家标准目前正在起草阶段，最快明年或将出台。华南理工大学食品专家近日表示，国标的制定，将提高行业门槛，明确界定纯燕麦和复合燕麦的各项指标。 　　市场现状 部分品牌100克麦片含糖43克 　　据香港消委会的调查结果显示，在21款冷食谷类早餐中， 以每100克食物计，21个冷食谷类早餐样本的糖含量由4.4克至43克 17个样本(80%)的糖含量，根据英国食物标准局的准则属于高糖，其中一样本每100克含糖高达43克。而热食麦片方面，部分样本同样糖含量偏高。其中一款糖含量最高的燕麦片，每一小包(42克)麦片，含12.3克糖，相当于每日糖摄入上限的25%。其中雀巢麦片小麦牛奶配方每100克含糖50克，而apple Oh’s(桂格)每100克含糖43克。 　　对于这个调查结果，记者随机采访了10位广州市民。有8位市民表示：原来麦片的含糖量这么高。市民张小姐表示：“原本以为麦片含纤维比较多，对保持体型会有帮助，没想到含糖量会那么高”。 　　记者在广州市面上走访时发现，在各种各样的谷类早餐中，有标出糖含量的品牌寥寥无几。在华润万家新港西店记者见到，在10多个麦片品牌中，白砂糖仅在配料表中，并没有具体含量的标示。而记者仅在家乐氏一款香甜玉米片中发现标有“每30克含9克糖”。 　　摄取过多糖会增加超重及患肥胖症的风险，也会增加患上一些慢性疾病，例如糖尿病、高血压和心脏病的风险。世卫组织建议，糖摄取量应少于人体每日所需能量的10%。以一个每日摄取2000千卡能量的人为例，每日糖的摄取量应少于50克(包括含有天然糖的蜜糖、糖浆和果汁或额外添加的糖)。以家乐氏一款香甜玉米片来算，每顿吃进30克，等于摄入了人体日均摄入量的1/5。 　　消费误区 　　不添加蔗糖不等于无糖 　　麦片中糖过量，让原本希望纤体的消费者反而吸收了更多的热量。那么不添加蔗糖是否就意味着没这方面的担忧呢?记者昨日在广州市面上走访时发现，不少麦片品牌将不添加蔗糖作为产品的卖点印在了产品包装明显的位置。比如皇室麦片就宣传未添加糖、防腐剂，无胆固醇 雀巢的优麦宣称精选英国进口燕麦，不添加蔗糖。 　　不过华南理工大学轻工食品学院制糖工程学博士黄立新就告诉记者，商家宣传“不添加蔗糖”只是概念的炒作，对糖尿病人等消费人群可能会造成误导。他表示，没有添加蔗糖不等于麦片中没有淀粉，淀粉同样会使人体的血糖升高。 　　复合型麦片不等于燕麦片 　　很多消费者都知道燕麦是一种高纤维的谷物，但是因为纯燕麦口感淡，很多人转而选择经过调味的复合型麦片。然而，这些麦片和燕麦能划上等号吗?这些麦片中究竟还含有多少燕麦呢? 　　记者在广州市面上走访时发现，复合型麦片通常都是用多种谷物混合而成，桂格即冲即食燕麦片在配料表中标明燕麦添加量31%，其他的配料包括植脂末、麦片(小麦、大米、大豆蛋白、麦芽提取物)等。但市面上的复合型麦片像桂格一样做了明显标示的并不多，大部分品牌都是直接将燕麦、小麦、大麦、玉米、荞麦、大米以及麦芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)等成分全部标出来，但是究竟其中还有多少燕麦，消费者从外包装上根本无法知悉。 　　行业应对 国标起草进行中 　　据了解，燕麦行业过去一直无国家标准，也无行业标准，只有各个企业自己的标准。目前，燕麦国标已在起草阶段，由西麦、雅士利、桂格等大企业参与制定。在国标的草稿中，将规定燕麦的蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等各方面的营养指标，包括复合型麦片中燕麦的含量。据参与制定标准的企业内部人士透露，该标准明年或将出台。 　　行业瓶颈 国人一年只吃一杯燕麦 　　早餐谷物是一大类以谷物为主要原料、用于早餐食用的食品的总称。目前在国内市场上常见的主要包括纯燕麦片和复合型麦片等类型。在西方各主要发达国家，正如它的名字所显示的那样，早餐谷物已经成为广大公众日常餐饮的重要构成部分。 　　然而在进入中国市场近20年后，这类食品仍然被许多消费者当作“零食”或“康复食品”，处于可有可无的配角地位。根据AC尼尔森提供的调查数据显示， 2008年10月到2009年10月期间，国内早餐谷物市场的总量仅为73533吨。由于受到金融危机等因素的影响，比此前一年还略有下降。这是一个无法令从业者满意的数字。 　　“这个数字意味着全中国的每个人一整年只食用50余克早餐谷物，这就是一小杯燕麦粥的分量。西欧和北美与中国同为燕麦生产大国，而他们的同类数据是这一数字的70~100倍，甚至更多。” 西麦总经理助理张骏遗憾地表示，“燕麦是全球种植面积第五的重要粮食作物，也是被营养学界一致认可的营养早餐主粮，但目前在中国，它似乎只被当作一种零食。” 　　在燕麦行业和早餐谷物市场领域的专业人士看来，市场上长期存在的习惯性认识误区和对燕麦的认识不足直接导致了燕麦食品和早餐谷物的“被零食”现状。 　　未来前景 纯燕麦增长率高于复合型燕麦 　　根据AC尼尔森的数据显示，目前国内燕麦市场中，第一集团军有西麦、桂格等，第二集团军有金味、皇室等。其中西麦市场占有率达20%，一年接近4个亿的销量，桂格的市场占有率达7%。这其中，纯燕麦的增长率已超过复合型燕麦，以西麦为例，纯燕麦占其销售总额60%的比例，每年达到20~30%的增长率。 　　日前，西麦集团在全国范围内举办“我为中国添能量”百万大试吃行动，以燕麦食品为主力的早餐谷物业界似乎正在宣示：他们选择争当“早餐主粮”。这也许是一条艰难曲折的道路。 　　燕麦在西方人的早餐中具有重要地位，主要用来做麦片粥，也用于制作面包、点心等，是一种营养成分全面而均衡且具有保健作用的健康食品。这一原本应该是“独门法宝”的优势，在国内却导致了片面化的理解。除了对燕麦本身营养价值和功能定位的认识误区外，人们习以为常的燕麦食品和早餐谷物食用方式则构成了另一道隐型的“墙”。 　　尽管我国是全球燕麦生产大国之一，但长期缺少深加工的燕麦食品供应市场，早餐谷物是作为一种舶来品进入中国市场的。早期的早餐谷物主要以数十克装的复合型麦片形态出现。肖平波认为，这种小包装产品形态虽然促使燕麦产品迅速走上广大消费者的餐桌，但从长远来看不符合早餐谷物市场的要求：“冲一小包麦片，就两个馒头或两片面包，这种食用习惯使得燕麦产品更像是饮料而不是主粮。” 　　“燕麦产品作为安全健康食品的认知，远没有普及，仍仅限于粗粮的概念，这是燕麦产品在我国发展的最大障碍。” 燕麦产业工作委员会会长任长忠曾公开表示。 　　摆脱“被零食”的命运，争夺“早餐主粮”地位，日益成为早餐谷物和燕麦食品业界的共识。目前国内早餐谷物市场的各主要品牌都在着重推广更大包装量的纯燕麦产品，这将是改变早餐谷物消费地位的有益尝试。

记者获悉，燕麦国家标准已进入起草阶段，这有望规范现时的“麦片”产品市场。 　　拟定安全和营养指标 　　“燕麦国标已在起草。”昨日，有份参与这份国标起草的国内燕麦企业西麦集团有关负责人对本报记者说，其中将拟规定燕麦的安全指标和营养指标等内容。 　　燕麦是位列世界八大粮食作物之中，按总产量居第五位。据了解，现时我国有《粮食作物种子燕麦》标准，对种子的质量标准进行全面指定，不过对于燕麦作为食物本身却仍未有国标。 　　而跟国标还没敲定相比，国内燕麦市场近年却一直高速发展。据AC尼尔森对2008年10月~2009年10月期间的统计数据显示，国内包括燕麦在内的早餐谷物总量为73533吨，销售额为18.6亿元，其中的麦片市场当年录得增长率为15%。 　　将有助燕麦行业发展 　　消费者日常接触的“麦片”可区分为“纯麦片”和“复合麦片”两种，其中后者添加了糖、奶等，因此，其中麦片占产品多少，往往由厂家说了算。 　　本月，香港食物安全中心发现当地不少复合麦片中糖过量，部分产品一包麦片就含有三颗方糖的糖量，让原本希望纤体的消费者反而吸取了更多的热量。 　　“国标的草稿中将规定燕麦的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等方面的营养指标，这将有助燕麦行业发力冲刺为早餐主粮。”西麦集团联系人说。

6月14日，由农业农村部食物与营养发展研究所主持，欧力（上海）饮料有限公司、陕西师范大学、中营惠营养健康研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、桂林西麦食品股份有限公司、黑龙江北纬四十七绿色有机食品有限公司、内蒙古燕谷坊全谷物产业发展有限责任公司、欧扎克（天津）食品有限公司、北京东方倍力营养科技有限公司等单位参与编制的中国营养学会团体标准《燕麦乳》（T/CNSS 029-2024）正式发布。近年来，新兴植物乳饮品引进中国，发展植物乳对丰富居民膳食结构、节约耕地资源、保障粮食安全和推动农业可持续发展等方面有着社会公认的作用。其中，燕麦乳作为一种健康时尚的咖啡伴侣和不同于动物奶的新型饮品快速扩展，在功能性、场景消费以及价值主张等方面均有了全新的阐释。2021年，中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会发布了首部《中国燕麦奶行业白皮书》，以燕麦乳为代表的植物乳新时代得到高度关注，经过几年的高速发展，植物乳已逐渐成为独立品类，不再仅仅以动物乳制品或饮品的替代而存在，其行业规模更为庞大，中坚品牌日趋成熟，专业化技术化程度明显提高，在中国市场的细分品类、流通渠道、调制和食用方式创新、消费者教育程度上都有了跨越式发展。团体标准《燕麦乳》的推出恰逢其时。该标准明确了燕麦乳的定义，是指以燕麦和（或）燕麦制品为原料，添加或不添加营养强化剂、食品添加剂和其他食品辅料，经酶解、均质等加工、调配制成的植物蛋白饮料或谷物类饮料。该标准规定了燕麦乳产品中的燕麦和（或）燕麦制品的添加量应不少于10%，并重点要求产品中蛋白质含量≥1.0%、总膳食纤维含量≥0.5%。该标准的制定发布有助于规范燕麦乳的生产和销售，引领产品创新，将有力推动燕麦乳及植物乳产业的规范化、高质量发展。f435318b3b704f11a199c510ef2a965f.pdf

目前野生燕麦已经成为冠锈病抗击研究的有效资源。美国农业部农业研究局谷物病害实验室研究负责人Martlin L. Carson说，冠锈病由Puccinia coronata真菌引起，它对燕麦产量的影响高达40%。这种真菌能在5年左右对一系列的抗性基因产生抗性。 　　燕麦在密苏里州被列入有害杂草名单，它入侵加利福尼亚州、南亚、欧洲大部及地中海沿岸等地区。该研究团队发现野生燕麦对一系列的冠锈病菌株具有抗性。初步育种实验表明栽培燕麦Avena sativa幼苗对冠绣病具有抗性。这一研究团队目前正在开发一些高产、抗锈病、耐旱的稳健品系。

据中国之声《央广新闻》报道，今年年初，雾霾袭击华北大部分地区，空气受到严重污染，全国1/6国土受到影响，让这些地区居住的人们谈霾色变。不过最近，中国工程院院士、副院长谢克昌却表态称，其实雾霾是被冤枉了，我国的空气污染元凶并不是它。 　　谢克昌院士表示其实以往大家对于霾的概念是有一个混淆的，往往一说到霾就觉得是雾霾，但其实霾是包括雾霾、烟霾、灰霾几个不同的分类，而我们国家主要是受到烟霾的污染。这个污染要比雾霾本身还要严重得多，它会导致脑血管、呼吸道和心脏病等各种疾病的发生。 　　谢克昌就分析说，产生烟霾的原因有很多方面，主要来说第一是因为我国的高耗能、高污染产业增速很快，同时清洁高效可持续开发的化学能源的利用率非常低。再一个是我国进入汽车社会的时间非常短，但是效率却很高，所以大城市的机动车数量猛增，再加上燃油质量比较低，所以导致了尾气污染的严重。 　　另外还有很重要的一点就是法律远远滞后于大气污染防治的需要，这些都加剧了烟霾污染的情况。 　　谢克昌就建议控制能源消费总量和煤碳消费战略来推动能源生产和能源消费革命，并且国家要尽快修订《大气污染防治法》，政府也要创新环境管理机制避免生态下降，在生活理念上要强化生态意识，共同应对大气污染。

禁烟范围扩大至&ldquo 吸烟室&rdquo &ldquo 吸烟区&rdquo 　　今年6月1号起，新版《北京市控制吸烟条例》将正式生效。这次控烟条例主要的焦点用一句话概括就是，&ldquo 带顶&rdquo 的场所均不让吸烟，像电梯、走廊、楼梯间、卫生间等都在禁烟范围之内。在新规定之下，以前设立的&ldquo 吸烟室&rdquo 和&ldquo 吸烟区&rdquo 也将被禁止,成为历史。 　　不仅如此，此次即将实施的《条例》中还明确了处罚规定。如果个人在禁止吸烟场所或者排队等候队伍中吸烟，处以50-200元罚款 场所经营者、管理者违反相关规定，将被处以2000元以上10000元以下罚款。此外，违规设立吸烟区的最高可以罚款3万元。 　　街头调查：支持&ldquo 最严禁烟令&rdquo 担忧实施难度大 　　那么对于这项即将实施的控烟新措施，大家是怎么看的呢?我们的记者在北京街头展开了一场微调查。 　　实验室求证：烟霾胜于雾霾? 　　这次禁烟令的最大一个改动，就是在室内全面禁烟。那么室内吸烟危害到底有多大呢?最近有一种说法，就是室内吸烟产生的空气污染要比雾霾天更严重，您相信吗?为此我们的记者也是找到了专业机构展开实验求证。 　　记者来到清华大学室内环境检测中心，在一个四十平米左右的会议室模拟有人抽烟的会议场景。 　　实验前，室内的PM2.5浓度是每立方米0.22毫克。随后测试人员开始吸烟，10分钟后平均PM2.5浓度达到200多，为点烟前的十倍。 　　同时，记者回调测试过程数据时发现，在很长一段时间内，PM2.5的数值可以达到300-400，部分图表显示，数值甚至曾高达1.85，也就是PM2.5浓度达到1800以上，比通常我们认为的重污染天气还要高数倍。而这仅仅是在设置了一名抽烟者抽一根烟的实验条件下测到的数值。 　　实验室求证：吸烟有害物质可致癌? 　　这些吸烟中的有害物质就这样以烟霾的形式进入我们人体，那么对吸烟伤害健康的方式有很多种说法，其中之一就是吸烟致癌，对此，中国科学院动物研究所的科研人员，也是经过长期试验，证明了这一点。 　　我们请一位测试人员吸烟后，将烟吐在一张干净的湿纸巾上。即使是吸食这样有长过滤嘴的烟，仅仅吐了三口烟，湿纸巾上就留下了明显的暗黄色的污渍，这些物质不是被吸烟者吸入体内，就是呼出到空气中，形成我们之前实验中所说的&ldquo 烟霾&rdquo 。科学研究表明，烟草燃烧能形成的化合物高达5000多种，其中70余种是具有致癌作用的。那么这些物质进入体内，就能引发癌症么? 　　周光飚，中国科学院动物研究所研究员，长期从事吸烟引起癌症的机理研究，过去的几年中，他一直在寻找吸烟与癌症的关系。 　　周光飚领导的研究团队就在这样一个专业实验室，利用动物实验展开了对吸烟致癌原因的研究。 　　试验中选择了比较容易模拟肺癌形成机理的特殊小黑鼠，工作人员选取部分吸烟产生的有害物质，对小黑鼠进行了喂食。一段时间后，对比被喂食的的小黑鼠和健康鼠的肺部CT结果可以看到，小黑鼠的肺部产生癌症组织。 　　内窥镜告诉您一个真实的&ldquo 烟肺&rdquo 　　在刚刚的小实验当中，我们看到吸烟者吐出的烟让纸巾变脏。同样的道理，长期吸烟，肺部会变得很脏，那么到底会变成什么样子呢?我们通过医生的内窥镜来告诉您一个真实地&ldquo 烟肺&rdquo 。在这里要提醒您一下，接下来的图片可能会引起不适。 　　这组内窥镜下的肺部影像，是韩国医生在给病人看病时候纪录下来的。由于长期吸烟，肺部会有很多黑色的斑点。而经验丰富的医生，根据肺部的颜色，就可以马上判断出患者的烟龄。 　　通过高清摄像头，医生给出了不吸烟者、15年烟龄、30年烟龄的患者肺部对比图像。其中，非吸烟者的肺呈现鲜明的淡粉红色，看上去充满生气。 不吸烟者肺部 　　在15年烟龄患者的肺部影像图中，由于焦油等致癌物质长期沉积，肺部布满了大块黑色斑点。　 15年烟龄患者的肺部 　　而30年烟龄患者的肺部影像图则更触目惊心，整个肺部就像被泼上了黑色的墨汁，就连内部组织也布满了致癌物质。医生表示，尽管患者目前还没有发病症状，可事实上他已经患上了肺癌。 30年烟龄患者的肺部 　　&ldquo 禁烟令&rdquo ：为禁烟 更为健康 　　正如医生所说，肺部一旦因吸烟而受到损伤，便很难恢复原状。所以，要想保证肺部健康的唯一办法，就是戒烟。而禁烟令的实施，不仅为控烟，也为了大家的健康。 　　张建枢，北京控制吸烟协会会长，此次&ldquo 最严禁烟令&rdquo 的起草者之一，他表示，此次禁烟条例多项禁烟措施的升级，首要目的仍然是进一步保障非吸烟者的健康权益。 　　北京控制吸烟协会会长 张建枢：我们北京市调查结果显示，有400万烟民，吸烟率是22.8%，过去可能考虑到吸烟人的方便，有些地方给他留个吸烟室，但事实证明由于空调空气流动，它解决不了问题，还是会进入到整个大循环，给人造成伤害，而且妇女、儿童对吸二手烟的危害有很多数据都证明，对人的健康有很大危害的。 　　因此，除了对公共的室内场所进行全面禁烟外，此次出台的《北京市控制吸烟条例》所划定的禁烟范围，甚至包括一些室外的区域，尤其对于妇幼保健院等一些特殊的场所。这些更加严格的控烟措施，也是经过了多次调研和考量。 　　张建枢表示，近年来由于人们对于吸烟给健康带来的危害逐步深入，严格的控烟工作也得到了很多吸烟者的支持。 　　北京控制吸烟协会会长 张建枢：我们是一部倡导法，更主要是劝阻，处罚不是目的，我们就是要让大家形成文明健康的生活方式，大家都有一个良好的生活环境。

胡小平与赤霉病预报器小麦远程预测预报物联网监测系统 7月20日下午7点多，在中国农业硅谷的杨凌，一天前的那场雷阵大雨过后，气温是一点未降，反而使人感到周身湿气热浪袭人难耐，记者随西北农林科技大学植物保护学院教授安德荣等一行在杨凌高新农业示范区的临近周至县、眉县猕猴桃果园调研、采访一天，此刻身体感觉是又累又热，不想讲话 而头脑中的意识流是自然灾害、病虫害使农民生产生活不易，他们渴望能够解决实际难题的科技成果̷̷　　记者不由感叹具有对农业生产提质增效明显的科技创新成果还是不够多，推广转化为生产力的少!　　“据说我们学院胡小平教授的一项成果不错，了解一下?”安德荣建议。　　“那就看看，了解一下。反正距返回西安的车次还有些时间。”记者回答。　　严重的小麦赤霉病，出色的创新成果　　农作物病虫害的预测预报基本都是农业科技人员在一个区域，选择不同的田块，再划样方进行观察、记录、统计及一级一级上报，省市植物保护总站汇总、分析并与以往年代资料比对等，作出预测预报方案和措施，再一级一级向下通报、执行̷̷　　而一些农作物、果蔬的病虫害已成为影响我国农业提质增效的最主要限制性因素。如，小麦赤霉病已成为影响我国小麦高产稳产的首要病害，发生流行年份损失产量10%~30%，严重时达80%~90%。特别是小麦赤霉病菌产生的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和玉米赤霉烯酮(ZEN)等多种毒素，也是常称的呕吐毒素，不仅会影响小麦品质安全，还会严重威胁人畜的生命健康，严重威胁着我国小麦生产和粮食安全。　　据资料，2012~2015年全国黄淮海麦区连续暴发流行赤霉病，造成了巨大的损失。　　我国科研工作者针对小麦赤霉病已开展了大量的研究工作，但直至目前，我国小麦赤霉病的流行规律、预测预报技术、毒素产生机理、抗病育种等方面仍然存在很多问题和诸多误区，缺乏有效的病害监测预警技术体系和全国统一协作攻关能力。特别是与发达国家相比较，在高新技术和设备的建设与应用、预测预报技术研究、基层专业测报人员队伍的人员数量及其稳定性等方面尚存在较大差距。同样，美国、加拿大等工业信息化发达又是世界小麦主产国，也未实现基于互联网的物联网远程预测预报。　　可以说，小麦赤霉病的预测预报一直是一个世界性难题，虽然国内外有很多学者作了大量研究，但是能够准确预测且应用于实践的并不多见。　　当胡小平教授在电脑上搜到www.cebaowang.com/wheatmonitor界面时，记者、安德荣等感到惊奇。因界面上实时显示出全国小麦赤霉病各个实时监测点仪器布置、运行、数据收集、分析处理、预测结果及实时远程传输和发布情况。　　这是世界首台依靠太阳能解决田间动能问题，基于物联网的作物主要病害自动监测预警设备和平台系统，它解决了植物保护界亟需解决的难题，且所有硬件设备、数据分析及系统软件及模型参数等均是西北农林科技大学胡小平教授团队承前启后、历时多年自主创新发明的。该成果相关技术已获批国家专利多项和登记计算机软件著作权1项。另外，相关成果的部分内容以《多模型较单个模型预测效果更好》为题的论文，也在学界权威期刊《美国植物病理学报》发表，得到国际认同。该篇论文以小麦和燕麦赤霉病为例，从理论上分析比较了多模型和单个模型预测效果，证明多模型联合具有更好的预测效果。　　其间，胡小平研究团队先后得到多项国家自然科学基金项目的支持。　　艰难的转化之路　　据悉，西藏自治区的农业部门就在当日早上与胡小平联系，希望将这套作物病害自动监测预警设备和平台系统销售推广给他们区域应用。　　据了解，该系统与设备在2013~2016年对陕西关中的眉县、杨凌、兴平、临渭区、华县、华阴、周至等县小麦赤霉病作的监测与预测结果，按照肖悦岩教授的评测方法，其准确度均在80%以上，与当地小麦赤霉病实际发生情况相符。　　“该系统已通过三年的田间试验，经不断完善系统解决方案，调整模型参数和优化产品结构，目前已生产出第六代型号样机，进一步提高了小麦赤霉病远程监测预警系统的稳定性和预测准确度，更有利于农户、农业技术人员及政府部门进行病害的防治决策和科学防控。”胡小平说。　　当问及一台设备的成本和如何与一个企业合作，实现成果转化问题，以发挥成果作用时，这位刚才还侃侃而谈的教授，显得有点无奈。　　“一套设备仅器件成本约需5万元人民币，目前测试、推广样品20台套都是用自己和团队发表高影响因子论文奖金、工作津贴等，委托一家电器生产企业生产的，有些费用还未付清。”胡小平低声说。　　的确也难为这位博士生导师、教育部新世纪优秀人才支持计划入选者，现任西北农林科技大学植物病理学系主任，去做闯市场搞成果转化之类的事。　　但谈到成果前景或项目进展时，胡小平激动地说，在国家自然科学基金、国家基础性研究“973”、农业部公益性行业专项、陕西省科技攻关等项目的支持下，课题组在利用大数据挖掘技术建立了小麦赤霉病预测模型，利用物联网技术研发成果作物病害自动监测预警平台系统的基础上，目前已经扩展完成对小麦条锈病、小麦白粉病的自动监测预警系统的研发，田间试验与示范也取得了预期的效果。其应用监测预警病虫害的种类范围将会不断扩大。　　7月22日，记者写稿联系胡小平时，得知他正在深圳与一企业洽谈该项成果的转移转化事宜。

真菌毒素玉米赤霉烯酮检测步骤及检测仪器，玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物。其中玉米的阳性检出率为45%，*高含毒量可达到2909mg/kg；小麦的检出率为20%，含毒量为0.364～11.05mg/kg。玉米赤霉烯酮的耐热性较强，110℃下处理1h才被完全破坏。玉米赤霉烯酮具有雌激素样作用，能造成动物急慢性中毒，引起动物繁殖机能异常甚至死亡，可给畜牧场造成巨大经济损失。玉米赤霉烯酮是玉米赤霉菌的代谢产物。1980年李季伦教授发现植物体内也存在玉米赤霉烯酮深圳市芬析仪器制造有限公司生产的CSY-YG701真菌毒素定量检测系统可快速准确检测定出玉米、大米大麦、小麦、花生、火锅底料、豆瓣酱、粮油等食品乳制品、中药材、制药原料、谷物及饲料和饲料原料中的黄***素B1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮等真菌毒素，操作简便，只需一步加样，无需标准品，无需做标准曲线，采用荧光免疫定量分析仪读数，结果准确可靠且可现场打印，准确性高度符合HPLC法的检测结果，为饲料质量安全的快速检测和控制提供了一种全新的技术手段，广泛应用于粮油监测中心、中药材加工厂、制药厂、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、养殖企业、面粉厂、豆制品加工生产企业、粮食局、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等产品优势：1.仪器使用寿命长：采用高性能LED光源，金属丝杆设计，非连续工作模式，使用寿命可达10年；2.液晶触摸屏7英寸中文显示，人性化操作界面，读数准确、直观；3.本仪器具备数据储存功能，接口方式采用USB、RS232等设计，方便数据的存储和相关处理；4.自动保存检测结果，数据存储量大，内置微型热敏打印机，终身无需更换色带，可实时打印检测结果检测报告单；5.检测结果报告：可准确报告出检测项目、被测物质的浓度、检测单位、被检查单位、检验员、检测时间、检测限等信息可在触摸屏上显示，可通过仪器内置打印机输出6.支持网络通信（wifi、网络端口），可以进行数据传输功能（选配定制功能）；7.内置6通道检测卡恒温孵育装置并带有温度孵育计时功能，解决不同区域温度对数据的影响；8.封闭式检测仓门设计，避免灰尘进入仪器内部，延长仪器使用寿命；9.配置齐全：所需设备、试剂、耗材一站式提供，开箱即检；10.内置标准曲线，通过ID卡导入标准曲线，无需检测时再做标准曲线，既节省了成本，也避免了操作人员与霉菌毒素的接触，保护操作人员的安全；11.整机支持按客户要求定制（ODM加工及OEM项目合作）技术参数：1.激发光谱中心波长：365nm2.接收光谱中心波长：610nm 3.重复性：CV＜3%4.稳定性：CV＜3%5.台间差：CV＜3%6.检测通道：单通道定量检测结果7.前处理:≤15分钟（根据项目而定）8.检测仪外观尺寸：350*300*160mm9.一体化拉杆箱尺寸：800*480*280mm真菌毒素玉米赤霉烯酮检测步骤及检测仪器

介绍01为加快粮食产业经济发展，推进粮食产业供给和结构性质改革，国家粮食局推出“优质粮食工程”，并开展“中国好粮食”行动。睿科集团积极响应政策的同时，凭借丰富的实验室经验，针对相关政策标准制定了系列解决方案，并将各种自动化设备应用于前处理过程，尽可能地帮助实验员提高工作效率，保证粮油产品检测的准确性。值此世界粮食日（2021年10月16日）来临之际，我们分享用Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪分析粮油中玉米赤霉烯酮的解决方案。试样经过90%乙腈水溶液提取，提取液经离心、稀释后用含有玉米赤霉烯酮特异抗体的免疫亲和柱自动净化。用5 mL水淋洗柱子将免疫亲和柱上的杂质除去，以甲醇洗脱免疫亲和柱。将洗脱液在55°C条件下氮吹干，用1 mL初始流动相定容，经高效液相色谱仪上机分析。图-1玉米赤霉烯酮结构式本应用文章参考GB5009.209-2016《食品中玉米赤霉烯酮的测定》第一法，采用免疫亲和柱净化，高效液相色谱检测，建立了复杂粮油样品基质中玉米赤霉烯酮高灵敏度的前处理和分析方法，得到四种常见粮油基质中玉米赤霉烯酮的加标回收率在88.0%-112.0%之间，RSD值小于5%。仪器与耗材02Auto Prep 200全自动液体样品处理工作站；Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪 ；Auto EVA 80 全自动平行浓缩仪；玉米赤霉烯酮免疫亲和柱 (Romer，1500ng/3mL)；高效液相色谱: Waters ACQUITY UPLC I-Class配备大体积流通池；甲醇（Merck，色谱纯）；乙腈（Merck，色谱纯）；吐温-20（Sigma，试剂纯）；超纯水（Waston）；PBS盐包配标净化浓缩标准曲线配制03使用Auto Prep 200全自动液体样品处理工作站可实现标准品的全自动化配制，将单标母液(1000 mg/L)通过工作站的直接稀释模式，配制成浓度为10 mg/L的工作中间液，紧接着可通过程序设置，吸取该工作液，配制一条浓度分别为0.01 mg/L，0.02 mg/L，0.1 mg/L，0.2 mg/L和0.5 mg/L的标准工作曲线。图-2. Auto Prep 200 液体工作站配标程序样品提取与前处理04大米、玉米、小麦样品准确称取5 g粉碎过的样品于50 mL离心管中，加入20 mL乙腈-水溶液(9:1)(v/v)，涡旋震荡提取20 min，以7000 r/min的转速离心5 min；取5 mL上清液于试管中，加入20 mL 0.1%吐温-20的PBS缓冲液混匀，以7000 r/min的转速离心5 min，取10 mL上清液于80 mL上样管中，待用。玉米油样品准确称取5 g样品于50 mL离心管中，加入20 mL乙腈-水溶液(9:1)(v/v)，涡旋震荡提取20 min，以5000 r/min的转速离心5 min；余下步骤同上。固相萃取净化条件全自动固相萃取仪Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪固相萃取柱玉米赤霉烯酮免疫亲柱 (1500ng/3mL)淋洗超纯水洗脱甲醇表-1 固相萃取净化条件以2 mL/min的速度精确上样10 mL待测液，5 mL水清洗样品瓶，5 mL水淋洗免疫亲和柱，气推30 mL吹干免疫亲和柱，推速为80 mL/min。最后用2 mL甲醇以0.5mL/min的速度洗脱样品，收集洗脱液用Auto EVA 80 全自动平行浓缩仪于55°C、1 L/min条件下吹干，用初始流动相定容至1 mL，过滤膜上机分析。详细步骤见图-3。检测条件05

2009年下半年，宁波市工商局抽检了11家超市销售的330个批次的食品，合格率为97.9%，不合格项目主要为菌落总数、大肠杆菌超标。 　　工商部门同时还对各超市商品的商品标识、进货查验与记录制度、商品明示信息、下柜退市制度、食品贮存规范等情况进行检查，对于销售不合格商品、涉嫌假冒伪劣商品等违法行为，工商部门将按照属地管辖原则，由辖区工商机关立案查处，对涉案不合格商品则立即下柜退市，依法采取扣留、封存等强制措施，并对其来龙去脉进行调查。 2009年下半年公开评价商品质量抽样检验不合格名单 　　序号 受检单位　　　　　　　　　　 产品名称　　　 标称生产单位　　　 不合格项　　 　生产日期 　　1　　农工商超市集团宁波有限公司　 麻辣烫味粉丝　 南阳光友薯业有限公司　　　菌落总数超标　2009年10月4日 　　2　　锦江麦德龙现购自运有限公司宁波鄞州商场　 燕麦片　　　　 上海早早麦食品有限公司　　大肠菌群超标　2009年9月15日 　　3　　三江购物俱乐部股份有限公司鄞州四明分公司　 一品金桔　　　 杭州余杭益民食品有限公司塘栖分公司　大肠菌群超标　2009年9月28日 　　4　　沃尔玛华东百货有限公司宁波四明中路分公司　　　美丹润白苏打饼干(鲜葱味)　　　　嘉兴美丹食品有限公司　　大肠菌群超标　2009年7月28日 　　5　　宁波新一佳超市有限公司　　　西梅　　　　　　莆田市兴华食品有限公司　　大肠菌群超标　2009年8月10日 　　6　　宁波欧尚超市有限公司江东店　休闲肉松饼　　　东莞市金富士食品有限公司　大肠菌群超标　2009年3月23日 　　7　　宁波华润万家有限公司明楼店　三辉麦风莲珑包　上海三辉麦风食品有限公司　大肠菌群超标　2009年8月14日

据加拿大卫生部消息，7月18日加拿大卫生部发布PMRL2013-51号通报，有害生物管理局提议修订炔草酯(Clodinafop-propargyl)在小麦中的最大残留限量不超过0.02 MRL(ppm)。 　　炔草酯属芳氧苯氧丙酸类除草剂，能有效抑制类酯的生物合成为乙酰辅敏A羟化酶抑制剂，本品在土壤中很快降解为游离酸苯基和吡啶部分进入土壤。本品能防治小麦田鼠尾看麦娘、燕麦草、黑麦草、普通早熟禾狗尾草等禾本科杂草。实验表明，该农药流失到环境中，将造成严重的环境污染，有时甚至造成极其危险的后果：1.污染大气、水环境，造成土壤板结 2.增强病菌、害虫对农药的抗药性 3.杀伤有益生物，极易致使野生生物和畜禽中毒。 　　检验检疫部门提醒相关企业：一是认真学习加拿大卫生部发布PMRL2013-51号最新通报，密切关注进口国质量标准及监管动态，并严格按照新标准进行生产工作。二是加强原材料采购管理，切勿贪图便宜使用质量不达标的原料，埋下质量隐患 产品出口时应加强与检验检疫部门的沟通和交流。三是建立完善的产品质量安全监管体系，提升企业质量管理水平，严格控制炔草酯等高毒高污染农药在实际生产中的用量，从源头杜绝超标现象的产生，尽量化解出口安全隐患。四是相关出口企业应加强与检验检疫部门联系，寻求技术和信息支持，共同探索低毒低残留的替代性农药。

组织部门： 　　国家质量监督检验检疫总局 　　抽查范围：北京、天津、河北、吉林、上海、江苏、浙江、山东、广东、广西等10个省、直辖市、自治区64家企业生产的100种产品 　　抽查概况： 　　对麦片产品的重金属(总砷、铅)、甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜)、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)、霉菌等12个项目进行了检验，产品实物合格率87% 　　主要问题： 　　微生物指标超标，部分产品超范围使用甜味剂安赛蜜 　　 　　 　　专家选购建议 　　分类 　　麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等禾谷类为主要原料制成的即食或加热食用的食品。麦片分为两大类：纯麦片和混合型麦片。纯麦片是指单以燕麦、大麦、小麦、荞麦等麦类为原料，经粉碎(或不粉碎)、熟化、压片成型、干燥等工艺制成的即食或加热食用的可冲调性定型包装食品。混合型麦片是以燕麦、大麦、小麦、荞麦、玉米、大米等谷类为原料，添加(或不添加)奶、植脂末、糖等辅料，经粉碎、熟化、压片、干燥等工艺制成的即食可冲调性定型包装食品。 　　选购 　　要选购标识说明完整详细的产品。国家标准中规定标签必须包括：产品名称、净含量、配料表、制造者或经销者的名称和地址、产品标准号、生产日期、保质期，特别要注意是否有生产日期和保质期，尽量购买近期生产的产品。(国家农副产品质检中心主任、高工 杨军)

继山西粟海集团、六和集团被曝出“速成鸡”和药物残留之后，近日，记者又接到投诉，称河南大用集团有加工出售病鸡、销售死鸡的情况。速生鸡，不仅引起了产业链的剧烈震荡，同时也引爆了一场有关食品安全以及原料供应链安全的社会大讨论。 　　高温、特制饲料促成“速成鸡” 　　河南大用集团是中国肉类食品企业50强，大用公司的产业链从家禽育种、动物饲料加工开始，延伸到下游的工厂化饲养、肉鸡屠宰分割的初级加工、速冻调理熟食肉制品的深加工，产品销售至国内外并占据了一定的市场份额，产业模式涵盖了从“农田到餐桌”的全过程，按照“公司+基地+农户+金融机构+担保公司”的五合一模式运作。目前已经建成了周口、鹤壁、焦作等3个新型的肉鸡产业化发展基地群。 　　鹤壁淇县大用集团 　　2013年1月7日，中国网河南频道记者实地走访了大用集团的养殖场，据养殖人员介绍，他们养的肉鸡(学名白羽鸡)每天都要在36度左右的高温封闭环境下生活，每棚大约5万只左右，养殖密度非常大，活动空间又小，而且全天24小时高温加热，24小时灯光照射，24小时饲料不间断，用当地老百姓的话来说“这些鸡白天吃，晚上灯光伺候着吃，上不见天，下不着地，快活赛神仙。” 　　大用集团加工病死鸡 监管现真空 　　知情人士称，大用集团的白羽鸡由于生长周期短，并且在高温封闭的环境下生活，温度不好控制，以至于大批量的鸡不等到利益最大化就因为某些疾病被紧急出棚屠宰，进而流入市场被食用，死鸡并没有就地无害化处理，而是被拉到了几十公里外处理后加工成鱼粉、骨粉。 　　1月8日，在鹤壁淇县庙口乡三王庄养殖出口基地，杨姓工作人员告诉中国网河南频道记者，前段时间一共养了1万7千多只肉鸡，喂了33天左右差不多3斤多重，由于生病一下子死了1万多只，剩下的7千多只带病，不进食，后来紧急联系了大用集团，他们派人来检验确实有问题，赶紧出棚拉到淇县大用屠宰厂紧急屠宰。 　　检疫成了无人监管的盲区，生病的肉鸡只要能挂链(2斤以上)都收购，由于天气冷，鸡容易得呼吸道感染和大肠杆菌，一夜之间能死几千只，最近由于六合速成鸡饲料、药物残留，公司规定，所有的鸡生病之后，不准服用抗菌类和疗效性的药品，如果发现大面积死亡现象，紧急出棚交售和大用屠宰厂联系，进行屠宰，不用经检疫，这种情况年年都有。 　　2013年1月9日，在周口高洼肉鸡出口厂，工作人员告诉记者，在周口大约有28个大用集团的肉鸡场，一年大概可以出5季肉鸡，病鸡公司统一收购加工出口，死鸡经过高温处理后做成骨粉。 　　周口项城县高洼肉鸡养殖场 　　同样，在项城县大用集团养殖基地喂了几年鸡的李姓工作人员向记者介绍，称他们一直给大用公司养鸡，棚长每天80元工资加每棚总利润2%的提成，由于冬天天冷，鸡容易生病，他们上棚喂了4万3千多只，养了30天长到了3斤多，出现大批量的死亡现象，每天一棚鸡子都死好几千只，最后只剩下3万多只了，没有养殖的价值了，厂长就给公司提前上报，鸡子每天嗓子都是呼噜呼噜的叫，公司派人过来检查，确定不能再养殖了，就全部拉到公司屠宰厂进行了分割加工。死鸡、病鸡只要能挂上链的公司都要，病鸡加工分割后都出口销售了，多用于快餐企业，比如麦当劳、肯德基、德克士等，死鸡能挂上链(2斤以上)的统一拉走做成骨粉。 　　有数据显示，“速成鸡”占到我国肉鸡产量的约50%。 也就意味着消费者吃的肉估计有70%~80%是这种鸡肉 ，如果消费者因食用这种违法流向市场的病死鸡而使生命安全受到了威胁，那么谁该来负责?消费者所信赖的监管部门又在哪里? 　　针对此事，1月10日记者来到了鹤壁市淇县兴业工贸大用集团，合同放养部的一位张姓工作人员告诉记者：“公司不直接接受放养，放养这部分公司承包出去了，公司一般都是自养，想放养的话找代理人。随后，工作人员还给记者一个代理人员的电话，称想做放养的话可以直接给他联系，他承包了这一块。” 　　张姓工作人员还告诉记者，“现在养肉鸡还是比较划算的，鸡苗4.1元，现在优惠7毛，公司和养殖户之间签订养殖合同，公司回收的话是按肉鸡的重量算，1.75—2.15公斤，回收价是10.86/公斤，死机和病鸡2斤以上回收加工，做成骨粉，只要能挂上链公司都要。” 　　随后，记者又来到了位于焦作市修武县的肉鸡屠宰厂——畜牧业科技试验示范基地，一位销售部刘经理告诉记者，河南大用集团公司自养鸡占70%，“五统一”模式养殖占30%，公司统一为养殖户提供罗斯308的鸡苗，目前三个厂每天800吨40万只的出栏量，其中，焦作13万只/天，周口18万只/天，淇县10万只/天，产品销量全国各地，其中包括像北京、郑州、上海等这样的大型城市，而在河南境内市场占有量就高达40%左右，多用于像肯德基、麦当劳这样的快餐企业。产检的话，公司现在做的都是微生物质检报告，现在周口、焦作还没有药物残留、饲料残留的化验设备，每批出厂的肉鸡都拿到淇县检验。 　　修武县大用畜牧业科技试验示范基地 　　据了解，养殖区内监管部门应派人长期驻守检测，每次出栏必须由检疫人员检测，持有检疫合格证明之后才可出场。记者在现场并未看到监管部门的相关人员在现场检疫，那么大用集团出栏的检疫证明是哪里来的呢?病鸡、死鸡又是怎样顺利的拉出厂区的呢?还是大用集团屠宰根本就不需要相关检疫证明呢? 　　养殖区内未建无害化处理设施 　　随后几日，记者在走访了几个大用集团养殖基地之后，发现在大用集团养殖区内均未建立无公害化处理设施，而是每个新型养殖厂区门口都有一个大的冷冻室，据场内养殖人员介绍，这是专门用来储藏死鸡用的，夏天天气热，死鸡先放进冷冻室，达到一定量再统一拉出场做骨粉。现在冬天天气冷基本上一天拉一次。 　　我国相关法律规定，养殖区内必须建立无害化处理设施，以防病疫到处传播，病死鸡就地掩埋、焚烧，不许运出厂外。河南大用集团并没有把死鸡就地掩埋，而是拉到几十公里外做骨粉、鱼粉，通过这种非法手段使自己的利益得到最大化。 　　根据《食品卫生法》：任何食品生产、加工、储运、销售、餐饮单位不得购入和销售死鸡及无检疫检验证明的禽肉。由于白羽鸡从雏鸡到成品鸡只需要45天，高温封闭饲养，饲料全由大用集团特制，统一配送，统一回收，其间难免出现大量的病鸡、死鸡，而大用集团无视病鸡，只要能达到屠宰的标准都收购，死鸡卖给附近的饲料厂做骨粉。 　　针对此事，大用集团营销部总经理杜磊磊告诉记者，所谓“速成鸡”是消费者对此的误解，速成鸡学名叫“白羽鸡”，生长周期短，没有固定的生长天数，达到28天到45天才能使养殖利润最大化，没有规定必须喂到45天，可以喂到60天、70天，这都是根据使用情况而定。公司不存在加工病鸡的情况，一般不死就没有病鸡，至于具体情况她不太清楚，让具体负责人给记者联系。 　　截止记者发稿前，并未收到大用集团针对加工、销售病死鸡的任何解释。本网将继续予以关注。

鸡蛋胆固醇不可怕，降低炎症也有它糖尿病患者早餐吃一个鸡蛋和吃一碗燕麦粥是一样健康的？甚至鸡蛋更健康？College of Agriculture, Health, and Natural Resources的营养学教授Maria-Luz Fernandez的最新研究成果表示鸡蛋可能对糖尿病患者属于更健康的饮食。Fernandez教授和她的同事们得到的证据表明，一个鸡蛋可能不仅属于糖尿病患者饮食中可以接受的类别，它可能会被证明提供意想不到的保护，防止潜在的可能导致心脏疾病的炎症进程。这篇研究发表在最近的Nutrients。Fernandez教授解释说，糖尿病影响了近25万美国人和全球各地多达400万人的生活。糖尿病患者往往需要控制他们的饮食——包括避免高脂肪、胆固醇、钠和糖。大多数糖尿病患者都了解。吃谷物如燕麦片是有好处的。而鸡蛋因为它的胆固醇含量，不属于合适饮食。但Fernandez教授和她的同事们质疑这种假设。不能忽视的事实是：鸡蛋充满了高质量的蛋白质和其他有价值的营养元素；在世界大部分地区市场都有供应，而且容易煮食。此外，它们的味道很好。“鸡蛋含有类胡萝卜素叶黄素和玉米黄素，是天然的色素，能够防止体内氧化应激和炎症，”Fernandez教授表示。研究人员选择了患有2型糖尿病的个体，所有个体都经过医生的诊治，并且病情在良好的控制之下。参与者随机选择每天消耗一个鸡蛋或一碗燕麦粥，并持续五周。再经过三周间歇期。在每个周期结束时，研究人员需要测量的所有主要和次要指标。在13周结束时，研究者发现血浆中总胆固醇，LDL，甘油三酯，血糖，或者其他任何参数的水平在两组之间并没有差异。这很有趣，因为之前的预期结果是燕麦片饮食会比鸡蛋好。而事实证明，两者效果类似。但真正让人吃惊的是，炎症过程的标记物在鸡蛋组的含量是下降的。这一发现的重要意义是糖尿病患者有一个明显特征是具有低度炎症，通过食用鸡蛋，炎症被降低。肿瘤坏死因子（TNF）-α和天门冬氨酸氨基转移酶（AST）的水平降低。该研究是临床干预实验。不过持续时间短，而且没有包括未经控制的糖尿病患者和有并发症的糖尿病患者。研究人员计划未来会在较长的时间段内测量一个较大的队列

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p 　　美媒称，佐治亚理工学院的研究人员发现了表明以钠和钾为基础的电池有望成为锂电池之潜在替代品的新证据。 /p p 　　据美国每日科学网站6月19日报道，从单次充电就能行驶数百英里的电动车，到与汽油锯一样威力巨大的链锯，每年都有利用电池技术最新进步的新产品进入市场。 /p p 　　但这种增长势头导致人们担心，世界上的锂供应可能最终会耗尽。锂这种金属是许多新型充电电池的核心材料。 /p p 　　报道称，现在，佐治亚理工学院的研究人员发现了表明以钠和钾为基础的电池有望成为锂电池之潜在替代品的新证据。 /p p 　　乔治· W· 伍德拉夫机械工程学院以及材料科学和工程学院的助理教授马修· 麦克道尔说：“钠离子和钾离子电池的最大障碍之一是，与其他电池相比，它们的衰减和老化速度往往较快，而储存的能量较少。但我们发现，情况并非始终如此。” /p p 　　报道称，研究团队研究了三种不同的离子——锂、钠和钾——是如何与硫化铁颗粒发生反应的。这项研究得到美国国家科学基金会和能源部资助，相关论文于6月19日发表在《焦耳》杂志上。 /p p 　　在电池充电和放电时，离子会不断与构成电池电极的颗粒发生反应，并穿透这些颗粒。这一反应过程会导致电极颗粒发生大量变化，通常会将它们粉碎成细微颗粒。由于钠离子和钾离子大于锂离子，所以传统上人们认为，它们在与颗粒发生反应时会导致更严重的老化。 /p p 　　报道称，在实验中，他们在电子显微镜下直接观察电池内发生的反应，其中硫化铁颗粒发挥电池电极的作用。研究人员发现，与钠离子和钾离子发生反应的硫化铁比与锂离子发生反应的硫化铁更为稳定，表明以钠或钾为基础的电池寿命可能比预期的要长得多。 /p p 　　与不同离子发生反应的方式之间的差异显而易见。在与锂接触时，硫化铁在电子显微镜下看上去几乎要爆炸一样。与之相反，在与钠和钾接触时，硫化铁像气球一样慢慢膨胀。 /p p 　　佐治亚理工学院的研究生马修· 伯宾格说：“我们看到了一种非常稳定、没有发生断裂的反应。这表明，这种材料和其他类似材料能被用于制造经久耐用、具有更大稳定性的新型电池。” /p

1、《粥用碎米》　　本标准主要根据 LS/T 3246-2017《碎米》 的内容制定，并通过对碎米粥的制作方法及食用品质评分标准进行优化，确定了 碎米粥食味品质评定的评分项目及标准，补充了碎米粥用品质评价方法。　　本标准规定了粥用碎米的术语和定义、分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、 储存和运输的要求，适用于煮粥用商品碎米。　　2、《粮油检验 小麦粉面片光泽的测定 仪器法》　　随着我国主食产业化的进一步发展，小麦粉面片光泽测定成为了小麦粉和小麦的重要加工品质指标之一，常用的感官检验方法存在一定的人为主观因素，不利于建立统一的标准，并且容易造成较大的误差，而仪器测定则可以避免人为误差，准确评价小麦粉面片的光泽指标，对于小麦品质改良、提高中式蒸煮主食品质具有重要意义，因此亟需建立统一规范的检测方法。　　本标准规定了小麦粉面片光泽测定的术语和定义、原理、原料、仪器、测定方法、结果报告，适用于小麦粉面片光泽的评价。　　3、《粮油检验 小米 粥用品质感官评价方法》　　本标准为首次制定，规定了小米粥用品质感官评价方法的术语及定义、原理、材料与器具、小米粥的制作方法及食味品质评定方法，适用于小米粥用品质的感官评价。　　4、《燕麦片》　　本标准界定了燕麦片的术语和定义、分类，规定了燕麦片的质量要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、运输和贮存等技术要求，适用于以裸燕麦或脱壳后的皮燕麦为主要原料的即食或需煮制后食用的燕麦片，不适用于添加水果、酸奶或其他粮食原料制作的复合燕麦片。　　5、《易煮全谷物米》　　为了统一评定易煮全谷物米的质量要求，体现全谷物及全谷物的易煮性，规范全谷物米的加工质量和市场约束，保障消费者权益，推动健康谷物的消费，该标准亟待制定。　　本标准规定了易煮全谷物的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签与标识、包装、储存和运输的要求，适用于粒状易煮全谷物米产品，不适用于采用挤压等工艺加工而成的重组米产品。　　6、《小麦、黑麦及其面粉和杜伦麦及其粗粒粉 降落数值的测定 Hagberg-Perten 法》　　本标准规定了采用降落数值法对谷物中α-淀粉酶的活性进行测定的方法，规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度，适用于谷物，特别适用于小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉，不适用于低α-淀粉酶活性的测定，不适用于海拔高度在 2500 米以上的地区。　　7、《粮油检验 大米中矿物油的测定》　　基于国内外相关标准和文献的调研，本标准确定研制人工和联用两种方法来测定大米中饱和烃和芳香烃矿物油的含量，其中人工方法以填装银渍硅胶的固相萃取柱净化后结合 GC-FID 检测(第一法)；联用方法则采用 LC-GC 仪器测定(第二法)。　　本标准规定了大米中矿物油的气相色谱测定方法(第一法)及液相色谱-气相色谱联用测定方法(第二法)，适用于大米中矿物油的测定，其中第一法的定量限为2.5 mg/kg；第二法为0.1 mg/kg。

近日，教育部、农业农村部、中国科协 发布支持建设一批科技小院的通知。通知称，经研究生培养单位自愿申请，省级教育、农业农村行政部门和科协联合推荐，专家咨询，确定对68个单位的780个科技小院予以支持建设。据教育部网站信息，“科技小院”研究生培养模式是指研究生培养单位把农业专业学位研究生长期派驻到农业生产一线，在完成理论知识学习的基础上，重点研究解决农业农村生产实践中的实际问题，着力培养知农、爱农、兴农的农业高层次应用型人才。该通知提出：一、请各研究生培养单位把农业农村领域高层次应用型人才培养摆在学校工作的重要位置，巩固政府、社会组织、企业、大学、科研机构协同合作的政产学研一体化人才培养模式，加强组织协调和条件建设，确保科技小院人才培养方案高质量实施，推动研究生教育与生产实践紧密结合、与社会需求紧密结合、与农业农村发展紧密结合，引导广大研究生在乡村振兴中建功立业。二、有关省级教育行政部门要引导相关研究生培养单位，通过增量倾斜和存量调整，优先满足科技小院农业专业学位人才培养的招生计划需求。有关科技小院所在区县农业农村部门要将科技小院纳入当地农业技术服务和农民培训体系。各级科协要鼓励发挥基层农技协的作用，支持基层农技协参与科技小院建设。三、教育部、农业农村部、中国科协将持续加大对科技小院建设的支持力度，充分发挥全国农业专业学位研究生教育指导委员会、中国农村专业技术协会等专家组织作用，适时组织专家就科技小院建设情况进行跟踪指导，对科技小院人才培养成效突出的研究生培养单位，在学科建设和研究生教育教学改革方面给予相应支持。科技小院人才培养质量将作为农业专业学位授权点及涉农学位授权点学科建设质量评价的重要指标。四、请各研究生培养单位根据全国农业专业学位研究生教育指导委员会反馈的专家咨询意见（另发），完善《科技小院人才培养实施方案》，不断改进人才培养工作。支持建设科技小院名单（按培养单位排序）序号单位所在地区单位名称小院名称1北京市中国农业大学安徽黟县水稻科技小院2北京昌平果蔬科技小院3北京昌平草莓科技小院4北京昌平奶牛科技小院5北京大兴蔬菜科技小院6北京门头沟苹果科技小院7北京密云果蔬科技小院8北京平谷大华山大桃科技小院9北京平谷峪口大桃科技小院10北京平谷甜玉米科技小院11北京顺义设施蔬菜科技小院12北京顺义果蔬科技小院13北京通州蔬菜科技小院14甘肃临泽玉米科技小院15广东佛山番茄科技小院16广西隆安火龙果科技小院17贵州七星关刺梨科技小院（共建）18贵州遵义辣椒科技小院19河北丰宁生猪科技小院20河北沽源蔬菜科技小院21河北广宗葡萄科技小院22河北白寨种养结合科技小院23河北曲周苹果科技小院24河北曲周葡萄科技小院25河北曲周小麦玉米科技小院26河北塞北草牧业科技小院27河北阳原驴科技小院28河北张北燕麦科技小院29河南邓州小麦科技小院30黑龙江建三江水稻科技小院31吉林梨树草莓科技小院32吉林梨树玉米科技小院33辽宁大洼水稻科技小院34辽宁东港水稻科技小院35内蒙古杭锦后旗种养结合科技小院36内蒙古杭锦后旗奶牛科技小院37内蒙古杭锦后旗玉米科技小院38内蒙古呼伦贝尔草业科技小院39内蒙古科右前旗番茄科技小院40内蒙古临河羊科技小院41内蒙古锡林浩特草业科技小院42内蒙古锡林浩特羊科技小院43内蒙古和林奶山羊科技小院44内蒙古五原胡羊科技小院45内蒙古武川马铃薯科技小院46宁夏永宁肉牛科技小院（共建）47山东滨州洼地绵羊科技小院48山东济阳小麦玉米科技小院49山东寿光番茄科技小院50山东寿光蔬菜科技小院51北京市中国农业大学上海崇明水稻科技小院52云南勐海水稻科技小院（共建）53云南大理稻油轮作科技小院54云南晋宁花卉科技小院55云南蒙自石榴科技小院56云南沧澳洲坚果科技小院57云南新平褚橙科技小院58重庆涪陵种养结合科技小院59北京农学院北京平谷北寨红杏科技小院60北京房山蒲洼镇蜂业科技小院61北京昌平蔬菜小院62北京昌平苹果科技小院63北京延庆黄土梁香草科技小院64北京密云蔬菜科技小院65北京平谷食用菌科技小院66北京延庆蚯蚓科技小院67北京延庆旧县智慧果园科技小院68北京延庆花卉科技小院69北京延庆浆果科技小院70中国农业科学院北京昌平牛羊科技小院71福建漳浦食用菌科技小院72甘肃镇原肉羊科技小院73甘肃舟曲食用菌科技小院74广东高明生猪科技小院75广东顺德马铃薯科技小院76广西巴马香猪科技小院77河北沧县枣科技小院78河北察北马铃薯科技小院79河北黄骅旱碱麦科技小院80河北廊坊水产饲料科技小院81河北廊坊生猪科技小院82河北平泉食用菌科技小院83河北泊头桑椹科技小院84河北沽源玉米科技小院85河北任丘小麦科技小院86河北赵县小麦科技小院87河北献县肉鸭科技小院88河北涿州蛋鸡科技小院89河南新乡大豆科技小院90河南新乡小麦科技小院91黑龙江宝清水稻科技小院92黑龙江哈尔滨民主水稻科技小院93黑龙江黑河大豆科技小院94湖北安陆蛋禽科技小院95湖北东西湖区食用菌科技小院96湖北五峰茶叶小院97湖南龙山百合科技小院98湖南雨湖水稻科技小院99吉林公主岭玉米杂粮科技小院100江苏东台西瓜科技小院101江西萍乡早稻科技小院102内蒙古察哈尔右翼前旗玉米科技小院103内蒙古五原肉羊科技小院104山东陵城小麦科技小院105山东寿光洛城设施蔬菜科技小院106山东寿光润宏设施蔬菜科技小院107北京市中国农业科学院山东汶上大豆科技小院108山东禹城大豆科技小院109山东滨州种养结合科技小院110山西寿阳有机旱作科技小院111上海金山奶牛科技小院112四川西昌烟草科技小院113西藏那曲草业科技小院114云南会泽燕麦科技小院115浙江平湖水稻科技小院116浙江西湖茶叶科技小院117重庆璧山柑橘科技小院118天津市天津农学院天津滨海对虾科技小院119天津大港贝类科技小院120天津西青蛋鸡科技小院121河北省河北工程大学河北肥乡设施蔬菜科技小院122河北复兴魔芋科技小院123河北馆陶黄瓜科技小院124河北鸡泽辣椒科技小院125河北涉县红花科技小院126河北魏县梨科技小院127河北魏县魏城梨科技小院128河北农业大学河北阜平梨科技小院129河北高阳棉花科技小院130河北石家庄奶牛科技小院131河北辛集玉米科技小院132河北藁城大豆科技小院133河北沽源莴苣科技小院134河北宁晋玉米科技小院135河北饶阳肉羊科技小院136河北顺平樱桃科技小院137河北辛集小麦科技小院138河北张北藜麦科技小院139河北涿州赤松茸科技小院140河北北方学院河北尚义西瓜科技小院141河北省宣化甘蓝科技小院142河北蔚县玉米科技小院143河北尚义燕麦科技小院144河北宣化谷子科技小院145河北张北马铃薯科技小院146河北科技师范学院河北昌黎黄瓜科技小院147河北昌黎葡萄科技小院148河北崇礼长尾鸡科技小院149河北怀来葡萄科技小院150河北卢龙甘薯科技小院151河北青龙板栗科技小院152山西省山西农业大学山西定襄谷子科技小院153山西繁峙谷子科技小院154山西汾西肉鸡科技小院155山西高平黄梨科技小院156山西和顺牛科技小院157山西洪洞小麦科技小院158山西怀仁杂粮科技小院159山西交口食用菌科技小院160山西晋祠水稻科技小院161山西岢岚绒山羊科技小院162山西岚县马铃薯科技小院163山西省山西农业大学山西临县食用菌科技小院164山西柳林红枣科技小院165山西祁县果蔬科技小院166山西沁县蛋鸡科技小院167山西石楼红枣科技小院168山西寿阳玉米科技小院169山西太谷生猪科技小院170山西太原奶牛科技小院171山西屯留辣椒科技小院172山西万荣苹果科技小院173山西闻喜小麦科技小院174山西五寨中药材科技小院175山西阳高渔植种养科技小院176山西应县玉米科技小院177山西右玉肉羊科技小院178山西云州黄花菜科技小院179山西中阳木耳科技小院180内蒙古自治区内蒙古农业大学内蒙古达拉特旗苜蓿科技小院181内蒙古杭锦旗向日葵科技小院182内蒙古阿拉善右旗骆驼科技小院183内蒙古达拉特旗沙葱科技小院184内蒙古杭锦后旗小麦科技小院185内蒙古凉城藜麦科技小院186内蒙古通辽玉米科技小院187内蒙古土默特右旗甘露子科技小院188内蒙古乌拉特前旗蒙中药材科技小院189内蒙古武川燕麦科技小院190内蒙古西乌马科技小院191内蒙古锡林郭勒草业科技小院192内蒙古牙克石马铃薯科技小院193内蒙古伊金霍洛旗玫瑰小院194内蒙古乌兰察布马铃薯科技小院195内蒙古五原葵花科技小院196内蒙古五原玉米科技小院197辽宁省沈阳农业大学辽宁朝阳羊肚菌科技小院198辽宁鲅鱼圈葡萄科技小院199辽宁凤城玉米科技小院200辽宁喀左山杏科技小院201辽宁盘锦河蟹科技小院202大连海洋大学辽宁大洼稻渔科技小院203辽宁东港蟾蜍科技小院204辽宁东港孤山杂色蛤科技小院205辽宁普兰店海参科技小院206辽宁长海虾夷扇贝科技小院207辽宁庄河扇贝科技小院208渤海大学辽宁北镇水稻科技小院209辽宁簸鱼圈海蜇科技小院210辽宁大洼对虾科技小院211辽宁东港长山杂色蛤科技小院212辽宁法库大豆科技小院213辽宁桓仁水稻科技小院214辽宁喀左山猪科技小院215辽宁凌海蛤蜊科技小院216辽宁凌海海参科技小院217辽宁沈北肉鸡科技小院218辽宁台安肉鸡科技小院219辽宁省渤海大学辽宁兴城多宝鱼科技小院220辽宁庄河大骨鸡科技小院221吉林省吉林农业大学湖北东西湖食用菌科技小院222吉林安图西洋参科技小院223吉林大安农业智能装备科技小院224吉林德惠甜百合科技小院225吉林抚松参科技小院226吉林公主岭稻渔科技小院227吉林公主岭黑猪科技小院228吉林和龙桑黄科技小院229吉林桦甸桦牛科技小院230吉林珲春孟岭苹果科技小院231吉林集安山葡萄科技小院232吉林靖宇蓝莓科技小院233吉林九台稻米科技小院234吉林梨树付家街玉米科技小院235吉林龙山蛋鸡科技小院236吉林宁江果菜科技小院237吉林乾安肉羊科技小院238吉林舒兰水稻科技小院239吉林双辽花生科技小院240吉林双阳梅花鹿科技小院241吉林通榆谷物科技小院242吉林延边牛科技小院243吉林永春食用菌科技小院244吉林农安黑猪科技小院245江苏淮安双孢蘑菇科技小院246浙江武义灵芝科技小院247黑龙江省黑龙江大学黑龙江兰西油豆角科技小院248黑龙江七台河油豆角科技小院249黑龙江双城玉米科技小院250黑龙江依安甜菜科技小院251内蒙古呼伦贝尔甜菜科技小院252黑龙江八一农垦大学黑龙江大同杂粮科技小院253黑龙江大同甜瓜科技小院254黑龙江大同中药材科技小院255黑龙江抚远蔓越莓科技小院256黑龙江富锦水稻科技小院257黑龙江嘉荫刺五加科技小院258黑龙江牡丹江杂粮科技小院259黑龙江萨尔图盐碱稻科技小院260黑龙江嫩江大豆科技小院261黑龙江肇东蔬菜科技小院262黑龙江肇源果树科技小院263黑龙江依安狮白鹅科技小院264黑龙江肇州糯玉米科技小院265

霉菌毒素是霉菌在适宜条件下在其污染的饲料中产生的可以引起动物中毒的代谢产物。毛皮动物食入含有霉菌毒素的饲料后，可造成肝脏、肾脏、中枢神经系统、生殖系统等多种实质器官的损害。目前，对毛皮动物危害最大的霉菌毒素包括黄***素、T-2毒素、玉米赤酶烯酮毒素等。 一、临床症状及病理变化1.黄***素。黄**素中毒的毛皮动物体温正常，精神沉郁，食欲不振或废绝，有的出现间歇性抽搐。发病动物红细胞数量显著减少，白细胞数量增加，血液凝固不良。发病死亡动物解剖可见全身多处肌肉出血，尤其是后腿皮下肌肉。肝脏肿大，呈黄褐色，脆弱，有出血点，胆囊扩张。肾脏苍白、肿大。淋巴结充血、水肿。 2.T-2毒素。T-2毒素是由多种真菌，尤其是镰刀菌产生的单端孢霉烯族化合物之一。产生T-2毒素的真菌在仓库中广泛存在，在寒冷和冻融交替时，该菌在含水量高的成熟玉米中容易大量繁殖。毛皮动物采食含有该毒素的饲料0.5小时后就开始出现体温升高、精神沉郁、拒食、呕吐、腹泻的临床表现，发病严重者可见口腔黏膜坏死。该毒素可使生长期毛皮动物发育停滞、消瘦，凝血时间延长。发病动物口腔、食道、胃、十二指肠等消化道黏膜出现出血、坏死等病理变化。肝脏、肾脏等实质器官变性、出血、坏死。 3.玉米赤霉烯酮。玉米赤霉烯酮毒素，又称F-2毒素，是由赤霉病谷物中镰刀菌产生的毒素，主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物。玉米赤霉烯酮的耐热性较强，110℃下处理1小时才被完全破坏。玉米赤霉烯酮具有雌激素作用，主要作用于生殖系统，能造成动物急慢性中毒，引起动物繁殖机能异常甚至死亡。妊娠期的动物食入含玉米赤霉烯酮的饲料可引起流产、死胎和畸胎。毛皮动物中毒后出现拒食、呕吐，配种期出现*唇红肿，阴道黏膜充血、水肿，分泌的黏液混有血液，拒配等临床表现。妊娠母兽早产、流产。哺乳期母兽无乳或者少乳。发病动物的病理变化也主要集中在*唇、阴道、子宫、卵巢等生殖器官。 二、防治措施1.加强饲料的保管，注意保持干燥，特别是在温暖多雨地区或季节，加强通风，防止饲料发霉。如若怀疑饲料品质，可以在饲料中添加有效的霉菌毒素脱霉剂进行预防。利用仪器对饲料原料进行筛查处理已发霉或霉变的饲料原料。 深芬仪器生产的CSY-YG701霉菌毒素快速检测仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄***素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮，适用于粮油监测中心、粮油饲料生产加工、食品加工贸易、畜禽养殖户自查、工商质监部门用于市场快速筛查等。 2.如果确诊或者怀疑为霉菌毒素中毒应立即停止饲喂疑饲料，更换新鲜、可靠、维生素含量高的饲料。饲料中添加有效的霉菌毒素脱霉剂，吸附毒素，减少毒素被机体吸收。全群添加葡萄糖、维生素C、复合维生素B。发病严重的动物可以皮下分点注射25%葡萄糖，肌肉注射复合维生素B、维生素C。

植物蛋白饮品（如豆浆、椰汁、燕麦乳等）为人体提供了一种蛋白质摄入来源，以低脂低卡素食健康的饮品逐渐受到越来越多人的青睐。据《2020-21中国新经济创业投资分析报告》显示，从2020年迎来了植物蛋白饮品市场的飞速增长，复合增速达到24%。蒙牛、伊利、达利、雀巢等食品巨头均已重资布局植物蛋白饮品市场。规模化生产显著提高了产品品质，打破了传统生产局限于原料品质不稳定和生产工艺落后从而导致产品质量波动。福斯MilkoScan™ FT3正在植物蛋白饮生产企业的实验室里大显身手在植物蛋白饮成分检测中，脂肪和蛋白是代表质量和价值的重要参数，总固形物是另外一个可以衡量质量的参数，蔗糖是常用的甜味添加剂。MilkoScan™ FT3可在45秒内‍同时检测多项关键参数蛋白质、脂肪、固形物、总糖、蔗糖等福斯已有多种定标模型豆浆、杏仁乳、燕麦乳、米浆、椰乳、豌豆乳原浆、过程产品、成品的快速检测√指导原料配比，品质分级√当过程产品的某指标出现波动时能够及时调节原料配比，保证合格率，避免重大返工√成品质量合格检测生产过程控制，指导关键参数贴近目标标准√做到产品质量标准化√通过对关键经济质量指标的压线生产，使单位原料能够生产出更多的成品，获得更多利润例如豆浆生产过程中，控制贴近目标蛋白含量每0.1%蛋白，每100吨原浆将额外多生产出2.3吨成品豆浆另有福斯Infratec™ 谷物检测方案，应用于原料质量分析快检，如大豆、燕麦等整粒谷物直接测，一分钟获得水分、蛋白、含油、容重等多项重要指标

关于公示现代农业产业技术体系首席科学家和岗位科学家候选人名单的通知为进一步加强现代农业产业技术体系（以下简称“体系”）建设，农业农村部科学技术司根据《现代农业产业技术体系建设专项管理办法》有关规定，对体系进行了优化。经公开申报、初审、网评、会评等程序，现将2024年度遴选的19位首席科学家和73名岗位科学家候选人名单予以公示。公示截止日期为2024年9月17日。如有异议，请实名反映，并署单位和联系电话，提供佐证材料。逾期或不按要求提出的异议，原则上不予受理。传真010-59193082，电子邮箱nykjghc@163.com。一、首席科学家序号体系名称候选人姓名工作单位1谷子高粱贾冠清中国农业科学院作物科学研究所2燕麦荞麦郭来春吉林省白城市农业科学院3马铃薯徐建飞中国农业科学院蔬菜花卉研究所4木薯张振文中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所5特色油料苗红梅河南省农业科学院6茶叶王新超中国农业科学院茶叶研究所7食用菌黄晨阳中国农业科学院农业资源与农业区划研究所8苹果张东西北农林科技大学9葡萄王海波中国农业科学院果树研究所10荔枝龙眼胡桂兵华南农业大学11天然橡胶李积华中国热带农业科学院橡胶研究所12生猪谯仕彦中国农业大学13肉牛牦牛李俊雅中国农业科学院北京畜牧兽医研究所14肉羊刘永斌内蒙古大学15蛋鸡张军民中国农业科学院北京畜牧兽医研究所16肉鸡赵桂苹中国农业科学院北京畜牧兽医研究所17大宗淡水鱼朱健中国水产科学研究院淡水渔业研究中心18海水鱼陈松林中国水产科学研究院黄海水产研究所19虾蟹曹煜成中国水产科学研究院南海水产研究所二、岗位科学家序号体系名称岗位名称候选人姓名工作单位1水稻种质资源评价与鉴定欧阳亦聃华中农业大学2螟虫防控罗光华江苏省农业科学院3草害防控潘浪湖南农业大学4生物防治与综合防控张彤华南农业大学5玉米优质绿色种质改良与创新李春辉中国农业科学院作物科学研究所6干燥储藏与产品加工技术张浩吉林农业大学7小麦小麦耐热育种孙其信中国农业大学8水分生理与节水栽培马守田中国农业科学院农田灌溉研究所9根茎部病害防控李伟江苏省农业科学院10大豆黄淮海南部品种改良王大刚安徽省农业科学院11线虫防控尤佳黑龙江省农业科学院12谷子高粱糯型糜子育种降彦苗河北省农林科学院13谷子糜子栽培生理曹晓宁山西农业大学14养分管理黄晓磊山西农业大学15虫害防控刘佳河北省农林科学院16燕麦荞麦饲草燕麦育种张志芬内蒙古自治区农牧业科学院17食用豆草害防控王昶甘肃省农业科学院18马铃薯种质资源鉴定与新种质创制贺苗苗青海省农林科学院19虫害防控杨鑫中国农业科学院蔬菜花卉研究所20甘薯细胞遗传与倍性育种技术孙健江苏师范大学21种植制度周全卢南充市农业科学院22油菜育种技术与方法曲存民西南大学23栽培生理钱论文湖南农业大学24黄淮区域高产栽培蔡东芳河南省农业科学院25花生早熟品种改良鲁清广东省农业科学院26特色油料向日葵抗逆育种王文军黑龙江省农业科学院27芝麻病虫害防控倪云霞河南省农业科学院28棉花土壤管理林涛新疆农业科学院29枯黄萎病防控赵卫松河北省农林科学院30棉籽加工与质量安全彭军中国农业科学院棉花研究所31糖料甜菜高产高糖品种改良白晓山新疆农业科学院32甘蔗真菌性病害防控单红丽云南省农业科学院33丘陵坡地甘蔗机械化应用郭家文云南省农业科学院34茶叶乌龙茶加工郝志龙福建农林大学35食用菌南方栽培种质资源收集与野生菌驯化时晓菲中国科学院昆明植物研究所36绿肥豆科绿肥育种施海帆南京农业大学37大宗蔬菜茄子品种改良杨洋重庆市农业科学院38特色蔬菜综合防控王然北京市农林科学院39西甜瓜病毒病害防控季英华江苏省农业科学院40柑橘养分管理与化肥减施增效武松伟华中农业大学41质量安全与营养品质评价何悦西南大学42苹果水分管理与节水栽培徐明岗山西农业大学43枝叶病害防控练森青岛农业大学44葡萄鲜食葡萄栽培郑焕南京农业大学45采后贮运保鲜陈存坤天津市农业科学院46桃砧木评价与改良李勇中国农业科学院郑州果树研究所47花果管理张斌斌江苏省农业科学院48果园生产机械化翟长远北京市农林科学院49天然橡胶育种技术与方法晁金泉中国热带农业科学院橡胶研究所50牧草耐逆牧草育种曹晓风中国科学院遗传与发育生物学研究所51播种机械化黄玉祥西北农林科技大学52生猪种公猪营养与管理魏宏逵华中农业大学53病毒病防控白娟南京农业大学54动物福利与健康养殖唐湘方中国农业科学院北京畜牧兽医研究所55奶牛奶牛环境营养调控李纯锦吉林大学56肉牛牦牛饲料资源开发利用何阳中国农业大学57细菌病防控郝智慧中国农业大学58肉羊副产物综合利用郭玉杰中国农业科学院农产品加工研究所59绒毛用羊病毒病防控何继军中国农业科学院兰州兽医研究所60蛋鸡免疫抑制病防控王永强中国农业大学61肉鸡质量安全与营养品质评价张跟喜扬州大学62水禽鹅饲料营养价值评价与利用杨芷扬州大学63加工与副产物综合利用孙杨赢宁波大学64大宗淡水鱼细菌病防控张德锋中国水产科学研究院珠江水产研究所65池塘养殖张辉中国水产科学研究院长江水产研究所66副产物综合利用沙小梅江西师范大学67质量安全与营养品质评价洪惠中国农业大学68特色淡水鱼鮰黄颡鱼营养需求与饲料开发韩冬中国科学院水生生物研究所69大水面养殖李学梅中国水产科学研究院长江水产研究所70海水鱼河鲀品种改良姜晨大连海洋大学71养殖水环境调控崔正国中国水产科学研究院黄海水产研究所72贝类副产物综合利用李克成中国科学院海洋研究所73藻类有害藻类综合防控王旭雷中国科学院海洋研究所

身穿白大褂，戴白手套、浅蓝色口罩，经过指纹扫描、消毒等程序后进入两道玻璃门隔离的房间内，用精密仪器放大分析芝麻大的血迹点，各种图表、数据在电脑屏上滚动̷̷这不是医院，而是赵玉涛在肇庆市公安局刑警支队DNA实验室中的工作场景。　　　赵玉涛靠着小心论证、大胆创新，靠一颗埋藏了43年的牙齿，确定了一位烈士的准确埋葬地，这也刷新了国内土埋牙齿的检测年限纪录。　　凭借高超的技术和敬业的精神，赵玉涛今年被评为“第四届广东省人民满意的公务员”。　　三次创新解开烈士埋骨之谜　　烈士陈某于43年前的战斗中牺牲，其战友在云南将其就近土葬，但陈某的家属一直无法确认陈某的准确埋藏地点，只掘得牙齿若干。　　赵玉涛查阅文献发现，土埋牙齿最长的检测年限只有17年，而这牙齿埋藏时间已长达43年，检测难度可想而知。　　赵玉涛先是通过常规步骤进行检测，检验结果跟其他部门的一样，也未检出有效的基因分型。　　然而，赵玉涛发现，其中一颗牙齿虽然体积最小，表面极度污浊，但牙釉质相对完好，赵玉涛似乎看到了一丝希望，但难题也摆在面前：这么污浊的牙 齿，如何彻底消除污染和扩增抑制物。另外，体积小意味着DNA含量少，如何把微量的DNA充分提取出来也是一个巨大的难题。经过反复研究，赵玉涛大胆调整 了方案。　　为了在提取步骤彻底地消除外源性污染和扩增抑制物。赵玉涛没有通过紫外线照射去除外源性污染，改用5%的次氯酸钠长时间浸泡和冲洗，并将浸泡冲洗时间延长了三倍。　　清洗完了外源性的污染，下一步就是如何去除扩增抑制物和有效地通过裂解将细胞中的DNA释放出来。赵玉涛再次大胆创新，将脱钙和裂解两步同时进行。在纯化步骤，赵玉涛还将20微升的DNA通过特殊方法浓缩到5微升。　　提取DNA后,下一步就是扩增，扩增是将试剂中的核苷酸通过DNA聚合酶把提取到的DNA进行上亿倍的复制。赵玉涛将调整配比模板量由1微升提 高到了4微升，再把聚合酶的量提高了一半。这一调整似乎有些风险，但赵玉涛心里清楚，他是经过慎重研究才敢做的修改，只要不违背扩增的理论基础，适当调整 配比是可行的！　　经过步步创新，赵玉涛最终检测出了全部基因位点，进行了有效比对，烈士身份得到验证。这也刷新了国内土埋牙齿检测年限的纪录。　　破译“密码”锁定强奸犯　　在赵玉涛眼里，“DNA”是侦破复杂罪案的“密码”。　　去年2月，肇庆市警方接到一起聋哑智障妇女被强奸致孕的案件，不久警方抓获嫌犯莫某。此时，赵玉涛的鉴定工作极为关键。　　但是赵玉涛发现母体精神病变，胎儿的检测指标可能出现基因突变，检验指标介于“认定或否定莫某是胎儿亲生父亲”之间。而按刑诉法规定，莫某的拘留期限只有7天，没有亲子鉴定结论，公安机关只能放人。　　“母亲为精神病人，胎儿出现基因突变，是这次鉴定的难题。”赵玉涛不停查阅相关文献，希望能从多个角度进行论证。经过几天几夜的钻研，赵玉涛终于从“父权指数”和“Y染色体”两方面证明莫某就是胎儿的亲生父亲，莫某终究逃不过法律的制裁。　　他平时是个足球迷　　赵玉涛1983年出生在山东省泰安市，2002年考入中山大学基础医学院读法医专业，2007年分配到肇庆市公安局刑警中队刑事技术中心担任法医师。　　在日常工作中常穿白大褂和警服的赵玉涛，业余最喜欢穿球衣。　　读大学时，他就十分喜欢体育运动，曾获得学院3000米比赛的第一名，也是学院足球队的主力队员，平时还喜欢打羽毛球、骑自行车。工作以后，周末也要挤出时间和同事、朋友们踢一两场球。　　这样的球迷自然不会错过近日的世界杯。昨日凌晨，加班到凌晨3点半的赵玉涛，赶回家后的第一件事就是打开电视，欣赏了一场酣畅淋漓的足球赛。

编者按：最近有调查发现，洋快餐麦当劳的麦乐鸡含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”，但麦当劳方面称无碍健康。并不只有麦乐鸡问题，麦当劳一直以来各种问题层出不穷，含毒玻璃杯、汉堡含防腐剂过多、炸薯条中反式脂肪酸含量增加、被英国营养协会列入“黑名单”等等。食品安全是一道不容有任何疏漏的防线，像麦当劳这样的快餐业巨头，更有责任守护好这道防线。 　　资料图：麦当劳食品麦乐鸡。 　　美“麦乐鸡”含橡胶化学成分 麦当劳称无碍健康 　　据南方网2010年7月5日报道 最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。(南方网) 　　麦当劳在美召回1200万含毒玻璃杯 　　据39健康网2010年6月7日报道 美国快餐巨头麦当劳2010年6月4日宣布，因检查出含有致癌金属镉，召回大约1200万个印有“怪物史莱克4”图案的玻璃杯。美国消费品安全委员会表示，检验人员在这批饮水杯的涂漆上发现了镉。该委员会发言人说，这批水杯所含的镉可渗出表面，对使用者特别是儿童有潜在危害。镉是一种已知致癌物，人体摄入后会引发呼吸系统疾病、骨质疏松和肾脏问题。(39健康网) 　　麦当劳汉堡一年不坏 被指含防腐剂过多 　　据《北京青年报》2010年3月21日报道，美国营养师布鲁索拿麦当劳“快乐儿童餐”做了个试验，结果发现2009年购买的汉堡和薯条在一年后仍然完好无损，并指责麦当劳食品防腐剂太多。记者向麦当劳中国公关部询问“这则消息是否属实”时，该公司有关负责人表示：“正在向有关方面了解情况”。(北京青年报) 　　麦当劳曾承认有防腐剂但不超标 　　据《北京青年报》2010年3月21日报道，此前，台湾麦当劳汉堡被查出含有防腐剂丙酸盐，当时麦当劳方面坦然承认，但是强调丙酸盐是符合当地卫生部门标准的防腐剂，丙酸盐的含量少于规范的标准。当时麦当劳称，每一个要卖出去的汉堡面包坯里面都有丙酸盐。并表示暂不会更改添加丙酸盐的配方，在台湾代工的面包坯厂商也会继续这样做下去。(北京青年报) 　　麦当劳环保问题被控 　　据每日经济新闻2009年08月25日报道 当其他连锁快餐店已开始转用可再用餐具时，麦当劳使用即弃餐具的问题却毫无改善。近日，香港环保组织--环保触觉调查发现，在过去的3年里，麦当劳在午餐时段合共制造了约4亿件即弃餐具垃圾。该组织呼吁麦当劳逐步转用可再用餐具，并建议政府研究征收即弃餐具费用，每件餐具征收5毫。(每日经济新闻) 　　麦当劳炸薯条不利于身体健康成分含量新增三成 　　据《北京晨报》2009年7月15日报道 世界上最大的快餐连锁店麦当劳8日宣布，依照其去年12月启用的新方法来测试，麦当劳所售炸薯条中不利于身体健康的反式脂肪酸含量比此前公布的数据增加了三成。 　　麦当劳此次公布的检测结果显示，在每大份薯条中，反式脂肪酸含量从过去的6克增加到8克，脂肪酸总含量则从过去的25克增加到30克。麦当劳公司解释说，此次检测结果中反式脂肪酸含量明显增多是因为采用了改进过的测试方法，这一方法使检测结果更加精确。(北京晨报) 　　东莞麦当劳橙汁现肉虫 　　据《东莞日报》2008年3月14日报道 3月8日下午，刘小姐和两位朋友在东城世博广场麦当劳店点了橙汁等食品，边聊边吃。半小时后，她玩弄橙汁纸杯，随意揭开盖子一看，惊讶地发现一条白色的东西在漂浮。用吸管拨弄一下，居然是一条长约2厘米的白色肉虫。刘小姐当即叫来餐厅许经理。许经理道歉并主动提出更换饮料。而刘小姐觉得这不仅仅是换饮料就能解决的问题，她想问清楚为什么橙汁里面会有虫子。她还提出：餐厅应该立即停止销售有虫的橙汁，以免其他人“中招”。(东莞日报) 　　麦当劳被评为营养最差快餐 　　据《京华时报》2005年11月2日消息 刚刚宣布将在全球启动营养标识计划的麦当劳再次上“黑名单”。记者昨天获悉，英国营养协会近日对英国最常见的包括麦当劳在内的8种快餐的营养成分做出评估，结果麦当劳被评为营养最差的快餐。(京华时报) 　　带有欺骗性安全无保障 消委会称麦当劳促销问题多 　　据《南方日报》2001年05月29日报道 广州麦当劳搞促销引发社会抢购潮和混乱事件，引起有关方面高度关注。昨天，本报记者从有关方面了解到，社会各界均批评麦当劳的所作所为。广州市消费者委员会秘书长李永强、投诉部主任叶冠勇一致对记者指出，麦当劳这次促销活动至少存在三大问题： 　　一、有搭售嫌疑。顾客连续买6次套餐，再加10元钱才可获得一个“史努比”卡通玩具，以致顾客到麦当劳不是冲着面包来的，而是为了麦当劳自制的玩具。这是明显的搭售行为。 二、如果这种搭售嫌疑成立的话，作为纯食品加工企业，麦当劳公司搭售卡通玩具，属于超范围经营，工商部门一定要制止。 三、麦当劳的促销行为引发混乱，造成消费者的人身伤害。像麦当劳的这种促销行为，六七百人一哄而上，无人维持治安，或者维持不力，顾客的人身安全根本得不到保障。这是对消费者合法权益明目张胆的侵犯，违背了有关法律规定。 第四，麦当劳的这种销售行为还带有潜在的欺骗性，玩具限量销售应该向消费者公示，否则蜂拥而至的顾客买了承诺套餐后，可能会得不到玩具。因此，麦当劳的这种促销行为可能还存在不正当竞争的商业动机，希望工商部门予以调查 也呼吁麦当劳企业应当就此问题向消费者作出明确解释。(南方网-南方日报)

“仪迈科技”首次亮相analytica China，受到了媒体以及新老客户的广泛关注。 　　2012年10月16-18日，上海新国际博览中心迎来了第六届慕尼黑上海分析生化展(Analytica China)，这是世界分析、实验室技术和生化技术领域的顶级盛会。展会有来自22个国家及地区的近600家国内外知名企业参展。 　　此次展会，“仪迈科技”推出了新品仪器“pH计”，它是市场上第一台带超大彩色触摸显示屏的pH计，配有专门的保护罩，创新的半透明、灰色格调的外观设计，独创的“M-log”测量日志功能，可自由记录编写和显示所需内容，带给用户前所未有的个性化操作体验。这些亮点吸引了国内外客户、经销商以及同行的关注。除此之外，参展的仪器还有全自动旋光仪、高精度台式折光仪、手持式折光仪。 仪迈科技展台 媒体采访 国外客户咨询pH计和手持式折光仪 客户咨询pH计

钟爱自己和面包饺子的朋友肯定知道，和面的时候选用高筋面粉，包出来的饺子耐煮、不易破皮、饺皮口感更筋道。专用的饺子粉就属于高筋面粉，在食品安全监督抽检的食品分类中属于粮食加工品——小麦粉（食品细类）一类。就是这样一种生活中常见的商品，也存在潜在的食品安全风险。 “北纯”有机饺子粉 呕吐毒素含量超标2倍 这不，4月30日，北京市市场监督管理局网站发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第20期）显示，北京顺丰电子商务有限公司经营的“北纯”有机饺子粉，经国家食品质量安全监督检验中心检验发现，脱氧雪腐镰刀菌烯醇不符合食品安全国家标准。北京顺丰电商对检测结果提出异议，并申请复检；经国家肉类食品质量监督检验中心复检后，维持初检结论。根据北京市场监督管理局2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第20期）发布的不合格项目说明，人摄食被DON污染严重的谷物制成的食品后可能会引起呕吐、腹泻、头疼、头晕等中毒症状。产品不合格信息发布后，相关电商平台迅速下架商品，避免了食品安全风险进一步扩大。脱氧雪腐镰刀菌烯醇（Deoxynivalenol, DON），因能引起人畜严重的腹痛和呕吐而又称呕吐毒素。呕吐毒素易溶于水、乙醇、甲醇等溶剂，化学性质稳定，具有较强的耐热性和耐酸性，在碱性条件下毒性降低。化学名称为3α, 7α, 15一三羟基草镰孢菌-9-烯-8-酮，CAS号：51481-10-8。属于B类单端孢霉烯族化合物。呕吐毒素的产毒真菌主要由有禾谷镰刀菌、尖孢镰刀菌、雪腐镰刀菌等镰刀菌。广泛分布于大麦、小麦、玉米和燕麦等粮食作物上，在合适的温湿度条件下导致作物感病进而产生呕吐毒素。谷物在收获期极易受到呕吐毒素污染。因此，呕吐毒素也是谷物加工品、谷物原料制成的饲料中检出率最gao、超标最严重的的一种真菌毒素。根据GB 2761-2017 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》规定，谷物及其制品中限量不超过1000μg/kg。根据GB 2761-2017规定，呕吐毒素的测定按 GB 5009.111 《食品安全国家标准 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的测定》执行。根据2020年食品安全国抽实施细则，小麦粉（面粉）中呕吐毒素的测定按照国标GB 5009.111方法执行。 月旭科技助您守护舌尖上的安全！ 月旭科技始终关注食品、药品、环境安全，致力于做您的得力助手。在此，我们与法国A2S推出现货标准品、前处理小柱与应用方案，请注意查收。

昨日，记者从广州市工商局获悉，近期广州市工商局委托检验机构对市场上销售的方便食品(不含方便面)进行了抽检，共抽检样品106批次，实物质量合格88批次，总体合格率为83.02%，其中芝麻糊4成不合格。其中，皇室核桃营养麦片与周氏牛奶加钙即溶燕麦片齐登不合格“黑榜”。 　　据悉，本次共抽检样品106批次，其中，麦片96批次，芝麻糊10批次，经检验，实物质量合格88批次，合格率为83.02%，检验项目包括标签、水分、总糖、蛋白质、脂肪、酸价、安赛蜜等。 　　值得注意的是，在抽检的10批次芝麻糊中有4批次产品不合格，不合格率在本类食品中占了4成，不合格项目主要表现为菌落总数、大肠菌群、真菌、酸价等超标。其中汕头市金妹健康食品有限公司生产的“人人欢喜”牌黑芝麻糊(高钙低脂)(720g/包，2012-3-15)以及桂林阜康食品工业有限公司生产的核桃黑芝麻糊(240克/包，2012.01.08)等2批次产品表现为酸价超标。酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要卫生指标，酸价不合格产品具有一定的毒性，会影响人体健康。 　　抽检结果还显示，有14批次不合格产品表现为菌落总数、真菌和大肠菌群等微生物指标超标。其中由汕头市百宜食品有限公司生产的皇室核桃营养麦片(600g/包，2011-10-23)以及由桂林周氏顺发食品有限公司生产的“周氏”牌牛奶加钙即溶燕麦片(700g/包，2011-10-27)被检测出大肠菌群超标。 　　据相关专家介绍，菌落总数和真菌可用以判定食品被细菌污染的程度，大肠菌群可用以判定食品是否被肠道致病菌所污染，三者均是衡量食品卫生状况的重要微生物指标。

3月3日，崔永元在接受本报采访时说：&ldquo 很多院士的发言我觉得更有质量。关于科研经费乱用的这个事，我在两次会议上都听他们仔细地讲过，而且都有数字。每年有多少，有的不够用，有的花不完，花不完年底乱花，包一个酒店消费。院士觉得：&lsquo 能入账吗这个?&rsquo 会计说：&lsquo 你别管了，我们的事。&rsquo 这都是院士说的。&rdquo 　　崔永元提出这个问题值得关注。高校的科研经费去哪了?现状如何?存在哪些问题?如何防止年底突击花钱浪费? 南京大学政府管理学院院长张凤阳 中国教育学会会长，原北京师范大学校长钟秉林 全联民办教育出资者商会会长张杰庭 原上海交通大学副校长、上海市教育委员会副主任印杰 复旦大学图书馆馆长葛剑雄 　　科研经费的15%用于项目负责人消费 　　新文化：崔永元说他们小组讨论时多次提到科研经费被浪费的现象，您怎么看? 　　张杰庭：我也关注过这类现象。按照有关规定，科研经费中的15%用于项目负责人的消费。从国家科委来说，里面400亿的科研经费，15%意味着60亿用于个人消费了，他们买东西全能报销。科研经费这么设立不合理。 　　现在是有钱的大学太有钱，穷困的学校操场都没有。我去青海玉树，政府投的四所学校没有操场，因为没钱，一个县的财政收入才600多万。教育这块还是要均衡化，包括科研经费也应该均衡化，可以设立一些国家重点实验室，但你不能说谁有关系，谁跑路子多谁就去拿钱。 　　我到南方一个大学城参观，建筑面积50万平方米，国家拨30亿、银行贷30亿，60亿元的投资，算下来是每个学生人均55平方米，毕业后住地下室，怎么适应社会?我看那里全是中央空调，就业之后怎么办?这是对国家经费的严重浪费。公办大学管理是难题，没有人去管。我当时问那个校长，你贷的款怎么还?他说还款不是我的事儿，我是为国家办教育，还款应该是国家的事。这种观点就不对，公办大学就该受到监督，应该公开透明，而不是完全封闭一所高校里，外界都不清楚。否则也不会出现大学一个招办主任严重受贿这种事儿。 　　我跟国内一所著名大学有合作，这所大学的人跟我讲，他们买一个六千万的设备，放了五年都没动，没拆过包。这是一种严重的浪费。说白了，这些实验室应该开放，就你这几个人用，别人不能用，这也是一种资源浪费。哪怕你让他有偿使用，没有必要重复购置。所以我觉得中国最主要的还是缺少顶层设计，头疼医头脚疼医脚。 　　张凤阳：很多高校存在这类情况。我是一个文科的学院，文科科研经费有限，当时拿一个国家的项目也就十几万块钱，重大项目也就60万、80万。可能理工科有些项目很大。这种浪费现象，文科不是很严重，但也不是没有。 　　葛剑雄：包括科研经费在内的高校经费运行中，出现这些问题，其实并不是那么简单的。存在体制上的因素。这些年国家新增加的教育经费，大多不是合理分配到基层，而是通过行政部门一级级分下去的。 　　以我自身举个例子，我是复旦大学图书馆馆长，前几年复旦大学新校区建了图书馆，我办公室的桌子是大理石的，有人就批评我建设得太奢侈浪费。我就很委屈，因为图书馆的建设跟我没有关系，我做不了主。我也跑去问副校长，结果副校长也说做不了主，因为经费不是由学校出的。我作为馆长，如果我有决定权，我用的桌子肯定是木头的，既温馨又舒服，酒店才喜欢用大理石。要改变大学经费运行中出现的问题，首先得职责明确，权责清晰。 　　今年的经费你花不完，第二年就会减少投入 　　新文化：您觉得在我们现有的科研经费使用上，存在哪些问题? 　　张凤阳：跟我们财政上有些制度肯定有关系。比如说我申请一个国家项目，批了，可是钱一直没到账。我年初就要花这个钱，可这个钱十月份十一月份才来，(年底前)必须得花完，不花完就得收走，于是就盲目地花。 　　有时候学校还遇到利益难题，今年的经费你花不完，意味着你不需要这么多钱，第二年就会减少投入，这种事情很多高校都有。 　　进一步完善财政拨款制度，应该快速一点。我建议，这个项目审批了，从经费到位开始计算使用周期，把没到款的时间剥离出去，不就行了么? 　　印杰：浪费也因为是他拿到了资源，竞争得来的，校长管不了他，这个时候，万一他的计划做得不好，就会产生浪费。如果你把调配资金的权力给校长，校长浪费钱的可能性就小了。现在教育设很多专项，一专项就很难管。这不完全是教育部门的事情，这几年教育部门经费多了，他也想把权力给校长，财政部门很怕。财政项目最喜欢做项目制，项目一多这种问题就来了。 　　个别院士挂名申请 拿了钱却让别人做事 　　葛剑雄：国家对于教育经费监管的制度建设不完善，导致花了就花了，乱花了也不心疼。科研项目年底突击发钱的现象非常普遍，一些管理措施本来就很混乱，像科研经费提成制度，使有些科研人员拿到经费，马上就把三四成资金装进口袋。 　　另外，随着科研经费增加，一些科研人员很容易成为暴发户。在经费使用权上，高校还是非常自由的，经费一到学校，上面就难管了。年底集中花钱，花几千块上万块吃一顿饭。也是因为行政化，看这些饭是跟谁吃，很多还不都是跟行政主管部门吃的?如果不是被他们控制着审批权，有求于他们，各高校又相互攀比，谁舍得花这么多钱去吃饭? 　　有的学校允许从经费中提40%的现金。个别院士、名流做项目就挂个名，因为没有他就申请不到资金。项目一到手，经费一大块就被他提走了，事情交给下面的人做，成果出来了，又是他的名字。这种风气也是学术领域的腐败。 　　现在，在我国大学中，每年拿到经费的多少，已经成为一种衡量标准。多拿一点，对公对私都有好处，个人可以提成，学校可以作为成绩。在这些利益驱动中，不但有经济效益，还有荣誉，甚至其他。 　　人都有私欲，如果没有机制制约的话，私欲膨胀就没有止境。个别老师拿科研经费买房、买车、挥霍。据我了解，国内有些科研提成连发票都不给。当初提出科研经费提成有两方面原因，除了调动积极性，很重要的一点，是考虑到科研人员工资低，想提高科研人员的待遇。 　　新文化：科研人员待遇低是造成经费过度使用的根本原因吗? 　　葛剑雄：现在大学的经费条款是分割的。国家财政拨款只占到总经费的1/4左右，其余3/4来自各个项目和学校自筹经费。计划外的钱越多，腐败的可能性越大。谁能掌管项目，谁就控制了资源。这也是大学里教授挤着去当处长、院长、校长的根本原因，有些项目到了部门，也就到了个人手里，是不是有能力完成、能否完成不在乎。 　　待遇问题应该靠规范工资标准来解决。比如有些地方对公务员实行阳光工资，虽然不是万能的，但至少可以杜绝很多为了自己的小单位创收而产生的腐败。科研人员、教师也可以实行阳光工资，不一定非要用津贴和提成的方法。在收入提高的前提下，才有可能对科研经费进行更加严格的管理。 　　话语 　　&ldquo 前几年复旦大学新校区建了图书馆，我办公室的桌子是大理石的，有人就批评我建设得太奢侈浪费。我就很委屈，因为图书馆的建设跟我没有关系，我做不了主。我也跑去问副校长，结果副校长也说做不了主，因为经费不是由学校出的。&rdquo 　　&mdash &mdash &mdash 葛剑雄谈改变经费问题应该职责明确 　　&ldquo 像我捐给母校的这些钱，十五年前捐给三百万，说盖学生活动中心，今年也没看他盖出来!你给他钱，你不知道他干什么了，你也没办法，所以我们就不去捐了。&rdquo 　　&mdash &mdash &mdash 张杰庭谈部分高校对捐款使用情况不透明 　　&ldquo 这几年查办的科研经费贪腐案中，很多人的毛病就是突击花钱，拿到经费后就要买电脑，不知道电脑到底买没买，但明细上都有显示，买了，到底需不需要总换电脑，没买，钱到底用哪去了?&rdquo 　　&mdash &mdash &mdash 钟秉林谈经费使用的管理 　　科研项目审批流程 　　昨天，某单位负责项目审批相关工作人员介绍说：&ldquo 不同的科研项目审批的时间和程序也不太一样。但大致可以总结为个人申报，申报以后专家评审，经过个人答辩，部门审批立项几个步骤。&rdquo &ldquo 需要注意的是，从立项成功后到经费到位，没有明确的法规来明确具体多少个工作日。&rdquo 该工作人员说。 　　1.首先项目组或个人根据项目指南填写项目申报书。 　　2.项目申报书提交到各单位科研秘书处，交给本单位审核。 　　3.本单位审核签字后，报本单位科研外事处审查。 　　4.科研外事处按专业分配相关评审专家，并提交专家评审。 　　5.通过专家评审的重点项目由科研外事处组织该项目专家进行答辩。 　　6.项目评审结果经本系统主管单位科学技术委员会评审、表决、批准，颁发立项通知。 　　7.经审定的项目以公告方式公示，无异议后并签订合同，下达经费。 　　建议校理事会决定经费审批使用 　　新文化：在如何合理运用科研经费上，有什么好的办法吗? 　　张杰庭：国外有很多经验。像美国，排名前二十的(大学)，只有一名公办，剩下都是私立的，都是靠各种捐款，像哈佛大学一年获得捐款400亿美金。咱们呢，最多像清华大学也就40亿人民币。差距太大。怎么管理好这些钱呢?像我捐给母校的这些钱，十五年前捐给三百万，说盖学生活动中心，今年也没看他盖出来!你给他钱，你不知道他干什么了，你也没办法，所以我们就不去捐了。 　　那与其捐给这些公办名校，不如捐给落后地区的学校。本身它(公办高校)的体制就不公开不透明，捐的钱更没数了。现在公办高校有各类来钱渠道，有国家拨款，有教育部拨款，有财政部专项经费，有地方教育厅经费，有地方财政局经费。还有捐款，学生的学费。这些钱用来干什么，怎么合理运用是一个问题，还有一些项目经费重复的投入情况。 　　钟秉林：有些项目立项，只是申请经费的一个渠道，至于会不会转换成成果，大家可能不太关心。不知道你看没看今天的新闻，美国一个13岁的小男孩成功完成了核试验，这是一个惊人的举动，在国内这个事情就不会发生，科研实验室里都很少会给大学生、研究生这样的机会，又何况是13岁的孩子，这不是一种资源浪费吗?很多科研室有很好的科研设备，但不能应用于教学，学生有兴趣钻研，却用不到，我们很少给年轻人机会，这样不行，很多创新的成就是出自年轻人手里的。 　　印杰：有的科研项目重复率也很高，也是浪费。一个学校的定位要做好，如果没有定位，花钱肯定乱，看到一个好项目大家都去做。定位清楚的情况下，可以把资金放给学校，现在很多浪费是因为这个实验室争起来了，如果说教育厅不给学校放权，下面的学院能够挣得到钱，你上级部门来管我干吗?学校说你能拉来钱，管我什么事。如果你把经费的调配权交给校长，校长就会说你这个学院为什么需要这么多钱，我给你钱多了你要浪费，我还有其他地方要花钱。校长不就可以统筹了嘛。 　　新文化：您认为把项目经费交给校长去统筹合适吗? 　　张杰庭：我们的大学校长，有些是科学家，但他对大学的经营能力没有。是什么人，做什么事情，大学校长就该带好学校，经营管理就该成立一个董事会或者校理事会，来决定经费的审批使用。像上市公司，花什么钱都是透明的，公司老板要买架飞机是不可能的，你再有钱拿自己的钱行，不能拿公司的钱去做，你要拿公司钱买豪车啊等等，股民肯定反对你，董事会也不同意。 　　我们需要公开透明的机制。比如说一个大学，教师工资多少，学生补贴多少，购买设备多少，搞建筑多少，这些东西合理不合理，大家来看，我们算账都会算出来。 　　另外，最重要的是法制建设，有了法制环境，让大家生活得有尊严，有尊严以后就没必要贪污腐败了。所以我的观点是，减少国家各项行政审批，不用批的就别批了，你一要批，我们就得请客找关系，否则你就不批。 　　将科研经费的分配权、使用权和监督权适当分解，相互制约 　　钟秉林：对于科研经费，一要用好，二要管好，不出问题，需要一些制度方面的保证，比如说财务监管机制，还要通过审计，保证资金不出问题、提高使用效率。 　　什么事都要遵循规律，制定政策要尽可能遵循科研规律，比如有的科研项目需要长期积累，另外创新的话还要做到自主研究，自己找东西，国家和地方有关部门要遵循这些规律。 　　现在很多申请经费的都是由知名专家带领一个团队，而一些真正好的课题、能转换成成果的项目，都是以个人为单位的，申请困难，应该在体制上为这样的人，尤其新人提供条件，多给年轻学者机会。 　　科研经费申请和使用应该有严格的管控体系，这几年查办的科研经费贪腐案中，很多人的毛病就是突击花钱，拿到经费后就要买电脑，不知道电脑到底买没买，但明细上都有显示，买了，到底需不需要总换电脑?没买，钱到底用哪去了?所以管控很重要，将科研经费的分配权、使用权和监督权适当分解，相互制约。另外科研经费要尽可能透明，建立透明的经费分配和监管系统，如何申请的，钱用到哪去了，怎么用的，是否有必要都要被监督，防止项目申报中存在潜规则，也防止经费在使用过程中&ldquo 跑冒滴漏&rdquo 现象。 　　最理想的是高校公布所有公费开支 　　新文化：除了监督体制的完善，还有其他的做法么? 　　印杰：比如说科研经费，你聘了研究生，你聘了临时科研人员，只要写入预算里，那你可以去作为人力资源支出。但一定要负责人问责制度。所有的学校老师自律和问责都特别重要，否则就是出了什么事解决什么事。 　　还有，有的教师通过门路自己申请到了项目资金，来找校长立项，我们有时候明知道项目不符合学校的教育方向和专业设置，但几个老师天天坐在校长办公室，就要办。我们也可以采取预警的办法，这些项目是不是合理。是不是你要发展的目标，很多根本不是。学校要有自己的规划和设计。 　　葛剑雄：公开是防止腐败的最好手段。不只是三公经费，最理想的是高校应该把所有公费开支公布给大家。只有接受群众监督质疑，才能在一定程度上防止高校腐败。另外，还要完善科研项目申报与经费拨付制度。建立学术共同体主导，鼓励自由探索相结合的科研经费分配制度。还有完善科研立项环节的评审论证制度。建立科学规范的绩效考评机制。对于好的科研成果要给予奖励。科研经费必须用到关键的地方，要建立科学的规划体系还有监督体系，让科研经费的使用始终处于监控和监测的体系当中，这些都做到了，就见到成效了。 　　■相关新闻 　　科研经费怎样被乱花的 　　中国社科院西部地区某研究所任高(化名)表示，科研经费怎么花，实际上都是公开的秘密。必须加强使用过程的监管、审查，才能杜绝科研经费肆意挥霍现象。 　　项目到手后，怎么花是关键，还要花得没有痕迹。 　　有几种惯用方式：首先是吃回扣，只需 500万价格的仪器设备，以800万或者1000万购买，多余的钱辗转进入个人卡号 其次，以科研需要的名义购置汽车房产，项目结束后就据为己有 再次，自己成立公司，拿科研经费当股份 或者就是以考察的名义出国或到各地旅游消费。 　　社会科学领域引进课题制后，设备仪器的费用在预算中是小部分支出，交通费、差旅费、资料费和餐费等项开支才是主要开支，常用的借口就是大量的社会调查和学术交流 在人文学科领域，查阅文本文献是主要研究形式，重要资料都有图书馆藏，自行购置说不通。为使经费达到一定规模，便将电脑、摄像机、扫描仪等反复填报，而一旦立项，经费包干，这些费用便可以被其他开支替代。考察、学术交流是科研圈最惯用的伎俩，且专门挑没有去过的地方考察。在国外随便找个学会，以考察名义或学术交流方式发个邀请函，太简单了。

第一轮通知 膳食纤维作为人体第七大营养素，在诸多慢性病预防和改善中发挥重要的作用，随着全球膳食纤维市场快速增长，已经从保健食品领域逐步延伸到特殊食品、乳品、饮料、焙烤、肉制品、婴儿食品等领域，膳食纤维的应用，不仅能满足人们对各种营养的需求，同时还能改善食品本身的口感，提升产品品质等优点，以膳食纤维为主导的功能性食品时代正悄然到来。第九届膳食纤维大会将邀请医学机构、科研院所、膳食纤维企业及保健食品、特医食品、传统食品、行业媒体等全产业链代表参会，共同探讨前沿技术、政策标准、市场趋势、科普宣传、加工应用、合作对接等，推动我国膳食纤维产业快速发展。在此，我们诚挚的邀请您出席本次大会，共聚人脉、共享资源、共谋发展！大会亮点1、特邀报告《国家战略、成分标准、发展趋势》2、专题论坛《产品创新论坛》《科技创新论坛》3、新品展示《原料、终端、设备》4、评选《2022膳食纤维科技创新奖》5、目的：探讨国家政策方向与标准，推动科技创新、产品创新，搭建上下游全产业链对接合作平台，提高膳食纤维在大健康产业领域的影响力，推动我国膳食纤维产业规范化发展 会议形式主题报告、专题研讨、新品展示、合作对接 组织机构主办单位：中国膳食纤维产业大会组委会联合主办：中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会北京味康食品科技交流中心承办单位：天津科技大学食品科学与工程学院、省部共建食品营养与安全国家重点实验室协办单位：天津农学院天津商业大学生物技术与食品科学学院滨州中谷麦业有限公司 执行单位：北京金玖盛国际会展有限公司支持媒体:《昊图食品网》《食品展会大全》《食品伙伴网》《食品商务网》《35斗》《我要测网》《仪器信息网》《食品与机械》《食品展会网 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中国园艺学会魔芋协会会长，西南大学魔芋研究中心主任杜欣军 天津科技大学食品科学与工程学院院长/教授 专家委员（排名不分先后）赵 伟 江南大学产业技术研究院副院长/江南大学食品学院教授/博士生导师周中凯天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长/教授余 强 南昌大学食品学院副院长/教授刘 雄 西南大学食品科学学院教授/ 中国园艺学会魔芋协会理事李兴军 国家粮食和物资储备局科学研究院研究员蔡美琴 上海交通大学医学院教授，国家市场监督管理局保健食品、特医食品审评专家/卫健委新食品原料审评专家于寒松 吉林农业大学食品科学与工程学院副院长/教授胡新中 陕西师范大学食品学院教授邱国平 抖音视界(北京)有限公司运营总监刘建书 陕西省功能食品工程技术研究中心主任何 梅 北京市营养源研究所副所长王 莉 江南大学食品学院博士生导师、中国粮油学会食品分会理事、中国食品学会休闲食品分会理事王 敏 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授，现任陕西小杂粮产业技术体系岗位科学家，国家燕荞麦产业技术体系功能特性与加工研究室科学家王 颖 黑龙江八一农垦大学教授/国家杂粮工程技术中心副主任/国家杂粮产业技术创新战略联盟秘书长/全谷物食品产学研联盟 副理事长/黑龙江省杂粮学会 副理事长（兼秘书长） 朱 靖 北京市科学技术研究院生物技术与健康研究所研究员/营养组学团队负责人,中国营养学会营养与保健食品分会秘书长,中国营养学会妇幼营养分会委员；中国营养保健食品协会母婴营养专业委员会委员吴启川 宜宾学院油樟工程技术研究中心／台湾大叶大学食品科学系／教授郭庆彬 天津科技大学食品科学与工程学院教授桂 敏 光明乳业研究院研发总监陈俊江 旺旺集团研发中心总处长杨 宏 西安力邦临床营养股份有限公司 总经理 俞伟祖 良品铺子高级副总裁/良品食品营养健康研究院院长罗登林 河南科技大学食品与生物工程学院教授庞明利 山东保龄宝倍健食品有限公司总经理应 欣 中粮营养健康研究院谷物研发中心高级工程师韩志辉 农业农村部农产品加工业专家委员会专家委员 中国著名品牌营销战略专家 光华博思特营销咨询机构总裁 随着会期临近，会有所增减已报名单位及邀请企业天士力控股集团有限公司修正健康集团广州宝洁有限公司 良品铺子旺旺杭州赛能医药科技有限公司华润圣海润膳堂 沈阳新益医疗公司北京康比特体育科技股份有限公司邯郸市亿隆食品有限公司 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沈阳康奉堡农业发展有限公司辽宁杂粮产业研究院有限公司西南大学（重庆西大魔芋生物技术有限公司）北京营养源研究所有限公司中粮集团（中粮营养健康研究院有限公司）内蒙古阴山优麦食品有限公司湖北向上食品股份有限公司保龄宝生物股份有限公司江苏康能生物工程股份有限公司德国瑞登梅尔上海纤维贸易有限公司上海沃迪智能装备股份有限公司新疆农垦科学院 吴洪斌广东焙乐道食品有限公司海南家国芹怀科技有限公司山东福尚康生物集团淮南市绿源生态农业有限公司迩言（上海）科技有限公司威海参状元参业有限公司哈尔滨奥科诺生物制品有限公司温州知良实业有限公司成都施普诺生物技术有限公司辽宁粮食行业协会山东纤兮生物科技有限公司三河市红藤志商贸有限公司上海阜忆生物有限公司山东保龄宝倍健食品有限公司西南大学 湖北大学 新疆农垦科学院 贝塔莱福(天津)生物科技有限公司山西好饭碗食品股份有限公司山东轻能生物科技有限责任公司山西三来食品有限公司 纽斯葆广赛（广东）生物科技股份有限公司黑龙江金象生化有限责任公司广州市巴菲巴健康产业有限公司吉林中粮生化有限公司湖北一致魔芋生物科技股份有限公司浙江药科职业大学 安徽农业大学江苏沿江地区农业科学研究所天赋能天津功能食品有限公司石家庄市惠源淀粉有限公司云南魔丽魔芋科技有限公司张家口北燕燕麦食品开发有限公司无锡赫普轻工设备技术有限公司广东粤微食用菌技术有限公司西北大学 武汉轻工大黑龙江八一农垦大学 西南林业大学 西北农林科技大学 云南农业大学陕西师范大学 多数单位还再陆续报名中.......。已落实报告嘉宾及题目致 辞：王延平 中国医药生物技术协会膳食纤维技术分会会长主 持：杜欣军 天津科技大学食品科学与工程学院院长/教授 报告嘉宾（发言顺序以现场为准）张 民 天津农学院副校长/教授发言题目：大蒜低聚糖理化性质及其对面条质构的影响 Sushil Dhital 澳大利亚 莫纳什大学教授（Monash University）发言题目：A new hypothesis on ?the functionality of dietary fibre in human nutrition Bing Wang 澳大利亚查尔斯特大学教授发言题目：人乳膳食纤维酸性寡糖对脑神经代谢物的影响，仔猪MRS研究 艾连中 上海理工大学健康科学与工程学院院长/教授，上海食品微生物工程技术研究中心主任发言题目：罗望子多糖研究与应用 周中凯 天津科技大学食品工程与生物技术学院副院长/教授发言题目：结肠高短链脂肪酸合成能力可能更有助于缓解糖尿病诱导的代谢综合征 余 强 南昌大学食品学院副院长/教授发言题目：膳食纤维高效绿色制备及其营养健康效应科学基础 刘 雄 西南大学食品科学学院教授/ 中国园艺学会魔芋协会理事发言题目：魔芋膳食纤维在健康食品中的应用 俞伟祖 良品铺子高级副总裁/良品食品营养健康研究院院长发言题目：膳食纤维与健康，及相关功能食品开发 杨 宏 西安力邦临床营养股份有限公司总经理 发言题目：膳食纤维在特医食品中的应用 陈俊江 旺旺集团研发中心总处长发言题目：旺旺在膳食纤维产品配方与工艺中的开发方向 庞明利 山东保龄宝倍健食品有限公司总经理发言题目：功能糖膳食纤维的市场及在功能食品中的应用 应 欣 中粮营养健康研究院谷物研发中心高级工程师发言题目：高纤全谷物及制品的研制及产业化 韩志辉 农业农村部农产品加工业专家委员会专家委员/中国著名品牌营销战略专家/光华博思特营销咨询机构总裁发言题目：双定位战略打造膳食纤维食品高价值品牌 王 莉 江南大学食品学院教授/博士生导师发言题目：谷物膳食纤维的开发与应用 于寒松 吉林农业大学食品科学与工程学院副院长/教授发言题目：大豆膳食纤维研究现状与进展 李兴军 国家粮食和物资储备局科学研究院研究员发言题目：冷等离子体对小麦次粉改性的研究 吴启川 台湾著名食品专家大叶工学院食品学院教授发言题目：西洋参(膳食纤维)产品創新与功能性研究开发，新技朮發表 索化夷 西南大学食品科学学院教授发言题目：膳食多糖与益生菌合生元产品开发与产业化 赵强忠 华南理工大学食品生物工程研究所副所长/教授发言题目:大豆纤维增值加工技术与产业化前景 郭庆彬 天津科技大学特聘教授，博士生导师发言题目：麦麸阿拉伯木聚糖研究与开发 胡新中 陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授，博士生导师，国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室主任、岗位专家，陕西省谷物科学国际合作中心主任发言题目：Processing Effects on dietary fiber and digestion character of Chinese Oat Flour Products中国燕麦面制品加工过程中的膳食纤维变化及其消化特性 于佳勇 SGS特殊食品行业技术经理（膳食纤维）发言题目：国内外膳食纤维分析方法介绍及合理选择 蔡美琴 上海交通大学医学院教授，国家市场监督管理局保健食品、特医食品审评专家/卫健委新食品原料审评专家发言题目：膳食纤维在功能食品中的应用 王 颖 教授 博导黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术中心副主任发言题目：杂豆膳食纤维对美容抗衰和慢病预防的研究机制 蒋 坤 人良生物科技（上海）有限公司研发总监发言题目：聚葡萄糖对食品质构的影响 孟祥璟 山东省药学科学院博士，硕士聚葡萄糖对食品质构的影响生导师山东省药学科学院 首席研究员 复旦大学 药理学 博士后发言题目：膳食纤维与慢性代谢性疾病 李拖平 沈阳农业大学食品学院教授/博士生导师发言题目：水溶性膳食纤维果胶的功能特性 刘玉峰 北京市营养源研究所有限公司 分析检测中心副主任发言题目：食品中膳食纤维的检测技术研究 部分专家还再陆续落实中.......上届回顾上届参展企业

麦当劳身陷“橡胶门”中，似乎难以一时抽身。麦当劳回应称，在中国麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，对消费者的健康无害。这一回应似乎可以入选公关失败的经典案例。 　　尽管，麦乐鸡中添加的“神秘”佐料有来自世界卫生组织乃至若干专家的“安全承诺”，但是，对于已成食品安全“惊弓之鸟”的国人来说，怀疑一切权威已经成为习惯。所以，麦当劳抬出“国标”来应对消费者和社会舆论，几乎是完全忽视了中国国情。因为，几乎每一个中国人都已经通过“人肉实验”而知道了，所谓的“国标”只是一张白纸。其既在现实中缺乏对不法企业的有效约束，而且内容陈旧而宽松，没有考虑到当代人敏感的神经。事实上，没有与时俱进的“国标”已经被民众看做是不法食品生产商的“帮凶”。尽管，这种看法有失公允，却是大众心态的真实反映。 　　不信任“国标”，不信任食品生产商，不信任知识权威，这是在诸多食品安全事件中，屡屡呈现出来的一种社会情绪。如果承认这是不可否认的现实，那么，就应该看到，在一个食品安全危机四伏的社会中，任何食品安全事件，也都是一场社会心理事件。 　　按理说，中国人几乎每天都在吃地沟油，都在吃药残超标的蔬菜、水果，而众所周知，这些东西的危害要远远大于麦当劳的“佐料”。而且，与那些小商小贩以及国内的不良食品企业相比，麦当劳是一家更加负责任的企业。大家本来不该厚此薄彼，不该一边吃着地沟油，一边又指责麦当劳。其中的问题一方面在于，“吃的东西不能有毒”这一古老的信条，另一方面又或许在于，“明知有毒而吃”与“不知有毒而吃”的本质区别，所以，很多消费者不能容忍的是，他们对麦乐鸡的烹饪缺乏知情权。然而，不论基于那样的一种理由，如今诸多消费者的极端表现，皆难以说是理性行为。而这种非理性的表现，恰恰也正是一个社会心理事件的应有特征。 　　食品安全事件之所以兼具社会心理事件的两面性，并非大众的主动选择，而是因为这种心理阴影主要是由制度理性的缺失而造成的。在食品安全领域，制度理性就是具体体现为国家标准，其既包括国家标准的制定，以及对于违犯国家标准生产者的惩罚等。 　　在三聚氰胺等近年来多起具有国际影像力的食品安全事件中，大家已经看到，中国的国标要么是执行的还是上个世纪80年代的标准，要么就是有些食品添加剂的标准要么是“人无我有”，要么是“人低我高”。吾等尚未听说过一个案例是，我们在食品领域的国标比国际更严格。如今，西方国际严格执行的食品卫生与营养标准，到了中国这里只是简化为超标不超标、卫生与否、健康与否以及营养的多寡均不在约束之列。我们不知道，麦当劳的添加剂在美国合不合法，为什么在英国就没有，而在中国却又是合法的。只是，麦当劳敢于理直气壮地为自己的行为在中国声辩，恰恰说明了我们的国标有问题。 　　中国的国标之所以如此不堪，很重要的原因是，国标的制定过程中，缺乏消费者的声音。在曾经轰动一时的“馒头”国标事件中，我们看到制定国标的竟然最后竟然是一家企业。这实质上道出了国标制定的秘密。在国标制定过程中，企业与消费者话语权的不对等，也就决定了很多国标实质上是尽最大可能保护了企业的利益。而法治环境的缺失，又令那些无视国标的生产者幸福地活着。 　　国标制定环节的不公，以及执行环节的松懈，也就不可能使这一制度获得合法性，也使这制度充满着荒诞。最该保护消费者的制度却去保护企业、甚至是纵容违法者，那么这样的制度也就不能确立其合法性，也不可能取得人们的信任。这就把人们逼向了怀疑一切又担心一切的心理困境。让人们变成了食品安全事件的“惊弓之鸟”。所以，在麦当劳事件中，大家更应该追问“国标”之失与制度之蔽。 　　如果说，国人真的要在麦当劳事件上较真的话。那么，就应该在地沟油、成都小吃等等事件上保持同样的立场和态度，要求改变“合法投毒”的食品添加剂政策。国标的制度绝对不能以“吃不死人”为底线，而是真正体现消费者的利益。“吃着地沟油，指责麦当劳”，如此可笑的行为，无助于食品安全制度的改进。这也不会令我们吃的“地沟油”更安全，更健康。

消费者权益日2022年的3.15晚会如期而至，本次晚会以“公平守正 安心消费”为主题，随着晚会的播出一系列问题暴露在大众面前。3.15晚会把平时“隐身”于市场里的问题拉出来“示众”，以此为经营者敲响警钟，维护消费者的消费权益。海能、新仪、悟空、G.A.S.对晚会中点名的一些食品安全问题及时做出应对，为消费者提供丰富的检测方案，以供大家参考。红薯加工厂商在恶劣的生产环境之下，竟然还挂着红薯粉条的牌子，以木薯粉为主要原料进行加工制作。由于木薯粉的价格低于红薯粉，所以生产厂家大多都以木薯粉为主要原料，但由于木薯粉粘度高，所以会加入一定量的玉米淀粉来缓解粘度。红薯粉生产厂家这一招“狸猫换太子”大大提高了自己的利润，但却置消费者权益于不顾！此前，河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所、河北省农林科学院谷子研究所的科研人员采用GC-IMS技术基于挥发性有机物上区分普通馒头和添加不同比例的杂粮馒头。我们知道气味是馒头重要的感官品质之一，主要是由于挥发性成分产生的，粮食(杂粮和小麦)的品种不同，挥发性气味自然不同，那同样今天的主角——木薯粉条和红薯粉条，品种也不同，咱们看看从挥发性有机物的角度这篇文章是否对于快速区分木薯粉条和红薯粉条有借鉴意义吧。中国粮油学报基于GC-IMS分析不同杂粮馒头挥发性成分的差异研究目的为阐明不同杂粮和添加量的馒头挥发性成分差异，研究采用气相色谱-离子迁移谱(GC-IMS)分别对质量分数为 10%、20%、30%的燕麦、高粱、黍子、藜麦、小米、薏米、荞麦馒头进行挥发性成分测定与分析，根据挥发性成分的指纹图谱并结合多元统计分析方法探究不同杂粮馒头间的差异。FlavourSpec® 风味分析仪样品信息实验流程分别称取馒头样品1.00g，置于20mL顶空进样瓶中，60 ℃孵育20min后进样500µL。杂粮馒头中挥发性有机物指纹图谱指纹图谱中：1. 每一个点表示一种挥发性有机物，点的颜色深浅表示物质信号峰的强度，红色越浓代表强度越高；2. 每一行表示一个样品中检测到的挥发性有机物，本实验中每个样品做三次平行；3. 每一列表示一种挥发性有机物在不同样品中的信号峰强度变化。结果表明从杂粮馒头中共鉴定出31种挥发性物质，主要有醛、醇、酯、酮和杂环类化合物，以醛、醇和酯为主。随着杂粮添加量的增加，挥发性成分的种类和浓度有所增加。多元统计分析发现不同杂粮馒头挥发性成分存在一定差异，因此，燕麦和薏米的挥发性物质种类和浓度差异最大，高粱、黍子和藜麦差异次之，小米和荞麦差异最小。GC-IMS 联用技术可快速简便检测杂粮馒头中挥发性成分，为杂粮馒头的品质控制和产品开发奠定理论基础，对杂粮深加工具有重要意义。拓展延伸昨晚315晚会曝出的木薯粉冒充红薯粉事件，由于薯的品种不同，挥发性物质的种类和含量也会存在差异，是否可以借鉴《中国粮油学报》刊载的这篇文章的思路，基于GC-IMS技术用于快速区分木薯粉条和红薯粉条，甚至红薯粉条中掺入了多少比例的木薯粉条呢，期待感兴趣的老师一起尝试。