紫色红曲

本试验主要研究乳酸菌对红曲黄酒的总酸、可溶性固形物、有机酸含量和滋味品质的影响。即在红曲黄酒样品中添加不同的乳酸菌,发酵完成后采用酸碱直接滴定法、折光仪法、高效液相一示差折光法和电子舌技术并结合统计学方法,研究红曲黄酒样品的理化性质、有机酸和各滋味指标的变化规律,分析添加乳酸菌对红曲黄酒的整体品质。

摘 要 采用高效液相色谱法（HPLC）测定腐乳中红曲红胺、红曲素和红曲红素含量。用无水乙醇直接提取，Silversil C18色谱柱在流速1.0 mL/min，40 ℃条件下，通过流动相[甲醇和乙酸-乙酸铵溶液（pH 5.0）]进行梯度洗脱。检测波长分别为：红曲红胺264 nm；红曲素和红曲红素为390 nm。进样量20 μL。3种红曲色素相关系数R2为0.999 90~0.999 98，线性关系良好。检出限为0.031 2~28.8 mg/kg，定量限为0.010 4~96.0 mg/kg。加标浓度在1~5 000 mg/kg时，方法回收率为91.5%~101.8%，相对标准偏差（n=6）为0.36%~1.36%。该方法精密度良好，准确度高，可适用于腐乳中红曲红胺、红曲素和红曲红素含量的测定。关键词 腐乳；红曲红胺；红曲素；红曲红素；高效液相色谱法（HPLC）

双色茉莉又名鸳鸯茉莉，茄科鸳鸯茉莉属常绿灌木植物，高1米 。茎皮深褐色；分枝力强；单叶互生纸质；花簇生，聚伞花序，花冠五裂花瓣锯齿，含苞时蘑菇状深紫色，花香浓郁；花期4-10月 。华东、华北地区作温室盆栽，要求排水良好的微酸性土壤，生长适温18～30℃。室内栽培至少要有4小时的光照，在充足的日照条件下开花繁茂。12℃条件下进入休眠。花朵从破蕾到盛开之初，颜色为深蓝色，但两三天之后，在光照、温度等多种因素的影响下，花冠原来的深紫色色素便逐步消失了，最后变得纯白。由于在同一植株上开花先后不一，先开者已变白，后开者仍为深紫，双色花象鸳鸯一样齐放枝头，同时放出茉莉样浓郁的芳香，故名“鸳鸯茉莉"。

红曲红色素是以粳米为原料提取果胶，成本低,产品为固体,纯度高,水溶性好。

迪马科技依照国标《QB/T 2847-2007 功能性红曲米(粉)》中样品预处理方法及HPLC条件，配合使用固相萃取柱进行净化，建立了红曲米粉中桔青霉素的测定方法，该方法：(1)采用95%甲醇水超声提取，浓缩经混合型强阴离子交换柱净化，运用HPLC-FLD测定；(2)本方法定量限是10 μg/kg，回收率达90%以上，保证实验结果的准确性、重现性；(3)本方案具有前处理简单，回收率高，除杂效果明显、方法重现性好等优点；(4)适用于各省市出入境、质检、疾控、食品药品检验所、第三方检测机构、食品检测机构、大型食品生产商、高校和科研院所等。以下为详细解决方案，敬请参考！

红曲米酒糟对山羊生长性能与脂质代谢的影响

本研究评估了红曲霉米醋在固态发酵过程中口感结构、口感活性指标和抗氧化活性的变化，以及它们之间的潜在关系。研究结果可为通过关键口感活性指标调控红曲霉米醋的抗氧化特性提供参考，并为进一步探索开发新型醋基功能食品提供新思路。

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水杨酸根与铁离子起反应，形成一种紫色络合物，根据紫色络合物的颜色进行比色得光密度，将光密度代入公式计算得半衰期。

将淀粉溶液加入蜂蜜样品溶液中,部分淀粉被蜂蜜中所含的淀粉酶水解后，剩余的淀粉与加入的碘反应而产生蓝紫色,随着反应的进行,其蓝紫色反应逐渐消失。用分光光度计于660 nm波长处测定其达到特定吸光度所需要的时间。换算出1g蜂蜜在1h内水解1%淀粉的毫升数。

甲醇经氧化成甲醛后，与品红亚硫酸作用生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量。使用美析UV-1500紫外分光光度计于波长590nm处测吸光度，绘制标准曲线比较，或与标准系列目测比较。

在食品和饮品中添加食用色素可改善其口感。食用色素主要分为天然色素和人工合成色素。 天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体一般来说是无害，如红曲、叶绿素、姜黄素、胡萝卜素、苋菜和糖色等，就是其中的一部分。 人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症，对人体有害，故不能多用或尽量不用。我国国家标准《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》明确规定了这类人工色素在食品中添加的限量值。 在此，我们对苋菜红、靛蓝胭脂红、日落黄、亮蓝FCF、四碘荧光素以及酸性红52这六种人工合成色素的分析进行介绍。六种人工合成色素对不同波长的紫外线(UV)具有各不相同的最大吸收，因此可以使用DAD(二极管阵列检测器)对其进行同时分析。使用DAD可以获得最佳波长下各种人工色素的提取色谱图。通过标准样品光谱图与目标组分光谱图对比进行组分确定，可实现更精准的定量分析。

硼酰化钴呈兰紫色粒状，粘合作用强，具有耐热.耐湿.耐蒸汽.盐水等性能主要用于钢丝子午线轮胎，钢丝增强型运输带和胶管及其他橡胶金属复合制品有一定的危害。为了检测其中的硼元素含量，我们通过微波消解的方法对样品进行前处理，此方法方便快捷，空白值低，酸用量少，有利于后续检测仪器否快速准确测定。

发光二极管（light-emitting diode，简称LED）是一种能将电能转化为光能的半导体电子元件，被称为第四代光源，现已广泛地应用于显示器、电视机采光装饰和照明。在照明应用中，白光是最常应用的光源色。白光LED的解决方案通常有两种，第一种是蓝光与荧光粉配合形成白光；第二种是多种单色光混合方法。但由蓝色LED芯片和黄色荧光粉组合而成的白色LED,发光的波长不均衡，并且存在蓝色光的峰值强度较高、容易引起睡眠障碍的问题，即“蓝光问题”。近来紫色LED得到了更多的关注，其发光效率较蓝光LED更高，发光光谱分布均衡，显色指数也更好，利用紫色LED激发RGB三色荧光粉，有望获得高显色白光LED，且更接近自然光。因而在白光LED的检测中，色温、显色指数、荧光粉的发光效率等参数需要被考虑。

培养基的颜色主要来自酚红，酚红指示颜色非常灵敏，pH值范围为6-8，颜色由黄变为紫红。为了培养方便，能让我们直观地感觉培养液的状况，加入酚红后，如果培养液偏酸，就显示偏黄色，偏碱性则会显示偏紫色。一般来说，污染细菌或者长时间不换液时，培养基变成黄色，主要是因为细菌和细胞过度增长，产生了酸性物质。

在本应用说明中，利用J-1500 CD光谱仪和新的多元SSE程序（JWMVS-529），对蛋白质样品进行了真空-紫外二级结构估计关键词：J-1500，圆二色性，真空-紫外区域，二级结构估计（SSE），CD多变量SSE，生物化学

本应用说明说明了使用JASCO的颜色诊断系统进行的颜色计算的再现性。关键词：V-700，紫外可见/NIR，色度，颜色分析，材料，ISV-922集成球体，颜色诊断程序

在本申请说明中，介绍了通过JASCO分光光度计评估发光颜色和显色性的方法，用于LED、有机EL和PDP显示器的开发。此外，还介绍了一种使用相同系统评估液晶显示器（LCD）颜色的方法。关键词：V-650/660/670，紫外可见/近红外，VWLU-788光色测量/分析程序，ELM-742外光源光纤，光色，材料

BCIP NBT碱性磷酸酶显色试剂盒(BCIP/NBT?Alkaline?Phosphatase?Color?Development) 是一种用于免疫组化显色、Western等膜显色和诱导多功能干细胞iPS鉴定等的试剂盒。BCIP/NBT是碱性磷酸酯酶的常用底物,在碱性磷酸酯酶的催化下,BCIP会被水解产生强反, 该产物会和NBT发生反应,形成不溶性的深蓝色至蓝紫色的NBT-formazan。BCIP/NBT?Alkaline?Phosphatase?Color?Development̳可用于细胞或组织的碱性磷酸酯酶显色包括诱导多功能干细胞iPS的鉴定, 也可用于Western等结合有碱性磷酸酯酶的膜的显色检测\细胞或组织内源性的碱性磷酸酯酶显色。

二、基本原理芽孢又叫内生孢子(endospore)，是某些细菌在一定的环境下生长到一定阶段在菌体内形成的含水量低、壁厚、抗逆性强的休眠体，通常呈圆形或椭圆形。细菌能否形成芽孢以及芽孢的形状、芽孢在芽孢囊内的位置、芽孢囊是否膨大等特征是鉴定细菌的依据之一。由于芽孢壁厚、透性低、不易着色，当用苯酚复红，结晶紫等进行单染色时，菌体和芽孢囊着色，而芽孢囊内的芽孢不着色或仅显很淡的颜色，游离的芽孢呈淡红或淡蓝紫色的圆或椭圆形的圈。为了使芽孢着色便于观察，可用芽孢染色法。芽孢染色法的基本原理是：用着色力强的染色剂孔雀绿或苯酚复红在加热条件下染色，使染料不仅进入菌体也可进入芽孢内；进入菌体的染料经水洗后被脱色，而芽孢一经着色难以被水洗脱；当用对比度大的复染剂染色后，芽孢仍保留初染剂的颜色，而菌体和芽孢囊被染成复染剂的颜色，使芽孢和菌体更易于区分。

硼酰化钴呈兰紫色粒状，粘合作用强，具有耐热.耐湿.耐蒸汽.盐水等性能主要用于钢丝子午线轮胎，钢丝增强型运输带和胶管及其他橡胶金属复合制品有一定的危害。为了检测其中的硼元素含量，我们通过微波消解的方法对样品进行前处理，此方法方便快捷，空白值低，酸用量少，有利于后续检测仪器否快速准确测定。

铬酐一般指三氧化铬，三氧化铬是一种无机物，分子式为CrO3，分子量为99.99。为暗红色或暗紫色斜方结晶，易潮解。加热至熔点开始分解，加热至沸点完全分解。用于生产铬的化合物，氧化剂，催化剂，此外还用于木材防腐，电镀等。由浓硫酸与重铬酸钾反应制得。本试验通过CT-1Plus自动电位滴定仪来测定粗化液中铬酐含量。

Rice fermented with the mold Monascus purpureus, also known as the red yeast rice (RYR) used in traditional Chinese medicine, contains pharmacologically important monacolins. The prescription statin, lovastatin, is identical to monacolin K, and there is a suspicion of spiking RYR products with lovastatin. Profiling authentic and raw RYR samples has the potential to distinguish the spiked from natural product. Monascus purpureus is also known to produce the mycotoxin citrinin. Sudan red G, considered possibly genotoxic or carcinogenic by the European Food Safety Authority (EFSA), is a RYR adulterant. Pigments produced by Monascus spp. Are used as coloring agents. To address regulatory requirements, and assess product and raw material quality, origin, and safety, a robust method for characterizing and quantitating monacolins, pigments, and contaminants such as citrinin is needed. This application note presents a method that uses the Agilent Accurate-Mass Q-TOF LC/MS system and Agilent MassHunter Workstation software with principal component analysis (PCA) to characterize three authentic (AU) RYR samples, 31 RYR raw materials (CR), and 14 dietary supplements (DS). Quantitation was performed using UHPLC DAD. The method uncovered notable variation among RYR samples and raw materials. High mass accuracy Q-TOF LC/MS data enabled determination of compound identities, including identities of isobaric compounds. PCA showed that monacolin and pigment type could be used to classify RYR samples to determine the authenticity and quality of other RYR samples.

花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。花青素为植物二级代谢产物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果实的颜色可吸引动物进行授粉和种子传播。常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层，部分果实以颜色深浅决定果实市场价格，在紫色蔬菜内也有。为检花青素中的多种重金属元素含量，选择微波消解对其进行前处理，探索最适合的消解参数，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

颜料是指能使物体染上颜色的物质。颜料可分为有无机颜料和有机颜料。无机颜料一般是矿物性物质，人类很早就知道使用无机颜料，利用有色的土和矿石，在岩壁上作画和涂抹身体。有机颜料一般取自植物和海洋动物，如茜蓝、藤黄和古罗马从贝类中提炼的紫色。颜料主要应用于涂料、油墨、印染、塑料制品、造纸、橡胶制品和陶瓷等行业，随着下游行业的快速发展，对颜料的需求不断扩大，中国颜料行业的发展前景十分广阔。本文利用LUMiSizer稳定性分析仪比较同一个颜料通过用两种不同混合方式下沉降行为的差异，从而快速表征颜料不稳定现象的发生。

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。为检测蛤蜊中的多种重金属元素含量，选择微波消解对其进行前处理，探索最适合的消解参数，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

在之前的应用中，介绍了 Agilent Cary 60 紫外-可见分光光度计中远程光纤漫反射的用法和优势。颜色软件的加入能帮助我们的大脑对色感进行定量。这种软件能够根据各种几何坐标和照明系统，将色感或视觉转换为数字。使用标准设备以标准观测角进行“目视比色法”的这种思想，早在 1920 年左右就成为了颜色测量规范方法。第一个标准颜色系统由 CIE （国际照明委员会）在 1931 年左右确定。CIE 系统可以看作所有颜色测量系统的核心。然而，对每一位画家来说，他们对颜色的使用是由个人喜好、文化背景和可用的材料决定的。因此，我们需要通过先进的便携仪 器来解读艺术品，并找到艺术品的最佳保护方法。

本文运用赛默飞iCAP TQ ICPMS解决单杆ICPMS测试紫菜标准物质（GSB-14）中Se含量偏高问题。实验发现GSB-14中含有较多的Gd和Mo元素，采用单杆ICPMS在KED模式下测试Se时受到Gd双电荷干扰，而在CCT-O2模式下会受到Mo干扰，单杆无法直接准确测得GSB-14中的Se含量。最新三重四级杆iCAP TQ ICPMS可对干扰物质进行多级筛选，可有效同时去除Gd双电荷和Mo的干扰，实现复杂基质中Se含量的准确测定

通过分析和田玉样品的组成元素和微量元素，鉴别和田玉表面皮色的元素成分，判定和田玉皮色是否经过人工处理，是鉴定和田玉“籽料”实用有效的方法。EDX分析快速、无损，经济、拓展性好的特点，适用于珠宝类样品的鉴定分析。

体积排阻色谱法（SEC，Size Exclusion Chromatography）是将样品分子按照尺寸大小来分开的分析方法。流动相以填充有多孔珠状材料的色谱柱来承载样品分子，样品分子可以在孔和空隙（即填充物周围的空间）之间自由移动1。小分子在孔空间中停留的时间较长，大分子在孔空间中停留的时间较短，因此能够按照分子的大小将其分开1。SEC系统可以方便地同其它监测方法（如TOC、吸光度、荧光检测等）搭配使用2-4，结果数据显示分子量（MW，Molecular Weight）与强度（即TOC浓度、吸光度、荧光特征）的详细比较色谱图，可以用来表征有机物（OM，Organic Matter），并帮助我们深度了解水处理工艺2-4。