多舌飞蓬苷

油烟监测，治理“舌尖上”的油烟 王ZHE以民人为天，而民人以食为天。中国，一日三餐、煎炒烹炸、八大菜系、五千年饮食文化早已将“烹饪”渗透到每个人的日常。在中国的文化体系里，食物和情感总是LIN系得最为紧密。在外不论是苦了、累了、喜了、嗨了，最诚挚的关心是“吃点好的”，最活跃的气氛是“走，搓一顿”。饮食的表面是一盘盘佳肴，一道道美味甚至是一阵阵欢呼，但饮食的背后，可能就是楼宇间弥漫的油烟，持增长态势的肺癌发病率以及居高不下的PM2.5浓度值̷̷餐饮油烟污染已成为我们享受生活品味美食的代价。据分析表明，油烟污染已与工业废气、机动车尾气成为城市的三大“污染杀手”，不仅是挥发性有机物、PM2.5的主要来源，同时，厨房油烟成分复杂含有200到300种有害物质，是人们健康的"大敌"。因此，加强餐饮业油烟治理和日常运行管理，消除对周围居民的影响，减轻颗粒物浓度值居高不下的压力，已成为环保工作的一项迫在眉睫的大事。但是，由于饮食业污染源具有数量多、分布广、间歇性排放、监测难度大等特点，单靠人力监管很难达到效果，并且，要解决厨房油烟问题，不能仅仅只是用大风力的排气扇从厨房排出就行了，还需要合理安装有效的油烟净化设施，并且正常使用，定期清洁保养油烟净化器。所以利用科技手段，建立油烟在线监控系统，实现全面覆盖监控已成为必然趋势。为满足餐饮行业环境治理的特殊需求，智易时代基于多年的数据采集经验和对油烟监控系统的深入了解，经过大量的实验测试与项目总结，研制出ZWIN-YY08油烟在线监测仪。该产品是利用物联网感知、GPRS无线通信等技术开发的一套高性能的集油烟监测、工况监测、数据采集、数据传输、数据查询为一体的监测系统，用户可根据自身需求自定义测量参数，如油烟浓度、颗粒物浓度、非甲烷总烃浓度以及净化器运行状态、风机运行状态等。以ZUI高效的方法将油烟治理设施工况数据与油烟浓度数据统一起来，直观展示治理效果，为环保局提供真实有效的污染数据，真正达到“舌尖上”油烟治理的目的。 技术参数:1）油烟浓度测量参数? 测量范围：0～ 30000 ug/m3? 测量精度：±10 %? 零点漂移：1h零点漂移不超过±0.5mg/m3? 准确度：与参比方法测定结果平均值的相对误差应不超过±20%? 线性误差：≤10%? 绝缘阻抗：≥20MΩ? 耐电压：无异常现象（电弧和击穿）? 测量周期：1分钟? 工作电压：220 VAC? 功率：8W? 工作温度：0℃～+70℃? 工作湿度：5％～95％（无凝露）? 探头尺寸：φ24 x 248 mm（打孔直径25/26mm即可）? 采集器系统：freeRTOS系统2）颗粒物测量参数? 检测原理：光散射原理；? 分辨率：0.1ug/m3；? 检测范围：0～20mg/m3（可选配0-2000ug/m3；0-10mg/m3；0-20mg/m3）3）非甲烷总烃测量参数? 检测量程：0-30ppm/0-1000ppm? 分辨率：0.01ppm/0.1ppm；? 工作原理：半导体/PID光离子化（可选）4）工况互感器? 安装方式：悬挂式安装? 使用温度：-25℃~70℃? 存储温度：-40℃~+85℃? 工作频率：50HZ~1KHZ? 机械强度：开合次数不小于500次? 抗电强度（外壳与输出间）：3500V AC/1分钟 5mA（*注:以上参数配置用户可根据需求定制。） 产品资质证书： 项目案例：

汽水+麦茶=啤酒，你相信吗？啤酒是世界上消耗最多的饮料之一，仅次于水、茶，排名其后，中国每年消耗啤酒达到4000多万吨。对于一些朋友聚会，既不用担心醉酒，又可以活跃餐桌气氛，有人研究说汽水加上麦茶能喝出啤酒的味道，你相信吗？实验材料:碳酸汽水、麦茶、啤酒，搭配比例：碳酸汽水20ml+麦茶50ml检测仪器：日本INSENT电子舌检测结果：通过电日本INSENT电子舌对几种味觉指标的检测，可知麦茶味甘性平，麦茶与碳酸汽水混合后，酸味增大，苦味减弱，口味与啤酒非常相似，但是这种“啤酒“苦味偏弱。该“啤酒“特别适合不同形式的聚会。

最近，食品行业发生了安全问题——鸡蛋中含有杀虫剂氟虫腈。氟虫腈被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品，欧盟法律规定不得用于人类食品产业链中的畜禽。到目前为止，毒鸡蛋事件已经蔓延到欧洲16国，甚至中国香港也受到了波及。每次出现类似的重大食品安全事件，我们都会思考，从农田到餐桌，究竟如何来保障“舌尖上”的安全。提起过去几年中国曾发生过的食品安全事故，至今仍让人心有余悸。在食品安全问题受到日益重视的今天，我们不妨把它们再度重提，当作警钟，常抓不懈。苏丹红事件“苏丹红”是一种化学染色剂，它具有致癌性，对人体肝肾器官具有明显的毒性作用。2005年，肯德基被相关部门查出，其售出的汉堡和鸡翅中含有苏丹红成分，并被责令停售。此次事件后，我国紧急制定了食品中苏丹红染料检测方法的国家标准，苏丹红开始受到“全国通缉”。多宝鱼事件2006年，多宝鱼又深陷药残事件。多宝鱼本身的抗病能力差、养殖技术要求高，为了预防和治疗鱼病，一些养殖者非法大量使用违禁药物，导致多宝鱼体内药物残留严重超标，仅山东省在此次多宝鱼事件损失就超过40亿元。碱性橙事件2007年，毒豆腐皮掀起风波。黄橙橙的豆腐皮，看上去诱人，经检测竟是用工业染料“块黄”染的。碱性橙ii是化工染料，为致癌物，主要用于纺织品、皮革制品及木制品的染色，并非是食品添加剂。三聚氰胺事件2008年，很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，甚至造成婴儿死亡，经检查是因为奶粉中含有一种叫做三聚氰胺的化工原料。不仅仅是三鹿集团，伊利、蒙牛、光明、圣元及雅士利在内的多个厂家的奶粉都检出三聚氰胺。该事件后，三鹿集团最终破产，中国奶制品行业的信誉更是一蹶不振，至今仍不得民心。瘦肉精事件2011年，央视315特别节目曝光了河南孟州等地养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，并且有毒猪肉流入中国最大的肉类加工企业济源双汇食品有限公司。此事一出，引发广泛关注，双汇也因“瘦肉精”事件损失超过121亿元。塑化剂事件2012年，中国白酒行业出现“地震”，高端酒行列品牌酒鬼酒被爆出塑化剂超标2.6倍。检测报告显示，酒鬼酒中共检测出3种塑化剂成分，其中邻苯二甲酸二丁酯(dbp)的含量为1.08mg/kg，超过规定的最大残留量。民以食为天，食以安为先。从“苏丹红”到“塑化剂”，从“毒大米”到“毒鸡蛋”，过去十多年间发生的重大食品安全事故，无一不存在有害化学成分的身影。因此对于食品卫生工作来说，分析检测食品中是否存在不可食用化学成分，是保障食品安全必不可少的环节。为了保障我们“舌尖上”的安全，泰坦科技（titan）旗下品牌阿达玛斯最新推出了新品——稳定同位素标记物，其主要产品有氘、碳-13,、氮-15、氧-18标记的农用示踪剂、农兽药残留检测试剂、食品非法添加物检测试剂、标记氨基酸（可带保护基因）、标记多肽、标记诊断试剂、标记基础有机试剂、标记标准样品等。自上市以来，同位素标记物作为内标试剂已成熟应用于食品安全检测，得到了广大用户的一致好评。除了食品检测方面的应用，同位素标记物也被广泛应用于在农业、环境、生物、临床医学等领域。上述产品详细信息可点击下方图片查看

2014年8月12日，上海—— 扎根中国市场三十余年，赛默飞始终密切关注并重视食品安全，尤其是肉制品安全问题。凭借全球领先的创新技术和研发能力，赛默飞推出“从农场到餐桌”的一站式肉制品解决方案，致力从源头着手层层把关，阻断潜在危险。作为科学服务领域的世界领导者，赛默飞将持续积极配合中国相关机构和企业把关食品安全，携手对抗“过期肉”、“次品肉”和“混合肉”等健康威胁，共同保障公众舌尖上的安全。 赛默飞中国总裁兼全球环境和过程监测业务总裁迈世福介绍道，“近年来，食品安全问题已经成为国民上下关注的重点，赛默飞也深刻意识到这一点并以最快行动展开了一系列的食品安全防护工作。我们不仅在全国范围内与各地政府和企业展开合作，成立了多家食品安全响应中心；更不断升级现有的食品解决方案，以便有效应对本地市场的食品安全事故。同时，我们正在并将持续着眼于当下的肉制品安全问题，结合创新优势和市场经验，为公众打造一个健康、清洁、安全的饮食环境。”他同时还介绍了赛默飞今年重点推出的移动检测车实验室。“这是我们创新智慧的杰作，更是响应本地市场需求的佐证。”配备赛默飞肉制品的最先进和全面的解决方案，该移动检测车将会满足更多地区，乃至偏远区域的突发检测需求。 赛默飞“从农场到餐桌”一站式肉制品检测解决方案涵盖家禽从饲养到送上餐桌的全流程检测和监控，包括：动物养殖环境、饲料质量和安全、动物疾病诊断、肉制品生产加工监控、肉制品质量与安全以及运输与储藏和客户服务等。检测和监测内容包括水及土壤、成分检测、安全指标检测、细菌病毒等。 生产加工环节，始终是肉制品安全问题的重中之重，也是安全隐患的滋生地。针对肉制品生产加工环节，赛默飞研发并推出了多元化全方位解决方案——脂肪、水分、PH值、新鲜度检测；动物疫病及微生物监控；肉制品在线金属检测；肉制品添加剂快速筛查以及生产加工场所环境健康监控。这不仅能精准捕捉和鉴定污染源，探测饲料或肉制品成分是否达到安全指标；还能测试控制物料的物理特性和化学特性，如酸碱度等，有效保证肉制品的安全和质量。 肉制品生产过程检测方案让生产监控更加便捷肉制品中的重金属会对人体造成潜在的巨大伤害。这些金属异物主要来源于三方面：原料本身及上游产品影响、维修过程以及人为因素，赛默飞金属探测器能够广泛应用于肉制品金属检测。 赛默飞的近红外光谱技术可以对肉制品中的蛋白，脂肪，水分等含量进行无损快速检测。 APEX 500 RX金属探测器是赛默飞金属探测器系列的代表，具有卓越的灵敏度和工作效率。它能够探测到小至0.3mm的金属屑，且能够提高生产率。同时，在高流速的情况下，该金属探测器还能防止产品破损，保持产品的完整性。APEX 500 RX同时自带一个总体质量解决方案软件包，其中包含AuditCheck专利技术。该系统性能独特，可以连续监视并验证系统的性能，从而帮助避免高成本的召回和检疫。X-射线检测系统NextGuard（耐佳得）不仅构造精良、便于使用，且具有超高性价比，专为食品包装产品污染检测而设计。与先前EZx型X射线相比，可以高出50%的检测灵敏度。耐佳得拥有卓越的性能优势，可以应用到更广泛的肉制品检测当中，如用于一般金属检测仪无法检测的湿润或冷冻肉制品中。除此以外，该系统具备多种污染物检测算法，可以大大增加检测概率。Antaris II FT-NIR 方法开发和现场分析仪Antaris II获得堪称全球科技领域“创新奥斯卡”的“R&D100”大奖，是食品生产过程中在线检测应用的最佳工具。 色谱、质谱和光谱技术肉制品理化检测全面解决方案非法及超量使用抗生素，激素及受禁兽药严重影响到肉制品的安全性；养殖场环境的污染使得重金属，有机污染物从自然界迁移富集到动物体内，进而影响餐桌安全；肉制品生产加工及存储过程中，生成的生物毒素，硝酸及盐硝酸盐，亚硝胺都直接影响到肉制品的终端安全。而面对这些纷繁芜杂的检测项目，赛默飞都可以提供精准，快捷，专业的解决方案。Q Exactive 台式Orbitrap LC-MS/MS将高性能四级杆的母离子选择性与高分辨的准确质量数（HR/AM）Orbitrap检测技术相结合，提供优异性能和出色多功能性。该质谱仪能够进行高精度的目标物或非目标物筛选，同时也能实现大范围的定性和定量分析检测，为食物中的化合物定性和定量检测提供保证。S-Lens离子源为该质谱仪提供更佳的灵敏度，可发现更多分析物。TSQ Quantum Access MAX三重四极杆质谱仪TSQ Quantum Access MAX 三重四极杆质谱仪，对于包括医药、环保、食品安全、临床研究以及法医学等各方面的应用都是超值之选。基于性能早已得到证明的TSQ Quantum平台，TSQ Quantum Access MAX 的灵敏度在同类产品中出类拔萃，并以合理的价格提供无可比拟的特异性。 iCAP Q ICP-MSiCAP Q是ICP-MS发展的一个跳跃，满足低痕量重金属元素的快速分析需求。采用人体工程学和多项突破性的技术，具有卓越的仪器操控性,维护简单便捷,与同类仪器相比将带给用户全新的操作体验和卓越性能。适用于对定量分析有较高要求和那些日常测试样品量非常大的实验室，比如环境分析、食品质量控制和地矿等行业的相关实验室。 利用生命科学技术保障肉制品的安全性与真实性无论是过期肉，还是回收肉，肉制品的长期存储对人体最有可能产生的危害来自于微生物的污染。在赛默飞完成对Life Technologies的并购后，我们在利用分子诊断技术对微生物，尤其是食源性疾病检测方面有了更加深厚的知识与技术。通过磁珠提取与实时荧光定量系统，我们可以实现对肉制品（包括加工以后）中的致病菌快速检测，同时我们还能对肉制品因不当存储中可能出现的生物内毒素进行快速筛查。另外针对肉制品的真实性检测，例如不断发生的马肉风波，羊肉掺假，我们也可以提供整套仪器与试剂方案。KingFisher Flex磁珠纯化仪KingFisher 磁珠纯化技术是磁珠纯化的金标准，在 KingFisher系统上利用转移磁珠的纯化方法，从普通样品如：血液、动植物组织、细菌、细胞、病毒；以及疑难样品如：唾液、土壤、粪便、FFPE、法检等样品中，自动化快速提取高产量、高质量、高完整度的DNA、RNA样品。KingFisher 磁珠纯化技术及KingFisher自动磁珠纯化仪，除了在核酸纯化领域有卓越的表现外，作为开放的平台，根据试剂盒种类不同，KingFisher 也出色应用于蛋白质纯化、免疫细胞分选、细菌富集等领域。 StepOne实时荧光定量PCR系统先进软件和仪器可运行广范围的各种基因组检测方法。灵敏、长寿命的三色光学LED记录系统，预先校准，可与 FAM/SYBR Green、VIC/JOE 和 ROX染料配合使用。 直观且稳定的软件，适合初学者或是经验丰富的用户使用。 体积极小，适用于各种实验室环境，LCD触摸屏和USB驱动使配置更加灵活，并可实现无PC操作。Multiskan FC酶标仪Multiskan FC传承30年的酶标仪制造经验，专利的光路设计，卓越的性能，配以大屏幕彩色液晶显示和功能强大的内置软件，使Multiskan FC成为滤光片式酶标仪中的佼佼者。 欲了解更多相关产品与技术，请查看赛默飞食品安全专题页面：http://www.thermo.com.cn/foodsafety 关于赛默飞世尔科技赛默飞世尔科技（纽约证交所代码：TMO）是科学服务领域的世界领导者。公司年销售额170亿美元，在50个国家拥有员工约50,000人。我们的使命是帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。我们的产品和服务帮助客户加速生命科学领域的研究、解决在分析领域所遇到的复杂问题与挑战，促进医疗诊断发展、提高实验室生产力。借助于Thermo Scientific、 Life Technologies、 Fisher Scientific 和 Unity? Lab Services四个首要品牌，我们将创新技术、便捷采购方案和实验室运营管理的整体解决方案相结合，为客户、股东和员工创造价值。欲了解更多信息，请浏览公司网站：www.thermofisher.com。 赛默飞世尔科技中国赛默飞世尔科技进入中国已超过30年，在中国的总部设于上海，并在北京、广州、香港、台湾、成都、沈阳、西安、南京、武汉等地设立了分公司，员工人数超过3800名。为了满足中国市场的需求，现有8家工厂分别在上海、北京、广州和苏州运营。我们在全国共设立了6个应用开发中心，将世界级的前沿技术和产品带给国内客户，并提供应用开发与培训等多项服务；位于上海的中国创新中心结合国内市场的需求和国外先进技术，研发适合中国的技术和产品；我们拥有遍布全国的维修服务网点和特别成立的中国技术培训团队，在全国有超过2000名专业人员直接为客户提供服务。我们致力于帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。欲了解更多信息，请登录www.thermofisher.cn。

为进一步保障市民“舌尖上的安全”，让广大市民吃上放心的瓜果蔬菜，江西省赣州市综检院技术人员深入各大商场、超市及农贸市场，积极开展脐橙等应季农产品抽样检测工作。调集骨干力量轮动抽检，保障食品安全。为确保完成检验检测任务，赣州市综检院在辖区内多个街道商超开展轮动抽样检测，主要抽检品种为脐橙、柑橘、白菜等应季农产品，10月份共抽检应季农产品200余批次，检测农残参数20余项，力争达到全区域管控、全覆盖检测。引进先进仪器设备，提升质量管控水平。为进一步提升检验检测能力，赣州市综检院投入近600万元购入液质联用仪、气质联用仪、气相色谱仪等先进仪器设备，为农产品质量监管提供了强有力的技术支撑。下一步，赣州市综检院将配合市场监管部门持续开展食品安全抽检工作，强化监测预警，在流通环节严防死守，防止农残超标的农产品流入市场，全力保障市民“菜篮子”“果盘子”“米袋子”安全。

随着味觉分析系统TS-5000Z电子舌技术引进国内，我们盈盛恒泰也会陆续将相关的优秀著作翻译成汉语并在国内出版。现在，第一本关于味觉分析（电子舌）的汉语书《舌尖上的味道分析》已经正式出版。书中集合了国外多家使用TS-5000Z味觉分析系统（电子舌）的用户自述的应用介绍，他们中有做肉品、底汤精、咖啡饮料、药物苦味等方面研究的。如有读者需要此书，可电话联系我们购买，或登陆 知味网-味觉分析技术网站 留言。

电子舌作为一种快速检测食品滋味的仪器,能够解决人工感官评价中耗时、耗成本的缺点,客观地评价了食品的味道。电子舌采用了同人舌头味觉细胞工作原理相类似的人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价食品或药品等样品的苦味、涩味、酸味、咸味、鲜味、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。目前关于甜味物质的测定,该方面研究主要是基于色谱法鉴定单一甜味物质及测定其含量,注重的是鉴定种类和测定含量,可以将香气物质与味觉物质之间的相互作用分为3种,即协同作用、掩盖作用和无作用。减少添加糖的摄入日益受到世界范围的关注,全球政策的引导加快了减糖食品产业的发展和新产品的上市,满足了人们对健康食品的需求,低糖食品正在成为新的趋势。如何科学地打造配方,在保障健康饮食的同时,满足人们挑剔的味蕾,“减糖不减味"成为食品行业面临的共同问题。运用“多感官融合"的原理,通过增强其他感官感受以同步增强甜味的感知,是一种“减糖不减味"的有效方式。通过多感官融合技术,添加特定的香气成分可以有效增强甜味剂的甜味属性。该技术可以广泛应用于饮料、烘焙、冰淇淋等领域中,添加特定的香气成分,保持风味的完整性,满足味蕾的需求。“云南中烟工业有限责任公司技术中心"在“基于人工感官、电子舌和σ-τ法研究食品甜香成分对甜味的相互作用规律"一文中采用人工感官评价结合日本insent电子舌味觉分析系统和 σ-τ 法对甜香物质与甜味之间的相互作用规律进行研究, 使香气物质与味觉感官联系起来, 旨在更加安全合理地使用这些物质, 尽可能地减少甜味剂的添加, 符合人们对美好生活的追求, 对安全健康食品的开发具有重要的指导意义。

《舌尖上的中国》第二季已经火热开播，《舌尖2》除了继续探讨人与食物的关系，更多的给人们带去了深深的思乡之情。味道总是最容易留在印象中的，原汁原味的家乡食物已经非常难买到。由于繁忙的工作生活回到家乡的次数也越来越少，甚至都没有时间回家做一顿可口的饭菜。依赖饭馆和快餐已经成了上班族的常态，以及最近几年频发的食品安全事件更让人觉得舌尖上的食物如果没有食品检测已然没有了保障。这和《舌尖上的中国》中新鲜的原料、精细的加工形成的鲜明的反差。所以有时我们也会怀疑我们是不是还能吃到那道我们记忆中的家乡菜。 在《舌尖2》的第一期中，出现了酥油蜂蜜、蜂蜜鳗鱼、蜜制酒心冰激凌、麻辣香肠、烟熏腊肉、乐山嫩豆花、蓝田裤带面、红烧望潮、清炖跳跳鱼、煎饼卷大葱、丝娃娃、烤鸭卷饼、食饼筒、牛冻春、雷山鱼酱、鱼酱炖稻花鱼、萝卜饭这些令人垂涎三尺的美味佳肴。智云达作为食品安全检测行业的佼佼者，今天也同您来一起检测一下“舌尖上的中国”，检验一下最为关键的原材料。 No1:蜂蜜 在造假蜂蜜中，有许多是采用淀粉、糊精和白糖等物质熬制后加入部分蜂蜜而成。造假蜂蜜中加入的糊精或淀粉一般都较多。造假蜂蜜糊精速测盒可以帮您轻松的鉴别真伪。 No2:香肠、腊肉 在腊肉、香肠当中都含有相当成分的亚硝酸盐，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用，亚硝酸盐过量容易引起亚硝酸盐中毒食入0.3 ～ 0.5 克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐在胃部可与胺产生作用，生成亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要导致食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。亚硝酸盐检测试纸、亚硝酸盐检测管都可以快速的检测出亚硝酸盐的含量。 No.3:面粉 过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。在小麦粉中添加过氧化苯甲酰 , 破坏了小麦粉中的营养成分；其分解产物苯甲酸 , 在面粉中不具有防腐作用 , 却能增加肝脏的代谢负担。国家已规定禁止过氧化苯甲酰作为食品添加剂生产经营和使用。面粉过氧化苯甲酰速测盒可以帮您鉴别面粉是否白的真实。 美味总是令人难忘的，有时一碗家乡味道的面就会勾起你浓浓的思乡之情，一口家乡味道的菜就会让你的味蕾得到极大的满足。但在品尝美食时，我们也同样也要注意食品卫生、食品安全，近来吃螺蛳粉、河豚鱼腹泻、中毒的现象也时有发生。我们要在保证美味的前提下吃的安全。智云达食品检测也将会一直努力，在您寻找儿时味道的同时，保障您舌尖上的安全。

4月的南方，春风和煦，草长莺飞，冰激凌又开始粉墨登场了。各大商场纷纷把沉寂了一个冬天的甜品零食放在最抢眼的顾客出口处，饕餮一族已经在全城出动寻找最新一款的冰激凌了。 　　冰激凌可谓零食界“尤物”，集色香味一体，很是受欢迎。不过关于冰激凌的坏处很多人也都明白：肠胃不好的人吃下去可能会引起肠胃炎或拉肚子 冰激凌的热量很高，吃多了容易发胖，等等。今天小记要说的是关于冰激凌的另一个问题：添加剂。 　　为了达到色香味俱全，生产商往往需要通过食品添加剂来帮助冰激凌成形，这方面的添加剂主要包括乳化剂和增稠剂。一般情况下，这些添加剂不会给身体带来太大的坏处，但如果超标则后患无穷。 　　部分冰激凌添含加剂近20种 　　近日，记者走访了新城多家小店铺发现，冰激凌专柜内各品牌冰激凌花样繁多，有巧克力、香草、芒果、绿茶等口味。仔细查看了一下外包装，发现几乎每个口味的雪糕冰激凌其配料表上都是一长串的名词，少则二十多种配料，多的四十来种。值得注意的是，几乎每款雪糕都含有食品添加剂，少的含有七八种，多的将近二十种。 　　伊利的一款红枣风味雪糕，其配料表上是这样注明的：饮用水、白砂糖(7111,0.00,0.00%)、饴糖、食用植物油、全脂乳、红枣粒、麦芽糊精、乳清粉、红枣汁、鸡蛋、蜂蜜、红枣粉等，而食品添加剂就有单硬脂酸甘油酯、吐温80、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶、黄原胶、卡拉胶、柠檬酸、焦糖色、诱惑红等9种让人看不懂的物质。和路雪一款巧克力味可爱多，其配料表中添加剂更多，有16种，分别为乳化剂、增稠剂、食用香精、大豆(4511,-8.00,-0.18%)磷脂、日落黄、柠檬黄、胭脂红、诱惑红、苋菜红、亮蓝、β胡萝卜素、焦糖色、胭脂树橙、甜菜红等。 　　在一家零食店里，记者挑选了几种不同品牌的雪糕发现，有些雪糕上的包装对于添加剂的描述很模糊，多数用“等添加剂”的字样来表述。 　　香芋味冰激凌“香芋色香油”做 　　这些添加剂都是做什么用的呢? 　　清远市一名从事食品检验的检验员说，日落黄、胭脂红等食用色素，是为冰激凌“化妆”的，大部分冰激凌里都有。该检验员举了个例子，市面上有一款叫“绿舌头”的雪糕，做成绿色舌头的样子，消费者食用后自己的舌头也会被染成绿色。添加食用色素是冰激凌“化妆”一道必不可少的工序。据悉，在制造冰激凌时，生产商需要通过食品添加剂来帮助冰激凌成形，这方面的添加剂主要包括乳化剂和增稠剂。 　　在连州一家专门销售冷饮、糕点等所需食品添加剂的店内，店老板向记者透露，用一罐“香芋色香油”就可自己制作香芋味冰激凌。这款名为“香芋色香油”的食品添加剂每罐48元，按店家的说法，只要在冰激凌中添加一点，就带有香芋味了，并会模仿出香芋的颜色。这罐“香芋色香油”的配料表中注明：丙二醇、山梨糖醇、香芋香精、亮蓝、苋菜红柠檬酸、山梨酸钾，使用范围为糕点、糖果、饼干夹心、果冻等，用量0.1%～1%。 　　为此，记者咨询了业内专家。该专家称，按照国家食品添加剂标准规定，丙二醇在果冻、冷冻品中不能使用。另外山梨酸钾在冰棍、风味冰中可以使用，但是不能用在雪糕冰激凌中，也就是说如果要做冰激凌，丙二醇和山梨酸钾是不能添加的。 　　对于冰激凌中添加“看不懂”的添加剂，市民纷纷表示不清楚，“反正尽量少吃就可以了，”正在减肥的桃桃告诉记者，之前非常喜欢吃冰激凌，以致每天一盒雪糕解馋。后来吃多了发现恶心，“呕吐了几天，后来戒掉了。”桃桃一直怀疑是冰激凌里面的某种成分致呕，“戒掉之后症状就消失了。” 　　添加剂不超标可安全食用 　　国内一生产冰激凌的著名厂家负责人曾经解释过冰激凌添加剂的问题。据其称，在冰激凌中加入食用添加剂是非常少的，但国家出台的《食品添加剂生产监督管理规定》要求所生产的食品必须明确食品添加剂标签，所以雪糕中以往的增稠剂、食用色素、香精等名称改成了具体的使用配料，即使这种添加剂只有毫克的微量，也要在标签中注明，因此就出现了多达十几种的食品添加剂。 　　据食品安全方面的专家介绍，目前我国允许使用的食品添加剂共有22类1812种，在食品生产中只要按国家标准添加食品添加剂，消费者就可以放心食用，合理使用添加剂对人体健康是无害的。 　　在冰激凌的制作过程中往往需要添加一些食品添加剂配合口感，用量不超标的话一般不会给身体带来太大的坏处。但食品专家仍指出，食用过量添加食品添加剂的食品会给身体健康带来诸多隐患，还可能引 发一 些 疾病。如甜蜜素是一种常用于增加口 感 的甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍，消费者如果过量食用这些甜蜜素含量超标的冰激凌，会因摄入过量对人体肝脏神经系统造成危害，尤其是体质弱的老人、孕妇、小孩，代谢排毒的能力相对较弱，危害更明显。

2024年3月16日上午，以“多平台 聚实力 强生态”为主题的菲鹏开放仪器平台新品发布会在CACLP展会现场成功举行。菲鹏生物携化学发光、分子POCT、流式荧光平台等多款开放仪器平台新品正式亮相，致力于为合作伙伴提供全方位、多样化的解决方案。菲鹏生物副总裁胡江卫致辞表示，承蒙IVD业界同仁一直以来的支持与信任，菲鹏持续深耕上游生物原料与仪器平台，致力于为业界提供高品质的产品与解决方案。此次多款开放仪器平台新品的推出，标志着菲鹏在上游平台领域为广大客户提供了更多样的选择。这不仅是菲鹏坚持通过创新让诊断服务普惠大众的结果，也是菲鹏践行以开放促进产业繁荣的体现。未来，菲鹏将不断夯实诊断生态战略，持续为全球伙伴提供创新的产品和服务，共同携手促进IVD产业繁荣发展。菲鹏生物副总裁张锐(左)与菲鹏生物副总裁胡江卫(右)共同为新品揭幕全通量 全体系 全场景化学发光平台精准匹配客户需求化学发光检测平台作为一种高效、准确的检测工具，广泛应用于临床诊断、生物医学研究以及药物研发等多个领域。然而，在不同的应用场景下，客户对于仪器的通量需求存在显著的差异。因此，菲鹏生物推出全新的化学发光平台新品——Shine i6000和Shine i3000全自动化学发光免疫分析系统，旨在补齐原有系列产品，全面满足客户在不同应用场景下对精准诊断的通量需求。Shine i6000高通量平台延续Shine系列高效便捷、开放兼容的优势，单机测试速度600测试/小时，支持单、双进样模块可选，整机坪效比高达365 T/(h*㎡)，具有Shine i8000/9000超高速平台一脉相承的系统设计，支持1~4台联机，也支持与超高速平台级联拓展。Shine i3000则采用新一代创新性系统架构设计和智能灵活调度控制技术，整机小巧紧凑，检测速度300测试/小时，坪效比高达448 T/(h*m[gf]b2[/gf]) 集成加样、稀释功能的多孔混匀设计，实现共享稀释，进一步提升检测效能 关键技术平台化设计，性能更稳定。随着Shine i6000和Shine i3000的推出，菲鹏生物Shine系列化学发光免疫分析系统覆盖120~900 T/h高中低全系列测试通量，全面支持多种化学发光检测体系，拥有更集约的系统设计、更高效的测试速度、更灵活的级联方式、更全面的场景覆盖，精准匹配客户多样化的应用需求。精准智检 开放无界打造分子 POCT开放平台“金标准”随着人们对病原检测精准性、及时性、便携性的迫切需求，分子POCT(即时检测)技术在临床诊断和现场检测中扮演着越来越重要的角色。然而，当前分子POCT厂商和用户在产品开发和应用过程中常常面临投入大、周期长、技术难、风险高、良率低和成本贵等痛点。针对这些痛点问题，菲鹏生物推出了全新的分子POCT开放仪器平台——Ideal 30/Nous 30V全自动核酸检测分析系统，适用于医疗机构、临床科室、疾控中心、海关机场、宠物医院等场景，致力于打造分子POCT开放平台“金标准”，为客户提供更加高效、便捷和经济的解决方案。该系统采用旋转式磁珠法核酸提取技术和快速荧光定量PCR检测技术，并以独特的试剂盒设计实现检测的密封性 人工操作简单，全流程最快只需30分钟，大大缩短检测周转时间 同时采用多重防污染措施，结果可靠，检出限最低至20拷贝/毫升，精密度≤5% 仪器小巧灵活，体积仅为0.04m[gf]b3[/gf]，是现场快速核酸检测需求的理想选择。值得一提的是，该分析系统适配性好，软件开放程度高，可适配市面上各种磁珠法提取试剂、检测试剂盒。菲鹏分子诊断解决方案不仅可为客户提供分子诊断原料、试剂解决方案和分子POCT开放平台等产品，还能提供原料开发、冻干工艺、技术转移和定制服务等一站式服务，可助力客户快速提升产业能力。并行检测 千速体验首款流式荧光 平台瞩目登场流式荧光技术是继化学发光技术之后的新一代高通量诊断技术平台，凭借其高通量、高灵敏度和线性范围宽等独特的优势，成为许多生物医学实验室和临床诊断中心的重要工具。会上，菲鹏生物也发布了首款全自动多重流式荧光发光检测仪Shine fL3000。该仪器将化学发光免疫分析平台和流式荧光技术有机结合，可实现“化学发光+流式荧光”双平台检测 采用桌面级产品设计，台面仅有0.92m[gf]b2[/gf]，机身小，通量大，单机测试速度为恒速150测试/小时，项目测试速度为150*n测试/小时(n为多重)，检测通量可随着组合项目数的增加而提升，高达千速级通量 实现多项目指标并行检测，具有高灵敏度、高稳定性、结果重复性好的特点。Shine fL3000的发布，不仅丰富了菲鹏生物开放仪器平台的产品线，更是菲鹏在打造全面开放的生态平台过程中的关键性进展。它将为客户带来更多元化的产品选择、更高效精准的检测体验。此次，菲鹏生物发布多款开放仪器平台新品，展现了从化学发光、分子诊断到流式荧光，从实验室到现场检测的全方位布局与生态建设成果。这不仅为客户提供了更多选择，更为IVD领域的发展注入了新的活力。展望未来，菲鹏将继续秉承开放合作的理念，与广大伙伴携手并进，共建IVD繁荣生态。

扎根沙漠30余年，用一种濒危中药把茫茫荒漠变为绿野万顷，万千民众因此脱贫致富。近日，被业界称为“肉苁蓉之父”的北京大学药学院教授、九三学社社员屠鹏飞在北京接受中新社记者专访表示，科研成果应当能够解决实际问题，为经济社会发展作出贡献，唯有此才能彰显科研价值。逐梦南疆 变草为宝国家科技进步奖、教育部自然科学奖和科技进步奖、中华中医药学会李时珍医药创新奖……数十年科研工作，屠鹏飞获奖无数。不过他尤为珍视的，却是一项地区性“小奖”——和田地区科技进步奖特等奖，这是该奖项首次颁发给新疆和田地区以外的人士，奖励他在肉苁蓉领域作出的突出贡献。肉苁蓉，一种沙漠寄生植物，其药用价值很高，被称为“沙漠人参”。但由于寄生于大漠，资源调查和样品采集都相当困难。1990年，正在从事博士后研究的屠鹏飞将这种冷门植物作为科研对象。当时，中药界对肉苁蓉的研究几乎空白，甚至就连肉苁蓉种子是如何寄生到寄主根上的这种基础课题，都是未解之谜。“肉苁蓉有着神奇的生长特性，若能阐明其寄生原理，或许就能大面积推广种植。”屠鹏飞说。潜心大漠，他不仅掌握了肉苁蓉的寄生原理，还证实了和田地区及新疆南疆广泛分布的管花肉苁蓉的药用价值。2003年，屠鹏飞提议将管花肉苁蓉作为肉苁蓉来源收入《中国药典》，以解决肉苁蓉的资源紧缺问题，并起草了质量标准。2004年，中国国家药典委员会组织专家讨论通过将管花肉苁蓉收入2005年版《中国药典》，此举确立了管花肉苁蓉作为中药材使用的合法地位，不仅使南疆的“杂草”变成了贵重的“良药”，也为管花肉苁蓉的大面积栽培和南疆发展肉苁蓉生态产业奠定了基础。沧桑巨变 复兴有我回忆数十年间尤其是近十年来的“沙漠生涯”，这位曾因独自在沙漠中遇到暴雨迷路而心态崩溃，也曾开车被失控的大巴车追尾而险些坠入悬崖的教授感慨“苦尽甘来”。如今，当地交通状况、民众收入水平、精神面貌及科研条件都得到极大改善。“我一直牢记一位老师跟我说的话——金钱转化为知识固然重要，但知识转化为金钱却更为重要。”在屠鹏飞看来，科研人员的成果应当能够解决实际问题，提高民众生活水平，为经济社会发展作出贡献，这样科研价值才能体现。经过长期研究，屠鹏飞团队不仅搞清了肉苁蓉的寄生过程、条件，创造了接种技术，解决了冻害防治方法，还接连研发出接种机、采挖机，实现了种植、采收的机械化。2012年，屠鹏飞牵头申请了国家科技惠民计划项目，他向当地民众免费发放了9吨种子，并手把手提供种植辅导，肉苁蓉平均亩产从上一年的18公斤跃增到100公斤。这意味着每个种植户大概有5万元到7万元人民币的年收入，该项目也成为沙区精准扶贫的经典案例。“肉苁蓉种植相对简单，不用太多人工劳作，用水量也很少，加之产量提高，老百姓积极性都很高。”屠鹏飞说。2016年，他因在提高西部民众收入水平方面作出的卓越贡献而获得全国脱贫攻坚奖。发量愈少 荒漠愈绿“别人开玩笑说，我是通过30多年的工作把沙漠变成了绿洲，把自己变成了光头。”屠鹏飞笑着介绍，肉苁蓉是根寄生植物，发展肉苁蓉生态产业首先必须大规模种植寄主植物，而这成为绿化沙漠的有效途径。“目前普遍采用的编草方格治沙效果很好，但几年后就会腐烂，较难实现可持续治沙。而发动民众积极性，引导他们种植红柳、梭梭等植物，以发展中药材维护沙漠治理，是实现可持续治理沙漠的最佳模式。”屠鹏飞说。资料显示，30余年来，屠鹏飞团队推广的梭梭与红柳种植面积超过600万亩，相当于逾4000平方公里的沙漠成为绿洲。在他常工作的于田县，县城外方圆15公里被寄主植物包围，浮尘天气大幅减少。不知不觉间，他带领团队和民众探索出了一套具有中国特色的可持续治沙模式。谈及未来，屠鹏飞表示，自己的社交媒体账号取名“从容一生”，“从容”是自己的人生态度，也是以此立志，继续深耕肉苁蓉产业，造福民众。“我研究肉苁蓉，就要干一辈子。”他说。

p 　　在国家自然科学基金项目(项目编号：81303253)等资助下，北京大学药学院天然药物与仿生药物国家重点实验室屠鹏飞教授团队研究揭示了传统中药苏木的抗神经炎症活性成分苏木酮A的直接作用靶点蛋白为肌苷-5& #39 -单磷酸脱氢酶2(IMPDH2)，相关研究成果以“Highly selective inhibition of IMPDH2 provides the basis of anti-neuroinflammation therapy”(选择性靶向抑制肌苷-5& #39 -单磷酸脱氢酶2对治疗神经炎症有重要作用)为题于2017年7月4日在Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America(PNAS)上在线发表，论文链接：http://www.pnas.org/content/114/29/E5986.full。屠鹏飞教授和曾克武副研究员为本论文的共同通讯作者。 br/ /p p 　　药物靶点是药物作用于人体最为直接、初始和重要的生物学基础，是药物发挥治疗作用的源头，因此药物靶点的揭示和阐明对于深入理解药物的作用机理至关重要。与西药在设计研发之初就有一个明确的靶点所不同的是，中药是人们在日常生活实践中慢慢积累和认识的，因此目前大多数中药的作用靶点均不明确，这严重阻碍了人们对中药作用机理的认识，同时也不利于临床合理用药。因此，中药活性成分作用靶点的鉴定和阐明一直是中药研究领域的热点问题，非常具有挑战性。 /p p 　　屠鹏飞教授团队经过前期的大量研究，将当前化学生物学领域的分子探针概念引入到中药活性成分的靶点鉴定中，即将中药苏木的抗神经炎症活性成分苏木酮A改造成生物素分子偶联的化学探针，进而从神经小胶质细胞中“钩钓”其直接作用靶点蛋白，结果发现肌苷-5& #39 -单磷酸脱氢酶2(IMPDH2)是其发挥抗神经炎症作用的一个关键靶点。进一步研究又发现，苏木酮A可以通过对靶点蛋白IMPDH2的共价修饰，进而诱导其变构失活，抑制靶点蛋白下游的多条炎症相关信号通路的激活，最终实现抗神经炎症作用。这一研究成果不仅揭示了中药活性成分苏木酮A的抗炎作用机理，同时也在IMPDH2蛋白上发现了一个全新的药物作用位点，对于今后以IMPDH2蛋白为靶点的抗炎和免疫抑制药物的设计和研发具有重要的指导意义。 /p p br/ /p

作者：汪鹏飞 来源：中国科学报大型低温制冷系统广泛应用于大科学装置、航天发射、氢能储运、氦资源提取、量子计算等国家安全和战略高技术领域，是我国重要战略支撑技术。随着我国经济与科技发展，对大型低温技术和装备的需求日益迫切，中国科学院理化技术研究所（以下简称理化所）曾于2010年和2015年先后承担两项财政部国家重大科研装备研制专项任务，成功研制出我国首套液氢温度（20K）大型低温制冷装备、2.5kW@4.5K/500W@2K大型低温制冷系统，关键指标达到国际先进水平。但是，由于当时我国尚未具备液氦温度万瓦级超大型低温制冷技术和装备制造能力，多个大科学装置建设还需要进口西方的制冷装备系统，并随时遇到漫天要价和断供的风险。面向国家战略需求，理化所迎难而上，揭榜挂帅，发起对“液氦温度万瓦级超大型低温制冷技术和装备制造”这一低温技术制高点的新一轮冲刺，承担起中科院C类先导专项重大攻关任务，努力为氦资源自主保障以及航天工程低温制冷装备的自主可控提供重要技术支撑。从早期的重大专项到如今的先导专项，研究所在项目实施过程中，最大的挑战是工程化能力。包括两方面，一是科研团队偏小、偏散，实施重大任务的工程化研制能力有待进一步提高；二是统筹协调难度更大，特别是先导专项，理化所需要牵头数十家单位共同研发，需要院内外各方面的协调配合，对研究所工程化管理能力提出了更高要求。十几年来，面对挑战，研究所做了三方面尝试：一是打破PI制，重组课题组成立研究中心。以重大任务为牵引，整合研究所内研究开发、系统集成和工程应用三个课题组，组建“低温工程与系统应用研究中心”，形成首席科学家领衔、科研骨干、技术支撑人员联合攻关的创新团队模式，建立了一支集研究开发、集成制造、工程应用于一体，具备工程开发能力的大型低温技术核心团队。二是任务为经、方向为纬，实行矩阵化管理模式。在传统任务专项-项目-课题层级设置的基础上，进一步按照工艺流程设置流程设计与控制、透平膨胀机、冷箱集成、冷压缩机、氦压缩机及滤油系统、系统集成调试六大方向，由各个方向统筹把握各类任务实施进度，加强不同任务之间的统筹协调，确保高效协同作战。三是技术管理、党建高效协同，深化“三线”工作法。借鉴理化所在空间制冷研制中发展的“三线”工作法，在大型低温制冷系统研制过程中进一步深化，设置项目指挥线、技术线和党建线，指挥线抓管理，技术线抓节点，党建线抓思想，形成三线高效协同的管理模式，有力保障了项目的顺利实施。通过大家的努力，在方方面面的大力支持下，2022年7月底，先导专项经过1年多的紧急攻关，成功研制出300L/h氦液化器样机，性能指标达到国际先进水平并通过专家成果鉴定。更重要的是，通过这些任务的实施，理化所建立了一支不计个人得失、敢于创新和特别能战斗的年轻的低温技术研发团队，和一整套行之有效的工程化管理模式，为后续重大任务实施提供了有益借鉴。与此同时，我们也认识到，由于科研团队长期围绕重大任务持续攻关，重在关键节点的把控，对于事关长远发展的一些基础科学问题还考虑不足，因此，我们正在以重点实验室体系重组为抓手，不断凝练重大战略需求背后的基础科学问题，着眼未来可持续发展。面向未来，理化所仍将继续秉持“低温国家队”的使命定位，承担“国家事”、“国家责”，为国家战略资源、能源、重大科技基础设施等领域的发展提供重要战略支撑。“十四五”末，我们将突破万瓦级制冷机核心关键技术，推动我国大型低温制冷技术达到国际先进水平。在未来，理化所还将在极低温乃至mK温度大型低温制冷技术研究和装备研制的路上继续拼搏持续创新，努力成为国际低温科学与技术的研究高地。（作者系中国科学院理化技术研究所所长，记者倪思洁采访整理）

京华时报讯中央农村工作会议12月23日至24日在北京举行，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平，中共中央政治局常委李克强、张德江、俞正声、刘云山、王岐山、张高丽出席会议。 　　习近平在会上发表重要讲话。从我国经济社会长远发展大局出发，高屋建瓴、深刻精辟阐述了推进农村改革发展若干具有方向性和战略性的重大问题，同时提出明确要求。李克强在讲话中深入分析了农业和农村工作形势，并就依靠改革创新推进农业现代化、更好履行政府&ldquo 三农&rdquo 工作职责等重点任务作出具体部署。 　　这次中央农村工作会议，是党的十八届三中全会之后，中央召开的又一次重要会议。进入新世纪以来，中央出台的&ldquo 三农&rdquo 政策行之有效、深得民心，有效调动了农民积极性，有力推动了农业农村发展。 　　小康不小康，关键看老乡。一定要看到，农业还是&ldquo 四化同步&rdquo 的短腿，农村还是全面建成小康社会的短板。我们必须坚持把解决好&ldquo 三农&rdquo 问题作为全党工作重中之重，坚持工业反哺农业、城市支持农村和多予少取放活方针，不断加大强农惠农富农政策力度，始终把&ldquo 三农&rdquo 工作牢牢抓住、紧紧抓好。 　　要以保障国家粮 　　食安全和促进农民增收为核心，努力走出一条生产技术先进、经营规模适度、市场竞争力强、生态环境可持续的中国特色新型农业现代化道路。加快转变政府职能，积极推进涉农行政管理方式创新。处理好政府和市场的关系，继续破除一切束缚农民手脚的不合理限制和歧视，增强农业农村发展的内生动力 处理好政府和农民的关系，切实维护农民权益，尊重农民和基层首创精神 处理好中央和地方的关系，中央把方向、管大局、抓重点，地方按照中央&ldquo 三农&rdquo 决策部署解决好农业农村发展中的实际问题。 　　要积极稳妥扎实推进城镇化，到2020年，要解决约1亿进城常住的农业转移人口落户城镇、约1亿人口的城镇棚户区和城中村改造、约1亿人口在中西部地区的城镇化，推动新型城镇化要与农业现代化相辅相成，突出特色推进新农村建设，努力让广大农民群众过上更好的日子。 　　此外，党管农村工作是我们的传统。各级党委要加强对&ldquo 三农&rdquo 工作的领导，各级领导干部都要重视&ldquo 三农&rdquo 工作，多到农村去走一走、多到农民家里去看一看，真正了解农民诉求和期盼，真心实意帮助农民解决生产生活中的实际问题。 　　□重点工作 　　耕地红线严防死守 　　会议指出，要坚持以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑的国家粮食安全战略。要进一步明确粮食安全的工作重点，确保谷物基本自给、口粮绝对安全。耕地红线要严防死守，18亿亩耕地红线仍然必须坚守，同时现有耕地面积必须保持基本稳定。调动和保护好&ldquo 两个积极性&rdquo ，要让农民种粮有利可图、让主产区抓粮有积极性。搞好粮食储备调节。中央和地方要共同负责，中央承担首要责任，各级地方政府要树立大局意识，增加粮食生产投入。善于用好两个市场、两种资源，适当增加进口和加快农业走出去步伐。 　　承包地位不可取代 　　会议指出，坚持党的农村政策，首要的就是坚持农村基本经营制度。坚持家庭经营基础性地位，任何主体都不能取代农民家庭的土地承包地位，不论承包经营权如何流转，集体土地承包权都属于农民家庭。坚持稳定土地承包关系，依法保障农民对承包地占有、使用、收益、流转及承包经营权抵押、担保权利。要不断探索农村土地集体所有制的有效实现形式，落实集体所有权、稳定农户承包权、放活土地经营权，加快构建以农户家庭经营为基础、合作与联合为纽带、社会化服务为支撑的立体式复合型现代农业经营体系。 　　确保群众舌尖安全 　　会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众&ldquo 舌尖上的安全&rdquo 。食品安全，首先是&ldquo 产&rdquo 出来的，要把住生产环境安全关，治地治水，净化农产品产地环境，切断污染物进入农田的链条。食品安全，也是&ldquo 管&rdquo 出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度，使权力和责任紧密挂钩。要大力培育食品品牌，用品牌保证人们对产品质量的信心。 　　要让农民安居乐业 　　会议指出，要通过富裕农民、提高农民、扶持农民，让农业经营有效益，让农业成为有奔头的产业，让农民成为体面的职业，让农村成为安居乐业的美丽家园。要提高种地集约经营、规模经营、社会化服务水平，增加农民务农收入。要提高农民素质，培养造就新型农民队伍。要强化政府对农业的支持保护，创造良好务农条件和环境。要把加快培育新型农业经营主体作为一项重大战略，为农业现代化建设和农业持续健康发展提供坚实人力基础和保障。与此同时，也要继续重视普通农户的生产发展。 　　&ldquo 三留守&rdquo 必须重视 　　会议指出，要以保障和改善农村民生为优先方向，树立系统治理、依法治理、综合治理、源头治理理念，确保广大农民安居乐业、农村社会安定有序。要重视农村&ldquo 三留守&rdquo 问题，搞好农村民生保障和改善工作，健全农村留守儿童、留守妇女、留守老年人关爱服务体系。要重视空心村问题，推进农村人居环境整治。要重视化解农村社会矛盾，确保农村社会稳定有序。要重视农村基层党组织建设，加快完善乡村治理机制。 　　□解读 　　提法更科学更注重民生 　　中国农业科学院农经所所长秦富表示，中国是个人口众多的大国，解决好吃饭问题始终是治国理政的头等大事。历届中央政府都把三农工作作为重中之重。 　　秦富说，要做到粮食安全，重点是确保谷物基本自给、口粮绝对安全。这次会议还具体提出耕地红线要严防死守，同时现有耕地面积必须保持基本稳定。同时，还要调动和保护好&ldquo 两个积极性&rdquo ，要让农民种粮有利可图、让主产区抓粮有积极性。 　　秦富表示，会议中提到的耕地红线和保护农民积极性，让农民有利可图就是具体落实粮食安全，说明我们国家更加注重可持续发展农业，因为确保粮食安全，在土地有限的情况下，就是要实现高产，这就必须要扩大农业基础设施建设，提高科技的支撑，提高农民的积极性，让农业企业愿意生产粮食，保证有土地等等问题。 　　秦富表示，可以看到，工作会议中，还明确了农产品质量安全的问题，说明中央重视程度更高。提法更科学，前面提到数量，后边又提到了保质量，双手都抓更加关注民生。

日本INSENT电子舌让咖喱粉的滋味与市场份额关系可视化 咖喱粉是一种颇具异国风味的调味品， 原产于印度， 盛行于东南亚一带， 是用多种调料碾制而成的一种粉状调料。 咖喱粉的特点是颜色姜黄，味辣而香， 且具有提辣增香、 去腥和味增色、 增进食欲的作用， 它在西餐中是不可缺少的一种调味料， 现广泛用于中餐中。 下图7种咖喱粉咸味、苦味和市场**气泡图，图中气泡的大小展示了对应咖喱粉的市场**。 通过日本INSENT公司的味觉分析系统（电子舌）对咖喱粉味觉特征的检测分析可知，苦味杂味在浓度相对比较低的情况下也可以被认为是“滋味的丰富感（或者 mouthfulness口感厚度）”，因此这些提供了对不同样品的味觉非常有价值的信息。市场**大的产品滋味并不是最强突出的，反而是滋味最均衡、温和的，强列刺激的产品或口感偏清淡的产品在市场***上均偏小。该研究通过电子舌将不同的咖喱粉味觉特征与市场**的关系很好的用数据图谱展示出来，为产品营销策略提供科学的支撑。日本INSENT电子舌

日本INSENT电子舌 英文文献分享1Encapsulation of caffeine into starch matrices: Bitterness evaluation and suppression mechanism淀粉基质中咖啡因的封装:苦味评价和抑制机制单位：华南理工大学　2Characterization of selected Harbin red sausages on the basis of their flavour profiles using HS-SPME-GC/MS combined with electronic nose and electronic tongue利用HS-SPME-GC/MS结合电子鼻和电子舌对哈尔滨红肠的风味特征进行表征单位：东北农业大学3Enrichment of the umami‐taste‐active amino acids and peptides from crab sauce using ethanol precipitation and anion‐exchange resin利用乙醇沉淀法和阴离子交换树脂富集蟹肉酱中鲜味活性氨基酸和肽单位：广西大学4Ffect of different drying methods combined with fermentation and enzymolysis on nutritional composition and flavor of chicken bone powder不同干燥方法结合发酵和酶解对鸡骨粉营养成分和风味的影响单位：江南大学5Production of an innovative mixed Qu (fermentation starter) for waxy maize brewing and comparison of the quality of different waxy maize wines创新糯玉米酿造混合曲(发酵剂)的生产及不同糯玉米酒的品质比较单位：南京农业大学6Evaluation of the flavour properties of cooked chicken drumsticks as affected by sugar smoking times using an electronic nose, electronic tongue,and HS-SPME/GC-M使用电子鼻、电子舌和HS-SPME/GC-MS评价受糖烟熏时间的影响的煮熟鸡腿的风味特性单位：东北农业大学

“酒"是一种世界性饮品，酒在世界各国都具有悠久的历史，每个国家都有自己的酒品和酒文化，对于喝酒，各个国家态度不一，但都是不可或缺的饮品。作为入口的东西，滋味的评价可谓尤为关键重要，味觉的评价在食品、饮料和医药行业均有着重要的意义。 【日本INSENT电子舌】采用了人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价样品的苦、涩、酸、咸、鲜、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。 电子舌已经广泛用于各种的酒的滋味评价中，评估结果准确，为酒的品牌种类鉴别、品质分析、工艺改良、新品开发等提供科学的数据支撑。系统化的感官评价可以提高研发效率及提升产品开发成功率，为研发工作提供营销诉求及品质控制的能力。分享几篇电子舌在酒方面的应用文章供大家参考，了解更多应用资料请关注我们！ 1、Production of an innovative mixed Qu (fermentation starter) for waxy maize brewing and comparison of the quality of different waxy maize wines创新糯玉米酿造用混合曲(发酵发酵剂)的生产及不同糯玉米酒的品质比较 南京农业大学2、Sensory Characteristics of Two Kinds of Alcoholic Beverages Produced with Spent Coffee Grounds Extract Based on Electronic Senses and HS-SPME-GC-MS Analyses基于电子感官和HS-SPME-GC-MS分析的两种用废咖啡渣提取液生产的酒精饮料感官特性海南大学 3、Effects of co-inoculation and sequential inoculation of Wickerhamomyces anomalus and Saccharomyces cerevisiae on the physicochemical properties and aromatic characteristics oflongan (Dimocarpus longan Lour.) wine异常威克汉姆酵母和酿酒酵母混合接种和依次接种对龙眼酒的理化性质和芳香性的影响贵州理工学院4、Flavor characteristics of rice wine fermented with mixed starter by molds and yeast strains霉菌与酵母菌混合发酵剂发酵黄酒的风味特征上海应用技术大学

p 　　7月4日，国际著名学术期刊《美国科学院院刊》(PNAS)在线发表了我室屠鹏飞教授研究团队题为“Highly selective inhibition of IMPDH2 provides the basis of anti-neuroinflammation therapy”的研究论文，深入阐明了中药活性成分苏木酮A(sappanone A)发挥抗神经炎症作用的分子靶点及其作用机制。屠鹏飞教授和曾克武副研究员为本论文的共同通讯作者，北京大学药学院天然药物及仿生药物国家重点实验室为第一单位。 /p p style=" text-align: center " img title=" 1.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/2b3d780a-d537-4019-bc15-2a5388fe2a77.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 论文网站截图 /strong /p p 　　中药是我国最具特色和原创思想的物质财富，是中国走向世界的一张名片。然而，长期以来中药研究只注重临床实践，而缺乏循证医学的直接实验证据，特别是药效物质和作用靶点不明确，因而难以深入揭示其治疗疾病的分子机理，严重制约了中药现代化和国际化。苏木是传统活血化瘀中药，在民间应用于治疗跌打损伤及缺血性脑中风，虽然疗效明确，但是其药理机制和分子靶点均不清楚。 /p p 　　屠鹏飞教授团队经过多年的探索，创造性地将当前化学生物学领域的新兴技术引入到中药研究。即将中药活性分子改造成为化学探针，利用反向药物寻靶策略从细胞中“钩钓”相应的药物靶点，进而针对所发现的靶点开展深入的生物学功能和分子药理机制研究，从靶点源头上诠释中药活性成分的治病机理。团队的研究在今年取得突破，发现中药苏木的关键活性成分苏木酮A发挥抗神经炎症的作用靶点为IMPDH2，即苏木酮A可通过直接作用于神经小胶质细胞中靶点蛋白IMPDH2的140位半胱氨酸位点，诱导其发生变构失活，进而抑制下游NF-κB等炎症相关信号通路，发挥抗神经炎症作用。该研究的意义在于阐明了苏木抗神经炎症的直接靶点，进而从细胞分子层面解释了其抗炎作用的分子机理 同时也为进一步指导临床精准用药和中药国际化推广奠定了理论基础。 /p p 　　上述研究结果发表在《美国科学院院刊》(PNAS)。研究团队中的廖理曦(博士1年级)、王丽超(博士2年级)、宋小敏(硕士2年级)为本论文的共同第一作者。该工作获得了国家自然科学基金项目(No. 81303253，30873072)和国家重大新药创制项目(No. 2012ZX09301002-002-002)的资助。 /p p style=" text-align: center " img title=" 2.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201707/insimg/ec9ec2e2-521c-48e0-8a51-6bd888cc0039.jpg" / /p p style=" text-align: center " strong 屠鹏飞教授(中)，曾克武(右二)，王丽超(右一)，廖理曦(左二)，宋小敏(左一)。 /strong /p p 　　延伸阅读： /p p 　　屠鹏飞，教授，博士生导师，国家杰出青年基金获得者。承担了国家和省部级项目70余项。成功研制二类新药2项，获得新药证书4个。研究成果以第一完成人获得国家科技进步奖二等奖1项，教育部自然科学奖一等奖、科技进步奖一等奖、科技进步奖(推广类)一等奖各1项，教育部自然科学奖二等奖、科技进步奖二等奖各1项，中华中医药学会李时珍医药创新奖1项。发表论文710多篇，其中SCI收载300多篇，著作14部，授权专利42项。其本人荣获2016年度“全国脱贫攻坚奖创新奖”、“全国最美生态公益人物”和2017年度“全国创新争先奖奖状”等荣誉。 /p p 　　曾克武，副研究员，硕士生导师。长期从事天然活性分子探针的发现与药物靶标鉴定研究。发表学术论文60余篇，其中SCI论文52篇，包括PNAS，Cancer Letters，Neuropharmacology，Scientific Reports，Toxicology and Applied Pharmacology，Journal of Cellular Biochemistry等国际学术期刊。申请专利5项，承担国家级省部级科研项目3项，国际合作课题3项。 /p p style=" text-align: right " 　　北京大学天然药物及仿生药物国家重点实验室 /p p style=" text-align: right " 　　北京大学中医药现代研究中心供稿 /p p & nbsp /p

食物的味道，向来是衡量食物优劣 重要的指标之一，从过去的手工作坊时期，到如今的大规模工业化生产，食物的制造者们一直是依靠常年的经验积累和传承运用自己敏锐的味蕾来判断食物的味道，并指导实际生产和开发的。而在离我们不远的日本，食物的研究人员及制造者们对食物味道的判断已经开始借助于一项成熟的味觉传感器技术，实现了将模糊的味觉描述可视化的重大突破。而这一突破也令味觉感官评价的标准化成为了可能。在诸多食品企业中，味觉分析技术正在帮助研发人员进行产品的开发、口味偏好的市场分析、原材料的筛选、生产环节的质量控制、产品尝味期（赏味期）的研究等等多方面的工作。 这项味觉传感器技术的成熟应用就是我公司（北京盈盛恒泰科技有限责任公司）于2011年引进国内的TS-5000Z味觉分析系统（电子舌）。作为《食品科学》的战略合作伙伴，盈盛恒泰将在本届食品科学国际年会（2012.8.12-2012.8.16· 乌鲁木齐）期间设立分会场，开展题为&ldquo 电子舌-味觉分析技术&rdquo 的专题报告。届时将由盈盛恒泰高级技术工程师对味觉分析技术进行详细的介绍，从技术原理，技术特征，仪器功能特点，到技术应用案例等多方面展示。 如果您想解决以下这些问题，欢迎您前来了解TS-5000电子舌-味觉分析系统！http://www.ensoultech.com/alexcando-Products-6033903/ 食品尝味期咸味测定鲜味测定酸味测定甜味测定涩味测定苦味测定回味测定药物苦度分析啤酒的味道分析 调味品的味道分析味觉分析标准咖啡的浓厚度汤汁的丰富度分析添加剂对味道的影响水果的酸甜味测定肉质的鲜美味分析茶的味道分析茶叶的尖锐度与质量等级的关系 等等· · · · · · ·

中新网昆明1月28日电 (记者史广林)记者今日从云南省出入境检验检疫局了解到，由该局技术中心承担的《蓝舌病竞争酶联免疫吸附试验》能力验证项目，顺利通过国家认证认可监督管理委员会组织的验收，这是我国首次对蓝舌病实验室实施的能力验证。 　　在验收会上，由国家认监委能力验证实验部、农业部热带亚热带病毒研究室和云南农业大学有关专家组成的专家听取了项目相关人员的汇报，审阅技术报告并进行提问答疑。专家们一致认为，《蓝舌病竞争酶联免疫吸附试验》能力验证项目方案设计合理、提供的数据资料详实可靠、结果可信，是我国首次对蓝舌病实验室实施的能力验证，对于了解国内相关实验室检测蓝舌病的水平，确保动物疫病检测质量，保障食品安全和人民生命健康安全具有重要意义。最后，专家组一致同意通过验收。 　　多年来，蓝舌病一直是云南省出入境检验检疫局“国家级虫媒病重点实验室”防治研究的动物疫病之一。自上世纪八十年代初开始，实验室就以蓝舌病为主要研究对象，经过几代人的努力，取得了一系列科研成果:成功研制了蓝舌病RT-PCR核酸检测试剂盒、蓝舌病琼脂凝胶扩散诊断试剂、蓝舌病竞争酶联免疫吸附诊断试剂等系列产品，制定相应的国家标准3个、行业标准1个，申请专利2项。 　　通过这次能力验证活动，云南出入境检验检疫局积累了宝贵的经验，对于提升整体技术检测水平起到了很好的推动作用，为云南检验检疫局今后组织承办相关能力验证活动奠定了良好的基础。 　　蓝舌病是由蓝舌病病毒引起的一种主发于绵羊的传染病，羊感染上后很容易死亡，其他反刍类牲畜也可能被感染。蓝舌病病毒抵抗力较强，目前尚无有效治疗方法，一旦感染将给畜牧业造成严重损失。

食品安全关系民生福祉，为进一步提高食品安全保障水平，让百姓吃得更放心，我国陆续出台了多项食品安全国家标准。近日，国家食品安全风险评估中心专家就网友关注的食品安全国家标准等问题进行了详细解答。什么是食品安全标准？“十四五”食品安全工作如何抓？“民以食为天，食以安为先”，加强食品安全监管，关系着人民群众“舌尖上的安全”。国家食品安全风险评估中心标准一室主任、研究员朱蕾介绍，食品安全标准是我国唯*强制执行的食品标准，是保障食品安全、促进行业发展和保障公平贸易的重要手段，是食品安全监管重要的技术依据。她表示，国家卫生健康委按照《食品安全法》赋予的法定职能，依法管理食品安全国家标准的工作。截至目前，我国共发布了食品安全国家标准1366项，包括通用标准、产品标准、生产规范标准和检验方法标准四大类标准，这四类标准有机衔接、相辅相成，从不同角度管控不同的食品安全风险，能够涵盖我国居民消费的主要食品类别和主要的健康危害因素。朱蕾举例称，例如通用标准《食品中致病菌限量》（GB 29921-2013），针对肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、即食调味品、坚果制品等共11大类食品设定了致病菌限量要求。还有两类标准《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）以及《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）结合食品来源和食品加工两方面的特点，对乳及乳制品、脂肪和油、冷冻饮品、水果、蔬菜、豆类、食用菌、藻类、坚果及籽类等16大类、354小类的食品规定了食品添加剂和食品营养强化剂的使用要求。朱蕾表示，为实现到2035年我国食品安全标准水平进入世界前列的目标，整个“十四五”期间，将重点开展四方面工作：加强食品安全标准规划顶层设计。通过制定最严谨的标准，提高从农田到餐桌全过程的食品安全风险控制能力，提升食品全链条质量安全保障水平。深入贯彻食品安全风险分析原则。食品安全标准的制定要基于风险评估的结果，采用我国的膳食暴露和食品污染数据，经过科学评估并考虑标准的社会和经济影响，进一步发挥食品安全风险监测网络的作用，以及食物消费量调查和总膳食研究资料的基础作用，完善风险评估的技术，为食品安全标准制定提供科学的支撑。系统开展食品安全标准体系评估。开展好对现有标准的跟踪评价，从科学性、合理性、可行性三个方面对各类标准开展系统评估，能够及时发现存在的问题并加以调整和完善。在此基础上，建立科学客观的标准评价指标体系，评价标准在保护消费者健康、促进行业发展、影响食品国际贸易等方面发挥作用。通过成本-效益分析模型，了解标准实施后获得的健康保护、产业发展等社会经济效益和标准实施成本之间的关系。在“十三五”工作基础上，继续积极参与全球食品安全治理活动。我国对食品中的致病菌、污染物有哪些限量规定？食品当中的致病菌、污染物（真菌毒素）对消费者健康危害较大。为此，我国制定了《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》，对食品当中的主要致病菌、污染物（真菌毒素）进行限量管理。致病菌是常见的致病性微生物，能够引起人或者动物发生疾病。食品中的致病菌常见的主要有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等等。据统计，我国每年由于致病菌引起的食源性疾病报告病例数占全部报告病例数近一半左右。国家食品安全风险评估中心标准二室主任、研究员王君介绍，《食品安全法》规定，食品安全标准应该对食品当中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质作出限量规定。为了控制食品当中的致病菌污染，预防食源性疾病，我国制定了食品当中的致病菌限量标准，就是《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB29921-2013），2013年发布，2014年7月正式实施。食品在贮存、加工、运输等过程中都有可能被污染，什么算食品中的污染物，我国食品标准中对污染物限量的管理是怎样的？对此，王君解释到，污染物是指食品从生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售，直到食用全过程中产生的或者由于环境污染带入食品当中的，特别强调的是非有意加入的化学性危害物质。我国现行污染物限量标准，即《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）和《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017），这两个标准都是在原来相应标准的基础上，即2011版和2012版本的基础上修订的。王君提到，与原来的相应标准相比，《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》通过我国葡萄酒和咖啡中赭***素A风险评估及产品消费量情况，根据膳食暴露风险评估结果，增加了葡萄酒和咖啡中赭***素A限量要求。而《食品安全国家标准 食品中污染物限量》根据我国居民膳食稀土元素风险评估结果，取消了植物性食品当中的稀土限量要求，增加了作为普通食品管理的螺旋藻及其制品中的铅限量要求。除此之外，将《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》《食品安全国家标准 辅食营养补充品》《食品安全国家标准 运动营养食品通则》《食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品》这几个标准中有关污染物的指标统一纳入该标准管理。为什么要使用食品添加剂？哪些可以安全使用？平常，大家在看食品配料表时，总被各类添加剂的名称弄得一头雾水。到底哪些是食品添加剂？为何要使用食品添加剂？我国目前批准使用的食品添加剂有多少种呢？对于上述问题，国家食品安全风险评估中心副研究员王华丽回应称，根据《食品安全法》的要求，食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，加入到食品中的人工合成的或天然的化学物质。常见的防腐剂、着色剂、营养强化剂、香精香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等都属于食品添加剂的范畴。按照我国对食品添加剂管理范畴，目前允许使用的食品添加剂品种有2300余种，香料占了很大一部分，将近1800多种。“食品添加剂按功能分为23个类别，大家最熟悉的可能是防腐剂、糖果里的着色剂、香精香料等，不太熟悉的比如食品加工过程中要用的酶制剂、萃取剂、脱模剂、澄清剂等，这种物质也是属于食品添加剂。”她说。那么，为什么要使用食品添加剂呢？王华丽表示，使用食品添加剂有两个方面需求，一方面是食品加工工艺的需要；另一方面是大家对于食品的口味或者营养需求的需要。目前，大家能在超市购买到各式各样的食品很大程度上归功于食品添加剂。如果没有防腐剂，很多食物会在短时间内发生*败变质，无法实现长途运输，也就没有那么多丰富多样的食品可选择。“有了抗氧化剂（比如TBHQ），油、麻花、坚果等食品就不会有哈喇味。比如甜味剂，像安赛蜜、阿斯巴甜等，能够满足糖尿病人对甜味食品的需求和渴望。”她说。针对哪些食品添加剂的品种可以使用这一问题，王华丽指出，凡是不在《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）和国家卫生健康委公告允许使用品种范围的，都不是允许使用的食品添加剂，比如常见的苏*红、三聚氰胺等。俗话说，没有规矩不成方圆。王华丽介绍，为了保证“舌尖上的安全”，我国已制定发布了600多项食品添加剂食品安全国家标准，基本能够满足目前的监管和行业需求。

由北京欧普特科技有限公司主办的“2018高光谱（多光谱）遥感技术应用全国用户会议”于本月7日于南京大学仙林校区顺利召开。此次会议邀请到了南京大学国际地球系统科学研究所居为民所长为大会致开幕词，田庆久教授在会议上就高光谱遥感目前应用状况和前景进行了精彩发言。 会议上，美国Headwall公司Dr.Wong、美国Spectral Eolution Inc.公司Dr.Saenz、以及北京欧普特科技有限公司仪器事业部总经理徐胜艳女士，分别就高光谱成像光谱仪、便携式地物波谱仪及多光谱相机目前的应用领域、前景及案例与与会的广大新老客户进行了介绍与分享，并展开了积极热烈的讨论。同时，北京欧普特科技有限公司遥感事业部的团队成员在此次会议上为大家进行了美国Headwall和美国MicaSense机载高光谱（多光谱）成像光谱仪的飞行演示，并地面演示了美国Spectral Eolution Inc.公司便携式地物波谱仪，使广大与会者对相关产品留下了更深刻、直观的印象。此次会议吸引了遥感相关领域40余名专业科研与技术人员参与，广大与会者对此次会议的召开均表示了满意，同时对于北京欧普特科技有限公司为遥感领域的广大同仁提供了此次与相关技术专家及业内同行交流的难得的机会与平台表示了高度的认可。值此高光谱、多光谱遥感技术蓬勃发展之际，北京欧普特科技有限公司将继续发挥我司20年来在遥感领域的经验与技术优势，谨记我们“始终为我国广大用户提供国外**先进的设备与技术”的初衷，更好的为新老客户提供齐备且完善的系统化解决方案。我们会不断进取，与您砥砺前行。

随着国民生活品质的提高，消费者对于医疗设备、医疗环境等要求随之提升，在体外诊断仪器设备领域出现了竞争红海，其中不乏海外、国内的诸多巨头。今天小编带大家细数那些竞争激烈的体外诊断仪器设备，而这其中菲鹏生物的参与让国内品牌竞争更有看头。一、在当红的化学发光仪器方面国外有罗氏、雅培、贝克曼、西门子等体外诊断的行业巨头，国内有新产业、迈克、迈瑞、安图等上市公司。作为后来者的菲鹏生物，化学发光设备2020年仅销售183台，但是在2021年销售量实现了跨越式的突破，达到了1088台。能取得这样的成绩，快速地获得市场认可，菲鹏生物的表现可圈可点。截至2021年末，菲鹏生物已与100余家客户签订了化学发光仪器合作协议，其中16家为长期合作客户。据悉，发光龙头企业也在采购菲鹏生物的化学发光仪器，足见菲鹏生物化学发光仪器的品质过硬，未来可期。从技术对比来看，菲鹏生物的化学发光仪器能够兼容直接化学发光和酶促化学发光两大发光体系，同时拥有大量优质核心试剂原料，可为客户提供强有力的试剂研发支持，这给了客户更多选择的同时也能缩短产品落地的周期。二、在技术门槛很高的基因测序仪平台方面高通量测序是IVD行业最具前景的细分赛道，技术门槛较高，入局的都是高端玩家，基因测序产业链的上游是基因测序相关仪器、耗材及试剂供应商，提供基因测序平台和解决方案。基因测序技术是基因测序仪的核心，在多种基因测序技术中，目前是以Illumina、Thermo Fisher 和华大智造为代表的高通量测序技术是目前市场较为主流的测序技术。高通量测序技术在全球范围主要包括以华大智造为代表的DNA 纳米球与联合探针锚定聚合相结合的技术路线、以 Illumina 为代表的桥式PCR扩增与边合成边测序结合的技术路线以及以Thermo Fisher 为代表的乳液PCR 扩增与半导体测序结合的技术路线的三大技术流派。上述三大技术流派在基因测序领域主要技术参数上各有特点，居于领先地位，并相较于其他竞争对手具有一定的技术优势。从体量上来看，国产测序仪进口测序仪的市场份额占比差距较大，据悉，国产测序仪的设备+耗材的成本显著低于进口仪器，在质量合格的基础上，国产测序成本比进口仪器低大约30%，但因为测序仪价格昂贵，客户不会轻易更换，产品粘性较大，存量市场不易替代，只能在增量市场把握机会。所以，可能在短期内国产测序仪器市场份额提升有限，但拉长时间看，国产测序仪和进口测序仪性能类似，国产测序仪成本显著降低，加上国家政策的大力支持，鼓励建立国产仪器设备布局等，势必给国产测序仪的未来发展带来不可估量的作用。目前国内高通量测序企业中，除华大智造率先研发出国内首个高通量测序平台，由于高通量测序仪研发壁垒较高，国内其他企业大多数是在三大测序平台上做配套试剂的研发和提供测序服务业务，而菲鹏生物在高通量基因测序的布局让市场看到更多可能性。三、在体外诊断成品试剂方面依托在诊断原料上的丰富开发经验以及对不同检测体系下试剂工艺系统的深刻理解，延展性地建立了免疫诊断、分子诊断和生化诊断等主要试剂解决方案平台，并形成了磁珠微粒包被技术、酶、发光物标记技术等一系列核心技术。目前公司开发成功的试剂解决方案储备项目已超80种。菲鹏生物首创的“试剂核心原料+试剂解决方案+开放仪器平台”体系构成了“菲鹏诊断平台”, 这三项业务之间形成了良好的协同配合，目前产品体系包括：1300 余种原料产品、80 余种自主成功开发的试剂解决方案、4 款达到量产条件的仪器产品，为公司持续发展奠定了良好的基础。从体外诊断仪器设备行业布局来看，国内国外玩家颇多，而菲鹏生物针对关键的平台性技术、产品和项目核心技术以及重要的工艺性技术进行了体系化的专利布局，形成了完善的知识产权保护体系，并实现了体外诊断试剂原料、试剂解决方案、仪器全产业链覆盖。作为率先成为 “试剂核心原料+试剂解决方案+开放仪器平台”的诊断上游平台型供应商，菲鹏生物的全球管线布局，依托优秀的产品质量优势，已然构筑了较强的市场竞争壁垒。

据了解，新版农药残留限量标准规定了564种农药在376种（类）食品中10092项最大残留限量，标准数量首次突破1万项，达到国际食品法典委员会（CAC）的近2倍。与2019版相比，新增农药品种81个、残留限量2985项。其中，蔬菜、水果等居民日常消费的重点农产品的限量标准数量增长明显，分别增加了960项和615项，占新增限量总数的32.2％和20.6％，两类限量总数分别占2021版GB2763食品限量总数的32.0％和24.5％。新版标准将基本覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品，为加强我国农产品质量安全监管提供了充分的技术支撑。民以食为天，“舌尖上的安全”始终是全社会共同关注的焦点。那么，此次农药残留限量的新标准与旧版相比都有哪些变化？新标准对于保障农产品安全将会产生哪些积极作用？普通消费者该如何科学认识农药残留？为此，记者专访了农业农村部农产品质量安全监管司相关负责人。记者：农残标准多了，对于守护“舌尖上的安全”会有哪些实际作用？答：使用农药控制病虫草害，保证粮食安全是必要的技术措施，也是国际上通行的做法。使用农药就会产生农药残留，无论哪个国家生产的农产品都是这样。既然无法避免，各国通过制定农药最大残留限量标准的方式，保证农产品质量安全，避免农药残留对人体健康可能造成的危害。随着农药最大残留限量标准数量的增加，检测的农药品种、农产品种类就会更多，农产品质量安全监管的覆盖面就会更广，农产品质量安全也就更有保障。新版农药品种新增81个，残留限量标准数量新增2985项，食品种（类）新增20个，标准覆盖面更广。为农产品生产者加强质量控制，以及监管部门更准确地发现食品中存在的安全隐患提供更加有力的技术依据，人民群众“舌尖上的安全”将得到更有力的保障。记者：此次发布的新版农药残留限量标准与之前的旧版相比，主要有哪些变化？答：此次发布的新版农药残留限量标准与“十三五”之前的2014版相比，农药品种数量增幅为46％，残留限量数量增幅为176％，超额完成农业农村部提出的“十三五”农药残留标准体系建设任务，标志着我国农药残留标准制定工作再上新台阶，将有力保障我国农产品质量安全、指导农业生产科学合理用药、促进农产品国际贸易健康发展。记者：目前，我国的农药残留现状如何？农药残留是怎么产生的？应该如何减少和管控？在生产环节，如何从源头保障农药残留达标合格？答：近年来，我国农产品质量安全例行监测中农药残留合格率均在97％以上，我国的农产品质量安全总体可控，保持在较高水平。科学地讲，农药残留是施药后的必然现象，是指由于使用农药而在农产品中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药在植物体内的转化物、代谢物、反应产物及杂质等。实际上，在登记环节就对农药产品的安全性进行了科学的评价，并提出了合理使用建议。因此，只要按照产品标签的要求使用农药和采收，农产品质量安全就可以得到保障。当然，在农业生产以小规模农户经营为主的基本国情面前，必须采用多方面的手段，提高科学用药技术，维护好农产品生产安全、农产品质量安全和生态环境安全。一是加强源头控制。充分发挥农药登记的杠杆作用，进一步优化农药产品结构。加快淘汰高毒、高风险农药，控制低水平重复生产，积极发展高效、低毒、低残留农药，鼓励生物农药和特色小宗农作物的登记。二是大力推动绿色防控措施。大力推广生态友好型的农药和剂型，逐步替代高毒、高残留农药，将目前仍在使用的高毒农药逐步替代，同时，大力推广替代农药的植保措施，包括推广使用天敌生物、灯光诱杀等物理手段和昆虫信息素诱杀、迷向等。三是加强高效安全科学施药技术培训。大力培训农民和基层技术人员，提高他们的安全合理用药意识和技术，普及科学合理用药知识，减少滥用农药现象，提高防治效果并降低农药用量。四是大力发展专业化服务组织。通过发展病虫害专业化服务组织，提高农药使用的专业化、规模化水平，使农药的施用更加符合病虫害防治的规律要求，达到更好地科学用药、合理用药的目的。记者：在消费环节，消费者应如何科学认识农药残留？如何进行分类处理？消费者在选购和处理水果、蔬菜的时候要注意哪些问题和方面？答：制定农药最大残留限量标准是国际组织和各国加强农药残留管控的技术手段和通行做法。食用含有农药残留的农产品是否安全取决于农药的残留量、毒性和食用的量。各国在制定农药残留限量标准时，增加了至少100倍的安全系数，因此，残留量低于标准是安全的，可以放心食用。农贸市场、超市、社区便民菜站等正规场所售卖的鲜食农产品在上架前，都经历了必要的检测程序，其质量安全可以得到有效保障。当然，消费者可以根据农产品类型和饮食习惯，采用浸泡、去皮、焯水等清理方式，达到更加卫生的目的。同时，非正规场所售卖的农产品，由于其来源不清，质量安全得不到有效保障，建议消费者谨慎购买。记者：对于守护群众“舌尖上的安全”目前有哪些好做法？答：近年来，农产品质量安全相关部门按照习近平总书记“四个最严”的要求，把保障“舌尖上的安全”作为工作重点，不断推进标准制定工作。2015年，国务院批准的《加快完善我国农药残留标准体系的工作方案》，对“十三五”期间制定我国农药残留标准进行了顶层设计，提出了完成1万项的目标和要求。2021版GB2763对标“最严谨的标准”要求科学设定残留限量，突出高风险农药和重点农产品监管，更大范围保障农产品质量安全，确保老百姓“舌尖上的安全”。一是突出高风险农药品种监管。规定了甲胺磷等29种禁用农药792项限量标准、氧乐果等20种限用农药345项限量标准，实现了植物源性农产品种类的全覆盖，为严格违法违规使用禁限农药监管提供了充分的判定依据。二是突出鲜食农产品监管。蔬菜、水果等鲜食农产品在我国膳食中比例越来越大，其质量安全备受关注。新版农药残留限量标准规定了蔬菜、水果等鲜食农产品的5766项残留限量，为强化鲜食农产品质量安全监管提供了有力支撑。三是突出进口农产品监管。针对进口农产品中可能含有我国尚未登记农药的情况，通过评估转化国际食品法典标准等方式，制定了除我国禁用农药外的87种尚未在我国批准使用农药的1742项残留限量，为更好地把牢食品安全的国门关提供了技术依据，有利于保障我国人民群众对进口食品的消费安全。农药残留限量标准都是基于我国农药登记残留试验及市场监测数据、居民膳食消费数据、农药毒理学数据等，经过科学风险评估后制定的。我国采用的农药残留膳食风险评估原则、方法、数据量需求等方面已与国际食品法典委员会（CAC）和欧美接轨，确保了标准的先进性。为确保科学、公正、公开，标准制定时广泛征求了专家、用户、消费者、相关职能部门等各方面和社会公众意见，并向世界贸易组织成员通报并接受对标准科学性的评议，确保了标准既有效保证农产品质量安全，又符合我国农业生产实际。

2014年9月11日，上海——科学服务领域的世界领导者赛默飞世尔科技（以下简称：赛默飞）针对多种农药残留物检测难题，推出基于气相色谱－单四极杆质谱联用仪ISQ GCMS，利用Tracefinder软件结合T-SIM功能建立的快速筛查方法。 ISQ GCMS的多农残快速筛查方法可直接为用户提供农药残留检测的服务，即使在没有标准品的情况下也可对未知样品的农药残留进行筛选。建立的农药数据库利用Tracefinder软件可以实现数据库的共享，无需用户采用标准品确定保留时间，也无需对分析物保留时间、选择离子等进行设定。 该筛查方法采用具有高稳定性、高灵敏度和宽动态范围等优点的单四极杆质谱仪ISQ进行数据采集，并通过可利用多重筛查指标进行多组分同时筛查的数据处理软件TraceFinder进行数据分析，能够实现农残简单快速、灵敏、准确的筛查，完成定性定量同步分析。此外，ISQ还具有良好的重现性，不同仪器、不同实验室和不同分析人员均能得到高匹配的筛查结果，适合进行大规模推广和应用。 该筛查方法的优势主要包括： 完整的筛查仪器方法、数据处理模板、含保留时间信息的质谱数据库以及使用指南。 采用赛默飞独特的T-SIM功能，省去了常规建立SIM方法中繁琐的分组步骤，且可以直接从农残数据库自动转换为T-SIM采集的筛查方法。 农残数据库含596个化合物，并持续更新。包含化合物名称、保留时间和碎片离子等信息，可使用Excel编辑，便于建立针对各个实验室的定制化数据库。 方法包带给用户的最大便利在于省却了方法开发环节，在缺乏部分标样的情况下也可开展筛查实验。 通过多种定性标准进行确证，保证结果准确，实现了易用性和可靠性的完美统一。 关于赛默飞世尔科技赛默飞世尔科技（纽约证交所代码：TMO）是科学服务领域的世界领导者。公司年销售额170亿美元，在50个国家拥有员工约50,000人。我们的使命是帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。我们的产品和服务帮助客户加速生命科学领域的研究、解决在分析领域所遇到的复杂问题与挑战，促进医疗诊断发展、提高实验室生产力。借助于Thermo Scientific、Life Technologies、Fisher Scientific和Unity? Lab Services四个首要品牌，我们将创新技术、便捷采购方案和实验室运营管理的整体解决方案相结合，为客户、股东和员工创造价值。欲了解更多信息，请浏览公司网站：www.thermofisher.com 赛默飞世尔科技中国赛默飞世尔科技进入中国发展已有30多年，在中国的总部设于上海，并在北京、广州、香港、台湾、成都、沈阳、西安、南京、武汉等地设立了分公司，员工人数超过3800名。我们的产品主要包括分析仪器、实验室设备、试剂、耗材和软件等，提供实验室综合解决方案，为各行各业的客户服务。为了满足中国市场的需求，现有8家工厂分别在上海、北京和苏州运营。我们在全国共设立了6个应用开发中心，将世界级的前沿技术和产品带给国内客户，并提供应用开发与培训等多项服务；位于上海的中国创新中心结合国内市场的需求和国外先进技术，研发适合中国的技术和产品；我们拥有遍布全国的维修服务网点和特别成立的中国技术培训团队，在全国有超过2000名专业人员直接为客户提供服务。我们致力于帮助客户使世界更健康、更清洁、更安全。欲了解更多信息，请登录网站www.thermofisher.cn

电子舌利用其味觉分析的优势，可以改变通过舌头对味觉辨别以及对味道喜好的评价方法。电子舌对菜肴不同味道的测试，进而获得数据，对数据进行主成分分析及相关性分析处理，从而评判菜肴等级。电子舌还可以被大型酒店、餐饮连锁店对菜肴味道的监测和调节味型，可以替代传统的菜肴调味技术，从而实现菜肴成品味觉的标准化 。将电子舌运用于中式菜肴加工，对菜肴标准化 、工业化发展具有重要的现实意义。 北京农业职业学院采用日本INSENT公司的电子舌就27份宫保鸡丁样品进行味觉品质分析，主要分析苦 味 、酸味 、苦味回味 、甜味 、丰富性，这些味觉指标决定了宫保鸡丁的味觉品质，菜肴味觉质量不是简单的数据，而是能够让人感到舒服愉悦的一种状态。

2023年1月6日，菲鹏生物股份有限公司（下称“菲鹏生物”）在深交所更新招股书（注册稿），准备在创业板上市，泰联合证券为其独家保荐人。本次冲刺上市，菲鹏生物计划募资25.056亿元。其中，5.25亿元用于体外诊断试剂核心原料建设项目，8.76亿元用于体外诊断仪器及配套试剂解决方案研发、生产项目，2.60亿元用于研发中心技术平台建设项目，1.95亿元用于营销网络建设项目，6.50亿元用于补充流动资金。天眼查信息显示，菲鹏生物成立于2001年，是一家以从事医药制造业为主的企业，并已于2020年完成了B轮融资。目前，该公司的注册资本为36000万元，法定代表人为崔鹏，股东包括红杉中国、CPE源峰等。招股书显示，菲鹏生物是国内最早从事体外诊断试剂核心原料的供应商之一，主营业务为体外诊断试剂核心原料的研发、生产和销售，并为客户提供体外诊断仪器与试剂整体解决方案。据介绍，菲鹏生物的累积客户超千家，包括迈瑞医疗、华大基因、圣湘生物、新产业、安图生物、迈克生物、万泰生物、万孚生物、东方生物、九强生物、迪安诊断等在内的国内体外诊断上市公司基本均为菲鹏生物的客户。招股书显示，菲鹏生物的主要产品或服务包括体外诊断试剂原料、体外诊断仪器解决方案（具体产品为仪器）、体外诊断试剂解决方案（具体产品为试剂半成品）等。据招股书介绍，菲鹏生物的控股子公司——迎凯生物研发生产的化学发光仪器已于2020年量产销售，当年实现183台销售，2021年销售1088台，2022年上半年销售726台。同时，菲鹏生物的另一控股子公司——润鹏生物已完成首款PCR分析仪量产机型的注册检验并待获批注册证；该公司的全资子公司SequLITE研发的首款基因测序仪已完成早期客户测试，并开始少量推广销售。2019年、2020年、2021年和2022年上半年，菲鹏生物的营收分别为2.89亿元、10.68亿元、23.32亿元和18.03亿元；净利润分别为5745.49万元、6.33亿元、15.03亿元和9.54亿元，扣非后净利润分别为6521.20万元、6.37亿元、13.61亿元和9.32亿元。菲鹏生物在招股书中称，该公司2020年、2021年及2022年上半年由新冠疫情带来的业绩大幅增长具有一定偶发性，若新冠相关产品未来销售收入大幅下降，该公司未来经营业绩亦存在大幅下滑的风险。贝多财经发现，菲鹏生物2019年至2021年的年复合增长率为184.03%，剔除新冠产品收入后的复合增长率为58.08%。报告期各期，该公司主营业务毛利率分别为92.81%、94.02%、88.43%和87.15%，稳中有降。菲鹏生物在招股书中称，该公司高度重视研发。报告期各期，该公司的研发费用分别为1.04亿元、1.12亿元、1.85亿元和1.30亿元，占营业收入的比例分别为35.92%、10.51%、7.95%和7.16%。截至2022年6月30日，菲鹏生物境内外专利申请（含公开与非公开）超过580件，其中已授权的境内专利185件、境外专利9件，此外另有PCT专利申请超80件；该公司专利申请中，发明专利占比80%以上。据智慧芽数据显示，菲鹏生物共有138项专利申请信息，主要专注在氨基酸、特异性、结合蛋白、结合结构域、试剂盒等技术领域。此外，该公司旗下广东菲鹏生物有限公司、深圳市菲鹏生物治疗股份有限公司等亦有不少专利申请。本次冲刺上市前，崔鹏直接持有菲鹏生物43344,217股股份，占比为12.04%；曹菲直接持有菲鹏生物4472,943股股份，占比为1.24%。其中，崔鹏和曹菲系夫妻关系，崔鹏为菲鹏生物的董事长，曹菲曾任董事一职。招股书显示，曹菲于2001年8月至2007年8月，就职于菲鹏有限，任董事；2007年8月至今，就职于菲鹏生物或其控股子公司，其中2007年8月至2020年9月，任菲鹏生物董事。此外，崔鹏通过员工持股平台雯博投资、百奥科技间接持有菲鹏生物65.36%股股份；曹菲通过雯博投资、百奥科技间接持有该公司7.15%股股份；二人直接及间接合计持股85.79%。菲鹏生物董事、总经理何志强通过百奥科技间接持股5.25%，红杉商辰持股1.50%，磐信投资、饰兴志格均分别持股1.00%，分享医疗持股0.99%，德福投资持股0.50%，凯辉投资持股0.25%

褚君浩，中国科学院院士，红外物理学家、半导体物理和器件专家，中国科学院上海技术物理研究所研究员，东华大学理学院院长。他是我国培养的第一个红外物理博士，从20世纪70年代末开始，他就专注于红外探测器的研究，并与汤定元、徐世秋两位科学家研究了一种全新的半导体材料，创造性地提出了测算这种材料特性的公式，该公式最终以三位中国科学家的名字命名，被称为CXT公式，成为判断红外探测器新材料、新结构的参照标准。他的专著《窄禁带半导体物理学》，被国外20多个研究机构作为相关材料和器件研究的理论依据。　　智能时代，传感器无处不在。传感器与计算机、通信被称为信息系统的三大支柱，成为衡量一个国家科技水平以及是否处在国际战略竞争制高点的一个重要标志。各种机器设备中的传感器就相当于人类的五官和神经系统，它们让机器能听、能闻、能看，从而更好地感知、学习和进化，为我们提供高精度、智能化的服务。传感器家族有哪些成员？它们能为我们提供怎样的服务？高性能传感器的市场长期被美国、日本、德国的企业占据，我国科学家如何才能在这一领域拼出一席之地？　　简单来说，传感器就是用材料经过一定的设计，做成的一个器件，取代耳朵、鼻子、舌头、眼睛、皮肤的功能。它能够看得见、听得见，能够闻得出味道，能够感知到。它可以比人类的功能更强大，所以传感器要具有高性能。传感器具有的高性能，一般要超过人类的五官，能够听得到很远的声音，能够看得见红外光。　　日常生活当中传感器非常多，最敏感的一个传感器大家可能没注意：你把手机靠近耳朵的时候，手机的屏幕就暗了，所以随便怎么碰耳朵，照样可以打电话，这就是手机传感器在起作用。手机里面传感器最多，而且都很小、很灵敏。现在传感器的发展趋势就是高精度、高灵敏、高速响应、高稳定性、高可靠性、微型化、柔性化、多功能集成化、数字化、智能化、无线通信化，另外还要绿色环保。　　没有传感器就无法数字化　　2019年，嫦娥四号探测器成功着陆在月球背面。嫦娥四号搭载了多种科学探测仪器，可以探测月球表面的地形地貌、月表物质的成分和月球表层的结构。嫦娥四号的着陆器上还安装了4个与月壤直接接触的温度计，可每900秒测量一次月壤的温度，这也是人类首次实现在月球背面对月壤温度进行原位测量。我们进入了一个智能化的时代，上至宇宙探索，下至日常生活，数字技术已经渗透到方方面面，农业测产、荒野探矿、太空探月都离不开传感器，传感器信息采集功能的重要性也因此越来越凸显。物联天下，传感先行，无论是“大数据”“人工智能”，还是“物联网”，其最重要的“基石”就是传感器技术。那么，传感器技术怎样进行数据的采集、存储、计算？　　智能时代的最大特点就是智能化系统的运用。智能化系统有三大支柱：动态感知、智慧识别、自动反应控制。比如机器人能够把乒乓球打到，首先是动态感知，看到这个球怎么过来；其次要分析这个球会从哪里进来，这是智慧分析；然后它采取措施，打到这个球。智能化系统最后的出路就是推动人工智能、智慧地球、数字城市的建设。这个系统最大的核心就是数字化，因为只有数字化才能定量化、精准化、规律化、智慧化，最后促进数字经济的发展。　　数字经济的“数字”从哪里来？就是靠传感器来的，所以传感器是大数据的源头。数据有两类：一类是文本大数据，另一类是物理大数据。物理大数据是靠传感器实时获得的，这类数据好多都是声、光等类型的，它们属于一个波动世界。这个波动世界里面的数据量特别大，一个波有振幅、有位相、有频率，还有偏振等等，再加上时间、空间等海量的大数据，就可以告诉我们好多信息，然后对这些信息进行分析。　　传感器和物联网是智慧地球、智慧城市两个核心技术。智慧分析就是从大数据分析出一些我们所需要的信息。现在浙江省义乌市有一座大桥里面安装了好多传感器，通过传感器看它里面振动的应力波形，不同的车辆开过去波形都会有变化。如果有一天发现应力情况异常，就会报警。　　传感器是支撑智能化最重要的“一条腿”。无线通信接收信号要靠传感器，通信卫星主要就是发射和接收，接收需要传感器，没有传感器，通信就中断了，后面的智能化更无法实现。可以说没有传感器，就没有智能时代；没有传感器，也没有信息化时代。　　我国传感器技术与国外的差距及优势　　一部智能手机中有20多个传感器，一部汽车更是有多达上百个各类传感器。无处不在的传感器，已经成为全世界最具发展潜力的高新技术产业。但是，目前全球2万多种传感器产品中，我国能生产的只有大约6000种，远远不能满足国内市场的需求。智能手机中，传感器几乎均为国外产品，每年我国各种中高端传感器进口占比高达80%，传感器芯片进口的占比甚至要达90%。我国传感器技术与国外的差距究竟在哪里？如何才能打开自己的一片天地？　　传感器国内一般来说都能制造，在一般的应用上面也都适用，但是在高端应用、精细应用方面和国外有差距，这就要发扬工匠精神赶超世界一流。　　我们也有自己的优势领域，有一本最有名的科学手册叫《LandoldtBoerstein》，这本科学手册，到现在已经有140年历史了，它每隔10年到15年要修订一次，我就是负责碲镉汞材料修订的作者负责人，因为在这个领域，我国科学家做的工作国际上认可，所以我们有这个资格来承担这项工作。　　发展传感器，我国过去有一个弊端，就是买得到自己就不做了，但是红外探测器高端的买不到，就只能自己做，我们反而做出来了。其实在有些核心的关键领域还是要自立自强。我们现在好多企业，在红外传感器方面，水平不断地在提升。另外，要发展智能化，把芯片技术感受到的传感信息，智能化地分析处理，这就是当前传感器发展的趋势。　　智能时代的“桥梁”　　2019年4月15日，法国巴黎圣母院起火，考虑到空中投水可能造成建筑及文物损毁，法方派遣无人机捕获实时图像，为消防员实现精确定点扑救提供了重要支持。这其实得益于物联网技术的普及。互联网、物联网，一字之差，但两者截然不同。如果说，互联网是人们用来进行信息传播和共享的平台，那么，物联网就是“物物相连的互联网”，所不同的是，物联网是通过传感器、红外等各种感知设备，将信息传送到接收器，再通过互联网实现远程监视、自动报警、控制、诊断和维护。如今，物联网已经广泛应用在智慧城市、智慧医疗、智慧农业等众多领域，而传感器作为智能时代的“桥梁”，在各个领域智慧建设中已不可或缺。未来，传感器在智慧城市、智慧医疗、智慧农业等领域还能起到怎样的作用？　　江苏无锡有一家公司，在公司每个区域里所有的转动部分都安装了传感器，这样在办公室里可以监控所有的电梯、马达是否正常。如果哪个地方不正常，控制室就亮黄灯了，马上就可以派人去修理。这就是智慧城市管理的一方面。　　现在抑郁症很多，还有一些小孩患抑郁症，抑郁症当然有多种识别方法，也可以做成一个小的设备，定量分析患者的抑郁程度，这都是传感器信息获取分析的可能应用。如果我们人体里面都有传感器，比如口袋里放个心脏传感器，心电图随时可以拿到，如果一个人心脏有点不舒服了，跟医生打个电话，说我现在心脏不舒服，或者发条微信给他，这个是互联网技术的应用；但如果这个传感器的信号直接送到分析中心，分析中心就能够根据GPS定位知道人在什么位置，马上通知相关机构采取措施，这就是物联网技术应用。物联网技术在人类健康上面大有用处。　　人类现在要进入智能时代，智能时代的最大特点就是智能化系统的运用，智能化系统非常重要的核心就是传感器，传感器就是我们的敏感神经。在智能时代的背景下，我们要努力打造敏感神经，通过科技创新手段不断提升信息传感水平，不断提升智慧分析水平，从而发展物联网、人工智能、智慧地球的事业，促进数字经济的发展和城市数字化转型，最终提升人们的生活水平。

电子舌技术已经应用于食品的风味评价、加工、鉴别和品质管理等方面，作为一种可以快速检测批量样品，对样品味觉特征实现量化的仿生仪器，电子舌未来的应用前景十分广阔。基于电子舌技术对鲜食花生味觉指标的评价还未见的相关报道，“吉林省农业科学院花生研究所”采用电子舌技术对33份鲜食花生品种（系）干燥籽仁的味觉指标行鉴别研究，利用主成分分析法对所测数据进行分析，为鲜食花生感官分析提供新的方法。一、实验检测设备味觉检测仪器电子舌采用了人工脂膜传感器技术，可以客观数字化的评价样品的苦、涩、酸、咸、鲜、甜味等基本味觉感官指标，同时还可以分析苦的回味、涩的回味和鲜的回味(丰富度)。电子舌具有强大的测试分析能力，适用于各种需要进行客观味觉评估的环节。味觉分析系统 TS-5000Z，日本INSENT公司二、实验检测结果电子舌检测结果采用TS-5000Z味觉分析系统收集33份鲜食花生材料（包含9个品种和24个高世代品系TC，后者来自吉花02-1-4和中花26的杂交组合）干燥籽仁的味觉相关指标数据，对5种基本味（酸、甜、苦、咸、鲜）和涩味进行主成分分析（PCA），确定了苦味、涩味、鲜味、咸味和甜味为有效的味觉指标。通过对有效味觉指标PCA分析，对第1主成分贡献较大的是咸味、鲜味和甜味，对第2主成分贡献较大的是咸味、鲜味和苦味。扶花1号等9个品种与TC品系具有明显的差异，对TC1～TC进行PCA聚类区分，鲜味、苦味、甜味等对第一主成分贡献较大，咸味对第二主成分贡献最大，其次是苦味等；对扶花1号等9个品种的花生进行PCA聚类分析，咸味对第一主成分贡献最大，其次是涩味等；甜味对第二主成分贡献最大，其次是涩味回味和苦味等。苦味方面，TC20～TC24的苦味最强，为6.5～7.0，其余品种苦味在6.5以下；涩味方面，TC5和TC6的涩味和涩味回味均偏低外，黑甜花和黑珍珠涩味回味最大，其它样本的涩味均为3.0～4.5；甜味方面，四粒红的甜味最大，黑珍珠的甜味最小，甜味值在21以上的品种有16个，TC品系的大部分样本的甜味值较高；鲜味和咸味方面，扶花1号等9个品种和TC17、18、19的鲜味较低，TC20～TC24的鲜味也相对偏低，其它TC品系的鲜味则较大；吉花403、吉花43和冀花甜1号、冀花甜2号4个品种接近，且鲜味和咸味均最低。三、实验结论探讨本研究为鲜食花生的味觉指标评价提供一种新思路，对鲜食花生的风味指标的确立及分析具有一定的指导意义，同时对智能感官分析在鲜食花生的育种及深加工的应用提供了参考。

每年315，万众瞩目，今年，一则“沃柑泡药后直接上市”新闻，让小编手里正吃着的沃柑，突然不那么香甜了。舌尖上的安全再次挑战国人敏感神经。 沃柑也要安全隔离期每年12月底到次年4月，是沃柑成熟采摘季节。从采摘、运输、销售，最终到消费者手里，通常需要经过很长时间。据新闻报道，为防止腐烂，果商们会将沃柑经过抑菌农药浸泡或喷洒后，再推向市场。泡药之后的沃柑，可保两月“真身不坏”。 国内常见抑菌保鲜剂有咪鲜胺、双胍盐类、抑霉唑等，商品名又叫施保克、百可得、万利得等。部分农药使用说明，处理后的果实储藏若干天后才能上市。比如，“百可得”要求“安全间隔期”为30天。据悉，部分果商为保证沃柑品相，一是擅自调高抑菌农药的稀释浓度，二是泡药后忽视“安全间隔期”，导致水果表面可能残留农药，对人体造成伤害。 以咪鲜胺为例，毒理学研究中发现其在一定程度上会影响雌性哺乳动物的内分泌系统，导致生殖和发育方面的畸形。 根据现行国标GB2763-2019《食品中农药最大残留限量》中对咪鲜胺规定，柑橘橙中最大残留限量为5mg/kg。 科技还原“泡药”真相 使用岛津GC-MS/MS系统，结合QuEChERS前处理技术，快速还原泡药真相。农残分析利器 实际样品测试结果某市售沃柑样品中未检测出咪鲜胺和2,4,6-三氯苯酚残留。Smart MRM数据库农残版，目前已经扩展至约800余种农药，并且在持续扩展中。在农残列表部分，可以把它分成三大块，最左边是农药的基本信息，包括化合物名称、CAS号等信息，中间这块是已经优化好的MRM参数，无需客户自己费力优化，最右边是岛津独有的分组管理功能，其中有一些常用的分类，比如GB 2763，客户也可以自建分类，每次只需要筛选要做的组分生成方法，方便实用。 结语采用QuEChERS前处理方式，结合GC-MS/MS的MRM多反应监测模式，有效避免基质干扰，能够快速有效的检测沃柑中咪鲜胺及其代谢产物的残留量。“民以食为天，食以安为先。”岛津为您“舌尖上的安全”保驾护航！