希瓦氏菌属

最近做细菌测试，经常出现，稀释倍数高的比稀释倍数低细菌数还高，甚至是低倍数的没有，高倍数的很多，不知道为什么，以前都没有出现这种情况的，也不是所有的样都是这样，部分样品会出现这样的情况，求高手指教

在生乳中的大部分嗜冷菌属于假单胞菌科，包括革兰氏阴性无芽孢的非发酵假单胞菌属。荧光假单胞菌是乳中最长分离的假单胞菌。草莓假单胞菌和恶臭假单胞菌重要性稍差。动物、种植物、水、土壤是乳中发现假单胞菌的主要来源。被污染的设备和空气提供了另外一个的污染来源。特别是在加工后，乳中只需要很少的菌量就能使冷藏设备中的乳在5天内腐败变质。这些微生物在乳中的生长繁殖导致的缺陷包括苦味和水果异味。虽然革兰氏阴性嗜冷菌对热没有抵抗力，但他们产生的热稳定的胞外蛋白水解酶和脂肪水解酶，能破坏热处理后的乳制品。其他的腐败革兰氏阴性杆菌包括不动杆菌、黄杆菌、嗜冷杆菌、产碱杆菌和腐败希瓦氏菌。1. 莫拉氏菌家族莫拉氏菌属于革兰氏阴性嗜冷菌，不能运动，无色素，为需氧球杆菌。他们有三类，不动杆菌属氧化酶阴性菌，莫拉氏菌属于氧化酶阳性菌，第三种为嗜冷杆菌。莫拉氏菌很少破坏乳，主要是因为它们缺乏充足的生化活性，不能发生蛋白水解和脂肪水解以产生异味。此外，它们在冷藏过程中会被假单胞菌的繁殖而超越。2. 产碱杆菌属产碱杆菌属于革兰氏阴性需氧短杆菌，不能代谢乳糖，可在水、土壤和乳中被发现。粪产碱菌可产生胞外多糖，是乳制品潜在的污染。产碱杆菌能够在冰箱温度下生长，产生不愉快的气味并降低乳制品的货架期。3. 腐败希瓦氏菌腐败希瓦氏菌属于革兰氏阴性杆菌，先前被认为是腐败假单胞菌属或腐败互生单胞菌。可在水、土壤和被污染的乳与乳制品中被发现，是导致污染奶油表面污斑的原因。4. 黄杆菌属黄杆菌是在水、土壤和乳中发现的革兰氏阴性微生物。它们可以水解酪蛋白并导致冷藏期中乳与乳制品的腐败变质。

沙门氏菌属(solmonell)　　沙门氏菌属是一群寄生于人和动物肠道内的元芽孢直杆菌，革兰氏阴性，生化特性和抗原结构相似，兼性厌氧。除极少数外，通常都以周生鞭毛运动。绝大多数发酵葡萄糖产酸产气，也偶尔有不产气的。在三糖铁琼脂上常产生H2S。一般利用拘椽酸盐。能使赖氨酸和鸟氨酸脱羧基，但对苯丙氨酸和色氨酸均不脱氨基。除亚利桑那沙门氏菌外，大部分沙门氏菌都不发酵乳糖。运常不利用杨苷、肌醇、蔗糖、侧金盏花醇和棉子糖，也不产生a甲基葡萄糖苷。不产吲哚，不免解尿素，甲基红试验阳性，但VP试验阴性。DNA中G十Cmol%为50～53。　　绝大多数沙门氏菌对人和动物有致病性，能引起人和动物的多种不同临床表现的沙门氏菌病，并为人类食物中毒的主要病原之一，在医学、兽医和公共卫生上均十分重要。　　根据新近的沙门氏菌的分类方案，本属菌现可分为:肠道沙门氏菌和邦戈尔沙门氏菌两个种，肠道沙门氏菌又分为6个亚种:肠道亚种、萨拉姆亚种、亚利桑那亚种、双相亚利桑那沙门氏菌、豪顿沙门氏菌以及因迪卡沙门氏菌。这些种和亚种均属于对应的DNA同源群。长期以来沙门氏菌根据其血清型分类，目前已有2500种以上，其中只有10个以内的罕见血清型属于邦戈尔沙门氏菌，其余均属于肠道沙门氏菌，几乎包括了所有对人和温血动物致病的各种血清型菌株，并具有属的典型生化特性。　　虽然对沙门氏菌已规定新的命名法，但通常仍惯用简单的通用命名，即以该菌所致疾病、或最初分离地名、或抗原式三种方式来命名。目前，对沙门氏菌或各亚种成员的鉴定主要根据生化试验，而血清型分型可作为一项亚种水平以上的鉴定内容。　　形态及染色特性　沙门氏菌的形态和染色特性与同科的大多数其他菌属相似，呈直杆状，0.7～1.5umx2.0～5.0um，革兰氏阴性。除雏沙门氏菌和鸡沙门氏菌无鞭毛不运动外，其余名菌均以周生鞭毛运动，且绝大多数具有Ⅰ型菌毛。　　培养及生化特性　本属大多数细菌的培养特性与埃希氏菌属相似。只有鸡白痢、鸡伤寒羊流产和甲型副伤寒等沙门氏菌在肉汤琼脂上生长贫瘩，形成较小的菌落。在肠道杆菌鉴别或选择性培养基上，大多数菌株因不发酵乳糖而形成无色菌落。本菌属在培养基上也有S-R变异。file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/ksohtml/wps_clip_image-16167.pngfile:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/ksohtml/wps_clip_image-13473.png　　培养基中加入硫代硫酸钠、胱氨酸、血清、葡萄糖、脑心浸液和甘油等均有助于本菌生长。本菌属与其他主要菌属的生化鉴别见表16-1。与肠道亚种相比，其余各亚种的生化反应虽然不太典型，但同一亚种各菌间的生化特性相当一致。有时极个别分离菌株在某一特性上可能有所不同，如发酵蔗糖或产生吲哚等，只要它们仍具有本菌属典型的O和H抗原，就不应将其排除在本菌属外。[fo

大家有做AATCC 173地毯背面在乙烯树脂瓦面上变色的吗？如何测试？其乙烯树脂瓦面和重锤如何购置？

据英国《每日电讯报》网站8月26日（作者理查德·阿莱恩）报道，科学家早就知道，由于生存环境的恶劣，青蛙的皮肤中含有大量能够对抗微生物的物质。但这些物质对于人类来说也同样有毒。　　现在，阿联酋一所大学的一个研究小组找到了一种办法，对这些化学物质进行处理，消除有害的副作用。他们已经确定了100种新型抗生素，其中包括一种能够对抗超级细菌的抗生素。　　阿布扎比大学生物化学家迈克尔·康伦博士说，青蛙皮肤是这种抗生素一个极佳的潜在来源。　　“它们已经存在了约3亿年，因此它们有足够的时间来学习如何保护自己免受环境中致病微生物的伤害。它们生存的环境就包括受到污染的水体，在这种地方，对病原体的强大防御能力是必需的。”　　科学家们多年前就知道青蛙的皮肤中含有大量能够杀死细菌、病毒和真菌的化学物质。　　研究人员曾尝试将这些能够对抗微生物的化学物质分离出来，使它们适合用于研制新的抗生素。但结果很难说是成功的，因为这些抗生素往往对人体细胞有害，而血液中的某些化学物质轻易就能将它们破坏。　　康伦博士和他的同事们发现了一个能改变它们分子结构的办法，使它们对人体细胞的毒性变小，但杀灭细菌的能力更强。　　科学家们还发现了类似的其他好办法，让青蛙皮肤的分泌物能够摆脱来自血液中破坏性酶的攻击。　　康伦表示，结果就是，抗生素能在血液中停留更长时间，并且在对抗感染方面更加有效。　　康伦博士说，这些抗生素物质的工作方式不同寻常，这使得致病微生物很难产生抗耐性。　　科学家们现在正对6000多种青蛙的皮肤分泌物进行检测。到目前为止，他们刚刚对200种青蛙的皮肤分泌物进行了提纯并确定化学结构，因此还有一个抗生物质的宝藏有待发掘。　　从丘陵黄腿蛙的皮肤分泌物中提取出来的一种物质有望杀灭超级细菌。　　同样，水貂蛙的皮肤分泌物则有望对抗“伊拉克细菌”。　　在波士顿举行的美国化学学会会议对这些发现进行了概述。

底泥疏浚的优缺点综合分析1 实行底泥疏浚工程的范例及优点分析 底泥疏浚是现行富营养化治理的常用手段。由于藻类，特别是微囊藻等蓝藻在环境不适合其生长时会形成孢子等形式蛰伏于底泥中，待来年条件合适卷土重来。这也就是很多湖泊水华久治不愈的一个重要原因。底泥疏浚我们可以理解为是釜底抽薪，它不但带走了底泥中的营养物质，还带走了其中的藻类孢子和藻细胞。 早先的省市已有类似的措施在试行，其效果还是较令人满意的。在底泥疏浚方面走在前列的著名的杭州西湖便是一个鲜活的范例。 杭州西湖由于过重的旅游负荷及地域经济迅速发展等人为和自然等多种因素影响水体，导致严重富营养化。尽管西湖风景区的污染外源集污早已完成，但西湖在夏季高温、大雨等自然因素影响下，水质经常呈绿色，且有腥臭味。 根据美国环保局提出的湖泊营养度标准， 1999年有关部门从西湖3个湖区（少年宫、外湖、西里湖）测得的数据指标，与之进行比较得出如下结果： 1） 3个湖区平均透明度为0.43m，不到标准（2 m）的1/3；2） 总磷的检出平均值为103g/m３，超过富营养指标(25 g/m３)3倍以上；3） 叶绿素a的最低值54 g/m３也高于富营养化标准(10 g/m３)4倍以上。 以上三点表明当时的西湖已属富营养化以至极富营养化生态水体。 通过资料我们了解到，西湖底泥分三层：表层、软泥层和底基层。表层为流动和半流动的香灰泥，比重1.05g/cm３，搅动后不易沉淀，影响水的透明度，直接影响水质的感观度；软泥层不能流动，微粘，有可塑性，比重1.15g/cm３。 从1999年底开始至2003年3月，西湖经历了一次上世纪五十年代以来最大规模的疏浚。共疏浚西湖湖底淤泥340万立方米，工程总投资达到2.31亿元。疏浚前的西湖平均水深只有1.65米，疏浚后平均水深达到2.27米，水质指标明显好转，生物指标明显下降；2003年一季度西湖水体的平均透明度还比2002年同期上升了10厘米，2004年更是达到了60.07厘米，虽然与标准透明度还有一定的差距，但较以往已经有了明显改善。 由于此种方法可行性很高，所以包括云南滇池、宁波东钱湖在内的很多富营养化严重的湖泊都把治理的重点放在了此种方法上。2 机械的底泥疏浚工程的弊处 可是，通过了解，我们发现在实施中的南湖底泥疏浚工程如果不能环保的进行，仍将存在着很大的二次污染问题。 例如，机械的底泥疏浚虽然能使局部环境短期内得到改善，但对于南湖这样的大型湖泊，这种方法是不可能全部彻底清除底泥的，而挖去部分底泥对水质不会发生任何变化，因为剩余的底泥仍会向水中释放污染物，而且会造成短期内污染物浓度增高的现象（例如，杭州西湖在疏浚以后总磷量反而升高了），直至达成新的溶解与释放平衡，尽管耗费了大量的人力财力，水质却没有任何改善。而且对于拥有多种动植物生存的较为复杂的水生生态系统而言，挖泥法会把湖里的底栖生物，微生物一并带走，打破水体长期形成的生态平衡，中断生态系统的生物链，这样将会出现新的而且比挖泥前更严重的问题。3 展望 既然这个方法存在生态破坏的缺点，那是否可以在疏浚基础上建立人工生态系统呢？比如疏浚后投放适合当地生长的浮游动物、鱼类、底栖动物等。或者简单点可以从附近的水体捕获后投放到这个水体中（这样能保证成活率和物种的适应性）。 以上为本人的一点粗浅想法，望批评指正。

在做抗生素实验时，使用藤黄球菌作指示菌，为什么一定要加陶瓦盖呢，能不能用蒸发皿代替呢，两者的差别是透光和不透光。[em09511]

微谱技术一直服务于未知成分分析领域，一直从事食品杀菌洗涤剂配方检测，食品杀菌洗涤剂成分分析，“清洗剂行业”产品性能改进等技术支持工作，全面利用高效液相色谱（HPLC）、近红外光谱（NIR）、核磁共振波谱（NMR）、热重分析仪/热天平（TGA）等仪器分析，经由检测得到准确的谱图数据显示，了解食品杀菌洗涤剂配方成分，从而可以优化产品性能，排除质量难题，找出生产中未知异物的出现的原因。http://www.peifang360.com/jsqxj/29.html电话：400-700-6001.食品杀菌洗涤剂配方：富马酸： 30%95%乙醇： 10%月桂酸蔗糖酯：5%黄原胶： 1%去离子水： 54%配制工艺：1.按配方量将水加热至60~70℃,加入富马酸,搅拌使溶解，停止加热，然后加入黄原胶，搅拌至溶剂后，防止备用。 2.按配方量将月桂酸蔗糖酯添加于乙醇中，搅拌使溶解，放置备用。 3.将月桂酸蔗糖酯的乙醇溶液，徐徐添加于不断搅拌下得富马酸和黄原胶水溶液中，搅拌，均质化即得。说明：用于生鲜果蔬使用前或加工前清洗消毒。使用方法：用上述方法配制的杀菌洗净剂，使用时需根据需要进行稀释。用于食品杀菌和净洗时，可用水稀释成富马酸含量0.1%~0.6%的稀释液，用于25~30℃浸渍10min左右取出，经或不经清水冲洗，即可供使用或送往加工。使用效果：通常生鲜青菜1g，污染携带的菌数约10000~100000个。本剂稀释液按上述方法处理后，活菌数可降低至100个左右。例如将用切碎机细切后的葱、芹菜、黄瓜、胡萝卜、豆芽、莴笋、甘蓝，各取500g，分别放入本剂100倍的稀释液2.5L中，于30℃浸渍10min，取出。经检测，附着于各种加工生鲜菜上的活菌数与处理前相比，均减少90%以上。

我单位最近打算采购"瓦氏呼吸仪"正在调研,请各位多给意见.最好能给我介绍一些好的品牌和厂家.多谢!

warters液相2695，如何同时检测出蔬菜和水果中的吡虫啉多菌灵除虫尿灭幼脲和阿维菌素，求方法，波长，流动相挤比列，柱温度

AATCC 137-2012测试地毯背面在乙烯树脂瓦面上的沾色用的乙烯树脂瓦面是一次性消耗品吗？还能重复使用吗？

新的《生活饮用水卫生标准》正是实施，领导要我开展大肠埃希氏菌这个项目。但是看了GB5750－2006后还是有些不能理解，不知道怎么开展。希望各位能帮帮我。所用的紫外灯一定得是6w 366nm吗？这种紫外灯是连工作台的吗？用多管发酵法做水源水时，用金属环接种是吗？每个大肠菌群的阳性管接种几个EC-MUG管啊？所用的培养箱是用恒温培养箱（做总大肠菌群的）还是隔水式恒温培养箱？计算EC-MUG阳性管数，查的MPN是查哪个啊？

目前只接触到《生活饮用水标准检验方法》GB/T5750.12-2006中有一个大肠埃希氏菌的检测方法 ，不知道有没有废水的大肠埃希氏菌的检测方法呢？

[font='calibri'][size=13px]噬菌体展示技术流程、原理及九大问题解析[/size][/font]原理：噬菌体展示技术，是利用基因工程技术将抗体的基因连接到噬菌体中，并以融合蛋白的形式展示在噬菌体的表面，通过与靶蛋白的结合，完成噬菌体展示抗体的筛选。基于噬菌体展示抗体库构建和筛选的专业知识，义翘神州能为客户提供个性化的抗体定制服务，包括鼠源单克隆抗体、兔源单克隆抗体、鸡源单克隆抗体和全人源抗体等多个种属的抗体发现服务。噬菌体展示技术流程：噬菌体抗体库开发技术包括噬菌体展示抗体库构建、淘洗、单克隆鉴定和阳性克隆重组表达等步骤，义翘神州利用灵活的筛选策略、多种筛选方法以及上清介入检测，筛选的成功率达到90%，可根据客户的特殊需求构建不同物种的噬菌体抗体库，并提供全面高效的抗体发现服务。①义翘神州的噬菌体展示平台可以针对哪些种属的抗体进行开发？目前可以对小鼠 、兔子、鸡、人等多个种属的抗体开发进行建库。②义翘神州的噬菌体展示库建库库容有多大？免疫库的库容在5×108~2×109，天然库的库容可以达到1011。③义翘神州的噬菌体展示库筛选抗体的多样性如何？根据不同要求，可以提供十几个到上百个unique hits。④义翘神州噬菌体展示库抗体开发周期需要多长时间？免疫库从建库到获得质粒需要8周时间，天然库需要6周时间。⑤义翘神州噬菌体展示库及其筛选出的克隆可以保存多久？均可保存一年以上。⑥怎样衡量一个库的好坏，有哪些标准？除了库容大小，还可以通过电泳判断插入率，以及通过一代测序验证抗体构建的正确率，评估抗体库的真实库容。或通过二代测序，获得库的序列多样性和覆盖率等具体信息。⑦淘洗时筛选到非特异抗体怎么解决？被动的方法是利用负筛，尽快能去掉非特异克隆。主动的方法是更换免疫原，选择不仅免疫原性好且活性好、特异性强的免疫原。⑧淘洗过程中，如何判断淘洗是否可以终止？有多种途径可以判断，比如通过计算噬菌体淘洗前后的产出和投入比、将每轮淘洗的克隆测序观察序列是否出现富集、以及将噬菌体库检测ELISA等。⑨如何筛选到亲和力高的抗体？可以尝试降低抗原包被量，同时增加洗涤力度。更多详情可以关注：噬菌体抗体库技术平台https://cn.sinobiological.com/services/platform/phage-display

各位朋友，有沒有用瓦裡安720測試EU No. 10/2011-食品接觸塑料及容器的重金屬遷移元素，其要求為：鋇-1ppm，鈷-0.05ppm，銅-5ppm，鐵-48ppm，鋰-0.6ppm，錳-0.6ppm，鋅-25ppm。用瓦裡安720能否測的到那麼低？另初級芳香胺總和特殊遷移，檢出上限為0.01ppm，用什麼儀器可以達到此檢測限？謝謝!

简述细菌，霉菌，酵母菌，放线菌在食品工业中有哪些具体应用？？希望有人能解答谢啦

[size=16px][font=Arial, 'Microsoft Yahei']目的[/font][font=Arial, 'Microsoft Yahei'] 研究胶膜菌属真菌S7([/font][i]Tulasnella[/i][font=Arial, 'Microsoft Yahei'] sp.)糖类成分对铁皮石斛种子萌发的影响。 [/font][font=Arial, 'Microsoft Yahei']方法 [/font][font=Arial, 'Microsoft Yahei'] 通过水提醇沉法制备S7菌丝多糖和发酵液多糖。三氟乙酸水解制备菌丝多糖和发酵液多糖的水解物。利用柱前衍生高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]法(PMP-HPLC)测定多糖的单糖组成。在水琼脂和1/2 MS培养基中分别添加菌丝多糖及其水解物,发酵液多糖及其水解物,以及菌丝多糖特有单糖组分和混合单糖组分,研究S7糖类成分对铁皮石斛种子萌发的影响。 [/font][font=Arial, 'Microsoft Yahei']结果[/font][font=Arial, 'Microsoft Yahei'] 水琼脂培养基对照组(WACK1)萌发率(88.65±4.71)%,种子能萌发至3级(原球茎)。与WACK1相比,添加菌丝多糖及其水解物对萌发率没有显著影响([/font][i]P[/i][font=Arial, 'Microsoft Yahei']0.05),但种子能萌发至4级(1片叶) 添加发酵液多糖水解物能显著降低萌发率([/font][i]P[/i][font=Arial, 'Microsoft Yahei']0.05),但5级萌发率有显著提高([/font][i]P[/i][font=Arial, 'Microsoft Yahei']0.05),是MSCK的1.36~1.47倍。 [/font][font=Arial, 'Microsoft Yahei']结论 [/font][font=Arial, 'Microsoft Yahei'] S7菌丝体多糖及其水解物具有促进铁皮石斛原球茎发育的作用,岩藻糖是S7菌丝多糖水解物中促进种子萌发后进一步分化发育的活性成分。[/font][/size]

标准溶液的配制称取阿维菌素标样0.05g（精确至0.0002g），置于50mL容量瓶中，用甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀；称取哒螨灵标样0.06g（精确至0.0002g），置于100ml容量瓶中，吸取4ml阿维菌素标样溶液于哒螨灵标样瓶中，用甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀。试样溶液的配制称取含哒螨灵0.06g的试样(精确至0.0002g)于100mL容量瓶中，用甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀。想来想去都头晕了，像以上我的想法是100ml/4ml =25倍 但总觉得不对！请各位解答下怎么算！

产品检测中有一项为[b]Total aerobic count (cfu/g):总需氧菌数（菌落数/克）[/b]不知哪位大侠有这方面的资料帮助我一下，包括实验室需要什么配置、检测仪器需要哪些，如何操作，最好有详细的操作规程，谢谢

各位朋友，有沒有用瓦裡安720測試EU No. 10/2011-食品接觸塑料及容器的重金屬遷移元素，其要求為：鋇-1ppm，鈷-0.05ppm，銅-5ppm，鐵-48ppm，鋰-0.6ppm，錳-0.6ppm，鋅-25ppm。用瓦裡安720能否測的到那麼低？謝謝!

食品中检出的菌落总数，就是否代表该食品上所有的细菌数？为什么？

请问有没有哪位做过大肠埃希氏菌呢，可以请教一下吗？谢谢！

[font=SimSun, STSong, &]各位大佬：农业部颁发的农业标准《NY/T 446-2001 灰树花 》中:灰树花俗称栗蘑、贝叶多孔舞茸(日本),是一种食、药两用菌,具有多糖及多种营养物质,保健功效已得到人们的认可。此外，农业农村部颁发的农业标准《NY/T 749-2023 绿色食品 食用菌》中，灰树花归类为常见食用菌--多孔菌---灰树花孔菌(商品名/俗称:灰树花、舞菇)[/font][font=SimSun, STSong, &]请问各位大佬:食用菌灰树花是否可以作为食品原料在食品生产加工过程中使用?[/font][font=SimSun, STSong, &]市场局反馈说没在国家卫健委及市场总局网站上查到其能作为食品原料使用的依据[/font]

做粪大肠菌群时，废水浓度很高，我稀释1000倍，最终取了稀释后的样1，0.1，0.01，三个稀释度，最终查表后，这个稀释倍一定要乘吧，但国标上也没有说？？大家是如何做的？？？谢谢！！

据美国食品安全新闻网报道，继去年美国香瓜引发的李斯特菌疫情之后，近日美国多州又爆发了香瓜引发的鼠伤寒沙门氏菌疫情，目前已有141人受到感染患病，2人死亡。 美国食品药品管理局表示，本次疫情遍及印第安纳州、阿拉巴马州、肯塔基州等20个州，已有31人住院治疗。本次疫情始于今年7月初，估计未来还会出现更多的感染者。 美国肯塔基州一家实验室通过检测发现，该州疫情菌株的基因类型与印第安纳州西南部一家农场所出产香瓜中的沙门氏菌菌株类型相吻合。 肯塔基州卫生部门表示，印第安纳州西南部的农场出产的香瓜疑似与本次疫情相关联，然而目前还不能确定是哪家农场。 原文链接：

SN 0170-1992 出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法[URL=http://blog.xunlei.com/web/category.html?uin=arlen888&category_id=1475]http://blog.xunlei.com/web/category.html?uin=arlen888&category_id=1475[/URL]

耐热大肠菌和大肠艾希氏菌属于包含关系吗？它们之间是否一定是耐热大肠菌的结果大于大肠艾希氏菌结果呢？是理论上这样，在实际中有没有不同的。有同时测定过的一起来讨论吧。

一、实验原理稀释平板测数是根据微生物在高度稀释条件下固体培养基上所形成的单个菌落是由一个单细胞繁殖而成这一培养特征设计的计数方法，即一个菌落代表一个单细胞。计数时，首先将待测样品制成均匀的繁殖稀释液，尽量使样品中的微生物细胞分散开，使其成单个细胞存在，否则一个菌落就不只是代表一个细胞，再取一定稀释度、一定量的稀释液接种到平板中，使其均匀分布于平板中的培养基内。经培养后，由单个细胞生长繁殖形成菌落，统计菌落数目，即可计算出样品中的含菌数。此记数方法所计算的菌数是培养基上长出来的菌落数，故又称活菌计数。一般用于某些产品检定，如根瘤菌剂等产品检定，生物制品检验，土壤含菌量测定及食品、水源的污染程度的检验。自然条件下，微生物常以群落状态存在，这种群落往往是不同种类微生物的混合体。为了研究某种微生物的特性或者要大量培养和使用某种微生物，必须从这些混杂的微生物群落中获得纯培养，这种获得纯培养的方法称为微生物的分离与纯化。在自然界中，土壤是微生物生活的良好环境，其中生活的微生物数量和种类都是极其丰富的，因此土壤是人类开发利用微生物资源的重要基地。土壤中的微生物数量、种类与土壤肥力有关，肥沃的土壤中多，贫瘠土壤中少。其生理类群则与土壤的其它理化性质，如通气、pH有关，例如在通气良好的菜园土中，好气性微生物占有绝对优势。本实验以菜园土为材料分离土壤中的好气性细菌，并进行数量测定。分离微生物时，一般是根据该微生物对营养、pH、氧气等要求的不同，供给它们适宜的生活条件，或加入某种抑制剂造成只利于该菌种生长，不利于其它菌种生长的环境，从而淘汰不需要的菌种。分离微生物常用的方法有稀释平板分离法和划线分离法，根据不同的材料，可以采用不同方法，其最终目的是要在培养基上出现欲分离微生物的单个菌落，必要时再对单个菌落进一步分离纯化。在用稀释平板分离微生物时，还可以同时测定待分离的微生物的数量。放线菌与细菌同属原核微生物，是重要的抗生素产生菌，在土壤中的数量仅次于细菌，尤其是在有机质丰富、透气性好的中性到微碱性土壤中的数量较多。本实验采用高氏一号琼脂培养基分离和计数菜园土中的放线菌。真菌在土壤中的数量次于细菌和放线菌，主要在有机质丰富、透气性好的偏酸性土壤中较多。分离土壤中的真菌并不难，但由于其菌落大，容易扩展，计数准确性较低。本实验采用加有氯霉素或庆大霉素和孟加拉红的马丁氏培养基分离及计数菜园土中的真菌。按一般资料介绍为链霉素，但此种抗生素要先配成一定浓度的溶液，且应于倒平板前才加入培养基中。在此培养基上，放线菌和细菌被氯霉素或庆大霉素和孟加拉红所抑制，但大多数真菌能够生存，且其菌落受孟加拉红的抑制而较小，从而避免了某些真菌的扩散蔓延而带来的数量上的误差。