铋锗铟镥铑钪

今年7月21日是王大珩先生逝世十周年的日子，首先我想要表达对王老由衷的敬意和深切的缅怀之情。王老的一生，是让人敬佩的一生。面对博士学位和昌司玻璃公司工作的抉择，青年时期的王老毅然决然地选择了后者，因为光学玻璃这种战略材料当时在国内还是一片空白；面对新生的共和国的百废待兴，王老带领团队攻坚克难，完成了一系列光学仪器和工程技术上的突破；面对里根的战略防御计划和欧洲的尤里卡计划，王老等人敏锐的意识到未来科技的战略性地位，并促成了863计划的形成与实施，为我国科技领域的迅速发展奠定了基础。王老清醒的头脑、战略的眼光以及对共和国事业的贡献让我心生敬佩。王老的一生，也是让人景仰的一生。面对科研环境的外在影响，王老可以放下知识分子的身份豁达地主动参与劳动。90多岁的高龄的王老眼睛不好用了，却仍然努力跟进科学前沿。王老面对困境时豁达的心胸和对待科学的那份热情纯真同样令我心生景仰。抛开众多标签，王老在我心中是一位非常具有战略眼光的爱国科研工作者，我对王老的事迹也有很多共鸣。我们做的科研必须是有价值的科研，必须是有全局考量的科研。如果做不到全局考量，那就需要深挖自己的领域，来判断自己的劳动是否有理论或者现实价值，无谓的灌水和不经深刻思考的科研是对自己生命和国家资源的浪费。作为一个科研者，应该眼光放长远一些，我们的科研生涯并不是35岁青年的截止，不是38岁优青的截止，不是45岁杰青的截止，而是人生的终点才是截止。王老90多岁时仍有那份对待科研的热情和纯真让我很是感动，我想这才是科研工作者的正常状态。2017年，我非常荣幸地获得了中国光学学会的“王大珩光学奖高校学生奖”，这对我来说不仅是一份荣誉，更是一份勉励。博士期间我主要针对卤族钙钛矿纳米结构的光学性质进行研究，揭示了其精细结构劈裂和多种类型激子的行为，为钙钛矿领域的发展提供了理论和实验指导。钙钛矿优异光电性质的来源非常值得科研工作者进一步探究，其独特于传统砷化镓等材料的性质也具有重要的载流子动力学方面的理论价值和光学方面的应用价值。然而由于材料种类和合成方面的限制，我的研究的广泛性和深度还有待提高。于是2019年博士毕业后，我到瑞典林雪平大学进行博士后工作，一方面提高自己的合成能力，另一方面广读文献，深化自己对于这种具有优异光学性能材料的认识。这几年间，关于单个钙钛矿纳米晶中性激子双重劈裂到三重劈裂的转变的研究工作发表在《物理化学快报》，采用共振激发方式研究中性激子与声学声子耦合的工作发表在《自然通讯》。在瑞典的一个研究工作现在正在《自然材料》审稿中，后续工作正在整理。青年时期的王老一定是对自己的研究有着深刻的判断，知道国家所需，才放弃了博士学位，选择了光学玻璃这一工程技术方面的道路。作为后辈，作为祖国伟大历史征程中的奋斗者，我想我已经能够对自己所能做的、自己善于做的有了比较清晰的了解。处于日新月异的二十一世纪，处于国家产业升级的关键节点，虽然个人的贡献或许不多，但是如果每一个科研者能够做好自己的本职工作，把个人前途和国家命运紧密相连，我们国家的未来必定是一份崭新的蓝图。对于现在的工作者，我想说我们需要有自身的历史使命感，向老一辈科研工作者学习，向王大珩先生学习，前辈们就是我们的榜样。斯人已去，精神长流。延乔路的尽头是繁华大道，我们科研工作的尽头是全中国和全人类的美好生活，愿我们科研工作者们一道牢记中华民族伟大复兴的历史使命，传承王大珩先生的爱国科研精神。2021年7月11日 尹春阳

2021年2月，美国联合航空公司从丹佛飞往夏威夷的一架波音777客机在起飞不久后，机上的普惠发动机着火且有零件开始掉落，随即折返丹佛。幸运的是，这起事件没有造成人员伤亡。经过调查，美国国家运输安全委员会表示，出现故障的波音777客机的引擎风扇叶片受损与金属疲劳有关。资料图：当地时间2月21日，在科罗拉多州丹佛市郊外的布鲁姆菲尔德附近的居民区，发现从美国联合航空公司飞机引擎上掉落的碎片。在航空领域，金属疲劳导致的事故并不罕见早在1954年，英国海外航空781号班机由一架彗星型客机执行由罗马至伦敦的飞行，行至地中海上空时，飞机突然爆炸解体，机上29名乘客及6名机组人员无一生还。据调查，发生事故的彗星型客机存在严重设计问题，当飞机长期处于高空、高速环境下，机内外气压不平衡，会导致金属疲劳，最终从机顶天窗的铆钉处爆裂。这是民航历史上首次发生因金属疲劳导致的空难事件。事故最终导致彗星型客机退出市场，而顶替它的，正是波音公司的707客机。但波音客机同样也没能摆脱金属疲劳的阴影。1985年8月，执飞日本航空123号航班的波音747飞机发生空难，造成超过500人遇难，这是世界航空史上最严重的空难之一。事后调查发现，该飞机在失事7年前发生机尾擦地，波音人员在机体受损部位的维修方法错误，导致事发时尾端机体因金属疲劳而爆开、连带损毁尾翼与液压系统，最终飞机失控，迫降不及坠毁。可以看出，对于飞行安全来说，金属疲劳带来的威胁是致命的。那么，什么是金属疲劳？所谓金属疲劳，是指一种在交变应力作用下，金属材料发生破坏的现象。机械零件在交变压力作用下，经过一段时间后，在局部高应力区形成微小裂纹，再由微小裂纹逐渐扩展以致断裂。疲劳破坏具有在时间上的突发、位置上的局部性及对环境和缺陷的敏感性等特点，不易被及时发现。关于金属疲劳损伤方面的研究记载，可追溯到1828年，德国矿业工程师Albert发现矿山机械用的升降链条多次在低于它的极限强度下发生破坏，对此进行了研究从而首次提出金属疲劳的概念。1850年，德国工程师Wohler设计出第一台疲劳试验机，对疲劳问题进行了进一步研究。1884年，德国学者Bauschinger发现“循环软化”现象，并提出循环应力-应变滞回曲线概念。20世纪初，随着宏观-细观的力学理论及其实验方法的发展，人们开始使用金相显微镜来研究疲劳机制。1945年，美国学者Miner在Palmgren工作的基础上提出了线性累积损伤的理论公式，得到了目前实际工程中应用广泛的Palmgren-Miner模型。1958年，苏联科学家Kachanov提出利用连续性变量描述材料性能退化或材质受损的连续性过程，后来Rabothnow提出有效应力和损伤因子的概念，为损伤力学的建立作了开创性工作。1977年，Janson和Hult等人提出损伤力学这一概念。从20世纪80年代至今，对金属疲劳问题的研究进入了一个快速发展的阶段。世界各国的科学工作者对疲劳破坏的研究都十分重视并取得极大的发展。但是，影响疲劳破坏的因素众多且彼此相互影响，还与结构件实际情况紧密关联，导致应用性成果远不能满足工程设计以及生产应用。研究金属疲劳需要用到哪些仪器？回顾金属疲劳的发展历程，可以看到，随着疲劳研究的深入，出现了如疲劳试验机、金相显微镜等不同的仪器设备以满足研究者们的使用需求。接下来，就盘点一下金属疲劳研究常用的一些仪器设备。疲劳试验机疲劳试验机，是一种主要用于测定金属及其合金材料在室温状态下的拉伸、压缩或拉、压交变负荷的疲劳性能试验的机器。目前市场上疲劳试验机品牌有MTS、英斯特朗、Zwick、万测、斯特普、三思纵横等。金相显微镜金相显微镜，主要通过对组织形貌的检查来分析金属的组织与其化学成分的关系，可以确定各类钢材通过不一样的加工和热处理后的显微组织，以此来判断钢材质量的好坏，如各类型的钢材夹杂物在组织中的分布情况和数量以及金属晶粒度的大小。该仪器品牌有徕卡、蔡司、奥林巴斯等。超景深显微镜超景深显微镜，主要用于观察传统光学显微镜因景深不够而不能看到的显微世界，其应用领域拓展到光学显微镜和扫描电子显微镜之间。产品品牌有基恩士、徕卡、浩视和蔡司等。扫描电子显微镜扫描电子显微镜，用细聚焦的电子束轰击样品表面，通过电子与样品相互作用产生的二次电子、背散射电子等对样品表面或断口形貌进行观察和分析。其与能谱组合，还可以进行材料的成分分析。该仪器品牌有赛默飞、日本电子、泰思肯、欧波同、聚束科技、蔡司等。3D轮廓测量仪3D轮廓测量仪，是测量各种机械零件素线形状和截面轮廓形状参数的精密设备，如角度处理、圆处理、点线处理、直线度、凸度、对数曲线、槽深、沟曲率半径、沟边距、沟心距、轮廓度、水平距离等参数。该仪器品牌有基恩士、布鲁克等。以上列举了金属疲劳研究过程中常用的5类仪器，实际上，金属疲劳试验多样，所涉及到的仪器远不止这些。随着研究者工作的深入，对相关仪器设备的性能要求也越来越高。鉴于金属疲劳研究涉及内容的广泛性，疲劳损伤影响因素的多样性和金属构件自身的复杂性和不确定性，金属疲劳评估仍是一项长期而艰巨的工作。

劳动创造幸福，奋斗书写华章。劳动是推动人类社会进步的根本力量，是通向伟大梦想的进步阶梯。在五一国际劳动节来临之际，莱伯泰科特举办“传承劳动美，致敬劳动者”特别活动，为分析化学领域的劳动者们献上鲜花和祝福！感谢他们在岗位的默默坚守以及为分析化学行业做出的贡献！也祝愿所有劳动者们节日快乐！张岚中国疾病预防控制中心环境所水质量与健康监测室主任/研究员第八届国家学校卫生标准专业委员会委员、第二届全国饮料标准化技术委员会委员、中国地理学会医学地理专业委员会副主任委员、中国营养学会饮水与健康分会副主任委员、中国学生营养与健康促进会学校饮水与环境健康分会副主任委员、中华预防医学会卫生检验专业委员会常务委员、中华预防医学会地方病专业委员会委员、涉水产品评审专家。主持/参与《饮用天然矿泉水标准检验方法》《生活饮用水卫生标准》《生活饮用水标准检验方法》等多项国家标准，主持/参与国家科技重大专项、科技支撑项目等20余项。张蝶青现任上海师范大学教授，博导，教育部资源化学国际合作联合实验室执行主任、国家自然科学优秀青年基金获得者曾获评上海市教育系统三八红旗手、上海市青年拔尖人才，上海市曙光学者、上海市青年科技启明星、浦江人才计划等。利用人工智能微波先进合成技术，研发了一系列高效环境功能材料，在光化学大气污染控制研究领域成效显著，共发表SCI论文近100篇，包括Nat.Commun.,J.Am.Chem.Soc.Angew.Chem.Int.Ed.Environ.Sci.Technol.等，研究成果获评上海市自然科学奖一等奖、二等奖、上海市科技进步三等奖；担任《ChineseChemicalLetters》编委；现任上海市青少年科学研究院导师，指导多名中小学生获“上海市青少年科技创新大赛一等奖”、“市明日科技之星”等。张宏亮南方电网电力科技股份有限公司电源事业部教授级高工，全国煤炭标准化技术委员会（SAC/TC42）委员长期在燃煤电厂领域从事电力燃料设备改造、节能降耗科学研究、技术服务和监督管理等工作，尤其在电力燃料机械专业方面具有突出的专业理论水平和科研创新能力，主持和参与多项南网科研项目，近年来先后获得，出版专著6本，获得授权发明专利23项，发表科研论文四十余篇，主持7项国家能源局电力行业标准编写工作。作为第一起草人，主持并制订国家能源局标准NB/T10763-2021《固体生物质燃料中重金属汞的测定固体进样直接法》；多次获得广东省科技进步一等奖、中国电力科学技术奖、中国南方电网公司科技进步奖等奖项。张甜甘肃省疾控中心自2013年于甘肃省疾病预防控制中心理化实验室从事食品、水质、环境卫生等理化检验检测工作至今。常年从事食品安全风险监测中的检测工作，多次参加国家下发的质控考核样并通过考核。宋涛四川威尔检测技术股份有限公司高级分析工程师现任“中国仪器仪表学会标准化工作委员会红外光谱技术委员会”委员、“全国饲料工业标准化技术委员会饲料检测方法标准化工作组”秘书处秘书、“中国仪器仪表学会近红外光谱分会”第二届理事会理事。擅长饲料常规检测技术及近红外快速分析技术，从事本工作18年。目前共获得实用新型专利授权1项，以第一作者发表论文10余篇，其中SCI、EI均有收录。合译《健康和高品质养殖鱼用饲料添加剂》一书。同时，积极参与标准修订任务，目前已主持完成制订1项农业行业标准《GB/T3804-2020油脂类饲料原料中不皂化物的测定正已烷提取法》。徐波沈阳市发展改革促进中心（沈阳市粮油检验监测所）所长正高级工程师、辽宁省安全储粮专家从事粮油质量安全监测工作30余年，主持和参与多项省、市粮食科研项目，其中《HTJ系列玉米干燥器》、《辽宁好粮油系列标准》获省粮食行业科技进步一等奖，《玉米秸秆生物饲料生产技术的开发与推广应用》、《水稻加工副产物生产蛋白粉的研究》等获省粮食行业科技进步二等奖。编写粮油检验员培训教材四部，发表科研论文近二十篇，主持编写粮食质量安全报告11份，制定粮食行业团体标准、企业标准等15项。所有耕耘，都有收获。所有辛劳，均有回报。莱伯泰科向所有辛勤的劳动者们致敬！祝大家“五一劳动节快乐！”

据中国之声《新闻纵横》7时25分报道，从上周末开始，麦当劳餐厅一款颇受欢迎的食品遭遇了舆论关注，它的名字叫——麦乐鸡，而备受质疑是因为有媒体报道：这种食品中竟然含有橡胶化学成分，一时间洋快餐巨头麦当劳被推向了风口浪尖。 　　国外媒体的消息说：经研究显示，美国麦当劳出售的麦乐鸡产品被检出两种特殊的化学成分，一种是含有橡胶成分，用于化妆品和泥胶的化学物质——聚二甲基聚矽氧烷 另一种是从石油中提炼的抗氧化剂——特丁基对苯二酚，这种物质人体摄取1克就会出现反胃、耳鸣、作呕的反应，严重者会窒息和虚脱。这项研究结果在全球引起一片哗然，中国的消费者对此做何反应呢? 　　消费者甲：我不会再吃了，因为我觉得美国的标准不见得特别特别的完善，而欧洲在饮食方面的标准比美国强很多。 　　消费者乙：应该没有什么影响吧，而且美国比较注意食品安全的国家，他们也允许添加嘛，我觉得还好，应该不会有什么影响，因为本来就吃得比较少。 　　消费者丙：我应该不会了吧，油的东西，万一吃出来吃病了多可怕? 　　消费者丁：听到这样的新闻，我是很失望，从自己的安全角度考虑我自己不会去吃，而且我也会告诉我周围的朋友劝他们不要去吃，不过有新的消息说不定我以后会改变态度，但是现阶段来说不会去吃了。 　　那么中国的麦乐鸡是否存在相同问题呢?麦当劳中国公司在昨晚发给《新闻纵横》的媒体函中表示：在中国，麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量符合国家标准，消费者可以安心食用。那么目前我国对这两种成分是如何规定的呢? 　　食品添加剂使用卫生标准规定，特丁基对苯二酚作为抗氧化剂，可在脂肪、油、乳化脂肪制品以及肉制品、水产品、方便米面制品当中使用，最大使用量为每千克0.2克，而根据食品卫生法和食品添加剂卫生管理办法的规定，麦乐鸡使用的另一种化学物质聚二甲基硅氧烷可作为消泡剂使用，用于食用油脂，限量为每千克10毫克，作为加工助剂用于面包烘烤制造工艺，在模具中的使用限量每平方分米30毫克。 　　就在美国麦乐鸡曝出“橡胶门”后，英国麦当劳表示本国麦乐鸡并不含上述两种化学成分，为什么英国不允许添加、而美国却可以使用呢?中国人民大学农业农村发展学院副院长、食品安全专家郑风田这样解释。 　　郑风田：每个国家的饮食传统不一样，比如像欧洲和美国该不该加荷尔蒙在牛肉里边打得很厉害，美国牛肉里面是可以加荷尔蒙的，欧洲就不允许。欧洲的食品安全标准相对于美国来说比较严，为什么欧洲很严呢?一个是欧洲前些年爆发了很多大的恶性的食品安全事件，比如说疯牛病就是英国搞的，欧洲发生很多大的食品安全事故，所以欧洲人对食品特别小心，对食品的标准相对来说特别严的。我们国家有时候可能跟着美国的标准走，我认为美国的、欧洲的标准都不要盲信，我们应该根据我们国家具体的情况采用，因为一个国家的饮食习惯跟另外一个国家有很大差别，这个国家规定添加允许的话可能是在一般老百姓使用很少的时候，而另外一个国家可能天天吃这个东西，我们知道添加剂进入人体内消化不了，一般残留在你身体里面排不出去，残留多了可能就会出事，国际上有一个食品法典，哪些添加剂该用，哪些不该用，实际上应该根据一个国家的饮食习惯决定这些添加剂该不该使用。 　　据调查，在我们的食物中，97%都含有添加剂，也有美食专家指出，麦乐鸡的鸡块中必须含有这种来自橡胶的化学物质，才能维持形状和口感。那么食品添加剂到底如何安全地使用呢?郑风田表示：尽管添加剂不会对人体健康构成太大风险，消费者在选择时还需要更加理性。 　　郑风田：一种成份的东西，一定要区分出这个成份对人体有没有害，这两种成份里面是对人的健康多种用途的话可以理解的。我们日常吃的很多食品里面添加了很多添加剂，为了好看，味道好一点，颜色好看一点等等，所以人们离不开添加剂。我们一般想到什么都不添加最好，但是实际上现在添加剂行业发展很快，现在咱们国家规定添加剂要无毒害作用，有毒害的东西都不能往食品里面添加，一般现在发现添加剂在小范围内没有太大的副作用的话还是可以允许使用的。如果你不是天天吃这个可能对身体没有坏处，但是如果天天吃的话，积累多的话人体排不出去，可能对人体有坏处的，但是随着以后食品工业的发展，还是应该给消费者更多的选择。 　　现在是北京时间7点29分，正是早餐的高峰时间，陷入“橡胶门”的麦当劳会不会被消费者拒之千里?麦乐鸡这款产品是否在继续销售呢，我们现在连线正在北京某家麦当劳餐厅采访的中国之声记者。 　　主持人：现在在麦当劳餐厅用餐的人多吗? 　　记者：挺多的，我现在在麦当劳的白广路店，这家店不供应早餐，只供应正餐，所以现在像汉堡、麦乐鸡、鸡腿、鸡翅都在正常的供应，大清早来这里买东西的大部分都是打包带走的学生，特别多，可以说络绎不绝。 　　主持人：今天对麦乐鸡这款产品的在销售方面有没有调整?消费者又是怎么看待的呢? 　　记者：虽然美国方面说检查出麦乐鸡里含有橡胶成份，但是我在这里看到，这里的麦乐鸡依然是正常供应，店员说，他们这里没有接到任何通知说这款产品要下架什么的，反正现在是正常供应，而且价格没有什么变化，还是六块钱一盒。但是我在这家店里坐了一个小时，发现虽然来这里买吃的的客人特别多，但是一大早就络绎不绝，买了麦乐鸡这款产品的并不多，我随机采访了几个来这里吃早餐的客人，他们说都知道美国那边出现了麦乐鸡含有橡胶成份这件事，所以最好不吃也不买麦乐鸡了，但是麦当劳其他的产品他们还是吃的，有一个大妈告诉我，他儿子特别爱吃麦乐鸡，出了这件事以后她也不知道该买还是不该买，但是她觉得问题不大，如果她的孩子非要吃的话，她会警告他，但是不会特别的说不让他吃，刚才有一个老奶奶带着孙子来，也买了一盒麦乐鸡，我就问，老奶奶就向我抱怨说，让他孙子别吃，就非要吃，拗不过他就只好买了，现在最好不要吃这款产品，其他的东西他们还是敢吃的。 　　主持人：看来麦当劳的解释没能完全打消消费者的疑虑，我们也期待他们能对此作出更细致和全面的解释，对于这一事件最新进展，中国之声将持续关注。

有媒体22日曝光，火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料均系冲兑，而且新员工培训时，会学习如何回避向客人回答汤料以及饮料的成分。对此，中新网财经频道从海底捞官网公布的企业声明中看到，海底捞承认骨头汤及饮料确系勾兑。中国消费者协会律师团团长邱宝昌对媒体表示，海底捞隐瞒产品信息，涉嫌欺诈。 　　海底捞官网截图。 　　 　　海底捞《关于媒体报道事件的说明》。 　　媒体曝海底捞骨头汤及饮料系勾兑 教员工避答汤料成分 　　味千“骨汤门”还未画上句号，海底捞又被曝光骨头汤及饮料系勾兑而成。 　　据22日的《城市信报》报道，知名火锅连锁店海底捞的骨头汤以及饮料包括柠檬水和酸梅汤等均是冲兑而成。此外，海底捞新员工培训时，培训老师会特别提醒，回避向客人回答汤料以及饮料的成分。 　　据报道，该媒体记者卧底海底捞，参加新员工培训时，培训老师高洁(化名)曾特别提醒说，“如果有客人问，你们的骨头汤怎么这么白、怎么这么好喝的时候，你的回答一定要注意。虽然我们的骨头汤是各种料兑的 ，但是你一定不能这么和客人说，你就说‘不好意思，我个人了解得也并不全面，我们吧台有专门的资料，您可以到吧台那查看’。而且我们提供的柠檬水和酸梅汤，也都是兑制的，但是最近卫生部门特别注意添加剂的问题，所以我们就这么跟客人解释：‘你好，我们的饮料都是由经过ISO资质认证的大厂家提供的’，不能直接说是我们自己兑制的。” 　　对此，海底捞22日在其官网发表说明，称白味汤锅、柠檬水及酸梅汤确实为勾兑而成。海底捞回应称：“白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均由带有合格资质证明的正规厂家给我们提供的原材料，按照国家食品安全法的要求进行索证、索票，操作均符合国家相关法律、法规，各个门店按照总公司标准统一规定的配比和比例进行配制。” 　　中国消费者协会律师团团长邱宝昌接受媒体采访时表示，企业应提供符合各项国家标准的产品，即使产品并未违法，但也不能故意隐瞒产品信息。邱宝昌称：“消费者具有知情权，如果企业刻意隐瞒，严重者即涉嫌欺诈。” 　　海底捞丸子和肉类不称重 筷子掉地捡起来继续用 　　据22日的《城市信报》报道，除了汤底和饮料系勾兑而成外，海底捞还存在肉类不称重等问题。 　　据报道，海底捞店里一些由店员手工捏制的滑类菜品，如包心蟹丸、翡翠墨鱼丸、脆骨丸等，在制作时并未进行称重。店内员工称，自己已经捏了好几年的丸子了，捏出来的丸子都差不多，无需再称了。 　　此外，海底捞卫生问题也堪忧。据报道，记者在海底捞工作期间发现，部分员工在将筷子装进筷子套时，都未戴一次性手套，筷子套也是之前已经用过的。因为筷子横七竖八地插在筐子里，员工在装筷子的时候，记者曾两次发现，在装筷子的过程中，筷子掉到地上了，员工捡起来后未进行清洗就直接装进筷子套里。 　　对于曝光的各种问题，海底捞回应称，这些问题确实可能在个别门店客观存在，将根据媒体反应的情况，全面进行整改，加强对员工的培训，提高各项操作的规范性。 　　餐饮大牌纷纷走下神坛 消费者何时吃得明白? 　　近期食品安全问题层出不穷，从味千的“骨汤门”到DQ“奶浆门”，再到肯德基和永和的“豆浆门”，餐饮大牌们纷纷走下神坛，食品安全话题再次走向舆论的风口浪尖。 　　号称用猪骨熬制的味千拉面汤底其实是用浓缩液兑制而成，其“猪骨汤精”也非进口，而是产自山东泰安。此外汤底钙含量被夸大，味千深陷“骨汤门”和“鉴定门”，涉嫌虚假宣传。 　　此外，肯德基豆浆被爆出是用豆浆粉冲泡而成，企业回应称“从未宣称是现磨现做”。除了宣传问题外，肯德基炸鸡用油被称每4天更换一次，后厨食品卫生被指"触目惊心"。 　　俗话说，民以食为天。从食品安全到虚假宣传，餐饮大佬频出问题。众企业在大赚特赚的同时，消费者何时才能吃得明白、吃得放心?

澳大利亚一项临床前研究表明，在控制糖尿病、中风和心脏病等疾病方面，调整饮食结构可能比服用药物更有效。研究显示，营养（包括总热量和常量营养平衡）对衰老和代谢健康的影响比3种常用糖尿病和延缓衰老药物更大。日前，相关成果发表于《细胞—代谢》。　　这项研究建立在该团队在小鼠和人类身上进行的开拓性工作基础上，证明了饮食以及蛋白质、脂肪和碳水化合物的特定组合对衰老、肥胖、心脏病、免疫功能障碍和代谢性疾病（如Ⅱ型糖尿病等）风险的保护作用。　　人们一直在努力寻找不改变饮食情况下改善代谢健康和衰老的药物。“饮食是一剂良药。然而，目前给药时没有考虑它们能否以及如何与饮食成分相互作用——即使这些药物的作用方式和营养信号通路与饮食相同。”论文通讯作者、悉尼大学查尔斯帕金斯中心学术主任教授Stephen Simpson说。　　因此，研究人员着手研究药物或饮食在重塑营养感知和其他代谢途径方面是否更有效，以及药物和饮食间的相互作用是否使其更有效。　　研究团队设计了一项复杂的小鼠研究，包括了40种不同方法，每种方法的蛋白质、脂肪和碳水化合物、卡路里和药物含量都不同。该研究旨在检测3种抗衰老药物对肝脏的影响，肝脏是调节新陈代谢的关键器官。　　这项研究的一个关键优势是使用了Simpson和同事David Raubenheimer开发的营养几何框架。这个框架使研究人员能够考虑不同营养成分的混合及相互作用如何影响健康和疾病，而不是单独关注任何一种营养成分——这是其他营养研究的局限所在。　　“我们发现，饮食结构比药物的作用要大得多。药物在很大程度上抑制了人们对饮食的反应，而不是重塑它们。”Simpson表示，“考虑到人类和老鼠本质上有相同的营养信号传递途径，研究表明，与服用药物相比，人们通过改变饮食改善新陈代谢健康会获得更好的效果。”　　研究结果有助于理解“我们吃什么”与“我们如何变老”之间的机制。　　研究发现，饮食中的卡路里摄入和常量营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物）的平衡对肝脏有很大的影响。蛋白质和总热量的摄入对代谢途径以及控制细胞功能的基本过程有着特别大的影响。例如，摄入蛋白质的量会影响线粒体的活动，后者是细胞中产生能量的部分。　　这就产生了一种下游效应，因为蛋白质和饮食能量的摄入会影响细胞将其基因转化为不同蛋白质（帮助细胞正常运作和生成新细胞）的准确性，而这两个基本过程都与衰老有关。　　相比之下，药物的作用主要是抑制细胞对饮食的代谢反应，而不是从根本上重塑它们。　　然而，研究人员也发现了药物的生化效应和饮食成分之间的一些更具体的相互作用。一种抗衰老药物对由膳食脂肪和碳水化合物引起的细胞变化有更大的影响，而一种癌症药物和另一种糖尿病药物都能阻断膳食蛋白质对产生能量的线粒体的影响。　　论文作者之一、查尔斯珀金斯中心教授David Le Couteur表示，尽管这项研究非常复杂，但它表明同时研究多种不同的饮食是多么重要，而不仅仅是比较几种不同的饮食。“我们都知道吃什么会影响健康，但这项研究表明，食物会显著影响人体细胞的许多过程。这让我们深入了解饮食如何影响健康和衰老。”　　相关论文信息：https://doi.org/10.1016/j.cmet.2021.10.016

臭味往往来自挥发性成分，粪臭素便是典型的一种。当稀释到极低的浓度时，它会变成淡淡的茉莉花香，不但能配制香水，还可用作食物香精。华质君不禁发出灵魂拷问：难道香的极致为… … 臭？！在食品化学中“风味”一词，涵盖了所有。感官评价（茶叶分级、香水还原、酒酿勾兑）常仰赖世传专家完成，主观因素高企，客观指标短缺。常规气味表征法大多依赖标准品建模，常仅限于少数已知小分子，对整体风味的表征描述功用有限。10种威士忌经不同前处理流程的pca主成分分析图；人为前处理越多，威士忌差异越小。前处理因其不（广）为人知的某些选择性，部分化学信息丢失。在线软电离质谱鼻，sicrit-ms，无需前处理，以样品原形嗅闻，最大限度保留原始化学信息。此方案可兼容呼吸袋、抽烟机、高通量液体自动进样器、热脱附装置、气相色谱、裂解色谱、和呼吸管，具极强的广谱电离能力，从非极性到极性（从如pahs多环芳烃或烷烃，到酸类）。在线软电离质谱鼻，sicrit-ms直接嗅闻演示01香气1秒鉴定待测样品（咖啡豆、红酒、香水等）直接置放在质谱鼻前端，秒间获得上千种香味物质信息（表1.咖啡豆香气物质鉴定）咖啡香气组成复杂，业已证明超千种化学成分与咖啡风味相关，这些成分包括羰基、硫脂环族、芳环和杂环化合物。软电离质谱鼻sicrit-ms可直接在线监测各种挥发性有机物，超敏分析香型、烘焙实时监测、产品兑制、产地溯源、储运包材选择等。下一波热门应用领域将为烟酒糖茶、葱姜蒜酱、撸串涮肉、酸甜苦辣、名优特产和舌尖上的烹饪，以及肠道菌群、口香（臭）与健康疾病诊疗大数据流调。02闻气辩真伪/名优地产鉴定在线软电离质谱鼻sicrit-ms分析气体性能优异，无歧视、快速广谱、软电离。无需任何前处理，直接嗅闻快速辨别两种奶酪，构建香气模型。农科院近期发表了基于sicrit-hrms高分辨质谱鼻果汁分析报告，快速累积大数据，实时助力和聚焦生产工艺和农产品质。绿线为非加热橙汁模型，红点为巴氏灭菌橙汁。03发酵、烘焙及炮制程的连续无间歇监控在线软电离质谱鼻sicrit-ms无需流动相或载气，全天候连续自动化嗅闻或采样，数据采集时间短速度快（秒级），不再担心样品发酵或分解、或常规色质联用因断续采样（十几或几十分钟以上）频次不够而错失关键数据的问题。通过连续监测特征气味分子与温度、时间、搅拌等因素的关系，能掌握定向发酵的秘密。比如坚果香分子在100℃条件下烘焙2小时后的浓度最高，依此调控烘焙条件，将咖啡豆烘焙出绵厚的坚果香味。香味物质与生产条件（温度、时间、搅拌等）关联性，定向制取香型风味。类似研究：中药炮制、白酒发酵、生物合成、反应监测等04呼气医学诊断/口腔气味分型在线软电离质谱鼻sicrit-ms呼气监测呼气分析关注挥发性有机（voc）标志物的识别和量化，用于无创性医学诊断、疾病标志物和药物代谢研究，应用于哮喘、慢肺阻（copd）、肺癌等疾病诊疗。病患口气味道特殊，如糖尿病患者的呼气似有烂苹果的味道；非呼吸道或消化道疾病患者与健康人的呼气有明显差异。chemicalreview杂志最近的述评认为，在线软电离质谱鼻sicrit-ms作为呼气分析的新型高科技装备，聚焦呼气疾病筛查，将成主流。（zenobi,etal.chem.rev.2020）一些药物尤其是麻醉剂代谢物也可在呼吸气中监测到，且与血药浓度存有一定相关性。呼气中voc的检测不仅限于医学诊断，还可以辅助食品关键信息获取。食物加工的最后一步发生在我们的口腔中。口腔湿润的微生物环境很难在体外模拟，因此，“余味”、“回甘”仍是秘密。通过呼气的连续监测，我们就可边咀嚼火腿、面包口香糖，边在线软电离“口气”次生分子，原位分析实时监控口腔发酵和生物合成反应。原位高分辨质谱鼻sicrit-hrms对呼气进行实时监测：宽极性覆盖软电离分子离子无加合物在线高敏达ppt级高分辨率高质量准度即插即用，分秒启停在线软电离质谱鼻sicrit-ms谱图中丙酮、尿素、吡啶、氨基酸等潜在标志物上图显示一次呼气的指纹谱，重现性优异。丙酮是呼气中被引用最多的生物标志物之一，它是引起口臭的常见分子，也是糖尿病酮症酸中毒的主要指标。另一些极具代表性的醛类及氨基酸，与多种疾病代谢诊断正相关。质谱鼻为非侵入性技术，对疾病生物标志物发现和验证潜力巨大。相关研究：口腔气味、疾病筛查、药物代谢、临床监测05战场“军犬鼻”化学战剂（cwa）的非法使用威胁巨大，如在叙利亚冲突中化学武器的使用造成了巨大的生命伤亡。各级实验室有必要通过质谱鼻（织谱鼻® ）组建累积大数据模型以应对未来日趋严峻的化学和生化威胁。在线软电离质谱鼻sicrit-ms在1s内直接检测化武气体分子，高敏全天候应对威胁。更灵敏（检出限低至ng/m3）二级谱或高分辨高质量准度软电离、无加合、易识别绿色无耗、无须溶剂载气广谱全极性范围无歧视监控爆炸物探测在国土安全和反恐防护至关重要。常见的炸药分子或低温和环氧炸药等难检炸药分子都能被sicrit-ms质谱鼻离子化。该技术将广泛用于机场、车站、场馆、集会等安检。06大气污染实时（走航）监测大气污染颗粒物来源广泛，成分复杂，所形成的气溶胶中含许多有害物质，能黏附病原微生物传播疾病。过往，适于在线表征气溶胶的质谱仪繁杂笨拙成本高企。德国慕尼黑工业大学christophhaisch教授提出一种新型、简单且成本低廉的气溶胶分析系统helios/sicrit-ms法，用于在线高敏表征颗粒挥发物及其化学组成。helios/sicrit-ms系统经济、高效、高敏、准确，可用于实时在线监测汽车及摩托车尾气中的烷烃、烯烃、苯等有害产物，对车企和环保部门进行空气质量监测具高度实用价值。07高配版“软气质”联用传统气质gc-ms为电子轰击ei源，分子离子的碎裂过度，且易发生非特异性裂解，既看不到分子离子，定性困难，定量灵敏度也低。偶联气相的软电离质谱鼻，gc-sicrit-ms，分子离子完整保存，定量定性的灵敏度更高、准确度更优。如对几种对称性分子农药（液质和气质难以电离）和滥用药物分析检测限（lod）低至10pg/ml（10ppt）。几种对称分子农残（传统液质和气质难以电离）定量标准曲线和线性范围30-30,000pg/ml(ppt)，r2≥0.99，rsd%≤5%。文章来源：华质泰科生物技术微信公众号

近期，乳制品市场风波不断，连以往被认为品质更佳的 “洋品牌”似乎也不那么让人放心了。日前，又一家知名的乳制品企业曝出质量问题。 　　8月17日，日本乳业巨头明治乳业公布，由于存在质量问题，将召回23万件奶酪，原因是这批奶酪原料中部分含有金属片。 　　食品安全问题再次引起人们的高度关注，尽管明治乳业中国公司称并不负责上述产品在中国的销售，但这些产品仍有可能通过海外代购等渠道进入中国内地市场。而明治乳业在此时召回产品，或给日系奶粉在中国市场的未来蒙上了一层阴影。 　　23万件奶酪被召回 　　“由于质量原因，将召回23万件奶酪。”8月17日，据日本媒体报道，日本乳业巨头明治乳业已经表示，将召回该品牌的奶酪。 　　据了解，在这批由明治乳业子公司千叶明治牛奶生产的天然干酪之中，产品部分原料混有金属片。明治乳业表示，这些金属片是公司从德国进口原料时混入的，长约1厘米、宽1毫米。 　　在公开声明中，明治乳业表示：“目前还未收到损害健康的报告。” 　　“我们只负责奶粉在中国地区的销售。”昨日(8月18日)，明治乳业中国公司的一位市场部人士向《每日经济新闻》记者表示。不过，该人士拒绝就此次涉及召回奶酪是否在中国内地市场销售做出肯定回复。 　　据了解，由于明治乳业中国公司并未负责其奶酪产品在中国内地的销售，因此几乎所有的超市之中难以见到该产品的身影。不过，8月18日，《每日经济新闻》记者在某电子购物网站上看到，一款明治牌的鳕鱼奶酪条依旧在销售。据了解，有不少中国消费者通过海外代购的方式购买过明治乳业的相关产品，此次召回是否涉及中国内地的消费者，目前尚无法确定。 　　事实上，这并不是明治乳业的乳制品第一次曝出质量问题，在2007年、2008年，明治奶粉就分别因为锌含量不达标、铁和锌含量超标而被我国有关部门判为不合格产品。 　　影响还待观察 　　“这次事件对日本的产品肯定有影响，但影响有多大还有待观察。”一位有欧洲背景奶企的市场部人士表示。 　　与其他“高歌猛进”的洋奶粉相比，近年的日本乳制品隐隐有掉队的趋势。 　　在此之前的4月，国家质量监督检验检疫总局与农业部曾一并发文《关于防止日本口蹄疫传入我国的公告》，表示生产日期在4月30日后的日本乳制品将不得入境销售。该举导致大量日本奶粉代购网店的产品紧急下架。 　　“日本由于缺乏足够的奶源供给，明治奶粉产品应付国内市场都需要从海外进口奶源，因此公司向中国市场的出口一直都处于一个不温不火的态度。”上述有欧洲背景奶企人士表示，“不过，近几年国际、国内资本纷纷大举进入婴儿奶粉市场，在利益面前，日本企业也不会不在意的。” 　　值得一提的是，由于企业运作不够积极，导致日本乳制品在中国内地销售渠道十分稀少，大部分消费者只能通过网络代购的方式进行购买。由于9月1日海关将调节代购关税，代购奶粉也开始涨价，这样就减少了与正规渠道产品的价差。这对于一些网络销售依赖度较高的洋品牌乳制品，将会造成更大的冲击。

食品安全问题总是引人注目。近日，肯德基继“豆浆门”之后，又爆出了“用油门”事件：用来炸鸡、炸薯条的油4天甚至更久才彻底更换一次，虽然事后肯 德基发表声明称用油符合国家安全标准，但是这样的翻炸油制作出来的食品，确让人怕怕。“老油”对身体有哪些害处?怎样辨别这些“老油”?一起来看看。 　　事件回顾： 　　肯德基爆出“用油门” 　　肯德基某员工向媒体爆料：肯德基用于炸薯条等的油每天晚上过滤油渣后，第二天继续使用，平均4天才更换一次，还会在使用过的老油里加入新油。而陕西媒体更爆出该地区部分肯德基门店使用“滤油粉”的情况，以此反复使用煎炸油达10天之久。 　　针对“用油门”事件，肯德基发表声明表示“每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣，减少残渣对烹饪油品质的影响 同时采用专用试纸监控烹饪油的化 学成分变化，一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃，以确保烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。”而在食品药品监管部门的随后抽检中， 也未发现肯德基用油中的废弃物、过氧化值、酸价等指标有超出国标使用的现象。不过监管部门同时表示，不提倡通过在“老油”中添加“新油”的方法，延长食用 油脂的食用期限。 　　专家： 　　煎炸油最好不要反复使用 　　为什么反复使用多次的油仍然符合国家标准?翻炸油多次油对身体是否有伤害?暨南大学食品研究中心主任傅亮教授认为，烹调食物的用油使用次数越少 越好，但是否判定为“安全”，应该以国家标准为主要参考。“根据我国颁布的《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》，判断煎炸用油的安全指标主要为羰基价、酸 价、极性组分等理化指标，虽然油在高温煎炸后会含有一定食物残渣，酸价的指标也会随之上升，但国家标准是允许这些东西控制在一定范围内的。从健康的角度来 说，煎炸用油只使用一次当然最好，但事实上难以做到。” 　　不过专家同时表示，煎炸用油使用时间过长，的确对健康有着一定影响。在高温下，油中所含的维生素会遭到破坏，油的营养价值随之降低。油在高温下会产生一定的有害物质，反复食用，对健康不利。 　　记者调查发现，某些专家针对反复用油的问题提出了更为严峻的观点。中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授范志红在微博上反复提出“家中 的煎炸油千万不要用多次”的观点。“过火之后，油中多了有毒物质。你闻到一股烟味，吃到一种油腻感，实际上是你的身体不愿意接受它。”也有食品专家曾指 出，高温煎炸时油温达到120℃以上，就会产生有害物质丙烯酰胺，人在长期低剂量食用含丙烯酰胺地食品后，会出现嗜睡、情绪与记忆改变、产生幻觉和震颤等 症状，并伴随末梢神经病，“这对孩子和老人的伤害尤其严重。” 　　呼吁： 　　细化标准 加强监督 　　“要想真正杜绝煎炸用油的不规范使用，关键还是要细化相关标准，加强行业监督。”中国消费者协会律师邱宝昌认为，食用油煎炸的频率、用量、特点，新旧油能否混合使用等问题都应该在相关标准中予以体现，并应有相应的监督机制。 　　提醒： 　　辨别“老油”有窍门 　　事实上，很多餐饮店的煎炸油的情况比肯德基是有过之而无不及。早市里卖油条的油会不会是用了好多天的“超级老油”?专家教给消费者下面的识别窍门： 　　一看颜色。新鲜的油煎炸出来的食品颜色比较金黄。反复使用的油因为含有一些沉淀物质，可能会使炸出的食物上附着焦色物质，食物颜色较深。二试口 感。反复使用的油煎炸出的食品吃起来会感觉非常粘，甚至还会有异味。三注意油烟。油在反复高温使用后会产生较多油烟。不过，由于一些商家可能往老油中勾兑 各类食品添加剂，所以仅仅依据上述的方法并非绝对能将老油“验明正身”。而且，油的烟量有时与油的品种也有关，例如菜子油出烟较多，而茶油的出烟量则非常 少。

脆性材料作为结构或功能部件被广泛应用于航空航天、电子器件和组织工程等领域。由于人工脆性材料对微裂纹和不易察觉的缺陷很敏感，在长时间的循环载荷作用下，材料很容易累积损伤产生疲劳裂纹，进而存在失效的风险。随着可折叠穿戴设备的发展，对具有高疲劳抗性的可变形功能材料的需求日益凸显。通过模仿典型的生物矿物材料如珍珠母、骨骼等的结构设计可以提升脆性材料疲劳抗性，但这常依赖于疲劳裂纹扩展过程中增韧行为，然而一旦裂纹开始扩展，就会对器件的性能产生不可逆的影响，因此寻找并开发新的耐疲劳结构模型对未来可变形功能材料的设计制备具有重要的科学意义和应用价值。中国科学技术大学俞书宏院士团队和吴恒安教授团队成功揭示了双壳纲褶纹冠蚌铰链内的可变形生物矿物硬组织的耐疲劳机制，提出了一种多尺度结构设计与成分固有特性相结合的耐疲劳设计新策略，为未来耐疲劳结构材料的合理创制发展提供了新的见解。研究成果以“Deformable hard tissue with high fatigue resistance in the hinge of bivalve Cristaria plicata”为题，于6月23日发表在国际顶尖学术期刊《Science》上。审稿人评价称：“这份手稿展示了一个非常有趣的工作”、“这是一份令人兴奋的稿件。它集成了诸多表征技术来理解双壳纲铰链组织的显著疲劳抗性”、“这无疑激发了对生物复合材料的进一步研究，以设计抗疲劳性能增强的新材料”。同期《Science》观点栏目（Perspectives）以“A bendable biological ceramic”为题发表了评述（Science 2023, 380, 1216-1218），评述称“通过整合不同尺度的原理——从铰链的整体结构到单个晶体的原子结构——孟等人揭示了大自然如何主要从脆性成分中创造出抗疲劳、可弯曲、有弹性的结构。这些跨尺度原理要求在最精细的尺度上精确，而软体动物如此精确地沉积壳的细胞和分子机制是一个正在探索的领域”；“匹配生物精细控制对于对生物启发材料感兴趣的人类工程师来说是一个特别的挑战，正如开发模仿珍珠质强度和韧性的复合材料所面临的困难所证明的那样”；“尽管孟等人研究的力学性能与这种特殊生物体的需求相匹配，这些原理如何在更广泛的系统范围内得到完善，这是令人兴奋的前景。”论文共同第一作者为中国科学技术大学合肥微尺度物质科学国家研究中心博士研究生孟祥森，近代力学系周立川博士（现就职于合肥工业大学）、化学系刘蕾博士。我校俞书宏院士、吴恒安教授和茅瓅波副研究员为论文通讯作者。双壳纲动物褶纹冠蚌（Cristaria plicata）又称鸡冠蚌，是一种常见的淡水蚌类。为了满足生存需求（滤食、运动等），其外壳在一生中需要进行数十万次的开合运动，而连接两片外壳的铰链部位也会经历反复的受压和变形，表现出优异的耐疲劳性能。本工作中，研究人员揭示了铰链部位中的折扇形矿物硬组织所蕴含的跨尺度耐疲劳设计原理。从计算机断层扫描图（CT）和剖面光学照片可以看出，铰链可以分为两个不同的区域：外韧带(OL)和折扇形矿物硬组织(FFR)（图1，A和B）。研究人员首先观察了这两个区域在双壳开合过程中的运动行为（图1，D和E），并结合有限元分析(FEA)，明晰了不同区域所承担的力学角色。在闭合过程中，OL发生拉伸，承担主要的周向应力并储存大部分弹性应变能；FFR区域在周向弯曲变形，并在受限的径向变形下提供强有力的径向支撑用以固定OL（图1，F到H）。图1（A）褶纹冠蚌和截面照片；（B）铰链切片照片和CT重构图；（C）在正常开合和过载状态下的疲劳测试结果；（D）开合前后铰链各区域形状变化及其轮廓图；（E）有限元模型对应的开合前后的铰链各区域形状变化及其轮廓图；（F）铰链有限元分析模型示意图；（G）开合状态下铰链各区域周向应力分布；（H）开合状态下铰链各区域径向应力分布。研究人员对FFR在不同尺度上的观察发现，其具有跨尺度多级结构特征。在宏观尺度上，FFR的扇形外形能使其在OL和外壳之间实现有效的载荷传递。进一步的深入观察发现，FFR由弹性有机基质和嵌入其中的脆性文石纳米线组成。文石纳米线直径约为100-200纳米，线的长轴方向在形貌上和扇形的径向方向一致，在晶体学上纳米线沿002晶向取向（图2，A到H）。考虑到文石晶体在002晶向的压缩模量远大于其他晶向，这种微观形貌和晶体学取向上的一致性意味着FFR能有效地为OL的拉伸提供支撑（图2，I和J）。这一结果也通过压缩力学和FEA模拟进行了进一步的验证。此外，FEA模拟结果显示，这种微米尺度上的软硬复合微观结构在压缩、拉伸、剪切三种受力状态下能够进行协调变形，在这个过程中有机基质承担了大部分的压缩和剪切应变，极大地减少了材料内部的应力集中，从而避免了文石纳米线侧向断裂，降低了FFR发生疲劳损伤的可能性。图2（A）FFR在纵向上的自然断面扫描图；（B）FFR在横向上的自然断面扫描图；（C和D）FFR脱钙处理之后的扫描图；（E和F）文石纳米线中的孪晶结构透射电子显微图片；（G和H）文石纳米线沿长度方向上的晶体学特征；（I和J）整个FFR中纳米线在形貌上和晶体学上的取向分析示意图。从FFR的横截面观察，文石纳米线呈近似六边形，研究人员通过高分辨透射电子显微镜也在纳米线中发现了纳米孪晶结构，考虑到文石纳米线沿002方向生长，这一结构可能与文石晶体Pmcn空间群易形成（110）孪晶界密切相关。这种沿纳米线纵向方向的孪晶结构的存在，在纳米尺度上大大强化了纳米线抗弯曲断裂的能力（图2，E和F）。与典型的天然硬质生物矿物材料（如骨骼、牙釉质）以及人工材料（如金属、水凝胶）等相比，FFR所展现的特殊之处在于它能在承担较大周向变形的同时，保持长时间的结构功能的稳定。这项研究从宏观到微纳米尺度上揭示了FFR的跨尺度多级结构设计原则（图3）。图3 典型生物和人工结构材料的耐疲劳设计机制。FFR中所具备的跨尺度结构特征使其在可变形能力上明显优于典型的生物矿物如牙釉质和骨骼，与常见的人工弹性体材料相比，FFR也一定程度保持了其高硬度和刚度。这项研究揭示了含脆性基元的生物矿物材料在较大形变下的耐疲劳设计新机制，填补了国际上含脆性组元的仿生耐疲劳材料设计的空白，所提出的整合跨尺度结构特征与功能特性的设计策略，能够在不同尺度上充分发挥每种成分的固有特性，从而实现材料整体性能的优化。这种兼顾变形性和耐疲劳性的跨尺度设计原则有望为未来功能材料的仿生设计和创制提供崭新思路。该研究得到了国家重点研发计划、新基石科学基金会、国家自然科学基金重点项目和中国科学院青促会等项目的资助支持。

麦乐鸡在美检出泥胶和石油成分 　　麦当劳中国：麦乐鸡无害健康 　　成分解析 　　聚二甲基硅氧烷： 　　是一种化学消泡剂，经常用于玩具泥胶和化妆品，同时它也是治疗腹胀药物的成分之一。 　　特丁基对苯二酚： 　　是一种动物和植物油的防腐剂，含有石油成分，食用一克可引发恶心、呕吐、耳鸣，严重者甚至窒息。 　　近日，美国媒体报道，麦乐鸡在美国检出泥胶和石油成分。昨天，麦当劳中国发出声明称，相关成分含量符合中国国家标准。 　　近日，有外国媒体报道，在美国麦当劳出售的麦乐鸡，含有泥胶和石油成分的化学物质。对此，麦当劳中国有限公司声明称，在中国麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，对消费者的健康无害。 　　美国： 　　石油成分含量0.02% 　　英国《每日邮报》近日援引美国有线新闻网络首席医疗记者的报道称：在美国麦当劳出售的麦乐鸡，含有泥胶和石油成分的化学物质。最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”(tBHQ)，每件鸡块的tBHQ含量为0.02%。“聚二甲基硅氧烷”这种化学消泡剂经常用于玩具泥胶和化妆品。“特丁基对苯二酚”则是一种动物和植物油的防腐剂，含有石油成分。 　　对于美国麦当劳出售的麦乐鸡含有这些化学物质，麦当劳全球媒体关系经理麦孔解释，使用“聚二甲基硅氧烷”是基于安全理由，目的是为了防止油起泡。而每份麦乐鸡含有的“特丁基对苯二酚”成分则控制在0.02%，同样属于安全范围。 　　有美食专家指出，鸡块中必须含有这些化学物质，才能维持形状和口感，而健康专家也表示，麦乐鸡含有微量的化学物质，应该不会对人体健康构成太大风险。 　　不过，检查发现，英国出售的麦乐鸡不含上述两种化学成分。麦当劳发言人表示，这是由于两地制作麦乐鸡的方法不同所导致。 　　麦当劳中国： 　　含量符合国家标准 　　中国麦当劳销售的麦乐鸡是否安全?麦当劳中国有限公司昨日给早报发来声明称，麦当劳一直以来都本着对消费者严格负责的态度，对所提供的食物都有严格的品质监控程序，完全符合各国相关的食品卫生安全标准。在中国，麦当劳售卖的麦乐鸡中聚二甲基硅氧烷、特丁基对苯二酚两种物质的含量完全符合现行国家食品添加剂使用卫生标准，对消费者的健康无害。 　　麦当劳在声明中解释，聚二甲基硅氧烷是一种国家允许使用的消泡剂类食品添加剂。在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效的食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等，具有良好的抗氧化的作用，可增强油质在保值期内的稳定性。 　　“根据现行国家食品添加剂使用卫生标准GB2760，食品中的聚二甲基硅氧烷的含量标准是10PPM，特丁基对苯二酚的含量标准是200PPM，麦当劳在中国售卖的麦乐鸡中上述两种成分的含量均完全符合该标准，对消费者的健康无害。” 　　业内人士认为，目前在国家添加剂使用卫生标准中的食物添加剂，都是经过国际上大量实验后，再规定其使用量和条件的，应该说是安全的。大家不用“谈添加剂色变”。专家提醒消费者，不要长期吃某一类食品，虽然添加剂使用时是安全的，但长期的积累效应也会增加食品安全风险。

衰老是生物个体随时间推移的必然过程，是复杂的自然现象。如何逆转衰老是长久的话题，我们不断应用现代科技来对抗衰老，干细胞被誉为再生医学中最核心的医疗技术，与衰老的关系十分密切。我国正采取一系列措施减缓老龄化社会趋势，在2022年国家科技部国家重点研发计划“干细胞研究与器官修复”重点专项申报指南中，干细胞及器官衰老的干预技术研究为5大重点方向之一。我们已知干细胞疗法可用于有效治疗多种人类疾病，但依然存在挑战。比如干细胞的致瘤性，治疗耐久性，成本问题，干细胞培养质量批次和控制问题，等等都是干细胞疗法从实验室到临床实现转化的阻力。因此，Eppendorf（艾本德）公司推出 “干细胞抗衰老策略与药物临床转化”直播课，邀请干细胞治疗领域的科研专家与企业人士进行交流探讨，以期碰撞出更多思想火花！能为干细胞抗衰老研究应用及更多干细胞治疗药物顺利运用于临床起到推动作用。主题：干细胞抗衰老策略与药物临床转化直播时间：2023年3月29日 19:00时主题一：干细胞在衰老机制与抗衰老策略研究中的应用讲师：刘海亮 博士，同济大学医学院干细胞与再生医学系副主任，同济大学附属东方医院再生医学研究所课题组长主题二：干细胞药物实现临床转化的关键点和解决路径讲师：张宇 博士，中源协和细胞基因工程股份有限公司副总经理 首席科学官，中源药业 CEO微信扫码报名，或点击链接报名讲师介绍刘海亮 博士，同济大学医学院干细胞与再生医学系副主任，同济大学附属东方医院再生医学研究所课题组长，研究员，上海张江国家自主创新示范区干细胞转化医学产业基地-张江二期干细胞抗衰老项目执行负责人。长期致力于干细胞的表观遗传学与衰老的研究，相继在国际学术期刊 Nature、Cell Stem Cell和Cell 等发表研究论文。主要研究成果如下：发现RNA指导DNA甲基化途径中的关键组份（Nature，2010）；建立第一个TALEN基因修饰RTT猴模型（Cell Stem Cell，2014）；首次详细分析RTT猴模型的病理，行为学和致病机制（Cell，2017）； 二甲双胍通过增强糖酵解促进神经再生和血管再生，提高老年小鼠认知水平(Aging，2020)；甘草酸通过调节T / B细胞增殖来改善衰老年小鼠的认知水平（Frontiers in Aging Neuroscience，2020）。间充质干细胞疗法在老年衰弱症中的应用：从机理到治疗方法（Theranostics, 2021）。四种抗生素对肠道菌群多样性的影响（Microbiology Spectrum，2022）。肌肉卫星细胞对肌肉减少症的贡献（Frontiers in Physiology，2022）。细菌的PncA通过在宿主中实现从烟酰胺到烟酸的转化改善小鼠饮食诱导的NAFLD（Communications Biology，2023）。张宇 博士，中源协和细胞基因工程股份有限公司副总经理 首席科学官，中源药业 CEO，北京航空航天大学空间生命科学学士、生物医学工程硕士，德国海因里希海涅杜塞尔多夫大学（Heinrich-Heine-Universitä t Düsseldorf）干细胞与再生医学专业博士，天津医科大学双聘教授，国家干细胞工程产品产业化基地研究员，高级工程师。曾任颐昂生物科技有限公司总裁兼首席执行官，中源协和总裁助理、研发总监、VCANBIO Center for Translational Biotechnology Boston 研发副总等。在德国期间曾任德国波恩科技大学讲师、德国宇航局亥姆霍兹中心助理研究员和意大利帕勒莫大学访问学者等。主持或参加了国家重点研发计划干细胞、新冠、重大慢性疾病等领域重点专项、欧盟 EU、德国教育科技部 BMBF、德国研究基金会DFG等资助的细胞技术相关研究项目，累计在Lancet子刊，Nature 子刊杂志上发表 SCI 论文十余篇，发明专利若干项。目前担任国际干细胞研究学会 ISSCR 会员、国际细胞治疗协会 ISCT 会员、中国细胞生物学学会会员、德国干细胞协会会员、中国生物医药技术协会常务理事、中国干细胞产业联盟副理事长、国家干细胞与再生医学产业技术创新战略联盟副秘书长、湖北省干细胞临床研究专家委员会委员，天津市干细胞再生医学转化重点实验室主任，天津市血液细胞治疗技术重点实验室主任，海河细胞生态实验室“揭榜挂帅”重大专项首席科学家，德国莱茵论坛理事，《药学进展》等杂志编委，Stem Cell Research&Therapy 等杂志审稿人。入选天津 131 人才计划，3551 光谷人才计划，首批 A 类天津绿卡获得者。

太空与生命领域，似乎是站在科技巅峰的大佬们在主业之外最热心探索的领域。 　　是的，如果人类还懂得谦卑，应该说是&ldquo 探索&rdquo ，而不是&ldquo 征服&rdquo 。但是对乔布斯、比尔· 盖茨、拉里· 佩奇、马克· 扎克伯格这些先天冒险基因旺盛的人来说，他们对生命领域的探寻，总是有那么一些想要去挑战与改变现状的味道。 　　太空与生命，这是两个将人类的未知征程推向极致的领域。在那里，人类犹显无助与孤独(相比之下，站在科技与人文交叉路口的孤零零身影算得了什么!)，但也正是这样，对它们的探索才最有意义。 　　下面，虎嗅带你来看一下科技大佬们都在怎么介入生命领域，特别是如何致力于从根本上延长人类寿命。 　　Foundation Medicine，与乔布斯、盖茨与谷歌都有瓜葛的生物科技公司 　　据科技博客网站Business Insider报道：上周，美国共有超过12家企业提交了IPO 申请，在这些企业中，有一家企业很有意思：生物科技公司Foundation Medicine。 　　Foundation Medicine的癌症全基因组测序技术因乔布斯而闻名，乔布斯是第一位尝试使用该公司技术的知名人士。 　　这项测试能够发现所有导致患者罹患癌症的基因突变，费用为6000美元。这项测试让&ldquo 个体化用药&rdquo 走进了新领域，让医生能够根据患者的遗传信息进行有针对性的癌症治疗。 　　传记《乔布斯》中写道，乔布斯为了完成该测试共花费了10万美元。尽管这最后也没能挽回乔布斯的生命，但是，根据《MIT科技评论》杂志的报道，乔布斯对那次尝试所带来的价值坚信不疑。乔布斯认为，&ldquo 我要么会是第一个能够摆脱癌症的人，或者是最后一个因癌症而过世的人。&rdquo 　　乔布斯去世后，曾在MIT(麻省理工学院)和哈佛博德研究所(Broad Institute)工作的医生们离开了那里，组建了Foundation Medicine公司。 　　据SEC(美国证券交易委员会)的文件显示，在Foundation Medicine的首轮融资中，微软创始人比尔· 盖茨共投资了1350万美元，持有4%的股份。谷歌旗下风投公司Google Ventures也对该公司进行了投资，持有9%的股份。在两年时间里，Foundation Medicine共从投资者那里获得了2.51亿美元的投资。 　　美国科技界的热门投资者、俄罗斯亿万富翁尤里· 米尔纳(Yuri Milner)也在Foundation Medicine投资者行列中。米尔纳还对基因检测初创公司23andMe(该公司联合创始人是谢尔盖· 布林的妻子安妮&bull 沃西基，并接受了谷歌的投资)进行了投资。 　　Foundation Medicine在上周进行IPO时，又融得资金1.06亿美元，其股票开盘价为18美元，高出其14美元-16美元的区间价格，该公司股价现已涨至35美元以上，增幅已达一倍余。 　　在生物领域投资手笔最大的：盖茨基金会 　　美国网站 fiercebiotech.com 今年4月以&ldquo Fierce' s 10 top biotech billionaires&rdquo 为题，介绍了生物技术/生命科学领域的十大亿万富翁，其中排在第一位的是资金为670亿美元的比尔· 盖茨家族。 　　盖茨基金会多年来都举办类似&ldquo 探索大挑战&rdquo (Grand Challenge Explorations)之类的活动，该项目面向全球资助大胆而非传统性的研究计划，旨在探索和发现解决全球健康问题的创新方法。 　　最明确向生命科学进军的互联网公司：谷歌 　　谷歌于9月18日宣布成立一家名为Calico的新公司，该公司将专注于因衰老而带来的各种问题，包括危及生命的疾病、影响精神和身体敏捷性的问题等。 　　Google两人创始人谢尔盖· 布林与拉里· 佩奇已向董事会做出相应解释，并一致认同改进人类寿命工程的领域将有非常大的前景，因此Google对进入该领域抱有浓厚的兴趣。 　　科技大佬凑份子，组建全球奖额最高的科学奖项 　　Facebook联合创始人马克· 扎克伯格跟他的妻子普莉希拉· 陈，联手谷歌联合创始人谢尔盖&bull 布林及其妻子安妮&bull 沃西基、风投家尤里· 米尔纳于2013年2月共同创建了&ldquo 生命科学突破奖&rdquo (Breakthrough Prize in Life Sciences)基金会。该组织每年会为获奖者提供300万美元作为奖励，这是目前全球奖额最高的科学奖项。 　　该基金会的宗旨是奖励并资助那些从事延长人类生命研究的科研人员，主要包括从事对抗癌症、糖尿病、帕金森和其他疾病研究的科学家。 　　扎克伯格在Facebook个人主页上写道，&ldquo 我们的社会需要更多的像科学家、研究人员、工程师这样的英雄。我们需要为那些治愈了疾病、帮助我们更好地理解人类并改善人类生活的英雄们授予奖励。&rdquo 　　据媒体报道，该基金会的动议来自米尔纳，他说服了扎克伯格和布林出资创立了这个基金会。他说：&ldquo 年轻人将发现，不是只有体育和娱乐明星才能得到公众的认可。 有了基因图谱，我们在未来10年到20年内很有希望取得更大的进展，所以现在是时候激励一下那些最优秀的科学家了。 &rdquo 他透露，&ldquo 我的两个近亲都不幸患上了非常糟糕的疾病，其中一人得了癌症。所以我成立这个奖项也有一点私心。&rdquo 在他倡议下，几位科技大佬凑出了3300万美元的创始基金。 　　继上述几位大佬之后，马云夫妇成为加入赞助该基金会的&ldquo 第四者&rdquo ，每年将为生命科学突破奖基金捐献300万美元。 　　科技巨头或大佬还在以哪些方式探索生命科学？欢迎补充。

3D打印，又名增材制造（Additive manufacturing，AM），因其得天独厚的自由成形能力极大地满足了高端装备和构件对高集成性、多功能性、轻量化、一体化的需求，被认为是制造领域的颠覆性技术。因而，3D打印材料在航空航天等领域得到极大关注和初步应用。然而，与传统制造技术相比，3D打印制备的材料在循环载荷下的疲劳性能普遍较差，严重制约了其作为结构承力件的广泛应用。因此，如何提升3D打印材料与构件的疲劳性能是国内外学术界与工程界热切关注的焦点问题。近期，中国科学院金属研究所材料疲劳与断裂团队带头人张哲峰研究员在前期疲劳损伤机制和疲劳预测理论指导下，与轻质高强材料研究部杨锐研究员团队开展合作，在3D打印钛合金抗疲劳设计制备方面取得了突破性进展，制备出具有优异疲劳性能的3D打印钛合金材料。该项研究成果于2024年2月29日以题为“High fatigue resistance in a titanium alloy via near void-free 3D printing”发表在Nature杂志上，金属所博士研究生曲展为论文第一作者，张振军研究员、美国加州大学伯克利分校Robert O. Ritchie教授、张哲峰研究员为论文通讯作者。在文中，研究人员首次明确提出：理想状态下3D打印技术直接制备出的钛合金组织本身（称为Net-AM组织）应具有天然优异的疲劳性能，而打印过程中产生的气孔等缺陷掩盖了其自身组织抗疲劳的优点，导致实际测量的3D打印材料疲劳性能大幅降低。因此，提升3D打印材料疲劳性能的关键在于消除打印气孔的同时，尽可能保留原始打印的组织状态。然而，目前消除气孔的工艺往往伴随组织粗化，而细化组织的处理又会带来气孔复现，甚至引发晶界α相富集等新的不利因素，可谓进退两难。幸运的是，研究人员在Ti-6Al-4V合金中首次发现，高温下3D打印态组织的晶界迁移及气孔长大与相转变过程表现出异步的特性；这意味着，存在一个宝贵的热处理工艺窗口，既可实现板条组织细化，又能有效抑制晶界α相富集及气孔复现。为此，研究人员巧妙地利用了这一工艺窗口，发明了缺陷与组织分步调控的NAMP新工艺（Net-Additive Manufacturing Process）（图1），最终制备出几乎无气孔的近Net-AM Ti-6Al-4V合金。大量疲劳实验表明这一近Net-AM钛合金有效避免了从打印气孔、粗大板条及α相富集晶界等多种疲劳短板处开裂（图2），充分展示出3D打印组织自身所特有的高疲劳抗性：其拉-拉疲劳强度从原始态的475 MPa提升至 978 MPa，增幅高达106%（图3）。通过对比发现，这种近Net-AM组织Ti-6Al-4V合金不仅在所有钛合金材料中具有最高的拉-拉疲劳强度，而且在目前已报道的材料疲劳数据中，还具有最高的比疲劳强度（疲劳强度除以密度）。这项成果更新了人们以往对3D打印材料疲劳性能不高的固有认识，揭示了3D打印技术在抗疲劳制造方面的独特优势，展现了3D打印材料作为结构承力件在航空航天等重要领域的广阔应用前景。该项研究得到了国家自然科学基金创新研究群体(52321001)、优秀青年基金(52322105)、重点基金(52130002)、叶企孙联合基金(U2241245)、中国科学院王宽诚国际合作项目(GJTD-2020-09)与中国科学院青促会(2021192)等项目资助。论文链接：https://www.nature.com/articles/s41586-024-07048-1论文DOI号：10.1038/s41586-024-07048-1图1. 打印态、NAMP态以及其他两种典型状态3D打印钛合金组织和缺陷特征：（a）打印态；（b）热等静压（HIP）态；（c）Near-net-AM态；（d）Net-AM态。图2. 不同组织疲劳裂纹萌生典型位置。（a）疲劳裂纹萌生位置表征的尖角逐层磨抛方法示意图；（b）Net-AM状态；（c）HIP状态；（d）Near net-AM状态。Net-AM状态的疲劳裂纹均从干净的初生β晶界（PBGBs）处萌生，成功避免了从缺陷和粗大组织开裂，从而表现出极高的疲劳抗力。图3. 本研究工作制备的Net-AM组织钛合金的疲劳性能（R=0.1）：（a） Net-AM组织钛合金拉-拉疲劳强度与增材和锻造钛合金疲劳强度对比；（b）Net-AM组织钛合金与其他材料的比疲劳强度对比。Net-AM组织钛合金不仅在钛合金中具有最高的疲劳强度，而且在所有材料中表现出最高的比疲劳强度。

科学家借助病毒研究新的抗衰老途径什么灵丹妙药能永葆颜面青春？最近科学家首次借助病毒的指点，筛选出了对抗皮肤细胞疲劳和损害的物质，并试图将它应用于护肤品。世界最大的护肤品原液生产商之一美丽加芬公司17日发布消息，将与日本最大的医学护肤品研究机构综医研株式会社合作研究这一新的抗衰老途径。科研人员实验了23种之前被认为有抗疲劳效果的物质，发现抗细胞疲劳效果最显着的物质是咪唑二肽（imidapeptide），研究认为，其机理是抑制氧化作用的后续反应。这项研究依托大坂市立大学医学部进行，论文发表在最近的《日本药理学与治疗》杂志。这项突破的基础，是通过检测一种皮肤和黏膜上常见的病毒，来定量化细胞的疲劳程度。这一灵感源于日本大阪市立大学十几年前一次实验，当时实验人员请一群大学生连骑4个小时自行车，再测试他们口唇黏膜上的病毒数量，发现数量激增。“这个实验很有意思，我们还注意到，人在劳累时口唇更容易生疱疹。”综医研社长小池真也告诉科技日报记者，研究人员倾向于认为，这些正常时候跟人体细胞和平共处的病毒，对其寄主的健康状况很敏感，“一种解释是，病毒在‘意识’到细胞即将死亡时，会迅速繁殖，造成炎症，以争取传播到下一个寄主”。尽管无法说明其中机理，但用病毒来指征细胞疲劳的科研成果，被转化到综医研病毒医科学研究所，用于各种抗疲劳成分的检测。此次验证其抗皮肤细胞衰老作用前，咪唑二肽已经被应用于日本的运动保健药品中，一些运动员会服用。美丽加芬公司总经理张文源说，这种物质一般从鸟的胸肌中提取，在金枪鱼的尾部和人的大脑中浓度也很高，有趣的是，这些器官都需要“持续做功”，维持长期氧化过程。“咖啡因只是让神经系统认为身体不疲劳，但咪唑二肽可以在细胞层面消除氧化过程带来的有害刺激。如果能够用于人类皮肤，将是激动人心的突破。”张文源说。此前，美丽加芬的研究人员利用脂质微粒包裹技术，第一次将“自由基捕手”α-硫辛酸复配成稳定的弱酸性细腻乳液，进入皮肤缓释，α-硫辛酸可消除皮肤中的自由基，并还原肌肤内的VC、VE、辅酶Q10的抗氧功能，但曾因性质极不稳定无法应用于护肤品。张文源说：“我们喜欢做一些比较新奇特的东西，以取得科学护肤的突破。”用病毒来指征细胞疲劳的方法，还用在常见的护肤成分“胎盘素”对皮肤细胞作用的机理研究中，目的是找到精准作用的成分。张文源说，改进后的胎盘素原液产品会在明年上市。

p style=" text-indent: 2em margin-top: 10px margin-bottom: 10px line-height: 1.5em " 新型冠状病毒（2019-nCoV）导致的肺炎疫情源自武汉，蔓延全国。Illumina因美纳作为全球基因测序的领先品牌，为了全力支持中央及各地政府的疾病防控工作，我们火速开展行动： /p p style=" text-indent: 2em margin-top: 10px margin-bottom: 10px line-height: 1.5em " strong 调动全球资源，增援疫区防控物资 /strong /p p style=" text-indent: 2em margin-top: 10px margin-bottom: 10px line-height: 1.5em " Illumina因美纳将向湖北红十字会捐赠200万元人民币专项资金，用于新型冠状病毒肺炎疫区急需的医疗物资购买。同时，因美纳第一时间联络美国总部，迅速调集全球四大区资源，将分批向中国各级疾病预防控制中心和医院等免费发放逾百万元建库及测序试剂，助力新型冠状病毒全基因组测序应急需求，为病毒鉴别、溯源及变异监测提供坚实保障。 /p p style=" text-indent: 2em margin-top: 10px margin-bottom: 10px line-height: 1.5em " strong 奋力抗击疫情，全员、全天、全区域支持 /strong /p p style=" text-indent: 2em margin-top: 10px margin-bottom: 10px line-height: 1.5em " 自2019新型冠状病毒（2019-nCov）的基因组序列一经公布，因美纳技术专家年三十赶赴中国疾病预防控制中心，开展现场支持工作。由于检测工作繁重，待测序样本数量多，为了缓解一线检测人员工作压力，提升每日样本检测通量，因美纳特别提供NextSeq 550测序平台，并对建库、测序、数据分析整体实验流程进行了跟进式的现场支持与培训。 /p p style=" text-indent: 2em margin-top: 10px margin-bottom: 10px line-height: 1.5em " 在武汉全城隔离的情况下，因美纳工程师利用微信、视频电话等通讯手段，远程为湖北省CDC提供培训、指导、解惑，协助检测人员第一时间独立完成病毒全基因组序列测定，成功获得武汉本地分离毒株全序列重要信息。 /p p style=" text-indent: 2em margin-top: 10px margin-bottom: 10px line-height: 1.5em " strong 秉承实干为要，提供测序全流程方案 /strong /p p style=" text-indent: 2em margin-top: 10px margin-bottom: 10px line-height: 1.5em " 病毒全基因组序列是病原学确证的关键，是快速应对病毒核酸检测需求，开展引物、探针精准设计的必要条件，也是疫情进展中，病毒变异监测的重要手段。在病毒爆发最初，1月20日云南省CDC利用因美纳的新一代测序技术（NGS）从云南首例患者样本直接测得病毒全基因组序列。 /p p style=" text-indent: 2em margin-top: 10px margin-bottom: 10px line-height: 1.5em " 随着疫情的发展，因美纳技术专家快速响应，制定详细患者样本与毒株测序方案，无私提供各地CDC与哨点医院单位使用，同时深入一线，提供细致入微的到场装机、调试或远程技术指导，协助多家单位顺利完成病毒测序工作。 /p p style=" text-indent: 2em margin-top: 10px margin-bottom: 10px line-height: 1.5em " 因美纳员工虽身处全国各地，针对疫情工作成立数个特别工作组，迅速反应。对抗疫情，因美纳责无旁贷。我们将持续关注疫情进展，随时待命，积极为防控工作提供强有力的支援，与全国人民并肩打赢这场疫情防控阻击战。 /p p br/ /p p style=" text-indent: 2em " 仪器信息网持续跟踪报道科学仪器厂商在疫情防控、病毒检测方面的信息，不间断更新与补充专题内容，也积极呼吁更多仪器企业加入到驰援疫情战斗的行动中。更多厂商抗击疫情信息请点击下图，进入《抗击新冠病毒& nbsp 仪器人在行动》专题查看。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width: 100% max-height: 100% width: 550px height: 123px " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202002/uepic/791a220a-44c2-4b0a-87d9-e5ea764ec1b3.jpg" title=" banner.png" alt=" banner.png" width=" 550" height=" 123" border=" 0" vspace=" 0" / /p p br/ /p

如何测定奶酪中的蛋白质奶酪，又名芝士、起司，是一种发酵而成的浓缩奶制品。大约 5000 年前，奶酪诞生于西亚地区，之后在世界上多个奶源地被发扬光大。时至今日，世界上有近千种奶酪，口味各异但又都营养健康，正成为一种受到越来越多人喜爱的美食。下图为世界上较为著名的一些奶酪品种，多达数十种，可以提供选择丰富的口感和味道：奶酪相当于浓缩的牛奶，制作 1 公斤奶酪，通常需要使用 10 公斤鲜奶。漫长的制作过程，让奶酪保留了鲜奶中的营养物质，并剔除鲜奶中的乳糖，对乳糖不耐受人士十分友好。奶酪中丰富的营养物质，可以帮助我们补充钙质、促进维生素吸收。每 100 克奶酪中平均含钙量达到了 700 毫克，这相当于 1 升牛奶的含钙量。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议：我国成年人每日推荐钙质摄入量为 800-1000 毫克/天。也就是说，选择用奶酪补钙，每天吃大约 120 克奶酪就可以满足日常钙质所需。但是如果选择喝牛奶，每天大概需要喝掉 1 升牛奶才能补充足够多的钙质。而且，奶酪中富含大量的脂溶性维生素。每 100 克奶酪，含有 263 微克维生素 A 、7.4 微克 维生素 D。而且奶酪中丰富的脂肪，还可以帮我们把这些脂溶性维生素长久留在身体中，以备不时之需。当然，何种美食都需要适量摄取，过量的奶酪摄入也有可能导致肥胖问题。奶酪中的蛋白质含量也十分丰富，食品中蛋白质的测定是质量保证和营养标签的常规流程。下面为大家简单介绍遵循国家标准测定奶酪中的氮和蛋白质含量的简单快速流程。使用 Buchi 快速消解仪 K-436 或 K-439 用硫酸消解样品，然后使用 Buchi 凯氏定氮仪 K-375 （内置滴定仪）进行蒸馏和滴定，测定的蛋白质含量对应于标记值。 1实验原理蛋白质测定是食品工业中执行的关键分析之一。样品需要用硫酸消解，将氮转化为硫酸铵。通过氢氧化钠碱化转化为氨后，通过蒸汽蒸馏将样品蒸馏到硼酸接收器中，然后用硫酸溶液滴定。将氮含量乘以样品特定因子（奶酪为 6.38）以获得蛋白质含量。 2实验简介仪器：Buchi 快速消解仪 K-436、K-439，Buchi 凯氏定氮仪 K-375样品：奶油奶酪和爱蒙塔尔奶酪，研磨，标记蛋白质含量分别为 6% 和 33%。▲奶酪样品测定：将约 0.5-2g 样品（取决于蛋白质和有机基质的浓度）直接加入样品管中。加入一部分 20ml 硫酸和 2 片 Buchi 凯氏定氮片，使用表1中规定的参数进行消化。消化完成后，通过水蒸气蒸馏将样品的氨蒸馏成硼酸溶液，并用硫酸滴定（表2）。以 0.18g 色氨酸为对照品验证了该方法的准确性。表 1：使用 Buchi 快速消解仪 K-436、K-439 进行消解的实验数据：表 2：Buchi 凯氏定氮仪 K-375 蒸馏和滴定参数结果：色氨酸回收率为 99.5%，RSD 0.36%（K-439）和99.4%，RSD 0.41%（K-436）。测定的蛋白质含量如表 3 所示。 表3：奶酪中蛋白质含量的测定（括号中为相对标准偏差，n=4） 3结论使用 Buchi 快速消解仪 K-436、K-439 和 Buchi 凯氏定氮仪 K-375 根据凯氏定氮法测定奶酪中的蛋白质含量，可提供可靠且可重现的结果，这些结果可对应于相对标准偏差较低的标记值。总消化时间约为 85 分钟（K-439）或 100 分钟（K-436）。能提供丰富蛋白质的肉蛋奶都是很好的美食，蛋白质对青少年儿童的成长或中老年人的养生与健康都极为重要。Buchi 凯氏定氮系统的一系列设备，为您餐桌上的高蛋白美味提供可靠的营养指标保障。

近日，浙江保健食品行业专项治理新闻通气会召开，会上通报了全省保健食品行业专项治理情况，发布了保健食品行业专项治理十大典型案件以及保健食品消费欺诈“六大新套路”。专项治理开展以来，全省累计出动执法人员12.38万人次，开展跨区域、跨部门协作执法288次，查处各类涉保健食品违法案件858起，涉案金额4356.9万元，收缴各类罚没款1880.2万元，破获涉伪劣保健食品犯罪案件380余起，打掉犯罪团伙110余个。会上发布的十大典型案件，有的涉及“古禅茶”“代餐奶昔”“益生菌胶囊”“西梅酵素”等新产品，有的借助直播带货、拼 多 多、小红书等新载体。一起了解～杭州查处浙江盛塘宝生物科技有限公司保健食品传销案2021年3月16日，杭州市江干区市场监督管理局对浙江盛塘宝生物科技有限公司采取传销方式销售小分子蛋白肽等食品的违法行为依法作出责令改正、罚没款325.4万元。经查，当事人于2019年7月起在“盛塘宝”微信公众号商城销售小分子蛋白肽等食品。当事人采用代理商的销售模式，代理商的级别从低至高分为VIP、一级、官方、总代、联合创始人、大区经理、董事合伙人七个等级。购买不同金额的商品可成为不同等级的代理商，最低等级VIP的门槛购物金额是990元，等级越高，金额越高。不同等级的代理商可获得不同层级的推荐奖金，VIP、一级、官方、总代、联合创始人、大区经理、董事合伙人分别可获得2级、3级、4级、5级、7级、9级、10级的推荐奖金。截止案发，当事人共招收代理商9852人，收取资金合计3801539元，认定采购食品的成本为1247350元，违法所得为2554189元。江干区市场监督管理局依据《禁止传销条例》第二十四条第一款对当事人作出行政处罚。温州查处温州国鹏生物科技有限公司等销售非法添加“醋酸泼尼松”百草康风茶案2021年4月，温州市市场监督管理局联动文成县局对温州国鹏生物科技有限公司等三家百草康风茶经营主体展开统一收网行动，现场查扣百草康风茶361盒。经查明，2020年5月至今年4月，当事人胡某某以温州国鹏生物科技有限公司名义先后从云南购入2275公斤茶粉原材料，并邮寄给委托生产的安徽多善堂药业有限公司，代其加工“百草康风茶”，累计加工数量约16000多盒，货值共计640余万元。查获产品均检出“醋酸泼尼松”成分。温州市市场监督管理局组织专家对“醋酸泼尼松”的危害性进行认定，专家认定其为“有毒、有害的非食品原料”。2021年5月，温州市、文成县市场监督管理局将此案移送公安部门，共同成立联合专案组，历时三个多月，层层追溯，破获涉及浙江、安徽、云南等省的制售有毒有害食品团伙，目前已采取刑事措施6人。金华查处唐某等人生产、销售含酚酞酵素食品案2021年6月23日，金华市市场监督管理局经济技术开发区分局对金华市子豪电子商务商行开展执法检查，现场扣押标签不符合规定的“AIREIVS西梅酵素”产品。经检测，检出酚酞成分。7月20日，该局将此案移送公安，共同组成专案组，开展追根溯源。经查明，2020年8月，唐某在网上找到酵素减肥药的配方后，抢注日本商标“AIREIVS”，委托安徽省亳州市某药企为其生产加工添加酚酞成分的西梅酵素产品。因酚酞属于处方类药品，药厂无法通过正常渠道购进，该药企通过河南郑州某企业配制一批含酚酞成分的粉剂，生产出含有酚酞的“AIREIVS西梅酵素”600余公斤，共计15余万包，供唐某在电商平台及下游微商进行销售。目前，唐某等人因涉嫌生产经营有毒有害食品罪被公安机关刑事拘留，安徽省亳州市某药企法定代表人赵某已被采取刑事强制措施，联合专案组共捣毁生产工厂1个，查扣含有酚酞的“AIREIVS西梅酵素”300余公斤。宁波查处江北黎姝养生馆销售保健食品虚假宣传案2021年9月14日，宁波市江北区市场监督管理局对宁波江北黎姝养生馆虚假宣传的违法行为作出罚款62万元的行政处罚。经查，当事人为推销其经营的保健食品益桑牌藏山奇胶囊[卫食健字（2002）第0094号]，于2021年8月4日开始在经营场所体验厅播放广告视频、组织会议讲座等方式，向消费者宣称上述产品对高血压、高血脂、高血糖、心脑血管等疾病有很好的预防和调理的作用，并对肿瘤细胞有生长抑制作用，提高人体免疫功能，增强自身防癌、抗癌能力，而且在抗病毒感染、消除息肉中起重要作用。当事人对宣传的功效无法提供合法有效的证据。截止案发，当事人共销售益桑牌藏山奇胶囊15套（3280元/套），共计销售金额49200元。江北区市场监督管理局根据《反不正当竞争法》第二十条第一款对当事人作出行政处罚。杭州查处杭州宇佑文化艺术有限公司网络直播虚假宣传案2021年2月4日，杭州市余杭区市场监督管理局依法对杭州宇佑文化艺术有限公司虚假宣传的违法行为作出罚款20万元的行政处罚。经查，当事人签约主播陈某于2020年11月9日在淘宝平台对WonderLab小胖瓶代餐奶昔进行直播带货时，宣称“皮皮瘦了15斤，k姐我瘦了10斤，坚持吃它真的有效果”等内容，但其无法对上述宣传内容提供证明材料；于2020年11月9日在淘宝平台对科立纯女性益生菌胶囊进行直播带货时，宣称“细菌性阴道炎治疗率88%，90天治疗霉菌性的阴道炎79%，停药后复发的概率是可以降低47%”等，但其未能提供合法有效的证据证明上述宣传内容。另查明，WonderLab小胖瓶代餐奶昔执行标准为GB 24154—2015，属运动营养食品。科立纯女性益生菌胶囊在国内未取得保健食品注册批件，属普通食品。余杭市市场监督管理局根据《反不正当竞争法》第二十条第一款对当事人作出行政处罚。台州温岭查处卢某书等人涉嫌生产、销售有毒、有害食品案2021年3月，温岭市公安局会同市场监管部门侦破卢某书等人涉嫌生产、销售有毒、有害食品案，摧毁“洛糖丹”“平糖霸王”等有毒、有害保健食品生产、销售全链条，查获生产窝点2个，生产工具4套，涉案金额1000余万元。经查，犯罪嫌疑人柴某九以“中国医药领路人”“道医柴教授”等头衔自居，通过网络渠道向郑州新密上家购买盐酸二甲双胍、格列本脲、盐酸吡格列酮等西药，非法添加生产有毒、有害降糖保健食品“平糖霸王”，并宣称祖传纯中药制剂对外销售，售价每盒90元。卢某书等人收购“平糖霸王”后经篡改商标、重新包装、营销运作之后，又以“洛糖丹”的产品对外宣称中老年降糖神药销售，售价一件1680元（每件2盒）。该案采取刑事强制措施7人，案件正在进一步办理中。嘉兴嘉善查处“406”涉嫌生产、销售有毒、有害食品案2021年4月，嘉善县公安局会同市场监管部门侦破“406”涉嫌生产、销售有毒、有害食品案，查获有毒、有害减肥产品三十余箱共计500万粒，涉案金额1000余万元。经查，2018年以来，犯罪嫌疑人陈某青等人为牟取暴利，以低价从河南、安徽等地的小作坊购进含有非法添加物质西布曲明的减肥产品进行加工包装，并通过微信、微博、小红书等社交软件层层代理高价销往浙江、江苏、湖北、上海等地。该案采取刑事强制措施6人，案件正进一步办理中。湖州南浔查处“美妆护肤爆品折扣店”涉嫌生产、销售有毒、有害食品案2021年5月，湖州、南浔两级公安机关会同市场监管部门侦破甄某冰等人涉嫌生产、销售有毒、有害食品案，查获有毒、有害减肥产品“植物肽酵素片”15000余粒。经查，自2020年以来，该甄某冰等人以微信、拼 多 多等平台，将含有非法添加物质西布曲明的减肥产品“植物肽酵素片”销售到浙江、江苏、贵州、上海等全国各地，涉案金额500余万元。该案采取刑事强制措施6人，案件正进一步办理中。台州玉环查处云南得慈延年生物科技有限公司涉嫌生产、销售有毒、有害食品案2020年12月以来，台州、玉环两级公安机关会同市场监管部门组织力量多次收网侦破云南得慈延年生物科技有限公司涉嫌生产、销售有毒、有害食品案，共捣毁生产窝点、仓储窝点4个，查获作案工具3台，查扣有毒、有害痛风茶20000余包。经查，2016年以来，犯罪嫌疑人陶某风在云南省丽江市玉龙县成立注册得慈延年生物科技有限公司，后伙同他人在其公司生产的古禅茶、无相禅茶等产品中非法添加含有双氯酚酸钠、地塞米松等药品的原材料，并以治疗痛风的保健功效进行宣传销售至浙江及全国各地，涉案金额800万余元。该案采取刑事强制措施17人，案件正进一步办理中。临海查处詹某珍等人涉嫌生产、销售有毒、有害食品案2021年5月，临海市公安局会同市场监管部门侦破詹某珍等人涉嫌生产、销售有毒、有害食品案，查获“美国伟哥升级产品”“红钻伟哥”等55种有毒、有害壮阳保健食品共计6500余盒6万余颗，涉案金额500余万元。经查，龚某生等人自2020年以来在网上使用微信联系支付、快递运输的方式非法购入“美国伟哥升级产品”“红钻伟哥”等含有非法添加物质西地那非的壮阳保健食品，并兜售给全国多个省、市的詹某珍等人进行贩卖。该案采取刑事强制措施16人，案件正进一步办理中。保健食品消费欺诈“六大新套路”↓↓认清这些套路，别再上钩啦！套路一假借科普，实则推销利用“最高技术成果转化”“最新科学研究表明”“研发团队艰苦攻关”“国外权威数据显示”等“伪科普”内容，大肆宣传“栓清酶”“牛初乳”“氨糖”“硒”“小分子蛋白肽”等新概念，声称相关产品具有“溶解血栓”“调节血脂”“逆转衰老”“消除疲劳”“降血糖”“抗菌”“防治飞蚊症”等多重功效。这些看似高深晦涩的专业名词、“百病可治”的产品功效，实际上是商家为包装产品、增加销量自行编造、东拼西凑的内容，往往没有科学依据。消费提示热点概念要警惕，理性消费莫冲动。套路二直播带货，吹嘘功效。网络达人、主播通过电商平台直播营销带货时，在无法提供证明材料情况下，使用“排毒养颜”“预防斑秃”“调理肠胃”“提高免疫力”“维持健康视力”“缓解皮肤老化”“加速胶原蛋白的合成速度”等表述，对“鱼油”“纤体热控丸”“胶原大蛋白肽精华粉”等产品性能作虚假或者引人误解的宣传，从而直击90后以及“Z世代”消费群体的“养生焦虑”。有的还引导“老铁们”转入其他社交软件平台进行交易，从而实现瞒天过海的目的。消费提示主播带货有风险，“老铁”下单须谨慎。套路三“微商”产品，质量难保利用微信、贴吧、小红书等网络社交平台发布信息，推介售卖“减肥咖啡”“溶脂奶片”“星空咖啡”“天江战狼”“速溶咖啡固体饮料”“纤盈复合植物压片果糖”等减肥、壮阳类产品。然后通过快递物流形式将产品邮寄到购买者手上，产品销售网络遍布多地。有的商家为了进一步打开销路，还会陆续发展多个二级、三级代理商。实际上，这些产品大多来源繁杂，有的甚至是夫妻俩在家中私自制售、非法添加西布曲明、他达拉非等成分的“三无”产品。消费提示“朋友圈”里买产品，商家信息要查验。套路四冒牌专家，夸大病情虚构“课题组首席专家”“中国名医专家协会会员”“国际顶尖医学博士”等头衔身份开展体检义诊，并将简单的体检仪器包装成高科技分析仪。针对消费者的病情“量身定做”营销方案，编造身患“癌症”等疾病概率以及其他身体问题，制造高度紧张的恐慌气氛，随后给老人灌输其推销的产品对“癌症”等疾病有预防和治疗效果，从而达到“欺诈消费”、趁火打劫的目的。消费提示保健食品不是药，有恙还需去医院。 套路五虚假宣传，借“疫”生财为获取竞争优势、提高产品销量，商家根据网络收集的素材资料，自行编写“全家吃核酸，远离德尔塔”“吃核酸增强免疫力，细胞活跃身体健康，免疫力好，百毒不侵”“在新冠病毒防治中有重要作用”等文字内容，并配用“XX胶囊”等产品的照片。联系多名消费者到店内“开会”，观看事先制作好的产品宣传资料。实际上，相关产品的生产原料为绿豆、赤小豆、豇豆、黑豆等，主要保健功能为免疫调节。消费提示“防疫神器”别轻信，疫苗口罩最靠谱。套路六藏身小店，隐蔽销售在百货商行、艾灸馆、养生馆、夫妻用品店、计生用品店等相对隐蔽场所，对外销售“百草康风茶”“第十五代蚁力神”“炮王”“绝对男人”“虎虎生威胶囊”等声称调理痛风、壮阳、提高免疫力的“保健食品”。经技术机构检验，这些产品中大多检出了醋酸泼尼松、西地那非、他达拉非等成分。有的商家所售产品甚至是从走街串巷推销、不留联系方式、只用现金交易的供货人员处购入。消费提示小店购物擦亮眼，保留凭据好维权。

拉伸性能与疲劳性能是金属材料工程应用的关键指标，建立二者之间定量关系，实现金属材料不同力学性能之间关系的定量预测是金属结构材料领域重要研究目标之一。由于目前相关理论不够完善，基于微观变形与损伤机制的拉伸性能与疲劳性能定量预测模型并未建立起来。因此，虽有大量实验数据表明金属材料拉伸强度与塑性之间存在明确的倒置关系，拉伸强度与疲劳强度之间存在特定的关系，但至今仍缺乏定量模型来描述上述定量关系。因此，建立金属材料拉伸性能与疲劳性能定量预测具有重要科学意义。金属研究所张哲峰团队长期坚持材料疲劳与断裂基础理论研究，团队成员张振军项目研究员前期在缺陷与金属材料加工硬化关系方面进行了系统性研究，包括四类典型缺陷：1）零维缺陷：发现过饱和空位可提升合金的加工硬化能力；2）一维缺陷：在位错主导塑性形变的合金中实现了加工硬化能力回升；3）二维缺陷：在FeMnCAl系TWIP钢中实现随孪晶密度增加应变速率敏感性由负到正的转变；4）三维缺陷：在TWIP钢等强加工硬化材料中建立了微孔致颈缩判据。近来，在加工硬化微观机制研究基础上，张振军项目研究员提出了新的位错湮灭模型，并通过考虑初始组织状态与合金成分对加工硬化的影响，建立了单相金属材料普适性硬化模型-指数硬化（ESH：Exponential Strain-Hardening）模型，并据此首次推导出单相金属材料拉伸应力(σ)-应变(ε)定量关系：其中硬化指数n为位错湮灭距离(ye)的表达式反映合金成分的影响。η为初始缺陷对屈服强度(σy)非位错性贡献的比例，反映微观组织的影响；ΘⅡ为第二阶段硬化率，对同一金属合金体系为常数。该ESH模型得到了6种合金成分、100余种不同微观组织状态单相铜铝合金的实验验证，如图1所示。该ESH模型阐明了单相金属材料形变过程中一些重要规律：1）用一个参数(n)统一了五阶段加工硬化规律；2）揭示了极限强度、临界强度、真抗拉强度与成分及变形机制之间关系；3）首次推导出"屈服强度-抗拉强度-均匀延伸率"之间定量关系（公式(2-4)，图2a-2c）；4）定量揭示了拉伸强度-塑性同步提升的两个基本原则，即成分优化（提升位错滑移平面性）与组织优化（降低初始高能缺陷），在铜合金、镍基合金、TWIP钢、高氮钢、316L不锈钢等单相合金中均得到了系统性实验验证；5）实现了单相铜铝合金拉伸强度、塑性及拉伸应力-应变曲线的定量预测，如图2d-2f所示：　上述研究成果最近以2篇论文连载方式发表在Acta Mater 231 (2022) 117866和231 (2022) 117877上。基于该ESH模型，博士生曲展在张振军项目研究员的指导下，进一步揭示了三类变形铝合金（2xxx、6xxx、7xxx）拉伸强度和塑性随时效时间变化的共性转变规律与机制，建立了三类铝合金加工硬化指数与时效过程中析出相性质及几何特征之间的定量关系，提出了变形铝合金时效过程对加工硬化能力提升的析出相控制原理（J Mater Sci Technol 122 (2022) 54-67）。为了建立金属结构材料拉伸性能与疲劳性能之间定量关系，该团队成员刘睿博士在对铜铝单相合金拉伸性能与高周疲劳强度系统性研究的基础上，从疲劳损伤过程弹性变形与应变局部化两方面入手，通过引入合金成分、微观组织与宏观缺陷参数，建立了金属结构材料高周疲劳强度预测模型：其中参数C代表合金成分（或弹性模量）对疲劳强度的影响，强度σy和σb为微观组织对疲劳强度的影响，参数ω反映了宏观缺陷对疲劳强度的影响，如图3(a)所示；该高周疲劳强度预测模型得到了钢铁材料、铝合金、铜合金、钛合金、镁合金等20余种典型工程结构材料系统性疲劳实验验证，如图3(b)所示。该研究成果也以2篇论文连载方式发表在J Mater Sci Technol 70 (2021) 233-249和70 (2021) 250-267上。在疲劳裂纹扩展预测模型方面，最近李鹤飞博士在团队成员张鹏研究员的指导下，针对高强钢强度-韧性匹配关系，通过断裂力学理论分析，建立了以静态力学性能预测其疲劳裂纹扩展速率模型：其中σb为拉伸强度，KIC为断裂韧性，E为弹性模量，R为应力比，α为扩展速率常数。同时，为了指导关键构件材料强度-韧性优化提高疲劳裂纹扩展阻力，建立了高强度金属材料等效疲劳裂纹扩展速率模型（如图4(a)所示）。通过选择高强度金属材料强度-韧性之间匹配关系，可快速预测和降低其疲劳裂纹扩展寿命（如图4(b)所示），进而可以指导关键构件材料抗疲劳损伤容限设计。上述关于疲劳裂纹扩展速率预测模型在多种高强铝合金、钛合金及高强钢材料中得到了验证。该研究成果发表在J Mater Sci Technol 100 (2022) 46-50上。将上述金属材料拉伸性能和疲劳性能定量预测模型联合起来，可以实现通过测试金属结构材料少数组织状态的拉伸性能快速预测和优化其疲劳性能的功能，为金属结构材料疲劳性能预测与优化软件研发奠定理论基础，也为金属结构材料及工程构件抗疲劳设计与制造提供理论支撑。上述研究工作得到了国家自然科学基金重大项目（51790482）、重点项目（51331007、52130002）、面上项目（51771208、51871223）项目、中国科学院王宽诚率先人才计划"卢嘉锡国际合作团队"（GJTD-2020-09）、"青年促进会"项目（2018182、2021192）及辽宁省"兴辽计划"创新团队项目（XLYC1808027）的资助。相关成果列表及链接：1. Zhang ZJ*, Qu Z, Xu L, Liu R, Zhang P, Zhang ZF*, Langdon TG. A general physics-based hardening law for single phase metals. Acta Mater 231 (2022) 117877https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1359645422002531#sec00202. Zhang ZJ*, Qu Z, Xu L, Liu R, Zhang P, Zhang ZF*, Langdon TG. Relationship between strength and uniform elongation of metals based on an exponential hardening law. Acta Mater 231 (2022) 117866.https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S135964542200252X3. Qu Z, Zhang ZJ*, Yan JX, Gong BS, Lu SL, Zhang ZF*, Langdon TG. Examining the effect of the aging state on strength and plasticity of wrought aluminum alloys. J Mater Sci Technol 122 (2022) 54-67.https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1005030222001967?via%3Dihub4. Liu R, Zhang P*, Zhang ZJ, Wang B, Zhang ZF*. A practical model for efficient anti-fatigue design and selection of metallic materials: I. Model building and fatigue strength prediction. J Mater Sci Technol 70 (2021) 233-249.https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1005030220307441?via%3Dihub5. Liu R, Zhang P*, Zhang ZJ, Wang B, Zhang ZF*. A practical model for efficient anti-fatigue design and selection of metallic materials: II. Parameter analysis and fatigue strength improvement. J Mater Sci Technol 70 (2021) 250-267.https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S100503022030743X?via%3Dihub6. Li HF, Zhang P*, Wang B, Zhang ZF*. Predictive fatigue crack growth law of high-strength steels. J Mater Sci Technol 100 (2022) 46-50.https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1005030221005053?via%3Dihub7. 张振军、张哲峰、张鹏、王强；一种金属材料拉伸性能的预测方法, 2021-7-6, ZL201711234799.0，发明。已授权8. 张哲峰、刘睿、张鹏、张振军、田艳中、王斌、庞建超；一种金属材料疲劳强度的预测方法，2021-8-10，ZL201711235841.0，发明。已授权9. 张鹏、李鹤飞、段启强、张哲峰；一种预测高强钢疲劳裂纹扩展性能的方法，2021-3-26，ZL201910030260.6，发明。已授权图1 ESH模型的建立与实验验证：(a-b) 模型推导过程；(c-d) 强度与塑性验证图2 ESH模型的应用：(a)建立"屈服强度-抗拉强度-均匀延伸率"之间定量关系；(b)实现拉伸性能及拉伸应力-应变曲线定量预测图3 高周疲劳强度预测模型的建立与验证：(a) 模型建立过程；(b,c) 系统性实验验证图4 (a)等疲劳裂纹扩展速率模型图 (b)工程材料强度-韧性与疲劳裂纹扩展速率关系

销售告诉我“邦士（天津）食品有限公司刚装了我们一台M6微波消解仪”的时候，语气是那么的轻描淡写，让我觉得这厮凡尔赛地有点过。当我不知道他们的产品就是“百吉福”吗？全世界吃奶酪的人，有人不知道“百吉福”吗？当然，肯定有，但不包括我。我连河南销售朱哥嘴里说的“温县食品厂”都能猜到是大咖食品，然后想到蜜雪冰城。不是每一个喝蜜雪冰城的，都有必要知道大咖食品，但是做市场的，能不知道？尤其是当喜茶、古茗等行业领先者都在用我们微波消解仪的情况下，我对这个行业不敢说门清，但绝不会陌生。但有时候是真不知道，屹尧科技用户中的行业翘楚实在太多了，不同的细分赛道，隔行如隔山。就像我第一次听到康比特的时候，那也是一脸懵的，其实在它所处的行业，不知道它比做微波消解仪的不知道屹尧科技的还稀有。那是一个很有前景的赛道，8月份，他们刚签了苏炳添做代言人。以前，仪器领域都是外资品牌吃肉、国产品牌喝汤的，而如今，至少在前处理仪器这个细分品类，屹尧科技也可以喝好奶茶吃好奶酪了。事实上，不只是乳品行业，我们所服务的各行业领头羊单位，可以列满一整面墙。通用仪器的幸福就是，只要看经济新闻，不用十条，就会有一条是关于我们用户的，与有荣焉。客户总喜欢问销售，我们这个行业，谁是你们的用户？很开心，在不少行业，屹尧科技已经可以这么回复：“为了节约时间，我跟您说说谁不是吧。”同声相应，同气相求。新的一年，祝福屹尧科技所有用户，都会是在各自行业里，更高、更快、更强的那一位。屹路同行，我们希望不但在国内市场跟大家合作，在国际市场上也能携手并肩，共同进步。

刚刚向董事会争取&ldquo 多一点时间&rdquo ，就将黯然离场&ldquo 被退休&rdquo &mdash &mdash 麦当劳全球总裁兼首席执行官唐· 汤普森不得不面临这样的尴尬处境：与前任的功德圆满不同，2015年3月1日，在&ldquo 迎来了&rdquo 麦当劳12年以来的首次销量下滑之后，汤普森不得不收拾行囊，告别其在麦当劳的25年从业历程。 　　被动离职 　　日前，麦当劳董事会对外宣布，在麦当劳服务了25年后，现年52岁的唐· 汤普森将于3月1日退休。同时，董事会选举公司首席品牌官史蒂夫· 伊斯特布鲁克接替汤普森成为麦当劳新任总裁和首席执行官，同时后者也被选举为董事会成员，来填补汤普森退休而带来的空缺。 　　汤普森是世界500强企业中为数不多的黑人CEO。他在1990年以电气工程师的身份在麦当劳开始其职业生涯，继而出任了麦当劳美国业务总裁、全球首席运营官，并于2012年7月成为麦当劳全球总裁兼CEO，至今上任尚不足三年。 　　有行业观察人员认为，&ldquo 退休&rdquo 并非汤普森的个人决定。汤普森上任CEO后首次出席该公司收益电话会议时曾表态：&ldquo 我希望多干几年再退休，否则，那可能意味着退休并非出自我本人的意愿。&rdquo 同样地，在宣布退休后，汤普森依然表示，向麦当劳的大家庭说再见是&ldquo 艰难&rdquo 的。 　　不过，麦当劳糟糕的市场表现却需要有人&ldquo 买单&rdquo 。麦当劳最新公布的业绩显示，自2002年以来，2014年这家快餐巨头全球开张一年以上店面的销售首度出现下滑。桑福德伯恩斯坦公司分析师萨拉· 塞纳托雷指出：&ldquo 虽然我们理解此时退休是汤普森的决定，但无疑他承受的来自投资者以及董事会的压力与日俱增。&rdquo 　　对此，麦当劳中国相关工作人员表示，对于总部决策，中国方面不予评论。而记者向其总部发送的采访提纲，截至发稿前亦未有回复。 　　事实上，在任的两年半时间里，汤普森确实承受着巨大的业绩压力。此前，CNBC知名主持人吉姆· 克拉默在电视上公开批评麦当劳董事会，责问：&ldquo 何时才会有人对这类低水准的业绩担责?企业董事会为何容忍这样的错误，继续让这两家公司(麦当劳和UPS)的首席执行官任职?&rdquo 他声称，如果麦当劳和UPS的首席执行官下台，两家公司将立即增值。 　　看起来，资本市场的意见或许与之相同，在汤普森&ldquo 退休&rdquo 的消息公布后，麦当劳的股票在盘后交易中上涨了3.4%。 　　中投顾问酒店餐饮行业研究员萧宇嘉告诉《中国经营报》记者，股价的应声上涨可以看出汤普森带领下麦当劳表现不佳，投资者对未来接任的管理者充满期待。 　　值得一提的是，随着主帅的更替，麦当劳同时启动了系列人事调整。其中，该公司高级执行副总裁兼首席财务官Pete Bensen被任命为新创立的首席行政官 现任高级副总裁KevinOzan将接替PeteBensen 此外，麦当劳还从Google挖角，请来Google美洲总裁MargoGeorgiadis担任麦当劳董事会成员。 　　多事之秋 　　上任之初就承载了太多期待的汤普森，难免成为投资者的&ldquo 出气筒&rdquo 。在其任上的两年多时间里，麦当劳市场境况和业绩表现都日渐衰退，而且面临着近三年来最严重的业绩下滑困境。 　　该公司公布的2014年四季度财报显示，麦当劳四季度营收为65.7亿美元，同比下滑7%，而净利润更大幅下滑21%至10.98亿美元 麦当劳的营收已连续五个季度出现下滑。其中第一大市场美国市场，客流量下降4.1% 净利润11亿美元，同比下降21% 而包括麦当劳第二、第三大市场在内的亚太区、中东和非洲地区同店销售下滑4.8%，运营利润下滑44%，部分是由于受供应商问题的影响。 　　在过去的一年里，麦当劳多个重点市场遭遇危机：在中国，麦当劳遭遇了福喜食品安全事件，不仅形象受损，还不得不更换供应商 在俄罗斯，四家麦当劳门店被检测出大肠杆菌，引起了俄罗斯政府部门的注意 而在日本，不仅之前业务受到上海福喜事件波及，而且近日又被曝出食物中有异物。 　　品牌营销及培训专家朱丹蓬告诉本报记者，不断爆发的食品安全事件对麦当劳冲击很大。&ldquo 食品安全事件对餐饮企业形象和业绩的损害极大，麦当劳业绩的下滑也与此有关，且该事件终究要有人负责，汤普森的离开也是由此。&rdquo 　　可以说，汤普森任上的麦当劳陷入接二连三地市场危机，这不仅让投资者的红利受损，而且与此前的期待相去甚远。汤普森接手麦当劳时，其前任吉姆· 斯金纳已经树立了一个业务标杆：同店销售额连续八年增长，收入飙升近50%，利润增长一倍多。 　　不过，在汤普森上任初期，麦当劳所面临的形势就已经大为不妙：欧债危机仍在继续，欧洲又是其最大营收来源，原料价格和用工成本上升形成困扰，中国市场频繁曝出违规操作消息，导致该公司近几年营收和净利润增长近乎停滞。据食品行业研究机构Technomic的数据显示，自2011年以来，在麦当劳的月度就餐人数中，19~21岁的消费者减少了12.9%。 　　因此投资者对汤普森的上任充满了厚望：既希望其能够延续吉姆· 斯金纳创造的佳绩(股东回报率达到21%)，同时也希望他能够将年轻的消费者重新带回到麦当劳的餐桌前。 　　汤普森也同样意识到麦当劳所面临的问题，并祭出了一系列的改革动作：以更加个性化的口味选择，讨好千禧一代的营销手段，把焦点放在消费者身上。在地方层面进一步强化菜单选择，以迎合不同地区的口味偏好。 　　其实，前不久，汤普森刚刚在一场电话会议中指出，麦当劳正在经历改变，并且改变的劲头很猛。不过，这还是需要时间的。他还表示，2014年对于该公司在各国各地的连锁店来说都是充满挑战的一年，即便麦当劳在世界各地有3.6万多家连锁店且拥有6.9千万顾客，也还是面临着一定的压力。 　　&ldquo 2015年将是重拾发展势头的一年，预计公司将可以在现有基础上实现进一步增长，然而，这需要一点时间。&rdquo 汤普森强调。但是董事会却不愿意再给他时间。 　　新帅的老问题 　　&ldquo 虽然已经推动很多变革，但是销量仍长期处在停滞状态。&rdquo 投资银行Stephens Inc分析师Will Slabaugh指出，&ldquo 麦当劳不得不采取一些行动来向投资者表明，他们是在认真地进行改变并努力提升业绩。&rdquo 　　换帅就成了第一步棋。汤普森曾表示&ldquo 领导层的变化并不意味着战略的改变&rdquo 。然而，在业绩持续不景气的情况下，投资者或许希望，领导层的变化也能带来战略上的改变。 　　相对于汤普森，新任CEO伊斯特布鲁克还算幸运，因为外界对他的期望值也全然不同，不过，这并不能减轻其身上的担子。 　　从伊斯特布鲁克的个人履历来看，其1993年加入麦当劳，2011年离职，先后担任Pizza Express和拉面道的首席执行官，Pizza Express和拉面道都是总部位于英国的餐饮品牌，2013年被汤普森重新召回麦当劳。汤普森曾指出：&ldquo 我很喜欢的一点是，他有过担任企业首席执行官的经验。这拓宽了他的整个商业视角。&rdquo 　　有分析指出，离开麦当劳的两年，很可能使伊斯特布鲁克能以局外人的视角来审视这家以封闭著称的企业，但要培养出能完成扭转麦当劳局势这一艰巨任务的新思维，两年的时间可能还不够。 　　行业观察人员指出，汤普森和伊斯特布鲁克共同面临的挑战，是来自于当下消费者消费观念的改变，即由便捷性走向健康性，所以这些餐饮巨头也应该根据市场变化情况来制定企业发展战略。 　　北京志起未来营销咨询集团董事长李志起同时指出，在经营战略上线上线下的结合是麦当劳绕不过去的一个话题，通过线上服务给消费者更多的便利，增加消费黏性，同时也要进行产品和赢利点的创新。&ldquo 提供更加丰富的选择性，今天的年轻消费者喜新厌旧的速度远快于70后、80后，有针对性的开发一些新产品是非常重要的。&rdquo

近日据媒体报道，一批来自上海可口可乐饮料公司的零度可口可乐原液主剂配料被台湾"卫生署食品药物管理局"检验出防腐剂"对羟基苯甲酸甲酯",每千克含2.062克，为当地禁止掺入碳酸饮料内的物质。对此，可口可乐大中华区方面作出回应。该公司公共事务及传讯部在7月18日的声明中表示："此次台湾涉及的防腐剂是许多国家和地区(包括中国内地、香港和美国)的食品法律法规所认可的安全添加剂之一，并被广泛接受可安全使用于食品及饮料类，但是台湾地方法律规定不容许使用在汽水中。 " 　　对于这批添加了"对羟基苯甲酸甲酯"可乐原液的用途，可口可乐方面表示将用于现调机，即麦当劳等快餐店所销售的杯装饮料产品，不过必须在现调制机器内经过稀释后才能对外销售，稀释后的对羟基苯甲酸甲酯浓度非常小，仅为每千克0.015毫克。据可口可乐方面声称，被检出的对羟基苯甲酸甲酯是现调机浓缩液的一些制造原料中自然带入的，并非刻意添加。据悉，这些含有对羟基苯甲酸甲酯的现调制零度可口可乐除了在麦当劳等快餐店销售外，也在一些商场、卖场有售。可口可乐方面还强调，市场上所销售的采用预包装方式的易拉罐和塑瓶零度可乐并不含对羟基苯甲酸甲酯。 　　涉及此事的麦当劳公司昨天也发来声明表示，麦当劳对选用食品原料进行适时监控及验证，以确保进入餐厅销售的产品符合安全标准。麦当劳餐厅现调机销售的杯装零度可乐符合国家相关食品标准。 　　微量添加对羟基苯甲酸甲酯，不会造成危害。国家认证委食品安全管理体系认可评审员喻雨琴表示，对羟基苯甲酸甲酯是一种国际认可的广谱型高效食品防腐剂，在PH值3至8的溶液中，对细菌、霉菌、酵母菌等都能起到较好的杀菌作用，且较为安全。据悉，我国食品工业早在2001年就已开始使用该类防腐剂，欧美、日本等国则已广泛用于食品、饮料、化妆品、药品和纺织品等领域。目前，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》，对羟基苯甲酸甲酯可添加在碳酸饮料中，最大使用量为0.2克/千克。台湾检测的样本是未稀释的浓缩原液，但市民喝的是稀释后产品，稀释后的对羟基苯甲酸甲酯含量符合相关标准。不过，喻雨琴表示，近年有国外研究表明，对羟基苯甲酸甲酯类具有潜在的雌激素活性，可能是一类环境内分泌干扰物。 　　记者7月18日在南京东路上的超市随机购买了几瓶易拉罐装和瓶装的 "零度可口可乐"汽水，这些产品标明的配料有"焦糖色、磷酸、苯甲酸钠、阿斯巴甜、安塞蜜、柠檬酸钠、咖啡因、蔗糖素"等，未出现台湾方面检出的对羟基苯甲酸甲酯。记者此后又走访了一些使用现调机售卖杯装可口可乐的餐饮服务单位，发现现调机调出的杯装饮料未标识所含成分。一家火锅店的店长告诉记者，现调机使用的原浆都由可口可乐单方面提供，只知道原浆进入机器后会与纯净水按一定比例调制，才能做出对外售卖的杯状饮料，但原浆与水的配比、原浆中是否含添加剂都不清楚，"平时一按就是一杯，没原浆了就打供应商电话再续上，其他的没考虑那么多。"可口可乐方面对此表示，国家规定只有预包装饮料才需要标明成分，现调机调出的杯装饮料并不在规定之列。

新闻视频截屏 新闻视频截屏 　　一场由“速生鸡”“药鸡”安全问题引发的舆论热潮至今已经持续很长时间，不但无停息，反而在多番争论和媒体深挖之后，曝光了肯德基的供货商山东六和和盈泰公司滥用抗生素和抗生素残留超标等黑幕。 　　无独有偶，在舆论重压下，麦当劳方面也改口承认，山东六和是其二级供应商。麦当劳方面表示，他们已从12月18日开始停用向六和集团采购的鸡肉产品，同时上海市食药监局也对麦当劳的产品进行了抽检。 　　分析人士：鸡肉问题是肯德基产品核心问题 　　“药鸡”事件曝光后，肯德基方面表示，肯德基对于原材料方面有完整的检测体系，并表示已于今年8月起停止向前供应商六和集团采购鸡肉原料，不过停止原因则为“汰弱留强”。但是，这一说法显然很牵强，甚至是在为自己开脱。 　　12月20日晚，上海市食安办发布关于百胜集团的相关调查：2005年8月以来，百胜委托上海市食品药品检验所进行第三方检测，其中2010年至2011年，曾检出8批产品抗生素残留不合格，均报给百胜。不过，百胜并没有在第一时间停止与相关供应商的合作，从未向相关监管部门报告结果，也未向公众做过任何消息披露。 　　24日，百胜餐饮集团中国事业部相关负责人向新华网食品频道记者表示，关于公司的一切问题以公司官方网站说明为准，不再另作回应。记者在百胜官网上看到，12月21日，百胜在官网发表声明，称“为了让消费者放心，百胜将暂时停用该厂家的其他原料”。“该厂家”具体指哪一家，百胜没有明确指出，记者请百胜中国事业部予以确认，但是截至记者发稿，未获得回复。 　　此前不久，百胜公布了第四季度营业预期，预计第四季度中国门店销售额将同比下降4%。由此看来，此次的“药鸡门”事件无疑是雪上加霜。 　　分析人士认为，肯德基目前受到的影响比2005年苏丹红事件和味千拉面的“骨汤门”事件还大。“苏丹红事件属于添加剂问题，是产品配方问题，而现在鸡肉的问题，是其产品核心产业链的问题。” 　　麦当劳承认山东六和是二级供应商 　　“速成鸡”、“药鸡”事件曝光后，另一当事方麦当劳在官方微博发表声明称，“麦当劳所使用的每批次鸡肉原料都经第三方独立实验室检测且确认合格，我们的鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。” 　　除此之外，麦当劳则很少表态，对待媒体的采访也保持了前所未有的低调和谨慎，态度转变之大耐人寻味。 　　新华网记者近日两次致电麦当劳中国公司，一位高管和一位公关经理接受了采访。该高管表示，麦当劳一直重视食品安全，从前些年的“苏丹红事件”、一直到本次的“药鸡”事件都与自己无关。 　　在被问及供应商名单时，上述两位人士均表示名单需要查阅，无法即时提供 在被问及山东六和是否是供应商时，两位人士均未作出回答。 　　记者经过仔细查找，发现了近日东方卫视和福建东南卫视的新闻视频。视频内接受电视台记者采访的麦当劳中国总部公关经理给出了答案：六和是我们(麦当劳)的二级供应商。 　　新闻中，麦当劳中国总部公关经理在采访中说：“六和是我们的二级供应商。我们不从他们那里直接进货。我的品控(质量控制)是通过一级供应商来控制。一级下面二级的哪里来的，这个是没有办法去深究的。” 　　麦当劳还表示，他们会对每批次鸡肉产品都进行监测，至今没有查出六和供应的鸡肉抗生素超标问题，不过检测项目不包括激素，而他们从12月18号开始已经停用向六和集团采购的鸡肉产品，同时上海市食药监局也对麦当劳的产品进行了抽检，检测结果将最终确定麦当劳是否终止六和集团二级供应商的资格。 　　据了解，麦当劳的供应商分为一级和二级(下游供应商)，在中国，有两家一级肉类供应商，即铭基和福喜。 　　麦当劳的一级供应商主做深加工，二级供应商供应基础原料。麦当劳不直接面对原料商，而是通过管理一级供应商来控制上游，按照麦当劳的说法，“这样管理更集中，同时提高了质量门槛。” 　　农业部：速成鸡事件正在查处已关闭相关企业 　　25日上午，农业部总经济师、新闻发言人毕美家谈到“速成鸡”问题时表示，事件正在查处之中，现在已经关闭了有关的养鸡企业和加工企业。 　　毕美家表示，现在已经关闭了有关的养鸡企业和加工企业，包括一些养鸡户，正在紧锣密鼓的查处之中。这个问题的调查结果一旦出来，我们会及时向新闻媒体的朋友们公布。下一步，农业部将会进一步加强对整个养殖业的监管力度，进一步提高养殖业的水平，特别是加大对滥用抗生素、滥用兽药的养鸡企业、养鸡户的监督打击力度，发现一起，查处一起。 　　评论：“重利益轻责任”的企业终将被消费者抛弃 　　12月21日《法制日报》评论指出，作为世界著名的连锁企业、国际快餐业巨头,肯德基每天都在通过各种形式和渠道为自己做宣传、打广告。在这些广告里,总是不遗余力地告诉消费者自己的产品多么美味、多么营养。可是从现实情况看,肯德基现在最需要的也许不是营养,而是责任,是一个跨国企业应该对社会、对亿万消费者所必须承担的责任。一个真正有社会责任感、有商业伦理和良知、把消费者利益放在心上的企业，是不可能明知自己提供的食品可能对消费者有害，却瞒而不报，任由消费者去食用的。 　　近日有媒体走访了上海多家肯德基门店。徐汇区一家门店的工作人员表示，近几天进店的消费者明显减少，并且就餐的消费者点食相关鸡肉产品也在减少，并表示具体的销售额尚不清楚。该媒体走访广州一些肯德基店面，也发现有很多位置空着，已不复以往一座难求的景象。

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全球科学仪器行业有这么一些“大佬”们：他们是业内最知名企业的最高领导者，有着对最前沿技术和市场新风向的敏锐洞察力，操控着价值数十亿美元的大宗并购，他们的一些举动甚至可以影响整个业界。　　尽管目前他们中的一些已功成名就选择退休，还有一些因企业被收购而离职，但事实上，他们至今仍活跃在这个行业，发挥着他们的重要作用。William Sullivan，原安捷伦科技总裁兼首席执行官　　William Sullivan(邵律文)于1976年加入惠普(安捷伦的前身)。自2005年3月邵律文开始担任安捷伦总裁兼CEO。2012年11月他卸任总裁一职，但仍保留了CEO职位。2015年3月卸任CEO一职后他开始担任安捷伦公司顾问，直至2015年10月31日正式退休。退休后的邵律文则在2015年12月底宣布加入了半导体制造商美信集成(Maxim Integrated Products)公司董事会。 Douglas A. Berthiaume，原Waters总裁兼首席执行官　　Douglas A. Berthiaume原为密理博公司Waters色谱部总裁。1994年当Waters从密理博公司拆分出来后，Douglas A. Berthiaume被任命为Waters总裁兼CEO。1995年他领导Waters登陆纽约证券交易所上市，1996年他开始兼任董事会主席一职。2015年6月下旬，Douglas A. Berthiaume卸任Waters公司CEO，仍继续担任Waters董事会主席一职。 H. Lawrence Culp，丹纳赫总裁兼首席执行官　　H. Lawrence Culp自1990年从哈佛大学商学院毕业后就加入了丹纳赫，并在2001年5月被任命为丹纳赫总裁兼CEO，那年他38岁。2014年9月，H. Lawrence Culp卸任丹纳赫总裁兼CEO。半年后，H. Lawrence Culp正式退休。退休后，Lawrence Culp还将担任丹纳赫公司顾问，直至2016年第一季度结束。 Shigehiko Hattori(服部重彦)，岛津制作所会长　　服部重彦自1964年4月加入岛津制作所，2003年6月就任董事长社长，自2009年6月开始担任岛津制作所会长一职。2015年6月，服部重彦辞去岛津制作所董事长、代表董事等职务，接下来将担任岛津公司高级顾问一职。Rakesh Sachdev，原Sigma Aldrich总裁兼首席执行官　　Rakesh Sachdev于2008年12月加入Sigma Aldrich，担任高级副总裁兼首席财务官一职。2010年11月，他升任Sigma Aldrich总裁兼CEO，直至2015年11月默克与Sigma-Aldrich交易完成。离开Sigma-Aldrich的Rakesh Sachdev 选择加入L 特种化学品公司Platform Specialty Products担任公司CEO，并于昨天(5日)正式走马上任。Greg Lucier，原Life Technologies总裁兼首席执行官　　Greg Lucier自2003年加入Life Tech，并担任该公司总裁兼CEO有十年之久，直至2013年12月Life Tech被赛默飞收购整合后，Greg Lucier选择了离开。随后，Greg Lucier加入一家私募股权投资公司任常务董事，并在2014年7月参与了基因测序技术初创公司Edico Genome的A轮融资。2015年6月Greg Lucier正式加入医疗设备制造商NuVasive，担任CEO兼董事会主席至今。编辑：刘玉兰

11月2日下午，一场关于推动山西老陈醋产业升级的讨论会在晋中市榆次区人大召开，地点就在榆次区人大主任梁五福的办公室。 　　《每日经济新闻》记者现场获悉，议题主要包括以下方面：筹备成立榆次区醋产业协会 配合广东中山有关医科大学开展老陈醋产业与健康相关联的调研报告 筹备将于11月中旬举办的招商引资高端论坛。此外，最关键的一条是，榆次区政府拟规划360亩土地用于新建金醋生物科技工业园。 　　随着“十二五”规划即将出台，山西老陈醋也将向低碳生态的高端市场转型。那如何在接下来的5年中推动这产业升级?梁五福对记者表示，“还有很多事情要做。” 　　地下交易使竞争优势丧失 　　《每日经济新闻》记者在采访中获悉，类似上述推动醋产业升级的会议正在山西省内密集召开。这些会议的一致目标是，未来几年把山西老陈醋这一传统产业的产值提高到100亿~300亿元。 　　在新一轮扩张背后更深层次的原因是，作为中国醋产业的第一品牌，山西老陈醋的市场正在被其他品牌蚕食。据山西省醋产业协会统计，2009年山西规模以上醋企的销售收入仅6.85亿元，还抵不上江苏镇江恒顺醋业一家公司。 　　这一严峻的市场形势，迫使山西几大龙头醋企在全国市场竞争中日渐陷入困局。水塔、宁化府、紫林、金醋科技等多家山西醋企都在反思其中的原因。 　　“首先，酿造技术并没有出现问题 其次，产品质量也不比江苏、天津、四川等地的醋产品差，那么究竟是什么原因导致山西老陈醋无法向全国扩张?”太原市一位多年从事酿醋的人士在接受《每日经济新闻》记者采访时指出，有一个行业弊病，就是多家外地比较知名的品牌其实都是直接从山西购买原醋，然后再加工贴上自己的牌子。比如某家知名的酱油品牌企业就是采取这种方法来生产醋。“酱油跟醋的核心技术完全不同，严格地说，这家酱油企业并不拥有生产食用醋的核心技术。”该人士说，目前这种地下交易的模式正在由潜伏转向公开，山西省内各级工商部门多次联合执法机关进行清查，但一直无法切断这一隐性交易链条。榆次区当地工商部门有关人士证实，外地企业从榆次采购原醋以及收集散装醋的地下交易，让山西老陈醋蒙受了巨大损失。 　　“从山西醋的实际销售来看，去年预计销售10亿~15亿元左右，而统计却不到7亿元。”山西当地一家知名醋企老总向记者证实说。他指出，由于山西生产的原醋源源不断地被输送到外地，导致山西老陈醋在全国市场失去了竞争优势。 　　据他总结说，这种地下交易通常分为2种形式，一种是从排名靠后的小型醋企采购原醋 另一种做法是，直接从市场上收集散装醋。“特别是散装醋，由于缺乏工商部门的监管，其中潜在的食品卫生隐患正在引发政府部门的担忧。”“山西老陈醋正在上演自己打败自己的悲剧，这确实让人非常心痛。”这位老总说。 　　今年4月中旬，山西省质量技术监督局稽查人员在清徐县奥林醋业有限公司现场查出，疑似使用冰乙酸勾兑的不合格醋产品1万多箱，未取得QS认证擅自生产的白醋900箱。据记者了解，用冰乙酸直接勾兑配制食醋(含白醋)的做法，国家早在2004年便明令禁止。 　　制订新标准强化不可复制性 　　在新一轮产业竞争中，山西省有关部门加大了针对醋产业的监管力度。 　　“预计在下周内，山西老陈醋的新行业标准即将发布。”11月3日，长期参与制订这个标准的一位太原人士在接受《每日经济新闻》记者采访时表示。 　　据他介绍，一份全新出炉的《山西醋产业协会行业内控标准》(以下简称新行业标准)于11月初正式定稿。具体内容包括：质量标准、技术标准、工艺标准、卫生标准等。与此同时，山西省还将建立山西老陈醋国家级产品质量检测中心，支持醋企开展相关的国际通行认证。 　　据介绍，这个即将发布的新行业标准将给出具体的参数值，也就是一整套硬性指标。如果企业达不到这个标准，山西省醋产业协会将不颁发认证商标。接下来，还有后续管理性文件陆续出台。 　　另据记者了解，在执行这个标准的初期，不会强行要求不达标的企业停产，而是由市场自行淘汰这些企业。关键原因在于，由于缺乏认证商标，消费者将不会购买这些企业生产的醋系列产品。 　　“根据多家龙头企业以及监管部门的商议，我们一致认为，山西老陈醋的行业标准，已经高于国家标准。”山西金醋生物科技有限公司董事长王建忠说。 　　另据记者了解，江苏恒顺醋业也在联合有关主管部门制订相关的行业标准，对此太原市有关人士指出，山西这次制订的新行业标准带有明显的地域特性，并不适于在其他地区执行。 　　“我们提高标准，就是为了通过一系列参数监控山西老陈醋的品质，从而提升山西醋的不可复制性。”山西省醋产业协会会长曹文杰对《每日经济新闻》记者表示。 　　山西省财政厅一位官员对《每日经济新闻》记者表示，重新制订内控标准就是为了消除隐患，推动产业发展。随着新的行业标准执行，山西省财政厅将重点扶持几家龙头企业向全国市场扩张。按照规划，“山西老陈醋”这一公共品牌将在未来1年内在全国开设300家加盟店，3年内开设3000家加盟店。山西省财政厅将根据加盟店的规模，前一年每家加盟店补贴5万~10万元，再加上其他政策性补贴，合计约4500万元。 　　整合重组全面提升醋产业 　　山西省多数业内人士认为，在“十二五”期间，山西老陈醋将出现巨大的变革。不仅预计产值将扩张到数百亿元，另外产业链条也将延伸到生物制药领域。 　　山西省醋产业协会会长曹文杰指出，新行业标准将更加侧重于提高山西老陈醋的营养价值，一方面，食用醋作为调味品的功能将继续存在 另一方面，山西老陈醋将结合新的生物制药技术，衍生出新的高端产品，比如，省财政将加大扶持醋饮料的开发与推广。 　　《每日经济新闻》在采访中了解到，山西省财政厅早在去年9月针对全省醋企进行了一场摸底调研。在完成这次调研之后，山西省财政厅对于山西老陈醋的市场进行了重新定位与估值。这份报告认为，山西老陈醋在“十二五”期间，将以传统的产业链条为基础向新的方向延伸。 　　在新一轮整合中，山西省财政厅、商务厅等多个部委宣称，未来几年要重点打造五大醋业集团，使老陈醋的年产值达到百亿元。这意味着大批实力不强的醋企将被兼并重组。而纳入政府扶持范畴的5大集团，都在重点向生物制药领域突破。 　　“对于接下来的资本重组，将出现强强联合、强弱联合、弱弱联合的局面。”金醋科技董事长王建忠认为，企业间的兼并只是一种重组现象，更深层的本质是推动整个产业向高端市场升级。 　　对于这种产业升级，王建忠认为，一方面，传统的食用醋市场将进一步扩大 另一方面，以醋为中心的产业链将衍生出新的生物制药技术。比如，醋保健品、醋饮料等高端产品。 　　而山西省醋产业协会会长曹文杰表示，截至目前，山西尚没有一家醋企业登陆资本市场。而江苏镇江的恒顺醋业早在2001年便在上交所上市。 　　至于其中的原因，曹文杰表示，“并不是企业的业绩不好，像水塔、紫林这样的企业，盈利能力都非常强。”有相关人士指出，水塔、紫林等其他几家龙头醋企，目前仍然是股权封闭型的家族企业，这是这些企业难以上市的关键原因所在。 　　而为了募集资金，金醋科技已经制订出《金醋科技十二五产业规划》。根据规划，金醋科技将分2期进行招商引资，通过启动资本运作进行产业突围。对于金醋科技的扩张，榆次区给予了积极的支持，将通过“公司+基地+农户”的模式，把原有的数百家酿醋作坊纳入其中，整合醋产业资源实现产业升级。

科研经费管理的制度性缺陷一直备受社会关注。趋于严格有助于防止学术腐败，但过犹不及。　　近日，中办、国办印发《关于进一步完善中央财政科研项目资金管理等政策的若干意见》(下称《意见》)，从经费比重、开支范围、科目设置等方面提出了一系列“松绑+激励”的措施，激发科研人员创新创造活力。　　据国家统计局数据，2015年全国研发经费投入总量为1.4万亿元，再创新高，同时科技成果转化却不尽如人意。记者在采访中了解到，科研人员认为，若用行政办法来管理横向课题(相对于“纵向课题”即国家项目，横向课题通常指一般法人自然人的委托项目)的科研经费，就会产生诸多不适应科研工作要求的条条框框，或将成为打通科技成果转化“最后一公里”的“障碍”。　　然而，科研经费的管理制度改革必然牵涉到科研人员和所在单位的利益关系。受访科研人员认为，要想立即消除这些障碍，眼下仍困难重重。　　不要用行政经费思维管理科研经费　　今年1月8日，李克强总理在国家科学技术奖励大会上提出，“要加快改革科研项目管理机制，砍掉繁文缛节，让科技人员把更多精力用到研究上”。今年，李克强在政府工作报告中再提“砍掉科研管理中的繁文缛节”，而“十三五”规划也提到要“改革科研经费管理制度”。　　此后的5月30日，全国科技创新大会上透露的数据显示，2014年，我国研发支出已达1.3万亿元，占全球研发支出总额的20%，位列全球第二，但世界级投入所带来的科技成果供给与社会需求之间还有相当大的差距。　　在受访科研人员看来，提高科技成果转化率和缩短“差距”，其中的一项重要工作就是对科研经费管理制度进行改革。　　科研经费管理的制度性缺陷一直备受社会关注。　　全国政协委员、中国社会科学院世界历史研究所研究员俞金尧认为，经费及其管理的现状已经把科学家都逼成了会计。　　此前，科研经费管理曾多次被曝在使用方面出现违纪违法，以及国有权益损失的问题。不仅存在浪费、挪用，还有科研人员用虚假发票、虚列开支等不法手段套取或转移科研经费，而科研人员变相套取科研经费变成工薪的例子也不时会发生。　　俞金尧认为，科研经费管理趋于严格，总体上看是好的转变，有助于防止学术腐败。但是，“管理过于死板，用管理行政经费的办法管理科研经费，管理体制不适应科研工作的实际，财务人员的过细盘问，对学者的人格不尊重。”　　全国人大常委会委员、曾任中央第十巡视组组长的令狐安曾就此类报销问题表示，如果属于“办法规定及制度不合理造成的‘逼良为娼’的现象”，原则上应不予追究。　　江苏省社科院研究员叶克林则认为，虽然一再强调企业是创新主体，但我国科技创新的主力和富矿仍在高校院所。但这些机构的科研成果大多注重学术价值和“科学前沿”，而要转化为现实的生产力尚需时日。　　“然而，企业和市场乃至经济社会发展实践中遇到很多科技难题，一旦科研人员不愿意接手研究，难道不是在削弱自身的创新能力吗?”他说。　　“不少科研人员已放弃申报科研课题，也不主动接下研究任务”，在全国两会等场合，作为全国政协委员、政协经济委员会委员的贾康曾多次公开批评目前的科研经费管理体制。他在接受《第一财经日报》记者采访时也作了上述表示。　　自己加钱升舱也不行　　贾康长期担任财政部财政科学研究所博士生导师，也是华夏新供给经济学研究院的首任院长。　　包括贾康在内的多名受访科研人员表示，眼下的科研经费无论是“退还”，还是“报销”，都涉及如何认知科研工作的“特定规律”。　　贾康曾讲述一个老教授的故事，作为国内某个学科的著名带头人，已满头白发的老教授不能乘坐飞机的公务舱，经济舱成为唯一选择。　　“这位老教授申请自己加钱，或者使用自己的航空里程积分升舱，而管理部门回应说机票是走政府采购程序的，无法办理这种调改，老教授的要求统统遭拒。”他补充说。　　另一位不愿透露姓名的学者告诉记者另外一个故事：对数年间已报销完毕的科研经费开始重新审查，并衡量“超标”的部分，要求退还款项，并不许再作他用。　　他说，还有规定，所有报销的单据要成为“证据链”，往返和住宿都要一一衔接齐全，却忽略了科研活动在路线上既有可能重叠，也有可能交叉，而绝非单向线性的规律和事实。　　“相比自然科学领域，社科还算好的，因为一般课题总体金额百来万。前者的金额在数千万元上下都很正常，往往退起来压力也大得多。”这位学者表示。　　由于上述这些情况也大量发生于横向课题研究领域，该学者对此认为，没有必要如此刻板。　　刁难：被要求和省长签合同　　在科研工作者与科研经费的关系上，叶克林认为，科研经费主要是科研人员通过竞争申报各类研究项目或课题获取的，如果科研经费管理特别是费用报销附带许多难题，科研人员就会渐生抵触心理，继而放弃申报研究项目或课题。　　叶克林是“文革”后恢复高考的第一批大学生，自上世纪80年代跟随费孝通先生进行江苏小城镇研究和城乡关系研究以来，一直没有离开过科研一线。　　就其35年的科研生涯而言，叶克林在江苏省、中央级的高校院所从事过研究，还曾到国外高校访学。他自嘲在应对科研经费管理上“经验老到”，但遭遇有关“奇葩”要求时，仍无所适从。　　叶克林回忆，2013年，在时任江苏省省长李学勇的指示下，省政府设立了6个苏北全面小康建设重要课题，他与江苏省发改委(苏北办)有关负责人联合主持了其中第一项综合性课题《推进“四化”联动 加快苏北发展》。在完成课题之后，相关政府部门出具了《江苏省政府重点课题研究结项证明》并拟拨款，但财务部门表示：要有一份研究课题合同。　　“虽然持有省政府正式下达的专门文件编号的‘专题会议纪要’”，但院财务部门非要我去找省长李学勇签份合同。”叶克林说，问题在于，省政府交办的重点课题，又不是省长个人出资，我怎么能和省长个人签合同呢?于是，折腾数月，他最终放弃了这笔款项入账。　　2006~2007年，叶克林曾在韩国有关大学担任特聘教授，并与韩国一些高校院所专家学者达成长期国际合作研究计划。回国后，韩方有关教授携带韩国国家研究基金项目，来华在他的指导下进行国际合作研究，并发表了反响较好的科研成果。其间，因中方科研经费管理要求与国际学界科研经费使用惯例相抵触，双方也发生了一些龃龉。由于担心科研经费管理过程中出现的种种“匪夷所思”，并因此损害自己的国际学术信誉和信用，他婉言谢绝了后续韩方其他专家学者来华进行国际合作研究的要求。　　1997年访学美国返回后，叶克林先后竞争申报获批了国家社科基金和江苏省社科基金2个项目，最后自行出资垫付了一部分费用。　　记者在采访中了解到，科研人员在经费报销问题上遭遇的“刁难”大致为3种：搭便车、勒索和训斥。　　第一种是所在单位管理部门的个别人员将自己的发票塞入科研经费的项目中，比如飞机票。更严重的情况是，少数管理人员凭借掌控科研管理和财务核销大权，主动刁难，并有“卡拿吃要”的嫌疑。　　“如果我们派课题组年轻的研究生前往报销，90%的概率会遭到财务人员的斥责，这个不符合要求，那里发生错误，为此跑来跑去，反复修改。”叶克林说。　　贾康也提到，此前，我国“事业单位”定位的高校、研究机构中，单位管理方对于横向课题经费实行了繁文缛节式的管理与核查、追溯。　　于是，一些科研人员要么出于自身尊严，要么宁可避免不必要的麻烦，不再主动申请任何课题。　　上海市社科院研究员刘长秋说，多数功成名就的专家可以不再申请，但是年轻的科研工作者是绕不过去的。　　横向课题能否去行政化?　　如果以“课题视角”来审视研究机构的课题及其经费来源，即产生了“纵向”和“横向”的区别。叶克林指出，两者的区分不是一个科学定义，属于科研人员约定俗成的说法。　　叶克林说，对于“纵向课题”，其经费的使用、报销、预算及其流程都有明文规定，非常严格 而“横向课题”相当于“委托合同”，比如企业、社团组织委托社科院、农科院作相应的研究，多产生于“现实需要”。　　多名受访专家指出，科技成果转化率的高低与全要素生产率的水平直接相关，科技成果要想快速转化，多集中在“横向课题”领域。　　然而，2014年我国公开的授权发明专利中，来自高校和科研院所的件数仅占31.7%。　　在受访专家看来，这一科技和产业“脱节”的事实，很大程度上是因为“横向课题”在经费管理上仍采用行政化手段，即与“纵向课题”类似，由此捆绑了快速、灵活、多样的反应手段，也就无法立即转化成现实生产力，反而损伤科研人员的积极性。　　在中央提出解决科研成果转化的“最后一公里”问题后，关于“横向课题去行政化”的呼声在学界日渐高涨。　　在全国两会召开期间，包括贾康在内的多名全国政协委员提出“横向课题经费管理去行政化”的提案。　　贾康就在提案中称，高校、科研事业单位或社团组织财务上代管(承包性质的)横向课题经费，其使用规则应是以相关法律和发包方设立、承包方接受的具体规定为依据，代管单位机构越俎代庖设立和施加上述的限制，难以符合法治要求。　　适度放权避免“管得过死”　　受访专家认为，要打通科技成果转移转化“最后一公里”的障碍，必须以利益分配为导向，充分调动科研单位和科研人员的积极性，而非“一统就死、一放就乱”。　　但专家还指出，改革科研经费管理制度，将触动科研人员与所在机构的利益而困难重重。　　一位不愿透露姓名的科研人员指出，科研经费在管理和流程中一般由科研人员所在单位代为管理，而这笔经费在花光之前，事实上存入银行，由此产生了利息。　　他说，通常情况下，单位都会对科研经费收取一定的管理费用，“纵向课题”一般是5%，而“横向课题”也收取类似的管理费，而且至少5%。　　该科研人员指出，财务部门收取了利息和管理费，但科研人员并不清楚这两笔费用的去向。　　“在不涉及挪用公款的前提下，假如这笔钱使用的速度越慢，谁收益最大?”该科研人员感到很困惑，对科研人员的课题费用的报销作出种种所谓的限制，事实上拉长了费用的使用周期。”　　无论是“头等舱”还是“查老账”，甚至财务人员的“起劲”，其逻辑在于，如果科研人员用钱方便、出差方便，规格较高，花钱速度自然就快。此消彼长，单位的收益会降低。　　他回忆说，单位的财务人员曾这样直言不讳地告诉他，“科研经费属于单位‘预算外收入’，这就叫作‘数马分肥’。”　　在我国多数高校中，学院一级并没有财务权，单列的计划财务统一设在校方，因此高校里的科研人员对此毫无办法。　　该科研人员称，利益问题可以解释为何在经费管理体制上频频出现怪事。不过，也有科研人员看到了好转的信号。　　在接受本报记者采访前，贾康曾在电话中应相关部门工作人员要求，作了一次长谈交流。贾康解释了如何理解横向课题与纵向课题应有的不同管理方式，从而在经费设计上加以优化。　　“我们希望今后会出现来自政府部门的指导文件等权威依据，以解决目前在经费管理上的弊端。”贾康认为，对于改革的方向和内容，不仅是科研经费的财务管理制度框架和思路需要改善，具体实施细则也要具备合理的可行性。　　近日下发的《意见》，对科研经费“管得过死”作出了调整：如简化预算编制科目，下放调剂权限，对一些科目合并“同类项”。　　一般情况下，科研项目资金分为直接费用和间接费用，直接费用一般包括设备费、差旅费、会议费、国际合作与交流费、劳务费等10类左右的支出科目 间接费用主要用于项目承担单位的成本耗费和对科研人员的绩效激励。　　《意见》指出，在项目总预算不变的情况下，将直接费用中会议费、差旅费、国际合作与交流费合并为一个科目。　　在“科研项目预算”上，《意见》下放了相应的调剂权，在项目总预算不变的情况下，直接费用中的多数科目预算都可以由项目承担单位自主调剂。　　对于“劳务费开支范围和标准”，《意见》明确重申劳务费不设比例限制，而且下放差旅会议管理权限，给高校和科研院所更大的自主权。　　加强经费的科学管理　　诸多学者认为，一项科研经费管理的合理制度，在于既能激发科研人员的热情，也能对其使用作出科学规划和约束。为此，中央及地方政府部门推出了一系列政策文件，如《深化科技体制改革实施方案》等都对科研资金管理提出要求，并对科研经费的管理日益科学化、人性化。　　“如2015年12月，科技部、财政部印发了《中央财政科技计划(专项、基金等)监督工作暂行规定》，中央出台的《深化科技体制改革实施方案》等一系列政策文件都对科研资金管理提出要求。”贾康说，《国家创新驱动发展战略纲要》的正式颁布实施，也提到“改革中央财政科技计划和资金管理，提高资金使用效益”。　　“这些制度对科研费用的规范使用提出了要求，任何使用假发票来套取科研经费到私人口袋的行为都是不被允许的，甚至涉嫌犯罪。”叶克林说。　　此外，高校和科研院所所集中的区域也加大了对具体单位使用科研经费的管理力度，如规范审计程序和行为，以及进一步简化程序，为科研人员提供专业的审计服务等。

日前，“全国冷冻饮品标准化技术委员会”在内蒙古伊利集团正式成立。作为委员会常设机构的标委会秘书处将正式落户伊利。 　　推动冷饮行业标准化进程，是促进行业健康发展，确保产品品质，维护企业和消费者权益的重要手段。国标委相关领导认为伊利等领军冷饮企业来自生产一线的技术信息反馈，对于行业标准的系统化、规范化发展是很有益的。由国家牵头、企业参与形式，修订行业标准，将是最切合实际、最为有效的规范发展之路。对此，伊利集团执行总裁张剑秋表示：今后，伊利将加强与各会员单位的定期联络工作，就相关的行业新标准组织开展申请、立项等工作，并负责积极与国家相关部委进行技术性问题的沟通、协调和解决，使冷饮标准化工作逐步与国际接轨，迈向更高的台阶。业内专家表示此举既意味着在食品标准化领域，政企合作的紧密程度在原有基础上又迈上了一个新台阶，同时也意味着伊利集团多年来悉心经营的生产标准化、系统化工作得到了政府及舆论各界的认可和支持。 　　作为中国乳业的龙头企业，伊利集团是中国冷饮行业的先行者和开创者。从伊利大火炬到伊利苦咖啡，再到伊利巧乐兹、冰工厂等热门产品伊利集团生产的冷饮、冰激凌产品赢得了亿万消费者的衷心支持。2009年，伊利冷饮产品销量保持稳健上升趋势，伊利集团上半年冷饮销售收入为21.17亿元，同比增长2.62%，依旧稳坐行业首位。雪糕、冰淇淋连续16年产销量居全国第一。其中冷饮业务营业利润率增速最快，增加了9.92%，有力的推动了净利润的增加。 　　特别是伊利酸奶业务增长迅速，成为伊利业绩中的新亮点。据悉，2009年上半年，伊利股份各大产品线的市场份额均有所增加。其中，酸奶产品市场份额增幅较大，高达19.1%，在行业中同比上升速度最快。2008年以来，伊利集团持续推出了优品嘉人优酪乳、伊利“畅轻”益生菌酸奶等高端，功能性产品，不但获得了广大消费者的认可，更推动整个高端酸奶市场的成长。 　　全国冷冻饮品标准化技术委员会的成立将进一步推动冷饮行业标准化发展，作为冷饮业龙头的伊利集团深度参与行业标准的制定，扛起标准化大旗，有利于引导整合整个冷饮行业的标准化发展方向，加强相关部委与行业企业间的意见交流，提升冷饮标准的科学性和可操作性。此前，伊利集团参与了《杀菌乳安全标准》《灭菌乳安全标准》和《生鲜乳安全标准》三个乳业强制性国家标准征求意见稿的制定工作，在乳制品生产标准的制定、协商方面积累了丰富的经验。

不管过去还是现在，长生不老、永葆青春总是人类的梦想，科学家也一直在探讨影响人类寿命的各种因素。　　在“衰老可干预”观念日益被认可的今天，实践抗衰的需求正在变得迫切，如此也推动了量化衰老检测产业的高速发展，国内外更是出现了诸多公司专注于衰老检测，甚至为客户“定制”个性化的抗衰建议。　　根据Zion Market Research数据显示，全球抗衰老市场规模已从2015年的1395亿美元增长至2021年的2236亿美元，年复合增长率约7.8%。中国抗衰老市场2021年整体达到108.9亿美元，折合722亿人民币，实现12.15%高增长，连续3年稳定增长，中国市场明显高于全球市场。　　随着生活水平的提高和消费者对抗衰理念的不断升级，抗衰老的需求日益增加。　　然而，与庞大的市场需求形成对应的是，国内对于衰老程度的量化检测手段较为缺乏，国内抗衰老程度检测行业还处于发展的起步阶段，尚未建立起行业标准。　　也是基于此，推动量化衰老检测标准的建立成为当下急需推动的方向。　　打造量化衰老检测行业风向标　　近30年来，中国人口老龄化程度日益加深，居民疾病谱也随之发生了重大转变，从新生儿疾病、急性感染病、传染性疾病转变为心血管系统疾病、肿瘤、糖尿病等慢性病以及神经退行性疾病如阿尔茨海默病等，而衰老几乎是诸多慢性疾病最大的危险因素之一。　　在实际生活中，我们通常通过“时序年龄”（当前年份-出生日期年份）来衡量衰老程度，但此种方法并不能准确反映一个人的真实衰老状态，这也侧面解释了为什么有的人会未老先衰，有的人却鹤发童颜。在此情况下，早日发现可靠且敏感的衰老标志物较为关键，有助于衰老程度的评估预警及衰老干预效果的评价。　　为了准确评估衰老标志物及检测方法，有研究人员提出了包括肌酐清除率（Creatinine Clearance Rate，CCR）、最大颈动脉内径、脉压（Pulse Pressure，PP）、端粒长度（Telomere）、β-半乳糖苷酶(β-galactose)、DNA甲基化位点等多种衰老标志物。综合目前所报道的文献以及老年医学长期研究的共识，端粒长度被公认为是重要的评判标准，因为它更能准确反映一个人的真实衰老程度。此外，经过健康干预（比如饮食、膳食补充剂、运动、冥想等）后，更需要依靠精准的衰老标志物检测技术来对上述抗衰措施的效果进行评估。　　然而，检测衰老作为抗衰的前提，在国内却因市场教育不足、成本难以控制等原因迟迟无法发展。这也要求行业树立引领企业，带动行业企业在选择测衰技术、提升研发能力和维护检测更新等多个方面实现良性发展。　　在此方面，美因基因有限公司（以下简称“美因基因”）的影响力不容忽视。美因基因于2022年6月22日成功在港交所挂牌上市，也正是在IPO上市的同一年，美因基因推出了量化衰老的检测——端粒长度基因检测，而经过一年多以来的市场验证，取得了较为亮眼的业绩表现，据了解，截至2023年6月底已实现量化衰老检测服务人数近2万。　　美因基因推出的端粒长度基因检测不仅为个体提供了衰老监控的科学手段，还以独特的套餐策略赋予了产品差异化竞争力，引领市场新风潮。作为特色项目，端粒长度基因检测以其先进的科学技术和准确的测量结果，填补了健康管理领域衰老监控的市场空白。　　通过对端粒长度的检测，个体可以更清楚地了解自身衰老状况，为个性化的健康管理提供依据，也可根据自身情况结合高压氧舱疗法、冥想等经科学验证的干预手段，达到调整端粒长度的效果。　　端粒长度基因检测前景可观　　除了作为量化衰老的检测手段，端粒长度也能预示着一些健康问题，比如心脏病、心血管疾病、神经退行性疾病等慢性疾病。　　根据旧金山加利福尼亚大学一项研究发现：五年内端粒缩短的心脏病患者比端粒保持稳定的心脏病患者有更高的死亡率。该研究团队花了5年时间追踪了608名稳定心血管病患者的健康状况，他们研究了心脏病死亡与端粒长度变化间的关系。　　研究人员分别在研究开始时和五年后测量了患者们的端粒长度，从而评估5年内端粒长度的变化能否预测患者的生存状态。在随访期间（4.2±1.4年），有149例患者死亡，整体而言，患者死亡率与端粒长度呈负相关，端粒越短患者死亡率越高（46%VS12%）。这意味着相比于端粒缩短或不变者，心脏病患者的端粒如果延长预示着更低的死亡率，有关数据显示端粒延长的心脏病患者未来四年死亡的风险降低了56%。　　实际上，也正是在这一检测手段的推动之下，做好提前健康管理也成为了美因基因瞄准的重点市场布局方向。　　作为一家基因检测平台公司，美因基因拥有全覆盖的基因检测价值链，致力于为不同人群提供量身定制的基因检测解决方案。基于核心技术平台和完善的医学检验实验流程质控体系，美因基因深耕于消费级基因检测和肿瘤早筛等领域，为广大受检者提供了较为准确和可靠的健康风险评估，助力人们在预防疾病方面做出明智的决策。　　为满足各类人群的多种需求，美因基因的产品覆盖了大众普及型、中端实惠型和尊贵定制型等多种需求。在大众普及型产品方面，美因基因帮助受检者从遗传角度了解自身特质、健康风险等指标，从而根据检测结果为受检者提供相应的健康管理指导。例如，肿瘤全筛基因检测套餐，覆盖男性15种和女性18种恶性肿瘤，帮助受检者了解自身肿瘤风险，提前做好预防和专项体检的准备。　　在中端实惠型产品方面，美因基因专注于肿瘤早筛检测和BRCA1/2基因检测。通过检测血液或粪便中异常甲基化DNA，从而提示受检者当前患癌的可能性，并建议早发现、早诊治。此外，BRCA1/2基因检测可以帮助受检者了解自身患遗传性乳腺癌和卵巢癌的风险，为定期检查和预防提供重要参考。　　为了支持其产品的高质量和可靠性，美因基因依托二代测序(NGS)平台、荧光定量PCR平台、基因芯片平台和基因分型平台等核心技术平台。此外，美因基因还与北京医院、天坛医院、宣武医院、中国解放军总医院第七医学中心等多家公立医院开展合作，以进一步推动预防医学的发展，更好地造福于患者。　　基因检测助力“健康中国2030”　　根据弗若斯特沙利文的资料，中国基因检测市场规模于2020年达到人民币151亿元，2016年至2020年的年复合增长率为20.3%，预计到2030年增至1536亿元，2025年至2030年的年复合增长率为25.8%。　　较2020年翻了九倍多，可以说是爆炸式的增长，另外这种趋势也体现在消费级基因检测上，从2020年的人民币4.72亿元增加至2030年的180亿元，其市场发展潜力巨大。　　另外，根据弗若斯特沙利文的资料，中国消费级基因检测的渗透率仅为0.8%，远低于美国的8.8%，可挖掘的市场巨大。　　这对于美因基因来说，是较为有利的形势。作为专注于消费级基因检测及癌症筛查服务的中国领先的基因检测平台公司，截至2022年12月31日，美因基因与中国超340个城市的近1700家医疗保健机构合作。根据弗若斯特沙利文资料，按进行的检测数量计算，美因基因2020年在中国消费级基因检测市场的市场份额超过60%；按产生的收入计算，市场份额为34.2%，在中国消费级基因检测市场排名第一，在未来的市场发展中具备一定的竞争优势。　　美因基因以其先进的基因检测技术和普惠的基因检测服务，为用户提供了便捷、准确、个性化的基因信息解读和健康管理方案。通过检测人体基因组中的风险因素，美因基因帮助用户了解自身的遗传特点和潜在疾病风险，为个体化的疾病预防和健康管理提供了重要支持。　　与《“健康中国2030”规划纲要》战略目标相契合，美因基因致力于解锁基因奥秘，提供先进的基因检测技术和普惠的基因检测服务，为人民健康保驾护航。随着中国消费者对基因检测认知的不断提高和市场渗透率的增加，美因基因也有望在健康中国的大形势下，迎来更加广阔的发展前景，为推动健康中国建设做出积极的贡献。

3月15日，北京警方公布了去年11月北京首例“雪碧汞中毒”事件的调查结果。警方表示，涉嫌向雪碧内投放水银的是与事主马某一同就餐的女子刘某。 　　北京市公安局新闻办通报，2009年11月7日，马某(男，21岁，北京人)与刘某(女，28岁，北京人)以及刘某表妹张某在北京西城区某餐厅内用餐，马某在饮用的罐装雪碧饮料内发现混杂有水银。 　　经公安机关侦查，初步认定投毒行为系刘某个人所为。同时，马某在明知刘某在雪碧内投放水银后，仍与刘某订立攻守同盟，隐瞒事实真相。目前犯罪嫌疑人刘某、马某等人已被刑事拘留。此案正在进一步调查中。 　　新闻跟踪报道： 　　感情纠葛已婚女投汞致同事中毒 　　因感情纠葛，刘某向马赛所饮用的雪碧中投放汞珠，导致马赛汞中毒。事发后两人订立攻守同盟，隐瞒实情。 　　经过4个月的侦查，警方披露此案。两人被刑事拘留。 　　谁投的毒？女同事刘某涉嫌投毒 　　警方通报，雪碧中的汞系疑犯刘某投放。2009年11月7日，马赛与女同事刘某及刘某的表妹张某约好在西单大悦城豆捞坊吃饭。 　　刘某先到并点了雪碧等饮料。后马赛被医院诊断为急性汞中毒。 　　怎么投的毒？打碎体温计取汞珠 　　刘某打碎一个体温计，将散落出来的汞珠放进小瓶带在身上。 　　在大悦城豆捞坊，服务员按照点餐上完饮料后，刘某将汞珠倒入雪碧中。当时，马赛就觉得嘴里火辣辣的。