http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gif苹果醋的作用：保健养生、改善疲劳、美容养颜、软化血管 这里所提到的“醋”，并不是厨房里的调味品，而是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有汁的甜香，喝起来非常爽口。苹果醋能保健养生、改善疲劳、美容养颜。 1、易感冒晨起喝苹果醋： 苹果醋能提高机体免疫力。苹果醋中含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，让身体更加强壮起来。苹果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力。此外，醋厂的工人很少感冒，这已经是一个众所周知的常识。醋酸有抗菌消炎的作用，可以预防感冒。对于爱感冒的人来说，可以在早饭后出门前喝一瓶苹果醋，可以抵御早晨上班路上的寒冷，不得感冒。尤其是在冬天，可以把苹果醋加热来喝，这样对胃没有什么刺激，也让醋的消毒杀菌效果更好一些。 水果批发gs.spzs.com，如今，喜欢喝苹果醋的人越来越多，这酸酸甜甜的饮品不仅取代了很多餐厅宴席上的啤酒、可乐，在各大超市里也成为人们争相购买的畅销品。经研究证实，饮用果醋确实会给身体健康带来很多好处。 2、上班族喝果醋可以消除疲劳：对于上班族来说，苹果醋是能够消除疲劳的最佳饮品。 一般来说，果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。它们使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。 经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，人就会感觉特别疲劳，如在此时喝上一小瓶果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳。通常来说，下午3点左右的时间，是一天中最容易疲劳的一个时段，可以选择在此时喝250毫升苹果醋，可以起到非常好的效果。 3、夜晚喝果汁醋美容夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻，尤其是过氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。此外，在晚间的时候多数状态下皮肤的PH值失衡，血液循环不畅，往往有皮肤紧绷或者是干涩的情况。 苹果醋的功效： 1、苹果醋含有果胶，维他命，矿物质及酵素，其酸性成分能疏通软化血管，杀灭病菌，增强人体的免疫和抗病毒能力，改善消化系统，清洗消化道，有助排除关节、血管及内脏器官的毒素，调节内分泌，具有明显降低血脂和排毒保健功能，对关节炎和痛风症也有一定的疗效。 2、护肤作用：醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢，美白杀菌、淡化黑色素、迅速消除老化角质、补充肌肤养分及水分，活血化疼、缩小粗糙毛孔，抗氧化，防止色斑、美白嫩肤，可令皮肤更加光滑细腻，发质柔顺。适用于：日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤。 3、苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，故能控制和调节体重，使您身材更优美迷人。 4、苹果醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。 5、苹果醋中含有大量的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体的免疫力，减少肝病的发病率，并对伤风感冒有一定的预防作用，缓解咽喉疼痛不适. 6、苹果醋中含有的抗氧化物质可以抑制人体中过氧化物的形成，缓解细胞的衰老，有很好的抗衰老作用。 7、另外，苹果醋能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，酒后一杯可以解酒防醉，让您迅觉头脑清醒。 食用方法：1. 直接饮用。 2. 加冰块或混合沙冰饮用，口感清爽，适合夏天饮用。3. 与其橙汁混合饮用，风味独特，而且营养更加丰富。4. 做水果沙拉的时候加入适量苹果醋，不但口味口感更好，而且有助于水果中的维生素、微量元素等的吸收。 5.将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。每天一次，最好在饭后饮用，苹果醋亦可用作沙津酱或调味料。 6.苹果醋加蛋将一只生鸡蛋连壳浸在一瓶苹果醋内两天，然后搅匀，将蛋衣捞起去掉。每天喝一茶匙(加蜜糖)，可补充钙质。但是孕妇不要经常饮用. 食用时间：1.早餐后喝可以抵御寒冷，特别是在寒冷的冬天; 2.下午喝苹果醋可以消除疲劳：通常下午2点左右的时间，是一天中最容易疲劳的一个时段，在此时喝250毫升果醋，有非常好的解乏效果; 3.经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，人就会感觉特别疲劳，如在此时喝上一小瓶果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳; 4.夜晚喝果醋美容：夜晚的时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻，尤其是过氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/02/201102231120_278952_1641058_3.jpg 一直以来，果醋饮料都在饭桌上占了一席之地，而在超市里，果醋饮料更是不下十种。不过,市面上很多产品多数都把自家的配料成分含糊交代，叫人无法分辨，究竟哪些是勾兑型的，哪些是发酵的，看得消费者一头雾水。日前，争论了两年有余的首个发酵型苹果醋饮料国标和浓缩苹果汁国标终于面世，为目前纷乱的果醋饮料市场现状树了榜样。 市场现象 成分不明 外观相似 近年来，果醋饮料虽一直被看好是所谓的继碳酸饮料、水饮料、茶饮料、果汁饮料和功能饮料之后的“第六代黄金饮品”，但记者到零售市场上逛一圈发现，果醋饮料中除了寥寥可数的一两个大品牌外，其他都是认知度不高的杂牌。而饮品的外观设计都十分相似，尤其以利乐包装的果醋饮料为甚，乍眼一看，会以为是同一个厂家出品。如果消费者去研究它们的配料成分表，则会发现无论是枣醋、苹果醋还是葡萄醋等产品基本都是标着含有苹果醋，但是却无法分辨它所说的苹果醋究竟是发酵型的，还是勾兑型的。而同等容量、成分类似的不同果醋，价格却可以相差一到三元，直叫人摸不着头脑。 据了解，真正的果醋是由果汁经过两次发酵(酒精发酵、醋酸发酵)而成，时间一般需要3到6个月。而勾兑果醋饮料却是以业内俗称的三精一水勾兑出来的，可以说是香精、糖精、醋精混合物。偏偏叫人纠结的是，一般消费者是无法从口感那里判断出来的，甚至有可能会觉得后者的口感更好。
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[font=Verdana, Arial][size=20px][color=#333333]T/CNFIA 193-2024 苹果醋 [/color][/size][/font]
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[font='Microsoft YaHei', 宋体, sans-serif][size=14px][color=#000000]【生活中的分析】是否真正0添加？----吸附搅拌磁子-热脱附GCMS分析苹果醋饮料成分[/color][/size][/font][font='Microsoft YaHei', 宋体, sans-serif][size=14px][color=#000000]https://bbs.instrument.com.cn/topic/7594424_1[/color][/size][/font]
[align=center][font=宋体]是否真正[/font]0[font=宋体]添加？[/font]----[font=宋体]吸附搅拌磁子[/font]-[font=宋体]热脱附[/font]GCMS[font=宋体]分析苹果醋饮料成分[/font][/align][font=宋体]苹果醋，是用苹果汁经发酵而成的醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。不同于普通调味品醋。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。[/font][font=宋体]本文采用吸附搅拌磁子（[/font]SBSE[font=宋体]）提取苹果醋的香气香味成分，大体积冷却进样口[/font]PTV[font=宋体]热脱附[/font]TDU[font=宋体][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]质谱法分析鉴定苹果醋成分；利用[/font]Amdis[font=宋体]质谱解卷积软件识别拆分共流出色谱峰，得到更纯净的质谱图，更利于下一步质谱检索的工作；并结合保留指数校正使质谱检索结果更为准确。[/font][b]1[font=宋体]试验部分[/font][/b]1.1 [font=宋体]仪器与装置[/font][font=宋体]美国安捷伦[/font]7890/5975C[font=宋体][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url][/font]-[font=宋体]质谱联用仪，带有德国[/font]Gerstel[font=宋体]的[/font]MPS Robotic Pro[font=宋体]多功能自动进样系统，德国[/font]Gerstel[font=宋体]的[/font]CIS4[font=宋体]大体积分流[/font]/[font=宋体]不分流进样口和[/font]TDU2[font=宋体]热脱附。[/font][font=宋体]吸附搅拌子[/font](PDMS, 0.10mmX10mm[font=宋体]，[/font]Gerstel)[font=宋体]。[/font]1.2[font=宋体]样品和标样[/font][font=宋体]样品：某某[/font]XX[font=宋体]发酵型苹果醋饮料。[/font][font=宋体]香气香味化合物标准品均来自[/font]Sigma-Aldrich[font=宋体]等主要试剂公司，少数为实验室内部精制标样。[/font]C6-C26[font=宋体]正构烷混合标准物来自安谱公司。[/font]1.3GC/MS[font=宋体]条件[/font]1.3.1 [font=宋体]色谱条件[/font]:[font=宋体]色谱柱：安捷伦[/font]DB-5ms i(30m×0. 25 mm ( i.d.)×0.25μm)[font=宋体]毛细管柱；[/font][font=宋体]升温程序：[/font] 40[font=宋体]℃[/font][font=宋体]保持[/font]2 min[font=宋体]，以[/font]5 [font=宋体]℃[/font]/min[font=宋体]升至[/font]250[font=宋体]℃[/font][font=宋体]，保持[/font]20 min[font=宋体]；[/font][font=宋体]载气（[/font]He, [font=宋体]纯度[/font]99.999%[font=宋体]以上）流速[/font]1mL/min [font=宋体]进样口：[/font]PTV[font=宋体]大体积冷进样口，温度[/font]-20[font=宋体]℃[/font]-250[font=宋体]℃[/font][font=宋体]，[/font] 15[font=宋体]℃[/font]/S[font=宋体]；[/font]TDU[font=宋体]：[/font]25-230[font=宋体]℃[/font], 100[font=宋体]℃[/font]/min,[font=宋体]不分流，传输线温度：[/font]260[font=宋体]℃[/font]1.3.2[font=宋体]质谱条件[/font]: [font=宋体]电子轰击（[/font]EI[font=宋体]）离子源；电子能量[/font]70eV[font=宋体]；传输线温度[/font]280[font=宋体]℃[/font][font=宋体]；离子源温度[/font]230[font=宋体]℃[/font][font=宋体]；四[/font][font=宋体]级[/font][font=宋体]杆温度[/font]150[font=宋体]℃[/font][font=宋体]。[/font]SCAN[font=宋体]扫描范围：[/font]29-400[font=宋体]。[/font]EMV:1153[font=宋体]。[/font][b]1.4[font=宋体]样品的提取处理及分析方法[/font][/b][font=宋体][color=black]样品的提取处理：[/color][/font][font=宋体][color=black]发酵型苹果醋饮料配料表有苹果汁、水、苹果原汁、蜂蜜，蔗糖素。不含防腐剂、食用香精、蔗糖。取2g样品放入磁力搅拌子，提取1小时。用超纯水冲洗干净，用干净的餐巾纸吸干，放入热脱附的小管，运行序列。[/color][/font][font=宋体]在分析样品前，和样品分析完全相同的条件下，用[/font]0.05%[font=宋体]的[/font]C6-C26[font=宋体]的正构烷标样注射到[/font]GCMS[font=宋体]，获得正构烷的保留时间，用于计算保留指数。分析样品后，用软件计算样品各个组分的保留指数，并和标样的保留指数对比来，结合质谱来定性。事先也用同样方法测定标样的保留指数备用。[/font][b]2 [font=宋体]结果与讨论[/font][/b]2.1 [font=宋体]实验结果[/font][font=宋体]下面为发酵型苹果醋饮料的总[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url][/font]TIC[font=宋体]图：[/font][font=宋体][img=,690,306]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/07/202007122040056781_2922_1615838_3.jpg!w690x306.jpg[/img][/font][align=center][font=宋体]图[/font]1. [font=宋体]发酵型苹果醋饮料的总[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url][/font]TIC[font=宋体]图[/font][/align]2.2[font=宋体]数据处理：[/font][font=宋体]先用[/font]Amdis[font=宋体]质谱数据解卷积处理质谱数据，减少本底干扰，对共流出峰拆分，提取出大峰下面的峰或隐藏在里面的色谱峰。例如同时用[/font]Amdis[font=宋体]的[/font]MSL[font=宋体]质谱数据库和工作站的[/font]PBM[font=宋体]（[/font]L[font=宋体]）质谱数据库检索，并结合保留指数来鉴定峰。所有保留指数均由标准样品测定。极少数没有保留指数的化合物，参照其它资料和以往的经验，在保证良好匹配度的情况下确认。用[/font]MS[font=宋体]定性鉴定香气化合物。[/font]Amdis[font=宋体]处理拆分例子，[/font]24.168min[font=宋体]的硅氧烷和[/font]6.5.2-methyl heptenone 24.268min[font=宋体]的[/font]DMP[font=宋体]和[/font]Geranylpropanone[font=宋体]。[/font][font=宋体][font=宋体][img=,690,823]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/07/202007122040378819_9949_1615838_3.jpg!w690x823.jpg[/img][/font][/font][align=center][font=宋体]图[/font]2 24.168min[font=宋体]的硅氧烷和[/font]6.5.2-methyl heptenone[/align][align=left][font=宋体]下面是硅氧烷的[/font]m/z 281[font=宋体]离子和[/font]6.5.2-methyl heptenone[font=宋体]的主要离子[/font]m/z 69, 108, 126[font=宋体]的提取[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]峰。可以看出[/font]6.5.2-methyl heptenone[font=宋体]是包裹在硅氧烷的大峰底部的一个小峰。一般是无法觉察到的。[/font][/align][align=left][font=宋体][img=,690,303]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/07/202007222111380640_784_1615838_3.jpg!w690x303.jpg[/img][/font][/align][align=center][font=宋体]图[/font]3 24.168min[font=宋体]的硅氧烷和[/font]6.5.2-methyl heptenone[font=宋体]的主要离子提取色谱图[/font][/align][align=center][img=,690,308]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/07/202007122041019380_756_1615838_3.jpg!w690x308.jpg[/img][/align][align=center][font=宋体]图[/font]3 24.268min[font=宋体]的[/font]DMP[font=宋体]和[/font]Geranylpropanone[font=宋体]。[/font][/align][font=宋体]同时提取[/font]DMP[font=宋体]的主要离子[/font]m/z 163, 77, 194[font=宋体]和[/font]Geranylpropanone[font=宋体]的主要离子[/font]m/z 69,107,151[font=宋体]，看到两个重叠峰的情况。[/font][font=宋体][img=,690,304]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/07/202007222112451003_7187_1615838_3.jpg!w690x304.jpg[/img][/font][font=宋体][/font][align=center][font=宋体]图[/font]5 24.268min[font=宋体]的[/font]DMP[font=宋体]和[/font]Geranylpropanone[font=宋体]提取[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]图[/font][/align]2.3[font=宋体]发酵型苹果醋饮料[/font][font=宋体]的香气香味[/font][font=宋体]成分[/font][align=center][font=宋体]表[/font] [font=宋体]发酵型苹果醋饮料[/font][font=宋体]的香气香味[/font][font=宋体]成分表[/font][/align][table=606][tr][td]No[/td][td]Name[/td][td]RT(min)[/td][td]Area%[/td][/tr][tr][td]1[/td][td]ALCOHOL[/td][td]1.83[/td][td]0.630[/td][/tr][tr][td]2[/td][td]PROPANONE[/td][td]1.948[/td][td]0.497[/td][/tr][tr][td]3[/td][td]DIACETYL[/td][td]2.414[/td][td]0.417[/td][/tr][tr][td]4[/td][td]ACETIC ACID[/td][td]2.539[/td][td]0.655[/td][/tr][tr][td]5[/td][td]ETHYL ACETATE[/td][td]2.581[/td][td]1.288[/td][/tr][tr][td]6[/td][td]ACETYL METHYL CARBINOL[/td][td]3.698[/td][td]0.446[/td][/tr][tr][td]7[/td][td]ISOAMYL ALCOHOL[/td][td]4.19[/td][td]0.307[/td][/tr][tr][td]8[/td][td]METHYL BUTANOL-2[/td][td]4.267[/td][td]0.049[/td][/tr][tr][td]9[/td][td]PYRIDINE[/td][td]4.316[/td][td]0.603[/td][/tr][tr][td]10[/td][td]ISOBUTYL ACETATE[/td][td]4.983[/td][td]0.218[/td][/tr][tr][td]11[/td][td]ALDEHYDE C 6[/td][td]5.601[/td][td]0.179[/td][/tr][tr][td]12[/td][td]FURFURAL[/td][td]6.379[/td][td]0.580[/td][/tr][tr][td]13[/td][td]ISOVALERIC ACID[/td][td]6.531[/td][td]0.026[/td][/tr][tr][td]14[/td][td]ISOAMYL ACETATE[/td][td]7.69[/td][td]0.342[/td][/tr][tr][td]15[/td][td]METHYLBUTYL ACETATE, 2[/td][td]7.747[/td][td]0.076[/td][/tr][tr][td]16[/td][td]ACETOIN ACETATE[/td][td]8.018[/td][td]0.050[/td][/tr][tr][td]17[/td][td]STYRENE[/td][td]8.098[/td][td]0.065[/td][/tr][tr][td]18[/td][td]ALDEHYDE C 7[/td][td]8.434[/td][td]0.007[/td][/tr][tr][td]19[/td][td]ACETYLFURAN-2[/td][td]8.594[/td][td]0.007[/td][/tr][tr][td]20[/td][td]PINENE, ALPHA-[/td][td]9.379[/td][td]0.018[/td][/tr][tr][td]21[/td][td]METHYLFURFURAL, 5-[/td][td]10.184[/td][td]0.057[/td][/tr][tr][td]22[/td][td]BENZALDEHYDE[/td][td]10.245[/td][td]0.249[/td][/tr][tr][td]23[/td][td]CAPRONIC ACID[/td][td]10.737[/td][td]0.013[/td][/tr][tr][td]24[/td][td]METHYL HEPTENONE, 6,5,2-[/td][td]10.988[/td][td]0.083[/td][/tr][tr][td]25[/td][td]ISODODECANE[/td][td]11.156[/td][td]0.013[/td][/tr][tr][td]26[/td][td]ALDEHYDE C 8[/td][td]11.583[/td][td]0.095[/td][/tr][tr][td]27[/td][td]ISOOCTANOL[/td][td]12.357[/td][td]0.708[/td][/tr][tr][td]28[/td][td]OCTENAL, 2E-[/td][td]13.283[/td][td]0.013[/td][/tr][tr][td]29[/td][td]ACETOPHENONE[/td][td]13.482[/td][td]0.778[/td][/tr][tr][td]30[/td][td]FURYLHYDROXYMETHYL KETONE, 2-[/td][td]13.882[/td][td]0.007[/td][/tr][tr][td]31[/td][td]NONENAL, 3Z-[/td][td]14.393[/td][td]0.007[/td][/tr][tr][td]32[/td][td]ALDEHYDE C 9[/td][td]14.725[/td][td]0.450[/td][/tr][tr][td]33[/td][td]PHENYLETHYL ALCOHOL, 2-[/td][td]14.908[/td][td]0.086[/td][/tr][tr][td]34[/td][td]HEXANOIC ACID, 2-ETHYL-[/td][td]15.529[/td][td]3.139[/td][/tr][tr][td]35[/td][td]HEXYL ACETATE, 2-ETHYL-[/td][td]15.994[/td][td]0.095[/td][/tr][tr][td]36[/td][td]NONENAL, 2E-[/td][td]16.372[/td][td]0.054[/td][/tr][tr][td]37[/td][td]unknown[/td][td]16.616[/td][td]0.116[/td][/tr][tr][td]38[/td][td]NONANAL, 8-METHYL-[/td][td]16.696[/td][td]0.138[/td][/tr][tr][td]39[/td][td]CAPRYLIC ACID[/td][td]16.978[/td][td]3.264[/td][/tr][tr][td]40[/td][td]ETHYLMALTOL[/td][td]17.382[/td][td]5.424[/td][/tr][tr][td]41[/td][td]DODECANE[/td][td]17.596[/td][td]0.001[/td][/tr][tr][td]42[/td][td]ALDEHYDE C10[/td][td]17.748[/td][td]0.339[/td][/tr][tr][td]43[/td][td]PHENYLETHYL ACETATE, 2-[/td][td]19.094[/td][td]0.082[/td][/tr][tr][td]44[/td][td]OCTANEDIOL, 1,3-[/td][td]19.273[/td][td]0.001[/td][/tr][tr][td]45[/td][td]ANETHOLE TRANS-[/td][td]20.009[/td][td]0.405[/td][/tr][tr][td]46[/td][td]TRIDECANE[/td][td]20.424[/td][td]0.137[/td][/tr][tr][td]47[/td][td]BUTYRIC ACID-1-HYDROXY-2,2,4-TRIMETHYL-3-PENTYLESTER, ISO-基质[/td][td]21.686[/td][td]0.104[/td][/tr][tr][td]48[/td][td]CAPRIC ACID[/td][td]22.094[/td][td]0.562[/td][/tr][tr][td]49[/td][td]BUTYRIC ACID-3-HYDROXY-2,2,4-TRIMETHYL-PENTYLESTER, ISO- 基质[/td][td]22.331[/td][td]0.161[/td][/tr][tr][td]50[/td][td]DAMASCENONE, BETA-[/td][td]22.518[/td][td]0.142[/td][/tr][tr][td]51[/td][td]TETRADECANE[/td][td]23.097[/td][td]0.080[/td][/tr][tr][td]52[/td][td]GERANYLPROPANONE[/td][td]24.268[/td][td]0.568[/td][/tr][tr][td]53[/td][td]ALCOHOL C 12[/td][td]24.954[/td][td]1.903[/td][/tr][tr][td]54[/td][td]PENTADECANE[/td][td]25.629[/td][td]0.050[/td][/tr][tr][td]55[/td][td]PHENOL, 2,4-DI-TERT.-BUTYL-[/td][td]25.713[/td][td]0.175[/td][/tr][tr][td]56[/td][td]LAURIC ACID[/td][td]27.058[/td][td]0.969[/td][/tr][tr][td]57[/td][td]2,2,4-TRIMETHYL-1,3-PENTANEDIOL DIISOBUTYRATE 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2E,6E-[/td][td]33.079[/td][td]0.240[/td][/tr][tr][td]71[/td][td]PENTADECANOIC ACID[/td][td]33.616[/td][td]0.711[/td][/tr][tr][td]72[/td][td]HEXADECANOL[/td][td]34.093[/td][td]4.446[/td][/tr][tr][td]73[/td][td]未知萜烯化合物[/td][td]34.493[/td][td]0.152[/td][/tr][tr][td]74[/td][td]Palmitoleic acid[/td][td]35.206[/td][td]0.710[/td][/tr][tr][td]75[/td][td]PALMITIC ACID[/td][td]35.656[/td][td]1.250[/td][/tr][tr][td]76[/td][td]unkown[/td][td]35.759[/td][td]2.266[/td][/tr][tr][td]77[/td][td]未知酯类化合物[/td][td]36.59[/td][td]0.223[/td][/tr][tr][td]78[/td][td]Isopropyl palmitate[/td][td]36.884[/td][td]0.074[/td][/tr][tr][td]79[/td][td]OCTADECANOL[/td][td]38.047[/td][td]6.459[/td][/tr][tr][td]80[/td][td]未知烃类化合物[/td][td]39.015[/td][td]0.148[/td][/tr][tr][td]81[/td][td]NEO HELIOPAN AV CIS[/td][td]39.373[/td][td]0.317[/td][/tr][tr][td]82[/td][td]未知酯类化合物[/td][td]39.671[/td][td]2.330[/td][/tr][tr][td]83[/td][td]HENEICOSANE isomer[/td][td]40.151[/td][td]0.149[/td][/tr][tr][td]84[/td][td]未知烃类化合物[/td][td]40.265[/td][td]0.253[/td][/tr][tr][td]85[/td][td]ACETYL TRIBUTYL CITRATE 植物增塑剂 [/td][td]40.929[/td][td]0.196[/td][/tr][tr][td]86[/td][td]未知倍半萜烯化合物[/td][td]41.783[/td][td]0.137[/td][/tr][tr][td]87[/td][td]HENEICOSANE[/td][td]41.874[/td][td]0.171[/td][/tr][tr][td]88[/td][td]NEO HELIOPAN AV[/td][td]42.096[/td][td]0.169[/td][/tr][tr][td]89[/td][td]ETHYL LINOLEATE[/td][td]42.648[/td][td]0.203[/td][/tr][tr][td]90[/td][td]Decanoic acid, dodecyl ester[/td][td]43.03[/td][td]0.807[/td][/tr][tr][td]91[/td][td]Octanoic acid, tetradecyl ester[/td][td]43.091[/td][td]0.877[/td][/tr][tr][td]92[/td][td]Hexanedioic acid, bis(2-ethylhexyl) ester[/td][td]43.3[/td][td]2.291[/td][/tr][tr][td]93[/td][td]DOCOSANE[/td][td]43.533[/td][td]0.216[/td][/tr][tr][td]94[/td][td]HEXADECYL 2-ETHYLHECANOATE[/td][td]44.673[/td][td]0.137[/td][/tr][tr][td]95[/td][td]2-ethylhexyl Palmitinoate[/td][td]45.176[/td][td]0.464[/td][/tr][tr][td]96[/td][td]Decanoic acid, dodecyl ester[/td][td]46.575[/td][td]0.301[/td][/tr][tr][td]97[/td][td]Octanoic acid, heptadecyl ester[/td][td]46.675[/td][td]0.431[/td][/tr][tr][td]98[/td][td]CINNAMIC ACID 2-ETHYLHEXYL ESTER[/td][td]48.192[/td][td]0.239[/td][/tr][tr][td]99[/td][td]13-Docosenamide, (Z)-[/td][td]51.986[/td][td]1.341[/td][/tr][tr][td]100[/td][td]SQUALENE[/td][td]53.53[/td][td]33.790[/td][/tr][tr][td]100.000[/td][/tr][/table]2.4[font=宋体]讨论[/font]2.4.1[font=宋体]从上表看出，鉴定出[/font]93[font=宋体]种香气香味化合物。包括各种醛类，醇类，酯类，酸类，酚类，呋喃，含氮化合物，萜烯化合物，烃类化合物等。一些香气香味化合物来自苹果汁，苹果醋。[/font]2.4.2[font=宋体]此苹果醋含有苹果汁、水、苹果原汁、蜂蜜，蔗糖素，有比较清新的苹果和醋的香气和香味，酸甜可口。如果用一般的液液萃取[/font], [font=宋体]由于含有果汁，果汁里面果胶容易乳化，不易提取，并且需要使用样品量大，使用溶剂量大，费时间，还需要浓缩，工作量较大；如果用固相微萃取（[/font]SPME[font=宋体]），也需要一定的加热温度，对不同挥发性的化合物的提取比例可能不一致，高沸点化合物提取效果差，难以得到较准确的定量，另外灵敏度有限，不能更好的反映苹果醋样品的香气物质的全貌；如果用同时蒸馏萃取（[/font]SDE[font=宋体]），有加热过程，可能在提取过程会带来热分解或反应，产生新物质，基质的影响较大。这些提取方法有一定的不足之处，例如提取效果差，费事耗时，样品量大，有有机溶剂，灵敏度低等。用磁力吸附搅拌子（[/font]SBSE[font=宋体]）提取苹果醋样品，灵敏度高，需要样品量很少，无溶剂，操作简单方便，可以在不加热情况下提取，减少热分解。非常有利于香气香味化合物的提取。[/font][font=宋体][color=black]2.4.3[/color][/font][font=宋体][color=black]从这款苹果醋配料表看到有苹果汁、水、苹果原汁、蜂蜜，蔗糖素。不含防腐剂、食用香精、蔗糖。但是在样品中检出乙基麦芽酚(ethyl Maltol)，茴香脑(Anethole)，甲位己基桂醛（Hexyl Cinnamic Aldehyde）和Neo Heliopan（两者来自桂油）。乙基麦芽酚不属于天然原料，应该不能算0添加。茴香脑，己基桂醛在苹果里面一般是没有的。这个可能不是商家故意所为，也许是原料控制不严带入，原料而非纯天然。[/color][/font][font=宋体][font=宋体][color=black][img=,690,311]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/07/202007122042065058_1534_1615838_3.jpg!w690x311.jpg[/img][/color][/font][/font][align=center][font=宋体][color=black]图4 17.38min检索的质谱图为乙基麦芽酚[/color][/font][/align][align=center][font=宋体][color=black][img=,690,313]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/07/202007122042343151_8883_1615838_3.jpg!w690x313.jpg[/img][/color][/font][/align][align=center][font=宋体][color=black][font=宋体]图 5 20.0min检索的质谱图为茴香脑[/font][/color][/font][/align]
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403110945417529_664_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 食品中安赛蜜检测仪的应用广泛且重要，主要涉及到食品安全检测、质量控制以及消费者权益保护等多个方面。以下是对安赛蜜检测仪在食品领域应用的详细分析。 首先，安赛蜜检测仪在食品安全检测中发挥着至关重要的作用。作为一种甜味剂，安赛蜜在食品工业中的应用非常普遍。然而，过量使用安赛蜜可能会对人体健康造成潜在危害。因此，食品安全监管机构需要使用安赛蜜检测仪来检测食品中的安赛蜜含量，确保食品的安全性和合规性。 其次，安赛蜜检测仪在食品质量控制中也扮演着重要角色。食品生产商需要通过检测食品中的安赛蜜含量来确保其产品符合质量标准。使用安赛蜜检测仪可以快速、准确地检测食品中的安赛蜜含量，帮助生产商及时调整生产工艺，提高产品质量。 此外，安赛蜜检测仪还有助于保护消费者权益。消费者在购买食品时，往往关注食品的安全性和质量。通过使用安赛蜜检测仪，消费者可以了解食品中的安赛蜜含量，从而做出更加明智的购买决策。同时，这也有助于促进食品市场的公平竞争，推动食品行业的健康发展。 总之，食品中安赛蜜检测仪的应用对于食品安全、质量控制以及消费者权益保护都具有重要意义。随着科技的不断进步，安赛蜜检测仪的性能和准确性也将不断提高，为食品行业的可持续发展提供有力支持。
常言道，“每日一苹果，医生远离我”。英国《每日邮报》近日载文，总结了苹果的十大新好处。 1.降血压：多项研究发现，苹果醋可降低血压。最新研究发现，女性每天吃75克苹果干，可使坏胆固醇水平降低25%，同时增加好胆固醇。建议：除了每天吃一个苹果，再适当喝点苹果醋。 2.防牙病：苹果中单宁酸有助于防止牙周病。吃苹果还有固牙洁齿的作用。建议：每天吃一个苹果。 3.止腹泻：苹果中果胶多于其他水果，有助于平衡肠道菌群，防治腹泻。建议：腹泻时，可每隔几小时吃个苹果。最好将苹果煮熟，以软化纤维素，缓解肠道蠕动。 4.治打嗝：过量饮食或吃了太多的油腻或甜食，都容易打嗝。苹果醋有助于胃酸恢复正常水平，缓解打嗝。建议：在水中加1茶匙苹果醋，然后一点点喝下。 5.防止骨质疏松症：法国一项研究发现，只有苹果中才有的复合物根皮甙可减少和炎症相关的骨质流失。另外，苹果中的植物激素和微量元素硼有助于恢复雌激素水平，降低骨质疏松症风险。建议：从年轻时就开始多吃苹果。 6.治痉挛：痉挛可能由缺少钙、镁、钾及维生素B、C等引起，这些都可以由苹果搞定。建议：水中加2茶匙苹果醋饮用，一天3次。 7.防哮喘：英国一项研究发现，成年人每周至少吃两个苹果，哮喘危险可降低1/3。另一项研究发现，母亲孕期吃苹果，孩子5岁前哮喘危险显著降低。建议：苹果中的抗氧化剂主要在皮里，最好每天带皮吃一个苹果。 8.解蜂毒：苹果醋具有解蜂毒作用，可缓解蜂蛰后的瘙痒和疼痛。对水母毒也有作用。建议：用药棉蘸苹果醋敷于患处即可。 9.提高免疫力：吃苹果有助于刺激抗体和白血球的产生，增强抗病能力。建议：每天一个苹果。 10.治疗经血过多：苹果中的植物雌激素有助于平衡雌激素水平，防止雌激素紊乱导致的经血过多或痛经。建议：在一杯水中加2茶匙苹果醋饮用，每天2—3次。或者将苹果醋加入食物中食用。
糖果中安赛蜜用什么检验依据，最近有个糖果安赛蜜超标，但是2760并没有指定检验依据，请问用哪个检验依据合适
近期，食品安全监督抽检发现话梅、脆梅等部分凉果类产品检出安赛蜜。那么，安赛蜜究竟是什么？对人体健康有何影响？一、安赛蜜是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一 安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，对光、热稳定，pH值适用范围较广,是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一，广泛应用于各种食品中，主要赋予食品甜味，但是不会引起剧烈血糖反应。1967年安赛蜜由德国赫斯特公司首先发现，1983年首次在英国得到批准，甜度为蔗糖的200-250倍。上世纪90年代末我国就对其制定了产品的行业标准，随着国内安赛蜜生产水平的不断提高，在食品加工上的应用范围越来越广，并有较大比例的出口。 二、安赛蜜在食品工业中应用广泛 国际食品法典委员会（CAC）、欧盟、美国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中均允许安赛蜜作为甜味剂用于相应食品中。如在欧美一些国家中，安赛蜜可用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等甜味产品中。 我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中也规定，安赛蜜可用于以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）（仅限乳基甜品罐头）、冷冻饮品（食用冰除外）、水果罐头、果酱、蜜饯类、腌渍的蔬菜、加工食用菌和藻类、杂粮罐头、黑芝麻糊、谷类甜品罐头、焙烤食品、饮料类（包装饮用水除外）、果冻、餐桌甜味料、调味品、酱油、糖果、胶基糖果等，但不允许在凉果类产品中使用。我国针对安赛蜜还制定了相应的质量规格要求《食品安全国家标准 食品添加剂 乙酰磺胺酸钾》（GB25540-2010）。此外按照《食品安全国家标准 预包装食品标识通则》（GB7718）的规定，只要在食品中使用了安赛蜜（包括使用了含安赛蜜的复配甜味剂）就必须在食品标签上进行标识。 三、按照标准规定合理使用安赛蜜不会对人体健康造成危害 GB2760规定了安赛蜜作为甜味剂允许使用的食品类别及最大使用量,这些是经过了严格风险评估、确保安全的前提下确定的，而且与其他允许使用的国家基本相同。另一方面，安赛蜜在1983年被FAO／WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）列为A级食品添加剂，并推荐日均摄入量（ADI）为0-15 mg/kg。安赛蜜在人体内不代谢、不积蓄，100％以原形物质从尿中排出体外。严格遵守标准规定使用安赛蜜，不会对消费者身体健康造成危害。 因此，专家建议，一是食品和安赛蜜生产企业都要严格遵守相关标准法规。相关食品生产企业应严格遵守GB2760的要求，在达到预期效果的前提下尽可能降低安赛蜜在食品中的使用量，不可超范围、超限量使用，并按照GB 7718的规定进行规范标识。同时,安赛蜜生产企业也要严格遵守相关标准法规，产品必须符合GB25540的质量规格要求。生产含安赛蜜的复配甜味剂企业也必须达到相应国家标准的要求。二是相关监管部门应加大对安赛蜜标准与法规的宣贯力度，同时加强监管。应通过不同的途径积极推广普及安赛蜜有关科学知识，提高消费者的辨别能力。同时，加大监管力度，严厉处罚超范围、超限量使用安赛蜜的违法行为。三是消费者在购买食品之前，应关注食品标签，注重合理膳食。建议消费者从正规渠道购买产品，在选择食品之前，可以通过研读食品标签辨认该食品中是否添加了安赛蜜。对于嗜好甜食的消费者，尤其是糖尿病患者，建议在合理膳食、均衡营养、控制总能量摄入的基础上，可考虑使用安赛蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。
关于安赛蜜的科学解读一、安赛蜜是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一 安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，对光、热稳定，pH值适用范围较广,是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一，广泛应用于各种食品中，主要赋予食品甜味，但是不会引起剧烈血糖反应。1967年安赛蜜由德国赫斯特公司首先发现，1983年首次在英国得到批准，甜度为蔗糖的200-250倍。上世纪90年代末我国就对其制定了产品的行业标准，随着国内安赛蜜生产水平的不断提高，在食品加工上的应用范围越来越广，并有较大比例的出口。
[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/11/202311101002542087_278_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 食品安赛蜜检测仪是一种广泛应用于食品行业的快速检测仪器，主要针对各类食品中的安赛蜜含量进行检测。以下是其应用范围： 1. 食品生产厂家：食品安赛蜜检测仪可以用于对生产过程中的食品进行实时监测，确保产品符合国家安全标准。 2. 食品安全监管部门：对于食品安全监管部门来说，食品安赛蜜检测仪可以帮助他们更好地对食品进行监管，确保市场上的食品符合要求。 3. 餐饮企业：餐饮企业需要确保所提供的食物安全无毒，使用食品安赛蜜检测仪可以快速检测食品中的安赛蜜含量，保障消费者的健康。 4. 药品生产企业：在药品生产过程中，需要严格控制辅料的成分和质量，食品安赛蜜检测仪可以对辅料进行快速检测，确保药品的安全性。 5. 农产品生产企业：农产品是人们日常饮食中不可或缺的一部分，使用食品安赛蜜检测仪可以快速检测农产品中的安赛蜜含量，保障消费者的健康。
学校食堂适合使用安赛蜜检测仪。 安赛蜜作为一种合成甜味剂，在食品中的应用颇为广泛，如蜜饯、果酱、糖果、面包糕点、饮料等。然而，如果安赛蜜含量过高，可能会对人体健康产生危害，如引起肝脏和神经系统的伤害，甚至可能导致血小板减少症并引起急性大出血。因此，对于学校食堂来说，确保食品中安赛蜜的含量符合安全标准是非常重要的。 安赛蜜检测仪能够快速检测食品中的安赛蜜含量，并广泛应用于各检测单位。通过使用安赛蜜检测仪，学校食堂可以确保所采购和使用的食品原料中安赛蜜的含量符合国家标准，从而保障学生的饮食安全。 此外，学校食堂在食品安全方面还需要注意其他方面的要求，如保持食堂的清洁卫生、保持食堂内空气流通、注意餐食原料和用水安全等。这些措施与安赛蜜检测仪的使用相结合，可以共同提升学校食堂的食品安全水平。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405151526576340_9026_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
酱腌菜中安赛蜜用什么国家标准做？可以用SN/T3538检测判定吗？
有参加大连中食CFAPA-422果汁中安赛蜜能力验证吗，我没有用标准方法，想和大家探讨下，QQ359363186
安赛蜜盲样测试，加标回收100%左右，但是检测结果比实际含量低，有哪些原因？
各位前辈，问一个也许很弱智的问题我用5009.140做白酒中安赛蜜、糖精钠，标准说方法检出限为4ug/ml（g），这个是不是太大了，我们如果检出来小于4ug/ml（g）是不是就一定要报未检出？我们可以报自己的仪器检出限么？还有检出限的确定有规定么？如果有是什么规定？报出的检出限需要原始记录一类的么？就像标液记录那样。跪求！！在线等！！谢谢！！
苹果这样吃最健康，“一日一苹果、医生远离我”的谚语大家都不陌生。而在日常生活中，苹果更像是一位灰姑娘，没有出众的外表，也没有昂贵的身价，每个人都吃过它，但未必了解它就是这样一个果实，却默默无闻地成为了全世界最受欢迎的水果。?吃苹果的四大问题?苹果营养好，但在品种选择、食用方法上，人们还存在许多疑问。?问题一：吃苹果到底要不要削皮？?这一直都是一个有分歧的问题。苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留。其实，目前正规种植的苹果，在苹果?小时候?就已经?套袋?，基本接触不到农药，可以用水洗净直接吃。一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的，往往是套袋生产的。”问题二：哪种苹果最有营养？?从红富士、黄元帅到澳洲青苹，“虽然这些苹果外观差异很大，但只是糖分、有机酸等含量有异，营养几乎相同。”但从口感、口味来说，金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜，大家可以根据自己的喜好选择。?问题三：每天到底吃多少苹果？?《中国居民膳食指南》建议每天吃200—400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足。但没有必要恪守每日一苹果，每周3-4个即可，可以穿插吃些其他时令水果。此外，由于苹果质地较硬，吃的时候最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃。吃苹果最好的时候是在两餐之间。苹果当做加餐可以提供身体、大脑所需的水分和营养，还可以带来饱腹感，减少正餐的饭量。?问题四：果汁果酱能代替苹果吗？?在苹果制品的加工过程中，果汁的营养损失最少。果酱由于需要加热，可能会损失部分水溶性维生素，并会添加较多的糖。果干分为两种，冷冻干燥的营养保存较完好，油炸的营养损失多且热量高。其他的苹果制品还包括苹果酒，度数不高但口感清醇，老人可以喝一点；苹果醋有减肥功效，但尽量别空腹喝。
[size=16px] ?安赛蜜检测仪是检测什么的仪器 安赛蜜检测仪通常是用于检测和分析蜂蜜的仪器。它是一种专门的仪器，用于测量蜂蜜的成分、品质和纯度。以下是安赛蜜检测仪的一些主要用途： 检测蜂蜜的成分：安赛蜜检测仪可以分析蜂蜜中的各种化学成分，包括糖分(葡萄糖和果糖)、水分、酸度、蛋白质、酚类化合物等。 鉴别蜂蜜的种类：它可以帮助确定蜂蜜的种类，例如蜂蜜的花粉来源，从而验证蜂蜜的来源和品质。 检测蜂蜜的真实性：安赛蜜检测仪可以检测蜂蜜是否受到了掺杂或伪造，确保蜂蜜的真实性和质量。 质量控制：在蜂蜜生产和加工过程中，安赛蜜检测仪可用于监测产品的质量，确保其符合标准和法规。 食品安全和认证：对于生产商和监管机构来说，安赛蜜检测仪有助于确保蜂蜜的食品安全，同时满足各种国内外认证和标准的要求。 总之，安赛蜜检测仪是一种重要的仪器，用于保障蜂蜜的品质、真实性和安全性，以满足消费者的需求，并确保蜂蜜生产和销售的合规性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/10/202310101128025051_4964_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
用液相色谱，C18色谱柱同时测定安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠这四种物质，使用的流动相为甲醇和乙酸铵缓冲盐，当使用新柱子进行测试，四种物质完全可以分开，但当色谱柱累计进样大约150次后，四种物质标样峰型变差，有拖尾，且安赛蜜和苯甲酸的峰会发生重合，出峰时间均会略有提前，感觉柱效降低了。请问大家有没有遇过类似问题，是应该更换色谱柱或者有什么较好的清洗柱子的方法
安赛蜜用GC还是LC做？有没有具体步骤及依据的标准？
2019CNAS果汁中安赛蜜和阿斯巴甜能力验证大家什么结果
求助各位分析界的朋友们,有谁亲手做过饮料中安赛蜜测定的实验.流动相直接用甲醇可以不??我做的安赛蜜标样有一周的时间做样出峰是正常的,后来此峰就出现拖尾并且有馒头峰也存在,排查了标样,色谱柱,进样阀,液相色谱这几大原因都没有问题的,很是头疼,有哪位高人能指点迷津,急,太感谢了
呵呵 我们报的FAPAS能力验证：可乐中苯甲酸、安赛蜜的检测。欢迎交流电话：15965572862
最近用3538[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质[/color][/url]法做的安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、纽甜和阿斯巴甜，其中甜蜜素、纽甜和阿斯巴甜的线性很好，可是一到了安赛蜜和糖精钠，做出来的曲线明显是弯曲的，线性也就1个9，用的是混标，按理其中有三种线性很好的情况下标准曲线的配制应该没什么问题，但是安赛蜜和糖精钠无论怎么做都不行，大家有这种情况吗？
想问问大家 食品中的安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）大家都是用什么方法测定的 GB/T5009.140-2003只规定了饮料中的
本人在做安赛蜜的测定当中，遇到了问题，按照国标的方法先提取、离心、过柱后回收率非常低，只有20％，不知问题出现了哪里？离心和过柱是否对回收率影响很大，请做过此试验的前辈们指点迷津，怎样解决？
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