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氯化镁六水合物

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氯化镁六水合物相关的论坛

  • 关于六价铬测试前处理添加氯化镁的目的与原理的疑问

    标准中有提到加入氯化镁是为了阻止三价铬转化为六价铬。但我想不通，氯化镁是如何阻止三价铬被氧化为六价铬的？要阻止三价铬被氧化，首先自身应当比三价铬更容易被氧化才行，也就是说，自身应该具有一定还原性，但还原性也不能太强，否则可能把六价铬还原。然而镁离子本身已经无法被进一步氧化了，它该如何阻止三价铬被氧化？

  • 实验室氯化镁配置

    实验室氯化镁配置

    因实验室没有氯化镁，只好自己配点，用过量盐酸和氧化镁反应生成氯化镁而制成。但不知道是盐酸问题还是氧化镁问题反应过后的溶液呈黄棕色，还带有不溶物，过滤（快速滤纸）后加热蒸发析出氯化镁晶体也是呈黄棕色，而且过滤速度超级慢，所用盐酸是瓶装分析纯，稀释后再反应的，氧化镁为轻质氧化镁，一般用来配艾士卡的。烦请大家帮忙分析下原因，在此先谢谢了。上图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/06/201306161834_445600_2676379_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/06/201306161835_445601_2676379_3.jpg

  • 【转帖】氯化镁的相关性质！

    理化性质　　化学品名称：氯化镁[sup][1][/sup] (MgCl2) 化学品描述：　　英文名称为magnesium chloride。化学式MgCl2，是由74.54%的氯和25.48%的镁组成的，相对分子质量95.21。呈无色六角晶体。密度2.316—2.33克/厘米3。熔点714℃。沸点1412℃。通常含有六个分子结晶水，即MgCl26H2O，易潮解。为单斜晶体，有或者咸味，有一定腐蚀性。其密度1.569克/厘米3，熔点116—118℃，同时分解。溶于水，加热时失水和氯化氢而成氧化镁。用途　　：用于制金属镁、消毒剂、冷冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等方面。其溶液与氧化镁混合，可成为坚硬耐磨的镁质水泥。　　1、在化学工业中是重要的无机原料，用于生产碳酸镁、氢氧化镁、氧化镁等镁产品，也用作防冻剂的原料等。　　2、在冶金工业中用于生产金属镁、液氯和高纯镁砂等。　　3、在建材工业中是生产轻型建材如玻纤瓦、装饰板、卫生洁具、天花板、地板砖、镁氧水泥,通风管道,防盗井盖,防火门窗,防火板,隔墙板,生产人造大理石等高层建筑用品的重要原材料。在菱镁制品中可做高质镁制瓦、高质防火板、镁制包装箱、镁制装修板、轻质墙板、磨具、炉具、烟花固引剂等。　　4、在其它领域内可做食品添加剂、蛋白凝固剂、融雪剂、冷冻剂、防尘剂、耐火材料等。用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石膏点制的豆腐，质嫩味鲜　　5.冶金行业：用以制造耐火材料和砌炉臂的粘合剂，并是制造二号熔剂和冶炼金属镁的原料。　　6.机械工业：生活中，用菱苦土可制成机械包装箱，三角垫棱和家具等，是“以土代料”的好材料。　　7.交通行业：用作道路化冰融雪剂，化冰速度快，对车辆腐蚀性小, 高于氯化钠效果。 　　8.医药：用氯化镁制成“卤干”可作药用。　　9.农业：可用做制镁肥，钾镁肥和棉花脱叶剂。

  • 水合物中的水

    [color=#444444]质谱可以打出水合物中的水吗，[color=#444444]比如五水合物质谱上最大的峰是含水的还是不含水的呀，真心求问。[/color][/color]

  • 甲基氯化镁的浓度怎么检测？（沸点: 66℃）

    嗨，大家早上好！我现在需要做一个甲基氯化镁的浓度测定，我查了下该物质的物性，为淡黄色透明液体，沸点66℃。网上搜索了下，浓度是用滴定测定的，我想问问大家都是怎么做的？希望朋友们不吝赐教啊！http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gif

  • 【我们不一YOUNG】食品中可能违法添加的非食用物质--工业氯化镁

    [b]工业氯化镁[/b][list][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]主要成分：[/b]氯化镁[/color][/size][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]常规用途：[/b]可用于制造水泥、耐火材料和砌炉臂的粘合剂、各种镁盐，用作道路化冰融雪剂等。[/color][/size][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]可能添加或存在的食品种类：[/b]木耳[/color][/size][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]添加目的：[/b]增加重量[/color][/size][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]涉及环节：[/b]加工、流通[/color][/size][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]危害：[/b]工业氯化镁是金属类的化学物质，食用后会对身体造成损害。[/color][/size][/list][size=15px][color=#3f3f3f][/color][/size][list][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]掺假手段：[/b]不法商贩用工业氯化镁与粉面子浸泡木耳，再晒干拿到市场上卖。这样泡过的木耳重量可翻一番，有的甚至更多。[/color][/size][/list][size=15px][color=#3f3f3f][/color][/size][list][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]鉴别：[/b][/color][/size][size=15px][color=#3f3f3f]用工业氯化镁泡过的木耳看起来很肥厚，颜色特别黑，用手一掰容易变得粉碎，尝起来还有一点甜味，其实是氯化镁和淀粉掺杂在一起的味道。未经浸泡制作的真木耳用手掰时不炸裂，且断茬茬口呈灰白色，品尝时无任何味道。有的不法商贩为了使自己的骗术更具欺骗性，往往先将掺假木耳价格抬高，再利用消费者贪图便宜的心理“优惠”销售。[/color][/size][/list]

  • CNS_18.003_氯化镁

    CNS_18.003_氯化镁

    [size=24px]食品添加剂——氯化镁[/size][size=24px]谢添[/size][size=24px]2021.7[/size][font='宋体'][size=18px]一、理化性质[/size][/font][align=left][font='宋体']氯化镁是一种[/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%97%A0%E6%9C%BA%E7%89%A9/781954][font='宋体']无机物[/font][/url][font='宋体']，化学式[/font][font='宋体']MgCl2[/font][font='宋体']，分子量为[/font][font='宋体']95.211[/font][font='宋体']，沸点[/font][font='宋体']1412 [/font][font='宋体']℃，呈无色片状晶体，微溶于丙酮，溶于水、乙醇、甲醇、吡啶。[/font][/align][font='宋体'][size=18px]二、应用[/size][/font][align=left][font='宋体']1[/font][font='宋体']、[/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%9B%BA%E5%8C%96%E5%89%82/6378655][font='宋体']固化剂[/font][/url][font='宋体']；[/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%90%A5%E5%85%BB%E5%BC%BA%E5%8C%96%E5%89%82/2908530][font='宋体']营养强化剂[/font][/url][font='宋体']；呈味剂（与[/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%A1%AB%E9%85%B8%E9%95%81/159705][font='宋体']硫酸镁[/font][/url][font='宋体']、食盐、[/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%A3%B7%E9%85%B8%E6%B0%A2%E9%92%99/3048041][font='宋体']磷酸氢钙[/font][/url][font='宋体']、[/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%A1%AB%E9%85%B8%E9%92%99/2693451][font='宋体']硫酸钙[/font][/url][font='宋体']等合用）；日本清酒等的助酵剂；除水剂（用于鱼糕，用量[/font][font='宋体']0.05%[/font][font='宋体']～[/font][font='宋体']0.1%[/font][font='宋体']）；组织改进剂（与[/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%81%9A%E7%A3%B7%E9%85%B8%E7%9B%90/22255408][font='宋体']聚磷酸盐[/font][/url][font='宋体']类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于[/font][font='宋体']0.1%[/font][font='宋体']；[/font][/align][align=left][font='宋体']2[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']小麦粉处理剂；面团质量改进剂；氧化剂；鱼肉罐头改质剂；麦芽糖化处理剂。[/font][/align][align=left][font='宋体']3[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']以超微粉碎技术处理的大豆全粉为原料，利用氯化[/font][font='宋体']镁和谷氨酰胺转氨酶（[/font][font='宋体']glutamine transaminase[/font][font='宋体']，[/font][font='宋体']TG[/font][font='宋体']）制备大豆全粉凝胶。全豆豆乳分别冷却至[/font][font='宋体']25[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']15[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']5 [/font][font='宋体']℃添加氯化镁和[/font][font='宋体']TG[/font][font='宋体']时，随着冷却温度的降低凝胶强度逐渐变大、[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']凝胶破裂距离变大，不同冷却温度对凝胶强度和破裂距离影响差异显著。[/font][font='宋体'][size=13px][1][/size][/font][/align][align=left][font='宋体']4[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']经含氯化镁的漂洗液漂洗鱼糜后，硬度和白度随氯化镁浓度的增加逐渐增大，其凝胶特性较用清水和[/font][font='宋体'] 0.15% NaCl [/font][font='宋体']漂洗的鱼糜凝胶得到不同程度的提高。综合各项指标，浓度为[/font][font='宋体'] 2.5 mmol / L [/font][font='宋体']氯化镁漂洗液对鲢鱼鱼糜凝胶性能提升最大。[/font][font='宋体'][size=13px][2][/size][/font][/align][align=left][font='宋体']5[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']KCl[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']CaCl2 [/font][font='宋体']和[/font][font='宋体'] MgCl2 [/font][font='宋体']部分替代[/font][font='宋体'] NaCl [/font][font='宋体']腌制对风鸡样品中理化指标[/font][font='宋体']( pH[/font][font='宋体']、质构、[/font][font='宋体']TVBN [/font][font='宋体']值、水分含量以及感官特性[/font][font='宋体']) [/font][font='宋体']具有一定的影响。从感官评定的结果可以看出，当[/font][font='宋体'] 45% [/font][font='宋体']的[/font][font='宋体'] NaCl [/font][font='宋体']被替代时，样品的色泽、香气、质地和咸味等感官特性与对照组无显著差异。所以，合理选择[/font][font='宋体'] KCl[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']CaCl2 [/font][font='宋体']和[/font][font='宋体'] MgCl2 [/font][font='宋体']的替代比，将有利于降低传统钠盐的使用量。[/font][font='宋体'][size=13px][3][/size][/font][/align][align=left][font='宋体']6[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']在氯化镁浓度为[/font][font='宋体']0.4%[/font][font='宋体']（[/font][font='宋体']w/w[/font][font='宋体']）、谷氨酰胺转氨酶浓度为[/font][font='宋体']7U/g[/font][font='宋体']（蛋白质）时，全豆盐卤充填豆腐成型完好，凝胶强度最大达到[/font][font='宋体']221g[/font][font='宋体']，是传统内酯充填豆腐的[/font][font='宋体']2.2[/font][font='宋体']倍；持水率比传统内酯充填豆腐略小，为[/font][font='宋体']70%[/font][font='宋体']。在低剪切力阶段，全豆豆浆的粘度远大于传统豆浆，在全豆盐卤充填豆腐形成过程中，与传统内酯充填豆腐类似，储藏模量[/font][font='宋体']G[/font][font='宋体']′值迅速上升，但全豆盐卤充填豆腐[/font][font='宋体']G[/font][font='宋体']′值最终达到[/font][font='宋体']3020Pa[/font][font='宋体']，而传统内酯充填豆腐[/font][font='宋体']G[/font][font='宋体']′值最终仅为[/font][font='宋体']1300Pa[/font][font='宋体']。[/font][font='宋体'][size=13px][4][/size][/font][/align][align=left][font='宋体']7[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']分别利用氯化镁、石膏和氯化镁、瓜尔胶复配凝固剂制作豆腐，瓜尔胶降低了氯化镁制作[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']豆腐的硬度，但复配凝固剂制作的豆腐和石膏豆腐有相似的质构特性，红外光谱对三种豆腐粉末[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']测定的结果表明：三种凝固剂对豆腐中蛋白的二级结构并没有影响；在[/font][font='宋体'] 37 [/font][font='宋体']℃下研究三种凝固剂[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']对豆浆黏度变化的影响，发现瓜尔胶提高了凝固过程第一阶段的速率，但降低了第二阶段凝固过[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']程的速率。瓜尔胶通过改变豆浆的凝固速率影响了豆腐的凝胶结构和质构特性[/font][font='宋体'][size=13px][5][/size][/font][/align][font='宋体'][size=18px]三、限量[/size][/font][font='宋体'][size=16px]：[/size][/font][font='宋体'][size=13px][6][/size][/font][table][tr][td=2,1][font='宋体'][size=16px]项目[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]指标[/size][/font][/td][/tr][tr][td=1,2][font='宋体'][size=16px]氯化镁，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]w[/size][/font][font='宋体'][size=16px]／[/size][/font][font='宋体'][size=16px]%[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]以[/size][/font][font='宋体'][size=16px]MgCl[/size][/font][font='宋体'][size=16px][/size][/font][font='宋体'][size=16px]6H[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]O[/size][/font][font='宋体'][size=16px]计[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]99.0[/size][/font][/td][/tr][tr][td][font='宋体'][size=16px]以[/size][/font][font='宋体'][size=16px]MgCl[/size][/font][font='宋体'][size=16px]计[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]46.4[/size][/font][/td][/tr][tr][td=2,1][font='宋体'][size=16px]钙（Ｃａ），[/size][/font][font='宋体'][size=16px]w[/size][/font][font='宋体'][size=16px]／[/size][/font][font='宋体'][size=16px]%[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]0.10[/size][/font][/td][/tr][tr][td=2,1][font='宋体'][size=16px]硫酸盐（以ＳＯ４[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体'][size=16px]计），[/size][/font][font='宋体'][size=16px]w[/size][/font][font='宋体'][size=16px]／[/size][/font][font='宋体'][size=16px]%[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]0.40[/size][/font][/td][/tr][tr][td=2,1][font='宋体'][size=16px]水不溶物，[/size][/font][font='宋体'][size=16px]w[/size][/font][font='宋体'][size=16px]／[/size][/font][font='宋体'][size=16px]%[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]0.10[/size][/font][/td][/tr][tr][td=2,1][font='宋体'][size=16px]色度／黑曾[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]30[/size][/font][/td][/tr][tr][td=2,1][font='宋体'][size=16px]铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][/td][/tr][tr][td=2,1][font='宋体'][size=16px]砷（Ａｓ）／（ｍｇ／ｋｇ）[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]0.5[/size][/font][/td][/tr][tr][td=2,1][font='宋体'][size=16px]铵（ＮＨ４）／（ｍｇ／ｋｇ）[/size][/font][/td][td][font='宋体'][size=16px]50[/size][/font][/td][/tr][/table][font='宋体'][size=18px]四、检测[/size][/font][font='宋体'][size=16px]氯化镁的测定[/size][/font][align=left][font='宋体']1[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']方法提要[/font][/align][align=left][font='宋体']用三乙醇胺掩蔽少量三价铁、三价铝和二价锰等离子，在[/font][font='宋体']pH[/font][font='宋体']为[/font][font='宋体']10[/font][font='宋体']时，以铬黑Ｔ作指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定钙镁含量，从中减去钙含量，计算出氯化镁含量。[/font][/align][align=left][font='宋体']2[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']试剂和材料[/font][/align][align=left][font='宋体']盐酸溶液：[/font][font='宋体']1+1[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']三乙醇胺溶液：[/font][font='宋体']1+3[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']氨[/font][font='宋体']-[/font][font='宋体']氯化铵缓冲溶液（甲）（[/font][font='宋体']pH[/font][font='宋体']≈[/font][font='宋体']10[/font][font='宋体']）[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']硝酸银溶液：[/font][font='宋体']10[/font][font='宋体']ｇ／Ｌ[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：[/font][font='宋体']c[/font][font='宋体']（[/font][font='宋体']EDTA[/font][font='宋体']）＝[/font][font='宋体']0.02mol/L[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']铬黑Ｔ指示剂[/font][font='宋体']。[/font][/align][font='宋体']3[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']分析步骤[/font][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]试验溶液的制备[/size][/font][align=left][font='宋体']称取约[/font][font='宋体']10[/font][font='宋体']ｇ试样，精确至[/font][font='宋体']0.0002[/font][font='宋体']ｇ，置于[/font][font='宋体']250mL[/font][font='宋体']烧杯中，用[/font][font='宋体']20mL[/font][font='宋体']水溶解。加[/font][font='宋体']1mL[/font][font='宋体']盐酸溶液，加热至沸，并微沸[/font][font='宋体']1min[/font][font='宋体']～[/font][font='宋体']2min[/font][font='宋体']，冷却后转移至[/font][font='宋体']250mL[/font][font='宋体']容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀，此溶液为试验溶液[/font][font='宋体']A[/font][font='宋体']。保留此溶液用于氯化镁含量、钙含量的测定。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]测定[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][align=left][font='宋体']移取[/font][font='宋体']25.00mL[/font][font='宋体']试验溶液Ａ，置于[/font][font='宋体']250mL[/font][font='宋体']容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。移取[/font][font='宋体']25.00mL[/font][font='宋体']上述溶液，置于[/font][font='宋体']250mL[/font][font='宋体']锥形瓶中，加入[/font][font='宋体']50mL[/font][font='宋体']水、[/font][font='宋体']5mL[/font][font='宋体']三乙醇胺溶液、[/font][font='宋体']10mL[/font][font='宋体']氨氯化铵缓冲溶液甲和[/font][font='宋体']0.1[/font][font='宋体']ｇ铬黑Ｔ指示剂，用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由紫红色变为纯蓝色[/font][font='宋体']。[/font][/align][font='宋体']4[/font][font='宋体']结果计算[/font][font='宋体']氯化镁含量以六水氯化镁（[/font][font='宋体']MgCl[/font][font='宋体'][/font][font='宋体']6H2O[/font][font='宋体']）的质量分数[/font][font='宋体']以[/font][font='宋体']w1[/font][font='宋体']计，数值以[/font][font='宋体']%[/font][font='宋体']表示，按公式计算[/font][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108061747263323_7454_1608728_3.png[/img][align=left][font='宋体']式中：[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']V1[/font][font='宋体']———[/font][font='宋体']滴定试验溶液所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（[/font][font='宋体']mL[/font][font='宋体']）；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']V1[/font][font='宋体']———[/font][font='宋体']滴定钙所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（[/font][font='宋体']mL[/font][font='宋体']）；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']c[/font][font='宋体']———[/font][font='宋体']乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（[/font][font='宋体']mol/L[/font][font='宋体']）；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']m[/font][font='宋体']———[/font][font='宋体']试料的质量的数值，单位为克（[/font][font='宋体']g[/font][font='宋体']）；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']M1[/font][font='宋体']———[/font][font='宋体']六水氯化镁（[/font][font='宋体']MgCl[/font][font='宋体'][/font][font='宋体']6H2O[/font][font='宋体']）的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（[/font][font='宋体']g/mol[/font][font='宋体']）（[/font][font='宋体']M1=203.3[/font][font='宋体']）。[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于[/font][font='宋体']0[/font][font='宋体']．[/font][font='宋体']2%[/font][font='宋体']。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体'][size=16px]钙的测定[/size][/font][align=left][font='宋体']1[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']试剂和材料[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体']氢氧化钠溶液：[/font][font='宋体']100[/font][font='宋体']ｇ／Ｌ[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']三乙醇胺溶液：[/font][font='宋体']1+3[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液：[/font][font='宋体']c[/font][font='宋体']（[/font][font='宋体']EDTA[/font][font='宋体']）＝[/font][font='宋体']0.02[/font][font='宋体']ｍｏｌ／Ｌ[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']钙试剂羧酸钠盐指示剂。[/font][align=left][font='宋体']2[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']仪器和设备[/font][/align][font='宋体']微量滴定管：分度值为[/font][font='宋体']0.02mL[/font][font='宋体']。[/font][align=left][font='宋体']3[/font][font='宋体']分析步骤[/font][/align][font='宋体']移取[/font][font='宋体']50.00mL[/font][font='宋体']试验溶液Ａ，置于[/font][font='宋体']250mL[/font][font='宋体']锥形瓶中，加入[/font][font='宋体']30mL[/font][font='宋体']水，[/font][font='宋体']5mL[/font][font='宋体']三乙醇胺溶液，摇动下滴[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']加氢氧化钠溶液，当溶液刚出现沉淀物时，加入[/font][font='宋体']0.1[/font][font='宋体']ｇ钙试剂羧酸钠盐指示剂，[/font][font='宋体']继续滴加氢氧化钠溶液至溶液由蓝色变为酒红色，过量[/font][font='宋体']0.5mL[/font][font='宋体']。用乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液滴定至溶液由酒红色变为纯蓝色。[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']4[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']结果计算[/font][align=left][font='宋体']钙含量以钙（[/font][font='宋体']Ca[/font][font='宋体']）的质量分数[/font][font='宋体']w3[/font][font='宋体']计，数值以％表示，按公式（Ａ．３）计算：[/font][/align][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108061747264407_545_1608728_3.png[/img][align=left][font='宋体']式中：[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']V2[/font][font='宋体']———[/font][font='宋体']滴定试验溶液所消耗的乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升（[/font][font='宋体']mL[/font][font='宋体']）；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']c[/font][font='宋体'] ———[/font][font='宋体']乙二胺四乙酸二钠标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升（[/font][font='宋体']mol/L[/font][font='宋体']）；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']m[/font][font='宋体'] ———[/font][font='宋体']试料的质量的数值，单位为克（[/font][font='宋体']g[/font][font='宋体']）；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']M[/font][font='宋体']———[/font][font='宋体']钙（[/font][font='宋体']Ca[/font][font='宋体']）摩尔质量的数值，单位为克每摩尔（[/font][font='宋体']g/mol[/font][font='宋体']）（[/font][font='宋体']M[/font][font='宋体']＝[/font][font='宋体']40.01[/font][font='宋体']）。[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于[/font][font='宋体']0.02%[/font][font='宋体']。[/font][/align][font='宋体'][size=16px]硫酸盐的测定[/size][/font][font='宋体']1[/font][font='宋体']试剂和材料[/font][font='宋体']盐酸溶液[/font][font='宋体']：[/font][font='宋体']1+1[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']硝酸溶液：１＋４[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']氯化钡溶液：１００ｇ／Ｌ[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']硝酸银溶液：２０ｇ／Ｌ[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']甲基红指示液：２ｇ／Ｌ。[/font][font='宋体']２仪器和设备[/font][align=left][font='宋体']高温炉：能控制温度８５０[/font][font='宋体']℃±[/font][font='宋体']５０[/font][font='宋体']℃[/font][font='宋体']。[/font][/align][font='宋体']３分析步骤[/font][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]试验溶液的制备[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][align=left][font='宋体']称取约２５ｇ试样，精确至０．０１ｇ，加适量水溶解，加２ｍＬ盐酸溶液，置于电炉上加热至沸，并保持微沸１ｍｉｎ～２ｍｉｎ。冷却后转移至２５０ｍＬ容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀。用中速定性滤纸干过滤，弃去初滤液２０ｍＬ。滤液作为试验溶液Ｂ。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]测定[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][align=left][font='宋体']移取２５．００ｍＬ试验溶液Ｂ，置于２５０ｍＬ烧杯中，加水至５０ｍＬ，加１ｍＬ盐酸溶液，在电炉上加热煮沸，在搅拌下滴加５ｍＬ氯化钡溶液，滴加时间约为[/font][font='宋体']１ｍｉｎ。继续搅拌并微沸２ｍｉｎ～３ｍｉｎ，然后盖上表面皿，保持微沸５ｍｉｎ。取下静置过夜。用慢速定量滤纸过滤，用淀帚擦拭烧杯壁，用温水洗净烧杯和沉淀，洗涤至无氯离子为止（取５ｍＬ洗涤液，加１ｍＬ硝酸溶液，用硝酸银溶液检验）。[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']将沉淀连同滤纸转移至已于８００[/font][font='宋体']℃±[/font][font='宋体']５０[/font][font='宋体']℃[/font][font='宋体']下灼烧至质量恒定的瓷坩埚中，在电炉上灰化后，置于高温炉中，于８００[/font][font='宋体']℃±[/font][font='宋体']５０[/font][font='宋体']℃[/font][font='宋体']灼烧至质量恒定。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体']4[/font][font='宋体']结果计算[/font][align=left][font='宋体']硫酸盐含量以硫酸根（ＳＯ４）的质量分数[/font][font='宋体']w4[/font][font='宋体']计，数值以％表示，按公式计算：[/font][font='宋体'] [/font][/align][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108061747264745_6342_1608728_3.png[/img][align=left][font='宋体']式中：[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']m[/font][font='宋体']２[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']———坩埚和沉淀的质量的数值，单位为克（ｇ）；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']m[/font][font='宋体']１[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']———空坩埚的质量的数值，单位为克（ｇ）；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']0.4116[/font][font='宋体']———硫酸钡换算成硫酸根的系数；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']m [/font][font='宋体']———试料的质量的数值，单位为克（ｇ）。[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于０．０[/font][font='宋体']５％。[/font][/align][font='宋体'][size=16px]水不溶物的测定[/size][/font][font='宋体']１试剂和材料[/font][align=left][font='宋体']硝酸溶液：１＋４、硝酸银溶液：１７ｇ／Ｌ。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体']２仪器和设备[/font][font='宋体']玻璃砂坩埚：滤板孔径５μｍ～１５μｍ。[/font][align=left][font='宋体']３分析步骤[/font][font='宋体'] [/font][/align]称取约１０ｇ试样，精确至０．０１ｇ，置于５００ｍＬ烧杯中，加１５０ｍＬ水，在不断搅拌下加热近沸使样品全部溶解，静置温热１０ｍｉｎ。用预先于１０５℃±２℃下干燥至质量恒定的玻璃砂坩埚过滤。用热水洗至无氯离子为止（取５ｍＬ洗涤液，加１ｍＬ硝酸，用硝酸银溶液检查）。在１０５℃±２℃下干燥至质量恒定。[font='宋体']４结果计算[/font][font='宋体']水不溶物以质量分数[/font][font='宋体']w[/font][font='宋体']５[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']计，数值以％表示，按公式计算：[/font][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108061747265594_1734_1608728_3.png[/img][align=left][font='宋体']式中：[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']m[/font][font='宋体']１———玻璃砂坩埚质量的数值，单位为克（ｇ）；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']m[/font][font='宋体']２———水不溶物和玻璃砂坩埚质量的数值，单位为克（ｇ）；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']m [/font][font='宋体']———试料的质[/font][font='宋体']量的数值，单位为克（ｇ）。[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于０．０２％。[/font][/align][font='宋体'][size=16px]色度的测定[/size][/font][font='宋体']１试剂和材料[/font][font='宋体']５００黑曾单位铂[/font][font='宋体']-[/font][font='宋体']钴标准溶液。[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']其他同ＧＢ／Ｔ３１４３[/font][font='宋体']—[/font][font='宋体']１９８２的４．１。[/font][font='宋体']２[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']仪器和设备[/font][align=left][font='宋体']比色管：容积５０ｍＬ。[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']３[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']分析步骤[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]铂[/size][/font][font='宋体'][size=16px]-[/size][/font][font='宋体'][size=16px]钴标准溶液的制备[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][align=left][font='宋体']移取３．００ｍＬ５００黑曾单位铂[/font][font='宋体'][/font][font='宋体']钴标准溶液，置于比色管中，用水稀释至刻度。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]测定[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][align=left][font='宋体']称取５０．００ｇ[/font][font='宋体']±[/font][font='宋体']０．０１ｇ试样，置于１００ｍＬ烧杯中，加约４０ｍＬ水溶解。转移至比色管中，用水稀释至刻度，摇匀，放置４０ｍｉｎ消除气泡。将试样溶液比色管与标准溶液比色管置于白色背景下，沿比色管轴线方向用目测比较，试样溶液所产生的色度不得大于标准溶液所产生的色度。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体'][size=16px]铅的测定[/size][/font][font='宋体']１试剂和材料[/font][font='宋体']三氯甲烷[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']硝酸[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']盐酸溶液：１＋[/font][font='宋体']4[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']氢氧化钠溶液：１００ｇ／Ｌ[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（ＡＰＤＣ）溶液２０ｇ／Ｌ[/font][font='宋体']：[/font][font='宋体']称取２．００ｇ[/font][font='宋体']±[/font][font='宋体']０．０１ｇ吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（ＡＰＤＣ）溶于１００ｍＬ水中。如有不溶物，使用前过滤[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']铅标准溶液：１ｍＬ溶液含铅（Ｐｂ）０．０１０ｍｇ。[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']用移液管移取１．００ｍＬ按[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']ＨＧ／Ｔ３６９６．２中配制的铅标准溶液，置于１００ｍＬ容量瓶中，加水至刻度，摇匀。该溶液现用现配[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']精密ｐ[/font][font='宋体']Ｈ[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']试纸：０．５～５．０。[/font][font='宋体']２仪器和设备[/font][font='宋体']分液漏斗：２５０ｍＬ[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体'][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]分光光度计：配有铅空心阴极灯。[/font][font='宋体']３测定步骤[/font][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]铅标准测定溶液的制备[/size][/font][align=left][font='宋体']移取１．００ｍＬ铅标准溶液，置于１５０ｍＬ烧杯中，用盐酸溶液调节溶液的ｐＨ[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']为１．０～１．５（用精密ｐＨ[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']试纸检验）。将溶液移入分液漏斗中，用水稀释至约２００ｍＬ。加入２ｍＬ吡咯烷二硫代氨基甲酸铵（ＡＰＤＣ）溶液，摇匀。用三氯甲烷萃取两次，每次加入２０ｍＬ，将萃取液（即有机相）收集于５０ｍＬ烧杯中，在通风橱中用水浴加热蒸发至干。在残余物中加入３ｍＬ硝酸，加热近干。加入０．５ｍＬ硝酸和１０ｍＬ水，加热至剩余液体体积为３ｍＬ～５ｍＬ，移入１０ｍＬ容量瓶中，用水稀释至刻度。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]试验溶液的制备[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][align=left][font='宋体']称取１０．００ｇ[/font][font='宋体']±[/font][font='宋体']０．０１ｇ试样，置于１５０ｍＬ烧杯中，加入３０ｍＬ水，加入１０ｍＬ盐酸溶液，盖上表面皿并加热至沸，沸腾５ｍｉｎ。冷却，用氢氧化钠溶液调节ｐＨ[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']值为１．０～１．５（用精密ｐＨ[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']试纸检验）。然后按[/font][font='宋体']上一步[/font][font='宋体']中从[/font][font='宋体']“[/font][font='宋体']将溶液移入分液漏斗中[/font][font='宋体']……”[/font][font='宋体']开始操作。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]测定[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][align=left][font='宋体']选用空气乙炔火焰，于２８３．３ｎｍ波长处，用水调零，使用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]分光光度计测定铅标准测定溶[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']液和试验溶液的吸光度。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]4[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]结果判定[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][font='宋体']试验溶液的吸光度不得大于铅标准测定溶液的吸光度。[/font][font='宋体'][size=16px]砷的测定[/size][/font][align=left][font='宋体']称取２．００ｇ[/font][font='宋体']±[/font][font='宋体']０．０１ｇ试样，置于２５[/font][font='宋体']０ｍＬ烧杯中，加５０ｍＬ水，加入１０ｍＬ盐酸，作为试验溶液。[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']限量标准溶液的配制：移取[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']１．００[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']ｍＬ[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']砷标准溶液［１[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']ｍＬ[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']溶液含砷（Ａｓ）０．００１[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']ｍｇ］，以下按[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']ＧＢ／Ｔ５００９．７６[/font][font='宋体']—[/font][font='宋体']２００３中第１１章进行测定。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体'][size=16px]铵的测定[/size][/font][font='宋体']１试剂和材料[/font][align=left][font='宋体']纳氏试剂[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']氢氧化钠溶液：１００ｇ／Ｌ[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']酒石酸钾钠（ＫＮａＣ４Ｈ４Ｏ６[/font][font='宋体'][/font][font='宋体']４Ｈ２Ｏ）溶液：５００ｇ／Ｌ[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']铵标准溶液：１．００ｍＬ溶液含铵（ＮＨ４）０．０２ｍｇ[/font][font='宋体']：[/font][font='宋体']用移液管移取２．００ｍＬ按[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']ＨＧ／Ｔ３６９６．２配制的铵标准溶液，用水稀释至１００ｍＬ，摇匀。该溶液现用现配[/font][font='宋体']、[/font][font='宋体']无铵蒸馏水：按[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']ＨＧ／Ｔ３６９６．３进行制备，本试验所有试剂均用无铵蒸馏水配制。[/font][/align][font='宋体']２分析步骤[/font][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]1[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]工作曲线绘制[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][align=left][font='宋体']移取０．００ｍＬ、０．５０ｍＬ、１．００ｍＬ、１．５０ｍＬ、２．[/font][/align][align=left][font='宋体']００ｍＬ铵标准溶液，分别置于５０ｍＬ比色管中，加入１ｍＬ酒石酸钾钠溶液，摇匀。加２ｍＬ纳氏试剂，摇匀，用水稀释至刻度，摇匀。放置１５ｍｉｎ，于分光光度计上，在４２０ｎｍ处，使用１ｃｍ比色皿，以水调零测量其吸光度。[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']从每个标准溶液的吸光度中减去试剂[/font][font='宋体']空白溶液的吸光度，以铵的质量（ｍｇ）为横坐标，对应的吸光度为纵坐标，绘制工作曲线。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]2[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]测定[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][align=left][font='宋体']称取约５ｇ试样，精确至０．０１ｇ，置于１５０ｍＬ[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']烧杯，加水溶解。转移至２５[/font][font='宋体']０ｍＬ[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']容量瓶中，加５０ｍＬ氢氧化钠溶液，加水稀释至刻度，摇匀，静置２ｈ。[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']移取２０．００ｍＬ上层清液，置于５０ｍＬ比色管中，加１ｍＬ酒石酸钾钠溶液，摇匀。加２ｍＬ纳氏试剂，摇匀，用水稀释至刻度，摇匀。放置１５ｍｉｎ，于分光光度计上，在４２０ｎｍ处，使用１ｃｍ比色皿，以水调零测量其吸光度。从工作曲线上查出试验溶液中铵的质量。[/font][font='宋体'] [/font][/align][font='宋体'][size=16px]（[/size][/font][font='宋体'][size=16px]3[/size][/font][font='宋体'][size=16px]）[/size][/font][font='宋体'][size=16px]结果计算[/size][/font][font='宋体'][size=16px] [/size][/font][align=left][font='宋体']铵含量以铵（ＮＨ４）的质量分数[/font][font='宋体']w[/font][font='宋体']６[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']计，数值以[/font][font='宋体'] [/font][font='宋体']ｍｇ／ｋｇ表示，按公式计算：[/font][/align][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108061747267034_4658_1608728_3.png[/img][align=left][font='宋体']式中：[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']m[/font][font='宋体']１[/font][font='宋体']———[/font][font='宋体']从标准曲线上查得铵质量的数值，单位为毫克（ｍｇ）；[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']m[/font][font='宋体'] ———[/font][font='宋体']试料的质量的数值，单位为克（ｇ）。[/font][font='宋体'] [/font][/align][align=left][font='宋体']取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于１０ｍｇ／ｋｇ。[/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]参考文献：[/size][/font][/align][align=left][1] [font='times new roman'][size=14px]李君[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]康昕[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]蒲雪丽[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]崔怀田[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]王胜男[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]宋虹[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]朱丹实[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]刘贺[/size][/font][font='times new roman'][size=14px].[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]不同冷却温度添加氯化镁和谷氨酰胺转氨酶对大豆全粉凝胶流变性质的影响[/size][/font][font='times new roman'][size=14px][J].[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]食品科学[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],2021,42(08):17-21.[/size][/font][/align][align=left][2] [font='times new roman'][size=14px]余永名[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]李晓丽[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]刘宇彤[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]仪淑敏[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]李钰金[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]李学鹏[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]徐永霞[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]励建荣[/size][/font][font='times new roman'][size=14px].[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]漂洗液中氯化镁浓度对鲢鱼鱼糜凝胶特性的影响[/size][/font][font='times new roman'][size=14px][J].[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]食品工业科技[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],2016,37(07):322-327+337.[/size][/font][/align][align=left][3] [font='times new roman'][size=14px]林静[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]刘斌[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]李松林[/size][/font][font='times new roman'][size=14px].[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]氯化钾、氯化钙和氯化镁部分替代食盐腌制对风鸡品质影响的研究[/size][/font][font='times new roman'][size=14px][J].[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]食品工业科技[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],2016,37(03):105-109.[/size][/font][/align][align=left][4] [font='times new roman'][size=14px]吴超义[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]夏晓凤[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]成玉梁[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]霍建冶[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]钱和[/size][/font][font='times new roman'][size=14px].[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]以氯化镁为凝固剂的全豆充填豆腐质构与流变特性研究[/size][/font][font='times new roman'][size=14px][J].[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]食品工业科技[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],2015,36(06):143-146+152.[/size][/font][/align][align=left][5] [font='times new roman'][size=14px]李蒙[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]陈复生[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]杨宏顺[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]王萌蕾[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]赖少[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]娟[/size][/font][font='times new roman'][size=14px].[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]氯化镁瓜尔胶复合凝固剂对豆腐凝固过程影响[/size][/font][font='times new roman'][size=14px][J].[/size][/font][font='times new roman'][size=14px]粮食与油脂[/size][/font][font='times new roman'][size=14px],2014,27(04):30-33.[/size][/font][/align][align=left][6] [font='times new roman'][size=14px]GB 25584-2010, [/size][/font][font='times new roman'][size=14px]食品安全国家标准　食品添加剂　氯化镁[/size][/font][font='times new roman'][size=14px][s].[/s][/size][/font][/align]

  • 【讨论】请教关于水合物的结构

    [size=4][color=#00008B]最近做硝酸盐水合物的XRD，发现本应含两个结晶水，得到的谱图是含六个结晶水的，有没有这种可能，因为有其他非水小分子存在，将两个结晶水的物质重新结晶成六个结晶"水"的结构。麻烦遇到相似情况的给我辅导一下，万分感激！[/color][/size]

  • 【原创】天然气水合物

    打开能源的“牢笼”在冰的天然气水合物矿床中，可以发现大量的天然气，但是将这些天然气开采出来却是一个严峻的挑战。一万亿立方英尺 (tcf) 有多大？ 尽管我们知道这个体积非常大，但是要想像其具体的大小将会相当困难。这里有一种方法。假定我们站在足球场或橄榄球球场一端的球门附近。在另一端俯视球场，设想一条长度为 30 倍球场长度的直线。（这一距离大概为 3 公里（约 1.9 英里）或相当于 3500 步。）现在右转 90 度，然后按照该方向设想一条相同距离的直线。最后，直视前方，设想一条长度相同并且垂直于地面向天空方向延伸的直线。那么，这个立方体的三条边所包含的体积就大约为一万亿立方英尺！平均而言，地球上的每人每月大约消费七万亿立方英尺天然气！ 燃烧的冰地球上的人使用天然气（甲烷，CH4）这种矿物燃料提供日常所用能源的 45%。目前，每年的天然气燃烧量约为 2.4 万亿立方米（85 万亿立方英尺）。不幸的是，按照这一速度，我们所发现的地球天然气储量只能使用 60 年。这意味着按照目前所知的情况，对于今天正在上高中的学生而言，他们的子孙就没有可用的天然气了。对于这一暗淡的前景也有一些好的消息。看起来还有另外一个天然气资源的世界，足以满足我们当前以及将来 2000 年的能源需求。这完全可以惠及我们子子孙孙！不幸的是，我们还没有找到开采这一天然气的经济方式。我们目前正在研究。 这些特殊的天然气储量称为天然气水合物，它们由其甲烷（天然气）分子中类似小鸟笼一样的冰结构构成。基本的水合单元是中空的水分子晶体，其中包含一个天然气单分子。这些晶体以紧密的网格结构相互联接在一起。如果这些天然气水合物的联接程度紧密上几倍，那么它们看起来将更象是冰。但是其属性和冰不同：它们在适当的条件下可以燃烧！这是 21 世纪一个相当热门的话题。全球天然气水合物的储量丰富，因此有些国家已经开始研究和探索计划，致力于理解水合物的行为、确定其精确储量并开发可行的开采方法。日本、印度、美国、加拿大、挪威和俄罗斯等国家都在进行天然气水合物的勘测。 天然气水合物是一个晶体结构。这一天然气水合物的每个单元小室都包含 46 个水分子，构成两个较小的十二面体和 6 个较大的十四面体。天然气水合物只能承载较小的气体分子，例如甲烷和乙烷。在常温常压（STP）下，一体积的饱和甲烷水合物将包含 189 体积的甲烷气体。天然气水合物这么大的气体储量意味着重要的天然气来源。

  • 【转帖】木耳为什么这么肥美？ 原是用氯化镁加粉面浸泡

    近日，记者逛市场时发现，市场上卖木耳的多了起来，但许多市民反映有些木耳买回家泡开后却没有木耳应有的弹性，而且吃起来还有些甜。专家提醒，购买木耳时需仔细辨认，有些木耳是用氯化镁泡过的，食用后对身体健康不利。 　　接连几天，记者看到，市区各早市卖掺假木耳的商贩多了。而假木耳的个头变小了，泡在水里的样品虽说看上去挺肥厚，颜色也特别的黑，但却远没有木耳应有的弹性。装在袋中的干品，则都是小个头的。商贩说，这是秋耳，肉厚，因此个头较小。记者抓起袋中的木耳用手一掰，木耳便在手中炸碎，其边缘还都闪着黑光。放在嘴里尝一下，有些甜味，但细品又不是糖的甜味。再问价格，被告知每公斤100元，如果诚心买，可以60元卖。　　在牡丹江爱民街早市，记者看到，一老先生脚下已堆好了几袋称好秤的掺假木耳。老先生说，他在上海工作的儿子要给同事买5公斤木耳，他看商贩摆着的样品挺好，所以才买的。　　一常年卖木耳的商贩向记者透露说，这些假木耳是不法商贩用氯化镁与粉面子泡的。粉面子经热水烫后呈黏稠状，放入氯化镁后，立刻就变成水状，用其将木耳浸泡24小时，再晒干拿到市场上卖，这样泡过的木耳，1斤能出2-3斤。原来，这假木耳的菌朵很大，边缘也都不自然地朝里卷曲，泡后出奇的肥厚，让人一看就觉得好。另外，贩卖掺假木耳的商贩为了以假乱真就将大块的木耳掰成小块，还会掺入不足四分之一的真品。给消费者看时，就拿真木耳，并说是秋耳。　　食用菌专家介绍说，这假木耳确实是用氯化镁泡过的，未经浸泡制作的真木耳用手掰时不炸裂，且断茬茬口呈灰白色，品尝时无任何味道。品尝假木耳时感觉到的甜味，其实是氯化镁和淀粉的味道，因氯化镁是金属类化学品，人食用后对身体健康不利。而且，不法商贩为了使自己的骗术更具欺骗性，往往先将掺假木耳价格抬高，再利用消费者贪图便宜的心理“优惠”销售，来欺骗消费者。 来源：黑龙江晨报

  • 【分享】YB/T 5362-2006 不锈钢在沸腾氯化镁溶液中应力腐蚀试验方法

    YB/T 5362-2006 不锈钢在沸腾氯化镁溶液中应力腐蚀试验方法2006-07-27发布，2006-10-11实施，由GB/T 17898-1999《不锈钢在沸腾氯化镁溶液中应力腐蚀试验方法》调整而来，现行有效。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=168913]YB/T 5362-2006 不锈钢在沸腾氯化镁溶液中应力腐蚀试验方法[/url]

  • 天然气水合物的研究、调查现状

    [font=黑体][color=black]天然气水合物的研究、调查现状[/color][/font][align=left][font=黑体][color=black]1.[/color][/font][font=黑体][color=black]天然气水合物的研究[/color][/font][/align][align=left][font=宋体][color=black]近年来，我国对管辖海域做大量的地震勘查资料分析得出，在冲绳海槽的边坡、南海的北部陆坡、西沙海槽和西沙群岛南坡等处发现了海底天然气水合物存在的似海底地震反射层（BSR）标志。[/color][/font][/align][align=left][font=宋体][color=black]自1999年始，广州海洋地质调查局在我国海域南海北部西沙海槽区开展海洋天然气水合物前期试验性调查。完成三条高分辩率地震测线共543.3km。2000年9-11月，广州海洋地质调查局"探宝号"和"海洋四号"调查船在西沙海槽继续开展天然气水含物的调查。共完成高分辩率多道地震1593.39km、多波束海底地形测量703.5km、地球化学采样20个、孔隙水样品18个、气态烃传感器现场快速测定样品33个。获得突破性进展。研究表明：地震剖面上具明显似海底反射界面(BSR）和振幅空白带。"BSR"界面一般位于海底以下300-700m，最浅处约180m。振幅空白带或弱振幅带厚度约80-600m，"BSR"分布面积约2400km'。根据ODP184航次1144钻井资料揭示，在南海海域东沙群岛东南地区，l百万年以来沉积速率在每百万年400-1200m之间，莺歌海盆地中中新世以来沉积速度很大。资料表明：南海北部和西部陆坡的沉积速率和已发现有丰富天然气水合物资源的美国东海岸外布莱克海台地区类似。南海海域水含物可能赋存的有利部位是：北部陆坡区、西部走滑剪切带、东部板块聚合边缘及南部台槽区。本区具有增生楔型双BSR、槽缘斜坡型BSR、台地型BSR及盆缘斜坡型BSR等四种类型的水合物地震标志BSR构型。从地球化学研究发现南海北部陆坡区和南沙海域，经常存在临震前的卫星热红外增温异常，其温度较周围海域升高5-6℃，特别是南海北部陆坡区，从琼东南开始，经东沙群岛，直到台湾西南一带，多次重复出现增温异常，它可能与海底的天然气水会物及油气有关。[/color][/font][/align][align=left][font=宋体][color=black]综合资料表明：南海陆坡和陆隆区应有丰富的天然气水合物矿藏，估算其总资源量达643.5-772.2亿吨油当量，大约相当于我国陆上和近海石油天然气总资源量的1/2。[/color][/font][/align][align=left][font=黑体][color=black]2 [/color][/font][font=黑体][color=black]有关天然气水合物的现状调查[/color][/font][/align][align=left][font=宋体][color=black]西沙海槽位于南海北部陆坡区的新生代被动大陆边缘型沉积盆地。新生代最大沉积厚度超过7000m，具断裂活跃。水深大于400m。基于应用国家863研究项目"深水多道高分辨率地震技术"而获得了可靠的天然气水合物存在地震标志：1）在西沙海槽盆北部斜坡和南部台地深度200-700m发现强BSR显示，在部分测线可见到明显的BSR与地层斜交现象。2）振幅异常，BSR上方出现弱振幅或振幅空白带，以层状和块状分布，[/color][/font][font=宋体]厚度80-450m。3）BSR波形与海底反射波相比，出现明显的反极性。4）BSR之上的振幅空白带具有明显的速度增大的变化趋势。资料表明：南海北部西沙海槽天然气水合物存在面积大，是一个有利的天然气水合物远景区。[/font][/align][align=left][font=宋体][color=black]2001[/color][/font][font=宋体][color=black]年，中国地质调查局在财政部的支持下，广州海洋地质调查局继续在南海北部海域进行天然气水合物资源的调查与研究，计划在东沙群岛附近海域开展高分辨率多道地震调查3500km，在西沙海槽区进行沉积物取样及配套的地球化学异常探测35个站位及其他多波束海底地形探测、海底电视摄像与浅层剖面测量等。另据我国台大海洋所及台湾中油公司资料，在台西南增生楔，水深500-2000m处广泛存在BSR，其面积2×104km[sup]2[/sup]。并在台东南海底发现大面积分布的白色天然气水合物赋存区。[/color][/font][/align][font=黑体][color=black]3.[/color][/font][font=黑体][color=black]天然气水合物的意见与建议[/color][/font][align=left][font=宋体][color=black]鉴于天然气水合物是21世纪潜在的新能源，它正受到各国科学家和各国政府的重视，其调查研究成果日新月异，故及时了解、收集、交流这方面的情况、勘探方法及成果尤为重要，为赶超国际天然气水合物调查、研究水平，促进我国天然气水会物的调查、勘探与开发事业，为我国经济的持续发展做出新贡献，建议每两年召开一次全国性的"天然气水合物调查动态、勘探方法和成果研讨会"。[/color][/font][/align][align=left][font=宋体][color=black]我国南海广阔的陆坡及东海部分陆坡具有形成天然气水含物的地质条件，建议尽快开展这两个海区的天然气水含物的调查研究工作，为我国国民经济可持续发展提供新能源。[/color][/font][/align][align=left][font=宋体][color=black]天然气水合物的开采方法目前主要在热激化法、减压法和注人剂法三种。开发的最大难点是保证井底稳定，使甲烷气不泄漏、不引发温室效应。针对这一问题，日本提出了"分子控制"开采方案。天然气水合物矿藏的最终确定必须通过钻探，其难度比常规海上油气钻探要大得多，一方面是水太深，另一方面由于天然气水合物遇减压会迅速分解，极易造成井喷。日益增多的成果表明，由自然或人为因素所引起温压变化，均可使水合物分解，造成海底滑坡、生物灭亡和气候变暖等环境灾害。因而研究天然气水合物的钻采方法已迫在眉捷，建议尽快开展室内外天然气水合物钻采方法的研究工作。[/color][/font][/align]

  • 【求助】气相出口居然还会形成水合物？

    HYSYS模拟低温分离器，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]出口居然还会形成水合物，怎么办啊？这是用HYSYS模拟现场集输的问题。流程为天然气和乙二醇混合，节流，进低温分离器，节流前后无水合物形成，但分离后，由于乙二醇被分走了，[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]出口温度又低，水合物公用工具显示的水合物形成的温度和压力都在[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]物流的温度和压力范围内，经换热器仍然是这个效果，人家总不能形成水合物还往外输吧？但是水露点和烃露点又都很低小于-10度。请高手给点思路，希望您不要惜字如金啊，有什么想法都可以说的！

  • 【谱图】水合物DSC图谱鉴别

    【谱图】水合物DSC图谱鉴别

    [img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/07/201007061023_228948_1165844_3.jpg[/img][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/07/201007061024_228949_1165844_3.jpg[/img]根据以上图谱可以得出什么结论？据称第一个图是八水合物，第二个是九水物，八水物含水量为22%,九水物含水量为24%。如果含水量有区别可不可以根据DSC得出这是两种不同的晶型？

  • 天然气水合物勘查开发产业化面临的挑战和建议

    [align=center]天然气水合物勘查开发产业化面临的挑战和建议[/align][align=center][size=15px]吴能友 叶建良 许振强 谢文卫 梁金强 王宏斌 刘昌岭 [/size][/align][align=center][size=15px] 胡高伟 孙治雷 [/size][size=15px]李彦龙 黄丽 [/size][/align][size=14px]1.天然气水合物勘查开发工程国家工程研究中心，中国地质调查局广州海洋地质调查局；[/size][align=center][size=14px]2.自然资源部天然气水合物重点实验室，中国地质调查局青岛海洋地质研究所[/size][size=15px][/size][/align][size=15px]能源安全是关系到国家经济社会发展的全局性、战略性问题。发展清洁能源，是改善能源结构、保[/size][size=15px]障能源安全、推进生态文明建设的重要任务。天然气水合物（俗称“可燃冰”）是一种由水和气体分子（主要是甲烷）在低温高压下形成的似冰状的固态结晶物质，是21世纪最有潜力的清洁替代能源。自1961年苏联首次在西西伯利亚麦索亚哈油气田的冻土层中发现自然界产出的天然气水合物以来，全球累计发现超过230个天然气水合物赋存区，广泛分布在水深大于300m的深海沉积物和陆地永久冻土带中。据估计，天然气水合物中的甲烷资源量约为2.0×10[size=12px]16[/size]m3（Kvenvolden，1988），其含碳量约为当前已探明化石燃料（煤、石油和天然气）总量的两倍。因此，加快推进天然气水合物勘查开发产业化进程，对保障国家能源安全供应、改善能源生产和消费结构、推动绿色可持续发展具有极其重大的现实意义。[/size]01国内外研究现状和发展趋势[size=15px]目前，全球已有30余个国家和地区开展天然气水合物研究。中国、美国、日本、韩国和印度等国制[/size][size=15px]定了国家级天然气水合物研究开发计划，美国、日本等率先启动开发技术研究，并于2002年开始在陆域和海域进行多次试验性开采，取得了重要进展。[/size][size=15px]纵观世界各国天然气水合物勘查开发研究勘查历程（图1），大致可归纳为三个阶段。第一阶段[/size][size=15px]（1961—1980年），主要目标是证实天然气水合物在自然界中存在，美国布莱克海台、加拿大麦肯齐三角洲的天然气水合物就是在这一时期发现的。第一阶段研究认为，全球天然气水合物蕴含的甲烷总量在10[size=12px]17[/size]～10[size=12px]18[/size]m3量级（表1）。这一惊人数据给全球天然气水合物作为潜在能源资源调查研究注入了一针强心剂。第二阶段（1980—2002年），开展了以圈定分布范围、评估资源潜力、确定有利区和预测资源量远景为主要目的的天然气水合物调查研究。该阶段，随着调查程度的逐渐深入和资源量评估技术的不断进步，全球天然气水合物所含的天然气资源量预测结果降低至10[size=12px]14[/size]～10[size=12px]16[/size]m3量级，但数据差异很大（表1）。第三阶段（2002年至今），天然气水合物高效开采方法研究成为热点，国际天然气水合物研发态势从勘查阶段转入勘查试采一体化阶段。2002年，加拿大主导在Mallik5L—38井进行储层降压和加热分解测试，证明水合物储层具有一定的可流动性，单纯依靠热激发很难实现天然气水合物的高效生产。目前，中国、美国、日本、印度、韩国是天然气水合物勘查与试采领域最活跃的国家。[/size][align=center][size=15px][img]https://img.antpedia.com/instrument-library/attachments/wxpic/b1/db/eb1dbd7333b27ced746350e5fd63e438.png[/img][/size][/align][align=center][size=14px]图1 国内外天然气水合物资源勘查开发历程[/size][/align][align=center][size=14px]表1 全球陆地永久冻土带和海洋中的天然气水合物资源量[/size][/align][align=center][img]https://img.antpedia.com/instrument-library/attachments/wxpic/d4/f5/3d4f5d650651c92996cc9731f194eda2.png[/img][/align][size=15px]总的看来，天然气水合物资源量巨大，但其资源品位差、赋存沉积物聚集程度弱，现有技术条件下[/size][size=15px]的资源经济可采性差（吴能友等，2017）。近年来，国内外在天然气水合物开采方法与技术的室内实验模拟、数值模拟、现场试采等方面，都取得了重要的进展。基于对天然气水合物储层孔渗特征、技术可采难度的认识，国际学术界普遍认为，砂质天然气水合物储层应该是试采的优选目标，其处于天然气水合物资源金字塔的顶端（图2）。因此，日本在2013年和2017年的海域天然气水合物试采也都将试采站位锁定在海底砂质沉积物中。前期印度、韩国的天然气水合物钻探航次也将寻找砂层型水合物作为重点目标，以期为后续的试采提供可选站位。我国在早期天然气水合物钻探航次和室内研究中，也大多瞄准赋存于砂层沉积物中的天然气水合物。[/size][align=center][size=15px][img]https://img.antpedia.com/instrument-library/attachments/wxpic/59/76/4597680e28410e6a296005b34bde9882.png[/img][/size][/align][align=center][size=14px]图2 天然气水合物资源金字塔[/size][/align][size=15px]然而，全球天然气水合物总量的90%以上赋存于海底泥质粉砂或粉砂质泥沉积物中。2017年，我国[/size][size=15px]在南海北部陆坡开展的泥质粉砂型天然气水合物试采获得了成功（Lietal.，2018），证明赋存于海底黏土质粉砂中的沉积物也具备技术可采性，从而扭转了国际水合物研究界的常规认识。这是我国天然气水合物勘查开发研究从跟跑到领跑的重要标志。然而，无论是我国首次海域天然气水合物试采，还是国外历次水合物试采，均处于科学试验阶段，要真正实现产业化还有很多关键技术需要解决。2020年，我国采用水平井实现第二轮水合物试采，连续稳定产气30d，累计产气86.14×10[size=12px]4[/size]m3（叶建良等，2020）。一方面，进一步证实泥质粉砂水合物储层开采具可行性；另一方面，充分说明水平井等新技术应用对提高天然气水合物产能至关重要。[/size][size=15px]在我国天然气水合物试采成功后，美国加大资金投入开展墨西哥湾天然气水合物资源调查，并计划[/size][size=15px]在阿拉斯加北坡开展长周期试采。美国能源部甲烷水合物咨询委员会在致美国能源部部长的信中写道：“尽管美国在天然气水合物相关技术领域处于领先地位，但正面临着来自中国、日本、印度的挑战。”日本致力于实现天然气水合物的商业开采，但许多技术问题尚待解决，正积极寻求与其他国家合作，提出了在2023—2027年实现商业化开发的目标。印度联合美国、日本在印度洋开展资源调查工作，计划实施试采。美国康菲石油公司和雪佛龙公司、英国石油公司、日本石油天然气和金属公司、韩国国家石油公司和天然气公司以及印度石油和天然气公司等能源企业参与热情也空前高涨。由此可见，在天然气水合物勘查开发这一领域的国际竞争日趋激烈，产业化进程将进一步加快。[/size][size=15px]总体上，国际天然气水合物勘查开发呈现出以下趋势。一是纷纷制定天然气水合物开发计划。从国[/size][size=15px]家能源安全、国家经济安全、战略科技创新等角度出发，中国、美国、日本、印度、韩国等国家制定了国家级天然气水合物勘查开发计划，加大投入、加快推进。二是从主要国家天然气水合物产业化进程看，已从资源勘查发现向试采技术攻关、产业化开发转变。特别是，在我国海域两轮试采成功的引领下，进一步加强技术攻关和试采准备。[/size]02[font=微软雅黑, sans-serif]天然气水合物试采面临的产能困局[/font][size=15px]实现天然气水合物产业化，大致可分为理论研究与模拟试验、探索性试采、试验性试采、生产性试采、[/size][size=15px]商业开采五个阶段。在各国天然气水合物勘探开发国家计划的支持下，迄今已在加拿大北部麦肯齐三角洲外缘的Mallik（2002年，2007—2008年）、阿拉斯加北部陆坡的IgnikSikumi（2012年）、中国祁连山木里盆地（2011年，2016年）（王平康等，2019）三个陆地冻土区和日本东南沿海的Nankai海槽（2013年，2017年）、中国南海神狐（2017年，2020年）两个海域成功实施了多次试采（表1）。[/size][size=15px]2002年、2007年、2008年在加拿大Mallik冻土区采用了加热法和降压法进行开采试验，但是由于[/size][size=15px]效率低和出砂问题被迫中止。2012年，在美国阿拉斯加北坡运用降压法和CO[size=12px]2[/size]置换法进行开采试验，同样效率不高（Boswelletal.，2017）。2013年、2017年日本在南海海槽进行了开采试验。2013年，日本在南海海槽首次实施天然气水合物试采，维持了6d因出砂问题而被迫中止；2017年，实施第二次试采，第一口井再次因出砂问题而停产，第二口井产气24d，产气量约20×10[size=12px]4[/size]m[size=12px]3[/size]，两口井的产量都未获有效提高（Yamamotoetal.，2019），表明生产技术仍有待改进。2017年、2020年我国在南海神狐海域进行了开采试验。2017年，针对开采难度最大的泥质粉砂储层，在主动关井的情况下，试采连续稳产60d，累计产气量30.90×10[size=12px]4[/size]m[size=12px]3[/size]，创造了连续产气时长和产气总量两项世界纪录，试采取得了圆满成功（Lietal.，2018）；2020年，攻克了深海浅软地层水平井钻采核心技术难题，连续稳定产气30d，累计产气86.14×10[size=12px]4[/size]m[size=12px]3[/size]，创造了累计产气总量和日均产气量两项新的世界纪录（叶建良等，2020），提高了产气规模，实现了从“探索性试采”向“试验性试采”的重大跨越，向产业化迈出了极为关键的一步。[/size][size=15px]目前，我国已将天然气水合物产业化开采作为攻关目标。天然气水合物能否满足产业化标准，一方[/size][size=15px]面取决于天然气价格，另一方面取决于产能。这里，我们仅从技术层面考虑提高天然气水合物产能，采用固定产能作为天然气水合物产业化的门槛产能标准。天然气水合物产业化开采产能门槛值应该不是一个确定的数值，随着低成本开发技术的发展而能够逐渐降低。国内外研究文献普遍采用的冻土区天然气水合物产业化开采产能门槛值是3.0×10[size=12px]5[/size]m[size=12px]3[/size]/d，海域天然气水合物产业化开采产能门槛值为5.0×10[size=12px]5[/size]m[size=12px]3[/size]/d（Huangetal.，2015）。图3对比了当前已有天然气水合物试采日均产能结果与上述产能门槛值之间的关系（吴能友等，2020）。由图可见，当前陆域天然气水合物试采最高日均产能约为产业化开采产能门槛值的1/138，海域天然气水合物试采最高日均产能约为产业化开采产能门槛值的1/17。因此，目前天然气水合物开采产能距离产业化开采产能门槛值仍然有2～3个数量级的差距，海域天然气水合物试采日均产能普遍高于陆地永久冻土带试采日均产能1～2个数量级。[/size][align=center][img]https://img.antpedia.com/instrument-library/attachments/wxpic/c0/61/0c0612ef00f7d45e957709c1ae9abdfa.png[/img][/align][align=center][size=14px]图3 已有天然气水合物试采日均产能与产业化门槛产能值之间关系[/size][/align]03我国天然气水合物产业化面临的工程科学与技术问题[size=15px]我国南海天然气水合物资源极为丰富。从勘查角度而言，南海天然气水合物赋存类型多样，成矿地[/size][size=15px]质条件复杂，勘查难度较大，现有的勘查技术水平无法满足高精度探测和及时、准确获取原位参数的需求，制约了资源高效勘探及精细评价。从开发角度来说，天然气水合物储层中甲烷存在固—液—气三相。在开采过程中将发生甲烷的复杂相态变化，决定了其开采方案将不同于常规油气田。研究分析不到位，天然气水合物产能提升的路径选择和开采效果将受到影响，严重时可导致工程地质灾害及环境安全问题。[/size][size=15px]当然，天然气水合物作为一个新兴矿种，勘查开发产业化很大程度上还涉及市场和政策制度保障因素。[/size][size=15px]但是，从工程科学与技术角度出发，我们亟须针对不同成因类型、不同储层类型的天然气水合物开展精细勘探及原位探测，深化储层认识，优化开采理论，加大开采工程化理论研究、工程技术和装备攻关力度，构建天然气水合物开采安全保障技术体系，建立智能化环境监测及评价体系，促进天然气水合物勘查开发产业化进程。[/size][size=15px]3.1 高精度勘探及储层原位探测技术亟待加强[/size][size=15px]目前，天然气水合物主要发现于陆域冻土区和海洋深水沉积物中，其中海洋集中了世界上99%的天[/size][size=15px]然气水合物资源。天然气水合物的稳定存在需要特殊的温压条件，其在海洋中具有水深大、埋藏浅、垂向多层分布、横向变化大等特点，造成高精度勘探和储层原位探测的难度大幅度增大。[/size][size=15px]当前，海域天然气水合物勘查技术的精度及水平，距产业化开发的需求仍有一定差距，关键技术难[/size][size=15px]题体现在三个方面。①矿体成像精度不够、精细刻画难。常规的地震勘探系统纵、横向分辨率有限，不能完全满足矿体精细刻画的需求，现有的近海底高精度探测装备技术体系有待完善，矿体高精度勘探技术水平有待提升。②储层原位探测存在瓶颈。现有的取样钻具难以实现高保真天然气水合物取样，地面测试设备尚不健全，无法准确获取原位温压条件下储层物性参数，严重影响了资源量计算精度。③保压取样钻具、随钻测井等关键核心技术和装备仍受制于人。因此，亟须大力推进高精度探测、储层原位探测、随钻测井、保温保压取样与带压测试等方向的关键技术自主研发，实现天然气水合物矿体精细刻画和原位探测取样及测试，为产业化提供资源保障。[/size][size=15px]3.2 储层渗流规律、产能调控关键技术研究亟待深化[/size][size=15px]摸清储层物性演化、多相流体运移规律、固液作用以及储层中天然气水合物相态变化等关键开发规律，[/size][size=15px]是提高天然气水合物开采产能的重要因素。以上关键地质规律的探索，离不开降压开采储层多孔介质中气—水两相渗流规律、天然气水合物相变机制及多相流运移等方面的储层实验模拟研究。[/size][size=15px]当前，天然气水合物实验与模拟的仪器和技术水平尚不能支撑高效、经济的开发，主要体现在四个[/size][size=15px]方面。①未固结特低渗透率储层产能评价存在技术瓶颈。泥质粉砂型天然气水合物属于特低渗透率储层，针对这类储层的模拟技术国外鲜有经验可循，且现有产能评价软件没有相关模型算法，无法开展准确的产能模拟。②天然气水合物储层渗流能力改善方法和手段有待探索。天然气水合物分解后，储层气、液、固存在运移不畅难题，泥质粉砂储层多相流运移机理不明，目前无法有效改善储层渗流能力，极大制约了天然气水合物的开采效率。③天然气水合物开发产能调控难，天然气水合物开采效率与生产机制匹配度有待提高。④天然气水合物开发井眼轨迹与产能关系有待深入研究。因此，亟须针对不同储层类型的天然气水合物，结合应力、温度、压力、饱和度等多场耦合机制研究，开展关键实验模拟技术探索，在厘清未固结泥质粉砂型复杂渗流特征、研究泥质粉砂储层多相流运移技术等基础上，更有针对性地研发适合我国天然气水合物储层特点的改造技术。[/size][size=15px]3.3 开发钻完井、储层改造、防砂技术亟待突破[/size][size=15px]天然气水合物储层埋藏浅、未固结、温度低，地质“甜点”横向展布和纵向分布非均质性强。首次[/size][size=15px]试采中采用的直井井型实现了探索性试采，第二轮试采采用单井水平井技术大幅度提高了产能，实现了试验性试采，但要进一步提高产气规模、实现经济高效开采，安全高效钻完井、储层增产改造、完井防砂、人工举升和流动保障等面临巨大挑战。[/size][size=15px]当前，亟须解决的关键技术问题包括四个方面。①需探索采用对接井、多分支井、群井等国际空白[/size][size=15px]工艺井型，增加井眼与储层的接触面积，进一步提高产气规模。井型结构对产能的影响研究表明，采用垂直井进行开采，选择恰当的降压方案、井眼类型或井壁厚度等都能一定程度上提升产能，但不足以有量级的突破。从短期现场试采和长期数值模拟结果来看，单一垂直井降压很难满足产业化开采需求。以水平井和多分支井为代表的复杂结构井在未来水合物产业化进程中将有不可替代的作用。水平井能扩大水合物分解面积，但受成本、技术难度限制，超长井段水平井仍然存在困难。以多分支井为代表的复杂结构井被认为是实现水合物产能提升的关键（图4）（吴能友等，2020）。为了充分发挥多井协同效应，并在短期内快速达到产业化开采产能的目标，日本天然气水合物联盟MH21提出了多井簇群井开采方案，其基本思路是：基于同一个钻井平台，利用井簇形式将整个储层进行分片区控制，每组井簇包含一定数量的垂直井井眼并控制一定的储层范围，多井同步降压。目前，特殊工艺井建井地层垂向造斜空间有限、承压能力低，管柱摩阻大，井眼极限延伸距离有限，仍需进一步深化定向井技术工艺和配套工具研究。[/size][size=15px]针对实际天然气水合物储层，应优化多井簇群井开采方法，发展多井型井网开发模式和大型“井工厂”作业模式，在增大网络化降压通道的同时，辅以适当的加热和储层改造，通过建立海底井工厂，实现天然气水合物资源的高效、安全开发利用。此外，针对存在深层天然气的水合物储层，可形成深层油气—浅层水合物一体化开发技术。但需注意的是，在大力发展海底井工厂等集成作业模式，提高生产效率的同时，必须要兼顾环境友好及经济性。②储层改造技术是增加产气通道、提高通道导流能力、提高低渗非均质地层产能的重要手段，但目前该技术面临地层未胶结成岩、泥质含量高、塑性强、储层改造机理不明确等问题，改造后难以维持通道导流的能力，亟须开展增产机理和储层改造工艺研究。③天然气水合物储层砂粒径小、地层未胶结易垮塌，实际开采面临出砂易堵塞气流通道、出砂机理不明确、防砂精度要求高等技术难点，需进一步开展砂粒径小、地层未胶结易垮塌的天然气水合物储层出砂机理研究，建立完井防砂技术体系，确保长周期、大产量稳定生产。④天然气水合物开采过程中三相运移规律复杂，容易发生井筒积液和沉砂；同时，伴随天然气水合物二次生成和冰的生成，需进一步开展开发过程中井筒和地层三相运移规律研究，形成大规模产气条件下的排水采气关键技术体系。因此，需进一步加大特殊井型工艺和配套设备研究，加强深水浅软未固结储层增产、防砂、流动保障等技术攻关。[/size][align=center][img]https://img.antpedia.com/instrument-library/attachments/wxpic/32/0b/a320bdcf5e03048b891d5da040acdaaa.png[/img][/align][align=center][size=14px]图4 多井簇群井开采天然气水合物概念图[/size][/align][size=15px]3.4 开采安全保障技术体系亟待构建[/size][size=15px]南海天然气水合物储层埋藏浅、固结弱、聚集程度差，天然气水合物开采过程中储层强度降低、地[/size][size=15px]层应力扰动加剧、地层物质持续亏空，可能会诱发泥砂产出、井壁失稳、海底沉降、井筒堵塞等一系列潜在风险，对天然气水合物安全开采带来了极大挑战（吴能友等，2021；Wuetal.，2021）。如果开采过程中控制不当，甲烷释放到海水甚至至大气中，将引起海洋酸化、全球变化等环境问题。随着未来天然气水合物开采周期的延长、规模的扩大，上述环境风险的发生概率进一步增大，将威胁生产安全和环境安全。[/size][size=15px]目前，天然气水合物开采安全风险演化模式研究极为零散，没有形成系统性的认识，未来水合物资[/size][size=15px]源的规模化开发面临极大的不确定性，亟须构建针对突出地质、工程和环境风险的安全保障技术体系。主要技术难点体现在三个方面。[/size][size=15px]（1）与常规成岩储层相比，南海天然气水合物储层开采过程中，安全风险最大的独特性体现在水合[/size][size=15px]物分解过程中储层存在蠕变，储层的微观孔隙结构、宏观应变位移都具有极强的时变性，而微观结构、宏观位移则直接影响了地层泥砂迁移、井壁垮塌和海底沉降的发生和发展（吴能友等，2021）。因此，无论是构建海洋天然气水合物开采的泥砂迁移规律预测模型，还是构建井筒失稳和海底沉降规律预测模型，都必须以厘清海洋天然气水合物储层的蠕变特性为前提。因此，构建泥砂产出调控、井壁垮塌控制和海底非均匀沉降控制方法的难点，是必须时刻考虑天然气水合物地层的蠕变效应，随时修正调控/控制方法，做到对安全风险的动态闭环调控。[/size][size=15px]（2）泥砂产出、井壁垮塌都会导致固相颗粒大规模侵入生产井筒，给井底工作设备造成巨大的压力。[/size][size=15px]砂沉导致井筒被埋，使试采安全受到直接威胁。然而，对于海洋天然气水合物开采而言，不仅面临上述泥砂磨损、堵塞的挑战，还面临二次水合物生成导致的“冰堵”风险，且泥堵和冰堵之间存在显著的耦合效应。从地层流入井筒的泥砂原本就是赋存天然气水合物的介质，一旦井底温度压力条件满足二次形成水合物的条件，这些产出的泥砂将为水合物的二次聚集提供附着点，极大地增加了水合物开采引起井底堵塞的风险（Wuetal.，2021）。因此，厘清泥砂与二次水合物堵塞之间的耦合关系，对于制定合理的水合物开采井底防堵、解堵方法至关重要。[/size][size=15px]（3）环境保护技术体系有待完善，监测技术难以实现对天然气水合物开发前、中、后期储层—海底—[/size][size=15px]海水—大气全方位、长周期、大范围、实时立体的监测。现有的无缆绳通讯数据传输技术受海况影响大，监测精度及长期稳定运行难以保证。海底监测组网技术不成熟，难以实现开采区域范围内的阶梯分布和有效覆盖，监测数据无法实时传输。因此，研发监测技术装备，建立“井下、海底、水体、大气”四位一体的智能化环境监测体系，确保开发过程中环境安全极为重要。[/size]04结论和建议[size=15px]国际天然气水合物研发态势从勘查阶段转入勘查试采一体化阶段。我国经过20年的不懈努力，已经[/size][size=15px]比较系统地建立了天然气水合物勘查开发理论、技术和装备体系，积累了深厚的技术储备、创新平台、软硬件条件、人才队伍等基础，为推进天然气水合物资源勘查开发产业化进程提供了重要保障。但从勘查评价、实验模拟、工程开发、安全保障工程技术与装备角度分析，仍有不少问题。实现天然气水合物安全高效开发是一项极为复杂的系统性工程，涉及理论、技术、装备等众多方面，制约天然气水合物高效开发之根本，是关键技术尚未突破，尤其是高精度勘查、储层产能模拟、开发工程技术、安全保障和环境防护等技术亟待攻关。为此，提出以下建议。[/size][size=15px]（1）瞄准天然气水合物产业化推进中的重大技术难题，突破关键核心技术和重大装备等瓶颈制约。[/size][size=15px]①要加大南海天然气水合物资源调查力度，开展南海区域性资源调查评价，查明资源家底；开展重点海域普查，落实资源量；开展重点目标区详查，明确地质储量，为推进产业化奠定坚实的资源基础。②要开展不同类型天然气水合物试采，研发适应不同类型特点的试采工艺和技术装备；开展重点靶区试采，建立适合我国资源特点的开发技术体系。③要把加强安全保障和环境保护放在突出位置，围绕安全和环境保护进一步完善理论技术方法体系，为安全可控的资源开发创造条件；持续开展环境调查与监测，获取海洋环境参数，评价天然气水合物环境效应；加强环境保护与安全生产技术研发，实现天然气水合物绿色开发。④将南海神狐先导试验区打造成高质量发展样板，加快建设天然气水合物勘查开采先导试验区。[/size][size=15px]（2）围绕天然气水合物产业化目标，加强多科学交叉、多尺度融合，充分利用天然气水合物勘查开[/size][size=15px]发工程国家工程研究中心和自然资源部天然气水合物重点实验室等科技创新平台，着眼加快重大科技成果的工程化和产业化，为各类创新主体开展技术成熟化、工程化放大和可靠性验证等提供基础条件，促进提高科技成果转化能力和转化效益。①海洋天然气水合物开采增产理论和技术的实验模拟、数值模拟和研究要向“更宏观”和“更微观”的两极发展，揭示目前中尺度模拟无法发现的新机理；研究手段要从“多尺度”向“跨尺度”联动，带动基础理论的发展和开发技术的进步。②要加强天然气水合物开发学科体系建设。学科体系建设是培养后备人才，保证海洋天然气水合物开发研究“后继有人”的必然要求。天然气水合物开发学科体系包括天然气水合物开发地质学（储层基础物性与精细刻画、开采目标优选与产能潜力评价、开发地球物理学、开发工程地质风险理论）、天然气水合物开发工程学（开发工程地质风险调控技术、储层多相渗流理论基础、增产理论与技术、海工装备开发）和下游学科（集输、储运、利用等）。③要特别重视现场开采调控技术对地质—工程—环境一体化的需求升级。在开采过程中，地质条件和环境因素共同制约了水合物开采效率的“天花板”。我们既要实现多快好省开采水合物及其伴生气的工程目标，又要注意可能承受不了工程折腾太“凶”的地质条件限制，更要关注悬在公众心中的一把“利剑”的环境风险。长期开采条件下的工程地质风险预测技术、安全保障技术与环境监测技术装备的研发势在必行，要从室内模拟→多尺度预测→原位监测→开采风险预警→一体化调控方案，建立完整的研究链条。[/size][size=15px]（3）提升产学研用协同创新的效能，深化体制机制改革和创新。①探索建立以知识、技术、数据为[/size][size=15px]生产要素，由市场评价贡献、按贡献决定报酬的机制，激发科技人员推动技术创新和科技成果转化的积极性、主动性和创造性。②以建立国家战略科技力量为目标，坚持合作开放，充分发挥国内外优势力量，联合高校、科研院所、企业，组建多学科交叉的协同创新团队，构建协同创新体系，共同推进天然气水合物勘查开发产业化。③要推进天然气水合物勘查开发科技成果快速、有效转化，实现核心技术与装备的国产化、工程化。[/size]

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