羧甲基淀粉钠型

谁知道羧甲基淀粉钠应用于食品的标准？

羧甲基淀粉钠的霉菌检测 现在 GB要求 用水 来 稀释，但是加完水后呈块状无法移取。原来是盐水来稀释 的 问下大家是如何来做的？

羧甲基淀粉取代度如何测定？除了滴定法，有没有更好的可以快速测定的方法

求具体思路及操作，用什么规格的凝胶柱；光散射检测器用多角的好，还是小角的好。在羧甲基淀粉钠反应过程中，淀粉是否能有降解？链长有大的变化吗？

常用的食品加工用变性淀粉有预糊化淀耔，麦芽糊精、酸变性淀粉、羟丙甚淀粉、醚化淀粉、酯化淀粉、援甲基淀粉 交联淀粉等。1.预期化淀掰该产品自身已经熟化， 可直接舔加到终端产品中．具有增稠、稳定、改善口感等功能，能赋予食品浆状或粒状组织， 不论在高酸性或低酸性环境中均适用，使产品在外观和口感上都得到改进。由于这种淀粉能在食品加工中模拟番茄和果浆的特性，尤适台用于开发番茄产品，制造具有“真番茄”特征和高度浆状外现的产品，2.麦芽糊精甜度低、粘度高、溶解性好、暖湿性小、增稠性强、成膜性好．在糖果工业中麦芽糊精能有效降低糖果甜度、增加糖果韧性，提高糖果质量，在饮料冷饮中麦芽糊精作为重要原料，能提高产品溶解性，突出原有产品凰味，增加黏嗣感和啵形性-在儿童食品中．麦芽糊精因低甜度和易吸收可作为理想载体．预防或减轻儿童龋齿病和肥胖症-低DE值麦芽糍精遇水易生成凝胶．其口感和油脂类似，因此能用干油脂含量较高的食品中．如冰淇淋、鲜奶蛋糕等，代替部分油脂，降低食品热量， 同时不影响口感。3.酸变性淀粉酸变性淀粉具有较低的热糊牯度．大大提高了淀粉的凝胶性．可用于果冻、夹心饼、轼精的生产。4.羟丙基淀盼淀粉经羟丙基化后， 其冻融稳定性、透光率均有明显提高．它最广泛的应用是侥食品如肉汁、沙司．果内布丁中用作增稠剂， 可使之平滑．浓稠透明、无颗粒结构．并具有良好的冻融稳定性和耐煮性，口感好 它也是良好的悬浮剂，可用r浓缩橙汁中，流动性好，静置也不分层或沉淀5.酯化淀粉1)淀粉膦酸酯淀粉膦酸醑的水溶性较好， 并具有较高的糊粘度、透明度和稳定性，在食品工业可用作增稿荆、稳定剂、乳化剂。淀粉瞵醢酯可以在橙汁生产中作乳化剂，代替价格较高的阿拉怕腔 在面条加工中，淀粉臃酸酯作为增稠剂，形成具有良好粘弹性和延伸性的面团；在蛋糕中添加≤4％的量，可提高蛋糕的比窑．延长蛋糕的货架寿命．延缓蛋糕的老化，对蛋白发泡体系的持泡性能也有显著改善。2)纯胶纯胶--辛烯基琥珀酸淀粉酯钠(简称SSOS)，在水包油型的乳浊液中有着特殊的乳化稳定性，是一类新型的食品乳化稳定剂和增稠剂。纯腔在水的乳液中能均匀分散，稳定规定的淀粉含量和所需的粘度盼乳化液，并且有良好的流动性，且乳浊液有良好的光泽度．在容器壁上不会挂壁。纯胶从其结构上看在其淀粉的长链上同时引进了亲水基和疏水基 在油水界面形成一层很早的界面膜，而小分子乳化剂只能形成单分子的界面瞳．因而纯腔的乳化稳定性要高于小分子的乳化剂。纯腔和其它的表面话性剂有很好的协同增效作用．没有配伍禁忌。6.羧甲基淀粉援甲基淀粉可直接溶于冷水，溶液粘度高、黏着力大，乳化性、 稳定性和透明性好，外观比羧甲基纤维素均匀细腻。在食品工业中．被广泛用作增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂和抗老化剂。羧甲基健粉用于冰淇淋生产中代替明胶。能生产出组织软滑、牯度适中、稳定性良好的产晶；用于面食和糕点生产中，可起到调节面团弹性、增加柔韧性、改善成型性、保持水分、分敬脂肪等作用。7.交联一一稳定化复合变性淀粉交联——稳定化复台变性淀粉气味温和．不会掩盖产品原有的风味 透明度高，可赋予酱料很好的外观，提供非常光洁的表面良好的抗老化，抗剪切，抗高温和耐低pH值等特性，能档有教地防止产品析水现象。优异性能使之成为酱料食品中不可多得的增稠剂。8.天然变性淀粉它是通过对作物品种的培育和应用基因工程技术改变遗传性状，从而得到与化学变性淀粉具有相同性质的天然淀粉。

[size=16px][font=宋体, SimSun][b]复配变性淀粉在面团中的应用[/b][/font][font=宋体, SimSun][b][/b][/font][font=宋体, SimSun]面制品在低温环境下易回生，油炸时吸油量高，严重影响其口感和营养，制约行业发展。变性淀粉因为有助于改善面制品的缺陷，因而在面制品中的应用变得尤为重要。近年来，变性淀粉在面制品中的应用研究很受重视。[/font][font=宋体, SimSun]复配变性淀粉凝沉性降低，黏度适中，透明度、冻融稳定性、糊化温度等性质都有不同程度改善，其中1：2：1组（醋酸酯淀粉：羧甲基淀粉：羟丙基二淀粉磷酸酯）表现最好，适宜在面团生产中使用。在面团中添加适量复配变性淀粉，可有效提高其持水性，添加量为5.0%时最佳。[/font][font=宋体, SimSun]复配变性淀粉的加入，可以改善面团的质构特性，生面皮的剪切力和强韧性都有所增加，熟面坯的硬度、咀嚼性降低，弹性增加，添加量为7.5%时，熟面坯的感官评分最高。[/font][font=宋体, SimSun]岳书杭等人研究结论表明，变性淀粉经过复配能够很好地综合其优点，满足生产需要，提高产品的品质。面团生产中复配变性淀粉的添加量以5%~7.5%为最佳。[/font][/size]

[size=16px][font=宋体, SimSun][b]什么是抗性淀粉？[/b][/font][font=宋体, SimSun][b][/b][/font][font=宋体, SimSun]1992年的时候，FAO（联合国粮农组织）根据Englyst和欧洲抗性淀粉研究协作组（EURESA）的研究，将其定义为：“健康者小肠中不吸收的淀粉及抗性淀粉的降解产物。”通俗的来说，抗性淀粉在小肠中不能被吸收并且酶解，但其在人的肠胃道结肠中可以和挥发性脂肪酸进行发酵反应。因此，抗性淀粉又称为抗酶解淀粉、难消化淀粉。[/font][font=宋体, SimSun][/font][font=宋体, SimSun]RS广泛存在与一些水果及豆科作物中，食物加工过程如热处理含淀粉食品，如谷类早点及面类食品等都会产生RS，它不像膳食纤维那样较易保持高水分。[/font][font=宋体, SimSun][b]抗性淀粉的分类[/b][/font][font=宋体, SimSun][b][/b][/font][font=宋体, SimSun][b]RS1 [/b][/font][font=宋体, SimSun]RS1为生理上不接受的淀粉，一般为整个谷粒和大的淀粉颗粒。指那些因细胞壁的屏障作用或蛋白质的隔离作用而不能被淀粉酶接近的淀粉。如部分研磨的谷物和豆类中，一些淀粉被裹在细胞壁里，在水中不能充分膨胀和分散，不能被淀粉酶接近，因此不能被消化。但是在加工和咀嚼之后，往往变得可以消化。[/font][font=宋体, SimSun][/font][font=宋体, SimSun][b]RS2[/b][/font][font=宋体, SimSun]抗性淀粉颗粒，指那些天然具有抗消化性的淀粉。主要存在于生的马铃薯、香蕉和高直链玉米淀粉中。其抗酶解的原因是具有致密的结构和部分结晶结构，其抗性随着糊化完成而消失。[/font][font=宋体, SimSun][/font][font=宋体, SimSun][b]RS3[/b][/font][font=宋体, SimSun]回生淀粉指糊化后在冷却或储存过程中结晶而难以被淀粉酶分解的淀粉，也称为老化淀粉。如煮熟的冷土豆等。[/font][font=宋体, SimSun][/font][font=宋体, SimSun][b]RS4[/b][/font][font=宋体, SimSun]化学改性淀粉[i][/i](ChemicallyModifiedStarch)主要指经过物理或化学变性后，由于淀粉分子结构的改变以及一些化学官能团的引入而产生的抗酶解淀粉部分，如羧甲基淀粉、交联淀粉[i][/i]等。同时，也指种植过程中，基因改造引起的淀粉分子结构变化，如基因改造或化学方法引起的分子结构变化而产生的抗酶解淀粉部分。[/font][/size]

实验室用的羧甲基纤维素钠耐不耐高温？最高温度是多少啊？实验用的羧甲基纤维素钠可以干热灭菌吗？

有谁知道食品添加剂 羧甲基纤维素钠纯度的检测方法呀？为什么我只查到洗涤剂中羧甲基纤维素钠的纯度的检测方法，而在食品添加剂羧甲基纤维素钠钠的标准里，并没有关于纯度的检测项。有谁知道方法或相关标准吗？有的话，麻烦上传或分享一下，万分感谢！！！！！！

[size=15px][color=#953734][b][font=宋体, SimSun]羧甲基纤维素钠[/font][/b][/color][/size][font=宋体, SimSun][size=15px]羧甲基纤维素钠简称CMC或SCMC，又名纤维素胶，是最主要的离子型纤维素胶，是一种阴离子线型高分子物质。通常用短棉线（纤维素含量高达98%）或木浆为原料，通过氢氧化钠处理后再与氯乙酸钠反应而成，按反应条件不同，可获得羧甲基团取代度很广的范围（即0.4~1.5，最高理论值为3.0）的CMC。[/size][/font][b][font=宋体, SimSun][size=15px]CMC在食品工业中的应用[/size][/font][/b][font=宋体, SimSun][size=15px]GB 2760-2014规定：羧甲基纤维素钠可在各类食品中按生产需要适量使用。[/size][/font]

中国药典2010版：取代度 取本品约1.0g，精密称定，置500ml碘量瓶中，加10%氯化钠溶液300ml，精密加氢氧化钠滴定液(0.1mo/L)25ml。密塞，放置5分钟，并时时振摇，加盐酸滴定液(0.1mol/L)15ml，加间甲酚紫指示液(取间甲酚紫0.1g，加0.01mol/L氢氧化钠溶液13ml使溶解，加水稀释至100ml，即得)5滴，密塞后振摇。如果溶液显紫色，继续加盐酸滴定液(0.1mol/L)，每次1.0ml，直至溶液变为黄色。用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定至溶液由黄色变为紫色。照下式计算羧甲基酸取代度A：A＝1150M / 7102-412M-80C式中 M为中和1g供试品（按干燥品计）所需氢氧化钠的毫摩尔数；C为供试品在炽灼残渣项下得到的炽灼残渣百分数。照下式计算羧甲基钠取代度S: S＝（162+58A）*C / 7102-80C请问一、M的求法，要详细步聚。 二、在计算是代入的C，例如是18%，按18还是按0.18计算谢谢。按干燥品计算，羧甲基酸与羧甲基钠的取代度(A+S)应为0.60～0.85。

各位大侠，做混悬剂中，要求羧甲基纤维素钠要事先精致，这个具体是怎么操做啊？？？谢谢！

铺薄层板时，羧甲基纤维素钠溶液常常先过滤再与固定相混合。用多少目的筛网过滤比较合适？最近铺板，常用抽滤的方法，感觉滤后的羧甲基纤维素钠溶液似乎更稀了。常温常压下，用筛网自然过滤和用抽滤的方法过滤羧甲基纤维素钠溶液，二者有区别吗？对铺的薄层板会产生什么影响？

[color=#DC143C][size=4][/size][/color]最近按USP测定交联羧甲基纤维素钠中氯化钠的含量[em0812] 要用电位滴定，要求氯化钠和羟乙酸的含量低于0.5%请教一下各位 ，需要硝酸银滴定液大概多少？[em0808]

洗衣粉中羧甲基纤维素含量测定方法的研究

【题名】：洗衣粉中羧甲基纤维素含量测定方法的研究上海轻工业论文(XiYiFenZhongZuoJiaJiXianWeiSuHanLiangCeDingFangFaDeYanJiuShangHaiQingGongYeLunWen)【关键词】：洗衣粉 羧甲基纤维素 含量 测定方法【keywords】：XiYiFen ZuoJiaJiXianWeiSu HanLiang CeDingFangFa【作者】：毛素青 【来源】： 知识词典【期刊名称】：上海轻工业(ShangHaiQingGongYe)【国际标准刊号】：1004-3772 【国内统一刊号】：31-1439【作者单位】：上海白猫有限公司质量部(ShangHaiBaiMaoYouXianGongSiZhiLiangBu)【分类号】：TQ649.7 【页码】：-53-54 【出版年】：2001.4[color=#DC143C]dong3626：请设置为悬赏帖！[/color]

[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-39614.html[/url]检测内容[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][table][tr][td=1,1,130]检测项目[/td][td=2,1]项目内容[/td][/tr][tr][td=1,9]食品添加剂[/td][td=1,1,130]甜味剂[/td][td]糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等[/td][/tr][tr][td]防腐剂[/td][td]苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、雷帕霉素、富马酸单甲酯等[/td][/tr][tr][td]抗氧化剂[/td][td]没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚 (TBHQ)等[/td][/tr][tr][td]漂白剂[/td][td]亚硫酸盐、二氧化硫等[/td][/tr][tr][td]有机酸[/td][td]草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸（蚁酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸[/td][/tr][tr][td]色素[/td][td]合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等天然色素：姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡萝卜素等[/td][/tr][tr][td]增稠剂[/td][td]明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠、卡拉胶 、果胶、黄原胶、β-环状糊精、羧甲基纤维素钠、淀粉磷酸酯钠、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA）[/td][/tr][tr][td]乳化剂[/td][td]脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等[/td][/tr][tr][td] [/td][td] [/td][/tr][/table]

【序号】：1【作者】： 康文亭【题名】：羧甲基甲壳素水凝胶的改性及应用【期刊】：武汉大学【年、卷、期、起止页码】：2017【全文链接】：https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CMFD&dbname=CMFD202001&filename=1017071719.nh&uniplatform=NZKPT&v=8v6eNJtai3mTn2LuwxUn-4fv-dQT2rtrFfLt7uEiYiv77fycdDDmbtBE2igrwiY1

有没有哪位内行有分析过羧甲基纤维素（CMC）的经验？我们现在用的是GPC做分子量分布的了解。有没有专家尝试过定量/半定量的分析，或者其他可以获得更多信息的分析方法，希望可以分享，在此谢过。

请问羧甲基纤维素与乙醇等极性有机物互溶吗

[em0808]请问。。。。哪位有“羧甲基纤维素钙”的标准啊？我查了很多地方。。。都找8到，现在连它到底应该跟的标准号都8知道啊。。。。[em0812][em0812][em0812]各位热心滴好人。。。。[em0808][em0812]快来99我啊。。。。。5555。。。。。8活了。。。找8到资料怎么做标准啊。。。。哭s。。。。。[em0812][em0812][em0812][em0812]ps：如果有相关滴资料，请留言或者直接发到我邮箱，谢谢你们了。。。。e-mail:dolly38317@126.com万分感谢。。。。。[em0808][em0808][em0808]

【序号】：1【作者】：王哲颖1隋爱华2徐文华【题名】：羧甲基壳聚糖及羧甲基甲壳素对TGF-β诱导的角膜上皮纤维化的抑制作用研究【期刊】：中国海洋大学学报(自然科学版). 【年、卷、期、起止页码】：2017,47(07)【全文链接】：https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=iJorCDPRxqrjJSdsOQeSS-CsU5aWeoozRy0Gz1Mt-TYOevOpmU-h6x-wVdaZW3ex-UoZo734tmICaQpHAbLROIps_Ka5BUeMarSAprTOnut7-goQFpzdW3M6zjljaVwTsE6JcawNu3gUVDW3REYI5w==&uniplatform=NZKPT&language=CHS

【序号】：5【作者】：娜仁高娃蔡琳【题名】：奥硝唑羧甲基壳聚糖治疗牙周炎的效果观察【期刊】：中国卫生标准管理. 【年、卷、期、起止页码】：2017,8(05)【全文链接】：https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=3uoqIhG8C44YLTlOAiTRKibYlV5Vjs7iAEhECQAQ9aTiC5BjCgn0Rs8NSEwA8VJE2RZWlXDQ2fuKxplPsVHQIdvW68qLtL_j&uniplatform=NZKPT

【序号】：1【作者】：宗明锐刘海燕李冰【题名】：羧甲基壳聚糖在口腔组织工程中的应用【期刊】：中国组织工程研究. 【年、卷、期、起止页码】：2023,27(03)【全文链接】：https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=3uoqIhG8C44YLTlOAiTRKibYlV5Vjs7ioT0BO4yQ4m_mOgeS2ml3UNCPvetXJxxR4-_apYZb00Mw-hIUpsP_UcG2ZhdhXnBf&uniplatform=NZKPT

【序号】：1【作者】： 王晓静【题名】：羧甲基壳聚糖的制备与应用研究进展【期刊】：化学工程与装备. 【年、卷、期、起止页码】：2020(11)【全文链接】：https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=3uoqIhG8C44YLTlOAiTRKibYlV5Vjs7iy_Rpms2pqwbFRRUtoUImHaA-p_UeIOK_QQHumnfWcJzE2oi_F1Sb4PEnHTbuD-xv&uniplatform=NZKPT

[color=#333333][font=&][size=16px]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-39614.html[/url]检测内容[/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][/color][table][tr][td=1,1,130]检测项目[/td][td=2,1]项目内容[/td][/tr][tr][td=1,9]食品添加剂[/td][td=1,1,130]甜味剂[/td][td]糖精钠、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等[/td][/tr][tr][td]防腐剂[/td][td]苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、雷帕霉素、富马酸单甲酯等[/td][/tr][tr][td]抗氧化剂[/td][td]没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚 (TBHQ)等[/td][/tr][tr][td]漂白剂[/td][td]亚硫酸盐、二氧化硫等[/td][/tr][tr][td]有机酸[/td][td]草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸（蚁酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸[/td][/tr][tr][td]色素[/td][td]合成色素：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等天然色素：姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素铜钠盐和β—胡萝卜素等[/td][/tr][tr][td]增稠剂[/td][td]明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠、卡拉胶 、果胶、黄原胶、β-环状糊精、羧甲基纤维素钠、淀粉磷酸酯钠、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA）[/td][/tr][tr][td]乳化剂[/td][td]脂肪酸单甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸单甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等[/td][/tr][tr][td] [/td][td] [/td][/tr][/table][font=&][size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]食品检测[/td][td]食品添加剂[/td][td]GB 2760-2014[/td][/tr][/table][font=&][size=16px][color=#333333]我们的优势[/color][/size][/font][font=&][color=#333333][/color][/font][font=微软雅黑]一、[/font][font=微软雅黑]专业技术[/font][font=微软雅黑]的技术人员，提供详细的技术咨询、结果分析[/font][font=微软雅黑]一条龙[/font][font=微软雅黑]二、[/font][font=微软雅黑]提供[/font][font=微软雅黑]先进高端及自动化一体的检测设备，[/font][font=微软雅黑]出具[/font][font=微软雅黑]多种检测方案[/font][font=微软雅黑]三、完整的测试与结果报告流程，精确可靠的检测结果[/font][font=微软雅黑]，[/font][font=微软雅黑]帮您快速解决问题[/font][font=Calibri] [/font]

Tris缓冲液中加有羧甲基-β-环糊精过滤膜用什么膜，黄色还是蓝色？

【序号】：4【作者】： 林柳【题名】：二乙烯三胺改性羧甲基壳聚糖的制备及抗菌性能研究【期刊】：武汉理工大学【年、卷、期、起止页码】：2013【全文链接】：https://kns.cnki.net/kcms/detail/detail.aspx?dbcode=CMFD&dbname=CMFD201402&filename=1013296246.nh&uniplatform=NZKPT&v=VbP4EycYiQNzVz9zqDy2x-7xrRSMhJbA6jYUhQ_w-xK3xHcT63Iy-0axze98szkx

【序号】：4【作者】： 王晓静【题名】：羧甲基壳聚糖的制备与应用研究进展【期刊】：化学工程与装备.【年、卷、期、起止页码】： 2020(11)【全文链接】：https://kns.cnki.net/kcms2/article/abstract?v=3uoqIhG8C44YLTlOAiTRKibYlV5Vjs7iy_Rpms2pqwbFRRUtoUImHaA-p_UeIOK_QQHumnfWcJzduxXbwb6SwezHwZW_yom9&uniplatform=NZKPT