亚硒酸盐增菌液

[color=#444444]前期稀释时用[/color][color=#444444]scdlp[/color][color=#444444]液体增菌液代替生理盐水，稀释完的菌液放到冰箱可以保存几天第二天或者第三天再拿出来涂布菌落总数还准确么[/color]

致病菌增菌液在划完选择性平板后可以灭菌处理掉了吗，还是要全部实验结束再处理。如果不能处理，是要放在培养箱继续培养还是可以放4℃冰箱，培养箱培养着很臭呢

请教一下各位：白色念球菌培养用什么增菌液合适？非常感谢～

检测沙门氏菌时用到的TTB增菌液怎么配置啊？每只样只用10ml，而且要现用现配，10ml的TTB加碘液和0.5%的煌绿水溶液怎么加啊？

有没有做过芽孢菌液中乳酸的？方法标准号是多少？谢谢！

稀释好的菌液是否培养两天计数后，再用来实验？10版药典说菌液制备后在两个小时内使用，大家是怎样做的呢？

BP冷却到一定的温度后，为什么卵黄增菌液倒入BP时，BP里有很大的块

沙门氏菌检验培养基和试剂 缓冲蛋白胨水（BPW ) 四硫磺酸钠煌绿（TTB ）增菌液 亚硒酸盐胱氨酸（SC ）增菌液 亚硫酸秘（Bs）琼脂 HE(Hoktoen Entoric）琼脂。 木糖赖氨酸脱氧胆盐（XLD）琼脂 沙门氏菌属显色培养基 三糖铁（TsI）琼脂 蛋白陈水、靛基质试剂 尿素琼脂（pH7.2 )。 氰化钾（KCN ）培养基 赖氨酸脱羧酶试验培养基 糖发酵管 邻硝基酚份B-D半乳糖苷（ONPG）培养基 半固体琼脂 丙二酸钠培养基 沙门氏菌O和H 诊断血清。 API 20E 生化鉴定试剂盒或VITEK GN 生化鉴定卡

各位大神，想请问 用2216e液体培养基培养的菌液 想获得无菌上清液应该用哪一种滤膜呀？]

如题！我想测定菌株对六价铬的还原能力如何？需要测定菌液中六价铬含量的变化，可以按照哪个标准来测定呢？用DPC方法测定中的重铬酸钾一定要用优级纯吗，分析纯可以吗？期待大家的答复，谢谢！

[color=#444444]国标中的亚硝酸盐的测定方法是针对肉制品的，偶的乳酸菌培养液为[/color][color=#444444]MRS[/color][color=#444444]液体培养基[/color][color=#444444]+[/color][color=#444444]番茄汁，请问如何测它的亚硝酸盐残留量？[/color]

[size=5][b]为什么久存的蔬菜亚硝酸盐含量会增加？[/b][/size][align=left][font=宋体 ][size=3]蔬菜本身含有硝酸盐，蔬菜中的硝酸盐来自肥料。由于人们往往大量、单一地施用氮肥，超过了植物的需要量，植物来不及把它们全部用来合成营养物质，只好以硝酸盐的形式留在蔬菜中。硝酸盐本身无毒，然而在储藏一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种有毒物质，它在人体内与的生物胺结合，可生成强致癌性的亚硝酸胺。[/size][/font][/align][align=left][font=宋体 ][size=3]在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的，不应贪图便宜而购买萎蔫蔬菜。新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应超过3天。凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜都不要食用。[/size][/font][/align]

麦氏浊度的菌液如何配制?

[font=SimSun, STSong, &]请问铜绿假单胞菌菌液如何保存好？买什么类型的保存箱好？[/font]

从喧嚣一时的"燕窝"风波到隔夜蔬菜的检验结果，具有潜在致癌性的食品添加剂的亚硝酸盐令一些人谈之色变。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群近日指出："由于在防止肉毒梭状芽孢杆菌上的独特作用，人类离不开亚硝酸盐。" 据沈群介绍，硝酸盐和亚硝酸盐都是有咸味的白色粉末，他们进入血液之后会导致血红蛋白变性，让它们失去输送氧气的能力，如果大量摄入会引发急性中毒。亚硝酸盐本身并不致癌，但在某些条件下与氨基酸结合成为亚硝胺后会致癌。在人们日常膳食中，绝大部分亚硝酸盐在人体内像"过客"一样随尿排出体外，只是在特定条件下才转化成亚硝胺。膳食中的维生素C可以阻止亚硝胺的形成。如果长期食用亚硝酸盐含量高的食品，或直接摄入含有亚硝胺的食品，可诱发癌症。 为什么非要在肉制品中加入硝酸盐和亚硝酸盐？沈群说，首先，它可以让肉在各种加工条件下都保持好看的鲜红色；其次，它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生，提高食用肉制品的安全性。 把一克肉毒素分成一百万份，只要吃了其中的一份，人就会立即毙命。肉毒素的"母亲",是在肉类中容易生长的肉毒梭状芽孢杆菌。沈群说，到目前为止，人类能够找到的肉毒梭状芽孢杆菌最好的克星就是亚硝酸盐。 沈群说，氮是自然界中广泛存在的元素，动物粪便、动植物尸体都含有大量氮。在自然界经过复杂的反应可以形成硝酸盐。而自然界中的硝酸菌，会把一部分硝酸盐变成亚硝酸盐。所以，几乎在自然界的任何角落都能找到亚硝酸盐。 沈群说，其实蔬菜特别是绿叶菜中的硝酸盐含量是最高的，每公斤绿叶菜中含有硝酸盐1000至3000毫克，而肉制品中作为添加剂添加的亚硝酸盐其每公斤的残留量是不能高于30毫克的。 沈群说，生活中除了少食用含亚硝酸盐的食品之外，也要防止蔬菜中摄入过多的硝酸盐。可以减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，多买几次菜而不要一次买很多菜。需要保存的蔬菜，洗净包好放到冰箱里，可以减少携带的细菌，减少亚硝酸盐的生成。11楼有版友Sun A精彩的解答。

联合国世界卫生组织和粮农组织于1994 年规定：人体亚硝酸盐的日允许摄入量（ADI）为0.13 mg/kg（体重）/天（以 NaN02计）。若按成人体重60 kg计算，则亚硝酸盐日允许摄入量应为7.8 mg。根据中国居民平衡膳食宝塔的建议，中国居民日人均需摄入蔬菜约0.5 kg ，由此推算得出，蔬菜的亚硝酸盐最高允许含量为15.6mg/kg。 亚硝酸盐会使人体血液中低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，后者会造成组织缺氧，临床表现的症状为口唇、指甲、皮肤发紫，头晕、呕吐、腹泻等，一般人体摄入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒，超过3g则可致死。蔬菜中亚硝酸盐的由来　　蔬菜中原本的亚硝酸盐含量很低，但如果蔬菜中的硝酸盐含量较高则可转化为亚硝酸盐。结合国内外的研究报道可知，硝酸盐转化为亚硝酸盐一方面可能是由于蔬菜在采摘后的呼吸作用所致；另一方面则是微生物的作用；而不适当的加工处理也会造成蔬菜成品中亚硝酸盐含量偏高。　控制措施：选购：为降低蔬菜自身所携细菌引起蔬菜贮藏过程中亚硝酸盐含量增加，无论家庭食用还是企业生产采购，都宜购买新鲜且形态完整的蔬菜，弃选腐烂的蔬菜。贮藏：为减少外来微生物的侵入与繁殖，蔬菜应低温（0℃～4℃）短时、以完整形态贮藏，尽量在临食用前再进行加工处理；餐饮行业不宜将蔬菜切碎后长时间存放。食前处理：食用前清水洗涤与低浓度盐水浸泡等措施都能有效降低蔬菜所含亚硝酸盐。其他：不少研究指出烹饪可降低蔬菜亚硝酸盐，故宜多吃熟菜，少吃生菜。另外，最好勿吃隔夜蔬菜，因其亚硝酸盐含量经过隔夜存放可能会升高。而家庭、餐饮行业自制的酱腌菜，应避开亚硝峰时期食用（亚硝峰：蔬菜贮藏或发酵过程中，亚硝酸盐含量先不断增长到一个高峰再下降，该峰即为亚硝峰；它出现的时间很可能为原料腌制后的5-14天，但因原料、工艺、温度等多种因素有差异）。常用检测方法　　亚硝酸盐的检测国内应用较多的是盐酸萘乙二胺法，其他检测方法有：催化光度法、紫外分光光度法、格里斯试剂比色法（光度法），离子色谱法、示波极谱法、荧光分析法，此外还有气相色谱法、高效液相色谱法、毛细血管电泳法等新兴检测技术和各种快速检测试剂盒。

一、生物学特性与卫生学意义　　亚硫酸盐还原梭状芽胞杆菌是梭状芽胞杆菌属的一群细菌，而不是一个生物学分类单位。多指厌氧芽胞杆菌，代表性菌株是致黑梭状芽胞杆菌，其他常见的还有产气荚膜梭菌、肉毒梭菌、破伤风梭菌等。此类细菌的主要特征是将亚硫酸盐还原为硫化物，多为有动力的革兰氏阳性菌，可形成芽胞，厌氧生长。　厌氧亚硫酸盐还原菌的孢子在自然环境中广泛存在，通常出现在人和动物的粪便排泄物，废水和土壤中。与大肠杆菌和其它杆菌不同的是，由于它们的孢子比营养体对物理和化学因子具有更强的抵抗力，所以可以在自然环境中存活很大时间。因而，通常将他们作为长期污染或间断污染的指示菌。它们甚至可以抵抗正常水处理所用氯的工作浓度，因此，它们对判断是否已达到控制目的非常有用。　　由于此类细菌抵抗力强，即使在经适当加工处理的加工食品中其芽胞仍会存活，条件适宜时又会生长繁殖，造成食品品质降低或腐败，甚至会引起食物中毒的危险。因此在食品的制备、贮存以及食品加工厂环境卫生控制上颇受重视，作为食品、矿泉水、加工设备卫生、生产环境的卫生状况的评估指标，正确得到越来越广泛的应用。　　该类细菌的检测多用于环境水质和生活饮用水污染状况的评估，在九十年代中后期开始在食品卫生领域中有所要求，但多局限于欧洲国家和地区，如法国、瑞士、英国、捷克等欧盟成员国。到目前为止，该菌一般不被作为食品卫生常规检测项目和致病菌检测内容，我国和美国未将该检测项目列入食品微生物检测项目和要求中。

在《水与废水监测分析方法（第四版增补版）》上要求亚硝酸盐氮的贮备液用高锰酸钾氧化的方法标定，而106项《生活饮用水卫生标准》上只是要求说将亚硝酸钠放置在干燥器内24小时后配置即可。现在我想问一下大家有没有做过两种方法比较的，大概会差多少？如果试剂是分析纯的呢？还有就是亚硝酸钠不烘干是因为怕其在高温条件下氧化么？

摘要 综述了近年来环境中硝酸盐和亚硝酸盐光谱法测定的研究进展，包括原理、测定参数及其适用范围等。并对各种光谱法的优缺点作了评述。 1 引言亚硝酸盐是潜在的致癌物质，人体摄入的硝酸盐含量过高可能使血液中的变性蛋白增加。在环境监测中，硝酸盐和亚硝酸盐是重要的分析项目。光谱法测定NO3--N、NO2--N 是最常用、最普通的方法，容易满足测定要求，且限制较少。本文通过对多种硝酸盐、亚硝酸盐的光谱测定法（分光光度法、化学发光法、荧光法、催化动力学法、红外线法、电子顺磁共振法等）进行评价，指出了不同光谱法的优点及其适用范围的限定，并推荐了几种典型的、有代表性的硝酸盐、亚硝酸盐的光谱测定法。 2 分光光度法2.1可见分光光度法光谱法中最常用的测定亚硝酸盐的方法是Griess法。NO2-在酸性条件下与偶氮反应生成红色的偶氮苯，偶氮在500～600nm有最大吸收光谱（若所选择的反应物不同，最大吸收光谱也有所不同）。目前，使用得最多的反应剂是磺胺和N-1-盐酸奈乙二胺，在540nm处比色测定。因所选择的反应剂不同，Griess 法的测定极限是0.02～2μmol/L。Griess法测定NO2-具有高灵敏性、高准确度和再现性的特点，且方法简单有效，但在复杂介质中测定会受到影响。用Griess法测定NO3-时，必须先将NO3-还原为NO2-，再用Griess法测定NO2-的含量。近年来，许多学者对Griess法进行了改进，使其操作更为简便，灵敏性更高。姚庆祯等[1]采用超声波振荡法，并对锌－镉法测定硝酸盐的试验条件进行了改进，方法的精密度和回收率都较好，可用于江河水、雨水、海水等天然水体中硝酸盐的测定。周本军等[2]采用固体格氏试剂快速测定水中的亚硝酸盐氮，与液体试剂法相比效果相同，且固体格氏试剂法简化了操作手续，减轻了工作人员的工作强度，降低了分析成本，减少了试剂损耗，另外，配成的固体试剂可长期保存，随时可以适用，更适合大批水样的测定。王海鹰等[3]采用自行设计的低频振荡还原仪，可在8min还原100个样液，而且还原效率高，操作简便，大大提高了测定的速度，具有重要推广价值。张霞等[4]用H酸（1，8-氨基萘酚-3，6-二磺酸）代替α-萘胺或盐酸萘乙二胺作为重氮化合物的偶联试剂测定水中亚硝酸盐，亚硝酸盐在0.025～1.0μg /mL范围内呈线性关系。Xu 等[5]用改进的E.大肠杆菌膜－Griess反应微量滴定板法测定基质中微量硝酸盐。微量滴定板法和常规的可见分光光度法相比有其优势：样品量大、样品容积小、消耗的反应剂少、测定效率高；且其使用的还原剂具有专一性（专一还原硝酸盐）,试验材料没有健康的危险,废物没有损害、伤害等优点。E.大肠杆菌膜还原法已经成功地应用于植物、土壤和水中硝酸盐的测定。Wang等[6]探讨了用柱式浓缩分光光度法同时测定水、蔬菜样品中的硝酸盐和亚硝酸盐。此方法灵敏性、选择性高，而且准确性高、简单，可同时测定硝酸盐和亚硝酸盐。任志刚等[7]增大比色皿宽度，将原用3cm改为5cm比色皿，增大了低浓度样品与空白样的差值，提高了方法的灵敏度。与此同时，液相色谱和连续流动分析与Griess法相结合，拓宽了硝酸盐测定的样品多样性，使其能够测定一些更为复杂样品中的硝酸盐，例如生物液体、食品中的硝酸盐，这是分光光度法研究中的一个新的热点。Kazemzadeh等[8]使用连续流动分光光度法同时测定多种样品中的硝酸盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐和硝酸盐测定的范围分别为0.003～2.00μg /mL、0.030～2.00μg /mL，每小时可测20±3个样品，其测定的极限分别为0.001μg /mL、0.010μg /mL，对水样中、食品样品中硝酸盐、亚硝酸盐的测定取得了满意的结果，这个方法简单、快速、灵敏度高。Legnereová等[9]依靠连续注射分析法全自动同时测定表层水样的硝酸盐和亚硝酸盐，发现SIA法（Sequential Injection Analysis）与FIA法（Flow Injection Analysis）相比，前者能够测定的样品浓度范围大，并且是全自动分析，准确度和精密度高；与其他方法相比，消耗的反应液和样品量小；另还有一个优点是纤维光学探测器小，可用在便携式测定中。 Petsul等[10]用微流注射分析法(µ FIA)测定硝酸盐。NO3-的测定极限为0.026μg /mL，在0.5～20µ mol/L范围内，相关系数为0.985。流动分析还可与其他比色法相结合，测定硝酸盐与亚硝酸盐。Kazemzadeh等[11]依据亚硝酸盐与番红O反应形成重盐，重盐引起桔红色的溶液在酸性介质中变成蓝色，在520nm处有吸收光谱。亚硝酸盐和硝酸盐的测定范围分别是0.0001～3.00μg /mL和0.005～3.40μg /mL，测定的极限分别为0.5n g /mL和3n g /mL，用此种方法测定食品中硝酸盐和亚硝酸盐取得了满意的结果。Monser等[12]利用在加入亚硝酸盐条件下，磷钼蓝蓝色化合物衰减，并且减少的吸收光谱可在820nm处测定，引入了流动注射分析方法同时测定硝酸盐和亚硝酸盐。亚硝酸盐在0.05～1.15μg /mL范围内，硝酸盐在0.06～1.6μg /mL范围内呈线性关系，测定的极限分别为0.01μg /mL和0.025μg /mL。此方法快速、简单，并且不受pH值限制。Zatar等[13]提出了利用磷钼蓝络合物用分光光度法测定硝酸盐和亚硝酸盐的一种新方法。这个方法依赖于通过硫化钠还原磷钼酸，形成的磷钼蓝化合物与加入的亚硝酸盐偶氮化，引起蓝色吸收光谱的减少，减少的程度与加入的亚硝酸盐的量成正比，然后在814nm处测定蓝色络合物的吸收光谱。这个方法可用来测定水、肉制品、蔬菜中的硝酸盐（先用Jones还原器还原）和亚硝酸盐，具有测定时间短、测定浓度低的特点。亚硝酸盐与原黄素在酸性条件下反应生成稳定的紫红色化合物，在328nm处有最大吸收光谱，最小的测定极限是2nmol/L。然而，当Fe3+超过1mg /L时会对颜色的稳定性有很大的影响，类似的问题也出现在酚醛塑料（苯酚、间苯二酚、间苯三酚）作为指示剂时[14、15]。丘星初[16]研究了在硫酸介质中，邻氨基苯甲酸与NO3-和NO2-离子显色体系的光度性质与形成条件，显色产物最大吸收波长为560～565nm，符合比耳定律的浓度范围NO2--N 为0.03～0.15μg /mL，NO3--N 为0.05~0.20μg /mL, 应用于地表水中硝酸盐和亚硝酸盐的联合测定。关虹等[17]研究了NO2-藏红T显色体系及其光度特性，用来测定地面水和污水中的亚硝酸盐氮。该方法线性范围为0.0～3.5μg /mL，检出限为0.88μg /mL，含亚硝酸盐氮1.0μg /mL时相对标准偏差为4.2%。该方法选择性高、反应灵敏，准确度和精密度良好，试剂稳定且无毒性，操作简便，易于推广应用，是测定亚硝酸盐氮的一个较有实用价值的分光光度法。

四川：餐馆在卤制品中添加亚硝酸盐让肉质变嫩增加香味新华网成都11月24日专电（记者陈健）糖醋排骨、卤猪排骨、卤猪脚……这些本是川菜中广受欢迎的美食，不法商家却在其中添加亚硝酸盐，严重危害消费者健康。记者24日从四川成都市青羊区食品药品监督管理局了解到，当地一家"贵锋老妈蹄花店"因为非法添加亚硝酸盐被查处。据介绍，今年10月，青羊食药监局稽查大队在对辖区内餐馆进行例行检查时，在一家招牌为"易家天下老妈蹄花"餐馆的后厨，找到一个存放"鸡精"的纸箱，并在箱内发现了亚硝酸钠（即一种亚硝酸盐）。后经核实，这家店工商注册名为"青羊区贵锋老妈蹄花店".执法人员立即对这家餐馆正在卤制、销售的排骨进行快速检测，结果显示呈阳性，即其中可能添加了亚硝酸盐。执法人员当即封存了查获的3瓶亚硝酸钠，并对店内的糖醋排骨、卤猪排骨、卤猪脚、珺把（川菜中鸡的胃肠连接处）4种卤制食品进行监督性抽检，并通知公安机关对这家店进行立案调查。经成都市食品药品检测中心检测，这4种样品中均含有亚硝酸盐。目前，该店老板、厨师和管理人员等3名犯罪嫌疑人已被警方依法刑事拘留并移送检察机关。执法人员表示，添加亚硝酸盐能让肉质变得细嫩、增加香味和杀菌，但过量添加很容易导致中毒。2012年6月，卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，明确规定禁止餐饮服务单位用亚硝酸盐作为添加剂。

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=67450]城市供水亚硫酸盐还原厌氧菌梭状芽胞杆菌孢子的测定[/url]

采用分光光度法，测定荔枝皮色素体外清除亚硝酸盐能力，并与茶叶提取液和VC 对亚硝酸盐的体外清除作用进行比较。结果表明，荔枝皮色素同亚硝酸盐反应10min，对亚硝酸盐的清除基本完全，亚硝酸盐的清除率随荔枝皮色素添加量的增加先增大而后趋于稳定。加热处理、反应体系酸性pH 值能有效增强荔枝皮色素对亚硝酸盐的清除效果。100℃加热10min 条件下，1mg/mL 和10mg/mL 的VC 对亚硝酸盐清除率均最高，荔枝皮色素在低质量浓度(1mg/mL)时对亚硝酸盐清除率为(42.76±0.98)%，高于同质量浓度的茶叶提取液对亚硝酸盐的清除率((37.92±0.79)%)(P ＜ 0.05)，但在高质量浓度(10mg/mL)下对亚硝酸盐的清除率则低于同质量浓度的茶叶提取液(P ＜ 0.05)。体外模拟胃酸和体温条件下，荔枝皮色素保持较高的亚硝酸盐清除效果，1mg/mL 和10mg/mL 时的清除率分别为(23.55 ± 0.45)% 和(51.62 ± 0.91)%。

亚硝酸盐，关注健康的人都听说过。这种物质很容易潜入多种食物，不但会引起急性食物中毒，更会增加患胃癌的风险。卫生部近期也对此发布了食品安全预警。怎样才能远离亚硝酸盐的危害呢？本期，范志红教授通过多年的实地调研，并综合大量文献，为大家找出六大最严重的亚硝酸盐“潜藏地”，并提供安全饮食策略。 第一名，粉嫩熟肉 各种熟肉中含有的亚硝酸盐，是目前最严重的。因为它可以让肉煮熟后颜色粉红、口感鲜嫩，明显延长保质期，所以它已经成为食品加工业中肉制品添加剂的必用配料。餐馆里，厨师们烹调许多肉菜都离不了它。熟肉制品店也自然是“爱它没商量”。现在各种烧烤肉制品、羊肉串、腌制品，以至驴肉、鹿肉、羊杂、内脏等，几乎都会加入亚硝酸盐。一些所谓“传统工艺制作”的产品，哪怕是鸡、鸭制品也不能幸免。 安全策略：别太红，别太嫩。鸡肉煮熟后应当是白色或灰白色的，猪肉应是灰白色或浅褐色的，而本来红色的牛羊肉应当变成浅褐色至褐色。如果颜色是粉红色的，而且这种粉红色从里到外都一样，那么一定是添加了亚硝酸盐。 此外，用了亚硝酸盐的肉特别水嫩。本来肉类是由肌纤维构成，煮熟后能够撕出非常细小的肉丝。但如果熟肉基本上吃不出肉丝的感觉来，嫰得比豆腐干还要软，而且水分特别大，就有加入亚硝酸盐的嫌疑。最后，用亚硝酸盐较多的肉还有一种类似火腿的味道，和正常的肉味已经不太一样。 不过，正规肉制品厂的产品是可以放心的，添加亚硝酸盐时会控制数量，也有国家部门的检查管理。但小作坊、餐馆、农贸市场的产品一定要非常当心，因为他们没有定量控制的能力。餐厅的肉也要小心，因为他们实在缺乏监管，餐馆根本没人查这一项。 第二名，刚做的腌菜 很多人都爱吃清爽的腌菜或者泡菜，但大家都知道腌制食品不利健康。除了盐含量过高之外，亚硝酸盐或亚硝胺含量高是主要原因。不过，只有在腌制时间不合适的产品中，亚硝酸盐含量才会高到引起麻烦的程度。 安全策略：腌制20天以上。一般来说，腌制20天之后的腌菜中亚硝酸盐含量已经明显下降，一个月后是很安全的。此外，添加鲜蒜、鲜姜、鲜辣椒、维生素C等均可降低亚硝酸盐的含量。 第三名，吃剩隔夜菜 隔夜菜也会产生亚硝酸盐，这是因为细菌开始大量繁殖的缘故。吃菜时经过筷子搅来搅去，细菌会和蔬菜充分接触。即便吃完后把剩菜放在冰箱里，细菌也会缓慢地滋生。而且放的时间越长，产生的亚硝酸盐就越多。 安全策略：水焯、水发更安全。在炒、拌蔬菜前先焯水，能让大部分亚硝酸盐流失在水里，就算“隔夜”也不会产生太多。同样，水发的木耳、银耳等也比较安全。因为它们是水发品，经过反复水泡后，亚硝酸盐含量大大降低。当然，炒过的菜餐后马上放到冰箱里，下一顿就全吃完，产生的亚硝酸盐也不会达到中毒、致癌的程度，大家可以放心。 不过，最好在炒菜时先要有计划。既然知道一大盘蔬菜吃不完，不妨当时就拨出一部分放在干净碗或保鲜盒里盖好，冷却到室温之后直接放入冰箱。这样接触细菌比较少，亚硝酸盐产生也少，下一餐热一热就可以放心吃了。银耳汤也是一样，分成几份放在冰箱里，每次取一份吃就可以了。 第四名，久置凉拌菜 天热时，很多家庭喜欢拌点凉菜吃，有时拌得多就放在冰箱里。虽然凉拌菜一两天之后看起来还是新鲜脆嫩，但其实其中的亚硝酸盐已经非常多了。 安全策略：加入蒜泥和醋。加大量蒜泥、醋和柠檬汁等都能抑制细菌繁殖，自然也就有利于控制亚硝酸盐的产生。另外，如果这顿实在吃不完，也要赶在24小时之内吃完。 第五名，久煮火锅汤 很多人觉得涮了很久的火锅汤“浓缩了食物的精华”，格外鲜美营养。但是，因为肉类中往往添加了亚硝酸盐，蔬菜中的亚硝酸盐也很快会溶解在汤里面，所以火锅汤也很容易出现亚硝酸盐超标的问题。 安全策略：少选“酸菜”、“海鲜”锅底，半小时内就喝汤。火锅汤的亚硝酸盐含量与汤底和涮料的种类都有关系。一般来说，酸菜汤和海鲜汤含量最高。我国已有多起因食用酸菜鱼之类菜肴发生亚硝酸盐中毒的案例，主要是因为酸菜含亚硝酸盐太高、食客吃的量又比较大所致。海鲜汤里的亚硝胺是致癌物，虽然当时不会中毒，但经常食用极易诱发胃癌。 涮火锅的时候，各种蔬菜中的硝酸盐都会融入汤中，在滚沸状态下本来就容易转变成亚硝酸盐，其中一部分还与肉、鱼、海鲜中的蛋白质分解产物合成亚硝胺，使汤的危险性不断上升。因此吃火锅时，最好在半小时内喝汤，一小时后就不要喝了。 第六名，刺鼻海鲜干货 很多人都听说海鲜营养价值高，虾皮又是补钙的好食品，于是天天都吃虾皮、小虾米、小鱼、贝粒等干制海鲜类产品。还有些人喜欢吃鱿鱼丝、鱼片干、咸鱼等。然而，一个不可忽视的问题是，这些食品都含亚硝酸盐，而且还是亚硝胺的密集来源，常吃会增加致癌危险。 安全策略：不能有刺鼻气味。虾皮、虾米、鱼片、鱿鱼丝等所有食品吃之前都要好好闻一下味道，如果感觉不够新鲜，有刺鼻气味，那么亚硝胺类物质一定少不了。另外，虾皮如果是粉红色也很危险。因为新鲜的虾皮应该是白色的，如果发红，就说明亚硝酸盐含量过高，或者被染了色。此外，吃海鲜干货一定要控制数量，鱼片和鱿鱼丝只能偶尔吃。

[back=rgb(255, 255, 255)][color=#000000][size=4] 用行标SN/T1022-2001霍乱弧菌检验标准.里面的这句描述不理解,希望高人帮忙指点一下.[/size][/color][/back][back=rgb(255, 255, 255)][color=#000000][size=4]称取检样25克,加入装有225毫升碱性蛋白月工资水增菌液(APW)的广口瓶内.36度培养6h-8h和16h-24h。以接种环取6h-8h和16h-24h增菌培养液的生长物划线TCBS平板。[/size][/color][/back][back=rgb(255, 255, 255)][color=#000000][size=4]是说同一个APW增菌液在6-8小时时划线，16-24小时时再划线，而不是要另外的接种于其他的增菌液，是这样么？还有霍乱弧菌在T1N1平板上形态是怎样的？[/size][/color][/back]

总氮（TN）是水中各种形态无机和有机氮的总量。顾名思义，就是指待测物质含有的所有氮元素（N）。氨氮：是指水中以游离氨（NH3）和铵离子（NH4+）形式存在的氮。一般是指带有氨基或者氨基键合的氮，如尿素、蛋白质类，也就是常听说的凯氏氮（凯氏定氮法能够测定的N）。硝酸盐氮（NO3-N）是含氮有机物氧化分解的最终产物。如水体中仅有硝酸盐含量增高，氨氮(NH3-N)、亚硝酸盐氮（NO2-N）含量均低甚至没有，说明污染时间已久，现已趋向自净。亚硝酸盐氮这是水体中含氮有机物进一步氧化，在变成硝酸盐过程中的中间产物。水中存在亚硝酸盐时表明有机物的分解过程还在继续进行，亚硝酸盐的含量如太高，即说明水中有机物的无机化过程进行的相当强烈，表示污染的危险性仍然存在。总氮是水体中氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮和有机氮的总和。总氮=有机氮+无机氮（氨氮、硝态氮、亚硝态氮）亚硝酸盐氮这是水体中含氮有机物进一步氧化，在变成硝酸盐过程中的中间产物。

今天用新买的AS23的柱子检测水中氯酸盐、亚氯酸盐、溴酸盐，仪器为戴安ICS90，氯酸盐、亚氯酸盐浓度均为0.3mg/L，溴酸盐浓度为0.05mg/l，使用4.5mmol的Na2CO3+0.8mmol的NaHCO3为淋洗液。单点检测，峰面积很小，分不出杂峰和目标峰。请问是什么回事？谢谢！