[font=宋体]卡拉洛尔的危害及检测目的[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]卡拉洛尔又名咔唑心安，化学名[/font]4- (3-[font=宋体]异丙胺基[/font][font=Times New Roman]-2-[/font][font=宋体]羟丙氧基[/font][font=Times New Roman]) [/font][font=宋体]咔唑，属β肾上腺受体阻断剂，在兽医临床中常用于消除动物紧张，特别是在运输过程中防止因应激导致的动物死亡。β肾上腺受体阻断剂目前已成为临床上常见的七类兽药残留之一，其代表性药物卡拉洛尔常在动物屠宰前数小时内注射使用，因此相对其他兽药可能对消费者造成的健康风险更高。因此我国农业农村部和国家市场监督管理总局[/font][font=Times New Roman]2019[/font][font=宋体]年发布的[/font][font=Times New Roman]GB 31650-2019[/font][font=宋体]《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》中明确规定了卡拉洛尔在猪靶组织中的残留限量。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]本文阐述了如何将卡拉洛尔从样品基质中分离提取出来，并经过净化后，转化成[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质联用仪[/color][/url]可以检测的形式。以提取、净化为重点，依据行标[/font]SN/T 4144-2015[font=宋体]，为检测人员和相关领域研究人员提供一定的参考。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]检测项目：卡拉洛尔[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]应用范围：猪肉、鱼肉、虾肉、肝脏、肾脏、脂肪、奶、鸡蛋和蜂蜜[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]高效液相色谱[/font]-[font=宋体]质谱[/font][font=Times New Roman]/[/font][font=宋体]质谱法[/font][/font][font=宋体][font=宋体]方法原理：试样中的卡拉洛尔用甲醇（脂肪用乙酸乙酯[/font]-[font=宋体]正己烷溶解提取）提取，提取液经[/font][font=Times New Roman]MCX[/font][font=宋体]柱净化（脂肪用[/font][font=Times New Roman]GPC[/font][font=宋体]净化）后，供液相色谱[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]质谱[/font][font=Times New Roman]/[/font][font=宋体]质谱仪测定，外标法峰面积定量。[/font][/font][font=宋体]前处理仪器：[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]凝胶净化色谱仪；电子天平（感量[/font]0.01 g [font=宋体]和[/font][font=Times New Roman]0.1 mg[/font][font=宋体]）；组织捣碎机；涡旋混匀器；氮吹仪；均质机（[/font][font=Times New Roman]10000 r/min[/font][font=宋体]）；离心机（[/font][font=Times New Roman]6000 r/min[/font][font=宋体]）；具塞塑料离心管（[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]）。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]检测仪器：[/font][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]/MS+ESI[font=宋体]源[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]样品的制备与保存[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]1.[font=宋体]肌肉（猪肉）、内脏（肝脏、肾脏）、脂肪和水产品（鱼肉、虾肉）：取代表性样品约[/font][font=Times New Roman]500 g[/font][font=宋体]，用组织捣碎机捣碎，装入洁净容器作为试样，密封并做好标识，于零下[/font][font=Times New Roman]18 [/font][font=宋体]℃下保存。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]2.[font=宋体]奶、蜂蜜、鸡蛋：取代表性样品约[/font][font=Times New Roman]500 g[/font][font=宋体]，搅拌均匀后装入洁净容器内密封并做好标识，于[/font][font=Times New Roman]4 [/font][font=宋体]℃下保存。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]前处理方法[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]1.[font=宋体]提取[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]肌肉（猪肉）、内脏（肝脏、肾脏）、鱼肉、虾肉[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]称取[/font]5 g[font=宋体]试样（精确至[/font][font=Times New Roman]0.01 g[/font][font=宋体]）于[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]具塞离心管中，加入[/font][font=Times New Roman]15 mL[/font][font=宋体]甲醇，涡旋提取[/font][font=Times New Roman]2 min[/font][font=宋体]，用均质器（[/font][font=Times New Roman]10000 r/min[/font][font=宋体]）均质[/font][font=Times New Roman]2 min[/font][font=宋体]，[/font][font=Times New Roman]5500 r/min[/font][font=宋体]离心[/font][font=Times New Roman]3 min[/font][font=宋体]，将有机相转移至[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]容量瓶中，残渣再用[/font][font=Times New Roman]15 mL[/font][font=宋体]甲醇均质提取一次。离心合并有机相，用水定容至[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]，待净化。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]奶、蜂蜜、鸡蛋[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]称取[/font]5 g[font=宋体]试样（精确至[/font][font=Times New Roman]0.01 g[/font][font=宋体]）于[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]具塞离心管中，加入[/font][font=Times New Roman]15 mL[/font][font=宋体]甲醇，涡旋提取[/font][font=Times New Roman]2 min[/font][font=宋体]，[/font][font=Times New Roman]5500 r/min[/font][font=宋体]离心[/font][font=Times New Roman]3 min[/font][font=宋体]，将有机相转移至[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]容量瓶中，残渣再用[/font][font=Times New Roman]15 mL[/font][font=宋体]甲醇涡旋提取一次。离心合并有机相，用水定容至[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]，待净化。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]脂肪[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]称取[/font]2 g[font=宋体]试样（精确至[/font][font=Times New Roman]0.01 g[/font][font=宋体]）于[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]具塞离心管中，加入[/font][font=Times New Roman]20 mL[/font][font=宋体]乙酸乙酯[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]环己烷（[/font][font=Times New Roman]1+1[/font][font=宋体]）溶解并混匀，[/font][font=Times New Roman]5500 r/min[/font][font=宋体]离心[/font][font=Times New Roman]3 min[/font][font=宋体]，将有机相转移至[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]容量瓶中，残渣再用[/font][font=Times New Roman]20 mL[/font][font=宋体]乙酸乙酯[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]环己烷（[/font][font=Times New Roman]1+1[/font][font=宋体]）溶解提取一次。离心合并有机相，用乙酸乙酯[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]环己烷（[/font][font=Times New Roman]1+1[/font][font=宋体]）定容至[/font][font=Times New Roman]50 mL[/font][font=宋体]，待净化。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]2.[font=宋体]净化[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]肌肉（猪肉）、内脏（肝脏、肾脏）、鱼肉、虾肉、奶、蜂蜜、鸡蛋[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]MCX[font=宋体]柱（[/font][font=Times New Roman]60 mg/3 mL[/font][font=宋体]）依次用甲醇[/font][font=Times New Roman]3 mL[/font][font=宋体]和水[/font][font=Times New Roman]3 mL[/font][font=宋体]活化，加入[/font][font=Times New Roman]5.0 mL[/font][font=宋体]待净化液，用[/font][font=Times New Roman]3 mL[/font][font=宋体]水淋洗，用抽空[/font][font=Times New Roman]3 min[/font][font=宋体]。用[/font][font=Times New Roman]5 mL 5 %[/font][font=宋体]三乙胺[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]甲醇洗脱，收集洗脱液，于[/font][font=Times New Roman]40 [/font][font=宋体]℃氮气浓缩吹干，残渣用[/font][font=Times New Roman]50 %[/font][font=宋体]乙腈水溶液[/font][font=Times New Roman]1.0 mL[/font][font=宋体]溶解后，加[/font][font=Times New Roman]2 mL[/font][font=宋体]乙腈饱和正己烷脱脂，下层清液过[/font][font=Times New Roman]0.45 [/font][font=宋体]μ[/font][font=Times New Roman]m[/font][font=宋体]滤膜，供[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质[/color][/url]测定。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]脂肪[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]凝胶渗透色谱条件[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]凝胶色谱净化系统：[/font]Accuprep[font=宋体]（[/font][font=Times New Roman]J2[/font][font=宋体]）；[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]凝胶净化柱：[/font]Bio-Beads S-X3[font=宋体]（[/font][font=Times New Roman]38 [/font][font=宋体]μ[/font][font=Times New Roman]m[/font][font=宋体]～[/font][font=Times New Roman]75 [/font][font=宋体]μ[/font][font=Times New Roman]m[/font][font=宋体]），[/font][font=Times New Roman]400 mm[/font][font=宋体]×[/font][font=Times New Roman]25 mm[/font][font=宋体]（内径）；[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]流动相：乙酸乙酯[/font]-[font=宋体]环己烷（[/font][font=Times New Roman]1+1[/font][font=宋体]）；[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]流速：[/font]5 mL/min[font=宋体]；[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]收集时间：[/font]7 min~17 min[font=宋体]。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]净化过程：[/font][font=宋体] [/font][font=宋体][font=宋体]取[/font]10 mL[font=宋体]待净化液于[/font][font=Times New Roman]GPC[/font][font=宋体]样品管中，用[/font][font=Times New Roman]GPC[/font][font=宋体]柱净化，收集洗脱液，于[/font][font=Times New Roman]40 [/font][font=宋体]℃旋转蒸发至干，残渣用[/font][font=Times New Roman]50 %[/font][font=宋体]乙腈水溶液[/font][font=Times New Roman]1.0 mL[/font][font=宋体]溶解后，加[/font][font=Times New Roman]2 mL[/font][font=宋体]乙腈饱和正己烷脱脂，下层清液过[/font][font=Times New Roman]0.45 [/font][font=宋体]μ[/font][font=Times New Roman]m[/font][font=宋体]滤膜，供[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质[/color][/url]测定。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体] [/font][font=宋体]国标解读及注意事项[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]1.[font=宋体]卡拉洛尔标准物质用乙腈配成[/font][font=Times New Roman]100 [/font][font=宋体]μ[/font][font=Times New Roman]g/mL[/font][font=宋体]的标准储备液，在[/font][font=Times New Roman]0 [/font][font=宋体]℃～[/font][font=Times New Roman]4 [/font][font=宋体]℃ 避光保存。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]2.[font=宋体]本方法使用甲醇提取两次目标化合物，阳离子交换柱富集净化，相当于[/font][font=Times New Roman]0.5 g[/font][font=宋体]试料进行上机检测（其中脂肪样品用乙酸乙酯[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]正己烷提取两次，再用[/font][font=Times New Roman]GPC[/font][font=宋体]柱净化，相当于[/font][font=Times New Roman]0.4 g[/font][font=宋体]试料进行上机检测）。[/font][/font][font=宋体]3.MCX[font=宋体]固相萃取过程中需要控制流速，使溶液一滴一滴地流下，以保证离子交换的效果。[/font][/font][font=宋体]洗脱过程中洗脱溶剂少量多次加入，可以增加洗脱率。[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]4.[font=宋体]在[/font][font=Times New Roman]GPC[/font][font=宋体]净化过程中配合紫外检测器使用，可以准确监测目标化合物及杂质的流出情况。[/font][/font][font=宋体] [/font][font=宋体]参考文献[/font][font=宋体] [/font][font=宋体]SN/T 4144-2015 [font=宋体]出口动物源性食品中卡拉洛尔残留量的测定 液相色谱[/font][font=Times New Roman]-[/font][font=宋体]质谱[/font][font=Times New Roman]/[/font][font=宋体]质谱法，由南京滴纯生物科技有限公司发表，欢迎垂询！[/font][/font]
各有关单位、各位专家： 《食品添加剂 卡拉胶》（ZHENGHE-2014-061）等14项标准被列入2014年食品安全国家标准整合项目（项目名称及编号见附表1），中国食品发酵工业研究院和中国食品添加剂和配料协会作为此批项目承担单位，负责组织该批标准的修订整合工作。 按照食品安全国家标准的制标程序，该标准起草工作组在研究了相关标准技术资料、行业调研、样品检测、数据分析等工作的基础上，提出了标准征求意见稿。为使标准更加科学、合理、适用，现将标准征求意见稿发送给各相关单位及有关专家，广发听取意见。请贵单位在认真研究的基础上，提出修改意见及建议并填写“标准征求意见反馈表”（见附表2），并请于2015年5月4日前将对标准的意见及建议以电子邮件或传真发至中国食品发酵工业研究院（全国食品发酵标准化中心），标准起草工作组将根据所收集的合理建议对标准进行修改。 联系人：刘捷（13811300593）、李惠宜（13661091883） 电话：010-53218288转6652，010-53218330 传真：010-53218325 电子邮箱：crucifix228@aliyun.com; foodstan@sohu.com 中国食品发酵工业研究院 中国食品添加剂和配料协会 2015年4月15日
[font=宋体]◇[/font][b][font=宋体]奈必洛尔[/font][/b][font=宋体]杂质[/font][font=宋体][font=宋体] 奈必洛尔杂质是指在奈必洛尔（[/font][font=Calibri]Nebivolol[/font][font=宋体]）的生产或保存过程中产生的非目标化合物。奈必洛尔杂质有多种，包括但不限于以下几种：奈比洛尔杂质（[/font][font=Calibri]L-[/font][font=宋体]奈必洛尔），英文名称为[/font][font=Calibri](-)-Nebivolol[/font][font=宋体]，[/font][font=Calibri]CAS[/font][font=宋体]号为[/font][font=Calibri]118457-16-2[/font][/font][font=宋体]；[/font][font=宋体][font=宋体]奈必洛尔杂质[/font][font=Calibri]9[/font][font=宋体]，[/font][font=Calibri]CAS[/font][font=宋体]号为[/font][font=Calibri]920275-23-6[/font][/font][font=宋体]；[/font][font=宋体][font=宋体]奈必洛尔杂质[/font][font=Calibri]C[/font][font=宋体]（非对映体混合物），英文名为[/font][font=Calibri]Nebivolol Impurity C (Mixture of Diastereomers)[/font][/font][font=宋体]；[/font][font=宋体][font=宋体]奈必洛尔杂质[/font][font=Calibri]B[/font][font=宋体]，英文名为[/font][font=Calibri]Nebivolol impurity B[/font][font=宋体]，[/font][font=Calibri]CAS[/font][font=宋体]号为[/font][font=Calibri]119365-25-2[/font][/font][font=宋体]；[/font][font=宋体][font=宋体]去氟奈必洛尔，英文名为[/font][font=Calibri]Desfluoro Nebivolol[/font][/font][font=宋体]；[/font][font=宋体][font=宋体]奈必洛尔杂质[/font][font=宋体]Ⅰ和奈必洛尔杂质Ⅱ等。[/font][/font][font=宋体][font=Calibri] CATO[/font][font=宋体]标准品提供的[/font][/font][b][font=宋体]奈必洛尔[/font][/b][font=宋体]全套的杂质[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体]这些杂质对于药物的纯度和稳定性研究至关重要，也是药物研发过程中不可或缺的一部分[/font][font=宋体]。[/font][img=,605,513]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/02/202402182153192686_9605_6381607_3.png!w605x513.jpg[/img][font=宋体][color=#05073b][back=#fdfdfe] 广州[/back][/color][/font][font='Segoe UI'][color=#05073b][back=#fdfdfe]佳途科技[/back][/color][/font][font=宋体][color=#05073b][back=#fdfdfe]股份有限公司[/back][/color][/font][font='Segoe UI'][color=#05073b][back=#fdfdfe]深知药物研发与质量控制的重要性[/back][/color][/font][font=宋体][font=宋体]，[/font][font=Calibri]CATO[/font][font=宋体]标准品厂家，提供[/font][/font][b][font=宋体]奈必洛尔[/font][/b][font=宋体]全套[/font][font=宋体]的[/font][font=宋体]杂质，为客户提供更加精准、可靠的分析标准品，助力药物研发事业的快速发展[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体]以满足客户在药物研发和质量控制方面的需求。[/font]
据澳新食品标准局消息，2月23日澳新食品标准局发布05-16号通告，拟批准卡拉胶、果胶作为加工助剂用于葡萄酒。 本次申请由澳大利亚酿酒师联盟（Winemakers' Federation of Australia）提交。申请人认为果胶与卡拉胶可作为葡萄酒生产过程当中的澄清剂，用于去除热不稳定蛋白质。
[align=center][font='仿宋'][size=16px][color=#000000]周佳敏[/color][/size][/font][/align][align=center][font=黑体][size=21px]目录[/size][/font][/align][url=#_Toc567][font='calibri'][size=14px]第[/size][/font][/url][url=#_Toc567][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][/url][url=#_Toc567][font='calibri'][size=14px]章[/size][/font][/url][url=#_Toc567][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][/url][url=#_Toc567][font='calibri'][size=14px]卡拉胶介绍[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][url=#_Toc17154][font='calibri'][size=14px]1.1 类型[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][url=#_Toc1611][font='calibri'][size=14px]1.2 [/size][/font][/url][url=#_Toc1611][font='calibri'][size=14px]性状[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][url=#_Toc24734][font='calibri'][size=14px]1.3 物理性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][url=#_Toc1423][font='calibri'][size=14px]1.4 化学性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][url=#_Toc22963][font='calibri'][size=14px]第2章 食品添加剂[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc14415][font='calibri'][size=14px]2.1食品添加剂的概念[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc24468][font='calibri'][size=14px]2.2 正确认识食品添加剂[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc25575][font='calibri'][size=14px]2.2.1 安全性[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc24121][font='calibri'][size=14px]2.2.2 危害性[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][url=#_Toc14418][font='calibri'][size=14px]2.3卡拉胶作为食品添加剂的适用范围[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][url=#_Toc29194][font='calibri'][size=14px]2.4 卡拉胶在国家标准里的使用限量[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][url=#_Toc17226][font='calibri'][size=14px]第3章 卡拉胶作为食品添加剂运用在日常生活当中[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc4355][font='calibri'][size=14px]3.1 卡拉胶的功能[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc27995][font='calibri'][size=14px]3.2[/size][/font][/url][url=#_Toc27995][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][/url][url=#_Toc27995][font='calibri'][size=14px]卡拉胶在肉制品中的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]5[/size][/font][url=#_Toc10747][font='calibri'][size=14px]3.3[/size][/font][/url][url=#_Toc10747][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][/url][url=#_Toc10747][font='calibri'][size=14px]卡拉胶在冰淇淋中的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]6[/size][/font][url=#_Toc22675][font='calibri'][size=14px]3.4 卡拉胶在糖果，果冻布丁以及啤酒中的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]6[/size][/font][url=#_Toc21265][font='calibri'][size=14px]3.5 卡拉胶在医用行业的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]7[/size][/font][url=#_Toc30137][font='calibri'][size=14px]第4章 卡拉胶的工业发展与市场[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]7[/size][/font][url=#_Toc10377][font='calibri'][size=14px]4.1 行业发展[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]7[/size][/font][url=#_Toc3119][font='calibri'][size=14px]4.1.1概况[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]7[/size][/font][url=#_Toc18345][font='calibri'][size=14px]4.1.2生产原料[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]8[/size][/font][url=#_Toc4586][font='calibri'][size=14px]4.2产业瓶颈与制约因素[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]9[/size][/font][url=#_Toc27981][font='calibri'][size=14px]4.3 对策[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc23588][font='calibri'][size=14px]4.3.1 [/size][/font][/url][url=#_Toc23588][font='calibri'][size=14px]原材料替代品[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]10[/size][/font][url=#_Toc15948][font='calibri'][size=14px]4.3.2 [/size][/font][/url][url=#_Toc15948][font='calibri'][size=14px]加快产业转型升级[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]11[/size][/font][url=#_Toc14011][font='calibri'][size=14px]4.3.3 [/size][/font][/url][url=#_Toc14011][font='calibri'][size=14px]规划建设[/size][/font][/url][font='calibri'][size=14px]11[/size][/font][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]第[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]1[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000]章[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#000000] [/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶介绍[/size][/font][/align][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]1.1 类型[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]卡拉胶，又名角[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]叉菜胶[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，产生了7种主要类型的卡拉胶：κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型。工业主要生产和使用的是前三种[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]1.2 [/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]性状[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]℃[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]。[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]1.3 物理性质[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]不同类型的卡拉胶的增稠和胶凝性质有很大的不同。例如，κ型卡拉胶与钾离子形成的坚硬的凝胶，而ι和λ只有轻微影响。ι型卡拉胶与钙离子相互作形成柔软，富有弹性的凝胶，但是盐对于λ型卡拉胶的性质没有影响。在大多数情况下，λ型与κ型在牛奶系统中一同使用获得一种悬浮液或奶油凝胶。卡拉胶及其混合物提供大量的有利物质导致产生大量范围广泛而复杂的商业产品以满足独特的综合性能最适合特定的应用。[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]1.4 化学性质[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]● [/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]溶解性：不溶于冷水[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000],[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]但可溶胀成胶块状[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000],[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液（在[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]70[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]℃以上热水中溶解速度提高）；[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]● [/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]● [/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶，接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]● [/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]● [/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]CO2[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]、[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]H2[/color][/size][/font][font='calibri'][size=16px][color=#000000]、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸，成为益生菌的能量源。[/color][/size][/font][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]第2章 [/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px]食品添加剂[/size][/font][/align][font='times new roman'][size=18px]2.1食品添加剂的概念[/size][/font][font='calibri'][size=16px]根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]2.2 正确认识食品添加剂[/size][/font][font='calibri'][size=16px]食品添加剂作为现代食品加工生产中必不可少的组成部分，合理安全应用食品添加剂，可使食品具有诱人的色泽、舒服的口感、诱人的香味，有效提高了消费者的食用幸福感与满足感。食品添加剂可以是单一物质，也可以是多种物质的混合物，在实际应用过程中，需根据食品安全生产需求，选择适当安全的食品添加剂，充分发挥出食品添加剂的应用现实价值。如食品生产加工过程中，为避免食品在保质期内腐烂变质,有效增加食物的食用口感，则可添加一定剂量的防腐剂，达到预期是食品安全生产要求。在食品添加剂应用过程中，必须严格执行行业标准，不得改变食物的本质，对消费者产生误导，保证食品添加剂应用的安全性、可靠性、有效性.[/size][/font][font='calibri'][size=16px][1][/size][/font][size=18px]2.2.1 安全性[/size][font='宋体'][size=16px]食品添加剂有着不同的作用以及功能，已经可以广泛应用于食品生产加工。利用添加剂可以使食品展现出不一样的档次，并且使食品的发展更加丰富。但因为目前依然存在食品质量安全问题，所以有一些人对食品添加剂产生误解，认为含有添加剂的食品便是不健康或者不安全的食品，会对人体健康产生影响。但事实并非如此，在生产食品的过程当中添加食品添加剂，相关的评价以及检验会非常严格，并开展动物实验，对其急性毒性、致癌毒性、遗传毒性等进行综合考量和评价，确保对人体无任何危害和影响之后，才会对食品添加剂进行批准，允许其在食品当中进行添加。[/size][/font][size=18px]2.2.2 危害性[/size][font='宋体']我国对食品安全问题给子的关注度非常高，执法力度也有明显加强，但依然存在各种由于添加剂导致的食品安全问题。食品行业的发展空间非常广阔，利润可观，但彼此之间的竞争也十分激烈，面对这样的发展环境，有些生产经营者便开始走歪路，为了使成本得以降低，追求经济效益最大化，不按照相应的规定和标准严格添加食品添加剂甚至滥用添加剂，导致出现了食品安全危机。[/font][font='宋体'][size=14px][2][/size][/font][font='times new roman'][size=18px]2.3卡拉胶作为食品添加剂的适用范围[/size][/font][font='calibri'][size=16px]卡拉胶在食品、医药、日用化工、生物化学，建筑涂料、纺织印染和食品等方面的用途十分广泛。 在食品工业中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂和澄清剂，可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、啤酒、面包以及宠物食品中。在生物化学上可用作微生物载体和固定化细胞载体等。卡拉胶可以多种胶复配，有些多糖对卡拉胶的凝固性也有影响。如添加黄原胶可使卡拉胶凝胶更柔软，更粘稠，更具有弹性；黄原胶与卡拉胶复配可降低食品脱水收缩，卡拉胶与魔芋胶相互作用形成一种具有弹性的热可凝胶；加入刺槐豆胶可显著提高卡拉胶的胶凝强度和弹性；玉米和小麦淀粉对它的凝胶强度也有所弹性；羧甲基纤维素降低其凝胶强度；土豆淀粉和木薯淀粉对它无作用。在冰淇琳淋中加入少量卡拉胶可与改善糕体，使之细腻，浸润，可口，放置时不易融化。添加量为0.01% 0.025%，如果选用卡拉胶与羧甲基纤维素复配使用效果更好。 在可可乳糕。可可牛奶和可可糖中使用，可使可可粒均匀分散在牛奶和糖浆中起稳定作用。可可牛奶中添加量为0.025%，如果采用弄糖浆配制，在包袋前将糖浆掺于牛奶中，选用卡拉胶，用量在0.04%-0.05%之间。在面包中加卡拉胶能增加其保水能力，从而缓慢变硬，保持新鲜防止老化，添加量为0.03%—0.5%。在肉丸中添加量为肉制品总量的0.3-0.6%。 卡拉胶与刺槐豆胶复配使用，复配比例是1：1，能达到最好的胶凝效果。 使用方法：将卡拉胶与少量淀粉混合，慢慢撒入冷水中，边撒边搅匀，加热至微沸下保温10-20min ,使其完全溶解。不需要过滤，直接假如如配料，添加量为在肉丸中添加量为肉制品总量的0.3-0.6%。实际操作时按自己的需要添加，反复调试，找到适合自己的比列。[/size][/font][font='times new roman'][size=18px]2.4 卡拉胶在国家标准里的使用限量[/size][/font][font='calibri'][size=16px]根据BG-2760-2014规定[/size][/font][font='calibri'][size=16px]稀奶油，按生产需要适量使用；黄油和浓缩黄油，按生产需要适量使用；生湿面制品(如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮），按生产需要适量使用；生干面制品. 8.0 g/ kg；其他糖和糖浆[如红糖、赤砂糖、冰片糖、原糖、果糖(蔗糖来源)、糖蜜、部分转化糖、槭树糖浆等]，5.0 g/ kg；香辛料类，按生产需要适量使用；婴幼儿配方食品，0.3 g/L（以即食状态中的使用量计）；果蔬汁(浆)，按生产需要适量使用（固体饮料按稀释倍数增加使用量）。[/size][/font][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/06/202106201029254966_903_1608728_3.png[/img][align=center][font='calibri'][size=14px]第3章 卡拉胶作为食品添加剂运用在日常生活当中[/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]3.1 卡拉胶的功能[/size][/font][font='calibri'][size=14px]BG-2760-2014指出卡拉胶的功能包括；[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳化剂、稳定剂、增稠剂[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.2[/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶在肉制品中的应用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶用于禽肉制品可提高并能给保持水分，风味、质构、切割性、冷冻融化及稳定性带来益处。如卡拉胶用于火腿及火腿肠就能起到凝胶、乳化、保水、增强弹性的作用，尤其是提供适当的保水性，即使是制造高出品率的产品时，它也能有良好的持水性，并且由于它能够与蛋白质络合，就能提供相当好的组织结构，使产品具有细腻、切片良好、口感好，弹性好、韧脆适中，嫩滑爽口等性能，从而提高了产品质量，降低了成本，是制作火腿必需的食品添加剂’.另外，因为卡拉胶在冷盐中分散且不会使盐水粘度上升，因此在禽肉给水处理中不会带来不便。k一型和([/size][/font][font='calibri'][size=14px]t[/size][/font][font='calibri'][size=14px]一型卡拉胶或k一卡拉胶与槐豆胶复配使用会使肉汤凝胶，而且调味料也悬浮在肉汤中清晰可见，并能保持罐头中鱼的风味。K一卡拉胶、槐豆胶与KC1溶液在冷冻鱼表面形成被膜，它保护鱼肉不被破坏，在加工过程中保持完整不被机械损坏。在火腿生产中，k一卡拉胶和游离水结合并且与蛋白质作用，保证水分含量以及可溶蛋白含量.4.2卡拉胶在肉制品中的应用卡拉胶在火腿中的用量一般为0.75%，再经过注射、滚揉等工艺的控制，可以得到良好的[/size][/font][font='calibri'][size=14px]效果。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][3][/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.3[/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶在冰淇淋中的应用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]在冰淇淋和雪糕制作中，卡拉胶可使脂肪和其它固体成分分布均匀，防止乳成分分离和冰晶在制造与存放时增大；使冰淇淋和雪糕组织细腻，结构滑爽、可口；在冰淇淋生产中，卡拉胶因可与牛奶中的阳离子发生作用，产生独特的胶凝特性，可增加冰淇淋的成型性和抗融性，提高冰淇淋在温度波动时的稳定性，放置时也不易融化.在冰淇淋生产中卡拉胶虽然不适合作为主稳定剂，但它在很低浓度下能作为很好的防止乳清分离的辅稳定剂使用.因为卡拉胶虽然会增加体系的粘度，但不能包容足够的胶以稳定体系.刺槐豆胶，瓜尔豆胶以及羧甲基纤维素单独使用或组合使用是较好的主稳定剂，然而，它们具有相同的缺点：在冰淇淋混合物中会导致乳清分[/size][/font][font='calibri'][size=14px]离，所以加入卡拉胶能抑制这种现象的发生。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]不同类型的冰淇淋需要不同的冰稳，比如雪贝特脂肪含量低，就可以不使用乳化剂；而高级冰淇淋含有大量的乳品，其中的大量乳蛋白，也能起到乳化剂的作用，这就需要具体根据生产工艺配方产品的不同来调整[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][4][/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.4 卡拉胶在糖果，果冻布丁以及啤酒中的应用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶在果冻、布丁中作为主要的凝胶剂，和刺槐豆胶或魔芋胶、氯化钾等添加剂复配具有协同增效作用，可形成富有弹性、爽口、风味优良的凝胶。通过添加果汁、果肉、食用香精或乳制品等可以生产各种各样的果冻或布丁，同时可通过调整卡拉胶与其它食品胶、无机盐的比例来调整这类凝胶食品的质构。用卡拉胶制作的果冻在常温下非常稳定，又有良好的持水性，可以保证产品的质量在保存期内保持一致(251.有些水果汁在放置时间稍长时，其中所含的细小果肉粒便会下沉而影响外观和质量。如果加入卡拉胶作为悬浮稳定剂，可使细小的果肉颗粒均匀地悬浮在果汁中，大大地延缓了下沉过程，并改进口感。用卡拉胶为原料的水果软糖在我国早有生产，它果味浓，甜度适宜，爽口不黏牙，而且透明度佳，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。卡拉胶在啤酒生产中可以作为麦汁澄清剂。啤酒中含有一些胶体状物质和一些可溶性蛋白质公使啤酒发生浑浊或沉淀。利用卡拉胶与蛋白质之间的相互作用，加入卡拉胶可以使这些物质迅速凝聚、沉淀。添加卡拉胶作为啤酒的澄清剂，操作简单、生产周期短、成本低，并且能很好地增加麦汁出品率、稳定啤酒的泡沫、改善啤酒的冷热稳定性，并且能降低酒损和硅藻土消耗。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][5][/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.5 卡拉胶在医用行业的应用[/size][/font][font='calibri'][size=14px]将放线菌金色链丛菌固定在K-卡拉胶上，可增加四环素和金霉素的产量。K-卡拉胶由于支持6-APA生产而被用于检验大肠杆菌对青霉素一酰胺酶的活性(26)。用卡拉胶固定化假单胞菌细胞的方法，可同时生产D-天冬氨酸，D-氨基酸可作为药物生产中重要的药物中间体。卡拉胶和黄原胶(或海藻酸钠、刺槐豆胶)用蘸胶法制成硬胶囊具有尺寸稳定性，不含明胶， 不必添加防腐剂， 无微生物和BSE的风险[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][6][/size][/font][align=center][font='calibri'][size=14px]第4章 卡拉胶的工业发展与市场[/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]4.1 行业发展[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.1.1概况[/size][/font][font='calibri'][size=14px]英国是最早生产卡拉胶的国家，但后来产量最大的是美国，而现在我国己成为卡拉胶产量最大的国家。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]就以福建省为例，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]福建省卡拉胶年产量约为1×101t，产值约5亿多元，产品出口和内销各占50%。生产卡拉胶的企业有十几家，其中年产量达1000t以上的有56家，大部分企业的主要产品是琼胶和卡拉胶。过去卡拉胶企业主要集中在泉州，尤其是石狮一带，近些年来由于污染、土地价格高等问题，多家企业已迁至土地便宜的漳州，厂区进行了扩大，生产设备得以更新，并自建污水处理厂，使企业有了更大的发展空间[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。对于经年来食品发展对于卡拉胶的需求预测也有如图的预测；[/size][/font][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/06/202106201029256050_3993_1608728_3.png[/img][font='calibri'][size=14px]4.1.2生产原料[/size][/font][font='calibri'][size=14px]福建省卡拉胶生产的原料来源带卡拉胶原料主要是麒麟菜、卡帕藻、杉藻、角叉菜和沙菜等。菲律宾、印尼、马来西亚等东南亚国家除拥有大量麒麟菜、卡帕藻的野生资源外，还有大规模人工养殖。我国受地理位置和气候条件的限制，卡拉胶原料十分有限，只在南方靠近热带的省份有一些资源。例如，海南省的西沙、南沙海域有麒麟菜的野生资源，海南、广西有沙菜、琼枝和人工养殖的麒麟菜。大部分生产原料必须从菲律宾、印尼等国家进口，我国每年进口麒麟菜干品)约16×10&apos t福建省约古50%。卡拉胶产品的品质及产率与原料的品质密切相关，而原料品质受种类、产地、生长条件、成熟程度、季节气候，以及收获、加工、保存等因素的影[/size][/font][font='calibri'][size=14px]响。例如，菲律宾产的多数原料藻体较大，收率和[/size][/font][font='calibri'][size=14px]强度较高，价格也较贵；印尼产的原料藻体较小，收率和强度差一些，但黏度较高，价格也较低。国内从西沙和南沙海域采来的原料品质波动较大。一是品种杂，可能混进一些非K-卡拉胶的原料：二是干湿程度不一致，在采集晒干时若遇到连续的阴雨天，加上从那里运到海南岛需要15~30d的时间，很容易造成原料的霉烂变质。因此，在采购时要多加注意。目前，虽然原料的供应不成问题，但由于原料米源不稳定，使得企业生产出来的产品品质不能保持稳定，不同批次生产的产品品质不一致：另外，卡拉胶生产成本中原料成本占很大比例，可达到75%，而原料价格受汇率、季节、宗教行为(如裔月等)多因素的影响，波动幅度较大，常达30%，在某些特殊情况下可达100%，甚至更高。由于福建省不产麒麟菜等生产卡拉胶的原料，因此建议海南、广西等地大力研究发展海藻的养殖，给国内企业提供相对稳定的原料米源[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][7][/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2产业瓶颈与制约因素[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.1[/size][/font][font='calibri'][size=14px]生产设备老化、技术落后[/size][/font][font='calibri'][size=14px]国卡拉胶产业从上世纪90年代崛起至今已近20年，卡拉胶企业生产设备老化、生产技术落后已经成为制约卡拉胶产业发展的主要因素之一。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.2 生产工艺流程[/size][/font][font='calibri'][size=14px]原料(麒麟菜)→高温稀碱浸泡(肥碱液回收)→水洗至中性→酸化漂白→水洗至中性→煮胶→过滤→冷却→氯化钾发泡凝胶→压榨脱水→干燥一粉碎→包装行卡拉胶生产的关键控制点在碱处理、提胶精制和脱水干燥这3部分，其中碱处理、提胶精制工艺的研究味已有大量的报道，这里不再重复。通过调研发现大部共分小规模的卡拉胶生产厂家在干燥工艺环节依然沿用日晒的方法，即将胶片压榨脱水除去非结合水分后平铺或悬挂在晒场上日晒。生产受到干燥工序的限制，无法扩大再生产，达不到规模效益且日晒干燥过程容易造成成品二次污染。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.3[/size][/font][font='calibri'][size=14px]生产设备[/size][/font][font='calibri'][size=14px]由于旧式生产设备及环保处理设施不够完善，能耗大、费水费电，为满足生产需要，卡拉胶生产企业纷纷开始技改以旧换新，提高产能。以生产11卡拉胶为例：采用旧式过滤机，用珍珠岩助滤剂约0.751：改用高效新式过滤机，可节省约30%用电量，节省约辅助材料珍珠岩助滤剂20%。采用旧式发泡机凝胶成形，耗用氯化钾约0.75t：改用高效发泡机组，可节省约70%用水量，节省约60%辅助原料氯化钾。采用旧式脱水机，脱水效果差，能耗大、需要人工多：改用新增高效脱水机，节省约20%用电量，提高产品萃取率1%，减少80%的人工。采用旧式煤燃锅炉，耗用约3.5t的煤；改用生物燃料锅炉，耗用约5t的生物燃料，可减少废气排放。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.4 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]原材料过度依赖进口[/size][/font][font='calibri'][size=14px]我国目前卡拉胶生产厂家主要分布在福建、海南和广东等沿海省份，基本以麒麟菜为生产原料。然而我国麒麟菜养殖业起步晚、发展慢，少量的麒麟菜资源难以满足日益发展的卡拉胶产业。以我国主要的卡拉胶生产基地-福建石狮为例，按照改良后的生产工艺计算，提取出11的卡拉胶需要7、8t晒干的麒麟菜，而石狮卡拉胶厂日产量均能达到21即每天需要海藻干品16t，仅一家卡拉胶厂每年对藻类干品的需求量可达5000t。按照石狮市目前600亩的海藻养殖面积计算，每年藻类干品供应量仅约1001左右，远远不能满足生产需要。卡拉胶生产的原材料主要依靠从菲律宾和印尼进口。菲律宾的海藻约占世界供应量的80%。最常用的是麒麟菜的两个品种耳突麒麟菜(Euc he umacotton iD和异枝麒麟菜(Eucheumaspinosum) ， 这两个品种提供世界总生产量的四分之三。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.5 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]存在的环保问题[/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶企业在生产过程中产生生产废水、锅炉废气和硅藻土固废物等主要污染物，对环境有一定影响。虽经过治理还是不能达到排放标准。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.5.1[/size][/font][font='calibri'][size=14px]耗氧量问题[/size][/font][font='calibri'][size=14px]以生产k(Kappa) 型卡拉胶产品为主， 生产原料以耳突卡帕藻(K.cot loni) 为主要资源， 平均每天生产卡拉胶1t，消耗原料菜约5.5t，每天生产废水排放量约600m。废水呈淡黄色，呈碱性，其中含有较多的盐分、小分子凝胶物质及可溶性蛋白。静置一定时间后，有少量的絮状物沉淀， 经测试废水中CODer含量约900mg/L。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2.5.2 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]废水性质及水处理设施现状[/size][/font][font='calibri'][size=14px]废水主要来自洗碱工段和凝胶压榨脱水工段，洗碱工段废水每天排放量为500m/d，pH=8~11。凝胶压榨脱水工段废水每天排放量为80m/d~100m/d，pH=6。废水为间歇生排放，两种废水通过管道收集后排入地下调节池混合，调节池有效容积约30m。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][8][/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.3 对策[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.3.1 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]原材料替代品[/size][/font][font='calibri'][size=14px]近年来，国内卡拉胶生产商和专业人士致力于原料资源的开拓，发现产于我国海南的沙菜和琼脂菜都是提取卡拉胶的良好资源。角叉菜在我国也有一定的资源，主要分布在北方沿海的大连和青岛地等地，仅大连地区沿海，每年约可收购干品100吨以上。因此建议当地政府部门加大支持帮扶力度，充分发挥得天独厚的气候条件和适宜海藻养殖的广大浅海面积等优势条件，积极开发利用，鼓励和引导大力发展海藻养殖业，形成配套的产业链。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.3.2 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]加快产业转型升级[/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶企业大多是从原来的家庭作坊式企业发展而来，相对落后的卡拉胶生产工艺及初加工方式限制了卡拉胶产业的可持续发展。卡拉胶生产企业可通过利用高等院校人才、研发设施等资源优势，加大科研投入，发展高附加值产品，逐步提高卡拉胶工业自主创新能力和产业竞争力；其次是要加快技术改造步伐，淘汰高能耗、陈旧的生产设备，改进落后生产工艺，从而促进卡拉胶产业的技术含量和产品附加值提升。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.3.3 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]规划建设[/size][/font][font='calibri'][size=14px]卡拉胶产业集中工业园区卡拉胶因其生产工艺需求要用到强碱及过滤用硅藻土，单个企业进行排污处理的成本较高。建议在卡拉胶生产基地建立卡拉胶产业集中工业园区，以集中控制和治理污染，并能有效降低企业成本，达成产业市场效应，促进产业发展壮大。[/size][/font][font='calibri'][size=14px][9][/size][/font][align=center][font='calibri'][size=14px][color=#000000]参考文献[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px][1] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]刘瑾,王雪.浅谈食品添加剂与食品安全[J].现代食品,2020(23):159-161.[/size][/font][font='calibri'][size=14px][2] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]王宪东.食品添加剂和食品安全[J].中国食品,2021(02):130-131[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px][3] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]浮吟梅,王林山,苏海燕.卡拉胶在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2009(05):159-164.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][4] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]浮吟梅,王林山,苏海燕.卡拉胶在食品工业中的应用[J].中国食品添加剂,2009(05):159-164.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][5] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]袁超,付腾腾,朱新亮,秦广雍.卡拉胶的性质及在食品中的应用[J].粮食与油脂,2016,29(06):5-8.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][6] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]袁超,付腾腾,朱新亮,秦广雍.卡拉胶的性质及在食品中的应用[J].粮食与油脂,2016,29(06):5-8.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][7] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]陈申如,倪辉,郝更新,庄鹏飞,王学良.福建省卡拉胶工业的发展现状[J].农产品加工,2016(01):53-55+59.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][8] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]郭善慧,关键.我国卡拉胶生产发展制约因素及其对策的探讨[J].食品研究与开发,2014,35(14):135-136.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][9] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]郭善慧.浅议卡拉胶产业发展瓶颈及其对策[J].化学工程与装备,2013(09):180-181.[/color][/size][/font]
进口原产自澳大利亚和新西兰的葡萄酒，使用果胶、卡拉胶作为加工助剂用于葡萄酒，您会喝吗？参考：大河网讯 3月22日获悉，近日，经澳大利亚酿酒师联合会（WFA）申请，澳新食品标准局（FSANZ）发布通知公告05-16，拟批准A1126号申请，修订澳新食品标准法典4.5.1葡萄酒生产要求，允许使用果胶、卡拉胶作为加工助剂用于葡萄酒澄清剂，预计用量达2g/L。据了解，国家质检总局《进出口食品安全管理办法》第八条明确规定：“进口食品应当符合中国食品安全国家标准和相关检验检疫要求”。根据我国食品安全国家标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》的规定，果胶和卡拉胶既不允许作为食品添加剂在葡萄酒中使用，也不可作为加工助剂用于葡萄酒生产，所以使用果胶、卡拉胶作为加工助剂用于葡萄酒生产不符合我国食品安全国家标准。南阳出入境检验检疫局为此提醒相关葡萄酒进口企业，今后在进口原产自澳大利亚和新西兰的葡萄酒前，应特别关注其生产工艺和配料表，避免因进口不符合我国食品安全国家标准的产品而造成不必要的损失。
2009年6月15日，韩国拟定修改食品添加剂标准规范。本拟定法规规定和修改30种食品添加剂的成分规范。(1)强化重金属规范，或规定以下30种:微晶纤维素,瓜尔胶,蛋黄素,刺槐豆胶,溶菌酶,万寿菊萃取物,蜂蜡,高岭土,纤维素粉,甜菜红,黄原胶,虫胶,环糊精,阿拉伯树胶,胭脂树萃取物,藻酸,液体石蜡,蔗糖酶,葛兰胶,巴西蜡棕蜡,焦糖色,卡拉牙胶,卡德兰凝胶,胭脂虫提取物,塔拉胶,鞣酸,浓缩微生物E(混合物),浓缩生育醇(d-a-tocopherol)、黄蓍胶,辣椒油.(2)规定以下5种残留溶剂的规范:瓜尔胶、刺槐豆胶,黄原胶,环糊精,鞣酸.(3)规定以下12种微生物标准:瓜尔胶、刺槐豆胶,溶菌酶,高岭土,黄原胶,环糊精,藻酸,蔗糖酶,葛兰胶,卡拉牙胶,卡德兰凝胶,黄蓍胶.(4)修订环糊精和浓缩d–生育酚(混合物)含量的规范。通过本法规规定转基因食品添加剂的生产标准。修订次氯酸水、环糊精及浓缩d-生育酚(混合物)的定义。同时修订烟熏味香料的使用标准。拟生效日期为通报日后六个月。
[b][font=宋体, SimSun][size=16px]卡拉胶[/size][/font][/b][font=宋体, SimSun][size=16px]卡拉胶有名鹿角藻胶，角叉胶，由某些红海藻提取制得，是由半乳聚糖所组成的多糖类物质。卡拉胶的水溶液有高黏性和胶凝特点，其凝胶具有热可逆性。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=16px]卡拉胶的应用：我国规定（GB 2760-2014），卡拉胶可应用于各类食品中，按生产需要适量使用。作为乳化剂、增稠剂、稳定剂的应用限制：[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=16px]婴幼儿配方食品：最大使用量为0.3g/L；[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=16px]其他糖和糖浆：最大使用量为5.0g/kg；[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=16px]生干面制品：最大使用量为8.0g/kg。[/size][/font]
[size=5]GB 15044－1994 食品添加剂 卡拉胶[/size]
请问怎样用紫外可见分光光度计测乌洛托品的含量，标准曲线的溶液如何配制？
菌落总数是食品中重要的安全卫生指标，表示食品受细菌污染的程度。但很多人确不知道食品落菌总数的标准，上海尼那环保科技有限公司企业管理部摘录下，仅供参考。1、膨化食品的落菌总数标准依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。2、固体饮料的落菌总数标准依据国家强制性标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/g；大肠菌群应≤90MPN/100g；霉菌应≤50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。3、糕点、面包、月饼的落菌总数标准依据国家强制性标准GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g；蛋糕生产的标准要求：菌落总数≤10000cfu/g，大肠菌群≤300MPN/100g，霉菌≤150cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格糕点类产品。4、食醋的落菌总数标准依据国家强制性标准GB2719-2003《食醋卫生标准》规定，食醋中菌落总数不得超过10000cfu/mL ，超过国家标准规定可判断为不合格食醋。5、冷冻饮品的落菌总数标准依据国家强制性标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g,大肠菌群应≤100MPN/100g；含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g,大肠菌群应≤450MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格雪糕或冷饮。6、饼干的落菌总数标准依据国家强制性标准GB7100-2003《饼干卫生标准》规定，非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g，夹心饼干菌落总数不得超过2000cfu/g；饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格饼干。7、巴氏杀菌、灭菌乳的落菌总数标准依据国家强制性标准GB19645 -2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》规定，灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g，大肠菌群不得超过3MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格乳制品。8、蜜饯的落菌总数标准依据国家强制性标准GB14884-2003《蜜饯卫生标准》规定，蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g；霉菌不得超过50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格乳蜜饯产品。9、调味品的落菌总数标准 依据SB／T10371-2003《鸡精调味料》标准规定，鸡精调味料中大肠菌群不得超过90MPN／100g，超过国家标准规定可判断为不合格鸡精产品。10、瓶装水的落菌总数标准依据国家强制性标准GB17324-2003《瓶装饮用纯净水卫生标准》规定，饮用纯净水的菌落总数应≤20cfu/ml，大肠菌群≤3MPN/100ml；强制性国家标准GB19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》规定，饮用水的菌落总数应≤50 cfu/ml，大肠菌群应≤3MPN/100ml；强制性国家标准GB8537-1995《饮用天然矿泉水》规定，天然矿泉水的菌落总数为50cfu/ml，大肠菌群为0。若超过国家标准规定可判断为不合格纯净水或矿泉水。11、酱腌菜的落菌总数标准依据国家强制性标准GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》规定，酱腌菜产品的大肠菌群不得超过30MPN/100g，若超过国家标准规定可判断为不合格酱腌菜。12、食糖的落菌总数标准依据国家强制性标准GB13104-2005《食糖卫生标准》规定，白砂糖、绵白糖的菌落总数不得超过100cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格糖制品。13、肉干、肉铺的落菌总数标准依据强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定，肉制品中大肠菌群不得超过30MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格肉制品。14、油炸小食品的落菌总数标准依据国家强制性标准GB16565-2003 《油炸小食品卫生标准》规定，油炸类炒货大肠菌群为≤30MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格炒货制品。15、果、蔬汁饮料的落菌总数标准依据国家强制性标准GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》规定，果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料产品的菌落总数不得超过100cfu/mL，酵母不得超过20cfu/mL，超过国家标准规定可判断为不合格果、蔬汁饮料。16、果冻的落菌总数标准依据国家强制性标准GB19299-2003《果冻卫生标准》规定，果冻中菌落总数≤100cfu/g、大肠菌群≤30MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格果冻产品。17、黄酒的菌落总数标准依据国家强制性标准GB2758-2005《发酵酒卫生标准》规定，黄酒产品的菌落总数应≤50cfu/ml，超过国家标准规定可判断为不合格黄酒。18、芝麻酱的菌落总数标准依据国家标准规定芝麻酱产品的大肠菌群应≤90个/100g，超过国家标准规定可判断为不合格芝麻酱。19、碳酸饮料的菌落总数标准依据国家强制性标准GB2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》规定，碳酸饮料产品的酵母应≤10cfu/mL，菌落总数应≤100cfu/mL，大肠菌群应≤6MPN/100mL；超过国家标准规定可判断为不合格碳酸饮料。20、熟肉制品的菌落总数标准强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定，菌落总数标准限量值为≤30000cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格熟肉制品。21、豆制品及面筋的菌落总数标准依据国家强制性标准GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定，定型包装非发酵豆制品的菌落总数为≤750 cfu/g；依据国家强制性标准GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》规定，定型包装发酵性豆制品的大肠菌群为≤30MPN/100g。若超过国家标准规定可判断为不合格豆制品或面筋。22、方便面的菌落总数标准依据国家强制性标准GB17400-2003《方便面卫生标准》规定，方便面的面块+调料菌落总数为≤50000cfu/g，大肠菌群为≤150 MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格方便面。
GB 15044-2009 食品添加剂 卡拉胶代替GB 15044-1994
[font=宋体, SimSun][color=#535151][b][size=20px]魔芋胶、黄原胶、卡拉胶[/size][size=20px][/size][/b][/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#535151][b][size=20px] [/size][/b][/color][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]魔芋胶，系多年生天南星科草本植物魔芋（Amorphophallus Konjac. K）的地下块茎，其主要成分为葡甘露聚糖（KGM），其水解液中存在葡萄糖和甘露糖。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]黄原胶，是一种稳定的微生物胞外代谢胶，完全水解后可得到葡萄糖、甘露糖、葡萄醛酸。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]卡拉胶，也称角叉莱胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，主要是从低等隐花植物的角叉菜属（Chondrus）、麒麟菜属（Eucheuma）、杉藻属（Gigaruna）及沙菜属（Hypnea）等品种海藻中获得，其品种繁多，化学结构复杂。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]胶类物质是重要的食品添加剂，然而由于被批准用作食品添加剂的食品胶极其有限，开发一种新的食品胶耗资巨大，所以胶的复配就显得特别重要。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]许多研究表明，K- 卡拉胶与刺槐豆胶混合有增强凝胶强度的作用，然而用于食品工业的刺槐豆胶大多都是依靠进口，价格昂贵。同时，人们在研究中发现，产于我国的魔芋胶与刺槐豆胶有很多相类似的性质，并且用魔芋胶代替 刺槐豆胶与K-卡拉胶复配，其凝胶强度更强。考虑到魔芋胶与黄原胶也有良好的复配效果，本文选择以上不同等级的生物体中获得的胶类，进行混合，取得了更好的效果。[/color][/size][/font] [b][size=20px] [/size] [size=20px]食用胶的复配[/size][/b] [font=宋体, SimSun][b][size=15px][color=#007aaa]2.1 魔芋胶与卡拉胶的配比效应[/color][/size][/b][/font] [img=,637,533]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/09/202409042245487881_9600_6545943_3.png!w637x533.jpg[/img] [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] 由图 1 可知，随着KGM的比例不断增大，卡拉胶的比例不断减小，当KGM与卡拉胶的共混比例为40/60时。凝胶强度达到最大值140g/cm2 。若继续改变两种胶的共混比例，凝胶强度下降。[/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][color=#007aaa][b][size=15px]2.2 魔芋胶与黄原胶的配比效应 [/size][/b][/color][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [img=,573,437]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/09/202409042246170635_4662_6545943_3.png!w573x437.jpg[/img] 从图2可以看出，随着KGM的比例不断增大，黄原胶的比例不断减小，当KGM 与黄原胶的共混比例为60/40时。凝胶强度达到最大值。若继续改变两种胶的共混比例，凝胶强度下降。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][color=#007aaa][b][size=15px]2.3 魔芋胶与黄原胶的配比效应[/size][/b][/color][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]根据二元混合比例，初步确定KGM的比例为50%，余下黄原胶和卡拉胶的比例分别为10∶40、15∶35、20∶30、30∶20、35∶15、40∶10。[/color][/size][/font] [font=宋体, SimSun][color=#4d4e4f][b][size=20px]结果与讨论[/size][size=20px][/size][/b][/color][/font][font=宋体, SimSun][color=#4d4e4f][b][size=20px] [/size][/b][/color][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]魔芋胶和卡拉胶有比较好的共混凝胶特性。魔芋胶单独和黄原胶共混时，其凝胶特性也有一定程度的提高，但和卡拉胶共混比，效果要差，原因可能与魔芋胶和黄原胶的单体结构有类似有关，其降解产物均含有甘露糖。魔芋胶、卡拉胶、黄原胶三元共混发现有更好的协同作用，有关凝胶的更多测试参数以及更多的应用有待继续深入。[/color][/size][/font]
食品微生物检测，菌落总数限量标准规定样品中蛋白质含量大于40%时，菌落总数限量为40000，如果是氨基酸含量大于40%是否适用于这一限量标准呢？（正常情况下的限量标准是1000）
食品安全国家标准食品微生物学检验 菌落总数测定
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齐墩果糖、阿洛糖、葡萄糖标准品的Rf值分别是多少啊，急需啊，各位知道的仁兄，帮帮忙啊，顺便跟我说说有没有相关的文献啊，谢谢啊!
[b][center]【第二届网络原创作品赛】药品（原料，成品、制剂）质量标准研究浅析[/center][/b][center][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/08/200908241737_167440_1600062_3.gif[/img][/center][center][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/08/200908241809_167443_1600062_3.jpg[/img][/center]从事药品研究的对于药品的质量标准制定是再熟悉不过了，文献报道的也非常多（这里主要是针对中药药品的质量标准制定）。有很多是来自国家课题，如对某些药品尚缺质量标准，有的是标准的提高（采用了更为先进的方法等），有的是对药品质量标准增加检测项，有的是来自国家药典委员会的研究项目等等。药品质量标准研究结构清晰，有章可循，从宏观上看是没有很大问题。但是在理清质量分析的基础上涉及到的具体方法研究和条件探索有的时候并不是一件容易的事。标准制定研究是一项细心的活，工作量大，有时由于时间的限制压力也很大，所以比较适合女孩子做。当然男孩子做，没问题，只要养成细心的习惯就好。质量标准制定，估计药厂里面做的不是很多(当然不排除),药厂做的是对原料、中间体和成品的检测（按照中国药典、部颁标准或企业标准）。质量标准研究做的比较多的是一些研究机构，如药检所，药物研究中心，药物检测中心或国家药监局、省药检所指定的事业单位或企业部门。好了，现在分别讨论对原料药、成品和制剂的有关质量研究发表下自己的看法和体会，以下内容仅代表自己的观点，如果有什么不对的地方，还请板油批评指出。[b]一、原料药的质量标准研究[/b]一种成药来自一味原料药的并不多，绝大多是复方，否则就没有处方保密问题了。现在以一味复方成品药为例来说明原料药的质量标准。首先了解该复方的处方组成（这不是废话嘛，呵呵，别急），如有A、B、C三味原料药组成。则需要对三味原料药进行质量标准的制定。三味药根据其入药成分的不同，分别采取不同的分析方法，不过其中原料的性状鉴别、显微鉴别是一样的。1、性状性状鉴别就是观察颜色，形状，味道情况，在没有标准之前，老药工就是根据这个方法进行辨别药材的好坏。2、鉴别显微鉴别就是取原料组织进行切片，经过适当的处理后，放在显微镜下观察，包括石细胞，鞘细胞，导管等分布情况，并最好附照片。对于一些比较特殊的药材或矿物要，可以根据其结构与特定试剂反应，有颜色反应或沉淀生产，如棕榈的鉴别。薄层鉴别是中药质量评价过程中主要的鉴别手段之一。对于中药的鉴别，采用薄层是最好的，采用对照药材，对照品和阴性比照，可以很清晰的辨别药材的真伪。薄层鉴别有其很多优点，如成本低，分析时间短，分离效果非常好，检测不受溶剂干扰和色谱直观性强等优点，用它来做定性鉴别是最好不过的。药典中大多数都是使用薄层鉴别。对于没有标准的药物，制定薄层鉴别，对于有些药物，特别是复方，条件摸索还有些难度。通常的筛选条件有：薄层板的选择，大多数用的是硅胶G板；点样量的考察，多了超载分不开，少了，点不清晰；展开剂的选择，这属于薄层鉴别最重要的部分了。选择展开是依据分析样品的性质决定，相似相容。黄酮类、生物碱类、酚酸类等都有比较成熟的条件。关于展开剂的选择，网上的资料也很多，关键是经验和实践。对于薄层色谱样品和对照品以及阴性样品的制备，和液相的处理方式差不多，但是没有液相的严格。一般包括超声萃取和加热回流，当然还有普通的水煎，对于特殊样品还可以采取SPE（固体萃取）或SFE（超临界流体萃取）等。如果没有标准参考，需要对处理方法进行考察，包括萃取溶剂的选择，萃取时间，加热温度，回流溶剂，回流时间，溶剂的浓度，方法之间选定指标进行比较。阴性样品是除掉要检测的药材或成分后，和样品处理方法一致制备而成的。所以点样的点应包括：3个批号的样品、对照品、对照药材、阴性对照样品。对于薄层色谱的操作方法参考《中国药典》2005年版（很快就是2010年版）附录ⅥB。
食品安全国家标准 食品添加剂 罗望子多糖胶
http://www.greenherbs.com.cn/bbs/dispbbs.asp?boardid=2&Id=7651724918 唑吡坦杂质A CIV Zolpidem Related Compound A CIV 对照品/标准品1724907 酒石酸唑吡坦 CIV Zolpidem Tartrate CIV 对照品/标准品1724893 唑吡坦 CIV Zolpidem CIV 对照品/标准品1724805 盐酸唑拉西泮 Zolazepam Hydrochloride 对照品/标准品1724769 硫酸锌 Zinc Sulfate 对照品/标准品1724747 氧化锌 Zinc Oxide 对照品/标准品1724689 齐留通杂质C Zileuton Related Compound C 对照品/标准品1724678 齐留通杂质B Zileuton Related Compound B 对照品/标准品1724667 齐留通杂质 A Zileuton Related Compound A 对照品/标准品1724656 齐留通 Zileuton 对照品/标准品1724532 齐多夫定杂质C（胸腺嘧啶） Zidovudine Related Compound C (thymine) 对照品/标准品1724521 齐多夫定杂质B Zidovudine Related Compound B 对照品/标准品1724500 齐多夫定 Zidovudine 对照品/标准品1724317 扎西他滨杂质A Zalcitabine Related Compound A 对照品/标准品1724306 扎西他滨 Zalcitabine 对照品/标准品1724000 盐酸育亨宾 Yohimbine Hydrochloride 对照品/标准品1722005 木糖 Xylose 对照品/标准品1721002 盐酸赛洛唑啉 Xylometazoline Hydrochloride 对照品/标准品1720600 木糖醇 Xylitol 对照品/标准品1720429 盐酸赛拉嗪 Xylazine Hydrochloride 对照品/标准品1720407 赛拉嗪 Xylazine 对照品/标准品1720203 呫吨酮 Xanthone 对照品/标准品1720000 呫吨酸 Xanthanoic Acid 对照品/标准品1719102 华法林杂质 A Warfarin Related Compound A 对照品/标准品1719000 华法林 Warfarin 对照品/标准品1717708 牡荆素(牡荆甙) Vitexin 对照品/标准品1717504 含量测定系统适用性用维生素D Vitamin D Assay System Suitability 对照品/标准品1716002 维生素A Vitamin A 对照品/标准品1715000 硫酸紫霉素 Viomycin Sulfate 对照品/标准品1714528 长春瑞滨杂质A Vinorelbine Related Compound A 对照品/标准品1714506 酒石酸长春瑞滨 Vinorelbine Tartrate 对照品/标准品1714007 硫酸长春新碱 Vincristine Sulfate 对照品/标准品1713004 硫酸长春碱 Vinblastine Sulfate 对照品/标准品1711508 阿糖腺苷 Vidarabine 对照品/标准品1711472 维替泊芬杂质A Verteporfin Related Compound A 对照品/标准品1711461 维替泊芬 Verteporfin 对照品/标准品1711440 维拉帕米杂质F Verapamil Related Compound F 对照品/标准品1711439 维拉帕米杂质E Verapamil Related Compound E 对照品/标准品1711428 维拉帕米杂质D Verapamil Related Compound D 对照品/标准品1711406 维拉帕米杂质B Verapamil Related Compound B 对照品/标准品1711304 维拉帕米杂质A Verapamil Related Compound A 对照品/标准品1711224 维库溴铵杂质F Vecuronium Bromide Related Compound F 对照品/标准品1711202 盐酸维拉帕米 Verapamil Hydrochloride 对照品/标准品1711188 维库溴铵杂质C Vecuronium Bromide Related Compound C 对照品/标准品1711177 维库溴铵杂质B Vecuronium Bromide Related Compound B 对照品/标准品1711166 维库溴铵杂质A Vecuronium Bromide Related Compound A 对照品/标准品1711155 维库溴铵 Vecuronium Bromide 对照品/标准品1711133 赖氨加压素 Lypressin 对照品/标准品1711100 加压素 Vasopressin 对照品/标准品1711009 香草醛熔点标准品 Vanillin Melting Point Standard 对照品/标准品1710006 香草醛 Vanillin 对照品/标准品1709018 Vancomycin B with Monodechlorovancomycin 对照品/标准品1709007 盐酸万古霉素 Vancomycin Hydrochloride 对照品/标准品1708795 缬沙坦杂质 C Valsartan Related Compound C 对照品/标准品1708784 缬沙坦杂质 B Valsartan Related Compound B 对照品/标准品1708773 缬沙坦杂质 A Valsartan Related Compound A 对照品/标准品1708762 缬沙坦 Valsartan 对照品/标准品1708751 戊柔比星分离度用混合物 Valrubicin Resolution Mixture 对照品/标准品1708730 戊柔比星 Valrubicin 对照品/标准品1708729 丙戊酸杂质A Valproic Acid Related Compound A 对照品/标准品1708718 丙戊酸杂质 B Valproic Acid Related Compound B 对照品/标准品1708707 丙戊酸 Valproic Acid 对照品/标准品1708503 L- 缬氨酸 L-Valine 对照品/标准品1708015 D-缬更昔洛韦 D-Valganciclovir 对照品/标准品1708004 缬更昔洛韦盐酸盐 Valganciclovir Hydrochloride 对照品/标准品1707908 缬草烯酸 Valerenic Acid 对照品/标准品1707894 万乃洛韦杂质G Valacyclovir Related Compound G 对照品/标准品1707883 万乃洛韦杂质F Valacyclovir Related Compound F 对照品/标准品1707872 万乃洛韦杂质E Valacyclovir Related Compound E 对照品/标准品1707861 万乃洛韦杂质D Valacyclovir Related Compound D 对照品/标准品1707855 万乃洛韦杂质C Valacyclovir Related Compound C 对照品/标准品1707839 盐酸万乃洛韦 Valacyclovir Hydrochloride 对照品/标准品1707806 熊去氧胆酸 Ursodiol 对照品/标准品1706701 C13尿素 Urea C 13 对照品/标准品1706698 尿素 Urea 对照品/标准品1706009 乌拉莫司汀 Uracil Mustard 对照品/标准品1705800 阿糖尿苷 Uracil Arabinoside 对照品/标准品1705505 十一烯酸 Undecylenic Acid 对照品/标准品1705323 泛癸利酮杂质A Ubidecarenone Related Compound A 对照品/标准品1705312 系统适用性试验用泛癸利酮 Ubidecarenone for System Suitability 对照品/标准品1705301 泛癸利酮 Ubidecarenone 对照品/标准品1705006 L- 酪氨酸 L-Tyrosine 对照品/标准品1704003 泰洛沙泊 Tyloxapol 对照品/标准品1703850 酒石酸泰洛星 Tylosin Tartrate 对照品/标准品1703805 泰洛星 Tylosin 对照品/标准品1702008 氯筒箭毒碱 Tuboc
相关专家指出，在宝宝六个月大的时候就可以喂食一些含有微量元素的食物，可以促进宝宝身体发育健康成长，这一科学概念也催生了婴幼儿辅食市场。然而，当前婴幼儿辅食问题屡现，其中，网售婴幼儿辅食问题更为严重，这些不合格产品极易通过海淘、代购等网络渠道进入国内市场，造成消费者维权困难，且目前国家针对婴幼儿辅食“配方”尚无明确标准。专家建议，家长在网购时切勿盲目购买，可在经过医学检查后有针对性地为宝宝补充营养素。婴幼儿辅食品市场过百亿大关根据第三方数据，2006年至2013年，国内婴幼儿辅食市场规模从11亿元增长至60亿元，在2015年迈过了100亿元的交易大关。与国内高增速市场相对应的，是“洋品牌”辅食品的走热。据了解，不少消费者认为，“洋品牌”辅食，比国产辅食中盐、糖等添加剂的管理严格，口味清淡，更加适合宝宝食用。不仅方便快捷，量也很好掌握，热一下就可以直接喂食，一次一小罐。虽然价格偏高，但不少年轻妈妈觉得物有所值。不过现实中购买品类繁多的“洋辅食”也非易事，本刊笔者走访城区大宗型超市发现，“洋辅食”品种非常有限。其中婴儿营养米粉只有我国台湾地区品牌的胚芽米粉和西班牙进口婴幼儿米粉，果蔬泥、肉泥和果汁只有韩国某品牌产品。价格却要比本土辅食贵将近一半。实体店购买不易，不少妈妈转而将目光投向电商代购。在近期几轮电商活动中，婴幼儿辅食品再次引发了购买热潮。其中，海购作为当下的热门渠道再次成为中国妈妈血拼的“主战场”。就目前来看，在各平台搜索“婴幼儿辅食”，其类别主要为米粉、面条、饼干三大品类，几乎所有商家都在搜索关键字中打上了“婴儿”、“辅食”、“宝宝”等字样。国产、进口产品均有问题与庞大的需求相反的是，网络进口婴幼儿辅食品成为重灾区。梳理发现，根据国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局公布的进境不合格食品、化妆品信息，2016年1月至9月间，共有18批次进口婴幼儿辅食被检出不合格，主要品类包括鸡肉泥、米粉、蛋白饮料等，分别来自澳大利亚、韩国、中国台湾地区等不同产地，在检出不合格后被入境口岸检验检疫机构予以退货、销毁处理。其中，标签不合格、维生素及钙含量不达标、菌落总数超标成为主要原因。在进出口婴幼儿辅食的“问题名单”上，一些知名品牌也赫然在列。如2015年11月，国家质检总局公布的一批进境食品、化妆品不合格信息中，美国著名婴幼儿营养食品生产商嘉宝旗下嘉宝混合蔬菜泥、嘉宝苹果蓝莓泥，因被检测出超范围使用营养强化剂维生素C被销毁。今年10月26日，香港食物环境卫生署食物安全中心发布食物警报称，全球最大的有机食品加工商德国喜宝旗下的4批次婴幼儿谷类早点，怀疑含有金属线。此外，进口商品缺乏中文标签的情况也大量存在，根据新《食品安全法》第97条规定，进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签，标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。如没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。据悉，某电商平台搜索引擎输入“进口辅食”，出现4520个在售店铺，在售“宝贝”达3.2万多件。更有许多打着“海外代购”的名号，声称店主在境外可以按照顾客的需求代购，但真假很难保证。一位从事跨境食品贸易的人士称，目前国家规定对于一般贸易进口的食品需要加贴中文标签，但对于跨境直邮、个人海淘形式入关的食品，海关、国检并未要求加贴中文标签，“现在对于进口配方奶粉的中文标签有严格规定，但对于辅食所在的婴幼儿配方食品仍处于模糊状态。”高级乳业分析师宋亮认为，目前国内辅食的进口种类接近上万种，并且在以每年30%-40%的幅度增长，如此庞大的市场规模也必然存在问题，如营养元素含量低于中国国家标准、超范围使用食品添加剂等，“政府监管部门对进口婴幼儿食品要慎之又慎，加强科学监管手段、建立跨国追溯体系以保障食品安全。”“配方”杂乱有效成分少与近年来备受诟病的配方奶粉无二，辅食品也面临着各类“配方”的乱象。根据国标《婴幼儿谷类辅助食品》（GB10769-2010）的定义，婴幼儿谷类辅助食品是以一种或多种谷物为主要原料，添加适当的营养强化剂或其他辅料，经加工制成的适于6月龄以上婴儿和幼儿食用的辅助食品。据报道上述国标除对谷类辅食中的能量、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B1及钙、铁、锌、钠成分有强制要求外，对于烟酸、维生素C等营养物质均表述为“可选择”，在营养素的种类要求上较婴幼儿配方奶粉“宽松”许多，且无年龄分段要求。尽管如此，不少网售婴幼儿米粉品牌均模仿婴幼儿配方奶粉推出了“1段、2段、3段”及“全段”产品，而不同品牌的“配方”可谓五花八门。英吉利在某电商旗舰店所售450g罐装小米粉在包装外形上酷似婴幼儿奶粉，分为1-3段及全段，营养成分多达27种。不过仔细对比可以发现，其各段产品仅在钙、水苏糖、DHA等成分上有少量差异，其余营养物质含量几乎相同。而同样分段的“泸州肥儿粉”，其1-3段罐装婴幼儿谷物辅食仅含有14种营养素；英氏天猫官方旗舰店则显示其钙铁锌米粉有18种营养素……各家辅食几乎均以添加各种营养素或食材为卖点，部分消费者表示难以鉴别。食药监部门称，企业生产标称“婴幼儿辅食”的产品必须依法取得相应生产许可。不过市场情况显示，一些普通米粉、面条常蒙混在婴幼儿辅食中销售，由于网售平台往往不能展示全部产品包装细节，消费者难以判断，使得“冒充”现象更为严重。此外，将“高糖”零食推荐给婴幼儿的情况也普遍存在，在电商平台搜索“婴幼儿辅食”时发现，饼干、小馒头、雪饼等零食也会混入其中，其产品单位糖含量、钠含量均不低。而这些产品通常标榜“易消化、易分解”等功能。据调查发现，部分产品存在着碳水化合物和钠含量超标的情况。 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，2岁以内婴幼儿食物中不应该额外添加糖、香精等，否则容易培养其对香甜味道的喜好，进而影响对其他食物的摄取。此外，6个月到1岁的婴幼儿每天钠摄入量只需350毫克，而蔬菜、肉里的天然钠完全可以满足需求，不需要额外添加盐。行业标准亟待推出针对婴幼儿辅食品乱象丛生的状况，不少专家呼吁尽快出台相关政策或标准加以约束。据了解，食药监执法中查的是其必备营养元素是否达标，菌落等指标参数是否超标，以及是否存在外包装标签问题等，而夸大宣传、冒充婴幼儿辅食的现象不在其执法范围。笔者从工商部门也未查到关于“普通食品冒充辅食产品”的执法信息。不过，令人欣慰的是，目前该行业细则已经有了眉目。今年4月，国家食药监总局公布《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则（2016版）（征求意见稿）》。不过此后一直未见此份意见稿“转正”的消息。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，辅食行业目前没有执行准入标准，也没有强制性的法律法规加以约束，是一个监管盲区。辅食行业利润高、门槛低，整个辅食市场还处在良莠不齐的初期阶段，行业亟待洗牌走向正规。食药监部门公开披露的婴幼儿辅食问题中，进口产品占了多数。据统计，2016年1月至9月，共有18批次进口婴幼儿辅食被检出不合格，标签不合格、维生素及钙含量不达标、菌落总数超标成为主要原因，甚至还有汞、镉超标现象，不乏知名品牌。业内人士看来，未来对跨境商品的市场监管应加强海关、检验检疫、质检、工商等部门的信息共享和加大联合执法力度，对进口商品从国外到国内流通不同环节的监管责任要落实到各部门主体，做到市场监管全程无断点。（来源： 北京青年报）
添加剂超标《火锅底料和调味品标准》今年起草火锅底料最近成为市民关注的新焦点，随着一些媒体报道“火锅底料大量添加化学添加剂”后，网络上掀起一片热议。虽然中国烹饪协会火锅专业委员会于上月底公布中国火锅企业食品安全状况，称占全国市场七成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格，但相当一部分消费者仍然对火锅底料持不信任态度。近日，广东省食品学会食品专家范瑞副教授指出，其实火锅底料内添加剂有没有超量使用，消费者很容易通过感官辨别。为爽脆添加违规添加剂 有一些生产者在产品中使用卡拉胶、魔芋胶等海藻胶，这些胶体属于食品添加剂，对于提高肉丸的脆度有一定帮助，但是不能完全替代肉的作用。于是一部分肉丸的生产者为了追求肉的口感和弹性，违规添加硼砂。硼砂可以使肉馅膨胀，产生好的弹性，并且使肉馅的颜色鲜亮。近年来有很多关于沙县小吃中云吞和饺肉中使用硼砂的报道。 范瑞指出，硼砂为硼酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。 由于减少肉的使用，必然导致肉的香气和口感不足，部分生产者为了补足香气，就会添加一些增香味剂（鲜香膏），这些增香味剂的主要成分是各种肉味香精和味精等鲜味剂。肉味香精在使用上是合法的，但是出于假冒目的而使用香精则是不符合法规的
项目概况宜春市检验检测中心试剂及耗材和标准品及对照品采购项目（第二次）（第二包：标准物质、对照品） 招标项目的潜在投标人应在 江西省公共资源交易网 获取招标文件，并于 2023年02月09日 09点00分 （北京时间）前递交投标文件。一、项目基本情况：项目编号：明月-YC2022-042-2-1项目名称：宜春市检验检测中心试剂及耗材和标准品及对照品采购项目（第二次）（第二包：标准物质、对照品）采购方式：公开招标预算金额：400000.00 元最高限价：400000.00采购需求：[table=100%][tr][td]采购条目编号[/td][td]采购条目名称[/td][td]数量[/td][td]单位[/td][td]采购预算（人民币）[/td][td]技术需求或服务要求[/td][/tr][tr][td][font=inherit]宜购2022F000814837[/font][/td][td][font=inherit]2022年食品药品监管中央及省级补助资金（标准品、对照品）[/font][/td][td][font=inherit]1[/font][/td][td][font=inherit]批[/font][/td][td][font=inherit]400000.00元[/font][/td][td][font=inherit]详见公告附件[/font][/td][/tr][/table]合同履行期限：详见招标文件本项目不接受联合体投标。
性状 为白色或淡黄色粉末，无味无臭，在60℃以上的热水中完全溶解，不溶于有机溶剂。在pH9时稳定性最好，pH6以上可以高温加热，pH3．5以下时加热会发生酸水解。水溶液在有钾、钙离子存在时可生成可逆性凝胶。 使用范围 作增稠剂、悬浮剂、凝胶剂、乳化剂和稳定剂，一般用量0．03%—0．5%。如在可可牛奶中用量为0．025%—0．035%，牛乳凝胶为0．2%—0．3%，酸乳为0．02%—0．03%，加热杀菌的饮料和牛乳凝胶选取K型。同时，卡拉胶与刺槐树胶有增效作用，可提高其凝乳强度和黏度。
项目概况宜春市检验检测中心试剂及耗材和标准品及对照品采购项目（第二次）（第二包：标准物质、对照品） 招标项目的潜在投标人应在 江西省公共资源交易网 获取招标文件，并于 2023年02月09日 09点00分 （北京时间）前递交投标文件。一、项目基本情况：项目编号：明月-YC2022-042-2-1项目名称：宜春市检验检测中心试剂及耗材和标准品及对照品采购项目（第二次）（第二包：标准物质、对照品）采购方式：公开招标预算金额：400000.00 元最高限价：400000.00采购需求：[table=100%][tr][td]采购条目编号[/td][td]采购条目名称[/td][td]数量[/td][td]单位[/td][td]采购预算（人民币）[/td][td]技术需求或服务要求[/td][/tr][tr][td][font=inherit]宜购2022F000814837[/font][/td][td][font=inherit]2022年食品药品监管中央及省级补助资金（标准品、对照品）[/font][/td][td][font=inherit]1[/font][/td][td][font=inherit]批[/font][/td][td][font=inherit]400000.00元[/font][/td][td][font=inherit]详见公告附件[/font][/td][/tr][/table]合同履行期限：详见招标文件本项目不接受联合体投标。
添加剂超标《火锅底料和调味品标准》今年起草火锅底料最近成为市民关注的新焦点，随着一些媒体报道“火锅底料大量添加化学添加剂”后，网络上掀起一片热议。虽然中国烹饪协会火锅专业委员会于上月底公布中国火锅企业食品安全状况，称占全国市场七成份额的100家知名火锅企业底料检查100%合格，但相当一部分消费者仍然对火锅底料持不信任态度。近日，广东省食品学会食品专家范瑞副教授指出，其实火锅底料内添加剂有没有超量使用，消费者很容易通过感官辨别。为爽脆添加违规添加剂 有一些生产者在产品中使用卡拉胶、魔芋胶等海藻胶，这些胶体属于食品添加剂，对于提高肉丸的脆度有一定帮助，但是不能完全替代肉的作用。于是一部分肉丸的生产者为了追求肉的口感和弹性，违规添加硼砂。硼砂可以使肉馅膨胀，产生好的弹性，并且使肉馅的颜色鲜亮。近年来有很多关于沙县小吃中云吞和饺肉中使用硼砂的报道。 范瑞指出，硼砂为硼酸钠的俗称，为白色或无色结晶性粉末，因为毒性较高，世界各国多禁用为食品添加物。硼砂对人体健康的危害性很大，连续摄取会在体内蓄积，妨害消化道的酶的作用，其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓硼酸症。人体若摄入过多的硼，会引发多脏器的蓄积性中毒。 由于减少肉的使用，必然导致肉的香气和口感不足，部分生产者为了补足香气，就会添加一些增香味剂（鲜香膏），这些增香味剂的主要成分是各种肉味香精和味精等鲜味剂。肉味香精在使用上是合法的，但是出于假冒目的而使用香精则是不符合法规的
2016年发布了大量食品及食品相关标准，涉及到产品、检验等多个环节。现将产品类标准提供给大家参考使用。食品GBT 30357.2-2013 乌龙茶 第2部分：铁观音 第1号修改单2016-4-26LST 6116-2016 大米粒型分类判定 第1号修改单2016-7-5LST 3242-2014 牡丹籽油 第1号修改单2016-7-5TCBJ 002-2016 固态法浓香型白酒原酒 团体标准2016-8-15TCBJ 003-2016 固态法酱香型白酒原酒 团体标准2016-8-15TCBJ 004-2016 固态法小曲清香型白酒原酒 团体标准2016-8-15GT 001-2016 盐水鲭鱼罐头协会标准2016-6-1GT 002-2016 茄汁鲭鱼罐头协会标准2016-6-1GBT 18916.22-2016 取水定额 第22部分：淀粉糖制造2017-5-1食用农产品NYT 5010-2016 无公害农产品 种植业产地环境条件2016-10-1NYT 5361-2016 无公害农产品 淡水养殖产地环境条件2016-10-1SCT 3033-2016 养殖暗纹东方鲀鲜、冻品加工操作规范 2016-10-1NYT 638-2016 蜂王浆生产技术规范2016-10-1农业部2406号公告-2-2016 农业转基因生物安全管理通用要求 温室2016-10-1农业部2406号公告-3-2016 农业转基因生物安全管理通用要求 试验基地2016-10-1农业投入品GBT 32712-2016 条斑紫菜 种藻2017-1-1NYT 5030-2016 无公害农产品 兽药使用准则2016-10-1食品相关产品GBT 13521-2016 冠形瓶盖2016-5-15GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具2017-4-19GB 4806.10-2016 食品安全国家标准 食品接触用涂料及涂层2017-4-19GB 4806.3-2016 食品安全国家标准 搪瓷制品2017-4-19GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品2017-4-19GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品2017-4-19GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂2017-4-19GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品2017-4-19GB 4806.8-2016 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品2017-4-19GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品2017-4-19GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准2017-10-19食品添加剂GBT 32687-2016 氨基酸产品分类导则2017-1-1GB 1903.5-2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 5'-胞苷酸二钠2017-1-1GB 1886.101-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸（又名十八烷酸）2017-1-1GB 1886.102-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸钙2017-1-1GB 1886.105-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒橙2017-1-1GB 1886.11-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 亚硝酸钠2017-1-1GB 1886.127-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 山楂核烟熏香味料I号、II号2017-1-1GB 1886.141-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 d-核糖2017-1-1GB 1886.169-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 卡拉胶2017-1-1GB 1886.170-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-鸟苷酸二钠2017-1-1GB 1886.171-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 5′-呈味核苷酸二钠（又名呈味核苷酸二钠）2017-1-1GB 1886.172-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 迷迭香提取物2017-1-1GB 1886.173-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 乳酸2017-1-1GB 1886.174-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂2017-1-1GB 1886.175-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 亚麻籽胶（
[font=Times New Roman][b][color=#f10b00]央视《经济半小时》8月8日播出节目“揭秘乳品安全国家标准”，以下为节目实录：[/color][/b][/font] 今年6月1号起，由卫生部批准公布的乳品安全国家标准正式实施，其中共包括66项具体标准，涉及生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等所有乳类和乳制品。这是2008年“三聚氰胺事件”发生后，有关部门对1986年颁布的乳品标准进行的一次重大修订，因此也被称为乳品新国标。然而，正是这个新国标却在行业内外引发了一场激烈争论。 这是2008年“三聚氰胺事件”发生后，有关部门对乳液新标准进行的一次重大修订。然而，新国标从标准正式发布到实施，引发无数争论。争论焦点之一是蛋白质含量，新国标中，蛋白含量每100克含2.8克，这个数字低于国际标准3.0克，也低于1986年旧国标的2.95克；争论焦点之二是每毫升牛奶中的菌落总数，新标准由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍，被业界惊呼为一夜倒退25年。更有舆论指出，这个乳业新国标让“中国原奶质量降到了全世界最低”。 [b][color=#f10b00]新国标制定专家起草组组长 国家疾控中心营养与食品安全所副所长王竹天[/color][/b] 王竹天：这个标准是适合于我们国家现在的这种养殖方式下的一个标准 [b][color=#f10b00]中国畜产品加工研究会名誉会长农业部(奶类)顾问 骆承庠[/color][/b] 骆承庠：中国的乳品工业恐怕要完了。 [b][color=#f10b00]中国奶业协会乳品工业委员会副主任、卫生部原乳品订标组副组长副组长 曾寿瀛[/color][/b] 曾寿瀛：不能像某些领导所讲的，这个标准是相互协调，相互照顾，这样的一个产物。 围绕乳品新国标，我们听到了两种针锋相对的声音。争论第一大焦点就是1986年颁布的生鲜牛乳收购标准和2003年卫生部的鲜乳卫生标准，都要求蛋白质含量为2.95%，新国标却把蛋白质含量降低为2.8%。那么，这项标准究竟是怎么定下来的？能否保证今后原奶的质量呢？我们再来看看专家的分析。 [b][color=#f10b00]中国农科院北京畜牧兽医研究所副所长 王加启[/color][/b] 王加启：不是说这个蛋白质的含量从2.95降到2.8以后，这个牛奶就不能喝了， [b][color=#f10b00]中国奶业协会乳品工业委员会副主任 全国乳与乳制品订标组 副组长 曾寿瀛[/color][/b] 曾寿瀛；国际上没有一个标准，原料奶、生奶是2.8的，没有。 对于蛋白质标准，支持者和反对者各执一词，记者注意到，我国1986年的“国标”2.95与国际标准已有明显差距，2010年的标准在其基础上为何又降到了2.8呢？参与这次国标制定的中国农科院北京畜牧兽医研究所副所长王加启告诉记者，影响奶蛋白含量的因素很多，饲料是其中最关键的一个因素，而目前中国奶业有76%都是散户养殖，在精饲料投入不足，这不可避免地影响了奶蛋白含量。1986年制定标准时，我国以国营农场为主，奶牛数量少，都是集中养殖，2.95的指标就当时的情况来说并不高。而现在的情况已经大不一样了。
[color=#333333]对照品与标准品概念[/color][color=#333333]对照品与标准品是2个不同的概念,中国药典凡例中已有明确的定义：对照品系指用于鉴别、检查、含量测定和校正检定仪器性能的标准物质,而标准品系指用于生物检定、抗生素或生物药品中含量或效价测定的标准物质,以效价单位(U)表示.文献中常将2种概念混淆,认为对照品就是标准品,是1种物质2种提法而已［1,2］,造成错误的原因,可能是有的药品既有对照品,又有标准品.例如,当用微生物法测定头孢克罗效价时,用头孢克罗标准品,用HPLC或UV法测定时,则用对照品；非那西丁当用作熔点校准物质时,用熔点标准品,测定含量时,用对照品.即使是同一种物质的标准品和对照品,它们的规格、标定方法以及用途都可能是不同的.[/color]
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