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美司钠可含有高达

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  • 草莓都含有哪些营养价值呢?

    草莓的营养价值1.草莓含有丰富的维生素和矿物质,每百克含维生素C高达80毫克,远远高于苹果和梨;还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用,对老年人的健康亦很有益。2.草莓主要的营养价值体现在其维生素C含量非常高。维生素C可以防治牙龈出血,促进伤口愈合,并会使皮肤细腻而有弹性。近年来的研究发现,维生素C除了可以预防坏血病外,对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病,都有积极的预防作用。3.草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目、养肝的作用。4.国外最新研究还指出,草莓中含有一种胺类物质,对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。

  • 【转帖】煤尘暴或将肆虐全国:粉煤灰含有毒重金属

    粉煤灰是燃煤锅炉在燃烧过程中产生的固体颗粒物,是火力发电厂煤炭燃烧的副产品。作为燃煤发电厂的主要固体废物,粉煤灰已成为中国工业固体废物的最大单一污染源。粉煤灰中富集了大量砷、铅和硒等危害人体健康的重金属物质和其他污染物。 在中国,大多数灰场的选址、防扬散、防渗漏、防流失措施远不足以达到有效防治粉煤灰环境污染的目的。途径中国北方主要产煤区和火力发电厂的沙尘暴,裹挟着沿途大量未经防扩散处理的粉煤灰传输到华北、华东甚至港澳台地区,形成了对公众健康有极大威胁的“煤尘暴”。·煤尘暴源于中亚和中国西北干旱半干旱地区,途径内蒙古、陕西、山西等地,来到华北和部分华东地区,甚至港澳台。·沙尘暴不仅含有沙尘,而且沿途携带大量的粉煤灰和其他燃煤污染物。·粉煤灰是火力发电厂煤炭燃烧的副产品。每燃烧四吨煤就会产生一吨粉煤灰。·大多燃煤电厂的粉煤灰并没有得到完善的封存处理,而是露天堆放,很容易扩散,形成二次扬尘。·粉煤灰中含有锑、砷、硼、镉、铬、钴、铜、铅、锰、汞、钼、镍、硒、钒等重金属元素,以及镭、钍、铀等放射性元素。·粉煤灰中的污染物对人体危害巨大。·粉煤灰经由沙尘暴传输,对我国中东部大城市(比如北京、上海等)的大气质量产生了严重的影响。·中国无粉煤灰污染控制标准,煤灰渗滤液与二次扬尘得不到有效治理。·要控制燃煤污染则需要调整能源结构,逐步摆脱对煤炭的过度依赖。

  • 怎样去除石油类硅镁吸附剂中本身含有的石油类干扰

    接受了之前的教训,这次我在烘干硅镁吸附剂之后没再放入有凡士林的干燥箱,为了保险,我先做了个空白石油类,却检出硅镁吸附剂中含有大量的石油类(浓度达到了3mg/L以上),诚心请问怎样去除硅镁吸附剂中本身含有的石油类干扰?难道需要先用四氯化碳清洗一次?

  • 高露洁等6个品牌美白牙膏被曝含有漂白剂

    我们每天都要用的牙膏,却可能潜藏着危害?近日,中华、高露洁、黑妹、佳洁士、黑人、立白等6个品牌美白牙膏被曝含有漂白剂,长期使用有健康隐患。此消息不仅使美白牙膏开始受到质疑,其他功能牙膏的安全性也备受关注。

  • 水果中都含有特殊的植物性蛋白酶

    苹果、菠苹果、菠萝、木瓜、猕猴桃等水果中都含有特殊的植物性蛋白酶,能够使肉嫩可口。可以把这些水果切成小块,或是榨成汁,在腌肉时加进去,就能起到“天然嫩肉粉”的功效。萝、木瓜、猕猴桃等水果中都含有特殊的植物性蛋白酶,能够使肉嫩可口。可以把这些水果切成小块,或是榨成汁,在腌肉时加进去,就能起到“天然嫩肉粉”的功效。

  • 美开发可快速诊断肺结核的便携纳米设备

    用时不到3小时,同时确定是否存在耐抗生素菌株2013年05月07日 来源: 中国科技网 作者: 冯卫东 中国科技网讯 美国马萨诸塞州总医院(MGH)研究人员曾首个开发出癌症诊断便携设备,现在他们又在结核病和其他重要传染病的快速诊断技术上取得了新的进展。研究人员在《自然·通讯》和《自然·纳米技术》分别发表研究成果,该设备融合了微流体技术和核磁共振(NMR)技术,不仅能诊断出这些重要的传染病,还能确定是否存在耐抗生素菌株。 两篇论文的共同高级作者、MGH主任医师拉尔夫·惠斯勒博士表示,快速查明与传染病有关的病原体并对耐药性进行测试,对于诊断疾病和决定是否要对患者使用抗生素非常重要。新方法仅需2至3个小时即可完成上述过程,这比动辄需要两周时间才能提供诊断结果的标准培养法有了很大的进步。 MGH研究人员过去曾开发出能检测血液(或非常小的组织样本)中癌症生物标志的便携设备。靶细胞或分子首先由磁性纳米粒子进行标记,然后样本通过一个微型NMR系统,其能检测和量化靶标的量值。但是,要将该系统用于细菌诊断时存在难以找到抗体的问题,在早期研究中,抗体常被用以准确检出特定细菌。于是,研究团队转向将特定核酸序列作为靶标。 在4月23日《自然·通讯》中描述的新设备,可在少量痰标本中检出结核病菌的DNA(脱氧核糖核酸)。DNA从样品中提取后,使用标准程序对靶标序列进行扩增,然后由含有互补核酸序列的聚合物小珠捕获,并由磁性纳米粒子(其序列可与靶标DNA的其他部分进行绑定)进行标记。将微型NMR线圈纳入设备,即可检出样本中存在的任何结核病菌DNA。 对结核病患者和健康人群的对照样本进行的测试表明,该设备在不到3小时的时间内检出了所有的阳性样本,误报率为零。而现有的诊断程序则需数周时间,且漏报率高达40%。 研究人员在5月5日《自然·纳米技术》上描述了一种类似的新技术。该系统将核糖体RNA(rRNA)作为纳米粒子标记的目标。研究人员开发的普通核酸探针能检测许多细菌种群共有的rRNA区域,开发的另一组探针则将13种临床上常见的重要病原体的特定序列作为靶标,这些病原体包括肺炎链球菌、大肠埃希氏菌和耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)等。 该设备的灵敏度非常高,能检出10毫升血液试样中仅存的一两个细菌,从而准确地判断出细菌载荷。对感染患者血液样本的测试表明,系统在不到两小时内准确地识别了特定的细菌种类,还发现了标准培养技术无法检出的两个细菌种类。 惠斯勒表示,基于磁相互作用检测病原体是一种非常可靠的方法,其不用管样品的质量,这意味着在有限资源环境下的大范围净化措施将不再必要。而且,在几个小时内就能检测出细菌,这对控制结核病的扩散具有至关重要的意义。(冯卫东) 《科技日报》(2013-5-7 二版)

  • 水果中都含有特殊的植物性蛋白酶

    木瓜、苹果、菠萝、木瓜、猕猴桃等水果中都含有特殊的植物性蛋白酶,能够使肉嫩可口。可以把这些水果切成小块,或是榨成汁,在腌肉时加进去,就能起到“天然嫩肉粉”的功效。、猕猴桃等水果中都含有特殊的植物性蛋白酶,能够使肉嫩可口。可以把这些水果切成小块,或是榨成汁,在腌肉时加进去,就能起到“天然嫩肉粉”的功效。

  • 滴定法测定含有Na2S的样品

    滴定法测定含有Na2S的样品时,应采用( )。 (A)EDTA配位滴定法 (B)莫尔法 (C)碘量法 (D)佛尔哈德法

  • 绿茶里含有的多酚可预防癌症

    绿茶里含有的多酚可预防癌症。绿茶对清除或抑制齿菌斑很有帮助,对预防龋齿有很大好处。经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目等均有积极的作用。

  • 研究显示男女DNA中或都含有“离婚基因”

    人们过去往往把现代社会不断攀高的离婚率归因于经济和科技的发展使人们的社交圈子变得更广阔,从而对家庭和婚姻的观念逐渐淡漠。科学家们如今通过研究给出了新答案:这有可能因为女性DNA中的“离婚基因”在起作用。  据英国媒体报道,来自瑞典的一个科学家小组首次鉴定出女性体内的“离婚基因”,拥有该基因的女性在婚姻中更易和伴侣争吵,也较难对另一半保持忠诚。  女性: 或源于催产素变异  本报讯 该项研究由斯德哥尔摩卡罗林斯卡医学院的生物学小组完成,该小组检测了超过1800名女性的DNA,并调查了她们的伴侣。参与研究的情侣或者已婚,或者同居,在一起的时间都超过5年。  研究发现,体内携带“离婚基因”的女性一般较难与他人保持亲密关系,也较难步入婚姻的殿堂。即使结婚了,她们和那些不携带该基因的女性相比,维持和谐稳定婚姻的可能性少50%,而她们的另一半也通常觉得不幸福。  对此,该研究小组负责人汉斯·瓦伦木解释说,“离婚基因”是催产素受体基因的变异。催产素不仅是女性生产和授乳时分泌的激素,还是人与人之间亲密的关系的起源,恋人们之所以会渴望拥抱亲吻正是由于催产素在起作用。如果女性不能正常生产催产素,她们也很可能不能和他人,包括父母、伴侣、朋友以及孩子,保持正常的良好的关系,甚至还会导致孤独症。  汉斯说: “我们找到了催产素在影响人类配对规律中的证据,不同的催产素受体会让女性与他人交往中有不同的表现。”  男性: 或因“离婚基因”作祟  本报讯 早在2008年,科学家就在男性身上发现了“离婚基因”,这项研究同样是由瑞典斯德哥尔摩卡罗林斯卡医学院的研究小组完成的。该项研究认为,这种“离婚基因”会影响大脑,增加男人对妻子不忠的倾向,从而大大提高夫妇婚变的风险。  研究发现,其中一种名叫“334”的变异基因,只在男士体内发现。含有这种变异基因的男士,婚姻出现危机的比率比其他男士高出两倍,而他们与另一半维系关系的质量指数也较低。  专家说,每个人的脑部都有一种很活跃的基因,会决定一个人的社交行为、与伴侣维系关系或追求性方面的满足。不过,一些男士体内出现基因变异,令大脑接受错误信息。  这项研究结果的报告发表在《全国科学院期刊》上,报告认为该项研究有助于科学家将来研制出专门针对这种基因的药物,说不定可以挽救很多濒临破裂的婚姻。  “偷情基因”使人外遇?  4年前,英国也有类似研究,认为女性的“红杏出墙”和基因有关。研究人员发现,女性双胞胎中,如果其中一人曾对配偶不忠,另外一个约有55%的几率也有类似情形。不过,这或许是由于都有喜欢冒险性格的基因。  美国波士顿大学的研究人员也比较过双胞胎的婚姻状况和离婚率。他们通过对8000对男性同卵双胞胎(有相同的基因)与异卵双胞胎的比较,发现前者比后者更可能有相同的婚姻状态。研究者因此怀疑,离婚也许受到基因的影响。  波士顿大学离婚和基因关系研究的主持人雷杨博士解释,基因对离婚的影响,其实是透过某些含有基因的行为或疾病进行的——这些疾病和行为比较容易引起亲密关系的冲突,例如,药物滥用、忧郁和酒瘾,“几乎任何一种心理病态性疾病,都会让婚姻变得更难维持。”

  • 雀巢、品客、维维食品含有转基因成分

    雀巢、品客、维维食品含有转基因成分

    北京,2015年5月11日:国际环保组织绿色和平今日发布的北上广三地超市所售食品的转基因检测报告显示,在抽检的样品中有超三成的样品被测出含有转基因成分,其中包括品客薯片、维维维他型豆奶,及雀巢蛋奶星星等,然而,这些商品的包装上均未有任何转基因相关标识。绿色和平呼吁农业部完善转基因标识法规,加强监管,在转基因议题上给予公众充分的知情权,让消费者在食品选择上的合法权益得到保障。 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507042255_553525_1751239_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507042255_553526_1751239_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507042255_553527_1751239_3.png  “没有标识,就没有选择的可能,”绿色和平食品与农业项目主任王婧说,“人们是在完全不知情的情况下消费着转基因食品”。  绿色和平于2015年1月至3月分别在京沪穗三地的主要大型超市针对含有大米、大豆和玉米成分的食品进行了随机采样,包括国产及进口食品,当中不乏国内外知名品牌,例如品客、雀巢,以及维维等,并送往独立的第三方实验室进行转基因成分检测。在抽查并检测的43件食品中,14件样品被检出含有转基因成分,占样本的三成以上(33%)。特别是抽检的9款雀巢品牌食品中有2款含有转基因成分。另外,普遍被消费者认为“高端、安全”的进口食品中也有近四成(36%)被检出含有转基因成分,例如品客薯片等。  上述所有被检出含有转基因成分的食品全部没有明确转基因标识。“目前市场上含转基因成分但未标明的食品泛滥,表明了农业部监管的失职,同时农业部在转基因信息公开上的不透明,使得一些消费者展开了捍卫知情权和选择权的行动,”王婧说。  今年年初,继黄乐平律师和市民杨晓陆就“转基因信息公开”对农业部提起行政诉讼立案后,2月10日,北京义派律师事务所提起的关于向农业部“申请转基因作物相关科研现状和违规处罚情况”的行政诉讼也在法院正式立案。不到半年时间,农业部三度成为被告,立案事由均涉及转基因信息公开。  绿色和平呼吁农业部及相关部门能够加快更新和完善转基因标识法规,对检出的非法转基因食品下架并彻查来源,切实保障消费者的合法权益。绿色和平同时希望农业部和地方农业行政主管部门能够主动公开转基因相关信息,给予消费者在转基因议题上充分的知情权,将公众意见作为制定法律法规的重要依据。讨论:闻转色变,转基因食品到底能不能食用,雀巢、品客、维维这些大品牌食品被检出转基因成分意味着神马?请各位老师谈谈自己的看法,畅所欲言……http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif

  • 哪种水中含有的矿物质最丰富?

    水是人体中最不可或缺的元素之一,随着人们对饮水健康越来越重视,市面上各种各样的水产品令人眼花缭乱,各种名头的瓶装水闯进了我们的生活。天然水、矿泉水、矿物质水、纯净水、蒸馏水……补钙的、补锌的、补铁的……到底哪种水喝起来更有益呢?实验项目:到底哪种水中含有的矿物质最丰富?结果显示,锌元素只存在于一件样品中——烧沸的自来水中,锌元素含量 为0.026ppm(毫克/升);而售价为1.2元的纯净水、1元的矿物质水、2-4元的矿泉水和天然水中,锌含量均为0;即使是售价高达9.6元的某进口天然矿泉水,在定量分析中锌的浓度也显示为小于0.000。

  • 【我们不一YOUNG】哪些意想不到的食物富含盐?

    [align=center][/align][size=16px][font=楷体]下面5种你意想不到的食物其实是储盐大户[/font][font=楷体]?白面包:两片半白面包含钠就超过600毫克,巧克力面包、菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的,含钠越高。[/font][font=楷体]为你支招:杂粮面包,虽然含钠高,但钾也多,又有纤维、植化素等优质营养素等。[/font][font=楷体]?早餐麦片:早餐谷类脆片是不少人心中的健康早餐。其实,市面上14个品种的麦片有一半达到英国高盐标准,有的竟高达1030毫克。[/font][font=楷体]为你支招:购买时看标示,有些品牌含钠量较低,差距达10倍以上。[/font][font=楷体]?甜点零食:如夹心饼干,制作过程中加入添加物,每100克就有700多毫克的钠。而小小果冻中竟含有约200毫克的钠。[/font][font=楷体]为你支招:选择水果、煮玉米或酸奶等较健康的零食。[/font][font=楷体]?运动饮料:1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。[/font][font=楷体]为你支招:除非长时间运动或出汗很多,否则不需要运动饮料。[/font][font=楷体]?果蔬汁:有些果蔬汁为了增加风味,在加工过程中会加盐,1瓶可能就含有162毫克钠。[/font][font=楷体]为你支招:白开水是最好的饮料,或者选择低钠的饮品。[/font][/size]

  • 九大知名品牌茶叶被曝含有多种农药残留

    国际环保组织绿色和平处近日透露,该机构于2011年12月和2012年1月先后在北京、成都和海口对九个茶叶品牌进行了随机抽样调查,并递送第三方实验室进行农药残留检测,检测结果显示,被调查的九个品牌的所有茶叶样品上均含有至少三种农药残留,检出的农药种类总数高达29种。其中,67个样本含有十种以上农药残留,而日春803 铁观音被检测出含有多达17种农药残留。被检测的茶叶品牌包括吴裕泰、张一元、中国茶叶、天福茗茶、日春、八马、峨眉山竹叶青、御茶园,以及海南农垦白沙绿茶。报告负责人王婧称绿色和平的调查人员随机购买了18种普通消费者最经常接触的中档茶叶、售价在60元至1000元一斤,品种涵盖绿茶、乌龙茶和茉莉花茶等、检测结果显示,9个品牌的所有18个茶叶样品全部含有至少三种农药残留、12份茶叶样本检出灭多威、硫丹及氰戊菊酯等违禁农药残留,14份含有多菌灵、苯菌灵等影响生育能力、胎儿发育或可能损害遗传基因的农药残留。此次调查同时发现,天福茗茶的碧螺春、张一元和吴裕泰的茉莉花茶等11份茶叶被检出含有农业部明确规定不得在茶叶上使用的农药灭多威,而八马和日春的四种铁观音则被检出同样在茶树上被禁用的农药硫丹;同时,在海南农垦的白沙绿茶上,还查出国家早在2009年便明文禁止在茶树上使用的农药氰戊菊酯。

  • 菠萝、猕猴桃、木瓜等水果含有蛋白酶

    菠萝、猕猴桃、木瓜等水果含有蛋白酶,会破坏消化道黏膜,带来“沙嘴”“剌嗓子”等不适。一般来说,水果成熟度越高,蛋白酶活性越差,因此,要尽量选成熟度高的水果。)菠萝、猕猴桃、木瓜等水果含有蛋白酶,会破坏消化道黏膜,带来“沙嘴”“剌嗓子”等不适。一般来说,水果成熟度越高,蛋白酶活性越差,因此,要尽量选成熟度高的水果。

  • 【转帖】湖南香烟含有重金属 有此为证

    白沙红塔山等13个品牌香烟重金属超标http://www.sina.com.cn 2010年10月09日12:06 人民网   这13种重金属超标香烟品牌为:白沙、大前门、都宝、红双喜、黄金叶、Happiness、红河、红金龙、红梅、红旗渠……   昨日,第九届亚太烟草或健康会议在澳大利亚悉尼召开,会上发布的一项研究显示,中国产的13个品牌卷烟检测出含有重金属,烟草中含有的铅、砷和镉等重金属成分,其含量与加拿大产香烟相比,最高超出三倍以上。  据了解,研究人员选用加拿大香烟与中国香烟对比,是因为加拿大法律规定烟草生产商和进口商必须检测烟草中的金属含量。  项目的研究者、纽约州罗斯维尔·帕克癌症研究所的理查·奥康纳指出,烟民和非烟民都有权利知道卷烟中究竟含有什么样的成分。烟草中含有让人致死的成分,迫切需要对卷烟产品进行强有力的干预,并严格遵守世界卫生组织《烟草框架控制公约》。  加拿大研究者杰弗里方教授最后强调,中国人对烟草危害知之甚少,如果不采取有效措施的话,中国很快就会陷入一场前所未有的公共卫生灾难。作为《烟草控制框架公约》的缔约国,中国必须采取强有力的措施去保护公民不受烟草的危害。  相关资料显示,我国的抽烟人口超过3.2亿人,每年有上百万人死于相关疾病。中国不仅抽烟人口全球最多,也是全球最大的烟草制造国。“烟草地图”(Tobacco Atlas)的数据显示,中国在2007年生产2.16万亿支香烟。  据杰弗里称,香烟中的重金属可能来自受污染的土壤。烟草和其他植物一样吸收了土壤中的矿物质,如果土壤中含有铅、镉这些物质,在这种土壤上面生长的烟草也会含有这些物质。  对于部分国产烟被检出重金属超标,国家烟草专卖局科教司副司长金忠理表示,目前国家还没有对整支烟出台重金属市场准入标准,只在原料上有限制,如对卷烟纸的重金属含量规定不能超过一定的数量。  而据金副司长了解,目前国外也没有相关的整支烟的重金属标准。  另据《东南快报》报道,这13种重金属超标香烟品牌为:白沙、大前门、都宝、红双喜、黄金叶、Happiness、红河、红金龙、红梅、红旗渠、红塔山、石林、壹枝笔。  此外,朝阳医院职业病与中毒科主任郝凤桐表示,铅、砷、镉等重金属对人体的危害是确切的,三种有毒物质造成的主要伤害表现在:铅容易导致贫血、神经系统和消化系统的损伤;砷会导致神经系统紊乱、皮肤黏膜损伤、致癌;镉会造成肾功能损伤。

  • 【转帖】常见含有反式脂肪酸的食品

    目前反式脂肪酸没有列在现行的食品营养标签中,但有其他方法确定产品中是否含反式脂肪酸。最好的方法是看食品组分,如果一种食品标示使用转化脂肪,氢化棕榈油,人造植物黄油等等,那么这种产品含反式脂肪酸。  此外,食品包装成分种类标示一般是依按含量高低顺序排列,如果以上名称出现在产品前面,可推测反式脂肪含量高。  常见含反式脂肪酸的加工食品有:珍珠奶茶,薯条,薯片;蛋黄派或草莓派;大部分饼干;方便面;泡芙,薄脆饼,油酥饼,麻花;巧克力,沙拉酱;奶油蛋糕,奶油面包;冰淇淋;咖啡伴侣或速溶咖啡。据报道:目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精和木薯粉(指奶茶中的珍珠)及自来水制成。而奶精主要成分氢化植物油,是一种反式脂肪酸。专家指出:每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体承受极限,饮用者易患心血管疾病。记者暗访得知:1公斤奶精可调配100杯奶茶,其成本只有4至6角钱,而售价高达3至6元不等。可谓一本万利。  当看到人造黄油时,使用最软的一种,通常这种含最少量的反式脂肪酸。最后,记住多吃水果,蔬菜和全谷物,这些食物中含少量或不含反式脂肪酸和饱和脂肪。  现行的营养标签起源于1990年,那时营养标签和教育法通过。这个法修订了食品标签上的外观和信息含量。新营养标签强制列出14种营养素含量,包括热量、脂肪热量、总脂肪、饱和脂肪、胆固醇、钠、总碳水化合物、膳食纤维、糖、蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁。常量营养素因与慢性病的关系而被列出百分比,如总碳水化合物、蛋白质、脂肪。由于空间有限,其他营养素成为可选项目:维生素B、饱和脂肪的热量、多不饱和脂肪、单不饱和脂肪、钾、可溶性纤维、不溶性纤维、糖醇、其他碳水化合物、维生素和矿物质。  反式脂肪酸(trans fatty acid)又称反式脂肪或逆态脂肪酸,是一种不饱和人造植物油脂,生活中常见的人造奶油、人造黄油都属于反式脂肪酸。制造反式脂肪酸的“氢化处理”过程可以防止分子被氧化,使液体油脂变成适合特殊用途的半固体油脂并延长保质期。据健康专家介绍,在人们经常吃的饼干、薄脆饼、油酥饼、巧克力、色拉酱、炸薯条、炸面包圈、奶油蛋糕、大薄煎饼、马铃薯片、油炸干吃面等食物中,均含有不等量的反式脂肪酸。

  • 【转帖】嫩肉粉含有亚硝酸盐 暗藏食品安全风险

    ● 不少嫩肉粉的亚硝酸盐含量严重超标   ●使用嫩肉粉要适量,不能随心所欲  你有没有这样一种感觉,餐馆里的肉越来越嫩了?不仅口感软嫩无比,连肉的纤维都感觉不到,而且颜色嫣红美丽。  是温顺的牛羊们为了人们的需求,主动改变了肉质的结构?还是饲养时使用了新技术,让肉质突然大幅度改善?其实,奥妙不在原料当中,而在于烹调前处理当中———嫩肉粉这种产品已经大行其道,从宾馆到食堂,再到各种熟食作坊,都有它的踪迹。问题是,这里面都是什么东西呢?  嫩肉粉的基本配料,是木瓜蛋白酶等能够分解蛋白质的酶类以及用来稀释和填充的淀粉。动物的肉类都是肌肉组织,其中的主要成分是蛋白质。蛋白酶的作用,就是把长长的肌肉纤维蛋白质“切成”片段,这样肌肉就变得松嫩,而不会让嚼不动的肉丝卡在牙齿缝里。从消费者来说,柔嫩的肉更好嚼,也比较容易消化 从餐馆来说,把低档的肉处理之后变嫩,并多吸点水,还可以提高经济效益。这本是一件双方都满意的好事。  不过,为了提高嫩肉粉的“效果”,现在很多嫩肉粉已经进行了成分改革,更新换代。为了提高保水性,其中加入了磷酸盐类和碳酸钠等碱性物质。为了帮助发色、防腐和制作风味,还要加入亚硝酸盐。  2009年,我实验室的学生测定了10种嫩肉粉和腌肉料,发现全部含有亚硝酸盐,但其中只有2种在包装上标注,其余8种根本没有提到亚硝酸盐。按照使用量说明来计算,其中大部分产品的含量合乎亚硝酸盐在肉类中使用限量的国家标准,但也有的产品大大超标,如某嫩肉粉产品中,以亚硝酸盐计的含量高达159g/kg,按推荐用量2%来计算,肉制品中的亚硝酸盐用量高达3180mg/kg,而国家对熟肉制品中添加亚硝酸盐的要求是不超过500mg/kg。

  • 生活饮食中哪些食物含有重金属比较多?

    生活饮食中哪些食物含有重金属比较多?你知道哪些食物含有重金属吗?你知道自己每天吃了多少重金属吗?大家都隐约知道吃过多重金属对身体有害,那么先看看你吃了多少重金属吧?  你爱吃动物内脏  动物内脏尽管有着独特的营养成分,但更有重金属的沉积。因为家禽全靠工业饲料喂养,这些饲料具有不确定性,一旦不安全食物被动物食用后,比如动物所吃的饲料,喝的水如果被重金属如镉污染了,都要靠内脏来代谢,一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里,食品污染物监测情况:动物肾脏中,金属镉的含量超过国家标准值100倍。除了镉,动物内脏中还有可能含有铅,那些残留在内脏中的重金属,将会转移到你的身上,成为你的健康杀手。  建议:每周最多吃一到两次动物内脏即可,而且每次食用量不要超过50克。此外,吃动物内脏时,最好多搭配一些粗粮和蔬菜,以补充膳食纤维。  你经常喝中药  中药一向以温和、副作用小而著称,因此有人把中药当作日常补品,有事没事吃两口,但有些中药的使用目的就是以毒攻毒,只不过毒性较低而已,比如中药中常见的雄黄和朱砂,朱砂含汞,雄黄含砷,长期大量使用朱砂、雄黄,可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积,造成严重的肝、肾功能损害,并可能损害人的血液系统和神经系统,因此必须谨慎使用。  建议:吃中药也要遵医嘱。即使是温和的中药,服药前也要咨询医生,以确定此药是否适合你的体质、症状,可以服用的最长时间,这样才能正确地发挥药效,避免不恰当地服用。  你爱吃海鲜  海鲜是健康食谱中的明星,味道鲜美而且富含营养物质,能预防心血管病,改善情绪和记忆力。但与此同时,海鲜的安全问题也不容忽视。由于污染的蔓延,贝类和海鱼已经成为重金属汞、砷的最大来源,以如果长期食用海鲜会导致重金属等有毒有害物质在体内积累而危害健康。  建议:吃海鲜不要超过每天一种,数量不要超过100克;尽量食用体积小的海鲜。体积大的海鲜处在食物链较高阶段,体内富集的污染物较多;不吃或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏、鱼卵、鱼翅

  • 关于含有铬、钠混合熔融粉末样品如何前处理消解?

    前两天,我们检测站接到含有铬、钠混合熔融粉末样品;样品中铬元素含量约占30%~35%,钠元素含量约占10%~15%,剩余为其他熔融烧结物。我尝试使用全消解方法和微波消解法对样品进行前处理,前处理过程如下:全消解方法 :准确称取0.2~0.5 g(精确至0.0002 g)试样于50 ml聚四氟乙烯坩埚中,用水润湿后加入l0 ml盐酸,于通风橱内的电热板上低温加热,使样品初步分解,待蒸发至约剩3 ml左右时,取下稍冷,然后加入5 ml硝酸、5 ml氢氟酸、3ml高氯酸,加盖后于电热板上中温加热1 h左右,然后开盖,电热板温度控制在150 ℃,继续加热除硅,为了达到良好的飞硅效果,应经常摇动坩埚,驱赶白烟并蒸至内容物呈粘稠状。由于样品未完全溶解再补加3 ml硝酸、3 ml氢氟酸、1 ml高氯酸,重复以上消解过程。取下坩埚稍冷,加入3 ml盐酸溶液,温热溶解可溶性残渣,全量转移至50 ml容量瓶中,加入5 ml氯化铵水溶液,冷却后用水定容至标线,摇匀。 (摇匀后,静止底部出现大量沉淀,溶液颜色为浅绿色)微波消解法 :准确称取0.2g(精确至0.0002g)试样于微波消解罐中,用少量水润湿后加入6 ml硝酸、2 ml氢氟酸,按照一定升温程序进行消解,冷却后将溶液转移至50 ml聚四氟乙烯坩埚中,加入2 ml高氯酸,电热板温度控制在150℃,驱赶白烟并蒸至内容物呈粘稠状。取下坩埚稍冷,加入盐酸溶液3 ml,温热溶解可溶性残渣,全量转移至50 ml容量瓶中,加入5 ml NH4Cl溶液,冷却后定容至标线,摇匀。(摇匀后,静止底部出现大量沉淀,溶液颜色为透明色)使用ICP-OES进行测试,全消解方法检测结果:铬元素51.32%、钠元素23.15%;微波消解法检测结果:铬元素13.56%、钠元素7.18%.请教各位专家老师对于该种样品该如何进行前处理?谢谢

  • 近日一条网络消息称超市购物小票等小票中含有双酚A,可致癌

    近日一条网络消息称超市购物小票等小票中含有双酚A,可致癌

    近日,一条消息在网络上很受关注,消息称超市购物小票,甚至的士小票等中含有双酚A,而此物质可通过皮肤渗入人体内,影响人的生殖系统并致癌。随后有相关专家出来辟谣,说此说法不属实。那究竟这些小票中是否含有双酚A,如果有,含量有多高?http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191656_647857_2369266_3.jpg更新知识:  购物小票含有双酚A?  购物小票和银行ATM机凭条常采用的纸叫做热敏纸,这种纸的应用很广泛,除了超市购物小票之外,也用于传真纸、POS签购单、ATM机的凭据以及彩票等。双酚A就存在于热敏纸之中。  双酚A的存在形态  热敏纸是在原纸纸基上涂了一层热敏层,热敏层包括3种成分:无色的热敏染料、填料、弱酸性显影剂。双酚A是作为显影剂出现在其中的,和染料一起分散在填料中。在打印的时候,打印机的触针加热将填料融化,使得染料和显影剂接触,在显影剂的作用下,染料发生化学变化,从无色变为黑色或其他颜色,在纸上就显示出了需要的信息。  小票中双酚A的存在形式与食品包装材料中的双酚A不同,后者是被锁在高分子聚合物中的,以奶瓶为例,若不接触高温,不会轻易游离出来;而在小票中,双酚A本身就是以游离的形式存在,当人们接触小票时,其中的双酚A会沾到皮肤,再透过皮肤进入人体。  有研究发现,在手干燥的情况下握住含双酚A的小票(已测得小票中双酚A含量为8克/千克~17克/千克)5秒后,约有1微克的双酚A转移到食指和中指上,如果在手湿或者特别油的情况下接触,这个量可达到10微克。  有何危害?  双酚A属于低毒性化学物,在常温下是很稳定的,只有在加热或接触高温的条件下,才可能释放有害物质,但达到一定剂量时,对人体健康会产生潜在危害。长时间吸进双酚A粉末会危害人体的肝功能和肾功能,更为严重的是它会降低血液中血红素的含量。动物实验发现双酚A有模拟雌激素的效果,对人体的内分泌也有影响,即使很低的剂量也能导致女性早熟、男性前列腺增生、生殖系统病变等。  另外,有动物实验证实双酚A有扰乱大脑功能,还可能诱发某些癌症,明显增加动物卵巢癌、前列腺癌、白血病等癌症的发生。  该如何处理购物小票?  在日常生活中尽量减少对双酚A的接触是有必要的。目前已经有一些造纸企业采用了其他材料代替双酚A。作为个人,通过养成一些良好的生活习惯,也可以帮助减少对双酚A的接触:  1)不要让婴儿或儿童触摸小票;  2)如果可以选择电子发票,就不要使用纸质小票;  3)需要保留小票的时候,最好将它们单独放在一个信封里;  4)触摸过小票再接触食物时,一定要彻底洗手;  5)触摸过小票之后,不要使用含有酒精的洗手液洗手,因为酒精能促进双酚A渗透皮肤;  6)出汗或手上有伤口时,尽量避免接触含双酚A的小票;  7)要及时清理钱包,防止小票等凭条长期污染钱包。

  • [求助]请问: 酸性氯化铜蚀刻废液里含有那些元素?

    请问一下:线路板覆铜箔蚀刻工艺中产生的酸性蚀刻废液里都含有那些物质?除了2价铜,有没有1价亚铜离子?具体有那些物质,有没有具体的百分含量数据?另外,酸性蚀刻的机理是什么?我查了一点,但是不是很明白。多谢了!!

  • 【求助】急求,混合酸溶液中含有氢氟酸问题?

    [size=3][b]滴定 硫酸 硝酸 溶液 镁离子[/b][/size] 若混合酸溶液中含有氢氟酸、硝酸、硫酸,怎样分别测出其中各酸的含量,最好是简单的方法,像滴定的方法,另有溶液中含有铝离子、镁离子、硫酸,怎样测出其酸的含量以及铝、镁离子的含量,急求。

  • 【求助】急求,混合酸溶液中含有氢氟酸问题?

    [size=3][b]滴定 硫酸 硝酸 溶液 镁离子[/b][/size] 若混合酸溶液中含有氢氟酸、硝酸、硫酸,怎样分别测出其中各酸的含量,最好是简单的方法,像滴定的方法,另有溶液中含有铝离子、镁离子、硫酸,怎样测出其酸的含量以及铝、镁离子的含量,急求。

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