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蔬果磷分析标准品

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蔬果磷分析标准品相关的论坛

  • 【分享】台湾地区蔬果植物类重金属限量标准修订案已生效

    2011年6月8日，台澎金马单独关税区发布G/SPS/N/TPKM/206/Add.1号通报：2010年9月7日通报的蔬果植物类重金属限量标准修订案（G/SPS/N/TPKM/206），已于2011年6月1日正式生效。 台湾地区蔬果植物类可食部分重金属含量应符合以下限量：（均以鲜/湿重计）项 目 類 别镉铅小葉菜類 0.2 ppm以下0.3 ppm以下(半)结球及花菜類等蔬菜0.05 ppm以下0.3 ppm以下根茎菜類（不含鱗茎類） 0.1 ppm以下0.3 ppm以下鱗茎類 0.05 ppm以下0.1 ppm以下瓜菜及果菜類 0.05 ppm以下0.1 ppm以下豆類及豆菜類 0.2 ppm以下0.2 ppm以下莓(浆)果及其它小型果实類0.05 ppm以下0.2 ppm以下柑桔類 0.05 ppm以下0.1 ppm以下梨果類 0.05 ppm以下0.1 ppm以下核果類 0.05 ppm以下0.1 ppm

  • 蔬果上的农药残留—— 用水清洗则可

    对于如何除去蔬菜、水果上的农药残留，有报道说：农药是重要的农业生产资料,对防治有害生物,应对爆发性病虫灾害,保障农业丰产、丰收以及农产品贮存与食品安全起着非常重要的作用。果蔬在生长过程中使用农药也是一种很普遍的现象,即使是专家也很难用肉眼到市场上去辨别哪个蔬果上面有农药残留。针对于如何清理掉蔬果中的农药残留,国内外的很多学者都做过研究。目前来讲,很有效的方法就是用清水清洗。同时,去皮、去壳以及烹饪等所有对果蔬的加工过程,在一定程度上都能去除一定的农药残留。所以,在日常饮食中,把蔬菜和水果的卫生打扫好,再入口,就能很大一部分去除残留了。农药使用是有必要的,只要不超过国家标准就是安全的,不必担心。农业部每年都公布数字,卫生计生委也负责全国的食品安全风险监测,也有公布数字,这两套数字基本相近,也就是说,只有百分之一点几的蔬菜是农药残留超标的。而对于如何清理农药残留,真正有效的方法应该是在水龙头下,用手轻轻地撸一撸。这是有科学根据的,因为大部分农药残留都在蔬菜表面,很少能渗透进去。再加上烹调、加热也能破坏一部分,所以没有必要特别害怕农药残留。

  • 蔬果农残检测取样标准

    有个关于农残快检取样标准的问题，希望达人指点一下。对于流通企业如超市来说蔬果种类数量都非常多。按照GBT8855-2008取样标准，如50种水果，每种500Kg，这就需要取最少450个样。请问这450个样是都需要进行检测呢？或者是可以通过混合缩分后再检测？不知有无相关的标准或者惯例可以参考。目前使用的是多通道农残快检设备，但对于检测量完全应付不过来。希望达人指点一二。先行谢过了。

  • 所售蔬果含违禁农药 乐购和联华两超市被起诉

    因所售果蔬含有多种国家违禁农药及农药残留超标，乐购和联华两家超市9月21日被国际环保组织绿色和平告上法庭。绿色和平要求这两家超市立即停售问题蔬果、向社会公众道歉，并建立严格的产品追溯和质量管控制度，杜绝类似违法行为。 绿色和平以"买卖合同纠纷"案由，将全球三大零售企业之一的乐购（北京公司）诉至北京市第二中级人民法院。而9月20日，该组织授权律师也到上海一法院以同一案由向中国着名零售商联华超市提起诉讼。 "我们在从乐购超市购买的空心菜上检测出农药甲胺磷和久效磷，这些都是国家在2007年就已明令禁用的农药，"绿色和平食品与农业项目主任王婧说，"伴随国庆长假，购物高峰即将到来，而乐购和联华两家超市却置中国的法律和消费者的健康于不顾。因此，绿色和平启动法律程序，要求这两家超市承担起相应的法律责任。" 据悉，绿色和平于2011年4至7月间，在北京、上海、广州、杭州4个城市的乐购和联华超市随机购买了散装大米和生鲜果蔬，并委托具有资质的第三方实验室对其进行农药残留检测。 检测结果显示：乐购超市北京大成东店出售的空心菜含有违禁农药甲胺磷及久效磷，而草莓含有超标的多菌灵农药残留；在联华超市上海虹中店销售的韭菜上，农药腐霉利和多菌灵的含量均超过国家"食品中农药最大残留限量"的规定。 而这并非绿色和平首次在这两家超市发现问题。"自2009年起，绿色和平多次在乐购和联华超市出售的蔬果上发现违禁农药，而这两家超市却一直没有作出任何积极改进。尤其是乐购超市（中国公司），屡屡以各种理由，拒绝回应中国消费者的诉求。"王婧说。

  • 农药最多的蔬果排行榜！

    农药最多的蔬果排行榜！

    绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前三位的分别是：黄瓜，含有4—13种不同农药残留；草莓，含1—13种；油菜，含1—12种；http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/11/201511091455_572795_1947624_3.jpg其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。农药多少的秘密一棵叶菜中农药残留的规律：根的农药最多，其次是茎部，然后是叶和果实。1.豇豆、韭菜农药多；黄瓜、西红柿杀菌剂多。豇豆比较爱长虫，种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样，根部容易长韭蛆等害虫，常会灌较浓的农药，有些农药毒性较大，且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大，易生病，一般用药量都比较大，尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂，杀菌剂对人体的危害要小一些。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/11/201511091456_572796_1947624_3.jpg2.大白菜其实是放心菜。大白菜一般在秋季种，只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂，距离上市时间，也就是大家吃到菜的时间比较远，农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。3.秋冬季吃叶菜最安全。冬季和春秋季的叶菜类很安全，因为虫子少，几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了，因为这时候不仅虫子多，而且温室大棚菜几乎都已经收完，菜市场里卖的，绝大多数都是露地菜，农药残留比较多。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/11/201511091457_572797_1947624_3.jpg4.有香味的菜可多吃。蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味，是天然的驱虫剂。虫子少，这些菜自然不用打农药了。5.野菜中，只有蕨菜最天然。野菜没有任何农药残留，不过，只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜，苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少，荠菜易生蚜虫，用农药较多。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/11/201511091457_572798_1947624_3.jpg6.别迷信有虫眼的蔬果。蔬菜水果上只有虫眼，没有虫子，说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近，农药分解少，残留高。怎么减少吃进去的农药?尽管大多数蔬果是符合国家标准的，其所含农药量也不足以对健康构成损伤，但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾负担就越重，我们还是要尽量减少农药的摄入。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/11/201511091458_572799_1947624_3.jpg1、用自来水将蔬菜浸泡10—60分钟后再稍加搓洗，可除去15%—60%的农药残留。不过，对于茄子、青椒和水果等表面有蜡质的果蔬，最好先泡后洗。2、将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入，最好的方法是保持蔬果的完整，用流水冲洗。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药快速溶解，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时间。3、阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/11/201511091458_572800_1947624_3.jpg4、高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%，再经高温烹炒，就可以清除90%的农药。5、蔬菜去皮虽然会造成一定的营养损失，但可以减少农药残留。尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大部分水果，最好去皮吃。6、吃苹果的时候，最好少吃果核周围的部分，因为果核的缝隙会导致农药渗入。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/11/201511091458_572801_1947624_3.jpg关于解毒剂●对于果蔬洗涤剂，并不建议大家太多使用，因为其化学结构中的苯环含毒性很高，在蔬果上残留导致的危害性，可能比农药残留还严重。●农药降解剂号称利用生物酶，能将农药降解为二氧化碳和水，研究人员对一些农药降解剂的效果进行过对比检测，其作用非常不稳定。●果蔬解毒剂号称能用臭氧水消除蔬果表面的农药，但它更多的是起到杀菌作用，对有些农药的化学结构很难破坏。

  • 【分享】四种方法去除蔬果残留农药

    蔬果上残留农药被人食用后，很容易在体内累积，当累积达到一定程度后就会造成慢性中毒，所以在食用蔬果前一定要彻底去除上面的残留农药。 　　蔬菜大多数生长期短，病虫害比较严重，在种植过程中需多次施药，且施药后采摘间隔短，从而使蔬菜农药残留过量不可避免。当农药残留在人体中达到一定的数量，将可能发生各种病害。 　　下面提供了4种去除残留农药的简易方法。 　　1）浸泡水洗法。此法适用于叶类蔬菜，可以先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟，农药品种主要为有机磷杀虫剂，难溶于水，浸泡时可以加入果蔬清洗剂增加农药溶出，浸泡后用清水冲洗干净。 　　2）碱水浸泡法。有机磷杀虫剂在碱性条件下会迅速分解，因此可以将果蔬菜在碱水中浸泡5―15分钟，将有效取除残留农药。 　　3）去皮法。蔬菜果表面残留农药较多，因此削去外皮可以有效去除残留农药。 　　4）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高分解加快，所以对芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以采用这种方法。将蔬菜在沸水中煮2―5分钟，然后用清水清洗。 （来源：中国农资网）

  • 夏季养生：多吃红黄蔬果

    夏季养生：多吃红黄蔬果

    [color=#333333][img]file:///C:\Users\laiheng1\AppData\Roaming\Tencent\Users\272860261\QQ\WinTemp\RichOle\MTUHH996%UZI(NKERHBGS39.png[/img][/color][align=center][color=#333333][img=,690,435]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/06/201706271508_01_676_3.jpg[/img][/color][/align][color=#333333]夏天[/color]除了涂抹防晒霜，许多食物也含有“防晒”成分，夏天不妨多吃些。　　首先推荐的，就是红黄色蔬果。其颜色来自番茄红素、类胡萝卜素及花青素。西红柿、胡萝卜、木瓜、红薯、柑橘类水果等，都是代表。这类蔬果还富含维生素C。这是“永远的美肤圣品”，具有强抗氧化能力，可以提升皮肤抵抗力。　　英国研究发现，每天摄入16毫克番茄红素，晒伤危险系数能下降40%，而类胡萝卜素能有效阻挡紫外线。研究人员还将“最佳防晒食物”的桂冠，颁给了西红柿。　　多吃红黄色蔬果以及深色绿叶蔬菜等，还可以减轻和修复晒后组织损伤。适当补充一些抗氧化剂，如每天摄入1克维生素C、400国际单位维生素E和15毫克β胡萝卜素等，也能有效修复晒伤。　　此外，黄红蔬果还具有延缓衰老、防癌抗癌等功效。就拿西红柿来说，在曼彻斯特大学的研究中，皮肤暴露于太阳下，受到紫外线损伤，会过早衰老。而西红柿中富含番茄红素，能有效对抗自由基。

  • 【原创大赛】蔬果中甲基异柳磷残留量检测方法的对比

    [align=center][b]蔬果中甲基异柳磷残留量检测方法的对比[/b][/align][align=left][b] 甲基异柳磷是一种土壤杀虫剂，对害虫具有较强的[url=https://baike.baidu.com/item/%E8%A7%A6%E6%9D%80][color=windowtext]触杀[/color][/url]和胃毒作用。杀虫广谱、残效期长，是防治地下害虫的优良[url=https://baike.baidu.com/item/%E8%8D%AF%E5%89%82][color=windowtext]药剂[/color][/url]。化学名称：N－[url=https://baike.baidu.com/item/%E5%BC%82%E4%B8%99%E5%9F%BA/9487883][color=windowtext]异丙基[/color][/url]－o－甲基-o-[(2-异丙氧基[url=https://baike.baidu.com/item/%E7%BE%B0%E5%9F%BA/5959737][color=windowtext]羰基[/color][/url])苯基]硫代磷酰胺酯。甲基异柳磷主要用于小麦、花生、大豆、玉米、[url=https://baike.baidu.com/item/%E5%9C%B0%E7%93%9C/812338][color=windowtext]地瓜[/color][/url]、[url=https://baike.baidu.com/item/%E7%94%9C%E8%8F%9C/183950][color=windowtext]甜菜[/color][/url]、苹果等作物防治[url=https://baike.baidu.com/item/%E8%9B%B4%E8%9E%AC][color=windowtext]蛴螬[/color][/url]、[url=https://baike.baidu.com/item/%E8%9D%BC%E8%9B%84][color=windowtext]蝼蛄[/color][/url]、[url=https://baike.baidu.com/item/%E9%87%91%E9%92%88%E8%99%AB][color=windowtext]金针虫[/color][/url]等地下害虫，也可用于防治[url=https://baike.baidu.com/item/%E7%B2%98%E8%99%AB][color=windowtext]粘虫[/color][/url]、[url=https://baike.baidu.com/item/%E8%9A%9C%E8%99%AB][color=windowtext]蚜虫[/color][/url]、[url=https://baike.baidu.com/item/%E7%83%9F%E9%9D%92%E8%99%AB][color=windowtext]烟青虫[/color][/url]、[url=https://baike.baidu.com/item/%E6%A1%83%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E5%BF%83%E8%99%AB][color=windowtext]桃小食心虫[/color][/url]、[url=https://baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E8%9C%98%E8%9B%9B/17079][color=windowtext]红蜘蛛[/color][/url]等。只准用于拌种或土壤处理，不能用于防治蔬菜害虫和进行果树叶面喷雾，禁止在蔬菜、果树、茶叶、中草药材上使用。[/b][/align][b][/b][align=left][b][b] [/b]GB/T5009.144-2003《植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定》前处理中净化费时、费力，为此对蔬果中甲基异柳磷残留检测方法进行了相关探索、对比。[/b][/align][b][/b][align=left][b][b][b] [/b]一、材料与方法[/b][/b][/align][align=left][b][b] [/b]（一）试剂与材料[/b][/align][align=left][b][b] [/b]乙腈、内酮、乙酸乙酯、氯化钠、无水硫酸钠、甲基异柳磷标准溶液、弗罗里矽柱、滤膜。[/b][/align][align=left][b][b] [/b]（二）仪器设备[/b][/align][align=left][b][b] [/b][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url](安捷伦7890B配FPD检测器)、匀浆机、振荡器、氮吹仪及分析实验室常用设备。[/b][/align][align=left][b][b] [/b]（三）试验基质[/b][/align][align=left][b][b] [/b]粉碎西红柿样品。[/b][/align][align=left][b][b] （[/b]四）相关标准[/b][/align][align=left][b][b] [/b]NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》[/b][/align][align=left][b][b] [/b]GB/T5009.144-2003《植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定》[/b][/align][align=left][b][b] [/b]GB/T27404-2008《实验室质量控制规范　食品理化检测》[/b][/align][align=center][b][img=,392,396]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808050944315398_7780_2741071_3.jpg!w392x396.jpg[/img][/b][/align][b][/b][align=center]图1：准备检测所需仪器、试剂、样品、相关标准[/align][b][/b][align=left][b][b][/b][/b][/align][align=center][b][b][b][/b][/b][/b][/align][align=left][b][b] 二、试验步骤[/b][/b][/align][align=left] 分别按照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》第1部分方法一和GB/T5009.144-2003《植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定》进行前处理，并进行甲基异柳磷添加含量为0.05 ug/ml、0.1 ug/ml、0.5 mg/kg 3个水平的加标回收测定。[/align][align=left] （一）NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》前处理过程：[/align][align=left] 准确称取25.0g试样放入匀浆机中，加入50mL乙腈，在匀浆机中高速匀浆2min后用滤纸过滤，滤液收集到装有5-7g氯化钠的100mL具塞量筒中，收集于40-50mL，盖上盖子，剧烈震荡1min，在室温下静置30min,使乙腈相和水相分层。[/align][align=left] 从100mL具塞量筒中吸取10.00mL乙腈溶液,放入150mL烧杯中,将烧杯放在80℃水浴锅上加热,杯内缓缓通入氮气或空气流,蒸发近干用丙酮定容至5mL,在旋涡混合器上混匀,待测。[/align][align=center][b][img=,452,388]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808050947024438_2497_2741071_3.jpg!w452x388.jpg[/img][/b][/align][b][/b][align=center]图2：NY/T761-2008提取、净化过程[/align][b] （二）GB/T5009.144-2003《植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定》前处理过程： 准确称取5.0g试样,置于研钵中，加入50g无水硫酸钠研磨脱水，转移至250ml三角瓶中，加入60 ml乙酸乙脂（泡过试样），振荡提取30min，静置。吸30ml上清液，氮吹或空气流，吹至近干。 将浓缩后的试样溶液，用30ml乙酸乙脂淋洗，收集淋洗液，氮吹或空气流吹至近干，用丙酮定容至1ml，待测。[/b][align=center][img=,402,398]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808050948244358_4557_2741071_3.jpg!w402x398.jpg[/img][/align][align=center]图3：GB/T5009.144-2003提取、净化过程[/align][b][b] 三、结果与分析[/b][/b] （一）加标回收 1、NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》加标回收低浓度：准确称取25.0 g试样6份编号D1至D6，浓度为10ug/ml的标准溶液0.125mL加至样品中，使添加浓度为0.05 mg/kg，其余步骤同样品前处理。中浓度：准确称取25.0 g试样6份编号E1至E16，浓度为10ug/ml的标准溶液0.25mL加至样品中，使添加浓度为0.10 mg/kg，其余步骤同样品前处理。高浓度：准确称取25.0 g试样6份编号F1至F6，浓度为10ug/ml的标准溶液125mL加至样品中，使添加浓度为0.50 mg/kg，其余步骤同样品前处理。[b] 表1：《NY/T761-2008》加标回收试验结果[/b][table][tr][td=1,2] [align=center]添加[/align] [align=center]含量[/align] [/td][td=6,1] [align=center]检测结果[/align] [/td][td=1,2] [align=center]均值[/align] [/td][td=1,2] [align=center]回收率[/align] [/td][td=1,3] [align=center]准确度标准要求%[/align] [/td][td=1,3] [align=center]准确度评价结果[/align] [/td][/tr][tr][td=6,1] [align=center]mg/kg[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]mg/kg[/align] [/td][td] [align=center]实验1[/align] [/td][td] [align=center]实验2[/align] [/td][td] [align=center]实验3[/align] [/td][td] [align=center]实验4[/align] [/td][td] [align=center]实验5[/align] [/td][td] [align=center]实验6[/align] [/td][td] [align=center]mg/kg[/align] [/td][td] [align=center]（%）[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]0.05[/align] [/td][td] [align=center]0.05103[/align] [/td][td] [align=center]0.05000[/align] [/td][td] [align=center]0.05132[/align] [/td][td] [align=center]0.05470[/align] [/td][td] [align=center]0.05351[/align] [/td][td] [align=center]0.05280[/align] [/td][td] [align=center]0.05223[/align] [/td][td] [align=center]96[/align] [/td][td] [align=center]60-120[/align] [/td][td] [align=center]符合[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]0.1[/align] [/td][td] [align=center]0.1047[/align] [/td][td] [align=center]0.1053[/align] [/td][td] [align=center]0.1042[/align] [/td][td] [align=center]0.09716[/align] [/td][td] [align=center]0.1000[/align] [/td][td] [align=center]0.1000[/align] [/td][td] [align=center]0.1019[/align] [/td][td] [align=center]100[/align] [/td][td] [align=center]80-110[/align] [/td][td] [align=center]符合[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]0.5[/align] [/td][td] [align=center]0.5107[/align] [/td][td] [align=center]0.5125[/align] [/td][td] [align=center]0.5021[/align] [/td][td] [align=center]0.5129[/align] [/td][td] [align=center]0.5158[/align] [/td][td] [align=center]0.5072[/align] [/td][td] [align=center]0.5102[/align] [/td][td] [align=center]98[/align] [/td][td] [align=center]80-110[/align] [/td][td] [align=center]符合[/align] [/td][/tr][/table] 2、GB/T27404-2008《实验室质量控制规范　食品理化检测》加标回收 低浓度：准确称取5.0 g试样6份编号A1至A6，浓度为10ug/ml的标准溶液0.025mL加至样品中，使添加浓度为0.05 mg/kg，其余步骤同样品前处理。中浓度：准确称取5.0 g试样6份编号B1至B6，浓度为10ug/ml的标准溶液0.05mL加至样品中，使添加浓度为0.020 mg/kg，其余步骤同样品前处理。高浓度：准确称取5.0 g试样6份编号C1至C6，浓度为10ug/ml的标准溶液0.25mL加至样品中，使添加浓度为0.100 mg/kg，其余步骤同样品前处理。[b][b][/b] 表2：《GB/T5009.144-2003》加标回收试验结果[b][/b][/b][table][tr][td=1,2] [align=center]添加[/align] [align=center]含量[/align] [/td][td=6,1] [align=center]检测结果[/align] [/td][td=1,2] [align=center]均值[/align] [/td][td=1,2] [align=center]回收率[/align] [/td][td=1,3] [align=center]准确度标准要求%[/align] [/td][td=1,3] [align=center]准确度评价结果[/align] [/td][/tr][tr][td=6,1] [align=center]mg/kg[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]mg/kg[/align] [/td][td] [align=center]实验1[/align] [/td][td] [align=center]实验2[/align] [/td][td] [align=center]实验3[/align] [/td][td] [align=center]实验4[/align] [/td][td] [align=center]实验5[/align] [/td][td] [align=center]实验6[/align] [/td][td] 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[align=center]检测结果[/align] [/td][td=1,2] [align=center]均值[/align] [/td][td=1,3] [align=center]斜率[/align] [/td][td=1,3] [align=center]y轴截距[/align] [/td][td=1,3] [align=center]曲线相关系数 ( r2)[/align] [/td][td=1,3] [align=center]曲线相关系数标准要求[/align] [/td][td=1,3] [align=center]评价结果[/align] [/td][/tr][tr][td=6,1] [align=center]mg/kg[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]mg/kg[/align] [/td][td] [align=center]实验1[/align] [/td][td] [align=center]实验2[/align] [/td][td] [align=center]实验3[/align] [/td][td] [align=center]实验4[/align] [/td][td] [align=center]实验5[/align] [/td][td] [align=center]实验6[/align] [/td][td] [align=center]mg/kg[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]0.0[/align] [/td][td] [align=center]0.0[/align] [/td][td] [align=center]0.0[/align] [/td][td] [align=center]0.0[/align] [/td][td] [align=center]0.0[/align] [/td][td] [align=center]0.0[/align] [/td][td] [align=center]0.0[/align] [/td][td] [align=center]0.0[/align] [/td][td=1,4] [align=center]1.0196[/align] [/td][td=1,4] 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食品理化检测》标准要求，由此说明NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》标准方法对农药参数甲基异柳磷的检测适用。[b][b][/b][/b]

  • 大家有做蔬果前处理的吗？用什么仪器打碎啊？

    算是个求助帖吧，最近想买个大一些的蔬果打碎机，之前用的都是小的家用型料理机，杯很小打不了多少，效率低不说，每次打完之后，还要把所有打碎的再混在一起重新混合均匀，很麻烦。所以想看看大家都用什么设备来打碎蔬菜和水果或者其他食品样品，给点建议。谢谢

  • 食品果蔬农药残留检测仪行业标准介绍【天研仪器】

    食品果蔬农药残留检测仪的行业标准是一个综合性的体系，旨在确保检测设备能够准确、可靠、稳定地进行农药残留的快速检测，从而保障农产品的质量和安全。以下是对该行业标准的详细介绍： 　　一、检测原理 　　农药残留检测仪通常采用多种原理进行检测，包括但不限于： 　　化学法：基于化学反应来检测农药残留。 　　酶抑制法：利用某些农药对特定酶的抑制作用进行检测，如酶抑制率比色法常被用于对水果、蔬菜等农业和林业产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药含量进行快速精确的检验。 　　免疫分析法：基于农药与特异性抗体之间的免疫反应进行检测。 　　二、技术要求与性能指标 　　准确性：检测仪应具备高度的准确性，能够准确测量和定量农药残留物的浓度，并提供可靠的测试结果。 　　灵敏度：检测设备应具备高灵敏度，能够在低浓度下检测到农药残留物的存在，并能够精确地测量其浓度。 　　特异性：检测设备应能够准确地识别和检测特定的农药残留物，并具备排除其他干扰物质的能力。 　　重复性：检测结果应具备良好的重复性，即在相同条件下，多次测试应得到相似的结果。 　　稳定性：检测设备应能在长期使用和频繁测试的情况下保持稳定和可靠的性能。 　　测量范围与检出限：农药残留快速检测仪的测量范围应能满足不同农产品和不同农药残留物浓度的检测需求，且检出限应低于国家标准规定的最大残留限量，以确保安全和合规。 　　分辨率：设备的分辨率应能够准确地反映农药残留物的浓度变化，并提供可靠的测试结果。 　　三、测试方法与操作规程 　　测试方法：农药残留检测仪器的测试方法应能够准确、可靠地检测和测量农药残留物的浓度，并提供详细的操作流程和步骤以确保测试的准确性和可重复性。 　　操作规程：设备操作规程应简明易懂，设备操作人员应受过专业培训，并能熟练掌握设备操作流程。 　　四、维护规范与数据管理 　　维护规范：为确保设备的长期稳定运行，应建立设备维护规范，包括定期对各个部件的检查、清洁和润滑，以及故障处理的步骤。 　　数据管理与分析：检测设备应具备数据管理和分析功能，能够自动记录并分析测量结果。数据管理系统应具备数据存储和备份功能，数据分析系统应具备数据处理和报告生成功能。 　　五、质量控制 　　为确保检测结果的准确性，应建立校准和验证方法，定期对设备进行校准和验证。这有助于确保检测设备在长期使用过程中保持其准确性和可靠性。 　　综上所述，食品果蔬农药残留检测仪的行业标准是一个全面而严格的体系，涵盖了检测原理、技术要求、性能指标、测试方法、操作规程、维护规范、数据管理与分析以及质量控制等多个方面。这些标准的制定和执行对于保障农产品的质量和安全具有重要意义。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408131405085841_2124_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

  • 浓盐水浸泡果蔬？这些果蔬清洗的方法，你还在用吗？

    浓盐水浸泡果蔬？这些果蔬清洗的方法，你还在用吗？

    浓盐水浸泡果蔬？这些果蔬清洗的方法，你还在用吗？[color=#000000]要想身体好，瓜果蔬菜不能少。”当我们一年四季都能吃上新鲜的蔬果时，有关果蔬中农药残留的问题就没间断过。而蔬菜水果的清洗问题也越来越受人们重视。[/color][align=center][img=,554,339]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/12/201812161536091095_7818_2166779_3.png!w554x339.jpg[/img][/align][align=center]那么，哪些果蔬最容易产生残留农药？[/align][align=center]果蔬清洗又存在哪些误区？[/align][align=center]怎样清洗才能减少农药残留呢？[/align][color=#ff4c00]哪些果蔬最容易残留农药[/color]据GB2763-2016《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》定义，农药残留是由于使用农药而在食品、农产品和动物饲料中出现的任何特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物，如农药转化物、代谢物、反应产物及杂质等，主要分为有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类和拟除虫菊酯类等。果蔬中受农药污染较重的有叶类蔬菜如韭菜、油菜等，茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角、豇豆等，而鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等农药的污染相对较小。其实，果蔬中的农药残留绝大部分都是残留在果蔬的表皮。因此，清洗果蔬也成为有效减少果蔬农药残留的关键步骤。但果蔬的清洗方法有很多，有些方法使用不当，不仅不能减少果蔬中农药残留，反而有可能加重。[img=,646,388]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/12/201812161905264249_5113_2166779_3.png!w646x388.jpg[/img]

  • 【分享】2分钟去掉蔬果残留农药的方法

    蔬果残留农药，政府提供的办法只有多泡水，维生素溶于水，其实蔬果多泡水会造成维生素的流失，一项新研究发现，竟然只要一包几十块钱的 小苏打粉 就能去除农药和自来水中的氯气 ，带您一起看看专家的研究。 蔬果农药残留问题，连政府农政单位都只能劝大家多泡水。 朝阳科技大学陈耀宽博士却发现一个极简单的办法那就是小苏打粉。 小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗. 陈耀宽博士：“这样浸泡2到 3 分钟就OK了 ，就可以吃了。” 2 分钟去掉农药，再看看它怎么去除自来水中的氯。 小苏打粉 这么神奇，能除农药又能除氯，专家说其实这很简单，小苏打粉其实就是 碳酸氢钠 粉，化学式是NaHCO3 ， Na是钠带正电，放到自来水里面，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也就是盐巴，这解决了自来水氯毒的问题。 再来就是H氢， 氢带正电加入水中会结合带负电的水分子O2 ，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因此弱碱水中和酸性之外，还能加速去除附着在蔬果上的农药。 专家强调，小苏打粉还有一个妙用，烫青菜前加一点，可以防止叶绿素流失，烫好的青菜比较不会变黄。

  • 果蔬农残检测仪检测标准

    [font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]果蔬农残检测仪检测标准，果蔬农残检测仪的检测标准主要基于以下几个方面：[b]一、国家标准与行业标准[/b]果蔬农残检测仪的检测标准首先遵循国家标准和行业标准。例如，某些果蔬农残检测仪依据国家标准方法（如GB/T5009.199-2003）进行设计，同时也参考世界卫生组织（WHO）、世界粮农组织（FAO）以及世界环境保护局（EPA）的残留农药检测标准和参照摄入量等要求。这些标准确保了检测仪在检测过程中的准确性和可靠性。[b]二、检测原理与方法[/b]果蔬农残检测仪通常采用酶抑制率比色法作为主要的检测原理。这种方法利用酶与农药之间的化学反应，通过测量反应产物的吸光度变化来判断样品中农药残留的含量。该方法具有快速、灵敏、准确等优点，广泛应用于果蔬等农产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的检测。[b]三、技术指标与性能要求[/b]果蔬农残检测仪的技术指标和性能要求也是检测标准的重要组成部分。这些指标包括但不限于：[/color][/size][/font][list][*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]测量通道[/font]：不同型号的果蔬农残检测仪具有不同的测量通道数，如8通道或20通道等，以满足不同规模的检测需求。[*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]测量波长[/font]：通常为410nm，这是酶抑制率比色法所需的特定波长。[*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]透射比准确度和重复性[/font]：这些指标反映了检测仪的测量精度和稳定性，如透射比准确度应达到±1.0%或更高，透射比重复性应小于0.3%等。[*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]抑制率示值范围和误差[/font]：抑制率示值范围通常为0%～100%，抑制率示值误差应控制在一定范围内（如±10%以内），以确保检测结果的准确性。[*][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]检测时间和最低检测限[/font]：检测时间可任意调整（如1分钟或3分钟），最低检测限应低于国家标准规定的最大残留限量，以确保能够检测到低浓度的农药残留。[/list][b]四、数据管理与分析[/b]果蔬农残检测仪还应具备数据管理和分析功能。这包括自动记录并分析测量结果、数据存储和备份功能以及数据处理和报告生成功能。这些功能有助于实现检测结果的快速查询、浏览、分析和统计，提高检测工作的效率和准确性。[b]五、操作与维护要求[/b]最后，果蔬农残检测仪的操作和维护要求也是检测标准的一部分。这包括设备操作规程的简明易懂性、设备操作人员的专业培训要求以及设备维护规范的建立等。这些要求有助于确保设备在长期使用过程中保持稳定和可靠的性能。综上所述，果蔬农残检测仪的检测标准涵盖了国家标准与行业标准、检测原理与方法、技术指标与性能要求、数据管理与分析以及操作与维护要求等多个方面。这些标准共同构成了果蔬农残检测仪的检测体系，确保了检测结果的准确性和可靠性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407111121482839_8916_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

  • 熬夜族多吃橙黄色蔬果美颜护肤

    人类不是夜行动物，熬夜违反了生物规律，损伤健康是必然。那么对于这类人群，在饮食上有什么小窍门可以帮助美颜护肤呢？　　护视力多吃橙黄色蔬果　　橙黄色的蔬菜和水果是熬夜族必备佳品。因为这些蔬果富含类胡萝卜素。比如胡萝卜、南瓜、橙子、橘子等。常常熬夜不利于肝脏的解毒功能，蔬菜中的叶绿素可以起到排毒的作用，水果中的叶黄素和花青素则对改善视力有帮助。熬夜的人更容易出现上火、牙龈发炎的症状，多吃橙黄色蔬果可以有效缓解这种情况。 保肝护心补充B族维生素　 B族维生素是一类水溶性维生素，不但极易流失且人体无法自造，必须不断地从外界补充。它们能维护大脑的正常血液循环，提高记忆力，对缓解压力有重要作用。B族维生素是推动体内新陈代谢，把糖类、脂肪等转化成热量时不可缺少的物质。富含维生素B的食物有花生、核桃、绿叶蔬菜、牛奶、动物肝脏、牛肉等等。　　多喝水保养皮肤　　在熬夜的时候最需要补充的就是水分，最好是温白开水。人体组织液含水量达72%，成年人体内含水量为58%-67%。当人体水分减少时，会出现皮肤干燥，皮脂腺分泌减少从而使皮肤失去弹性，甚至出现皱纹。为了保证水分的摄入，熬夜时至少要补充1000毫升左右的水分。建议皮肤干燥的女生熬夜时应及时在脸上喷些爽肤水，或者涂抹保湿乳液。

  • 【讨论】植物激素可怕否？---植物激素为何在生产蔬果的大棚和大田中大行其道？

    【讨论】植物激素可怕否？---植物激素为何在生产蔬果的大棚和大田中大行其道？

    植物激素为何在生产蔬果的大棚和大田中大行其道http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/06/201106150855_299880_2185349_3.jpg在正常使用情况下， 植物激素进入蔬菜体内会随着新陈代谢的进行逐渐降解，药效慢慢消失，在蔬菜体内的残留量很低，即使有微量的残留，在煎炒烹炸的过程中也会被破坏不知从什么时候开始，市场上“顶花带刺”的黄瓜越来越多，而黄瓜顶端的小黄花和瓜体上的疣刺似乎已经成为判断黄瓜鲜嫩于否的标志。不久前有媒体揭开了其中的秘密，原来这些黄瓜是通过涂抹植物激素来“扮嫩”的。一时间，植物激素又被推进了健康问题舆论的漩涡。植物激素并非什么新的化工产品，将它们应用在蔬果生产也不是什么新鲜事，在北方的冬天，能吃上黄澄澄的香蕉和品相完美的西红柿，这里面都有植物激素的功劳。准确地说，目前生产中使用的是与植物激素效应类似的化学物质（如2，4-D，萘乙酸等）。有人提出将其中植物自身分泌的称为植物激素，将人工合成的称为植物生长调节剂。不过在大多数情况下，还是将这些成分都称为植物激素。只是在这个越来越关注健康的时代，大家更关心恐怕不是它们的名字，而是这些非天然的化学品对我们的健康究竟有没有影响。

  • 【资料】食品安全现场快速检测分析方法标准汇总

    食品安全现场快速检测分析方法 编号索引 标准溯源GB/T 中华人民共和国国家标准分析方法CDC/SB 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 现场快速检测分析方法CDC/SB 101 农药有机磷类（国内允许使用的30 多种）和氨基甲酸酯类（国内允许使用的10 多种）的快速检测：采用国家标准快速检测方法GB/T5009.199-2003。适用于蔬菜、水果以及其它食品中农药残毒的快速检测，也适用于食物中毒物质中农药的快速筛选定性。现场使用，20 分钟出结果。CDC/SB 102 鼠药毒鼠强的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。主要用于预防性监测和中毒物的筛选、定性鉴别。检出限5ug/ml。现场使用，20 分钟出结果。CDC/SB 103 鼠药敌鼠钠盐的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。主要用于预防性监测和中毒物的筛选、定性鉴别。检出限45ug/ml。现场使用，10 分钟出结果。CDC/SB 104 鼠药安妥的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。主要用于预防性监测和中毒物的筛选、定性鉴别。检出限20ug/ml。现场使用，10 分钟出结果CDC/SB 105 鼠药氟乙酰胺的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。主要用于预防性监测和中毒物的筛选、定性鉴别。检出限50ug/ml。现场使用，15 分钟出结果。CDC/SB 106 亚硝酸盐的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。本方法是在国家标准GB/T5009.33-2003 盐酸萘乙二胺检测方法基础上改进的现场快速检测方法--速测管法。定性兼半定量检测。可用作卫生指标检测、投毒监测和食物中毒物质的快速筛选、定性定量。最低检出量为0.025mg/L。现场使用，15 分钟出结果。

  • 生活中多吃丰富的蔬果、菌藻类食物

    多吃抗氧化物丰富的蔬果、菌藻类食物。新鲜的蔬菜和水果中富含抗氧化物，比如维生素C、胡萝卜素、花青素、叶黄素等营养物质，可以增加血管弹性，促进胶原蛋白合成、清除体内自由基，减少氧自由基对细胞和DNA的攻击，从而延缓衰老和疾病。

  • 关于果蔬中有机磷类农药的残留检测，你们都是怎样做的？

    关于果蔬中有机磷类农药的残留检测，你们都是怎样做的？

    我们都知道有机磷类农药在农业生产种植中被广泛应用，下面是对果蔬中有机磷类农药的残留检测的一些经验分享，希望能和大家讨论讨论[b]一、什么是有机磷类农药[/b]有机磷类农药是一类具有神经毒性的含磷的有机物，被广泛应用于农作物的杀虫、杀菌、除草等，是我国目前使用量最大的一类农药。影响蔬菜质量的农药主要为杀虫剂类农药，在此类农药中又以有机磷类杀虫剂为主，即三个70%：使用农药中70%的为杀虫剂；杀虫剂中70%的为有机磷类杀虫剂；有机磷类杀虫剂中70%的为高毒、剧毒、高残留农药[1]。所以，果蔬中有机磷类农药的检测对保障人们的食品安全具有重要意义。检测人员需要了解农药的一些基本结构以及物理化学性质，这有利于我们开展检测工作，出现问题也利于我们分析原因。有机磷类农药的结构通式如图1：[img=,300,300]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/08/202008191053340374_1132_5004547_3.jpg!w300x300.jpg[/img]图1 有机磷结构通式R1和R2通常为甲氧基（CH3O-）或者乙氧基（C2H5O-），R3通常是烷氧基、芳氧基或其他基团。例如，甲胺磷（结构式如图2）在水中溶解度也较大，用乙腈提取时很难提取充分，所以甲胺磷的回收一般都会偏低，经常会低于70%；而敌敌畏沸点140℃（2.67kPa），具有较强的挥发性，常常作为熏蒸剂使用，所以氮吹的时间不能太长，否则会导致回收偏低。[img=,300,300]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/08/202008191055223127_3501_5004547_3.jpg!w300x300.jpg[/img]图2 甲胺磷结构式[b]二、检测方法的选择[/b]由于理化性质的原因，大部分有机磷类农药都可以用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]或者[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]来检测。蔬菜水果中有机磷类农残检测常用的方法有：NY/T 761-2008，GB23200.8-2016，以及新方法GB23200.113-2018，GB23200.116-2019（NY/T 761-2008有机磷方法的升级版）等。实验室可根据GB 2763-2019的规定结合实验室实际情况选择合适的检测方法，可参考《2019版食品中农药残留限量标准配套检测方法的变化分析》一文[7]。下面主要介绍NY/T 761-2008以及GB23200.113-2018两种检测方法。[b]三、NY/T761-2008检测方法的前处理流程与注意事项[/b]FPD（Flame Photometric Detector），也就是火焰光度检测器，其原理是含硫或含磷的化合物在富氢火焰中燃烧（H2与O2比例大于2，通常在3.5左右，这一点与FID不一样），生成激发态的S2*，HPO*，当它们回到基态时会发出特征光谱，通过相应的滤光片到达光电倍增管产生相应的信号。所以，FPD是一种对含磷，含硫化合物有高选择性和高灵敏度的检测器。也正是因为FPD的高选择性，NY/T 761-2008做有机磷前处理相对简单：乙腈提取，溶剂转换，过滤膜就可以上机检测了。[b]需要注意的地方：[/b]1.根据样品含水量加入合适量的NaCl，使得盐析充分，如果出现乳化可以适当加入少量纯水 2.加盐后要剧烈振摇1min，静置时间要足够，使有机相和水相充分分层，否则有水残留在有机相中时，氮吹时不易吹干，容易造成农药分解 3.氮吹很关键，切不可吹得过干。氮吹完后应立即用丙酮复溶，否则一些农药会有损失导致回收偏低 4.由于该方法几乎没有净化，所以仪器会脏的比较快，所以需要及时进行维护，如更换衬管，割柱头等 5.由于[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]本身的局限，即使双塔双柱进样，其定性能力也还是有限，遇到复杂基质（如葱、姜、蒜、甘蓝等）无法定性的时候，需要用质谱进一步确证。[b]四、GB23200.113-2018检测方法的前处理流程与注意事项[/b]国标GB 23200.113-2018于2018年12月21日正式实施，该方法首次将QuEChERS前处理以及GC-MS/MS检测方法纳入多农药残留的国标当中。该方法做果蔬样品有QuEChERS和SPE两种前处理方法。下面我们简单的介绍一下QuEChERS方法。QuEChERS有很多优点：一、快，二、试剂用量小，三、所需样品量小，四、耗时短。以前主要是作为非标方法使用进行筛查，不能出报告。GB 23200.113-2018实施以后，正式将QuEChERS前处理纳入国标标准方法，越来越受到大家的关注。GB23200.113-2018中QuEChERS前处理流程如下：[img=,690,374]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/08/202008191111484186_5985_5004547_3.png!w690x374.jpg[/img]需要注意的地方：1.由于QuEChERS是基于分散固相萃取的原理，前处理没有匀浆步骤，一般制样时需要用破壁料理机，使得样品颗粒更细，也更均匀，这样提取会更加充分；2.由于提取包中的盐遇水会放出大量热，而且容易结块。放热会导致一些热敏感的农药分解而使回收率不好，一般可以在样品加入乙腈后放到冰箱冷藏半小时，再拿出来做后面的前处理；结块容易导致提取不充分，所以批量做样时，在加入提取包后应先预摇一下，后续再剧烈振摇，充分提取；3.QuEChERS净化管中的填料一般为：无水硫酸镁（除水），PSA（去除有机酸、少量色素和糖类杂质等），C18（除脂类非极性杂质），GCB（去除色素），根据样品基质的类型选择合适配比的净化管，既要能达到良好的净化效果，同时也要保证农药不被吸附；4.不同基质对同一种农药的几个离子对的干扰可能都不一样，可根据实际情况尽量选择干扰小的离子做定量离子；5.利用定性离子和定量离子的相对丰度比定性的时候，要保证样品中目标化合物的质量浓度与基质标准溶液浓度相当，且偏差要满足标准中的规定；6.GB 23200.113-2018标准中每个化合物只提供了2个离子对信息：一个定量离子对，一个定性离子对，实际检测过程中根据需要可多选择1-2个离子对来辅助定性。[b]五、基质效应敏感的农药，如何减少基质效应[/b]在20世纪90年代，用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析有机磷类农药时，研究人员就发现无论是采用填充柱还是毛细管柱，检测信号的强度与试样基质的特性都非常相关。Energy首先解释了这一现象，Energy和他的同事将基质效应归因于：农药由热进样口向色谱柱的传输过程中有基质的参与。通过在汽化过程中减少热不稳定农药的分解，以及屏蔽进样口中的活性位点，而减少极性农药在活性位点的吸附和解吸的速度，样品基质增加了待分析农药从进样向色谱柱的传输量。所以，不易受基质影响的农药一般都是热稳定，或者在进样口不易被吸附的。反之，则会产生较强的基质效应。基质效应敏感的典型的农药有：乙酰甲胺磷、氧乐果、久效磷等。减少基质效应的方法一般有：基质净化、PTV进样、加入分析保护剂以及基质匹配标液校正等。实际工作中，最简单有效的方法就是基质匹配标准溶液。（后附参考文献[8-9]，有兴趣的可以深入阅读）。所以，新国标GB23200.113-2018里面已经规定了需要用空白基质配工作曲线，NY/T761-2008虽然没有明确需要用基质标，实际检测中还是用的基质标以便获得更好的回收率。实际工作中每种类型的样品都严格匹配相应的基质不太现实，有学者建议如不能实现严格的基质匹配，则通用基质选择的标准应尽量使其标准曲线的斜率和基质匹配校准法的斜率相近。他们还建议，将黄瓜作为蔬菜的通用基质，西瓜作为水果的通用基质。涉及到需要非常准确定量的样品，如超限量值的样品，则还是需要用同类型基质标校正。[b]六、确保检测结果准确的一些注意事项[/b]1.工欲善其事必先利其器，让分析仪器保持良好的状态是保证检测工作质量的基本要求。除了按照要求做好仪器的周期性的检定校准和期间核查外，还应做好日常维护。2.为了保证检测结果的准确性，批量做样时一般要求10-15针样品需要穿插进一针标样，每批样品需要做质控添加回收，一般要求回收率在70-130%。超限量值样品需要用备样复检并且需要做平行，精密度也应满足检测标准的规定。3.一些有核的样品（如桃、李等）制样时需要去核，果肉和果核都需要称重，计算果肉所占比率，最后结果需要根据这个比率折算回去，否则用GB 2763判定时容易误判。4.部分农药会产生具有毒理学意义的农药衍生物，如甲拌磷代谢会产生甲拌磷砜和甲拌磷亚砜，其毒性更大。实际检测工作中，若检测到甲拌磷砜和亚砜，应将其根据相对分子质量折算成甲拌磷，上报结果用甲拌磷表示。参考资料：[1]谭康.加强食品安全意识 正确认识农药残留[J].知识经济,2011(08):113.[2]食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱联用法(发布稿):GB 23200.113-2018[s],2018.[3]食品安全国家标准 肉及肉制品中乙烯利残留量的检测方法（发布稿）:GB 23200.82-2016[s],2016.[4]蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定:NY/T 761-2008[s],2008.[5]食品安全国家标准 植物源性食品中90种有机磷类农药及其代谢物残留量的测定?[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法:GB 23200.116-2019[s],2019.[6]中华人民共和国国家卫生健康委员会、中华人民共和国农业农村部、国家市场监督管理总局.食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量:GB 2763-2019[s],2019.[7]廖先骏1, 李富根1, 朴秀英1, 贺泽英2, 刘潇威2, 罗媛媛1. 2019版食品中农药残留限量标准配套检测方法的变化分析. 现代农药, 2019, 18(6): 1-4[8]Colin F. Poole,Matrix-induced response enhancement in pesticide residue analysis by gas chromatography,Journal of Chromatography A,Volume 1158, Issues 1–2,2007,Pages 241-250.[9]贺利民,刘祥国,曾振灵.[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]分析农药残留的基质效应及其解决方法[J].色谱,2008(01):98-104.[/s][/s][/s][/s][/s]

  • GC 分析 质控样标准品不准？

    老师同学们有无这样的经历？对已知化合物定量分析，标准品和质控样分别出自不同的厂商，皆在有效期内，定量过程线性良好，RSD合规，但是多种化合物合成的质控样一直有一个化合物无法进入合理区间范围？多次尝试无果？这个时候考虑标准品有问题还是指控样有问题？还是分析方法有问题？从哪里入手？类似问题咋解决？？？

  • Talin®索马甜被批准列入中国食品添加剂使用标准

    Talin?索马甜提取自非洲竹竽（Thaumatococcus Daniellii），现已正式被批准列入中国食品国家标准，继Talin?索马甜成功进入欧洲、日本和韩国等多个市场后，我们将Talin?索马甜进而带入了庞大的中国市场。Talin?为Naturex索马甜产品之品牌凭借30余载之经验，Naturex可谓索马甜的全球引领者。Talin?为一种多功能食品添加剂，于食品饮料具有口感改良作用，同时可掩盖不良口感，此外亦可增强风味从而改善糖和盐的口感。索马甜采自于西非雨林地带，其果实称为西非竹竽（Thaumatococcus Daniellii），此果通过水提取可确保索马甜的百分百天然特质。纯度标准及分析方法的建立Naturex于2010年启动Talin?索马甜在中国的食品添加剂法规项目的申请工作，此次得到中国卫生部官方批准并公布，着实是对我们团队做出努力的最佳回报。中国法规中的纯度标准以及严格的分析检测方法皆基于Naturex所开发和使用的独有的测试方法。使用范围及市场机遇此次荣获批准，为我们中国食品饮料行业带来了绝佳的机遇。Talin?索马甜目前可使用范围为绝大多数饮料类，加工坚果与籽类，焙烤食品以及餐桌甜味剂等。Naturex预见在“低热量”饮料类中索马甜将大显神通，因其可使口感更圆润，甜味更丰满；对于餐桌甜味剂，由于Talin?索马甜为一天然甜蛋白，加之其热量极低，可谓是更健康的选择。

  • 【讨论】H MRI 在蔬果探伤方面的应用

    【讨论】H MRI 在蔬果探伤方面的应用

    最近读到这篇文章，食品工业 2008，vol.29 No.11 712-716 觉得视野开阔了一些。由于经济水平的提高，人们对食品越来越要求精致，在食品的挑选上更注重品质。就水果而言，消费者除了观察其新鲜度外，外表的损伤程度也是判断其品质好坏的标准。在一些水果和蔬菜的质量评估中，对内部是否有烂心或者有腐烂痕迹的水果或蔬菜(如猕猴桃、苹果、香橙、洋葱和土豆等) 靠肉眼无法做出判断。现在主要利用机器视觉的原理，采用切开样品的方式来检测果蔬的损伤程度。但是，这种方法无法精确计算损伤体积，如果水果的损伤区域不变色，则更加难以判断其损伤体积，并且对样品具有破坏性。磁共振成像技术无疑可以克服以上技术的缺点。Chen 等利用MRI 获得不同水果和蔬菜的二维质子密度成像图，直接观察到那些与质量有关的不良现象，如碰伤、虫眼、干区(dry region)等。Wang C Y 等利用MRI 方法检测苹果中水的分布情况，发现苹果中水分分布不均匀，距离果核20mm 以内的区域水分较多，是影响苹果质量的关键。另外，研究发现果蔬受到创伤的部位，磁共振信号更强一些，这说明创伤组织中游离水的含量增加。通过寻找各种水果的最佳参数TR 和TE 的值，得到水果的最佳影像。比如，现有文献表明苹果成像的最佳TR 值约在4000ms，TE 值在30ms；香蕉的最佳TR在2000ms、TE 在15ms 左右；加州李成像的最佳TR 在5000ms、TE 在60ms 左右。[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/06/200906061619_154170_1676788_3.jpg[/img][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/06/200906061621_154171_1676788_3.jpg[/img]

  • 【求助】关于果蔬臭氧清洗机降解农残效率的问题

    引子：果蔬净化机采用“臭氧净化”这种简单实用的果蔬净化技术，通过臭氧发生器产生高浓度臭氧，将臭氧溶于水中成为一种非常有效的解毒剂。从而氧化、分解水中的有毒物质如重金属离子、有机毒物、氰化物、硫化物以及敌敌畏、氧化乐果、马拉硫磷等农药。成为家庭用来抵御蔬果可能存在农药残留等问题的首选。目前，市场上已经有一些企业开始生产、销售各种类型的果蔬净化机，但是因为整个市场处于起步阶段，真正的大品牌并不多见。既有真正可以杀菌、除农药和重金属的“果蔬净化机”，也有价格仅百元左右的不能杀菌的自动“洗菜机”，市场也并不规范。基于以上情况，希望向本版的专家请教如问题：1、这种产品对降解农残有多大作用？2、这种产品哪些参数对降解效果起关键作用？如臭氧浓度、水溶臭氧浓度、臭氧消毒时间等等。3、这种产品的副产品如硝酸盐、亚硝酸盐、溴酸盐、氮氧化物是否超标，会不会造成二次污染（因为按照饮用水质量标准，如果采用臭氧消毒是需要检测如上指标的）。

  • 【原创】蔬果中维生素C含量的检测方法

    维生素C又叫抗坏血酸(Ascorbicid)，广泛存在于植物组织中，新鲜的水果、蔬菜中含量较多。是一种水溶性小分子生物活性物质，也是人体需要量最大的一种维生素。维生素C具有还原性(其结构式如图1)，可以与许多氧化剂发生氧化还原反应，因此可以利用其还原性测定维生素C的含量。目前食品中测定维生素C含量的方法主要有碘量法，是利用维生素C的氧化还原性为基础的一种氧化还原方法。冈其酸度不易把握，碘需要标定且易挥发，而Vc不易稳定保存，使测定结果易出现偏差，且这种方法不适合微量分析；国标GB/T6195-1986是采用2,6一二氯靛酚滴定法。利用样品溶液由蓝色转变为粉红色来辨别其滴定终点的到达。但是多数水果、蔬菜样品其提取液都具有一定的色泽而导致滴定终点不明显，使测定准确度降低。另外还有荧光光谱分析法 J、紫外一可见分光度法、色谱法、电化学法等，这些方法都存在着一定的局限性，如操作过程复杂，所用试剂不稳定，速度慢、背景¨干扰大。近年来，建立的测定Vc的其他方法还有催化动力学和光度法相结合的方法，及VC传感器测定方法，固定pH滴定法等。 该论文将对蔬菜、水果常用的维生素C含量的检测方法进行综述、比较。 图1 维生素C的结构式1原子吸收分光光度法利用原子吸收分光光度法问接测定维生素C的含量，是利用维生素C可以与一些金属离子发生氧化还原反应，通过测定反应掉的金属离子的量，进而间接计算出维生素c的含量。1.1以银离子作为氧化剂的间接原子吸收分光光度法以银离子作为氧化剂的间接原子吸收分光光度法，是利用维生素C分子中的有二烯醇基具强还原性，可被硝酸银氧化为去氢维生素C，同时产生黑色银沉淀(反应式如图2)。 图2维生素C与银离子反应的反应式 沉淀经离心分离后，将分离得到的沉淀用硝酸溶解后，再利用原子吸收分光光度计测定银离子的含量，从而接测得维生素C含量，具体测定方法如下： 配制一系列浓度的维生素C标准溶液，依次吸取一定量的维生素C标准溶液置于10mL离心管中，分别加入2mL(1mg/mL) Ag+标准溶液，然后加水使总体积为4mL，摇匀，在室温下避光放置35min离心分离弃去上清液，用2mL超纯水洗涤沉淀3次，然后用l:1的浓硝酸3mL溶解沉淀，移入50mL的容量瓶中，加水稀释至刻度。喷入空气-乙炔火焰分别测定其吸光度，以维生素C标准溶液的浓度为横坐标，以测得的吸光度值为纵坐标绘制标准曲线。最后将处理过的待测样按上述方法测定其维生素C含量。 上述方法巾维生素C标准溶液及样品的配制都是利用2％的柠檬酸作为溶剂，并在棕色瓶中保存，原因是维生素C在溶液中不稳定，遇氧气、光、热、碱性物质易受破坏，而在适当的酸性条件下比较稳定，用2％的柠檬酸溶液来配制维生素C标准溶液，减缓了维生素C被氧化的速度，同时消除了一定外界因素的十扰，使得测定结果比较稳定。1.2 以铜离子作为氧化剂的间接原子吸收分光光度法文献中报道了以铜离子作为氧化剂的间接原子吸收分光光度法。该方法也是利用维生素C在酸性介质中维生素C可将Cu2+定量的还原为Cu+，然后Cu+与SCN-反应生成CuSCN沉淀，在高速离心机下有效地分离出CuSCN沉淀，洗涤后再经浓硝酸溶解，用原子吸收法测定沉淀中的含铜量，即可推知样品中维生素C的含量。具体测定方法如下： 分别吸取1mL配制的含一定量维生素C的标准溶液(随配随用)(分别含维生素C 50、100、200、300、400、500 µg)和样品提取液，依次放置于已编号的15mL离心管中，各加入1mLCuSO4饱和溶液、1mL浓度为2％硫氰酸铵溶液、0.5mL盐酸-醋酸钠缓冲液和0.5 mL饱和NaCl溶液充分混和，稍后离心分离，弃去上层清液，小心地用少量水洗涤沉淀2～3次(注意每次用水不能超过1 mL)，加入0.5mL硝酸溶解后，转移至lO0mL的容量瓶中加水定容至刻度线，摇匀。分别用原子吸收分光光度计测定其含铜量，由所得的维生素C含量的标准曲线，可以得到相应样品的试验结果。 该方法所得的试验结果相对标准偏差RSD在5％以内加标回收率在96.56％～100.67％，其精密度和准确度均达到痕量分析要求。此方法的线性相关系数R=O 9989，表明相关性很好。2紫外可见分光光度法利用紫外分光光度法测定维生素C的含量是基于维生素c在紫外光区有特征吸收，但是因为维生素C结构中具有不饱和键，具有还原性，不易稳定存在，直接测定误差较大。所以在利用紫外分光光度法测定时，维生素标准溶液和待测样的配制条件非常重要。曾国富，黄玉英研究发现，维生索C在CTAB-C5H11OH-H2O微乳液体系中非常稳定，它存在于微乳液滴膜的内侧，与渗透进入液滴膜外侧的溶液氧接触的机会极少，该体系能极大地提高维生素C的稳定性。 郑京平等利用维生素C具有对紫外产生吸收和对碱稳定的特性，建立了紫外分光光度快速测定水果、蔬菜维生素c的新方法。根据维生素C具有对紫外产生吸收和对碱不稳定的特性，于波长243nm处测定样品溶液与碱处理样品两者吸光度之差，通过查校准曲线，即可计算样品巾维生素C的含量。此法操作简单、快速准确、重现性好，结果令人满意。特别适合含深色样品的测定。实验结果表明该方法简单易行，结果准确、灵敏度高，检出限低，可快速测定水果、蔬菜中维生素C，值得推广应用。 张立科等介绍了在0～450µg／mL线性范围内，以cu2+作催化剂，以溶解氧将还原型维生素C氧化为在246.0 nm处无吸收的氧化型Vc，实现了样品各紫外干扰成分的本底校正，建立了种测定果蔬Vc的新方法。该方法中维生素C破坏条件的选择尤为重要，确定条件为：Cu用量为30 g，反应温度为70℃，反应时间为20min，加热条件下，反应速度快，无需加掩蔽剂。方法简便、快速、准确，测定了香蕉、西红柿等果蔬中的VC含量，结果令人满意。经多次实验得出该方法RsD在0.32％～0.89％之间，实际测定了香蕉、西红柿等样品中的VC的含量，检出限为0.2791g／mL，加标回收率在97.16％～100.18%之间 。3高效液相色谱法前面介绍的方法由于在使用中有一定的限制，操作复杂、前处理较麻烦。因此在使用中有较大的局限性，目的已逐渐被高效液相色谱法所取代。HPLC法具有检测速度快、操作简单、实验结果可靠等特点。 王艳颖，姜国斌等采用HYPERSIL-C8fz谱柱、浓度0.1％的草酸作流动相的高效液相色谱法，分析了草莓中的维生素c含量，取得了理想的效果。HPLC检测条件如下： 流动相0.1％草酸溶液，流速1.0 mL/min；检测波长254 nm，进样量5µL，柱箱温度3O℃。该方法分析中受样品中其他杂质的影响较小。测定草莓中维生素C的含量，回收率为97.4％～102.1％，说明该方法具有所需试剂少、稳定、操作简便等特点。精密度实验的相对标准偏差小于3％，说明该方法重复性和再现性都是比较高的。 陈昌云等采用0.05 mol／L磷酸二氢钾缓冲液：甲醇=80:20(v／v)作流动相。流速为1.0 mL／min，二极管阵列检测器，检测波长为254 nm。测定蜜柚中维生素C含量在质量浓度为20～100mg／L范围内有良好的线性关系，方法回收率为92.4％～107.5％,相对标准偏差小于2％。4 结语测定维生素C含量方法很多，各种方法各有优缺点，因为维生素C自身的不稳定，导致了很多方法测定结果误差较大，所以对维生素C稳定存在条件的探索非常重要。高效液相色谱法因为测定较准确、灵敏度高、选择性好，有较好的发展前景，是目前发展较快的一种方法。

  • 美国最新研究再次证明现代果蔬营养被稀释

    人们老抱怨现在的蔬菜味道不如以前了。可有人想过如今蔬菜的营养也在降低吗？近日，有研究显示，随着果蔬的个头越来越大，其中的营养素正逐渐减少。　　美国得克萨斯州立大学生化学院教授唐纳德·戴维斯领导科研小组对美国农业部从1950年到1999年记录的43种蔬菜水果的营养数据进行了研究，发现这些蔬果的蛋白质、钙、磷、铁、维生素B2和维生素C等营养物质的含量平均减少5%到40%不等，其他微量元素，包括镁、锌、维生素B6等含量也有不同程度的减少。例如，1999年生产的蔬果比1950年的同类蔬果蛋白质平均含量减少6%，核黄素减少38%，其中芹菜、青椒和西红柿减少的蛋白质最多，茄子和西红柿中的维生素C则根本无法与50年前同日而语。　　无独有偶，美国久司道夫研究所对1975年到1997年的12种新鲜蔬菜研究表明，它们的平均钙含量减少27%，铁减少37%，维生素A减少21%，维生素C减少30%。英国对1930年到1980年20种蔬果的营养数据研究表明，这些蔬果的钙含量平均减少19%，铁减少22%，钾减少14%。　　中国农业大学食品学院范志红副教授告诉《生命时报》记者，野菜、野果等人工栽培程度低的果蔬，其中维生素C和抗氧化物质的含量要比栽培蔬菜高出几倍甚至几十倍。栽培时间久、产量高的果蔬，通常抗氧化物质含量会下降。在2010年版的中国食物成分表中，很多种类的果蔬产品的营养数据比上世纪90年代的测定数据都有所下降。　　是什么原因让果蔬的营养日益减少呢？戴维斯教授说，现代果蔬营养含量减少实际上是“营养被稀释”。他称外在影响因素为“环境稀释效应”，包括土壤营养恶化、灌溉不当和滥施化肥农药等；内在影响因素为“基因稀释效应”，包括果蔬生长周期缩短和自身抗病能力减弱等。新兴农业技术大多把重点放在增加农作物的单位产量、缩短生长周期和加强抗病虫害上，而很少关心营养问题。人们越来越多地使用化肥和农药帮助农作物抵御病虫害和恶劣天气，也导致农作物不需要那么多的营养物质来抵御外部不利的因素，就像人类大量使用抗生素药物而使自身抗病能力下降一样。　　范志红的解释是，品种更换是最重要的原因。农业生产中的育种和推广，通常是以更香甜、更大个、更高产、更耐储为标准，而不会考虑营养价值。由于抗氧化物质含量高的品种通常会有些酸、涩、苦味，消费者不喜欢，所以必然被优先淘汰。其次，栽培方式改变了。大棚种植的蔬菜因为生产环境改变，造成果蔬的营养价值也下降了。再次，土壤条件不一样，导致果蔬的营养下降。最后，新鲜度和成熟度也不如以前。大老远运来的果蔬，还没等到成熟就被采摘下来，不但成熟度不够导致营养不足，还会因为长时间运输，造成新鲜度下降，果蔬营养流失。　　那么，面对果蔬的营养整体下滑，消费者该如何应对呢？“质不够，量来补”，范志红说。最有效的办法是，我们应该尽量比以前吃更多的新鲜水果和蔬菜，由此来弥补其中营养素的减少。其次，要多选择营养高的果蔬品种。“就算过去的果蔬营养高，现在的营养低，可过去的黄瓜中的营养肯定也赶不上现在的苋菜。”范志红表示，因此要尽量多吃营养素含量高的蔬菜，比如深色蔬菜。最后，不要一味只追求光鲜甜美的果蔬，许多有益健康的抗氧化物质味道都是酸涩的，要学会接受果蔬天然酸涩的口感。

  • 【讨论】－广州八成半蔬菜含残留农药所折射的问题（资料篇、分析篇、质疑篇）

    [color=red]资料篇[/color]近日，绿色和平组织称广州三大超市八成半蔬菜含残留农药，其中两成半含非法农药，这事真可谓是惊雷咋起,让很多相关部门都头疼起来,然而这即不是这个问题的起点,也不是问题的终点,这之后所隐含的更多问题折射我们这个社会所存在的更多的隐患,那么就让我们从技术的角度来分析一下这个问题吧!分析见:广州八成半蔬菜含残留农药所折射的问题（分析篇）以下为引用资料:毒菜杀进内地超市http://www.aweb.com.cn 2006年6月13日07:50 香港文匯報 国际环保组织绿色和平昨日公布的调查结果显示，广州三大超市—百佳、家乐福及万佳超过八成半的蔬菜含有残留农药，二成半的蔬菜残留非法农药。该组织宣称，随机调查结果如此惊人，说明内地蔬果农药残留形势十分严峻。 【本报珠三角新闻中心记者陈悦广州12日电】内地毒菜危机有扩大迹象，一向被内地消费者信任的大型超市亦未能幸免。国际环保组织绿色和平今日在广州公布，对广州市内百佳、家乐福及万佳三家连锁超市所销售蔬果抽取检验发现，超过八成半含有农药残留，二成半含非法农药残留。该组织认为，问题曝光促使各界正视问题，有利改善供港蔬菜安全，比如粤港政府会连手深入研究对策。绿色和平此次所推出的报告造成很大反响，不仅令消费者忧心忡忡，让当局某些官员亦「大感意外」。据了解，广东检验检疫局已加强对供港蔬菜的管理，确保「放心菜」安全供港。不过，广州市相关部门鉴于事态发展尚未明朗，暂未对本报做出回应。 样品送德国检测 据了解，此次是绿色和平继在香港之后，在内地进行的首次农药调查，首选百佳、万家和家乐福三大超市作为调查对象，然而调查结果让绿色和平大失所望。该组织食物安全项目主任薛广建称，「随机抽取样本中检出如此大量农药残留，表明内地蔬果农药残留形势十分严峻」，至于其它中小型超市是否问题更为严重，他则未正面评论，表示该事件对当局及整个行业都是个警钟。 绿色和平从05年11月到06年4月，多次在广州三大超市的8家分店抽取了85个蔬菜和水果的样本，送到位于德国汉堡的实验室进行农药残留检测。结果显示，有14%样本农药残留超出国家标准，25%的样本更是检出国家禁用农药。其中万佳的砂糖桔样本检出了8种残留农药，包括3种禁用农药，剧毒农药甲基对硫磷的残留量甚至超过国家标准40倍；万佳及百佳的白菜农药残余问题普遍突出；家乐福的西红柿11个样本内有8个检测出禁用农药「林丹」残留。 绿色和平3月起呼吁并致信三家超市即刻撤回有问题的蔬果，并采取蔬果来源监控及有效的农药检测措施，以保障消费者的安全。目前三家超市对此反应不一，家乐福及百佳就相关要求均作出了积极响应，并强调其正在采取措施以防止蔬果含过量农药残余。[color=red]分析篇[/color] 农残检测的方法很多,但从方法的速度和精确性方面大致可以分为:快速的定性检测和精确的定性定量检。快速检测中又根据其所用原理及方法的不同而包括很多种方法，如免疫法，生物酶试剂法，化学法等，这种方法具有快速方便平价等特点。精确分析则大多是要用到[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]、液相色谱等高尖端的仪器，这种方法不仅价格高昂，而且需要专业的技术人员操作，出结果比较慢。快速分析中又以生物酶试剂法最为热门，与其它快速方法相比，该方法具有灵敏度高，可检测农药较广并可进行现场操作等特点。目前，国内市场上用的最多的也就是生物酶试剂法，该方法有两种形式，一种是将酶试剂固定在合适的载体上的速测卡法，而另一种则采用分光光度法的原理的酶试剂法，这两种方法都已纳入国家推荐标准。1、但是问题似乎还并不就这么简单，仅是酶试剂法的标准就衍生出国家标准,行业标准和地方标准等多种。在执行方面，很多用户本身都不知道该执行哪套标准，往往只能顺着试剂供应商的意志走，而试剂的供应商又大多是居于利益的考虑，更糟糕的是目前国内的试剂的生产商和供应商鱼龙混杂，由此造成混乱可想而知。2、市场的混乱在很大程度上影响了农残检测的执行，更为滑稽的是:政府在采购相关检测产品时往往是委托招投标单位来操作,而招投标单位经常会在自身缺乏专业知识的同时(又没有专家评审组)选择价格最低的产品,这在很大程度上加深了市场的混乱，因为谁都知道纯粹的低价竟争必然导致产品的性能的低劣。那么究竟这中间什么是性能低劣的产品呢？3、一种好的农残检测试剂不仅要具有良好的做工，而且要具有良好的重复性、稳定性、抗干扰性及灵敏度（对农药的最低检出限）。而低劣的产品往往就是缺乏其中的一种或多种要素，低劣的产品往往只能够用来应付上级的检查，对于有问题的蔬菜却往往无济于事。4、 那么是不是所有的问题都出在检测产品上呢？当然不是。那么我们来看看蔬菜农残检测的各道手续吧。蔬菜作为一种快速消费的食品，在供应上，速度和时效就显得很重要了，在国内的哈哈，老大有令，要干活先了，过后再补，不便之处，敬请见谅！！[color=red]质疑篇[/color]在广州，这个国际化的大都市，农残超标竟如此之高，那么更多的非国际化的大都市和那些小都市，甚至小县城呢？在家乐福，万佳，百佳这些大型超市，农残超标竟如此之高，那么其它的大超市和小超市乃至于各农贸市场以及社区菜市场呢？在珠三角这个透明度尚高的城市，农残超标竟如此之高，那么在内地那些更加官僚化的城市呢?在中国这个最富庶之一的城市里,农残超标竟如此之高,那么国内的其它城市呢?然而,我们在来看看广州的官方数据以及全国的官方数据:2006年5月广州市工商行政管理局食品安全快速检测报告样品类别 抽查项目 抽检批次 合格批次 合格率（％）蔬菜瓜果 农药残留 2320 2246 96.8日前，国家食品药品监管局公布了全国省会城市食品放心工程综合评价结果，广州市总得分为92.99分（满分为100分），在全国省会（首府）城市中排名第一。其中，管理指标得分为53.46分（满分为55分），获得优秀，在省会城市中排名第一；本地消费者满意度调查抽取样本为2574个，得13.80分（满分为15分）；品种检测中蔬菜平均合格率为88.10％，小麦粉合格率为72.13％，婴幼儿配方乳粉为95.8％，腐乳为87.5％。以上数据参考广州市食品安全信息网http://www.gzfood.net/乍一看,真要给广州的老百姓道声:有福了,然而比照国际绿色环保组织的结果,可就要为他们捏一把汗了,结果居然是:你要知道这蔬菜沾满农药不吃也就罢了,然而权威部门却在那大肆鼓吹蔬菜安全,并鼓励你大吃特吃这些混了点蔬菜的农药.作为一个普通的技术人员,我无意于去探讨这中间的官僚主义,根无心去探究社会体制的问题,且让我们来看看这其中的技术忧患吧!!

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