含氯化钠胰酪胨大豆

V1， 含有非氯化钠的氯离子， 即有氯化钙、氯化镁[

腌渍菜中氯化钠含量的测定【生活中的仪器分析】食品安全——“菜”米油盐酱醋茶大检测最近有一个专题，柴米油盐酱醋茶的检测，其中柴者在今天已经没有实际意义了，为菜也！今年年头我们单位有一批腌菜报检，其中有一个指标，就是检测其中氯化钠的含量，我翻阅了相关的检测标准，标准号是GB/T12457-2008，其中检测氯化钠含量的常规方法滴定法又叫莫尔法，是以硝酸银的标准溶液为滴定剂，铬酸钾为指示剂，于中性或弱极性溶液中测定氯离子的方法。其原理为：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311151613_477389_2428063_3.gif其中的银离子首先和氯离子反应，随后才和铬酸根离子反应，以此来判断反应的终点。本次试验涉及三大部分：第一步：样品预处理我称取了10克左右的腌辣椒，用剪刀剪碎，将其放入250毫升的锥形瓶中，然后加入100毫升热水，在超声波上超声30分钟，随后将上清液转移到了200毫升容量瓶中。第二步：标定硝酸银在仪器分析里这一步叫做做标准曲线，在常规分析里，就是标定滴定剂。需要用基准级别的氯化钠进行标定，方法原理同上，就是无其他杂质的干扰。测得的滴定度是5.7563g/mL.第三步：测定样品从容量瓶中取4毫升溶液，然后加入酚酞指示剂，用氢氧化钠调节到碱性条件下，加入50毫升水，随后开始滴定，记下测量体积，然后带进公式进行计算。 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311151613_477390_2428063_3.jpg这是一个经典的化验三部曲文章，所有的分析化学实验莫不如是，这是一次教科书式的实验，能够启迪读者，实现共同进步。

[color=#00008B]氯化钠[/color][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/11/200911152347_184662_1610969_3.jpg[/img]化学品标识　　化学品中文名称：氯化钠　　中文拼音：lǜ huà nà　　英文名：Sodium Chloride，Salt　　化学品化学式：NaCl　　化学品俗名或商品名：食盐　　相对分子质量：58.5　　物理性质：无色立方结晶或白色结晶。密度2.165g/cm3(25℃)。熔点800.7℃。沸点1465℃。溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨。不溶于盐酸。在空气中微有潮解性。由海水(平均含2.4％氯化钠)引入盐田，经日晒干燥，浓缩结晶，制得粗品，粗盐中因含有杂质，在空气中较易潮解。亦可将海水，经蒸汽加温，砂滤器过滤，用离子交换膜电渗析法进行浓缩，得到盐水(含氯化钠160～180g/L)经蒸发析出盐卤石膏，离心分离，制得的氯化钠95％以上(水分2％)再经干燥可制得食盐(table salt)。还可用岩盐、盐湖盐水为原料，经日晒干燥，制得原盐。用地下盐水和井盐为原料时，通过三效或四效蒸发浓缩，析出结晶，离心分离制得。用于制造纯碱和烧碱及其他化工产品，矿石冶炼。食品工业和渔业用于盐腌，还可用作调味料的原料和精制食盐。　　CAS号：7647-14-5　　EINECS登录号：231-598-3成份/组成信息　　纯净物　　化学品名称：氯化钠 　　有害物成份：无 　　由钠元素（+1价相对原子质量23）与氯元素（-1价，相对原子质量35.5）组成，氯化钠晶体由钠离子和氯离子构成的。　　分子式：　　NaCl化学性质　　制取金属钠：2NaCl=通电=2Na+Cl2 ↑　　电解食盐水：2NaCl+2H2O=通电=H2 ↑+Cl2 ↑+2NaOH　　和硝酸银反应：NaCl+AgNO3=NaNO3+AgCl ↓　　氯化钠溶液中加入浓硫酸：2NaCl+H2SO4(浓)=2HCl↑+Na2SO4检验方法　　第一步：向溶液中滴入硝酸酸化的硝酸银溶液，有白色沉淀产生，证明有Cl-。　　第二步：用铂丝蘸取少量溶液，置于酒精灯上灼烧，火焰呈黄色，可证含有Na+。

食用盐中氯化钠含量的测定食用盐中的氯化钠的测定现参考的标准为GB5009.42-2016 《食品安全国家标准 食盐指标的测定》，该标准写道：[img=,690,329]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709012012_01_2166779_3.png[/img]相信有一些同志在实际检测工作中不明白具体如何计算？现在我就结合论坛同志的疑问：[url]http://bbs.instrument.com.cn/topic/6312644_2?order=threadid[/url]及原来我写的原创：[url]http://bbs.instrument.com.cn/topic/4960327[/url]特写了一份作业指导书供参考，并运用实例比较计算了按GB 5009.42-2016方法与按此作业指导书的方法的结果，结果表明两者的结果是一致的，作业指导书相比国标GB 5009.42-2016相对来说更简单。[img=,690,617]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709012017_01_2166779_3.png[/img][img=,638,582]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709012017_02_2166779_3.png[/img][img=,659,650]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709012017_03_2166779_3.png[/img][img=,603,649]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709012018_01_2166779_3.png[/img][img=,604,650]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709012018_02_2166779_3.png[/img][img=,690,619]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709012018_03_2166779_3.png[/img][img=,645,543]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709012019_01_2166779_3.png[/img][img=,630,655]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709012019_02_2166779_3.png[/img][img=,690,465]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709012019_03_2166779_3.png[/img][color=red]特别关键点：[/color][color=red][img=,690,510]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709012020_01_2166779_3.png[/img][/color][color=red]计算实例：[/color][color=red]工业盐（依国家标准方法计算得）依相应的产品标准检验得：钙离子：0.067%（由此可得VCa=0.0017moL/100g）；氯离子：53.472%（由此可得VCl=1.508moL/100g）；硫酸根：0.751%（由此可得VSO42-=0.0078 moL/100g）；镁离子：0.450%（由此可得VMg=0.0185moL/100g）；水不溶物：0.12%。依据GB5009.42-2016标准： [/color][color=red][img=,615,167]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709012022_01_2166779_3.png[/img]故（1）硫酸钙：0.067%×136.14/40.08=0.228%；带结晶水=0.228×18/（2×136.14）=0.015%；被硫酸钙结合的硫酸盐=0.067%×96.06/40.08=0.161% 剩余的硫酸根=0.751%-0.161%=0.590%；（2）硫酸镁=0.590×120.36/96.06=0.739%；带结晶水=0.739%×18/120.36=0.111%；被结合的镁=0.739%×24.3/120.36=0.149%；剩余的镁=0.450% - 0.149 % = 0.301 %；（3）无（4）无（5）氯化镁=0.301%×95.2/24.3=1.179%；带结晶水=1.179%×（18×2）/ 95.2 =0.446 %；被结合的氯=1.179%×70.9/95.2=0.878%；剩余的氯=53.472%-0.878%=52.594%（6）无（7）氯化钠（%）=52.594×58.44/35.45=86.70%计算出带结晶水是为了计算用烘干法测得烘失重（GB/T13025.2-2012）+ 残留化合物所结合的结晶水。水份：灼烧出减少量（600 ℃）-1.179（氯化镁的百分含量）×0.4 = 11.267（本法用灼烧法GB/T 13025.3-2012中3. 灼烧法）总和：水不溶物 + 水份 + 硫酸钙 + 硫酸镁 + 氯化镁 + 氯化钠 = 0.12 + 11.267 + 0.228 + 0.739 + 1.179 + 86.70 = 100.233% 符合（99.50 ~ 100.40）%；故氯化钠为86.70 % 合理。作业指导书：氯化钠（%）=（V氯离子 - 2×（VCa+VMg - VSO42-））×58.45 = (1.508-2×(0.0017+0.0185-0.0078)) ×58.45 =86.69(与手工计算法相吻合，不过此法是作业指导书法更简便多了吧)[/color][color=red]食用盐与工业盐是一样的哦。[/color]