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乙酰地塞米松标准品

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  • CATO独家 | 地塞米松杂质标准品

    CATO独家 | 地塞米松杂质标准品

    [font=宋体]◇[/font][font=宋体]地塞米松[/font][font=宋体]杂质[/font][font=宋体] 地塞米松[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体]其英文名为[/font][font=Helvetica][color=#333333]D[/color][/font][font=Helvetica][color=#333333]examethasone，简称[/color][/font][font=宋体][color=#333333]是[/color][/font][font=Helvetica][color=#333333]DXMS[/color][/font][font=宋体][color=#333333]，[/color][/font][font=宋体][color=#333333]它[/color][/font][font='Segoe UI'][color=#05073b][back=#fdfdfe]是一种重要的肾上腺糖皮质激素，[/back][/color][/font][font=宋体]地塞米松[/font][font=宋体]的[/font][font='Segoe UI'][color=#05073b][back=#fdfdfe]原理[/back][/color][/font][font=宋体][color=#05073b][back=#fdfdfe]机制[/back][/color][/font][font='Segoe UI'][color=#05073b][back=#fdfdfe]主要是通过抑制免疫系统，降低毛细血管通透性、减少炎性[/back][/color][/font][font=宋体][color=#05073b][back=#fdfdfe]的[/back][/color][/font][font='Segoe UI'][color=#05073b][back=#fdfdfe]渗出、抑制组胺及其他毒性物质的形成和释放等[/back][/color][/font][font=宋体][color=#05073b][back=#fdfdfe]。[/back][/color][/font][font=宋体]地塞米松[/font][font=宋体][color=#05073b][back=#fdfdfe]在临床上主要用于[/back][/color][/font][font='Segoe UI'][color=#05073b][back=#fdfdfe]抑制免疫系统的活化，起到抗炎、抗过敏的作用[/back][/color][/font][font=宋体][color=#05073b][back=#fdfdfe]。[/back][/color][/font][font=宋体][font=Calibri] CATO[/font][font=宋体]标准品提供的[/font][/font][font=宋体]地塞米松[/font][font=宋体]杂质用途主要是用于分析化学物质和质量控制的化学物质。[img=,601,521]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/02/202402062133067346_4625_6381607_3.png!w601x521.jpg[/img][/font][font=宋体][font=宋体] 广州佳途科技股份有限公司，[/font][font=Calibri]CATO[/font][font=宋体]标准品厂家，提供[/font][/font][font=宋体]地塞米松[/font][font=宋体]全套[/font][font=宋体]的[/font][font=宋体]杂质，通过全面的检测、高效的沟通、专业的服务和完善的售后，确保所有产品均能现货供应[/font][font=宋体]，[/font][font=宋体]致力于为客户提供高质量的产品和优质的服务，以满足客户在药物研发和质量控制方面的需求。[/font]

  • 由禽流感引发的一点关于地塞米松检测的思考

    禽流感再次来袭啦！想必H5N1在我们脑海里还留下有深刻的印象，几年前H5N1禽流感在全球都造成了恐慌。而现在，禽流感又卷土重来，这次是H7N9！截至2013年4月6日，我国已报告确诊的H7N9禽流感病例已有18例，并且已有6例死亡，而且中国并非首个感染H7N9禽流感的国家。可以说，这次的禽流感事件已经引起了一定的恐慌，并且受到了相关部门的重视。这次事件可以引出一些问题，比如：1. 这次H7N9禽流感会不会像几年前的H5N1禽流感一样大范围爆发？2. 我们还能不能放心的吃鸡肉？也就是说，我们吃鸡肉会不会感染禽流感？第一个问题，我们目前还无法确认，疫情的发展我们只能在一定程度上进行控制，还有很多因素是我们很难掌控的。可能我们会更加关注第二个问题，因为这涉及到我们的日常生活，鸡肉是深受大众喜爱的一种食物，尤其在某些地区人们更是“无鸡肉不欢”。禽流感病毒对于温度非常敏感，它对低温有很强的适应力，如果在零下20℃左右它可能存活几年，但如果在20℃温度下，它只能存活7天。就食品来说，经过高温处理的食品应该说不存在有活性的病毒，禽流感病毒在56℃下10分钟就能消灭，70℃用两分钟就消灭了。所以说，鸡肉在煮熟煮透后，病毒传播的可能性较小。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒很可能进入人体。简单的说，煮熟的鸡肉我们还是可以放心的食用的。其实，在食用鸡肉方面，我们更应该关注的是鸡肉中药物残留的问题，比如抗生素、激素、抗病毒药物等等。前段时间，肯德基的“速生鸡”事件闹的沸沸扬扬，也让我们意识到了鸡肉中存在的药物残留。我们着重来看看其中的激素—地塞米松的残留。地塞米松又名氟美松、氟甲强地松龙、德沙美松，是糖皮质类激素。其有氢化可地松等，其药理作用主要是抗炎、抗毒、抗过敏、抗风湿，临床使用较广泛。一些养殖户为了使得肉鸡能够快速生长，地塞米松等激素类药品也成为催生肉鸡生长的秘密“武器”，这些激素类物质能刺激鸡多采食，报道称在喂激素后，鸡在3天～5天就增重1斤。据了解，地塞米松是肾上腺皮质激素类药，长期大量使用可引起动物体重增加、引发肥胖等症状。我国《兽药管理条例》明确规定，禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药品，而当地给鸡偷喂激素的养鸡场并非少数。而使用这类药物的养殖户也没有严格执行药物的休药期，导致地塞米松残留在鸡肉中。我们吃进这类有地塞米松残留的鸡肉后也会把地塞米松摄入体内。长期食用这类有地塞米松残留的鸡肉会对人体造成很多不良的影响，如引发糖尿病、消化道溃疡、浮肿、向心性肥胖、肌萎缩等。国家相关部门也开始日渐重视对动物性产品中地塞米松的检测。目前，检测地塞米松的方法有高效液相色谱法和酶联免疫吸附法（ELISA），由于高效液相色谱法所需要的仪器昂贵，检测成本高，检测时间长，对检测人员的操作要求很高，因此，很多检测部门和企业自检都是采用的酶联免疫吸附法（ELISA）。既然采用ELISA方法，那么必然要使用到地塞米松检测ELISA试剂盒。

  • 倍他米松和地塞米松

    第一次用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]液质[/color][/url]做倍他米松和地塞米松时怎么都同时有两个峰，有人遇到过吗？请教一下怎么回事？[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406052054389705_8638_3042291_3.png[/img]

  • 地塞米松流动相

    农业部1031号公告-2-2008。地塞米松大家都用的什么流动相啊，为什么我走小浓度的时候峰形响应特别低呢

  • 【求助】微粉后地塞米松粒径的测量

    各位大侠：我实验中需要测定微粉化的地塞米松的粒径，因为我要把它溶成混悬液使用，原粒是二次微粉过的，大约5微米左右，但我需要一个具体的数值。我们这没有激光粒径仪，大家帮忙出出主意吧。不胜感激

  • 地塞米松磷酸钠的检测！

    地塞米松磷酸钠的检测！

    关于溶剂效应是HPLC实验过程中经常遇到的问题，不仅影响峰形，而且对柱效的影响也是很明显的。在2010版药典中，地塞米松的检测，溶剂是甲醇，而现在2015版药典中的溶剂是流动相，实验室做了对比，和大家分享一下！！！http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/03/201603301354_588606_1987954_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/03/201603301354_588607_1987954_3.png

  • 迪马产品应用有奖问答10.24（已完结）——地塞米松磷酸钠注射液

    迪马产品应用有奖问答10.24（已完结）——地塞米松磷酸钠注射液

    10，抽取5个版友）；中奖名单：夏天的雪（注册ID：bingwang228）捌道巴拉巴巴巴（注册ID：v3082413）sixingxing（注册ID：v2889187）yifan1117（注册ID：yifan1117）dahua1981（注册ID：dahua1981）http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/10/201610241505_614864_1610895_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/10/201610241505_614865_1610895_3.jpg【注意事项】同样的答案，每人只能发一次PS：该贴浏览权限为“回贴仅作者和自己可见”，回复的版友仅能看到版主的题目及自己的回答内容，无法看到其他版友的回复内容。下午3点之后解除，即可看到正确答案、获奖情况及所有版友的回复内容。=======================================================================地塞米松磷酸钠注射液方法：HPLC基质：药品应用编号：101419化合物：地塞米松磷酸钠固定相：Diamonsil C18色谱柱/前处理小柱：Diamonsil C18, 250 x 4.6mm样品前处理：【有关物质】 取本品，加流动相定量稀释制成每1ml中约含地塞米松磷酸钠0.5mg的溶液，作为供试品溶液；精密量取1ml，置100ml量瓶中，用流动相稀释至刻度，摇匀，作为对照溶液。另取地塞米松对照品，精密称定，加甲醇溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.5mg的溶液，精密量取1ml，置100ml量瓶中，用流动相稀释至刻度，摇匀，作为对照品溶液。 【含量测定】 精密量取本品适量，用水定量稀释制成每1ml中约含地塞米松磷酸钠0.4mg的溶液，精密量取5ml，置50ml量瓶中，流动相稀释至刻度，摇匀，测定。色谱条件：检测波长：UV 242 nm 流动相：三乙胺溶液（三乙胺7.5ml，加水稀释至1000ml，用磷酸调pH至3.0±0.05）-甲醇-乙腈（55:40:5） 洗脱方式：等度 进样量：20 ul文章出处：迪马科技关键字：地塞米松磷酸钠，钻石二代，diamonsil C18（2），《中国药典》2010版，摘要：地塞米松磷酸钠注射液检测谱图：http://www.dikma.com.cn/Public/Uploads/images/12334(1).JPG

  • 61.10 高效液相色谱法测定复方洛美沙星即型凝胶滴耳剂中地塞米松含量

    61.10 高效液相色谱法测定复方洛美沙星即型凝胶滴耳剂中地塞米松含量

    作者：陈丽娜; 李东; 谢燕贤; 温中明; 廖朝峰; 李惠民;（广东省深圳市宝安区人民医院; 广东省深圳市人民医院; 暨南大学医学院第二临床医学院; 广东省深圳市宝安区石岩医院; 广东省深圳市光明新区公明医院;）摘要：目的采用高效液相色谱法测定复方洛美沙星即型凝胶滴耳剂中地塞米松的含量。方法以Diamonsil C18柱为色谱柱,流动相为乙腈-水(40:60,pH为3.0～3.5),流速为1mL/min,柱温40℃,检测波长240nm,进样量20μL。以峰面积外标法计算。结果洛美沙星质量浓度在0.015～0.036mg/mL范围内与峰面积线性关系良好,r=0.9999(n=5),平均回收率为98.01%,RSD=2.95%(n=9)。结论该法操作简便、快速,结果准确可靠,重现性好,可用于测定复方洛美沙星即型凝胶滴耳剂中地塞米松的含量。谱图：http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208271022_386296_1606903_3.jpg

  • 你究竟有几个好舅舅——有奖征集复方醋酸地塞米松乳膏照片

    你究竟有几个好舅舅——有奖征集复方醋酸地塞米松乳膏照片

    新年来了，继续开展你究竟有几个好亲戚——有奖征集照片活动，一张不重复的照片奖励十分，如果是网上下载的图片则加1到3分，照片要能看出是什么品牌或者厂家哦，本次有奖征集的是复方醋酸地塞米松乳膏照片。 自己先来几张先。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/01/201201301140_346876_1645752_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/01/201201301141_346877_1645752_3.jpg

  • 绿色RP-HPLC法测定莫西沙星/地塞米松/泼尼松龙

    文献展示了一种绿色[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]分析方法，用于同时评估两种莫西沙星组合：莫西沙星/地塞米松和莫西沙星/泼尼松龙。色谱柱：Thermo Scientific MOS-1 Hypersil C8 色谱柱（250 mm × 4.6 mm id，5-μm 粒径）。流动相：乙醇：含0.05%三乙醇胺水(90:10, v/v, pH 4.5)。流速 1.0 mL/min ，1针6min。前4min波长 240 nm，之后为280 nm。本方法使用了安全绿色溶剂，使用了较短的分析时间，产生最少的废物量。详见[url]https://doi.org/10.1016/j.microc.2019.04.074[/url]

  • 【求助】请问各高手测量胰腺和血液中某药物的浓度

    请问各高手测量胰腺和血液中某药物的浓度，除了高效液相色谱仪还有其他方法吗？有没有测量的试剂盒什么的请问各高手测量胰腺和血液中某药物的浓度，除了高效液相色谱仪还有其他方法吗？有没有测量的试剂盒什么的啊 问题补充：用的是地塞米松动脉灌注给药，请问有这样的试剂盒吗

  • 【资料】食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法

    食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法1.适用范围本方法适用于谷物、蔬菜和植物油中甲胺磷和乙酰甲胺磷的残留量分析，其最小检出限分别为7.79×10－12g和1.79×10－11g。2.原理概要含有机磷的样品在富氢焰上燃烧，以HPO碎片的形式，放射出波长526nm的特征光，这种特征光通过滤光片选择后，由光电倍增管接收，转换成电信号，经微电流放大器放大后，被记录下来，样品的峰高与标准品的峰高相比，计算出样品相当的含量。3.主要试剂和仪器3.1.主要试剂丙酮；二氯甲烷：重蒸；无水硫酸钠；活性炭：用3mol／L盐酸浸泡过夜，抽滤，用水洗至中性，在120℃下烘干备用；甲胺磷（methamidophos）：≥99％；乙酰甲胺磷（acephate）：≥99％；甲胺磷和乙酰甲胺磷标准溶液的配制：分别准确称取甲胺磷和乙酰甲胺磷的标准品，用丙酮分别制成0.1mg／mL的标准储备液。使用时用丙酮稀释配制成单一品种的标准使用液（1mg／mL）和混合标准工作液（每个品种浓度为1mg／mL）。贮藏于冰箱中。3.2.仪器气相色谱仪：具有火焰光度检测器；电动振荡器；K-D浓缩器或旋转蒸发器；离心机。4.试样的制备取谷物实验样品经粉碎机粉碎，过20目筛后，制成谷物试样。取蔬菜实验样品洗净，晾干，去掉非食部分后剁碎或经组织捣碎机捣碎，制成蔬菜试样。5.过程简述5.1.提取和净化蔬菜：称取蔬菜试样10g，精确至0.001g，用无水硫酸钠（因蔬菜含水量不同而加入量不同，约50～80g）研磨呈干粉状，倒入具塞锥形瓶中，加入0.2～0.4g活性炭（根据蔬菜色素含量）及80mL丙酮，振摇0.5h，抽滤，滤液浓缩定容至5mL，待气相色谱分析。谷物：称取谷物试样10g，精确至0.001g，置于具塞锥形瓶中，加入40mL丙酮，振摇1h，抽滤，浓缩，定容至5mL，待气相色谱分析。小麦：称取小麦试样10g，精确至0.001g，置于具塞锥形瓶中，加入0.2g活性炭及40mL丙酮，振摇1h，抽滤，浓缩，定容至5mL，待气相色谱分析。植物油：称取植物油试样5g，用45mL丙酮分次洗入50mL的离心管内，加入5mL水，混匀，在3 000r／min下离心5min，吸取上清液，下面油层再加10mL水和10mL丙酮，离心5min，吸取上清液，合并两次上清液，用K-D浓缩器浓缩近干，残渣和水加入40g无水硫酸钠，研磨呈干粉状，倒入具塞锥形瓶中，加入0.3g活性炭、60mL二氯甲烷，振荡0.5h，抽滤，定容至5mL，待气相色谱分析。5.2.色谱条件色谱柱：玻璃柱，内径3mm，长0.5m，内装2％dEGS／Chromosorb W AWdMCS，80～100mesh。气流：载气，氮气70mL／min，空气0.7kg／cm2，氢气1.2kg／cm2。温度：进样口200℃，柱温180℃。5.3.测定定性：以甲胺磷和乙酰甲胺磷农药标样的保留时间定性。定量：用外标法定量，以甲胺磷和乙酰甲胺磷农药已知浓度的标准样品溶液作外标物，按峰高定量。6.结果计算Xi＝hi•Esi•V1hsi•V2•m式中：Xi——样品中i组分有机磷含量，mg／kg；Esi——注入标样中i组分有机磷的含量，ng；hi——样品的峰高，mm；hsi——标样中i组分的峰高，mm；V1——浓缩定容体积，mL；V2——注入色谱样品的体积，μL；m——样品的质量，g。7.方法的精密度添加回收试验中甲胺磷和乙酰甲胺磷的变异系数分别为2.36％和3.95％。8.甲胺磷和乙酰甲胺磷的保留时间在5.2的气相色谱条件下，甲胺磷的保留时间为0.9min，乙酰甲胺磷的保留时间为1.9min。9.来源：GB 14876—94

  • CNS_19.011_安赛蜜（又名乙酰磺胺酸钾）

    CNS_19.011_安赛蜜（又名乙酰磺胺酸钾）

    [align=right][/align][align=left][font='calibri'][size=24px]颜玲洁[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=24px]CNS_19.011_安赛蜜（又名乙酰磺胺酸钾）[/size][/font][/align][align=left][/align][align=center][font='黑体'][size=20px]目录[/size][/font][/align][url=#_Toc19215][font='calibri'][size=13px]第1章 概述[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]1[/size][/font][url=#_Toc17669][font='calibri'][size=13px]第2章 安赛蜜的理化性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][url=#_Toc799][font='calibri'][size=13px]2.1 物理性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][url=#_Toc6161][font='calibri'][size=13px]2.2 化学性质[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]3[/size][/font][url=#_Toc12782][font='calibri'][size=13px]第3章 安赛蜜的检测[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]5[/size][/font][url=#_Toc18155][font='calibri'][size=13px]3.1 安赛蜜检测流程[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]5[/size][/font][url=#_Toc23077][font='calibri'][size=13px]3.1.1 标准溶液的配制[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]5[/size][/font][url=#_Toc31770][font='calibri'][size=13px]3.1.2 [/size][/font][/url][url=#_Toc31770][font='calibri'][size=13px]样品前处理[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]5[/size][/font][url=#_Toc19647][font='calibri'][size=13px]3.1.3 试样测定[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]5[/size][/font][url=#_Toc6898][font='calibri'][size=13px]3.2 安赛蜜使用标准[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]7[/size][/font][url=#_Toc1253][font='calibri'][size=13px]第4章 安赛蜜的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]9[/size][/font][url=#_Toc19089][font='calibri'][size=13px]4.1 安赛蜜的应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]9[/size][/font][url=#_Toc11122][font='calibri'][size=13px]4.1.1 食品甜味剂[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]9[/size][/font][url=#_Toc32215][font='calibri'][size=13px]4.1.2 饮料甜味剂[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]9[/size][/font][url=#_Toc18306][font='calibri'][size=13px]4.1.3餐桌甜味剂[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]9[/size][/font][url=#_Toc2081][font='calibri'][size=13px]4.1.4 与其他甜味剂协同作用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]9[/size][/font][url=#_Toc3281][font='calibri'][size=13px]4.1.5 其他应用[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]10[/size][/font][url=#_Toc3276][font='calibri'][size=13px]4.2 安赛蜜的安全性[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]10[/size][/font][url=#_Toc32172][font='calibri'][size=13px]4.2.1 [/size][/font][/url][url=#_Toc32172][font='calibri'][size=13px]扰乱和破坏肠道微生物环境[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]10[/size][/font][url=#_Toc18372][font='calibri'][size=13px]4.2.2 [/size][/font][/url][url=#_Toc18372][font='calibri'][size=13px]影响胰岛素分泌，增加肥胖和2型糖尿病发病风险[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]10[/size][/font][url=#_Toc1472][font='calibri'][size=13px]4.2.3 [/size][/font][/url][url=#_Toc1472][font='calibri'][size=13px]增加痴呆和中风等神经系统疾病风险[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]10[/size][/font][url=#_Toc24501][font='calibri'][size=13px]4.3 人工甜味剂的环境行为[/size][/font][/url][font='calibri'][size=13px]11[/size][/font][align=left][font='arial'][size=20px]第1章 [/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=20px]第2章 [/size][/font][font='arial'][size=20px]概述[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]安赛蜜又称为[/size][/font][font='calibri'][size=16px]乙酰[/size][/font][font='calibri'][size=16px]磺胺酸钾、AK糖、阿尔适尔芳钾?英文名[/size][/font][font='calibri'][size=16px]为Acesulfame-K[/size][/font][font='calibri'][size=16px]或Acesulfame[/size][/font][font='calibri'][size=16px] Potassium[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，其[/size][/font][font='calibri'][size=16px]化学式为C[/size][/font][font='calibri'][size=16px]4[/size][/font][font='calibri'][size=16px]H[/size][/font][font='calibri'][size=16px]4[/size][/font][font='calibri'][size=16px]KNO[/size][/font][font='calibri'][size=16px]4[/size][/font][font='calibri'][size=16px]S，分子量为201.24，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]化学名[/size][/font][font='calibri'][size=16px]称[/size][/font][font='calibri'][size=16px]为[/size][/font][font='calibri'][size=16px]potassium salt of 6-methy1,2,3-oxathiazin-4(3H)-one-2.2-dioxide（6一甲基一1,2,3一噁噻嗪 一4(3H)一酮一2,2一二氧化钾），分子结构如下：[/size][/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107251440570242_1531_1608728_3.png[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]自1967年德国卡尔克劳斯（Karlclauss）博士发明安赛蜜，经过15年反复的试验和检测，WHO、FDA、欧盟的组织认为“安赛蜜对人体和动物安全无害，属于高安全性的甜味剂”。1983年，安赛蜜首次在英国获得批准，1988年FDA批准可以在食品中使用安赛蜜，1992年我国卫生部正式批准安赛蜜可用于食品、饮料、口腔卫生、化妆品等领域。它是一种有机合成盐，其口味与甘蔗相似，甜度为蔗糖的200～250倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果，一般浓度下可增加甜度20%~40%。安赛蜜容易保存，并具有热稳定性，可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化，因此不提供热量。由于安赛蜜具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味，以及价格便宜等优点，同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用，因此安赛蜜在国际甜味剂市场倍受青睐。安赛蜜是目前世界上第四代合成甜味剂，也[/size][/font][font='calibri'][size=16px]是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。自80年代以来，欧美发达国家已将安赛蜜广泛应用于食品、饮料与医药品等方面。[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=20px]第2章 安赛蜜的理化性质[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=18px]2.1 物理性质[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]1、安赛蜜为6一甲基二氧化恶噻嗪的钾盐，白色结晶物质（单斜结晶形），晶体结构经X射线绕射测定为P2/C级，位于C=C平面上的N原子和S原子与相邻原子之间的距离分别为0.0125 nm和0.0433 nm，N原子和S原子之间的距离要比正常的单键距离短。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]2、密度：固体安赛蜜的密度为1.81 g/cm3，容积密度在1.1-1.3 kg/dm3。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]3、[/size][/font][font='calibri'][size=16px]熔点[/size][/font][font='calibri'][size=16px]：安赛蜜没有明显的熔点，加热到[/size][/font][font='calibri'][size=16px]200 ℃[/size][/font][font='calibri'][size=16px]以上就开始分解，分解点决定于加热的速度。在通常测定熔点的条件下，分解点为225 ℃；其酸型（ASH）有明显熔点为123.5℃。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]4、[/size][/font][font='calibri'][size=16px]光吸收[/size][/font][font='calibri'][size=16px]：在紫外227 nm范围内有最大吸收峰，消光系数=1.0762*104。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]5、[/size][/font][font='calibri'][size=16px]溶解度[/size][/font][font='calibri'][size=16px]：安赛蜜易溶于水，在大多数有机溶剂中，溶解度都很低。表1中列出不同温度下测出的安赛蜜在水中的溶解度，其在水中的溶解度随温度升高而急速增加，有利于制备储备液。表2为安赛蜜在部分有机溶剂中的溶解度。[/size][/font][/align][align=center][font='calibri']表1 安赛蜜在水中的溶解度[/font][/align][table][tr][td][align=center][font='calibri']温度（℃）[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']溶解度（g/L）[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']温度（℃）[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']溶解度（g/L）[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri']0[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']~150[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']40[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']~460[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri']10[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']~210[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']50[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']~580[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri']20[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']~270[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']60[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']~830[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri']30[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']~360[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']70[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']~1300[/font][/align][/td][/tr][/table][align=left][/align][align=center][font='calibri']表2 安赛蜜在有机溶剂中的溶解度[/font][/align][table][tr][td][font='calibri']溶剂[/font][/td][td][font='calibri']温度（℃）[/font][/td][td][font='calibri']溶解度（g/L）[/font][/td][td][font='calibri']溶剂[/font][/td][td][font='calibri']温度（℃）[/font][/td][td][font='calibri']溶解度（g/L）[/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri']甲醇[/font][/td][td][font='calibri']20[/font][/td][td][font='calibri']~10[/font][/td][td][font='calibri']甘油（无水）[/font][/td][td][font='calibri']20[/font][/td][td][font='calibri']~30[/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri']乙醇（无水）[/font][/td][td][font='calibri']20[/font][/td][td][font='calibri']~1[/font][/td][td][font='calibri']甘油-水（80：20V/V）[/font][/td][td][font='calibri']20[/font][/td][td][font='calibri']~82[/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri']乙醇-水（80：20V/V）[/font][/td][td][font='calibri']23[/font][/td][td][font='calibri']~46[/font][/td][td][font='calibri']甘油-水（[/font][font='calibri']50[/font][font='calibri']：[/font][font='calibri']50[/font][font='calibri']V/V）[/font][/td][td][font='calibri']20[/font][/td][td][font='calibri']~162[/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri']乙醇-水（[/font][font='calibri']60[/font][font='calibri']：[/font][font='calibri']40[/font][font='calibri']V/V）[/font][/td][td][font='calibri']23[/font][/td][td][font='calibri']~100[/font][/td][td][font='calibri']丙酮[/font][/td][td][font='calibri']20[/font][/td][td][font='calibri']~0.8[/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri']乙醇-水（[/font][font='calibri']40[/font][font='calibri']：[/font][font='calibri']60[/font][font='calibri']V/V）[/font][/td][td][font='calibri']23[/font][/td][td][font='calibri']~221[/font][/td][td][font='calibri']冰醋酸[/font][/td][td][font='calibri']20[/font][/td][td][font='calibri']~130[/font][/td][/tr][/table][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]如表2所示，虽然安赛蜜在无水乙醇中的溶解度很低，不超过1 g/L，但在乙醇中加人少量的水可大大提高溶解度，所以安赛蜜溶在醇一水混合液中作调味品或口腔卫生产品，不会发生溶解度问题。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]安赛蜜还能溶在大部分甜味剂的糖浆中，并与大部分甜味剂一道均匀地分布在食品或饮料中。[/size][/font][font='calibri'][size=16px]当安赛蜜与大剂量甜味剂的糖浆合用时，安赛蜜在这些糖浆中的溶解度很重要，例如在山梨醇、果糖和葡萄糖一果糖糖浆中的溶解度要比平常混合应用时的配比所需用量要高得多。安赛蜜在大剂[/size][/font][font='calibri'][size=16px]量[/size][/font][font='calibri'][size=16px]甜味剂糖浆中的溶解度[/size][/font][font='calibri'][size=16px]详见表3。[/size][/font][/align][align=center][font='calibri']表3 [/font][font='calibri']在大剂量甜味剂糖浆中的溶解度[/font][/align][table][tr][td][align=center][font='calibri']碳水化合物[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']干物质（%，W/W）[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']溶解度（g/kg）[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri']蔗糖[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']62.5[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']=100[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri']蔗糖/转化糖（1：1）[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']625[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']=[/font][font='calibri']140[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri']转化糖[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']62.5[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']=[/font][font='calibri']160[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri']果糖[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']50[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']~150[/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=center][font='calibri']甘露醇[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']70[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']=[/font][font='calibri']75[/font][/align][/td][/tr][/table][align=left][font='arial'][size=18px]2.2 化学性质[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]安赛蜜有很强的化学稳定性，在食品制造或原料储存中经历不同温度和放置时间皆未发现有显著的分解现象，干燥的安赛蜜即使在100 ℃的高温中存放24h，对其性质也无影响。[/size][/font][font='calibri'][size=16px]安赛蜜在水溶液中的稳定性[/size][/font][font='calibri'][size=16px]则[/size][/font][font='calibri'][size=16px]取决于[/size][/font][font='calibri'][size=16px]pH和温度，在食品和饮料中的最佳pH范围为3~7。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]在正常情况下安赛蜜溶液的浓度差超过[/size][/font][font='calibri'][size=16px]5%时，就能尝出甜味的差异。pH为3的产品在室温储存几年后，其中的安赛蜜才有5%的损失，这已大大地超过规定的储存期，随着pH的升高，货架期的稳定性也进一步改进。在pH7.5的缓冲液中，室温中储存10年后，安赛蜜含量仍为99%，这就证明存放10年的安赛蜜含量在统计上没有显著的损失。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]大量研究证明安赛蜜不与食品中的任何成分或配料发生化学反应，即使存放一段时间，也没有任何变化。大多数微生物对安赛蜜也无作用，只有某些放线菌如诺卡菌（Nocanrdia Sp），能够降解安赛蜜。而在极剧烈的条件下，安赛蜜分解为丙酮、CO[/size][/font][font='calibri'][size=16px]2[/size][/font][font='calibri'][size=16px]和（NH[/size][/font][font='calibri'][size=16px]4[/size][/font][font='calibri'][size=16px])[/size][/font][font='calibri'][size=16px]2[/size][/font][font='calibri'][size=16px]SO[/size][/font][font='calibri'][size=16px]4[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。这种条件在自然界中是不会有的。[/size][/font][font='calibri'][size=16px][1][/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=20px]第3章 安赛蜜的检测[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=18px]3.1 安赛蜜检测流程[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=16px]3.1.1 标准溶液的配制[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]称取乙酰磺胺酸钾标准品0.5010 g于25 mL容量瓶中，用少量水溶解并定容至刻度，得到20.0 mgmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]的标准储备液，再精密吸取标准储备液0.25 mL于100 mL容量瓶中，得到50 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]的标准使用液。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]取适量的50 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]的标准使用液，用水配制成浓度为1 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]、5 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]、10 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]、20 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]、40 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]和50 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]标准系列工作液。[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=16px]3.1.2 [/size][/font][font='arial'][size=16px]样品前处理[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]1、[/size][/font][font='calibri'][size=16px]一般样品（酱腌菜、蜜饯、酱油、乳制品、糕点等）[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]准确称取约2[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]g（精确到0.001[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]g）试样于50[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL具塞离心管中，加水约25[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL，涡旋混匀，超声20[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]min，加亚铁氰化钾溶液（90[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]gL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]）2[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL和乙酸锌溶液（180[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]gL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]）2[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL，混匀，于4000[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]rmin[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]离心5min，将水相转移至50[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL容量瓶中，于残渣中加水20[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL，重复操作将水相转移到同一容量瓶中，并用水定容至刻度，混匀。取上清液过0.22[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μm滤膜，待液相色谱测定。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]2、[/size][/font][font='calibri'][size=16px]糖果、果冻等高糖样品[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]准确称取约2[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]g（精确到0.001[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]g）试样于50[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL具塞离心管中，加水约25[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL涡旋溶解完全后，超声20[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]min，其余步骤同一般样品。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]3、[/size][/font][font='calibri'][size=16px]熟制坚果等高脂肪样品[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]准确称取约 2[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]g（精确到0.001[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]g）试样于50[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL具塞离心管中，加正己烷10[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL，再加20[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL水涡旋混匀，超声20[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]min，加亚铁氰化钾溶液2[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL和乙酸锌溶液2[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL，混匀，于4000[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]rmin[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]离心5[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]min，取水相转移至50[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]mL容量瓶中，重复操作将水相转移到同一容量瓶中，并用水定容至刻度，混匀。取上清液过0.22[/size][/font][font='calibri'][size=16px] [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μm滤膜，待液相色谱测定。[/size][/font][font='calibri'][size=16px][2][/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=16px]3.1.3 试样测定[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]1、 HPLC参考[/size][/font][font='calibri'][size=16px]条件[/size][/font][font='calibri'][size=16px][3][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]色谱柱：C[/size][/font][font='calibri'][size=16px]18[/size][/font][font='calibri'][size=16px]（5 μm，4.6[/size][/font][font='calibri'][size=16px] mm[/size][/font][font='calibri'][size=16px]×250 mm）；[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]流动相：0.02mol/L 乙酸铵溶液：甲醇（90+ 10，体积比），混匀；[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]流速：[/size][/font][font='calibri'][size=16px]1.0[/size][/font][font='calibri'][size=16px] mLmin-1；[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]柱温：30 ℃；[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]检测波长：2[/size][/font][font='calibri'][size=16px]25[/size][/font][font='calibri'][size=16px] nm；[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]2、标准曲线[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]进样含乙酰磺胺酸钾1 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]、5 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]、10 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]、20 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]、40 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]、50 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]gmL[/size][/font][font='calibri'][size=16px]-1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]的标准溶液各10 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]L[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，进行HPLC分析，然后以峰面积为纵坐标，以乙酰磺胺酸钾含量为横坐标，绘制标准曲线。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]3、试样测定[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]吸取处理后的试样溶液10 [/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]L，进行HPLC分析，测定其峰面积，从标准曲线查得测定液中乙酰磺胺酸钾的含量。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]4、结果计算[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]试样中乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）的含量按下式计算：[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]式中：[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]X——试样中乙酰磺胺酸钾的含量，单位为毫克每千克或毫克每升（mg/kg或mg/L）；[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]c——由标准曲线上查得进样液中乙酰磺胺酸钾，单位为微克每毫升（[/size][/font][font='calibri'][size=16px]μ[/size][/font][font='calibri'][size=16px]g /mL）；[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]V——试样稀释液总体积，单位为毫升（mL）；[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]M——试样质量，单位为克或毫升（g或mL）。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]计算结果保留两位有效数字。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]5、精密度[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。[/size][/font][font='calibri'][size=16px][4][/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=18px]3.2 安赛蜜使用标准[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]食品添加剂使用标准规定了安赛蜜作为甜味剂允许使用的食品类别及最大使用量，这些是经过了严格风险评估、确保安全的前提下确定的，而且与其他允许使用的国家基本相同。另一方面，安赛蜜在1983年被FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）列为A级食品添加剂，并推荐日均摄入量（ADI）为0-15 mg/kg。安赛蜜的使用标准如表4所示。[/size][/font][font='calibri'][size=16px][5][/size][/font][/align][align=center][font='calibri']表4 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）使用标准[/font][/align][table][tr][td][align=center][font='calibri']食品分类号[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']食品名称[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']最大使用量(g/kg)[/font][/align][/td][td][align=center][font='calibri']备注[/font][/align][/td][/tr][tr][td][font='calibri']01.02.02[/font][/td][td][font='calibri']风味发酵乳[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.35[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']01.07[/font][/td][td][font='calibri']以乳为主要配料的即食风味食品或其预制产品（不包括冰淇淋和风味发酵乳）（仅限乳基甜品罐头）[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][font='calibri']仅限乳基甜品罐头[/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri']03.0[/font][/td][td][font='calibri']冷冻饮品（03.04食用冰除外）[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][font='calibri']03.04食用冰除外。[/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri']04.01.02.04[/font][/td][td][font='calibri']水果罐头[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']04.01.02.05[/font][/td][td][font='calibri']果酱[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']04.01.02.08.01[/font][/td][td][font='calibri']蜜饯类[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']04.02.02.03[/font][/td][td][font='calibri']腌渍的蔬菜[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']04.03.02[/font][/td][td][font='calibri']加工食用菌和藻类[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']04.05.02.01[/font][/td][td][font='calibri']熟制坚果与籽类[/font][/td][td][align=center][font='calibri']3.0[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']05.02[/font][/td][td][font='calibri']糖果[/font][/td][td][align=center][font='calibri']2.0[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']05.02.01[/font][/td][td][font='calibri']胶基糖果[/font][/td][td][align=center][font='calibri']4.0[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']06.04.02.01[/font][/td][td][font='calibri']杂粮罐头[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']06.04.02.02[/font][/td][td][font='calibri']其他杂粮制品（仅限黑芝麻糊）[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][font='calibri']仅限黑芝麻糊[/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri']06.09[/font][/td][td][font='calibri']谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁）（仅限谷类甜品罐头）[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][font='calibri']仅限谷类甜品罐头[/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri']07.0[/font][/td][td][font='calibri']焙烤食品[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']11.04[/font][/td][td][font='calibri']餐桌甜味料[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.04 g/份[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']12.0[/font][/td][td][font='calibri']调味品[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.5[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']12.04[/font][/td][td][font='calibri']酱油[/font][/td][td][align=center][font='calibri']1.0[/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][font='calibri']14.0[/font][/td][td][font='calibri']饮料类（14.01包装饮用水除外）[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][font='calibri']14.01包装饮用水除外。固体饮料按冲调倍数增加使用量[/font][/td][/tr][tr][td][font='calibri']16.01[/font][/td][td][font='calibri']果冻[/font][/td][td][align=center][font='calibri']0.3[/font][/align][/td][td][font='calibri']如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量[/font][/td][/tr][/table][align=left][font='arial'][size=18px]第4章 [/size][/font][font='arial'][size=18px]安赛蜜的应用[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=18px]4.1 安赛蜜的应用[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=16px]4.1.1 食品甜味剂[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]安赛蜜在[/size][/font][font='calibri'][size=16px]食品方面用于饮料、糖果、糕点、冰淇淋、果酱、布丁、烘烤食品和餐桌甜包、奶制品等几乎所有甜味产品中。由于[/size][/font][font='calibri'][size=16px]其[/size][/font][font='calibri'][size=16px]稳定性非常好，能耐225℃高温，故适用于油炸、焙烤及罐装消毒食品以及任何酸性或碱性食品，对高温制作的食品尤为适宜[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。并且[/size][/font][font='calibri'][size=16px]由于其不含热量、不参与人体代谢[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]特别适用于糖尿病患者和需要低能量健康食品的人群。[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=16px]4.1.2 饮料甜味剂[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]安赛蜜由于其甜度大、水溶性好[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]在饮料生产中[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]可以[/size][/font][font='calibri'][size=16px]简[/size][/font][font='calibri'][size=16px]化工艺[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]减少投料工序人力及时间[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。[/size][/font][font='calibri'][size=16px]20℃时[/size][/font][font='calibri'][size=16px]安赛蜜[/size][/font][font='calibri'][size=16px]在水中的溶解度[/size][/font][font='calibri'][size=16px]约[/size][/font][font='calibri'][size=16px]为[/size][/font][font='calibri'][size=16px]270[/size][/font][font='calibri'][size=16px]g[/size][/font][font='calibri'][size=16px]/L[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，其水溶液无色透明，在放置过程中不会生成浑浊或沉淀，也不会与其他成份发生反应，容易配成高浓度糖浆或母液，使用方便[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。[/size][/font][font='calibri'][size=16px]如与果糖、葡萄糖、高果糖浆或蔗糖混合使用[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，还[/size][/font][font='calibri'][size=16px]能使口感特性增效[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]同时又大大降低成本。[/size][/font][font='calibri'][size=16px]安赛蜜还能[/size][/font][font='calibri'][size=16px]使饮料稠度、粘度增加[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]避免蔗糖溶液[/size][/font][font='calibri'][size=16px]因[/size][/font][font='calibri'][size=16px]高温引起的结焦等现象。[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=16px]4.1.3餐桌甜味剂[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]用安赛蜜可以制出各种薄片状、颗粒状、粉末状以及溶液状的餐桌甜味剂。在正常贮藏条件下[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]不存在保质期的问题。固体和粉状餐桌甜味剂通常用于热饮料中[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]在这样高的温度下安赛蜜的溶解性好[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]稳定性强。[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=16px]4.1.4 与其他甜味剂协同作用[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]AK糖与其他甜味剂混合使用时，有很好的协同作用，能显著改善某些方面的品质。在制作饮料时，AK糖与阿斯巴甜以1∶1比例使用时，有很好的协同效应，最大增效系数可达30％，且口感与风味与蔗糖相似；与甜菊糖混合使用时，增效系数为6.7％，对后味也有改善，而与甜蜜素合用时，能显著改善口感，能产生明快、清爽的甜味。[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=16px]4.1.5 其他应用[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]安赛蜜在有机溶剂中具有一定的溶解度，能在化妆品中使用；同时由于其不代谢、不提供热量以及能防治牙龋，在医药上也得到广泛应用，能作为糖尿病人及心血管病人的代糖甜味剂；在有些国家还把安赛蜜作为饲料添加剂，有些国家甚至作为太空甜味剂，并且其新的用途还在被不断开发。[/size][/font][font='calibri'][size=16px][6][/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=18px]4.2 安赛蜜的安全性[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]安赛蜜在人体内不代谢、不积蓄，100%以原形物质从尿中排出体外。因此严格遵守标准规定使用安赛蜜，不会对消费者身体健康造成危害。但是[/size][/font][font='calibri'][size=16px]很多科学研究发现长期食用代糖可能会给人类带来一些潜在的健康隐患[/size][/font][font='calibri'][size=16px]，如下。[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=16px]4.2.1 [/size][/font][font='arial'][size=16px]扰乱和破坏肠道微生物环境[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]长期用代糖食品取代碳水化合物和单糖（如葡萄糖、果糖）食品，需要利用葡萄糖来维持自身生长的菌群会逐渐被适应无糖或低糖环境的其他杂菌取代。长此以往，肠道内的正常菌落环境就会受到破坏，导致便秘、腹泻、消化不良等各种肠道问题。[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=16px]4.2.2 [/size][/font][font='arial'][size=16px]影响胰岛素分泌，增加肥胖和2型糖尿病发病风险[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]当人体摄入大量代糖物质，机体感知到了甜味物质后分泌大量胰岛素应战，然而非大量葡萄糖，只好偃旗息战。久而久之，胰岛素受体敏感度下降了，随之导致脂肪分解减少，合成增加，容易造成肥胖。不同于高热量和高糖过量摄入所致的肥胖，人工甜味剂替代糖类会引发神经元系统的补偿机理，从而引起更大的食物和能量的渴求。因甜味剂的甜度比真正的糖要高得多，这可导致大脑接受到强烈的刺激信号，干扰人体维持正常血糖水平的激素系统，增加2型糖尿病的发生风险。[/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=16px]4.2.3 [/size][/font][font='arial'][size=16px]增加痴呆和中风等神经系统疾病风险[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]美国波士顿大学医学院研究发现每天饮用代糖饮料的成年人，未来10年内患痴呆和中风的几率要比一周只喝一次的人高3倍。有研究发现经常食用含阿斯巴甜的食品会诱发老年痴呆症、帕金森氏症及其它脑神经病变症状。[/size][/font][font='calibri'][size=16px][7][/size][/font][/align][align=left][font='arial'][size=18px]4.3 人工甜味剂的环境行为[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]大多数人工甜味剂在人体内几乎不被代谢即随尿液和粪便直接排入生活污水，而且研究发现部分甜味剂难以降解[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。[/size][/font][font='calibri'][size=16px]近年，几种典型的甜味剂在水体中广泛被检出且浓度较高，因此人工甜味剂已被视为一类新型有机污染物而得到关注[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]人工甜味剂[/size][/font][font='calibri'][size=16px]通常[/size][/font][font='calibri'][size=16px]具有高度极性[/size][/font][font='calibri'][size=16px]和[/size][/font][font='calibri'][size=16px]高度水溶性，因此，水环境是它们的主要归宿[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。[/size][/font][font='calibri'][size=16px]地表水中的[/size][/font][font='calibri'][size=16px]人工甜味剂[/size][/font][font='calibri'][size=16px]可通过河床下渗进入地下水[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。[/size][/font][font='calibri'][size=16px]此外，还可通过农业活动[/size][/font][font='calibri'][size=16px]（[/size][/font][font='calibri'][size=16px]如粪肥返田、污泥施肥或使用磺酰脲类除草剂[/size][/font][font='calibri'][size=16px]）[/size][/font][font='calibri'][size=16px]进入到土壤中，进而迁移至地下水[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。[/size][/font][font='calibri'][size=16px]若是饮用水水源取自受污水体，则在饮用水中也可能会有[/size][/font][font='calibri'][size=16px]人工甜味剂[/size][/font][font='calibri'][size=16px]的检出[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。[/size][/font][font='calibri'][size=16px]图1总结了人工甜味剂在环境中的主要来源与归趋途径[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。[/size][/font][/align][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107251441044155_4033_1608728_3.png[/img][/align][align=center]图1 人工甜味剂在环境中的主要来源与归趋途径[/align][align=center][/align][align=left][font='calibri'][size=16px]污水处理厂的处理工艺一般可分为：一级处理、二级处理和三级处理（即深度处理）。其中，一级处理为机械处理过程，如初沉池；二级处理是经一级处理后的污水经具有活性污泥的曝气池及沉淀池的处理，常见的处理技术有活性污泥法和絮凝法。通常经过二级处理后的污水就可以达到废水排放标准，所以大多数污水处理厂只采用二级处理。但是二级处理后的污水在一定条件下仍可造成天然水体的污染，所以部分污水处理厂还采取了深度处理，如加氯、紫外辐射或臭氧等氧化消毒技术和活性炭过滤等。多数情况下，污水处理厂对甜蜜素和糖精有较高的去除率，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]对地下水的威胁较小，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]而[/size][/font][font='calibri'][size=16px]安赛蜜和三氯蔗糖在这些过程中表现出较强的稳定性，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]去除率较低，[/size][/font][font='calibri'][size=16px]因此，很有可能污染到地下水[/size][/font][font='calibri'][size=16px]。与此同时，安赛蜜可以作为水环境中一种很好的污水示踪剂。[/size][/font][font='calibri'][size=16px][8][/size][/font][/align][font='黑体'][size=20px]参考文献[/size][/font][1] [font='calibri']田丽铁,田年寿.第四代合成甜味剂──安赛蜜[J].食品科学,1998(08):29-32.[/font][2] [font='calibri']周祥德,黄小兰,何旭峰,王宗平.高效液相色谱法测定食品中乙酰磺胺酸钾含量[J].现代食品,2019(17):134-137+140.[/font][3] [font='calibri']刁玉华,张加稳,陈娴.高效液相色谱法测定固体食品中的安赛蜜[J].中国食品添加剂,2021,32(03):90-94.[/font][4] [font='calibri']中华人民共和国卫生部,中国国家标准化管理委员会.[/font][font='calibri']GB/T 5009.140-2003, 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定[s].[/s][/font][font='calibri']北京:中国标准出版社,2014.[/font][5] [font='calibri']中华人民共和国卫生部,中国国家标准化管理委员会.GB 2760-2014,食品添加剂使用标准[s].北京:中国标准出版社,2014.[/s][/font][6] [font='calibri']彭望明.AK糖的合成及应用[J].武汉教育学院学报,1999(03):67-70.[/font][7] [font='calibri']唐寒芬. 营养专家：长期饮用有健康隐患[N]. 大众卫生报,2021-04-13(006).[/font][8] [font='calibri']冯碧婷,干志伟,胡宏伟,孙红文.人工甜味剂环境行为研究进展[J].环境化学,2013,32(07):1158-1167.[/font]

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    请教各位：元素分析用的标准物质乙酰苯胺的定值不确定度是从哪里得知的？我们实验室里的乙酰苯胺标准物质是从上海市计量测试技术研究院买的，在标准物质证书上只有百分理论值，并没有列出不确定度。

  • 关于安赛蜜的科学解读

    关于安赛蜜的科学解读一、安赛蜜是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一　　安赛蜜的化学名称为乙酰磺胺酸钾，又称AK糖，白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，对光、热稳定，pH值适用范围较广,是目前世界上稳定性最好的甜味剂之一，广泛应用于各种食品中，主要赋予食品甜味，但是不会引起剧烈血糖反应。1967年安赛蜜由德国赫斯特公司首先发现，1983年首次在英国得到批准，甜度为蔗糖的200-250倍。上世纪90年代末我国就对其制定了产品的行业标准，随着国内安赛蜜生产水平的不断提高，在食品加工上的应用范围越来越广，并有较大比例的出口。

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