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二碘甲烷含稳定剂铜屑

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二碘甲烷含稳定剂铜屑相关的方案

  • 受阻胺光稳定剂样品测试报告
    客户目前产品中的受阻胺光稳定剂的测定都是送到第三方进行测定,而且方法保密,客户希望应用中心帮忙开发可测受阻胺光稳定剂的方法,进行后续仪器采购计划。
  • ESR(电子自旋共振)在高分子 材料领域的稳定剂的评估
    当用UV光照射聚合物时,由于劣化而产生自由基。因此,许多聚合物含有光稳定剂和抗氧化剂以防止劣化。例如,受阻胺类稳定剂(HALS)通常用作光稳定剂。如图所示,HALS中含有N,自由基补充能力强。
  • 稳定剂泊洛沙姆 (P188) 分析
    泊洛沙姆是一类新型高分子非离子表面活性剂,是优良的药物制剂辅料,主要作乳化剂、稳定剂、增溶剂和分散剂。其中泊洛沙姆 188 (P188, PF68) 是泊洛沙姆系列中具有最佳乳化性能和安全性的一种,在人体内性质稳定、毒性低且生物相容性良好。因此,在美国药典中收载的 5 种不同规格的泊洛沙姆中,P188 已在上市品种中作为静脉注射剂的乳化剂使用。采用体积排阻色谱 (SEC) 对实际蛋白制剂中的 P188 进行分离,同时为了降低大量蛋白对分析的影响,用乙腈对制剂中的蛋白进行沉淀后离心,可以完全消除蛋白对 P188 准确定量的影响。
  • 铅盐稳定剂的能量色散X射线荧光分析
    采用岛津EDX-7000分析铅盐稳定剂中Pb元素,在13%~43%浓度范围内标准曲线线性良好,分析实际样品与化学值误差在± 0.5%以内。该方法制样简单、测试快捷方便、绿色环保,为生产企业中铅盐稳定剂的工艺控制提供了一种新颖、快捷和有效的分析方法。
  • 关于对 [用Au作稳定剂ICP-MS测定饮用水中的Hg]一文的讨论
    文章介绍了关于对 [用Au作稳定剂ICP-MS测定饮用水中的Hg]一文的讨论情况。作者认为,通过加入Au,形成汞齐,可以稳定待测溶液中的Hg。
  • Py-GCMS法测定海洋微塑料中抗氧化剂和紫外线稳定剂
    本文采用岛津Py-GCMS建立了海洋微塑料中3种抗氧化剂和5种紫外线稳定剂的筛查方法,采用100 mg/kg固体标准品建立单点校准曲线,并将100 mg/kg标准品重复分析6次,各组分峰面积RSD均小于7%,重复性良好。筛查分析实际海洋微塑料样品,部分紫外线稳定剂有检出。
  • 天津兰力科:化学镀Ni - Fe - P - B合金的稳定剂醋酸铅研究
    用失重腐蚀、电化学和热处理方法,研究了稳定剂醋酸铅对化学镀Ni - Fe - P - B 合金的孔隙率、失重腐蚀速率、腐蚀电流密度和硬度等影响。结果表明:当醋酸铅浓度为1. 0 mg/L时,Ni - Fe - P - B合金镀层的腐蚀电流密度最小(1. 259 mA / cm2 ) ,孔隙率最低(0. 33个/ cm2 ) ,失重腐蚀速率最小。经200~600℃热处理后,合金耐蚀性有不同程度的下降,当CPb (Ac) 2 = 1. 0 mg/L时,耐蚀性下降程度最小。然而合金硬度和耐磨性提高了(200~400℃) ,当CPb (Ac) 2 = 1. 0 mg/L, 400℃热处理后,合金硬度高达939 HV,是镀态的2倍。
  • 北京豫维:典型挥发性VOCs 有机化合物在气体采样罐中的存储稳定性
    选取了6种有代表性的挥发性有机化合物(VOCs),异丙醇、二氯甲烷、乙酸乙烯酯、正己烷、苯和四氯化碳,实测了这些VOCs在气体采样罐(SUMMA罐)中的存储稳定性。结果表明:苯、正己烷和二氯甲烷在采样罐中均较稳定,其含量在84 d的存储期内基本无变化 乙酸乙烯酯在6个VOCs中最不稳定,在普通和惰性采样罐中含量均明显下降 异丙醇和四氯化碳的稳定性与采样罐的类型有关,在普通采样罐内含量下降明显,而在惰性采样罐内则相对稳定。实际监测工作中,为提高VOCs分析的准确性,如目标分析物有含氧类(醇,酮,酯等)或含卤素类VOCs,则采样后需尽快分析,同时尽量选择惰性采样罐为采样容器。
  • 奶咖的稳定性研究
    奶咖(牛奶咖啡)是以咖啡提取液或速溶咖啡粉为主要原料,加入乳粉、白砂糖、稳定剂及其他辅料并经过有效杀菌后制作成的一种中性含乳咖啡饮料,其在货架期内很容易产生脂肪上浮、蛋白絮凝和沉淀,严重影响产品品质。因此,需要筛选添加合适的稳定剂来保证产品的稳定性。本实验利用快速稳定性分析仪LUMiFuge®研究了乳化剂和增稠剂对牛奶咖啡体系稳定性的影响,确定了最优的稳定剂种类。
  • 牛奶咖啡饮料的稳定性评估
    目前,市场上销售的牛奶咖啡饮料,大多是以咖啡提取液或速溶咖啡粉为主要原料,加入乳粉、白砂糖及其他辅料制成,其在保质期内容易出现脂肪上浮、氧化、形成乳酪圈、蛋白质变性与咖啡粒子沉淀等品质劣化问题,严重影响产品外观品质,因此,需要添加稳定剂来改善产品稳定性。针对稳定剂品种的筛选和搭配,国内外研究学者大多采用目测观察法、离心沉淀率的测定等常规方法。为了更加科学全面、快速准确地判定牛奶咖啡饮料的稳定性,筛选出适宜的稳定剂品种,利用LUMiFuge稳定性分析仪,为牛奶咖啡饮料稳定剂筛选方法提供了一定参考。
  • 烟点及氧化稳定性对油脂质量的影响
    新鲜的高烟点油脂,其热稳定性暂时较好,并不能说明它的氧化稳定性就好,油脂的氧化稳定性差了,氧化分解将导致其热稳定性变差,烟点降低。一些烟点较高的精炼油品,其风味并不优于同种油脂烟点稍低的油品,而且其货架寿命远远低于烟点低的油品。有的厂家同批大豆的二级油在低温下透明度尚好,无析出物,而高烹油在低温下透明度降低、混浊、析出微晶,这正是加工过程中异构化或聚合反应所导致的部分油脂熔点升高的结果。这些高熔点的油脂消化吸收率较低,易积存在内脏周围,或在血液中与胆固醇协同沉积在血管壁上,导致动脉粥样硬化、心血管疾病。因而在生产过程中烟点需要进行合理的控制,还需考虑到油脂的氧化稳定性。
  • Na_2CO_3/H_2O_2“稳定”的CO_2的型体研究(Ⅱ)——“稳定性二氧化氯”溶液的UV吸收光谱、纸层析特性、微观结构和离子色谱分析
    本文对以稳定剂H_2O_2和Na_2CO_3与ClO_2制备的所谓"稳定性二氧化氯"溶液的UV吸收光谱、纸层析特性、微观结构及离子色谱进行了分析,并与纯NaClO_2及ClO_2溶液做了对比.结果表明,“稳定性二氧化氯”与NaClO_2在UV吸收光谱、层析比移值、微观结构、离子色谱这几方面都具有很好或极其相似的一致性表明“稳定性二氧化氮’与NaClO_2溶液中氯氧化物存在型体的一致性.因此,认为“稳定性二氧化氯“溶液中ClO_2是以亚氯酸盐ClO_2~-的型体存在的. 所用仪器:戴安2010I
  • 用压力DSC测试不同汽油含量的柴油的氧化稳定性
    氧化诱导温度的测定对评价汽油含量不同的柴油的稳定性是一个快速的方法。同一个方法也可用来测试稳定剂的有效性。此外,还能研究老化过程。标准化的恒温方法常替代动态方法(例如ASTM D 5483和ASTM E 1858)。在有氧高压下的分析可防止挥发成分的蒸发,并可缩短测试时间。
  • 姜黄素纳米乳液稳定性受不同乳化剂,均质条件的影响系列二
    姜黄素(curcumin,二阿魏酰基甲烷)是一种从姜黄根茎中获得的天然黄色色素,姜黄素独特的风味和颜色,被广泛作为香料或着色剂等在国内外使用。研究发现其具有抗氧化、抗炎,护肝、抗癌和抗肿瘤等多种生物和药理活性,已成为国内外研究热点。然而其在碱性和光照条件下易分解,稳定性及水溶解性差,纯水中的溶解度约为11ng/mL。此外,直接口服姜黄素后几乎都以粪便和尿液形式被排泄出去,仅有少量被人体吸收,严重影响其在功能性食品和医药品中的应用。如何提高姜黄素的生物利用率、稳定性与水溶性是目前的研究重点及难点。最近研究表明,将一些脂溶性的,具有生物活性的化合物植入运载体系中,如制备姜黄素纳米乳液,姜黄素磷脂复合物,姜黄素多糖复合物等,姜黄素经处理,其液滴尺寸较小,对姜黄素起到保护作用,大大提高了其稳定性及水溶解性等。本研究目的是通过高压微射流均质建立4种(蛋白质类、多糖类、小分子合成乳化剂、磷脂类)稳定的姜黄素乳液运载体系,采LUMiSizer快速稳定性分析仪研究不同均质压力、均质次数、乳化剂浓度对姜黄素乳液稳定性的影响。
  • CMP浆料的快速稳定性研究
    按照磨粒的不同,CMP浆料主要分为二氧化硅浆料、氧化铈浆料、氧化铝浆料和纳米金刚石浆料等几大类。CMP浆料一般由超细固体粒子研磨剂、表面活性剂、稳定剂、氧化剂等组成,其中固体粒子提供研磨作用。CMP浆料需要良好的稳定性,放置长时间不分出清水,不淀底。由于芯片抛光浆料具有很高的技术要求,配方处于完全保密状态,我国只有少数企业掌握部分低端技术,且一直存在稳定性无法保证的难题,所以在芯片等高端领域CMP浆料则一直依赖进口。
  • 利用LUM稳定性分析仪研究酸奶的脱水收缩作用
    脱水收缩作用是指凝胶收缩而从凝胶中抽取或排出液体。许多因素可以影响它,如温度、压力等。稳定剂的选择对于乳品行业非常重要,合适的稳定剂可以改善质地和整体形态,延长保质期;控制脱水收缩作用,提高热稳定性、冻融循环稳定性。添加多糖(右旋糖酐,黄原胶̷)作为稳定剂是一种常见的做法,还可以添加抗酸角叉菜胶或添加纤维。LUM分析仪帮助配方师和QC理解和量化脱水收缩作用
  • 佳航全自动熔点仪测定苯丙三唑类紫外线吸收剂熔点
    紫外线吸收剂是目前应用最广的一类光稳定剂,按其结构分为水杨酸酯类、二苯甲酮类、苯丙三唑类、取代丙烯腈类等。苯丙三唑类紫外线吸收剂能强烈吸收波长为270~380nm的紫外线,化学稳定性好,挥发性极小。与聚烯烃的相容相好,特别适用于聚乙烯和聚丙烯。该品具有优良的耐热升华性,耐洗涤性、耐气体褪色性和机械性能保持性。与抗氧化剂并用为显著的协同效应。要改善制品的热氧稳定性。测定苯丙三唑类紫外线吸收剂的熔点对于鉴定其纯度具有很大价值。本文选择两种升温速率进行测试,实验证明,1℃/min的速率结果更平行。
  • 特殊医学用途配方食品全营养乳液的稳定性
    特殊医学用途配方食品(Food for Special Medical Purpose, FSMP),是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品。全营养乳液是一个成分复杂的缓冲体系,由蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质类组成。它在热力学上属于不稳定体系,既有蛋白质等微粒形成的悬浮液、脂肪乳浊液,又有以糖、盐类形成的真溶液。其主要质量问题为加工及贮藏中出现沉淀、分层以及脂肪上浮的问题。从微观上表现为乳状液分散相颗粒的迁移(表现为沉淀和析水),或是分散相颗粒平均粒径大小的变化(表现为团聚和絮凝)。凡是影响全营养乳液中蛋白质稳定性的因素,破坏蛋白结构稳定性的因素都会影响产品的稳定性,例如稳定剂、乳液体系的pH、矿物质盐以及蛋白诱导胶凝等因素都会影响到产品的稳定性。全营养乳液这一复杂的体系不仅需要合适的工艺,还需要适量的稳定剂、乳化剂以及一定的体系条件(pH、金属离子浓度)以保持液体的稳定性。本文主要研究胶体对全营养乳液稳定性的影响。
  • 锂电池陶瓷涂层隔膜前期的陶瓷浆料稳定性评估 - 之双重陶瓷材料的混合顺序
    隔膜性能决定了电池的内阻和界面结构,进而决定了电池容量、安全性能、充放电密度和循环性能等特性。因此需满足如下一些特性1、好的化学稳定性一耐有机溶剂 2、机械性能良好一拉伸强度高,穿刺强度高 3、良好的热稳定性一热收缩率低,较髙的破膜温度 4、电解液浸润性一与电解液相容性好,吸液率高。 陶瓷涂覆特种隔膜特别适用于动力电池,它是以PP,PE或者多层复合隔膜为基体,表面涂覆一层纳米级三氧化二铝材料,经过特殊工艺处理,和基体粘接紧密,显著提高锂离子电池的耐髙温性能和安全性。为了尽量减少在制造陶瓷涂覆隔膜时使用易燃、有毒、昂贵和非环境有机溶剂,目前人们开始广泛使用水性陶瓷浆料,但水性陶瓷浆料的主要问题是分散稳定性差。在前几篇应用文章里,我们介绍了表面活性剂浓度以及粉体,聚合物粘结剂,表面活性剂三者的添加顺序对水性陶瓷浆料的稳定性的影响。然而,在这种情况下,为了保持涂层质量,仍然需要使用稳定剂和润湿增强剂等功能性添加剂,或者对聚烯烃隔膜的表面进行改性,使其具有亲水性。这些功能添加剂在锂电池中起着杂质的作用,可能影响锂电池的电化学性能。且隔膜的表面处理增加了工序数,从而降低了制造工艺的效率,增加了生产成本,在经济上是不利的。新的研究发现结合两种不同电极性和晶粒尺寸的陶瓷可以产生协同效应,使得在不需要使用分散稳定剂的情况下即可提高水性陶瓷浆料的分散稳定性。
  • 普析:草珊瑚总黄酮稳定性研究
    以草珊瑚总黄酮含量为指标考察其提取液的稳定性,研究结果表明:乙醇提取法草珊瑚总黄酮稳定性好,提取率高,其提取率是沸水提取法的3.25倍;在八种常见的附加稳定剂中以硫代硫酸钠、亚硫酸钠对总黄酮的稳定性影响较大,可使总黄酮含量降低21.98%~12.07%;草珊瑚提取液中总黄酮含量在存放三年中平均每年降低0.86%,在100 ℃加热30 min后降低0.82%,变化甚微,是非常稳定的;强光直射30 h可使提取液中总黄酮含量平均降低10.27%,对稳定性影响较大;提取液的pH值在4~6时总黄酮含量最稳定。
  • 胶粘剂的稳定性和粒度表征
    胶粘剂是能将同种或两种以上同质或异质的制件(或材料)连接在一起,固化后具有足够强度的有机或无机的、天然或合成的一类物质,也可称为粘接剂、粘合剂、习惯上简称为胶或胶水。胶粘剂是一种典型的分散体系。合成胶粘剂由主剂和助剂组成,主剂又称为主料、基料或粘料;助剂有固化剂、稀释剂、增塑剂、填料、偶联剂、引发剂、增稠剂、防老剂、阻聚剂、稳定剂、络合剂、乳化剂等,根据要求与用途还可以包括阻燃剂、发泡剂、消泡剂、着色剂和防霉剂等成分。传统胶粘剂稳定性检测的方法通常是在存放一定时间后观察外观或者涂布以测定粘度和强度不发生变化,这需要自然放置3个月、6个月、12个月,很不经济;也可采用热老化加速方式进行测定。本文简述了利用LUMiSizer® 分散体分析仪对胶粘剂样品进行快速稳定性分析以及粒度表征的测试和分析过程。
  • 自动熔点仪法检测对苯二酚的熔点
    对苯二酚是一种有机化合物,主要用于制取黑白显影剂、蒽醌染料、偶氮染料、橡胶防老剂、稳定剂和抗氧剂。在有机化学领域中,对于纯粹的有机化合物一般都有固定的熔点,熔点测定是辨认物质本性的基本手段,也是纯度测定的重要方法之一。在国家标准《工业用对苯二酚》中对对苯二酚的熔点测定方法和结果有明确的规定,本文采用全自动熔点仪法检测对苯二酚的熔点,操作简单、快速、结果准确。
  • 海能仪器:全自动熔点仪测定苯丙三唑类紫外线吸收剂熔点
    紫外线吸收剂是目前应用最广的一类光稳定剂,按其结构分为水杨酸酯类、二苯甲酮类、苯丙三唑类、取代丙烯腈类等。苯丙三唑类紫外线吸收剂能强烈吸收波长为270~380nm的紫外线,化学稳定性好,挥发性极小。与聚烯烃的相容相好,特别适用于聚乙烯和聚丙烯。该品具有优良的耐热升华性,耐洗涤性、耐气体褪色性和机械性能保持性。与抗氧化剂并用为显著的协同效应。要改善制品的热氧稳定性。测定苯丙三唑类紫外线吸收剂的熔点对于鉴定其纯度具有很大价值。本文选择两种升温速率进行测试,实验证明,1℃/min的速率结果更平行。
  • 铁皮石斛多糖乳液稳定性分析
    铁皮石斛是一种珍贵的中药植物,已被证明具有多种生物活性,包括抗氧化、抗肿瘤、降血糖、免疫调节活性、抗炎和抗菌等作用,使用石斛进行护肤,具有恢复皮肤的弹性、使皮肤有光泽、祛除皱纹的功效。海藻酸丙二醇酯(PGA)是环氧丙烷和海藻酸的衍生物,被广泛作为粘度增强剂和稳定剂应用到多个行业。阿拉伯胶(GA)是一种天然复合多糖,具有良好的乳化性能和高水溶性,广泛用作乳化剂。
  • 湍流甲烷OXY型有氧燃烧的动力学,稳定性和比例效应
    采用LaVision的DaVis软件平台构成粒子成像测速系统,对湍流甲烷OXY型有氧燃烧的动力学,稳定性和比例效应进行了实验研究和理论分析。
  • LUM稳定性分析仪在絮凝剂产品中的应用
    絮凝剂主要是带有正(负)电性的基团和水中带有负(正)电性的难于分离的一些粒子或者颗粒相互靠近,降低其电势,使其处于不稳定状态,并利用其聚合性质使得这些颗粒集中,并通过物理或者化学方法分离出来。一般为达到这种目的而使用的药剂,称之为絮凝剂。絮凝剂主要应用于污水处理,厨房油污处理,造纸等领域。絮凝剂的品种繁多,从低分子到高分子,从单一型到复合型。如何选择合适的絮凝剂组合或用量,调整pH等将在很大程度上影响絮凝剂的使用效果。本文利用LUM稳定性分析仪研究了一种在固液分离过程中更快更好絮凝的新策略:使用天然聚电解质壳聚糖(CH2500)与生物相容性热敏聚合物聚(n-乙烯基己内酰胺)的复合絮凝剂,研究其在二氧化硅分散体(Aerosil OX50)模型中的使用效果。通过这种策略,我们设想通过加热,利用热敏聚合物的亲水-疏水转变,来加快絮凝过程,降低沉积物的含水量,提高絮凝效率。
  • 应用气相色谱联用 Orbitrap 高分辨质谱仪分析水中的二碘甲烷
    • 本次测试应用 Q Exactive GC 系统成功对经消毒处理后的水样提取物中的碘化 DBPs 进行了检测分析。• 测试样品中检测到大量离子流色谱峰,通过应用 TraceFinder 软件的精确质量过滤功能单独分离出含碘化合物。暴露于氯胺反应的样品中的碘化 DBPs 含量显著高于经氯化反应处理的样品。• 将采集到的 EI 数据与现有商业化标准谱图库相匹配,可鉴定目标化合物结构。重要的是,通常情况下,有很多检测到的化合物并未被此类标准谱图库收录,这时唯有通过稳定的亚-ppm 级质量精度测定结果才能够对未知化合物进行准确的元素组成及化学结构推测。• 此外,以甲烷作为反应气体的正化学电离的软电离模式可用于确证化合物的分子离子。• 本文所采用的 Q Exactive GC 质谱仪以及化合物检测鉴定流程可对经消毒处理水样中的未知 DBPs 进行快速检测和可信鉴定,有助于研究人员对未知化学物质进行可靠的、及时的分析报告。• 峰宽为 3 秒。图 5 展示了不同质量分辨率条件下,同一色谱峰的扫描点数的变化,即使在最高质量分辨率(120,000 FWHM 在 m/z 200 处)下,仪器仍然能够采集到足够的扫描点用于准确的峰面积积分计算。此外,图 6 展示了在质量分辨率为 60,000 时,色谱峰中每个扫描点的质量精度,所有点均保持稳定良好的质量精度,偏差均小于 0.3 ppm。
  • 应用气相色谱联用 Orbitrap 高分辨质谱仪分析水中的二氯碘甲烷
    • 本次测试应用 Q Exactive GC 系统成功对经消毒处理后的水样提取物中的碘化 DBPs 进行了检测分析。• 测试样品中检测到大量离子流色谱峰,通过应用 TraceFinder 软件的精确质量过滤功能单独分离出含碘化合物。暴露于氯胺反应的样品中的碘化 DBPs 含量显著高于经氯化反应处理的样品。• 将采集到的 EI 数据与现有商业化标准谱图库相匹配,可鉴定目标化合物结构。重要的是,通常情况下,有很多检测到的化合物并未被此类标准谱图库收录,这时唯有通过稳定的亚-ppm 级质量精度测定结果才能够对未知化合物进行准确的元素组成及化学结构推测。• 此外,以甲烷作为反应气体的正化学电离的软电离模式可用于确证化合物的分子离子。• 本文所采用的 Q Exactive GC 质谱仪以及化合物检测鉴定流程可对经消毒处理水样中的未知 DBPs 进行快速检测和可信鉴定,有助于研究人员对未知化学物质进行可靠的、及时的分析报告。• 峰宽为 3 秒。图 5 展示了不同质量分辨率条件下,同一色谱峰的扫描点数的变化,即使在最高质量分辨率(120,000 FWHM 在 m/z 200 处)下,仪器仍然能够采集到足够的扫描点用于准确的峰面积积分计算。此外,图 6 展示了在质量分辨率为 60,000 时,色谱峰中每个扫描点的质量精度,所有点均保持稳定良好的质量精度,偏差均小于 0.3 ppm。
  • 应用气相色谱联用 Orbitrap 高分辨质谱仪分析水中的一溴二碘甲烷
    • 本次测试应用 Q Exactive GC 系统成功对经消毒处理后的水样提取物中的碘化 DBPs 进行了检测分析。• 测试样品中检测到大量离子流色谱峰,通过应用 TraceFinder 软件的精确质量过滤功能单独分离出含碘化合物。暴露于氯胺反应的样品中的碘化 DBPs 含量显著高于经氯化反应处理的样品。• 将采集到的 EI 数据与现有商业化标准谱图库相匹配,可鉴定目标化合物结构。重要的是,通常情况下,有很多检测到的化合物并未被此类标准谱图库收录,这时唯有通过稳定的亚-ppm 级质量精度测定结果才能够对未知化合物进行准确的元素组成及化学结构推测。• 此外,以甲烷作为反应气体的正化学电离的软电离模式可用于确证化合物的分子离子。• 本文所采用的 Q Exactive GC 质谱仪以及化合物检测鉴定流程可对经消毒处理水样中的未知 DBPs 进行快速检测和可信鉴定,有助于研究人员对未知化学物质进行可靠的、及时的分析报告。• 峰宽为 3 秒。图 5 展示了不同质量分辨率条件下,同一色谱峰的扫描点数的变化,即使在最高质量分辨率(120,000 FWHM 在 m/z 200 处)下,仪器仍然能够采集到足够的扫描点用于准确的峰面积积分计算。此外,图 6 展示了在质量分辨率为 60,000 时,色谱峰中每个扫描点的质量精度,所有点均保持稳定良好的质量精度,偏差均小于 0.3 ppm。
  • 椰奶饮料的稳定特性分析评估
    椰奶是一种水包油天然乳液,是将成熟椰子胚乳经破碎、挤压、提取等加工而成的椰子加工产品。椰奶主要由椰子蛋白(球蛋白和白蛋白)和磷脂组成。椰奶富含蛋白质、维生素、糖、氨基酸化合物、矿物质等。椰子奶含有35.2%的脂肪和3.8%的蛋白质。椰奶以其独特的风味和丰富的营养价值,已成为一种重要的食品乳液和加工配料。然而,天然椰奶和大多数乳液一样不稳定,呈现分层现象。在储存过程中,由于其脂肪含量高,天然椰奶经常表现出上脂肪层、蛋白质絮凝、沉淀等现象。为了改善产品稳定,尝试将不同直链淀粉含量的玉米淀粉与各种添加剂一起以相同浓度添加到椰奶中。考察了椰奶乳液的稳定性和流变性能。该分析方法同时也适用于测定其他食品乳液(例如:酱汁、调味品和饮料)的稳定特性。
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