脂蛋白胡萝卜素醛标准

本文根据GB 5009.83—2016《食品安全国家标准 食品中β -胡萝卜素的测定》建立了利用高效液相色谱测定奶粉中β -胡萝卜素的方法，供食品行业相关分析人员参考。

类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，即普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素，包括-胡萝卜素，-胡萝卜素，-胡萝卜素和叶黄素等结构相似的化合物。营养学上，当有需要时，人体会将-胡萝卜素转换成维他命A，因此被广泛用作食品色素，也出现不少含有胡萝卜素的营养品。由于其结构的相似性，对各种单一组份的分离提纯会相对困难，而循环制备液相色谱就成为一种很好的类胡萝卜素分离方式。

类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，即普遍存在于动物、高等植物、真菌、藻类和细菌中的黄色、橙红色或红色的色素，包括-胡萝卜素，-胡萝卜素，-胡萝卜素和叶黄素等结构相似的化合物。营养学上，当有需要时，人体会将-胡萝卜素转换成维他命A，因此被广泛用作食品色素，也出现不少含有胡萝卜素的营养品。由于其结构的相似性，对各种单一组份的分离提纯会相对困难，而循环制备液相色谱就成为一种很好的类胡萝卜素分离方式。

利用UPC2快速分离三种最常见的类胡萝卜素的方法，可最大限度地减少类胡萝卜素的降解。UPC2方法所需分离时间仅为传统分析方法的四分之一，因此有机溶剂使用量可减少85%。在进行目标分析时，可将在甲基叔丁基醚中萃取的β-胡萝卜素直接进样ACQUITY UPC2系统进行分析，而不需要进行耗时的蒸发及重新溶解的步骤。

2021年，印度化学技术研究所等单位联合在Bioresource Technology发表了Lutein and β -carotene biosynthesis in Scenedesmus sp. SVMIICT1 through differential light intensities，探究了5种光强对栅藻叶黄素和β 胡萝卜素合成的影响，结果发现，不同强度白光对栅藻的叶黄素和β 胡萝卜素合成有显著影响，在50 µ E光强下叶黄素和β 胡萝卜素产量较高，最大光量子效率（Fv/Fm）也较好。MC1000 多通道藻类培养与在线监测系统由8个100ml藻类培养试管、水浴控温系统、LEDs光源控制系统（每个培养试管均可单独调控）及光密度在线监测系统等组成，在藻类培养与控制实验、梯度对比实验等方面极具优势。AquaPen手持式藻类荧光测量仪是一款用于快速、精确测量藻类叶绿素荧光参数的手持式荧光仪，同时具备PAM脉冲调制和直接激发（OJIP）测量技术，可以测量几乎所有常用叶绿素荧光参数，功能强大，测量精度高，性价比极高。

1实验目的胡萝卜为伞形科，一年生或二年生的根菜。原产地中海沿岸，我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等数种，我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。胡萝卜具有增强抵抗力、降低血糖血脂、明目及促进肠胃蠕动等功效，其中的β -胡萝卜素有维生素A源之称，是一种重要的人体生理功能活性物质。大量研究证实，β -胡萝卜素的许多生物功能与人类健康有密切关系，其在抗氧化、解毒、抗癌、预防心血管疾病，防治白内障和保护肝脏方面的生理作用已被越来越多地证实并应用于疾病的预防和治疗。本实验通过测试不同品种的胡萝卜，了解胡萝卜的物性结构，为胡萝卜的特性研究及其应用做出参考。

本文介绍了一种利用 Agilent 1290 Infinity II 超高效液相色谱 (UHPLC) 系统和 ZORBAXRRHD Eclipse Plus PAH 色谱柱对四种类胡萝卜素（叶黄素、α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素）进行定量分析的高效便捷的方法。

作为维生素A前体(Provitamin A)的β-胡萝卜素具有清除自由基、抑制活性氧的产生进而提高免疫力,预防肿瘤的形成及动脉粥样硬化等生理功能已被确认。而近年来许多学者认为非维生素A前体类胡萝卜素也有类似功能。 类胡萝卜素的分析方法有柱层析,纸层析,薄层层析,分光光度法及HPLC法。

胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多，我国栽培最多的是红、黄两种。胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。

营养功效：1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜汁是一种蔬菜汁，含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，其有增强抵抗力，明目，促进牙齿和骨骼发育，降低血糖血压的作用。因此现在市面上有了很多紫胡萝卜浓缩汁产品，根据Q/RFSW 0005 S-2021 紫胡萝卜浓缩汁规定，达出厂要求的产品需要满足其含有可溶性固形物的含量大于60%。本实验使用 Hanon A630全自动折光仪测定其可溶性固形物，能够快速、准确地检测，大大提高检测效率和精度。

不同生境下种植的胡萝卜，其营养成分及次生代谢产物生物活性成分的含量也不尽相同。北京易科泰生态技术有限公司EcoTech®实验室技术人员使用FluorTron®多功能高光谱成像分析系统，对内蒙古阿拉善蒙古牛生态牧业研究院实验基地种植的沙漠胡萝卜（纯用羊粪，未使用化肥农药，以下简称“生态胡萝卜”）和超市买的水果胡萝卜、普通胡萝卜进行了成像实验分析。

探索使用高温鼓风烘箱制作脱水胡萝卜的最佳方法和过程，了解其在蔬菜脱水方面的应用效果。

核桃又称胡桃，羌桃，是胡桃科植物。核桃仁营养价值丰富，有“长寿果”、“养生之宝”的美誉。它含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时也含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，对人体有益，是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。核桃仁中可溶性蛋白的组成以谷氨酸为主，其次为精氨酸和天冬氨酸。核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便等功效。本实验参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》测定核桃仁中蛋白质含量。

板栗，又名栗子（通称）。栗子的营养丰富，除富含糖、淀粉、蛋白质外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高。板栗中蛋白质含有18氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸、亮氨酸和赖氨酸的含量较高，有8种人体必需氨基酸，它们的含量占整个氨基酸含量的33.59%[1]。中医认为，栗子有补肾健脾、强身健体、益胃平肝、抗动脉硬化等功效。参照国标《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》对板栗果实进行粗蛋白的测定。

目前，从人血清中快速、高效地分离和表征脂蛋白已经成为冠状动脉疾病鉴别和研究的重要技术。密度梯度超速离心法（Density gradient ultracentrifugation）是分离不同脂蛋白组分的金标准。在本应用说明中，我们使用了CS150NX 微型超速离心机和S140AT 固定角转，其最大相对离心力为1,050,000 x g（140,000 rpm），最大样品容量为10 x 2 mL，能够高效地从人全血中分离脂蛋白。

不同切片厚度、不同物料厚度、不同干燥温度、不同辐射距离及不同功率密度对胡萝卜干燥过程的水分相态的迁移及变化存在不同程度的影响和差异，具体变化详见实验报告正文。

荞麦仁富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及多种生物活性物质，如肌醇、生育酚、类胡萝卜素、植物甾醇、维生素、谷胱甘肽和褪黑素等。荞麦不仅具有粮谷类食物的基本营养功能，还具有更多的抗氧化物质和更高的清除自由基能力。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》标准，对荞麦仁进行蛋白质含量的测定。

真空冷冻干燥是将湿物料冻结到共晶点温度下，使物料中的水分变成固态冰，然后在较高真空环境下，通过给物料加热， 将冰直接升华成水蒸气，再用真空系统中的水汽凝结器将水蒸气冷凝，从而获得干燥制品的技术。蔬菜冷冻干燥与通常的烘干、晒干及真空干燥相比，具有以下优点：（1）蔬菜冷冻干燥是在低温下进行，且处于高真空状态，因此，特别适用于热敏性高和极易氧化成分的干燥，极大地保留新鲜蔬菜的色、香、味及营养成份；（2）冷冻干燥制品呈海绵状，无干缩，复水率极好，复水后更接近新鲜物料的原形；（3）冷冻干燥制品不失原有的固体骨架结构，保持物料原有的形态；（4）冷冻干燥制品采用真空或充氮包装及避光保存，保质期较长，是高品质制品的理想的加工方法。因此，冻干食品正成为国际贸易中的大宗食品。本文以胡萝卜为原料，介绍了其冷冻干燥工艺。

人脂蛋白脂酶(LPL)检测试剂盒人脂蛋白脂酶(LPL)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人脂蛋白脂酶(LPL)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人脂蛋白脂酶(LPL)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人脂蛋白脂酶(LPL)抗原、生物素化的人脂蛋白脂酶(LPL)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人脂蛋白脂酶(LPL)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人脂蛋白脂酶(LIPD)ELISA试剂盒人脂蛋白脂酶(LIPD)ELISA试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人脂蛋白脂酶(LIPD)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人脂蛋白脂酶(LIPD)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人脂蛋白脂酶(LIPD)抗原、生物素化的人脂蛋白脂酶(LIPD)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人脂蛋白脂酶(LIPD)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人低密度脂蛋白(LDL)检测试剂盒人低密度脂蛋白(LDL)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人低密度脂蛋白(LDL)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人低密度脂蛋白(LDL)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人低密度脂蛋白(LDL)抗原、生物素化的人低密度脂蛋白(LDL)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人低密度脂蛋白(LDL)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人载脂蛋白H(Apo-H)检测试剂盒人载脂蛋白H(Apo-H)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人载脂蛋白H(Apo-H)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人载脂蛋白H(Apo-H)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人载脂蛋白H(Apo-H)抗原、生物素化的人载脂蛋白H(Apo-H)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人载脂蛋白H(Apo-H)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

apo-A1 简介载脂蛋白A1是一种蛋白质，由APOA1基因编码。作为高密度脂蛋白颗粒的主要成分，它在脂质代谢中具有特殊作用。APOA1基因位于第11条染色体上，具体位置为11q23-q24，该基因包含4个外显子。APOA1编码一个28.1kDa的蛋白质，由243个氨基酸组成；通过质谱数据观察到21个肽。载脂蛋白A1是血浆中高密度脂蛋白颗粒的主要蛋白成分。从肠道细胞分泌的乳糜微粒也含有载脂蛋白A1，但它在血液中迅速转移到高密度脂蛋白。该蛋白作为高密度脂蛋白颗粒的一个组成部分，通过接受细胞内的脂肪（包括动脉壁内的巨噬细胞，这些巨噬细胞已被氧化的低密度脂蛋白颗粒摄入的脂肪超载），使脂肪分子外流到其他地方，包括回到低密度脂蛋白颗粒或到肝脏排泄出来。它是卵磷脂胆固醇转移酶（LCAT）的辅助因子，该酶负责大多数血浆胆固醇酯的形成。载脂蛋白A1还被分离为前列环素（PGI2）稳定因子，因此可能有抗凝血作用。它经常被用作预测心血管疾病的生物标志物。

人载脂蛋白A5(apo-A5)检测试剂盒人载脂蛋白A5(apo-A5)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人载脂蛋白A5(apo-A5)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人载脂蛋白A5(apo-A5)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人载脂蛋白A5(apo-A5)抗原、生物素化的人载脂蛋白A5(apo-A5)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人载脂蛋白A5(apo-A5)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人抗肝特异性脂蛋白抗体(LSP)检测试剂盒人抗肝特异性脂蛋白抗体(LSP)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人抗肝特异性脂蛋白抗体(LSP)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人抗肝特异性脂蛋白抗体(LSP)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人抗肝特异性脂蛋白抗体(LSP)抗原、生物素化的人抗肝特异性脂蛋白抗体(LSP)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人抗肝特异性脂蛋白抗体(LSP)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人低密度脂蛋白受体相关蛋白6(LRP-6)检测试剂盒人低密度脂蛋白受体相关蛋白6(LRP-6)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人低密度脂蛋白受体相关蛋白6(LRP-6)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人低密度脂蛋白受体相关蛋白6(LRP-6)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人低密度脂蛋白受体相关蛋白6(LRP-6)抗原、生物素化的人低密度脂蛋白受体相关蛋白6(LRP-6)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人低密度脂蛋白受体相关蛋白6(LRP-6)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人氧化低密度脂蛋白(OxLDL)检测试剂盒人氧化低密度脂蛋白(OxLDL)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人氧化低密度脂蛋白(OxLDL)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人氧化低密度脂蛋白(OxLDL)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人氧化低密度脂蛋白(OxLDL)抗原、生物素化的人氧化低密度脂蛋白(OxLDL)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人氧化低密度脂蛋白(OxLDL)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人氧化低密度脂蛋白抗体(OLAb)检测试剂盒人氧化低密度脂蛋白抗体(OLAb)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人氧化低密度脂蛋白抗体(OLAb)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人氧化低密度脂蛋白抗体(OLAb)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人氧化低密度脂蛋白抗体(OLAb)抗原、生物素化的人氧化低密度脂蛋白抗体(OLAb)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人氧化低密度脂蛋白抗体(OLAb)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度

人低密度脂蛋白受体(LDLR)检测试剂盒人低密度脂蛋白受体(LDLR)检测试剂盒使用说明书本试剂盒仅供研究使用。检测范围： 规格：96T/48T使用目的：本试剂盒用于测定人血清,血浆及相关液体样本中人低密度脂蛋白受体(LDLR)含量。实 验 原 理 本试剂盒应用双抗体夹心酶标免疫分析法测定标本中人低密度脂蛋白受体(LDLR)水平。用纯化的抗体包被微孔板，制成固相抗体，往包被单抗的微孔中依次加入人低密度脂蛋白受体(LDLR)抗原、生物素化的人低密度脂蛋白受体(LDLR)抗体、HRP标记的亲和素，经过彻底洗涤后用底物TMB显色。TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的人低密度脂蛋白受体(LDLR)呈正相关。 使用酶标仪在450nm波长下测定吸光度（OD值），计算样品浓度