喷他佐辛乳酸参考光谱

求助L-乳酸,D-乳酸,L-乳酸甲酯,D-乳酸甲酯的旋光,在网上找了很就都没有找到,那个仁兄知道的能否告诉下,谢谢!!

各位大侠，您们好，请问大家谁有做过饲料酸化剂中乳酸、富马酸的测定，参考方法为GB/T 23877-2009.此方法中用的色谱柱是C18 250*4.6mm，粒度为5um，本人用的是C18，150*4.6mm，粒度为5um的色谱柱，请问这个色谱柱能不能把它们分开，如有做过的请大家踊跃回帖，谢谢！ 现将乳酸，富马酸，样品的色谱图发给大家，请大家帮忙分析分析，谢谢！

[color=#444444]看的进出口的那个标准，感觉不是很靠谱，乳酸的摩尔质量都写错啦。有也在用90%的乳酸标样的朋友，分享一下你们是怎么标定的，谢啦[/color]

[b]高效液相色谱法测乳酸和L-乳酸的区别，可以用测乳酸的条件测L-乳酸吗？[/b]

我有个客户，做乳酸，想用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]fid检测器测定，我记得直接进样是不行的，需要把乳酸转化为酯吧。他问我为什么，我说乳酸高温不稳定而且在fid上响应低，他说250度乳酸才分解，他这个进样口才200度，所以可以测，响应低无所谓。各位大神怎么帮我劝劝他做衍生化...

【摘要】 测定聚乳酸中丙交酯的含量。采用毛细管[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]法，色谱系统为：AC20色谱柱 柱温150℃ 载气为氮气 检测器为FID。在色谱条件下，测得丙交酯线性良好(γ0.99) 平均回收率为99.8% RSD0.18% 最低检测限为3.413 μg/mL，样品中丙交酯残留量符合要求。该方法灵敏、准确、可靠。【关键词】 毛细管[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]法 聚乳酸 丙交酯 单体残留 测定Abstract：To determine the contents of residual lactide in PLA.A Simple capillary gas chromatography method was established with FID detector. The capillary column was AC20 with 150℃ the residual monomer contents were calculated by the external standard method.The linearities were fairly good(γ0.99). The average recoveries were 99.8 % with RSD of 0.18%. The limit of detection was 3.413 μg/mL. The contents of residual monomer in samples were complied with the specification requirements. This method is simple, rapid and accurate.Key words：Capillary gas chromatography Polyactic acid Lactide Residual monomer Determination1 引 言聚乳酸因具有良好的生物相容性、生物可降解性，在生物医学工程领域有广阔的应用前景。我们合成的聚乳酸是用丙交酯作单体，为有效控制产品的质量，需对本品的单体残留量进行检查[1-3]。目前测定丙交酯残留的方法为氢核磁共振，但是无法定量。因此，建立一种简便、实用的分析方法测定聚乳酸残留单体，对于聚乳酸的研究开发和生产过程控制都是十分必要的。我们采用毛细管[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]法对聚乳酸中的丙交酯单体残留进行测定。2 仪器与试药日本岛津GC-8A[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱仪[/color][/url] 色谱柱：30QC3/AC20-0.5毛细管柱，30m×0.32mmI.D.(键合相为聚乙二醇) FID检测器 载气为高纯氮气 丙交酯为国产分析纯试剂。3 方法与结果3.1 色谱条件毛细管色谱柱：30m×0.32mmI.D.以键合相为聚乙二醇 柱温：150℃ 进样口温度为280℃ 检测器温度为150℃ 氮气(N2)压力为 150 kPa，氢气(H2)压力为100 kPa 助燃气(空气)压力为50 kPa，基础压为300 kPa。直接进样，进样量：1 μl。色谱图见图1、2。3.2 对照品溶液的配制精密称取丙交酯0.1022 g，置已加入少量三氯甲烷的10 ml容量瓶中，振摇，加三氯甲烷至刻度，作为对照品储备液5。3.3 线形与范围精密量取对照品储备液5 ml，置10 ml容量瓶中，加三氯甲烷于刻度，作为4号溶液 于4号样品液中分别精密量取1、5 ml，置10 ml容量瓶中，加三氯甲烷于刻度，作为2，3号溶液 于2号溶液中精密量取1 ml，置10 ml容量瓶中，加三氯甲烷于刻度，作为1号溶液。各精密量取1 μl，直接进样。以浓度C为横坐标，峰面积A为纵坐标进行线形回归，求得PLA单体的回归方程为：A=1.04951×10-6C+0.003048R=0.99999由上可知，浓度在0.01022～10.22 mg/ml范围内与各自峰面积线形关系良好，见表1。表1 丙交酯线形关系3.4 最小检测限测定用标准溶液0.01022 mg/ml，不断稀释，每一次稀释，取样进样，做GC，要求:S/N≥3，测得PLA单体的最小检测限为3.413 μg/ml。3.5 精密度试验精密量取3号溶液5 ml于10 ml容量瓶中，加三氯甲烷于刻度，照上述色谱条件进行测试。测得丙交酯的峰面积的RSD为4.8%，见表2。表2 丙交酯精密度试验3.6 回收率试验精密称取PLA(批号2008111801)约1 g,并精密量取2 ml贮备液(I),置于同一容量瓶,加三氯甲烷定容至刻度,溶解,摇匀,分别精密量取1 μl直接进样，照上述色谱条件进样测定,计算得丙交酯的平均回收率为99.8%，其RSD分别为0.18%。3.7 样品残留量测定样品：精密称取PLA1.0031 g于10 ml容量瓶中，加三氯甲烷定容至刻度，对照：精密称取对照品0.9956 g于10 ml容量瓶中，加三氯甲烷于刻度。分别精密量取1 μl，直接进样按照中国药典2005年版二部附录ⅧP第二法，照重复性项下方法分别测定样品对照品溶液的峰面积 按外标法以峰面积计算。测得样品的峰面积为51 387，单体残留为0.049%，对照品的峰面积为443 440，单体残留为0.42%。4 结论综上所述，通过[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]分析法，在本研究确定的色谱条件下，可以快速、准确地分析聚乳酸中丙交酯单体的残留量。【参考文献】[1]付春华，罗彦凤，李永刚，等.[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]分析法在聚丙交酯合成中的应用[J].高分子材料科学与工程，2007，23(4)：170-173.[2]张薇.新型生物降解材料聚乳酸综述[J].贵州化工，2008，3(3)：18-20.[3]郑敦胜，郭锡坤，贺璇，等.直接缩聚法合成聚乳酸的工艺改进[J].塑料工业，2004，32(12)：8-10.

我有个客户，做乳酸，想用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]fid检测器测定，我记得直接进样是不行的，需要把乳酸转化为酯吧。他问我为什么，我说乳酸高温不稳定而且在fid上响应低，他说250度乳酸才分解，他这个进样口才200度，所以可以测，响应低无所谓。各位大神怎么帮我劝劝他做衍生化...

乳酸菌广告效果乃商家随意而为 专家:酸奶更为有益中广网北京11月22日消息（记者吴善阳 实习记者陈彬）据中国之声《央广新闻》报道，近年来，乳酸菌饮品花样百出，商家打出的"乳酸菌"概念广告也是五花八门。但乳酸菌饮品真的"能够帮助肠胃做运动",其功能真如商家宣传的那么玄乎吗？专家指出，乳酸菌广告往往是商家随意而为，并没有统一的规范标准。要使行业健康有序发展，就必须尽早出台行业标准。 每天中午，记者发现多数在写字楼上班的白领都会饭后买一瓶乳酸菌饮品，仿佛真能让它"帮助肠胃做运动".食用乳酸菌饮品实质上是为我们补充乳酸菌，使人体菌群达到平衡，从而有益健康。上海交通大学病原生物学教研室主任、上海市食品学会乳酸菌专业委员会副主任委员郭晓奎表示广告效果都是厂家随意而为，没有机构认证。 郭晓奎：那些厂家在做广告上都是自己随意而为的，并没有哪个权威机关或者学术机构来验定，咱们国家从来就没有一个机构出这个认证。 继味全、达能之后，光明、伊利、蒙牛先后推出了自己的乳酸菌产品。商家各出奇招，时而请美女明星代言，时而请某医学博士，貌似权威。此外，商家总喜欢用一些不为人知的专业菌名做噱头，A+B益生菌、B益畅TM菌等。有的商家还推出"植物乳杆菌",用"自然"的名义抬高价格。其实，"植物乳杆菌"只是因为最初是在植物上发现的而得名，并不是在植物上独有的。 专家建议，传统固性酸奶更为有益。乳酸菌饮品主要配料为水，脱脂奶粉和食用香料，其含奶量甚少，千万不能将乳酸菌与酸奶等同看待。同济大学医学院营养与保健食品专家张欣文教授表示还是酸奶营养价值高。 张欣文：乳酸菌饮料里面放了比较多样的食品添加剂，所以它的营养价值来说就没有酸奶那么高。 记者发现，在国家食品药品监督管理局的数据中，只有6种乳酸菌饮品获得了国家批准文号。其中，杭州顶津食品有限公司是用"味全R活性乳酸菌饮品"的名字申请批准文号，并属于国产保健食品类，而市场上销售的"味全活性乳酸菌饮品"中，却将R去掉，以普通食品出售。其他诸如光明、伊利、蒙牛等品牌虽大推活性乳酸菌的保健功能，但并不属于国家批准的保健食品行列。郭晓奎表示大多企业所用菌种都是未经严格实验的。 郭晓奎：咱们国内大多数企业用的菌种都是没有经过严格的随机、对照、多中心等多种测试的。它可能委托两家企业做一下或者两家医院做一下实验，但是这个实验从严格意义上来说恐怕都存在一些问题。这是一个很乱的，但有前景的，管理上跟不上或者说学术支持也跟不上的一个行业。

求聚乳酸的红外谱图

乳酸，是一种化合物，它在多种生物化学过程中起作用，是一个含有羟基的羧酸，因此是一个α-羟酸（AHA），在水溶液中它的羧基释放出一个质子，而产生乳酸根离子。

[align=center][/align][font=宋体, SimSun][size=15px]纳他霉素和乳酸链球菌素的复配可以同时抑制真菌和细菌的生长，延长食品的货架期，在食品工业中具有很高的研究价值。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]纳他霉素，简称Natamycin，主要是由纳塔尔链霉菌和褐黄孢链霉菌等链霉菌发酵得到的一种多烯大环内酯类[i][/i]抗菌剂；通常以烯醇式结构存在，是一种无臭无味的结晶粉末。纳他霉素能够有效抑制和杀死酵母菌和霉菌，抑制食品腐败以及真菌毒素给人体带来的损害。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][back=#0eb0c9][b]纳他霉素的理化性质[/b][/back][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]纳他霉素是一种两性物质[i][/i]，分子中有1个酸性基团和1个碱性基团，几乎不溶于水和大部分有机溶剂，较易溶于冰醋酸[i][/i]和二甲基亚砜等稀酸稀碱溶液。由于环状的分子结构，纳他霉素的稳定性受光照、温度、重金属、PH等因素影响。在使用时应保持PH在4～7范围内，同时避免高温和光照。[/size][/font][font=宋体, SimSun][back=#0eb0c9][b][size=15px]纳他霉素的抑菌机理[/size][/b][/back][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]纳他霉素是一种专一且高效的抗真菌剂，几乎对所有的酵母菌、霉菌都有很好的抑制效果。纳他霉素的抑菌机理是其与细胞膜上的麦角固醇结合，形成复合体从而改变细胞膜结构和渗透性，引起胞内电解质、氨基酸等物质泄漏，进一步使细胞死亡。李东等研究表明，纳他霉素对曲霉菌的最小抑制浓度为0.63mg/kg，对黑曲霉菌的最小抑制浓度为1.80mg/kg，对岛状青霉菌的最小抑制浓度为1.10mg/kg。张旋等研究表明，纳他霉素对真菌具有显著的抑制能力，最小抑菌浓度大致为1mg/L。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]乳酸链球菌素，简称Nisin，是由乳酸链球菌在代谢过程中产生的具有杀菌作用的多肽物质[i][/i]，其由34个氨基酸残基组成，是一种高效且无毒副作用的天然防腐剂。乳酸链球菌素的抗菌谱较窄，只能够有效抑制由细菌引起的食品腐败。[/size][/font][font=宋体, SimSun][back=#0eb0c9][b][size=15px]乳酸链球菌素的理化性质[/size][/b][/back][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]乳酸链球菌素在酸性条件下非常稳定，尤其当PH＜2.0时可耐受121℃灭菌而不失活；当PH在中性和碱性时，灭菌后乳酸链球菌素活力基本丧失。PH与乳酸链球菌素的溶解度也密切相关，随着PH的下降，其溶解度增加。[/size][/font][font=宋体, SimSun][back=#0eb0c9][b][size=15px]乳酸链球菌素的抑菌机理[/size][/b][/back][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]乳酸链球菌素对大多数革兰氏阳性菌的抑菌效果很好，特别是对金黄色葡萄球菌、芽孢杆菌作用明显。其可以作用于细菌细胞膜，形成孔状结构，打破细胞内外平衡，导致细胞死亡；也可以抑制肽聚糖的合成，使细胞壁合成受阻，从而抑制细胞生长。姜爱丽等研究表明当PH在酸性时，乳酸链球菌素浓度高于10μｇ/mL，对单增李斯特菌有一定的抑菌效果。[/size][/font][font=宋体, SimSun][back=#0eb0c9][b][size=15px]复合防腐剂在食品工业中的应用[/size][/b][/back][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]易建华等发现乳酸链球菌素和纳他霉素复合防腐剂对低盐酱菜的抑菌能力最佳。乳酸链球菌素与纳他霉素复合防腐剂在3个月内对酱菜酸度和感官影响很小，且抑菌效果非常好。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]顾佳莹等研究发现，将蛋黄馅中添加15ｇ/kg的乳酸链球菌素和100ｍｇ/kg的纳他霉素复配溶液可达到内部防腐的目的，且用300ｍｇ/kg的纳他霉素溶液喷洒蛋黄月饼表皮能达到外部防腐的目的。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]李清秀等将乳酸链球菌素和纳他霉素复配应用于鸡肉中，很好地抑制了鸡肉中腐败微生物的生长，且对鸡肉的口感无影响。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]丁培峰等通过实验研究了纳他霉素、乳酸链球菌素和茶多酚在酱油防腐中的应用，发现单一的防腐剂不能起到良好的抑菌效果，而3种防腐剂按比例复配，可以使酱油货架期达到1年。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]张玉鑫研究表明乳酸链球菌素与纳他霉素的比例为0.02：0.0065时，其抑菌效果与山梨酸钾相当，可有效地抑制方便面料包中的腐败菌生长。[/size][/font]

有人做聚乳酸的分析吗，大家交流交流

一．乳酸孢子简介1．孢子是一种与生殖有关的细胞（通常是单细胞），可以形成新生命的个体，普遍存在植物界的生殖循环中，会产生孢子的物种包括厥类苔藓等植物，还有真菌 （例如酵母菌、）等等。 对某些细菌来说，也有一种叫做「孢子」的特殊构造，是细菌在环境不适宜时，由整个细菌体浓缩形成的一种休眠孢子，可用以抵抗不良的环境，等到环境适合再萌芽。细菌孢子是细菌在恶劣环境时的变身，可协助细菌度过不适宜的环境。2．乳酸菌 乳酸菌是相当庞杂的菌群,为能利用碳水化合物进行发酵产生乳酸的一群细菌的总称。分类上，属革兰氏染色阳性菌，有些能有孢子产生。生存于人体内的乳酸菌有双叉菌、嗜酸乳杆菌及一种肠球菌，这些都是具有积极作用的好菌。乳酸菌用糖生产乳酸的过程叫做「乳酸发酵」. 所谓乳酸孢子，就是有孢子的乳酸菌。也叫孢子型乳酸菌、芽孢乳酸菌。孢子型乳酸菌就是一种在到达肠道之前呈休眠状态的有益菌。二．孢子型乳酸菌作用①使细胞活化：活化细胞、强化细胞机能.②净化肠道环境：调整肠道菌丛生态、改善肠道机能、抑制坏菌生长、减少肠道坏菌异常发酵、使肠道益菌增加。③净化血液：孢子型乳酸菌除了可以代谢产生蛋白质分解酵素及糖类分解酵素外尚可产生脂肪分解酵素，达到净化血液之效果。④增加免疫机能：乳酸孢子能刺激体内的各种防御因子，使其活化。⑤改善女性阴道感染。三．孢子型乳酸菌的优点与现有乳酸菌相比，它具有更好的耐热性、耐酸性、耐糖性、耐干燥，稳定性和保存性均好，还具有高乳酸的生成能力，在肠内也有高增殖力，孢子乳酸菌为真正可以达肠道后苏醒，开始萌芽、生长的独特乳酸菌。四．乳酸孢子的种类 乳酸孢子是能产生孢子的乳酸菌的总称。目前主要应用的是芽孢杆菌（即包括：地衣杆菌、枯草杆菌、蜡样穿孢杆菌、东洋杆菌等的孢子），在使用时多制成该菌休眠状态的活菌制剂，或与乳酸菌混合使用。五．孢子型乳酸菌的用途孢子型乳酸菌作为添加剂可用于营养食品，动物饲料以及农业中。在我国目前，乳酸孢子多作为益生素的成分之一用于饲料中。六．乳酸型孢子市场情况简介在国外，目前乳酸孢子已经用于保健品（如奶粉，酸奶等）行业。从网上报道的乳酸孢子生产厂家来看，台湾企业的乳酸孢子保健品市场很好，且他们的乳酸孢子原料来源多为从日本进口。在我国，乳酸孢子作为保健品暂时并不普遍，主要是乳酸孢子多作为益生素的成分之一用于饲料中。而且随着益生素部分代替抗生素在动物饲料中应用，前景看好。目前我国对于益生素年使用量在1000吨左右。

用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]测甘油和乳酸，色谱柱是c18色谱柱，二元高压泵，检测器是rid，流动相乙腈水溶液。目前遇到的问题是由于前处理加入了大量乙醇去除无机盐，所以导致乙醇峰和乳酸峰分不开，甚至看不到乳酸峰。大神们有没有好的解决方案，是优化仪器参数还是优化前处理呢？

聚乳酸开环聚合它的副反应酯交换怎么这么容易生成，刚投入不到10分钟就会在gpc上出现多包多峰。无语死了都。原料也都除水了 很纯 怎么回事。有没有大佬知道帮帮孩子

随着微生态学研究的不断发展，乳酸菌功能的进一步开发，越来越多的实验证明乳酸菌对人体健康有重要的作用，如改善胃、肠道菌群结构、预防肠道疾病、抑制病原菌生长、降低血清中胆固醇含量、提高机体免疫力、治疗脚气病、消除致癌因子、防衰老及延年益寿等。因此，近年来，乳酸菌被广泛应用于发酵乳制品行业。如在改善酸奶的风味方面，可以在发酵过程中增加一些能够改善酸奶风味的有益菌种：如丁二酮乳链球菌、醋化醋杆菌、肠膜明串珠菌及乳酪链球菌等；在提高酸奶的功能性方面，可以添加生物源功能因子———益生菌群，如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等。但是，如何鉴定乳制品中是否含有加入的这类乳酸菌，以及含有哪一种或几种乳酸菌，一直是人们关注的问题。目前，已有一些关于嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等分选计数的报道，但大多基于它们纯培养的基础上，没有得到充分研究。本文对酸乳中多肽物质进行测定、分析与比较，找出不同的乳酸菌发酵酸奶时产生的活性多肽的特异性，并对6种市售酸乳中所含乳酸菌进行测定。 1 试验材料与方法 1.1 试验材料 1.1.1 供试材料 酸乳：市售，不同厂家的6 种酸乳分别标号为1＃、2＃、3＃、4＃、5＃、6＃，并且均为原味凝固型，生产日期相同的合格产品，均添加有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。其中只有1＃ 酸奶中添加了1 种新菌种。 1.1.2 主要试剂与药品超低分子量SDS-PAGE电泳Marker，分子量分别为20100、14400、7823、5856 u 和3313 u；多肽标准品；丙稀酰胺(Acr)；甲叉双丙稀酰胺(Bis)；三羟甲基氨基甲烷(Tris)；十二烷基磺酸钠(SDS)；四甲基乙二胺(TEMED)；过硫酸铵(AP)；三羟甲基甘氨酸(Tricine)；甘油；考马斯亮蓝G-250；巯基乙醇；聚乙二醇6000等。 1.1.3 主要仪器与设备TGL-16M 高速台式冷冻离心机，分子量1000 u 透析袋，Hoefer mini VE电泳槽，电泳仪、显微摄影系统，50 μL 微量进样器，PHS-3C 酸度计，超净工作台，电子天平，电热恒温培养箱，显微镜，电热恒温水浴锅，电热鼓风干燥箱等。 1.2 试验方法及参数确定 1.2.1 市售酸乳中多肽物质的提取离心除杂：分别取刚打开包装的新鲜市售酸乳样品各50 mL，然后于8000 r/min、4 ℃条件下冷冻离心20 min，取上清液。透析：取上清液置分子量1000 u 透析袋中，用蒸馏水于4 ℃冰箱中透析48 h，其间每隔4 h 更换1 次透析液。浓缩：用聚乙二醇6000 浓缩至原体积的1/3，即得到待检测多肽样品。 1.2.2 酸乳中多肽物质的检测Tricine -SDS -PAGE 电泳法。适合小肽分析的方法有很多，例如毛细管电泳、高效液相色谱、质谱、离子交换色谱、SDS-PAGE 电泳等。由于SDS-PAGE 电泳法对样品纯度要求不是很高，以及实验室条件等各因素限制， 最终采用适用于小肽分析的SDS -PAGE-Tricine 系统对水溶性多肽进行种类和分子量分析。通过大量试验，最终确定的电泳参数为：上样量为10 μL；凝胶浓度分别为：浓缩胶浓度4%，分离胶浓度15%；电流选择：浓缩胶时18 mA，分离胶时25 mA。 1.2.3 电泳后多肽的染色考马斯亮蓝G－250 染色液。 2 结果讨论 http://www.hopebiol.com/asphtml/admin/kindeditor/attached/image/20150206/20150206163557695769.png图1 是市售酸乳中多肽的电泳图谱，虽然有一点条带畸形和拖尾现象，但仍然可以较为清晰地数出多肽条带数。从电泳图谱中可以看出，这6 种酸乳都含有分子量低于7823 u 的小分子量物质，并且6 种酸奶的活性多肽在保加利亚乳杆菌和嗜热乳链球菌的特征谱带处都有谱带，其中2＃ 还含有分子量在3313~5856 u 之间的4 种肽类，但条带颜色很浅，可知其含量很低，这很可能是因为其添加了不同菌种的缘故。从迁移率上看，虽然6 种产品所含肽类基本相同，但从颜色深浅来定性的分析，其肽类含量还是有差异的。 3 结论酸乳中肽类物质产生的种类和含量与发酵菌种有着直接的关系。同时由于不同厂家生产条件的差异导致含量上的轻微差别，这主要体现在相同迁移率谱带的颜色深浅上。本文对6 种市售酸乳中多肽物质进行测定、分析与比较，结果表明，6 种酸乳的活性多肽在保加利亚乳杆菌和嗜热乳链球菌的特征谱带处都有谱带，即该6 种市售酸乳中均含有保加利亚乳杆菌和嗜热乳链球菌，与其配料中所添加菌种一致。

用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]测甘油和乳酸，用c18色谱柱，流动相用乙腈水溶液，泵是二元高压，检测器是rid。目前遇到了个困难，样品前处理的时候因为采用了加入乙醇的方法除无机盐，所以导致乙醇和乳酸峰分不开，甚至看不到乳酸峰了，大神们有啥解决办法没有？是调仪器方法呢，还是改进前处理？

我做乳酸的检测，50度开始升温到280度，10度每分钟，出来好几个峰我，我感觉乳酸在该条件下已经分解了。有哪位做过乳酸的检测，求教条件

3-氯-1,2-丙二醇（3-MCPD）为食品污染物，具有致癌性、肾脏毒性以及对男性生殖的不良作用。Lynch等进行了全面的综述，在酸水解植物蛋白调味液（HVP）、山羊乳、掺假西班牙烹饪等多种食物中均有检出，HVP、配制酱油污染尤其严重，因此近几年国际社会对氯丙醇的危害倍加关注，有关产生机理、来源、人群暴露、毒性作用成为研究的热点。3-MCPD膳食暴露估计值为为140～1100μg/人·天，均超过PMTDI值；目前尚无人群氯丙醇暴露的可靠资料，如能找到反应氯丙醇暴露的生物标志物，则能更好地评估人群氯丙醇暴露情况。Jones 等研究了3-MCPD的动物代谢情况，Lynch等认为3-MCPD在哺乳动物中部分转化为β-氯乳酸，进一步氧化为草酸，β-氯乳酸会引起大鼠睾丸、肾脏毒性，还会抑制呼吸作用和乳酸芽孢的代谢，从而抑制肾脏的代谢功能，引起肾脏持久性损伤，因此它对肾脏的毒性具有重要意义。大鼠尿中β－氯乳酸大约占摄入剂量的5％～25％，排泄时间在3～7天，有可能作为中、远期接触评价的指标之一，因此应首先建立生物材料中β-氯乳酸的检测方法。 β－氯乳酸在紫外、可见光区吸收弱，不能用HPLC常用的紫外或荧光检测器检测，一般是采用GC法分析；由于它带有羟基、羧基，极性大，沸点高，通常应将其衍生后再用GC检测。Jones等进行大剂量3-MCPD的药物代谢实验时，建立了β-氯乳酸的填充柱GC-FID方法，样品经过长时间的液－液萃取后用薄层层析进行分离、浓缩，甲酯化后用于GC分析，但检测限较高, 仅能测定尿液中高水平的量（mg/kg级），且样品量、溶剂使用量大，萃取时间长，不适于普通膳食暴露水平下的生物样品分析，因此需要建立生物样品中μg/kg级β-氯乳酸的测定方法并用来开展生物标志物的研究。

主要应用于聚乳酸材料的加工制造以及手性药物和农药中间体的合成。　　1、手性化合物　　高光学纯度D-乳酸(97%以上)作为一个手性中心是多种手性物质的前体，是重要的手性中间体与有机合成原料，广泛应用于制药、高效低毒农药及除草剂、化妆品等领域的手性合成。例如，日本タィセル化学工业公司利用D-乳酸制造优良除草剂骠马(Puma Super)。德国 Hoeehst公司也开发了以D-乳酸为原料的新型高效除草剂威霸(Whip Super)。德国BASF公司以D-乳酸异丙酯为原料生产除草剂Duplosan，并已大规模投放市场。此外，钙拮抗剂降压药、皮考啉酸衍生物以及二甲四氯丙酸、氟系除草剂等也以高光学纯度D-乳酸作为原料。　　2、化学工业　　以D-乳酸为原料的乳酸酯类在香料、合成树脂涂料、胶粘剂及印刷油墨等生产中应用广泛，在石油管道和电子工业的清洗等方面也有应用。其中，D-乳酸甲酯能与水及多种极性溶剂均匀混合，能充分溶解硝化纤维素、醋酸纤维素、乙酰丁酸纤维素等以及多种极性合成高分子聚合物，同时具有熔点高、蒸发速度慢的优点，是一种优秀的高沸点溶剂,可作为混合溶剂的成分改善作业性和增溶性，此外，还可用作医药、农药的原料和其它手性化合物合成的前体、中间体。　　3、降解性材料　　乳酸是生物塑料聚乳酸(polylactide, PLA)的原料。聚乳酸材料的物理性质依赖于D,L两种异构体的组成和含量。由消旋型D, L-乳酸合成的消旋体D, L-聚乳酸(PDLLA)为无定型结构，其机械性能较差，降解时间较短，且在体内会发生收缩，收缩率达50%以上，应用受到局限。L-聚乳酸(PLLA)和D-聚乳酸(PDLA)的链段排列规整，结晶度、机械强度和熔点等都远超过PDLLA。

[font='仿宋'][size=16px][color=#000000]张裕彬[/color][/size][/font][font=宋体][size=16px][/size][/font][font=宋体][size=16px]目录[/size][/font][url=#_Toc11627][font='times new roman'][size=13px]第1章[/size][/font][/url][url=#_Toc11627][font='times new roman'][size=13px]乳酸的定义[/size][/font][/url][url=#_Toc11627][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc10434][font='times new roman'][size=13px]1.1[/size][/font][/url][url=#_Toc10434][font='times new roman'][size=13px]乳酸基本结构[/size][/font][/url][url=#_Toc10434][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc23764][font='times new roman'][size=13px]1.2[/size][/font][/url][url=#_Toc23764][font='times new roman'][size=13px]乳酸的产生[/size][/font][/url][url=#_Toc23764][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc15899][font='times new roman'][size=13px]1.[/size][/font][/url][url=#_Toc15899][font='times new roman'][size=13px]3乳酸的理化性质[/size][/font][/url][url=#_Toc15899][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc5304][font='times new roman'][size=13px]1.[/size][/font][/url][url=#_Toc5304][font='times new roman'][size=13px]4乳酸的衍生物[/size][/font][/url][url=#_Toc5304][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc28586][font='times new roman'][size=13px]第2章[/size][/font][/url][url=#_Toc28586][font='times new roman'][size=13px]乳酸的发现及发展[/size][/font][/url][url=#_Toc28586][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc23227][font='times new roman'][size=13px]2.1[/size][/font][/url][url=#_Toc23227][font='times new roman'][size=13px]乳酸的发现[/size][/font][/url][url=#_Toc23227][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc20622][font='times new roman'][size=13px]2.[/size][/font][/url][url=#_Toc20622][font='times new roman'][size=13px]2乳酸的发展[/size][/font][/url][url=#_Toc20622][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc12800][font='times new roman'][size=13px]第[/size][/font][/url][url=#_Toc12800][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc12800][font='times new roman'][size=13px]章[/size][/font][/url][url=#_Toc12800][font='times new roman'][size=13px]乳酸的检测[/size][/font][/url][url=#_Toc12800][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc32242][font='times new roman'][size=13px]3.1乳酸含量的测定[/size][/font][/url][url=#_Toc32242][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][/url][url=#_Toc10553][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc10553][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc10553][font='times new roman'][size=13px]1.1一般规定[/size][/font][/url][url=#_Toc10553][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][/url][url=#_Toc31222][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc31222][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc31222][font='times new roman'][size=13px]1.2鉴别试验[/size][/font][/url][url=#_Toc31222][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][/url][url=#_Toc298][font='times new roman'][size=13px]3.2[/size][/font][/url][url=#_Toc298][font='times new roman'][size=13px]L-乳酸占总乳酸含量的测定[/size][/font][/url][url=#_Toc298][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][/url][url=#_Toc27115][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc27115][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc27115][font='times new roman'][size=13px]2.1[/size][/font][/url][url=#_Toc27115][font='times new roman'][size=13px]试剂和材料[/size][/font][/url][url=#_Toc27115][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][/url][url=#_Toc21573][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc21573][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc21573][font='times new roman'][size=13px]2.2[/size][/font][/url][url=#_Toc21573][font='times new roman'][size=13px]仪器和设备[/size][/font][/url][url=#_Toc21573][font='times new roman'][size=13px]5[/size][/font][/url][url=#_Toc3140][font='times new roman'][size=13px]3.2.3测定[/size][/font][/url][url=#_Toc3140][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc29808][font='times new roman'][size=13px]3[/size][/font][/url][url=#_Toc29808][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc29808][font='times new roman'][size=13px]2.4[/size][/font][/url][url=#_Toc29808][font='times new roman'][size=13px]结果计算[/size][/font][/url][url=#_Toc29808][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc6018][font='times new roman'][size=13px]第[/size][/font][/url][url=#_Toc6018][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc6018][font='times new roman'][size=13px]章[/size][/font][/url][url=#_Toc6018][font='times new roman'][size=13px]乳酸的生产、提取及在食品工业的应用[/size][/font][/url][url=#_Toc6018][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc19370][font='times new roman'][size=13px]4.1乳酸的工业化生产技术[/size][/font][/url][url=#_Toc19370][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc5000][font='times new roman'][size=13px]4.1.1细菌发酵工艺技术[/size][/font][/url][url=#_Toc5000][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc21541][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc21541][font='times new roman'][size=13px].1.1[/size][/font][/url][url=#_Toc21541][font='times new roman'][size=13px].1[/size][/font][/url][url=#_Toc21541][font='times new roman'][size=13px]玉米原料发酵技术[/size][/font][/url][url=#_Toc21541][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc5634][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc5634][font='times new roman'][size=13px].1.1[/size][/font][/url][url=#_Toc5634][font='times new roman'][size=13px].2葡萄糖原料[/size][/font][/url][url=#_Toc5634][font='times new roman'][size=13px]发酵技术[/size][/font][/url][url=#_Toc5634][font='times new roman'][size=13px]6[/size][/font][/url][url=#_Toc24114][font='times new roman'][size=13px]4.2乳酸生产的新工艺[/size][/font][/url][url=#_Toc24114][font='times new roman'][size=13px]7[/size][/font][/url][url=#_Toc32622][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc32622][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc32622][font='times new roman'][size=13px]2[/size][/font][/url][url=#_Toc32622][font='times new roman'][size=13px].1[/size][/font][/url][url=#_Toc32622][font='times new roman'][size=13px]连续发酵生产乳酸[/size][/font][/url][url=#_Toc32622][font='times new roman'][size=13px]7[/size][/font][/url][url=#_Toc5725][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc5725][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc5725][font='times new roman'][size=13px]2[/size][/font][/url][url=#_Toc5725][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc5725][font='times new roman'][size=13px]2萃取发酵[/size][/font][/url][url=#_Toc5725][font='times new roman'][size=13px]7[/size][/font][/url][url=#_Toc6161][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc6161][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc6161][font='times new roman'][size=13px]2[/size][/font][/url][url=#_Toc6161][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc6161][font='times new roman'][size=13px]3膜法发酵[/size][/font][/url][url=#_Toc6161][font='times new roman'][size=13px]7[/size][/font][/url][url=#_Toc19594][font='times new roman'][size=13px]4.3乳酸的合成工艺技术[/size][/font][/url][url=#_Toc19594][font='times new roman'][size=13px]7[/size][/font][/url][url=#_Toc29233][font='times new roman'][size=13px]4.4乳酸乳酸的提取工艺技术[/size][/font][/url][url=#_Toc29233][font='times new roman'][size=13px]7[/size][/font][/url][url=#_Toc5807][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc5807][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc5807][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc5807][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc5807][font='times new roman'][size=13px]1钙盐法[/size][/font][/url][url=#_Toc5807][font='times new roman'][size=13px]8[/size][/font][/url][url=#_Toc31433][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc31433][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc31433][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc31433][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc31433][font='times new roman'][size=13px]2脂化法[/size][/font][/url][url=#_Toc31433][font='times new roman'][size=13px]8[/size][/font][/url][url=#_Toc4217][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc4217][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc4217][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc4217][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc4217][font='times new roman'][size=13px]3电渗透析法[/size][/font][/url][url=#_Toc4217][font='times new roman'][size=13px]8[/size][/font][/url][url=#_Toc24788][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc24788][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc24788][font='times new roman'][size=13px]4[/size][/font][/url][url=#_Toc24788][font='times new roman'][size=13px].[/size][/font][/url][url=#_Toc24788][font='times new roman'][size=13px]4溶剂萃取法[/size][/font][/url][url=#_Toc24788][font='times new roman'][size=13px]9[/size][/font][/url][url=#_Toc13586][font='times new roman'][size=13px]4.5乳酸在食品工业的应用[/size][/font][/url][url=#_Toc13586][font='times new roman'][size=13px]9[/size][/font][/url][url=#_Toc12427][font='times new roman'][size=13px]参考文献[/size][/font][/url][font='times new roman'][size=13px][color=#000000]11[/color][/size][/font][url=#_Toc32672][font='times new roman'][size=13px]致谢[/size][/font][/url][url=#_Toc32672][font='times new roman'][size=13px]1[/size][/font][/url][font='times new roman'][size=13px][color=#000000]2[/color][/size][/font][align=center][/align][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]第1章[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000] 乳酸的定义[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]1[/size][/font][font='calibri'][size=14px].1[/size][/font][font='calibri'][size=14px] 乳酸基本结构[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸是一种羧酸，分子式是[/size][/font][font='calibri'][size=14px]C3H6O3[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，含有羟基，属于[/size][/font][font='calibri'][size=14px]α-[/size][/font][font='calibri'][size=14px]羟酸（[/size][/font][font='calibri'][size=14px]AHA[/size][/font][font='calibri'][size=14px]）。在水溶液中，其羧基释放出一个质子而产生乳酸根离子[/size][/font][font='calibri'][size=14px]CH3CH(OH)COO?[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.2[/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸的产生[/size][/font][align=left][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乳酸的产生是在发酵过程中[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E8%84%B1%E6%B0%A2%E9%85%B6][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乳酸脱氢酶[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]将[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%99%E9%85%AE%E9%85%B8][font='宋体'][size=16px][color=#000000]丙酮酸[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]转换为[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E5%B7%A6%E6%97%8B%E4%B9%B3%E9%85%B8][font='宋体'][size=16px][color=#000000]左旋乳酸[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]。在一般的[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%96%B0%E9%99%88%E4%BB%A3%E8%B0%A2][font='宋体'][size=16px][color=#000000]新陈代谢[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]和运动中乳酸不断被产生，但是其[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B5%93%E5%BA%A6][font='宋体'][size=16px][color=#000000]浓度[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]一般不会上升。只有在乳酸产生过程加快，乳酸无法被及时运走时其浓度才会提高。乳酸运输速度由一系列因素影响，其中包括单羧基转运体、[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E8%84%B1%E6%B0%A2%E9%85%B6][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乳酸脱氢酶[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]的浓度和异构体形式、组织的氧化能力。一般来说血液中的乳酸浓度在不运动时为[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]1-2mmol/L[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]，在强烈运动时可以上升到[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]20mmol/L[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px][color=#000000]一般来说当组织的能量无法通过[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%9C%89%E6%B0%A7%E5%91%BC%E5%90%B8][font='宋体'][size=16px][color=#000000]有氧呼吸[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]得以满足，组织无法获得足够的氧或者无法足够快地处理氧的情况下乳酸的浓度会上升。在这种情况下[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%99%E9%85%AE%E9%85%B8%E8%84%B1%E6%B0%A2%E9%85%B6][font='宋体'][size=16px][color=#000000]丙酮酸脱氢酶[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]无法及时将丙酮酸转换为[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%99%E9%85%B0%E8%BE%85%E9%85%B6A][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乙酰辅酶A[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]，丙酮酸开始堆积。在这种情况下假如乳酸脱氢酶不将丙酮酸还原为乳酸的话糖酵解过程和[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%89%E7%A3%B7%E9%85%B8%E8%85%BA%E8%8B%B7][font='宋体'][size=16px][color=#000000]三磷酸腺苷[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]的合成会受到抑制。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px][color=#000000]产生乳酸的过程为：丙酮酸[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]+NADH+H[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]+[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]→乳酸[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]+NAD[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]+[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]+2H[/color][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=16px][color=#000000]这个过程的意义在于重建糖酵解所需要的[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%83%9F%E9%85%B0%E8%83%BA%E8%85%BA%E5%98%8C%E5%91%A4%E4%BA%8C%E6%A0%B8%E8%8B%B7%E9%85%B8/3839088][font='宋体'][size=16px][color=#000000]烟酰胺腺嘌呤二核苷酸[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]（NAD[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]+[/color][/size][/font][font='宋体'][size=16px][color=#000000]）来保持[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B8%89%E7%A3%B7%E9%85%B8%E8%85%BA%E8%8B%B7][font='宋体'][size=16px][color=#000000]三磷酸腺苷[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]的合成。在氧气充足的[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%82%8C%E8%82%89%E7%BB%86%E8%83%9E][font='宋体'][size=16px][color=#000000]肌肉细胞[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]中乳酸可以被氧化为丙酮酸，然后直接用来作为三羧酸循环的燃料。它也可以在[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%82%9D%E8%84%8F][font='宋体'][size=16px][color=#000000]肝脏[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]内糖异生的循环转化为[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%91%A1%E8%90%84%E7%B3%96][font='宋体'][size=16px][color=#000000]葡萄糖[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]。[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%B3%E6%9D%86%E8%8F%8C][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乳杆菌[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]属的细菌也可以进行[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E5%8F%91%E9%85%B5/6430029][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乳酸发酵[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]。这些细菌可以生活在口内，它们产生的乳酸是导致[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E9%BE%8B%E9%BD%BF][font='宋体'][size=16px][color=#000000]龋齿[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]的原因。在医学里乳酸常被用在乳酸林格氏液中。这是一种与人的血液等张的[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B0%AF%E5%8C%96%E9%92%A0][font='宋体'][size=16px][color=#000000]氯化钠[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]、[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B0%AF%E5%8C%96%E9%92%BE][font='宋体'][size=16px][color=#000000]氯化钾[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]和乳酸在蒸馏水中的溶液。在损伤、手术或烧伤失血后常使用[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E6%9E%97%E6%A0%BC%E6%B0%8F%E6%B6%B2][font='宋体'][size=16px][color=#000000]乳酸林格氏液[/color][/size][/font][/url][font='宋体'][size=16px][color=#000000]来补充失血。[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]1.[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸的理化性质[/size][/font][align=left][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]纯品为[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%97%A0%E8%89%B2%E6%B6%B2%E4%BD%93][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]无色液体[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]，工业品为无色到浅黄色液体。无气味，具有吸湿性。相对密度1.2060(25/4℃)。熔点18℃。沸点122℃（2kPa)。折射率n[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]D[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000](20℃)1.4392。能与[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B0%B4][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]水[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]、[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%99%E9%86%87][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]乙醇[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]、甘油混溶，水溶液呈酸性，P[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]K[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]a[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]=3.85。不溶于[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E6%B0%AF%E4%BB%BF][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]氯仿[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]、[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%BA%8C%E7%A1%AB%E5%8C%96%E7%A2%B3][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]二硫化碳[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]和[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%9F%B3%E6%B2%B9%E9%86%9A][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]石油醚[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]。在常压下加热分解，浓缩至50%时，部分变成乳酸酐，因此产品中常含有10%～15%的[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E4%B9%B3%E9%85%B8%E9%85%90/3519891][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]乳酸酐[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]。由于具有[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%BE%9F%E5%9F%BA][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]羟基[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]和[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E7%BE%A7%E5%9F%BA][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]羧基[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]，一定条件下，可以发生酯化反应，产物有三种。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]毒性：大鼠经口LD[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]50[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]为3.73g/kg体重；ADI无限制规定。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]乳酸有两种同分异构体：D-型和L-型。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]将大鼠分为三组，每组投药剂量为1.7g/kg体重的DL-型、D-型和L-型乳酸，口服三小时后解剖检测，DL-型乳酸可使肝中[/color][/size][/font][url=https://baike.baidu.com/item/%E8%82%9D%E7%B3%96][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]肝糖[/color][/size][/font][/url][font='times new roman'][size=16px][color=#000000]增高，40%~95%在3h内吸收转化；D-型和L-型乳酸使血中乳酸盐增高，由尿液排出体外。[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]1.[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px] 乳酸的衍生物[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸的衍生物包括乳酸钙、乳酸锌及乳酸亚铁等，它们不仅是食品、饮料、保健品的强化剂，也是治疗某些金属元素缺乏症的药物。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸钠是治疗酸中毒的大输液的重要原料。乳酸的酯类，如乳酸乙酯，是极为重要的香味剂，是多种名白酒的主香成分，白酒的调香少不了乳酸乙酯。乳酸丁酯是一种很好的溶剂，用于油漆生产。乳酸，特别是L-乳酸，由于它的右旋性，在上述领域应用，大大地提高了安全性，对人和畜无害，而且具有很强的杀菌作用，其杀菌能力是柠檬酸、酒石酸、琥珀酸的几倍。[/size][/font][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]第2章[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000] 乳酸的发现及发展[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][font='calibri'][size=14px].1[/size][/font][font='calibri'][size=14px] 乳酸的发现[/size][/font][font='calibri'][size=14px]目[/size][/font][font='calibri'][size=14px]前人们关于乳酸理论发了极大的变化，现在生理学研究认为乳酸的存在对人体有很大的益处，人体内 大量乳酸的积累可以加快新陈代谢的作用，并可以作为肌肉的燃料，源源不断地为肌 肉提供能量。虽然乳酸的发现比较早，但是直到十九世纪，乳酸才得到了科学方法的研究。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1873年，英国一名医生Joseph Lister成功从酸奶中提取并检测出该种微生物为2乳酸菌。于此同时，德国一位化学家Johannes Wislicenus成功表征出了乳酸的分子结构，以上二人在乳酸领域中研究了达数十年。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2 乳酸的发展[/size][/font][font='calibri'][size=14px]直到1883年，美国的CharlesE.Avery公司成功实现了乳酸的正式工业化生产。这是人类历史上的乳酸的首次工业化应用。但是直到20世纪四十年代，知名公司SchiedamseMelkzuurfabriekFabriek的成立，才从真正意义上实现乳酸的较大的规模化生产。该公司就是当今比较著名的普拉克集团。但是在随后的几十年，乳酸的有关研究报道不断，但是都并没有取得特别实质性的进展。直达二十世纪六十年代，日本通过化学方法实现了乳酸的工业化生产。至此[/size][/font][font='calibri'][size=14px]，[/size][/font][font='calibri'][size=14px]关于乳酸的研究和工业化生产进入百家争鸣时期。另一方面，早在1845年，著名化学家Pelouze就通过蒸馏脱水的方法成功合成了聚乳酸二聚体。但是此后并没有推动聚乳酸的发展和应用。直1913年，美国的科学家Nef采用直接脱水的方法，并在加压和高温的条件下成功合成了聚合度为4-7左右的聚乳酸。虽然合成这种低聚物的分子量比较低，但是这次发现却被视为工业化制备聚乳酸技术的起源[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]第[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]3[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]章[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000] 乳酸的检测[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]3.1 乳酸含量的测定[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.1一般规定[/size][/font][font='calibri'][size=14px]本标准所用试剂和水在未注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.2鉴别试验[/size][/font][font='calibri'][size=14px]酸性试验:10%试样水溶液对石蕊试纸显酸性。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸盐试验取固体试样溶解于适量的水或取液体试样,加10mL0.1mol/L高锰酸钾溶液,加热,即产生乙醛的臭味。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1.3[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸含量的测定[/size][/font][font='calibri'][size=14px]试剂和材料:氢氧化钠溶液:40g/L、硫酸标准滴定溶液:c(1/2H2SO4)=0.5mol/L、酚酞指示液:10g/L。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]分析步骤：称取试样1g(精确至0.0002g),加50mL水,准确加入氢氧化钠溶液20mL,煮沸5min,加酚酞指示液2滴,趁热用0.5mol/L硫酸标准滴定溶液滴定,同时作空白试验。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]结果计算：[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸含量的质量分数w1,按式计算:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]w1=[(V0-V1)×c×M/1000×m]×100%[/size][/font][font='calibri'][size=14px]式中:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]V0———滴定空白溶液所消耗的硫酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL) [/size][/font][font='calibri'][size=14px]V1———滴定试样溶液所消耗的硫酸标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL) [/size][/font][font='calibri'][size=14px]c———硫酸标准滴定溶液的实际浓度,单位为摩尔每升(mol/L) [/size][/font][font='calibri'][size=14px]M———乳酸的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol)[M(C3H6O3)=90.08] 1000———质量换算系数 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]m———试样的质量,单位为克(g)。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。A.4L-乳酸占总乳酸含量的测定[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.2 [/size][/font][font='calibri'][size=14px]L-乳酸占总乳酸含量的测定[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.1[/size][/font][font='calibri'][size=14px]试剂和材料[/size][/font][font='calibri'][size=14px]GB/T6682规定的一级水。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.2[/size][/font][font='calibri'][size=14px]仪器和设备[/size][/font][font='calibri'][size=14px]高效液相色谱仪。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]参考色谱条件：[/size][/font][font='calibri'][size=14px]色谱柱:以配位交换型光学活性固定相涂敷或键合于二氧化硅为填充剂的色谱柱(?4.6mm×15cm),或其他等效的色谱柱。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]流动相:0.5g/L硫酸铜溶液。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]检测波长:254nm。A.4.3.4柱温:35℃。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]流速:0.5mL/min。A.4.3.6进样量:20μL。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]分离度要求:D型与L型分离度≥1.0。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3.2.3测定[/size][/font][font='calibri'][size=14px]称取试样0.05g(精确至0.0001g),加水或流动相稀释定容至100mL,色谱分析前用0.45μm微孔滤膜过滤。在参考色谱条件下进行测定,分析得到试样中D-乳酸和L-乳酸的峰面积值(D-乳酸保留时间约为10min,L-乳酸保留时间约为12min),以面积归一化法定量。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2.4[/size][/font][font='calibri'][size=14px]结果计算[/size][/font][font='calibri'][size=14px]L-乳酸占总乳酸含量的质量分数w2,按[/size][/font][font='calibri'][size=14px]下式[/size][/font][font='calibri'][size=14px]计算:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]w2=A[/size][/font][font='calibri'][size=14px]L[/size][/font][font='calibri'][size=14px]/([/size][/font][font='calibri'][size=14px]A[/size][/font][font='calibri'][size=14px]L[/size][/font][font='calibri'][size=14px]+A[/size][/font][font='calibri'][size=14px]D[/size][/font][font='calibri'][size=14px])[/size][/font][font='calibri'][size=14px]×100%[/size][/font][font='calibri'][size=14px]式中:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]AL———试样中L-乳酸的峰面积值 AD———试样中D-乳酸的峰面积值。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于0.2%。[/size][/font][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]第[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]4[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]章[/color][/size][/font][font='times new roman'][size=21px][color=#000000] 乳酸的生产、提取及在食品工业的应用[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px]4.1 乳酸的工业化生产技术[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.1.1细菌发酵工艺技术[/size][/font][font='calibri'][size=14px]目前国内大多数乳酸生产厂均采用德氏乳杆菌等生产DL-乳酸。由于将来乳酸的巨大发展潜力在于生物可降解材料聚乳酸,而生产聚乳酸需要高纯度L-乳酸,因此人们对L-乳酸的发酵生产和研究将更为重视。在发酵工艺上除了可采用根霉生产L-乳酸外,目前国外则以细菌为主进行L-乳酸的发酵生产和研究[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]原因在于细菌厌氧发酵可大规模降低能耗,减少乳酸的生产成本。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].1.1[/size][/font][font='calibri'][size=14px].1[/size][/font][font='calibri'][size=14px]玉米原料发酵技术[/size][/font][font='calibri'][size=14px]玉米原料经高压喷射液化及糖化所获得的糖化液,泵入板框压滤机进行过滤,过滤残渣可用作饲料,清糖液打入发酵罐[/size][/font][font='calibri'][size=14px]。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]调整糖浓度,使糖含量达到[/size][/font][font='calibri'][size=14px]8[/size][/font][font='calibri'][size=14px]%～10%,添加10%的米糠,冷却降温至50℃,接入已培养好的乳酸菌种,接种量为10%,接种4h后测pH。在缓慢搅拌状态下,添加石灰粉,中和至pH4.8再加碳酸钙,继续发酵。整个发酵过程保持温度50℃,pH4.0～5.5,每隔2h搅拌一次 每次5～10min。发酵前期碳酸钙的添加量稍大些,后期稍小些。发酵周期控制在55～75h,转化率不低于90%。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].1.1[/size][/font][font='calibri'][size=14px].2葡萄糖原料[/size][/font][font='calibri'][size=14px]发酵技术[/size][/font][font='calibri'][size=14px]种子培养基(g/L):葡萄糖50g,酵母膏10g,蛋白胨10g,乙酸钠0.5g,硫酸镁200mg。该工艺采用的乳酸细菌菌种是从热带椰子果的花粉汁中分离获得的干酪乳酸菌,此菌生成的总酸中L-乳酸占95%。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.2 乳酸生产的新工艺[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][font='calibri'][size=14px].1[/size][/font][font='calibri'][size=14px]连续发酵生产乳酸[/size][/font][font='calibri'][size=14px]连续发酵法生产乳酸是指将微生物细胞生产的代谢产物快速移去的生产方法。连续发酵生产效率显然优于分批发酵,但要在杂菌污染多的状态下长期操作则相当困难。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]电渗析发酵(EDF)[/size][/font][font='calibri'][size=14px]EDF发酵系统主要由发酵罐、电渗析装置、pH控制装置、直流电源、微孔过滤装置、浓缩液贮存罐、循环泵等组成。发酵液pH由pH控制装置控制,电渗析装置由直流电源转换器控制。随着乳酸离子从培养液向浓缩液贮存罐方向移动,pH超过设定值时,转换器切断电源。这样连续地从培养液中除去乳酸,使培养液中的乳酸浓度保持低水平。由于某些带负电荷的离子,特别是磷酸根离子,也同乳酸一样从培养液中移走,因而将磷酸供给泵的电源和pH控制装置相互连接,可在电渗析操作期间,不断供给磷酸溶液,控制发酵液pH6.0左右。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]EDF发酵法的优点:①不用中和剂就可控制pH ②减轻了产物抑制作用 ③浓缩产物 ④简化后提取工艺 ⑤缩短发酵周期。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2萃取发酵[/size][/font][font='calibri'][size=14px]萃取发酵是在发酵过程中利用有机溶剂连续萃取分离发酵产物,以消除产物抑制的耦合发酵技术。萃取发酵具有能耗低、选择性好及无细菌污染等优点。常用的萃取剂有十二烷醇、油醇。为了有效移走发酵液中的乳酸,一般使用Alamine336叔胺和油醇的混合物来萃取乳酸。结果表明,Alamine336是一种很好的萃取剂。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3膜法发酵[/size][/font][font='calibri'][size=14px]膜法发酵是为了提高生产率所采用的一种方法,主要内容为:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]①使用高浓度细胞 ②及时从发酵液中移走抑制性产物。采用不同类型的膜,使用渗析(依靠扩散排阻)、电渗析(依靠离子排阻)、微滤和超滤(依靠分子排阻)等方法,将发酵过程中的细胞浓缩并循环使用,乳酸不断地从发酵罐中移走,从而提高发酵生产率。此种发酵方法还有三个优点:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]①乳酸浓度和产率同时增大 ②可在相当高的透过率下长期操作 ③机械稳定性好,反应器可进行蒸汽灭菌。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.3乳酸的合成工艺技术[/size][/font][font='calibri'][size=14px]化学合成法生产乳酸主要由美国标准化学品公司和日本武藏野化学公司实施。合成乳酸的原料可以是丙烯腈合成中的副产品乳腈。也可通过以下工艺生产:在乙醛中加入氢氰酸,于常压下液相反应产生乳腈。回收粗乳睛,进行蒸馏提纯后,加入浓盐酸或浓硫酸水解生成乳酸,反应副产品为氨盐。粗乳酸可采用酯化法进一步纯化。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.4乳酸乳酸的提取工艺技术[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]1钙盐法[/size][/font][font='calibri'][size=14px]细菌乳酸发酵液的预处理:[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸菌本身不耐酸,细菌乳酸发酵一般是在过量CaCO3存在的条件下进行的。乳酸与CaCO3反应,生成5个水的水合型乳酸钙。由于杂质的存在,发酵终了时,发酵醪液变稠。尤其在初糖浓度高时,会使整个发酵液固化,给后续处理带来麻烦。因此当发酵乳酸菌活动减弱,发酵温度开始下降时,要及时升温至90～100℃,并加入石灰乳,将pH调高至9.5～10.0。然后在70～80℃下经板框压滤。滤液进一步处理后提取得到乳酸。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]根霉乳酸发酵液的预处理:米根霉发酵至终点时,将发酵液移至贮罐内,升温至80～90℃,用预热过的板框压滤机过滤。滤饼用少量热水洗涤,压干滤饼。将洗涤水和滤液混合,获得过滤液。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]将上述乳酸钙盐粗滤液进一步过滤、活性炭吸附脱色处理、蒸发浓缩,加入硫酸产生硫酸钙沉淀和粗乳酸。过滤除去硫酸钙(石膏),粗乳酸再经活性炭脱色、去离子处理、浓缩蒸发制成工业级和食品级乳酸。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]2脂化法[/size][/font][font='calibri'][size=14px]乳酸的酯化法提取纯化技术,来源于合成乳酸的制取纯化。一般认为钙盐法提取的乳酸尚不能满足一些对乳酸有耐热性要求的工业用途,如用于焙烤食品、聚合物工业以及其他一些附加值高的工业用乳酸产品。将钙盐法提取后的乳酸进一步在高温条件下同甲醇或乙醇反应,产生乳酸甲酯或乳酸乙酯,然后蒸馏提取乳酸酯,水解回收提纯后的乳酸。加工中释放出的甲醇或乙醇可重复回收利用。稀乳酸经浓缩蒸发可制成高纯度,耐热性好的乳酸(纯度≥95%,耐热温度≥195℃)。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]3电渗透析法[/size][/font][font='calibri'][size=14px]电渗析法是在离子交换技术与膜技术基础上发展起来的一种新的分离提纯技术。与离子交换不同的是,电渗析依靠电场的推动力,并且将具有选择性透过的离子交换膜代替离子交换树脂。这种离子交换膜的选择作用包括空隙选择和电荷选择两个方面。孔隙选择相当于半透膜,而电荷选择则类似于离子交换作用。如阳离子交换膜因电离出阳离子而带负电荷,溶液中的阳离子则可以在膜上发生交换,在电场推动下,可通过阳离子交换膜运动,直到阴离子交换膜(带正电)时被截留。反之,阴离子交换膜可以让阴离子进行交换和穿过,直到被阳离子膜截留。采用一种三液体回路电渗析仪从发酵液中提取乳酸,乳酸浓度为25.7～64.3g/L,提取率可[/size][/font][font='calibri'][size=14px]达75%以上。若预先超滤除去菌体及部分蛋白质,提取收率可达80%。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4[/size][/font][font='calibri'][size=14px].[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4溶剂萃取法[/size][/font][font='calibri'][size=14px]萃取法是提取化工产品的重要方法,具有操作简便、占地面积少、对设备腐蚀性小、可以连续化、自动化操作等优点。应用萃取法的关键是寻找高效、无毒、水溶性小、经济可行的萃取剂。异丙醚-水萃取系统采用有机溶剂载体进行乳酸萃取是目前乳酸提取的主要方法。有机溶剂载体主要有4种:如溶剂化载体、阴离子活性载体、阳离子活性载体以及螯合型载体。用于乳酸萃取效果较好的载体有:HostarexA327(叔胺)、Alamine336(三辛胺和三葵胺的混合物)、AmberliteLA-2(仲胺)、Cyanex923(氧化三辛基磷和氧化三庚基磷的混合物)等。将这些载体溶于煤油、乙酸丁酯或油醇,于是胺载体与乳酸形成(1,1)、(2,1)、或(3,1)-乳酸-胺复合物,这些复合物在煤油中的溶解度很小。还可加入异葵醇、或磷酸三丁酯(TBP)等改良剂。Cyanex923则不需加改良剂。载体和乳酸形成特定的载体-乳酸复合物后,被有机相萃取,再用水、稀盐酸、稀硫酸或氢氧化钠溶液反萃取,即可获得纯净的稀乳酸液,经真空浓缩后即成为成品乳酸。目前国外较大型的乳酸厂家均采用有机溶剂萃取方式提取乳酸。[/size][/font][font='calibri'][size=14px]4.5乳酸在食品工业的应用[/size][/font][align=center][font='calibri'][size=14px]表1乳酸在食品工业中的应用[/size][/font][/align][table][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]名称[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]用途[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]L(+)乳酸[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]抗菌剂、熏制、腌菜、风味剂[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]D(-)乳酸[/size][/font][/align][/td][td][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]DL-乳酸[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]增强剂、配料、pH控制、溶剂和载色体[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]乳酸钙[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]风味增强剂、固化剂、膨松剂、营养补充剂、稳定剂、增稠剂[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]乳酸亚铁[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]营养补充剂、婴儿配制食品[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]乳酸钾[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]风味增强剂、风味剂、保湿剂、pH控制[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]乳酸钠[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]风味增强剂、风味剂、保湿剂、乳化剂[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]硬脂酰-2-乳酸钙(CSL)[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]焙烤食品用,面团质量改进剂、蛋制品中的起泡剂、脱水马铃薯中的调节剂[/size][/font][/align][/td][/tr][/table][align=left][/align][table][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]硬脂酰-2-乳酸钠(SSL)[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]面团质量改进剂、乳化剂、焙烤食品加工助剂、牛奶或冰淇淋代用品生产的稳定剂、加工助剂、休闲食品调味汁、人造奶酪、脱水马铃薯[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]脂肪酸的乳酰酯[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]食品中乳化剂、增塑剂、表面合性剂[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]乳酸脂肪酸丙二醇甘油混合酯[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]食品中乳化剂、增塑剂、表面活性剂[/size][/font][/align][/td][/tr][tr][td][align=left][font='calibri'][size=14px]脂肪酸的甘油乳酰酯[/size][/font][/align][/td][td][align=left][font='calibri'][size=14px]食品中乳化剂、增塑剂、表面活性剂[/size][/font][/align][/td][/tr][/table][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][/align][align=center][font='times new roman'][size=21px][color=#000000]参考文献[/color][/size][/font][/align][font='calibri'][size=14px][1] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]GB[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]1886.173[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]-201[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]6[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]食品安全国家标准,食品添加剂[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]乳酸[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20][s][/s][/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20].北京：中国标准出版社,[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]201[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]6.[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][2] [/size][/font][font='calibri'][size=14px]百度[/size][/font][font='calibri'][size=14px][3] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]栗江波,聚乳酸-木纤维复合材料的制备及其增容改性研究[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20][[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]硕士学位论文[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]][/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20].2019.6[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][4] [/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]钱志良,胡军,累肇祖[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20].[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]乳酸的工业化生产、应用和市场[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20][J].[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]工业微生物[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]，20[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]01[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20],[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]31[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20],([/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]2[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]):[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]49[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]-[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20]53[/color][/size][/font][font='calibri'][size=14px][color=#231f20].[/color][/size][/font]

乳酸(菌)饮料是饮料，酸奶是天然食品，乳酸(菌)饮料与酸奶是完全不同的两种食物。凡是有“饮料”二字的食品，医生或是营养专家都不会建议长期饮用。　　具体来说，酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴，保存了鲜奶中所有的营养素，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质。　　而乳酸(菌)饮料，大部分是以鲜奶或奶粉为原料，经乳酸菌培养发酵制得，再在制得的乳液中加入糖、各种香料以及其他添加物质而最终制成。在稀释了酸奶的同时，根据各厂家的产品不同，还添加了复杂多样的成分。　　区分是酸奶还是饮料，主要要看蛋白质含量。　　根据国家标准，酸奶和含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。酸奶的配料表中，蛋白质含量标示不应低于2.3%，牛奶3.0%，乳酸(菌)饮料蛋白质含量一般只有1%。　　酸奶以及乳酸(菌)饮料对人体肠道的健康作用，主要区别于真正作用于人体肠道内的益生菌数量。　　就其本身含有的益生菌数量来说，从高到低含量排序为酸奶、乳酸菌饮料、乳酸饮料。乳酸菌和乳酸饮料的区别就在于是否含有益生菌。　　有些益生菌饮料广告，宣传语建议，每天饭后来一瓶，可帮助消化促进肠道蠕动。对此，专家指出，不建议依靠益生菌饮料来补充人体肠道益生菌数量，因为它的效果微乎其微。　　益生菌饮料，根据各产品制作工艺和保存方式的不同，本身含有一定量的活性益生菌，在运输、保存过程中，会有一部分益生菌死亡，失去活性。　　喝到人体内，进入胃部，由于胃酸的刺激，又有绝大部分活性益生菌死亡，变成死菌。　　但是，也不排除有能“快速通过”胃部，逃脱胃酸的杀害到达人体肠道的少量益生菌确实能发挥对人体的健康作用。

乳酸异构体的拆分，有什么色谱柱可以选择？

酒石酸、琥珀酸、乳酸色谱级的哪个厂家的好？[img]http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09511.gif[/img]谢谢啊

需要用HPLC测定乳酸浓度，查了一下资料，说乳酸浓缩至50%时即出现脱水产生乳酸酐，产品中常含有10%-15%的乳酸酐。去sigma网站查，发现有85%水溶液乃至98% L-(+)-Lactic acid，问题来了：（1）这么高浓度的乳酸里面有没有酸酐存在？sigma在产品85%乳酸水溶液中的描述说Contains varying amounts of intermolecular esterification products，那85%是计算出的谁的含量？（2）关键的问题是：怎样配制一定浓度的乳酸标准溶液？应该购买什么样的色谱试剂来稀释？3Q!

我现在想用气象色谱柱测有机酸 现有乳酸乙酸丙酸丁酸乙醇等单标样，请问怎么测有机酸？是不是先进单标后看停留时间是多少？然后看我自己想测的样品是否在这几个停留时间点有峰？还是得配制混标？请问怎么配？有没有具体测有机酸的程序条件？

大家好，我们的微球主要成分是聚乳酸和蔗糖，添加蔗糖是做冻干保护剂的。想要检测微球降解过程中聚乳酸分子量的变化，但是用三氯甲烷和四氢呋喃溶解一周都无法完全溶解，回收率在20%-40%，这种情况能用GPC测吗？