湖南大米大米生物成分检测方案_湖南大米大米生物成分行业应用

如何鉴别镉大米
镉大米，来源于2013年爆发自广东的轰动事件，当时在广东市场发现大量来自湖南的镉含量超标的毒大米。镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。人长期食用含镉的食物会引起骨痛病。作为大部分中国人的主食，大米的安全关系到全国人民的健康问题，对大米的检测不容忽视。

厂商：天美（中国）科学仪器有限公司
大米中重金属及有害元素前处理解决方案
事件聚焦2013年12月17日，镉超标大米再次“现身”。日前香港消委会查出市面上所售三款大米镉超标。专家表示，食用镉超标大米有可能损害肾脏。2013年5月下旬，广东省食药监局公布2013年抽检发现的120批次镉超标大米，其中由湖南厂家生产的多达68批次,涉事厂家来自湖南8个市州。2011年2月潘根兴教授称，在2007年的时候，他们曾针对中国六个地区（华东、东北、华中、西南、华南和华北）县级以上市场的170多个大米样品进行了随机的采购和科学调查，结果发现，在抽调的这170多个大米样品中，有10%的市售大米存在着镉超标的问题。这个研究结果和2002年农业部稻米及制品质量监督检验测试中心对全国市场稻米进行安全性抽检结果镉超标率10.3%的结论基本一致。大米中重金属及有害元素检测依据《GB 2762-2012 食品安全国家标准食品中污染物限量》《GB 5009.12-2010 食品安全国家标准食品中铅的测定》《GB/T 5009.11-2003 食品中总砷及无机砷的测定》《GB/T 5009.123-2003 食品中铬的测定》《GB/T 5009.17-2003 食品中总汞及有机汞的测定》《GB/T 5009.15-2003 食品中镉的测定》

厂商：上海屹尧

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应用方案 | 全自动石墨消解仪“一站式”消解大米
人民健康是民族昌盛和国家富强的重要标志，习主席在十九大会上提出“实施食品安全战略，让人民吃的放心”。随着经济社会的高速发展，食品安全问题也越来越多。大米做为百姓日常必须的主食之一，其安全问题一直都备受关注。2002年，广东、广西等地查出“毒大米”数百吨；2013年，湖南镉大米事件；2017年，云南某粮油店大米中发现有塑料颗粒物等等。市场上问题大米事件层出不穷，引得人心慌慌，安全检测已然成为保障食品安全最重要一环。本实验采用全自动石墨消解仪消解大米样品，石墨炉原子吸收光谱仪测定大米中的镉含量。

厂商：北京海光仪器有限公司

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微波消解-石墨炉原子吸收测大米中的镉
大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业非常重要，却会对人体产生危害。镉中毒更大的麻烦在于它的长期性。即使停止了食用高镉大米，肾衰症状依然会持续。镉大米，一般指镉含量超标的大米。镉通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。2013年5月中国广东发现大量产自湖南的含镉毒大米，一度引起轰动。WHO对镉的安全标准就是基于对肾脏的毒性建立的，上限是每周每公斤体重7微克。为了检测大米中的铅含量，按照《GB 5009.15-2014 食品安全国家标准食品中镉的测定》，采用微波消解法对大米样品进行前处理，有利于石墨炉原子吸收对样品中镉元素含量的快速准确测定。

厂商：上海新仪微波化学科技有限公司

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GC-IMS联用技术在大米霉变早期监测中的研究应用
大米因失去谷壳的保护，营养物质暴露在外，在贮藏过程中易受霉菌的感染而发生霉变，我国每年因大米霉变造成的损失约100万吨。大米在霉变初期，其.品质不会发生明显的变化，因此急需--种能够准确判断大米早期霉变的方法，将危机控制在萌芽状态。近些年气相-离子迁移谱联用技术( Gas chromatography ionmobility spectrometry, GC-MS)发展迅速，在食品的质量安全检测、过程控制等方面应用广泛。本研究以霉变大米为研究对象，通过分离纯化得到了导致江南地区大米霉变的优势菌种，研究了利用GC-IMS技术基于大米霉变过程中的特征挥发性有机成分的变化评定霉变程度的检测方法。研究的主要内容和结果如下:

厂商： G.A.S.

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使用原子吸收分光光度计检测大米中重金属成分的实验操作步骤
检测大米中重金属成分通常使用原子吸收分光光度计。以下是一般的实验操作步骤： 1. 样品采集与准备：从待分析的大米样品中采集一部分，并确保样品是代表性的。将大米样品进行适当的预处理，如干燥、研磨等，以确保分析的准确性。2. 标准溶液的制备：准备一系列含有已知浓度重金属的标准溶液，用于构建标准曲线。

厂商：山东三体仪器有限公司

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基于电子鼻技术的地理标志大米产地溯源研究
为保护地理标志大米品牌，保障特色产品优质优价，应用电子鼻系统对2012年采集的28份五常大米、建三江大米和查哈阳大米样品进行挥发性成分测定，取得该3个不同产地的大米气体指纹信息，对指纹信息进行主成分分析（PCA）和线性判别分析（LDA）。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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大米口感测定装置-ISO 11747新标准方法
“大米”这种主食是所有时代、数十亿人的饮食基础。因其本身作为一种基本的和广泛的消费食品，同时也是加工和方便食物的一个组成部分，大米越来越受到人们的欢迎。对于大米测试，除了一个新的国际标准（ISO 11747）的发布，Stable Micro Systems公司开发了一种新的--大米挤压装置，这种装置既符合标准测试规范，又可以克服漫长、劳动密集、困难的感官检验等问题。种植者、加工者和食品制造商现在已经可以客观准确的分析大米样品的抗挤压性，从而可以选择栽培品种，满足其本身的结构需求以及客户和消费者的要求。

厂商：北京微讯超技

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应用方案 | 石墨炉原子吸收法测定大米中的镉
近日，云南省昭通市镇雄县市场监督管理局在检查时发现一批不合格的米线，溯源后，工作人员在当地市场上查出 99.42 吨镉超标的大米，并公开销毁。镉大米事件曾屡次被曝光，如今重现江湖，再次撩起大家对于农产品安全的神经。镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业非常重要。它通常通过废水排入环境中，再通过灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物”。进入人体并在体内蓄积，造成肾损伤，进而导致骨软化症，周身疼痛，称为“痛痛病”。

厂商：北京海光仪器有限公司

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基于挥发成分的大米蒸煮前后产地溯源研究-德国AIRSENSE电子鼻
试验以黑龙江地理标志大米作为研究对象，利用电子鼻系统装置，采集大米和米饭完整的气味信息，结合统计模式识别技术，分析大米和米饭气味特征数据，探索电子鼻指纹分析技术对黑龙江水稻品种和产地进行快速鉴别方法。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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镉大米快速检测方案
镉大米，一般指镉含量超标的大米。人体长期食用镉超标的大米会导致癌症，低剂量摄入也对健康有害。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。尽管人体自身有代谢功能，但镉在人体积蓄潜伏期可长达10年-30年，可以导致肾脏等器官发生病变，引发骨痛病，还有可能影响下一代的健康。

厂商：天瑞仪器（Skyray）

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大米农药残留检测仪器检测大米农残步骤
大米农药残留检测仪器是一种专门用于检测大米中农药残留的设备。它采用先进的检测技术，可以在短时间内准确地检测出大米中是否存在农药残留以及农药的种类和浓度。这种仪器的出现，为保障食品安全提供了强有力的支持。

厂商：山东蓝虹光电科技有限公司

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不同压力处理大米制得米饭冷藏期间风味变化的电子鼻分析
采用电子鼻测定了不同压力处理大米制得米饭冷藏期间的挥发性成分,探讨电子鼻用于检测米饭风味成分、区分不同冷藏时间米饭的可行性及超高压处理对米饭冷藏期间风味变化情况的影响

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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大米重金属检测仪检测大米中重金属砷方案
大米重金属检测仪是一种用于检测大米中重金属砷的设备。该设备采用先进的电化学分析技术，能够快速、准确地检测大米中的砷含量。

厂商：山东蓝虹光电科技有限公司

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应用气相-三重四极杆质谱对不同基因型大米的代谢组学研究
应用 Thermo Scientific TSQ 8000 对 IRRI 提供的不同基因型的大米进行代谢组学表征研究，旨在鉴定出能够区别不同种类、品质大米的潜在生物标记物。无论代谢组学测试流程中的无目标性分析还是目标性定量分析，TSQ 8000 均运行良好，展现了它的一级质谱全扫描、SRM 和同时进行一级质谱全扫描 / SRM 扫描模式对于表征、定量宽动态范围内的主要代谢物的独特优势。尽管 TSQ 8000 质谱仪是一台三重四极杆质量分析器，在一级质谱全扫描模式下所获得的谱图仍与 NIST 标准谱库具有良好的匹配度。通过标准谱库检索可对未知化合物进行匹配鉴定，结果置信度高。同分异构体化合物则可根据其色谱保留时间不同而进行区别，并可根据其特定的质谱碎裂特征进行选择性定量。利用 TSQ 8000 配置的 AutoSRM 软件包建立并优化大米样品中包括氨基酸、有机酸、脂肪酸、醇类、糖类（单糖、双糖）在内的 66 种代谢物的 SRM 方法。整个 SRM 方法可在 24 小时以内建立并完成优化，并对 12 种不同的大米样品中的代谢物进行测试。定量结果具有高重复率，即使是在基质复杂的衍生化大米提取物样品中，超过 90% 的代谢物 RSD 小于 15%。经测试，所有目标代谢物在各大米样品中含量差异明显，均有作为鉴定不同种类大米的生物标记物的潜力。本次实验对于未来的水稻多样性研究打下良好基础，有助于提高稻谷品质和大米营养价值。

厂商：赛默飞色谱与质谱

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大米重金属检测仪检测大米中重金属的实验步骤
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厂商：山东云唐智能科技有限公司

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大米重金属检测仪检测大米中重金属含量的一般步骤
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厂商：山东云唐智能科技有限公司

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原子吸收光谱法测定大米中的Cd和Cu
镉大米，一般指镉含量超标的大米。人体长期食用镉超标的大米会导致癌症，低剂量摄入也对健康有害。人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。尽管人体自身有代谢功能，但镉在人体积蓄潜伏期可长达10年-30年，可以导致肾脏等器官发生病变，引发骨痛病，还有可能影响下一代的健康。

厂商：德国耶拿分析仪器股份公司北京代表处

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普析：二阶导数紫外分光光度法同时测定湖南熟食中苯甲酸的方法研究1
本文在碱性条件下用乙醚萃取湖南孰食中苯甲酸、山梨酸条件下研究了苯甲酸、山梨酸并存时如何消除相互干扰和如何扣除样品基体干扰，采用二阶导数紫外分光光度法测定。

厂商：普析通用

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普析：二阶导数紫外分光光度法同时测定湖南熟食中山梨酸的方法研究1
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厂商：普析通用

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二阶导数紫外分光光度法同时测定湖南熟食中苯甲酸、山梨酸的方法研究3
本文在碱性条件下用乙醚萃取湖南孰食中苯甲酸、山梨酸条件下研究了苯甲酸、山梨酸并存时如何消除相互干扰和如何扣除样品基体干扰，采用二阶导数紫外分光光度法测定。

厂商：普析通用

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二阶导数紫外分光光度法同时测定湖南熟食中苯甲酸、山梨酸的方法研究4
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厂商：普析通用

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大米中的重金属-微波消解法
由于环境污染日益严重,土壤中的重金属被水稻吸收后，通过大米或米制品进入食物链，大米中重金属超标事件屡次发生大米中镉、铅、铬、砷与汞5种重金属元素对人体的危害。

厂商：奥普乐科技集团（成都）有限公司

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大米中总汞测量应用指南
水稻种植需要两个关键要素——土地(土壤)和水。两者都会受到环境污染和人类活动的污染。与其他谷类作物相比，大米更容易积聚有毒重金属，包括汞。在大多数国家，大米是一个人日常膳食能量供应的主要食物，平均每15天就要消耗1公斤大米，长期摄入受到污染的大米会带来潜在的健康风险。本应用演示了利用NIC MA-3 Solo汞分析仪，分析水稻中总汞的简单、快速、高效、准确、可靠的技术和方法。

厂商： Nippon Instruments Corporation(NIC)

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海能仪器：凯氏定氮仪测定大米中粗蛋白的含量
大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序制成。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种，因此，食用大米有较高的营养价值。

厂商：海能未来技术集团股份有限公司

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二阶导数紫外分光光度法同时测定湖南熟食中苯甲酸、山梨酸的方法研究6
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厂商：普析通用

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二阶导数紫外分光光度法同时测定湖南熟食中苯甲酸、山梨酸的方法研究1
本文在碱性条件下用乙醚萃取湖南孰食中苯甲酸、山梨酸条件下研究了苯甲酸、山梨酸并存时如何消除相互干扰和如何扣除样品基体干扰，采用二阶导数紫外分光光度法测定。

厂商：普析通用

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二阶导数紫外分光光度法同时测定湖南熟食中苯甲酸、山梨酸的方法研究2
本文在碱性条件下用乙醚萃取湖南孰食中苯甲酸、山梨酸条件下研究了苯甲酸、山梨酸并存时如何消除相互干扰和如何扣除样品基体干扰，采用二阶导数紫外分光光度法测定。

厂商：普析通用

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二阶导数紫外分光光度法同时测定湖南熟食中苯甲酸、山梨酸的方法研究5
本文在碱性条件下用乙醚萃取湖南孰食中苯甲酸、山梨酸条件下研究了苯甲酸、山梨酸并存时如何消除相互干扰和如何扣除样品基体干扰，采用二阶导数紫外分光光度法测定。

厂商：普析通用

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基于电子舌对富含ACE抑制肽大米蛋白水解物的脱苦评价
利用风味酶、活性炭、β -环状糊精对大米蛋白水解液进行脱苦，采用电子舌技术评价脱苦效果，并用高效液相色谱法评价脱苦前后的水解物对血管紧张素转化酶活性抑制效果变化，探讨大米蛋白水解物的最佳脱苦工艺。

厂商：北京盈盛恒泰科技有限责任公司

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