[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406210931145915_8718_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 玉米呕吐毒素检测仪是一种专门用于检测玉米中呕吐毒素含量的设备，它在保障食品安全、维护人类健康方面发挥着至关重要的作用。该仪器具备一系列独特的特点，使其在众多检测设备中脱颖而出。 首先，玉米呕吐毒素检测仪具有高灵敏度和高准确性的特点。它采用先进的检测技术，能够精确地检测玉米中呕吐毒素的含量，即使含量极低，也能准确捕捉。同时，该仪器还具备高度的稳定性，能够确保检测结果的可靠性。 其次，玉米呕吐毒素检测仪操作简便，易于使用。仪器设计人性化，操作界面清晰明了，用户只需按照说明书或操作提示进行简单操作，即可完成检测过程。此外，该仪器还具有自动化程度高的特点，能够减少人为因素对检测结果的影响。 再者，玉米呕吐毒素检测仪具有快速检测的特点。在食品安全领域，时间就是金钱，能够快速得出检测结果对于企业和监管部门来说至关重要。玉米呕吐毒素检测仪能够在短时间内完成检测，大大提高了工作效率。 此外，玉米呕吐毒素检测仪还具有广泛的应用范围。它不仅可以用于玉米的检测，还可以用于其他粮食和食品的呕吐毒素检测，为食品安全监管提供了有力支持。 总之，玉米呕吐毒素检测仪凭借其高灵敏度、高准确性、操作简便、快速检测以及广泛的应用范围等特点，在食品安全领域发挥着重要作用。随着科技的不断进步，相信未来会有更多先进、高效的检测设备问世，为食品安全保驾护航。
依据GB2761-2011规定，玉米或玉米制品黄曲霉毒素小于等于20ug/kg，而玉米淀粉呢？是小于20？
原创 进口玉米酒糟粕中多种真菌毒素的检测和含量分布研究摘要 本文建立了液相串联质谱检测玉米酒糟粕中的多种真菌毒素的检测方法，并对结果分布进行了讨论。检测的真菌毒素包括黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素B2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素G2、杂色曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）、雪腐镰刀菌烯醇、3-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、15-乙酰脱氧雪腐镰刀菌烯醇、镰刀菌烯酮、二醋酸熏草镰刀菌烯醇、新茄病镰刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素、这些毒素采用溶剂提取后采用多功能净化柱（Myco-226）净化后液相串联质谱检测。方法均经过优化和验证，满足进口玉米酒糟粕的检测要求。根据对67个进口美国玉米酒糟粕样品的检测结果，发现这些样品中玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）、T-2毒素、HT-2毒素等真菌毒素有相当水平的检出。本文对这些数据进行了统计分析，提出了对进口玉米酒糟粕的真菌毒素风险分析结果。关键词 玉米酒糟粕 真菌毒素 液相串联质谱 风险分析http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101548_434789_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101549_434790_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101549_434791_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101549_434792_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101549_434793_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101549_434794_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101549_434795_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101549_434796_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101549_434797_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101550_434798_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101550_434799_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101550_434800_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101550_434801_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101550_434802_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101550_434803_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101550_434804_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101550_434805_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101550_434806_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101551_434807_1608710_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/04/201304101552_434808_1608710_3.jpg
玉米粒中的呕吐毒素，速测阳性，免疫亲和柱液相上机在标样位置有出峰，但是光谱图和标样对不上，这算不算呕吐毒素？有没有人有这问题？
解释毒性效应呕吐毒素（DON，）是单端孢菌素烯烃中的一种，它通常是由生长在谷类物品（如小麦、玉米、大麦和秣草）霉菌镰红菌素生成的。呕吐毒素的毒性效应包括：呕吐、不想进食、胃肠炎、腹泻、免疫抑制和血液病。强制标准研究表明猪对呕吐毒素很敏感，当呕吐毒素含量≥1ppm时，它们就拒绝进食。其毒性也会对其他物种产生毒性效应，各种物种对呕吐毒素的敏感性各不相同。研究表明呕吐毒素会使已加工食物发生问题，包括使可吃的谷类制品产生臭味、对生面团质量产生负面影响。因此，精确测定可能含有呕吐毒素的食物和食品就现得十分重要。美国FDA（美国食品和药品管理局）已经制定了呕吐毒素含量的强制标准。建议限量美国食品和药品管理局已经颁布的呕吐毒素建议限量如图示“建议限量”。概述首次分离脱氧雪腐镰刀菌烯醇主要是由镰刀菌的某些种产生的化学结构和生物活性相似的有毒代谢产物——单端孢霉烯族化合物中的一种。DON的主要产生菌是禾谷镰刀菌(Fusariumgraminearum)，据报道也有其它一些镰刀菌可产生。DON于1972年由日本的Morooka等首次分离，同年，Yoshizawa等阐明了这种新的真菌毒素的结构，并将其命名为4-deoxynivalenol(DON)。细胞毒性DON广泛存在于全球，主要污染小麦、大麦、玉米等谷类作物，也污染粮食制品，人和动物在误食被该毒素污染的粮谷类后可以产生广泛的毒性效应。另外，它还常与其它的霉卤毒素如黄曲霉毒素共同污染农作物，进入人体后可以相互影响。近年来发现DON可能与人类食管癌、IgA肾病有关，对人类及动物的健康构成威胁。DON属于剧毒或中等毒物，研究表明，DON在体内可能有一定的蓄积，但无特殊的靶器官，具有很强的细胞毒性。人畜摄入了被DON污染的食物／饲料后，会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状，严重时损害造血系统造成死亡，但不同的动物对DON的敏感程度不一，猪是最敏感的动物。研究表明，DON可能对免疫系统有影响，有明显胚胎毒性和一定致畸作用，可能有遗传毒性，但无致癌、致突变作用。由于DON的危害严重，引起了各国的普遍重视。谷物及饲料中DON的含量有严格的限量标准。我国谷物中DON的限量标准为1．0mg／kg。理化性质DON的化学名为3a，7a，l5一三羟基一l2，l3一环氧单端孢酶一9一烯I8酮，是一种B型单端孢酶烯族化合物，为一种倍半烯衍生物。分子量为296．3，分子式为C15H20O6，结晶为无色针状，熔点为l5l～153℃，α，β一不饱和酮基致使其在短波紫外下有吸收峰。但此紫外吸收与其它许多物质紫外吸收相重叠，并非特征性的。DON易溶于水和极性溶剂甲醇、乙醇、乙腈、丙酮及乙酸乙酯，但不溶于正己烷和乙醚。1988年Shepherd和Gilbert证实DON在有机溶剂中稳定，因此乙酸乙酯和乙腈是最适合的溶剂，长期储存更是如此。DON耐热、耐压，弱酸中不分解，加碱及高压处理可以破坏其部分毒力。DON的耐藏力也很强。据报道病麦经4年的贮藏，其中的DON仍能保留原有的毒性。检测DON的污染常出现于小麦、大麦、玉米和饲料中，因此绝大部分DON检测方法是针对这些物质，而分析谷物及饲料中的DON并非易事，许多因素必须给以良好控制。例如要从大量的原始材料中抽取适当的样品，适当地储备、处理以及恰当地从样品中抽小样。原始材料可能存在的不均一性和在储备、分装过程中可能出现的污染物使分析进一步复杂化；另一方面，分析过程中需要估计精确度、精密性、最低检出限以确保检测得出的数据能具有代表性，尽可能把分析错误减到最
大家知道什么是呕吐毒素吗？呕吐毒素又叫脱氧雪腐镰刀菌烯醇，是一种广泛存在于小麦、大麦、燕麦、玉米等谷类作物，也污染粮食制品，如面包、饼干、麦制点心等。另外，在动物的奶、蛋中也有发现残留。这些都是我们常吃的食物，所以要格外注意食品的安全。 DON易溶于极性的溶剂如水、甲醇、乙醇、乙腈、丙酮和乙酸乙酯，不溶于正已烷、丁醇、石油醚。DON耐热、耐压，在弱酸中部不分解，研究表明，DON在食品加工中，烘焙温度210℃，油煎温度140℃、或煮沸，只能破坏50%。加碱、高压以及热蒸汽的处理可以破坏其部分毒力，有研究结果显示在高压热蒸汽作用下可以使其完全失活。在pH=4时，DON在100和120℃下加热60min其化学结构均不被破坏，170℃加热60min仅少量被破坏；在pH=7时，在100和120℃下加热60min仍很稳定，170℃加热15min部分被破坏；在pH=10时，100℃下加热60min部分被破坏，120[/f
95液相色谱法测定玉米中的黄曲霉毒素.pdf
[size=16px][font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b]呕吐毒素检测仪是什么仪器[/color][/font]呕吐毒素检测仪是一款用于检测食品中呕吐毒素含量的设备。呕吐毒素是由某些霉菌产生的一种有毒物质，常出现在小麦、玉米等粮食谷物中，可能对人体健康造成严重的危害。呕吐毒素检测仪基于荧光定量快速免疫检测技术（FPOCT）平台，具有灵敏度高、快速、简便等优点，在食品安全监管中发挥着重要的作用。此外，该仪器适用于各类粮食加工企业、食品加工厂、面粉厂、方便面厂、第三方检测机构及各级监管部门。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/01/202401190935140967_9114_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]
玉米中黄曲霉毒素的分析,用哪种色谱可以准确分析!,
文/武风娟 华测检测[color=black]近几年在食品药品监管部门组织的食品安全监督抽检中，发现个别小麦粉产品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（[/color][color=black]DON[/color][color=black]，也称呕吐毒素）超过食品安全国家标准限量值。何为呕吐毒素？被呕吐毒素污染的食品可以吃吗？吃了会中毒吗？呕吐毒素污染的原因是什么？有哪些健康风险？如何防控？[/color][b][color=black]何为呕吐毒素？[/color][/b][color=black]脱氧雪腐镰刀菌烯醇[/color][color=black](deoxynivalenol[/color][color=black]，[/color][color=black]DON)[/color][color=black]，属单端孢霉烯族化合物，是禾谷镰刀菌、雪腐镰刀菌、燕麦镰刀菌和串珠镰刀菌等镰刀菌属的菌种引起的谷物赤霉病的重要指示性毒素，因易引起猪的呕吐，又称为呕吐毒素（[/color][color=black]Vomitoxin[/color][color=black]）。它是一种全球性的污染谷物的霉菌毒素之一，广泛分布在粮谷类农作物中，在大麦、小麦、燕麦和玉米中含量较高，在水稻、高粱、黑麦中含量较低，呕吐毒素也可通过饲料进入动物体内而导致肉制品被污染。上世纪[/color][color=black]70[/color][color=black]年代初日本的[/color][color=black]Yoshizawa[/color][color=black]和[/color][color=black]Morooka[/color][color=black]等首次分离了这种真菌毒素，阐明了其结构，并将其命名为[/color][color=black]4-deoxyni-valenol (DON)[/color][color=black]。这类毒素化学性质非常稳定，耐热、耐压、耐弱酸、耐储藏，在加工、储存及烹调过程中不能破坏其结构，加碱或高压处理才可破坏部分毒素，对人类健康造成很大威胁。目前已经被联合国粮农组织和世界卫生组织确定为最危险的自然发生食品污染物。[/color][b][color=black]谷物中呕吐毒素污染广泛存在[/color][/b][color=black]谷物呕吐毒素污染全球范围内易多发，主要原因是谷物在田间受到禾谷镰刀菌等真菌侵染，导致小麦发生赤霉病和玉米穗腐病，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒，严重污染小麦、玉米等粮食及其制品。该毒素在谷物储藏期间，由于未经充分干燥或不当储存，也可能产生，目前在世界范围都难以做到根本防治。[/color][color=black]谷物赤霉病主要分布在潮湿的温带地区，我国大部分地区又恰恰处于这一地区，这是我国呕吐毒素污染较为严重的原因之一，在长江、淮河、黄河流域呈多发态势，多雨年份呕吐毒素的污染状况更为严重。[/color][b][color=black]呕吐毒素的危害[/color][/b][color=black]呕吐毒素，化学名称为[/color][color=black]3α,7α,15-[/color][color=black]三羟基[/color][color=black]-12,13-[/color][color=black]环氧单端孢霉[/color][color=black]-9[/color][color=black]烯[/color][color=black]-8[/color][color=black]酮，分子式为[/color][color=black]C[sub]15[/sub]H[sub]20[/sub]O[sub]6[/sub][/color][color=black]，相对分子质量为[/color][color=black]296.32[/color][color=black]，属[/color][color=black]B[/color][color=black]型单端抱霉烯族化合物，广泛分布于自然界，对人类和动物健康有极大危害。其[/color][color=black]12,13-[/color][color=black]环氧环为毒性基团，可与核糖体结合，造成核糖体毒性压力效应，激活多种蛋白激酶，调节基因表达，抑制蛋白合成并产生细胞毒性，对人和动物的免疫功能、繁殖功能产生明显的影响。[/color][align=left][img=,690,434]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011837206086_2066_3051334_3.jpg!w690x434.jpg[/img][/align][color=black]呕吐毒素[/color][color=black]DON[/color][color=black]通过污染的小麦、大麦、玉米等原料进入食品和饲料中，家禽食用污染的饲料后，使[/color][color=black]DON[/color][color=black]少量进入牛奶、肉和蛋中从而间接影响人类健康。低剂量[/color][color=black]DON[/color][color=black]可能引起动物的食欲下降、体重减轻、代谢紊乱等，大剂量可导致呕吐。人摄食被[/color][color=black]DON[/color][color=black]污染的谷物制成的食品后可能会引起厌食、呕吐、腹泻、头疼、头晕等以消化系统和神经系统为主要症状的真菌毒素中毒症，有的病人还有乏力、全身不适、颜面潮红，步伐不稳等似酒醉样症状（民间也称醉谷病），症状一般在[/color][color=black]2[/color][color=black]小时后可自行恢复。老人和幼童等特殊人群，或大剂量中毒者，症状会加重。国内外对[/color][color=black]DON[/color][color=black]致癌、致畸、致突变的毒性的研究结果不完全一致，但多数研究均表明[/color][color=black]DON[/color][color=black]具有致畸、胚胎毒性，可能是一种潜在的致癌物质，但国内外无其致癌作用的明显报道，因此其致癌作用尚无定论，但流行病学研究发现，[/color][color=black]DON[/color][color=black]的含量与食管癌的发生呈正相关。[/color][color=black]1993 [/color][color=black]年国际癌症研究机构（[/color][color=black]IARC[/color][color=black]）将呕吐毒素列入第[/color][color=black]3[/color][color=black]类，即尚不明确对人类是否有致癌作用，与咖啡因等同类。[/color][color=black]2001[/color][color=black]年联合国粮农组织[/color][color=black]/[/color][color=black]世界卫生组织（[/color][color=black]FAO/WHO[/color][color=black]）食品添加剂联合专家委员会（[/color][color=black]JECFA[/color][color=black]）第[/color][color=black]56[/color][color=black]次会议通过科学评估首次制定了呕吐毒素的暂定每日最大耐受摄入量（[/color][color=black]PMTDI[/color][color=black]）为[/color][color=black]1μg/kg b.w[/color][color=black]，即一个体重为[/color][color=black]60kg[/color][color=black]成年人的每日最大摄入量不超过[/color][color=black]60[/color][color=black]微克。进一步的代谢学研究发现呕吐毒素的乙酰基衍生物经代谢转化后可变成呕吐毒素，增加了总的[/color][color=black]DON[/color][color=black]毒性，在此基础上，[/color][color=black]2010[/color][color=black]年[/color][color=black]JECFA[/color][color=black]第[/color][color=black]72[/color][color=black]次会议将其[/color][color=black]PMTDI[/color][color=black]值变成组[/color][color=black]PMTDI[/color][color=black]值，包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇，脱氧雪腐镰刀菌烯醇的[/color][color=black]3-[/color][color=black]乙酰基衍生物和[/color][color=black]15-[/color][color=black]乙酰基衍生物，其值维持为[/color][color=black]1μg/kg b.w[/color][color=black]；其组急性参考剂量（[/color][color=black]Group ARfD[/color][color=black]）为[/color][color=black]8μg/kg b.w[/color][color=black]。根据评估结果，在食品安全限量范围内的呕吐毒素并不会对消费者的健康构成风险。[/color][b][color=black]各国对呕吐毒素的限量要求[/color][/b][color=black]由于脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染的广泛存在，全球主要国家和地区都制定了脱氧雪腐镰刀菌烯醇限量标准。我国的《食品安全国家标准[/color][color=black]食品中真菌毒素限量》（[/color][color=black]GB 2761-2017[/color][color=black]）中规定谷物及其制品脱氧雪腐镰刀菌烯醇的限量为[/color][color=black]1000 μg/kg[/color][color=black]。《饲料卫生标准》（[/color][color=black]GB 13078-2017[/color][color=black]）中规定饲料原料和饲料产品脱氧雪腐镰刀菌烯醇的限值为[/color][color=black]1-5mg/kg[/color][color=black]。美国的[/color][color=black]FDA[/color][color=black]（食品及药物管理局[/color][color=black])[/color][color=black]规定食品中的呕吐毒素[/color][color=black]DON[/color][color=black]的安全标准是[/color][color=black]1mg/kg[/color][color=black]，呕吐毒素[/color][color=black]DON[/color][color=black]的含量超过[/color][color=black]1mg/kg[/color][color=black]时就会对人及牲畜的健康产生损害，饲料用小麦及小麦制品中呕吐毒素[/color][color=black]DON[/color][color=black]的允许限量不得超过[/color][color=black]4mg/kg[/color][color=black]。欧盟制定的呕吐毒素[/color][color=black]DON[/color][color=black]限量标准相对较严，[/color][color=black]DON[/color][color=black]限量范围为[/color][color=black]200-1750μg/kg[/color][color=black]，加拿大的为[/color][color=black]600-2000μg/kg[/color][color=black]，日本的为[/color][color=black]1100μg/kg[/color][color=black]等。[/color][color=black]2015[/color][color=black]年国际食品法典委员会（[/color][color=black]CAC[/color][color=black]）首次颁布了[/color][color=black]DON[/color][color=black]限量标准，规定未加工的谷物中[/color][color=black]DON[/color][color=black]限量为[/color][color=black]2000μg/kg[/color][color=black]，谷物制品中限量为[/color][color=black]1000μg/kg[/color][color=black]，谷物基婴幼儿食品中限量为[/color][color=black]200μg/kg[/color][color=black]。根据风险评估结果，食品中[/color][color=black]DON[/color][color=black]含量在食品安全标准规定限量范围内不会对消费者的健康构成风险。[/color] [table=554][tr][td=4,1] [align=center]《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][b][color=black]项目[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]食品类别（名称）[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]限量（[/color][color=black]μg/kg[/color][color=black]）[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]检验方法[/color][/b][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）[/align] [/td][td] [align=left]谷物及其制品 玉米、玉米面（渣、片） 大麦、小麦、麦片、小麦粉[/align] [/td][td] [align=center] 1000 1000[/align] [/td][td] [align=center]GB 5009.111[/align] [/td][/tr][/table][color=black] [/color] [table=573][tr][td=5,1] [align=center]《饲料卫生标准》（GB 13078-2017）[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center][b][color=black]项目[/color][/b][/align] [/td][td=2,1] [align=center][b][color=black]产品名称[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]限量（[/color][color=black]mg/kg[/color][color=black]）[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]试验方法[/color][/b][/align] [/td][/tr][tr][td=1,5] [align=center]脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）[/align] [/td][td] [align=center]饲料原料[/align] [/td][td] [align=center]植物性饲料原料[/align] [/td][td] [align=center]≤5[/align] [/td][td=1,5] [align=center]GB/T 30956[/align] [/td][/tr][tr][td=1,4] [align=center]饲料产品[/align] [/td][td] [align=center]犊牛、羔羊、泌乳期精料补充料[/align] [/td][td] [align=center]≤1[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]其他精料补充料[/align] [/td][td] [align=center]≤3[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]猪配合饲料[/align] [/td][td] [align=center]≤1[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]其他配合饲料[/align] [/td][td] [align=center]≤3[/align] [/td][/tr][/table][b][color=black]近三年呕吐毒素的监管现状[/color][/b][color=black]根据国家、地方食品安全抽检不合格信息汇总情况，自[/color][color=black]2016[/color][color=black]年至今，粮食加工品的抽检合格率均在[/color][color=black]98%[/color][color=black]以上，其中小麦粉共检出[/color][color=black]150[/color][color=black]批次不合格，[/color][color=black]120[/color][color=black]批次检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素）超标，占整体不合格小麦粉样品的[/color][color=black]80%[/color][color=black]。[/color][img=,690,416]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011837428587_7923_3051334_3.jpg!w690x416.jpg[/img][color=black]备注：数据来源于食安通网站食品抽检信息与分析模块[/color][color=black]在[/color][color=black]120[/color][color=black]批次呕吐毒素超标的样品中，有检测数据的共[/color][color=black]112[/color][color=black]批次，呕吐毒素的检测值在[/color][color=black]1000μg/kg-5000μg/kg[/color][color=black]之间，其中分布在[/color][color=black]1000μg/kg-2000μg/kg[/color][color=black]之间的样品最多，占总体的[/color][color=black]68.75%[/color][color=black]，[/color][color=black]4000μg/kg -5000μg/kg[/color][color=black]之间样品仅[/color][color=black]3[/color][color=black]批次，不足总体的[/color][color=black]3%[/color][color=black]。[/color][align=left][b][color=black]呕吐毒素的检测值分布情况[/color][/b][/align][table=576][tr][td] [align=center][b][color=black]呕吐毒素检测值[/color][color=black] [/color][color=black]（单位：[/color][color=black]μg/kg[/color][color=black]）[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]1000-2000[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]2000-3000[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]3000-4000[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]4000-5000[/color][/b][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]检测值分布数量[/align] [/td][td] [align=center]77[/align] [/td][td] [align=center]24[/align] [/td][td] [align=center]8[/align] [/td][td] [align=center]3[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]占比情况[/align] [/td][td] [align=center]68.75%[/align] [/td][td] [align=center]21.43%[/align] [/td][td] [align=center]7.14%[/align] [/td][td] [align=center]2.68%[/align] [/td][/tr][/table][color=black]食品添加剂联合专家委员会（[/color][color=black]JECFA[/color][color=black]）制定的呕吐毒素的暂定每日最大耐受摄入量（[/color][color=black]PMTDI[/color][color=black]）为[/color][color=black]1μg/kg b.w[/color][color=black]，以一个体重为[/color][color=black]60kg[/color][color=black]成年人计算含不同浓度呕吐毒素的样品的每日最大摄入量。含[/color][color=black]1000μg/kg[/color][color=black]呕吐毒素的样品，每日的最大允许摄入量为[/color][color=black]60mg[/color][color=black]，含[/color][color=black]5000μg/kg[/color][color=black]呕吐毒素的样品，每日的最大允许摄入量仅为[/color][color=black]12mg[/color][color=black]，超过最大允许量，则会对身体健康产生影响。[/color][align=center][b][color=black]含不同浓度呕吐毒素的样品的最大允许摄入量[/color][/b][/align] [table=553][tr][td] [align=center][b][color=black]呕吐毒素浓度[/color][color=black] [/color][color=black]（单位：[/color][color=black]μg/kg[/color][color=black]）[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]1000[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]2000[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]3000[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]4000[/color][/b][/align] [/td][td] [align=center][b][color=black]5000[/color][/b][/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]最大允许摄入量 （单位：mg）[/align] [/td][td] [align=center]60[/align] [/td][td] [align=center]30[/align] [/td][td] [align=center]20[/align] [/td][td] [align=center]15[/align] [/td][td] [align=center]12[/align] [/td][/tr][tr][td=6,1] [align=left]备注：呕吐毒素的PMTDI为1 μg/kg b.w，以一个体重为 60 kg 成年人的每日最大摄入量计算[/align] [/td][/tr][/table][b][color=black]小麦粉中呕吐毒素超标原因[/color][/b][color=black]小麦粉中的呕吐毒素主要由小麦本身含带，生产加工未能实现小麦中呕吐毒素清除。研究表明，小麦面粉中呕吐毒素的阳性检出率为[/color][color=black]87%[/color][color=black]，麸皮检出率则相对更高，达到[/color][color=black]97%[/color][color=black]以上。从小麦中呕吐毒素生长部位来看，主要存在于外部果皮之中，因而外部麸皮较加工后形成的小麦粉来说，呕吐毒素的含量更多，但小麦粉中呕吐毒素的含量也足以影响人体健康。[/color][color=black]小麦粉的呕吐毒素来源主要有两种原因，一是小麦生产加工未能除去的小麦原有的真菌产生的呕吐毒素。小麦生长过程中可能由于雨水太多，造成小麦在成熟季节遭受严重的雨水浸透，引发有毒菌类生长，这些菌类与温度、湿度、通风以及日照等因素息息相关，我国处于亚热带和温带气候区域，小麦生长极易受到潮湿温热气候影响受到毒素菌类污染，赤霉病便是最为突出的表现。含有呕吐毒素的小麦在生产加工成小麦粉的过程中，由于正常加工不能改变其化学性质，仅仅是物理加工显然不能够对其毒素造成影响，故而小麦粉中呕吐毒素含量往往较高。二是小麦粉自身存储不当引起的霉变产生呕吐毒素。小麦粉加工生产后储存过程中由于环境较为潮湿引起端孢霉烯族毒素生长，往往也称为“发霉”，从而使小麦粉中含有一定的呕吐毒素，而这些在小麦粉生产后包装便无法进行检测，从而更容易影响人体健康。[/color][b][color=black][/color][color=black][img=,690,182]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011838079833_7342_3051334_3.jpg!w690x182.jpg[/img][/color][/b]相关建议[color=black]对于一个以面食为主食的家庭来说，每日的面食摄入量很容易超过每日的最大允许摄入量，所以应引起社会的关注。针对呕吐毒素污染问题，应加强“从田间到加工过程”的全链条风险控制，构建全程质量安全追溯体系，关键环节层层把关，减低污染风险。[/color][color=black]加强抗病品种培育、轮作倒茬、疫情预报和病害防治工作，特别是在小麦抽穗扬花等时段加大谷物真菌污染的防控力度，从源头杜绝和减少污染。加强粮食收购和储运监测的监管，严控污染小麦进入食品流通和加工环节。[/color][color=black]企业应加强原料质量把关，包括加强原料产地污染情况调研，提升原料现场收购呕吐毒素快速检测能力，合理确定检测频次，避免采用超标粮食作为食品原料。[/color][color=black]监管部门应当密切关注原粮污染监测调查情况，对重点地区产出的粮食及其制品加强抽查和监督管理，必要时强制企业对其制品标注原产地和呕吐毒素检测含量。[/color][color=black]消费者日常应妥善保存家中的谷物类食品，选购谷物类食品时，应该选择正规可靠企业生产，且产品标识（名称、质量等级、商品量、贮存条件、保质期、生产日期、生产许可证、生产者或者销售者等）清楚的商品，开封后尽快使用，剩余的产品应按照贮存条件妥善保存，避免二次污染；注意食品摄入的多样性，可以大米、小麦、玉米等多种主食轮流使用；注意更换不同品牌及不同产地的产品，以降低呕吐毒素在体内长期累积的风险。[/color]
玉米赤霉烯酮(Zearalenone)又称F-2毒素，它首先从有赤霉病的玉米中分离得到。玉米赤霉烯酮其产毒菌主要是镰刀菌属(Fusarium)的菌侏，如禾谷镰刀菌(F.graminearum)和三线镰刀菌(F.tricinctum)。玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物。其中玉米的阳性检出率为45%，最高含毒量可达到2909mg/kg；小麦的检出率为20%，含毒量为0.364～11.05mg/kg。玉米赤霉烯酮的耐热性较强，110℃下处理1h才被完全破坏。 玉米赤霉烯酮具有雌激素样作用，能造成动物急慢性中毒，引起动物繁殖机能异常甚至死亡，可给畜牧场造成巨大经济损失。玉米赤霉烯酮是玉米赤霉菌的代谢产物。1980年李季伦教授发现植物体内也存在玉米赤霉烯酮。 这么毒的玉米赤霉烯酮怎么办？有一种方法可以快速的检测出猪的玉米赤霉烯酮，那就是快速金边检测卡，本卡检测快速、直观准确、操作简便，非常适合各级兽医站、动物门诊和养猪场的疾病监测和区域性疾病普查。
长寿老人谈玉米糊玉米中的维生素为稻米、面粉的5～10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。常吃玉米，有着惊人的好处：1、降三高降糖：玉米中含有丰富的烟酸，可增强胰岛素作用。所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。 降胆固醇：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。玉米含有丰富的纤维素，防便秘，促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。降压：玉米对冠心病、动脉粥样硬化及高血压，都有一定的预防和辅助治疗作用。2、抗癌玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等；玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它也具有防癌作用。3、抗衰老玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。4、养胃、护眼玉米有养胃的作用，并且富含胡萝卜素和维生素A，还能提供能量。玉米含有叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。玉米有那么多的作用，难怪长寿地区的人都爱吃它。
红枣营养价值： 红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分，其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有“维生素C”之美称。 大枣的食用功效： 1、大枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。 2、大枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。 3、大枣对急慢性肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等症有较好疗效。 4、大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。 玉米的营养价值：玉米富含维生素C等，有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。 玉米的食用功效：节选自于保健酒招商jiu.spzs.com网。 1、长寿： 玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延缓衰老。 2、美容： 玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。 3、明目： 根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。 4、预防高血压和冠心病：玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。玉米所含脂肪中50%以上是亚油酸，还含有谷固醇、卵磷脂、维生素E及丰富的维生素B1、B2、B6等，故玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。 下面为你分享一下红枣玉米发糕的有关做法： 红枣玉米发糕： 食材： 低筋面粉170克，玉米粉30克，白砂糖40克，发酵粉2克，清水200克。 做法： 1 用清水溶化酵母和砂糖，将玉米粉和面粉混合在一起; 2 将酵母水冲入混合粉中，用筷子搅拌均匀; 3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀; 4 将面糊倒进抹了油的容器，盖上湿布发至一倍高度; 5 入锅蒸20分钟，焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可; 制作要点: 1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节; 2 没有玉米粉，可用其他粗凉粉代替，如黑米粉、荞麦粉等，也可以直接用面粉代替，这里选择的面粉是低筋面粉，比较适合做发糕 3 玉米粉不是玉米淀粉哦，两回事。 4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入，辅助往外撬一下，即可方便脱碗;
一、概述玉米赤霉烯酮又称F2毒素，是由镰刀菌、三线镰刀菌、尖孢镰刀菌、黄色镰刀菌、串珠镰刀菌、木贼镰刀菌、燕麦镰刀菌、雪腐镰刀菌等菌种产生的有毒代谢产物，是一种雌激素真菌毒素。主要存在于玉米和小麦中，虫害、冷湿气候、收获时机械损伤和储存不当都可以诱发产生玉米赤霉烯酮。玉米赤霉烯酮类毒素包括玉米赤霉烯酮，立玉米赤霉烯醇、4-酰基玉米赤霉烯酮等。玉米赤霉烯酮的化学名为6-(10-羟基喝；氧基-1-碳烯基)-β雷锁酸一内酯，分子式C18H22O5，相对分子量为318。，玉米赤霉烯酮是白色结晶化合物，溶于碱性水溶液、乙醚、苯、乙醇、二氯甲烷、三氯甲烷、乙腈、乙酸乙酯，微溶于石油醚，不溶于水、二硫化碳和四氯化碳，在紫外线照射下呈蓝绿色。玉米赤霉烯酮具有较强的生殖毒性和致癌作用，可引起动物发生雌激素中毒症。二、检测方法(一)薄层色谱测定法1．原理试样中的玉米赤霉烯酮经提取、净化、浓缩和硅胶G薄层分离后，玉米赤霉烯酮在254nm紫外线下产生蓝色荧光，根据其在薄层上显示荧光与标准比较定量。2．试剂无水乙醇、乙酸乙酯、三氯甲烷、1mol／L氢氧化钠、磷酸、丙酮、硅胶G、无水硫钠。玉米赤霉烯酮标准溶液：精密称取3mg玉米赤霉烯酮标准品，加无水乙醇溶解并转入100mL容量瓶中，加无水乙醇至刻度，此标准溶液含玉米赤霉烯酮0.03g／L。吸取此标准溶液1mL，用无水乙醇稀释至10mL，此标准溶液1mL含玉米赤霉烯酮3μg。将此标准溶液置于4℃冰箱备用。3．仪器小型粉碎机、电动振荡器、紫外线灯、玻璃板(5cm×20cm)、薄层板涂布器、微量注射器。4．分析步骤(1)提取及纯化称取20g粉碎的试样，置于250mL具塞瓶中，加6mL水和100mL乙酸乙酯，振荡lh，用折叠式快速滤纸过滤，量取25mL滤液于75mL蒸发皿中，置水浴上将溶液浓缩至干，再用25mL三氯甲烷分3次溶解残渣，并转移至100mL分液漏斗中，在原蒸发皿中加入10mL1mol／L氢氧化钠溶液，然后用滴管沿分液漏斗管壁离三氯甲烷层1～2cm处加入1mol／L氢氧化钠溶液，并轻轻转5次，防止乳化，静置分层后，将三氯甲烷层转移至第2个100rnL分液漏斗中，再慢慢加入10mL，1mol／L氢氧化钠溶液，轻轻旋转5次，弃去三氯甲烷层，将第2个分液漏斗中的氢氧化钠溶液合并人第一个分液漏斗中，用少许蒸馏水淋洗第2个分液漏斗，洗液倒入第1个分液漏斗中，加入5mL三氯甲烷，轻轻振摇，弃去三氯甲烷层，再用5H止三氯甲烷重复振摇提取一次，弃去三氯甲烷层。在氢氧化钠溶液中加入6mL 1.33mol／L磷酸溶液后，再用0.67mol／L磷酸调节pH至9.5，于分液漏斗中加入15mL三氯甲烷，振摇20～30次，将三氯甲烷层经盛有约5g无水硫酸钠的定量慢速滤纸，滤于75mL蒸发皿中，最后用少量三氯甲烷淋洗滤器，洗液合并于蒸发皿中，将蒸发皿置水浴上通风蒸干。待冷却后在冰浴上准确加入丙酮1mL，充分混合，用滴管将溶液转移至具塞小瓶中，供薄层点样用。(2)薄层色谱①薄层板的制备 称取3g硅胶G，加7～8mL蒸馏水，研磨至糊状后，立即倒人涂布器内，推成5cm×20cm薄层板三块，室温干燥后在105℃活化lh，取出放于燥器中备用。②展开剂 三氯甲烷-甲醇(95：5)15mL．或甲苯一乙酸一甲酸(6：3：1)15mL任选一种。③点样 在距薄层板下端2．5cm的基线上用10μg微量注射器滴加试样液三点：滴1点为标准液10μL，滴2点为试样提取液30μL，滴3点为试样提取液30μL加标准液10μL，滴加时可用吹风机冷风边吹边加，点1滴吹干后再继续滴加。④展开在展开槽中倒入展开剂，将薄层板浸入溶剂中，展至10cm，取出挥干。⑤观察与评定 薄层板置短波紫外线(254nm)下观察，样液点处于标准点相近位置上未出现蓝绿色荧光点，则试样中玉米赤霉烯酮的含量在方法灵敏度50g／kg以下；若出现荧光点的强度与标准点的最低检出量的荧光强度相等，而且此荧光点与加入内标的荧光点重叠，则试样中玉米赤霉烯酮的含量为50μg／kg；若出现荧光点的强度比标准点的最低检出量强，则根据其荧光强度估计减少滴加的体积(μL)，或将样液稀释后再滴加不同的体积(μL)，直至样液的荧光强度与最低检出量的荧光强度一致为止。
夏天的蔬菜种类很多，其中玉米是每家每户都会吃的一种，玉米的功效有什么？玉米的功效 1、健脾益胃 玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。 2、抗衰老 玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。 3、防止便秘，防止动脉硬化 玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。 4、防癌 玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。 5、美肤护肤功效 玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。 6、降糖功效 玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。 7、通便功效 玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。 虽然玉米的功效众多，更是抗眼睛衰老的佳品。专家提醒，吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。另外，腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃，并尽量吃新鲜玉米。 8、预防肿瘤功效玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎是有效的。 9、利胆、止血功效 玉米须制剂能促进胆汁排泄，降低其粘度，减少其胆色素含量，因而可作为利胆药用于无并发症的慢性胆囊炎、胆汁排出障碍的胆管炎患者。它还能加速血液凝固过程，增加血中凝血酶元含量，提高血小板数，故可作为止血药兼利尿药应用于膀胱及尿路结石。 食用玉米禁忌 1、变质玉米可致癌，玉米容易被黄曲霉菌污染，而黄曲霉菌产生强致癌物黄曲霉毒素，所以玉米应保存在干燥、通风处，霉烂、变质的玉米不可食用。 2、南方人喜食大米，从健康角度来看，单纯吃大米并不科学，建议增加些杂粮，特别应把玉米看成是维护健康的重要食品，并尽量吃新鲜玉米。吃玉米时应注意嚼烂，以助消化。腹泻、胃塞胀满、胃肠功能不良者一次不可多吃。
今年，单位要拓展检测能力范围，要开始检测“黄曲霉毒素B1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮”了，要求在液质上建立方法，毒性太大，如果操作有哪些注意事项----心有余悸，求破解！
[font=宋体]欧盟委员会于周三（7月28日）召开议会，在经过成员国的同意后，对六种转基因（GM）玉米进行授权，批准其作为食品和饲料用途。委员会在一份声明中表示，授权的6种玉米通过了有关食品和饲料的转基因生物标准程序。 [/font][font=宋体]被批准的玉米使用有效期为10年，允许这6种玉米作为食品和饲料用途，但是不允许进行耕种。[/font][font=宋体]然而，这些玉米品种需要按照欧盟规则进行标记，若产品中含有超过0.9%的基因改造成分，必须注明含有GM成分。这项规定不适用于肉类和奶类，同时，对于来自转基因饲料喂养的动物及非转基因喂养的动物之间的区别，并未于做出区分要求。[/font][font=宋体]也有一些成员国坚决反对GM，认为基因转变的长期影响对人类和健康来说是未知的。[/font][font=宋体]被批准的玉米中，一种是来自先正达（[/font][color=black][font=宋体]Syngenta[/font][/color][font=宋体]）的抗虫Bt11玉米，此前于2007年终止。其他五个玉米品种为抗虫害和抗除草剂相结合产品，一种来自先正达，两种由杜邦（[/font][color=black][font=宋体]DuPont[/font][/color][font=宋体]）和道氏益农（[/font][color=black][font=宋体]Dow AgroSciences[/font][/color][font=宋体]）共同研发，另外两种来自孟山都（[/font][font=宋体]Monsanto[/font][font=宋体]）。[/font][font=宋体]此次对玉米的批准紧跟欧盟两周前允许成员国自主决定是否栽培GM玉米的会议。[/font]
维生素含量非常高 http://www.zhongyao365.com/uploads/200912/1259740334d5uZMpLN_s.jpg玉米 玉米中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素等营养物质。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比，结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1~2倍，“生命元素”硒的含量则高8~10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。 钙含量接近乳制品 科学检测证实，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。玉米中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。 可降低人体胆固醇 美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。
玉米粉中铅测定的不确定度如何算呀
做为青储的玉米全株收获了，烘干后粉碎过筛，测其钙磷含量。湿法消解，加热板加热，依据国标饲料中总磷测定，饲料中钙测定方法。由于玉米植株中钙磷含量不是很高，故应多称些样品，先称了5g,感觉太多了，于是后面的就称了2g,一共四个样品，一个样品做两个平行，共八个加一个空白。先加了20ml硝酸，但是成糊状，所以又加了20ml,共40ml硝酸。先是230度消化了几分钟，沸腾的有点厉害，于是就改成了180度，处于微沸状态，然后看它的大量黄烟冒出，大约冒了六个小时，黄烟就很少了，但感觉与标准上说的黄烟逸尽还有差距，剩下的硝酸有五六毫升左右，是不是剩的有点多？拿下后稍微放凉，就变成无色了，但是有少量絮状物，不明原因。加了10ml高氯酸，加热板调到300继续加热高氯酸，至大量冒白烟后拿下，加50ml水煮沸，然后转移到100ml容量瓶后定容，此便为消解液。
[align=center][img=,400,260]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/07/201707111659_01_676_3.jpg[/img][/align][align=left]诀窍一： 带叶煮煮玉米时不要把玉米扒光了煮，这样的玉米水煮之后容易流失营养成分，口感变得干涩。要给玉米留件“衣服”，把表层的绿色叶子剥掉，留下贴近玉米粒的那层叶子，这样可以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩。[/align][align=left]诀窍二： 加点盐在煮玉米的水中加点盐，有了咸味的对比作用，可以强化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分钟就可以了，不用煮太久，这样才能保持住玉米本身的维生素。[/align][align=left]诀窍三： 快速剥叶去须煮出来的玉米想吃还得把叶子剥掉，每次去除玉米须都要扒扯好久，其实很简单，拿一条毛巾握住玉米防止烫手，先用刀把尾端切掉。[/align][align=left][/align][align=left][b][color=#3366ff]玉米含有丰富的维生素和纤维素，多吃玉米有益健康，赶紧煮几根甜丝丝的玉米吃吧~[/color][/b][/align][align=left][color=#191919]1.排肠毒玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。2.降低血中胆固醇玉米油是一种非常好的天然保健品，长期食用可降低血中胆固醇，软化动脉血管，是高血压、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。3.利尿消种玉米汤利尿效果特别好，特别是用于水肿性肥胖。每天睡醒觉得身体有肿胀的感觉，那就是代谢不够好，经常喝玉米汤会利尿祛湿，消除肿胀。[/color][/align][align=left][color=#191919]4.保护眼睛摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。[/color][/align][align=left][/align][align=left][/align]
有参加辽宁局PTC-T138玉米粉中玉米霉赤烯酮能力验证的朋友吗？刚收到样品
今天上午参加了液质联用（食品领域）最新应用技术培训班，学习了真菌毒素中的玉米赤霉烯酮的检测方法，跟大家来分享，顺便参加一下原创大赛。 目前，国内的玉米赤霉烯酮的检测是以液相色谱为主，采用荧光检测器就可以达到要求了。玉米赤霉烯酮有雌激素的作用，其强度为雌激素的1/10，可造成家禽和家畜的雌激素水平提高。目前发现，猪对此毒素较为敏感。在急性中毒的条件下，对神经系统、心脏、肾脏、肝脏和肺都会有一定的毒害作用。主要的机理是它会造成神经系统的亢奋，在脏器当中造成很多出血点，使动物突然死亡。目前的方法有以下几种： GB/T 28716-2012 饲料中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱净化-高效液相色谱法； NY/T 2071-2011 饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的测定 液相色谱-串联质谱法； GB/T 23504-2009 食品中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法； GB/T 5009.209-2008 谷物中玉米赤霉烯酮的测定，本标准适用于谷物（玉米、小麦等）中玉米赤霉烯酮的测定。本标准方法检出限为5ug/kg. SN/T 1772-2006 进出口粮谷中玉米赤霉烯酮的测定 免疫亲和柱-液相色谱法； SN/T 1745-2006 进出口大豆、油菜籽和SN/T 1745-2006进出口大豆、油菜籽和食用植物油中玉米赤霉烯酮的检测方法； GB 13078.2-2006 饲料卫生标准 饲料中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的允许量，ZEN 100， OTA 500; GB/T 19540-2004 饲料中玉米赤霉烯酮的测定； LS/T 6109-2014 粮油检验 谷物中玉米赤霉烯酮测定 胶体金快速测试卡法。 而检测方法中还没有出台液质的检测方法，但是液相色谱检测的话又会出现某种假阳性。有一个优势就是，如果后置是液相的话，前处理可以不变化，就可以直接拿到液质联用上面进行检测。因为液相色谱的前处理比液质联用更加细致，质谱的定量不是关键，主要是定性。如果出现质谱检测感觉不对的情况，可以不先扔掉前处理样品，再进行前处理一个拿来对比即可。有人会怀疑，如果样品中有盐的话，会不会对质谱仪器产生影响。这种情况基本上是不会的，一是因为盐对保留时间不会有影响，二是近几年新的质谱在设计上可以把盐进行挡住了。
根据资料，玉米籽粒内部水分与干物质的比重是1：1.65。玉米在高温降水的过程中,水分在散发,其籽粒内部的干物质的重量也在下降。内部干物质在高温作用下,发生化学反应使其重量下降,导致单位体积内重量发生变化，使容重降低。通过容重器 玉米容重器 可以测定玉米容重下降的比例。玉米是一种胶体毛细管多孔物料，主要成分为蛋白质、脂肪、水分、维生素、矿物元素等物质（根据John H.Martin测得）。玉米的品种不同，产地不同，其化学组成也有差别。粉质品种的玉米含淀粉和脂肪较高，而硬质米粒品种的玉米则富含蛋白质等。玉米中淀粉含量占60%，蛋白质占10%，脂肪占4%。我们通过实验得到：玉米经过高温后，造成品质的下降和干物质的损耗。资料表明淀粉在超过70℃时就会出现淀粉糊化，温度再升高就会出现糊精。蛋白质对热的敏感性最强，玉米在热的作用下时间越长，则蛋白质变性程度越大。脂肪在温度的作用下分解为脂肪酸，从而使粮食的脂肪酸值加大。根据北京农业大学和北京粮食局的材料，玉米在温度上升的过程中，随时间的延长，其籽粒内的干物质的损耗会不断地增加，玉米的质量会下降。粉质玉米因淀粉和脂肪含量多，在高温的作用下脂肪酸分离越快，淀粉糊化成度强，干物质损耗大一些。硬质玉米蛋白质多一些，在高温作用下也会有一定有损耗。所以说，单位体积的容重会随干物质的损耗程度而相应地减少。根据粉质玉米和硬质玉米的内部含量，在相同的温度作用下，粉质玉米要比硬质玉米干物质损耗要大，所以容重要降低的多一些。容重的降低可以通过电子容重器来得到。反之硬质玉米容重要降低的少一些。同时玉米在高温作用时间的长与短也与干物质损耗多少有关。在高温作用下时间越长，干物质损耗越大，脂肪酸分离越多。时间越短，干物质损耗小，脂肪酸分离少淀粉糊化少一些。说明玉米在高温烘干次数多、流程长，脂肪酸值越高，干物质重量下降值要大一些。玉米在高温烘干次数少、流程时间短，脂肪酸值相对要低一些，干物质重量下降值要相对小些。
黑色食品中一般都含有花青素，但如何测定黑色玉米中花青素的含量？测定费用？有无已经测定好黑玉米花青素含量的数据？
GBT 23391.2-2009 玉米大、小斑病和玉米螟防治技术规范 第２部分：玉米小斑病
我最近在用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]检测玉米中的黄曲霉毒素b1我先跟着国标（A相：水，B相：甲醇+乙腈（50+50）梯度洗脱）荧光检测器跑标品，从1ug/ml才出现比较好的峰，1ug/ml以下虽然也有峰但都不是尖峰，高于1ug/ml的浓度跑得都还行，因为跑得标品浓度有点高，想着再重新跑个低浓度（低于1ug/ml）的标品，后面流动相换成甲醇50水50，但是出来的结果全是波浪线，而且纯甲醇冲柱子的时候压力在100以下，换成流动相柱压就快到200，冲了很久还是这样。主要问题就是我怎们才能检测到低于1ug/ml的标品、我看线性范围要大于样品浓度，但是我不知道我样品中有多少AFB1,我要怎么设置标曲范围啊[img]https://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em11.gif[/img]我现在标曲范围是（1~100ng/ml），那我的线性范围是（检出限~100ng/ml）但是我跑出来全是大波浪线[img]https://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em63.gif[/img]，不知道要怎么搞了，还有就是检出限和定量限我要怎么确定啊，求求各位大神回复我[img]https://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em63.gif[/img]
GBT 23391.1-2009 玉米大、小斑病和玉米螟防治技术规范 第１部分：玉米大斑病
GBT 23391.3-2009 玉米大、小斑病和玉米螟防治技术规范 第３部分：玉米螟
[align=center][img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/08/201808301346033827_479_676_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/align]1、增强脑力[color=#666666]玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。常食玉米有益健康。 [/color][color=#666666][b]2、降糖[/b][/color][color=#666666][color=#666666]玉米中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米须有利尿降压、降糖作用，煎汤饮用，可作为高血压、糖尿病者的日常饮料。[/color][b]3、降血脂降血压[/b][/color][color=#666666][color=#666666]玉米中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米须有利尿降压、降糖作用，煎汤饮用，可作为高血压、糖尿病者的日常饮料。[/color][b]4、预防胃肠疾病[/b][/color][color=#666666][color=#666666]玉米富含镁元素，能加强肠蠕动，促进机体排出废物，不仅能预防便秘、痔疮，还能预防结肠癌和促进已患肠癌的病人好转。[/color][b]5护眼[/b][/color][color=#666666][color=#666666]玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰富，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳食物。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。 [/color][b]6、抗衰老[/b][/color][color=#666666][color=#666666]玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰富，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳食物。经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线。 [/color][b]7、美容护肤[/b][/color][color=#666666][color=#666666]玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。[/color][b]8、强化骨骼[/b][/color][color=#666666][color=#666666]玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。[/color][/color]
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