氮氧化物检测用亚硝酸盐溶

做空气中氮氧化物曲线时，能用水中亚硝酸盐氮标液吗？ 亚硝酸盐氮标液100mg/l， 做曲线时吸光度很高，最后一个点吸光度大于1了，这个怎么回事？请专家帮忙分析一下

给大家分享一个有关亚硝酸盐的检测方案的文章。

可以用亚硝酸氮标液做环境空气氮氧化物的标准曲线吗？亚硝酸盐氮标液的浓度是2.5毫克每升，转化成亚硝酸钠的浓度应该是多少呢？

亚硝酸盐或硝酸盐溶液能用塑料瓶装吗？会不会产生什么化学反应？

火锅汤久煮亚硝酸盐升高 专家：喝少量无碍　　新京报讯 天冷时涮火锅，很多人爱喝一口热乎乎的火锅汤。不过，此前网上有说法称火锅汤熬煮时间过长，锅内的亚硝酸盐含量过高。　　久煮的火锅汤里究竟有没有亚硝酸盐？煮多长时间会产生亚硝酸盐？近日，新京报记者在北京一家食品安全一级实验室，请实验人员模拟制作麻辣锅、清汤锅，测试不同时间节点的火锅汤里亚硝酸盐含量。　　结果显示，火锅汤长时间熬煮后，确实容易产生亚硝酸盐。而且，以涮蔬菜为主的清汤锅与以涮鱼肉类为主的麻辣锅相比，亚硝酸盐含量更高，最高的时候出现在涮煮60分钟时，飙升到172.68mg/kg。　　实验室负责人说，按照标准，蔬菜类中亚硝酸盐限量应是不超过20mg/kg，肉制品中的亚硝酸盐限量是30mg/kg。此次实验显示，清汤锅涮煮45分钟和60分钟时的亚硝酸盐含量超过了这个限量。　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅指出，亚硝酸盐可能来自硝酸盐的分解产物，主要还来自涮火锅时加入的蔬菜类食材，绿色的蔬菜、萝卜等容易在煮沸过程中将里面的物质转化为亚硝酸盐。肉类、鱼类在加工过程中也容易带入亚硝酸盐，但含量较低。不过，亚硝酸盐的危害是得达到一定剂量，以目前样品的检测数值来看，消费者不必太担心。　　实验　　清汤锅亚硝酸盐含量超麻辣锅　　实验样品：购买火锅底料分别制作成清汤锅、麻辣锅，放入牛羊肉、白菜、生菜、蘑菇、鱼丸等10多种菜品涮锅　　实验地点：北京一家食品安全一级实验室　　实验过程　　1、实验人员先从清汤锅、麻辣锅中分别吸取40ml的火锅汤装入取样瓶，作为0分钟的溶液样品待检。然后把菜品放到锅里煮，清汤锅以蔬菜为主，麻辣锅以肉类、鱼丸为主。在汤锅沸腾后，分别选取15分钟、30分钟、45分钟、60分钟、90分钟为时间节点，每次从清汤和麻辣锅里各吸取40ml的火锅汤。另外，为防止火锅煮干，也是模拟现实情况，在火锅煮到60分钟之后，实验人员在火锅里续加水，继续抽样测试。　　2、把收集到的12份火锅汤分别用滤纸过滤后，在得到的溶液中依次加入实验试剂。这时，比色管里的溶液有的是透明的，有的则会呈现出深浅不同的颜色，从浅粉色到紫红色。实验人员指出，无色透明溶液表明里面没有亚硝酸盐，颜色越深，则说明汤里的亚硝酸盐含量越高。最后，实验人员使用紫外分光光度计进行最终的数据检测。　　实验结果　　1、以涮蔬菜为主的清汤锅在15分钟内，没有检测出亚硝酸盐，煮到30分钟的时候，火锅汤里的亚硝酸盐开始升高，45分钟时亚硝酸盐已经到43mg/kg，而煮到60分钟，亚硝酸盐飙升到172.68mg/kg，达到最高值。不过，此后续水再煮，90分钟时，汤里的亚硝酸盐已降到0.67mg/kg。　　2、以鱼肉类为主的麻辣红油锅最开始能检测出微量的亚硝酸盐，但含量不高。在30分钟出现一个时间拐点，亚硝酸盐有了一个最高值，但只有4.67mg/kg。继续煮涮，亚硝酸盐则开始下降。　　实验分析　　该实验室负责人指出，在1个小时内，清汤锅的亚硝酸盐含量随着涮煮时间的延长不断升高，非常明显，只是后来续水后含量才降低。清汤锅是在60分钟为拐点，而红油底料中本身含有油，所以出现拐点的时间较早，在30分钟处出现。　　为什么清汤锅比麻辣锅亚硝酸盐含量高？该负责人介绍，清汤和麻辣红油还是有差别的。麻辣红油底料中油脂含量高，和氧气发生反应生成氢过氧化物，氢过氧化物把亚硝酸盐氧化成硝酸盐，所以亚硝酸盐含量降低，而且开始降低的时间比清汤底料开始降低的时间短。　　清汤锅里的亚硝酸盐增多，其实是菜中的亚硝酸盐逐渐溶出。过一段时间，火锅中会有油出现，油被氧化，生成的氢过氧化物氧化亚硝酸盐，亚硝酸盐才逐渐减少。　　专家说法　　喝少量火锅汤不会急性中毒　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅介绍，清汤火锅煮的时间越长，亚硝酸盐越多，因为它不断地在涮菜，菜里的亚硝酸盐溶解到汤里，另外像火腿肠、培根之类的加工制品，也会有亚硝酸盐。冬天蔬菜买了后温度较高，存放时间较长，亚硝酸盐的含量也会越来越高。　　朱毅说，亚硝酸盐主要会带来急性毒性，当达到200mg以上就是有可能会急性中毒，让人体内的血红蛋白失去输氧能力，导致组织缺氧。　　不过，即使以现在实验测出的最高172.68mg/kg数值来计算的话，至少也要喝两三斤以上的火锅汤才可能达到中毒的量，一般来说人们喝汤的量不会发生急性中毒。　　另外，通常消费者一听到亚硝酸盐特别害怕，是对亚硝酸盐的间接危害比较警惕，亚硝酸盐吃到胃里，在胃酸作用下和蛋白质分解产物发生反应，生成亚硝胺，亚硝胺有明确的致癌作用，这是大家比较担心的。但多吃一些含维生素C丰富的水果，是能帮助清除亚硝酸盐的，而且危害是需要一定数量的，因此不必过分担心和过度纠结。　　朱毅建议，消费者如果特别喜欢喝火锅汤，应该在涮菜前、火锅汤煮开后，把汤舀出来饮用，之后最好就不要再喝了。同时，消费者在吃火锅时，可以多吃一些新鲜的水果。

亚硝酸盐快速检测方法注解 1 检测意义：亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，亚硝酸钾，为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。亚硝酸盐具有较强的毒性，食入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。急性中毒原因多为：将亚硝酸盐误作食盐、面碱等食用，以及掺杂、使假、投毒等。慢性中毒（包括癌变）原因多为饮用含亚硝酸盐量过高的井水、污水，以及长期食用含有超量亚硝酸盐的肉制品和被亚硝酸盐污染了的食品。因此，测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目之一。我国对部分食品中亚硝酸盐的限量标准（以NaNO2计）见表3－5.表3－5 部分食品中亚硝酸盐的限量标准（以NaNO2计）品 名限量标准 mg/kg食盐（精盐）、乳粉 ≤2鲜肉类、鲜鱼类、粮食（大米、面粉和玉米） ≤3蔬菜 ≤4鲜蛋类 ≤5香肠（腊肠）香肚、酱腌菜、广式腊肉 、火腿≤20肉制品、火腿肠、灌肠类 ≤30其他肉类罐头、其他腌制罐头 ≤50西式蒸煮、烟熏火腿及罐头、西式火腿罐头≤70矿泉水（以NO2-计）≤0.005瓶装饮用纯净水（以NO2-计）≤0.0022 检测原理、所用试材、操作方法、结果判断、注意事项与质量控制：详见方法所述。3方法来源:本方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、河北省疾病预防控制中心、山东省疾病预防控制中心、吉林省疾病预防控制中心负责起草。本方法主要起草与验证人员：王林、陈庭君、李娟、刘玉欣、李青、陈金东、杨路平、卢振敏等。

现用亚硝酸盐标准溶液做氮氧化物标准曲线，亚硝酸盐标准溶液在安剖瓶中，按相关要求在安剖瓶中取10ml亚硝酸盐标准溶液定容至100ml容量瓶中，再在定容后的100ml容量瓶中取15ml溶液定容至100ml容量瓶中，得到了标准溶液每ml含4.926ug；现用《环境空气氮氧化物（一氧化氮和二氧化氮）的测定盐酸萘乙二胺分光光度法》的步骤做标准曲线，该标准要求标准工作液要用2.5ug/ml的亚硝酸盐标准工作液，用安剖瓶定容后每ml含4.926ug标准溶液做标准曲线，而不用2.5ug/ml的亚硝酸盐标准工作液是否会对标准曲线有影响？做出的标准曲线是否正确？可以用不同的浓度做氮氧化物的标准曲线吗？

说起亚硝酸盐这个指标，很多人就会想起来曾经火遍大江南北的千滚水，还有剩饭剩菜里的致癌物，生活饮用水卫生标准对这个指标要求的限值是不超过1mg/L，不过在我检测的两年期间，还没遇到过超标的水样，基本都在检出限一下，偶尔有高一点的，也没超过0.02mg/L，结果还是比较满意的，现在给大家梳理一下检测细则。[b]1.标准依据 [/b]本方法标准依据《生活饮用水标准检验方法》(GB/T5750.5-2006)。[b]2.适用范围 [/b]本标准规定了用重氮偶合分光光度法测定生活饮用水及其水源水中的亚硝酸盐氮。本法适用于测定生活饮用水及其水源水中亚硝酸盐氮的测定。本法最低检测质量为0.05μg亚硝酸盐氮。若取50mL水样测定，则最低检测质量浓度为0.001mg/L。水中三氯胺产生红色干扰。铁、铅等离子可产生沉淀引起干扰。铜离子起催化作用，可分解重氮盐使结果偏低。有色离子有干扰。[b]3.原理 [/b]在pHl.7以下，水中亚硝酸盐与对氨基苯磺酰胺重氮化，再与盐酸N-(1－萘)－乙二胺产生偶合反应，生成紫红色的偶氮染料，比色定量。[b]4.试剂[/b]4.1 氢氧化铝悬浮液：称取125g 硫酸铝钾[KAl(SO[sub]4[/sub])212H[sub]2[/sub]O]或硫酸铝铵[NH[sub]4[/sub]Al(SO[sub]4[/sub])212H[sub]2[/sub]O]，溶于1000ml纯水中。加热到60[sup]0[/sup]C，缓缓加入55ml氨水（ρ[sub]20[/sub]=0.88g/ml），使氢氧化铝沉淀完全。充分搅拌后静置，弃去上清夜，用纯水反复洗涤沉淀，至倾出上清夜中不含氯离子为止。然后加入300 mL纯水成悬浊液，使用前振摇均匀。4.2 对氨基苯磺酰胺溶液(10g/L)：称取5g对氨基苯磺酰铵（H[sub]2[/sub]NC[sub]6[/sub]H[sub]4[/sub]SO[sub]3[/sub]NH[sub]2[/sub]），溶于350mL盐酸溶液（1+6）中。用纯水稀释至500mL。4.3 盐酸N-(1-萘)-乙二胺溶液(1.0g/L)：称取0.2g盐酸N-（1萘基）-乙二胺（C[sub]10[/sub]H[sub]7[/sub]NH[sub]2[/sub]CHCH[sub]2[/sub]NH[sub]2[/sub]2HCL），溶于200mL纯水中。储存于冰箱内。可稳定数周，如试剂色变深，应弃去重配。4.4 亚硝酸盐氦标准储备液[ρ(N0[sub]2[/sub][sup]-[/sup]-N)=100mg/L]：标物中心购买。4.5 亚硝酸盐氮标准使用液[ρ(N0[sub]2[/sub][sup]-[/sup]-N)=0.1mg/L]：吸取10.00mL亚硝酸盐氮标准储备液于容量瓶中，用纯水定容至100.0mL。再从中吸取1.00mL，用纯水于容量瓶中定容至100mL。[b]5.仪器[/b]5.1 具塞比色管，50mL。5.2 分光光度计。[b]6.分析步骤[/b]6.1 若水样浑浊或色度较深，可先取100mL，加入2mL氢氧化铝悬浮液，搅拌后静置数分钟，过滤。6.2 先将水样或处理后的水样用酸或碱调近中性。取50.0mL置于比色管中。6.3 另取50mL比色管6支，分别加入亚硝酸盐氮标准使用液，按照下表。用纯水稀释至50mL。[table][tr][td][align=center]标准点[/align][/td][td][align=center]1[/align][/td][td][align=center]2[/align][/td][td][align=center]3[/align][/td][td][align=center]4[/align][/td][td][align=center]5[/align][/td][td][align=center]6[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]体积（mL）[/align][/td][td][align=center]0[/align][/td][td][align=center]0.50[/align][/td][td][align=center]2.50[/align][/td][td][align=center]5.00[/align][/td][td][align=center]7.50[/align][/td][td][align=center]10.00[/align][/td][/tr][tr][td][align=center]浓度（mg/L）[/align][/td][td][align=center]0[/align][/td][td][align=center]0.001[/align][/td][td][align=center]0.005[/align][/td][td][align=center]0.010[/align][/td][td][align=center]0.015[/align][/td][td][align=center]0.020 [/align][/td][/tr][/table]6.4 向水样和标准管中分别加入lmL对氨基苯磺酰胺溶液，摇匀后放置2～8min。加入1.0mL盐酸N-(1-萘)-乙二胺溶液，立即混匀。6.5 于540nm波长，用lcm比色皿，以纯水作参比，在10min至2h内，测定吸光度。如亚硝酸盐氮浓度低于4μg/L时，改用3cm比色皿。6.6 绘制标准曲线，从曲线上查出水样中亚硝酸盐氮的含量。[b]7 计算[/b] ρ(N0[sub]2[/sub][sup]-[/sup]－N)=m/V式中：ρ(N0[sub]2[/sub][sup]-[/sup]－N) ──水样中亚硝酸盐氮的质量浓度，mg/L； M ──从标准曲线上查得样品管中亚硝酸盐氮的质量，mg； V ──水样体积，mL。水样清洁的情况下，不用配制氢氧化铝悬浊液，只需要两样试剂，应该算是比较简单的检测项目，而且这个项目的曲线线性也是比较好做的，基本上随便一做就是四个九，唯一需要注意的是如果水样比较清洁的话，在没上机前基本就可以大致判断水样的浓度，但是在测定过程中，经常会有检出，但实际上它的颜色是小于曲线第一点的，所以就需要在检测的时候，增加纯水调零的次数，保证临界值的准确性。

《尿液样品净化检测硝酸盐及亚硝酸盐》（Clean-up of Urine samples before Determination of Nitrite and Nitrate）应用领域：临床医疗目标分析物：硝酸盐、亚硝酸盐样品基质：尿液萃取柱：BAKERBOND spe™ C18, 100 mg, 1mL安全防护设备：护目镜和防护面罩，手套，实验服，B型灭火器，通风橱小柱活化：加入2X1mL甲醇活化，2X1mL水平衡，保持过程中小柱始终处于润湿状态上样与清洗：缓慢加入2X500uL尿液样品，以1mL/min的速度抽出，收集滤液，用2000uL流动相稀释分析方法：离子交换色谱法http://jtbaker.instrument.com.cn/down_175681.htm

亚硝酸盐浓度监测试剂盒　亚硝酸盐是强致癌物，国标中严格规定了矿泉水、纯净水中亚硝酸盐含量，亚硝酸盐含量已成为必检卫生指标，然而按照国标方法检测亚硝酸盐指标，步骤繁琐，而且有些试剂必需现配现用，费时又费力。我公司针对这种情况，参照国标方法，研制生产出的亚硝酸盐浓度监测试剂盒，具有使用方便、快捷、结果准确、保存时间长等特点。针对矿泉水及纯净水中规定亚硝盐浓度检出限不同：矿泉水中亚硝酸盐检出浓度不得大于0.005mg/L纯净水中亚硝酸盐检出浓度不得大于0.002mg/L。我公司研制了两种试剂盒：矿泉水中亚硝酸盐浓度监测试剂盒；纯净水中亚硝酸盐浓度监测试剂盒．可分别监测矿泉水及纯净水中亚硝盐浓度是否超标。 　包装、配置说明：铝箔片剂包装，每盒可测50次，附有亚硝酸盐浓度溶液标准管。　 亚硝酸盐浓度监测试剂盒比色卡法说明：1、 将标准管内小塑料管中的溶液全部转移到标准管，用蒸馏水稀释至刻度线，保留管内溶液至此试剂盒的试剂用完为止；2、用待测水样冲洗样品管；3、将待测水样加至样品管的刻度线，撕开一小包(矿泉水10010)(纯净水10030)粉末，把包内粉末倒入水样中，盖上盖子摇匀，5分钟后再加入一小包(矿泉水10020)(纯净水10040)粉末，摇匀。10分钟后将标准管和样品管放在说明卡白色背面由上而下目视比色，若样品管溶液颜色比标准管溶液颜色浅，则待测水样中亚硝酸盐含量合格（矿泉水小于0.005mg/L）（纯净水小于0.002mg/L），反之则不合格

高精度亚硝酸盐检测仪主要用于检测和分析不同样本中的亚硝酸盐含量。具体来说，其检测项目主要包括但不限于以下几种情况：　　食品检测：可检测肉食品、肉类食品水果罐头、蔬菜水果、酱腌菜、鲜肉类食品、鱼类、食盐、饮料、各种坚果及药草等食品中的亚硝酸盐成分。这对于确保食品安全，防止食品中亚硝酸盐含量超标对人体健康产生危害具有重要意义。　　环境监测：除了食品外，亚硝酸盐检测仪还可用于监测土壤、水体等环境样本中的亚硝酸盐含量，评估环境污染情况。　　化工生产：在化工生产过程中，亚硝酸盐检测仪可用于检测工业原料中亚硝酸盐的含量，以优化生产工艺，确保产品质量。　　此外，一些高智能全项目多通道食品安全综合检测仪器除了能检测亚硝酸盐外，还能检测其他食品添加剂和有害物质，如二氧化硫、双氧水、硝酸盐、山梨酸、糖精钠、甜蜜素等。这些仪器还具备果蔬中农残留、病害肉诊断、重金属含量以及食用油脂检测等功能。　　请注意，不同型号和品牌的高精度亚硝酸盐检测仪可能具有不同的检测项目和功能，具体检测项目还需根据仪器说明书和实际需求进行选择。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405151517329623_250_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

我想问一下，GB/T 5750.5-2006中亚硝酸盐氮的检测方法有一个重氮偶合分光光度法其中需要用到的氢氧化铝悬浮液，要用硝酸银硝酸溶液来检验氯离子是否存在那，[b]硝酸银硝酸溶液的具体配置浓度及方法是什么呢[/b]，望解答！！

总氮（TN）是水中各种形态无机和有机氮的总量。顾名思义，就是指待测物质含有的所有氮元素（N）。氨氮：是指水中以游离氨（NH3）和铵离子（NH4+）形式存在的氮。一般是指带有氨基或者氨基键合的氮，如尿素、蛋白质类，也就是常听说的凯氏氮（凯氏定氮法能够测定的N）。硝酸盐氮（NO3-N）是含氮有机物氧化分解的最终产物。如水体中仅有硝酸盐含量增高，氨氮(NH3-N)、亚硝酸盐氮（NO2-N）含量均低甚至没有，说明污染时间已久，现已趋向自净。亚硝酸盐氮这是水体中含氮有机物进一步氧化，在变成硝酸盐过程中的中间产物。水中存在亚硝酸盐时表明有机物的分解过程还在继续进行，亚硝酸盐的含量如太高，即说明水中有机物的无机化过程进行的相当强烈，表示污染的危险性仍然存在。总氮是水体中氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮和有机氮的总和。总氮=有机氮+无机氮（氨氮、硝态氮、亚硝态氮）亚硝酸盐氮这是水体中含氮有机物进一步氧化，在变成硝酸盐过程中的中间产物。

氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮的来源（1） 、生活污水中含氮有机物受微生物作用的分解产物，以及农田排水城市生活污水中的食品残渣等含氮有机物在微生物的分解作用下产生氨氮， 还有农作物生长过程中以及氮肥的使用也会产生氨氮， 并随着污水排入城市的污水处理厂或直接排入水体中。（2）氨和亚硝酸盐可以互相转化水中的氨在氧的作用下可以生成亚硝酸盐，并进一步形成硝酸盐。同时水中的亚硝酸盐也可以在厌氧条件下受微生物作用转化为氨。（3）某些工业废水，如焦化废水和合成氨化肥厂废水等。化肥厂、发电厂、水泥厂等化工厂向环境中排放含氨的气体、粉尘和烟雾；随着人民生活水平的不断提高，私家车也越来越多，大量的自用轿车和各种型号的货车等交通工具也向环境空气排放一定量含氨的汽车尾气。这些气体中的氨溶于水中，形成氨氮，污染了水体。 对人体健康的影响 水中的氨氮可以在一定条件下转化成亚硝酸盐，如果长期饮用，水中的亚硝酸盐将和蛋白质结合形成亚硝胺，这是一种强致癌物质，对人体健康极为不利。对生态环境的影响 氨氮对水生物起危害作用的主要是游离氨，其毒性比铵盐大几十倍，并随碱性的增强而增大。氨氮毒性与池水的 pH 值及水温有密切关系，一般情况，pH 值及水温愈高，毒性愈强，对鱼的危害类似于亚硝酸盐。氨氮对水生物的危害有急性和慢性之分。慢性氨氮中毒危害为：摄食降低，生长减慢，组织损伤，降低氧在组织间的输送。鱼类对水中氨氮比较敏感，当氨氮含量高时会导致鱼类死亡。急性氨氮中毒危害为：水生物表现为亢奋、在水中丧失平衡、抽搐，严重者甚至死亡。 相关环保标准和环保工作的需要氨氮对水体造成了污染，使鱼类死亡，或形成亚硝酸盐危害人类的健康。测定水中的氨氮，有助于评价水体被污染和“自净”状况。所以本标准的修订也是为了适应和满足环境质量标准与污染物排放（控制）标准的污染物项目监测要求以及环境保护重点工作涉及的污染物项目监测要求。

我们要参加能力验证了，做鱼粉中的亚硝酸盐，想提前做一下标准物质做一下质控，摸摸底。问题是，我们在网上可以查到的亚硝酸盐的质控样品好像都是水质类的。我们用水质类的样品能预计出鱼粉固体样品的检测情况吗？或者请大家推荐一下哪里可以买到类似鱼粉基质的亚硝酸盐质控标物。谢谢

[font=&] 各位老师，本人小白一枚，由于中心近期进行扩项，需进行食品中亚硝酸盐检测方法验证，[/font][font=&] 在购买有证标准物质（卤肉基质）时，只能买到硝酸盐/亚硝酸盐混标，（供货商有限制）[/font][font=&] 请问：（1）这个混标中硝酸盐对于GB5009.33第二法分光光度法测定食品中亚硝酸盐有影响吗？[/font][font=&] （2）能直接用混标（硝酸盐、亚硝酸盐）来进行GB5009.33第二法分光光度法亚硝酸盐测定方法验证吗？[/font][font=&]谢谢各位老师[/font]

大家在用紫外检测食品或是如品种亚硝酸盐和硝酸盐的时候都能检出么？是不是有亚硝酸盐一定有硝酸盐，而有硝酸盐不一定有亚硝酸盐？

这几天做的纯化水亚硝酸盐检测结果都是无色，理论上是粉红色的才对。所要有到的是对氨基苯磺酰胺的稀盐溶液（1→100）1ml及盐酸萘乙二胺溶液（0.1→100）1ml，一开始用原有的这两个试剂检测是无色，之后又重新配了好几次，次次都是无色，都不知道是哪里出现问题?大神们指教指教啊

联合国世界卫生组织和粮农组织于1994 年规定：人体亚硝酸盐的日允许摄入量（ADI）为0.13 mg/kg（体重）/天（以 NaN02计）。若按成人体重60 kg计算，则亚硝酸盐日允许摄入量应为7.8 mg。根据中国居民平衡膳食宝塔的建议，中国居民日人均需摄入蔬菜约0.5 kg ，由此推算得出，蔬菜的亚硝酸盐最高允许含量为15.6mg/kg。 亚硝酸盐会使人体血液中低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，后者会造成组织缺氧，临床表现的症状为口唇、指甲、皮肤发紫，头晕、呕吐、腹泻等，一般人体摄入0.3～0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒，超过3g则可致死。蔬菜中亚硝酸盐的由来　　蔬菜中原本的亚硝酸盐含量很低，但如果蔬菜中的硝酸盐含量较高则可转化为亚硝酸盐。结合国内外的研究报道可知，硝酸盐转化为亚硝酸盐一方面可能是由于蔬菜在采摘后的呼吸作用所致；另一方面则是微生物的作用；而不适当的加工处理也会造成蔬菜成品中亚硝酸盐含量偏高。　控制措施：选购：为降低蔬菜自身所携细菌引起蔬菜贮藏过程中亚硝酸盐含量增加，无论家庭食用还是企业生产采购，都宜购买新鲜且形态完整的蔬菜，弃选腐烂的蔬菜。贮藏：为减少外来微生物的侵入与繁殖，蔬菜应低温（0℃～4℃）短时、以完整形态贮藏，尽量在临食用前再进行加工处理；餐饮行业不宜将蔬菜切碎后长时间存放。食前处理：食用前清水洗涤与低浓度盐水浸泡等措施都能有效降低蔬菜所含亚硝酸盐。其他：不少研究指出烹饪可降低蔬菜亚硝酸盐，故宜多吃熟菜，少吃生菜。另外，最好勿吃隔夜蔬菜，因其亚硝酸盐含量经过隔夜存放可能会升高。而家庭、餐饮行业自制的酱腌菜，应避开亚硝峰时期食用（亚硝峰：蔬菜贮藏或发酵过程中，亚硝酸盐含量先不断增长到一个高峰再下降，该峰即为亚硝峰；它出现的时间很可能为原料腌制后的5-14天，但因原料、工艺、温度等多种因素有差异）。常用检测方法　　亚硝酸盐的检测国内应用较多的是盐酸萘乙二胺法，其他检测方法有：催化光度法、紫外分光光度法、格里斯试剂比色法（光度法），离子色谱法、示波极谱法、荧光分析法，此外还有气相色谱法、高效液相色谱法、毛细血管电泳法等新兴检测技术和各种快速检测试剂盒。

测定水中亚硝酸盐的时候，用分光光度法显色盐酸萘乙二胺显色盐酸非常红，但同一个水样使用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]法却测不出亚硝酸盐，请问以哪个方法为准？

[size=16px]食品亚硝酸盐检测仪是一种专门用于检测食品中亚硝酸盐含量的仪器。亚硝酸盐是食品中常见的添加剂，尤其在肉制品中常用作发色剂和防腐剂，用以改善食品的色泽和口感，并延长保质期。然而，亚硝酸盐在一定条件下会转化为具有致癌性的亚硝胺，因此其含量必须严格控制在安全范围内。食品亚硝酸盐检测仪基于国家标准方法，并结合快速检测手段，实现对食品中亚硝酸盐含量的快速、准确检测。其工作原理通常涉及将食品样品中的亚硝酸盐提取出来，并与特定的检测试剂反应，生成有色化合物。随后，仪器通过测定该有色化合物的吸光度，从而推算出亚硝酸盐的含量。该仪器具有多种优点，如检测速度快、结果可靠、操作简便等。它不仅可以检测肉类、罐头、熏肉、香肠等食品中的亚硝酸盐含量，还可以用于乳制品、泡菜、腌蔬菜等食品的检测。通过使用食品亚硝酸盐检测仪，企业可以实时了解产品中亚硝酸盐的含量情况，从而确保产品质量和安全，维护消费者的健康。此外，食品亚硝酸盐检测仪通常配备大屏幕液晶显示和智能控制功能，使得操作更加直观和便捷。它还具备测量、设置、记录、保存和数据统计处理等功能，有助于企业建立完善的食品安全检测体系。总之，食品亚硝酸盐检测仪是保障食品安全的重要工具之一，它能够帮助企业和监管部门快速、准确地检测食品中亚硝酸盐的含量，从而确保食品的安全性和合规性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403131056393236_2945_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size]