王中林

11月14日，世界科技联席组织宣布，中国科学院北京纳米能源与系统研究所首席科学家王中林院士当选2014年度材料领域“世界技术奖”(World Technology Awards in Materials)的唯一获奖人。这一奖项专门奖励那些在科技领域作出了具有深远意义的创新工作的领军科学家和组织。http://bimg.instrument.com.cn/show/NewsImags/images/20141119143826.jpg王中林院士在“世界技术奖”颁奖典礼上发表获奖演讲王中林教授是国际公认的纳米科技领域领军人物，在一维氧化物纳米结构制备、表征及其在能源技术、电子技术、光电子技术以及生物技术等应用方面均作出了原创性重大贡献。他发明了纳米发电机，为纳米能源和未来蓝色能源提供了重要的技术手段,并提出了自充电纳米结构系统,为微纳电子系统的发展开辟了新途径。他开创了纳米结构压电电子学和压电光电子学研究的先河，对纳米机器人、人-电界面、纳米传感器、医学诊断及光伏技术的发展具有里程碑意义。王中林院士数十年来在新材料领域的累累硕果获得了国际社会广泛一致的认可并获得一系列重量级奖项：王中林院士荣获了美国显微镜学会1999年巴顿奖章﹐佐治亚理工学院2000和2005年杰出研究奖﹐2001年S.T.Li奖金(美国)﹐2009年美国陶瓷学会Purdy奖，2011年美国材料学会奖章(MRS Medal), 2012年美国陶瓷学会Edward Orton Memorial奖，2013年度美国化学学会(ACS)Nano Lectureship Awards,美国佐治亚理工学院2014年度“杰出教授奖(Distinguished Professor Award)”, 2014年度表面、涂层和纳米结构材料国际会议奖(2014 NANOSMAT PRIZE)。王中林院士个人主页链接：http://www.nanoscience.gatech.edu/zlwang/

王中林﹐男﹐1961年出生﹐1982毕业于西北电讯工程学院(现名西安电子科技大学)﹐并于同一年考取中美联合招收的物理研究生(CUSPEA)。1987 年获亚利桑那州立大学物理学博士。从 1987 到 1994﹐他曾在纽约州立大学石溪分校﹐英国剑桥大学开文迪许实验室﹐美国橡树岭国家实验室﹐和美国国家标准和技术定量局从事过研究工作。王博士 1995 年被佐治亚理工学院(Georgia Institute of Technology)聘为副教授和电子显微镜实验室主任﹐于1999年提前晋升为该校终身制正教授, 并于2004年晋升为佐治亚理工学院最年轻的终身校董事教授 (Regents’ Professor), 2006年晋升为佐治亚理工学院工学院杰出讲席教授(COE Distinguished Professor)。他于2000年九月创建了佐治亚理工学院的纳米科学和技术中心并曾担任该中心主任至2005年。近年来，他竭力推动佐治亚理工学院和北京大学的联合办学。他代表佐治亚理工学院出任中美联合的北京大学工学院先进材料和纳米技术系主任以及工学院的建设工作。王教授已在国际一流刊物上发表了480篇论文（其中十一篇发表在美国《科学》和英国《自然》期刊上）﹐43篇书章节﹐140篇会议论文﹐十二项专利，四本专著和二十本编辑书籍和会议文集。他已被邀请做过450多次学术讲演和大会特邀报告。他的学术论文已被引用一万六千次以上。他论文被引用的H因子(h-index)是60。他成功地组织和担任过十二次学术会议的主席。王教授荣获了美国显微镜学会 1999年巴顿奖章﹐佐治亚理工学院2000和2005年杰出研究奖﹐2005年Sigma Xi 学会持续研究奖，2001年S.T.Li奖金(美化学学会)﹐美国自然科学基金会CAREER基金﹐中国首批国家自然科学基金会海外优秀青年科学家基金,中国科学院海外杰出学者基金获得者，中国科学院海外专家顾问团成员和国家自然基金委海外评委，国家自然科学进步奖评委，教育部“长江”特聘教授评委。他是国家纳米科学中心海外主任，教育部 “长江”特聘讲座教授。他是科学院半导体所名誉教授, 华中师范大学名誉教授，中国科学院国际量子中心海外中心成员﹐以及十多种期刊和杂志的编委和编辑。他被多次邀请参加国内科学和技术发展方向及领域研讨和评审会。王教授因其对“纳米技术领域的材料科学以及基础发展做出的杰出及持续的贡献”，2002年被新当选为欧洲科学院院士(European Academy of Scienecs, www.eurasc.org )， 2004年当选为世界创新基金会院士(World Innovation Foundation, www.thewif.org.uk)，2005年当选为美国物理学会会士, 美国科学发展协会院士(fellow of American Association for Advancement of Science (AAAS))。法国居里夫人大学和法国联合大学（L'Institut Universitaire de France (IUF)）曾两次于2003年五月七日和2005年10月12日，以王教授个人的名誉举行了专题纳米科技研讨会（a symposium in the honor of Prof. Wang）。王教授是从1992到2002十年中纳米科技论文引用次数世界个人排名前25位作者之一. Institute of Scientific Information (ISI) 2003 年发表的世界纳米科技论进展总评中作为两个重点报道之一报道了王教授纳米带的研究进展。2004年《科学》（Science 304 (2004) 1282)把王教授作为在美国任教的外国人成功的典型进行了专访和报道。王教授是国内外知名学者。他的第一本专着《Elastic and Inelastic Scattering in Electron Diffraction and Imaging》(Plenum Press, New York, 1995) 被American Scientists评论为“具有卓越成就和极其价值的经典之作”。他 1996 年由剑桥大学出版社发行的《Reflection Electron Microscopy and Spectroscopy for Surface Analysis》被英国 Analysis杂志和美国材料学会会刊评论为“反射电子显微学唯一的和必读教材”。他 1998 年和康振川博士合着的《Functional and Smart Materials》被 Science 和 Physics Today 评论为“有关智能材料唯一的和最前沿的书籍”。他主编的《Handbook of Nanophase and Nanostructured Materials》已由清华大学出版社和美国Kluwer公司联合出版。王博士和他的同事 1998 年在Science上关于发现纳米碳管量子导电效应的文章被12家专业学会会刊和报社作为重大科技发现转载。他们1999年的Science文章报道了世界上最小的可以称单个病毒质量的“纳米秤”﹐引起国际媒体的极大关注。他带领的小组在Science上报道了半导体氧化物纳米带结构的发现和合成﹐为纳米级传感和敏感器以及光电器件打下基础。这一最新成果引起了纳米界的巨大反响﹐该文章是2002-2003年全世界化学界引用次数最多的论文。这一重大发现被德国的法兰富克报纸评论为可以和发现碳纳米管的意义可以比拟。2004和2005年，王中林领导的研究小组在世界上首次得到具有压电效应的半导体纳米环和纳米螺旋结构. 这种新型纳米带可以应用于微/纳米机电系统，纳米级传感器, 生物细胞探测, 是实现纳米尺度上机电耦合的关键结构。 2006年，王教授首次发明了纳米发电机，成为了纳米科技领域的轰动性新闻。2007年，王中林教授发明了不依赖于原子力显微镜并能连续不断地输出直流电的纳米发电机的雏形，为技术转化和应用奠定了原理性的基础并迈出了关键性的一步。这一原创性设计在世界上率先实现了一种适应性广，生产成本低，并能从周围环境中收集并转换能量的纳米发电机。它能收集周围环境中微小的震动机械能并转变为电能来为其它纳米器件，如传感器，探测器等提供能量。这种震动机械能普遍存在于自然界以及人们日常生活中，如空气或水的流动、引擎的转动、空调或其它机器的运转等引起的各种频率的噪音，人行走时肌肉伸缩能或脚对地的压缩能等。甚至在人体内由于呼吸，心跳或是血液流动带来的体内某处压力的细微变化也有可能带动纳米发电机产生电能。因此，纳米发电机的发明不仅为实现能源系统的微型化带来了可能，更重要的是，对于实现具有完全无线，可生物植入，以及长时期甚至终生无需照管的纳米或微电子器件，纳米发电机提供了一种理想的电源系统。纳米发电机的发明将在能源、生物医学、国防、以及人们日常生活等众多领域产生重大的影响。纳米发电机的发现被中国两院院士评为2006年世界科学十大发现之一。这些重大研究成果发表在美国《科学》周刊上。2007年，王教授以前瞻性的发展观首创了纳米压电电子学(Nanopiezotronics)的全新研究领域和学科，有机地把压电效应和半导体效应在纳米尺度结合起来。

那位大侠有王中林纳米材料手册,谢谢

大师王中林发表在Advanced Functional Materials上关于氧化物压电纳米结构的文章，电镜照片堪称艺术品。读后，相信对晶体学，电子显微学基本概念有所帮助。

生平　　1961年11月生于陕西省蒲城县，毕业于西安电子科技大学技术物理学院。1987年获得美国亚利桑那州立大学博士学位。 职称　　现任佐治亚理工学院终身教授，北京大学工学院先进材料与纳米技术系首届系主任，中国科学院外籍院士，中科院研究生院博士生导师。王中林主要从事材料科学和纳米科学研究。他在纳米材料可控生长、表征和应用等多方面取得了多项有国际重要影响力的原创性研究成果。西安电子科技大学名誉教授 成就：1.纳米能源技术　　。王中林研究小组2006年发明了纳米发电机，2007年成功研发出由超声波驱动的可独立工作的直流纳米发电机，2008年研发出可以利用衣料来实现发电的“发电衣”的原型发电机。纳米发电机研究已成为国际纳米科技在微型能源研究领域的热点。 2.氧化锌纳米的合成、表征、机理和应用　　。他长期进行氧化锌纳米结构的研究，使得氧化锌成为除碳纳米管和硅纳米线外纳米技术中又一重要材料体系。 3.纳米传感器和新型器件的原理和应用　　近来，王中林基于纳米级压电和半导体性能的巧妙耦合提出了纳米压电电子学 (nanopiezotronics)的概念，即利用压电效应所产生的电场来调制和控制载流子运动的原理来制造新型的器件，首次制造出压电场效应三级管，压电二极管。王中林发表了600篇期刊学术论文，45篇书章节， 28项美国和中国专利，4 本专著和20本编辑书籍及会议文集，其中有15篇发表在《Science》，《Nature》及其子刊物上，论文被引用达31,000 次以上。 评价　　王中林热爱祖国，多年积极参与祖国的教育、科研事业的发展。自1992年以来长期推进中美科技、教育的交流和发展并切实展开全方位的合作，帮助扩大中国科技界在国际科学舞台的知名度和影响力，并为国内培养、锻炼和输送了一批优秀的科研工作者。在过去18年中，他往返中美间120余次，培养了80多位分布在中国和美国的华人优秀人才。和国内学者合作发表论文60余篇。自2004年，他竭力推动佐治亚理工学院和北京大学的联合办学。他是北大工学院先进材料和纳米技术系的共同创始人和2006-2009年期间的首任系主任。通过担任长江讲座教授，和清华的师生建立了多年的科研合作关系。他积极参与国家纳米科学中心的建设工作，并已担任了6年的海外主任。担任过十余次在国内举办的国际大会的主席和组织者，邀请许多国际著名学者到中国参加会议。他在国内出版了12本中英文著作和编刊书籍。这些书籍对于促进国内的纳米科技发展和教育事业起到了积极的作用。

相关论文发表于《应用物理快报》和《先进材料》　　美国佐治亚理工学院(Georgia Institute of Technology)王中林教授领导的研究小组最近利用肖特基特性制备出高性能传感器——紫外光传感器和生物传感器。与传统的基于欧姆接触的传感器相比，这些传感器不仅把灵敏度提高了几个数量级，而且其反应时间和恢复时间也有数量级上的改善。这一发现为传感器的进一步发展提出了一个重要的新思路。　　传统的传感器依赖纳米线的表面效应(侧面)和气体或生物分子在表面的吸附和解吸附过程。为了提高器件对光、化学气体或生物分子的灵敏度，纳米线需要非常小，从而其表面效应能够显著。同时研究人员采用欧姆接触来降低接触电阻的影响，从而进一步突出表面效应。另外，分子在表面的吸附和解吸附是一个相对较慢的过程，这也导致相应的传感器反应时间和恢复时间较长，甚至在100秒以上，这也严重地限制了传感器的应用。　　王中林教授领导的小组深入分析比较了肖特基接触和欧姆接触的原理和特点，提出了肖特基接触也可以用于构造传感器，而且其性能可以更好。基于这一想法，他们成功研制出紫外光传感器和生物传感器，其结果分别发表于《应用物理快报》(Applied Physics Letters, 2009, 94, 191103)和《先进材料》(Advanced Materials, 2009, 21, online)。这一新型紫外光传感器不仅灵敏，其反应时间和恢复时间也有了质的飞跃。采用同样氧化锌纳米线但两端是欧姆接触的传感器在开关紫外光后恢复时间长达417秒，而基于肖特基的传感器仅仅0.8秒。利用高分子进行表面修饰后其恢复时间进一步缩短到0.02秒，从而达到了四个数量级的提高。与此相似，采用同样氧化锌纳米线但两端是欧姆接触的传感器对生物分子没有明显响应。改用肖特基后，传感器不仅有显著的响应，并且响应和恢复非常迅速。对于生物分子传感，其灵敏度提高了三到四个数量级，并能有效区分出所带电荷的正负。　　这些新型传感器的优异性能归功于肖特基接触。肖特基势垒和界面附近的内建电场对电流的传输起到关键作用，而纳米线主体和表面的影响则相对较弱。外界因素(紫外光或生物分子)可以直接影响肖特基势垒和界面附近的内建电场。这一变化可以比表面效应更为显著地调制通过传感器的电流，从而提高了器件的灵敏度。肖特基势垒和内建电场的变化和对电流的调制可以在极短的时间内完成，所以这一新型传感器拥有了基于欧姆接触的传感器无可比拟的反应和恢复时间。

据新华社华盛顿8月29日电 美国研究人员日前报告说，对接受手术或放疗的前列腺癌患者而言，日常坚持服用阿司匹林可降低其长期死亡率。 此前有研究表明，阿司匹林及其他抗凝血药物能抑制肿瘤生长和转移，但相关临床数据却非常有限。在新研究中，得克萨斯大学西南医学中心等机构的研究人员以近6000名接受手术或放疗的前列腺癌患者为对象进行分析，其中约2200人日常服用阿司匹林、华法林或波立维等抗凝血药。 研究人员发现，日常服用抗凝血药的前列腺癌患者群体的10年死亡率为3％，而未服用群体的死亡率为8％，前者的癌症复发率和骨转移率也明显较低。进一步的分析表明，前列腺癌患者所获的上述益处主要来自阿司匹林，而不是其他两种抗凝血药。 相关研究报告本周已发表在美国《临床肿瘤学杂志》上。研究人员表示，新研究表明，作为一种耐受性良好的常用处方药，阿司匹林可以改善前列腺癌的治疗结果，但向前列腺癌患者推荐服用阿司匹林之前还需进行更多研究。（记者任海军）

废品中的磷如何去除？望老师不吝赐教

我国第二个国产新冠疫苗科兴中维获批附条件上市。巴西Ⅲ期临床研究显示：对住院、重症及死亡病例保护效力100%；

随着中秋消费旺季临近，各大白酒企业开始进入备货状态，比如针对中秋节推出的中秋定制酒，针对宴席市场推出各种各样的宴席定制酒，与此同时，他们还出台终端动销政策，加大市场推销和投放力度。费旺季临近，各大白酒企业开始进入备货状态，比如针对中秋节推出的中秋定制酒，针对宴席市场推出各种各样的宴席定制酒，与此同时，他们还出台终端动销政策，加大市场推销和投放力度。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309041728451906_4688_1642069_3.png[/img]

最近愈发有人生短暂，只争朝夕的感觉。假若死亡明日来临，你会做什么呢？每日都有这种即将结束的感觉时，是不是会更奋进一些？

Vip用户 wangyulin1228 在 实验室管理体系版 被 禁止发帖 7 天，被封原因：重复大量发布广告帖。。系统将会在 2012-4-6 自动解封，如有什么意见，请在投诉建议版投诉，特此通告！！ --------仪器论坛管理员

大米中噻虫啉加标回收好做吗？望老师不吝赐教

一个新化合物，发表的时候，审稿人要求我们对氢谱和碳谱做解析。我们做了cosy, roesy, hsqc, hmbc和量化模拟。结果发现，通过cosy, roesy和hsqc就可以得到唯一确定的结构，结构并不复杂。量化模拟也吻合得非常好。只是用hmbc验证的时候，发现几处双键耦合出不来，倒是三键耦合强度比较大。不知道是不是合理？我们做了两次hmbc，结果一样的。要是根据hmbc的结果推结构，就会在cosy,roesy，hsqc和量化模拟中发现很多矛盾。汪老师，林老师，想请教您如何看待这个问题。

[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2008/04/200804101759_84659_1639804_3.gif[/img][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2008/04/200804101800_84660_1639804_3.gif[/img]今天做了六种有机磷农药，峰型见图1，图2是放大敌百虫，敌敌畏，可以看出在敌百虫，敌敌畏的峰型不好，特别是敌百虫的峰型很差，请指点。还有就是敌百虫前面出现了一个倒峰，不知道是什么，我进了很多次样都有，请懂的大哥大街解释下。我设置的条件是：进样口 温度：250℃ 检测器 温度：250℃ 柱箱温度 柱温起始温度为100℃，保持3分钟，以20℃/min升至150℃，再保持3分钟，又以10℃/min升至200℃保持2分钟。氮气气流速：30/min氢气流速：150 mL/min空气流速：110 mL/min 进样口模式：采用分流进样，分流比30:1急切盼望回复

GB/T601中相对重复性临界偏差怎么计算？望老师不吝赐教

生活中总离不开餐饮娱乐消费，然而，在利益的驱使下，部分餐饮娱乐企业置消费者合法权益于不顾，频频发生消费侵权事件。更有甚者，利用“霸王条款”，形成与法律法规精神相悖的所谓“行规”，导致消费者合法权益受损。你在平时的餐饮消费中，遇到过霸王条款吗？是什么样的霸王条款呢，让大家来长长见识吧。

葡萄酒中的“王”与“后”波尔多地区（Bordeaux）所产的葡萄酒口感柔顺雅致，风情万种，是温柔婉约的女性化葡萄酒，被誉为“葡萄酒之后”；布垠地地区（Bourgogne）所产的葡萄酒，则是架构坚韧，独具个性，颇似豪迈勇劲的侠士，被誉为“葡萄酒之王”。这一王一后，恰恰代表法国两个颇负盛名、风格各异的葡萄酒产地。

有吃韭菜中毒的，质谱检出甲拌磷砜，色谱想定量，但无其标准，色谱中检出有少量的甲拌磷。甲拌磷代谢产物是甲拌磷砜，但不知道二者关系。望高手解答

废液在实验室中临时存放收集应该注意什么？我们实验室最近出了一次废液产出辣眼睛的废气的情况，望老师不吝赐教

[align=left] 近日，吉林省市场监管厅印发《全省推广强制检定工作计量器具业务管理系统实施方案》(以下简称《实施方案》)，决定在全省范围内推广使用强制检定工作计量器具业务管理系统，深化计量“放管服”改革，提升“互联网+计量”政务服务能力和水平，充分运用信息化手段，实现强制检定工作计量器具的台账维护、网上约检、预约受理和检定结果登记一网通办，加强信息互联互通和业务协同，“让数据多跑路，让群众少跑腿”，推进精准监管、智慧监管。[/align][align=left] 据了解，强制检定工作计量器具业务管理系统是市场监管总局在中国电子质量监督(e-CQS)平台中开发的，是支撑全国计量器具强制检定业务的信息化平台。为确保该系统在吉林省全面推广应用，吉林省市场监管厅于11月29～30日举办了由各市(州)、长白山管委会质监局，梅河口、公主岭市市场监督管理局计量管理人员和省计量科学研究院等相关计量技术机构业务人员共50余人参加的系统应用推广师资培训会议，以会代训，认真传达市场监管总局对全面推广计量强检系统的工作要求，详细介绍系统的功能、使用流程、接口对接方式、数据初始化等工作，在对参训人员进行上机操作辅导、通过模拟场景办理计量强检业务、学习情况进行评估的同时，要求各单位一是要明确认识该系统的应用推广是顺应“互联网+”和大数据发展趋势的客观需求，能够为计量器具强制检定统一监管提供支撑，实现数据共享，对推进计量事业持续健康发展具有重大意义 二是要坚持培训与宣传并重，为强检计量器具使用单位做好服务，使之成为有用、好用、管用的信息化管理系统，为计量管理提供基础数据支撑，为决策提供支持，为服务提供便利。[/align][align=left] 据介绍，在该厅组织开展培训的基础上，各市(州)质监局也将组织对辖区内县(市、区)计量行政部门、计量技术机构等系统用户进行系统操作培训。各级计量技术机构负责对强检计量器具使用者的初始注册、强检计量器具台账录入维护和预约申请检定等进行培训和指导，通过传播系统使用视频，发放系统使用宣传页，以及举办说明会、培训班等渠道积极引导强检计量器具使用单位了解并应用系统，为强检计量器具送检提供便利。[/align][align=left] 《实施方案》对该系统的推广工作进行了详细部署，明确了系统推广的工作内容、实施步骤、时间安排及工作要求。“各单位要充分认识强制检定工作计量器具业务管理系统推广工作的重要意义，将系统推广作为落实省委、省政府‘放管服’和‘只跑一次’改革工作的具体举措，切实发挥系统的作用，借助信息化手段理顺业务流程，规范工作程序，提升工作效率。”吉林省市场监管厅相关负责人说。[/align]

最新发现与创新 科技日报北京6月27日电 中国科学家首次证明了氯吡格雷合并阿司匹林治疗脑卒中的方法安全可行，应用这项治疗方案可以使致残、致死的严重脑血管病的几率减少32%。 北京时间今天凌晨5时，国际医学界顶级期刊《新英格兰医学》发表了关于这项研究成果的论文，这是迄今我国脑血管病领域第一篇在此杂志上发表的大型临床试验研究论著。 根据流行病学数据表明，我国每年新发缺血性轻微脑血管疾病患者约为300万例，因为临床症状表现轻微，容易被患者、家属和医生忽视，甚至医生发现后也只是让患者服用阿司匹林进行控制。到底此阶段需要什么样的治疗方案最有效、究竟能够预防多大程度的脑卒中的发生等问题都没有解决。国际脑血管病指南也没有明确的指导意见。 本次研究由首都十大疾病脑血管病领域领衔专家、首都医科大学北京天坛医院王拥军教授担任牵头人，来自全国17个省市的114家医疗机构历时5年合作，进行了全球最大的多中心、随机、双盲、双模拟、平行对照小卒中和短暂性脑缺血发作（TIA）临床研究。针对该问题进行了严谨的研究方案设计并启动实施。目前，研究结果证明，此阶段患者服用阿司匹林和氯吡格雷两种药物优于阿斯匹林单独治疗。 缺血性轻微脑血管疾病患者90天复发率高达10%—20%，如果缺血性轻微脑血管疾病患者发病早期联合运用氯吡格雷和阿司匹林治疗，可每年至少减少10万例再发卒中。以每例卒中病人直接住院医疗费用约2.5万元计算，可使我国每年节省直接住院医疗费用约25亿元。（记者韩义雷） 《科技日报》（2013-06-28 一版）

果汁中甲胺磷能力验证结果大家做了没有？我们收到两个样本，昨天我做了一下预备实验，检测结果在100ppb左右，今天准备正式做实验，大家做了没有？结果晒一晒呢！我的样本编号都是2开头的。方法选用的水质中甲胺磷检测方法，回收率还好。仪器分析网资料中有的，有需要，可以下载。[color=#DC143C][size=4][B]注：这个问题如果大家不便于公开讨论交流的话，可以使用站内短信进行交流、探讨。[/B][/size][/color]

各位大神，请教一下：做邻苯，打标线，峰型比较好，响应值也不错，安捷伦工程师处理了1个多月，还是线性不行，达不到0.995。群峰DINP和DIDP只有一个9，排除标线问题，有10台机做邻苯，9台线性OK。做过的维护：换过新进样口，新衬管 隔埑，新的分流平板，新针，新柱子，分流出口管线，离子源换了两次，调谐OK.现在出现的问题是，做8P,群峰DINP DIDP，单峰DNOP线性达不到0.995，8种物质线性都是负截距，安捷伦工程师处理了一个多月还没处理好。望高人指点。

http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09503.gif夏天酷暑难耐，冰淇淋绝对是消暑的法宝之一，想不想吃到自己亲手制作的冰淇淋呢，下面为您介绍几种冰淇淋的做法 一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。　　二、三色冰淇淋 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量 制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。 把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。 2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。 3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。　　三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤 制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。 2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。 3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋。　　四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克 制作方法1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。 2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。 3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。 4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。　　五、火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。 原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量 制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。 操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。本报记者　　六、巧克力冰激凌的制作方法 1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里，放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力)，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。 4、再用微火稍煮一下，即可(这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦)。 5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免了)，中间要取出数次搅拌。 6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝　　七自制米饭冰淇淋 范本来源：生活智慧王 材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙 作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来　　八、蜜瓜优格冰淇淋 范本来源：生活智慧王 材料： 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。 作法： 1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格 及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。 2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。 3.将(2)倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。 4.倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。PS：楼主的资料非常好，但是请编辑的时候取掉内部链接网址，谢谢！