田颂九

酒香醇厚 清冷馥郁?松山之酿酒汲取山泉之清泉以优质糯米为原料古法酿制我们特别添加了R100626酒酿让春天因为有了酒酿碧螺春变得更加美好[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404081645303357_5079_1642069_3.png[/img]

[align=left][b][font=宋体][color=#333333]“我不爱喝葡萄酒，我只喜欢吃葡萄。”[/color][/font][/b][/align][font=宋体][color=#333333][font=宋体]很多人第一次喝葡萄酒时都会有一个这样的困惑：为什么葡萄那么好吃，而酿成酒却又酸又涩。饮料便宜又好喝，喝饮料不行吗？[/font][/color][/font][font=宋体][color=#333333][font=宋体]不是饮料比葡萄酒好喝，只是甜味太诱人了。这种最能给予人们安全感的味道，谁会讨厌它呢？[/font][/color][/font][font=&] [/font][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]其实在葡萄酒的世界里，也并不都是喝不懂的干红。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]有那么一类酒，它们清新脱俗，甜美宜人，你从喝到它第一口时就爱不释手，从此对葡萄酒大为改观，这些就是甜型葡萄酒。[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]今天，小编就带你走进甜酒的世界，揭开它们甜蜜背后的真实面纱。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]甜酒是如何酿造的[/font][/color][/font][font=宋体][color=#333333][font=宋体]终止发酵法[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]终止发酵法是指在葡萄酒酿造过程中，糖分未发酵完全时，向其中加入过量二氧化硫、烈酒或采用除氮的方式杀死酒中酵母，终止发酵，酒中留有残糖，酿成甜酒。葡萄牙国酒波特酒即采用此方式酿成。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]人工添糖[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]在葡萄醪发酵前，提前向其中加入浓缩的糖汁，使葡萄醪糖分偏高，发酵不完全，留有残糖，德国一些甜型酒会采用这种方式。另外，也可在发酵结束后向其中加糖，比如甜型香槟。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]葡萄浓缩法[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]在自然或人为的作用下，蒸发或冻结住葡萄中的水分，使果实糖分浓缩，最终酿成甜酒。冰酒、贵腐、晚收酒都是采用这种方式酿成的。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]有哪些好喝的甜酒[/font][/color][/font][font=宋体][color=#333333][font=宋体]贵腐酒[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]贵腐酒起源于匈牙利托卡伊地区，它的酿造可谓是集天时地利人和为一体。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]早晨潮湿多雾，正午晴朗多风，这是贵腐形成的关键因素。[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]贵腐菌是一种霉菌，在潮湿的清晨侵染葡萄，将葡萄皮刺破，到了正午，晴朗多风的环境又杀死了贵腐菌，葡萄中的水分透过皮上的小孔蒸发，糖分浓缩，最终变成了可用于酿造贵腐酒的贵腐葡萄。[/font][/color][/font][font=&] [/font][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]由于贵腐酒对气候条件要求十分苛刻，全世界只有很少产区可以生产贵腐酒，产量也十分稀少。目前贵腐酒的三大著名产区为[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]匈牙利托卡伊，德国莱茵高和法国苏玳[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]。贵腐酒不仅馥郁甜美，酒体更是十分饱满圆润，蜂蜜、杏脯、金银花的香气十分浓郁，由鼻至口，直入心脾。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]冰酒[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]冰酒名字的由来是指其采用冰葡萄酿造。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]葡萄成熟后不着急采收，等到气温降至零下[/font]7、8℃时，在一夜之间由人工采收冰冻的葡萄。[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]由于葡萄中的水被冻住了，其糖分含量非常高，香气也格外纯净，蜂蜜和白色水果气息十分明显，酒体饱满，风味独特。[/font][/color][/font][font=&] [/font][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]全世界只有[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]奥地利、德国及加拿大等少数几个国家[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少，冰酒的价钱也十分昂贵。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]晚收葡萄酒[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]晚收葡萄酒又称迟摘葡萄酒，[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]推迟葡萄采收，使其水分自然风干枯萎，进一步完成了糖分的累积，再进行采收和酿造。[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]目前晚收甜葡萄酒多分布在法国的卢瓦尔河谷、阿尔萨斯以及德国等产区。晚收酒不仅有着浓郁的品种香，还富有熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等的特殊香气。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]风干葡萄酒[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]风干葡萄酒起源于意大利，对其他地区和国家影响颇深。成熟葡萄采摘后放置在托盘之类的容器上，[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]置于温暖干燥且通风的环境中风干，等糖分浓缩后再酿酒[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]。在意大利，人们将这种用葡萄干酿制的酒成为[/font]“圣酒”，散发着杏脯、葡萄干、无花果干和甜香料的气息。[/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]波特酒[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]波特酒属于加强型葡萄酒，素有葡萄牙[/font]“国酒”之称。在其酿造过程中，[/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]未等糖分完全发酵，向其中加入烈酒杀死酵母[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]，酒中残存大量的糖。波特酒单宁含量不高，但酒精度偏高，酒体非常饱满，散发着焦糖和坚果的气息。[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]喝甜酒要注意什么[/font]?[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]甜酒由于糖分含量高，通常都在低温下饮用，[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333]6-8℃刚刚好[/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]。在西餐中，甜酒通常用于搭配最后的甜点，[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]慕斯蛋糕、苹果派[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]等都是十分适宜的。然而，在搭配中餐时，甜酒比其余葡萄酒要更胜一筹，尤其是[/font][/color][/font][b][font=宋体][color=#333333][font=宋体]川菜、湘菜等以辣著称的菜肴[/font][/color][/font][/b][font=微软雅黑][color=#333333][font=微软雅黑]，搭配甜酒既解辣又清爽，十分美妙。[/font][/color][/font]

彼时，塑化剂事件带给白酒行业的重创还历历在目，如今，白酒又染上“甜蜜素”，这对本来就处在寒冬中的白酒业来说，无疑是雪上加霜。一场有关白酒业的“新塑化剂危机”的言论在行业内流传。那么，白酒中检测出甜蜜素到底是食品安全问题还是其它？多家酒企登质检总局质量黑榜据国家食品药品监管总局日前公布的抽检不合格名单显示，一共有278家白酒企业登上质量黑榜。据了解，国家食品药品监管总局本次专项抽检共抽检样品3000批次，样品涉及全国30个省（区、市）1147家生产企业。此次抽检有177项次共108批次白酒甜味剂不合格，占抽检样品总数的3.6%。国家食品药品监管局表示，根据相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜味剂，甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是人工生产的甜味剂。此次造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感，也可能是由于其它原辅料使用不当带入。记者查看不合格的278家企业名单发现，多数企业为地方酒企，但值得注意的是，贵州茅台酒厂集团保健酒业有限公司生产的“锦绣东方酒”和甘肃皇台酒业股份有限公司生产的皇台本色酒（本色6#窖藏）、吉林省吉盛涌鑫酿酒有限公司生产的老北京二锅头酒也榜上有名。对此，茅台保健酒公司回应媒体时表示，上述涉事酒是出了很久的老酒，“且锦绣东方品牌有很多款产品，仅从现在的信息上不能判定是哪一款，还需再核对一下”。公司在基酒检测上把关还是比较严格的，而且酱香型酒应该不存在甜蜜素。那么白酒中检出“甜蜜素”一事，是否是涉及食品安全问题？对此，中国酒业协会副秘书长宋书玉接受记者采访时表示，按照现行的白酒标准是不允许添加甜蜜素的，有的企业添加了，主要是为了增加产品的口感，只要添加的量在规定的范围内，对人体是没有害的。企业采标错误 拿调制酒当白酒据了解，甜蜜素是一种常用甜味剂，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成，是食品生产中常用的添加剂。其甜度是蔗糖的30—40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其它食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。一场不是人为添加的白酒塑化剂事件让白酒业遭受重创，那么这次人为添加甜蜜素是否也会带给行业深远的影响呢？根据专家的意见，只要食品中添加的甜蜜素含量在允许的范围内，对人体是没有危害的。对于白酒中添加甜蜜素是否有必要，添加后既然对人的身体危害不大，那么为什么又不允许在白酒中添加呢？对此，宋书玉表示，现在的白酒标准是不允许添加甜蜜素的，但是有的企业为了产品的口感会添加一些甜蜜素，只要在安全范围内，对人体是不会造成伤害的，但是，其在标注时不应该标注按照白酒标准生产的，应该采用配制酒标准。按照宋书玉的说法，白酒企业在采用标准时出现错误，此次曝光的白酒中含有甜蜜素一事不会对整个酒行业造成深远影响，宋书玉表示，被曝光的企业主要是采标混乱，没有按照规定进行标准，应该受到相关部门的处罚。同样，在酿酒大师、景芝酒业销售总经理来安贵看来，白酒标准中是不允许添加甜味素的，如果添加就不应该采用白酒标准。来安贵对《证券日报》记者表示，很多酒企一般在低端酒中添加甜蜜素，目的就是增加口感，只要在限量的标准内，对人体应该是安全的，但是不能采用白酒标准，应该采用配制酒标准。对于曝光的白酒添加甜蜜素被曝光一事，在酒类专家肖竹青看来，虽然不是食品安全事件，但是，作为生产企业在产品标识方面不应该隐瞒消费者，让消费者明明白白消费，对不合规企业加大处罚力度。

正月初九俗称天公生，是玉皇大帝的诞辰。传说，玉帝在腊月二十五下界巡视，赏善罚恶，在正月初九诞辰这天，返回天庭。所以在这一天，人们会摆上香烛，膜拜苍天，请求天公赐福。

日子，是在忙忙碌碌中平淡；生活，是在粗茶淡饭中生香；人生，是在坎坷挫折中历练；心情，是在百味杂陈中安暖。心若不悲，人就不寒；心若不离，爱就不远；心若不恨，世间有暖；心若无澜，碧海晴天。眼，不见为净，心，不冷为美。把该放下的放下，让心轻松。美好一天从“轻松”开始！

九部门严打食品非法添加行为　　故意非法添加的吊销证照追刑责 24日从国务院食品安全委员会办公室获悉，国务院食安办等九部门日前联合发布公告，要求严厉打击食品非法添加行为，严格规范食品添加剂生产经营使用。　　九部门强调，严禁任何单位和个人在食品生产经营中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，严禁在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。对故意非法添加的，一律吊销相关证照，依法没收其非法所得和用于违法生产经营的相关物品，要求其对造成的危害进行赔偿，并依法追究刑事责任。九部门明确指出，对生产贩卖非法添加物的地下工厂主和主要非法销售人员，以及集中使用非法添加物生产食品的单位主要负责人和相关责任人，一律移送司法机关依法从重从快惩处。　　多部门赴十省督治“瘦肉精”　　农业部会同国务院食品安全办、工信部、公安部、商务部、卫生部、工商总局、质检总局、国家食品药品监督管理局等部门组成联合督导组，从24日起，对河北、吉林、黑龙江、山东、湖南等十省的“瘦肉精”专项整治工作进行督导检查。　　沈阳捣毁10个毒豆芽黑加工点　　沈阳市政府24日召开食品安全新闻发布会，从4月11日以来，公安部门与各行政执法部门连续开展4次行动，捣毁加工有害豆芽黑加工点10个，刑事拘留18人，缴获有害豆芽40余吨。

[font=SimSun, STSong, &]啤酒花算普通原料吗，添加量有规定吗[/font]

最宽的天空来自心底的辽阔。用烦恼的心看世界，你会无路可逃；用轻松的眼看世界，你会发现这个世界处处都是突然的美好。美好一天从“轻松”开始！

茅台等多家酒企因违规添加甜蜜素登黑榜，请问您怎么看？附报道内容：茅台等多家酒企因甜蜜素登黑榜 疑为企业采标错误多家酒企因“甜蜜素”遭质检总局曝光　　专家称企业采标错误　　在业内人士看来，此次事件不是食品安全事件，不会对行业产生重大影响　　彼时，塑化剂事件带给白酒行业的重创还历历在目，如今，白酒又染上“甜蜜素”，这对本来就处在寒冬中的白酒业来说，无疑是雪上加霜。一场有关白酒业的“新塑化剂危机”的言论在行业内流传。那么，白酒中检测出甜蜜素到底是食品安全问题还是其它？　　对此，有业内人士对《证券日报》记者表示，甜蜜素不是食品安全性问题，所以不必担心，而甜蜜素事件也不会像塑化剂事件那样殃及整个白酒业。　　多家酒企登　　质检总局质量黑榜　　据国家食品药品监管总局日前公布的抽检不合格名单显示，一共有278家白酒企业登上质量黑榜。　　据了解，国家食品药品监管总局本次专项抽检共抽检样品3000批次，样品涉及全国30个省(区、市)1147家生产企业。此次抽检有177项次共108批次白酒甜味剂不合格，占抽检样品总数的3.6%。　　国家食品药品监管局表示，根据相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜味剂，甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是人工生产的甜味剂。此次造成不合格的原因可能是生产企业为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂来调节口感，也可能是由于其它原辅料使用不当带入。　　记者查看不合格的278家企业名单发现，多数企业为地方酒企，但值得注意的是，贵州茅台酒厂集团保健酒业有限公司生产的“锦绣东方酒”和甘肃皇台酒业股份有限公司生产的皇台本色酒(本色6#窖藏)、吉林省吉盛涌鑫酿酒有限公司生产的老北京二锅头酒也榜上有名。　　对此，茅台保健酒公司回应媒体时表示，上述涉事酒是出了很久的老酒，“且锦绣东方品牌有很多款产品，仅从现在的信息上不能判定是哪一款，还需再核对一下”。公司在基酒检测上把关还是比较严格的，而且酱香型酒应该不存在甜蜜素。　　那么白酒中检出“甜蜜素”一事，是否是涉及食品安全问题？　　对此，中国酒业协会副秘书长宋书玉接受记者采访时表示，按照现行的白酒标准是不允许添加甜蜜素的，有的企业添加了，主要是为了增加产品的口感，只要添加的量在规定的范围内，对人体是没有害的。

这段时间就是俗话说的数九寒天的时节，到处冰天雪地，特别是北方，大家的实验室是如何应对数九寒天的极端天气，安全过冬的呢？

酒杯伴酒美香甜 真正爱喝葡萄酒的人，一定有抱着酒杯满餐厅跑的经历。酒在哪，酒友在哪，杯子就在哪，这其中的乐趣外行人永远无法体会，他们甚至还会带着一种鄙夷的目光来看你。事实上，为了不让餐厅廉价的高脚杯甚至钢化杯破坏一瓶好酒，准备一些适合且实用的酒杯的确非常重要，毕竟这决定了葡萄酒的口感甚至你的心情。

甜蜜的葡萄酒 通化天池葡萄酒有限公司 赵桂杰 “我不爱喝葡萄酒，我只喜欢吃葡萄。” 很多人第一次喝葡萄酒时都会有一个这样的困惑：为什么葡萄那么好吃，而酿成酒却又酸又涩。饮料便宜又好喝，喝饮料不行吗？ 不是饮料比葡萄酒好喝，只是甜味太诱人了。这种最能给予人们安全感的味道，谁会讨厌它呢？ 其实在葡萄酒的世界里，也并不都是喝不懂的干红。有那么一类酒，它们清新脱俗，甜美宜人，你从喝到它第一口时就爱不释手，从此对葡萄酒大为改观，这些就是甜型葡萄酒。今天，小编就带你走进甜酒的世界，揭开它们甜蜜背后的真实面纱。 　　甜酒是如何酿造的 　　终止发酵法 终止发酵法是指在葡萄酒酿造过程中，糖分未发酵完全时，向其中加入过量二氧化硫、烈酒或采用除氮的方式杀死酒中酵母，终止发酵，酒中留有残糖，酿成甜酒。葡萄牙国酒波特酒即采用此方式酿成。 　　人工添糖 在葡萄醪发酵前，提前向其中加入浓缩的糖汁，使葡萄醪糖分偏高，发酵不完全，留有残糖，德国一些甜型酒会采用这种方式。另外，也可在发酵结束后向其中加糖，比如甜型香槟。 　　葡萄浓缩法 在自然或人为的作用下，蒸发或冻结住葡萄中的水分，使果实糖分浓缩，最终酿成甜酒。冰酒、贵腐、晚收酒都是采用这种方式酿成的。 　 有哪些好喝的甜酒 　　贵腐酒 　　贵腐酒起源于匈牙利托卡伊地区，它的酿造可谓是集天时地利人和为一体。早晨潮湿多雾，正午晴朗多风，这是贵腐形成的关键因素。贵腐菌是一种霉菌，在潮湿的清晨侵染葡萄，将葡萄皮刺破，到了正午，晴朗多风的环境又杀死了贵腐菌，葡萄中的水分透过皮上的小孔蒸发，糖分浓缩，最终变成了可用于酿造贵腐酒的贵腐葡萄。 由于贵腐酒对气候条件要求十分苛刻，全世界只有很少产区可以生产贵腐酒，产量也十分稀少。目前贵腐酒的三大著名产区为匈牙利托卡伊，德国莱茵高和法国苏玳。贵腐酒不仅馥郁甜美，酒体更是十分饱满圆润，蜂蜜、杏脯、金银花的香气十分浓郁，由鼻至口，直入心脾。 　　冰酒 　　冰酒名字的由来是指其采用冰葡萄酿造。葡萄成熟后不着急采收，等到气温降至零下7、8℃时，在一夜之间由人工采收冰冻的葡萄。由于葡萄中的水被冻住了，其糖分含量非常高，香气也格外纯净，蜂蜜和白色水果气息十分明显，酒体饱满，风味独特。 全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国家的少数几个地方，在温度、气候与各方面条件都配合的状况下，才有条件酿制出高品质的冰酒。由于生产方式独特、产量稀少，冰酒的价钱也十分昂贵。 　　晚收葡萄酒 　　晚收葡萄酒又称迟摘葡萄酒，推迟葡萄采收，使其水分自然风干枯萎，进一步完成了糖分的累积，再进行采收和酿造。目前晚收甜葡萄酒多分布在法国的卢瓦尔河谷、阿尔萨斯以及德国等产区。晚收酒不仅有着浓郁的品种香，还富有熟透的哈密瓜、果酱、桃脯等的特殊香气。 　　风干葡萄酒 　　风干葡萄酒起源于意大利，对其他地区和国家影响颇深。成熟葡萄采摘后放置在托盘之类的容器上，置于温暖干燥且通风的环境中风干，等糖分浓缩后再酿酒。在意大利，人们将这种用葡萄干酿制的酒成为“圣酒”，散发着杏脯、葡萄干、无花果干和甜香料的气息。 　　波特酒 　　波特酒属于加强型葡萄酒，素有葡萄牙“国酒”之称。在其酿造过程中，未等糖分完全发酵，向其中加入烈酒杀死酵母，酒中残存大量的糖。波特酒单宁含量不高，但酒精度偏高，酒体非常饱满，散发着焦糖和坚果的气息。　　 　　喝甜酒要注意什么? 　　甜酒由于糖分含量高，通常都在低温下饮用，6-8℃刚刚好。在西餐中，甜酒通常用于搭配最后的甜点，慕斯蛋糕、苹果派等都是十分适宜的。然而，在搭配中餐时，甜酒比其余葡萄酒要更胜一筹，尤其是川菜、湘菜等以辣著称的菜肴，搭配甜酒既解辣又清爽，十分美妙。

啤酒与人类健康的关系向来受到科学家关注，调查人员的研究课题也五花八门。近日，西班牙科学家发现，喝啤酒有助于女性预防骨质疏松。 研究结果刊登在１２日出版的《营养学》杂志上。 [B]影响女性 [/B] 埃斯特雷马杜拉大学华内佩德雷拉－萨莫拉诺教授带领研究小组，调查１７００名平均年龄为４８岁的健康女性，询问她们的饮酒习惯。 由于女性的手指骨骼会最先出现骨质疏松症状，研究人员选择对她们的指骨进行超声波成像扫描。 扫描结果显示，饮啤酒的女性和不喝啤酒的女性骨密度有显著差异。前者的骨密度高于那些不喝啤酒或只喝葡萄酒的女性。 此外，研究人员还发现，饮用啤酒多少与骨密度高低并无直接关联。每天喝少于５００毫升啤酒的女性骨密度和喝适量啤酒女性的骨密度相当。

金秋送爽，丹桂飘香，农历九月初九的重阳佳节活动极为丰富，有登高、赏菊、喝菊花酒、吃重阳糕、插茱萸等等。重阳节又是“老人节”，老人们在这一天或赏菊以陶冶情操，或登高以锻炼体魄，给桑榆晚景增添了无限乐趣。 与菊花有关的诗句：待到重阳日,还来就菊花.(孟浩然)三径就荒悲白土,一尊相属对黄花.(唐庚) 九月九日忆山东兄弟王维. 独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。 遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。

[b]世界上最高档葡萄酒是甜型葡萄酒[/b]按每升酒中的含糖量，我国相关的标准将葡萄酒的类型定为[font=Times]4[/font]类，即： 　干型（[font=Times]dry[/font]），[font=Times]4[/font]克以下；[font=Times] [/font]半干型（[font=Times]semidry[/font]），[font=Times]4-12[/font]克；半甜型（[font=Times]semisweet[/font]），[font=Times]12-45[/font]克；甜型（[font=Times]sweet[/font]），[font=Times]45[/font]克以上。　　一般人对干和半干型的葡萄酒都感觉不到甜味，对半甜以上的才感觉得出来甜味。[font=Times][/font]　　一些消费者、甚至一些经销商，他们认为口感甜的葡萄酒价格应该比干型葡萄酒更便宜，更低档些。那是因为，国产的一些甜葡萄酒，其甜的产生相当多的是添加了糖，甚至更有不法分子添加的是甜蜜素、糖精！其实高档甜葡萄酒却不外加任何糖，其甜的产生是葡萄里的自然糖分！[font=Times][/font]　　既然不允许外添加任何糖分，那么，既要发酵让葡萄中的糖分转化为足够的酒精，又要保持一定的甜度，怎么样才可以做到？简单地说，是用比酿制干红还要多的葡萄原料，详细地说，能否酿出甜酒就取决于酿酒葡萄汁的含糖量，提高葡萄汁的含糖量，且看这些做法：[font=Times][/font]一、自然风干甜酒[font=Times] [/font]我们都吃过新疆的葡萄干，那个甜啊！怎么做到的？新疆葡萄干晾房，也叫“荫房”，是一种很奇妙的建筑。或建在山坡上，或建在家家户户居住的房子上，一座两层楼高的土坯建筑，它的四壁镂出密密麻麻的洞孔，像个大蜂房，借助当地特有的热风吹拂，经过三、四十天的自然风干，鲜葡萄就晾成葡萄干了。[font=Times] [/font]　　采用霜后自然风干甜葡萄酒的酿制，也是经过这道工序。长白山霜后山葡萄酒就是用山葡萄干为原料酿成了霜后甜型山葡萄酒，这个酒是甜的很呢！二、冰酒[font=Times] [/font]　　晚秋时节，葡萄熟了，不采收，有意将葡萄采收推迟，进入冬季，当气温低于[font=Times]-8[/font]℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，等到葡萄果实呈自然结冰状态时，在低温条件下，用人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中[font=Times]1[/font]小时内压榨然后注入发酵缸中。用此葡萄汁酿成的酒，就叫冰酒。冰酒属于甜酒类，却又不能掺加糖分。为什么用冰冻的葡萄能酿出甜酒呢？从传统冰酒的酿制工艺上讲，完全成熟并且晚收的葡萄，其糖分会提高；同时，又在自然条件下冰冻，葡萄中的水分会凝结成冰，通过十分轻力的压榨，将水晶体与葡萄汁脱离，便可获得更加浓缩的葡萄汁，这叫做冰冻脱水，用这样的葡萄汁发酵，只用部分糖分便可转换足够的酒精，剩余的糖分留下来，便酿制出甜葡萄酒。这个原理就如同喝结冰的可乐：用吸管来吸一筒冻成冰的可乐，吸出的是更浓缩的可乐，最后留在罐里的就是些没味道的冰块了。三、贵腐酒[font=Times] [/font]　　贵腐霉[font=Times](botrytis cinerea)[/font]也称为贵族霉，是一种天然的霉菌，当成熟的葡萄感染这种霉菌时，霉菌的菌丝会穿透葡萄皮，葡萄内的水分会有部分被吸收或蒸发，因此葡萄会干缩，而使葡萄内的糖分和其它成份浓缩，并产生特殊的香味。酿造贵腐甜酒的葡萄要经过仔细挑选，因每串葡萄感染的程度不一，通常要分多次采收，非常耗时费力；采收下来的葡萄，再经挑选之后，实际可以榨出来的汁液已经很少了，有时一株葡萄树的果实榨出来的汁液还不到[font=Times]100[/font]克。[font=Times][/font]　　感染上贵腐霉的葡萄被细菌蛀穿肉眼看不见的小孔，便于葡萄里的水分蒸发，这个时期的早上、晚上一定是要保持潮湿，能够使贵腐霉有条件滋生蔓延，中午和下午需要阳光照耀，使葡萄里的水分由表皮感染处蒸发，但也不能太烈的阳光，如果葡萄裂缝过大葡萄就很容易氧化了，葡萄也不能太潮湿，如果收成前总下雨，葡萄也就烂掉了，如此的周而复始，最后葡萄里[font=Times]80-90%[/font]的水分都被蒸发了，就形成了糖份很高又芳香浓郁的贵腐葡萄了！

你不必小心翼翼讨好所有人。敢于表达自己的意愿，守住自己的防线，才能在人际交往中，让小人无机可趁，让自己活得不累。美好一天从“轻松”开始！

背景知识:塑化剂，既增塑剂。其作用是在溶液中起到乳化、增稠、稳定作用，使不易相融的水油溶液能够形成混合均匀的胶状分散体。常用在运动饮料、果汁、茶饮、果浆果酱类、粉状胶体中来防止出现沉淀，并能增加口感。　　而白酒如果考虑是人为添加塑化剂的话，有可能是为了让年份不够的酒液看起来好看，增加各种增粘剂可固化伪造粮食酒内的糖分，产生粘杯挂杯的效果。但同时也有可能是白酒产品中的塑化剂属于特定迁移，主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。2012年8月20日，中国酒协《关于白酒产品塑化剂有关问题的说明》称，通过对全国白酒产品大量全面的测定，公布白酒产品基本上都含有塑化剂成分，最高2.32mg/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。其中高档白酒含量较高，低档白酒含量较低。高档白酒----利润空间大----人为添加可能性大？何为"挂杯"效果?斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”，这就是挂杯。好酒“挂杯”的原理？好酒容易挂杯，与酒液的成分有关。首先，酒精含量越高，既白酒的度数越高，越容易挂杯。此外，酒中的微量物质、还原糖、甘油、挥发性成分、非挥发性物质等等，反应着酒体的粘稠性和酒中成分的丰富度。陈年老酒中这些物质的的含量都较高。高档白酒都是高度酒吗？贵州茅台 53度水井坊 50度左右，也有30多度的五粮液 50度的居多，也有30多度的衡水老白干 67度红星二锅头 62-65度结论：高档白酒中，度数高的占大多数。酒精含量高，更容易溶出生产线中的塑化剂！ 白酒中的塑化剂，人为添加的可能有多大？

酒和人一样先入眼 再走心马上断货的“龙坛”珍藏好酒赶紧找我入手吧！[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/08/202308171133270823_6822_1642069_3.png[/img]

官方盖楼帖；[color=#DC143C]为了庆祝zhouyuhu（九点虎）版主大婚，特开此版此帖祝福，请各位版友跟贴祝福，回一帖得1分奖1分，999楼锁帖。[/color]

1背景信息 近期，北京市食品药品监管局公告发现1批次白酒样品检出甜蜜素。国家食品药品监管总局2014年第一阶段食品安全监督抽检信息公告（2014年第40号公告）也显示，有1批次白酒样品检出甜蜜素。根据有关标准规定，作为食品添加剂的甜蜜素不允许在白酒生产加工中使用。目前，不合格产品已被依法采取处置措施。媒体对此有一定转载报道。 2专家解读 ★　甜蜜素是一种广泛应用于食品加工制造的食品添加剂。 　　甜蜜素是环己基氨基磺酸钠或钙盐的商品名，属于食品添加剂中的甜味剂，其甜度是蔗糖的30～80倍，甜味纯正、自然，不带异味，且性质稳定。联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）于1994年批准其作为食品添加剂使用。甜蜜素广泛应用于食品加工制造中。按照我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011），该食品添加剂可以用于配制酒，最大使用量为0.65g/kg（以环己基氨基磺酸计）。 ★　按照GB2760的规定，白酒中不允许使用甜蜜素，但并不等于白酒中“不得检出甜蜜素”。 　　按照GB2760中用于界定食品添加剂使用范围的食品分类系统，白酒属于蒸馏酒，不允许使用甜蜜素。但是，“不允许使用”在有些情况下并不等于“不得检出”，还要结合产品中的本底情况、是否可能由于原料带入、食品生产过程中投料记录等进行综合判定。 ★　GB2760关于甜蜜素的使用规定是建立在科学评估基础上的，按照标准使用甜蜜素能够保证消费者的健康。 　　FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）制定的甜蜜素的每日允许摄入量（ADI）为11mg/kg bw。也就是说，对于一个体重60kg的消费者来说，即使每天都吃到甜蜜素，只要其每天摄入量不超过660mg，就不会给消费者的身体健康带来危害。现行GB2760中关于甜蜜素的使用规定是建立在科学评估基础上的，按照标准使用该添加剂能够保证消费者的健康。 ★　我国对食品添加剂的使用有严格规定，媒体的相关报道应用正确的标准作为判定依据。 　　根据我国食品添加剂的管理法规和现行的食品安全国家标准体系，我国食品添加剂的使用规定在GB2760及国家卫生计生委食品添加剂相关公告中，食品产品标准中涉及食品添加剂内容的，一般直接引用GB2760及相关公告，在食品产品标准中一般不再规定食品添加剂的使用规定。 ３专家建议 白酒企业应该严格按照GB2760的相关规定执行。如果确需使用甜味剂调整白酒口味，应该按照国家有关规定申请甜味剂扩大适用范围，获批准后才能应用。 本期专家⊱张俭波，国家食品安全风险评估中心标准三部副主任、副研究员⊱曹雁平，北京工商大学食品学院教授，博士生导师 参考文献 GB2760-2011 (《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》). FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）有关食品添加剂-甜蜜素的相关规定

白酒业尚未走出塑化剂风波，一份国家食品药品监管总局日前公布的抽检不合格名单又使得“甜蜜素”成为这个行业的危机关键词。这份名单显示，近300款白酒产品出现各种质量问题，其中茅台旗下子公司品牌和皇台酒业等诸多酒企产品曝出的不合格项目一致地栽在了添加剂甜蜜素上。行业内人士表示，白酒业“重营销、轻产品”的生存理念下，技术标准空白是该行业陷入当前添加剂危机的重要原因。大家还会喝吗？

来源： 新华网四川攀枝花27家白酒小作坊非法添加阿斯巴甜新华网北京11月16日电（李楠）近日，攀枝花食药监局发布“现烤现卖”散装白酒小作坊监督抽检不合格信息。名单显示，27家白酒生产作坊的产品不合格；其中涉及李名望、李华一、邓记小灶酒、卢记小灶高粱酒等27家白酒作坊生产的高粱酒、玉米酒、糯米酒等；超范围添加食品添加剂阿斯巴甜、纽甜、糖精钠和甜蜜素为其不合格主要原因。　　据了解，阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，比一般的糖甜约200倍。有研究认为，阿斯巴甜可造成神经及免疫系统严重受损。纽甜是一种功能性甜味剂，其甜味比蔗糖甜7000—13000倍，比阿斯巴甜甜30—60倍，是目前世界上最甜的甜味剂。　　糖精钠（用作甜味剂），是蔗糖甜度的300至500倍，白酒中禁止添加。对此，攀枝花食药监局表示，一些生产企业为了减少成本，通过大量添加甜味剂，来增加白酒的甜味和口感；过量食用糖精钠会影响人的肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，还会对肝脏和神经系统造成危害。　　资料显示，11月3日、11月10日，成都食药监局官网显示共计16批次白酒因检出糖精钠、甜蜜素被通报。　　针对抽检中发现的不合格白酒，攀枝花食药监局已要求白酒生产经营者所在地食品药品监管部门第一时间进行调查核实，责令生产经营者下架，召回不合格产品，查找问题原因并依法进行查处。　　此外，攀枝花食药监局还提醒广大市民，慎购慎饮“现烤现卖”小作坊制售的散装白酒。在选购白酒时，要尽量选择证照齐全、有固定场所、信誉较好的商店、超市或批发市场。谨慎购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址的散装白酒，如自身合法权益受损，可拨打举报投诉电话12331。　　附不合格白酒抽检名单：http://news.xinhuanet.com/food/2016-11/16/1119924443_14792784241511n.pnghttp://news.xinhuanet.com/food/2016-11/16/1119924443_14792784241791n.png http://news.xinhuanet.com/food/2016-11/16/1119924443_14792784241831n.png （来源：攀枝花食药监局）

[align=left][font=宋体][font=宋体] 每个人都有自己的葡萄酒感知习惯，不可能完全相同，即使是你第一次喝葡萄酒。[/font][/font][font=宋体]“100[/font][font=宋体][font=宋体]个人对同一款酒的评定会有[/font]100个答案”，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）于江深介绍说，“葡萄酒的好坏的标准只与消费者的感知有关，与质量无关。”[/font][/align][font=宋体][font=宋体]　　曾经遇到很多朋友，总是在问同样的问题：什么样的葡萄酒好，或者这瓶葡萄酒好吗？[/font][/font][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][font=宋体]　　出于礼貌，我会告诉你我喜欢的酒或者市面上比较流行的产品，但是不是所有人都认为我的推荐是准确的，他们总觉得我说的某些东西他们没有感觉到。其实我和我的同行们给出的回答往往并不是你所要的好酒的答案，而是质量好的酒的答案，好酒的答案在你自己的味蕾。[/font][/font][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][font=宋体]　　高质量的葡萄酒并不一定是好酒，这个观点在前几天举办的澳大利亚葡萄酒品尝会上得到了很好的验证。[/font][/font][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][font=宋体]　　对很多人来说，我们品尝的[/font]10几款澳大利亚葡萄酒，果香浓郁，口感醇厚，骨架明朗，回味持久，算是很不错的了，我们称之为好酒。而有一些人却不那么认为，他们提出了“口感过于涩口，橡木香味太重，酸度不够”等的缺点，被他们称为不好的酒。其中一款Fern Hill Estate 2004 Cabernet Sauvignon，产于南澳大利亚的阿德雷德，在我感觉明显的灼热、刺鼻的味道很不愉快，但是却是酒商十分推崇的高级产品。而该地区另一款2004的Merlot我十分喜欢，在酒商却远不如他的2004年的Cabernet Sauvignon。更可笑的事，有一位意大利和一位法国的葡萄酒行家，对澳洲的酒表现出十分不满意，竟有一款酒被他们仅仅给了23分。[/font][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][font=宋体]　　这里所有的观点并不能代表质量水平，只代表个人感受。而酒商所推荐的[/font]“好酒”，除了与酒的原料、工艺等有关系的质量标准外，还有他个人的或者说是某一个品酒专家的个人感受，所以他认为的好酒不能说服所有人。[/font][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][font=宋体]　　就像我们在推荐葡萄酒的时候，长城、张裕、长白山、通化是我们经常能够接触到的，在质量上很少有问题的产品，所以会推荐，这是从质量和安全角度考虑的结果，个人感受也仅供参考。[/font][/font][font=宋体][/font][font=宋体][/font][font=宋体][font=宋体]　　再高质量的酒你不觉得好喝，对你来说它也不是好酒。同理，再高价格的酒，如果你不喜欢，对你来说它也一文不值。[/font][/font][font=宋体] [/font]

风，来了去，去了回。人生如圆，终点亦是起点。不要奢望太多，得到的终归要失去；不要敬畏太甚，能够主宰你的，永远只有你自己。美好一天从“放轻松”开始！

老师好！我用国标法测定酒中的酒精度，仪器是岛津2010，请问填充柱是有专属性的吗（必须用和岛津2010匹配的柱子）？[color=#DC143C]色谱柱(不锈钢或玻璃)：2 m×2 mm或3 m×3 mm，固定相：Chromosorb（红色硅藻土）103，60目~80目。或采用同等分析效果的其他色谱柱。[/color] 这是方法上的条件，请问可以用什么样的毛细管柱替代？还有，现在填充柱有成品的吗？必须自己买空柱子自己填吗？另外我需不需要固定液啊？方法我附上请参考，我没做过填充柱，接触的都是毛细管柱！谢谢[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=138797][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]测酒精度[/url]

十一月的最后两天，大家一定对十月的最后5天发帖就送分的活动记忆犹新吧，那次加分加得俺手都酸啊，这次活动继续，但仅限于2011年11月29日到30日这两天，凡是在这两天在水质检测版块发帖回帖的版友，只要您的帖子内容是属于技术贴，不是那种“感谢楼主”、“这个帖子不错”之流的那些水贴，都将获得加分，分数从1分到8分不等，加分原则是发帖的加多点，技术含量多的加多点。呵呵。 继续欢迎、鼓励广大版友对水质检测版块的支持，还等什么呢？？ 另：感谢马踏飞燕的提醒，我把最后一天送分改为最后两天送分了，福利延长一倍了哦。

[align=left][font=宋体] 东北长白山这里是蓝天白云，这里的人们健康长寿，因为他们喝的是[/font][url=http://baike.baidu.com/view/8777.htm][font=宋体][color=#000000][font=宋体]天池[/font][/color][/font][/url][font=宋体][font=宋体]纯净[/font][/font][url=http://baike.baidu.com/view/434190.htm][font=宋体][color=#000000][font=宋体]甘泉[/font][/color][/font][/url][font=宋体][font=宋体]，吃的是绿色的果菜。冬天，长白山白雪皑皑，春天融化后滋润大地，为山葡萄萌发提供充足的水份，雪水无菌且经分子组合被誉为泡茶、养花、植物所需最佳水份。[/font][/font][/align][font=宋体][color=#333333][font=宋体] 山葡萄酒是一种特殊[/font][/color][/font][url=https://baike.so.com/doc/5338235-5573674.html][font=宋体][color=#136ec2][font=宋体]葡萄酒[/font][/color][/font][/url][font=宋体][color=#333333][font=宋体]。以野生或人工栽培的东北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其杂交品种等为原料，经发酵酿制而成的饮料酒。山葡萄酒按不同的方法可分为以下几种[/font]:按色泽分有桃红山葡萄酒、红山葡萄酒 按二氧化碳压力分有平静山葡萄酒、山葡萄汽酒 按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。[/color][/font][font=宋体][font=宋体] 夏季阳光明媚，约半月一次的天然降雨，在森林植被掩盖下，大地始终潮湿，担供适宜山葡萄生长所需水份。[/font][/font][font=宋体][font=宋体]秋季秋高气爽，[/font][/font][url=http://baike.baidu.com/view/204513.htm][font=宋体][color=#000000][font=宋体]天高云淡[/font][/color][/font][/url][font=宋体][font=宋体]，干旱无雨，秋风瑟瑟，流动着干燥空气，使山葡萄自身水份蒸发，达到自然浓缩山葡萄，此时山葡萄颜色深，果香味浓，固形物含量高，山葡萄采收，出汁率最高达[/font]45%，形成浓缩葡萄汁，而且采摘时间越晚，越有利于山葡萄浓缩和品质提高。[/font][font=宋体][font=宋体] 山葡萄酒采用原生山葡萄为原料，配合精良的设备，传统的配方，独特的发酵工艺和橡木桶陈酿技术而精心酿造的山葡萄酒，在世界葡萄酒家族中独树一帜，是大自然恩赐人类的真正绿色饮品。[/font][/font]

人生，选择了复杂，就是选择痛苦；选择了简单，就是选择快乐。失去的风景，走散的人群，等不来的渴望，全都停靠在缘分的尽头。何必太执着，该来的自然来，要走的留不住。美好一天从“放轻松”开始！

[b][color=#cc0000]【冰岛风光】飞流三千尺，银河落九天。4[/color][/b][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405081609499268_5639_1841897_3.png[/img]