水产物

乙醇脱水产物有：乙烯，乙醚，乙醇，水。用哪种柱子能在气相色谱上测出这几种物质？且搭配此种柱子用FID还是TCD？

乙醇脱水产物有：乙烯，乙醚，乙醇，水。用哪种柱子能在[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]上测出这几种物质？

SN/T 1768-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫及其代谢产物的快速测定方法 [img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=65371]孔雀石绿行标[/url]

7月7日消息， 农林水产食品部（简称"农水产部"）7日就中国蓬莱油田漏油事故表示，对于从渤海湾临近海域（山东省、辽宁省和河北省）进口的水产物正在进行油渍残留等的精密检查。农水产部表示，对于申请进口的鲜扇贝等3件进口海鲜，正在进行苯并芘的精密化验，超标时将会禁止进口。该部还说，对于上述中国三省主要输往我国的章鱼、桃花蛸、华脐鱼、蛤蜊、螃蟹等13种水产，也在进行精密检查。韩国的进口标准的苯并芘含量在鱼类需低于2.0微克/千克，蛤蜊需低于10.0微克/千克，软体和甲壳类需低于5.0微克/千克。

喹乙醇（N-羟乙基-3-甲基-2-喹啉酰胺-1，4-二氧化物）是一种化学合成抗菌促生长剂。1965年由德国拜尔公司等首先发现它对动物具有促生长作用。由于喹乙醇有中度至明显的蓄积毒性，对大多数动物有明显的致畸作用，对人也有潜在的三致性，即致畸形，致突变，致癌。因此喹乙醇在美国和欧盟都被禁止用作饲料添加剂。《中国兽药典》(2010版)也有明确规定，喹乙醇被禁止用于家禽及水产养殖。农业部在2001年第168号公告中就作了严格规定：只能用于体重低于35千克的猪。由于喹乙醇曾经的广泛使用和较大危害性，对其进行残留监控十分必要。喹乙醇本身不稳定，在动物体内能够在短时间内代谢，其在动物体内有十多种代谢产物，其中3-甲基喹噁啉-2-羧酸（MQCA）是主要代谢物，在体内相对稳定。因此，在检测饲料时，可检测喹乙醇原形物，但在检测食品及动物产品（肉、肝脏、水产品等）时应检测喹乙醇代谢产物。目前喹乙醇及其代谢产物的液相色谱及液相色谱-质谱检测标准主要有：1.饲料类GB/T8381.7-2009 饲料中喹乙醇的测定 高效液相色谱法DB43/T 891-2014 饲料中喹乙醇、氰乙基-（2-亚甲基肼喹噁啉基）-N,N-二氧化物（喹赛多）、卡巴氧的测定 液相色谱-串联质谱法（暂无文本）农业部2086号公告-5-2014 饲料中卡巴氧、乙酰甲喹、喹烯酮和喹乙醇的测定 液相色谱-串联质谱法2.食品及动物产品GB/T 20746-2006 牛、猪的肝脏和肌肉中卡巴氧和喹乙醇及代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法GB/T 20797-2006 肉与肉制品中喹乙醇残留量的测定GB/T 22984-2008 牛奶和奶粉中卡巴氧和喹乙醇代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法SC/T 3019-2004 水产品中喹乙醇残留量的测定 液相色谱法SN/T 0197-2014 出口动物源性食品中喹乙醇代谢物残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法（暂无文本）农业部1077号公告-5-2008 水产品中喹乙醇代谢物残留量的测定 高效液相色谱法从上述标准可以看出，大部分食品及动物产品标准检测喹乙醇代谢物（MQCA）。但少数标准如GB/T 20797-2006、SC/T 3019-2004在动物产品及水产品中检测喹乙醇原形物，存在瑕疵，显得不是非常严谨。

[size=4]中国加入WTO后,即面临全球经济一体化的形势。养殖产品的质量直接关系到水产品的国际市场竞争力，水产养殖药物的残留已成为水产品出口创汇的主要瓶颈。因此，为了人类的健康的水产养殖业的可持续发展，我们应对药物残留的危害有足够的认识，并积极做好药物残留的监控。 一、水产药物残留的主要危害 （一）耐药性反应：在水产养殖饲料中长期添加抗菌素或生产中滥用渔药会导致水生动物体内的细菌产生耐药性。耐药性的产生使得生产上用药量越来越大，药效越来越差，病害防治难度也增加。同时，对人类的公共环境卫生也构成了威胁。 （二）变态反应：水产养殖中经常使用的磺胺类、四环素类及某些氨基糖甙类抗生素是极易引起变态反应的品种。变态反应的症状轻者表现为红症，严重者甚至会发生危及生命的综合症。如磺胺类药物能引起皮炎、白细胞减少、溶血性贫血等疾病。 （三）中毒反应：据医学研究资料表明，人食用了有药物残留或污染的水产品后容易出现毒性反应。例如，链霉素等抗生素易损伤听神经及肾功能；四环素类抗生素易抑制幼儿牙齿发育和骨骼的生长；氯霉素能引起再生障碍性贫血和颗粒性细胞缺乏症；敌百虫在一定条件下会形成具有强毒性的敌敌畏。 （四）“三致”作用：某些药物的残留极易对人类和动物产生致癌、致畸、致突变作用。如孔雀石绿是过去水产养殖中经常使用的化学药品，但却是一种强致癌物；经常使用的呋喃类药物如呋喃西林、痢特灵等也具有较强的致癌作用。 （五）其它：在渔用饲料中常添加一些激素类药物，这些药物在人体内蓄积后会使人的正常生理功能发生紊乱，更严重的是某些激素类药物会影响儿童的正常发育。另外，某些药物降解后易产生有害分解产物。如水产消毒剂二氯异氰尿酸及三氯异氰尿酸的分解产物中含有氰化物，其在水生动物体内产生残留后危害极大。 [/size]

求动物类水产品(淡水水产品、海水水产品、水发水产品)相关国家标准,不要行标(NY/SCT)和地标(DB),谢谢大家。

水产品安全检测仪是一种专门用于水产品安全检测的仪器，其检测范围广泛，能够覆盖多种类型的水产品。以下是对其可检测水产品的详细归纳：　　一、常见水产品种类　　水产品安全检测仪可以检测的水产品包括但不限于：　　鱼类：如鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲑鱼等。　　虾类：如明虾、对虾、基围虾等。　　贝类：如扇贝、牡蛎、蛤蜊等。　　蟹类：如大闸蟹、梭子蟹等。　　其他水产品：如海参、鱿鱼、章鱼、海带、紫菜等。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407041656436707_6327_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　二、检测项目　　水产品安全检测仪能够检测的项目也非常多样，主要包括但不限于：　　有害物质和污染物：如重金属(铅、铬、镉、汞、砷等)、有机氯、有机磷、孔雀石绿等。　　抗生素和兽药残留：如氯霉素、四环素类、硝基呋喃类(呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林等)、磺胺类、喹诺酮沙星类(噁喹酸、诺氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星等)等。　　添加剂：如甲醛、双氧水、工业碱、过氧化苯甲酰、草酸等。　　三、应用场景　　水产品安全检测仪在多个领域和场景中发挥着重要作用，包括但不限于：　　渔业：用于监测鱼类、贝类、虾类等水产品的质量和安全性。　　养殖业：监测水质、饲料成分、养殖环境和养殖物的生长状况，以提高养殖效率和产品质量。　　水产加工行业：确保水产品在加工过程中的卫生和质量，以制造高质量的冷冻、腌制和罐头产品。　　国际贸易：确保进口和出口水产品符合目的地国家的质量和安全标准。　　超市与零售店：检测水产品的新鲜度、细菌污染等指标，确保消费者在购买水产品时能够选到安全、健康的食品。　　水产品养殖基地：监测养殖水质、检测病害等，帮助养殖基地及时发现并处理潜在问题，提高水产品的整体质量。　　四、总结　　综上所述，水产品安全检测仪可以检测多种类型的水产品，包括鱼类、虾类、贝类、蟹类以及其他水产品。其检测项目广泛，能够覆盖有害物质和污染物、抗生素和兽药残留、添加剂等多个方面。这些检测能力使得水产品安全检测仪在保障消费者健康、促进水产行业发展等方面发挥着重要作用。

水产品孔雀石绿、结晶紫现场快速检测试剂盒用途:用于检测鱼类、虾类等孔雀石绿、结晶紫、隐色孔雀石绿、隐色结晶紫成分。适用范围：适用于市场监督部门、水产监督部门、水产养殖部门对水产品的现场及化验室检测监控。方法简介：水产品中的孔雀石绿、结晶紫及其代谢产物隐色孔雀石绿、隐色结晶紫经过前处理后，样液经过孔雀石绿专用SPE小柱富集形成有色环带，可初步判断样品中是否含有孔雀石绿、结晶紫。用洗脱剂将柱上待检物洗脱下来，经柱衍生化后，再用洗脱液洗脱，收集洗脱液，加萃取剂，若萃取剂有明显的绿色或紫色说明样品中含有待检物质。将萃取剂取出滴于白色点滴板上，可在板上形成绿色或紫色环斑，从而可准确定性样品中是否含有孔雀石绿或结晶紫。试剂盒组成：提取剂1 (10瓶) 提取剂2 (10瓶)层析柱（10根） 50ml注射筒（1支）吸耳球 （1个） 洗涤剂 (2瓶) 洗脱液（3瓶） 衍生化试剂 （10管）萃取剂(1瓶) 点滴板（1块）一次性吸管（10支） 离心管1 （10个）离心管2 （10个） 1ml注射器（10支）另必需材料1、绞肉机（现场可用剪刀,研钵替代）2、离心机 4000转/分以上（现场可用滤纸过滤的方法替代）3、量筒 100mL 4、蒸馏水5、固相萃取机（现场可用吸耳球替代）6、聚丙烯离心管 100mL(若使用离心机)操作过程：1、样品处理：（在实验室可按“a”操作，现场按“b”操作）a、取水产品可食部分用绞肉机绞碎后, 准确称取10.0g于 100mL离心管中，加入提取剂1、提取剂2各一瓶，振摇5分钟后,4000转/分离心5分钟，取上清液10mL于100mL量筒中，用蒸馏水定容至30mL；b、用剪刀剪取约10g样品于研钵中, 加入一瓶提取剂2研碎后, 再加入一瓶提取剂1继续研磨约3至5分钟，用滤纸过滤后挤干残渣, 收集滤液10mL于100mL量筒中，用蒸馏水定容至30mL。2过层析柱：将50mL注射器与层析柱连接，将1中收集到的样液倒入注射筒里，用注射塞加压，加快流速，建议30mL样本通过柱子的时间为5~8min。待样液完全流干后加2mL洗涤剂及2mL蒸馏水先后洗涤层析柱。3观察结果：观察层析柱中吸附剂颜色变化，若吸附剂逐渐形成绿色环带，可初步判断样本中含有孔雀石绿；若吸附剂逐渐形成紫色环带，可初步判断样本中含有结晶紫；加0.8mL洗脱液将其洗脱下来用离心管1收集, 看液体颜色来判断。4衍生化：用2mL洗脱液及2mL蒸馏水先后洗涤层析柱后，将一瓶衍生化试剂倒入层析柱中，加入2mL蒸馏水用吸耳球从上口加压挤干 将3中的洗脱样液加入柱中, 用离心管2收集流出液, 用吸耳球从上口加压挤干 再用0.8mL洗脱液洗脱, 用此离心管2收集混匀。5萃取：取4中的离心管2，加入0.5mL蒸馏水后,再加入 0.5ml萃取剂，扣上管塞混匀静置, 离心管2下层若有明显的绿色或紫色则可判断样品中含有孔雀石绿或结晶紫，若无明显的绿色或紫色需进一步的判断。6检测：用1ml注射器取5中离心管2中的下层的萃取液(注意不要吸到上层的液体), 加到白色点滴板的一个孔上，样液渐渐挥干，若在孔上形成绿色斑环说明样品中含有孔雀石绿，形成紫色斑环样品中含有结晶紫。检测下限：1.0ug/kg (1.0ppb)特点1、可现场操作, 用于快速筛选法；2、检测速度快，检测一个样品30分钟左右；3、不需用任何设备，可完成整个检测过程；4、不需用其它试剂, 检测成本低；5、不需要做对照实验，特异性高, 可准确定性；6、操作简便，不需专业技术人员；7、可进行多残留分析。贮存条件与有效期：试剂在4-30℃阴凉干燥处保存，有效期为2年。

想求助各位老师，由于已知二氧化氯的消毒副产物主要有氯酸盐和亚氯酸盐，所以我的实验是想检测对食物喷洒二氧化氯消毒剂后，氯酸盐和亚氯酸盐的残留含量。在查阅文献时发现确实有一些文献针对食品（如橙汁或肉类）中氯酸盐和亚氯酸盐进行检测，方法均是采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]，只是前处理方法不一：有的是单一用超纯水超声—离心—取上清过滤膜就可以，有的特别是肉类想鸡肉或者水产鱼类，在提取的时候往往会使用到乙腈，比如超纯水与乙腈或磷酸盐缓冲液与乙腈（均为1:1），我想问乙腈的加入是什么作用呢？是因为肉类有脂肪吗？因为我做的食品包括果蔬和肉类，我想统一一下前处理方法，不知道怎样选择提取剂合适呢？求教！

[b][color=#333333][size=12px]点击链接查看更多：[/size][b][font=&][color=#333333][url=https://www.woyaoce.cn/service/info-8243.html]https://www.woyaoce.cn/service/info-8243.html[/url][/color][/font][/b][/color]水产制品[/b]检测目的：产品质量检测 产品成分分析检测周期：7个工作日检测范围：水产制品指水产品经过冷冻、腌制、干制、熏制、熟制、罐装和综合利用的加工产品[b]产品分类[/b]　　水产制品按其加工工艺的不同，分为干制水产品、盐渍水产品、鱼糜制品、熟制动物性水产制品、生食水产品、水生动物油脂及制品和水产深加工品。　　干制水产品是指以鲜、冻动物性水产品或海水藻类为原料，经相应工艺加工制成的产品，包括藻类干制品和预制动物性水产干制品。　　藻类干制品是指以海水藻类为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的干制品，包括淡干海带、盐干海带、熟干海带、调味熟干海带、紫菜、裙带菜、石花菜、麒麟菜、马尾藻和其他藻类干制品。　　预制动物性水产干制品是指以鲜、冻动物性水产品为原料，添加或不添加辅料，经干燥工艺而制成的不可直接食用的干制品。包括鱼类干制品[大黄鱼干（黄鱼鲞）、鳗鱼干、银鱼干、海蜒、青鱼干、其他鱼类干制品]、虾类干制品[虾米、虾皮、对虾干等]、贝类干制品[干贝、鲍鱼干、贻贝干（淡菜干）、蛤干、海螺干、牡蛎干、蛏干、其他贝类干制品]、其他水产干制品[梅花参、刺参、乌参、茄参、鱼翅、鱼皮、鱼唇、明骨、鱼肚、鱿鱼干、墨鱼干、章鱼干等]。　　盐渍水产品是指以新鲜海藻、水母、鲜（冻）鱼等为原料，经相应工艺加工制成的不可直接食用的产品。包括盐渍鱼（以鲜、冻鱼为原料，经盐腌加工，制成的不可直接食用的盐渍水产品，主要有碱鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲳鱼、咸鲐鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、咸鲢鱼、咸鳙鱼、咸鲤鱼、咸金线鱼和其他鱼类腌制品）、盐渍藻（盐渍海带、盐渍裙带菜等）和其他盐渍水产品（盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头等）。　　预制鱼糜制品是指以鲜（冻）鱼、贝类、甲壳类、头足类等动物性水产品肉糜为主要原料，添加辅料，经相应工艺加工制成的不可直接食用的产品，包括鱼丸、虾丸、墨鱼丸和其他。　　熟制动物性水产制品是指以鲜、冻动物性水产品为原料，添加或不添加辅料，经烹调、油炸、熏烤、干制等工艺熟制而成的可直接食用的水产制品。主要包括风味熟制水产品（烤鱼片、鱿鱼丝、熏鱼、鱼松、炸鱼、即食海参、即食鲍鱼、其他）、即食动物性水产干制品、即食鱼糜制品和其他。　　生食动物性水产品是指以鲜、冻动物性水产品为原料，食用前经洁净加工而不经加热熟制即可直接食用的水产制品，包括腌制生食动物性水产品和即食生食动物性水产品。腌制生食动物性水产品以活的泥螺、贝类、淡水蟹和新鲜或冷冻海蟹、鱼籽等动物性水产品为原料，采用盐渍或糟、醉加工制成的可直接食用的腌制品，包括醉虾、醉泥螺、醉蚶等。即食生食动物性水产品以鲜、活、冷藏、冷冻的鱼类、甲壳类、贝类、头足类等动物性水产品为原料，经洁净加工而未经　　腌制或熟制的可直接食用的水产品，包括生鱼片、生螺片和海蜇丝等。　　水生动物油脂及制品是指以海洋动物为原料经相应工艺加工制成的油脂或油脂制品，包括鱼体油、鱼肝油和海兽油等。　　水产深加工品是指以水生动植物或水生动物的副产品为原料，经特殊工艺加工制成的产品，包括海参胶囊、牡蛎胶囊、甲壳素、海藻胶、海珍品口服液、螺旋藻和多肽类等。

水产品的前期取样大家是怎么做的呢？虾、蚌、甲鱼等有外壳的怎么做？鱼等没有硬的外壳的要怎么做？活的水产品，先把水产品搞死掉，然后在取样，那么搞死的过程要注意些什么呢？

水产品安全就检测些什么?有没有可能象蔬菜速测一样,搞个水产品速测.水产品价格低,逐步进入餐桌,安全状况值得注意.

酶联免疫法 1 范围本标准规定了水产品中己烯雌酚残留量的酶联免疫测定方法。本标准适用于水产品肌肉中己烯雌酚的测定。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法。3 原理测定的基础是竞争性酶联免疫抗原抗体反应，所有的免疫反应都在微孔中进行，加入己烯雌酚标准或样品溶液、己烯雌酚酶标记物、己烯雌酚抗体后，己烯雌酚与己烯雌酚酶标记物相互竞争己烯雌酚抗体的结合位点。结合的己烯雌酚酶标记物可以将无色的发色剂转化为蓝色的产物，在450nm处检测，吸收光强度与样品中的己烯雌酚浓度成反比，按校正曲线定量。4 试剂和材料本标准所用试剂除标明外，其它均为分析纯及其更高纯度，试验用水符合GB/T 6682一级水标准。4.1 叔丁基甲基醚，色谱纯。4.2 石油醚。4.3 二氯甲烷。4.4　甲醇，色谱纯。4.5　氢氧化钠，1 mol/L。4.6 磷酸，6 mol/L。4.7　百分之20甲醇的20mmol/L三羟基甲基氨基甲烷（Tris）缓冲液（pH 8.5）, 百分之40、百分之70、 百分之80的甲醇溶液，此溶液现用现配。4.8 67 mmol/L 磷酸盐缓冲液（pH 7.2） ： 9.61g磷酸氢二钠,1.79g 磷酸二氢钠溶解于蒸溜水，定容至1000mL，此溶液现用现配。4.9 己烯雌酚酶联免疫定量测定试剂盒, 参见附录A。5 仪器与设备5.1 酶标仪,波长450nm。5.2 离心机，转速4000r/min。5.3 氮吹仪。5.4 电热恒温水浴锅。5.5 高速匀浆机。5.6 C18 固相提取柱，长6.5cm，内径0.7cm。5.7 固相萃取器。5.8 微型漩涡混合仪。5.9 振荡器。5.10 微量加样器：20uL, 50uL, 100uL, 250uL，1000uL。 5.11 微量多通道加样器：50uL, 100uL。

水产品抗生素残留检测仪可以检测多种类型的水产品，具体包括但不限于以下几类：　　鱼类：　　淡水鱼：如鲤鱼、草鱼等。　　海水鱼：如鳕鱼、鲈鱼、三文鱼、鲑鱼等。　　虾类：　　淡水虾：各种淡水养殖的虾类。　　海水虾：如明虾、对虾、龙虾等。　　贝类：　　包括贻贝、扇贝、蛤蜊、牡蛎等常见的贝类水产品。　　蟹类：　　如河蟹、大闸蟹、梭子蟹等。　　其他水产品：　　还包括海藻、海胆等其他类型的水产品。　　这些水产品抗生素残留检测仪的应用不仅限于上述种类，还可以根据具体需求和检测仪器的功能进行扩展。这些检测仪器可以检测多种不同类型的抗生素，包括但不限于四环素类、氨基糖苷类、磺胺类、氯霉素、孔雀石绿等常见的抗生素种类。　　此外，水产品抗生素残留检测仪还可以提供抗生素残留量的测量，即抗生素在样品中的含量，有助于评估水产品的安全性和合规性。通过使用这些检测仪器，可以确保水产品的质量和安全，保护消费者的健康，并满足国际贸易中的相关标准和要求。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406061434257661_265_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[align=center]一、 [b]甲醛简介[/b][/align][url=http://baike.baidu.com/view/4913.htm][color=#000000]甲醛[/color][/url]是一种无色、有强烈刺激性气味的[url=http://baike.baidu.com/view/10082.htm]气体[/url]。化学式为CH₂ O。易溶于[url=http://baike.baidu.com/view/2630.htm]水[/url]、[url=http://baike.baidu.com/view/10062.htm]醇[/url]和[url=http://baike.baidu.com/view/62954.htm]醚[/url]。甲醛在常温下是气态，通常以水溶液形式出现。35～40%的甲醛水溶液叫做[url=http://baike.baidu.com/view/5471.htm]福尔马林[/url]。甲醛的主要危害表现为对[url=http://baike.baidu.com/view/743659.htm]皮肤粘膜[/url]的刺激作用。甲醛在室内达到一定浓度时，人就有不适感，大于0.08m3的甲醛浓度可引起眼红、眼痒、咽喉不适或疼痛、声音嘶哑、喷嚏、胸闷、气喘、皮炎等。长期、低浓度接触甲醛会引起头痛、头晕、乏力、感觉障碍、免疫力降低，并可出现瞌睡、记忆力减退或神经衰弱、精神抑郁；[url=http://baike.baidu.com/view/2364791.htm]慢性中毒[/url]对呼吸系统的危害也是巨大的，长期接触甲醛可引发呼吸功能障碍和肝中毒性病变，表现为[url=http://baike.baidu.com/view/281710.htm]肝细胞[/url]损伤、肝辐射能异常等。[align=center]二、 [b]为什么会有甲醛本底[/b][/align]1.来自室外空气的污染工业废气、汽车尾气、光化学烟雾等在一定程度上均可排放或产生一定量的甲醛，但是这一部分含量很少。据有关报道显示城市空气中甲醛的年平均浓度大约是0.005～0.01mg/m3，一般不超过0.03mg/m3，这部分气体在一些时候可进入室内，是构成室内甲醛污染的一个来源。2.来自室内本身的污染主要以建筑材料、装修物品及生活用品等化工产品在室内的使用为主，同时也包括燃料及烟叶的不完全燃烧等一些次要因素。 甲醛具有较强的粘合性，同时可加强板材的硬度和防虫、防腐能力，因此目前市场上的各种刨花板、中密度纤维板、胶合板中均使用以甲醛为主要成分的脲醛树脂作为粘合剂，因而不可避免的会含有甲醛。3.生物体内的代谢作用在生物体内，甲醛作为一种代谢中间产物而普遍存在于动植物中。[align=center]三、 [b]水产品中甲醛本底的研究[/b][/align]（一）产品中甲醛本底值的调查（此数据引用中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国海洋大学食品科学与工程学院、青岛农业大学食品科学与工程学院专家对鲜活水产品中甲醛本底状况的调查报告）[b]1.水产品中甲醛含量表[/b]此数据包含12种314个淡水鱼类样品、19种356个海水鱼类样品、9种147个虾蟹类样品、5种137个贝类样品和4种59个头足类样品共计1013个鲜活水产样品中甲醛本底值进行测定。具体数据见表一。[align=center][b]表一 各种水产品中甲醛含量数据[/b][/align][align=center][b]单位（mg/kg）[/b][/align][table][tr][td][align=center][b]种类[/b][/align][/td][td][align=center][b]样本量[/b][/align][/td][td][align=center][b]甲醛范围[/b][/align][/td][td][align=center][b]平均值[/b][/align][/td][td][align=center][b]种类[/b][/align][/td][td][align=center][b]样本量[/b][/align][/td][td=2,1][align=center][b]甲醛范围[/b][/align][/td][td][align=center][b]平均值[/b][/align][/td][/tr][tr][td]鲤鱼[/td][td]70[/td][td]0.25-2.96[/td][td]0.44[/td][td]蓝点马鲛[/td][td]8[/td][td=2,1]0.25-3.44[/td][td]1.31[/td][/tr][tr][td]草鱼[/td][td]55[/td][td]0.25-1.59[/td][td]0.34[/td][td]鲐[/td][td]7[/td][td=2,1]0.25-6.23[/td][td]2.49[/td][/tr][tr][td]鲫鱼[/td][td]32[/td][td]0.25-1.30[/td][td]0.33[/td][td]鮟鱇[/td][td]7[/td][td=2,1]0.25-2.30[/td][td]0.83[/td][/tr][tr][td]鳗鲡[/td][td]40[/td][td]0.25-1.96[/td][td]0.37[/td][td=5,1][b]海水鱼类共计356个样品，平均值13.43mg/kg[/b][/td][/tr][tr][td]罗非鱼[/td][td]28[/td][td]0.25-7.60[/td][td]1.17[/td][td]中国枪乌贼[/td][td=2,1]32[/td][td]0.25-321.49[/td][td]17.02[/td][/tr][tr][td]鳜鱼[/td][td]18[/td][td]0.25-1.83[/td][td]0.46[/td][td]日本枪乌贼[/td][td]9[/td][td=2,1]0.25-27.15[/td][td]4.90[/td][/tr][tr][td]乌鳢[/td][td]23[/td][td]0.25-2.60[/td][td]0.44[/td][td]章鱼[/td][td]11[/td][td=2,1]0.25-2.37[/td][td]0.74[/td][/tr][tr][td]团头鲂[/td][td]15[/td][td]0.25-0.58[/td][td]0.27[/td][td]太平洋褶柔鱼[/td][td]7[/td][td=2,1]0.25-9.39[/td][td]4.22[/td][/tr][tr][td]斑点叉尾鮰[/td][td]11[/td][td][align=center]0.25[/align][/td][td]0.25[/td][td=5,1][b]头足类共计59个样品，平均值10.62mg/kg[/b][/td][/tr][tr][td]梭鲈[/td][td]9[/td][td]0.25-2.72[/td][td]0.91[/td][td]南美白对虾[/td][td=2,1]49[/td][td]0.25-13.36[/td][td]1.19[/td][/tr][tr][td]鲢[/td][td]7[/td][td]0.25-1.29[/td][td]0.40[/td][td]鹰爪虾[/td][td]7[/td][td=2,1]1.41-3.97[/td][td]2.48[/td][/tr][tr][td]黄鳝[/td][td]6[/td][td]0.25-1.36[/td][td]0.44[/td][td]日本对虾[/td][td]12[/td][td=2,1]0.25-3.08[/td][td]1.08[/td][/tr][tr][td=4,1][b]淡水鱼共计314个样品，平均值 0.47mg/kg[/b][/td][td]中国对虾[/td][td]10[/td][td=2,1]0.25-2.80[/td][td]0.80[/td][/tr][tr][td]大黄花鱼[/td][td]46[/td][td]0.25-59.00[/td][td]8.87[/td][td]口虾蛄[/td][td]8[/td][td=2,1]0.25-82.65[/td][td]17.91[/td][/tr][tr][td]小黄花鱼[/td][td]24[/td][td]0.25-3.27[/td][td]1.22[/td][td=5,1][b]虾类共86个样品，平均值为2.79 mg/kg[/b][/td][/tr][tr][td]带鱼[/td][td]16[/td][td]0.25-105.6[/td][td]8.97[/td][td]梭子蟹[/td][td]28[/td][td=2,1]0.25-79.15[/td][td]8.92[/td][/tr][tr][td]鳕鱼[/td][td]16[/td][td]0.25-275.39[/td][td]111.25[/td][td]锯缘青蟹[/td][td]6[/td][td=2,1]0.25-6.44[/td][td]1.67[/td][/tr][tr][td]龙头鱼[/td][td]17[/td][td]2.40-277.98[/td][td]124.02[/td][td]日本蟳[/td][td]6[/td][td=2,1]0.25[/td][td]0.25[/td][/tr][tr][td]鲳[/td][td]16[/td][td]0.25-5.87[/td][td]1.36[/td][td]中国绒螯蟹[/td][td]21[/td][td=2,1]0.25-10.30[/td][td]1.39[/td][/tr][tr][td]海鳗[/td][td]10[/td][td]0.25-3.70[/td][td]1.32[/td][td=5,1][b]蟹类共61个样品，平均值为4.76 mg/kg[/b][/td][/tr][tr][td]鲷[/td][td]29[/td][td]0.25-7.08[/td][td]1.32[/td][td]牡蛎[/td][td]34[/td][td=2,1]0.25-3.92[/td][td]1.52[/td][/tr][tr][td]大菱鲆[/td][td]87[/td][td]0.25-29.39[/td][td]0.90[/td][td]蛤[/td][td]40[/td][td=2,1]0.25-4.28[/td][td]1.08[/td][/tr][tr][td]褐牙鲆[/td][td]12[/td][td]0.25-2.90[/td][td]0.57[/td][td]扇贝[/td][td]20[/td][td=2,1]0.25-26.15[/td][td]5.89[/td][/tr][tr][td]许氏平鮋[/td][td]10[/td][td]0.25-2.91[/td][td]0.86[/td][td]蛏[/td][td]20[/td][td=2,1]0.25-6.58[/td][td]1.69[/td][/tr][tr][td]海鲈[/td][td]20[/td][td]0.25-0.92[/td][td]0.33[/td][td]贻贝[/td][td]23[/td][td=2,1]0.25-6.85[/td][td]2.52[/td][/tr][tr][td]鲽[/td][td]13[/td][td]0.25-10.00[/td][td]1.52[/td][td=5,1][b]贝类共137个样品，平均值为2.22 mg/kg[/b][/td][/tr][tr][td]马面鲀[/td][td]10[/td][td]0.25-3.42[/td][td]1.15[/td][td] [/td][td] [/td][td=2,1] [/td][td] [/td][/tr][tr][td]大泷六线鱼[/td][td]8[/td][td]0.25-72.90[/td][td]9.54[/td][td] [/td][td] [/td][td=2,1] [/td][td] [/td][/tr][/table][b]2.水产品中甲醛含量结果范围[/b]（1） 淡水鱼甲醛范围：0.25-7.60mg/kg（2） 海水鱼类甲醛范围：0.25-277.00kg（3） 头足类甲醛范围：0.25-321.49mg/kg（4） 虾类甲醛范围：0.25-82.65 mg/kg（5） 蟹类甲醛范围：0.25-79.15 mg/kg（6） 贝类甲醛范围：0.25-26.15 mg/kg[b]3.水产品中甲醛的产生原因[/b]内源性甲醛主要是前体物质是氧化三甲胺，其可在内源性氧化三甲胺酶和微生物的作用下，脱甲基生成二甲胺和甲醛。氧化三甲胺一般来说海水鱼比淡水鱼含量丰富。对于不同的水产品甲醛含量也会有所差别。[align=center]四、 [b]不法商贩在水产品中加入甲醛的原因[/b][/align]福尔马林是一种防腐试剂，而它的主要成分就是甲醛，35%的甲醛溶液又称作福尔马林。由于水产品很容易腐败变质，不法商贩向水产品中加入甲醛，为了让水产品储存的期限延长使水产品保持新鲜，但是这种做法严重危害人类健康。[align=center]五、 [b]水产品中甲醛建议限量[/b][/align]甲醛在水产品种天然存在，根据1013种水产品甲醛本底值的研究，结合美国环境保护局建议甲醛每日容许摄入量不超过0.2mg/kg(假设一个人的体重为65kg，根据其ADI值，则允许每日摄入13mg甲醛)。假设65kg的普通健康人每日摄入水产品300g，[b]水产品中甲醛的限量水平=13mg/300g=43.3mg/kg；43.3mg/kg是一个安全数值。[/b]综上所述，建议新鲜的水产品中甲醛的含量不超过40mg/kg。除了鳕鱼、龙头鱼等海水鱼甲醛含量比较高，大多数水产品的甲醛含量也是低于此值，可以安全食用。

DB33-T 542-2005 水产品中氯霉素残留量的测定方法 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-二级质谱法.pdfGB-T 19857-2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定.pdfGB-T 20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法.pdfGB-T 20366-2006 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定 液相色谱-串联质谱法.pdfGB-T 20752-2006 猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法.pdfSC-T 3015-2002 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定.pdfSC-T 3018-2004 水产品中氯霉素残留量的测定 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法.pdfSN-T 1604-2005 进出口动物源性食品中氯霉素残留量的检验方法酶联免疫法.pdfSN-T 1751.1-2006 动物源性食品中喹诺酮类药物残留量检测方法 第1部分微生物抑制法.pdfSN 0179-1992 出口食品中四环素族抗生素残留量检验方法.pdf孔雀石绿.pdf孔雀石绿欧州.pdf

甲砜霉素（Thiamphenicol,TAP）是一种广谱抗菌素，其结构类似于氯霉素，能抑制革兰氏阳性细菌、阴性细菌和一些厌氧微生物，广泛应用于水产养殖当中并且会造成残留。因此，研究和建立检测方法成了当务之急。本研究以多克隆抗体和免疫分析技术为基础，根据酶联免疫原理，建立了快速简便的水产品中的酶联免疫检测方法。另外，还建立了相应的仪器检测方法。首先通过混合酸酐法合成甲砜霉素与牛血清蛋白偶联物，构建甲砜霉素完全抗原。通过紫外扫描、SDS-聚丙烯凝胶电泳和免疫动物实验，证明了产物合成成功。通过免疫新西兰白兔，得到抗 TAP 的抗血清，抗血清效价高达 1×106。此抗血清分别经过饱和硫酸铵沉淀法、离子交换法和反向免疫亲和层析法纯化后，得到单一特异性的抗体，平均亲和常数为 7.8×10-9mol/L。以此抗体为基础，设计了间接竞争两步酶联免疫检测方法，并优化了缓冲液浓度、pH、吐温 20 浓度等参数。此酶联免疫检测试剂盒检测限为 0.06 ng/mL，血液和组织回收率为 80～110%。通过重复性、检测灵敏度、准确性等指标来评估此方法，并与气相色谱法进行了比较，结果表明，此间接竞争酶联免疫检测方法各项参数均能满足实际检测的需要。建立和优化了甲砜霉素残留的高效液相色谱法(HPLC)、高效液相色谱-质谱法(HPLC/MS)和气相色谱-质谱法(GC/MS)的检测方法。方法的回收率分别为：HPLC 为78.6～95.4%；HPLC/MS 为 72.6～99.8%；GC/MS 为 85.6～101.5%，相对偏差均小于10% ,检出限分别为：HPLC 为 8.3μg/kg；HPLC/MS 为 0.1μg/kg；GC/MS 为 0.1μg/kg。结果表明，这些方法都能满足实际检测的需要。以高效液相色谱法(HPLC)为检测方法，研究了甲砜霉素在鲈鱼血液和可食性组织里的消除规律。鲈鱼单次口服 5 mg/kg（鱼体）和 30 mg/kg（鱼体）的甲砜霉素药物后，药物在血液中的达峰时间分别为 6 小时和 8 小时，药物平均滞留时间的分别为 11.1 小时和 11.9 小时；甲砜霉素在鲈鱼血液中的经时过程符合一级吸收二项指数方程：C=10.812(e-0.087t– e-0.274t)，药物在鲈鱼血液中的吸收半衰期为 1.997 h,消除半衰期为 5.589h；连续 5d 口服 15 和 30 mg/kg（鱼体）的甲砜霉素，药物的吸收速率是一个常数，它在血液中的消除速率也是一个常数，这和单次口服结果一致，其消除速率方程分别为C血液=0.849e-0.494t ；C肌肉=1.461e-0.682t，药物在鲈鱼血液和组织中的的消除半衰期分别为1.016d 和 1.403d；通过 EMEA/CVMP/036/95 所规定的统计方法计算休药期，根据 95%的忍受限和最大残留限量，确定了5d和6d分别作为服用低剂量和高剂量药物的休药期。缩写符号说明ELISA 酶联免疫吸附测定法TAP 甲砜霉素TMS 四甲基硅烷BSTFA N,O-双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺TMCS [

水产品中甲基汞、乙基汞的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]gc[/url]/MS法测定 浙江 WUPINGGU 由于环境日益恶化造成重金属污染问题特别突出，如广东珠三角“镉”污染、浙江等地的含“铅”茶叶等等，重金属通过食物链从水开始向食物迁移，并一级一级浓缩转化，其中汞是重金属中对环境及食物影响较大的一个元素，特别是汞经过生物转化从无机态生成甲基汞、乙基汞等有机产物，使其毒性大大增加，国内外对水产品中总汞残留检测同时要求检测甲基汞含量，我国水产品中甲基汞限量值为0.2mg/kg。目前我国GB/T5009推荐的甲基汞测定方法为巯基棉吸附[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]gc[/url]/ECD方法测定，但本人在检测过程发现甲基汞峰形不好，灵敏度偏低，巯基棉吸附回收低等缺点（不排除本人实验有误，没有掌握好），其他文献报道的方法主要有液相色谱-原子荧光联用、液相色谱-等离子发射光谱质谱联用、液相色谱质谱等方法，但上述3种方法均要求特定的联用仪器，目前方法推广有局限性，而[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]质谱虽然也是仪器联用，但技术已经适当成熟，而且仪器的普及已经相当广泛，因此本研究结合巯基乙酸对样品中的甲基汞、乙基汞的特异性吸附，然后将甲基汞、乙基汞经过乙基化衍生来改变脱尾的峰形，最后采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]gc[/url]/MS对甲基汞、乙基汞进行定性定量分析。1、仪器 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]gc[/url]/MS DB1701MS柱，30m*0.25mm*0.25um，35度，2min—10度/min-150度。 监测离子：甲基汞 202、215、217、246；乙基汞202、231、258、260。（其他省略）。2、样品提取：称取样品0.5g，加1mol/L KOH甲醇溶液5mL，在100度下水解1小时，取出冷却，离心取上清夜加1mol/LEDTA-2Na溶液0.3mL，加水2mL，用2mol/L盐酸溶液调节pH至5.0，然后加水至10mL，5000rpm离心5min，取上清夜备用。3、样品净化：取巯基乙酸键合固相萃取柱（250mg/6mL），先用5mL淋洗柱子，然后将上述上清液过柱，再用5ml水淋洗除杂，真空抽干水分，加1mL苯洗脱（抽干苯，以防止损失，注体积不会变化多少！）。4、样品衍生：在苯溶液中加入2mol/L醋酸/醋酸钠缓冲液0.1mL，0.1mL四乙基硼化钠溶液，混匀反应15min，然后加入2mL2mol/L NaOH溶液，混匀除去巯基乙酸，5000rpm离心5min，取上层苯溶液进行[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]gc[/url]/MS分析。结果与讨论（待续）化了1.5小时草草的写了一下近期“水产品中甲基汞、乙基汞的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]gc[/url]/MS法测定”，希望对大家有所帮助。由于图谱在单位，上班后附上。[em09510]

DB33-T 542-2005 水产品中氯霉素残留量的测定方法 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-二级质谱法.pdfGB-T 19857-2005 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定.pdfGB-T 20361-2006 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定 高效液相色谱荧光检测法.pdfGB-T 20366-2006 动物源产品中喹诺酮类残留量的测定 液相色谱-串联质谱法.pdfGB-T 20752-2006 猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法.pdfSC-T 3015-2002 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定.pdfSC-T 3018-2004 水产品中氯霉素残留量的测定 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]法.pdfSN-T 1604-2005 进出口动物源性食品中氯霉素残留量的检验方法酶联免疫法.pdfSN-T 1751.1-2006 动物源性食品中喹诺酮类药物残留量检测方法 第1部分微生物抑制法.pdfSN 0179-1992 出口食品中四环素族抗生素残留量检验方法.pdf孔雀石绿.pdf [~83706~]

最近在准备上一款冷冻原切水产品，初要求提供一份保质期确定依据，想问问各位大佬同行，有没有使用文献法或参照法确定冷冻水产品保质期的文献/记录？

水产类病害检测设备的应用在水产养殖和水产科研中具有多重好处。首先，这类设备能够快速、准确地检测出养殖水产品中的病害，包括病毒、寄生虫、毒素等物质，以及养殖生物的生理指标和行为变化。这对于及时发现病害迹象，为养殖户提供预警和防治方案至关重要。养殖户可以据此采取及时有效的措施，防止病害的扩散和恶化，减少损失，提高养殖效益。其次，水产类病害检测设备能够对水质进行全面的检测，包括pH值、氨氮、亚硝酸盐、溶解氧等指标。通过实时监测这些指标的变化，设备能够及时发现水质问题，为养殖户提供调整水质和预防病害的措施。这有助于维护养殖环境的稳定，提高水产品的生长速度和产量。此外，水产类病害检测设备还可以对水产品中的毒素和药物残留进行检测。随着人们对食品安全问题的关注度不断提高，对水产品的质量要求也越来越严格。通过设备对毒素和药物残留的检测，能够确保水产品的安全性和品质，维护消费者的健康权益。最后，这类设备还具有操作简便、检测周期短、检测结果可靠等优点，不仅提高了病害检测的准确性和效率，还为养殖户提供了科学的养殖管理方案。在科研实验中，水产类病害检测设备也为科研人员提供可靠的数据支持，帮助他们更好地研究病毒的特性和机理，为水产病毒防治提供科学依据。总的来说，水产类病害检测设备的应用有助于保障水产养殖业的健康发展，提高水产品的质量和安全性，促进水产科研的进步。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404241314476353_6941_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406171001220056_9819_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　水产品安全快速检测箱的应用，对于保障人们的饮食安全和身体健康至关重要。这种便捷的检测工具在水产品供应链中发挥着越来越重要的作用，成为现代食品安全体系不可或缺的一部分。　　随着科技的不断进步，水产品安全快速检测箱的性能和准确性也在不断提高。现代检测箱采用了更先进的传感器技术和数据分析方法，能够在短时间内快速准确地检测出水产品中的有害物质。同时，检测箱的操作也越来越简单，使得非专业人员也能够轻松上手，大大提高了检测效率和普及率。　　在实际应用中，水产品安全快速检测箱被广泛应用于各个环节。在捕捞和养殖阶段，检测箱可以帮助渔民和养殖者及时发现水产品中的污染物，从而采取相应措施，保证水产品的安全。在加工和销售阶段，检测箱则可以帮助商家和监管部门对水产品进行质量检测，确保市场上的水产品符合安全标准。　　此外，水产品安全快速检测箱的应用还促进了水产品行业的可持续发展。通过及时检测和处理不合格产品，可以避免资源浪费和环境污染，提高水产品的附加值和市场竞争力。同时，检测箱的应用也提高了消费者对水产品的信任度，促进了水产品市场的健康发展。　　总的来说，水产品安全快速检测箱的应用为水产品安全提供了有力保障，为人们的饮食安全和身体健康提供了有力支撑。随着技术的不断进步和应用范围的扩大，相信这种便捷的检测工具将在未来发挥更加重要的作用。

[size=14px]夏天的快乐有很多，掰掰手指数不完，[/size][size=14px]空调、西瓜、冰可乐、夏夜的风……[/size][size=14px]当然也少不了和朋友[/size][size=14px]坐在大排档大口大口吃肉喝啤酒的快乐。[/size][size=14px]小龙虾、[/size][size=14px]生蚝、花蛤、鱿鱼、螃蟹……蒸煮炒烤，[/size][size=14px]想想心里就美滋滋。[/size][size=14px]但是，随着水产品消费量的快速增长，水产品的质量也受到公众和媒体越来越多的关注，近几年水产品安全性事件屡被曝光。下面，小C就给大家讲解关于水产品的安全风险因素。[/size][align=center][b][size=16px]贝类海鲜[/size][/b][/align][align=center][b][size=16px]副溶血性弧菌生物毒素[/size][/b][/align][align=center][b][size=14px][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20200618/15924428432272.png[/img][/size][/b][/align][b][size=14px]副溶血性弧菌[/size][/b][size=14px]，属于一种致病性微生物，天然存在于海水中。[/size][size=14px]在贝类海鲜中，生蚝的副溶血性弧菌的不合格概率相对来说较高。食用含有该致病菌的海鲜后，可引起发烧、腹痛、腹泻和呕吐等症状。[/size][size=14px]当海水发生赤潮，一些藻类会产生生物毒素，这些毒素被周边的水产动物吸收，富集在水产品上。该毒素对水产动物本身不会造成致毒致病，但是人体摄入后，会出现腹泻、呕吐等各种中毒症状。根据这些毒素所导致的症状及毒性作用机制，可以分为记忆缺失性贝毒、原多甲藻酸贝毒、腹泻性贝毒、神经性贝毒、麻痹性贝毒等。[/size][align=center][b][size=16px]甲壳类海鲜[/size][/b][/align][align=center][b][size=16px]寄生虫[/size][/b][/align][align=center][b][size=16px][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20200618/15924428522010.png[/img][/size][/b][/align][size=14px]说到海鲜的寄生虫，异尖线虫最为常见。这里有一条长长的生物链。[/size][size=14px]异尖线虫的虫卵随哺乳动物的粪便排出，在水中发育为幼虫，被第一中间宿主如虾等甲壳类动物吞食，而后吞食了甲壳类动物的鱼类（主要是鲱鱼、鲑鱼、金枪鱼等）得以感染，哺乳动物又因吞食了被感染的鱼类使异尖线虫寄生其体内并发育为成虫，人类因食用带有异尖线虫幼虫的鱼类而被感染。感染者可能会出现腹痛、恶心、腹泻及过敏等症状。[sup][1][/sup][/size][align=center][b][size=16px]人工养殖水产品[/size][/b][/align][align=center][b][size=16px]药物残留[/size][/b][/align][align=center][b][size=16px][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20200618/15924428755553.png[/img][/size][/b][/align][size=14px]随着工业化的迅速发展，工农业污水汇集导致环境污染严重，致使水生生物抵抗力低、发病率增加。[/size][size=14px]为了防病治病，渔业用药被大量使用，包括磺胺类等兽药，敌百虫等农药。若长期摄入含有这类农兽药残留的水产品，容易导致人体各器官功能紊乱或病变，损害肝脏、肾脏、神经系统等，还会使人体产生过敏反应，致畸致癌。[/size][align=center][b][size=14px][color=#ff0000]敲黑板[/color][/size][/b][/align][align=center][b][size=14px]人工养殖的水产品常见的不合格兽药有哪些？[/size][/b][/align][align=center][b][size=14px][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20200618/15924428976378.png[/img][/size][/b][/align][align=center][size=14px]【贝类中的氯霉素】与【鱼类中的硝基呋喃类代谢物】[/size][/align][b][size=14px][color=#ff0000]▌国家要求[/color][/size][/b][size=14px]氯霉素、硝基呋喃为禁止使用的药物，在动物性食品中均不得检出。[/size][b][size=14px][color=#ff0000]▌原因解析[/color][/size][/b][size=14px]虽然国家明令禁止，但存在养殖户和销售经营者，为了防治水产品疾病，在养殖、运输、现货暂养等环节违规使用氯霉素、硝基呋喃等禁用药物所致。[/size][align=center][b][size=16px]水发水产品[/size][/b][/align][align=center][b][size=16px]甲醛[/size][/b][/align][align=center][b][size=16px][img]http://www.cttlab.com/examjob/php/upload/20200618/15924429501937.png[/img][/size][/b][/align][size=14px]水发水产品指的是水浸泡销售的干制品水产品，水浸泡销售的解冻水产品，浸泡销售的鲜水产品以及类似的水产品。[sup][2][/sup][/size][size=14px]甲醛是一种毒性较强、具有强烈的杀菌防腐功能、可以破坏生物细胞蛋白的物质，是一种廉价的工业防腐剂，35~40%的甲醛水溶液就是福尔马林。[/size][size=14px]个别不法商贩为使水发水产品看起来色泽亮丽、形态饱满以及延长保藏期，会违规添加甲醛（福尔马林）、工业双氧水和工业氢氧化钠等。[/size][size=14px]残留在食品中的甲醛严重危害人类健康，其主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用，可引起人体过敏、肠道刺激反应、食物中毒等疾患。[/size][align=center][size=14px]是否有一点点怕怕？[/size][/align][b][size=14px]喜欢吃海鲜的小伙伴们不用太紧张，小C给你支招[/size][/b][align=center][b][size=16px]享用“夏天的快乐”正确方式[/size][/b][/align][b][size=14px]1.通过正规渠道采购新鲜的水产品[/size][/b][size=14px]消费者在购买生食水产品时要到证照齐全、卫生设施完善的摊档购买，可通过观察产品色泽是否正常，按压产品看其是否有弹性，以及闻其气味是否有异味等手段来判断产品是否新鲜。沿海地区的居民不要在有毒赤潮预警期间“赶海”打捞或采食海产品，平时也不要在排水口（如电厂冷凝水、生活污水）附近海域采集、捕捞海产品。[/size][b][size=14px]2.低温贮存并尽快食用[/size][/b][size=14px]消费者购买后的生食水产品要尽快进食，以保证产品的新鲜和安全。如不能立即食用，务必将其置于冰箱中低温贮存，以免存放不当导致致病菌大量繁殖引起食源性疾病。若贮藏了一段时间的动物性水产品闻到有不良气味，不可继续食用。[/size][b][size=14px]3.避免进食未煮熟、生腌水产品[/size][/b][size=14px]食品制作前彻底清洗，必须烧熟煮透，带壳贝类在烹煮前宜先去壳，并去除中肠腺等内脏，让热力较易渗透；或以100°C煮至贝壳张开，然后再多煮3至5分钟。[/size][size=14px][i][size=12px]参考资料：[/size][size=12px][1]缪苗，黄一心，沈建，等.水产品安全风险危害因素来源的分析研究[J].中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所，2018,9（19）：5195-5201.[/size][size=12px][2]百度 百科-水发水产品[/size][size=12px]部分图源：unsplash、pixabay[/size][/i][/size]