生物性

土壤中富含微生物，各种微生物之间互相作用、互相影响。健康的土壤生物性状是比较好的，有害菌群和有益菌群处于一个平衡的状态。当我们不断种植，不断加入化学肥料，土壤中微生物菌群开始慢慢失调，即有害菌的数量越积累越多，有益菌的数量越来越少。随着种植年数的增加，根部病害会发生会特别厉害，作物产量和品质下降，到最后即使再怎么施肥，产量也上不去。菜农往往只注重施用化肥，而没有关注到土壤生物性状的一个活化，土壤生物性状的恶化是导致作物减产的最主要原因之一。

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食品的生物性危害的种类 常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。 1。细菌 按其形态，细菌分为球菌、杆菌和螺形菌；按其致病性，细菌又可分为致病 菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在两个 方面。 (1)引起食品腐败变质。 (2)引起食源性疾病。若食品被致病菌污染，将会造成严重的食品安全 问题。 2．病毒 病毒非常微小，不仅肉眼看不见，而且在光学显微镜下也看不见，需用电子 显微镜才能察觉到。病毒对食品的污染不像细菌那么普遍，但一旦发生污染，产 生的后果将非常严重。 3．寄生虫 在寄生关系中，寄生虫的中间宿主具有重大的食品安全意义。畜禽、水产是 许多寄生虫的中间宿主，消费者食用了含有寄生虫的畜禽和水产品后，就可能感 染寄生虫。例如吸虫(Trematoles)中间宿主是淡水鱼、龙虾等节肢动物，生吃 或烹调不适，会使人感染吸虫。 4．霉菌 霉菌可以破坏食品的品质，有的产生毒素，造成严重的食品安全问题。例如 黄曲霉素、杂色曲霉素、赭曲霉素可以导致肝损伤，并具有很强的致病作用。 二、化学性危害 常见的化学性危害有重金属、自然毒素、农用化学药物、洗消剂及其他化学 性危害。 1．重金属 重金属，如汞、镉、铅、砷等，均为对食品安全有危害的金属元素。食品中 的重金属主要来源于三个途径：(1)农用化学物质的使用、工业三废的污染； (2)食品加工过程所使用不符合卫生要求的机械、管道、容器以及食品添加剂中 含有毒金属；(3)作为食品的植物在生长过程中从含高金属的地质中吸取了有毒 重金属。 2．自然毒素 许多食品含有自然毒素，例如发芽的马铃薯(土豆)含有大量的龙葵毒素， 可引起中毒或致人死亡；鱼胆中含的5一a鲤醇，能损害人的肝肾和心脑，造成中 毒和死亡；霉变甘蔗中含3一硝基丙醇，可致人死亡。自然毒素有的是食物本身 就带有，有的则是细菌或霉菌在食品中繁殖过程中所产生的。 3。农用化学药物 食品植物在种植生长过程中，使用了农药杀虫剂、除草剂、抗氧化剂、抗菌 素、促生长素、抗霉剂以及消毒剂等，或畜禽鱼等动物在养殖过程中使用的抗生 素，合成抗菌药物等，这些化学药物都可能给食物带来危害。世界各国对农用化 学药物的品种、使用范围以及残留量作了严格限制。例如欧盟规定，中国出口到 欧洲的蜂蜜中氯霉素的残留不得超过0．1ng／mI。。 4．洗消剂 洗消剂是一个常被忽视的食品安全危害。问题产生的原因有：(1)使用非食 品用的洗消剂，造成对食品及食品用具的污染；(2)不按科学方法使用洗消剂， 造成洗消剂在食品及用具中的残留。例如，有些餐馆使用洗衣粉清洗餐具、蔬菜 或水果，造成洗衣粉中的有毒有害物毒，如增白剂等，对食品及餐具的污染。 5．其他化学危害 化学性危害情况比较复杂，污染途径较多，上面讲的是一些常见的、主要化 学性危害，还有滥用食品添加剂、机械润化油等其他化学性危害。 三、物理性危害 物理性危害与化学性危害和生物性危害相比，有其特点，往往消费者看得 见。因而，也是消费者经常表示不满和投诉的事由。物理性危害包括碎骨头、碎[f

通过实验室的检测结果看来本地学校食堂的食品还是具有生物性危害的食源性病原微生物是通过被污染食品而引发人类疾病的一类微生物，从人类诞生至今，食品安全的一行重要任务就是与这类病原菌作斗争，就像猎人和猎物斗智斗勇一样，几百年来微生物的变异和检测技术的革新上演着一幕又一幕的故事。进入21世纪，食品卫生状况依旧不容乐观，每年因食源性病原微生物引起的食物中毒事件居高不下。无论是发达国家还是发展中国家，食源性疾病已成为最主要的公共卫生问题之一。国际权威组织及各国对食源性疾病都有明确的定义。世界卫生组织将食源性疾病定义为由于摄入食物中所含致病因子而引起的、通常具有感染性质或中毒性质的一类疾病。在我国GB14938-1994《食物中毒诊断标准及技术处理总则》中将其定义为因摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。由此可见，食源性疾病即是以食物为载体或媒介，通过食品引发或传播的疾病。根据食品中有毒有害成分的特征分析，区分为生物性、化学性和物理性危害，病原微生物是生物性危害主要因素。食源性病原微生物包括食源性细菌、病毒、寄生虫等。笔者就将此次食品中检测食源性致病菌沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌这4中细菌的检测情况作以总结。此次食品采样全部是县区学校的食堂，有米饭+菜，盒饭。这也是按照当地政府的安排，食药局采样送我单位进行的细菌检验，样品全部合格。试验过程所用试剂大多数是广东环凯公司的成品试剂，试验过程同时带有标准菌株作为阳性参考品。试验过程按照国家标准进行。

常见的生物性危害包括细菌、病毒、寄生虫以及霉菌。 1。细菌 按其形态，细菌分为球菌、杆菌和螺形菌；按其致病性，细菌又可分为致病菌、条件病菌和非致病菌。食品中细菌对食品安全和质量的危害表现在两个方面。 (1)引起食品腐败变质。 (2)引起食源性疾病。若食品被致病菌污染，将会造成严重的食品安全问题。 2．病毒 病毒非常微小，不仅肉眼看不见，而且在光学显微镜下也看不见，需用电子显微镜才能察觉到。病毒对食品的污染不像细菌那么普遍，但一旦发生污染，产生的后果将非常严重。 3．寄生虫 在寄生关系中，寄生虫的中间宿主具有重大的食品安全意义。畜禽、水产是许多寄生虫的中间宿主，消费者食用了含有寄生虫的畜禽和水产品后，就可能感染寄生虫。例如吸虫(Trematoles)中间宿主是淡水鱼、龙虾等节肢动物，生吃或烹调不适，会使人感染吸虫。 4．霉菌 霉菌可以破坏食品的品质，有的产生毒素，造成严重的食品安全问题。例如黄曲霉素、杂色曲霉素、赭曲霉素可以导致肝损伤，并具有很强的致病作用。

食品安全问题已经引起了世界各国的广泛关注，风险评估作为有效的评估食品安全的系统工具，得到了越来越多的发展。风险评估由4部分组成，即危害识别、危害特征描述、暴露量评估和风险特征描述。生物性危害是风险评估中的重点和难点。与发达国家相比，我国的风险评估是一个相对较新的领域，尤其对于我国的乳品生产行业。乳业的风险可以通过风险评估进行有效地控制。目前已经有报告表明国外乳品生产上应用了微生物性风险评估技术，但在我国应用很有限。我国应在国外建立的风险评估理论基础上，大力发展乳品生物性风险评估技术，与国际接轨。

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有机物物性参数如何获取？有没有相应的物性参数手册

刚刚接触物性测试，想咨询一下各位专家工程塑料常用的物性测试方法有哪些？

《化学化工物性数据手册 有机卷》将有机物料分为14章：1.有机酸和酸酐；2.有机酸盐和有机碱；3.烷烃；4.烯烃；5.芳烃；6.胺和腈；7.酚类；8.脂类；9.酮类；10.醚类；11.醇类；12.醛、醌类和酰基化合物；13.油类和燃料；14.其他有机物料。[color=#0021b0] 9楼有《化学化工物性数据手册 无机卷》[/color][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=151649]《化学化工物性数据手册 有机卷》[/url]

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在过两天就是“三八”节了，祝各位女同胞身体健康，天天快乐！一般试验室做化分的女同胞相对来讲比物性测试的多，力学试验的比较少，去过几个试验室，基本都是男同胞主管这个，不知道大家的试验室里做物性测试的女同胞多么？

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