牛磺酸

牛磺酸颗粒，是一种解热镇痛药类非处方药药品，含有主要成份牛磺酸，辅料有：蔗糖、柠檬黄等。牛磺酸颗粒作为一种内源性氨基酸是中枢抑制性递质，能调节神经组织兴奋性，亦能调节体温，故有解热、镇静、镇痛、抗炎、抗风湿、抗惊厥等作用。本文参照药典中的电位滴定法进行实验，为牛磺酸颗粒的测定提供了相关依据。

功能性饮料更是成为我们生活的常客，其中牛磺酸就发挥了增强免疫力和抗疲劳的作用。《GB 14759-2010 食品添加剂 牛磺酸》中对氯化物、硫酸盐和铵盐均作出限量要求。常用的测试方法有目测比对法、滴定法等，操作步骤繁琐，人为因素干扰较大。离子色谱法应用于牛磺酸中阴离子测试，可实现很好的分离，具有操作简单。

1、本次实验采用表面活性剂色谱柱+CAD检测器分析月桂酰基甲基牛磺酸钠的成分。2、样品的主成分峰在CAD上响应较高，除主成分峰之外，CAD还能检测出其他成分峰，如Na离子等。3、客户产品的合成原料是月桂酸和甲基牛磺酸钠，月桂酸的挥发性较强，CAD响应较低，本次实验过程中未检出样品中含有月桂酸。4、由于上海应用中心无甲基牛磺酸钠试剂，故本次实验未作甲基牛磺酸钠的定位。

该方案参考GB 5009.169-2016《食品安全国家标准 食品中牛磺酸的测定》，通过应用LABORAT LYM-1061柱后衍生系统和OPA试剂包，完成食品中牛磺酸的检测。

部分水解样品的牛磺酸在 2~50 μ g/mL 内线性相关系数为0.9999，深度水解样品的牛磺酸在 2~50 μ g/mL 内线性相关系数为 0.9999。以 S/N=3 为检测限，S/N=10 为定量限，测定部分水解样品和深度水解样品中牛磺酸的检测限和定量限，其中部分水解样品的检测限为 0.1 mg/100 g，定量限为 0.3 mg/100 g；深度水解样品的检测限为 0.16 mg/100 g，定量限为 0.48 mg/100 g

本文使用配备了具备编程功能自动进样器的 HPLC/UHPLC 快速分析乳制品中的牛磺酸。文中使用柱前 OPA 自动衍生方法、Agilent InfinityLab Poroshell 120 EC-C18 色谱柱分析乳制品中的牛磺酸，目标物峰形良好，能够有效与样品中的杂质分离，得到准确的测定结果。与现有方法相比，本方法操作非常简单、重现性好、灵敏度高，使用二极管阵列检测器 (DAD) 即可测定未强化奶粉中天然牛磺酸含量。该方法适用于乳制品中牛磺酸的快速、高效分析

本文采用TSKgel ODS-100Z（4.6 mmIDX250mm,5um）反相色谱柱，参照国标GB 5009.169-2016对奶粉样品中牛磺酸含量进行了测定（荧光检测）。结果表明，该分析方法可以满足国标对牛磺酸分析测定的要求。

牛磺酸含量测定 应用资料根据中国药典2020年版，牛磺酸【含量测定】取本品约0.2g，精密称定，加水50ml溶解，精密加入中性甲醛溶液（取甲醛溶液，滴加酚酞指示剂5滴，用0.1mol/L的氢氧化钠溶液调节至溶液显微粉红色）5ml，照电位滴定法（通则0701），用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定。每1ml氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于12.52mg的C2H7NO3S。

01999) , 检出限(S /N =3)为116 mg/L, 迁移时间和峰面积的相对标准偏差(n =7)分别为214%和318%。用该法测定了功能食品、乳制饮品和饮料等样品中的牛磺酸, 相对标准偏差为017%～317% , 加标回收率为93%～111%。关键词: 牛磺酸 高效毛细管电泳法 柱前衍生 功能食品 饮品

牛磺酸,化学名β—氨基乙磺酸或2—氨基乙磺酸,普遍存在于动物组织中,在细胞内是一种游离氨基酸。牛磺酸能调节神经组织的兴奋性,增加心肌收缩力,促进脂类物质的消化以及维持视网膜的正常功能,因而具有重要的药用和保健价值。本文在前人工作的基础上,采用国产 Vertex AQ-C18反相柱,对该法的可行性进行了探讨,并且测定了淡水珍珠样品中牛磺酸的含量。

特殊医学用途配方食品（特医食品）属于特殊膳食用食品的一种，是为了满足进食受限、消化障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配置而成的配方食品。特医食品可以作为一种营养补充途径，起到营养支持作用。国家对于特医食品行业施行高门槛严管理的政策，以保障行业的良性发展。《特殊医学用途配方食品注册管理办法》中要求企业需要具有研发、生产、检测（可委外）能力。《特殊医学用途配方食品注册管理办法》要求按照相关标准规定的全部项目对特医食品逐批检验，故而特医食品检测面临检测项目多、检测任务重的问题。特医食品检测亟需高效、自动化的检测方法，来提高检测效率、节省人力和时间成本。特医食品检测项目包括：糖类、维生素、氨基酸、牛磺酸、核苷酸等营养成分，真菌毒素，食品添加剂，营养强化剂，均需使用到液相色谱方法。安捷伦液相色谱的中心切割二维液相色谱方案、自动衍生方案、多方法应用系统，使得检测工作更高效、更简便，是特医食品检测的最佳选择。

用YMC公司Hydrosphere C18色谱柱（P/N：HS12S05-1546WT）按液相色谱法测定营养饮料中牛磺酸的含量。

猫粮也称猫食，是宠物猫吃的食物的总称。优质猫粮一般注意营养均衡，能够保证猫咪日常对高等蛋白质及微量元素的需求。猫粮大致可分为干性、罐头、半生熟三种。一些好品质的猫粮会添加牛磺酸，猫咪体内不能合成牛磺酸这种氨基酸，只能通过捕捉老鼠来获取。干性猫粮食品，是含有必要营养的综合食品，口味丰富，对牙齿也能起到一定的清洁保护作用。 本实验参照《SN/T 2115 进出口食品和饲料中总氮及粗蛋白的检测方法.杜马斯燃烧法》使用杜马斯定氮仪对干性猫粮中的粗蛋白含量进行测定。

蛋白锌硒咀嚼片是一种保健食品，以葡萄糖酸锌、硒化卡拉胶、蛋白粉、牛磺酸、乳糖为主要原料的一种高科技生物制品，是具有生物活性的蛋白质复合物，极易于人体吸收，是无机锌、硒吸收率的数十倍，是良好的微量元素补充剂，可以提高人体的免疫力。通过微波消解方法对蛋白锌硒咀嚼片进行前处理，有利于后续样品中锌元素含量的快速准确测定。

蛋白锌硒咀嚼片是一种保健食品，以葡萄糖酸锌、硒化卡拉胶、蛋白粉、牛磺酸、乳糖为主要原料的一种高科技生物制品，是具有生物活性的蛋白质复合物，极易于人体吸收，是无机锌、硒吸收率的数十倍，是良好的微量元素补充剂，可以提高人体的免疫力。通过微波消解方法对蛋白锌硒咀嚼片进行前处理，有利于后续样品中锌元素含量的快速准确测定。

1）色谱方法具有出色的分析选择性，可以分离同分异构体2) 分析运行时间短(10 min)3) 峰检测的可信度高4) 灵活性更高，系统可用于其它分析

酪氨酸（tyrosine）是基本氨基酸的一种，是基体组成的重要单元。酪氨酸一旦硝基化，将影响到正常的代谢功能。

宠物营养补充剂主要是针对动物个体进行美毛护肤、调理肠胃、去毛球等。犬猫的营养需要不同，其营养补充剂也会有差异，例如猫对牛磺酸有特殊需要，而补钙对于幼犬更为重要。对于幼龄和老龄犬猫而言，常见的有奶粉、补钙产品、肠胃调理产品等等；对于成年犬猫，常见的有微量元素补充剂、氨基酸补充剂、美毛护肤产品等等；由于猫的生理结构及习性特点，去毛球产品则是成年猫最常用的营养补充剂。为检测宠物营养补充剂中的多种重金属元素含量，选择微波消解对其进行前处理，探索最适合的消解参数，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

氨基酸混合标准储备液：含有天冬氨酸、苏氨酸等17种常见组成蛋白质的氨基酸。色氨酸标准储备液：用PH2.2的柠檬酸缓冲液配置成2.5umol/L的储备液备用。正亮氨酸标准储备液：用PH2.2的柠檬酸缓冲液配置成2.5umol/L的储备液备用。将17种氨基酸混合标准储备液、牛磺酸标准储备液、正亮氨酸标准储备液及PH2.2的柠檬酸缓冲液按照1:1:1:7配置成0.25umol/L的标准品待用。

珍珠为珍珠贝科动物马氏珍珠贝等双壳类受刺激形成。珍珠粉含有多种活性成分，包括氨基酸类、牛磺酸、小分子活性肽等活性成分，具有安神定惊、明目消翳、解毒生肌、润肤祛斑等功效。中国是珍珠的主要生产国之一，淡水珍珠养殖产业繁茂，但缺乏规范性管理，产销分离，且珍珠常作为保健产品，需求量大，所以市场上常有以次充好，以假乱真的现象。这里分享的文献中，作者采用东曹HILIC色谱柱TSKgel Amide-80，液质联用技术( HPLC-MS/MS) 对不同来源珍珠粉中氨基酸含量进行测定和质量评价。实验结果表明：可在10 min内完成分离与测定，该方法操作简单、无需衍生化等繁琐操作，快速、线性关系良好，具有较好的重现性和准确度，可以用于珍珠粉中氨基酸类成分的测定及质量评价。

蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"、"百味之冠"，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。为检测蛤蜊中的多种重金属元素含量，选择微波消解对其进行前处理，探索最适合的消解参数，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

丁二磺酸腺苷蛋氨酸中丁二磺酸的测定应用CIC-D160型离子色谱仪检测丁二磺酸腺苷蛋氨酸中丁二磺酸。

本文利用岛津GCMS-QP2020 NX气相色谱-质谱联用仪，建立了甲磺酸盐类药物中甲磺酸甲酯和甲磺酸乙酯两种甲磺酸烷基酯类杂质的检测方法。在5~80 ng/mL浓度范围内，甲磺酸甲酯和甲磺酸乙酯线性关系良好，相关系数达到0.9999以上，仪器检出限在0.28~0.85 ng/mL之间。取浓度为10 ng/mL的标准品溶液连续进样7针，甲磺酸甲酯和甲磺酸乙酯峰面积RSD均小于4%。加标实验中，回收率在94.30%~110.00%之间。该方法简单方便，可满足甲磺酸盐类药物中甲磺酸甲酯和甲磺酸乙酯两种甲磺酸烷基酯类杂质的检测。

氨基酸的HPLC分析通常主要采用三种方法进行分析：（1）柱后标识：使用离子交换色谱柱分离样品后，使样品与OPA或茚三酮等衍生剂反应，然后用UV或荧光法进行检测；（2）柱前标识：用色谱柱分离预先与衍生剂反应的分析物，然后用UV、荧光或MS方法检测；（3）直接分析：用色谱柱分离后，无需衍生化就使用MS检测样品。通过直接法分离利用了反相色谱法或使用离子对试剂的亲水作用色谱法（HILIC），本报告介绍的是使用HILIC法进行直接分析的应用。除了17种蛋白氨基酸外，还选择牛磺酸（贝壳中含有）、茶氨酸、γ-氨基丁酸（GABA）（包括α和β异构体，茶叶中含有）进行分析，总共22种物质。使用TSKgel NH2-100 3 μm氨基柱和甲酸/甲酸铵水溶液和乙腈进行梯度洗脱分离。使用ESI电离法处理各氨基酸的质子化分子[M+H]+，用作检测离子。在该分析条件下，亮氨酸、异亮氨酸和GABA（α、β和γ异构体）的分离效果令人满意。另外，在该分析条件下制备的各氨基酸校准曲线在5到500 μmol/L的浓度范围内都呈现出良好线性。

离子色谱一紫外法检测牛奶中三聚氰胺的方法。利用乙腈沉淀牛奶中的蛋白，十八烷基(ODS)固相革取柱对上清液中的三聚氰胺进行富集。选用SH-Cation 2阳离子交换色谱柱，以甲烷磺酸(MSA)作淋洗液，240nm紫外波长下进行检测。该法在0．10～10．0mg／L范围内线性关系良好，Ⅳ为0．9998，检测限为O．50 u g／L，加标回收率在92．0％-99．8％之间。方法简便易行，灵敏度高，结果准确。

建立了使用阴离子交换柱、硫酸盐做流动相，紫外可见光检测器测定间氨基苯磺酸的方法。优化了流动相的组成和检测的波长，因此得到了较高的信噪比和较低的检出限。方法对间氨基苯磺酸测定准确、重现性好，是测定水体中间氨基苯磺酸的好方法。

电镀溶液中氨基磺酸含量的测定 应用资料在样品中加入浓盐酸和水后，用0.1mol/L亚硝酸钠在低于15℃的温度下滴定，测定镀液中的氨基磺酸含量。终点是滴定曲线上的最大拐点。氨基磺酸的浓度是根据亚硝酸钠的滴定体积计算得出的。

全氟磺酸树脂是现在已知的最强固体超强酸，具有耐热性能好、化学稳定性和机械强度高等特点。一般是将带有磺酸基的全氟乙烯基醚单体与四氟乙烯进行共聚，得到全氟磺酸树脂。与液体超强酸相比，用作催化剂时，易于分离，可反复使用。且腐蚀性小，引起公害少，选择性好，容易应用于工业化生产。为了对全氟磺酸树脂中的金属元素进行检测，选择微波消解对其进行前处理，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

特殊医学用途配方食品（特医食品）属于特殊膳食用食品的一种，是为了满足 进食受限、消化障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需 要，专门加工配置而成的配方食品。特医食品可以作为一种营养补充途径，起 到营养支持作用。 国家对于特医食品行业施行高门槛严管理的政策，以保障行业的良性发展。《特 殊医学用途配方食品注册管理办法》中要求企业需要具有研发、生产、检测（可 委外）能力。《特殊医学用途配方食品注册管理办法》要求按照相关标准规定 的全部项目对特医食品逐批检验，故而特医食品检测面临检测项目多、检测任 务重的问题。特医食品检测亟需高效、自动化的检测方法，来提高检测效率、 节省人力和时间成本。 特医食品检测项目包括：糖类、维生素、氨基酸、牛磺酸、核苷酸等营养成分， 真菌毒素，食品添加剂，营养强化剂，均需使用到液相色谱方法。安捷伦液相 色谱的中心切割二维液相色谱方案、自动衍生方案、多方法应用系统，使得检 测工作更高效、更简便，是特医食品检测的最佳选择

特殊医学用途配方食品（特医食品）属于特殊膳食用食品的一种，是为了满足进食受限、消化障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配置而成的配方食品。特医食品可以作为一种营养补充途径，起到营养支持作用。国家对于特医食品行业施行高门槛严管理的政策，以保障行业的良性发展。《特殊医学用途配方食品注册管理办法》中要求企业需要具有研发、生产、检测（可委外）能力。《特殊医学用途配方食品注册管理办法》要求按照相关标准规定的全部项目对特医食品逐批检验，故而特医食品检测面临检测项目多、检测任务重的问题。特医食品检测亟需高效、自动化的检测方法，来提高检测效率、节省人力和时间成本。特医食品检测项目包括：糖类、维生素、氨基酸、牛磺酸、核苷酸等营养成分，真菌毒素，食品添加剂，营养强化剂，均需使用到液相色谱方法。安捷伦液相色谱的中心切割二维液相色谱方案、自动衍生方案、多方法应用系统，使得检测工作更高效、更简便，是特医食品检测的最佳选择。