当前位置: 仪器信息网 > 行业主题 > >

罗鸿贤

仪器信息网罗鸿贤专题为您整合罗鸿贤相关的最新文章，在罗鸿贤专题，您不仅可以免费浏览罗鸿贤的资讯， 同时您还可以浏览罗鸿贤的相关资料、解决方案，参与社区罗鸿贤话题讨论。

罗鸿贤相关的论坛

  • 包絡线？中心线？

    何謂＂扫描图譜包络线＂如图紅圈所圈都称之為＂包络线＂？。如果是，＂中心线＂又怎麼找？[img=,690,920]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907292232153578_9639_3467072_3.png[/img][img=,690,920]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907292232464716_4839_3467072_3.png[/img]

  • 【分享】烘焙行业菌落总数超标的解决方案

    产品：烘焙行业主要为面包、蛋糕、饼干等产品，常用原料为面粉、马铃薯淀粉、蜂蜜、鸡蛋、奶粉、米糊粉、木薯粉、糖粉、膨松剂等为原料，经过面团调制、成型、焙烤、包装而成的一种半球形烘焙类糕点，营养丰富，深受儿童喜爱。目前，烘焙食品的微生物卫生安全性问题已是产品销售的主要问题之一，国家标准菌落总数小于1500cfu/g，产品水份控制在3%以下。其工艺流程如下：原料验收→筛分→配料→面团调制→压面切割成型→焙烤→冷却包装→检验→印码→装箱→成品。调查与分析： 食品微生物超标是诸多问题叠加而形成，只有系统的解决如下问题，尚可确保食品微生物卫生安全性：1、由生产时所用的工具、容器 、周转箱、周转车、工作平台等，因消毒不及时，与食品直接接触而导致细菌二次交叉感。2、包装材料储存间无空气消毒设备，导致空气细菌污染包装材料；在进入车间包装前未经过杀菌工序，因自身污染原因或过程中被二次污染。3、手消毒方式有缺陷，大部分企业采用过氧化物类消毒剂浸泡3 min达到灭菌效果，但上班时人员集中只能象征性地浸一下，再使用公用毛巾擦手，污染严重。　4、工作服、鞋靴消毒不彻底，由于清洗不及时或与私人衣服混放，相互交叉污染后，通过人员进出将细菌带进生产车间，污染车间环境。5、在冷却、内包装过程中，遭受空气中细菌二次污染，从而导致食品细菌含量超标。名词解释：1、微生物二次污染：指“产品已完成所有加工制作后（即为成品）又遭到污染源污染“。在食品生产中，原料被加工成半成品时，经高温或辐射消毒，微生物被基本消灭，但经高温处理的食品在冷却和包装环节，与车间空气等直接接触，如果这些空气或物品中含有较多的微生物，则微生物会附着在食品表面，再次污染食品。　2、微生物交叉感染：指“产品加工过程中被毒物、不洁物等污染”。食品在待加工过程中，工序中食品原料、半成品被食品加工器械、容器及人在相互或被动接触时，自身所含不洁物叠加污染，有害细菌便会大量繁殖增长，致使食品细菌超标，危害食用消费者身体健康。解决方案烘焙产品属热加工（200℃左右烘烤）糕点，欲控制烘焙产品菌落总数超标问题，需在产品烘烤后，包装前的工序中控制二次污染及交叉感染如下：1、在生产前对设备表面、工器具、包装材料等进行表面取样检测菌落总数，平时制定严格的清洗消毒程序，并派专人监督执行。2、员工采用全自动手消毒器消毒，在工作过程中，每隔1小时对手部进行消毒，即可杀灭手部细菌也可抑制手部生长，有效控制二次交叉感染，保障食品安全。3、冷却车间、内包装车间采用NICOLER动态消毒机，而非紫外线、臭氧等静态消毒设备，所谓的动态消毒是指：人和动态杀菌设备同处一个车间内，在工人操作的同时，使用动态杀菌设备对空间进行消毒，同时对人体无任何伤害，此种工作方式称之为动态消毒,简称NICOLER杀菌技术。

  • 白红青萝卜的保健特长

    白萝卜：补气促消化[align=center][img=,452,]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/11/201711221114_01_676_3.png!w452x389.jpg[/img][/align]生吃：促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有一定的消炎作用。熟吃：补气顺气，尤其和猪肉、羊肉一起炖着吃，效果更佳。青萝卜：清热止渴它所含热量较少，吃后易产生饱胀感，有助于控制食欲和体重。从中医的角度分析，青萝卜不仅清热舒肝，还能缓解痰多、口干舌渴。青萝卜有“水果萝卜”的美称，除直接吃外，还适合切丝凉拌吃，跟海蜇丝搭配，既爽口又美味。红心萝卜：补铁抗衰老[align=center][img=,477,]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/11/201711221115_01_676_3.png!w477x412.jpg[/img][/align]红心萝卜富含花青素，具有很强的抗氧化性，能抗衰老，增强血管弹性，让皮肤更光滑。铁的含量要高于其他萝卜。红心萝卜清脆爽口，常用于凉拦或者腌泡菜。花青素在酸性条件下稳定，因此做凉菜时最好加点醋。水萝卜：被维C[align=center][img=,426,]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/11/201711221134_01_676_3.png!w426x350.jpg[/img][/align]1、维生素C含量较高，是同等重量白萝卜的2倍，青萝卜的3倍，最好直接吃。2、含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出，具有利尿、消食等功效。怎样挑选萝卜白萝卜：身体修长、皮肤滑嫩、体重偏大的较好。可以把萝卜缨折断看一下，若里面没有水分，说明萝卜糠了，不好吃。红心萝卜：个头大，要挑个头大、外表光滑 、分量重、根细长呈紫色的，这样水分多，而且口感偏甜。萝卜根的颜色越紫，里面的瓤越红，花青素也越多，保健作用越强。青萝卜：圆柱形，体形为圆柱形，萝卜缨为青绿色，外表光滑，表皮颜色青的多、白的少口感好。提醒：开裂、分叉的萝卜不要买。它通常是生长发育不良或浇水过多造成的，这样的萝卜不仅外观不好，口感差，还不耐贮藏。

  • 【讨论】赤藓红测定

    最近，实验室在做染色罐头色素的测定，结果有家企业加入了赤藓红的色素，平时我们最经常做的是诱惑红、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝这几种，发现赤藓红这种色素不能用聚酰胺粉，而我们实验室又没有三正辛胺和阴离子固相萃取柱，问下又没别的方法可以做出来？如果说赤藓红是水溶性的，可不可以直接稀释了上机做呢？这样的回收率应该是不高吧？大家有没有做过的？

  • 【原创】上海申贤烘箱的使用注意事项

    烘箱是利用电热丝隔层加热使物体干燥的设备。它适用于比室温高5~300℃(有的高200℃)范围的烘培、干燥、热处理等，灵敏度通常为±1℃。上海申贤恒温设备厂烘箱的型号很多，但基本结构相似，一般由箱体、电热系统和自动控温系统三部分组成。其使用及注意事项总结如下：1.烘箱应安放在室内干燥和水平处，防止振动和腐蚀。2.要注意安全用电，根据烘箱耗电功率安装足够容量的电源闸刀。选用足够的电源导线，并应有良好的接地线。3.带有电接点水银温度计式温控器的烘箱应将电接点温度计的两根导线分别接至箱顶的两个接线柱上。另将一支普通水银温度计插入排气阀中，(排气阀中的温度计是用来校对电接点水银温度计和观察箱内实际温度用的)打开排气阀的孔。调节电接点水银温度计至所需温度后紧固钢帽上的螺丝，以达到恒温的目的。但必须注意调节时切勿将指示铁旋至刻度尺外。4.当一切准备工作就绪后方可将试品放入烘箱内，然后连接并开启电源，红色指示灯亮表示箱内已加热。当温度达到所控温度时，红灯熄灭绿灯亮，开始恒温。为了防止温控失灵，还必须照看。5.放入试品时应注意排列不能太密。散热板上不应放试品，以免影响热气流向上流动。禁止烘焙易燃、易爆、易挥发及有腐蚀性的物品。6.当需要观察工作室内样品情况时，可开启外道箱门，透过玻璃门观察。但箱门以尽量少开为好，以免影响恒温。特别是当工作在200℃以上时，开启箱门有可能使玻璃门骤冷而破裂。7.有鼓风的烘箱，在加热和恒温的过程中必须将鼓风机开启，否则影响工作室温度的均匀性和损坏加热元件。8.工作完毕后应及时切断电源，确保安全。9.烘箱内外要保持干净。10.使用时，温度不要超过烘箱的最高使用温度。11.为防止烫伤，取放试品时要用专门工具。

  • 【求助】分离番茄红素和类胡萝卜素应该选择什么样的柱子？

    请问大家，我在进行番茄红素的测定，但是我的原料里面有类胡萝卜素，因为两种物质结构相似，所以出峰时间基本一致，请问哪位大侠能帮帮我，将两种物质分开，应选择什么样的柱子？最近我的柱子刚刚坏掉，谁能推荐个好点的C18反相色谱柱，5μm，柱长250mm，我平常检测盐酸氨基葡萄糖、大豆异黄酮、花青素、番茄红素、三聚氰胺、β-胡萝卜素等，O(∩_∩)O谢谢

  • CNS_08.117_萝卜红

    CNS_08.117_萝卜红

    卢瑶——萝卜红色素2021年07月[font='calibri'][size=20px]绪论[/size][/font][font='calibri'][size=13px]随着中国工业化进程的不断推进，色素经历了从天然色素到人工合成色素，又回到天然色素的发展过程。色素作为一种添加剂，因其着色作用广泛应用于各行各业，常见的有食品、医药、化妆品行业。其中，在食品行业中，食品的颜色直接影响人们的食欲，进而影响商品销售，因此为了调节不同原料的颜色，保持产品颜色的稳定，不可避免地要使用色素。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]萝卜红色素是被广泛应用的天然色素之一，其主要特点是：耐热性好、稳定性高、安全系数大、营养价值高、生产成本低。萝卜红色素主要从红心萝卜（胭脂红萝卜）中提取，红心萝卜是重庆涪陵特产之一，常被用作泡菜原料和萝卜干加工原料。自8[/size][/font][font='calibri'][size=13px]0[/size][/font][font='calibri'][size=13px]年代起，涪陵有关部门就开始了从红心萝卜中提取红色素的研究。1[/size][/font][font='calibri'][size=13px]982[/size][/font][font='calibri'][size=13px]年，我国首次利用红心萝卜提取色素成功[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]1][/size][/font][font='calibri'][size=13px]，但此时的工艺落后，产品质量不过关，萝卜红色素未能得到广泛应用；直到1[/size][/font][font='calibri'][size=13px]997[/size][/font][font='calibri'][size=13px]年，涪陵有关部门与天津轻工学院组成了科技攻关课题组，经一年时间研制出萝卜红色素粉末精品，此后，萝卜红色素大放异彩，成为色素界的明星。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]1 结构[/size][/font][font='calibri'][size=13px]萝卜红色素为天竺葵素的葡萄糖苷衍生物，为天竺葵素-[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3[/size][/font][font='calibri'][size=13px]-槐二糖苷，5-葡萄糖苷的双酰基结构，属于花色素苷类[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2][/size][/font][font='calibri'][size=13px]。它的主要着色物质为天竺葵素的花色苷，分子式为C[/size][/font][font='calibri'][size=13px]15[/size][/font][font='calibri'][size=13px]H[/size][/font][font='calibri'][size=13px]11[/size][/font][font='calibri'][size=13px]O[/size][/font][font='calibri'][size=13px]5[/size][/font][font='calibri'][size=13px]。萝卜红色素易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂，不溶于丙酮、正己烷、乙酸乙酯等非极性溶剂。萝卜红色素在可见光区的最大吸收波长为5[/size][/font][font='calibri'][size=13px]20[/size][/font][font='calibri'][size=13px]nm[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3][/size][/font][font='calibri'][size=13px]或5[/size][/font][font='calibri'][size=13px]30[/size][/font][font='calibri'][size=13px]nm[/size][/font][font='calibri'][size=13px][4][/size][/font][font='calibri'][size=13px]。 [/size][/font][font='calibri'][size=20px]2 理化性质[/size][/font][font='calibri'][size=20px]2.1[/size][/font][font='calibri'][size=20px]稳定性[/size][/font][font='calibri'][size=13px]萝卜红色素坚牢度较低，其稳定性易受到光、热、pH、金属离子等因素的干扰。为延缓萝卜红色素的颜色变化，提高萝卜红色素稳定性，常采用微胶囊化、添加稳定剂、化学修饰等方法。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]2.1.1[/size][/font][font='calibri'][size=20px]光照条件对稳定性影响[/size][/font][font='calibri'][size=13px]由于萝卜红色素具有稳定的双酰基结构，因此它的光稳定性优于其他天然色素，几乎不受自然光的影响。程威等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][5][/size][/font][font='calibri'][size=13px]发现，萝卜红色素在自然光下放置1个月，吸光度仅下降5.5%，在60W紫外灯下辐射4h，吸光度下降了10.5%，由此可见，紫外光对其稳定性有一定影响。董楠等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][6][/size][/font][font='calibri'][size=13px]发现，咖啡酸可以有效缓解紫外光对萝卜红色素的不良反应，在紫外光照射的条件下，当咖啡酸和标准液体积比为1∶3 时，色素保存率达到93.7%。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]除添加稳定剂、辅色剂的方法外，通过化学修饰的方法也可提高萝卜红色素的光稳定性。若采用环氧丙烷对萝卜红色素进行化学修饰，在二者比例合适的情况下，萝卜红色素的光稳定性有显著的提高[/size][/font][font='calibri'][size=13px][7][/size][/font][font='calibri'][size=13px]。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]2.1.2[/size][/font][font='calibri'][size=20px]温度对稳定性影响[/size][/font][font='calibri'][size=13px]加热温度和加热时间对萝卜红色素的热稳定性影响显著。研究表明，花色素苷存在4种结构相互转化，其转化反应可简单概括如下[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2][/size][/font][font='calibri'][size=13px]：[/size][/font][font='calibri'][size=13px]该反应从左到右均是吸热过程，甲醇假碱和查尔酮都是无色化合物，因此温度升高时，花色素苷溶液的色泽减弱。从动力学角度考虑，温度升高花色素苷的降解增加，其降解遵从一级反应动力学。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]萝卜红色素的稳定性随温度的升高而急剧下降，若加热过程中减小加热温度、缩短加热时间，可以提高色素保存率[/size][/font][font='calibri'][size=13px][8][/size][/font][font='calibri'][size=13px]。萝卜红色素在60℃时不分解，80℃时缓慢分解，100℃时加快分解，维生素C、谷氨酸、柠檬酸等稳定剂能有效地加强萝卜红色素的热稳定性，避免在其加热时分解。此外，还有研究发现咖啡酸、酯化也可以提高萝卜红色素的稳定性。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]2.1.3[/size][/font][font='calibri'][size=20px]酸碱变化对稳定性影响[/size][/font][font='calibri'][size=13px]酸碱的变化影响萝卜红色素颜色的变化及稳定性。当p[/size][/font][font='calibri'][size=13px]H[/size][/font][font='calibri'][size=13px]升高时，萝卜红色素颜色从鲜红、橘红、淡紫红变化到紫色、褐绿色、绿色[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]9[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]，这种颜色变化是萝卜红色素的4种结构形式转换的结果。在pH值小于3[/size][/font][font='calibri'][size=13px].0[/size][/font][font='calibri'][size=13px]时，萝卜红色素以红色的2-苯并吡喃盐为主，当pH值升高，2-苯并吡喃盐的比例下降，无色的甲醇假碱比例上升，甲醇假碱与无色的查尔酮之间存在着互变异构平衡，这时溶液的红色开始减弱，颜色开始向紫罗兰转变；pH值上升至5[/size][/font][font='calibri'][size=13px].0[/size][/font][font='calibri'][size=13px]时蓝色的醌式假碱开始形成，溶液的颜色逐渐向蓝色变化[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2][/size][/font][font='calibri'][size=13px]。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]萝卜红色素在酸性条件下比较稳定，中性或碱性条件下易分解，与其他花色苷相比，萝卜红色素呈红色的范围较宽，在p[/size][/font][font='calibri'][size=13px]H[/size][/font][font='calibri'][size=13px]值为1[/size][/font][font='calibri'][size=13px].0[/size][/font][font='calibri'][size=13px]~[/size][/font][font='calibri'][size=13px]6.0[/size][/font][font='calibri'][size=13px]时均呈鲜红色。由于萝卜红色素的耐酸、耐热性，可知萝卜红色素适合为需要经过高温杀菌的酸性食品着色。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]2.1.4[/size][/font][font='calibri'][size=20px]在金属离子作用下的稳定性[/size][/font][font='calibri'][size=13px]金属离子的浓度和与金属离子接触的时间会影响萝卜红色素的稳定性。高浓度的Al[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、Cu[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]加入萝卜红色素，或萝卜红色素与Al[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、Cu[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、Zn[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]长时间接触，萝卜红色素的吸光度会下降；若与Fe[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]长期接触，萝卜红色素溶液会变得浑浊，推测是Fe[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]与萝卜红色素反应产生金属配合物[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]10[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]；Na[/size][/font][font='calibri'][size=13px]+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、K[/size][/font][font='calibri'][size=13px]+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、Ca[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、Mg[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]几种金属离子几乎不会影响萝卜红色素的稳定性[/size][/font][font='calibri'][size=13px][5][/size][/font][font='calibri'][size=13px]。因此，萝卜红色素不适合为含有 Fe[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、Al[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、Cu[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、Zn[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2+[/size][/font][font='calibri'][size=13px] 的食物着色，不能用铁罐、铜罐贮藏。用萝卜红色素上色的食物，在运输、销售的过程中不得与Fe[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、[/size][/font][font='calibri'][size=13px]Cu[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、Al[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3+[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、Zn[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2+[/size][/font][font='calibri'][size=13px] 接触。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]2.1.5[/size][/font][font='calibri'][size=20px]其他介质对稳定性的影响[/size][/font][font='calibri'][size=13px]淀粉属于比较强的增色介质，且随着淀粉浓度的增加，增色效果趋于加强，但随着浓度进一步加大，效果趋于稳定。氯化钠也是一种增色介质，在低浓度时增色不明显。葡萄糖、果糖、乳糖和蔗糖是减色介质，其减色原因是糖类的主要降解产物5-羟甲基糖醛可增强溶液中花色素苷的降解。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]在一定范围内，亚硫酸钠对色素溶液的吸光度几乎没有影响。这说明该色素具有一定的抗还原性。过氧化氢对色素溶液的影响也很小，说明色素溶液具有一定的抗氧化性。另外，萝卜红色素耐细菌性强，在无其他防腐手段的情况下可置于密封罐中贮藏一年以上[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]11][/size][/font][font='calibri'][size=13px]。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]2.2 [/size][/font][font='calibri'][size=20px]抗氧化能力[/size][/font][font='calibri'][size=13px]萝卜红色素是一种多酚类色素，具有良好的抗氧化功能，体现在它对羟自由基、DPPH、超氧阴离子自由基和单线态氧的清除能力。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]程威等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][5][/size][/font][font='calibri'][size=13px]向萝卜红色素样液中加入FeSO[/size][/font][font='calibri'][size=13px]4[/size][/font][font='calibri'][size=13px]、水杨酸[/size][/font][font='calibri'][size=13px]-[/size][/font][font='calibri'][size=13px]乙醇溶液、H[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]O[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]，37℃水浴加热0.5 h，用蒸馏水作为空白对照测试吸光度，测试在512nm时的吸光度。结果发现，萝卜红色素能够有效地清除羟基自由基，抗氧化能力略高于抗坏血酸。根据邻苯三酚在碱性条件下自氧化生成超氧阴离子自由基后产生化学发光现象的原理，赵芳等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][1[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]通过加入自由基清除剂后发光强度变化，以此预测自由基清除效果。结果发现，萝卜红色素清除自由基的作用显著，浓度越高，清除自由基的作用则越强。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]3 提取工艺[/size][/font][font='calibri'][size=13px]1983 年涪陵酿酒厂首次进行红心萝卜中萝卜红色素的提取开始，为得到更多的天然色素萝卜红色素，提高产率，增大经济效益，我国科研工作者倾入大量精力对萝卜红色素的提取进行研究。常采用酸水浸提法、有机溶剂浸提法，随着研究推进，现采用超临界CO[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][font='calibri'][size=13px] 萃取法、大孔树脂吸附法、柱层析法、层色谱法、酶工程法、高速分离法、超滤法等高新技术[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]13[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]。其中，浸提法因成本低、能耗低，被广泛使用。影响浸提法效果的因素主要有浸提液、浸提液浓度、浸提环境的酸碱性、浸提温度、浸提时间、浸提料液比和浸提次数[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]14[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]闫亚茹等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]15[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]通过单因素实验筛选提取萝卜红色素的最佳条件，结果发现，当提取温度达到65℃、提取时间为100 min、提取料液比达到35∶1时，提取的效率最高，三者对萝卜红色素的提取效率影响效果为提取时间＞提取料液比＞提取温度。朱卫平等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]16[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]通过单因素实验优化了低果胶萝卜红色素提取工艺，比较静态提取和逆流提取在萝卜红色素提取上的差异性。结果表明，在提取体系 pH=3、提取时间5h、提取液乙醇浓度65%时，提取料液比1∶6 时提取效果最佳，多级逆流提取比静态提取的溶剂利用和提取效率更好。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]司军[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]17[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]比较了柠檬酸、丙乙醇、乙醚、水、乙醇 5 种浸提液对萝卜红色素的浸提效果，结果表明，50% 的乙醇的浸提效果最佳，并且易于回收。邓仕彬等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]18][/size][/font][font='calibri'][size=13px]发现一种去异味的萝卜红色素提取工艺，通过酸性水热烫两相法，选用1%柠檬酸水溶液为提取试剂,热烫10 min,提取温度为45℃,提取时间为2 h,提取的料液比为1∶5 （g/mL）,提取pH为2.5，正己烷于45℃两相搅拌萃取1 h。该法虽然对萝卜红色素有一定的破坏,导致提取含量降低,但该方法具有最佳的去异味效果,能够显著提升萝卜红色素的经济价值。 [/size][/font][font='calibri'][size=20px]4 脱味处理[/size][/font][font='calibri'][size=13px]红心萝卜中含有的萝卜苷本身无味，但在色素提取过程中，萝卜红色素产生异味，原因有[/size][/font][font='calibri'][size=13px][19][/size][/font][font='calibri'][size=13px]：（1）萝卜中的萝卜苷等硫代葡萄糖苷在硫代葡萄糖苷酶的作用下酶解或非酶降解成有异味的含硫小分子化合物硫氰酶酯、异硫氰酸酯、二氧化硫、硫化氢等；（2）萝卜中的含硫物质在半胱氨酸[/size][/font][font='calibri'][size=13px]-[/size][/font][font='calibri'][size=13px]亚砜裂解酶的作用下与氨基酸发生反应，生成甲硫醇，甲硫醇进一步反应生成一系列有异味的含硫衍生物。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]该臭味用常用的色素提纯方法很难去除，这严重地影响萝卜红色素在食品方面的应用。现在主要的脱味方法有加入调节剂、树脂化法、水蒸气蒸馏法、高压锅法、膜分离法和超临界CO[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]脱臭法等。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]程威等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]20[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]利用壳聚糖吸附硫苷，结果发现，壳聚糖不仅能够有效吸附硫苷，还可以让萝卜红色素溶液变得澄清，当吸附时间1h、pH=4、浓度为5g/mL 时，对硫苷的吸收率最大，高达75%。朱诗优等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]21[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]用超临界CO[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]法萃取萝卜红色素，结果发现，处理温度、压力、时间都会影响萃取的效率，当萃取温度40℃、萃取时间90 min、萃取压力25 MPa时，萃取效率最高且对萝卜红色素的稳定性影响最小。罗合春等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]22[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]采用利用壳聚糖澄清萝卜红色素溶液，调节pH值、温度、壳聚糖浓度、时间，确定最佳的絮凝沉降参数。结果发现，当pH=4、温度45℃、壳聚糖浓度为0.3 g/L时，溶液最为澄清，且萝卜异味大幅度降低。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]陈文田[/size][/font][font='calibri'][size=13px][2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]研究pH以及加热时间对萝卜红色素异味去除的影响，结果发现，在pH=2.5、加热时间5 min时，萝卜异味和硫味较轻。吴风池等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]4[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]比较了酶解法、双水相萃取法、大孔树脂吸附法对萝卜红色素中异味的去除能力，结果表明，双水相萃取法结合大孔树脂吸附法使萝卜红色素中异味成分清楚效果显著，清除了94%的异硫氰酸酯。汪照等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]5[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]对提取萝卜红色素的干燥工艺参数进行优化后，通过正交试验发现热风温度对萝卜红色素的提取量有显著的影响，当热风温度60℃、加热风速0.8 m/s 时，萝卜红色素的提取率高达3.12%。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]陈正[/size][/font][font='calibri'][size=13px][19][/size][/font][font='calibri'][size=13px]等发现添加1[/size][/font][font='calibri'][size=13px].0[/size][/font][font='calibri'][size=13px]%高铁酸钠氧化剂反应1[/size][/font][font='calibri'][size=13px]0[/size][/font][font='calibri'][size=13px]in，再外加入麦芽糊精处理，烘干后的样品与原萝卜红色素相比，异味消失且溶解性显著增加，收率可达到9[/size][/font][font='calibri'][size=13px]0[/size][/font][font='calibri'][size=13px]%。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5 检测方法和标准[/size][/font][font='calibri'][size=13px]目前，对于天然色素的检测方法主要有层析法、分光光度法、色谱法、液相色谱-质谱联用法、瑞丽光散射法等。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]刘浩等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]26[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]利用高效液相色谱检测法，对萝卜红色素进行检测，结果表明，检测的相对标准偏差为6.3%，方法简单、重复性好。游辉等[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]27[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]用天竺葵-3-O-葡萄糖苷作为标准品，利用高效液相色谱法测定萝卜红色素中花色苷的含量，结果表明，采UltimateXB-C18色谱柱、流速1mL/min、柱温25℃时，标准曲线的拟合度可达0.999，该法可用于萝卜红色素中花色苷的检测。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]GB 25536[/size][/font][font='calibri'][size=13px]-[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2010[/size][/font][font='calibri'][size=13px]介绍了萝卜红作为食品添加剂的食品安全国家标准[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]28][/size][/font][font='calibri'][size=13px]。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5[/size][/font][font='calibri'][size=20px].1[/size][/font][font='calibri'][size=20px]技术要求[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5[/size][/font][font='calibri'][size=20px].1.1[/size][/font][font='calibri'][size=20px]感官要求[/size][/font][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107251437183382_5685_1608728_3.png[/img][/align][font='calibri'][size=20px]5[/size][/font][font='calibri'][size=20px].1.2[/size][/font][font='calibri'][size=20px]理化指标[/size][/font][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107251437184582_4789_1608728_3.png[/img][/align][font='calibri'][size=20px]5.2[/size][/font][font='calibri'][size=20px]鉴别实验[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5.2.1[/size][/font][font='calibri'][size=20px]焰色反应[/size][/font][font='calibri'][size=13px]称取约 1 g 样品，用 pH 为 3.0 的柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液溶解并稀释至 100 mL，溶液应呈红色~紫红色；在此试样液中加入适量氢氧化钠溶液（40g/L），使样品溶液呈碱性时，应变为紫罗兰色。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5.2.2[/size][/font][font='calibri'][size=20px]最大吸收峰[/size][/font][font='calibri'][size=13px]取色价测定中的萝卜红试样液，用分光光度计检测，在波长514nm±5nm范围内应有一个最大吸收峰。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5.3[/size][/font][font='calibri'][size=20px]色价测定[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5.3.1[/size][/font][font='calibri'][size=20px]试剂和材料[/size][/font][font='calibri'][size=13px]a)[/size][/font][font='calibri'][size=13px] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]柠檬酸。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]b) 磷酸氢二钠。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]c) 磷酸氢二钠溶液：0.2mol/L。准确称取71.63g磷酸氢二钠（Na[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]HPO[/size][/font][font='calibri'][size=13px]4[/size][/font][font='calibri'][size=13px]12H[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]O），用水定容至 1000 mL。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]d) 柠檬酸溶液：0.1 mol/L。准确称取21.01 g柠檬酸（C[/size][/font][font='calibri'][size=13px]6[/size][/font][font='calibri'][size=13px]H[/size][/font][font='calibri'][size=13px]8[/size][/font][font='calibri'][size=13px]O[/size][/font][font='calibri'][size=13px]7[/size][/font][font='calibri'][size=13px]H[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2[/size][/font][font='calibri'][size=13px]O），用水定容至1000 mL。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]e) 柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液（pH为 3.0）：量取4.11mL的磷酸氢二钠溶液溶液与15.89mL的柠檬酸溶液，混合，摇匀。如果 pH 不为 3.0，则用酸或碱调整 pH 至 3.0。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5.3.2[/size][/font][font='calibri'][size=20px]仪器和设备[/size][/font][font='calibri'][size=13px]分光光度计[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5.3.3[/size][/font][font='calibri'][size=20px]分析步骤[/size][/font][font='calibri'][size=13px]准确称取 0.1g～0.2 g 样品（精确至 0.000 2 g），用柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液溶解，转移至 100 mL容量瓶中，加柠檬酸-磷酸氢二钠缓冲液定容至刻度，摇匀。取此试样液置于 1 cm 比色皿中，以缓冲液做空白对照，用分光光度计在 514nm±5 nm范围内的最大吸收波长处测定吸光度。（吸光度应控制在0.3~0.7 之间，否则应调整试样液浓度，再重新测定吸光度。）[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5.3.4[/size][/font][font='calibri'][size=20px]结果计算[/size][/font][font='calibri'][size=13px]色价按以下公式计算：[/size][/font][font='calibri'][size=13px]式中：[/size][/font][font='calibri'][size=13px]——试样液浓度为1 %，用1cm比色皿，在514nm±5 nm 范围内的最大吸收波长处测得的色价；[/size][/font][font='calibri'][size=13px]A——实际测定试样液的吸光度； [/size][/font][font='calibri'][size=13px]c——被测试样液的浓度，单位为克每毫升（g/mL）。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的5%。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5.4[/size][/font][font='calibri'][size=20px]灼烧残渣的测定[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5.4.1[/size][/font][font='calibri'][size=20px]分析步骤[/size][/font][font='calibri'][size=13px]称取2g试样（精确至0.001g），置于预先恒重的坩埚内（液体产品先蒸干），先用小火缓缓加热至完全炭化，然后小心移入高温炉内600 ℃左右灼烧至恒重。[/size][/font][font='calibri'][size=20px]5.4.2[/size][/font][font='calibri'][size=20px]结果计算[/size][/font][font='calibri'][size=13px]灼烧残渣按下列公式计算：[/size][/font][font='calibri'][size=13px]式中：[/size][/font][font='calibri'][size=13px]X——试样中灼烧残渣的含量，%；[/size][/font][font='calibri'][size=13px]m1——坩埚和灼烧残渣的质量，单位为克（g）；[/size][/font][font='calibri'][size=13px]m2——坩埚的质量，单位为克（g）；[/size][/font][font='calibri'][size=13px]m3——坩埚和试样的质量，单位为克（g）。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]实验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算术平均值的 5 %（粉末）或 10%（液体）[/size][/font][font='calibri'][size=20px]6 现存不足及未来展望[/size][/font][font='calibri'][size=13px]随着合成色素对人体的危害日益引起人们的重视，合成色素已成淘汰趋势，开发安全可靠的天然色素，对保障人体健康和促进食品工业的发展均具有十分重要的意义。我国动植物、微生物品种资源丰富，天然色素种类繁多，科研工作者为之倾入大量精力，使之工业化。萝卜红色素着色能力强，具有极高的生理活性和营养价值，市场前景是广阔的[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]29[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]萝卜红色素自首次提取成功开始，科研工作者们对它的研究不断深入，研究了其稳定性的影响因素及控制方法，优化了萝卜红色素提取、除味、检测的方法。近年来兴起的高新技术，如超临界流体萃取法、超滤技术法、凝胶过滤法、酶工程法等不仅产率高、纯度高，且有利于保护色素的稳定性[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]30[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px]。萝卜红色素的异味去除研究也逐渐深入，相关研究近年来逐年增多。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]但关于萝卜红色素的研究方法不够广泛，因本身色调不稳定、纯化难度大、异味难去除，因加工过程中工艺、设备落后，限制了萝卜红色素更进一步的发展。相信在不久的将来，萝卜红色素将会突破这些限制，为天然色素领域的研究开启一扇新的大门。[/size][/font][font='calibri'][size=13px]参考文献[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]1][/size][/font][font='calibri'][size=13px] 何世良.我国首次利用红心萝卜提制色素成功[J].[/size][/font][font='calibri'][size=13px] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]商业科技，1986([/size][/font][font='calibri'][size=13px]2)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：24.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]董全,李洪军,尚永彪,章道明.食用天然色素——萝卜红研究进展[J].[/size][/font][font='calibri'][size=13px] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]保鲜与加工,2004([/size][/font][font='calibri'][size=13px]06)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]:9-11.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]3] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]权清转，党蕊叶，李同生.X-[/size][/font][font='calibri'][size=13px]5[/size][/font][font='calibri'][size=13px]树脂吸附和分离萝卜红色素[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]J[/size][/font][font='calibri'][size=13px]]. [/size][/font][font='calibri'][size=13px]西北植物学报.[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2001[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]21[/size][/font][font='calibri'][size=13px]([/size][/font][font='calibri'][size=13px]6):1218[/size][/font][font='calibri'][size=13px]-[/size][/font][font='calibri'][size=13px]1222.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][4] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]彭永芳，马银梅，闫孝金，等.金属离子对萝卜红色素稳定性影响[J[/size][/font][font='calibri'][size=13px]]. [/size][/font][font='calibri'][size=13px]食品科学，1[/size][/font][font='calibri'][size=13px]997[/size][/font][font='calibri'][size=13px]([/size][/font][font='calibri'][size=13px]12)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]:[/size][/font][font='calibri'][size=13px]52[/size][/font][font='calibri'][size=13px]-[/size][/font][font='calibri'][size=13px]55.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]5] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]程威，周亮，吴正奇.萝卜红色素的稳定性和抗氧化性研究[J].[/size][/font][font='calibri'][size=13px] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]湖北工业大学学报，2014，29([/size][/font][font='calibri'][size=13px]2)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：1[/size][/font][font='calibri'][size=13px]13-116.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]6] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]董楠，宋会歌，刘嘉，等. 咖啡酸对胭脂萝卜红色素辅色作用及稳定性的影响[J].[/size][/font][font='calibri'][size=13px] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]食品科学，2011，32([/size][/font][font='calibri'][size=13px]7)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：61-64.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][7] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]赵佳丽，武彦文，欧阳杰.萝卜红色素醚化分子修饰及修饰后的稳定性研究[J]. 食品工业科技，2009，30([/size][/font][font='calibri'][size=13px]4)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：290-292.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][8] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]王怡龄，赵云蛟，吴昊天，等.多种水溶性天然色素的热稳定性研究[J].[/size][/font][font='calibri'][size=13px] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]中国食品添加剂，2015([/size][/font][font='calibri'][size=13px]10)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：[/size][/font][font='calibri'][size=13px]88-92.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][9] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]卢晓蕊，路金丽，武彦文，等.红外光谱法研究花色苷色素的酯化修饰[J].[/size][/font][font='calibri'][size=13px] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]光谱学与光谱分析，2010，30([/size][/font][font='calibri'][size=13px]1)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：38-41.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]10] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]刘咏秋，曾政权. 一种优质的天然食用色素——精制萝卜红性能研究[J]. 重庆大学学报（自然科学版），1999([/size][/font][font='calibri'][size=13px]2)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：133-138.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]11] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]王巧伶.胭脂萝卜红色素的研制[J[/size][/font][font='calibri'][size=13px]][/size][/font][font='calibri'][size=13px].[/size][/font][font='calibri'][size=13px] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]生物学杂志，1[/size][/font][font='calibri'][size=13px]999[/size][/font][font='calibri'][size=13px],[/size][/font][font='calibri'][size=13px]16(2):11-13[/size][/font][font='calibri'][size=13px][12] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]赵芳，王自军，边丽.萝卜红色素抗自由基活性研究[J].[/size][/font][font='calibri'][size=13px] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]食品科技，2009，34([/size][/font][font='calibri'][size=13px]3)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：185-187.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]13] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]陈剑波，邝守敏，孟巨光.微波法提取萝卜红色素的工艺研究[J]. 粮油加工，2008([/size][/font][font='calibri'][size=13px]3)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：124-126.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]14] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]许伟，高品一，杨頔，等.萝卜药食两用价值及其研究进展[J]. 宁夏农林科技，2014，55([/size][/font][font='calibri'][size=13px]2)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：[/size][/font][font='calibri'][size=13px]90-94.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][15] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]闫亚茹，孙飞龙，潘慧敏.大红萝卜红色素提取工艺研究[J]. 饲料广角，2016([/size][/font][font='calibri'][size=13px]5)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：34-36.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]16] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]朱卫平，韦庆益，宁正祥，等.低果胶萝卜红色素的提取工艺优化实验研究[J]. 食品科技，2011，36([/size][/font][font='calibri'][size=13px]6)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：234-238，243.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]17] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]司军，李成琼，任雪松，等.胭脂萝卜红色素提取及其形成机理研究[J]. 西南大学学报（自然科学版），2010，32([/size][/font][font='calibri'][size=13px]6)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：73-77.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]18] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]邓仕彬,林国荣,林授锴,潘梦柔.去异味萝卜红色素提取工艺[J].食品工业,2021,42(03):88-93.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]19] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]陈正,胡莉,吴华,谭劼,林泉松,吕白桦.萝卜红色素精制条件的研究[J].食品安全导刊,2021(15):84-85.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]20] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]程威.萝卜红色素的提取与脱臭工艺研究[D].[/size][/font][font='calibri'][size=13px] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]武汉：湖北工业大学，2014.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]21] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]朱诗优，杨鑫鑫，张睿麒，等. 超临界二氧化碳脱除萝卜红色素异味研究[J].食品科技，2012，37([/size][/font][font='calibri'][size=13px]1)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：[/size][/font][font='calibri'][size=13px]224-229.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]22] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]罗合春，魏文龙，李玲玲.壳聚糖絮凝澄清胭脂萝卜汁的工艺研究[J]. 重庆工贸职业技术学院学报，2010，6([/size][/font][font='calibri'][size=13px]4)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：47-51.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]23] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]陈文田. 红萝卜色素产品异味成分鉴定及控制研究[D]. 无锡：江南大学，2018.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]24] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]吴凤池，周忠云，常秀莲，等.萝卜红色素中异味物质的脱除研究 [J]. 食品科技，2011，36([/size][/font][font='calibri'][size=13px]10)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：[/size][/font][font='calibri'][size=13px]228-231.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]25] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]汪照，谢春燕，李岩，等.胭脂萝卜薄层干燥的动力学模型及工艺优化[J]. 食品工业科技，2016，37([/size][/font][font='calibri'][size=13px]2)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：265-269.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][26] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]刘浩，赵广西，葛娜，等.外源性天然色素掺伪果酒和饮料鉴别检测方法的研究[J]. 中国酿造，2014，33([/size][/font][font='calibri'][size=13px]7)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：105-108[/size][/font][font='calibri'][size=13px].[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]27] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]游辉，欧阳杰，武彦文，等.萝卜红花色苷的高效液相色谱法测定[J]. 分析测试学报，2010，29([/size][/font][font='calibri'][size=13px]3)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：310-312.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][28] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]GB/T [/size][/font][font='calibri'][size=13px]25536[/size][/font][font='calibri'][size=13px]—[/size][/font][font='calibri'][size=13px]2010[/size][/font][font='calibri'][size=13px]，中华人民共和国卫生部.食品安全国家标准[s].[/s][/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]29] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]唐莹莹，杨祥燕，蔡元保，等.植物源天然色素研究进展概述 [J]. 农业研究与应用，2016([/size][/font][font='calibri'][size=13px]3)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：62-65，69.[/size][/font][font='calibri'][size=13px][[/size][/font][font='calibri'][size=13px]30] [/size][/font][font='calibri'][size=13px]周幸知，曹婷婷，吴嘉玺，等.天然色素的研究进展概述[J]. 农技服务，2015，32([/size][/font][font='calibri'][size=13px]9)[/size][/font][font='calibri'][size=13px]：10-13.[/size][/font]

  • 【原创大赛】网红食品：如何打破“昙花一现”的魔咒？

    文/ 赵多佳 华测检测2019年6月，南京市鼓楼区市场监督管理局对一家售卖“网红”食品的专营店进行了检查，执法人员发现，该店售卖的多款网红食品的包装盒、包装袋上并未标注厂名和厂址，而且不少食品外包装上的生产日期，实则是店家买来食品的日期，标签也是店家自己贴上去的，一时间舆论哗然。不仅如此，同年1月5日，杭州市市场监督管理局经济技术开发区分局联合公安部门捣毁了一个曲奇地下生产的黑作坊，这款风靡全球名为“[i]chiko[/i]曲奇”的网红曲奇火爆到每盒价值300元，可消费者没想到的是该产品竟是在地下黑作坊中生产，同时涉嫌无证生产且冒充QS绿色食品安全认证标志。诸如此类的事件还有很多，例如2017年7月上海市一家名为“一笼小确幸”温暖文艺的网红餐饮店，因先后有多位消费者举报在该店用餐后出现腹泻、呕吐等胃肠道不适的现象，上海市食品药品监督管理局对相关门店紧急叫停、关门整改。再比如一款名为“巴比兔”的减肥代餐饼干走的是微信网红营销线路，后经媒体调查发现，该产品仅属于食品饼干，并没有减肥功能。诸多食品风险事件让网红食品的安全问题走入人们的视野，时时牵动着广大群众的心。“网红”食品是网络红人等通过特殊营销方式，以网络媒体包括微信、微博、公众号、网络直播等互联网软件为助力，向消费者直接宣传和销售的食品。如今网络的快速发展和传播力度之大使近几年的“网红”食品层出不穷、风靡各地。从明星引流的网红蛋糕“脏脏包”开始到年轻人中风靡的各种新奇饮品、蜂窝煤蛋糕等，人们说着“靠奶茶续命”、“女人是奶茶做的”等网络段子，翻阅着网络红人达人们“种草”的新产品，到每个网红门店不惜排上几个小时的长队来“拔草”并拍照在朋友圈、微博等各社交软件上打卡，至于东西是否美味、营养和安全已经不是关注和考虑的重点。与此同时出现一个现象便是网红食品红的快消失的也快，曾经火爆一时，昙花一现转眼“门前冷落车马稀”，哈尔滨商业大学魏然发表的《网红经济热现象分析》一文中，作者指出持久性难以维持、变现模式有待突破、缺乏有效管理和专业化市场运营等都是网红经济中存在的问题。网红食品如何红的长久？美味、好看、健康、营养、价格公道都是决定一种食物能否得到消费者长期欢迎的因素，而安全就是这些因素之上最为重要也是该食品能否在市场站稳脚跟的根本。生产企业要想赢得消费者长久的信赖，赢得稳定的市场，必须要关注食品本身，关注企业的经营、管理和服务，确保食品的安全健康。对产品研发和食品经济效益而言，开发创新、把握机遇及保证利润是无可厚非的。但从食品角度来说，保证食品安全、符合国家相关规定，是这些创新产品不可逾越的“红线”。首先，应符合国家相关法律法规的要求，不能企图钻法律的空子。对于“网红”食品的监管查处也是有法可依的，如《网络食品经营监督管理办法》第九条：网络食品经营者应当在网站首页或者经营活动的主页面醒目位置，公示营业执照、许可证件或者备案凭证；第十条：网络平台发布的视频信息应当合法有效，内容应当真实准确，不得作虚假宣传和虚假标识，不得涉及疾病预防和治疗功能。此前2016年10月1日《网络食品安全违法行为查处办法》已经开始实施，其中第十六条规定：入网食品生产经营者应当依法取得许可，入网食品生产者应当按照许可的类别范围销售食品，入网食品经营者应当按照许可的经营项目范围从事食品经营。对于餐饮食品，经国家食品药品监督管理总局发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2018年1月1日起开始实施。同时，《食品安全法》对于通过网上销售除预包装食品外的散装食品也有相关要求，如容器或外包装上的标签必须符合第六十八条规定：食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。其次，商家在任何平台的任何形式的宣传要严格遵守《中华人民共和国广告法》的相关规定，要尊重食品价值规律，符合产品的实际情况。“网红”食品的经营在遵守法律“红线”的同时也应该以科学为依据注意宣传措辞，不应该过度夸大宣传误导消费者。例如，2018年荣登火爆冰淇淋宝座的无疑是一款在各社交软件上风靡的“椰子灰冰淇淋”，这款黑色冰淇淋不仅口感奇特、具有视觉冲击力，而且吃后嘴唇、牙齿、手指都会变成“朋克范”的灰黑色，并且不少商家以这款冰激凌“用烧焦的椰子壳的灰，然后混合椰子片、椰汁以及奶油”做成，添加了活性炭和植物炭黑，具有排除毒素、有助消化的功效为营销卖点。这种宣称添加了活性炭或植物炭黑的冰淇淋，按照《食品安全国家标准食品添加剂植物活性炭（木质活性炭）》（GB 29215-2012）定义，植物活性炭（木质活性炭）的标准适用于“以木屑、竹子、椰壳或果壳等植物材料经物理法或化学法制得”。也就是说，商家所宣称的烧焦椰子壳的灰属于植物活性炭。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），规定植物活性炭可以作为食品工业加工助剂，但加工助剂应在食品生产加工过程中使用，使用时应具有工艺必要性，在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量，同时加工助剂一般应在制成最终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在最终食品中发挥功能作用。因此商家所宣称的内容完全就是噱头营销。对于网红食品的生产企业，有些采取代工模式甚至是没有生产资质的小作坊，难以保证整个产业链的安全管理；有些企业规模非常小、设备落后，整个生产环境安全质量的监督保障无法把控到和大型企业一样。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，食品安全是系统工程，要经历一个不断查缺补漏逐渐完善的过程，可以通过运用HACCP、GMP等管理工具，建立合理的食品安全管理体系是网红食品长远发展的必由之路。以HACCP体系认证为例，并非是孤立的体系，而是建立在企业良好食品卫生管理传统的基础上的管理体系。如GMP、各层次员工对于食品安全管理体系文件的学习、设备维护保养、产品标识、批次管理等都是HACCP体系实施的基础，HACCP体系是一个基于科学分析建立的体系，可以借助强有力的技术支持，吸收和利用他人的科学研究成果，对可引起人体健康或具有潜在风险的所有生物、物理及化学危害进行分析、预防。通过科学、合理和系统的危害识别、评价和预防控制方法可以严格把关食品的质量，可以帮助网红企业确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全。只有建立在品质、品牌和服务体系三维合一的运作模式上，而非过分依赖宣传、炒作，才能做到可持续发展，做到传承。监管部门对“网红食品”的监管手段也应当创新，落实互联网平台主体责任，强化社会治理，依据“四个最严”即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责对食品安全问题进行处理。查处问题食品要及时也要疏而不漏，将被动接受举报转变为积极实时巡查，做好食品企业及各销售平台的日常监督质量抽检。在科学的检测手段面前，“网红”食品的新奇特点全然无用，只要食品安全出现问题，再怎么“红”都是不合格的。所以，监管部门要针对“网红”食品这一新现象，拿出更加有力的质检措施。比如，持续关注“网红”食品讯息，特别是对那些受众广泛、热度较高的食品重点巡查、抽查。同时联合交易第三方平台构建更为便利高效的预防机制，例如许可证必须公示，追溯食品原料从源头监管、标注食品添加剂等。其次要形成监管合力，食品相关部门要有针对性地对违法的网络食品经营行为进行查处，各大网络交易平台、微信运营商也要尽到自身责任，积极配合有关部门查处违法，认真核实网售食品的执照信息，以确保网络交易平台的安全可信；作为网红店从业者应规范经营与消费者的主动监督以及监管部门的有效干预，形成三方联动。并且监管部门可以进一步健全信息发布渠道，对有问题、有隐患的食品予以客观、及时曝光，从而让每一个消费者都能心中有数，放心安全地享用美味。在追求新鲜潮流、享受美味的同时，政府加强监督管理的基础上，最重要的一点是消费者应该有基础的辨别能力，越是大家追捧新奇产品的时候，就越需要判断、洞察、自控、智慧选择，要智慧理性消费也要健康消费。避免频繁购买高糖高脂食品，同时消费者在选购网红食品时，不要只凭满足视觉效果就去购买，要对食品安全信息和经营场所卫生状况多一些关注。要选择有经营许可证的店家，查看标签是否完整齐全，如购买手工食品时，注意查看食品的生产日期、保质期、保存期。同时，购买食品时，尽量选择有成分标签的食品，方便查看配料表中食品添加剂的使用情况。对于保健食品的选购，国家市场监管总局相关人员曾指出，当前，食品保健食品欺诈和虚假宣传主要分为以下情形：一是食品、保健食品非法添加、非法声称和虚假宣传。二是采用发布虚假广告和不正当手段推销产品，误导和欺骗消费者，其中针对中老年人和病人的欺诈行为较多。三是故意混淆普通食品、保健食品和药品三者概念，特别是普通食品、保健食品违法宣称疗效，消费者很难辨识，容易上当受骗，因此消费者一定要对选购食品有一定认知，切勿盲目选购。民以食为天，食以安为先。食品安全关系着人民群众的健康和安全，是商家不可以突破的底线，网红食品如何在市场上走的长久，打破“昙花一现”的魔咒？尤其是对于网红食品的经营和销售者，要想持续经营下去，在市场竞争中取得成功，就要守住食品安全的底线。守住安全红线，路漫漫盼远行。

  • 番茄红素的作用与 好处

    http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif番茄红素是植物中所含的一种天然色素。，胡萝卜素的一种，主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强抗氧化剂。科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。所以，它受到世界各国专家的关注。 另外还有抗衰老、抗辐射和保护皮肤、乳房和子宫保健、提高男性生育能力等作用。　　常吃番茄红素的作用和好处。产品作用 1、 抗衰老：强抗氧化，释放电子中和自由基，促进细胞再生，延缓衰老;　　2、 抗肿瘤：通过抗氧化作用抑制氧化游离基，降低肿瘤危险性，抑制肿瘤的生长; 、　　3、 抗辐射，保护皮肤：抑制和清除自由基，防止外界辐射、紫外线对皮肤的伤害;　　4、 调节血脂，预防心血管疾病;　　5、 对乳房和子宫的保健，减少乳腺癌和宫颈癌的发病率;　　6、 可提高男性生育能力。　　产品特点： 1、 最强的抗氧化剂 番茄红素是目前世界上发现的最强的抗氧化剂，被西方国家称为“植物黄金”。 科学证明，人体内的单线态氧和氧自由基是侵害人体自身免疫系统的罪魁祸首。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各种疾病。　　2、 防癌抗癌 番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。 番茄红素还具有细胞间信息感应和细胞生长调控等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。 补充番茄红素可以降低罹患子宫肌瘤、宫颈癌、前列腺癌的风险。　　3、 降低心血管疾病的危险性 自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。一旦产生血液中脂质过氧化连锁反应，使脂肪酸产生聚合作用。当这些大分子的脂质聚合物沉积在血管壁时，便会使血管发生硬化和阻塞。 在欧洲的多家医学研究中心所做的临床试验显示，番茄红素由于其很强的 抗氧化作用，可以有效地预防和减轻心血管疾病，降低心血管疾病的危险性。

  • 【资料】罗昭峰--文献管理与文献信息分析

    http://www.instrument.com.cn/download/shtml/058479.shtml罗昭峰--文献管理与文献信息分析.pdf强烈推荐！这个罗老师才是文献的大牛呢！大家看了就知道好了。Endnote􀁺 海量文献信息的管理􀁺 全文管理􀁺 笔记管理􀁺 自动编排论文或书籍的参考文献􀁺 利用杂志全文模版撰写论文􀁺 统计与分析RefViz􀁺 海量文献信息分析􀁺 文献自动分类􀁺 给出文献间相互联系􀁺 发现研究前沿和热点􀁺 1 小时把握10000 篇文献的主旨Quosa􀁺 PDF 全文信息分析软件􀁺 自动下载PDF 全文􀁺 自动追踪最新文献

  • 番茄红素与β-胡萝卜素的测定

    番茄红素与β-胡萝卜素的测定

    [align=center][img=,600,541]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909241722459227_1446_932_3.jpg!w500x451.jpg[/img]x[/align]番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义，是一种很有发展前途的新型功能性天然色素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。[align=center][b]色谱条件[/b][/align]色谱柱：月旭UltimatePlus-C18（4.6×250mm，5μm）；流动相A：甲醇；流动相B：乙腈/四氢呋喃=60/40；流动相A/流动相B =55/45；两相在线混合；检测波长：260nm；柱温：30℃；流速：1.0mL/min；进样量：10μL；注意事项：20微升进样量时番茄红素会有溶剂效应。[align=center][b]谱图和数据[/b][/align]1、β-胡萝卜素溶液：[align=center][img=,600,328]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909241723346936_2681_932_3.png!w642x351.jpg[/img][/align][color=#333333][/color][align=center][img=,600,39]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909241723435315_4167_932_3.png!w690x45.jpg[/img][/align]2、番茄红素溶液：[align=center][color=#333333][img=,600,321]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909241723551286_5651_932_3.jpg!w641x343.jpg[/img][/color][/align][color=#333333][color=#333333][/color][/color][align=center][img=,600,39]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909241724056617_6144_932_3.png!w690x45.jpg[/img][/align][color=#333333][color=#333333][color=#333333]3、混合溶液[/color][/color][/color][align=center][img=,600,315]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909241724111292_6996_932_3.jpg!w643x338.jpg[/img][/align][b][/b][align=center][b][img=,600,52]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/09/201909241726340135_2536_932_3.png!w690x60.jpg[/img][/b][/align][color=#333333][color=#333333][b][/b][/color][/color][align=center][b]结 论[/b][/align][color=#333333][color=#333333]月旭Ultimate Plus-C18（4.6×250mm，5μm），在此色谱条件检测，可以达到检测需求。[/color][/color]

  • 【求助】赤藓红的测定

    【求助】赤藓红的测定

    为什么测赤藓红要用液液分配法分离呢？[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/01/201001301514_199739_1638724_3.jpg[/img]

  • 【分享】《自然》：吃红肉易向人体牵入“特洛伊木马”

    人们常说，红肉吃多了对健康有害。一项新的研究表明，这话确实有它的道理。美国科学家近日首次发现，当某种细菌在人体中标靶一种特殊的分子时，就会导致食物中毒。而这种分子来自于牛羊肉等红肉，并非人体自然产生。相关论文10月29日在线发表于《自然》（Nature）杂志。 美国加州大学圣地亚哥分校的Ajit Varki和同事发现，一种名为subtilase细胞毒素的强力细菌毒素，能特异性地标靶表面具有某种非人类分子的人类细胞。这种分子名为N-羟乙酰神经氨酸（Neu5Gc），是一种多糖，人体不会自然产生。 subtilase细胞毒素由某些种类的大肠杆菌产生，会导致血性腹泻和具有潜在致命性的溶血性尿毒症（HUS）。人类食用受污染的红肉后经常会受到感染。 Varki说："讽刺的是，人类自己提升了自身患上疾病的风险，这些疾病来自含有某种大肠杆菌的受污染红肉或乳制品，因为它们含有高水平的Neu5Gc。Neu5Gc分子被吸收到人体中后，成为了大肠杆菌产生的毒素的靶标。" 研究人员在实验中发现，Neu5Gc结合到人体的位点与毒素绑定相一致。Varki说："当毒素绑定到非人类的Neu5Gc受体时，它能导致严重的食物中毒和其它症状。"所以，研究人员强调，为了安全起见，人们需要食用适当烹煮的肉类和充分灭菌的乳制品。

  • 邻菲罗啉测总铁

    邻菲罗啉测总铁时，滴加饱和乙酸钠溶液至刚果红试纸刚刚变红，饱和乙酸钠的多少影不影响显色程度？

  • 介绍美味食品胡萝卜

    胡萝卜：建议选择个头中等偏小的好，挑选表皮颜色红亮，或橘黄色的品种。个头不要贪大，如果胡萝卜的形状比较匀称，没有过大的体积，又呈现圆柱形的外表，那么口感会比较鲜甜。 大家应该经常选用呀！

  • 赤藓红在液相的测定

    今天做合成色素赤藓红的含量，在液相中测定的数据线性，电压值随着浓度的增加反而减小，这是咋回事？柱温30℃，波长设定254

  • 赤藓红检测

    最近在做糕点中赤藓红的检测，用GB/T5009.35-2003第一法中的液液分配法，加标回收为零，不知道哪位高手用过此法，可否不吝赐教，不胜感谢！

  • 【原创】中国红是什么颜色；它与国旗红的差别

    （这个标题与物体的吸收和反射光谱有关，由此发在这个版面）随着上海世博会的临近，关于中国国家馆建设的报道越来越多，其中报道的建筑主体颜色为“中国红”。这个“中国红”究竟是何种颜色？与日常所说的红色是何种关系，特别是与我们国旗的红色相差多少？通过网络查了一下，我们最熟悉的国旗红是Pantone 485C（Pantone Solid Coated类型，一种国际通用的颜色标准色号）；所谓的“中国红”是Pantone 186C。它们的CIE国际色度空间坐标分别为：国旗红：L*49，a*67，b*53中国红：L*44，a*68，b*38从色度坐标看，两个颜色相对来说，国旗红应该明亮些、偏黄些；中国红应该偏暗、偏蓝些。另外，我看“中国红”一词的来历似乎应该与红色瓷器有关，可能是中国最早烧制出红色的瓷器（如有名的祭红瓷器），外国人称之为Red china（红色瓷器）。现在我们干脆就将这样类似的颜色称为“中国红”了。为了各位对两个颜色及其区别有些感性认识，我做了两个矩形图，大家可以比较一下。

  • 烘烤的山楂干益处

    烘烤山楂干的益处烘烤的山楂干都是采用优质的山楂大颗粒果实，经手工切片，烘干而成。表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。山楂树适应能力强，抗洪涝能力超强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。山楂干具有降血脂、开胃等功效。1、开胃山楂干中含有山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含有解脂酶，入胃后能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，且还可利胆汁，促进胃液分泌。2、降血脂山楂干中含有黄酮类化合物，如儿茶素、花青素、金丝桃苷、芦丁、槲皮素等，可明显降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，进而具有一定降血脂的作用。

  • 请您了解番茄红素

    番茄红素它的抗氧化能力是β胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍。作为一种超级抗氧化剂，番茄红素有助于抵抗心脏病和多种癌症。从品种上讲，红色番茄的番茄红素含量最高，从成熟度上讲，越成熟的番茄里番茄红素含量越高，建议选购红色熟透了的番茄。

  • 夏季养生：多吃红黄蔬果

    夏季养生：多吃红黄蔬果

    [color=#333333][img]file:///C:\Users\laiheng1\AppData\Roaming\Tencent\Users\272860261\QQ\WinTemp\RichOle\MTUHH996%UZI(NKERHBGS39.png[/img][/color][align=center][color=#333333][img=,690,435]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/06/201706271508_01_676_3.jpg[/img][/color][/align][color=#333333]夏天[/color]除了涂抹防晒霜，许多食物也含有“防晒”成分，夏天不妨多吃些。　　首先推荐的，就是红黄色蔬果。其颜色来自番茄红素、类胡萝卜素及花青素。西红柿、胡萝卜、木瓜、红薯、柑橘类水果等，都是代表。这类蔬果还富含维生素C。这是“永远的美肤圣品”，具有强抗氧化能力，可以提升皮肤抵抗力。　　英国研究发现，每天摄入16毫克番茄红素，晒伤危险系数能下降40%，而类胡萝卜素能有效阻挡紫外线。研究人员还将“最佳防晒食物”的桂冠，颁给了西红柿。　　多吃红黄色蔬果以及深色绿叶蔬菜等，还可以减轻和修复晒后组织损伤。适当补充一些抗氧化剂，如每天摄入1克维生素C、400国际单位维生素E和15毫克β胡萝卜素等，也能有效修复晒伤。　　此外，黄红蔬果还具有延缓衰老、防癌抗癌等功效。就拿西红柿来说，在曼彻斯特大学的研究中，皮肤暴露于太阳下，受到紫外线损伤，会过早衰老。而西红柿中富含番茄红素，能有效对抗自由基。

  • 月旭核壳色谱试用 色素 （：柠檬黄、新红、日落黄、胭脂红、诱惑红、赤藓红、靛蓝、苋菜红、亮蓝、酸性红）

    月旭核壳色谱试用 色素 （：柠檬黄、新红、日落黄、胭脂红、诱惑红、赤藓红、靛蓝、苋菜红、亮蓝、酸性红）

    于近日收到月旭2.7um液相核壳色谱柱开始试用。1.两款色谱柱比较月旭2.7um 4.6*100mm Core-Shell BoltimateTM 另一款 5um 4.6*250mm C18http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/201701191700_667557_1643288_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2016042900302158_01_1643288_3.jpg2. 柱效比较：以色素为指标进行比较分别是：柠檬黄、新红、日落黄、胭脂红、诱惑红、赤藓红、靛蓝、苋菜红、亮蓝、酸性红共10种。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2016042900370945_01_1643288_3.png4.6*250mmC18http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2016042900373953_01_1643288_3.png月旭柱流动相B 0.02mol/L 乙酸铵+5%甲醇 A 甲醇 梯度洗脱 普通柱 Time %A %B1 0.00 0.0 0.0 100.02 10.00 0.0 100.03 11.00 95.0 0.0 5.04 19.00 95.0 0.0 5.05 20.00 0.0 100.06 45.00 0.0 100.0月旭柱Time %B %C %D Flow Max.Press.1 0.00 0.0 0.0 100.02 5.50 0.0 0.0 100.03 6.00 10.0 0.0 90.04 10.00 10.0 0.0 90.05 19.00 70.0 0.0 30.06 19.10 90.0 0.0 10.07 29.00 90.0 0.0 10.08 29.50 0.0 0.0 100.09 35.00 0.0 0.0 100.0两相比较1).柱压的问题：月旭LP-C18 4.6*100mm 2.7μ 这款柱子在1mL/min、乙酸铵-甲醇流动相体系压力表现为170bar ，0.6 mL/min时是135bar，两者峰宽没有明显区别，因此采用0.6 mL/min。2）保留时间 从图中可以看出普通柱集中在21-36分钟，但由于峰较宽，所以分离度虽好，难以实现与杂质的有效分离月旭 在10-22分钟3）峰宽 月旭中 0.2分钟左右普通 0.6 分钟左右糕点样品图http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2016042900381728_01_1643288_3.png样品在色素峰出峰区域出现小峰，但由于标准品的峰宽较窄，所以不易引起误判，总结特点：节约仪器时间、节约流动相、改善了分离。月旭柱以普通柱的流动相进行洗脱时情况如下http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2016042900383696_01_1643288_3.png进行调整后如下图http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/04/201604290038_591882_1643288_3.png

  • 【求助】初学者对弗罗里硅土的失活世问题

    在测有机氯，拟虫菊酯时，[em0808] [em0812] 弗罗里硅土先在650度下烘烤5小时，用前在140度下烘烤2-5小时，加百分之五失活，平衡过夜。填柱时上下两层为少量无水硫酸钠 在这里“用前在140度下烘烤2-5小时，加百分之五失活，平衡过夜”是每次用前都烘烤么？是用多少失活多少还是一次性失活完待用，有没有影响?无水硫酸钠的用量是多少呀？还有你们都是用什么试剂洗脱呀

Instrument.com.cn Copyright©1999- 2023 ，All Rights Reserved版权所有，未经书面授权，页面内容不得以任何形式进行复制