李玉武

本文以黄河大鲤鱼为原料， 以豫菜大师陈进长老先生研发的“红烧黄河大鲤鱼复合调味汁”为主要调料， 以红烧的方式， 做成豫菜“红 烧 黄 河 大 鲤 鱼”， 主要研究了红烧过程中鲤鱼肉各种成分的变化， 以期为红烧黄河大鲤鱼的独特风味和口感做出科学合理的解释。

质构作为肉类食品组织特性的一项重要指标，其结果通常与肉的风味和肌肉结构密切相关。影响鱼肌肉质构特性的因素较多，如生长环境、食物组分等，其中以食物的组分对质构的影响较大。

在生产实践中,随着农药、化肥和植物生长调节剂品种的逐年增多,使用时常有同时搭配的可能,或者药肥搭配,或者肥与植物生长调节剂搭配,或者农药化肥植物生长调节剂三者同时搭配混用等。科学合理地混用,能起到节省用工,提高工效、肥效与药效的作用,而盲目地使用,不仅会降低效果，甚至造成意想不到的危害。

营养史是否影响鲤鱼日粮的生产性能和利用率？Does nutritional history impact on future performance and utilization of plant based diet in common carp总氮基于凯氏定氮法，使用格哈特铝块消化KJELDATHERM和VAPODEST自动凯氏定氮仪测定，蛋白质转换系数6.25脂肪基于索氏提取法，使用格哈特全自动快速索氏提取仪Soxtherm，以40-60沸程范围的石油醚做为溶剂粗纤维基于温氏法，使用格哈特纤维仪，用0.51mol/L硫酸和0.89mol/L氢氧化钾处理脱脂后的样品

秸秆是成熟农作物茎叶（穗）部分的总称，通常指小麦、水稻、玉米、等其它农作物（通常为粗粮）在收获籽实后的剩余部分，是一种具有多用途的可再生的生物资源。秸秆可作为畜牧业饲料的原料，玉米秸秆就是牲畜的主要粗饲料的原料之一，既可青贮后直接饲喂，也可对玉米秸秆进行精细加工处理，制作成高营养牲畜饲料，这不仅有利于发展畜牧业，而且通过秸秆过腹还田，更具有良好的生态效益和经济效益。参照《GB/T 6432-94 饲料中粗蛋白测定方法》标准测定玉米秸秆中的粗蛋白。

摘 要 根据2005年9月～2006年5月逐季进行的4次多学科综合调查, 报道了长江口及其邻近水域叶绿素a的垂直分布特征, 并探讨了环境因子和长江冲淡水过程对浮游植物生物量垂直分布的影响。结果表明, 水柱平均叶绿素a在春季最高、冬季最低, 高值区位置因季节而异, 常出现在低盐或等盐线密集的水域 河口区和外海区水体垂向混合均匀, 除夏季外叶绿素a的垂直变化均较小 冲淡水区水体呈现层化特征, 叶绿素a高值集中分布在浅层水体。低盐的长江冲淡水占据上层水体, 良好的营养盐条件促进了浮游植物的生长 外海高盐水控制的下层水体, 较低的营养盐浓度和较弱的光强不利于浮游植物生物量的积累。

植物根系是植物吸收水分和养分的主要器官，同时也是植物与土壤相互作用的关键部位。根系的生长和功能受多种环境因素影响，其中温度是重要的非生物因素之一。本研究利用水浴恒温振荡器，通过精确控制温度和振荡条件，研究植物根系的生长和功能。

人类从未停止对速度的追求。英国曼彻斯特大学宇宙航空研究小组，多年来一直致立于超音速空气动力学的研究，以期将超音速技术应用到人类的航空航天事业，帮助人类进行空间探索。在宇宙航空研究小组研发的关键期，FLIR红外热像仪利用自身特性，帮助宇宙航空研究小组的研究员们实现了技术突破。

鱼肉味道鲜美，无论是食肉还是煲汤，都鲜美可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物，鱼类种类繁多，大体上可分为海水鱼和淡水鱼两大类，但所含的营养成分大致是相同的，所不同的是各种营养成分的多少有差异，鱼肉的营养价值非常高，经研究发现，经常食用鱼肉，可以促进智力发育，其奥妙在于鱼类不仅含有叶酸、维生素B2、维生素B12、钙、镁、磷还含有丰富的完全蛋白质，如黄鱼含有17.6%，带鱼含18.1%，鲢鱼含18.6%，鲤鱼含17.3%，其所含必需氨基酸的量和比值均最适合人体所需，容易被人消化吸收。本文以鲑鱼为例，主要介绍了鲑鱼中蛋白水解氨基酸的检测。

拉曼光谱技术应用到爆炸物检测领域，重点分析了显微激光共聚焦拉曼光谱技术、表面增强拉曼光谱技术、便携式拉曼光谱技术在爆炸物检测分析领域的应用。

金属氧化物是指氧元素与另外一种金属化学元素组成的二元化合物，如氧化铁（Fe2O3）、氧化钠（Na2O）等。选用几种氧化物，探索最适合的消解参数，该方法还有回收率高、空白低等特点，有利于后续对多种无机元素的快速准确测定。

全自动蒸馏-甘油浴法测定配制酒中的氰化物本试验建立了全自动蒸馏-甘油浴测定配制酒中氰化物含量的方法，即蒸馏条件为功率80%、吸收液浓度3 gL-1、加水量140 mL、时间7 min，甘油浴120 ℃去除高沸点有机化合物，并直接转移进行显色测定。与国家标准方法相比，该方法大大缩短了检测时间，加标回收率高，标准偏差小，更能够实现配制酒中氰化物的高通量测定，具有简便、快捷、稳定、准确的特点

在本研究中，我们采用具有Thermo Scientific TurboFlow技术的Thermo Scientific Transcend TLX-1系统，说明了一个简单综合的LCMSMS方法，以分析玉米粉提取物中多种真菌毒素。图1展示了一款典型的Transcend TLX-1系统以及Thermo Scientific TSQ Vantage三重四极杆质谱仪。

：采用热脱附-气相色谱/质谱联用技术（TD-GC/MS）首次分析了鲜食玉米的香气成分组成（2-正戊基呋喃），并对普甜和紫糯两种鲜食玉米香气成分进行了比较。在最优实验参数：吸附温度30℃，吸附时间2h，冷阱度-30℃下。该法分析鲜食玉米挥发性成分操作简单，浓缩富集效率高，重现性好，绿色环保，真实全面地反映了紫糯玉米和普甜玉米香气成分的构成。

薰衣草种子的种植时间主要是在春秋两季，春季播种较适宜，南方适合在3-6月进行，北方适合在4-6月进行，此时正是气温回升的阶段，生长环境适宜，能利于生长发育。种植前观察好天气，最好在天气晴朗的时候种植，此时能促使顺利发芽生长

珍珠龙胆石斑鱼常采用无水保活方式进行运输,本研究拟以珍珠龙胆石斑鱼为研究对象,探讨其在低温无水保活过程中呈味成分的变化规律,有机酸和游离氨基酸含量的增加, 不仅有利于鱼肉滋味的改善, 同时也提高了鱼肉的营养价值, 这表明无水保活提高了鱼肉的品质，希望为珍珠龙胆石斑鱼保活运输中滋味品质保持与提升提供理论参考。

本研究通过深入比较分析稻鱼养殖和池塘单一养殖模式下黄颡鱼的生长参数、肌肉组织微观结构、营养成分、呈鲜味成分、有机酸组成及食用后感官评价。研究发现，稻养模式能改善水质，提高黄颡鱼生长、肌肉鲜味和品质。本研究为稻田养殖模式选择优良水产品种提供数据支撑，有利于黄颡鱼-稻田养殖模式的推广和应用，拉动黄颡鱼的绿色发展和高品质养殖

虽然曲霉菌（黄曲霉毒素，赭曲霉素A）多出现在花生中，而镰刀菌（脱氧雪腐镰刀菌烯醇，玉米烯酮）多出现在小麦中，但这些霉菌及产生其它一些毒素的霉菌并不具备寄主选择性，所以可以通过植物物种。由于这些微观的霉菌并不为肉眼所见，就使情况变得复杂了。当感染的谷物被处理后，可见的那些霉菌被清除掉，但一些有毒的代谢产物却被留在了成品当中。这样一来，对于谷物和成品的毒素的多残余物分析检测就比单一检测更为明智。在这我们给出了5种毒素的两类检测方法。

本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。

本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。

建立天然包装材料箬叶及粽米中荭草苷、异荭草苷、牡荆苷、异牡荆苷、对香豆酸5种黄酮类化合物的高效液相色谱的分析方法。通过测定一次蒸煮、二次蒸煮、不同保存条件等因素对箬叶及粽米中黄酮类化合物含量变化的影响,阐明了不同条件下箬叶中黄酮类化合物在粽子中的迁移规律。结果表明:一次蒸煮后,荭草苷、异荭草苷、牡荆苷、异牡荆苷、对香豆酸5种黄酮化合物从箬叶迁移到粽米的迁移率为7.41%~45.18% 二次蒸煮时,在120 min内箬叶中5种黄酮类化合物的迁移率为18.07%~65.94%,特别是在前30 min中,箬叶中黄酮类化合物降低明显,分别占120 min总减少量的51.61%~72.48%,并且二次蒸煮的迁移率大于一次蒸煮。在30 d的保存时间内,箬叶中黄酮类化合物在前15 d减少明显,占总减少量的68.60%~85.50%(除异牡荆苷为0外) 第15天后迁出缓慢 30 d内总迁移率分别为25.90%~64.84%(除异牡荆苷为0外)。随着二次蒸煮时间与保存时间的变化,荭草苷与异荭草苷较迁移缓慢。新鲜保存的方式最有利于异牡荆苷在粽子中迁移,速冻保存最有利于荭草苷、异荭草苷、牡荆苷、对香豆酸的迁移。异牡荆苷在真空保存和速冻保存时短时间内不发生迁移。

以鸢乌贼胴体为原料制备鱼糜，探讨漂洗液，谷氨酰胺转氨酶，NaCl添加量，pH和加热方式对鱼糜凝胶特性的影响.

本应用介绍了用于分析三文鱼和牛肉中的多环芳烃 (PAH) 残留物的多残留方法的开发与验证。该方法使用液相萃取以及 Agilent Captiva EMR-Lipid 净化，并通过 GC/MS/MS 进行分析。使用固/液萃取 (SoLE) 对三文鱼或牛肉样品进行萃取，再通过 Captiva EMR-Lipid 净化。然后使用异辛烷对净化的样品洗脱液进行反萃取，以在 GC/MS/MS 分析之前去除水。在两步法 SoLE 中使用乙酸乙酯和乙腈的混合物，改善了脂质食品基质中 PAH 的萃取效率。Agilent Captiva EMR-Lipid 过滤柱能够实现对样品基质的高效选择性净化，并采用三文鱼和牛肉样品对开发的方法进行了验证。结果表明，所有检测的 PAH 化合物均获得了满足欧盟委员会规定（回收率50%–120%）的可接受的回收率结果，RSD 低于 20%，且三文鱼和牛肉样品中浓度为 1–500 ng/g 的分析物的校准曲线 R2 高于 0.99。通过重量法测得，三文鱼和牛肉样品中基质共萃取残留物的去除效率分别为 60% 和 92%。

宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。其作用主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。为了检测宠物食品中的重金属元素含量，我们选取一种宠物食品样品通过微波消解的方法进行前处理，有利于后续对重金属元素的准确快速测定。

宠物食品是专门为宠物、小动物提供的食品，介于人类食品与传统畜禽饲料之间的高档动物食品。其作用主要是为各种宠物提供最基础的生命保证、生长发育和健康所需的营养物质。为了检测宠物食品中的重金属元素含量，我们选取一种宠物食品样品通过微波消解的方法进行前处理，有利于后续对重金属元素的准确快速测定。

随着工业化和城市化的发展，环境有机污染物对生态系统和人类健康构成了严重威胁。生物降解作为一种有效的污染物处理方法，因其环境友好性和成本效益而受到重视。本研究旨在评估水浴恒温振荡器在植物-微生物联合体系中对有机污染物降解效率的影响。

夏玉米是我国华北地区的主要农作物之一,其对全国玉米生产都具有举足轻重的意义。华北地区夏玉米生育期间虽逢雨季,但降水变率大,因而不同时间尺度的干旱仍频繁发生，茎流作为植物重要的生理生态性状之一，在农作物各项生理指标研究也发挥着重要的作用。易科泰生态技术公司EcoLab实验室研究人员与国际合作伙伴，利用蒸渗仪和茎流相结合的技术对玉米蒸腾和蒸散进行了研究。

本发明涉及检测领域,具体涉及一种冬蜜和乌柏蜜的分类方法。所述方法包括如下步骤:1)模型构建:A、信号采集 B、数据库建立 C、分类模型的建立 2)模型应用。本发明可通过单个或多个特征识别区域、或化学计量法分别或同时用于鉴别冬蜜和乌桕蜜。本方法无需样品前处理过程,操作简单,快速,环境友好,特征区域完全可视化。综上所述,本发明提供了一种简单、快速的气相色谱-离子迁移谱分析方法，对于快速识别冬蜜和乌柏蜜,促进蜂产品产业化发展,有利于养蜂行业健康和可持续发展有着重要意义。

本文参考GB 31656.13-2021《食品安全国家标准 水产品中硝基呋喃类代谢物多残留的测定 液相色谱-串联质谱法》标准，使用液相色谱-串联质谱仪对草鱼中的4种硝基呋喃代谢物进行分析，通过检出限、定量限、精密度、准确度等指标评估质谱仪（禾信LC-TQ 5200）性能，证明禾信LC-TQ 5200满足水产品中4种硝基呋喃代谢物检测的需求。

1、采用冷冻干燥技术制备的超微粉末，不仅能够有效防止粉末的一次粒子聚集，而且粉末比表面积大、反应活性高，在催化领域得到广泛的应用2、冷冻干燥技术制备超微粉体一般采用可溶性盐作为初始原料，即利于喷雾冷冻，又容易获得分子尺寸上的均匀混合物3、采用冷冻干燥技术可显著降低反应温度4、冷冻干燥技术使物料在低温低压下脱水干燥，物料不易氧化变质， 并且冻干前后物料的骨架基本保持不变，不会失去原有的固体结构