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卡拉胶
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卡拉胶相关的方案
雪糕刺客“事件中的主角之一”卡拉胶“是什么呢
卡拉胶是从红藻中提取的天然多糖植物胶，广泛应用于食品工业、化学工业及生化、医学研究等领域中。由于卡拉胶的诸多物理化学特性，令人满意的弹性，透明度及溶解性能扩展了卡拉胶应用范围。
如何测定卡拉胶凝胶强度，硬度，弹性和脆性
如何测定卡拉胶凝胶强度，硬度，弹性和脆性卡拉胶（Carrageenan）,又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。
LC-MS/MS检测猪肉中卡拉胶含量
本文参考中华人民共和国农业行业标准NY/T 3876-2021《猪肉中卡拉胶的检测液相色谱-串联质谱法》，建立了一种使用岛津三重四极杆液质联用仪检测猪肉中卡拉胶含量的方法。样品经盐酸溶液处理后，其中的卡拉胶降解生成特征性寡糖，以LC-MS/MS外标法定量检测特征性寡糖含量。实验结果表明：该方法灵敏度高，重复性好，校准曲线线性良好，适合用作检测猪肉中的卡拉胶。
北京微讯超技：酶解小麦面筋蛋白_卡拉胶复合物凝胶特性研究
摘要: 以酶解小麦面筋蛋白为原料, 研究了与κ- 卡拉胶在加热条件下的成胶特性。以凝胶的硬度和熔点为响应值, 设计了四因素三水平的响应面实验, 研究了各因素对体系凝胶特性的影响。结果表明, 当水解度和反应时间增加时,凝胶的硬度不断提高 当KCl 浓度为0.09mol/ L 时, 凝胶的硬度最大, KCl 的添加能提高凝胶的熔点。关键词: 小麦面筋蛋白, 卡拉胶, 凝胶, 质构, 熔点
保圣科技TA.XTC质构仪测试卡拉胶的胶体强度和破裂距离
保圣科技TA.XTC质构仪测试卡拉胶的胶体强度和破裂距离。TA.XTC型质构仪，具备优良的软件控制及自动分析数据的性能，测试参数全部通过软件输入，软件带有控制键，无需手接触仪器，只需点击鼠标可以进行仪器各种操作，数据分析时不需另外撰写分析程序，用户可直接勾选所要的参数，软件即可自动计算结果，而且测试精度高、位移精准，实验方法丰富，可通过更换探头、夹具、力量感应元等，适合不同的样品测定分析。 该款质构仪特别适用于食品物性学的研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等。
配方因素对HPMC植物空心胶囊膜性能的影响
为探讨中空胶囊材料配方对胶囊成胶和成膜的影响，本研究以羟丙基甲基纤维素(HPMC)、卡拉胶、KCl和吐温80为原料，确定制备HPMC中空胶囊的适宜配方。
蛋白、明胶、卡拉胶、琼脂等的凝胶强度测定
实验准备：准备待测样品，样品需在10-25℃下凝固至少1.5小时，备用。实验步骤：1、将待测样品放置置物台中心位置。2、点击启动，压杆下降。3、显示屏显示实时测量值、最大值和测量曲线。4、测量完成，压杆自动回升。5、点击保存，可将此次测量值保存。注：1、2-8℃保存的平板需平衡至室温方可测量。
微波消解蛋白锌硒咀嚼片
蛋白锌硒咀嚼片是一种保健食品，以葡萄糖酸锌、硒化卡拉胶、蛋白粉、牛磺酸、乳糖为主要原料的一种高科技生物制品，是具有生物活性的蛋白质复合物，极易于人体吸收，是无机锌、硒吸收率的数十倍，是良好的微量元素补充剂，可以提高人体的免疫力。通过微波消解方法对蛋白锌硒咀嚼片进行前处理，有利于后续样品中锌元素含量的快速准确测定。
微波消解蛋白锌硒咀嚼片
蛋白锌硒咀嚼片是一种保健食品，以葡萄糖酸锌、硒化卡拉胶、蛋白粉、牛磺酸、乳糖为主要原料的一种高科技生物制品，是具有生物活性的蛋白质复合物，极易于人体吸收，是无机锌、硒吸收率的数十倍，是良好的微量元素补充剂，可以提高人体的免疫力。通过微波消解方法对蛋白锌硒咀嚼片进行前处理，有利于后续样品中锌元素含量的快速准确测定。
多羟基糖类物质对冷冻虾仁中水的重结晶的改善作用
探讨不同糖类对冻藏温度波动下冷冻虾仁的抗冻保水作用。以南美白对虾为对象，以焦磷酸钠和蒸馏水分别为阳性和阴性对照，在-55℃与-24℃冻藏温度波动条件下，分析低聚木糖、卡拉胶寡糖、海藻糖和海藻胶寡糖对虾仁肌肉品质特性的影响。
GCMS法测定纺织品中卡拉花醛的含量
本文建立了气相色谱质谱联用法测定纺织品中卡拉花醛的分析方法。在0.1~20 mg/L范围内建立标准曲线，线性关系良好，相关系数R大于0.999。取浓度为0.1 mg/L的标准溶液连续6次进样，卡拉花醛同分异构体峰面积RSD均小于4.2%，重复性良好。对纺织品样品进行25 mg/kg的加标实验，平均加标回收率为97.5%。该方法简单快捷，能够准确分析纺织品中卡拉花醛的含量。
GCMS法测定涂料中卡拉花醛的含量
本文建立了气相色谱-质谱联用法测定涂料中卡拉花醛的分析方法。在0.2~2.0 mg/L范围内建立标准曲线，卡拉花醛相关系数为 0.9997，线性关系良好。取浓度为0.2 mg/L的标准溶液连续6次进样，卡拉花醛同分异构体峰面积RSD均小于5.0%，重复性良好。对涂料样品进行2.5 mg/kg的加标实验，平均加标回收率为85.7%。该方法简单快捷，能够准确分析涂料中卡拉花醛的含量。
质构仪(物性测试仪）用于香肠的质构分析
在实际生产加工和贮藏运输中，香肠往往存在质构状态不好、出水出油较多等问题，为解决这一问题常在肉制品中加入卡拉胶、黄原胶、亚麻籽胶和魔芋胶等食用胶以改善香肠品质，有研究表明食用胶能明显改善肌原纤维蛋白的乳化和凝胶特性，促使肌原纤维蛋白在加热后形成良好的三维凝胶网状结构，并充分乳化脂肪，进一步改善加工特性，减少析水、析油现象，从而提高产品的品质和产量。
使用LUMiSizer评估增稠剂对燕麦饮料稳定性的影响
以燕麦为原料开发的谷物饮料具有广阔的市场前景，但是由于饮料中淀粉、纤维素含量较高且含有一定的蛋白质，经高温灭菌后，在6～12个月的保质期内容易出现析水、沉淀、浮油及絮集等稳定性问题。本文应用LUMiSizer610稳定性分析仪对3种增稠剂——卡拉胶、结冷胶、微晶纤维素的不同添加量对燕麦饮料稳定性的影响，筛选出稳定性最佳的增稠剂。
凯氏定氮仪测定功能性添加剂中蛋白质的含量
1 前言功能性添加剂主要成分为酪蛋白酸钠和黄原胶、单甘酯、卡拉胶等。酪蛋白酸钠以脱脂奶粉为原料，用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白，经脱水、膨润、中和，再喷雾干燥或冻干制得。酪蛋白酸钠含有人体所需的各种氨基酸，营养价值很高，也可作为营养强化剂食用。本实验原理为样品与浓硫酸和硫酸铜、硫酸钾一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵，然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后以硫酸标准滴定溶液滴定，最后计算得出蛋白质的含量。
高速全自动氨基酸分析仪检测火腿和香肠中的游离氨基酸
火腿和香肠以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉和植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐和糖等调味品，添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及保水剂和防腐剂等物质。火腿和香肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物及各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，适合加工成多种佳肴。为了考察火腿和香肠中蛋白的含量，本文介绍了火腿和香肠中的游离氨基酸的检测，在检测像这样脂肪较多的样品时，推荐做脱脂处理｡
二氧化硅气凝胶的溶胶-凝胶过程分析
溶胶-凝胶工艺经常用于制备介孔材料，介孔材料由于具有特殊的性能已经应用于多各行业，例如建筑、绝缘材料、特殊玻璃或陶瓷等。它们的制备通常需要两步工艺：步聚合形成凝胶（添加引发剂），第二步干燥凝胶获得硬质材料。在步中，配方（引发剂浓度、单体性质）和凝胶过程（温度条件）决定了最终的凝胶性质。本文利用Rheolaser Master微流变仪对溶胶-凝胶过程进行了测试，研究引发剂浓度和温度条件对凝胶性质的影响。
液质联用法阿胶、鹿角胶、龟甲胶的鉴别
该方法参考《中国药典》 2015 年版中药材阿胶、鹿角胶、龟甲胶鉴别方法而开发的液相串联质谱（LC-MS/MS）检测方法。本方法完全能够满足《中国药典》 2015 年版阿胶、阿胶珠、鹿角胶和龟甲胶药材鉴别方法对于灵敏度和重现性的要求。
果胶内部凝胶强度测量和方法
果胶测定仪ST-Z16，该测定仪用于测定果胶的内聚力。果胶断裂强度测定仪（内聚力强度） 果胶测定仪ST-Z16，该测定仪用于测定果胶的内聚力。果胶断裂强度测定仪（内聚力强度）
热场场流分离仪分析橡胶的凝胶含量
橡胶原胶和混炼胶，都需要测试其凝胶含量。传统方法是称重法。热场TF3，可以很方便地测试橡胶凝胶含量，不论是原胶还是混炼胶。其分析原理是：按照分子量大小将凝胶物质分离出来，由于其热扩散性突出，因此用热场TF3分析测试并准确定量，是非常方便的。本方法适用于各种橡胶材料。
明胶的凝胶强度测定方法
明胶是一种非常重要的天然生物高分子材料，是由动物的皮骨及结缔组织中的胶原部分降解成的。在食品、化妆品和制药工业被广泛使用。明胶一加热即成为液体，遇冷则变成弹性固体凝胶块。胶体的溶液-凝胶互相转换是明胶特有的现象。因此，形成凝胶的能力是明胶一项很重要的性能。很早就有人试图通过测算，用数字表示凝胶强度。
果胶胶凝度检测方法详解
胶凝度是衡量果胶质量的主要指标之一。指在一定条件下每份果胶能与多少份固形物（通常为蔗糖和葡萄糖） 制成具有一定硬度和质量的果冻的能力，即衡量果胶形成凝胶的能力大小。胶凝度是工业上判断果胶品质好坏的一个重要参数，主要采用US-SAG 法和压力破碎法测定果胶胶凝度。 商业化果胶的胶凝度要求（US-SAG）：高酯果胶（150度±5 度 ）和低酯果胶（100 度±5 度）。目前国内外的果胶生产商生产果胶的原料都是柑橘皮渣和苹果皮
如何测定药用明胶的凝胶强度及标准
药用明胶是用于医药产品生产的明胶。其使用方式：有些是直接的，如鱼肝油的生产；有些是间接的，如硬胶囊，它是作为药品的包装物使用的 。药用明胶和食用明胶、照相明胶、工业明胶一样，都是根据明胶的用途和质量指标要求不同划分出的一类明胶产品。外观为淡黄色或黄色颗粒，干燥、洁净、均匀，无夹杂物，其溶液无不适气味。医药中应用最多的是作为包裹药物的胶囊作为药用明胶，其质量直接关系到人民身体健康，必须严格控制。明胶质量主要从其物理性能、化学性能和微生物限度这三方面考察 。
如何测定药用明胶的凝胶强度及标准
药用明胶是用于医药产品生产的明胶。其使用方式：有些是直接的，如鱼肝油的生产；有些是间接的，如硬胶囊，它是作为药品的包装物使用
如何快速准确检测软胶囊水分及软胶囊水分测试方法
胶皮的主要特点是可塑性强、弹性大，其弹性与明胶、增塑剂和水的重量比例有关。水的用量依据所用明胶种类不同，对胶皮的性质会产生不同程度的影响。胶皮含水量过高，一方面会加速明胶氧化，以及胶皮老化，导致崩解时间延长；另一方面，软胶囊在贮藏期容易发生霉变，遇到高温还会发生漏油、粘结和变形等现象。但含水量并非越低越好，胶皮的水分含量过低时，会导致胶丸坚硬，易脆裂，不利于包装、运输、贮存和服用。因此，准确测定软胶囊胶皮中的水分含量是极其重要的。
水泥胶砂强度试验检测方法水泥胶砂搅拌机
水泥胶砂搅拌机是用于水泥胶砂搅拌的检测仪器，380V电源，双转双速。JJ-5水泥胶砂搅拌机是根据中建材院水泥所的设计制造出来的。
港东科技：红外光谱法测定橡胶沥青中含胶量
本文提出一种以红外光谱法分析铺路橡胶沥青样品中含胶量的有效方法，分别以胶和沥青中基团的吸收峰为分析基准，设计由此二锋的吸光度比与已知含胶量关联做出标准曲线，用最小二乘法获得关联方程。此法重现性好，准确度较高与前处理简单，适用于分析未知含胶量的橡胶沥青及类似产品。
明胶空心胶囊中的环氧乙烷测定
本文建立了 明胶空心胶囊中的环氧乙烷测定 的 气相 方法。结果表明，采用色谱柱 SH-WAX (0.25um*0.32mm*30m )分析 明胶空心胶囊中的环氧乙烷 相邻峰之间的 分离度 满足《中国药典》 要求。此方法可为 明胶空心胶囊中的环氧乙烷分析 提供参考 。
蜂胶微胶囊的制备工艺研究
为了更好地适应工业化生产的需要，本文研究者以蜂胶中主要活性物质类黄酮的微胶囊化效率为考察指标，探讨了喷雾干燥法制备蜂胶微胶囊的工艺，为蜂胶深加工和综合利用探寻一条有效途径。
喷雾干燥技术在制备蜂胶微胶囊的工艺研究
为了更好地适应工业化生产的需要，本文研究者以蜂胶中主要活性物质类黄酮的微胶囊化效率为考察指标，探讨了喷雾干燥法制备蜂胶微胶囊的工艺，为蜂胶深加工和综合利用探寻一条有效途径。
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