蒋士强

近日，在中国农业科学研究院教授蒋士强那里，《科学时报》记者看到了一份“日本食品健康影响评估计划”简介。这是蒋士强从熟识的日本同行手中获得的。 　　该计划从2008年开始，以5年为期，将对758种农药等化学品进行风险评估。在计划简介的最后，有一句意味深长的话——“因为没有时间进行食品健康影响评估，所以先制定肯定列表制，事后进行风险评估”。 　　国外的标准完全可信吗? 　　肯定列表制是日本为加强食品中有害的化学性污染(农药、兽药等残留)管理而制定的一项制度，涉及蔬菜、禽肉、水海产品等200多种农产品，部分标准与要求异常严格。该制度2006年公布实施时被认为是“史上最苛刻的标准”。而且，在此前后，欧美也不断修订和公布实施一系列食品安全标准，曾把我国的食品出口业打击得晕头转向。 　　日本为什么先制定肯定列表制，事后进行风险评估?“这充分说明肯定列表制其实缺乏风险评估的基础。欧美公布的食品安全标准也同样缺乏严密的评估，因为国际食品法典委员会对食品安全风险评估有着严密、复杂而科学的程序与步骤。”蒋士强说。 　　可尽管如此，我国至今还很难争取到相关话语权维护自己的利益，因为在食品安全风险评估的关键技术手段——食品毒理学研究方面，我国起步晚，研究基础薄弱。据蒋士强介绍，我国1975年才首次开办食品毒理学培训班 《食品安全性毒理学评价程序》国家标准到2003年才修订发布，2004年才实施 连食品毒理学方面的书籍出版都是近3年的事。 　　今年6月1日，我国的第一部食品安全法正式实施。蒋士强认为，这部法律比任何其他国家的食品安全法更进步，概念更新。因为它是以食品安全风险监测和评估为基础，以食品安全标准为核心，进而以法律条文明确食品安全的相关环节，直至法律责任。“而且对于近年来突出的添加剂问题，甚至用了多达10条法律条款予以规范。这是很难得的。” 　　但是，一个始终无法回避的问题就是，由于缺乏食品安全毒理学的深入研究，目前我国很多食品安全限量标准只能跟着国外走。蒋士强认为国内很多人口头上常说“风险性评估”，以为只要测出有害物质、搞清楚结构和含量就行了。至于毒理学数据，觉得从文献上查到的结果就是天经地义的依据。“我们有一个误区，觉得国外搞安全限量研究很科学，实际上不见得，他们也缺乏严密的食品毒理学应用基础研究。这一点，外国的科学家也认同。” 　　严密的食品风险评估难而繁 　　其实，食品的风险评估确实是一个非常复杂的过程。在国际食品法典委员会的程序手册中，对风险评估的步骤和过程有明确描述：首先是有害物的确定，接着是有害物的定性和定量分析，然后是对可能摄入的有害物进行毒理学、生物学的影响评估，最后依据上述过程对产生不良健康影响的严重性作出定性和定量估计，包括相关的不确定性。 　　蒋士强认为，真正进行严密的有害物风险性评估，包括化学性污染(农药兽药残留、有毒有害的元素及添加剂等)和生物性污染(病原性微生物及毒素)及物理性因素的安全性评估确实非常重要，这是食品安全管理的科学基础。但是食品毒理学研究至今仍存在诸多难点和不足。 　　目前，人们一般根据药物毒理学和流行病学调查来制定食品安全标准。“可药物学和食品学出发角度不一样。药是有病才吃，食品则是每天都吃。”蒋士强说，有害物质经食品进入人体后的分布、降解、代谢、转化、复合、排泄、蓄集等过程远比药物毒理学复杂。食品中有害物的人群流行病学调查也因地域、人种、年龄、性别、习惯及个体不同，而存在许多差异和不确定性。 　　另外，食品中有害物的毒性、致癌性、致畸性、致敏性本身就很复杂。蒋士强以云南的毒蘑菇为例，当地有的毒蘑菇在烹调前是绝对不能吃的，但如果放入火锅中煮一段时间，加之佐料的作用，毒素等就会降解，变为美味，可以安心享用 在我国使用广泛的味精，对于不少西方人来说，却可能产生过敏反应。 　　而且，伦理道德不允许用人来做毒理学、生物学试验，只能用动物做体内和体外试验，不仅费时，而且由于种属不同，反应差异和不确定性必然存在。蒋士强介绍说，在现行的残留标准值和每日容许摄入量(ADI)的确定程序中，由动物毒性试验结果推论到人时，考虑到动物和人的生物学差异，一般采用值为100的安全系数。“安全系数如此之大，一方面是为了确保安全，另一方面也说明食品毒理学的许多关键问题和实验技术方法还没有研究透彻，不确定性很大”。 　　蒋士强还指出，我们过去制定饲料和添加剂标准、土肥和环境标准，都是从促进动物与作物生长的角度出发，而有害物在生物体内和自然环境中的降解、代谢、转移、富集的过程也如同有害残留物在动物和人体内的毒性反应那样复杂，许多问题有待深入实验、研究和探讨。 　　虽然难但必须做 　　“虽然难做，我们还是要做，而且要加强力度做，这样才能取得国际上的相关话语权，也才能对得起生产者和消费者，减少食品安全问题上的盲区和误区。”蒋士强强调。 　　我国因缺乏国际上的相关话语权而“吃亏”的案例不少。“往往是国外公布一个安全限量标准，我们就跟进。再推出相应的检测标准、投入品标准等。然后大量购买仪器，建设检测系统，并大力追求检测方法和检测仪器的高精确。”蒋士强认为这是治标不治本的对策。而且，与食品安全相关的标准体系不仅滞后，还有些混乱。应该花更多力气，以食品毒理学研究这个根本性问题为核心，构建完善的与食品安全相关的标准体系。 　　“首先应根据食品毒理学和微生物学及营养学，制定出安全质量标准。”蒋士强认为这一点我国的食品安全法已有明确规定，但很多人理解不全面。此外，不仅从药效，更应从农药兽药的降解、代谢以及生物富集等高度来确定农药兽药安全使用标准 应从动物对饲料及添加剂的吸收、代谢和残留等高度制定饲料及添加剂的标准 应从作物对养分和有害物的吸收、代谢、降解、转移、富集等高度来制定土肥、农药和生态环境标准。 　　食品安全与风险评估研究 　　亟待深入和创新 　　我国近几年已开始相关研究。蒋士强介绍说：“有的内容已经接近于深层次的食品毒理研究。比如研究常用兽药在动物体内以及蔬菜地中有毒有害物的代谢、富集、降解及转移的过程。这些可算开始进入应用基础研究阶段了。” 　　但蒋士强觉得目前我国还缺乏足够支持来研究更多深层次的问题。另外，近年来，国外除了研究传统的毒理学实验技术，分子生物学等新技术也得到越来越多的应用，如基因表达、克隆、核酸杂交、PCR、DNA测序和突变检测、荧光原位杂交、DNA芯片技术、流式细胞检测技术、核磁共振技术、转基因动物技术等。“我查了一下，国内发表的相关论文不仅不多，影响力也不太高，且以综述为主。而分子生物学应用于食品毒理学研究是技术创新的大趋势，我们应该充分重视。”

发展生态农业、节水农业、旱地农业、精细农业和植物保护，对科学仪器的需求很大。培育优质、高效、高产、高抗的农、牧、渔、林业新品种，同样离不开科学仪器。 　　&ldquo 农业须分析测试和检控的对象极广泛，从农产品到应追溯的动植物生态环境和农业生产投入品，从动植物群体、个体到细胞、基因、分子，从有机到无机，从常量到痕量，从监测到模拟甚至创造特定的生态环境，对象多是生物体，而且使用条件在环境更恶劣的田间、现场。&rdquo 近日，中国仪器仪表学会农业仪器应用技术学会常务副理事长蒋士强，在参加2015中国科学仪器及实验室技术高峰论坛时，接受了《中国科学报》记者的采访。 　　据悉，《全国农产品质量安全检验检测体系》从2006年开始实施建设，第一期投入约60亿元，第二期规划投入约70亿元，其中约65%用于仪器设备购置。 　　&ldquo 农药和兽药及渔药残留、有毒有害元素、致病菌、生物毒素、非法添加物、过量添加剂及转基因农产品已成为世人极为关注的农产品、食品安全问题。&rdquo 蒋士强说。 　　据介绍，农药残留可依化学组分和结构划分为：有机氯类、有机磷类、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类、除草剂类和农药等残留，而兽药和渔药残留大致分15类。 　　&ldquo 发展生态农业、节水农业、旱地农业、精细农业和植物保护，对科学仪器的需求也很大。&rdquo 蒋士强告诉记者。 　　当今紧迫的问题是治理土壤中重金属、农残和有害化合物污染。环保部通报现行《土壤环境质量标准》的修订草案，其中《农用地土壤环境质量标准》适用于农田、果园、茶园、牧草地，如对镉限值按照土壤ph条件细化为四档，收严了铅、六六六、滴滴涕的限值，增加了总锰、总钴等10项污染物选测项目，更新了监测规范。这些都将对科学仪器提出新的需求。 　　&ldquo 另外，我国缺水、干旱地区约占国土陆地总面积的56%。病虫灾害时有发生。&rdquo 蒋士强表示。为及时监测，研究对策，需要一系列农业专用的科学仪器，如有效光合作用辐射仪，红外遥测叶面/植被/地表面温度计、农用小型气象站以及农业遥感、遥测，地面农作物生态和病虫害灾情多光谱摄像和图象分析系统等。未来还将出现农、牧、水产业现场检测、分析、决策和控制系统。 　　&ldquo 互联网+&rdquo 的概念已异军突起，互联网正与各行业结合，推向一个新时代。现代化农业也必然是农业加互联网，即互联网将贯穿于农环、生产投入品、生产过程、产后各环节的监控和交流及互动。 　　同时，培育优质、高效、高产、高抗的农、牧、渔、林业新品种中同样离不开对科学仪器。 　　蒋士强说，良种是农业发展的核心，无论是以遗传学为基础的传统杂交、多倍或单倍体、诱变育种，还是以基因导入、转基因技术为基础的现代生物技术育种，首先要采用一系列仪器对种质资源的品质进行分析和筛选。 　　&ldquo 农业生物技术是一项新技术，也是一个新产业，具有广阔发展前景，现在全球农业转基因的技术研发态势是非常强劲的，发达国家全力抢占技术制高点，我们更应有一席之地，抢占制高点，充分运用生物技术，开发和利用我国丰富的农、林、牧、渔优良基因资源，快速、定向地培育良种，必将是我国农业实施可持续发展的优质、高效、高产、高抗的技术支撑。&rdquo 蒋士强说。

原文标题：蒋士强：适合当前国情的三种快速筛查和速测技术进展 　　蒋士强 (中国农业科学院/中国仪器仪表学会)撰写 李晨(仪器信息网)整理 　　就我国当前国情，当前食品农产品快速筛查的主要项目是农药残留、兽药残留、重金属检测、微生物以及生物毒素等。 　　由于发达国家生产企业规模大，资金实力和自律意识强，执法力度大，所以对适用于现场快速筛查和速测的技术、仪器设备关注程度低，大型仪器设备生产企业大多不生产此类仪器。虽然各个仪器公司不断地开发出新技术和仪器，如：生物传感器、生物芯片、SPR、小型化飞行时间质谱、离子迁移谱仪、微流控仪等，但成熟的、特别适用于我国国情的现场快速筛查、便携、价廉的仪器不多。 　　为应对急需,当今快速筛查仪器与技术有以下三大类，且已有较稳定和成熟产品和生产厂家。 　　基于经典的分子光谱法的速测仪器 　　分子光谱法是最经典的分析化学技术，几乎可用于所有的有机和无机物的分析，虽难以承担痕量的检测分析任务，但基于经典的分析化学的基理，可开发出各种目标的化学分析方法。近几年吉大小天鹅和华厦科创以及总后研究所等，开发出以分析化学为基础，有针对性地整合和优化不同检测目标的多种试剂盒，并采用集束式冷光源/单色器等新技术，推出了高精度、高稳定性、模块化的便携式仪器和与其配套的样品快速提取和富集技术，构成可以快速筛查与食品安全密切相关的40多种参数(如硝酸盐、亚硝酸盐、甲醛、吊白块、味素、人造色素、无机砷、金属铅、及二大类农药残留及部份兽药残留等)的多参数食品安全速测仪。这些产品的特点非常符合我国国情，在食品安全快速筛检中已占据一席之地。 　　免疫分析方法(ELISA)与仪器 　　免疫分析方法包括放射免疫、酶免疫、荧光免疫、化学发光免疫和胶体金标免疫等。其中酶联免疫检测技术，曾被AOAC(美国官方分析化学师协会)列为残留检测三大支柱技术之一，具有高特异性、准确性、简便、快速等特点，可以检测兽药残留、致病菌、病毒、毒素以及转基因产品。美国EPA(美国环保局)颁布了12项筛查与农业环保相关的土壤和水中的氯丹、五氯酚、多环芳烃、聚氯双酚、汞、阿特拉津、毒杀芬等方法，均使用ELISA。我国已有多家酶联免疫仪生产厂家，该方法的关键试剂盒和纳米修饰的髙灵敏度胶体金试纸条近年来得到飞速发展，如北京勤邦(原望尔)的产品，性能与进口试剂盒非常接近，而价格仅为进口试剂盒的2/3-1/2，已得到食品企业，特别是出口食品企业欢迎，如在 “瘦肉精”全面检验中发挥了巨大作用。最近又推出全自动化学发光免疫分析仪和配套的試剂盒，灵敏度比传统的酶联免疫技术提高1-2个级次。 　　生物污染速检技术与仪器 　　据世卫组织(WH0)报告，全球食品安全事件有60%以上是因致病菌等生物性污染造成的。传统的微生物检测方法很复杂，费工时，而现代微生物自动鉴定系统又非常昂贵，当今快速、简便检测生物污染仪器是ATP荧光仪，即利用三磷酸腺苷与荧光素酶的发光反应，检测微生物和有机物污染程度。也有利用费希尔弧发光菌检测杀虫剂、除草剂、灭菌剂、黄曲霉、重金属、氰化物、毒素、硝基化合物和溴代合物等，以及利用铁氧化菌的活力与污染的灵敏关系，检测有害物质。其中后二者尚处进一步开发阶段。目前快速筛查食品生产环境洁净度、食品和原料中的微生物多用ATP仪，已应用于乳制品、糖饮料、肉类食品等行业中快速筛查微生物、霉菌、细菌等污染。 　　以上三类现场快速筛查检测技术和仪器的功能已基本上涵盖了确保食品安全需要检测的四大类污染物，而且具有较强的互补性，例如经典的可见光谱法适用于检测小分子化合物残留，难以胜任检测兽药残等大分子化合物残留和生物污染，而免疫学分析法，虽对小分子化合物污染灵敏度不足，但对大分子化合物残留和病毒等生物性污染有很好的特异性和灵敏度，以ATP为代表的技术则是对细菌等生物性污染和卫生清洁度很灵敏，所以快速筛查车起码要包涵上述三类技术与仪器，而这三类仪器对样品前处理都很简单，有的仪器本身就配有相应的简便的前处理设备。 　　对酶的抑制法与仪器的认识 　　国内曾把酶抑制法和仪器首推为速测技术。其实它早在1951年已由美国提出，1968年加拿大作了改进，我国上世纪80年代浙大等单位也着手研发过，发现有诸多不足，故未推广。但前些年，借某专业检测机构的名声，有众多企业推出十几种商品化仪器，并得到推广，事后众多应用者和专家都发现，鉴于该方法只能检测有机磷和氨基甲酸酯二类农药，且对同类而不同种农药的抑制率差别很大，所以用统一的抑制率确定农药残留是否超标，必然会产生假阳性或假阴性的漏检，所以我认为酶的抑制法可说是当前“不得已而采用的速测法”。仅适用于基层初检，起着警示作用，发现超标现象时，必须用标准方法复测、确证，阴性反应，也应按比例抽样，用可靠的实验室标准的仪器分析检测方法复测和确证。对快速筛查方法的应用，在《农产量质量安全法》第36条第二款有明确的界定。 　　综上，食品安全快速筛查、速测技术和仪器是许多成熟的技术、設备和新方法和仪器的整合、衍生和嫁接。还会有新技术待运用，也会有更新的基理、技术、工艺、材料的出现和运用，例如：纳米材料将应用到一系列速测仪的传感器、检测器中，极大地提高灵敏度、稳定性 又如具有高预定性、高识别性、高选择性，高稳定性的以分子印迹聚合物为核心的分子印迹技术，不仅成为很好的分离手段，将它嫁接到其他速测方法和仪器中，还能大大改进现有速测方法和仪器，这方面中国农科院王静研员正在研发之中。再如北京勤邦将高灵敏度的化学发光法与高选择性的免疫分析法结合，已推出应用于食品安全速测的简便、高精度的化学发光免疫分析方法和仪器，这方面清华大学林金明教授也在探索中。总之，食品安全快速筛查和速测仪器将层出不穷! 　　作者简介 　　1. 1977年以来，从事科学仪器与测试技术在农业、生物技术、检验检疫和环境检测中应用研究，近十多年致力于食品和农产品安全保障体系与检测技术研究。 　　2. 曾主持并完成二项部重课题，获部级科技二等奖。 　　3. 主要著作：《仪器与农业》,《机械工程手册》第十卷第七篇副主编、撰写了《农用仪器》。 　　4. 主要论文：“温室中的自动控制技术”、“生物工程中的仪器设备”、“近红外光谱分析仪及其在我国的应用”、“农业测试分析” 、“农业样品分析”、“现代科学仪器与分析科学在农业现代化中的作用与展望”、“食品安全保障体系建设与分析测试技术”、“农产品、食品安全检测方法与仪器”、“我国科学仪器技术差距、产业状况和加速提升产业化水平的建议”、“食品安全保障体系中对科学仪器和测试技术的需求”、“加强食品毒理学研究和风险性評估，建立完善的标准体系和食品安全保障鏈”、“食品安全快速筛检技术”、“食品质量安全保障与检测体系建设”等五十余篇。 　　5. 曾被聘为"农业部世行货款项目”、“发改委吉林世行贷款项目”、“日本无偿援助项目”、“全国无规定动物疫病区建設项目”、“科技部科学仪器研发专项”、“全国农产品质量安全检验检测体系建设”等项目专家顾问组组长或成员，以及若干企业收购事宜的技术顾问。 　　6. 曾担任中国仪器仪表学会常务理事、农业仪器应用技术分会常务副理事长、中国分析测试协会专家、中国仪器仪表学会分析仪器分会顾问。现为农业仪器应用技术分会和检验检疫仪器应用技术分会名誉副理事长、分析仪器分会顾问，“现代科学仪器”副主编，科技部、农业部、发改委、工信部、质检总局咨询专家。享受囯务院颁发的政府特殊津贴。 　　注：本文为蒋士强老师为仪器信息网独家供稿，未经作者本人及仪器信息网许可，严禁转载。

仪器信息网讯 2014年12月19日，科学仪器行业门户仪器信息网在京隆重举办了&ldquo 感恩十五载，点亮新未来-仪器信息网十五周年庆典暨北京信立方成功登陆新三板庆祝活动&rdquo 。来自业界各位领导、专家、用户、仪器厂商及仪器信息网全体员工等300余人欢聚一堂，庆贺仪器信息网十五周岁生日的同时，共叙未来，共望发展。 　　活动期间，部分企业负责人、业内资深专家和热心网友接受了仪器信息网编辑的采访，畅谈了近年来科学仪器行业的发展情况和对仪器行业年轻人的期望。 　　中国农业科学研究院研究员蒋士强接受了仪器信息网采访。蒋士强老师认为国产科学仪器发展承载了国家发展的希望，但是发展非常艰辛，发展底子薄、起步低，发展到世界行列还有很大的困难，国产仪器厂商也在坚持艰难的拼搏，目前要承认差距的存在，但不要失去信心，相信有苦必有甜，能坚持到最后的仪器厂商一定能得到胜利。

蒋士强 (中国农业科学院/中国仪器仪表学会)撰写 李晨(仪器信息网)整理 　　原标题：蒋士强：对十种食品安全快速筛查和速测技术与设备的点评 　　一、概述、由于实验室检测技术对样品前处理耗时，检测仪器昂贵、复杂、通量低，并且仅靠一系列国标和行标确定的实验室检测技术，难以及时、快速从源头监控食品安全状况，所以快速筛查和速测技术在我国有着特殊的意义。因为快速筛查和速测技术实际上属于定性或带半定量式的初步筛查，在此基础上，还需要对可疑样品进行实验室定量、定性(确证)检测，因此当前我们所说的快速检测，准确地说，应该理解以快速筛查为主的速测技术。 　　应用目的、要求和场合的不同，所用技术和仪器设备是不同的 　　对于食品安全的实验室仪器分析检测、快速检测、在线质控、和快速筛查及现场速测技术与仪器的定义和分类，国内学界和业界有着不同理解，我建议：宜将能进行定量、定性(确证)或半定性分析的技术定义为检测 将仅能初步定性(阴、阳性)有时带有半定量的技术定义多为筛查 而将能快速实施检测和筛查的方法，冠以快速，将能大通量检测和筛查的冠以大通量，将能便携、现场实施的冠以现场，这樣分类和定义将更为明晣。据此并結合食品安全检测和筛查技术的应用要求和设备应用场合的不同，我认为可分为食品安全实验室仪器分析检测技术(已有一系列专著和标准，在本文中从略)、实验室快速检测与筛查、在线质控、快速筛查和现场速测技术与设备。 　　实验室快速检测与筛查的技术和仪器设备，如色谱-质谱联用仪在发达国家颇受重视，主要用于进出口检验和定期监测及食品安全事件的应急检测分析等。显然，为此不仅要求准确而且要达到更高的通量。发达国家通过加大研发投入，不断提升各种色谱-质谱联用仪的灵敏度、速度，降低检测限，当今一次进樣可以检测数百种残留物及其代谢物的多残留分析技术与仪器在国外已经成为主流。此外，一天可以检测数千份样品、以新一代的表面等离子共振分析仪(SPR)为基础，集免疫敏感芯片、微流控、納米技术、分子印迹等新技术为一体仪器，己被视为当前和未来实验室快速检测和筛查仪器的发展方向之一。 　　在线质控技术与设备(国外常通称为过程分析和控制技术)，主要用于规模化食品生产现场。在发达国家，由于食品生产规模化程度高，对生产现场质量控制技术与仪器有着很大的需求，所以在线质控技术与设备在发达国家非常受重视，通常将其视为建立食品良好生产规范(GMP)和危害分析与关鍵控制点(HACCP)的重要环节和措施。其中所用的技术和設备，大多是各种通用分析测試技术和自动控制技术与仪器的派生、衍生並作有针对性的有机整合。 　　快速筛查和现场速测技术与仪器，在发达国家，由于食品企业自律意识强，法律执行力度大，法治较健全，故大型仪器生产企业和科研单位对此类技术与仪器的关注程度不如我国高。我国则不同，由于农产品、食品的生产和供给渠道多、数量大、规模小、分散、复杂，人口与消费人群众多，且法治和自律意识较弱，因而导致食品安全问题，从生产到消费众多环节中多发。除了环保和生产条件等外在因素外，大多源于农药和兽药的違规濫用、食品添加剂过量使用，以及生产、储运、消售等环节的卫生条件差，造成生物性污染，而更严重的是非法添加物的滥用，且禁而不至。所以快速筛查和现场速测食品安全的技术与仪器，是我国国情所特需。 　　二、当今较成熟或有发展前途的食品安全快速筛查和现场速测的技术与仪器 　　目前的快速筛查和现场速测的技术及仪器有很多，但是很成熟的不多，在我国也是近几年才有长足的发展，且有的已实现产业化。目前有较好市场前景的快速筛查或现场速测的技术与仪器主要有以下十大类。 　　1、免疫分析方法与仪器 　　免疫分析方法包括放射免疫、酶联免疫、荧光免疫、化学发光免疫和胶体金标免疫等。其中酶联免疫检测技术(ELISA)曾被AOAC(美国官方分析化学师协会)列为残留检测三大支柱技术之一，具有高特异性、准确性、简便、快速等特点，可用于筛查农药和兽药残留，致病菌，病毒，毒素以及转基因产品。美国EPA(美国环保局)颁布了12项筛查与农业环保相关的土壤和水中的氯丹、五氯酚、多环芳烃、聚氯双酚、汞、阿特拉津、毒杀芬等方法，均使用ELISA。目前我国已有多家酶联免疫試剂盒和配套仪器的生产厂家，如北京勤邦巳能生产出性能与进口试剂盒相近，品种更多且价格为进口試剂盒的2/3-1/2，最近又推出全自动化学发光免疫分析仪和配套的試剂盒，灵敏度比传统的酶联免疫技术提高1-2个级次。今后应深入研究ELI SA方法的各种影响因素，标准化、系列化生产各种试剂盒，并向重组抗原、多项目标物、酶的定向改造和体外分子进化等技术方向发展。 　　2、生物传感器 　　生物传感器具有功能多样、微型、智能、集成、低成本、高灵敏、高识别和实用性等特点。国内外高度重视，发展快、种类很多，有代表性的有： 　　(1)发达国家已广泛应用将SPR仪与其他许多新技术强强结合，推出一批新型的快速筛查、检测方法和仪器，其特点是：灵敏、快速、无需标记、便捷，实时。最典型的以BiacoreAB和美国TI以及Bio—RAD为代表。Biacore将SPR检测系统、生物传感芯片、微流控系统等组合为一体，配以多种试剂盒，构成用于快速筛查和检测兽药残、致病菌、毒素等。日本用于筛查二恶英。Bio—PAD称为分子相互作用仪。我国中科院电子所崔大付研究员的团队，已开发出三种SPR仪，河南农大胡建东等研发出用于检测兽药残等的SPR仪。发展方向是：快速、高通量、高灵敏，进而实现.便携、现场、小型甚至微型。 　　(2)最近有报导美国采用纳米技术开发出新型生物传感器，可快速、高灵敏度地检测食品和水中极微量的细菌、病毒、寄生虫、病原体等。 　　(3)微生物传感器，其中尤以对毒性物质具有高灵敏发光反应的为代表的微生物传感器。在欧美很重视发光菌的研究和应用，例如IS011348，即利用费希尔弧发光菌检测杀虫剂、除草剂、灭菌剂、黄曲霉、重金属 、氰化物、毒素、硝基化合物、溴代合物等。另外运用ATP检测技术，即利用三磷酸腺苷与荧光素酶发光反应，快速筛查(可现场速检)微生物和有机物污染程度。此外还有利用铁氧化菌的活力与污染的灵敏关系，速检有害物质。这些方面、环境监测总站的齐文启研究员等对此很关注。 　　3、生物芯片、微缩芯片实验室和便携式微流控芯片系统 　　此类技术具有高通量、高灵敏度和快速等特点，因而国际上对其在食品安全、疾病诊断等方面的应用给予了极大关注。我国国家生物芯片中心已开发出用于食源性致病菌、食源性病毒和兽药残留等检测的生物芯片技术平台(仪器和试剂盒)，并将进一步向现场速测、称之为微缩芯片实验室方向发展 。与上述並列的，虽也应用芯片技术(但一般用中或低密度芯片)，同时应用许多其他新技术，从而形成一个独立分支，国际上称之为”微流控”、”微全分析技术”，国内常称之为便携式微流控芯片系统或称为微全分析系统。我国过去以方肇伦院士为代表的有关学者、专家发表的论文曾在国际上名列仅次于美国，以往侧重于化学分析的“微流控”、“微全分析”，近几年的发展，凸显其在生化、食品安全、检验检疫、医疗等生命科学领域中具有巨大的潜在前景，国外正在大力产业化开发之中，如Ca1iper、Micronics&PATH、Agilent等企业，国内有中国检科院、浙大、吉大、中科院等有关单位在研发之中、其中中国检科院邹明强的团队和北京博晖创新等，一直致力于该分析系统的研发，有较显著的优势，他们已采用具有创新性的微膜泵驱动、微流控、生物芯片、膜富集等新技术，开发出微流控芯片核酸分子微全分析系统的样机，成功地应用于现场、快速筛查食品安全和检测疫病、动植物检疫、水质监测等，该技术将会进一步拓展。。 　　4、纳米材料修饰的微型化和智能化电化学传感器 　　电化学传感器具有小巧、灵敏、多样化、高选择性和多目称同时速测且成本低等优点，可利用特种电化学传感器构建食品安全快速检测仪，当前研发多聚焦到有关碳纳米管和石墨烯传感器的制备和产业化上，在国内外已经受到广泛关注，例如长春应用化学研究所汪尔康院士的团队和华东师范大学等单位，将纳米技术和电化学技术有机结合，构建了快速检测食品中有毒有害重金属的仪器 运用新型纳米过氧化物传感器和纳米金属/氧化物传感器，构建了快速检测细菌总数和大肠杆菌的快速检测仪等。 　　5、激光拉曼光谱、深紫外光谱及近红外光谱分析技术与仪器 　　据报道，美国运用激光拉曼光谱推出号称“皇冠克星”速测技术。中国检科院等单位运用国产化的高性能小型激光器和稳频技术，开发出高灵敏度的便携式激光拉曼光谱仪，可用于三聚氰胺的快速筛查，不仅灵敏度高，而且可进行半定量检测。赛默飞世尔推出一款新的拉曼光谱仪，可直接穿透玻璃和塑料包装，具有高重现性和高特征性。以我国许祖彦院士首创的全固态深紫外线激光器(能量分辨率可提高5-10倍，光子流密度提高3-5分量级)为基础，高强度激光拉曼光谱仪已在研发中 王占国院士正在研究的深紫外光致发光光谱仪 佟振合院士正在研发的深紫外光化学反应仪，这些都有可能催生出一批快速、灵敏的速测仪。此外，还有采用微精细机电加工技术，推出更稳定、可靠、模块化小巧的近红外光谱仪 将近红外光谱分析与成像技术結合，构成更直观、快速且分辨力更髙的仪器 分析方法方面在运用聚类分析和模型识别的基础上，进而中国农大和中科院电子所，拟定引入仿生识别算法等技术，可对食品中品牌产品的真伪进行更清晰和快速鉴别。这些都将创造出新一代、一系列可用于食品安全快速筛查的光谱分析仪。 　　6、离子迁移质谱仪(lMS)和小型化飞行时间质谱仪(TOF-MS) 　　目前，食品安全检测的国际和国内标准方法多是采用气相和液相色谱与各种质谱(MS)的联用、杂交，实现多残留快速分析，但是要实现小型、便携和快速的现场检测，通常的色谱仪和质谱仪都存在困难，而后者比前者更为困难。 　　为应对航天、国防、环境、食品等方面的突发事件及恐怖袭击事件，国外最早致力于离子阱质谱的小型化，之后转向研究小型化的TO F-MS和IMS，并已经取得了一定的进展。IMS依据样品中不同分子、离子，大气压下在漂移管中的特征迁移时间进行快速筛查,检测限可达微秒级。IM S不需真空系统，装置很小，造价不高，而灵敏度极高，可达到皮克(pg)级，采用最新检测器可达飞克(fg)级，可区分异构体。中国虽然一直得不到国外有关IMS技术的支持，但是近年来在这方面已经取得了突破，中科院化物所、地化所、光机所等单位在这方面已经取得一系列成果，并具有自己的特色，已成为检验检测行业的热门技术，IMS在生物医学和食品安全快速筛检领域有着巨大潜力。小型化TOF-MS分析速度快，可达微秒级，结构较简单，分辨率约为600，质量数为500，可用于环境检测，但与食品安全检测要求还有距离 不过，在保留采用真空紫外光单光子电离和膜富集的基础上，其在食品安全领域的拓展应用已指日可待。 　　7、基于经典的分子光谱法的速测仪器 　　分子光谱法是最经典的技术，几乎可用于所有检测任务，但是只能进行常量或微量检测，难于承担痕量分析的任务。近几年，吉大小天鹅和华厦科创等，以分析化学为基础，优化和整合分析的方法、程序、試剂，开发出一系列針对不同检测目标的多种试剂盒，并采用集束式冷光源/单色器等新技术，推出了高精度、高稳定性、模块化的便携式仪器。此外，配合样品快速提取和富集技术，构成了可以快速筛查与食品安全密切相关的40多种参数(如硝酸盐、亚硝酸盐、甲醛、吊白块、味素、人造色素、无机砷、金属铅、劣质奶、“地沟油”、“泔水油”等)的多参数食品安全速测仪。这些仪器非常符合我国国情，在食品安全快速筛检中占据一席之地。 　　8、飞秒激光太赫兹时域光谱仪 　　它是近20年才开发，并逐步认识到可称为最后开发出来的一段很有用的特殊电磁波谱(0.03mm-3mm的THZ波)，具有一系列特殊的应用性能，己成为国际上研究、开发、应用的热门。据报告，国际上有80多家高科技企业研发和销售THZ相关产品，其中因其具有特殊良好空间穿透性，成为优选强穿透性的成像技术，已为美国等用于安检、质检、防恐、反恐等领域，2011年度重大科学仪器开发专项中，以上海理工大学为首、已获得侧重于成像技术的立项，无疑是正确的。此外，太赫兹时域光谱不仅具有强穿透性，还对许多物质具有良好的指纹特征和很灵敏的检出限，所以成为非破坏性、非侵入式的新兴检测分析技术和THZ光谱仪，国外己不断地开发，并成为实时、现场、快速、灵敏地检测食品、药品、毒品、危险品等极有力手段，成为国际上竞争的热门。如美国Zomega和PicoMatrix及EMCOR等、英国TeraView、日本Adrantest和Nikon等、立陶宛Eksp1a等不断地开发和推出商品化产品。2004年美国政府即将THZ科技评为“改变未来世界的十大技术”之一，我国政府也在2005年11月专门召开了“香山科技会议”制定我国THZ技术发展规划。我国对其机理、关键技术和部件以及在各领域的应用已有很多的探索和成果，其中以首都师大“太赫兹光电子学教育部重点实验室”、北大、上海理工大等为代表，北京大恒纪元已掌握并生产飞秒激光器等关键部件和太赫兹光谱仪商品样机，正在升级换代。 　　9、实时直接分析质谱仪(DART-MS)和便携式质谱仪 　　在环境空气条件下，气体(如氮、氦或氩气)经放电产生激发态原子，瞬间解吸并离子化样品表面的化合物分子，样品可以是气、液、固态，任何几何形状，无需繁杂化学处理和色谱分离，仅需简单前处理，化合物离子以质谱或串联质谱检测。优点：不仅能满足实验室对样品高通量分析，而且适用于现场、直接、无损、快速、原位分析的需求。在食品安全检测，药品开发等领域将有广阔的前景。它属于新兴的环境离子化质谱技术，其中有DES1、DART、DBDl、ASAP、ELDl，当今只有DART和DESl已经商品化。　　美国普度大学以著名的质谱大师R.Graham Cooks教授为首的团队对现场、便携、个人化质谱仪作了多年、多方便研发，例如在大气压下对樣品作无预处理的离子化 低温等离子体技术、纸喷雾质谱技术以及小型化离子阱多级串联质谱技等。我国近几年对此也开展了大量研发工作，如中国計量院、清华大学、聚光科技等单位都取得可喜的成果。 　　10、对酶的抑制法与仪器酶的认识 　　国内曾把酶抑制法和仪器，首推为农药残留速测技术，其实它早在1951年由美国提出，1968年由加拿大做了改进。我国于20世纪80年代浙大等单位开始研发过，发现其有诸多不足，故未推广。但前些年，借某专业检测机构的名声，有众多企业推出十几种商品化仪器，并得到推广。事后众多应用者和专家都发现，该方法只能检测有机磷和氨基甲酸酯两类农药，且对同类、不同种农药的抑制率差别很大，所以用统一的抑制率确定农药残留是否超标，必然会导致假阳性或假阴性的漏检，所以我认为酶的抑制法是目前“不得已而采用的速测法”。该方法仅适用于基层初检，在发现超标现象时，必须用标准方法进行复测、确证，这在《农产品质量安全法》第36条第二款中有明确的规定。对于阴性结果，也应按比例进行抽样，采用可靠的实验室仪器分析方法进行复测和确证。 　　食品安全快速筛查、在线质控和现场速测技术与设备是许多成熟的技术、设备和新方法的整合、衍生和嫁接。今后还将有更多的新技术及更新的机理、技术、工艺、材料不断涌现并在实践中得以运用。例如，纳米材料在一系列速测仪的传感器、检测器中的应用，将极大的提高其灵敏度、稳定性 以分子印迹聚合物为核心的分子印迹技术具有高预定性、高识别性、高选择性以及高稳定性，不仅成为很好的分离富集手段，如被嫁接到其他速测技术与设备中，还可大大改进现有的技术与设备，将高灵敏度的化学发光法与高选择性的免疫分析法进行更深层次的结合，即可推出应用于食品安全速测的简便、高精度的化学发光免疫分析方法和仪器。总之，日新月异的技术发展，将会使食品安全快速筛查和速测仪不断推出、改进、翻新，并使其更符合实际检测工作的需要。 　　作者简介： 　　1. 1977年以来，从事科学仪器与测试技术在农业、生物技术、检验检疫和环境检测中应用研究，近十多年致力于食品和农产品安全保障体系与检测技术研究。 　　2. 曾主持并完成二项部重课题，获部级科技二等奖。 　　3. 主要著作：《仪器与农业》,《机械工程手册》第十卷第七篇副主编、撰写了《农用仪器》。 　　4. 主要论文：“温室中的自动控制技术”、“纵观农业仪器的现状与发展”、“生物工程中的仪器设备”、“近红外光谱分析仪及其在我国的应用”、“植物对太阳能的利用及其测试分析技术”、“仪器仪表在科技兴农中的作用与展望”等涉及农业仪器与食品快检等五十余篇。 　　5. 曾被聘为"农业部世行货款项目”、“发改委吉林世行贷款项目”、“日本无偿援助项目”、“全国无规定动物疫病区建設项目”、“科技部科学仪器研发专项”、“全国农产品质量安全检验检测体系建设”等项目专家顾问组组长或成员，以及聚光、天美等企业收购事宜技术顾问。 　　6. 曾担任中国仪器仪表学会常务理事、农业仪器应用技术分会常务副理事长、中国分析测试协会专家、中国仪器仪表学会分析仪器分会顾问。现为农业仪器应用技术分会和检验检疫仪器应用技术分会名誉副理事长、分析仪器分会顾问，“现代科学仪器”副主编，科技部、农业部、发改委、工信部、质检总局咨询专家。享受囯务院颁发的政府特殊津贴。 　　注：本文为蒋士强老师为仪器信息网独家供稿，未经作者本人及仪器信息网许可，严禁转载。

原标题： 要珍惜纳税人的钱　在仪器设备招标采购中要谨慎、透明和风正 　　作者：蒋士强 　　(中国农业科学院 北京 100081 jshiq0501@sina.com) 　　近日，仪器信息网刊发了一篇文章《投标吐槽：西部有钱县级采购也要高精尖》，看了之后，感慨良多。我国为了确保食品质量安全，已投入100多亿元，构建多层次的食品与农产品质量安全检测检验体系，今后将整合已有资源，还将进一步投入，以完善食品安全保障体系中的技朮支撑和手段。在此，我呼吁各级有关部门的领导和科技人员，要珍惜纳税人的钱，在招标采购仪器设备中要谨慎、透明、风正和恪守良知。 　　我有幸参与《全国农产品质量安全检验检测体系建设规划》(2006-2010年)的评估、验收和该规划第二期(2011-2015年)初稿的讨论、咨询。农业部于2012-12-07发布、2013-03-01实施的部、省、地市、县四级《农产品质量安全监督检验检测中心/机构建设标准》(以下简称建设标准)，明确各级机构建设规模、原则、任务和功能、能力要求，以及与上述要点适应的仪器设备配置原则和不同的要求等。部、省、市级监督检测部门、科研单位和第三方检测机构，为了确证农、兽药等化学污染的残留物、代谢物和进行多残留分析以及检定复杂的微生物和毒素污染等，有必要装备一些高档仪器。但在NY/T2245-2012县级质检机构的《建设标准》中明确：其&ldquo 检测内容包括种植业产品、畜产品、水产品、农业环境和农业投入品等&rdquo ，在能力要求方面，明确&ldquo 以现场快速检测和环境、土壤监测为主，兼顾农产品中主要污染物和重要禁、限用农(兽)药残留的定量检测 具备在本区域进行流动检测的能力 年检测样品量应能满足本区域主导农产品、农业投入品及农业环境的质量安全监管基本需要，检测能力达到每年1万项次至3万项次，检出限能满足相应参数国家限量标准要求&rdquo 。在仪器配备原则中明确指出&ldquo 在同等性能情况下，优先选择国产仪器设备。&rdquo 并列有仪器设备基础配置表，其中大型通用仪器4种，气相色谱仪和液相色谱仪各1-2台，我理觧这是为了防止发生交叉污染，当应用同一台气相或液相色谱仪检测农业投入品、环境样品和检测农、兽药残留时，将发生交叉污染，严重影响检测结果。 　　如果按上述《建设标准》，对于县级及其以下的检测机构，根据其任务和应具有的能力以及与省、部级检测检验机构的有机衔接，依据国家标准和行业标准，以及近几年来国产仪器设备性能巳大幅度提高，则国产仪器设备绝大部份已能胜任县级和基层食品和农产品质量安全检测要求，达到既能完成所承担的任务、又能拉动内需的目标。但是，一些省在建设县级质检机构时，常背离《建设标准》，片面追求仪器设备高、精、尖，甚至变相地排斥国产仪器，这次甘粛省为县级农产品质检站招标采购仪器设备中暴露出來的问题，可以说不是个案，在国家投资建设的其他食品与药品检测机构中，也常暴露出此类问题，且基层单位尤甚。在此呼吁有关部门予以充分关注。 　　为了说明问题，现就甘肃省公布的招标文件：LZZZ-2103/12-GK044中的3种主要仪器的标书作以下概要剖析： 1 高效液相色谱仪-11台 　　标书中除了将流量精度写为流速精度等技术错误以外，还有以下问题： 　　1.1 所列的技术参数，可说是国外二大品牌技术参数的大拼盘 　　1.2 所列技术参数中，标有星号的关键性技术参数多达15个，这就为暗箱操作(排斥性废标)创造了条件，其中还有一些不是关键性而仅属某产品的设计工艺指标，如在柱温箱内&ldquo 可以放置三根300mm长的色谱柱及保护柱&rdquo ，也列为关键性技术参数，这就潜在着针对性和排它性 　　1.3 对于热稳定性较高的氨基甲酸酯农残可用气相色谱检测(GC-F1D/NPD/ECD)，对大多数热稳定性差的氨基甲酸酯农残，可改用柱后衍生、液相色谱仪检测，本应视投资力度和检测人员水平而定，列为选配件。标书中不仅将其列为必备件，而且将该配件中的6项具有量化的指标，均列为关键性技术参数，因该配件系各厂家依其所具有的设计工艺优点，而各有不同的配置和指标，这就潜伏着很大的针对性和排它性。 2 气相色谱仪-11台 　　2.1 标书中所列技术参数，基本上是拷贝国外气相色谱第一大品牌的参数 　　2.2 有些技术参数本不属关键性参数，标为关键性参数，并列出其量化数据，这就具有明显的针对性和排它性，例如列出自动进样器106位以上，其实需要多少样品位数，取决于需连续检测的样品量，如对某些稳定性差的样品，反而不宜连续进样数多。 3 原子吸收光谱仪-11台 　　我国对原子吸收光谱仪的开发和产业化都比较早，北京、上海等地有多个厂家生产不同型号的仪器，且近几年來技术性能不断提高，故主要技术参数己与国外几个大品牌相近，有的已出口，有的已为国外厂家贴牌生产。甘肃招标书中所列技术参数表面看没有排斥国产品，但是列有一条关键性技术参数&ldquo 4.5转换方式：火焰/石墨炉自动切换一体机&rdquo ，其实该项技术是属于当样品量大、又需火焰与石墨炉原子化技术快速切换时，为提高自动化程度而采用的，对检测技术本身和性能没有多大影响，国外有一家先应用此技术，专利保护了几年，接着多家效仿。国内也有一家采用过，但成本、价格提高很多，不适应我国需求量大、面广的国情，故国内几个原子吸收光谱仪生产的大厂家，至今未采用该技术，这是对的。如今甘肃县级质检站的釆购招标书中，将其写入并定为关键技术参数，真谓是&ldquo 一棍子就打死国产品&rdquo ，是典型的追求&ldquo 高档仪器&rdquo 、追求&ldquo 摆设&rdquo ，而不珍惜纳税人的钱。此风必须刹! 　　以上是从甘肃省为县级农产品质检站招标采购仪器设备中暴露出來的问题引发出的评论，可能不够全面，也这可能是我多管闲事，但心想尽管我老朽已向耄耋之年渐行，早已无官帽，也无院士的光环，只有几个学会名誉副理事长的虚衔而已。但看到不正之风时，总是于心不忍和不安，且如今是可大胆地说出想说的话的时代，也不在乎别人所云了，应为构建完善的食品安全保障体系，为振兴我国民族工业呐喊! 　　以上见解供有关部门领导参考!并与关心此事例的同志们共商榷! 　　蒋士强诚书于2014年3月15日 　　注：该文为作者许可仪器信息网刊登之稿件，其他网站或媒体转载须先获得作者本人许可。

蒋士强 (中国农业科学院/中国仪器仪表学会)撰写 仪器信息网 整理 　　注：本文是为2014年4月18日召开的《中国科学仪器发展年会》和5月7日召开的《第三届中国食品与农产品安全检测技术国际论坛》撰写 　　原标题：国产科学仪器设备在食品质量安全检测中大有可为 　　蒋士强 　　前言 　　食品安全是前题，质量(品质)即营养价值是基本要求，确保健康是终极目的，而仪器和检测技术是检测、监管、保障食品质量安全的技术支撑。过去我说过半句对、半句错的话，即：食品质量安全检测中，是在样品复杂、多样的条件下，在极为复杂的基质中检测微量、痕量甚至超痕量的有毒有害污染物或复杂多变的生物性污染。这就极易产生误导，被认为不论检测何种目标物和那一级别检测单位，都必需用高档仪器，其实只省、部级检测监管部门、科研单位和第三方检测机构，为了确证农兽药等化学污染残留物、代谢物和进行多残留分析及检定复杂的微生物和毒素污染时,才需装备高档仪器。大蛋糕的这部份，由国际上的大品牌与国内将逐步推出的高档新产品共享吧!而对于大量食品质量安全检测项目而言，大多涉及常量和微量检测分析，且据报道，新修订的《食品安全法》即将颁布执行，其中有诸多新亮点，明确&ldquo 预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则&rdquo ，&ldquo 食品生产经营者是食品安全第一责任人&rdquo ，增加了大力加强严厉的法治条款,并将食品安全监管工作覆盖到县级和乡镇，这就为构建从源头抓起的食品质量安全检测、监管、保障体系奠定了法律基础。对于县(巿)级及其以下的检测机构和生产经营企业的自律性检测、监控，应根据其任务、应具有的能力以及与上级检测检验机构的有机衔接，依据国家标准和行业标准，国产的科学仪器设备已能绝大部份胜任县(市)级和基层的食品和农产品质量安全检测要求，在此我呼吁有关部门的领导和科技界同仁们，要珍惜纳税人的钱，谨慎运用，达到既能完成所承担的任务，又能拉动内需。现让我们逐项进行盘点。 　　十大项检测任务所用的仪器设备和可用国产仪器设备的典型生产厂家 　　1 农药残留检测 　　1.1 所需的核心仪器：传统、最主要使用的仪器是气相色谱(GC)、高效液相色谱(HPLC)、毛细管区带电泳(CZE)、薄层色谱(TLC)等。我国多以GC和HPLC为基础。部份财政状况极好县级检测单位，为了确证(定性分析)，应用国产的色-质联用(GC-MS)也已足够了，地(市)级以上检测单位，才需LC-MS甚至GC-MS-MS。 　　1.2 我国GC的开发较早，技术性能己不断提升，当今如东西电子、福立、上海仪电、天瑞、天美、聚光、舜宇、上海科创、川仪、北分瑞利等，近几年推出的产品性能与国际几个大品牌的中、高档产品相近，包括所配置的检测器(FPD、NPD、PFPD、ECD)。 　　1.3 我国HPLC技术的引进也不晚，但产品的性能近几年才得到大幅度提髙，如普源、伍丰、东西电子、天美、福立、依利特、聚光、舜宇、通微、精科、通恒等。 　　1.4 离子色谱和薄层色谱，近年国产品水平提升很快，代表性的厂家厂有通微、盛瀚、普仁、皖仪、上海科哲等。 　　1.5 色-质联用仪，东西电子是国内最早推出GC-MS，并在农残分析上做了不少推广应用，接着普析、天瑞、聚光、舜宇等也推出GC-MS和LC-MS，聚光还推出GC-MS-MS。我国色-质联用仪正在着力进行农残分析的应用开发和示范推广。 　　2 兽药、渔药残留检测 　　2.1 兽、渔药残留多达21类，且大多为大分子，结构和生化性质复杂。现代除少量应用GC、TLC和各种免疫分析法,作快速筛之外，已广泛使用高效、高分辨率的LC和能可靠确证和多残分析的各种色-质联用仪：GC-MS、LC-MS、GC-MS-MS和LC-MS-MS。 　　2.2 国产高效/超高效LC和GC-MS，近几年已有普源、伍丰、温立、天美、东西电子、天瑞、聚光、舜宇、普析等推出相当国际名牌的中挡产品，已逐步得到应用单位认可。LC-MS、GC-MS-MS正在进一步提升技术性能，而LC-MS-MS尚缺成熟的国产品。 　　3 添加剂、非法添加物检测 　　3.1 原卫生部负责,有关部门配合，至2010年清理、整合并公布了165项食品添加剂的国家标准，其中有95项添加剂不仅有安全标准，还含鉴别、检测和仲裁法。 　　3.2 合法使用的添加剂的含量多为常量级，少部份微量级，所以检测、仲裁方法和仪器，即用常量和部份微量级的的检测仪器就够了，以其采用率排序，大致如下：滴定仪、水分计、重量法(烘箱与天平)、酸度计、熔点仪、比色计、分光仪、UV、红外、旋光仪、纸层析、薄层色谱、离子选择电极等，即使成分较复杂时，用一般的LC和GC即可。涉及元素分析时，用原子吸收和原子荧光。上述仪器我国生产企很多很多，不少产品的性能与国外产品极相近，在此不详列了。 　　3.3 原卫生部公布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单》47种和《食品中可能滥用的食品添加剂品种名单》22种。检测非法添加物的难点在于非法添加物品种多，且未知，所以总是在发生食品安全事件后，需要应用快速、高通量、高分辨率、多目标物的筛查技术与仪器才能胜任，如超高效，高分辨率的GC、LC、GC-MS-MS、LC-MS-MS，其中MS是采用杂交、重组、磁高分辨率等新技术。这方面我国产仪器尚不成熟，但近年有多种仪器列入国家重大开发专项。需特别指出的是：对于国家食品安全监管部门已发现，并布署全面筛查的非法添加物，如三聚氰胺等，国家颁布的检测方法和所用的仪器，国产仪器设备能胜任。 　　4 有毒有害元素及其价态检测 　　4.1 有毒有害元素检测方法与仪器：早先有用溶出伏安法和分光光度仪，如今绝大多用原子吸收光谱仪(AAS)和原子荧光光谱仪(AFS)。AFS可用于检测砷、铅、汞、锡、硒、锗、锑等元素，灵敏度高、检出限低、并可多元素同时检测，且价廉。电感耦合等离子发射光谱&mdash 质谱联用仪(ICP-MS)，检出限可达ng/L级水平。我认为基层检测机构,应用国产的AAS和AFS已足够了。 　　4.2 从食品安全角度看，仅检测有害元素含量是不够的，因同一种元素的价态(形态)不同，毒性差异很大，如甲基汞的毒性是无机汞的100倍， Cr(Ⅵ)的毒性比Cr(Ⅲ) 要高100倍，亚砷酸盐As(Ⅲ)的毒性比砷酸盐As (Ⅵ )高60倍。所以进一步检测价态(形态)是必要的。国外多采用HPLC-AAS、GC-AAS、HPLC-ICP-MS以及CE-ICP-MS仪，后两种仪器虽较完美，但价格很贵。近几年我国成功开发并批量生产的LC-AFS联用仪，其灵敏度、检出限等均能满足农产品、食品安全检测的国家和行业标准要求，且价廉，很适合我国情。 　　4.3 我国生产AAS的基础较好，如瑞利、東西、普析、上光、上海仪电、天美、聚光、天瑞、高密等厂家，均能生产中、高档AAS。AFS是我国具有自主知识产权的产品，且能生产AFS与LC联用的价态分析仪，典型的厂家如吉天、海光、东西电子、锐光、天津港东等。近年来天瑞、东西电子等厂家推出ICP和ICP-Ms，正着力于应用开发和示范推广。 　　5 致病菌检验和细菌鉴定的方法与仪器 　　5.1 食源性食品安全事件中，有40%以上是致病菌引发的 ，有十大类致病菌，每一类又分许多种，毒性和发病率差别很大，如大肠埃希菌中0157等致病率很高。 　　5.2 传统的细菌污染指标是：菌落总数和大肠菌群，在安全卫生学上的意义是反应细菌污染程度、潜在的危险性,许多国家采用此指标。我国2010年公布有关微生物检验的10个国家标准，也沿用上述指标。釆用传统的检验方法,用的仪器是：培养器皿和培养箱、菌落计数器,有的外加染色、显微镜检、自动计数功能以及检测试剂盒。我国产品很多，也很成熟，自动化水平不断提高，有的还附加镜检时的菌落形态判读等，代表性企业有先驱威锋、天迈生物、杭州万深、杭州迅数、杭州泰林、琛圳郎石等。 　　5.3 上述检验方法和仪器适应于我国县级和基层检测。鉴于自2014年7月1日正式实施《食品中致病菌限量》标准。故对于进出口检验、部(省)级质检中心、第三方检测机构和大型食品生产企业等，宜采用发达国家已广泛运用的传统法基础上的数值化、酶联荧光免疫、PCR与基因检测、SPR、生物芯片、MALDl-T0F-MS等致病菌检测方法和仪器。近几年我国博奥生物公司已推出了生物芯片微生物、致病菌检测系统，中科院电子所研发出SPR仪，毅新兴业与英国Sal公司和北京蛋白质组研究中心合作推出Clin-TOF微生物、致病菌检定、检测系统。　　6 生物毒素(真菌与真菌毒素)的检测 　　6.1 自然界生物毒素数百种，如毒磨菇中的毒素,水产品中以贝类毒素为代表的毒素等，人们很熟悉鉴别和处理。食品安全中危害性很大的是粮油及其制品、饲料、奶及制品因储运不当、发霉等因素造成一些真菌的代谢物-黄曲霉毒素、伏马霉素、赭曲霉素、玉米赤霉烯酮等，毒性很大。以黄曲霉毒素为例，其毒性是氰化钾的10倍，是砒霜的68倍，且有极强的致癌作用，比六六六高10000倍。 　　6.2 黄曲霉菌毒素B1、B2、G1、G2等的确证检测技术与仪器，国外是用LC-MS-MS，国产品尚不成熟。但中国农科院油料所开发的真菌毒素HPLC激光诱导荧光确证技术，可运用国产的HPLC配上激光诱导荧光检测器，可胜任以上检测任务,以此为基础，华夏科创批量生产真菌毒素免疫亲和定量速测仪,此外还有深圳非特立等厂家也生产这类仪器。 　　7 食品品质与营养成分检测 　　人们对食品关心的是：外观、口感、安全、营养，后二者是核心，而品质好坏，实际上是指对人体发育、生长和生存必需的八大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、生物活性成分、水和纤维素(后二项有的不称营养素而视为参与物)。这些营养素中除矿物质外都是常量级，所以用常规、经典的化学分析方法和仪器就能胜任，如玻璃器皿、滴定仪、比色计、酸度计、天平&hellip &hellip 国产品很多,也已很成熟。 　　随着仪器分析技术的发展，近几十年催生出一系列与食品的品质和营养成分对应的专用检测仪器，国产品也很多，已具相当水平，不仅适合县级和基层、甚至地(市)及省(部)级检测机构也适用，例如： 　　7.1 蛋白质测定仪 ：凯氏定氮/蛋白质测定仪、燃烧法氮/蛋白质测定仪、光度法等，凯氏定氮仪的国产厂家很多,如盛晟、海能、济南精密等。燃烧法的仪器，尚缺成熟国产品。 　　7.2 氨基酸分析仪 ：蛋白质摄入后，分解和合成人体所需的各种氨基酸，其含量及配比，是判别营养价值的重要指标。经典的是基于离子交换技术和柱后茚三酮衍生光度法和仪器(lEC)，我国尚缺成熟产品。但基于反相色谱分离、柱前衍生的液相色谱法(HPLC)和基于阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测的方法与仪器(lC),在国内外均已列入认可的标准，因属常量分析，国产仪器应能胜任，前已述HPLC有多家企业生产中、高档产品，IC仪器的国产厂家很多，如微通、盛瀚、普仁、天美、皖仪、东西电子等，只是需重视应用开发和推广。 　　7.3 脂肪和脂肪酸测定仪： 脂肪测定仪我国已有多家企业生产，如海能、济南精密、杭州托普等，只是自动化程度尚不及国际名牌。近年纽迈公司推出核磁共振油份和水份测定仪。另外鉴于不同脂类因其所含脂肪酸链的长短和饱和程度不同，而有不同功能和营养价值，而且人体不宜摄入过多脂肪，但又不能缺乏几种必须脂肪酸，所以脂肪酸分析仪有着新意义，其实它就是分辨率较高的常量分析的气相色谱仪，国内多家GC生产企业应能担当，只需进行应用开发和推广。 　　7.4 维生素测定仪：实际上是荧光光度计， 带有荧光检测器的HPLC则更适用，属于常量分析，国产荧光光度计和HPLC是能胜任，厂家很多，如梭光、兴和、温立、伍丰、天美、仪电、东西电子、普源、天瑞、聚光、依利特等。 　　7.5 微量元素(人体需要的矿物质)测定仪： 我国众多企业生产的原子吸收光谱仪均适用。 　　7.6 糖份(糖度)检测仪：即旋光仪，上海仪电、仪迈、海能等企业产品完全能满足要求。 　　7.7 牛奶、果汁检测仪：实际上是牛奶或果汁主成份检测仪的整合和衍生，国内生产企业有吉天、先驱威锋、斯担道等。 　　7.8 近红外农产品品质分析仪：聚光英贤、北分瑞利、华厦科创等厂家。 　　7.9 农产品和食品快速检测仪： 主要用于测定硝酸盐、甲醛、吊白块、二氧化硫、过氧化值等 生产企业以吉大小天鹅为代表，还有华厦科创、斯坦道、厦门绿安、厦门海荭兴等。 　　7.10 稻米品质分析仪：杭州托普、杭州麦哲等。 　　7.11 面粉品质分析系统：杭州托普、杭州麦哲等。 　　7.12 纤维素测定仪：海能、杭州托普、纤维仪器厂、杭州麦哲等。 　　8 转基因农产品检测 　　8.1 虽然转基因农产品危害性至今争论不休，尚难确切定论，为防患于未然，我国制定了《农业转基因生物安全管理条例》，农业部发布了《农业转基因生物标签的标识》标准，制定了转基因生物及其产品食用安全检测试验方法和40个转基因植物及其产品成分(或环境安全)检测方法,其中大部份是用聚合酶联反应(PCR)检验技术。 　　8.2 转基因农产品的检测，即检测农产品中是否有外源基因，即从检测启动子、终止子、标记基因片断、目的基因片断、外源基因转录产物的丰度等入手。就方法而言，分为基因水平的检测(各种PCR定性、定量方法和基因芯片技术)和基因转录水平检测(酶联免疫吸附反应技术、蛋白芯片技术以及Southen杂交Westen印迹法等)。 　　8.3 主要使用仪器按检测程序分3部份： 　　(1)用于DNA样品制备的仪器设备： 试剂盒、离心机、振荡器等 　　(2)基因扩增的仪器设备： PCR仪、混合液、保真DNA聚合酶等 　　(3)分离、分析、检定的仪器设备： 电泳系统、成像分析系统、核酸(蛋白)测定仪、酶标仪、洗板机、定量PCR仪等。 　　上述仪器以前主要依靠进口，如今国内许多企业能分别生产和提供，如：天美、天能、莱伯泰科、新芝、郎基、博日、六一、昊诺斯 、君意、雷勃、湘仪、东胜创新、智城等。 　　9 食品安全快速筛查技术与仪器 　　为实现我国食品安全监管、检测从源头抓起，全面、及时地监控全国的食品安全，快速筛查技术与仪器在我国现阶段具有特殊意义，如今有一定的市场规模和正在不断深入，有市场前景的现场速测、筛查技术与仪器主要有：分子光谱法及纸层析法、免疫分析方法、ATP荧光法、酶的抑制法.生物传感器、微缩芯片实验室和便携式微流控芯片系统、纳米材料修饰的微型化和智能化电化学传感器、.激光拉曼光谱法、深紫外光谱及近红外光谱法、离子迁移质谱仪(lMS)和小型化飞行时间质谱仪(TOF-MS) 、飞秒激光太赫兹时域光谱仪、实时直接分析质谱仪(DART-MS)和便携式质谱仪等。为应急，当今在国内已较广泛使用的快速筛查技术与仪器有5大类 ： 　　9.1 基于经典的分子光谱法及纸层析法的速测技术与仪器 　　分子光谱法虽难于承担微量和痕量的检测任务，但基于经典的分析化学，可开发出各种目标物的化学分析方法。吉大小天鹅，华厦科创、博奥成功、总后研究所等，有针对性地整合和优化不同检测目标，开发出多种试剂盒，推出高精度、高稳定性、模块化的便携式仪器和配套的样品快速提取和富集设备，构成可以快速检测与食品安全密切相关的40多种参数(如硝酸盐、亚硝酸盐、甲醛、吊白块、味素、人造色素、无机砷、金属铅、劣质奶、&ldquo 地沟油&rdquo 、&ldquo 泔水油&rdquo 及菊脂类农药残留及部分兽药残留等)的多参数食品安全速测仪。 　　9.2 免疫分析方法 　　包括放射免疫、酶免疫、荧光免疫、化学发光免疫和胶体金标免疫等。具有高特异性、准确性、简便、快速等特点，可以检测兽药残留、致病菌、病毒、毒素以及转基因产品。我国这几年发展很快，如勤邦、陆桥、天迈等厂家，已能生产出性能与进口试剂盒相近且价格为进口试剂盒的2/3-1/2，已得到食品企业，特别是出口食品企业欢迎，如在&ldquo 瘦肉精&rdquo 全面检验中发挥了巨大作用。最近勤邦又推出化学发光免疫分析技术和较简易的仪器及相关试剂盒，灵敏度比传统的酶联免疫技术提高1-2个级次。 　　9.3 生物污染检测技术与仪器 　　传统的微生物检测方法很复杂、费工时，而现代微生物自动鉴定系统又非常昂贵，当今快速、简便检测生物污染仪器是ATP荧光仪，即利用三磷酸腺苷与荧光素酶的发光反应，检测微生物和有机物污染程度。目前ATP仪已应用于乳制品、饮料、肉类食品等行业中快速检测微生物、霉菌、细菌等污染。 　　9.4 酶的抑制法与仪器及其局限性 　　该方法于1951年由美国提出，1968年加拿大作了改进，我国上世纪80年代浙大等单位也着手研发过，因其局限性而未推广。近十几年因农残问题突出，出现十几种这类商品化仪器。但应提醒注意，该技术只能检测有机磷和氨基甲酸酯两类农药，且对同类而不同种农药的抑制率差别很大，所以用统一的抑制率判定农药残留是否超标，必然会产生假阳性或假阴性的漏检，是当前&ldquo 不得已而采用的速测法&rdquo 。它仅适用于基层初检，起着警示作用，发现超标现象时，必须用标准方法复测、确证，阴性反应也应按比例抽样，用可靠的方法复测和确证。《农产量质量安全法》第36条第二款对此有明确的界定。 　　最近有报导，上海生科院构建了乙酰胆碱酶的酵母表面展示系统，重组的乙酰胆碱酶具有更高的活性和稳定性，有利提升酶抑制法使用价值。 　　9.5 食品中有毒有害物质智能化筛查系统 　　鉴于从源头检测和监管食品安全的紧迫性，各地主要采用以上4种速测技术，组装&ldquo 食品安全检测车&rdquo ，取得一定成效，但仍有诸多不足。北京食品安全监控和风险评估中心，联合倍肯恒业和六角体科技，有机地整合光度比色、酶联免疫、上转发光免疫、渗滤化学显色法和免疫胶体金法等技术，智能归集，并运用3G通讯传输技术，上传检测数据，与监管部门数据库自动对接，构成&ldquo 食品中有毒有害物质智能化筛查系统&rdquo ，能快速筛查食品中农兽药残、重金属、非法添加物、致病菌、生物毒素等，已在北京市食品安全执法监管部门、河南、河北、山西等地和中直机关及150家高校食堂，共计500多套設备投入使用。这是一项可喜的尝试。 　　10 样品前处理及实验室必备的中小型仪器設备 　　10.1 样品前处理的净化与萃取的仪器設备 　　食品质量安全检测中，大多是在复杂的基质中检测残留物和污染物，传统的样品前处理技术已成为瓶颈，故一系列新技术，将取而代之,这些新技术和仪器有： 　　(1) 固相萃取仪(SPE) ，采用各种吸附剂、进行萃取、纯化、富集 　　(2)固相微萃取仪(SPME)， 集萃取、纯化、浓缩等功能为一体，小巧、简便，且易与其他分析仪器直接联用 　　(3)基质固相分散萃取(MSPDE)， 不必进行匀浆、沉淀、离心、pH值调节、转移等传统程序，将样品与键合固体萃取体混合和研磨、装柱，选择不同溶剂淋洗柱子，即可逐一得到待测组分，完成萃取和纯化的全过程 　　(4)超临界流体萃取仪(SFE)， 不使用有机溶剂、简便、高效、快速、选择性强，便于和GC、LC等联机，但对含有羟基和羧基的样品萃取较困难 　　(5)凝胶渗析萃取仪(GPC)， 利用凝胶色谱分离技术，纯化容量大、回收率较高，易于和其他仪器联机。该装置有待更小型、简便并减少溶剂用量 　　(6)近几年来还研发出一系列复杂基质中萃取微量和痕量有机物残留的仪器设备，如：固相萃取搅拌棒(SHSE)、固相微萃取纤维(SPME)、分子印跡 、免疫亲和柱、集束毛细管萃取器(A1T-SPME)等等。 　　除上述外，其他如微波消解萃取仪、微孔液膜萃取、纳米及磁珠富集萃取，以及顶空进样、吹扫捕集、全自动加温加压快速溶剂萃取等，已在食品安全检测中发挥作用。以上众多的様品前处理和萃取仪器设备，在我国大多经历了开发、试生产并产业化，性能已逐步接近国外产品，代表性的生产厂家有：博纳艾杰尔、萊伯泰科、普立泰科、上海光谱、新仪、屹尧、新拓、吉天、瑞利、丰杰华，科林、中兴汇利、海能、奥谱勒等。 　　10 .2 实验室必备的中小型仪器设备 　　以往我国仅注意大型仪器设备而忽视必备的中小型常用的配套仪器设备，造成只有一个发达的头脑，而没有灵巧的四肢，大型仪器难于充分发挥作用，应充分予以关注。这些中小型仪器设备，应依不同的检测机构所确定的任务和功能要求，有针对性地选配。大致有：可见光/紫外光谱仪、酸度计、样品粉碎磨、电子天平、加液器、移液器、振荡器、旋转蒸发仪、恒温水浴、生化培养箱、干燥箱、加热板、离心机、搅拌器、消毒锅、均质器、超静台、纯水器、冰箱、冰柜、样品柜以及与任务适配的显微镜等。我国有许多企业生产这些仪器，如天美、普析、梭光、新芝、莱伯泰科、仪电、舜宇、佑科、博讯、一恒、昊诺斯、瑞枫、精宏、苏净、新仪、屹尧、安亭、湘仪、大龙、上海光谱、吉天、四达、昆山超声、田枫、海尔、睿科、安胜、华阳、鼎昊源等等。 注：本文为蒋士强老师为仪器信息网独家供稿，未经作者本人及仪器信息网许可，严禁转载。

仪器信息网讯 2012年6月5日，由中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会主办，北京雄鹰国际展览公司承办的2012中国食品与农产品质量安全检测技术应用国际论坛暨展览会(CFAS 2012)在北京国际会议中心隆重开幕。在会上，我们采访了中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长蒋士强研究员。

俗话说“民以食为天”，而食品安全问题又是关系到人民健康和国计民生的重大问题。我国在基本解决食物量的安全（Food security）的同时，食物质的安全（Food safety）越来越引起全社会的关注。尤其是我国作为WTO的新成员，与世界各国间的贸易日益增加，食品安全已经成为影响农业和食品工业竞争力的关键因素，并在某种程度上约束了我国农业和农村经济产品结构和产业结构的战略性调整。　　2004年9月24日，由中国仪器仪表学会农仪学会主办的第二届“农产品安全与品质检测技术与仪器”学术研讨会在江西南昌召开，会议期间，笔者专门就我国食品安全中的技术标准、关键检测、控制和监测以及如何建立符合我国国情的食品安全科技支撑体系等问题与中国仪器仪表学会农仪学会常务副理事长蒋士强研究员进行了深入的交流。　　作为一名长期工作在农业战线的老一辈科技工作者，蒋先生一直关注着我国食品安全管理体系的建设与发展，尤其指出与欧美、日本等西方发达国家相比，我们国家在这方面还存在着相当大的差距。就拿我国当前的食品安全标准体系而言，主要存在的问题包括：标准总体水平偏低；国家标准、行业标准和地方标准之间存在着交叉、矛盾或重复；重要标准短缺；标准的前期研究薄弱；部分企业标准低于相应的国家标准或行业标准；部分标准的实施状况较差，甚至强制性标准也未得到很好的实施。此外，目前我们国家许多部门（像农业部、卫生部、商务部、食品药品监督局、质检总局等）都在搞食品安全管理体系而缺乏统一、协调，虽然大家都来关心食品安全这是一件好事，但从客观上也造成资源配置的重复、浪费。　　谈到这里，蒋先生给笔者举了个例子，2001年的“瘦肉精”中毒事件引起了老百姓的广泛关注，抛开其他因素暂且不谈，标准制定较慢，检验时间过长，也是影响查禁工作追踪处理的原因之一。虽然盐酸克伦特罗的检测工作开展了几年，但检测标准却是去年才刚刚颁布，有的是以农业部发文形式公布、有的是农业部行业标准，只有少数是国家标准。不少标准仍在制定或复核之中。去年公布的标准有猪尿中克伦特罗检测方法--酶联免疫吸附测定法(农牧发[2001]38号)、动物组织中盐酸克伦特罗的测定--气相色谱-质谱法(NY／T468-2001)、饲料中盐酸克伦特罗的测定--高效液相色谱法和气相色谱-质谱测定法(NY／438-2001)。猪尿中克伦特罗酶联免疫吸附测定方法是猪尿中克伦特罗残留的常规快速筛选检测方法。而酶联免疫试剂盒成本较贵，国产质量还不过关，德国产的试剂盒一般需要3000-4000元，做样品时不可能只做一个样品，一般一批近40个猪尿样品一起做，最快也要5-6小时。其它的动物组织如猪肝、猪肉的残留测定，因一般单位均没有气相色谱-质谱仪（进口仪器单台价格最高可达100万元人民币左右，如果是高分辨率气质联机的话价格还要更高），而用酶联免疫法测定，一批样品要1-2周(此标准还没有正式公布)。饲料中"瘦肉精"残留用高效液相测定，一个样品最快也需要1-2天。等检验结果出来，抽检的同批猪肉、猪肝早已成为人们的腹中之物了。当然高档仪器设备，从准确度来说是比较高的，而且也是必须的，但费用昂贵，基层单位一般买不起；有的标准检验的时间太长，所以我们针对快速筛查检测技术的研究也应当加强。　　对于我国食品安全科技支撑体系中的另一个重要组成部分---分析仪器，蒋先生认为，随着我国对食品安全问题的日益重视，投入也是不断加大，特别是近些年来，光农口就从国外进口了相当数量的先进的检测仪器及设备。就拿此次会议来说，有不少国内外知名的分析仪器制造商到会进行公司及产品的宣传，这说明这些厂商也意识到中国的食品安全是一个大市场。因此就实验装备而言，特别是国家及省一级的相关检测部门，应当说还是相当不错的。现在问题的关键是“人”，做好食品安全检测工作需要有一支业务技术熟练、水平高超的一流队伍。相对而言，食品安全检验的难度大，相应地对检验人员的技术技能提出了更高要求。对检验方法、标准需要培训、复核，对一些高档仪器要能熟练使用。而在制定相关食品安全标准时，需要我们的科研人员不但要深入开展标准的前期研究和国际标准的分析及研究工作，同时要保持对国外技术标准的高度敏感性，对拟议中的标准及时进行研究，从毒理学的角度发现国外相应标准中的不合理之处，从而最大限度地维护国家利益。这一点对于打破出口贸易中其他国家设置的技术壁垒具有积极的意义。　　我国是一个农业大国，农产品、水产品以及肉类制品的出口在对外贸易中占有相当重要的地位，而我国的贸易伙伴又主要集中于美、日、欧盟这三个技术贸易壁垒的发源地。据有关部门统计，目前技术性贸易措施已经取代反倾销，成为我国出口面临的第一大非关税壁垒。我国每年受反倾销措施影响的出口额仅占全年出口额的1%左右，而受技术性贸易措施影响的出口额已超过25%，约为450-500亿美元。国际食品法典委员会（CAC）关于食品中农药、兽药等有毒有害物质的标准达到8000余项，一些发达国家如美国、欧盟、日本等也有数千项，采标率在80%以上。随着经济和贸易的发展，世界各国对食品安全卫生的要求越来越高，检测项目越来越多，检测技术指标和标准越来越高，这些情况需要引起我们高度的重视。据蒋先生介绍，食品安全问题引起我国高层领导的关注最早就是从我国出口的茶叶里的重金属元素超标开始的。　　采访即将结束的时候，蒋先生表示，食品安全问题是人们关注的永久性课题，而最稳妥和有效的办法，是从生产源头开始加以规范和控制。为此当前应该进一步完善源头监控方式，加强对食品安全管理工作各环节的管理工作，加大财政投入，积极开展国内外的技术合作，进一步建立和完善食品安全的法规建设和管理体系建设，以保障食品安全，更好地保障国家经济安全和国际贸易的发展，造福于世界人民。

p style=" line-height: 1.75em " 　　中国科学仪器发展年会(ACCSl)创办于十年前，当时我国科学仪器产业正处于刚走出彷徨，迎接曙光，探索前进之时。近十年来正是一个难得的不断地探索、发展、提升和急待加速振兴的里程。ACCSI创办之年，正是我进人古稀之年，今年则是我进入耄耋之年，但我坚信，未来十年，ACCSI将秉承创办时的宗旨，进一步深入研究和探讨有关科学仪器的科技、产业、产品、市场、应用等方方面面的现状和发展趋势，助推我国科学仪器科技和产业进入辉煌的时代。中国科学仪器发展年会也将随之成为象世界上著名的“达沃斯论坛”一样的活动。对此，我的具体感言和建议是： /p p style=" line-height: 1.75em " 　　1、 要坚定地培养和树立国人崇尚创新的思维理念，创新是永生之道，模仿只能是暫时的求生之路，跟风更要不得。当今我国普遍存在一种毛病，即一事有人成功，即有众人跟进、成热风，接着是泛滥，泛滥致烂。必须从理念到实践予以徹底纠正，创新是企业、产业、国家经济发展的永生之道。 /p p style=" line-height: 1.75em " 　　2、 要处理好创新和传承的关系，传承不是守旧，而是不断地从传承中寻求得到新的启示和考验，不断地提升产品性能，推出新产品，发展企业和产业。欧美和日本的历史不如我国久远，但它们很看重各方面的传承，並从传承为基础，不断地引入新技术、新工艺、新材料，追求极致，从而不断地提升产品性能，创出著名的品牌 /p p style=" line-height: 1.75em " 　　3、 “互联网十”和“工业4.0”的综合，是振兴我国经济、产业、我国科学仪器行业发展之路。利用现代信息技术及互联网平台与传统行业深度融合，创造新的发展生态，即及时引进新理论、新技术、新工艺、新材料，将互联网作为新工具、新催化剂、新模式，改造产品设计、工艺、生产、管理、销售、服务等，构建企业、产业和整个经济持续发展新格局。 /p p style=" line-height: 1.75em " 　　4、 同时运用科技创新与金融资本运作这对孪生兄弟，是振兴经济、产业、科学仪器行业的最佳运作。科技创新最终都要落实到产品和产业上，所以创新是产业之源，但没有金融资本的支持和市场的推动，产业、企业就无法生存和振兴，所以金融运作是杠杆。产业之源和发展的杠杆必须同时运用，造就了成功的企业、产业。从诺贝尔、爱迪生、贝尔到微软、苹果以及我们科仪界很熟悉的perkinElmer、Mettler-Toledo、BECKMAN-COULTER、Bruker，等等，成功的企业都是以科技创新起家，或借助于他人在金融资本运作下兴旺发达的。我想到我国天美的劳逸强先生、天瑞的刘博士、莱伯泰科的胡博士、聚光的王博士-姚博士的组合、东西的李博士、禾信的周博士、艾杰尔的汪博士和梁博士、博晖创新的周博士、伍丰的马总、雪迪龙的敖总、舜宇的朱总和李总、仪电的汤总、光谱的陈总、福立的黄总等等,一大批新兴企业和掌门人大都如此。 /p p style=" line-height: 1.75em " 　　5、 企望科学仪器的创新者和创业者们克服急于求成、甚至浮躁心境，要用跑馬拉松的毅力去创新和创业。欧美、尤其德国的企业家，具有坚韧的毅力，把产品做到极致，令人赞叹，众所周知的例子是德国刀具和那家百年不衰的生产鍋的厂家。我很赞尝一位馬拉松爱好者的感言：世界这么大，用脚步去丈量，用心去体会，42.195公里，每一步只前进约四万分之一，毅力决定最终成功。我国科学仪器创业者太需要这种精神了!终极目的是：促进我国科学仪器创新团队快速成长和壮大，促使创新的成果快速转化、孵化出创新产品，促成企业家快速树立和推出创业的品牌产品，推动和振兴我国科学仪器行业持续发展。 /p p style=" line-height: 1.75em text-align: right " 　　中国农业科学院\中国仪器仪表学会 /p p style=" line-height: 1.75em text-align: right " 　　教授级高工 蒋士强 /p p br/ /p

人工智能技术将赋能于分析测试与仪器设备的雏议(jshiq0501@sina.com)中国农业科学院/中国仪器仪表学会, 蒋士强前言每当议及科学仪器与测试分析时，总使我想起王大珩院士生前对科学仪器精辟的定义：“科学仪器是认识世界和改造世界的工具”。测试分析方法和仪器设备是同胞兄弟。在十五届中国科学仪器发展年会（ACCSI2021）盛开之际，也使我深感年会的内涵也在不断扩展，如今已成为科学仪器与检测这两个紧密关联的分支学科和行业的盛会，令人欣慰。人类社会经历了由机器引领的机械化、电能引领的电器化自动化、计算引领的信息化网络化、如今有望进入由人工智能（AI）引领的第四次科技革命—人工智能化。60多年来，AI虽经一波三折，但当前已迎来其发展史上涌猛的浪潮，可说是无孔不入，世界各国，都把占领AI技术制高点列为国策，如日本2017年发布《人工智能技术战略》、欧盟2018年出台《欧盟人工智能战略》、美国2019年启动“美国人工智能倡议”、韩国2019年公布“人工智能国家战略”等。而且近年来，又有许多惊人的进展和事件，我国也不例外，起步于1978年，经过持续多年的研发布局，特别是2017年颁布《新一代人工智能发展规划》以来，人工智能已上升为国家战略，习近平总书记对此做过多次非常明确的指示【1、4、5、12、13、22】。目前，我国人工智能进入快速发展的新阶段，并在多个领域取得重要成果，部分领域关键核心技术实现突破，已具有全球影响力。随着智能经济全面深入发展，国家发改委、科技部等相关部委组织科教研究单位和百度等互联网媒体等，进行研究并发布了《中国智能经济的发展和产业变革》报告，该报告认为，展望我国"十四五"和2035年的发展蓝图，以人工智能为代表的智能技术体系将更加广泛而深入的融入到经济社会发展的各个领域，智能技术赋能的新产业、新业态、新模式、新机制将构成"智能经济"方阵，并成为推动经济增长和社会发展的重要驱动力【7】。但对于科学仪器和检验检测这个在整个科技和产业发展中绝对不可缺少的学科与产业而言，因其体量较小，AI技术在我国科学仪器设备和测试技术中的融合与赋能实际上并不显着，因此，本人有几点困惑，恳请决策部门、专家、学者、企业家和从业者予以关注：1、困惑与初悟1.1、智能与人工智能（AI）AI是一项综合性、复杂性、渗透性、融合性都很强的科技，据分析，AI技术已赋能于世界上230多个产业，而且它更是一项不断地完善、尚难预卜其终极的新科技。如今国内许多产业、产品都冠以“智能”二字，这是否妥当？虽然对于智能科技和人工智能的区别有许多不同观点，但大多人认为前者内容较为广泛，涵盖了目前己有的和能够看到的研究内容，而人工智能是一类已有严格定义的工程科学，有着具体的要求，而且可说无止境的… … 【34】。人工智能科技有公认的、严格的定义：人工智能是利用数字计算机或者由数字计算机控制的机器，模拟、延伸和扩展人类的智能，感知环境、获取知识并使用知识获得最佳结果的理论、方法、技术和应用系统。或更简要地说：AI是研究、开发用于模拟、延伸和扩展人的智能的理论、方法、技术及应用系统的技术科学【1、2】。目前我国在产业和产品上冠以智能两字，我认为是广义的、通俗的、口语化的、甚至于商业性的，且多在赚钱快的产业开花结果，如：智能支付、智能商业、智能娱乐、智能居家、智能交通、智能医疗、智能教育、智能城市、智能识别、智能翻译等，实属泛冠“智能”二字，如此对于科普是有益的，但对于严肃的科技和产业、产品报导，不宜泛用“智能”二字，如成为一种倾向，就有些欠妥了！据最新发布的多份我国人工智能白皮书显示，我国AI科技高端基础理论研究进步很快，但仍处在美、英、德、加、法、日等之后。在应用方面可说与美国并列，但工业机器人、广泛领域的智能机器人，以及AI高端软件、传感器、芯片、高端AI医疗设备和高端科学仪器设备仍依赖于进口【1、4、12、17、20、21】。1.2 行业内的人不太懂AI，AI专业的人士不懂行业AI技术的要素通常被概括为：大数据、算法、算力。华为能从土耳其的一位学者的一篇论文，经数学、物理、化学家剖析，延伸出5G标准、技术、工艺及产品（相关阅读：11年前一位土耳其人的论文，点醒了华为任正非，从此奠定了5G技术标准），可见我国还是有一批精通AI技术的人才的。但我国科学仪器与分析测试学科和行业，既缺乏精通分析检测、仪器设备又精通AI科技的通才，也缺乏精通AI科技的专才，通俗的说法：行业内的人不太懂AI，AI专业的人士不懂行业。这与我国高等教育体制中、专业分工过细，数理化生等基础学科教育不深等缺陷有关。据悉，欧美加大学本科就开设逻辑学、概率论、计算机语言、编程等基础课程，如今中小学都有编程教育入门等科普教育，据环保部齐文启教授说：他在日本留学时，就必须选修逻辑学和计算机编程等科目。我国如今也在大学、甚至中小学开设有关逻辑学和编程教育的中高级和启蒙教育，这是很好的开端。本次年会上、设有相关的论坛，但愿此内容不断地充实、提高！1.3 缺乏“孵化器”说到测试分析与科学仪器设备，即方法与工具，近几年我在收集和梳理人工智能在分析化学和科学仪器中的应用时有诸多困惑。早在上世纪末，甚至于更早，国内陆婉珍院士、俞汝勤院士和严衍禄教授等一大批学者都发表过许多倡导在分析化学中应用化学计量学的论述和运用物理、化学、数学与信息科学等等多种技术手段，破解近红外光谱分析技术的难题，其中就有部分应当归属当今人工智能的各种具体技能，并在专业刊物上设专题，定期评论，探讨在光谱、特别是近红外、荧光、色谱、质谱及色质或其它联用分析中的应用。直到前年，在人工智能微型传感器的研讨会上俞院士还明确提出：分析化学应进入第四范式。我理解为人工智能应深度赋能于分析化学。据我搜索，从上世纪末到如今，仅在百度文库中就有数百篇直接标明：AI在分析测试技术/某种具体任务上应用的论文。但是我国缺乏“创客”、“极客”和名符其实的“孵化器”，没有进一步对论文和专刊于以验证、筛选、完善,将这些含有AI关键技术要素的分析测试新方法融合、赋能于我国检测标准和国产的科学仪器设备中【42】。1.4 诺奖与仪器我国科学仪器与测试学科和产业，应该向国外学习什么！也应回頋与反思。记得本世纪初在多个论坛和刊物上，如《现代科学仪器》(我曾任副主编)等，都发表过题目不一，但基调雷同的文稿，都是从历数、诺贝尔奖获得者之中，有60余位是与各种科学仪器和分析检测方法的创立有关，从而延伸和拔高，并使读者误解这些人士是因科学仪器和测试技术创新而得诺贝尔奖的。但其实上述获奖者，都是为了实验、验证、揭开物理、化生、生物甚至与数学等相关自然现象，相应地、必然地、要想出实验和检验的新方法、新仪器、新设备的构想、机理，并由其他专业人员，甚至自己动手改造、搭配、模式化、组合而完成的，最终以其创新的主题授奖，当然是属于一级学科的奖项。具有科学上的开创性发明，非常可贵，事后必有人接着将新发明和发现应用于实际，开拓出新的应用技术、新产品、新产业。另外，也必然启发有心人，将诺奖者所用过的技术思路、实验和检验的方法，将所用的雏型仪器设备,不断完善，推出新方法和新的仪器设备。结上所叙，我深感我们的思维方法和思路等方面真该革新了！2、实验室智能化的思路及AI赋能于科学仪器和测试的雏议人工智能化实验室将是AI技术逐步地赋能于不同类型、目的、水平、层次的实验室，是不断完善的过程。要达到人工智能机器人（系统），像人类甚至于超过专家学者，更完美的实现超过人类、在智能化实验中进行构想、策划，并由人工智能系统实施实验、分析、验证等，直至揭开自然界的一个个新窗口。这可能属于“未来学派”对未来科学研究实验室的设想，也是对承担各种目的、任务的人工智能化实验室的最终构想吧！2.1、盘点实验室智能化的进程我感到：当今研讨实验室智能化是从泛智能的概念起步的，包括早先经历了自动化、数字化、继之乘信息化、网络化之东风，再在当今人工智能热潮中逐步渗透、融合部分“人工智能关键技术”，先逐步实现不同目的、不同类型、不同层次的泛智能化实验室，最终将呈现出不须工作人员参与的人工智能化实验室。前面所说的泛智能化实验室，已经走过前程，后续的正在充实和完善，人工智能、无人实验室己有雏形，以下将分为三段共同研讨。【42、16、19、25、33、36、37、38、39、40】2.1.1 早年对实验室自动化的实践当今己经普遍使用的和已更为完善的有关实验室一自动化和智能化技术还是令人欣慰的，较突出的如：1) 可编程，进而可自检、自校正的自动进样器和样品前处理工作站 2) 实验室管理系统LIMS系统(Laboratory Information Management System 英文缩写LIMS)是将以数据库为核心的信息化技术与实验室管理需求相结合的信息化管理工具，结合网络化技术，将实验室的业务流程和一切资源以及行政管理等以合理方式进行管理，通过LIMS系统，配合分析数据的自动采集和分析，大大提高了实验室的检测效率,降低了实验室运行成本并且体现了快速溯源和痕迹，使传统实验室手工作业中存在的各种弊端得以顺利解决；3) 更为显着的是各种谱仪和各种联用仪中，应用了各种控制和分析的专家系统(有时称工作站、软件包和数据库或图谱库等)，开始是出现在进口的分析仪器和实验室设备中，接着国产仪器设备也逐步跟进，现已很普遍了。【42】2.1.2 当今实验室智能化的进展本次论坛有多位专家学者发表当今的、具体的实验室智能化技术（相关阅读：20亿的市场你能占多少？——ACCSI2021实验室智能化论坛成功召开 ），在此我仅依据有关文献【15、16、19、25、33】谈谈我的一点观点。仪器信息网对实验室人工智能化的追踪报道是相当及时和领先的，2019年5月29日就以“人工智能技术在仪器仪表中的发展与应用”的标题，报导和引述了北京东西分析仪器公司总经理李晓鹏先生提出的：“我感到人工智能的发展会对我们行业的发展产生巨大的变革，今后的仪器会是什么样子哪?是不是会是一个带有质谱，光谱，或者色谱能力的人工智能分析机器人哪?至少在今后的10年，常规检测机器人，替代人工是完全可能的。面对这样一个形势，我们的行业该如何应对哪?至少，我认为应该跳出国产仪器这个圈子考虑问题，甚至跳出仪器行业这个圈子，在科学技术发展的主流上去思考”。几乎同时还以标题为：“人工智能在硅谷造了一个全自动实验室”报导了旧金山湾地区的初创生物技术公司Zymergen的实验室，乍看之下普普通通——实验室的桌子上整齐的放着试管，架子上是各种化学药品。然而环顾四周，你会发现，在这个实验室里工作的全是机器人，在这里你可以看到机器人伸出一个机械手，抓取一个上面有数百个小孔的塑料板，然后扫描了这个板上的条形码。下一步动作则是肉眼无法观察到的，机器人通过给予这个塑料板一个声波的冲击，使每个小孔都能溅出一滴小液珠，这个液滴迅速地被机械手获取，然后送往下一个仪器进行分析，这些实验完全是由一个人工智能程序设计的。尽管机器人在实验室中有了普遍的应用，但是，从提出假说、设计实验、到分析数据，这些还都是人类科学家的工作。对于 Zymergen 来说，他们的目标就是完全取代人类科学家们的作用，由人工智能程序完成这些工作。仪器信息网于2019年10月24日以标题为：“人工智能让无人实验室或成可能——访岛津分析计测事业部市场部自动化市场专员王月”，报道了岛津最新的LC-40液相色谱，就是一款可以自主诊断、自动恢复并可以支持远程访问等功能的结合了人工智能思想的仪器。而新的EDX自动化系统，机械手可以自动判断下一个待测样品，并自动把样品放在合适的机位上，展示了岛津在自动化和人工智能方向上的探索。仪器信息网于2020年9月17日以标题为：“来吧，展示新冠病毒高通量自动化检测解决方案，explorer G3系统帮您实现”。针对新冠病毒核酸检测和抗体检测，explorer G3全自动化整合系统，实际上依据两种检测方法，所需用的仪器设备，整合为两种系统，形成两种无人值守，高通量全流程自动化的解决方案。即：a. 采用珀金埃尔默的chemagic 360高通量核酸提取仪进行病毒RNA提取，JANUS自动化移液工作站QPCR体系，通过整合RT-qPCR仪进行在线样品检测分析。b. 整合JANUS® G3自动化液体处理工作站，并整合储板栈、整合洗板分液机、整合多标记检测分析仪（酶标仪）和随机存取输入的耗材摆放架。仪器信息网于2020年9月24日以标题：未来实验室的“手”，盘点那些实验室中的机器人”，报道在科学仪器领域，有多家企业推出了不同功能的机器人， 前两个月登上Nature封面的利物浦大学机器人研究员，仅用八天时间就完成了人类需要数月才能完成的催化剂实验，这让我们似乎可以窥见未来实验室的样子——“无人、高效、智能”。此外，利物浦大学的研究人员还公开了实验室站点的设计资料和机器人工作代码，让其他实验室中“雇佣”机器人的研究员，成为可能的选备。2.1.3 小结-当今实验室智能化可选择的三种路径和对未来人工智能化实验室的展望综上所述，当今实验室智能化可选方案、路径大致有三种：a、任务单一、所用仪器设备品种不多，且有相关仪器设备厂家，提供多种可选的整合系统方案，构建整合型的实验室智能化；b、由实验室智能化机器人\系统，代替工作人员，按智能化的测试方法、程序、流程，由机器人实现仪器设备运行，构成智能化实验室；c、AI技术已融合、赋能于所用的仪器设备，由一个人工智能机器人\系统，完全代替工作人员，甚至于代替研究人员、专家，构成和达到完全人工智能化实验室。最終要达到人工智能机器人（系统），像人类甚至于超过专家学者，更完美的实现超过人类、在智能化实验中进行构想、策划，并由人工智能系统实施实验、分析、验证等，直至揭开自然界的一个个新窗口。这可能属于“未来学派”对未来科学研究实验室的设想，也是对承担各种目的、任务的人工智能化实验室的最终构想吧！3、AI的关键技术概要与对分析测试和仪器设备的赋能AI完全融合、赋能于分析测试和仪器设备，才能实现完善的人工智能化实验室。3.1当今人工智能已引领世界走向第四次科技革命，AI赋能于分析测试和仪器设备是必然的、也是唯一的历史使命和结局。上节小结中己概述，当今三种实现实验室智能化的路径，不论哪一种的基本条件都是：其分析测和所用的仪器设备中，都应具有名目繁多的AI关键技术中几项，否则再智能的机器人面对的都是“死的仪器设备、像一堆金属、塑料、木头”。目前，已有一些AI技术成功的赋能于分析测试与仪器设备的惊人先兆，例如：据仪器信息网报导，前两个月登上Nature封面的利物浦大学机器人研究员，仅用八天时间就完成了人类需要数月才能完成的催化剂实验，这让我们似乎可以窥见未来实验室的样子——“无人、高效、智能”。此外，利物浦大学的研究人员还公开了实验室站点的设计资料和机器人工作代码，供其他实验室中“雇佣”机器人研究员参考【25】。更神奇的是有关报导：“颜宁等点评：AI精准预测蛋白质结构，结构生物学何去何从？【20】，人工智能算法有助于快速分析蛋白质折叠结构【36】，困扰人类50年的问题将被解决，AlphaFold带来上帝视角【37】，中国科大等利用人工智能预测蛋白质“光学指纹”【38】，祝贺！人工智能首次成功解析蛋白质结构【39】，人工智能算法有助于快速分析蛋白质折叠结构【40】。以上文献中众多著名学者专家指出：“谷歌旗下DeepMind公司的人工智能系统AlphaFold2在2018年的Alphafold基础上迭代创新，超常发挥，一枝独秀。11月30日，在蛋白质预测结构挑战赛CASP上，AlphaFold程序在百余支队伍中脱颖而出。将深度学习与张力控制算法结合，并应用于结构和遗传数据，该深度学习网络利用目前已知的17万种解析完毕的蛋白质进行了训练，是“划时代的进步，表明人工智能的建模和算法可代替甚至超过高精专的仪器设备和结构生物学实验”。12月1日，谷歌旗下的DeepMind公司宣布，其新一代AlphaFold人工智能系统在国际蛋白质结构预测竞赛（CASP）上击败了其余的参会选手，精确预测了蛋白质的三维结构，准确性可与冷冻电子显微镜（cryo-EM）、核磁共振或 X 射线晶体学等实验技术相媲美。长久以来，人们需要借助实验确定完整的蛋白质结构，这些方法往往需要数月甚至数年时间。而现在，人工智能也有能力给出精确预测的计算方法，可能只要几天甚至半个小时。3.2、人工智能关键技术概要【2、7、29】如上所述，只有逐步将AI关键技术，渗透、融合、赋能于各种仪器设备和测试实验技术，才能逐步构建出自动化、智能化实验室，创立各类、从承担不同任务的初级人工智能实验室，直至属于当今尚难确切设想的“未来学派”的实验室，即能破解自然、改造自然的人工智能机器人/系统。所以，了解清楚人工智能科技中关键技术有哪些，才能结合自己从事的学科和行业，选择或甚至于与AI专家联合、挖掘、深化、延伸开发出AI关键技术中的细节。鉴于AI科技发展非常迅猛，学者对其中关键技术有不同的见解，有的学者专家归纳为六个，有的归纳为七个，并各有定义、内容细化和应用程序示例【2、3、29】。现主要依据其中属于高级科普性的表述，吸纳另两种表述中的相关内容，综合如下：（若有错误，系本文作者水平不高，恳请指正，共同研讨）3.2.1 机器学习(MachineLearning)机器学习是研究计算机怎样模拟或实现人类的学习行为，以获取新的知识或技能，重新组织已有的知识结构，使之不断改善自身的性能，是人工智能技术的核心,研究从观测数据(样本)出发寻找规律，利用这些规律对未来数据或无法观测的数据进行预测。根据学习模式分为：监督学习、无监督学习和强化学习等。监督算法是指在根据自己的输入做出预测之前，会从输入和输出的结构化数据集来进行学习。无监督算法是指观察结构化数据，并对已识别的模式提供相关见解。3.2.2知识图谱本质上是结构化的语义知识库，通俗地讲，知识图谱就是把所有不同种类的信息连接在一起而得到的一个关系网络，提供了从“关系”的角度去分析问题的能力。更通俗地说就是，对文本资料进行扫描，然后对图像文件进行分析处理，以获取文字及版面信息的技术。可分为5个阶段：1. 图像处理，针对图像的成像问题进行修正；2. 文字检测；3. 文字识别；4. 文本抽取；5. 输出。3.2.3自然语言处理自然语言处理是计算机科学领域与人工智能领域中的一个重要方向，研究能实现人与计算机之间用自然语言进行有效通信的各种理论和方法，涉及的领域较多，主要包括：1) 机器翻译：机器翻译技术是指利用计算机技术实现从一种自然语言到另外一种自然语言的翻译过程。2) 语义理解：语义理解技术是指利用计算机技术实现对文本篇章的理解，并且回答与篇章相关问题的过程。3) 问答系统：问答系统分为开放领域的对话系统和特定领域的问答系统。问答系统技术是指让计算机像人类一样用自然语言与人交流的技术。自然语言处理面临四大挑战：一是在词法、句法、语义、语用和语音等不同层面存在不确定性；二是新的词汇、术语、语义和语法导致未知语言现象的不可预测性；三是数据资源的不充分使其难以覆盖复杂的语言现象；四是语义知识的模糊性和错综复杂的关联性难以用简单的数学模型描述，语义计算需要参数庞大的非线性计算。3.2.4人机交互人机交互主要研究人和计算机之间的信息交换，主要包括人到计算机和计算机到人的两部分信息交换，外围技术传统的人与计算机之间的信息交换主要依靠交互设备进行，人机交互技术除了传统的基本交互和图形交互外，还包括语音交互、情感交互、体感交互及脑机交互等技术。3.2.5计算机视觉计算机视觉是使用计算机模仿人类视觉系统的科学，让计算机拥有类似人类提取、处理、理解和分析图像以及图像序列的能力，根据解决的问题，计算机视觉可分为计算成像学、图像理解、三维视觉、动态视觉和视频编解码五大类。未来计算机视觉技术的发展主要面临以下挑战：一是如何在不同的应用领域和其他技术更好的结合，计算机视觉在解决某些问题时可以广泛利用大数据，已经逐渐成熟并且可以超过人类，而在某些问题上却无法达到很高的精度；二是如何降低计算机视觉算法的开发时间和人力成本；三是如何加快新型算法的设计开发，随着新的成像硬件与人工智能芯片的出现，针对不同芯片与数据采集设备的计算机视觉算法的设计与开发也是挑战之一3.2.6生物特征识别生物特征识别是指通过个体生理特征或行为特征对个体身份进行识别认证的技术。从应用流程看，生物特征识别通常分为注册和识别两个阶段。注征信息进行采集，如利用图像传感器对指纹和人脸等光学信息、麦克风对说话声等声学信息进行采集，利用数据预处理以及特征提取技术对采集的数据进行处理，得到相应的特征进行存储。识别过程采用与注册过程一致的信息采集方式对待识别人进行信息采集、数据预处理和特征提取，然后将提取的特征与存储的特征进行比对分析，完成识别。从应用任务看，生物特征识别一般分为辨认与确认两种任务，辨认是指从存储库中确定待识别人身份的过程，是一对多的问题 确认是指将待识别人信息与存储库中特定单人信息进行比对，确定身份的过程，是一对一的问题。涉及的内容十分广泛，包括指纹、掌纹、人脸、虹膜、指静脉、声纹、步态等多种生物特征，其识别过程涉及到图像处理、计算机视觉、语音识别、机器学习等多项技术。3.2.7 VR/AR虚拟现实(VR)/增强现实(AR)主要参考文献彖1、我国发展人工智能最大的压力竟是… … 瞭望智库 2、6大人工智能应用关键技术，终于有人讲明白了 达观数据3、人工智能7大关键技术，终于有人讲明白了wuhancar 4、新华三人工智能发展白皮书：AI芯片“井喷”式发展5、腾讯发布2020人工智能白皮书：泛在智能6、人工智能赋能新时代--人工智能赋能的研究领域及实现技术7、人工智能技术赋能新发展格局

仪器信息网讯 2011年5月27日下午13点30分，由《食品安全导刊》、中商食品安全网(www.cnfoodsafety.net)主办的“2010-2011年度食品安全优秀解决方案TOP100评选活动”颁奖典礼在北京湖北大厦举行。 颁奖典礼现场 TOP100评选活动组委会负责人、《食品安全导刊》副主编王崇民先生致辞 　　出席此次颁奖典礼的嘉宾有：中国仪器仪表学会农业仪器应用技术学会常务副理事长蒋士强研究员、中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品科学系系主任何计国教授、北京农学院国际学院成黎副教授等业内知名人士。仪器信息网作为特邀媒体亦参加了本次活动。 中国仪器仪表学会农业仪器应用技术学会常务副理事长蒋士强研究员致辞 中国农业大学食品科学与营养工程学院营养与食品科学系系主任何计国教授致辞 北京农学院国际学院成黎副教授致辞 　　TOP100评选活动自2009年开始启动，今年是第二届。此次评选活动历时半年，吸引了上百家供应商积极参与。经过网上报名、专家评审、网上投票等多个环节，最终评选出优秀解决方案供应商18名、优秀解决方案8个、创新应用奖3个、风云人物奖4名。 颁奖现场 　　优秀解决方案供应商：(18家) 　　3M(中国)有限公司 　　安捷伦科技(中国)有限公司 　　赛默飞世尔科技(中国)有限公司 　　谱尼测试科技股份有限公司 　　福斯润滑油(中国)有限公司 　　上海天祥质量技术服务有限公司 　　海净纳(上海)商贸有限公司 　　多米诺标识科技有限公司 　　珀金埃尔默仪器(上海)有限公司 　　英格索兰(中国)投资有限公司 　　博世包装技术(杭州)有限公司 　　华测检测技术股份有限公司 　　北京陆桥技术有限责任公司 　　诺维信(中国)投资有限公司 　　通标标准技术服务有限公司 　　江苏天瑞仪器股份有限公司 　　戴安中国有限公司 　　基伊埃工程技术中国有限公司 　　优秀解决方案：(8个) 　　AB SCIEX公司——应用AB Sciex Triple TOFTM 5600质谱技术进行农药/兽药残留的未知筛查并确证 　　丹阳仅一包装设备有限公司——全自动stick条状包装生产线 　　欧陆分析中国——农药残留全扫描 　　伟迪捷(上海)标识技术有限公司——Videojet 1000系列 　　沃特世科技(上海)有限公司——Hybrid UPLC & HPLC技术在食品QC实验室的应用 　　梅特勒-托利多国际贸易(上海)有限公司——XC CC系列金检重检一体机 　　拜发分析系统销售(北京)有限公司——储备粮及新收粮食中的呕吐毒素、玉米赤霉烯酮和黄曲霉毒B1快速检测方法 　　罗赛洛中国：PeptanTM 系列水解胶原蛋白 　　创新应用奖：(3个) 　　碧彩(上海)衡器技术有限公司：TTI时间温度指示标签让食品新鲜程度可见 　　嘉吉亚太食品系统(北京)有限公司：复配系统CWL1839 　　广州龙沙(中国)投资有限公司：左旋肉碱的功效及其应用 　　风云人物奖：(4个) 　　安捷伦科技全球副总裁兼化学分析和生命科学两大业务集团大中华区总经理牟一萍女士 　　3M(中国)有限公司食品安全部总经理陆苏飚先生 　　多米诺标识科技有限公司销售与市场总监项敏先生 　　赛诺国际有限公司首席执行官刑青涛先生 获奖企业回答媒体提问 　　活动中，主办方还发起了关于食品安全的倡议，得到在场人员的热烈响应。 与会者签名留念

仪器信息网讯 由中国仪器仪表行业协会主办，北京朗普展览有限公司承办的“第十四届中国国际科学仪器及实验室装备展览会”(CISILE 2016)于5月22日在北京国家会议中心开幕。在此次展览会同期5月23日，举办了《食品与农产品质量检测专题》论坛活动，来自于食品企业、仪器行业和食品安全检测单位的用户等参加了此次会议。此次会议邀请到了中国农业科学研究院蒋士强、武汉市农科院农业环境安全检测研究所曾令文、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所金芬、天津大学赵友全和默克化工技术(上海)有限公司董二会做专题报告。会议主题内容主要围绕近年来人们较为关注地食源性致病微生物的检测和食品安全快检等内容展开。报告人：中国农业科学研究院 蒋士强报告题目：《致病菌等生物性污染是当今食品安全中的头号敌人》　　蒋士强首先介绍了食源性致病微生物的种类和危害，蒋士强指出当前世界和中国食品安全的主要敌人大都是食源性疾病，即通过摄入食物而进入人体的各种致病因子引起的，通常具有感染或中毒性质的疾病。与农兽药残留等化学污染相比，致病微生物污染食品才是真正影响健康的，排第一位的问题。生物性危害的致病机制可分两大类，即病原体直接损害机体或者病原体产生地毒素损害机体，而食物能成为这两类危害的载体或传播介质。食源性疾病临床表现为胃肠道症状，同时，此种疾病还可能有神经科、妇科免疫等其他症状、摄入被污染地食品，也可能造成全身多器官衰竭，甚至引发癌症，从而造成极大的危害，甚至残疾和死亡。　　针对于控制农产品和食品中生物性污染的难点及其应对的举措，蒋士强提到，要从源头到最终产品建立并完整地实施食品安全预防控制体系 建立农产品、食品安全预防控制体系 不断地提升我国检测和鉴定食源性致病菌的技术水平 不断更新全自动微生物检测、鉴定系统。蒋士强提出，新的“食品中致病菌限量”国家标准是对农产品、食品安全检测技术的巨大挑战。为了应对国家标准对食品安全检测的挑战，需要加速完善快检技术、加快自动鉴定分析系统国产化和人才培养。最后，蒋士强提到应对食源性致病微生物引起的食品安全问题关键是要充分提高全民注重食品和所涉及地各环节卫生、消毒的认知和自我保护。报告人：武汉市农科院农业环境安全检测研究所 曾令文报告题目：《基于核酸适体的新型沙门氏菌检测生物传感器》　　曾令文首先介绍了食源性病原微生物。曾令文讲到，近年来，国内外的公共健康安全事件层出不穷，尤其是食源性病原微生物污染引起的食品安全事件，不仅严重影响了市场秩序，而且还给公众带来了无处不在的恐慌。食源性病原微生物包括沙门氏菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、肝炎病毒等，其中沙门氏菌是目前存在最广泛，研究最多得食源性病原微生物。　　沙门氏菌分布广泛，沙门氏菌主要分布在生肉、禽类、鸡蛋、乳制品、水产品、调味料和蘸料等各种食品中均有。沙门氏菌可引起人畜的中毒和死亡，并且其检出率很高，肉及其制品中，美国为20%至25%，英国为9.9%，国内为1.1%至39.5%。　　目前常见的食源性病原微生物检测方法有：微生物培养法(耗时较长、效率较低)、免疫学方法(灵敏度不足、抗体昂贵)、核酸分子检测方法(需提取核酸、操作较为繁琐，同时需要特殊仪器和专业人员，此外还存在假阳性的问题)。因此，寻找准确、快速、灵敏、低成本、操作简易的方法用于病原微生物的检测具有非常重要的意义。　　核酸适体是通过体外人工进化程序筛选得到的一段寡核苷酸，它可以高效、特异地结合各种配体，如蛋白、小分子化合物、细胞等，特异性如同抗体一样。由于核酸适体具有易合成、易储存和易修饰等特点，因此其可应用在医学诊断治疗、药物分子设计和分析检测等方面。接下来，曾令文介绍了核酸适体与石墨烯构建的荧光生物传感器和核酸适体与等温链置换构建的试纸条生物传感器。　　核酸适体与石墨烯构建的荧光生物传感器具有：价格低廉、检测快速(30min内完成检测过程)、多重检测(可同时检测两种病原致病菌)和灵敏度高(最低可检测40CFU/ml)的特点。核酸适体与等温链置换构建的试纸条生物传感器具有：不需要核酸提取、不需要抗体、检测时间短(全过程1小时内)、高灵敏度(10 CFU/ml)、可多重检测和不需要昂贵仪器等特点。中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 金芬报告题目：《食用油中全氟化合物的检测方法研究》　　全氟化合物(PFCs)，是有机化合物分子中的氢被氟取代形成C-F键的化合物。由于PFCs结构中的C-F键具有强极性(键能大约110千卡/摩尔)，使得这类物质的化学性质极为稳定，能够经受高温加热、光照、化学作用、微生物作用和高等脊椎动物的代谢作用。全氟化合物容易与蛋白结合，主要分布于动物的血液、肝脏、肾脏、心脏和肌肉等组织中，具有生物积累性和生物放大性。动物实验表明PFCs具有肝毒性、胚胎毒性、生殖毒性、神经毒性和致癌性。　　金芬课题组通过食用油中18钟PFCs、5钟同位素内标同时检测的方法建立，对市场食用油中PFCs的污染水平及膳食风险进行了评估。报告人：天津大学 赵友全报告题目：《基于图像处理的莱克金标实验室检测技术研究》　　赵友全首先介绍了基于图像分析技术的金标分析仪。赵友全讲到，瘦肉精(简称：CLB)是一类受体激动剂类药物，在医学中用于平喘疾病的治疗。在我国90年代初，错误地将其作为饲料添加剂推广应用，并带来了广泛的不良影响。瘦肉精对人体的危害主要表现在对人身体的危害，例如头晕、心悸和肌肉震颤等。FDA和WHO建议CLB最高残留限量为：肉 0.2ug/kg，脂肪0.2ug/kg，肝、肾0.6ug/kg，奶0.05ug/kg。国内规定在所有动物性食品中不得检出CLB。　　目前，针对CLB的检测方法分为了大型仪器法和快筛法，其中，试条法与ELISA法相比，具有消耗时间短和精密度高的特点。金标分析仪可用于实际样品检测和现场检测，其在设计过程中应满足精度高、体积小、低功耗和速度快。同时，还应考虑仪器的必要性：定性和定量、工艺稳定性和决定因素。默克化工技术(上海)有限公司 董二会报告题目：《安全“水”先行——实验用水的质量控制与管理》　　董二会首先介绍了实验用水相关标准 实验用水的质量控制与管理 良好的纯水制备、使用及维护习惯。接下来，董二会讲到了什么是良好的实验室用水规范，即GLWP是由实验室用水系统制造商默克密理博公司首次提出的，良好的实验室用水规范综合了国内外相关法规(如cGMP，GMP，USP，EP，2015版中国药典等)，并结合广大用户需求帮助法规监管实验室分析人员更好的理解实验室用水法规要求。　　良好的实验室用水规范包括对实验室用水的评估，进而选择合适的实验室用水系统，按照法规要求进行安装后，遵循SOP使用，并定期进行校验。良好实验室纯水系统需要具有完备的纯化流程、全面精确监控、优良的使用习惯和完备的售后方案。同时，董二会指出了使用(超)纯水必须遵守的四大原则：1、纯化耗材的定期更换 2、纯水的保存和操作规范 3、水质监控和记录 4、系统的定期维护。

“民以食为天”。食品安全问题已经成为当下热点。而在我国，食品安全又面临着与发达国家不同的新问题。食品来源多样性，生产和加工企业普遍小型化、分散化，这对食品安全监管提出了诸多挑战，也因此出现了中国特殊的技术和市场需求。当前，食品安全快速检测的市场渐渐明朗，包括能力建设体系、食品生产、加工和流通企业都存在显著的刚性需求。但快速检测技术因其简便、快速的特点，在一定意义上，其准确度、假阳性率等问题，也在困扰用户。究竟哪些技术好用、够用，哪些技术有进一步发展的机会？ 2013年4月19日，作为2013中国科学仪器发展年会（ACCSI）的重要分会场之一，“食品安全快速检测技术论坛”召开。 此次论坛上，中国农业科学研究院教授级高工蒋士强、中国节能减排标准化委员会理事长王忠敏、中国检验检疫科学研究院首席专家邹明强、浙江大学教授周建光、北京食品安全监控中心主任路勇、北京勤邦生物技术有限公司仪器设备研发部经理张禹和普瑞麦迪(北京)实验室技术有限公司总经理范光伟等业内专家、企业代表就我国当前食品安全快速检测的特需性、主流技术的解析和点评、快速检测的重要载体移动实验室标准建设与移动实验室的设计、研发与应用、主流快速检测技术应用详解等方面作了报告，近100位来自食品生产企业、质量监督检验体系以及快速检测设备提供商等领域的专业人士参加。 蒋士强在报告中对食品安全快速检测在我国的特需性作了分析，并对当前出现的10种食品安全快速检测技术作了点评。蒋士强认为，食品安全快速检测可以成为实验室检测的重要补充和延伸。 食品安全快速检测宏观政策解读 报告人：蒋士强 王忠敏在报告中对移动实验室的标准建设情况作了说明，当前，我国已获批并将于今年7月31日开始执行的移动实验室国家标准共10项。他特别指出，企业应更多地参与到标准制订中。而当前，在科学仪器领域，企业参与国家标准的制订情况相对较少，这不利于企业的进一步发展。 移动实验室标准建设进展 报告人：王忠敏 邹明强在报告中对微纳生物传感技术的研发进展以及其在食品快速检测方面的应用，在农残、有毒有害检测等方面，都有相应的进展。 微纳生物传感食品快速检测技术及应用 报告人：邹明强 周建光介绍了国外食品安全移动检测车的研发和使用情况，并介绍了其团队在移动检测车的研发与设计方面取得的进展。周建光认为，移动实验室作为快速响应检测队伍的载体，其不只可搭载快速检测设备，也可以安装重要的实验室仪器，以提升移动检测车的检测准确度。周建光还介绍了在移动检测的数据通讯、数据处理方面的思路和研究进展。 移动检测车的研发与设计 报告人：周建光 陆勇介绍了北京市工商系统在食品安全管理方面，对快速检测所使用的相关技术与应用进展。该系统成功地完成了多项重大监测任务，并且多次成功地处理了食品安全突发事件。 快速检测技术在食品流通领域中的应用情况和存在问题 报告人：陆勇 张禹在报告中介绍了胶体金技术的研发进展，勤邦希望通过进一步的研发，实现佼体金半定量检测，并在这方面研发了相关的仪器。目前，胶体金读数仪已经开始了第三代产品的研发。 免疫技术在食品快速检测中的应用 报告人：张禹 范光伟向与会者介绍了当前的便携式仪器、车载仪器情况，作为一家实验室整体解决方案提供商，普瑞麦迪可提供丰富的车载或便携仪器设备，用于现场快速检测。 便携仪器及检测车、车载仪器的应用 报告人：范光伟

全国首个国家食品企业质量安全检测技术示范中心将在兰州正式挂牌。8月19日下午，由中国科学院院士、中科院兰州近物所研究员魏宝文，中国科学院院士、北京石油化工科学研究院研究员陆婉珍，福州大学教授、食品安全与环境监测研究所所长谢增鸿，上海交通大学教授阎超，中国农科院质量标准与检测技术研究所研究员王静等11位专家组成了专家组，在实地查看、现场考评后，立即召开了专题评审会议，进行了讨论。最终，11位专家一致认为“国家食品企业质量安全检测技术示范中心”达到验收标准，符合项目验收要求，验收合格。 　　背景：全国食品企业产品质量检测不足2% 　　来自有关部门的数据统计，目前，全国约有45万家食品生产制造企业，具有产品质量安全检测手段与技术的企业却不足2%。 　　面对这一现实，在中国工程院院士金国藩、中国科学院院士陆婉珍、中国科学院院士陈洪渊、中国工程院院士庄松林、中国科学院院士江桂斌五位院士的提议下，工业和信息化部决定在全国建设一批“食品生产企业质量安全检测技术示范中心”。根据工信部《关于加快推进食品生产企业质量安全检测能力建设的通知》要求，兰州分离科学研究所先行承担“工信部食品企业质量安全检测技术示范中心”建设试点工作。 　　建设：“示范中心”参照欧洲食品检测规范 　　目前，兰州分离科学研究所根据建设要求，组建了以金国藩、陆婉珍、陈洪渊、江桂斌、庄松林、张玉奎、陈君石等院士及胡之德、金钦汉、蒋士强等资深教授组成的专家组。同时参照欧洲食品检测规范，投资4600多万元对5000平方米实验楼进行了整体改造，增设300㎡的多功能培训厅、2500㎡的检测技术人员培训教室和分析仪器培训中心 筹资2500多万元购置的130多台(套)检测仪器与设备已完成安装调试，特别是串联四级杆飞行质谱、液相色谱质谱联用仪、气相色谱质谱联用仪等大型科研分析仪器，提升了甘肃省分析检测装备的力量。先后与兰州大学分析测试中心、甘肃农业大学检测实验室等单位签订协定，组建了61位专业技术人员组成的专家讲师团，兰州分离科学研究所在兰州高新技术开发区改建26间多功能教室及配套实验用房，使示范中心的培训基地条件完全达到国家示范中心的培训要求。 　　另外，按照模块化、小型化集成设计的食品安全智能检测车，即将在兰州新区投产，它将体现我国食品检测领域最前沿快检技术，如果在发生食品安全突发事件时，这个特殊的检测车可以随时提供应急快速检测。 　　据统计，该项目总投资1.429亿元。

——聚光科技携手北京吉天参加食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会 食品安全是一直社会各界一直广泛关注的问题，是涉及民生的重大问题，作为国内知名的实验室分析仪器供应商，聚光科技（杭州）股份有限公司携手子公司北京吉天仪器有限公司联合参加第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛暨展览会，并展出了自主研发的电感耦合等离子体发射光谱仪ICP-5000、气相色谱-质谱联用仪Mars-6100以及直接进样汞镉测试仪DCMA-200。 展会举办地——北京国际会议中心 聚光科技和北京吉天展台　　本次展会邀请的许多专家和领导都特别关注国产仪器，对国产仪器寄予了厚望，包括清华大学邓勃教授、农仪分会名誉副理事长蒋士强研究员等在内的行业专家都专程莅临聚光和吉天展台，仔细询问新产品的技术、应用、市场等相关情况，同时也提出了很多很好的意见与建议，邓教授和蒋先生一致希望聚光能够加快产品应用开发的进度，更好地服务食品和农产品安全检测的用户。 　　邓勃教授莅临聚光吉天展台　　　　蒋士强研究员莅临聚光吉天展台 　　北京吉天市场副总经理黄荣女士接受媒体采访 　　聚光科技实验室事业部产品技术经理李雪接受媒体采访

农业部2.8亿元招标采购506台仪器设备，其中拟定进口仪器设备占97.8%，国产仪器仅占2.2%。这样的比例分配让农业部饱受质疑，成为舆论&ldquo 靶心&rdquo 。 　　&ldquo 2013年，实验分析仪器进口62.94亿美元，出口14.56亿美元，贸易逆差48.38亿美元。而从2009年到2013年，逆差在不断增大。&rdquo 中国仪器仪表行业协会展览交流部主任欧阳良曾总结。 　　科学仪器相当于&ldquo 隐性&rdquo 的军工行业，是各国必争的领域。科学仪器的创新、制造及应用水平都反映出一个国家的科技和工业实力。然而，如何加快推进国产科学仪器产业的快速发展，进而让更多的用户了解并信任国产仪器是一直以来都在探索的难题。 　　国产仪器被弃是跟风 还是技不如人 　　而中国仪器仪表学会农业仪器应用技术学会常务副理事长蒋士强，在逐步检查了各项拟定进口的仪器项目后，发现很多类似的国产仪器其实可以达到进口仪器的同样性能，很多仪器甚至已被国内科研机构普遍使用，但我们国内机构却仍&ldquo 难以接受&rdquo 　　微波消解仪是众多拟进口招标设备中的一种。该设备主要用于从土壤、植物、矿物和生物组织中提取各种有效成分，相对于传统的样品预处理技术来说，它具有省时节能、环境友好、快速简便、消解效果好等优点。 　　上世纪80年代，我国所用的微波消解仪一度曾被国外两家公司所垄断。如今，全国有十几家企业生产各具特点的微波消解仪，其中涉及的关键技术均已解决。&ldquo 不仅是一般单位、大专院校，甚至是国家重点实验室，都已采用国产微波消解仪了。&rdquo 也正因为此，招标清单中的&ldquo 进口&rdquo 两字让蒋士强觉得颇为费解。 　　同时，列表中明确标注进口的原子荧光光谱仪也是我国在上世纪80年代就已经拥有自主知识产权的大仪器。此外，荧光分光光度计、离子色谱仪、土壤养分速测仪、超低温冰箱、人工气候箱&hellip &hellip 这些都需要进口吗? 　　充满疑问的蒋士强写了一封信给了项目的采购代理机构&mdash &mdash 农业部工程建设服务中心，但他至今尚未收到合理的答复。 　　国产检测仪器难破尴尬之局 　　&ldquo 我去过很多实验室，看到很多高端的进口仪器闲置。春节前去过农科院一个实验室，2008年购进的仪器，到2014年初，一共用了不超过30次，闲置在那里非常可惜。&rdquo 清华大学分析中心邢志老师介绍说，&ldquo 花几十万，甚至上百万买的进口仪器，往往实验室不敢拆，不敢动，当宝贝锁在那。&rdquo 　　长久以来，国内的仪器仪表招投标过程都备受争议，频频出现县级单位高价采购进口产品，纯水仪、离心机等国产化程度很高的产品都要采购进口产品的现象经常发生。一些单位甚至以拥有进口仪器为荣。 　　目前，国产仪器不论是在价格、质量还是性能上，都已经逐步追赶上国外产品。中国国际科学仪器及实验室装备展览会从2006年设立自主创新奖，至今共进行九次评选活动，其中获金奖产品63项，银奖产品81项，获奖产品都具有创新点明显、技术水平高、难度大的特点，达到或接近国际同类水平 苏州苏试仪器有限公司和苏州东菱振动实验仪器有限公司研制出40吨以上的大推力电动振动实验系统，为我国运载火箭、卫星发射、载人航天的发展作出巨大贡献 钢研纳克公司研制的OPA-200金属原位分析仪是世界上首台可进行金属材料中大面积范围内的成分及状态定量分布的快速分析仪器。 　　然而，一方面，以高昂价格购买进口仪器，买了之后不舍得用 另一方面，性价比高的国产仪器卖不动，甚至得不到测试验证的机会。国产检测仪器的尴尬局面已经存在了相当长的时间。 　　建立第三方平台 提供权威评价 　　&ldquo 科研人员不敢浪费自己的金钱和时间。&rdquo 中科院化学所副研究员袁景和曾经表示，&ldquo 你(国产仪器)再便宜，我没有时间和精力去评价你。&rdquo 　　他所反映的问题直指长期以来仪器研制与应用存在不匹配的现状。 　　一台科学仪器在实际工作中的灵敏度、精确度、稳定性，都是仪器购买厂家的重要问题。这些数据也反映了仪器被市场接受的程度。 　　对用户来讲，没有权威的技术认证数据是不敢购买国产仪器设备的重要因素。很多单位因为不了解国产仪器设备的适用范围和怕担风险，怕技术不成熟，而宁愿高价购买进口仪器。 　　&ldquo 在研发设计和制造、销售方面，是国产仪器生产厂商可以自主完成的工作，但是对于验证工作，作为仪器的推广、应用、使用的重要一环，仪器厂商却无法独立完成。&rdquo 北京出入境检验检疫局技术中心食品实验室主任刘岩表示，&ldquo 正是基于这种考虑，有必要在客观、公正、有权威的国产仪器验证平台，集中对国产化仪器进行各种实验参数的认证，为国产仪器设备的推广应用提供强有力的权威数据，为用户提供公平、公正的参考数据，还可以对国产检测仪器设备的性能改进、升级换代提供思路。&rdquo 　　检测与认证领域中心作为首都科技条件平台的子平台，一直致力于企业的技术创新，能力提升提供各个方面的服务，相信在大家的帮助下，该领域中心将为企业、行业提供更扎实的技术支撑和服务。 　　无论是内部发展环境还是外部市场需求，国产科学仪器的发展都处在一个非常好的阶段。如何在产品创新的同时，进行管理和运行模式的创新，通过摸索、调整，找到属于自己的路，让企业和整个产业都能发展起来，是现在国产科学仪器企业急需思考的问题。 原标题：国产仪器中标率低 农业部成众矢之的

由中国仪器仪表行业协会、中国仪器仪表学会分析仪器分会、仪器信息网(www.instrument.com.cn)联合主办，中国分析测试协会协办的“2010年中国科学仪器发展年会(ACCSI 2010)”于2010年4月9日在北京京仪大酒店隆重召开。会议有400多位嘉宾出席，同时吸引了30多家国内外权威媒体参与报道。 　　在“2010中国科学仪器发展年会”上， 《分析化学》杂志副主编陈杭亭先生现场揭晓了 “2009最受关注国外十大仪器厂商”获奖名单，并邀请中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长蒋士强先生为获奖厂商代表颁奖。 《分析化学》杂志副主编陈杭亭先生揭晓获奖名单 中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长蒋士强先生为获奖厂商代表颁奖 2009最受关注国外十大仪器厂商和经销商合影 　　2009最受关注国外十大仪器厂商： 　　第一名 赛默飞世尔科技(中国)有限公司 　　第二名 安捷伦科技有限公司 　　第三名 岛津国际贸易(上海)有限公司 　　第四名 珀金埃尔默仪器（上海）有限公司 　　第五名 美国瓦里安技术中国有限公司 　　第六名 梅特勒-托利多仪器(上海)有限公司 　　第七名 奥地利安东帕(中国)有限公司 　　第八名 戴安中国有限公司 　　第九名 德国耶拿分析仪器股份公司 　　第十名 沃特世科技（上海）有限公司 　　2009最受关注经销商：天美科技有限公司 　　2009年度最受关注厂商名单(国内厂商10家、国外厂商10家、经销商1家)，是从仪器信息网数千家参展商中，根据各厂商2009年度在仪器信息网被用户搜索的次数、收到的用户反馈数量、在仪器信息网网展展位的独立IP点击量等数据，经过综合计算得出的结果。该榜单可从一个侧面客观反映出各仪器公司品牌在中国用户当中的认知度。

“毒豇豆事件”暴露出检测技术缺陷 科学时报：发展食品快速检测技术刻不容缓 ［科学时报］今年2月，海南“毒豇豆事件”暴露出果蔬农残快速检测技术的缺陷。 海南豇豆一次次逃过例行的快速检测，最终在实验室的色谱检测中才查出了违禁高毒农药的具体品种和残留量。这让媒体对农残快速检测技术产生质疑。 我国目前普遍使用的农残速测法是酶抑制法。酶抑制法快速检测技术为什么让高毒农药一再漏网？快速检测技术在食品安全领域的发展前景究竟如何？《科学时报》记者日前采访了几位业内专家。 农残速测法缘何“执法不严” 在“毒豇豆事件”的报道中，媒体指出，农残速测技术缺点多多：只能作农药残留定性检测，不能作定量检测；只能作粗略检测，武汉用色谱仪器测出每公斤零点几毫克的水胺硫磷残留量，海南的农残快速检测根本不能测出；此外，农残快速检测还有很多假性结果。 中国农科院标准与检测技术首席科学家王静给记者解释了酶抑制法的基本原理：酶抑制法是用来检测有机磷类和氨基甲酸酯类农药的方法，这两类农药能够抑制乙酰胆碱酯酶或丁酰胆碱酯酶的活性。人们可以从苍蝇或电鳗的头部等处来提取这种酶。快速抽检时，将蔬菜汁提取出来，加入酶反应液。如果有这两类农药存在，就会对酶产生抑制，使其活性下降，反应溶液的颜色就会有变化，从而得知有农药残留。 但这种方法的局限性很明显。蒋士强是中国仪器仪表学会农业仪器应用技术分会常务副理事长，他表示，酶抑制法早在1951年由美国提出，1968年由加拿大作了改进，我国在上世纪80年代也着手研发过。但是该方法只能检测有机磷和氨基甲酸酯二类农药，而有机磷和氨基甲酸酯两类农药中包含多种农药，同类而不同种农药的酶抑制率差别很大，所以用统一的抑制率确定农药残留是否超标，必然会产生假阳性或假阴性的漏检。 王静告诉记者，药物交叉反应也会带来复杂情况，此外，葱姜蒜等辛辣食品以及一些有颜色的农产品都会对反应结果产生影响。 由于这些局限性，一些专家甚至称现在的酶抑制农残速测法是“假警察”、“稻草人”。 蒋士强说：“酶抑制法可说仅适用于基层初检，起警示作用。发现超标现象时，必须用标准方法复测、确证，即使不超标也应按比例抽样，用可靠的方法复测和确证，决不能仅依靠酶抑制法的农残速测仪。对快速检测方法的应用，在《农产品质量安全法》第36条第二款有明确界定。” 蒋士强进一步指出，当前酶抑制法在我国仅是“不得已而采用的速测法”，建议尽快修订应用酶抑制法检测农残的标准。 快速检测技术在我国仍有重要地位 据专家介绍，酶抑制法在国外已经逐渐退出。而目前酶抑制农残速测法在我国的广泛使用，与我国食品生产的现实情况息息相关。 我国农产品与食品的生产、经营、监管等与西方发达国家不同。我国食品生产和供给渠道多、数量大、规模小、分散，且法制和自律意识弱，人口与消费人群又众多。国家质检总局的调查数据显示，我国45万个食品生产企业中，员工人数10人以下的食品生产加工小作坊有35万家，比例近80%，基本上都缺乏相应的技术和食品安全意识。另外，尽管我国目前的养殖和种植方面的规模在不断扩大，但是大部分直接食用和食品加工用的农产品仍以分户生产为主。 在检测实验室中，依据国家标准和行业标准装备的大型检测仪器有很多优点：精度高、可以定量和定性（确证）分析，但是高昂的价格和较长的耗时及要求较高的使用技能是它的软肋。据了解，色谱仪一般每台十几万元，色—质联用仪则需要几十万甚至上百万元，检测一个样品成本从几百元到两千元不等，而且样本提取和净化步骤等前处理比较费时；但市场上一台速测仪加配套设备不到1万元，从取样到检测只需10～20分钟，检测一个样品成本在2元左右，对操作人员的技术水平要求也不高。 以上情况决定了快速检测技术目前在我国仍有重要地位，而且只有发展快速筛查检测技术才能实现从源头进行监控。 北京望尔生物技术有限公司是我国一家致力于食品安全快速检测技术研究的高新技术企业，近几年来该公司的销售业绩一直快速增长。该公司总经理万宇平认为，快速检测技术“必然会在国家的发展过程中扮演这样一个过渡的重要角色”，而且，即使在发达国家，“快测技术目前也在用”。 现在，望尔的兽药残留快速检测产品占有约1/3的市场份额。其用免疫技术研发的“三聚氰胺检测试纸条”可以在很短时间内完成检测，灵敏度也非常高。 那么，为什么农残快速检测的灵敏度不够高呢？万宇平表示，免疫法与酶抑制法这两种快速检测技术不在一个平台之上。在“毒豇豆事件”出来后，他们从技术角度评估了很多次，认为用免疫方法来做相关的农残快速检测是可行的，也尝试进行相关研究。在国外，用免疫方法快速检测农药残留也已经是成熟技术。 但是，目前国内尚未有真正推广使用的免疫法农残快速检测产品。 万宇平指出其中的关键是成本。免疫技术的研发门槛比较高，其产品成本也比酶抑制法产品成本高多了，市场推广的难度很大。 目前望尔公司用免疫技术研发的速测产品都是用于兽药残留筛查检测的。“举例来说，白菜和鸡肉、猪肉、牛肉的售价差很多，如果采用同样的检测技术，检测成本分摊下来，白菜的价格就太高了。如果将来要做，除了技术上的突破，还离不开政府的补贴和推广政策。”万宇平说。 快速检测技术的发展趋势 王静也表示，从技术上看，免疫法快速检测的确可以达到很高的检测精度。她说，放射免疫法和酶免疫法的精度甚至可以与色—质联用分析相接近，能够测定很低的残留量。 “但是蔬菜种植过程中往往不止使用一种农药，而且农药可以复配。”王静说，要想跟检测兽药残留一样，针对一种药物做一种试剂盒，是不现实的。“每年农业部例行抽查监测的农药都有50种左右，一个试剂盒根本涵盖不了这么多种农药，每种都做一个试剂盒又太划不来了”。 王静认为，这正好说明了快速检测技术发展的一个重要趋势——要大力发展“类特异性”。 万宇平同意这个观点：“免疫技术要在农残检测上大规模应用，还是需要突破一个难题——就是要做出一类的药物的检测方法，而不仅仅是针对一种药物。” 蒋士强也指出，为应对多目标物和提高灵敏度等要求，免疫技术必然向重组抗原、酶的定向改造以及与其他技术复合或联用，如化学发光免疫分析、引入分子印迹技术等方向发展。 据王静和蒋士强介绍，快速检测技术通常采用化学和生物两方面的分析技术。化学方面主要指化学检测试剂盒（试纸、卡、简易的光度计）、电化学传感器和化学发光技术等，如吉林大学采用以经典的分析化学为基础，有针对性地整合和优化不同检测目标与任务，推出一系列与食品安全检测相关的化学分析试剂盒，并配合快速提取和富集技术，构成多种、多参数食品安全速测仪。生物方面则包括免疫学方法、生物传感器技术和蛋白质芯片等。 王静强调，免疫学方法是当今的研究重点和主流方向。在农药检测方面，用免疫方法可以检测的农药类别很多：包括有机磷类、氨基甲酸酯类、硫代氨基甲酸酯类、有机氯类、三嗪类、拟除虫菊酯类和酰胺类等几十类农药。 此外，王静和蒋士强还指出，化学发光技术、生物传感器技术、特种电化学传感器、蛋白芯片技术、微流控芯片系统、专用的激光拉曼光谱、很前沿的深紫外光谱、离子迁移谱以及新离子化技术的便携式质谱等，也是未来快速检测技术发展的重要方向，值得关注。 “除了类特异性，未来的快速检测技术还不可避免地要求检测速度越来越快、灵敏度越来越高、操作越来越简便，‘无试剂化’、仪器更微型化和便携化，联用技术应用越来越广泛。”王静说。 万宇平认为，在快速检测技术的研发方面，国内与国外的差距不像大型仪器研发方面那么大，在有的领域几乎“不相上下”。现在的望尔也可以攻克国外大公司不能解决的技术难题，吸引国外大厂商与之合作，因此他们对未来很有信心。 望尔很看好快速检测技术在中国的市场。“即使在未来，快测技术在不同阶段也有不同的项目来支持它的发展，这是没有问题的。大型仪器检测技术与快速筛查技术配合，更加经济有效和即时——不管是现在，还是以后。”万宇平说。

仪器信息网讯 2021年4月23日，“实验室智能化论坛”在ACCSI 2021上隆重召开，160余位专家、企业高管、政府代表等参加了论坛，并得到了他们的广泛好评。在中国的第十四个五年规划纲要中，曾经多次提到“智能化”一词，可见，多领域的智能化也是未来政府工作的目标。分析实验室作为现代工业生产的眼睛，实验室的智能化是实现工业智能化的基础。随着科学行业的迅速发展，实验室领域方方面面在不断创新的同时也面临着众多挑战，如环境监测、药物研发和筛选、基因测序等热门技术对于高通量需求的增大，对于检验结果要求更快速更精准，实验室对于人员安全性的日趋重视等。同时，现代实验室存在固定资产重、作业环境风险高、方法繁杂劳动密集、高学历及专业人员缺乏等痛点。实验室实现智能化，可以提高效率、降低出错率、节约人力成本、数据可视化等，因此，向着全面自动化、智能化方向飞速发展是未来实验室的发展方向。有相关人士预估：实验室智能化市场将达到每年20亿元。论坛现场论坛由西安近代化学研究所总工程师张皋主持，中国农业科学院蒋士强研究员、岛津企业管理（中国）有限公司信息化产品高级专家丁文浩、西安悟空检测科技有限公司创始人唐欣、深圳超磁机器人科技有限公司总经理张天洪、江苏康达检测技术股份有限公司总经理张峰、睿科集团（厦门）股份有限公司产品应用经理罗赟、北京兰友科技有限公司创始人&总经理马放均分别就实验室智能化技术发展现状、产业化状况、未来发展趋势等进行了精彩的报告。其中，蒋士强分析了分析测试与科学仪器行业融合AI存在的问题，即“行业内人不太懂AI，AI专业人士不懂行业”，并根据现状给出了7点建议（后续将以文字形式在仪器信息网发布）；丁文浩在报告中介绍了岛津LabSolutions系列信息化产品，可通过实验信息管理、IoT物联网等技术助力传统实验室向标准化、自动化、信息化转型；唐欣指出，在实验室智能化的发展过程中需要大量数据支撑，然而目前实验室“各自为营”，需要资源性数据平台将实验室连接，才能促进智能化快速发展；张天洪从实验室自动化出发，分析了实验室自动化发展历程，以及目前存在的难点和风险，介绍了超磁的自动化产品的同时，对实验室自动化未来的市场进行了展望；作为实验室用户代表，张峰分享了康达检测在实验室智能化改造探索和运营的宝贵经验，他指出，需要优先解决流程优化、SOP流程梳理、信息化、精益线平衡等问题；罗赟介绍了睿科智能化功能模块产品，并展望了未来物联网及AI技术将融合于实验室智能化领域；马放均从土壤样品前处理入手，分析了土壤样品制备过程中存在的问题，并介绍了全自动土壤样品制备系统产业化成果。主持人：西安近代化学研究所 总工程师 张皋中国农业科学院 蒋士强 研究员报告题目：人工智能技术将赋能于分析测试与仪器设备的雏议 岛津企业管理（中国）有限公司 信息化产品高级专家 丁文浩报告题目：One Lab One Solution建设现代智慧型信息化实验室西安悟空检测科技有限公司 创始人 唐欣报告题目：智慧实验室与资源性数据平台的结合及应用深圳超磁机器人科技有限公司 总经理 张天洪报告题目：“关于实验室自动化” 江苏康达检测技术股份有限公司 总经理 张峰报告题目：智能检测实验室的建设与运营——康达检测智能化产业实践分享睿科集团（厦门）股份有限公司 产品应用经理 罗赟报告题目：智能化技术在实验分析中应用北京兰友科技有限公司 创始人&总经理 马放均报告题目：基于全流程自动化样品制备技术的智能化环境监测实验室创新示范为了让参会者进行更深入的交流，共同推动实验室智能化技术发展，报告分享结束后，实验室智能化论坛还特别举办了圆桌讨论环节，邀请了5位来自不同群体的实验室智能化专家进行交流，包括江苏省分析测试协会秘书长赵厚民、安捷伦科技副总裁兼气相分离事业部总经理张建苗、江苏康达检测技术股份有限公司总经理张峰、深圳超磁机器人科技有限公司总经理张天洪、上海汇像信息技术有限公司总经理刘家朋，就用户实验室智能化改造中存在的问题、实验室智能化技术发展现状和难点，以及实验室智能化市场展望等问题进行了探讨。讨论中，赵厚民提出，检验检测实验室目前仍是劳动密集型的行业，并给出了他认为亟待解决的5个问题，包括老仪器如何进行改造升级、操作界面需要人性化、智能化人才缺乏等；张峰认为，目前检测实验室仍存在样品中目标物难提取的问题，希望可以通过智能化方式解决，他还对未来实验室解放剩余劳动力的改革方式提出了一些见解；张天洪指出，实验室的自动化更多需要追求其可靠性，但由于实验分析条件相比其他行业更加恶劣，因此，其中传感器的设计是目前实现自动化的难点；刘家朋提出，目前自动化设备已经可以与一些厂家的仪器进行连接使用，但自动化设备需要更多仪器设备开放对应接口，才能更好的适应更多品牌的仪器；张建苗表示，安捷伦一直在探索未来实验室，一些产品已实现高度智能化，可以实现自我监控、自我诊断，他提出，如果安捷伦可以帮助中国在实验室智能化方案领域做到世界顶尖，那外面的世界将是非常广阔的。圆桌论坛嘉宾合影

仪器信息网讯 2015年4月22日，&ldquo 2014科学仪器行业优秀新产品&rdquo 获奖名单于2015中国科学仪器发展年会(ACCSI 2015)之&ldquo 仪器风云榜颁奖盛典&rdquo 上揭晓，26台仪器获此殊荣。军事医学科学院杨松成研究员、中国农业科学院蒋士强研究员、清华大学邓勃教授、北京化工大学袁洪福教授作为颁奖嘉宾为&ldquo 2014科学仪器行业优秀新产品&rdquo 获奖代表颁发了奖项。 颁奖嘉宾与获奖代表合影 　　第九届科学仪器优秀新产品评选活动于2014年3月份开始筹备，截止到2015年2月28日，共有253家国内外仪器厂商申报了587台2014年度上市的仪器新品。经仪器信息网编辑初审、&ldquo 2014科学仪器行业优秀新产品&rdquo 组委会初评，所有申报的仪器中约有三分之一入围。新品评审专业委员会邀请了超过60位业内资深专家按照严格的评审程序，对入围的新品进行网上评议。最终获奖的仪器于昨天举办的ACCSI 2015揭晓并颁发了证书，评审结果也将在多家专业媒体上公布。 &ldquo 2014科学仪器优秀新产品&rdquo 获奖名单(排名不分先后)： 2014科学仪器优秀新品入围名单公示

今年6月1日，《中华人民共和国食品安全法》将正式施行。去年的三聚氰胺事件，让中国乳业遭受沉重打击，使食品安全成为公众空前关注的焦点；而科学检测仪器行业则悄悄从中得到巨大商机。 但在中国分析仪器学会常务理事蒋士强教授看来，这并不意味着我国的科学仪器产业因此前景看好。“我国科学仪器产业目前形势严峻，同时面临外部挤压以及内部恶性竞争。”在日前召开的2009年中国科学仪器发展年会上，蒋士强对我国科学仪器产业的发展表示忧虑。 约300亿元的市场需求 中国企业能分几杯羹 “用于检验、检测和分析的科学仪器设备是食品安全保障体系中的技术支撑，食品安全保障对科学仪器的需求存在依赖性。”蒋士强说。仅以山东省为例，为了补助16个地级市和29个奶牛养殖大县，该省去年动用财政拨款1125万元，用于购置检测三聚氰胺的高效液相色谱仪及相关设备；其间，山西太原市政府也紧急拨款400万元用于购置检测三聚氰胺的设备。 目前，我国与食品安全监管直接相关的四大部门——农业、质检、工商、卫生部门——都在加速建设相应的检验检测体系。我国这方面原来底子薄，所以目前的投资力度都很大。蒋士强给了一个保守估计：上述四部门和地方的投资，近两三年内总计将约300亿元以上，而且这还不算食品生产企业的直接投资。这些投资中约有70%以上用于购置各部门、各级食品和农产品安全检验检测机构的科学仪器设备。 蒋士强说：“面对约300亿元以上的市场需求，由于我国科学仪器产业至今仍处幼稚阶段，国际上各大公司正采用各种有力的‘组合拳’掌控我国科学仪器的中高端市场。如今，我国食品安全保障体系中的主要技术支撑——科学仪器设备仍然依赖于发达国家。这样的安全保障体系建设，必然随着发达国家不断提升食品安全标准和科学仪器技术水平而亦步亦趋，不仅投资没完没了，而且总体而言，因基础受制于人，十分危险。” 科学仪器行业“内忧外患” 蒋士强给记者描述了我国科学仪器行业“内忧外患”的局面。 食品安全是对众多样品，在其基质十分复杂的条件下，检测微克、纳克甚至皮克级的残留物，对所采用的仪器设备要求很高。 我国的科学仪器技术性能较低，所以地级市以上的食品安全检验检测中心，为求与国际标准和要求接轨，主要仪器设备几乎靠进口。 许多高端科学仪器在我国还处于空白状态。当今单台价在50万元以上，特别是单价在100万～250万元的关键性仪器设备，如高性能的色谱/质谱联用仪、光谱/质谱联用仪、氨基酸分析仪、致病菌鉴定系统、GPC系统以及高档离心机、电泳系统、定量PCR仪、SPR系统等，我国仍处空白状态。而这些高档仪器设备，国际上著名的企业都有许多专利技术保护。 目前，几乎国际上所有著名的科学仪器企业都在上海、苏州、昆山等地建立了大规模的生产和研发基地，吸纳我国专业人才，进行中国本土化生产。它们以技术、资金、人才优势，不仅占领高端产品市场，也生产具有明显性能优势的中端产品，参与我国仪器设备招标采购，挤压刚起步的国产企业和新产品。 我国一直没有形成产学研用紧密结合的科学仪器创新机制，常见有科学仪器研发成果，而少见有新产品上市和原有产品技术性能大幅度提升。我国科学仪器企业技术基础薄、新产品研发力量弱，都挤在少数品种上。在当今市场激烈竞争的条件下，又缺乏行业内良性竞争的规范，为求生存，受利润空间的制约，不得不降低性能、竞相压价，造成恶性竞争。 我国亟须建立科学仪器创新体系 在蒋士强看来，国家对科学仪器研发的投入不足，产学研整体错位，扶持科学仪器产业发展的政策缺失。他提出，应以市场为导向，以企业为核心，以产学研用相结合的模式建立我国科学仪器创新体系，加速我国科学仪器产业化水平，“这是构建我国食品安全保障体系建设中的战略性决策”。 蒋士强认为，首先，应尽快建设以产学研用相结合的科学仪器研发中心。他说：“我国在‘863’、‘973’、自然科学基金、攻关项目、支撑项目中均已投入一些资金研发科学仪器，探索并取得了不少成果。当今建设研发中心的关键不在于讨论，而在于组织协同；不在于再投入多少，而在于如何挖掘各领域、各部门的潜力；不在于时机的选择，而在于马上行动。”他认为，优选项目应定位为至今我国仍处空白、急需且能摆脱对发达国家依赖的项目，如质谱仪和微生物、致病菌自动鉴定系统等。 蒋士强还建议国家发改委、科技部、财政部联手，给予资金和政策上多方位的扶植，优选有市场前景、需求紧迫，而又有基础、已取得科学成果、亟待产业化的项目，建立科学仪器产业化基地，如酶联免疫仪及试剂盒、ICP、便携式激光拉曼仪、SPR仪、生物芯片技术平台与试剂盒，以及便携式微流控芯片系统等。 蒋士强的最后一个建议是：先选择几类或几种有特色、已有良好基础和市场前景的科学仪器与相应的企业，作为建立产业联盟的试点，建立互助互动、和谐竞争的基础产业链。在与食品安全检验、检测直接相关的方面，他建议先着手建立以下几个产业联盟：色谱和气相色谱—质谱产业联盟；原子吸收和原子荧光产业联盟；生化仪器产业联盟；样品前处理仪器设备产业联盟；试剂产品产业联盟；现场快速检测仪器设备产业联盟。

仪器信息网讯 2021年4月22日，中国科学仪器行业的“达沃斯论坛”——2021第十五届中国科学仪器发展年会(ACCSI2021)在江苏无锡融创万达文华酒店召开，本次科学仪器行业年会以“创新发展、产业共进”为主题，吸引1400余位仪器行业专业人士与会。4月22日下午，在ACCSI2021仪器及检测3i奖颁奖盛典上颁发了“2020科学仪器行业企业年度人物”。2020科学仪器行业企业年度人物获奖者是西安天隆科技有限公司创始人、西安交大纳米学院副院长、机械学院精密所副所长彭年才教授。中国农业科学院蒋士强研究员为彭年才教授颁发了此奖项。中国农业科学院蒋士强研究员为彭年才教授颁发奖项　　评选委员会给出的获奖理由是：彭年才，西安交通大学纳米学院副院长，西安天隆科技有限公司创始人，长期专注先进分子诊断基因检测技术产品的产、学、研以及推广示范应用。1997年，创立天隆科技，带领团队成功研发多类型核酸提取仪、实时荧光定量PCR核酸检测仪等重要分子诊断设备，产品性能达到国际先进水平，实现国产替代和大规模销售。2020年，天隆科技累计为全国31个省区市提供了1.4万余台检测设备，配套9000余万人份试剂，在新冠疫情防控工作中发挥了重要作用。天隆科技的成长史是国产高端科学仪器发展的一个缩影。彭年才表示，作为仪器研发届的老兵，他带领团队从1992年即开始自主研发PCR仪。经过近30年的努力沉淀以及可靠性验证，天隆科技的分子检测设备方能在新冠疫情爆发时大量生产供国家防控疫情所需。他希望国产仪器与进口设备能够同台竞技，展现中国制造的风采。以下是彭年才教授获奖感言：彭年才教授发表获奖感言　　关于“科学仪器行业企业年度人物”：　　“科学仪器行业企业年度人物”旨在表彰奋斗在中国科学仪器产业第一线的优秀企业领袖，在本年度，其所属企业取得里程碑式的发展，或完成的某项业绩或善举在业内具有较大的影响力。通过评选，促进企业家的优秀经营理念和企业家精神在业界示范和推广。每年评选1人。　　入围条件：　　1、中国企业实际领导人、外企在华最高领导人。　　2、个人及所领导企业在本年度无重大负面新闻或事件。　　3、所领导企业经营范围为科学仪器产品。　　评选标准：　　1、本年度，该公司发生了对中国科学仪器行业发展有重大影响和促进作用的事件。候选人的经营决策在该事件中起到重要作用。　　2、本年度，由于候选人良好的经营管理而使得企业产值及利润实现跨越式的大幅度增长。　　3、本年度，候选人在企业及公民社会责任方面有重要作为。

仪器信息网讯 2011年11月9-10日，“第四届中国在线分析仪器应用及发展国际论坛暨展览会(CIOAE 2011)”在北京国际会议中心隆重召开。本次论坛吸引了600余名观众参加，50余家在线分析仪器厂商参展。本次论坛设有多个分会场，40余名来自石化、环保、食品等行业的专家学者做了报告。 　　为让广大网友更有针对性的了解本次论坛报告的内容，仪器信息网根据报告的内容，对报告进行分类，并将报告内容整理成文，以飨读者。以下是本次论坛中众多专家学者针对“在线分析仪器在食品药品安全、医疗中的应用”所作报告的合集。 中国农业科学院、中国仪器仪表学会农业仪器分会 蒋士强教授 报告题目：构建食品安全链中在线分析技术的广阔前景 　　蒋士强教授介绍了他参加美国食品安全相关会议后的一些关于食品安全质量控制的感受，并强调了在线分析仪器在食品安全质控中的重要作用。 　　他认为，发达国家食品生产企业规模大，资金实力厚，法治严，自律意识强。都相继根据各自产品特点，进行产品质量安全危害分析，从原料到最终产品，从全过程中确定检测分析的关键控制点，建立关键限值，进行实时、在线检测分析控制。其细致的程度，几乎想把各种分析化学技术、微生物检测技术，甚至在重要加工和包装时，对易产生金属或异物检测的X光和超声技术应用到实时、在线分析检测中。 　　在线分析技术贯穿于GAP、GMP、SSOP和HCCP的基本概念中。食品安全监控体系中的核心技术是实时、现场、在线分析检测与控制技术。而当今中国确保食品安全的困难不在于基理，而在实现在线分析的工艺、接口、衔接。食品安全保障链的构建相当繁重，但这正是对在线分析技术发展的挑战和推动力之一，也是对我国目前小规模农业生产和46万多个食品生产企业、多而散的状况整合中潜在的需求。 新疆医科大学药学院分析测试中心 艾尔肯依不拉音教授 报告题目：在线光纤传感同步吸收-荧光光谱仪及食品、药品残留量检测的应用 　　艾尔肯依不拉音教授在报告中介绍了他所设计的一种吸收光谱/荧光光谱同步检测流通池(专利)，即利用一种光源，一种光谱仪，一种检测池，利用这个流通池，通过同步同时实时在线检测紫外-可见光吸收光谱与荧光光谱检测方式，实现了紫外-可见吸收光光谱和荧光光谱检测为一体的检测仪器。 　　该检测系统(仪器)灵敏度高，重复性好，基线稳定，噪音小，精密度高，样品检测限低，经过在线富集最低检测限为0.001ug/ml，可观察200nm～1100nm范围内的光谱图。将此仪器应用到食品和果蔬残留防腐剂的检测，结果表明：该仪器快速、灵敏、准确，能满足痕量检测的要求。 Servomex公司 Lisa Zhang经理 报告题目：Hummingbird 峰鸟传感器技术介绍 　　Lisa Zhang经理在报告首先简单介绍了仕富梅公司和Hummingbird产品的历史。公司的核心市场主要在工业和医疗方面。峰鸟传感器可以适合多种应用领域，在高要求的医疗器械及高安全的工业过程中都有很好的应用价值。 　　随后介绍了公司推出的一些新产品和新技术，其中Paracube Micro是最新一代的顺磁氧，取得了RoHS认证，可取代电化学传感器，不含消耗原件，易于集成到主系统。此外该传感器还提供模拟和数字输出选项，测量范围为0-100%，精度可以达到±0.2%O2，线性度±0.2%O2。此外Lisa Zhang经理还介绍了公司推出的Pm1158、Pm1111E、Paracube Sprint、Ir3107等一系列新产品和新技术。

农业部2.8亿元招标采购506台仪器设备，其中拟定进口仪器设备占97.8%，国产仪器仅占2.2%&mdash &mdash 　　事情要从农业部在官网上挂出的一则招标公告说起。 　　这是农业部重点实验室建设项目仪器设备统一招标采购&mdash &mdash 农田观测和实验室分析仪器的一则公告，内容是农业部要投入2.8亿招标采购506台仪器设备。 　　&ldquo 这不正是我参与论证讨论过的项目吗?已经启动了呀。&rdquo &ldquo 有点兴奋。&rdquo 这是中国仪器仪表学会农业仪器应用技术学会常务副理事长蒋士强看到这一信息后的第一反应。 　　蒋士强从2010年开始参与&ldquo 十二五&rdquo 农业部重点实验室建设项目论证。该项目意在通过打造30个&ldquo 学科群&rdquo 、228个重点实验室，来解决制约我国农业科技进步的难题。 　　仪器招标意味着项目的开启。然而，在细读了招标仪器一览表之后，蒋士强更多的是吃惊&mdash &mdash 招标采购的506台仪器设备中，拟定进口的竟然占97.8%，而拟定采购国产仪器设备仅占2.2%。 　　而在逐步检查了各项拟定进口的仪器项目后，蒋士强发现，很多类似的国产仪器其实可以达到进口仪器的同样性能，很多仪器甚至已被国内科研机构普遍使用。 　　颇为费解的选择 　　微波消解仪是众多拟进口招标设备中的一种。该设备主要用于从土壤、植物、矿物和生物组织中提取各种有效成分，相对于传统的样品预处理技术来说，它具有省时节能、环境友好、快速简便、消解效果好等优点。 　　上世纪80年代，我国所用的微波消解仪一度曾被国外两家公司所垄断。如今，全国有十几家企业生产各具特点的微波消解仪，其中涉及的关键技术均已解决。&ldquo 不仅是一般单位、大专院校，甚至是国家重点实验室，都已采用国产微波消解仪了。&rdquo 也正因为此，招标清单中的&ldquo 进口&rdquo 两字让蒋士强觉得颇为费解。 　　同时，列表中明确标注进口的原子荧光光谱仪也是我国在上世纪80年代就已经拥有自主知识产权的大仪器。此外，荧光分光光度计、离子色谱仪、土壤养分速测仪、超低温冰箱、人工气候箱&hellip &hellip 这些都需要进口吗? 　　充满疑问的蒋士强写了一封信给了项目的采购代理机构&mdash &mdash 农业部工程建设服务中心，但他至今尚未收到合理的答复。 　　记者试图联系农业部工程建设服务中心，但多次拨打电话，没有人接听。 　　&ldquo 我国仪器设备的总体水平是落后于国际先进水平，但现在也确实有不少仪器设备有了很好的发展。&rdquo 蒋士强说。2014年9月份发布的《国产好仪器手册》显示，我国仪器设备约有1/3属于高端的仪器设备 约有1/3与进口品水平已完全相当。而此次指定进口的原子吸收分光光度计、气象色谱仪等就在其中。 　　在中低端领域应用上，华东理工大学教授蓝闽波也表示：&ldquo 国产仪器应用已非常广泛，特别是在高等院校的教学实验室，国产仪器占有极大优势。&rdquo 　　明显的&ldquo 排内&rdquo 倾向 　　&ldquo 明确要求进口这么多仪器应该是采购代理机构根据委托方的要求来做的。&rdquo 一位不愿具名的专家说。《中华人民共和国招标法》也显示，招标代理机构应当在招标人委托的范围内办理招标事宜，并遵守本法关于招标人的规定。但招标法也明确规定，招标文件不得要求或者标明特定的生产供应者以及含有倾向或者排斥潜在投标人的其他内容。 　　由此看来，农田观测和实验室分析仪器的招标有着明显的&ldquo 排内&rdquo 倾向。&ldquo 这样大规模的设备招标肯定会造成大规模的浪费，因为钱是政府给的，肯定要买最好的，否则剩下的钱是要退回去的。&rdquo 上述专家告诉记者。 　　这也就解决了蒋士强的疑问，即缘何在国产仪器可行的情况下，还选择进口。其实，早在项目开始论证时，蒋士强就曾对30个学科群、228个实验室的建设设想提出质疑。&ldquo 学科群建设是否应该突出重点，突出农业科技发展中最紧迫的学科群，重点实验室的建设是否也应该挑有前沿性、突破性的实验室来重点支持?&rdquo 　　不过，后续印发的《农业部重点实验室发展规划(2010-2015年)》依然指出，要在30个学科群下，建设30个以上综合性农业部重点实验室、170个以上的专业性(区域性)农业部重点实验室。 　　招标是形式主义? 　　《中华人民共和国招标投标法》自2000年1月1日起施行，根据规定，在符合使用方提出的技术指标的情况下，中投标方可以选择报价最低的单位。 　　&ldquo 这样的招标没有考虑科研仪器的特殊性。&rdquo 中科院院士、北京大学化学与分子工程学院教授刘忠范说，对于同样达到技术指标的仪器，一台可能10分钟就能完成的任务，而另一台可能会需要一天，&ldquo 招标的形式没有考虑仪器的效率问题等&rdquo 。 　　但对像此次农业部主导的项目，很多专家依然向记者表示，这种大规模的政府负责的仪器采购能够通过招标进行资源优化。 　　而对于个体行为的招标，如课题组层面的仪器购买，&ldquo 招标则过于形式主义，而且可能会带来恶性竞争。&rdquo 刘忠范说，不排除很多机构以故意压价来中标。 　　记者在查阅众多院校的教学仪器采购指南后发现，5万元以上的科研仪器基本上都要通过招标购买。目前，科研仪器基本动辄数十、上百万元。换言之，几乎所有的科研仪器都逃不过招标的命运。 　　以刘忠范的实验室为例，&ldquo 我要买仪器，我肯定知道哪个厂家最适合我，也不可能买差的或者贵的东西。&rdquo 刘忠范说，相比于在招标上下功夫，不如建立科研人员的信用制度和黑名单，一旦发现有不当行为，即严厉处理，增加违法的成本。

仪器信息网讯，2009年11月26日，BCEIA 2009分析仪器应用技术报告会：营养与食品安全专题报告会在北京展览馆第五会议室召开，130余位专家学者、分析工作者、高校师生、厂商代表参加了此次报告会。会议由中国仪器仪表学会、中国农业科学院、中国分析测试协会蒋士强研究员主持。 会议现场 报告一 报告人：中国仪器仪表学会、中国农业科学院、中国分析测试协会 蒋士强研究员 　报告题目：《食品安全法》的启迪——对风险评估和标准体系的反思 　　蒋士强研究员在报告中总结道，如今已有《食品安全法》和《农产品质量安全法》两个大法，而且明确以风险评估为基础、以安全标准为核心、那么我们要反思当今食品安全风险评估还有哪些难点和不足?应如何推进和完善?另外近几年国内外不断地推出与食品安全相关的一系列标准，从食品安全标准、食品生产、投入品、环境、包装、运输等等标准，直到各环节的各种检测方法标准。这些标准的不确定性和标准之间的关联性如何?体系应如何完善?我们应清醒地看到当今食品风险性评估和标准的制订较为繁重。 　　近10年来国际食品法典委员会(CAC)和粮农组织倡导，发达国家开始实施从源头到最终产品整个食品链的安全保障和管理体系 即在农业生产中实施良好农业规范(GAP)，在食品加工环节实施良好操作规范(GMP)，并在食品加工企业实施卫生标准操作规范(SSOP)，最终构建成完整的食品安全预防控制体系——危害分析与关键控制点(HACCP)。这几者的关系如同一座金字，其基础应是GAP。 报告二 报告人：岛津国际贸易(上海)有限公司 李月琪女士 报告题目：牛奶中兽药残留的在线前处理及快速液质分析 　　岛津公司李月琪女士在其应用技术报告中讲到，利用岛津UFLX-XR超快速液相色谱仪、LCMS-2020液相质谱仪、岛津高效液相色谱仪Prominence系统等实验设备，通过在线前处理及快速液质分析，检测了牛奶中的聚醚类抗生素残留，并通过实验数据证明：使用前处理装置，可有效去除牛奶中的杂质、富集待测组分、实现大体积进样、提高检测灵敏度 在线前处理与快速液相相结合，有效地节省了分析时间，提高了工作效率。 报告三 报告人：离子色谱技术在营养与食品安全中的应用 报告题目：戴安中国有限公司产品部经理 刘肖先生 　　戴安中国有限公司产品部经理刘肖先生在其报告中，以大量检测数据介绍了戴安公司离子色谱仪在食品中硝酸盐和亚硝酸盐的检测、牛奶及奶制品中硫氰根及碘的同时检测、饮用水及小麦粉中溴酸盐的检测、食品饮料中生物胺的检测、食品中防腐剂及甜味剂的同时检测、奶粉中高氯酸盐的检测、以及奶粉、液态奶和奶制品中三聚氰胺的检测中的应用。 报告四 报告人：博纳艾杰尔科技 张俊燕女士 报告题目：新型快速样品前处理技术在食品领域的应用 　　博纳艾杰尔科技张俊燕女士介绍了两种新型快速样品前处理方式：MAS(多重机制杂质吸附萃取净化法)、SLE(固载液/液萃取)，并重点介绍了MAS-HPLC法测定鱼肉、牛奶和鸡蛋中的三聚氰胺，QuChERS-HPLC法检测蔬菜中的吡虫啉、虫酰肼、阿维菌素和噻螨酮，MAS净化法、蛋白沉淀法和SPE检测血浆中甲磺酸氨氯地平的结果比较等，并总结了MAS法的优点：1、快速、简单，提取和净化一步完成 2、经济、成本低 3、避免了样品乳化、浓缩造成的待测组分的损失 4、净化效果好，延长色谱仪及色谱柱寿命。 报告五 报告人：岛津国际贸易(上海)有限公司 胡家祥先生 报告题目：MDGCMS多维气质联用仪在农残检测分析中的应用 　　岛津国际贸易(上海)有限公司胡家祥先生介绍了岛津多维气质联用仪在农残检测分析中的应用：在食品安全领域，一些样品如姜科和百合科植物的成分非常复杂，采用多维色谱技术可以有效改善分离效果。岛津多维气质联用仪系统包含两根不同极性的色谱柱，在一根色谱柱上无法完全分离的组分，可导入第二根色谱柱进一步分离 采用独特的Multi Deans Switching切割技术，保证柱1上色谱峰的保留时间即使经过多次切割也不会出现漂移 系统采用惰性组件连接，有效抑制组分分解和色谱峰拖尾。并介绍了岛津MDGCMS-2010多维气质联用仪在大蒜中有机氯农药残留检测中的应用。 报告六 报告人：南京高恳特科技有限公司 陈志民先生 报告题目：从航天到细胞---应用于食品安全和生态环境的高光谱图像技术 　　南京高恳特科技有限公司陈志民先生在报告中，介绍了一种新的显微研究手段---高光谱显微图像技术：它是具备光学图像的空间分辨率和高光谱检测的精细波长解析功能、形态和内涵有机结合的多维数据处理技术。高光谱显微图像技术具有直观、快速、无损的特点，最先用于遥感领域，如今已扩展到农业、食品安全、医学等领域。并邀请Alantek International公司唐麟总经理介绍了实际应用案例，阐述了用高光谱显微图像获得更丰富多维信息的意义，并认为高光谱显微图像技术是自激光共聚焦技术以来，让图像信息概念更上一层楼的崭新显微分析手段。 报告七 报告人：莱伯泰科有限公司 李琳女士 报告题目：GPC凝胶净化在食品安全中的应用 　　莱伯泰科有限公司李琳女士介绍了该公司GPC Cleanup800凝胶净化系统，并通过实例，说明了GPC Cleanup800凝胶净化系统在食用油中增塑剂的净化、牛奶中有机氯的净化、面粉中有机磷的净化、茶叶中农药的净化中的应用，并以应用实例说明该系统具有能减少对仪器的损害和待机时间，提高准确率、确保平行性，提高效率并且回收率稳定，并有节约溶剂、节约人力等优点。 报告八 报告人：珀金埃尔默仪器(上海)有限公司 祝立群先生 报告题目：复杂样品分析的技术进展---PerkinElmer公司的解决方案 　　珀金埃尔默仪器(上海)有限公司祝立群先生在其报告中介绍到，针对样品的目标物明确但基质复杂样品的分析，PerkinElmer公司的解决方案如：保证血样中铅检测准确性的石墨炉技术、Swafer 微通道技术等 针对样品的待测物复杂、难以逐一确定的样品分析，PerkinElmer公司的解决方案如：饮用水、面粉中溴酸盐的LC-ICPMS分析、GC/MS结合D-Swafer中心切割分析溶剂中杂质等 针对样品的种类复杂、需要不同的进样技术和检测技术的样品分析，PerkinElmer公司的解决方案如：HS-GC在啤酒生产过程质量控制中的应用、悬浮法顶空进样测定药物中溶剂残留等。 报告九 报告人：杜邦Qualicon 王家栋先生 报告题目：BAX SYSTEM Q7全自动病原微生物检测系统在食品微生物快速检测中的应用 　　杜邦Qualicon王家栋先生介绍到，BAX® System Q7是以DNA 为基础检测食源性致病菌，适合食品和环境样品的检测同一平台上提供食品安全和食品质量控制的解决方案，具有检测多种致病菌、应用广泛、结果可靠等特点。在我国，BAX方法已得到国家标准食品卫生微生物学检验批准以及出入境检验检疫行业标准批准，并且，BAX方法也已得到AOAC认证，作为突发食源性致病菌污染事件应急反应的标准检测方法。

仪器信息网讯 2015年4月23日，由中国仪器仪表行业协会主办，中国仪器仪表学会分析仪器分会和中国仪器仪表行业协会分析仪器分会协办，北京朗普展览有限公司承办的2015中国科学仪器及实验室技术高峰论坛在国家会议中心开幕。 会议现场 在第一天的大会报告主论坛中，主办方特别邀请了业内的知名专家学者及龙头企业的负责人给大家带来精彩的报告。主论坛由中国仪器仪表协会秘书长闫增序主持。 中国仪器仪表协会秘书长 闫增序 首都师范大学物理系 张岩教授 报告题目：太赫兹技术进展与应用 太赫兹电子学教育部重点实验室，首都师范大学物理系教授张岩做了题为&ldquo 太赫兹技术进展与应用&rdquo 的报告，报告介绍了太赫兹概念及其技术发展概况，并对太赫兹波谱，太赫兹成像，太赫兹通讯技术应用领域进行了深度剖析和展望。 中国仪器仪表协会分析仪器分会 刘长宽 报告题目：我国分析仪器行业调研情况报告 中国仪器仪表学会分析仪器分会秘书长刘长宽向大会做了&ldquo 我国分析仪器行业调研情况报告&rdquo ，作为&ldquo 分析仪器产业调研万里行&rdquo 的成果之一，报告对 中国分析仪器产业概况，中国分析仪器产品现状，中国分析仪器技术创新体系，仪器仪表关键零部件、元器件现状进行了分析阐述，并提出了分析仪器产业与技术发展建议。 宁波永新光学股份有限公司总经理 毛磊 报告题目：工业4.0与深度制造 宁波永新光学股份有限公司总经理毛磊做了题为&ldquo 工业4.0与深度制造&rdquo 的报告，工业4.0是德国政府提出的一项高技术国家战略，它将通过一个开放的、全球化的互联网将资源、信息、物品和人进行互联，其目的是通过提升制造业的智能化水平，以进一步提升德国工业竞争力，在新一轮工业革命中抢占先机。毛磊建议，新常态下，企业战略要与国家战略相匹配。坚守精密制造的同时注重信息技术与传统产业的融合。同时，借助工业4.0，中国的经济和中国的企业可以实现弯道超车。 中国仪器仪表行业协会实验室仪器分会 王家龙 报告题目：我国实验室仪器技术水平及&ldquo 十三五&rdquo 目标的分析 报告介绍了天平、离心机、生命科学仪器、环境实验室设备等9个专业的实验室仪器技术发展现状以及制定的&ldquo 十三五&rdquo 目标。对于我国实验室仪器的发展，国产厂商应重视传统仪器市场，发展食品药品等热点领域，积极开拓基层医疗单位市场，大力开发海洋仪器。此外，国产实验室仪器厂商要通过先进的技术、优良的性能，树立自己的品牌。 农业部农产品质量标准研究中心 王静教授 报告题目：我国农产品农药残留的控制 农业部农产品质量标准研究中心王静教授在报告中介绍了我国农药及其残留现状，农药的使用和管理以及农药残留的控制。 中国农业科学院 蒋士强研究员 报告题目：当今和未来农业现代化中对科学仪器和测试技术的需求与展望 中国农业科学院蒋士强研究员介绍了在大农业领域中各方面对科学仪器和测试技术的需求与展望，发展生态农业、节水农业、旱地农业、精细农业和植物保护中对科学仪器的需求，以及在培育优质、高效、高产、高抗的农、牧、渔、林业新品种中对科学仪器的需求。

仪器信息网讯 2014中国科学仪器发展年会(ACCSI 2014)将于2013年4月18日在北京召开，年会分会场&ldquo 食品检测标准与前沿技术论坛&rdquo 将在4月18日下午13:30-17:00举行。 　　作为ACCSI 2014的重要组成部分，本届论坛共邀请了8位行业知名专家及厂商代表作主题报告，届时还将邀请相关领导、仪器公司、企业实验室、检测机构、科研院所、大专院校的相关负责人出席本次论坛。 　　本论坛以&ldquo 标准、技术&rdquo 为主题，内容精彩纷呈： 　　看点一：仪器信息网&ldquo 国产好仪器&rdquo 项目正在如火如荼的进行中，通过调研有不少国产仪器得到了用户的认可。此次食品论坛中，中国农业科学研究院蒋士强将为您盘点食品质量安全中十大检测项目应用的仪器设备,以及可提供相应仪器设备的优秀的国产仪器生产厂家； 　　看点二：据统计中国食品安全事件绝大部分是由于不良厂商的违禁添加和非法添加引起的，往往出现食品安全事件曝出后，还不知道是什么物质引起的局面。这种情况如何解决?北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心张朝晖为您介绍食品中有毒有害未知物的筛查和确证； 　　看点三：食品质量安全检测中，分子光谱法是最经典的检测技术之一，在食品安全快速筛检中得到越来越广泛的应用。北京化工大学袁洪福老师为您介绍各类光谱仪器在食品检测方面的最新应用； 　　看点四：连续三年新制定的食品安全国家标准中，有关食品添加剂的标准数量所占比例均在50%以上，引起大家的广泛关注。北京出入境检验检疫局技术中心检验检疫中心李小林为您梳理食品添加剂检测标准及技术进展； 　　看点五：安捷伦、耶拿等仪器厂商为您介绍各自仪器在食品质量安全检测中的特色应用。 论坛主题报告嘉宾： 主题报告：国产科学仪器设备在食品质量安全检测中大有可为 主讲人：蒋士强 中国农业科学研究院 教授级高工 主题报告：食品中有毒有害未知物的筛查和确证 报告人：张朝晖 北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心 主题报告：光谱仪器在食品检测方面的应用 报告人：袁洪福 北京化工大学材料科学与工程学院 主题报告 ：食品添加剂检测标准及技术进展 报告人：李小林 北京出入境检验检疫局技术中心

仪器信息网讯 2014年5月21日，经国家商务部批准，由中国仪器仪表行业协会主办，北京朗普展览有限公司承办的第十二届中国国际科学仪器及实验室装备展览会(CISILE 2014)在中国国际展览中心开幕。 &ldquo 2014中国科学仪器及实验室技术高峰论坛&rdquo 大会报告现场 　　CISILE 2014同期举行的&ldquo 2014中国科学仪器及实验室技术高峰论坛&rdquo 在中国国际展览中心综合服务楼召开。在第一天的大会报告中，主办方特别邀请了业内的知名专家学者及龙头企业的负责人给大家带来精彩的报告。 报告人：中国工程院院士魏复盛 报告题目：我国农田污染与食品安全 　　近年来，人们对于环境污染事件日益关注，继大气和水质污染之后，土壤污染逐渐成为又一个关注热点。魏复盛在报告中对我国农田及农产品污染现状做了介绍，并指出Cd、As、Pb、Hg、Cr、Cu、Ni、Zn、六六六、滴滴涕、多环芳烃等是主要的土壤污染物。开发土壤样品中这些物质的有效检测方法或许是仪器厂商们的又一个发展机遇。 报告人：中国出入境检验检疫协会鲍俊凯 报告题目：中国出入境检验检疫实验室概况 　　据介绍，我国检验检疫系统目前有1200余个实验室，全系统各类技术机构工作人员共有12万人。截止2012年，检验检疫实验室配备的仪器设备近10万台/套，价值90多亿元，实验室总面积达到100万平方米，年检测业务超过1000批次。另外，鲍俊凯介绍说第二届国际检验检测技术与装备博览会将于7月31日至8月2日在北京国家会议中心举行。 报告人：原中国环境监测总站副站长丁中元 报告题目：我国环境监测仪器行业发展趋势 　　面对日益严峻的环境现状，我国出台了数项政策标准推动环境污染的治理和监测，环境监测能力建设投入从&ldquo 九五&rdquo 的2.5892亿元增加到&ldquo 十二五&rdquo 规划的417亿元。丁中元表示，目前我国的环境监测能力与实际需求依然有很大的差距。全国各级监测站中，44个省级站常规监测仪器配置达标率为75%、355个地市级站达标率为47.04%、2313个区县级站达标率仅为33.95%；特殊污染物如PM2.5、温室气体、VOC、有机物、生物质等的监测能力更差。 报告人：中国仪器仪表行业协会朱明凯 报告题目：2013年我国仪器仪表行业运行分析 　　朱明凯在报告中介绍说，2013年仪器仪表全行业主营业务收入8256.2亿元，科学仪器行业主营收入2522亿元。2013年，科学仪器行业市场需求继续扩大，但增幅速度放缓，利润水平普遍低于全行业，出口交货值下降。预计2014年运行水平继续保持中速平稳，企业利润空间将有所增大，进口高端科学仪器产品的增长趋势短期内不会改变。 报告人：中国仪器仪表学会分析仪器分会刘文玉 报告题目：中国分析仪器核心部件的现状及未来发展 　　如何提高国产仪器的品质，使其得到更多用户的认可，是许多业内人士不断思索的一个难题。在刘文玉看来，如果通过改进设计或工艺水平来提高品质，存在着改善难度大、周期长、见效慢的问题 而如果从核心部件入手则具有一定优势。他认为未来仪器的发展首先是关键零部件要过关。报告中，刘文玉分析了光电倍增管、四极杆、分子涡轮泵、氘灯、激光器等12种仪器核心零部件的主要供应商，国内产品发展现状和与国外产品之间的主要差距等内容 并讲述了他对于科学仪器行业关键部件该如何发展的看法。 报告人：中国仪器仪表学会分析仪器分会蒋士强 报告题目：国产科学仪器设备在食品质量安全检测中大有可为 　　蒋士强表示，依据国家标准和行业标准，国产科学仪器设备已能胜任绝大部分县(市)级和基层的食品和农产品质量安全检测要求，希望有关部门领导和科技界的同仁们，要珍惜纳税人的钱，谨慎运用，达到既能完成所承担的任务，又能实现拉动内需的目的。报告中，蒋士强介绍了农药残留检测、兽药渔药残留检测、添加剂非法添加物检测、有毒有害元素及其价态检测、生物毒素(真菌和真菌毒素)的检测、食品品质与营养成分检测等检测任务所用的仪器设备和可用国产仪器设备的典型生产厂家。 报告人：中国仪器仪表学会分析仪器分会关亚风 报告题目：仪器在研发中注意的问题 　　关亚风在报告中详细分析了仪器研发中设计人员容易忽视的有关电子、材料、光学等方面的13个问题，及对仪器设计的影响等。如：电子电路设计中印刷电路板的体电阻和表面电阻、PCB板上焊点的电阻、焊点的热电偶产生的电动势及热电偶电势值的温度系数、插接头的接触电阻和铜导线电阻的温度系数；设计中选用材料的热导率、热膨胀系数、化学性能和形变；光学设计中光学玻璃器件内的微气泡和杂质、光路器壁的反射和光路密封等问题都会对仪器的性能产生影响。 报告人：安捷伦科技（中国）有限公司何峻 报告题目：创新：应对客户需求的挑战 　　2013财年，安捷伦化学分析事业部收入16亿美元 生命科学、诊断与基因组学事业部收入23亿美元。何峻表示，安捷伦成功创新的原则包括充分了解用户的需求、不断挑战现有技术极限、始终贯彻超越传统解决方案的理念。同时了解行业动态、倾听客户心声、加强客户服务与合作是解决以上问题的起点。报告中，何峻还介绍了安捷伦从实验室到实验室的市场开发模型，以及安捷伦几十年来的主要创新产品等内容。 报告人：赛默飞世尔科技(中国)有限公司吕建霞 报告题目：全新气相色谱单四极杆质谱联用系统介绍及应用 　　吕建霞首先介绍了赛默飞气相色谱仪的主要新产品。2012年赛默飞推出了世界上第一台模块化GC Trace 1300系列，&ldquo 即时连接&rdquo 开启了模块化GC新时代。随后，吕建霞重点介绍了赛默飞气质联用仪的发展历程和重点应用，并介绍了赛默飞在离子源和质量分析器方面的创新成果，并由此组成不同的气质联用产品满足不同实验室的需求。 报告人：岛津企业管理(中国)有限公司胡家祥 报告题目：以创新赢得市场 　　岛津公司创建于1875年，始终坚持&ldquo 为了人类和地球的健康&rdquo 的经营理念，并以&ldquo 以科学技术向社会做贡献&rdquo 为宗旨。报告中，胡家祥介绍了岛津公司自成立以来的技术发展历程，并重点介绍了岛津在质谱技术研究方面的创新成果，如由离子阱和飞行时间质谱串联构成杂交质谱 多维GC-GC/MS、多维LC-LC/MS、全二维LCMS 质谱成像技术等。