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  • 【“仪”起享奥运】黄原胶和变性淀粉在提升方便面汤底口感中的应用

    [size=16px][font=宋体, SimSun][b]黄原胶[i][/i]和变性淀粉在[/b][/font][font=宋体, SimSun][b]提升方便面汤底口感中的应用[/b][/font][font=宋体, SimSun][b][/b][/font][font=宋体, SimSun]国内的方便面调料,早期模仿传统的家庭厨房煮酱方式,使用油脂及固态原料,通过烹饪产生浓郁香气和厚重滋味,以此来满足消费者对色香味的追求,但这样的酱料固形物含量较多,均质性及流动性不佳。而同为方便面消费大国的日本,其方便面酱料多采用流体原料,无菌灌装,酱料固形物含量少,质地均匀,流动性好,且冲水后汤底浓郁,高汤感、烹饪感更足。[/font][font=宋体, SimSun]近几年,随着消费升级,越来越多的消费者需要更餐饮化的方便食品,方便面的酱包已经有部分升级为高汤包,如何体现汤底的浓郁和浓稠感,是需要探讨的课题。[/font][font=宋体, SimSun]张伊宁研究结果显示,在实验所用调料高汤包中,单一添加黄原胶或乙酰化双淀粉己二酸酯[i][/i],均无法既满足冲泡后汤底的浓厚感,又保持冲泡前酱料良好的流动性。为获得更好的增稠效果和稳定性,将黄原胶与变性淀粉复合使用,当添加比例为0.2%黄原胶,+1%乙酰化双淀粉己二酸酯,+1%辛烯基琥珀酸淀粉钠时,汤底黏度与空白样相比有明显提升,且口感喜好度和口味适合度均最佳。[/font][/size]

  • 《生活看法》海能实验室——冰糖的白与黄

    夏天快到了,冰糖的用量渐渐多了起来,炎热的正午,熬一锅冰糖绿豆粥、喝一碗冰糖梨水实在是一种享受。冰糖颜色有黄白之分,白冰糖看起来晶莹剔透、干净漂亮,黄冰糖块大量足、号称正宗。又有传言称凡是冰糖多经过二氧化硫熏蒸,对人体危害很大……那么在购买冰糖时大家该如何选择呢?5月15日的济南电视台《生活看法》海能实验室带大家一探究竟。http://www.hanon.cc/image/UploadFile/201451991424959.jpg  实验地点:济南海能仪器应用实验室  实验仪器:K9840自动定氮仪、T860全自动滴定仪  实验目的:样品中二氧化硫含量的测定  实验样品:地摊、超市购买的黄、白冰糖若干  经过在海能化学应用工程师的操作下,经过取样、加蒸馏水/盐酸、K9840蒸馏(25ml乙酸铅吸收液吸收)、T860滴定仪滴定(0.01mol/L的碘溶液滴定 氧化还原滴定),实验的滴定体积就以曲线的形式呈现仪器显示屏上了,最后经过计算得出二氧化硫含量。对比国家相应标准,被测样品的二氧化硫含量均在标准之内,全部合格。http://www.hanon.cc/image/UploadFile/201451991449540.jpg  专家介绍,现在市场的冰糖大约分为三种,一是颜色比较白但不是很透明的单晶冰糖;二是颜色很白很透明的,这种卖相最好看;三是颜色淡黄,体积比较大的土冰糖。相对来说颜色太白的不宜购买,淡黄色的相对最安全。

  • 【原创大赛】冰糖更“滋补”?我们测了白的黄的黑的红的各种糖…

    [align=left][font='calibri'][size=13px][color=#5a5a5a]如果要煮一碗银耳红枣汤,你会选白砂糖、冰糖还是老冰糖?[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#5a5a5a]冰糖的“滋补”功能好像在人们心里已根深蒂固,想必大家都会选择听起来更健康的“老冰糖”了。关于冰糖的传说,要追溯起来真的挺久远,一直影响到现在。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#5a5a5a]前段时间热播的一个综艺里,就有嘉宾提到,“冰糖不算精制糖”“家里不用精制白糖”,在座的其他嘉宾都很赞同。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545526617_6144_1834892_3.jpeg[/img][/align][align=left][font='宋体'][size=12px][color=#a5a5a5]▲ 来源于综艺截图[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]看来男女老少都对它的误解真不是一天两天形成的。鉴于冰糖杠杠的江湖地位,我们打算推出一期新节目《拜托了,冰糖》,一次把它讲清楚。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]节目预告[/size][/font][/align][align=left][font='helvetica'][size=16px]1、冰[/size][/font][font=helvetica][size=16px]糖身世大揭秘[/size][/font][/align][align=left][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]是精制糖?不是精制糖?到底是个什么糖?[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]2、冰糖家族PK赛[/size][/font][/align][align=left][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]大的小的黄的白的到底哪种好?有什么区别?[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=13px]3、神秘嘉宾助阵[/size][/font][/align][align=left][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]你听说过红糖和黑糖的传说吗……[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#e36c09]如果只想看结果,请往下拉到最后查阅。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]1、[/size][/font][font='helvetica'][size=16px][color=#000000]冰糖身世大揭秘[/color][/size][/font][/align][align=left][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]对冰糖最大的误解,可能就是“[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#e36c09]它不是精制糖[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]”。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]国标《GB13104-2014 食品安全国家标准 食糖》对我们平日吃的糖们进行了分类,冰糖其实是“[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#e36c09]白砂糖+水[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]”的结晶再制品。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545529949_3356_1834892_3.jpeg[/img][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]准确来说,[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#e36c09]冰糖是比白砂糖更精制的糖[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]你把家里的冰糖包装拿出来看,就能发现配料表里很诚实,原料就是白砂糖和水。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545532449_1458_1834892_3.jpeg[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545533209_1890_1834892_3.jpeg[/img][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]那为什么家里买了白砂糖又要买冰糖?它们主要区别可能就在烹调习惯上。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]一般炒糖色建议选择冰糖,因为冰糖的块头比白砂糖大,在油锅里的美拉德反应速度要比白砂糖慢,厨艺操作的容错性更高。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]意思就是,冰糖更不容易炒糊。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545535398_7780_1834892_3.gif[/img][font='宋体'][size=12px][color=#a5a5a5]▲动图来源于soogif[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]另外,冰糖雪梨、红枣银耳汤等等糖水类的炖品,大多会用冰糖;炒菜去腥、增鲜等则多用白砂糖。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]2、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]冰糖家族PK赛[/size][/font][/align][align=left][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]去超市买冰糖,我们会发现种类不少,外观差距不小。大的小的规则的不规则的黄的白的,都能让人挑花眼。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]根据结晶工艺,冰糖其实就分为两类,单晶冰糖和多晶冰糖。单晶冰糖纯度较高,糖粒均匀,洁白有光泽;多晶冰糖精炼程度相对较低,块头比较大,光泽度略低。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545537242_1303_1834892_3.jpeg[/img][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]我们常说的老冰糖、土冰糖,就是多晶冰糖里的一种。它们之所以有种让人看着觉得“更健康”的黄色,其实是因为[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#e36c09]加工过程中没有经过脱色处理[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545538365_8139_1834892_3.jpeg[/img][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]但是很多人会将这种黄色认定为是原生态的表现,保留了甘蔗中的矿质元素,更健康。反之,越白的糖营养成分越少。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]真是这样吗?[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]我们检测了同一品牌中,相同等级的黄冰糖、白冰糖和白砂糖的矿质元素含量。结果如下:[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545539449_1230_1834892_3.jpeg[/img][/align][align=left][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]从图中可以发现,这些糖[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#e36c09]在成分上差异不大[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a],铁、锌、硒、铬、锰均未检出,其他矿质元素也是少得可怜。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]所以颜色并不是衡量冰糖好坏的标准,不用一味追求黄、土冰糖。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]针对不同等级的冰糖,我们也查看了标椎,主要区别在于蔗糖的纯度,差异不大,日常食用可以选择性价比高的。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545540652_3475_1834892_3.jpeg[/img][/align][align=left][/align][align=left][font='宋体'][size=16px]3、[/size][/font][font='宋体'][size=16px]神秘嘉宾助阵[/size][/font][/align][align=left][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]除了冰糖,在糖的传说里还有出镜率更高的红糖和黑糖。只要人不舒服,好像都可以喝一杯红糖水来治一治。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]这次既然说到冰糖了,就干脆再测测红黑二糖。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545541129_5443_1834892_3.jpeg[/img][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]结果表示,[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#e36c09]在各种矿质元素含量上,红糖黑糖还真略胜一筹[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]但是这并不代表,喝红糖、黑糖水就可以补铁。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]我们用红糖来举例子,泡一杯红糖水大概需要 20 克左右的糖,假设 100 %吸收,所补充的铁也就 0.4 mg。参考每日推荐铁摄入量,[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#e36c09]男性至少得喝 30 杯,女性至少 50 杯[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]何况红糖中的铁是[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#e36c09]非血红素铁[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a],吸收率较低,根本达不到 100 %。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545542254_2728_1834892_3.jpeg[/img][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]此外红糖还会带来热量烦恼,100 g红糖的热量相当于 [/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#e36c09]2 碗米饭[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]。为什么要冒着月半的风险,吃红糖补铁呢?[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545543053_6906_1834892_3.jpeg[/img][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]相对来说,动物内脏、红肉中的铁含量及吸收率均比较高,同时还能补充优质蛋白、维生素和矿物质,想要补铁可以选它们。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2020/09/202009091545543844_9290_1834892_3.gif[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#5a5a5a]最后来给大家做个冰糖总结。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='宋体'][size=14px] 现在市面上的冰糖基本上是比白砂糖更精制的糖,原料是白砂糖和水。[/size][/font][font='宋体'][size=14px] 老冰糖、土冰糖的黄色其实是因为没有做脱色处理,实测结果显示,各种冰糖含有的营养物质没有什么差别。[/size][/font][font='宋体'][size=14px] 红糖、黑糖的矿质元素含量确实高一些,但用它们来补铁不靠谱,还会带来不少热量。[/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]主流营养学界一致认为,各种糖的主要作用还是为机体提供能量,此外没有太多值得一提的营养成分。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]因此大家还是少吃糖为妙, 毕竟快乐那么多,不止糖一个。[/color][/size][/font][/align][align=left][/align][align=left][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]但如果只有糖能让你充满快乐,那就少量吃,勤刷牙,多吃蔬菜多运动。人生多了什么,自然就要少些什么。[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]本期拜托了冰糖到此结束,下期想看什么,[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]点赞[/color][/size][/font][font='helvetica'][size=14px][color=#5a5a5a]留言告诉我。[/color][/size][/font][/align]

  • 【转帖】法制社会的荒唐官司

    瑞典人斯文森在德国留学期间,遭遇了一场荒唐官司。斯文森在法兰克福郊区租了一套房子。房子是由一个院子和一个六间正屋组成的。院子里长了一棵大树,郁郁葱葱的树叶衬托着蓝天白云,格外美丽。但就因为这棵大树,斯文森被他的邻居巴拉迪起诉了。大树上的树叶飘到了邻居巴拉迪家的院子里,导致他院子里的垃圾增多,因此巴拉迪把斯文森告上了法庭。斯文森找到巴拉迪理论,说我是这棵大树的主人吗?我可是租房子的!但人家根本不理会他,声称法庭上见。这个官司经媒体曝光后,瑞典驻法兰克福有关部门开始私下向法院施压,声称巴拉迪没有起诉房子的主人皮特,看到斯文森是外国人,就欺负他,这是严重的排外思想。一时间,瑞典留学生纷纷到法院递交抗议书,最后法官不得不出面表态,不会因为斯文森不是德国人,而对他另眼相看!法院的表态引起当地居民不满,认为法院迫于瑞典人压力而出面表态,是对瑞典人的妥协。法院不得不再次出面,表示一定会秉公处理。房子的主人皮特知道这件事后,就找到巴拉迪打算教训他。巴拉迪表示自己只是起诉斯文森,与他无关。皮特觉得有道理,就委托律师发表声明,房子的使用管理权已经交给了斯文森,凡是与房子产权无关的事情都与他无关。当地环保组织看到了报道,来到巴拉迪门前抗议,还打着一幅标语:“大树是人类的朋友,而不是垃圾,巴拉迪先生!”迫于压力,巴拉迪不得不出面道歉,强调自己一直对树木很尊敬,并再三表示自己热爱环保事业,只是斯文森的树叶影响到生活,才不得已而为之。巴拉迪的道歉平息了环保组织的怒气后,斯文森的日子也不好过,他托词自己不是大树的主人,被一些人批评缺乏面对困难的勇气,不敢承担责任。就在人们热火朝天议论这个官司时,当地一家媒体记者撰文对这个事件进行了谴责,认为这个官司“不值得一提”,浪费公众资源,损害纳税人利益。此文刊发后,引起政府部门注意。政府表态,对于这种官司,政府提醒市民要慎重。政府的表态遭到市民激烈批评,他们认为,谁也不能剥夺市民通过法院解决自己烦恼的权利。政府发言人不得不又出面道歉,表示政府坚定支持市民享有法定的各种权利。由于法院迟迟不宣判,有人悄悄找到巴拉迪,希望他能撤诉,并表示可以进行调解。巴拉迪不为所动,表示一定要有个说法。法院暗暗派出工作人员实地察看后,认为从现场看,只有在刮风的时候,树叶才会飘到巴拉迪家,不刮风就不会,所以风有责任,而风什么时候来,只有气象部门知道,因此气象部门有责任。这下可好了,一直在一旁看热闹的气象部门不得不出面声称这个结论虽然荒唐,但会接受法院判决。最后,法院宣判,要求皮特征求大树的意见,是否同意由斯文森管理,如果不同意就要由皮特负责制止大树将树叶飘落至巴拉迪家,同时要求气象部门每天通报天气情况给巴拉迪• 皮特或者斯文森,以便他们做好准备。可想而知,大树不会讲话,自然要由皮特负责。这个官司从开始到最后,一个个有关和无关“角色”纷纷登场,无不说明一点:在一个法治国家,公民享有的权利是不能被任何部门和个人扼杀的,其间一些公众部门的官员甚至忧心忡忡,担心官司触角碰到自己,引起市民对自己的服务能力评头论足,影响其在公众心中的地位。

  • 防治腹泻的炒黄面

    做法:取白面500克,将白面炒至焦黄,每日晨起空腹用滚开水调冲30克食用,也可放入适当的盐或糖来调味。于晨起空腹食用,可达到止泻固肠的作用。此方出自《饮膳正要》

  • 42.3 止咳平喘糖浆中盐酸麻黄碱的HPLC测定

    42.3 止咳平喘糖浆中盐酸麻黄碱的HPLC测定

    作者:郭鑫慧;王粉;蔡俊安;(河南百年康鑫药业有限公司;)摘要:目的采用HPLC法测定止咳平喘糖浆中盐酸麻黄碱的含量。方法采用外标一点法,Diamonsil ODS1 C_(18)柱,乙腈-0.1%磷酸溶液(含0.1%三乙胺) (3:97)为流动相,流速为1.0 mL/min,检测波长为205 nm。结果盐酸麻黄碱在012~0.96μg范围内呈良好线性关系,回归方程为Y= 109 759X+ 3 792.8,r=0.999 8,平均加样回收率为98.4%,RSD = 0.87% (n = 5)。结论本方法简便、准确,专属性强,测定结果重复性好,可用于止咳平喘糖浆中盐酸麻黄碱的定量分析。谱图:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208131107_383414_1606903_3.jpg

  • 糖精钠中甲苯磺酰胺检测方法

    大家好,我想请教下糖精钠中甲苯磺酰胺的检测方法,大家有没有做过该检测的,告知下仪器及参数设置是怎么样的?另:色谱用硅藻土有现货的吗?还是要按照药典方法自己制备的?急

  • 黄原胶介绍

    黄原胶又称黄胶、汉生胶,由糖类经黄单胞杆菌发酵,产生的胞外微生物多塘。黄原胶性能优越,是目前世界上生产规模大且用途极为广泛的食用胶/食品胶/亲水胶体,特别是饮料等液状食品中应用极其广泛。但黄原胶也有缺点,比如一般的黄原胶产品在氯化钾中具有较高的粘度,却在淡水中的粘度较低,这样就造成在淡水体系中,要想达到预期的增稠效果就需要添加较多的黄原胶,导致使用黄原胶的厂家生产成本增加,最终影响黄原胶的巿场销售。为了解决黄原胶在淡水中粘度较低的问题,一种提高黄原胶在淡水中粘度的技术应运而生。这种技术能使黄原胶在淡水中的粘度提高了200cp以上,且不影响其悬浮稳定能力,是一种比较理想的淡水体系增稠稳定剂。具体操作步骤如下1、在黄原胶溶液中加入乙醇,要求溶液中乙醇的浓度体积比在60%,搅拌30-60分钟 2、将步骤1所得溶液搅拌后进行固液分离,提取黄原胶 3、将固液分离得到的黄原胶固体加入到乙醇中,控制溶液中乙醇浓度的体积比在75%,混合搅拌30-60分钟 4、再将步骤3的溶液进行固液分离,再次提取黄原胶 5、将步骤4所得黄原胶固体进行干燥,干燥温度保持在70℃6、将干燥后的固体黄原胶进行粉碎,按黄原胶重量的1-3%添加丙酮酸钙混合均匀,包装,即得在淡水中粘度高的黄原胶。

  • 【“仪”起享奥运】黄原胶在粮食及粮食制品中的应用

    [font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]面团是向面粉中加入少量水经过一段时间揉搓使之成团形成的,依靠面筋蛋白保持一定的形状。黄原胶吸水能力较强,可与水结合形成黏性凝胶,与淀粉颗粒、面筋蛋白结合形成三维空间网状结构,从而增加面团的持水性,增强面筋强度,提高面团的稳定性。在面制品中的使用量一般为0.03—0.08%,起到增强韧性、持水、延长保质期的作用。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]何承云等人向馒头中添加一定量的黄原胶,发现黄原胶使馒头的硬度、黏着性、咀嚼性降低,而弹性、内聚性和回复性升高,且黄原胶添加量为0.10%时,改善馒头质构的效果最好。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]向面条中添加适量的黄原胶可加大面筋蛋白与淀粉粒的结合,提高面团结构的紧密性。冯俊敏等人在研究冷冻面条的试验时发现,黄原胶能够提高冷冻面条的最大拉断力,降低冷冻面条在贮藏过程中的熔化焓和冻结水含量,防止冷冻面条面筋膜受到伤害,提升面条的稳定性。[/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d] [/color][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][color=#48494d]此外,在速冻饺子或馄饨皮中加入黄原胶,可以起到改善面皮口感、减少烹饪时的烂皮和混汤度,并且在馅料中加入一定量的黄原胶,能够使馅料汤汁浓郁饱满。[/color][/size][/font]

  • 39.1 常用降血糖类中成药中磺酰脲类成分的检测

    39.1 常用降血糖类中成药中磺酰脲类成分的检测

    作者:阿迪列提1,谢淑英2,陈勇3,李文霞4,向智敏3(1.阿勒泰地区药品检验所,新疆阿勒泰836500;2.眼力健(杭州)制药有限公司,浙江杭州310018 3.浙江省药品检验所,浙江杭州310004;4.杭州海王生物工程有限公司,浙江杭州311101)摘要:目的:探讨在常用中成药降血糖类药品中检测掺杂西药磺酰脲类的分析方法.方法:采用Diamonsil(R)C18柱,以乙腈-0.1%磷酸溶液为流动相,采用梯度洗脱,用二极管阵列检测器检测并对检出的磺酰脲类成分采用质谱检测仪验证.结果:格列吡嗪、格列齐特、格列本脲的最低检测限分别为0.05ng、0.4ng和0.35ng,共检测23批样品,其中有3批样品掺杂了磺酰脲类成分.结论:本方法操作简便,灵敏度高,可作为检测中成药降血糖类药品中掺杂磺酰脲类成分的分析方法。谱图:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208071327_382212_1609970_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208071328_382214_1609970_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/08/201208071328_382215_1609970_3.jpg

  • 糖精钠中的甲苯磺酰胺检测不出来,求解~~

    我按照10版药典的方法用气相检测糖精钠中的甲苯磺酰胺,两种对照品邻甲苯磺酰胺和对甲苯磺酰胺都没有出峰,所有的图只有溶剂峰—二氯甲烷出峰了。色谱柱用的是药典规定的OV-17.有没有人做过这个东西??求解~~

  • 【转帖】安宫牛黄丸被炒至5.8万元一粒 越过期越贵

    http://news.bandao.cn/news_imgh/201104/58/7920217874210733358.jpg 3月23日,在济南建联中药店销售的北京同仁堂安宫牛黄丸。   http://news.bandao.cn/news_imgh/201104/67/3596899832309960255.jpg “越放越好”说法有一定道理,但难保是否变质,是否还有药效  安宫牛黄丸、紫雪丹、至宝丹合称为“中医三宝”,尤其是安宫牛黄丸一直是老人们的备用药之一。据说民间有个偏方:每半年吃一颗安宫牛黄丸,能排毒、强身、健体,增强身体抵抗力。

  • 【原创大赛】果蔬重金属之黄桃中钙镁总量的检测

    【原创大赛】果蔬重金属之黄桃中钙镁总量的检测

    【生活中的仪器分析】活动原创作品:食品安全——果蔬中农药残留及重金属含量检测 果蔬重金属之黄桃中钙镁总量的检测前言:夏秋之季,市面上桃子品种众多,最常见有色红多毛的脆桃、发亮无毛的油桃、凸凹不平的蟠桃、甘甜爽脆的雪桃、酸甜肉软的黄桃和嫩汁若蜜的水蜜桃。这其中,当以水蜜桃价格最贵,多在二十元一斤上下;脆桃、油桃及蟠桃汁水不多,不宜取用;雪桃尚未见本地有销售;而黄桃汁水较多,且价格便宜,也就是二三元一斤,所以取黄桃分析测定比较适宜。由于在市面没买到黄桃,则本次测定取用黄桃罐头作为样品使用。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309162340_464860_2139979_3.jpg检测依据:国家标准《水质钙和镁总量的测定 EDTA滴定法》(GB7477-87)。分析试剂:标准要求使用公认的分析纯试剂和蒸馏水或与蒸馏水纯度相当的水。本次使用的是分析纯试剂和超纯水。EDTA二钠溶液的标定:取500mg/L钙标准20ml稀释至50ml标定,已知钙的相对原子量为40.078,按常用为40计算,500mg/L钙标准溶液约为12.5mmol/L。欲标定的EDTA二钠溶液的浓度C1(m mol/L)计算公式为C1=(C2V2)/V1。其中:C2为钙标准溶液的浓度,m mol/L;V2为钙标准溶液的体积,ml;V1为标定中所消耗的EDTA二钠溶液的体积,ml。经计算,标定的EDTA二钠溶液浓度C1=9.98m mol/L。样品制备:玻璃材质罐头瓶中所装黄桃果肉均已削皮去核,从黄桃罐头糖水汁取黄桃果肉榨成果汁备用。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/09/201309162341_464861_2139979_3.jpg临滴定前取用时吸取黄桃汁100ml于200ml容量瓶内,加超纯水稀释至标线。此样品溶液中纯黄桃汁含量应为百分之五十。样品测定:用胖肚吸管分别吸取50.0ml黄桃汁试样和50.0ml超纯水空白样各两份与250ml锥形瓶中,依次向4个锥形瓶中加4ml缓冲溶液和3滴铬黑T指示剂溶液。注意:向一个锥形瓶加完缓冲溶液和铬黑T指示液要立刻滴定并记录滴定量,千万不要四个瓶一起加,每滴定完上一个再向下一下锥形瓶内加缓冲溶液和铬黑T指示液。在不断振摇下,自滴定管向锥形瓶内滴定浓度C1=9.98m mol/L的EDTA二钠溶液,在黄桃汁溶液最后一点紫红色消失转为天蓝色瞬间停止滴定,共消耗EDTA二钠溶液15.39ml,扣除空白滴定值0.22ml,黄桃汁滴中所消耗的EDTA二钠溶液为15.17ml。测定结果:钙和镁总量[/fo

  • 【讨论】荒唐的“药食品”--惊闻人参竟成药食品

    [B]荒唐的“药食品”[/B]  作者:张功耀  自从1954年,我国政府开始执行“解放中医”的政策以来,中医中药就一直是处在只受法律照顾,不受法律约束;只打科学招牌,不守科学规范,无法无天的严重失控状态之下。谁要是主张对中医中药加强管理,谁就要沾染“毁灭我国优秀传统文化”的嫌疑。受这种失控状态的体制和观念的影响,最近,国家质检总局居然在药品和食品的监督检验标准之外,莫名其妙地列出一个荒唐透顶的“药食品”。  按照国家质检总局的解释,“药食品”意味着列入这个类别的物质既是药品又是食品。依据这个界定,人参在新近的分类体系中,从原来的“药品”移到了“药食品”。说人参“既是药品”,大概是依据中医界毫无科学依据的某些说辞,如人参补阴,对体虚有益,等等。说人参“又是食品”,大概是因为人参是中国人的“席上珍品”。  可是,按照国家质检总局的这个分类推论开来,大米、猪肉、菠菜、梨子,也都可以放在“药食品”一类。  以猪肉为例:  猪肉作为“又是食品”,我估计是每个人都可以接受的。此外,据《本草纲目》记载,猪肉还可以“疗狂病久不愈。压丹石,解热毒”,“补肾气虚竭”。腊猪肉可以治疗“禁口痢疾”。我粗略地数了一下,单是《本草纲目》记载的猪肉治病就涵盖了247种疾病。包医两百多种病的猪肉,难道还不是药品?因此,按照国家质检总局的分类法,猪肉毫无疑问也可以列为“药食品”!  此外,口腔溃疡可以多吃蔬菜,多喝水;缺铁性贫血可以多吃菠菜;鳕鱼、花生、大枣,对于心脏病人有益;生姜的止呕效果全世界都承认。这些东西的“药用价值”是经过严格的实验生理学方法论证过的,比中医依据“医者意也”做出的判断要可靠的多。我们不禁要问,国家质检总局是不是准备把猪肉、鳕鱼、花生、大枣、菠菜,等等,也划到“药食品”一类去进行质量监督管理呢?  熟悉系统科学的读者可能知道,人体是一个复杂的有机体,具有自组织性。只要给这个复杂性系统保持物质和能量输入和输出的开放性,人体就可以通过自身的组织性战胜一些疾病。由这个结论推论开来,几乎所有食品对于人体都具有“药用价值”。我想问一问国家质检总局的官员们,你们是不是打算把所有食品都叫做“药食品”呢?照这样分类下去,中国还有“食品”和“药品”的划分吗?  如此荒诞不经的概念捏造,居然可以堂而皇之地进入我国的质检系统,岂不值得我们每一个人深思么?

  • 黄兰友算是国产电子显微镜制造的牛人了~~~

    黄兰友、郭可信、姚俊恩算是国产电子显微镜制造的前辈了,但黄兰友还是很厉害的,无意中看了他自述的一篇文章,不知道大家看过没有呢~~~黄兰友:三个月赶制出国内第一台电子显微镜黄兰友 中国科学院科学仪器研究中心研究员,著名科学家黄鸣龙之子,我国第一台电子显微镜的制造者之一。我中学和大学都是在美国念的。大学毕业后在Johns Hopkins大学物理系念了一年研究生。祖国解放后,我爸爸黄鸣龙准备回国,我继母和姐姐也准备跟着回去。我当时打算要不就留在美国,要不就去别的国家完成我的学业。 后来我来到德国Tubingen大学物理系,历史上此物理系曾经有两个教授得过诺贝尔奖金,当时共有四个教授,其中一个教授是电子物理、电子光学、电子显微镜方面的专家,叫Mollenstedt。我觉得电子显微镜很有意思,就选了这门专业。在这所大学念了五年研究生。 回国后,我到了中科院电子所,当时正是全国酝酿“大跃进”项目的时候,所里就让我提项目。我认为研究所应该搞些学术性的项目,就提了几个这类的题目。他们都看不上,说这算什么?思想还不够解放!还应该联系实际!我这才明白,于是就提出,那就搞电子显微镜吧!大家说:这还像个项目。但又有人说:长春光机所有计划做电子显微镜。这样在4月底,我就去了长春光机所一趟。 接见我的是几个中层干部,他们说的确是准备做电子显微镜,但是,是在“五年计划”里做,打算先派人去东德学习。我对几个中层干部说了我的来历以后,他们就去告诉了王大珩所长。王所长立刻就决定:马上做!他们问我多快能做出来。我说两年吧!他们说:“那哪行呀?这个东西还要‘十一’献礼呢!”http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2011/8/251053.shtm

  • 通关解答:百臻堂升级版金尊X皇帝油用法效果如何?是真的吗真的管用吗?

    通关解答:百臻堂升级版金尊X皇帝油用法效果如何?是真的吗真的管用吗?大家好,我是百臻堂金尊X皇帝油总代[b][color=red]燕燕微信2488266747[/color][/b]先给大家普及一下健康常识。紧身内裤和宽松内裤有其特定的场合或特定的人群。比如如果是青春期发育的男孩子,就不太适合穿紧身的,因为会有强烈的生理反应。对发育也有影响。成人穿紧身或宽松集合下面几点考虑:1.是否舒适。有的人就喜欢紧身的,或者有的人就喜欢宽松的。因为他感觉这样子就舒服。所以第一条跟自己的感觉有关。2是否性感。有人比较关心穿紧身的会比较性感,宽松的太没型。当然,紧身的内裤可以凸显男人的阳刚之气,尤其是在男女朋友期间,很多男士更喜欢紧身款的。3运动期间。运动的时候推荐穿相对紧身点的。有些时候紧身的内裤会避免我们受到意外的伤害。比如在半马或全马的时候,为了防止腿部摩擦伤害,大部分人都是穿紧身一些的内裤。宽松的内裤在运动的时候有时候会移位,运动时间长了就要把它扭正过来,这时候宽松内裤是不合适的。4.不穿内裤。有些人天生就不喜欢穿内裤,他们不喜欢束缚感。这类人那就推荐穿宽松的内裤,最好是不穿。无论哪种,都可以尝试一下。比如我以前就喜欢穿宽松的,觉得紧身的太难受。后来无意间接触到一款面料比较好的紧身内裤,把我的观念改变了过来。当然这里不是要改变你的观念去穿紧身的,而是说我那次才意识到原来紧身的也可以做到贴在身上没有感觉的。当然跟面料关系比较大,定要面料好,尤其弹性要非常好,可以很弹,但却不勒的那种。家里没人的时候,我也喜欢什么都不穿,外面只穿一个沙滩裤,让小弟弟在里面晃荡晃荡也挺舒服的。百臻堂金尊皇帝油是进口的吗?多少钱一瓶一盒?是不是骗局?百科百度,丧尽天良吗新骗局?真的管用吗?可以增大增粗吗?药房能买到皇帝油吗?用法是什么?效果如何?是真的吗?真的管用吗?正品官 wang 效果好吗?有哪些功效?有什么功效?是立马见效吗?怎么服用?多久有反应?是速效的吗?评价怎么样?怎么不管用?有用吗?如何服用?有什么效果?使用方法?是真的吗?能延时多久?怎么服用?有副作用吗?一次吃几粒?是兑水喝吗?详细请咨询[b][color=#C00000]燕燕微信2488266747[/color][/b]艳阳如同烈焰般烘烤着大地。阳光映射在我的脸上,打破我的空虚,这可能是给予我唯一的安慰吧。我的心火辣辣的,那一刻,我才明白那是如此重要,我懊悔着,自责着,伤感着。气氛中充斥着烦躁,弥漫着空虚。我如此悔恨我所做的,直到——你来了……[color=#333333]金尊皇帝油的效果一直受到广大新老顾客的好评,金尊X皇帝油是在原有的金尊皇帝油的基础上进行了改善和成分添加、浓度提升,诗瑶拿到公司的第一批产品后,让几位正在用金尊皇帝油的老顾客体验了下效果,都觉得金尊X皇帝油效果要比金尊皇帝油更快速,同时这款产品并不是一定是有男性问题的人才可以用,平时男性朋友也可以做为保养使用,所以,有老顾客第一时间也给自己的使用了几天后,持久度和时间上面都比之前没用的时候要好很多,这才对产品有更大的自信了,金尊X皇帝油一般用七天就会感受到效果了,而金尊皇帝油一般是要15天左右[/color]天边赤红着,那浮云如此耀眼。他应是绵延到了银河吧。衬着璀璨夺目的银杏树,我们共同在夕阳下走着。是的,他映照着我们,这是如此珍贵,如此令人羡慕,他从我记事起就存在着。直到现在——我望着远处的夕阳,如同我们的友谊……友谊如钻石般耀眼;如宝藏般珍贵;如玛瑙般闪耀;如群星般璀璨;映照着我和你,我们同时所拥有最高尚的,珍藏在内心的那份情![b][color=red]购买微信2488266747[/color][/b]

  • 大豆中低聚糖(蔗糖 水苏糖 棉子糖)的含量大概是多少

    大豆中低聚糖(蔗糖 水苏糖 棉子糖)的含量大概是多少

    请问各位专家,一般大豆的低聚糖(蔗糖 水苏糖 棉子糖)大致含量是多少?大豆还青的,还没有黄。请做过或者了解这方面的朋友,能告诉我一下,非常感谢。[img=,690,920]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/11/201911281425032735_5594_2357641_3.jpg!w690x920.jpg[/img]

  • 糖果及巧克力制品等检测

    点击链接查看更多:[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-8052.html[/url]CTT能够为各类糖果制品、巧克力、果冻等提供以下检测服务:[table=636][tr][td=2,1,183][font=微软雅黑][size=12px]食品[/size][/font][/td][td=1,1,453][font=微软雅黑][size=12px]检测项目[/size][/font][/td][/tr][tr][td=1,3,72][font=微软雅黑][size=12px]糖果制品(含巧克力及制品)[/size][/font][/td][td=1,1,111][font=微软雅黑][size=12px]糖果[/size][/font][/td][td=1,1,453][font=微软雅黑][size=12px]铅(以Pb计)、糖精钠(以糖精计)、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、赤藓红、亮蓝)、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群[/size][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,111][font=微软雅黑][size=12px]巧克力及巧克力制品[/size][/font][/td][td=1,1,453][font=微软雅黑][size=12px]铅(以Pb计)、总砷(以As计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、沙门氏菌[/size][/font][/td][/tr][tr][td=1,1,111][font=微软雅黑][size=12px]果冻[/size][/font][/td][td=1,1,453][font=微软雅黑][size=12px]铅(以Pb计)、甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、二氧化硫残留量、阿斯巴甜、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母[/size][/font][/td][/tr][/table]

  • 【讨论】家里的盐变黄

    昨天发现家里的盐变黄了,不知道是什么原因盐是放在不锈钢的盛器的,盛器没有发现生锈的情况,一些都完好,就是盐变黄了,好象黄糖那种颜色,是什么原因呢?

  • 珍稀野生药用菌——桑黄

    桑黄是近几年才火热起来的一个名词,那是由于人们对健康的高度关注和癌症患者的剧增。毫无疑问,桑黄的确是一种十分珍贵的药用真菌,对增强人体免疫功能及治疗疾病,尤其是防治癌症等方面都有着突出的显著效果。桑黄是人们熟知的一种药用真菌的俗称,属担子菌亚门(Basidiomycota)、多孔菌科、木层孔菌属,又称桑臣、桑耳、胡孙眼、桑黄菇,是一种珍贵的药用真菌,有“森林黄金”之美称。最早的文字记载出现在400多年前李时珍的《本草纲目》中。据《药性论》记载:桑黄味微苦,性寒,在我国传统中药中用于治疗痢疾、盗汗、血崩、血淋、脐腹涩痛、脱肛泻血、带下、闭经;在日本作为利尿剂使用。目前主要应用于肝炎及癌症的治疗,因其治疗效果显著,风靡于日本及韩国,畅销不衰,并已经开始人工栽培并批量生产,美国和西欧对桑黄也略有研究。国内外桑黄研究较多集中于深层发酵条件优化、多糖分子结构、抗癌免疫学机理等。

  • 舌尖上的端午五黄

    “五月五,是端阳。门插艾,香满堂。吃粽子,撒白糖。龙舟下水喜洋洋。”祝大家端午节快乐!  农历五月,杭嘉湖地区称五黄月,江南民间在端午节吃“五黄”的食俗由来已久。不少人都知道端午要吃“五黄”,可是为什么要吃,可能知道的不多。“五黄”一般指黄鱼、黄鳝、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。http://news.xiancn.com/images/attachement/jpg/site2/20120620/002564a94d55114b7ce81a.jpg  先来说说黄鱼。黄鱼平时喜欢栖息在较深海域,四到六月份在近海洄游产卵,秋冬又回到深海区,所以被用作端午前后的时令菜。不过,因为过度捕捞和环境污染,我们现在吃的所谓大黄鱼基本都是养殖的。市场上野生黄鱼是有价无货,一斤重的至少能卖上千元。很多摊贩说:“已经10多年没见到过野生大黄鱼了。”http://news.xiancn.com/images/attachement/jpg/site2/20120620/002564a94d55114b7d2e1f.jpg  黄鳝,通过人工繁殖,现在一年四季都可吃到,而过去,黄鳝是在端午时节吃的。经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏,再加上天气转暖,食源丰富,端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美,而且此时黄鳝肉质细嫩,是择食的最好时节。这时候的黄鳝还很补,古时医书也曾有记载,黄鳝之功用为补虚损,除风湿,强筋骨。因此,民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法。但需要注意:黄鳝体内含组氨酸较多,死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺,食后易中毒,故死黄鳝不能吃。http://news.xiancn.com/images/attachement/jpg/site2/20120620/002564a94d55114b7d5a27.jpg  黄瓜,小时候常问一个问题,黄瓜为什么不黄?很多大人答不上来。其实我们余杭人所谓的黄瓜其实叫菜瓜。黄瓜和菜瓜是有区别的。单从外表看,菜瓜比较长,比较细,身上多刺,外表绿色,果肉白色或淡绿色;而黄瓜比较短,比较鼓,身上少刺,成熟时呈嫩果颜色由乳白至深绿。因为两种瓜长得像,也不知从何时起,菜瓜被混叫成黄瓜了。黄瓜在民间被称为第一瓜果。四季转换,在众多水果中,黄瓜先于其它瓜果上市,5月中旬就可以尝鲜,在时间上正好与端午对上。http://news.xiancn.com/images/attachement/jpg/site2/20120620/002564a94d55114b7d9732.jpg  咸蛋黄,因口味极佳又便于存放受到人们喜爱。也许,对咸蛋黄的好感还可能源于亲情吧!记得小时,父亲见我喜食蛋黄,总是将蛋黄抠出夹到我的碗中说:“女儿喜欢吃蛋黄,爸爸喜欢吃蛋白,刚好!”再后来发现,父亲独自用餐时,他也是喜欢吃蛋黄的。但从我们现在所掌握的知识知道,由于咸蛋内水分已减少以及蛋黄蛋白在腌制过程中有某种程序的分解,使蛋黄内脂肪相对增加。而且腌制的东西一般都会产生亚硝酸盐,这是一种致癌物,对健康不利,也不能吃太多!http://news.xiancn.com/images/attachement/jpg/site2/20120620/002564a94d55114b7ea837.jpg  最后一种黄则是有名的雄黄酒了,医史渊源《清嘉录》记载:“研雄黄末,屑蒲根,和酒饮之,谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。这么简单的饮品为何如此有名呢?这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧,白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒,现出蛇身原形。故而,民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解,端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。但是,现代人发现,雄黄酒含剧毒物质砷,所以基本不喝雄黄酒了。不过,因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效,故到了端午节这天,还会有人家会以雄黄为主,加入白芷、薰衣草等香料做成香袋,也有做成雄黄熏条的,希望用来避邪和预防虫蛇伤害。

  • 分坛12月原创奖励tangtang。

    作品作者HPLC-ELSD法测定清开灵含片中猪去氧胆酸和胆酸的含量 tangtang恒温恒湿箱湿度控制故障的一个简易应急措施。 tangtang我的红外我来罩 tangtang小儿氨酚黄那敏片溶出度研究 tangtang一次恒温恒湿箱的维修过程 tangtang一次恒温室的建设 tangtang一次空压机的小改造 tangtang一个药品阴凉留样室建设的介绍 tangtang注射用帕米膦酸二钠含量测定方法研究 tangtang

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