勾兑醋

这两天关于勾兑醋的食品安全问题被曝光，和大家交流一个区分陈醋和勾兑醋的简单方法：那就是---嗅气味。陈醋：柔和的醋香味，即醋酸味与一些粮食发酵产物的糅合；勾兑醋：由于使用醋精，成分比较简单，其酸味单一、强烈、刺鼻。

据中国之声《新闻晚高峰》报道，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。这次是醋出问题了。有媒体报道称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。平常吃的醋基本都是勾兑的记者就这一传言向业内人士求证时，山西金醋生物科技公司总裁王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%。王建忠表示，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂，放添加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎不多。据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个发酵周期，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是山西陈醋的话，还要有沉淀的过程，需要放两三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵，只要一天甚至更短的时间就能完成生产。王建忠说，它标明老陈醋，它打着山西老陈醋的牌子，但是可以看看细则，里面成分一般都有苯甲酸钠，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈醋不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本。国家允许勾兑 并制定了标准中国每年消费约330万吨的食用醋，大约有3000多家生产企业，即便如恒顺醋业这样的上市公司，目前每年食用醋的产量也只有18万吨，其他企业所占的市场份额更小，多而散的局面导致监管较为困难。另外，业内人士指出，在通胀压力下，醋的价格并不能任意调整，使得一些企业铤而走险，通过勾兑，缓解成本压力。勾兑醋大行其道，直至统治整个食用醋市场，还有一个很重要的原因是，国家允许所谓的调味醋生产，并且制定了国家标准。2000年，我国出台的配制食醋国家标准规定，配制食醋必须是指以酿造食醋为主体，与食用冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋。北京金中泰食品科技发展中心高级工程师王占永说，勾兑醋并没有犯规，国家有勾兑醋的标准，允许勾兑。标准同时强调，企业在生产配制醋时不得使用工业冰醋酸。但因为利益的驱使，这一禁令并没有多少限制效果。据王占永介绍，现在很多厂商生产的配制食醋都是直接由冰醋酸、食品添加剂调配而成，还有厂家选用的冰醋酸也是工业用冰醋酸，这样可以降低生产成本。可怕的是，企业到底使用的是食用冰醋酸还是工业用冰醋酸，目前的技术同样无法鉴定。王占永说，冰醋酸分为食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸，但是食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸中国现在还检测不了。另外，“配制食醋标准”中规定，“配制食醋中酿造食醋的比例(以醋酸计)不得小于50%”，但到目前为止，有关部门从未对配制食醋和酿造食醋给出明确鉴定办法，企业在生产配制醋时是否加入了不小于50%的醋酸根本无法鉴定。

近日，山西陈醋被爆有95%是由醋精勾兑，并添加n多防腐剂而成。醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。国家目前虽有所谓配制食醋的标准，但尚无手段检测出勾兑的是不是工业级冰醋酸，以及勾兑比例是否合乎标准。 冰醋酸分为食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸，但是兑入食醋中的是食品级冰醋酸还是工业级冰醋酸目前还检测不了。就算是食品级的冰醋酸，它也是勾兑醋啊，不是酿造醋啊。 大家来讨论一下，有什么检测方法建立的思路可以解决这个问题？

近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95%为勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。醋业国标漏洞啊，你有什么好的方法可以区分酿造醋和勾兑醋呢？

近日，山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出：市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。醋精本身不含营养成分，勾兑比例掌握不好的话，还会对人体造成伤害。国家目前虽有所谓配制食醋的标准，但尚无手段检测出勾兑的是不是工业级冰醋酸，以及勾兑比例是否合乎标准。　　冰醋酸分为食品级的冰醋酸和工业级的冰醋酸，但是兑入食醋中的是食品级冰醋酸还是工业级冰醋酸目前还检测不了。　　它标明老陈醋，它打着山西老陈醋的牌子，但是可以看看详细细则，里面成分一般都有苯甲酸钠，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋。　　消费者平常吃的醋基本都是勾兑而成　　本报讯 据中央人民广播电台中国之声《新闻晚高峰》报道，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这次是醋出问题了。近日有媒体报道称，全国每年消费330万吨左右的食醋，其中90%左右为勾兑醋。当中国之声记者就这一传言向业内人士求证时，山西醋产业协会副会长王建忠透露了更惊人的消息：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。　　王建忠在接受采访时表示，对消费者来说，这似乎是个难以接受的现实。但现实就是这样，我们平常喝的醋基本都是勾兑的。 老陈醋95%都是勾兑的，你想到了吗？

本报讯 据“中国之声”报道，山西醋产业协会副会长王建忠昨天透露：市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%，也就是说，消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。王建忠介绍，勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的，放添加剂的占了95%，不添加任何防腐剂，纯酿的6度老陈醋，几乎就不多，其占市场份额不到5%。中国每年消费约330万吨的食用醋，大约有3000多家生产企业，多而散的局面导致监管较为困难。业内人士指出，在通胀压力下，醋的价格并不能任意调整，使得一些企业铤而走险，通过勾兑，缓解成本压力。勾兑醋大行其道，直至统治整个食用醋市场，还有一个很重要的原因是，国家允许所谓的调味醋生产，并且制定了国家标准。据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个发酵周期，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是山西陈醋的话，还要有沉淀的过程，需要放两三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵，只要一天甚至更短的时间就能完成生产。2000年，我国出台的配制食醋国家标准规定，配制食醋必须是指以酿造食醋为主体，与食用冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的调味醋。标准同时强调，企业在生产配制醋时不得使用工业冰醋酸。但因利益驱使，这一禁令并没有多少限制效果。北京金中泰食品科技发展中心高级工程师王占永透露，现在很多厂商生产的配制食醋都是直接由冰醋酸、食品添加剂调配而成，还有厂家选用的冰醋酸也是工业用冰醋酸，这样可以降低生产成本。可怕的是，企业到底使用的是食用冰醋酸还是工业用冰醋酸，目前的技术同样无法鉴定。 王建忠表示，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈醋不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本。

近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95%为勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。　　针对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，只要按标准添加，不存在安全问题。　　有专家表示，目前的检测手段很难区分酿造醋和勾兑醋，现行的国家标准还不够完善，亟须建立合理的醋业新国标。每天我们看到这个门那个门，天天走亲戚似的。现在心情很复杂，每次事件都有专家出来说话。而且不管怎样，都说食用不存在问题，只有死了人才算有问题？还有最后乱象的结论归结两种原因：1.“现行的国家标准还不够完善”2.“检测手段很难区分”其实说白了，还是法制不严，取缔罚款这是不是太轻了。毁公民健康应该是重罪！

陈醋，古老的方法，经过了发酵等，应该还有所特有的风味物质；醋精勾兑的应该不存在这些风味物质。因此个人认为，可以从风味物质出发，应该能鉴别出来。通过筛查，建立陈醋的风味物质库，利用这些风味物质进行鉴别，谁有兴趣可以顶空进样或着富集之后测测看看哟。类似的道理就像白酒和工业酒精勾兑出来的酒一样

市场上消费的山西老陈醋，居然只有5%不到为正宗的山西老陈醋。其余皆为勾兑产品。 勾兑醋还分两种，一种是冰醋酸勾兑的，一种是加苯甲酸钠防腐的添加剂，放添加剂的占了95%，不添加任何防腐剂、纯酿的6度老陈醋占市场份额不到5%，没有说明两种勾兑的醋产品分别占多大比例……　　据介绍，正规液态醋制造时先要对大米等原材料高温酒化然后醋化，这有一个发酵周期，酿醋的周期标准是在28天左右，如果是山西陈醋的话，还要有沉淀的过程，需要放两三个月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兑完全不需要发酵，只要一天甚至更短的时间就能完成生产。　　如何分辨是不是山西老陈醋呢？王建忠指出，最简单的方法是看成分。“它标明老陈醋，它打着山西老陈醋的牌子，但是可以看看详细成分，里面成分一般都有苯甲酸钠，只要有苯甲酸钠，都可以断定它不是老陈醋，老陈醋不用添加任何防腐剂，取消保质期，久放不腐，这是山西老陈醋的根本特点。” 个人担心，那些JS会不会以后根据这个提示，从此不在配料表里出现苯甲酸钠字样呢？

食品安全总是格外引人注目，尤其是最常用的食品原料。“95%山西老陈醋是勾兑”的新闻令公众哗然，不过很快被证实是当事人表诉不清所导致的误读。不过，“勾兑醋”还是被许多人认为是“有害健康”。紧接着，酱油也“曝出”类似的新闻。非传统酿制的“配制酱油”，更被冠以“化学酱油”，再加上“含有致癌物”等最具有新闻号召力的词语，果不其然又引起骂声一片。实际上，“勾兑醋”和“配制酱油”都不是中国“黑心厂家”的发明，二者都是国际上广泛存在的产品。它们不采用传统的酿制工艺，生产成本低。即使在风味上跟传统酿制产品有一定差别，也还是可以满足多数人的“调味需求”。所以，不仅在中国，在国外同样大量存在。许多人看到“勾兑”“配制”，往往不加思索地想到“有害”。其实，这仅仅是一种“凡是传统的就是好的”的潜意识。就“勾兑醋”来说， “醋精”中的醋酸跟跟“酿制醋”中的没有任何区别。它们的安全性取决于其他成分，而合格的食品级醋精，安全性与酿制醋并没有不同。许多人担心的防腐剂，就比如工厂常用的也是各不相同，但也不是问题。首先，防腐剂不仅仅在勾兑醋中使用，醋酸含量低的酿制醋同样需要才能实现较长的保质期。其次，酱油和醋中最常用的防腐剂苯甲酸钠，安全性相当高。即使用量达到国家标准的最高限，一个成年人每天喝几十克，也只能达到“安全摄入上限”的10%左右。新闻中还“曝出”了配制酱油的七种原料：砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸。实际上，这些原料都在食物中广泛使用和存在。糖、盐、味精自不必说，酿制酱油中同样含有。酵母是酿酒、发面用的微生物，从中提取出“精华”具有浓郁的鲜味，被用在各种复合调味料中。肌苷酸和鸟苷酸是牛肉、鸡肉、蘑菇等食品鲜香的来源，跟味精协同作用能产生一加一大于二的增鲜效果。而植物蛋白水解物，本来就是酱油的核心成分。只是，酿制酱油用微生物发酵来水解；而配制酱油所用的水解物，是通过化学方法来实现。显然，勾兑醋和配制酱油的问题，是商业营销中的诚信和消费者知情的问题。酿制产品的风味与配制产品不同，人们相信它们更好，这无可厚非。人们愿意付出更高的价格来购买，卖给他们的，就必须是他们想要的产品。这与安全无关，也与营养无关，就是知情和选择的问题。勾兑醋和酿制酱油，只要是合格产品，也没有安全性的问题。如果能够实现足够的调味功能，又不需要那么高昂的价格，自然会有愿意接受的消费者来购买。

勾兑，是近期的热点词汇。作为分析人员，我们又如何来鉴别和区别它与非勾兑食品的区别呢？本期主题：勾兑食品的检测讨论内容：1、扒扒勾兑食品（比如勾兑酒、醋、豆浆等等）的检测方法2、如何区分和鉴别勾兑食品呢？可以说说口感、气味等等各种可能的手段积极参与本期讨论，就可以获得2-15个积分奖励哟~~~

酿造酒是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度酒;勾兑酒是几种不同五谷酿好之后，按照比率进行勾兑的酒叫勾兑酒。随着科技的进步，人工香料的发明，有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来。而这种勾兑酒与酿造酒有着本质的差别。这也和原本意义的勾兑酒有了很大区别，那么我们如何鉴别酿造酒和勾兑酒呢？

用食用酒精勾兑高度白酒也是可以的吧？

一桶香精能做2百杯豆浆，勾兑豆浆成行业潜规则。然后，勾兑潜规则不仅仅在豆浆中，还包括白酒、豆奶......等等很多食品勾兑白酒在印度数百人丧命扒扒你身边的勾兑食品，都有哪些呢？都是用什么勾兑出来的呢？

很少有人知道乳制品是怎样加工的吧，我们很难知道自己平时喝的牛奶是用生鲜牛乳加工而成的呢？还是由国外进口的奶粉勾兑而成的。用奶粉勾兑的奶，我们在学术上称之为复原乳。国家已经下达文件规定，企业如果是用奶粉勾兑的牛奶，要在包装上加以说明，并标准复原乳字样。到目前位置，据我所知只有一家企业标注了复原乳，而更多的企业则未进行标准。由于国家标准常规检测中不检测复原乳，再加上检测方法只是农业部标准，未上升到国家标准的高度，使复原乳检测停留在一个相当尴尬的境地。检测复原乳的两个指标-糠氨酸和乳果糖，检测方法相对复杂，而且检测成本高昂，使很多商家望而却步，不会主动去送检国家未强制检测的项目。这一切的一切，导致企业用奶粉勾兑牛乳泛滥，加之监管的缺失，有关部门的不作为，从另一个角度讲默许了企业这种行为，而企业深谙此道，更加肆无忌惮，加之国内奶源质量没有保证，国外奶粉质量相对较好，加之普通全脂奶粉价格便宜。再有就是国人崇洋媚外的劣根性在作祟。基于以上几点，复原乳有太多的理由在中华大地上横行霸道，有太多的市场，有太多的销路让其生根发芽、开花结果。诸不知，在大家津津有味的喝着用奶粉勾兑的美味的牛乳的同时，其营养价值与鲜奶不可同日而语。由于加工工艺的热处理，导致部分维生素的损失和部分蛋白质的变性，这些您都了解吗？我不是说勾兑的奶不好，只是将事实摆在眼前，选择权，永远在消费者手中。

果醋饮料富含多种有机酸、糖、矿物质、维生素和氨基酸，具有一定的营养价值和保健作用。但是，专家提醒，在产品推广过程中一些商家过分强化保健概念，给消费者造成误解。　　果醋饮料以果蔬或其浓缩汁为主要原料，经微生物发酵后，再添加蜂蜜、果汁或其他食品添加剂调配而成。有机酸能有效维持人体内酸碱平衡，它还有调节体内代谢，消除疲劳，健胃消食，增进食欲，生津止渴等功效。果醋饮料富含钾、锌等多种矿物元素，这些矿物元素在调节机体酸碱平衡、钾钠平衡，以及保护心血管方面具有一定的作用。果醋饮料中还含有维生素C、维生素E、尼克酸等维生素。此外，果醋饮料中亦含有多酚类化合物和黄酮等抗氧化物质，它们对清除体内自由基，抗衰老和预防心血系统疾病具有一定的功效。　　食品专家提醒消费者，由于果醋饮料目前没有国家标准，市场上出现了不少由醋酸、果味香精勾兑的产品，这种产品质量没有保证。所以，广大消费者在选购果醋饮料时，要注意产品标签上是否标明产品生产流程中包括发酵过程。

最近枝江酒被曝以食用酒精勾兑冒充纯粮酿造酒。请问：勾兑酒是以化工合成的醇、酸、酯等模拟酿造酒成分，是否能进行鉴别？如何鉴别？附新闻：枝江酒业成品酒逾半数酒精勾兑 冒充纯粮酿造“我们都是有故事的人，人生比戏更精彩，知心知己枝江酒”，孙红雷代言的这句广告词，让很多人记住了枝江酒业，也使得其白酒销量一路飘红。可是成品酒销量的增长并非等同于基酒产能的提高，尽管枝江酒业从四川购入大量基酒，但仍有逾半数成品酒系酒精勾兑，并冒充纯粮酿造的固态法白酒销售。近日，本报多次接到上述问题反映，有知情者称，枝江酒业在基酒产能严重不足的情况下，不着力于提高基酒产能，反而置国家禁令于不顾，在地方政府的“大力支持”下，公然再次占地顶风开建年产5万吨的白酒灌装生产线项目。酒精勾兑出的“纯粮酿造”资料显示，湖北枝江酒业股份有限公司（下称枝江酒业）位于湖北省枝江市，前身为枝江国营酒厂，1998年改制为民营企业，主要生产枝江牌“大曲”、“小曲”等系列白酒，是目前湖北省规模最大的的酒企之一。2009年，维维食品饮料股份有限公司（下称维维股份）出资3.48亿元，收购枝江酒业51%的股份，使枝江酒业成为其控股子公司。据维维股份年报披露，2011年枝江酒的产销量已达12万吨，2012年虽有所下降，但仍有8万多吨的产量。《中国产经新闻》记者从枝江酒业方面获悉，2012年枝江酒的销售收入已达20多亿元。然而，漂亮的数据背后却有着不同的声音。有知情者透露，枝江酒业年产60度左右基酒能力不足万吨，远远不能满足其年产销十万余吨成品酒的勾兑需要，其基酒产能与成品酒销量不相匹配，逾半数产品都采用食用酒精勾兑。针对基酒产能不足的质疑，枝江酒业李姓总工表示：“枝江酒业在四川设有基酒生产基地，在不影响枝江酒自身风味的前提下，外购部分基酒作为调味酒进行勾兑，将四川基地那边的算在内，每年的基酒产量有两万多吨”。李姓总工告诉记者，枝江酒业旗下少数低端产品使用食用酒精勾兑，至于这部分由食用酒精勾兑的低端产品在总产量中所占比例，李表示“只有总产量的十几个百分点”。同时该总工强调：“这少部分低端产品，均按国家规定在包装上进行了标识，注明含有食用酒精。”通过对当地白酒零售终端卖场的走访，记者发现，枝江酒系列产中，仅3元/瓶及13元/1.5升的两款产品的原料标明为：“水、食用酒精、高梁、小麦、食用香精”，执行标准：GB/T20822，即采用食用酒精勾兑的固液法白酒。一专卖店店主向记者推荐了数款价格在二三十元左右的枝江酒，并表示这一价位的酒最畅销。记者注意到这些枝江酒产品的原料多数标注为“水、高粱、小麦”，少数为“水、高粱、小麦、大米、糯米、玉米”，执行标准均为GB/T10781.1（2006），即采用固态法纯粮酿造的浓香型白酒。据了解，酿造的基酒度数约60-70度，100斤基酒加2斤水可降一度，一吨基酒能勾兑出的成品酒不到两吨。有公开资料显示，枝江酒业目前的基酒产能为6400吨，按照枝江酒业的说法，加上从四川购入的“调味酒”，能使其基酒总量达到两万余吨。但即使这一数字属实，在食用酒精勾兑的成品酒占总产量比例不足20%的情况下，两万余吨基酒如何能生产出少则8万余吨，多则达12万吨的成品酒？一白酒业内人士表示：随着居民收入水平提高，国内白酒销量猛增，某些酒企基酒产能不足的问题日益突出，于是有的酒企外购散酒勾兑生产，有的则使用食用酒精进行勾兑成品酒。消费者很难凭口感分辨酒精勾兑酒与纯粮酿造酒的区别，因此一些酒企除极少数低端产品外，其它产品仍对外宣称“纯粮酿造”，不承认使用酒精勾兑生产。有反映认为，枝江酒业在几种低端产品原料中标识了食用酒精，但更多由食用酒精勾兑的固液法白酒却冒充纯粮酿造的固态法白酒进行销售，其份额远不止十几个百分点，而且该酒业公司大量采用食用酒精勾兑成品酒的做法由来已久。违反产业政策屡次进行扩建知情人透露，尽管基酒产能严重不足的问题早已突显，但枝江酒业似乎并不急于解决基酒不足的问题，反而积极扩建灌装生产线。近期，枝江酒业一个年产5万吨白酒灌装中心项目已悄然动工。酒业公司附近的居民告诉记者，枝江酒厂原本在江口镇，改为私营后便开始在马家店周围建厂扩建，这些年一直是边生产边扩建，已经陆续占了上千亩地。“这个优质酒基地是2009年才建的”，居民告诉记者。枝江酒业负责5万吨灌装中心项目的办公室主任王某承认，占地147亩的5万吨灌装中心项目已于今年4月27日开工，若进展顺利，一年就可完工投产。对于正在动工的枝江酒业5万吨灌装中心项目，有业内人士指出，因不利于资源和能源节约，重复性建设严重、生产能力过剩等原因，早在2005年，白酒生产线就被国家列为限制类产业项目。2006年起，更被列为禁止用地项目。该项目违反我国的产业政策及用地政策。根据《产业结构调整指导目录》（2005年本、2011年本），白酒生产线被列为限制类项目，属禁止用地项目（见《禁止用地项目目录（2006年本）》），凡列入《禁止目录》的建设项目，各级国土资源管理部门和投资管理部门一律不得办理相关手续。那么枝江酒业5万吨灌装中心项目是否取得了合法手续？枝江市经信局技改科负责人熊某介绍，枝江酒业是枝江的税收大户，经济支柱，今年正准备冲击百亿目标，虽然知道白酒属于限制类行业，但该局只负责工程项目进度，用地则归土地部门管理。记者在枝江市国土局调阅了枝江酒业5万吨灌装中心项目用地的申报、审批资料。资料显示，灌装中心项目用地是枝江市政府以2012年度第12批次城市建设用地之名向湖北省人民政府申报的。在申报资料中，记者见到当地政府在附件中承诺“其他类用地条件严格符合国家产业政策和供地政策”、“我市在实施本次建设用地开发利用过程中，将严格执行国家供地政策和认真落实有关政策性控制指标，并承担相关责任。”既然已做承诺，为何仍将土地供给了禁止用地项目？对此，耕保股刘姓负责人称：“现在是下了一个文，对酒厂有限制，但我们不负责出让，只负责申报。”而负责土地出让的枝江市土地储备中心工作人员则向记者出具了有市长签字的批文，表示：向枝江酒业供地，全部经政府批过了，“政府批了，我们就供。”至于成交价格和面积，经查询得知，灌装中心项目用地面积为97649平方米，成交价格2650万元， 2008年10月29日成交的“优质酒基地”项目用地78676平方米，价格为1300万元。本属限制类产业、禁止供地的枝江酒业的白酒灌装中心项目不仅数次顺利拿地，而且还取得了发改委立项。在该项目供地资料中，记者还见到了枝江市发展和改革局2012年10月10日签发的《湖北省企业投资项目备案证》。其上建设性质为“新建”，并赫然注明“项目符合国家产业政策鼓励类的具体条款；项目符合国家产业政策、投资政策的规定”。实际上，枝江酒业亦十分清楚白酒生产线属限制类产业这一政策，该公司一负责人坦言：“国家政策在地方上不好执行。”在采访期间，记者多次听到枝江市多个政府部门工作人员称枝江酒业是当地财政支柱、利税大户，需要重点保护。同时，根据我国法律规定，建设项目必须先取得环评手续方能动工建设，而据记者调查了解，已经开建的5万吨灌装中心项目尚未取得环评手续。

在帖子“陈醋之后是什么？是酱油：化学物质配制酱油 可能释放致癌物质”（http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20110810/3457505/index_3.shtml）中，讨论了酿造酱油和配制酱油的区别。但是，在市场中销售的酱油，虽然标示的是酿造酱油，是否也勾兑过呢？

市场上60%以上的液态奶由奶粉勾兑而成 你怎么看

收到香精样品，按照工艺规程用乙醇勾兑香精，发现变浑，请大神分析原因。?????

食饮行业部分勾兑事件回放　　【白酒】　　时间：2010年1月　　地点：南京　　事件：5个品牌的知名白酒喝起来味道差不多，原来造假分子在用“金六福”酒进行勾兑。南京市雨花台工商分局接到群众举报，会同雨花台公安分局，一举将两个制假窝点依法捣毁，共查处涉嫌假酒6438瓶，货值金额约110万元。　　【香油】　　时间：2010年3月　　地点：河北　　事件：邢台市质监局稽查队接到举报称，宁晋县某村民在自家地下室无证生产“瑞生”牌香油，除长期在本村及邻近乡村销售外，还销往周边县市的个体商店、超市和饭店。执法人员在宁晋县一户村民家的地下室里发现一窝点，经取证核实，该窝点长期用香油精和其他油脂勾兑香油，执法人员当场将其查封。　　【酱油】　　时间：2010年4月　　地点：沈阳　　事件：沈阳市于洪区造化地区一处生产假酱油的窝点里勾兑假酱油变身“名牌”，造假者用山梨酸钾兑上黄原胶、焦糖、工业盐然后加上凉水，装在大品牌的酱油瓶内就变成了“名牌”酱油。　　【鲜榨汁】　　时间：2010年7月　　地点：福州　　事件：福州通湖路某知名私房菜馆，售价48元一扎的木瓜汁，服务员宣称其系新鲜木瓜榨出。但是如果你到实际操作间，看到的则完全是另一景象：工作人员仅使用了几片木瓜，更多的是兑入一种名为“鲜榨果汁伴侣”的橘黄色液体和水。　　【奶茶】　　时间：2010年7月　　地点：江苏　　事件：业内人士称，市场上销售的奶茶不少是用奶精、果粉、茶粉及廉价的珍珠果等物质勾兑而成的，奶茶其实不含奶而是奶精。奶精比鲜奶和奶粉便宜得多，口感较好，奶味浓郁。糖一般用的都是白砂糖，好点的店会用果糖浆，有的小店用蛋白糖，就是糖精，丢一点进去，甜味是白砂糖的十几倍。茶分为茶叶包和茶粉，便宜的茶叶包，一包不到一角钱，没什么茶味，贵的0.3~0.4元一包。　　【高汤】　　时间：2010年8月　　地点：大连　　事件：鸡鸭汤和鸡鸭没关系，业内人士爆料，称不少饭店用的所谓的鸡汤、鸭汤与鸡、鸭无关，而是用食品添加剂调制出来的。这种“神奇”的添加剂名为“一滴香”。　　【月饼】　　时间：2010年9月　　地点：山东　　事件：价值400元一盒的月饼，包装与检验报告的结果却大相径庭：在检验报告上标明的鲍鱼味，在包装上却成了鲍鱼馅，且在包装盒上画了一个大大的鲍鱼。工商部门相关负责人表示，此类经销行为涉嫌欺诈。

才发现勾兑的白酒里也加有香精，为了酒闻起来更香，更象好酒？

http://img1.gtimg.com/finance/pics/hv1/110/54/846/55025030.jpg本报讯 （记者陈荞）由于骨头汤和饮料被指勾兑，昨日，知名火锅连锁海底捞公司连发声明和通报，承认确系勾兑。海底捞公关部经理曹静表示，勾兑只是在做还原工作，并非等同于使用添加剂。据《城市信报》报道，海底捞的骨头汤以及饮料包括柠檬水和酸梅汤等均是冲兑而成，海底捞新员工培训时，老师会特别提醒，回避向客人回答汤料以及饮料的成分。昨日，海底捞公司在官网上发布声明称，媒体报道中反映的一些问题确实可能在部分门店客观存在，海底捞的白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均由合格资质证明的正规厂家提供原材料。海底捞公司公共关系部经理曹静称，勾兑并不等同于使用添加剂，所以没有在公示的范围中。“我们的汤料和饮料等原材料都是从北京华都鸡肉公司采购，勾兑对市民不会有任何害处，不管是原材料的采购还是勾兑的比例等，都是符合国家法律法规的。”她表示，骨头汤是购买的浓缩骨膏加水兑制而成，骨膏也是用骨头汤熬制的，“市民买的酸梅晶，买回家后也要用水冲开，我们做的就是这个还原工作。”中国农业大学食品科学与营养工程学院一教授称，勾兑在餐饮行业中非常普遍，从食品加工角度不存在问题，“关键是要看原材料的成分，里面是否含有违法添加物等有害成分。”他表示，如果原材料中不含有害物质，那么勾兑出的汤自然也是无害的。你们是如何看待这类事情的？

纯甲苯和正庚烷按照一定配比方法勾兑，勾兑出的液体比较发混是什么情况 ，不是应该勾兑出清澈的液体吗?

现在酒厂里已经看不到酒糟了，大部分市面的酒都是勾兑的，所以越来越多的人喝完酒会头痛的同时还会感慨以前喝酒不这样，以前的酒虽然辛辣，但是喝完不难受啊，就是度数高，你会怎么选，别告诉我，你会选择不喝

[font=微软雅黑, &][color=#333333]白酒勾兑工艺标准及操作程序 https://wenku.baidu.com/view/fc0d58bcbc23482fb4daa58da0116c175e0e1eea?bfetype=new&_wkts_=1692353158980&bdQuery=%E7%99%BD%E9%85%92%E5%8B%BE%E8%B0%83%2C%E7%81%8C%E8%A3%85%E6%93%8D%E4%BD%9C%E8%A7%84%E7%A8%8B word版本[/color][/font][font=微软雅黑, &][color=#333333]白酒勾兑工艺标准及操作程序[/color][/font]

现在食用油存在用低价油勾兑（假冒）高价油现象。请大家发表一下看法，我将这些看法、建议汇总一下，看看能否找出方便、快捷的检验方法。