毒韭菜

年初时因为青岛的毒韭菜事件搞得大家对韭菜望而生畏，我这个爱吃韭菜饺子的人也不敢吃韭菜馅儿的饺子了，过了这么长时间了，市场上的毒韭菜应当消失了吧？

[size=6][b]青岛检出1930公斤"毒韭菜" 9名市民中毒[/b][/size] [size=4]核心提示：4月9日，青岛市再爆惊人的“毒韭菜”。从4月1日开始，青岛一些医院陆续接到9名食用韭菜后中毒的患者被查出的毒韭菜主要是来自山东潍坊高密的夏庄镇、河崖镇及潍坊寿光的稻田镇等地，截至目前，该市检出农药残留超标蔬菜1930公斤，目前已经全部销毁。[/size] [size=4][/size] [size=4][/size][size=4][b][img]http://img1.cache.netease.com/cnews/2010/4/9/201004092342592e785.jpg[/img][/b][/size][size=4][b]中国广播网4月9日报道 [/b]据中国之声《央广新闻晚高峰》17时33分报道，海南“毒豇豆”事件中涉及的13名相关责任人昨天刚被问责，今日青岛市再爆惊人的“毒韭菜”。从4月1日开始，青岛一些医院陆续接到9名食用韭菜后中毒的患者，他们都是食用韭菜之后出现了头疼、恶心、腹泻等症状，经医院检查属于有机磷中毒，也就是说韭菜上的残余农药严重超标导致中毒。目前这些患者经过救治身体已经恢复了健康。[/size][size=4]针对此事，今日（9日）下午青岛市工商行政管理局召开发布会介绍相关情况。据工商局市场处的负责人介绍，当前受季节变换以及气温升高的影响，蔬菜的病虫害到了高发期，菜农加大了用药量和用药频率，蔬菜农药残留超标情况开始增多。从目前掌握的情况来看，被查出的毒韭菜主要是来自山东潍坊高密的夏庄镇、河崖镇及潍坊寿光的稻田镇等地，销售渠道全部是青岛早市和夜市。[/size][size=4]青岛的早市夜市也是监管的盲点，截至到昨天一共抽检韭菜近2000批次，检出农药残留超标蔬菜1930公斤，目前已经全部销毁。这次事件发生以后，青岛市工商所管理员们每天对农产品批发市场、零售市场、商场超市等地实施不间断的拉网式监管，下一步还要开展专项整治活动，加强对早市晚市监管，将韭菜等易发生农药残留的蔬菜作为整治重点，并建议消费者今后在购买蔬菜等农产品时尽量到合法、正规的市场购买，以确保食品安全。[/size][size=4]记者到青岛市三家较大的蔬菜批发市场采访时发现，所有的批发市场都已经停止销售韭菜了。这一事件曝光后，让市民对韭菜敬而远之。记者随机采访的几位市民都表示近期不会再吃韭菜了。[/size][size=4]在记者问到有没有韭菜卖时，市场内的商户表现的非常警惕，接着表示他们从昨天开始已经停止销售韭菜，原因是批发市场的管理部门不允许销售了。而抚顺路批发市场的张经理介绍说，从昨天开始商户是自己不敢卖韭菜了，并不是市场不允许卖。因为事件发生以后，蔬菜批发市场加大了对韭菜的监管力度。[/size][size=4]根据该市场规定，只要检测出一个样品有问题所有韭菜都要被销毁。商户自己对韭菜的质量也不敢打包票，只好把自己运来的韭菜封存，以至于出现这么大的批发市场没有韭菜卖的现象。抚顺路市场4月6日和7日检测出两批共730公斤，已经就地销毁。[/size][size=4]这次事件对消费者造成了伤害以外，对种植韭菜的菜农也带来了巨大的影响。在青岛地区韭菜的主要产地莱西市孙受镇，受毒韭菜的影响，还有1000多亩韭菜没有卖出去，头茬韭菜0.5元1斤都无人问津。看来要消除毒韭菜事件的影响还需要一段时间。[/size][size=4](本文来源：中国广播网[/size]

[color=#013add]近日,媒体报道了“毒韭菜”事件,4月9日下午,青岛市工商局就流通领域的韭菜安全问题特别召开了新闻发布会,记者从会上获得最新消息:4月2日至9日期间,华中、抚顺路、城阳三大蔬菜批发市场共检出农残超标韭菜1930公斤。工商部门表示,今后凡是流入青岛市场的韭菜,一律将由以往的每批次抽检改为全批次“筐筐检测”,一旦发现连续三次销售问题韭菜的经营业户,一律驱逐出市场。[/color][color=#013add]9日下午,记者跟随市工商部门执法人员来到了华中蔬菜批发市场,市场工作人员打开了“超标蔬菜销毁处”的大门,一股浓重的韭菜味扑面而来,里面堆积如山的韭菜全部是待销毁的、被检测出农残超标的不合格韭菜。[/color][color=#f10b00][size=3]“毒豇豆”事件尘埃未定，青岛又出现“毒韭菜”，为何食品安全事件一起又一起的发生，你是如何看待这件事的？你猜测政府部门会采取什么措施来杜绝此类事件的发生？[/size][size=6][b][size=3]青岛检出1930公斤“毒韭菜” 9名市民中毒[/size][url=http://www.instrument.com.cn/news/20100410/041025.shtml][size=3]http://www.instrument.com.cn/news/20100410/041025.shtml[/size][/url][/b][/size][/color]

毒死蜱2763中的产品分类里面没有油菜这一类，但是搜索关于油菜毒死蜱超标会发现有的按照0.1的限量来判定的，有没有这方面的公告之类的，若果油菜毒死蜱检出0.8左右该怎么判定？三唑磷的限量2763里面只有两类，韭菜，菜椒不在这两类里但是检出了，搜索三唑磷韭菜会发现[b]日本对我国产韭菜中三唑磷项目实施强化监控检查，河南韭菜中毒三唑磷超标，这个三唑磷又该怎么判定？如果单纯按照2763这是不是对该项目部做判定，都合格了呢？[/b]

好像每年都会出现毒韭菜致人中毒的事件，是农药的问题，还是使用者种植的问题？http://www.instrument.com.cn/news/20110329/058789.shtml

南阳市10人食用韭菜中毒 两个种植基地的韭菜被铲 首席记者郭启朝通讯员郝丽 本报南阳讯南阳市民邓德云一家三口吃了从流动摊贩那儿买来的韭菜后均出现中毒症状，另外一名市民屈瑞敏同样从该摊贩那儿买来韭菜包了饺子，并把煮好的饺子端给两家邻居吃，结果三家吃了饺子的人也都被"撂倒".昨日，记者在南阳市医专第一附属医院见到了同在此接受治疗的4个家庭中的10名中毒者，经过医院的紧急处理，目前，他们病情已无大碍。 事发：10人出现同样症状，都吃了同一个地方买的韭菜 今年60岁的邓德云家住南阳市中州路中光厂家属区，她告诉记者，3月25日上午8时许，她在离家不远的永安路口的一辆三轮车上买来半斤韭菜。中午家里来了客人，她老伴就炒了几个菜，其中有一个韭菜炒鸡蛋，用去了大概有二两多韭菜。邓德云说，正吃着饭，她和儿子、儿媳，先后出现腹痛、恶心、眼皮跳、呕吐等症状。没有吃这盘韭菜炒鸡蛋的老伴和客人，都没有感觉到不舒服。邓德云和儿子、儿媳被家人紧急送到南阳市医专第一附属医院就诊，根据他们的症状，医生初步诊断为"急性肠胃炎". 同样因韭菜中毒在该医院接受治疗的屈瑞敏说，她家住在工业路桐树庄，3月25日上午10时许，她在自家门口的一辆三轮车上买了一斤多鲜嫩的韭菜，中午包了韭菜鸡蛋馅儿的饺子。饺子煮好后，她还给邻居王文雪、张国银两家的孩子分别端去了一大碗。 吃完饺子没一会儿，屈瑞敏和丈夫以及儿子开始出现腹痛、呕吐等症状，他们一家三口赶紧到南阳市医专第一附属医院就诊。两家邻居吃完后也出现相同症状，其中王文雪的儿子直嚷嚷肚子疼，并告诉妈妈说"眼皮像吃了跳跳糖"一样。 就这样，4个家庭中的10口人同一天下午在同一家医院碰面了。邓德云和屈瑞敏交流后，发现两人是从同一个流动菜摊上买的韭菜。

韭菜富含植物化学物，比如含硫化合物及挥发性的精油，它们不仅让韭菜拥有独特的韭香气味，还有助消毒杀菌，增加食欲，有助降低冠心病等心血管疾病的发生几率。韭菜吃法很多，韭菜炒鸡蛋、韭菜炒猪肉、做成馅包饺子等都不错。

[align=center][img=,454,338]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/04/201904221008015701_729_676_3.png!w454x338.jpg[/img][/align]韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。此外，具有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用於反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用於跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用於阳萎、早泄、遗精、多尿等症。春季到来，韭菜上市。鲜嫩翠绿的韭菜，味道鲜美，营养也较丰富，其中以维生素C和胡萝卜素含量较多。

[align=center][img=,454,338]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/04/201904221008015701_729_676_3.png!w454x338.jpg[/img][/align][font=&]韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。[/font][font=&]除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。[/font][font=&]此外，具有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用於反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。[/font][font=&]其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用於跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用於阳萎、早泄、遗精、多尿等症。[/font][font=&]春季到来，韭菜上市。鲜嫩翠绿的韭菜，味道鲜美，营养也较丰富，其中以维生素C和胡萝卜素含量较多。[/font]

[align=center][img=,454,338]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/04/201904221008015701_729_676_3.png!w454x338.jpg[/img][/align]韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。此外，具有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用於反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用於跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用於阳萎、早泄、遗精、多尿等症。鲜嫩翠绿的韭菜，味道鲜美，营养也较丰富，其中以维生素C和胡萝卜素含量较多。

韭菜和豆腐是许多中老年人的餐桌上的常客。韭菜诱人的绿色和豆腐细腻的口感确实值得喜爱。但是，他们也各有不足。在干燥的秋季，身体容易出现“火气”，韭菜作为助阳食材，如果大量食用，可能会使体内火气过旺。另外，尽管豆腐的柔嫩适合中老年人，但其高蛋白的特性可能会加重肠胃的负担，导致消化困难。

[b][size=20px]#01 韭菜腐霉利不合格原因分析[/size][/b][size=16px]? 腐霉利对韭菜灰霉病防治效果显著[/size][size=16px]腐霉利属于有机氯类农药，是一种杀菌剂，低毒，可抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用；对灰霉病有显著的防治效果。灰霉病是韭菜的主要病害，及时应用化学农药施是目前生产中的主要措施。[/size][size=16px]? 腐霉利安全间隔期长[/size][size=16px]腐霉利的安全间隔期有14天和30天两种，韭菜的收茬周期大概在25天-35天左右，达到收割标准后必须及时收割，否则商品性状会很快下降。因此即使在生长季只使用1次，如果农户使用操作不当，都极易在韭菜上残留超标。[/size][size=16px]? 冬春季节灰霉病严重，施药次数增加[/size][size=16px]冬春季节气温低，湿度大，韭菜的灰霉病发生严重，一次施药难以控制，农户会增加用药次数，从而增加腐霉利超标风险。[/size][size=16px]? 韭菜灰霉病备选药剂少[/size][size=16px]防治韭菜灰霉病备选药剂少，目前只有腐霉利和嘧霉胺两个有效成分登记在韭菜上使用，农户没有其他备选药剂；腐霉利成本较低，且效果显著，因此成为农户首选。[/size][size=16px]? 韭菜为多年生植物，易富集[/size][size=16px]韭菜是多年生草本植物，考虑到商品品质，一般两年重新种植一次，这种生长特性，会增加腐霉利在同一块种植地的残留富集风险。[/size][b][size=20px]#02 如何避免腐霉利残留超标？[/size][/b][size=16px]生产者：[/size][size=16px]1. 降低湿度，控制灰霉病的危害。建议生产中采用二次放风，严格控制棚内湿度。阴天或雾霾天气，揭棚后半小时左右应打开风口5～10分钟，将棚内湿度排出，降低灰霉病发病几率，从而降低农药的使用率。[1][/size][size=16px]2. 生物防治，减少化学农药使用。研究发现，枯草芽孢杆菌[2]等生物防治菌株对灰霉病具有一定的抑制效果，可以尝试使用。[/size][size=16px]3. 制订方案，科学合理施药。及时做好用药记录，认真阅读农药使用标签，严格遵循推荐用量和频次，坚持执行农药安全间隔期，有条件的可在专业人士指导下用药。[/size][size=16px]消费者：[/size][size=16px]1. 从正规超市菜市场购买新鲜的韭菜。[/size][size=16px]2. 到家及时清洗，使用流水不断的冲洗，且蔬菜类应先洗再切。[/size][size=16px]3. 由于腐霉利残留一般集中在韭菜根部，清洗完成后可以把根部切掉。[3][/size][size=16px]监管部门：[/size][size=16px]1. 加快韭菜灰霉病药剂的登记。加强政策和项目等引导，鼓励并支持农药企业开展防治韭菜灰霉病的新药剂登记，尤其是作用机理偏新的高效低毒杀菌剂。[4][/size][size=16px]2. 通过宣传和监管等方式，提高生产者科学用药水平。不合理使用农药是造成韭菜食品安全问题的直接原因。因此，一方面建议相关部门加强对韭菜农药的监管力度；一方面，加强农药科学使用的技术培训、指导和宣传等，提高农户食品安全意识。[/size]资料来源：[1] 张尚卿. 韭菜腐霉利总超标合理用药是关键[N]. 农业科技报,2020-12-16(005).[2] 陈宇春,陈敏,王其刚,晏慧君,唐开学,邱显钦.植物灰霉病及抗性研究进展[J].江苏农业科学,2020,48(15):42-51+63.[3] 河北省市场监督管理局.看不见的危害：韭菜中的“腐霉利”残留.[4] 胡彬,李琳,戚如诗,孙海,王胤,郑建秋.从韭菜腐霉利残留超标看农药登记及最大残留限量标准的科学制定[J].中国蔬菜,2020(05):9-11.

韭菜基质的腐霉利本底值高，导致检测韭菜中的腐霉利含量低，有什么方法可以解决吗

这个星期对韭菜中的敌敌畏进行了检测，由于前一段韭菜中的敌敌畏超标了，我们又进行了复检，新采的样和我们的留样进行了对比，结果我发现一个很有趣的现象：我们使用的是DB-17的柱子，FPD检测器，在敌敌畏的出峰时间，新采的样有峰，留样没有出峰，于是我又打开原先做的谱图，结果谱图和新采的韭菜出峰的位置上都有峰，而且谱图基本上是重合的；为了谨慎起见，我又换了DB-5 的柱子做，结果是在敌敌畏的出峰时间上，新旧样品均没有出峰，而在甲胺磷的位置上新采的样有峰，我进的是敌敌畏、甲胺磷、久效磷、毒死蜱的混标，而且在DB-17和DB-5的柱子上，敌敌畏和甲胺磷的出峰顺序是相反得，在DB-17的柱子上敌敌畏在前，DB-5的柱子上甲胺磷在前，其实我现在有点疑惑，不知道报告应该怎样出，敌敌畏和甲胺磷到底有没有，必须用MS来定性？

[align=center][img=,454,338]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/04/201904221008015701_729_676_3.png!w454x338.jpg[/img][/align]韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。此外，具有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用於反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用於跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用於阳萎、早泄、遗精、多尿等症。春季到来，韭菜上市。鲜嫩翠绿的韭菜，味道鲜美，营养也较丰富，其中以维生素C和胡萝卜素含量较多。

随着温度的升高，各种蔬菜质量有所上升。叶类菜质量近日上升幅度较大，韭菜质量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5个百分点。 　　中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说，南齐周?J有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。 初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 　　韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。 　　韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 　　韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

韭菜高钾低钠，维生素C、类黄酮等抗氧化物含量也较丰富，适当食用对于保护血管有一定好处。春天的韭菜好吃又营养。

我听一朋友说韭菜烧熟后，最好不要过夜吃，说会产生亚硝酸盐？是不是啊？我经常吃过夜的韭菜啊？你们知道吗？安全第一

厚生労働省は、輸入時のモニタリング検査の結果、中国産冷凍にらから基準値を超えるメタラキシル及びメフェノキサムが検出されたと発表した。この結果を受け、中国産にら及びその加工品(簡易な加工に限る) の残留農薬に係るモニタリング検査の頻度を30%に引き上げて対応すると通知した。（平成25年12月5日）◆メタラキシル（Metalaxyl）及びメフェノキサム用途：殺菌剤基準値：0.01ppm（一律基準）①YANTAI WANTAI IMP. & EXP.CO.,LTD.②WULIAN COUNTY HONGDA FOODSTUFF CO.,LTD.2013年12月5日，日本厚生劳动省发布食安输发1205第1号通报：近日，根据2013年3月29日发布的食安输发0329第3号通报（于2013年12月3日修正为食安输发1203第1号通报），在中国产冷冻韭菜中检出相关农药残留超标，因此将对于中国生产的韭菜中相关农药残留实行监视检查。1．对象食品：中国生产的韭菜及其加工品（仅限于简单加工）2．检查项目及检查频率（1）对于制造并出口的冷冻韭菜，实施货物保留，针对其中的精甲霜灵和甲霜灵含量，指导进口商实行自主检查。（2）将中国生产的韭菜（包括精甲霜灵和甲霜灵在内）的监视检查频率提高至30%。对于注册检查机关无法指导进口商实行自主检查的，应采取相应的行政检查。强化检查日期 国 家 检查对象 检查项目 制造商/出口商/包装商 2013年12月5日 中 国 韭菜及其加工品（仅限于简单加工） 残留农药（精甲霜灵和甲霜灵） 烟台万泰进出口有限有限公司（YANTAI WANTAI IMP. &EXP.CO.,LTD.）、五莲县宏大食品有限公司（WULIAN COUNTY HONGDA FOODSTUFF CO.,LTD.）

[font=仿宋_GB2312][font=仿宋_GB2312]韭菜、芹菜中毒死蜱残留分析标准物质，现征集[/font][font=仿宋_GB2312]15家定值实验室。[/font][/font][font=仿宋_GB2312]1.样品：[/font][font=仿宋_GB2312]韭菜中毒死蜱[/font][font=仿宋_GB2312]残留分析标准物质[/font][font=仿宋_GB2312]，[/font][font=仿宋_GB2312]每瓶[/font][font=仿宋_GB2312]10[/font][font=仿宋_GB2312]g。[/font][font=仿宋_GB2312]芹菜中毒死蜱[/font][font=仿宋_GB2312]残留分析标准物质[/font][font=仿宋_GB2312]，每瓶[/font][font=仿宋_GB2312]10g。免费邮寄。每种标准3瓶，一共9瓶标准物质。[/font][font=仿宋_GB2312]2.检测方法：NY/T761-2008蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定、GB23200.113-2018食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]-质谱联用法、[/font][font=仿宋_GB2312][/font][font=仿宋_GB2312]GB23200.121-2021食品安全国家标准植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱[/color][/url]—质谱联用法[/font][font=仿宋_GB2312]3.数据反馈日期：8月底[/font][font=仿宋_GB2312]此次发放的基体标准物质可做实验室质控样品用，所做的检测过程可写原创、拍视频等，希望大家报名参加。报名链接：[font=Roboto, &][color=#990000][url=http://instrument-vip.mikecrm.com/9qEHZXg][b]http://instrument-vip.mikecrm.com/9qEHZXg[/b][/url][/color][/font][/font]

[align=center][img=,454,338]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/04/201904221008015701_729_676_3.png!w454x338.jpg[/img][/align]韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出。此外，具有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用於反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用於跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用於阳萎、早泄、遗精、多尿等症。鲜嫩翠绿的韭菜，味道鲜美，营养也较丰富，其中以维生素C和胡萝卜素含量较多。

韭菜的农残用什么方法做？用NY761方法来做，前处理较简单，杂峰很多，无法判断是农药还是基质？有什么好的方法吗？

韭菜用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]来做，基质复杂，出的杂峰多，不能判断，用单杆[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/bp][color=#3333ff]气质[/color][/url]来做，听说也 很难判断，那么韭菜用什么前处理方法，用什么仪器来做最好呢。

[color=#333333]韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气，提高人的免疫力，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。[/color]

韭菜是有机磷农药残留相对较高的蔬菜，这种农药大量进入人体以后会引起神经功能紊乱，中毒者会出现多汗、语言失常等症状。[font=Arial]　　一般来说，韭菜的根部是农药残留最多的地方。给韭菜带来致命危害的害虫“韭蛆”，生活在地下，专门咬食韭菜的根，会使韭菜根部腐烂、断裂而不能生长。一般喷洒的农药对这种害虫无效，必须将农药施在地下，灌在韭菜的根部，才能有效除去韭蛆。　即便如此，只要掌握了科学的鉴别方法，完全可以放心的吃韭菜。这里为读者介绍几个好办法。[/font][font=Arial]　　首先，食用时一定要把根部切掉至少半寸以上。其次，挑韭菜要“察言观色”：一看颜色，别挑看起来特别油绿的；二看个头，别挑特别粗壮的；三看叶子，别挑特别厚实的。再次，买经有关部门检验合格的韭菜。最后，吃韭菜前要尽量用淡盐水浸泡半天以上。因为目前使用的农药都是有机磷类，能溶于水，买回韭菜后多在水里泡，多用水冲冲，就能减少其中的农药残留[/font]