毒鸡爪

夏天一到，鲜香辣俱全的袋装鸡爪是南方不少城市夜宵的必备“小菜”，也是不少人喜爱的零食。然而，“中国网事”记者近日采访发现，这些色香味俱全的鸡爪有可能是来自异国他乡的“毒药”，甚至有的已经有几十年“高龄”。　　广西防城港紧邻边境，是境外走私冻品进入国内的重要通道。自２０１２年６月以来，当地共查获７起涉凤爪食品案件，总涉案金额达２０００多万元。　　广西防城港市公安局治安支队副支队长李剑敏介绍，浙江一带的一些不法商人通过地下渠道走私入境，并在当地一些食品厂将一些来源不明、无生产日期、无保质期的冻品隐蔽加工，仿冒多种品牌。　　说起查处这些隐蔽黑窝点的经历，李剑敏还是觉得恶心：“整个加工车间里又腥又臭，人进去待一两分钟就受不了。”　　李剑敏说，走私入境的冻品往往含有大量细菌和污血，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，“一则杀菌延长保质期，二则可以去除表面的污渍，让鸡爪显得又白又大。”据被抓获的犯罪嫌疑人交代，如此泡制，可以比常规制法出品的凤爪更大、更重，通常１公斤鸡爪可以泡出超过１．５公斤鸡爪。　　而过氧化氢是国家明确禁止进入食品加工环节的添加剂，“非法加工窝点排出的污水，甚至可以将村民鱼塘里的鱼毒死。”李剑敏说。　　用过氧化氢浸泡鸡爪并不是防城港一地的“专利”。今年５月，南宁市警方曾在一窝点缴获２０多吨假冒伪劣凤爪成品及鸡爪、牛百叶、牛黄喉等走私原材料。而在这一窝点的冷藏库里，民警发现其中一些原材料（鸡爪）包装袋上印制的包装日期竟然是三四十年前，其中“资历”最老的鸡爪，包装日期显示封存于１９６７年。　　据公安机关介绍，如此“炮制”走私冻品暴利惊人。一吨冷冻走私鸡爪的进货价仅为４０００—５０００元，经过解冻、加工、包装后，一吨售价高达２万元。而每公斤泡制好的黄喉可以卖出２５元的价钱，部分不良烧烤摊主购进这些黄喉后，每公斤可以串成约５０串烤串，然后以每串２元左右的价格卖给食客。　　记者在采访中发现，不仅鸡爪这样的“平民”食品卫生状况堪忧，连熊掌等违法走私冻品同样如此。　　广西壮族自治区森林公安局局长罗卫东近日接受记者采访时说：“熊掌从境外走私进口，经过运输加工过程中的反复解冻，被查没时已经变质发臭。”据他介绍，去年广西森林公安曾经一次性缴获发臭的熊掌１４１只。　　然而，就是这些发臭的熊掌，通过一些不法饭店酒楼的烹饪技术加上调味品的功效，成了饕餮食客们口中的“美味”，售价不菲。

鸡爪子，广东人美名曰“凤爪”，是广东人不可缺少的食品，节前与同学聚会时听闻也有胆固醇。其实鸡爪主要是鸡皮和肌腱，以胶原组织为主，真正的胆固醇含量应该是不高，网上的资料也是众说纷纭。现在有很多是人是用油来烹饪，估计更多的胆固醇是来自用油，而不是鸡爪本身。建议大家参照以下这个方法去做，吃得更放心。先用开水煮8分钟，捞起，用干净冷水（最好是冰水）泡三次，每次水暖就换掉。然后根据自己的口味，加调味料（盐焗鸡粉、醋、辣椒等），既爽又不油腻。

鸡爪的过氧化氢检测大家都用什么方法？望老师不吝赐教

[font=SimSun, STSong, &]我看GB2760中碳酸钠用作酸度调节剂，那如果碳酸钠在毛肚中用于碱发处理，是否合法合规？[/font][font=SimSun, STSong, &]另外有没有对毛肚（即食熟制品）有了解的，像冷吃千层肚中添加剂：碳酸钠与木瓜蛋白酶主要作用是什么？[/font][font=SimSun, STSong, &]个人对毛肚、无骨鸡爪类的产品不是太懂，想请教一下！[/font]

肥胖、血脂偏高者尽量选择鸡胸脯肉、鸡腿肉，少选鸡翅、鸡爪，少吃鸡皮，少喝油腻的鸡汤。普通健康人喝鸡汤的同时，也要吃一些肉，这样才能更好摄取鸡肉中的各种营养。

想了很久，还是决定把自己知道的一些事情说出来，由于本人在几家食品公司都做过质检员，所以我现在说出来的情况，请大家还是多琢磨一下。大家看看就是了，至于还会不会去购买，就不是我能管的事情了。很可能会有人说我是某某利益集团的人派来抹黑谁的，对不起，我只是凭良心说话！首先一个，大家最不应该去购买的就是野山椒泡椒凤爪！　　为什么，容我细细道来！给大家说说泡椒凤爪是怎么产生的！　　泡脚凤爪的原材料是鸡爪，这个谁都知道，可是有多少人见过还没有变成凤爪的鸡爪(既原料)，相信你们看了之后就会决定不买那东西吃了，重庆所有的泡脚凤爪的主材鸡爪都是从外地运来的，全部是饲料鸡。而且大部分是非正常死亡的鸡的爪子！可能会有人问为什么我说的这样肯定，因为所有的鸡爪都是冰冻运来的，而且鸡爪里面还有血水，也就是说，这个爪子不是鸡在被放了血之后宰下来的，我这样说，大家懂了吧，而且大部分鸡爪还伴随得有鸡毛、老皮和鸡粪！没有做过任何的处理就这样宰下来，说到这里了，大家还会觉得那个爪子不是死鸡瘟鸡病鸡的爪子嘛？！鸡爪运来了，接下来就是解冻和宰割，这个很正常，可能大家都觉得没什么，如果你是凤爪厂的工人，又恰巧被分在宰割车间的话，你就是叫天天不应叫地地不灵了，为什么？冬天还好，就是一个冷，夏天就可怜了，还要忍受鸡爪解冻之后的腐臭！　　一堆堆被分割好的鸡爪块就被堆积在一个大池子里，等待着被机器运去煮熟，旁边的工人永远都是戴着口罩的，不是因为爱卫生，而且那个味道确实太恶心了！在机器的运送下，那些被分割好的鸡爪被送到机器里煮制，在高温消毒下，应该没问题了吧？错！到了这个阶段的鸡爪，你是绝对不会吃的，因为没有味道，也根本不能吃，被熬出来的鸡油就巴在上面，黄黄的，像大便一样，你会吃？　　然后就是双氧水冷却消毒(说消毒牵强了点，也就是把爪子上面的污垢冲掉)，被送到浸泡车间里浸泡！大家注意了，泡椒凤爪最关键的一步就在这里，浸泡！为什么大家吃的凤爪会有那种又辣又香又脆的感觉，秘密就在这里，在浸泡车间里，工人用双氧水，烧碱和丁酮等加上野山椒浸泡凤爪48个小时之后，就是大家都爱吃的泡脚凤爪了，那个浸泡药水有多厉害，我这样给你说吧，用来装浸泡液的大的白的塑料桶，都被侵蚀成了屎黄色，走进浸泡车间，那种刺鼻的气味会让你睁不开眼睛！　　人体细胞在酸性条件下会极易产生癌变。　　接下来就是包装，不要以为你吃的凤爪上表明的是四月二十四号生产的凤爪，那这个东西就真的是那天生产的，一般来说，按照管理，你吃的可能是四月二十号或者四月十号的产品，至于为什么，我不想解释太多，因为这是食品行业的惯例。　　现在来说说我的工作，质检，在凤爪厂工作的时候，凤爪制作的每个阶段我都有抽样检查微生物也就是细菌含量的问题，结果如下，凤爪才被解冻，切碎时，细菌多不可计数！凤爪被煮熟时，细菌超标！凤爪在双氧水冷琳消毒时，合格(因为我抽检的是双氧水，如果双氧水细菌都超标的话，就没意义了)凤爪在桶里浸泡时，细菌超标(在那种极强的酸性条件下，还超标！)制成品凤爪细菌含量，基本超标！　　质检员的工作就是——检查，然后伪造结果，做假账(会有内部的追责改进，但是不合格产品依然流向市场)，记得把真实的记录下来，为什么，我也说不清楚。大家可能又会问了，为什么质检局检查的结果是合格那？这个很好解释，也不用去猜测厂里给了人家多少钱，其实很简单，送去检查的样品是精挑细选之后的产物，其生产流程和原料根本和你手上拿的那个东西不是一个档次的！再加上人际关系这个你永远都说不清道不明的东西，自然也就合格了。　　厂里检查的项目只有那几项，微生物菌群数量，大肠杆菌数量，至于什么硫砷化物的含量，重金属残留等，对不起，厂里根本就没那个设备，也不会准备有那个设备！可以负责的对大家说一句，绝对超标！　　我是在凤爪厂做了很长一段时间质检员，对其整个的生产流程都很清楚，同时也有朋友在同行业厂家做事情，可以负责的给你说一句，厂长不会让自己的儿子吃他厂里的产品！可能会有朋友问，你只是说了(野山椒)泡椒凤爪，那其他的产品那，像什么炒泡椒凤爪什么的，这样给您说吧！炒泡椒凤爪在所有的凤爪厂都是特色，因为那个泡椒的炒制过程是秘密，但是您也不会想要看，因为就可用棍子去搅大便没什么区别！　　如果您确实忍不住想吃，建议您选择吃单爪，也就是一个爪子的那种，不是因为它比较干净而是因为它的原料是最上等的，其次是排爪，最下级的就是碎爪，也是最流行的那种，根本就没什么香脆的概念在里面，整个凤爪产品(包含所有的类型和品种)有的只有一样，用强酸咬出来的强烈刺激性感觉，长期食用会导致您味觉退化同时易得肿瘤。还在狼吞虎咽的朋友们，停下来吧！

亲爱的朋友，如果你在为生活而叹息，请你看看下面的这个故事。中国新传说特别夫妻档作者： 吴治江 期数：2008年8月上 (故事会）划拳找乐 云水镇上有间“长味茶馆”，每逢集日，楼上楼下就坐得满满的，热闹非凡。 这天，长味茶馆来了一个人，把大伙的目光全拉了过去：这人长得瘦瘦的，挎着个黄挎包，上肢只剩右臂，下肢只剩条左腿。胸前挂着一个牌子，上面写着四个字：比赛划拳。 有个茶客朝他喊：“喂！你是谁？怎么个比赛法？” 来人拄着拐走到一空位前坐下，叫了一碗茶，向周围点头行礼，说：“在下周川，带着老婆四处谋生，这些年别的没学到，只练出点划拳的手段，喜欢比划比划。” 周川说着，打开挎包，从里面取出一袋鸡爪，说：“这是我老婆做的卤鸡爪，味道美得你会连舌头一起吞下，我拿这玩个彩头，三场为限，我赢一场，你给五毛钱，我输了，奉送一只鸡爪。一点小刺激，增加点游戏的趣味，大家不会认为这是赌博吧？” 有个茶客接口说：“这哪是赌博，你是变着法儿卖你的卤鸡爪！” 周川朝这人跷起拇指，说：“高明！不过，划拳划出乐子来，鸡爪吃起来就更香了。何不上来试试？” 听周川这么一说，那人便端着茶走过来，袖子一撸，“哥俩好呀，四季财呀”地吆喝着划开了。 转眼间两人划了三场，周川赢了两场，得到一块钱，这个人赢了一场，得到一只鸡爪，他拿起只啃了一口，便大叫：“好吃呀！太好吃了！” 这个人这么一喊，马上又上来一个小伙子，也是输给周川一块钱，赢了一只鸡爪。他也是只啃了一口，便大叫：“真好吃，真是太好吃了！” 其他茶客见了，便接二连三地上来跟周川划拳，这个周川果然有些本事，划起拳来很有章法，赢多输少，来跟他斗拳的主要是想找个乐子，还想尝尝那卤鸡爪到底是什么味道，所以赢了很开心，输了也照样嘻嘻哈哈的。一个多小时下来，周川挎包里的三十多只卤鸡爪全“输”了出去，同时赢进三十多块钱来。周川朝大伙点点头，说：“各位，我带的彩头输光了，只好明天再来。告辞！” 一个茶客一边有滋有味地啃着卤鸡爪，一边喊：“你明天一定要来哦，多带些卤鸡爪来！” 打这以后，周川便每天来到长味茶馆，跟茶馆里的茶客划拳，顺便把卤鸡爪当作彩头销出去，把钱赢进来。一个有心的茶客观察，周川的拳技非常高明，他其实是按一只鸡爪一块钱的价码来定输赢，暗地里都作着容让，让大家得了乐子，又心甘情愿地出钱买了他的卤鸡爪。 渐渐地，周川跟这里的茶客混熟了，话也多起来。这天，一个小青年问周川：“你老婆能把鸡爪卤得这么香，一定长得很漂亮吧？下回你带她来，我好照着样儿找一个。” 周川哈哈大笑：“像我老婆那样的，你打着灯笼也找不到！” 第二天，周川果然把他老婆带到了茶馆，众人一看，天啦，这样的老婆还真不好找！为啥？这女人相貌平平不说，还是个残疾人：只有一只左手。周川牵着老婆唯一的一只手，说：“你们可别小瞧我老婆这只手，这只手不光能卤出鸡爪来，两只手都在时，她可是拉着二胡上过电视的。” 女人娇嗔地瞪了周川一眼，说：“就你能吹！” 赌拳卖脸 周川成了镇上的名人，可他做梦也没想到，自己会惹着一个人。 这人叫张明，是个孤儿，也是镇上的混混，这天，他在镇上闲逛，突然遇上一个叫刘燕的姑娘，这刘燕是张明的梦中情人，张明没有一天不想着她，这回遇上了，张明又傻乎乎地凑上去，还没等他张口，刘燕就不耐烦地轰人了：“去！离我远点儿！我就是嫁给那个在茶馆划拳的周川，也不会嫁给你的！人家缺胳膊少腿的谁见了都说好，你手好脚好的，哪个见了都嫌弃。一个大男人活成这个样子，你怎么不买块豆腐去撞死呀？” 张明被刘燕这一顿数落，气得血都要吐出来：“那个划拳的家伙有什么了不起？我哪点比不了他？我这就去赢了他，让他永远划不了拳！” 张明平日有几个钱就跟狐朋狗友一起喝酒，划拳行令，几年下来，划拳水平越练越高，竟没遇上过一个对手。今天被刘燕一激，便气冲冲来到长味茶馆，把正在跟周川划拳的茶客往旁边一拉，手往桌子一拍，冲周川吼道：“就你这屁大点本事，就敢来骗人钱财？来，我跟你划划！” 周川看看张明，说：“这位朋友，我划拳不过是取个乐子……” “什么乐不乐的，今天你要是赢不了我，永远不要在这里划拳！” 周川摇摇头，说：“我划拳是找乐子，不赌狠。” 张明一把掀翻茶桌，说：“你不赌是吧？不赌以后甭想在镇上呆了！” 周川端坐在凳子上，冷冷地说：“要赌，得按我的章程，你输了，出五毛钱，我输了，出一只卤鸡爪。” 张明一跺脚，说：“好，我让你输个溜溜光。” 就这样，两个人“七个巧啊，八匹马啊”地划上了。这次，周川虽然只有一只手，却出拳如电，不给张明任何机会，眨眼工夫，张明就连输三局，围观的茶客鼓起掌，轰然叫好！ 张明涨红着脸，说：“再来！” 周川不再客气，很快又赢了张明三局，张明还要继续比，周川说：“我赢了你六局，你先把三块钱付了。” 张明一听，脸顿时涨得通红，他搜遍全身，竟然连一枚硬币都找不到，围观的茶客更起劲了，在一旁哈哈大笑：“不付钱，脸皮抵！”按镇上风俗，输了付不出钱的，得把脸伸过去让对方打。 周川瞧着张明，说：“这位朋友，你只要收回刚才那句‘永远不要在这里划拳’，三块钱交不出就算了。” 想不到张明“咚”的一声跪在周川跟前，梗着脖子，吼道：“哪个要你卖乖，我把脸给你了，快打呀！” 周川万没想到张明真的跪下来让自己抽脸，吓得直把身子往后缩，说：“这……这……” 张明一下从地上爬起来，吼道：“你不打是吧？好！我给你脸，你不要脸。你等着吧，我的脸不能就这样丢了，我得要回来！” 夫妻对唱 第二天，周川没来“长味茶馆”，大家正在议论他是不是走了，街上突然响起阵警笛声，窗边的茶客伸头一看，大声叫道：“快看呀！张明被警察带走了。” 很快，大家都知道了消息，原来昨天早上，张明在路上拦住周川，用匕首划下周川的一节食指，让周川再也不能划拳…… 两年后的一天，张明从监狱里出来，又回到云水镇，街上的行人认出是他，吓得马上绕着走。他苦笑着摇摇头。他坐了两年牢，现在想重新做人，可从哪做起？谁又会相信他呢？ 经过长味茶馆门口时，张明像中了定身法似的，突然站住：茶馆没有周川的出拳声，也没有茶客的喧哗声，却传出一阵悠扬的二胡声，中间还夹着男女对唱，谁把二胡拉得这么好？谁又能唱出这么字正腔圆的京剧？那个男声还十分熟悉！ 张明走进茶馆，直奔二楼，又一下呆在楼梯口：只见周川和他的残疾老婆紧挨着坐在一起，周川的老婆用唯一的左手拨着弦，周川用他缺了食指的右手拉着弓，宛转的曲子如同行云流水一般，从他们夫妻的双手间淌开来，在二胡伴奏下，他们夫妻唱着一个京剧选段，两口子的声音严丝合缝，珠圆玉润。他们的脚边，放着一只空空的挎包，茶客们一边观看他们的表演，一边啃着卤鸡爪…… 张明上前给周川夫妻跪下，说：“周大哥，对不起……” 一个月后，云水镇上新开了一家专卖鸡爪的卤味店，店主是周川，掌勺的是他老婆，店里还有一个帮工，镇上的人都认识，是张明。

首先：本人比较喜欢吃鸡爪http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09506.gif其次：一般来说都是自己做卤鸡爪或者其他卤味菜，为什么呢？怕外面的不干净，洗不干净啦、放色素啦、放香料啦等等~大家是不是也自己做卤菜吃呢？

最近做熟肉制品中着色剂，有腊肠、腊肉、鸡爪、等这些熟肉中的着色剂，在食品添加剂标准2760-2011中没有这些熟肉制品的标准，我是按国标5009中的方法做的，很麻烦，求更加简单快捷的提取方法，请大家不吝赐教！谢谢···

胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，占蛋白质总量的25%~30%，某些生物体甚至高达80%以上。1、银耳银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效!煮银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一定要小火慢煮，直到煮烂为止，这样胶质才会全部被煮出来，现在有卖活银耳的只需要10分钟就可以煮出胶原哦。2、鱼类其实鱼类中的胶原蛋白成分的结构与人体最接近，也是最容易为身体组织吸收的胶原蛋白，吸收率也最高。煮鱼汤是一种能够较完全获得鱼类胶原的办法。3、牛蹄筋牛蹄筋不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。如果你还在节食，不妨吃一些牛蹄筋，有补钙的效果哦。4、猪皮中医认为猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。经常食用猪皮还能减慢机体细胞老化，尤其对阴虚内热的症状有很大改善。100g猪皮的热量不低，大约350卡路里，不过做成肉皮冻，热量不高，也能够加入蔬菜同食，给大家介绍一种豆浆机猪皮冻的做法：材料：猪皮150克、水煮好的猪皮切细丝猪皮倒入豆浆机里、水倒入豆浆机里、水量在最低水位线的位置选择米糊功能！开始工作！放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了！是不是太简单了呢？5、猪蹄作为美容圣品，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，但是脂肪含量却比肥肉低。中医认为猪蹄性平，味甘咸，营养堪比熊掌 猪蹄胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，改善全身的微循环。当然猪蹄的热量也不低，小编建议水煮后沥去油脂再食用，热量要低一些哦!6、鸡爪鸡爪能够降压降脂，提高人体免疫力，有益心血管，养颜护肤，很适合平时食用的食物。但是鸡爪的热量不算低，100g就有250卡路里，平时不宜多吃，可以做成卤鸡爪，当做零食吃，每次吃1到2个即可。

(-)-鹰爪豆碱(?)-Sparteine Cas 号：【90-39-1】 M D L：MFCD00069653 分子式：C15H26N2分子量：234.38别 名：(-)-鹰爪豆碱 分子结构式：http://www.ziyi-reagent.com/pic/2012619110925.gif质量标准：(-)-鹰爪豆碱纯度Purity ≥99.0% (NT)乙醇溶解试验solubility in ethanol 合格相对密度Specific gravity (20/20°C) 1.0200 - 1.0240 折光率Refractive index n20/D 1.5260 - 1.5290 比旋度Specific rotation 20/D -15.5 ～ -17.5 °(C=10, 乙醇) 贮 存：(-)-鹰爪豆碱 用于手性二苯基甲烷的锂化/烷化中的非对称控制，以及在制备手性磷化氢配体中异构选择性地脱质子化。 和Cu(II)结合成有机催化剂，用于异构体选择性合成硝基醇醛。

“鸡爪状”形貌、二次裂纹、疲劳条带 望解释，最好能图解。谢谢

鸡爪在2760中分类属于熟肉制品吗

谁给我分析一下，到底那里有问题：卤鸡爪，带汤汁，塑料瓶包装，包装后未经过杀菌，2-6度冷藏，第八天做菌落总数检测；平板计数培养基，121度15分钟-20分钟杀菌，取出后放入46度水浴锅；培养皿是160度2小时（多）干燥箱灭菌；我吸取的卤汁检测，20ml+180ml灭菌生理盐水为第一稀释度，又向下做了两个稀释度；生理盐水做空白对照，3个稀释度，每个两平皿，共8个；36度恒温培养48小时；问题来了，一个菌落都没有http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1010.gif

“70后”猪蹄、“80后”鸡翅…… 有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。 6月份，海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动，成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市。随着生鲜电商的风生水起，一些网络平台也成为其潜在销售渠道。通过酱油腌制、辣椒调味后，这些肉品有的被制作成袋装熟食，有的演变成餐桌上的“佳肴”，消费者吃起来很难分辨。很多人喜欢吃的“泡椒凤爪”，是走私冻品的“重灾区”。业内人士告诉记者，某些“色香味俱全”的鸡爪甚至有几十岁“高龄”，可能是来自异国他乡，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，让鸡爪显得胖乎乎、白嫩嫩的，“卖相”特别好。面对如此猖獗的僵尸肉，我们应该怎么样做才能不中招呢？

1、样品是冰淇淋，比较油腻，前处理时要注意什么问题？还是完全照GB/T5009.35-2003的标准来做。2、有的文献中提到亮蓝色素不能用甲醇-甲酸（6+4）洗脱，会被洗脱掉，回收率低，那么请问有没有什么好的处理方法替代国标。3、按照国标要求，各色素的标准品是粉末状，但是我们单位买的是液体的，请问稀释至使用液时，要不要用PH=6的水稀释，还是纯水就够了？（对水的PH有要求吗？）国标上是写，用PH=6的水溶解粉末定容到一定浓度，作为标准溶液，标准溶液稀释到使用液用普通纯水就好了。4、若样品是卤鸡爪之类的，就是样品中蛋白质和脂肪含量比较高，在样品处理时，要加入，哪些试剂（浓度）来沉淀蛋白质和脂肪？

[size=18px] [b]案例一：[/b][/size][size=18px] GB2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》中对于有核水果的测定部位有个要求“去柄和果核，残留量计算应计入果核的重量”，也就是说像荔枝、杨梅、橄榄、龙眼、枣这些带核水果，要去核来测定，最后计算还要计入果核的重量。这逼得俺们制样的时候，假如是2公斤枣，就得苦哈哈的从2公斤枣（约90个，俺数过）里剔除其中的核来称重，然后计算出枣核占总重的比例。[/size][size=18px] 剔核剔的俺怀疑人生的时候，俺一直在想：闹哪，你咋不干脆连核一起打碎了测得了，至于这么折腾俺们吗？ 逮住测农残的老师问，老师答：嗯，这个，国内的标准一般是参照国外的标准制定的。 不死心的我继续追问：那，国外这么发达，他们也跟咱一样手工剔核，还是已经有机器代劳了。 ......以下为冷场时间。[/size][size=18px] [b]案例二：[/b][/size][size=18px] 没想到工作多年我还能重温初中植物学，当遇到检测水产品中的铅、镉时，俺感觉俺遇到了制样人生中的最大挑战，因为GB 2762-2022《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中是这么规定铅的取样部位的。[/size][size=18px] [img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/11/202211300944467786_3297_1645752_3.jpeg[/img] 俺运用了多年未运用过的中学生物学知识，搞明白了啥是甲壳类和双壳类，但俺还没完全整明白除了上述3类的其他水产动物，它们的内脏分布。毕竟，海洋是博大的、水产品种类是繁多的、俺一直在学习路上。 实际中常遇到的是小个体的花甲螺（双壳类），去内脏也是去得俺怀疑人生，俺照例在思索，发达国家也是这么手工来去除内脏——哦，不，人家根本不吃这么小的水产品。[/size][size=18px] 于是我似乎从中华民族悠久的饮食文化传统上找到了端倪。祖国南北大地、各种食材数不胜数，加工手法更是花样繁多。这莫非就是我制备农产品的痛苦根源所在了。[/size][size=18px] 比如说，这次抽样的伙计抽回了几斤鸡爪、鸡爪、爪！[/size]

话说本人今天用安捷伦1200做梯度洗脱，水相是千分之一的磷酸二氢钾，有机相是甲醇比乙腈为二比一。在平衡的时候出问题了，发现压力波动较大，约十几bar。 由于这台仪器上次用的高浓度洗脱液，担心是管道堵塞引起压力波动。故拆下柱子，接上不锈钢毛细管线，并用纯水冲洗管路，发现压力稳定。又分别运行C\D通道（单通道），压力亦稳定。重新运行方法，两相一混合，麻爪了，压力又发生大幅度波动。 不得已之下，换了一台液相，一切正常了。再次求教分析达人，这有可能是哪个部件发生了问题，比例阀？阻尼器？

共同欣赏蟹爪花！[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/03/202203211635041084_352_1642069_3.png[/img]

昨天开仪器测试样品，机械手抓杯子时，总是抓不起来，不知道是什么原因？仪器是PANALICAL AXios。

吃四川火锅的讲究　　近年来，四川火锅以它的辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻红遍全国各地，在北京也是遍地开花。 其实，火锅不但选材范围很广，而且吃法也很有讲究的。据“蜀王”火锅餐厅的有关专业人士介绍，火锅有烫食和煮食两种吃法，前者适合质地脆嫩、稍涮即熟的原料，比如鱼片、肉片、腰片、鸭肠、羊肉。质地比较紧密的原料如毛肚、鸡片、黄喉、金针菇、海白菜等则要下锅的时间稍长一会儿。四川民间涮毛肚、黄喉有“七上八下”之说，还有“鸭肠打卷，毛肚起泡”就可以食用的经验之谈。而像鸡爪、鸭鹅掌、肉丸、蹄筋等不易熟的原料，还有一些水产品、淀粉类食物、香菇、肥肠等就适合煮食，即涮的时间相对更长一些。 除了涮食时间的长短，吃火锅在涮制原料的先后顺序和蘸料上也有诸多讲究。柔嫩的荤菜宜先涮，比如鱼片、肉片、鸡片、腰片、鸭肠、羊肉、活虾等；蔬菜、淀粉类食物和自身有特殊味道的腊肉、香肠、白萝卜等则应该后涮。海鲜类的原料最好下到鸡汤中涮食，以保持其固有鲜味，涮四川火锅则最好配香油油碟，因为香油可以减辣、润肠、败火。

盛开的蟹爪花！[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/02/202202191739345618_7115_1642069_3.png[/img]

我们所使用的顶空进样器是DANI HSS86.50，现在出现仪器偶然抓不了样的情况，有时候是中间一两个样抓不了，有时候是连续多个样抓不了。瓶子用的是原装瓶，抓臂高度也没有问题。找了几个工程师过来都没有找到原因，因为工程师在场时刚好都是抓样正常的，拆机检查也没有问题。请问各位这种情况是什么原因造成的呢？

拐枣（学名：Hovenia dulcis），又称枳椇[i][/i]、万寿果、鸡爪梨等，以其独特的形态和丰富的药用价值，成为了备受推崇的中草药之一。拐枣树[i][/i]生长在我国大部分地区，其果实形态奇特，如同鸡爪般弯曲，故而得名。这种看似不起眼的果实，实则蕴含着丰富的营养和药用成分，是自然界赐予人类的宝贵财富。 拐枣树为高大乔木，小枝褐色或黑紫色，被棕褐色短柔毛或无毛，具显著黄色的皮孔。其果实形态独特，肉质肥厚，成熟时黄褐色或棕褐色，表面被白粉，种子暗褐色或黑紫色，藏于肥厚多汁的果肉中。这种奇特的形态不仅让人印象深刻，更增添了拐枣的神秘色彩。 拐枣在中医药领域具有广泛的应用价值，其性味甘、酸、平，归心、脾经，具有解酒毒、止渴除烦、祛风通络等多种功效。 解酒毒：拐枣最为人称道的功效便是其解酒作用。拐枣中含有大量的葡萄糖、有机酸等成分，能够加速酒精在体内的代谢和排出，减轻酒精对肝脏和神经系统的损害。因此，拐枣被誉为“天然的解酒药”。 止渴除烦：拐枣的果肉多汁且甘甜可口，能够生津止渴、清热除烦。在炎热的夏季或口干舌燥时食用拐枣，能够迅速缓解不适感。 祛风通络：拐枣还具有一定的祛风通络作用，对于因风湿引起的关节疼痛、肢体麻木等症状有一定的缓解作用。其活血化瘀的功效能够促进血液循环，改善局部营养状况。 拐枣的食用方法多种多样，可以直接生食或加工成果汁、果酒等饮品。在药用方面，拐枣通常与其他中药材配伍使用以增强疗效。例如，将拐枣与葛花、菊花等药材一起泡茶饮用，能够更有效地发挥解酒作用；与木瓜、丝瓜络[i][/i]等药材一起炖煮成汤，则能够缓解关节疼痛等症状。 尽管拐枣具有诸多药用价值和食用价值，但在食用时仍需注意以下几点：拐枣性味甘平，一般人群均可食用，但脾胃虚寒[i][/i]者不宜多食以免加重症状。拐枣的解酒作用虽然显著，但并不能完全替代药物治疗。在严重醉酒或酒精中毒的情况下，应及时就医并遵循医生指导进行治疗。食用拐枣时应注意适量原则，过量食用可能导致消化不良或腹泻等不适症状。

1、涮碗 俩人吃完饭都不想涮碗，所以决定用猜拳方式决胜负，谁输谁涮碗。但老婆好耍赖,出拳时总比我慢一拍，我也不去揭穿她的诡计，只在洗涮时找有豁口的（或看着不值钱的）碗、盘子打碎一两个，第三次她就不再让我涮碗，但我得负责倒垃圾。 2、做早点 我跟老婆都有赖床的恶习，因此，常有起床后不吃早餐直奔单位的现象。为了培养老婆早起做早餐的优良品德，我早上醒来时，会在被窝里将肚子里积蓄一夜的废气很爽的放掉，炸得老婆花容失色，只好乖乖就范。我嘛，自然可以再赖上一会，然后从容不迫地起床用 。 3、逛街 最怕跟老婆逛街，她会拖着你到处乱转却什么都不买。 “老公，我穿这件黄色的好不好看？” “嗯，不错” “那红色的呢？” “美！” “蓝色的比较好吧？” “也挺漂亮。” “你怎么都说好？快说实话，倒底哪件好？” “唔……老婆，说实话呢，你应该挑件大一号的，你好象胖了哦……” 老婆虎视耽耽地瞪着我，至此，再不要我陪她逛街。 4、生气 老婆生气时会拒绝跟我讲话，我就租盘KB片，等晚上老婆睡着后看，看到惊险的地方，连忙推醒老婆，将KB情节重放（她不看也没关系，音效好，也能吓人）， 每次老婆都吓得四肢乱颤，投怀送抱，主动求和，嘿嘿。。。。。。。。。 5、啃鸡爪 我和老婆都爱啃鸡爪，自叹啃的速度不如老婆，一次俩人边看电视边啃鸡爪，老婆双手各执一个，当我伸手向盘里最后一个时，老婆狠狠地瞪我一眼，我讪讪道：“老婆，吃多……不怕胖啊……”“XXX，我看你这礼拜是不想吃肉了！”一句话砸得我头皮发麻，两腿发软，曾因无心说过老婆有点胖的话，被罚吃一星期青菜。 6、情人节 我总觉得中国人没必要过洋人的节日，但老婆对这类的异国情调特别讲究，2月14日的前两天就有意无意的旁敲侧击：“老公，今天12号吧？”“老公，现在街上的饭店好象都有特别节目哦。”情人节那天中午打电话给老婆，告诉她晚上不用回家做饭，下班直接到外面吃，乐得她在电话那头屁颠颠的。晚上到接她后，直接拖一路边店吃拉面，俩人共花8块钱，被海扁一顿，一路无话到家，当她进门看见桌上的玫瑰时，再次被海扁一顿，这次拳头落在身上很轻。 7、抽烟 多数女人都讨厌男人抽烟的习惯，老婆也不例外，先是良言相劝，后来偷藏放在家中的烟，最后竟以控制上网相威胁，晚上她躺在床上，我有意在床边象丢魂似得走来走去。 “老公，你干什么呐？” “哦，没事，我转转，你先睡。” “你老在我眼前转来转去的我怎么睡啊？” “不转晕了我也睡不着咧。” “就知道你想抽烟，去阳台抽，别耽误我睡觉！” 8、字条 虽然是夫妻，但各自保留一小块私人空间，一日，发现自己的抽屉多了两根长发，便留下一张字条，上书“随便翻别人的抽屉是不对的。另，老婆，你掉头发了。”隔日发现里面多了张字条，上书“我没有随便翻，你存私房钱已被发现。另，老公，掉头发是营养不良的症状，用你的私房钱改善我们这两月的伙食吧。” 9、深呼吸 老婆在单位受气回家后闷闷不乐，便教她做深呼吸以调节情绪，第一遍后问：“好点没？”老婆摇了摇头，“那就再来一次，这次要记得用力呼吸。”话没说完，自己放了一个闷屁，本以为不臭，接着陪老婆做深呼吸，但事与愿违，先老婆闻到臭味，暗叫不好，转身就往阳台走去，尚未到门口，背上已被拖鞋结实地砸中。结果以一堆好话加二斤鸡爪陪罪。 10、赛跑| 周六晚上陪老婆买菜，因每次采购都得备足一星期所需，所以半小时后，俩人手里全是沉甸甸的袋子，加之天气较热，回家的路上已是汗流浃背。老婆突然说：“老公啊，好象中午我们吃完饭后没涮碗哦？” “啊？” “这样好不好？我们比谁先到家，后到家的负责涮碗。” “行啊。” “但你比我跑得快，那我手里的东西让你拿着才算公平吧？” “嗯。” 于是老婆手里的袋子全转移到我的手里，待老婆一声开始，俩人撒腿就跑，虽然她两手空空但还没我快，才跑出50米，老婆就在后面大叫：“你慢点，等等我……”哼 哼，我才不傻呢，等你追上我，那还不得我涮碗啊？不但没停，我反而加快脚步向前冲，终于先老婆到家。气喘吁吁地躺在沙发里洋洋得意的等老婆回来，可十分钟后还没见人影，想想不对啊，就是走回来也该到了。正纳闷着，老婆开门进来了，手里还拿着半筒冰淇淋，一脸坏笑道：“我叫你等等还不听，本想告诉你，我记得中午是涮过碗的。” 笑了请回贴，推荐一下

今天，总秘亲自拿着相机到处拍，拍到我们办公的地方去了，还好我们昨天进行了整理，哈哈~不然不知道怎么面对这样尴尬的局面。5S不只是要讲，要做，还需要抓典型。做的好的，拿出来表扬，做的不好的，进行惩罚。相机就是最好的工具，拍到了实景，就是最好的证据。你的公司，谁在抓5S？你也可以谈谈你们公司如何实施5S制度的。