菜市场

大家讨论下买东西是菜市场安全还是超市安全？我怎么越来越觉得相对来说菜市场好些呢。超市为了销售，长期保存长途运输，很多产品已经变着样的加东西

菜市场那些肉丸，大家敢不敢吃

火车来了，两旁货摊的老板急忙收起遮蔽在铁轨上方的帐篷。火车经过，几乎http://player.ku6.com/refer/cCUgLd_WUbzCXV7h/v.swf&auto=1擦着这些沿途的货摊而行http://player.ku6.com/refer/AKDO5Oi3Utc-7wFO/v.swf火车居http://player.ku6.com/refer/q-Mp5CVXIZTD834t/v.swf&auto=1然可以这样自由穿梭，货摊的老板竟也能够从容应对，如此神奇的地方被网友誉为“史上最牛的菜市场”。 火车每穿过一次，摊主们就要收起一次摊位，每天如此往复八次。报道还称，这并非是孤例，每天在泰国的农村中心区和一些城市贫民窟都上http://player.ku6.com/refer/o-RnN7yhDOI9MXeC/v.swf&auto=1演着这样的场景。

采石场厂界噪声检测，检测结果超规定的2类标准值（昼间60）？如何解决？周围无居民区，有两个厂界点离主要器械很近，白天超标

[font=&][size=16px][color=#616161]问题：请问关于原有采石场已经闭场了，现在进行修复工程，主要包括场地平整、坡面危岩清理、截排水工程、坡面挂网防护、复垦复绿工程，对项目区进行生态修复，以达到恢复、改造项目区地质环境和生态环境的目的。通过采取上述措施，实现植草、种植灌木、爬藤复绿，多元化生态修复，营造目标生物群落。请问这类型项目还需要办理环评吗？可否参照吉林生态厅关于废弃矿山不纳入环评管理的执行？回复：您好！ 根据《建设项目环境影响评价分类管理名录（2021年版）》第六项“黑色金属矿采选业”、第七项“有色金属矿采选业”，第八项“非金属矿采选业”，矿区修复治理工程项目应编制报告表。[/color][/size][/font]

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=103041]海沧竹兰山——猫仔山路桥采石场工程[/url]

[b]职场求职：找到你的那份“菜” [/b] [img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408172147282396_4572_6643026_3.jpeg[/img] [b] 摘要 ：[/b] 求职就像逛菜市场，你得知道自己要什么，还得知道怎么挑选。这篇文章就是来帮你在职场这个大市场里，找到最适合自己的那份“菜”。 [b] 引言 ：[/b] 职场就像一个热闹的集市，每个人都在寻找自己的摊位。有的人是来摆摊的（招聘），有的人是来买菜的（求职）。这篇文章就是来教你怎么在这个集市上，找到最适合自己的那份工作。 [b] 正文 ： 1. 了解自己，找准定位 [/b] 就像买菜前你得知道自己想吃什么，求职前你得清楚自己的能力和兴趣。别小看这一步，这是找到好工作的第一步。 [b]2. 写好简历，亮出你的“招牌菜[/b]” 简历就是你在职场集市上的招牌。要写得简洁明了，让人一看就知道你的“招牌菜”是什么。 [b]3. 准备面试，展示你的“厨艺” [/b] 面试就像现场做菜，你得展示自己的“厨艺”。提前准备，了解“顾客”（招聘方）的喜好，这样你才能做出他们喜欢的“菜”。 [b]4. 招聘方，你的“菜摊”要吸引人 [/b] 招聘方得清楚地告诉求职者，你的“菜摊”有什么特色，需要什么样的“厨师”。这样，合适的“厨师”才会被吸引过来。 [b]5. 沟通是关键，别让误解坏了一锅好“菜” [/b] 无论是求职者还是招聘方，沟通都是至关重要的。就像买卖双方要讲清楚，才不会买错菜或者卖错人。 [b]6. 利用科技，拓宽你的“菜市场” [/b] 现在有了网络，你的“菜市场”可以更大。利用在线招聘平台、社交媒体，可以让你找到更多的机会。 [b]7. 持续学习，让你的“菜摊”不断更新 [/b] 职场就像菜市场，总有新品种出现。持续学习，更新你的“菜摊”，这样你的“菜摊”才能一直吸引人。 [b] 结论 ：[/b] 求职招聘就像是在菜市场找菜，要有耐心，要有眼光，还要有策略。希望这篇文章能帮助你在职场这个大市场里，找到最适合自己的那份工作。 [b] 建议 ：[/b] - 求职者，清楚自己的能力和兴趣，写好简历，准备好面试。 - 招聘方，清晰地描述职位要求，展现企业文化。 - 双方都要善于沟通，利用现代技术，持续学习和进步

元旦前后，沪上的腌腊制品开始热销。在街头大小农贸菜场，挂满了"裸"着身子的香肠腊肉腊鸡板鸭。 　　记者质疑这些菜场散装腌腊制品的卫生问题。　　无证无包装　　是"主打"货　　记者在普陀、闸北等区的农贸菜场逛了一圈，相比较超市包装销售的香肠腊肉，菜场显得非常"豪放"。烟熏腊肉、腌腊整鸡鸭、烟熏灌肠、腌腊鹌鹑......没有任何包装就挂在瓷砖摊铺上。腌腊制品表面，还附着着烟熏时留下的盐分，并混杂着调料和杂质。大概因为腌腊制品生意好，记者看到平时做水产、蔬菜生意的小贩也购进了许多腌腊制品挂着在卖。　　这些腌腊制品，大都是无商标、无厂家、无认证的"三无"产品。摊主往往只能说出其所售腌腊制品的大致产地，对其他信息及相关认证，表示"不清楚"或"不知道"。有的摊主透露，许多顾客来买腌腊制品，都不过问什么产地和认证，主要是看色泽，闻香味，侃价钱，看准谈妥就买。　　　　勿买菜场"裸奔"腌腊制品　　相关统计显示，历年来，无论是国家还是本市质监等部门，对腌腊制品的抽检合格率一向仅在60%-70%左右，有时甚至会低于50%。质监部门人士告诉记者，很多消费者有认识误区，甚至有人认为，腌腊小作坊的秘制祖传风味更吸引人。历年监督检查结果证明，小作坊出产的腌腊制品安全性非常差，根本无法保证其质量。所以，对于没有QS认证标志的腌腊制品，特别是散装裸售的产品，消费者请勿购买。

大家可能有个感受，到屠宰场或者卖生禽类食品的地方，都会闻到那种特有的气味，你觉得有必要对那种气味给个监测标准吗？[em09506][em09511]欢迎大家讨论。

有专业市场调查机构分析称：2013年分析仪器市场“寒流”依旧，预计增长3.6%。看完这篇文章，我突然冒出了个奇想：低迷的市场能否有助仪器（特别是国产仪器）的质量提升？ 为什么会突发如此奇想？在菜市场上有个现象，不知道有人注意了没有，就是菜价越好，菜的质量却不怎么样，因为只要是能吃的菜，总有人出得起价钱去买，所以菜农们便不管三七二十一了，好坏一起上；如果菜价不好，菜农们反倒注意怎么样把菜办得漂亮点，吸引大家去购买。虽然买小菜跟买仪器不完全一样，但有些市场规律，应该是一样的吧。 所以，不知道低迷的市场能否有助仪器质量的提升？

中国食品饮料网（www.40777.cn）讯 肯德基“速成鸡”事件将药物激素鸡暴露在人们眼前。近日，激素蔬菜又被曝光。 据了解，近日，神奇蔬菜频出：广州某市民从菜市场买回几根黄瓜，拿出一根咬了几口后放进冰箱。没想到几天后，那根被咬过的黄瓜竟然长长了一截。中国食品饮料网（www.40777.cn）荔湾区的周先生也遇买了两根苦瓜，第二天全部变黄并开始腐烂。 这些蔬菜如此“神奇”的原因就源自于一种叫920的农药。这种农药催熟蔬菜，使其蔬菜长得大，卖相好，不仅能增产，还能提前上市。而在菜农、菜贩眼中，这已是公开的“秘密”。 专家表示，920属于植物生长调节剂的一种，人们常吃的无籽西瓜、无籽葡萄、无籽橘子，大多数都是在920的作用下变成无籽。植物生长调节剂种类有很多种，有用于增长的“助长剂”，用于矮化的“矮壮素”，促进成熟的“催熟剂”，还有促使落叶的“脱叶剂”等。 而这些植物生长调节剂的结构和功能不同于动物激素，对人体的生长发育没有副作用。 众所周知，短期没有副作用，但如果长期大量食用激素农药又是否安全呢？中国食品饮料网（www.40777.cn）科学技术的迅速发展，使得肉鸡“速成”，蔬菜速成不再是梦，但由此而带来的不可预测的隐患又该如何解决？我们强烈呼吁有关行业回归原来的养殖、种植规律，勿用人工手段助长动植物。

近日，京鲁豫等部分地区蔬菜价格迅速下跌引发各方关注。受去年冬季菜价高涨、流通环节成本过高影响，蔬菜市场出现“菜贵伤民，菜贱伤农”的怪圈。对此，商务部昨天紧急部署对策，稳定蔬菜市场，帮菜农寻找销路。其中包括组织指导大型连锁企业、农产品批发市场等流通企业直接采购蔬菜，优先销售滞销蔬菜。相关人员分析说是由于集中种植、产量过大，导致价格暴跌，还有的人认为是日本地震并造成核泄漏后，“大叶蔬菜更容易沾染核辐射”的消息，影响了消费者的购买欲望。你觉得是什么原因呢？与日本的核泄漏和核辐射有关吗？

蔬菜农药残留问题已经走进千家万户，大家每天去菜市场买菜都是小心翼翼，买回家还要用水泡好久才吃掉，可是，前些天听一个院士做报告，主题是我国近20年来蔬菜整体质量上升了，农药残留问题并不是传说中的那么神。大家有什么想法，或者亲身经历，不妨说一下，大家一起探讨一下。

1月9日，新密市民郑先生买了一袋46斤的菠菜，他打开后发现，里面隐藏了10瓶冰水。一称重量，冰水重13斤，菠菜为33斤。33斤菠菜真要用13斤冰水来保鲜吗？郑先生很纳闷。　　投诉　　一箱蔬菜内加八九瓶冰水　　梁女士在新密桥沟菜市场内卖菜已有十几年，她所经营的菜摊内，留着一片空地，专门堆放放置在蔬菜内的瓶装冰水。短短半个月，她已从批发而来的袋装或箱装蔬菜中，取出了上百瓶，这些瓶装冰水已堆满了各个角落。　　梁女士说，最近几年，他们从新密大型蔬菜市场内批发蔬菜时发现，很多整袋的蔬菜内加了成瓶的冰水。特别是今年，数量猛增，一般加到8~10瓶。一箱几十斤重的蔬菜，里面有十几斤成瓶的冰水。　　记者看到，这些冰水多装在一种矿泉水瓶大小的塑料瓶里，塑料瓶为绿色，上面是墨绿色盖子。整个瓶体上没有生产厂家。　　“好像是专门为装冰水制造的。”现场有居民抱怨，菜价高，估计这冰水占了不少原因。郑先生说：“摊贩为了减少损失，就得把菜价抬高，损失就转嫁给了消费者。”　　算账　　“注水菠菜”每斤比实价贵7毛　　1月9日上午10时许，记者和了解此事的郑先生一起来到新密市宏通蔬菜批发市场。在市场主要交易区内，多放着成箱或成包的蔬菜。　　多位菜老板说，从省外运来的蔬菜都加冰水，这是个普遍现象。尤其是菠菜、油麦菜等带有叶子的蔬菜，大多加瓶装冰水。　　为了查明真相，郑先生决定购买一袋蔬菜。在市场一角，有家商户摆放着袋装菠菜，透明的塑料袋包装上印着“山东特产”字样。　　“菠菜加冰水吗？加了几瓶？”郑先生问道。　　“加了，顶多加了3瓶。菠菜一斤1块七。”裹着蓝头巾的女老板搬来一袋蔬菜，一称，47斤，80元钱。　　为了确认，郑先生将买来的菠菜带到桥沟菜市场。卖菜的梁女士和丈夫老郑看后表示，就是他们平时进货的菠菜。　　郑先生找来一把刀子，划开塑料袋，拿出菠菜。这时，记者看到，有冰水隐藏在菠菜里。一瓶、两瓶……郑先生数着：“一共是10瓶。”　　称后发现，整袋菠菜实重为46斤，其中，菠菜的净重为33斤，冰水为13斤。经计算得知，菠菜实价为2.42元一斤，每斤比批发价高了7角钱。而一瓶冰水约为2.2元，“比饮料还贵”。就在拿出10瓶冰水后，记者发现冰水旁不少菜叶已被冻伤。

每天下班必去菜市场，最近老在一种叶菜（我们四川叫白菜秧）中发现蓝色颗粒，比大米略微小点，很担心是农药，但没有异味，问了好多人都不知道，只有一个菜贩子说是保鲜剂，我表示怀疑，搞农残检测的老师们一定见多识广，你们能告诉我这是啥玩意儿吗？先谢谢各位！（奇怪，照片晚上发不了，明天上班补上）

人民网广西频道南宁3月29日讯　记者庞革平报道：今晚9时许，广西南宁市政府召开新闻发布会宣布，3月28日晚，南宁市农业局派驻南宁市五里亭蔬菜批发市场的蔬菜质量安全监督员在例行检测中，检测出两批农药残留超标的外地蔬菜。其中，大白菜8500公斤，上海青1110公斤。目前，南宁已将查扣的3540公斤“问题蔬菜”进行销毁。流入防城港市等地的4451.5公斤“问题蔬菜”已大部分被查扣，相关市县正在追查其他“问题蔬菜”。记者发稿时，相关部门尚未接到有人员中毒的报告。　　南宁市农业局局长唐波文在新闻发布会上说，安全监督员发现问题后，及时将情况报告南宁市五里亭市场管理部门、工商部门和西乡塘区政府。西乡塘区政府连夜召开紧急会议，进行研究处理，并查扣3540公斤“问题蔬菜”。经查，有4451.5公斤被防城港市等外地菜贩批发运走，有1618.5公斤流入南宁市场。　　对此次蔬菜农药残留超标事件，自治区党委、政府和南宁市委、市政府高度重视。自治区主席马飚立即作出批示，要求迅速查扣“问题蔬菜”，并以最快的速度查清“问题蔬菜”的流向，严防流入市场，以确保广大群众的生命安全。自治区副主席李康主持召开紧急会议，对相关情况进行通报，并通报给所流入的城市，要求农业、工商等部门要全力查扣“问题蔬菜”，决不允许发生中毒事件。　　南宁市立即责成市食品安全协调委员会、市农业局、市工商局和西乡塘区政府连夜派出相关机构负责人和专业技术人员赶往全市各农贸市场深入展开排查。3月29日凌晨5时，南宁市农业局通知全市100多名蔬菜安全监督员，紧急提前进驻各农贸市场展开工作，并要求各县区的农业部门加强配合，在全市范围内对所有进入市场流通的大白菜、上海青，进行农药残留检测。　　在检查出农药残留超标蔬菜后，南宁市农业局抽取两批农药残留超标蔬菜的样品送到南宁市农产品质量安全检测中心进行定性定量分析。经检测，甲基对硫磷0.95㎎/㎏，三氟氯氰菊酯0.24㎎/㎏，氯氰菊酯1.89㎎/㎏等。　　3月29日上午8时，南宁市农业局、工商局和市场管理部门已将农药残留超标的大白菜、上海青共3540公斤进行销毁处理。　　唐波文表示，为确保群众吃上放心菜，南宁市将严格把好蔬菜市场进入关，采取有力措施对流通市场的蔬菜进行检验检测，坚决杜绝农药残留超标蔬菜进入南宁市场。

[size=4]3月28日，南宁农业局蔬菜质量安全监督员在例行检测中，检测出两批农药残留超标的外地蔬菜，其中，大白菜8500公斤，上海青1110公斤；经查，有4451.5公斤被防城港市等外地菜贩批发运走，有1618.5公斤流入南宁市场，目前，相关部门尚未接到有人员中毒的报告。　　人民网广西频道南宁3月29日讯　记者庞革平报道：今晚9时许，广西南宁市政府召开新闻发布会宣布，3月28日晚，南宁市农业局派驻南宁市五里亭蔬菜批发市场的蔬菜质量安全监督员在例行检测中，检测出两批农药残留超标的外地蔬菜。其中，大白菜8500公斤，上海青1110公斤。目前，南宁已将查扣的3540公斤“问题蔬菜”进行销毁。流入防城港市等地的4451.5公斤“问题蔬菜”已大部分被查扣，相关市县正在追查其他“问题蔬菜”。记者发稿时，相关部门尚未接到有人员中毒的报告。　　南宁市农业局局长唐波文在新闻发布会上说，安全监督员发现问题后，及时将情况报告南宁市五里亭市场管理部门、工商部门和西乡塘区政府。西乡塘区政府连夜召开紧急会议，进行研究处理，并查扣3540公斤“问题蔬菜”。经查，有4451.5公斤被防城港市等外地菜贩批发运走，有1618.5公斤流入南宁市场。　　对此次蔬菜农药残留超标事件，自治区党委、政府和南宁市委、市政府高度重视。自治区主席马飚立即作出批示，要求迅速查扣“问题蔬菜”，并以最快的速度查清“问题蔬菜”的流向，严防流入市场，以确保广大群众的生命安全。自治区副主席李康主持召开紧急会议，对相关情况进行通报，并通报给所流入的城市，要求农业、工商等部门要全力查扣“问题蔬菜”，决不允许发生中毒事件。　　南宁市立即责成市食品安全协调委员会、市农业局、市工商局和西乡塘区政府连夜派出相关机构负责人和专业技术人员赶往全市各农贸市场深入展开排查。3月29日凌晨5时，南宁市农业局通知全市100多名蔬菜安全监督员，紧急提前进驻各农贸市场展开工作，并要求各县区的农业部门加强配合，在全市范围内对所有进入市场流通的大白菜、上海青，进行农药残留检测。　　在检查出农药残留超标蔬菜后，南宁市农业局抽取两批农药残留超标蔬菜的样品送到南宁市农产品质量安全检测中心进行定性定量分析。经检测，甲基对硫磷0.95㎎/㎏，三氟氯氰菊酯0.24㎎/㎏，氯氰菊酯1.89㎎/㎏等。　　3月29日上午8时，南宁市农业局、工商局和市场管理部门已将农药残留超标的大白菜、上海青共3540公斤进行销毁处理。　　唐波文表示，为确保群众吃上放心菜，南宁市将严格把好蔬菜市场进入关，采取有力措施对流通市场的蔬菜进行检验检测，坚决杜绝农药残留超标蔬菜进入南宁市场。 来源：人民网[/size]

前两天,媒体报道了西安市场上销售的一些带花的嫩黄瓜在种植时或被添加激素的消息。西安北郊的李师傅说,他买的黄瓜就没有黄瓜味,怀疑就是激素黄瓜。眼前这剩下的两根黄瓜就是李师傅昨天(5月14日)在小区附近的菜市场买来的,一共是买了六根,回家一切吃着感觉不对味。李师傅：有皮的时候我尝了有味道,我把皮削掉以后还是有味道。反正有个异味,不是正常的黄瓜味道。李师傅说,当时买的时候就怕买到激素黄瓜,所以还专门挑选的是没有花的。但一番精挑细选后，买到的黄瓜吃着又苦又涩，还带着那种说不上来的味道,李师傅怀疑这就是激素黄瓜,只不过花朵已经掉了。为了一探究竟,记者来到了李师傅买黄瓜的菜市场,问起激素黄瓜,商贩们并不避讳,而且回答还相当的惊人。商贩：就在这花这里刷一点。记者:用什么刷?商贩：拿刷子蘸一点，实际说白了是啥东西,用的是避孕药,就是避孕药。记者:那咱这刷了没?商贩：我不知道.你要是不放心把这一削就可以了。记者在市场的这家摊位看到，这里的黄瓜明显比其他几家个头要大,花朵鲜艳,黄瓜看上去也很新鲜,而且最让人奇怪的是，黄瓜正常生长本该有的自然弯曲，这里的黄瓜几乎没有，一个个直挺挺的。商贩说这些黄瓜都是从批发市场进的货。随后,记者来到了北二环附近的某农副产品批发市场,在蔬菜批发区域,有商贩告诉记者黄瓜添加激素，在批发渠道中早已不是什么秘密。批发商：冬天拉的那种批发三块五，四块。记者:冬天咱这卖多少钱?批发商：这种(批发)两块多,卖能卖三块多。现在才报出来,人家早就开始卖了。但奇怪的是，记者在批发市场转了一圈后却没有发现又大又嫩的带花黄瓜。问其原因，有批发商透漏,看到新闻曝光后批发这种黄瓜的人有所收敛,只会偷偷的销售。批发商：带花的吃着苦,你不要买,有些带花的它抹了药。记者:抹的什么药?批发商：不知道抹的什么药,吃着反正苦，光好看不好吃。当听说记者想要看上去好看的那种黄瓜,而且大量要货，这位批发商放松了警惕，告诉记者如果天天要的话，买到添加激素的带花黄瓜没问题。记者:给饭店送的么。批发商：带花的你一天要多少,我给你拿。这位批发商还说,带花的黄瓜现在也不在他这里,如果诚心要买就能搞到而且能让记者放心的运出市场,因为即使是批发市场要检测也无能为力。记者:在咱这里卖也没办法吧?西安北郊某副产品批发市场质量检测中心 工作人员：那没有办法。我们只是查农药残留渣,农药残留量,这个激素类查不出来,也没有这个设备。看来,有些无良商贩就是钻了监管空白的这个漏洞。 一些市民告诉记者，批发市场上的质量检测环节是蔬菜流通到餐桌上的最后一个关口,大家能不能吃上放心菜,不仅需要把好检测关，还需要相关部门尽快完善和改进检测措施。

“价格公道，秤准量足”是百姓买菜购物时的最基本要求，但有少数商贩为谋取不法利益，采用拉绳子（或皮筋）、贴黑胶布、改装 / 加装开关、遥控装置、加装芯片等作弊手段，坑害消费者。为了保护您的合法权益，请在购物消费时注意以下事项： ⑴电子秤是否有强制检定合格标志，并处于有效期内。 ⑵商品称重前，电子秤的重量显示值应为零。请注意看清电子秤的单价显示，目前电子秤一般以千克（公斤）为计价单位。 ⑶商品结算时应去皮称重，尤其是去除厚重包装物。 ⑷商品称重后，可用随身携带的钥匙圈或手机（事先在“公平秤”上标定好重量）放在电子秤上作比对。 ⑸购物后可及时到“公平秤”处复秤，购买活禽、活鱼等商品时，请在宰杀前复秤。 ⑹一旦发现短秤少量，在保持所购商品原状的情况下,经复核,短秤缺量的,可以向经营者要求赔偿,也可以向集市主办者要求赔偿。集市主办者赔偿后有权向经营者追偿。 ⑺如经营者和集市主办者未能及时公正受理投诉，可向质量技术监督部门投诉，质监部门积极受理计量纠纷,负责计量调解和仲裁检定。 作为普通消费者，你去菜市场买菜时，注意到或了解到上述问题吗？

国家发改委近日发布《蔬菜市场预测及2014年工作重点》。《重点》提出，2014年将加大对农产品流通基础设施的投入力度，着力落实降低蔬菜流通成本的有关措施，完善冬春蔬菜储备等调控手段，加强市场监测和信息引导。　　发改委表示，2014年将继续支持农产品批发市场、农产品冷链物流等农产品流通基础设施建设，特别是加大对北方大城市蔬菜流通设施的扶持力度，改善蔬菜存储流通条件。研究制定公益性流通基础设施目录，引导各级政府加大对农产品批发市场、农贸市场、社区菜店等农产品流通基础设施建设的投入。　　发改委提供的数据显示，今年以来我国蔬菜生产供应总体保持平稳，1-9月蔬菜价格同比上涨5.2%。预计今冬明春蔬菜市场供应是有保障的，但价格将呈现一定的上涨态势。2014年要在落实好已有政策措施的基础上，着力围绕加强市场监测、完善冬春蔬菜储备等调控手段、降低流通费用、改善设施条件等方面开展工作，保证蔬菜市场供应和价格基本稳定。　　发改委预计，随着天气转冷并受“元旦”、“春节”等节日消费的拉动，预计今冬明春特别是春节前，菜价将呈现一定的上涨态势。从明年全年情况看，受人工、运输费用等成本刚性上涨影响，蔬菜价格将继续小幅上涨，不排除个别时段一些品种受到极端气候灾害影响大幅走高，从而带动菜价整体攀升的情况。

【采购故事】+每日例行采购趣事采购产品：各种食材采购频率：一天一次采购地点：菜市场采购故事： 自从当了主厨，每天必不可少的事务就是到菜市场采购食材。别看这是一个特别简单的活，但是也需费脑子的。 首先，就是今天吃过的菜，明天不能重复吃。 再者，今日采购的必须放一晚，要保证这一晚，菜不变质，保持新鲜。 最后，还要荤素搭配。有的爱吃青菜，有的爱吃肉。 现在我都已经形成习惯了，买蔬菜就去一家买。我没有问价的习惯，每次老板娘说多少我就给多少。久而久之，她对我熟悉了，经常给我抹零送些配菜。大老远看见我拉着小车就笑眯眯的招呼了。 最搞笑的是那个卖鱼的大哥，每次去买菜的时候他要是没生意就在菜市场转悠，跟这个老板娘聊聊，和那个老板娘逗逗，还里里外外的乱串，有一次我们刚到菜市场入口发现他在一家鞋子店挑鞋子，我们终于忍不住说了，这大哥真跟跳蚤似的，在哪都能看见他。 卖肉的老板娘也是笑眯眯的，每次我只买5块钱的肉，她忍不住问我一餐的伙食是多少，我实话告诉他，我做菜的话他们一次交50元能吃两个礼拜。她就啧啧啧的赞叹我真会过日子，跟女孩似的。http://style.alibaba.com/images/alirte/emotions/39.gif

实在不想参与，但是没办法，一堆人聊天只有我自己一个人不说话也不礼貌。虽然说是每天，但都是记录昨天的事件。接下来进入正题，主题是，新冠病毒如果沾染在鱼类肉类上面，清洗切肉的时候手碰到就一定会感染，所以现在那位确诊者去过的菜市场所有的肉类都充满病毒，那些菜市场人员都是病毒携带者。实在没有能力吐槽。我输了。

有“虫眼”的蔬菜比较“绿色”，喷的农药少或是没喷，吃起来更安全。这个说法，已在坊间流传了很久，不过，真是这样吗？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1010.gifhttp://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09502.gifA 传言　　网友力挺虫眼菜:　虫子咬过的蔬菜更健康　　在微博上搜索“虫眼蔬菜”，会看到不少网友“力挺”的声音。　　网友“杂碎江湖”说:家里菜园种了各种时令蔬菜，大家在市场买的菜，千万别因为有虫孔而嫌弃，这说明菜是绿色无农药的，如果碰巧吃到肉虫，恭喜你还白赚了一口高蛋白。　　网友“香柏纪官方微博”说:看到一篇博文写有虫眼的蔬菜并不代表安全和健康，说蔬菜被虫子咬了，伤口就污染了等等。我真想反驳这个无知的伪专家。蔬菜和人一样都有生命力，在蔬菜受到外界的侵害时和人一样有修复的能力，虫子咬过的地方，蔬菜就会用酶来修复，而且越健康。难道人受点伤就等死吗？有虫眼滴菜真滴莫有农药残留吗http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/emyc1010.gifB 调查小贩借虫眼推销:　　虫眼多说明农药少　　菜市场的小贩，也很懂“虫眼菜”的好处。记者走访了江头菜市场以及松柏一带的市场，发现不少菜贩拿虫眼当“噱头”，推销自己的菜。　　在江头菜市场，记者在一个蔬菜摊位上挑挑拣拣，看到几棵虫眼比较多的菜胆，故意对摊贩说:“这个菜叶上虫眼怎么这么多？”“哎呀，你不懂，虫眼多才说明这个菜天然，没有喷太多药。”摊主马上接话。在夏商批发市场，记者问小贩有没有带虫眼的蔬菜，小贩笑着说:“虫眼蔬菜好啊，你还懂得挑呀，我这里有很多。”C 实验　　检测中心:检测得在较多样本中选取　　那么，“虫眼菜”更安全的说法到底有没有科学依据呢？在市农产品质量安全检验测试中心的大力支持下，记者购买了市场上的新鲜蔬菜，以本报的名义委托检测，检测方式为农药残留速测。　　昨日，记者分别到超市和农贸市场购买了两棵菜胆，想进行农残检测，没想到被“拒绝”了。检测中心工作人员说，即使是农残速测也得在比较多的样本中随机选取，一两棵菜的样本不具代表性。于是，记者前往夏商蔬菜批发市场，这里的蔬菜供应全市各大超市和市场，随机抽样买菜更有代表性。　　记者在夏商蔬菜批发市场的不同摊位，分别购买了1公斤带虫眼的白菜和1公斤不带虫眼的白菜。这些白菜的产地虽然都是海沧区，但是分别属于不同的生产业者和农田。这次，终于可以检测了，记者将虫眼蔬菜和非虫眼蔬菜分别进行委托，以便检测结论可以进行对比。　　检测过程包括采样、超声萃取、加试剂测量等步骤，完成整个检测用了一个下午时间。D 结论　　农残检测:虫眼蔬菜也有农药残留　　检测数据出来了，结论是:有没有虫眼都一样。　　检测中心负责人说，这次速测是从记者购买的蔬菜中随机抽取菜叶样本进行的，主要检测有机磷和氨基甲酸酯两类农药的总量，这种检测方式速度较快。检测数据中最关键的，是一个酶被抑制率的百分数，百分数越大说明农残量越高。只要这个百分数小于50%，就说明蔬菜的农药残留在安全范围内。　　昨天的检测结果显示，虫眼蔬菜和非虫眼蔬菜的这个百分数，都远远低于50%。“这说明两种蔬菜都没有农药残留，是合格的。”检测中心检测室负责人强调，小于50%的数据再进行比较，没有太大的意义。　　此次送检的两种蔬菜，一共提取了8个样本，其中7个样本的百分数低于10%以下。最高的一个样本百分数为12.2%，属于“虫眼菜”。由此可见，“虫眼菜”一定农药少的说法，并没有依据。E 观点　　农业专家:　　虫眼与喷农药没关系　　对于虫眼菜，农业专家怎么看呢？“虫眼蔬菜跟喷农药一点关系都没有，农民也不爱喷农药，实在逼不得已，如果不喷，虫害会影响质量跟产量。”市农科所副所长孙传芝说。　　他还举了个例子:就像豆角，我们很少看到虫子，并不代表就不喷农药。如果一条豆角上有虫子，可能就影响了整条豆角的生长，消费者也可能就整捆都不买了。最重要的是，如果发生虫害没有尽早灭掉，虫子钻进豆角里面，再喷农药也没用了，所以，一定要在豆角的虫子刚长出来还没钻进豆角的黄金时机，及时喷农药把虫子灭掉。　　而水叶菜本来就不容易受虫害，虫子顶多就是吃一点叶子，不会影响到大的产量和蔬菜生长。即便有了虫子，还可以补救，所以农民喷洒农药的间隔时间可以更长。水叶菜的虫子，从虫卵长到会吃叶子的虫子，一般只要一周左右，一旦错过灭虫的黄金时间，虫子就会在菜叶上“开吃”。发现虫眼后，菜农可能会加大农药用量，加上虫眼凹凸不平，因此造成农药残留比没虫眼的蔬菜更多。　　现在，已有了更多物理防虫的方式，比如灭蚊灯。预防得当，只需要施用极少量农药甚至不用农药；预防不当，在虫害发生后施用农药，蔬菜也会留下许多虫眼。F 警示：有些菜虫不爱　　一般来说，气温较高的季节，农药喷洒的频率也会更高。因此，4月、6月、8月和9月的农产品较易有农药残留。从检测结果来看，并不是有虫眼的蔬菜就不含农药或农药残留量更低，不过，有些蔬菜不受虫子青睐，比如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等，市民可以选择这些蔬菜。

上海建立猪肉流通信息可 保障肉品流通安全 2009-01-20 15:15 文章来源：上海市经委 文章类型：转载 内容分类：其它 　　猪肉流通安全信息追溯系统是2008年上海市政府为全市百姓办的实事项目之一。上海市商务主管部门严格按照“源头控生产、加工控质量、批发控流向、零售控准入”的目标，经过近一年努力，在本市631家标准化菜市场、12家肉类批发市场、15家生猪屠宰场、164家大卖场和30家外省市肉类加工厂建立信息追溯系统，建成了全市生猪屠宰、肉类批发市场（配送中心）、大卖场、标准化菜市场和外省市进沪肉品等5个信息追溯子系统，构建了上海猪肉流通安全信息数据中心，形成了全市猪肉流通从生猪屠宰、肉品批发到零售终端全过程、全方位、全覆盖较为完整的食品安全监管信息网络，为全市猪肉消费提供了保障基础。他们的主要做法是： 　　一、建管并行，形成信息追溯系统长效管理机制。 　　一是加强软硬件改造。市商务主管部门要求有关电子秤厂家通过对已具备追溯系统功能的电子秤软件进行升级，使电子秤实行自动打印，确保追溯系统使用率达到100%。二是健全规章制度。虹口区商务部门在各菜市场建立追溯电子秤使用和管理制度，要求菜市场主办者真正承担起管理职责，督促场内业主自觉、正确使用追溯电子秤，维护好消费者利益。三是加强考核。徐汇、静安、黄浦、浦东、嘉定等区结合菜市场的长效管理，将菜市场运用追溯系统的实际情况作为考核、评定星级市场的一项重要内容，定期对菜市场追溯电子秤的使用情况进行考核。为鼓励菜市场规范使用追溯电子秤，对使用情况好的菜市场予以奖励，大大提高了场内摊主使用追溯电子秤的积极性。四是加强培训、宣传。为规范各大卖场信息追溯系统的使用，各大卖场公司组织各门店有关人员进行培训，重点培训验证收货、信息上传、现场分批管理、追溯码打印、追溯码自查等各环节的操作流程。有关大卖场公司还在各门店张贴信息追溯系统使用宣传画，引导消费者运用电子标签上的追溯码查询肉品来源，有效保障消费者的合法权益。 　　二、产销对接，规范本市猪肉流通秩序。 　　根据《上海市生猪产品质量安全监督管理办法》有关规定，市商务主管部门会同市食品药监局加强外省市生猪产品进沪管理。通过实施生猪产品产销对接制度，鼓励外省市规模化、标准化肉类加工企业与本市建立猪肉信息追溯系统的肉类批发或连锁经营企业实施产销对接。河南、山东、江苏等八省二市商务主管部门按照有关对接条件推介85家外省市肉类加工企业作为首批产销对接企业。本市肉类批发市场（配送公司）、大卖场公司通过签订采购合同与上述企业建立稳固的产销关系，确保为市民提供货源稳定、优质安全的生猪产品。在加强产销经营合作的同时，运用信息追溯系统对进入本市生猪产品实施全过程信息跟踪，从饲养、屠宰加工、运输、销售等方面对肉品的食品安全信息实行可追溯管理，依法加强监管,确保安全。今年，已完成30家外省市肉类加工企业的信息追溯系统建设任务。 　　三、严格验收，确保信息追溯系统保质完成。 　　为做好信息追溯系统验收工作，确保保质完成，市商务主管部门精心组织，制定相关验收资料，专门召开各区县商务部门分管科长培训班，重点讲解验收要点及程序，使相关人员熟练掌握验收基本要求。各区县根据市商务主管部门的统一部署，分批、有序进行验收。卢湾区在9月份率先完成对区内大卖场追溯系统建设的验收工作；普陀区在大卖场追溯系统验收过程中，通过比较各大卖场的优势与不足，在大卖场门店推广好的经验和做法。对存在的问题，立即提出整改意见并进行跟踪，督促大卖场及时整改，确保追溯系统规范实施。徐汇、嘉定、黄浦、青浦、松江等区也组织专人对大卖场进行了验收，并对验收合格的大卖场陆续划拨财政补贴资金。 　　目前上海市猪肉流通安全信息追溯系统建设任务已圆满完成，下一步，各区县商务主管部门及有关企业将进一步加强长效管理，完善各项措施，确保市政府实事落到实处，真正为市民办实事。 只是能追溯到哪个供应商，能保障肉品流通安全吗？

生活中，我们买回蔬菜后，往往对其上面的残留农药心存担心，会采用不同的方式进行清洗。哪种方法清洗效果更好？蔬菜上的农药残留情况严重不严重？我们似乎没有统一的答案。 　　近日，本报记者在市农业局农产品安全检测中心帮助下，在高新区一些菜市场选取了5种眼下人们常食用的蔬菜——豆角、番茄、黄瓜、尖椒、空心菜，用冷水、洗涤剂、温水3种方法进行清洗，并通过专业设备进行了检测。　　5种蔬菜取样，3种方法清洗　　■冷水浸泡　　将蔬菜放进盆状容器中，加满自来水。　　■洗涤剂浸泡　　所用的某品牌洗涤剂属浓缩型，加水稀释产生大量泡沫后，把蔬菜浸入。　　■温水浸泡　　打开燃气热水器接温水（通常设定的出水温度在42℃左右，手臂皮肤感觉不烫），将蔬菜置入。15分钟后，我们将这些蔬菜用自来水反复冲洗两遍，并用手对叶面、果皮进行简单擦拭后，把这3种样本和未清洗的样本分别放入保鲜袋里。

今天在菜市场看见卖鼠的，问了才知道那是竹鼠，竹鼠能吃吗？吃了会感染真菌吗？