鲍俊凯

如果一年来三大牛奶巨头在资本市场的不败,仅是政府扶持的结果,而非诚信方面刮骨疗毒之功,将是消费者与中国制造的悲哀。 三聚氰胺发生一周年,市场人士原有的所有设想全部落空,伊利、蒙牛、光明三大乳企巨头仍然稳坐前三位置,行业格局没有根本性改变 强大的行业规范和政策扶持,令业内感叹我国乳业凤凰涅槃般的新生。 面对那些结石婴儿与严峻的食品安全形势,现在对中国乳业做太多沾沾自喜的判断是轻浮的。只有食品安全真正被当作头等大事,参预造假者为自己的行为承担罪责,在食品文化上天然回归以扼制添加狂潮,三聚氰胺的学费才算没有白交,中国制造的形象才能够树立。 从2004年的安徽阜阳假奶粉事件开始,公众对食品安全产生严重的信任危机,到2008年三聚氰胺事件爆发,信任危机达到极致。 客观地说,政府部门意识到问题的严重性,法律的修订随之而行。我国政府和专业人士开始重新审视我国的食品安全法律,并决定修订《食品卫生法》,将其作为我国食品安全管理的唯一法律。法律明确了生产经营者为食品安全第一责任人,废除了免检制度,将名人代言行为上升至法律层面,还明确了民事赔偿责任优先的原则。 立法与依法而行是两回事,由于程序关系,立法滞后并不奇怪,重要的是依法而行、尊重法律精神,方能给受损者以经济补偿与精神安慰。但执法薄弱与行政干预依然是法律人士与消费者维权的痛处,三鹿奶粉事件曝光之后,2008年9月,香港《大公报》报道,河北的一位律师透露,"上面"9月14日给律师们开过会,重点强调政府已做大量工作,让"服从大局,保持稳定",不要过多涉及三鹿奶粉事件。 2009年2月,兰州市消协公布,"问题奶粉"事件赔偿工作从去年年底开始,甘肃共有15680名患儿领取了赔偿金,占到应获得赔偿患儿的90%。奶粉事件的患儿赔偿金共分3类发放,其中未住院治疗或住院一般治疗的患儿,赔偿标准按每人2000元执行 重症、接受透析或置管,外科手术等检查或治疗的患儿,赔偿标准为每人3万元 回顾性死亡病例赔偿标准为每人20万元。事实上,这并非法律判断的民事赔偿,而是政府督导下的补偿。虽然聊胜于无,但毕竟不是法律的胜利,而是行政力量的胜利,我们很难指望这样的力量能够取代法律成为长远的规范。 从三聚氰胺事件生发,对于责任与文化的追溯还远远不够。 因为三鹿奶粉事件被行政记大过处分的国家质检总局食品生产监管司原副司长鲍俊凯,在2009年5月重任"京官",新职务为国家质检总局科技司副司长。至此,鲍俊凯已是两次调任。2008年底,鲍俊凯从国家质检总局仪器生产监管司原副司长任上,调任安徽出入境检验检疫局局长、党组书记。2009年3月,因为三鹿奶粉事件,被中纪委监察部给予行政记过处分。2009年5月再任京官。我们没有看到相关部门基于法律、法规以及信用,对官员的调任升迁作出明确的解释,因此很难对将来的食品安全彻底放心。 不仅如此,设计出三聚氰胺添加剂的"科学家"们既未受到良心的谴责,也未受到道德的谴责。他们仍在名正言顺地往食品中添加各种制剂,助推食品添加剂有益于身体的虚幻心理。令人欣慰的是,此后蒙牛特仑苏产品添加剂受到质疑,地方政府开始出台规范,广东省正在为凉茶、凉果以及杏仁饼、广式月饼等地方传统糕点制定地方标准,不公开成分将受到查处。这为寻找天然、不含添加剂的消费者提供了自由选择的权利。 中国是制造大国与出口大国,人们希望中国的消费能力成为世界新引擎,制造大国以诚立信,以法律为制度基础,以安全消费为消费腾飞的一翼。三聚氰胺一年来,我们看到了法律的进步,与执法的完善,同样看到了行政的善后,与法律的软弱,如果一年来三大牛奶巨头在资本市场的不败,仅是政府扶持的结果,而非诚信方面刮骨疗毒之功,将是消费者与中国制造的悲哀。

版本一：Valentinesday是情人节在英语里的叫法。从字面上来看，很难看出中西方叫法之间有什么联系。这里面隐藏着一个动人的故事。　　大约在公元三世纪的罗马，那时恺撒已经死去快三百年了，暴君Claudius当政。当时，罗马内外战争频仍，民不聊生。为了补足兵员，将战争进行到底，Claudius下令，凡是一定年龄范围内的男子，都必须进入罗马军队，以生命为国家效劳。自此，丈夫离开妻子，少年离开恋人。于是整个罗马便被笼罩在绵长的相思中。对此，暴君大为恼火。为了达到自己的目的，他竟然下令禁止国人举行结婚典礼，甚至要求已经结婚的毁掉婚约。　　然而，暴政禁止不了爱情。就在暴君的国都里，居住着一位德高望重的修士，他就是Valentine,我们的主人公。他不忍看到一对对伴侣就这样生离死别，于是为前来请求帮助的情侣秘密地主持上帝的结婚典礼。一时间，这一令人振奋的消息在整个国度传开，更多的情侣秘密地赶来请求修士的帮助。　　但是，事情很快还是被暴君知晓了，于是他再一次显示了残暴面目--将修士打进大牢，最终折磨致死。修士死的那一天是2月14日，公元270年的2月14日。　　人们为了纪念这个敢于与暴君斗争的人，渐渐地使得2月14日成为一个节日。很多世纪过去了，人们再也记不得Claudius的大名，再也记不得他的权杖与宝剑，但依然会纪念Valentine修士，因为那个日子是Valentinesday,是情人节。　　版本二：在古罗马时期，二月十四日是为表示对约娜的尊敬而设的节日。约娜是罗马众神的皇后，罗马人同时将她尊奉为妇女和婚姻之神。接下来的二月十五日则被“卢帕撒拉节”，是用来对约娜治下的其他众神表示尊敬的节日。　　在古罗马，年轻人和少女的生活是被严格分开的。然而，在卢帕撒拉节，小伙子们可以选择一个自己心爱的姑娘的名字刻在花瓶上。这样，过节的时候，小伙子就可以与自己选择的姑娘一起跳舞，庆祝节日。如果被选中的姑娘也对小伙子有意的话，他们便可一直配对，而且最终他们会坠入爱河并一起步入教堂结婚。后人为此而将每年的二月十四日定为情人节。　　版本三：一本英语辞典上注释说，范泰伦节（情人节）二月十四日，来源于古罗马的牧神节。据说鸟类在这一天开始交配。那时的风俗是：在牧神节期间，每个青年男子从一只盒子里抽签，盒子里放的是写有青年女子姓名的条子。抽到谁，谁就成为那个青年男子的心上人。后来这个节日改为纪念一位叫瓦伦丁的基督教圣徒。　　古罗马青年基督教传教士圣瓦伦丁，冒险传播基督教义，被捕入狱，感动了老狱吏和他双目失明的女儿，得到了他们悉心照料。临刑前圣瓦伦丁给姑娘写了封信，表明了对姑娘的深情。在他被处死的当天，盲女在他墓前种了一棵开红花的杏树，以寄托自己的情思。这一天就是２月１４日。现在，在情人节里，许多小伙子还把求爱的圣瓦伦丁的明信片做成精美的工艺品，剪成蝴蝶和鲜花，以表示心诚志坚。姑娘们晚上将月桂树叶放在枕头上，希望梦见自己的情人。通常在情人节中，以赠送一枝红玫瑰来表达情人之间的感情。将一枝半开的红玫瑰作为情人节送给女孩的最佳礼物，而姑娘则以一盒心形巧克力作为回赠的礼物。

EP中，控制菌检查大肠埃希菌用到的麦康凯肉汤，培养温度是42-44摄氏度，这样的温度有什么原理？为什么不选择平时细菌的一般温度？谢谢

新西兰乳制品巨头恒天然8月3日发布消息称，在三批次浓缩乳清蛋白粉中检出肉毒杆菌。多美滋、娃哈哈、可口可乐等多家企业涉案，并启动召回工作。　　肉毒杆菌的毒素被用来开发成生化武器，是世界上最毒的物质之一。此次婴儿配方奶粉和运动饮料使用了受肉毒杆菌污染的乳清蛋白粉，会有哪些风险？肉毒杆菌真的有这么恐怖吗？　　艺康(中国)食品安全经理陆有开告诉《第一财经日报》记者，肉毒杆菌(也叫肉毒梭菌)是一种产芽孢的革兰氏阳性杆菌，主要来源于土壤、水、水底沉积物及动物粪便等。　　“肉毒杆菌生长到一定数量时会产生神经毒素，这种神经毒素是世界上最毒的物质之一，可以抑制人体神经信号的传递，让人出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，因此，有些国家把它开发成生化武器。”陆有开称。　　不过，肉毒杆菌对生长条件要求“苛刻”。陆有开说，肉毒杆菌需要在ph值4.6以上的非酸性食品和无氧气或很少氧气的环境下才能生长。肉毒杆菌生长体本身耐热性并不强，通常100℃烹煮过程就能将肉毒杆菌生长体杀死，但其在不良环境下芽孢的抵抗力更强，芽孢是细菌的休眠体，对干燥、热处理和消毒剂等具有很强的抵抗力，121℃热杀菌10秒左右才能杀死90%的肉毒杆菌芽孢。芽孢本身不能进行生长繁殖，也不能导致食品的腐败，但是，一旦碰到合适的条件，芽孢会发芽变成生长体而进行繁殖。肉毒杆菌最适合的生长温度范围为30℃~37℃，大部分菌株在10℃以下不能生长，但有的菌株在3℃以上就能生长。　　肉毒杆菌能在奶粉中生长吗？陆有开说，奶粉中的水分活度较低，因此肉毒杆菌在奶粉中不能生长。但这并不意味着奶粉中就完全不存在肉毒杆菌的芽孢。“在奶粉上检出的应该是肉毒杆菌的芽孢，它的来源估计是由杀菌工艺失效和杀菌后污染引起。”　　肉毒杆菌的中毒路径有两种，一种是对一岁以下的婴儿来说，吞食了含有肉毒杆菌毒素芽孢的食物，由于婴儿肠道内的正常肠道细菌群落还没有建立，肉毒杆菌毒素芽孢发芽生长产生毒素，导致婴儿中毒；另一种是对一岁以上的人群来说，由于他们的肠道菌群已经建立，肉毒杆菌毒素芽孢不可能发芽生长，因此，其致病性就是由于肉毒杆菌先行在食物中生长产生了毒素而使人致病。　　陆有开称，在西方，肉毒杆菌中毒案例主要发生在家庭自制罐头上。　　他说，目前的奶粉没有检测肉毒杆菌的项目和要求，根据风险评估的结果，在婴儿奶粉中，肉毒杆菌的风险要比其他致病菌风险小得多，如沙门氏菌和阪崎肠杆菌，也不可能将所有的致病菌都进行检测，这主要靠良好的操作规范和卫生保持来控制。

发信人: USSR (帝国落日), 信区: Doctor标 题: 终于有学生站出来了，汪凯爆料贴 (转载)发信站: 飘渺水云间 (Sat Jan 5 22:17:22 2008)发信人: draculalord ( 嗯？), 信区: LifeScience 标 题: 终于有学生站出来了，汪凯爆料贴 发信站: 水木社区 (Sat Jan 5 08:28:29 2008), 站内 我，汪凯。是艾云灿的2003届硕士生。我是2002年就进入其实验室做实验。因为读研的机会来之不易并且知道艾云灿对学生非常严格（没有做出成果不让毕业），所以从一开始我就非常谨慎努力的去做实验不敢出什么差错。 　　2003年下半年家父被诊断出肝硬化，母亲又因为焦虑患上了忧郁症。家庭环境很困境：父母基本没有了收入，为了治病要高昂的医药费和偿还我读本科时欠下的债务只能变卖了祖屋。 　　2004年上半年我不得不拒绝艾云灿提出的硕博连读要求，希望能硕士毕业，尽快找工作赚钱改变家庭的现状。当时艾云灿同意了我的要求并安慰了我，使我当时很感动。 　　2005年就在我找到工作之际，艾云灿说我的毕业论文逻辑混乱、数据是跟姚骏骅（中山大学测试中心的老师，负责[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Yp][color=#3333ff]LC-MS[/color][/url]MS检测）作假来骗他，不同意我按时毕业。要我延期一年毕业。当时我一下就蒙了，我的毕业论文是他安排的课题和设计的实验思路（这里不得不提艾云灿对我们的培养方式：他告诉你做什么你就做什么，你不要问为什么，做完了一步实验他再告诉你下一步干什么，你再照做。不准你有自己的思路，更不准你质疑他的方案，挑战他的权威性）。我当时情绪比较激动，质疑他为什么说我实验数据造假。当时他大骂我没有家教，不再允许我进他实验室做实验。 　　我多次向其道歉，他拒不接受。他说我没教养是我父母的原因必须我父母向其道歉。我当时不敢让我患病的父母知道此事。不断的哀求艾云灿的同情，希望他能原谅我。就这样僵持了一个多星期，他先后在实验室当着所有人的面骂我多次，最长的一次持续了7个小时。我崩溃了，好像被催眠一样觉得自己真是错了，真成了一个罪人。 父母得知后马上打电话向其道歉，但其拒不接受。在电话中持续向我父母骂我达一个多小时。因为我妈没什么文化不会说什么冠冕堂皇的话只会求他可怜放过我，被其大骂神经病并从此拒绝跟我妈讲话。在电话中其多次恐吓我父母：一定不会让我毕业，一定要杀鸡儆猴，让以后的师弟师妹知道不能不读博士就跑到。并且炫耀他的神通，能控制其他答辩委员一致让我的论文不通过。 　　患病的父亲不得不连夜做火车赶到中大亲自向其道歉。当时地点在其实验室，他不允许我进入实验室，我站在门外听着他当着我爸面持续骂了我2个小时。最后告诉我爸说：他已经和学院商量好了建议我退学，让我老爸马上带我回去。并暗示说：他绝对不会原谅我挑战他的权威性，除非我向他下跪认错。后来回宿舍的时候老爸告诉我：他当时向艾云灿说：“我的孩子做错了事，他愿意替我道歉”。并准备向其下跪，当时艾云灿看他弯腰下去马上吓得托住我爸。记得当时听到这里我痛哭无声，抡足了劲不停的抽自己的耳光，把老爸都给吓哭了。 　　接下来是一段长达4个月的黑暗时光（每天8：30就到实验室傻坐着接受艾云灿的骂声洗脑。从此不允许我再做实验了，我一做实验就是编数据、浪费艾云灿的钱，我是一个彻底无用的人）。后来不知道是我向学院反映了情况（当时接待我的是学院学工部的丁小球老师）学院有人调解，还是因为父母多次的电话求情道歉，艾云灿终于同意我参加答辩，就这样毕业了。 　　毕业后，我删掉了所有和艾云灿有关的电子资料，烧掉了所有和他有关的纸片，背起行囊离开了这个伤心的学校，这个伤心的城市。从此以后努力忘掉这一切，忘掉这一段屈辱恶心的经历，忘掉这一段扭曲了我性格的岁月。 　　一个天涯头条的新闻，一个中大学校的调查电话又让我回忆起了这一段恐怖的记忆。回过头来细想：我应该不是一个没用的人，我有能力达到学校硕士毕业的要求，我的毕业论文是真实的。不然怎么艾云灿会把我毕业论文里面的内容和数据写成论文《海洋病原细菌Enterobacter sp．EM28-2P-存在氯霉素磷酸化灭活机制》再署上他老婆为第一作者发表在中山大学学报上。

请教 做蛋白质，凯氏烧瓶蒸馏后期为何会有时有爆沸现象？ 怎么防止？谢谢！

【序号】：1【作者】：Baojun Xu, Sam K.C. Chang.【题名】：Isoflavones, flavan-3-ols, phenolic acids, total phenolic profiles, and antioxidant capacities of soy milk as affected by ultrahigh-temperature and traditional processing methods.【期刊】J. Agric. Food Chem. 【年、卷、期、起止页码】： 【全文链接】：2009, 57 (11), 4706-4717.【序号】：2【作者】：Baojun Xu, Sam K.C. Chang, Z. H. Liu, S. H. Yuan, Y. P. Zou, Y. Y. Tan.【题名】：Comparative Studies on the Chemical and Cell-Based Antioxidant Activities and Antitumor Cell Proliferation Properties of Soy Milk Manufactured by Conventional and Commercial UHT Methods.【期刊】：J. Agric. Food Chem.【年、卷、期、起止页码】：2010, 58, 3558-3566.【全文链接】：【序号】：3【作者】Baojun Xu, Sam K.C. Chang.【题名】：Phytochemical profiles and health promoting effects of cool-season food legumes as influenced by thermal processing.【期刊】：J. Agric. Food Chem.【年、卷、期、起止页码】2009, 57（22）, 10718-10731.【全文链接】：【序号】：4【作者】：Baojun Xu, Sam K.C. Chang.【题名】：Total phenolic, phenolic acid, anthocyanin, flavan-3-ol, and flavonol profiles and antioxidant properties of pinto and black beans (Phaseolus vulgaris L.) as affected by thermal processing.【期刊】J. Agric. Food Chem. 【年、卷、期、起止页码】：2009, 57 (11), 4754-4764.【全文链接】：【序号】：5【作者】：Baojun Xu, Sam K.C. Chang【题名】：Characterization of Phenolic Substances and Antioxidant Properties of Food Soybeans Grown in the North Dakota-Minnesota Region【期刊】J. Agric. Food Chem.【年、卷、期、起止页码】：2008, 56(19); 9102-9113.【全文链接】：

蜡样芽孢杆菌和苏云金芽孢杆菌的鉴别 是怎么整的啊，国标里面的那种方法 靠谱吗？不好整吧，你是怎么 鉴别的啊，

革兰氏阳性芽孢杆菌和球菌，该类群中与食品关系密切的菌属如下。1．芽孢杆菌属(Bacillus)该属可形成芽孢，对不良环境条件有很强的抵抗力。需氧或兼性厌氧，绝大多数菌种产生过氧化氢酶。该菌广泛分布于土壤、植物、腐殖质及食品上。其中包括人和动物的病原性细菌炭疽芽孢杆菌(B．anthracis)、食物中毒性细菌蜡样芽孢杆菌(B．cereus)、昆虫的病原菌苏云金芽孢杆菌(B．thuringiensis)、可用于食品工业生产的枯草芽孢杆菌(B．subtilis)。此外，也包括一些可引起食品腐败变质和食物中毒的菌种。(1)蜡样芽孢杆菌(B．ccrcl2S)：该菌广泛分布于土壤、水、调味料、乳及咸肉中，污染牛乳后可产生卵磷脂酶，破坏脂肪球膜，使得脂肪不能很好地乳化，还可以产生类似凝乳酶的酶，使乳在酸度不高时即可发生凝固。蜡样芽孢杆菌的生长温度为10~48℃，pH值为4·9～9·3，发芽温度范围为1~59℃。该菌污染食品后，可以引起食品腐败变质，并且产生下痢性毒素、肠毒素、溶血素、呕吐毒素及肠管坏死毒素等，引起人食物中毒。(2)枯草芽孢杆菌(B．subtilis)：该菌菌落呈圆形或不规则形状，表面粗糙或有皱纹，呈奶油色或褐色，菌落形态与培养基成分有关。枯草芽孢杆菌污染面粉后，可以使发酵面团产生液化黏丝状现象，使烤制的面包**头出现斑点或斑纹，并且伴有异味。在肉类表面可产生黏液并有异味。在肉类罐头及其他肉制品上经常可以分离到该菌，但在密封的罐头中较少引起变质。在牛乳中生长，可以使牛乳变稠，有时在不变酸时使牛乳凝固，即产生所谓的甜凝乳现象。(3)巨大芽孢杆菌(B．megaterium)：该菌可以在含氨的环境中生长，不需要生长因子，无卵磷脂酶活性。在厌氧条件下，于葡萄糖肉汤中不生长，多数菌株可在培养基中产生黄、粉红、褐或黑色色素。适宜生长温度为28~37℃。该菌可以从鲜乳、消毒乳、于酪、肉类等食品中分离到，可使浓缩乳凝固并产生干酪味和气体，使肉类罐头变质胀罐。(4)嗜热脂肪芽孢杆菌(B．stearothermophilus)：该菌菌落为圆形或不规则圆形小菌落，表面光滑或粗糙，能在49～65℃范围内生长，对热的抵抗力很强。该菌在pH值5．0以下的培养基上不生长。该菌主要可引起罐藏食品和淀粉类食品的腐败。(5)凝结芽孢杆菌(B．coagulans)：该菌菌落为不透明的小菌落，生长温度范围为18～60℃，可在酸性条件下生长。在有氧条件下于葡萄糖肉汤中生长，产生醋酸、乳酸和CO2。在厌氧条件下主要产生乳酸，不产气。该菌能在pH值3．5～**5的食品中生长，引起食品变质，罐头食品变质后外观不膨胀。在炼乳罐头中，通常使乳形成坚实凝结，偶尔呈碎片状凝结，并有乳清析出。此种变质亦常发生于含有蔗糖的乳制品中。2．梭菌属(Clostridium)该属的绝大多数种为厌氧菌，只有少数种可在大气条件下生长，但在大气中不形成芽孢。该属菌形成的芽孢多呈球形，位于菌体中央，使菌体呈梭状。对不良环境条件具有极强的抵抗力。该属菌对营养的需要因菌种不同而异。可耐受2．5％～6．5％NaCl浓度的渗透压，对亚硝酸钠和氯敏感。梭菌广泛分布于土壤、下水污泥、海水沉淀物、腐败植物、食品、人和其他哺乳动物的肠道内。该属中的一些菌种如丁酸梭菌(C．butyricum)可分解碳水化合物产生各种有机酸(乙酸、丙酸、丁酸)和醇类(乙醇、异丙醇、丁醇)，在食品加工上可用于生产某些酸、醇和酮类。一些菌种如腐化梭菌(C．putrefaciENs)分解蛋白质和氨基酸，产生H2S、硫醇、甲基吲哚(粪臭素)等具有恶臭味的腐败产物，在乳中生长时可使乳中酪蛋白完全胨化，在熟肉上生长使肉变黑，在罐头中生长时，因产气使罐头发生膨胀。肉毒梭菌(c．botulinum)在食品中增殖时可产生肉毒毒素，当人们食入含有该毒素的食品时，可发生毒素型食物中毒，早期症状为全身无力、头痛、头晕，继而出现眼睑下垂、视力模糊、瞳孔散大、吞咽困难等症状直至死亡。此外某些梭菌如破伤风梭菌(C．terni)是人和动物的破伤风病病原菌。

革兰氏阳性芽孢杆菌和球菌，该类群中与食品关系密切的菌属如下。1．芽孢杆菌属(Bacillus)该属可形成芽孢，对不良环境条件有很强的抵抗力。需氧或兼性厌氧，绝大多数菌种产生过氧化氢酶。该菌广泛分布于土壤、植物、腐殖质及食品上。其中包括人和动物的病原性细菌炭疽芽孢杆菌(B．anthracis)、食物中毒性细菌蜡样芽孢杆菌(B．cereus)、昆虫的病原菌苏云金芽孢杆菌(B．thuringiensis)、可用于食品工业生产的枯草芽杆菌(B．subtilis)。此外，也包括一些可引起食品腐败变质和食物中毒的菌种。(1)蜡样芽孢杆菌(B．ccrcl2S)：该菌广泛分布于土壤、水、调味料、乳及咸肉中，污染牛乳后可产生卵磷脂酶，破坏脂肪球膜，使得脂肪不能很好地乳化，还可以产生类似凝乳酶的酶，使乳在酸度不高时即可发生凝固。蜡样芽孢杆菌的生长温度为10~48℃，pH值为4·9～9·3，发芽温度范围为1~59℃。该菌污染食品后，可以引起食品腐败变质，并且产生下痢性毒素、肠毒素、溶血素、呕吐毒素及肠管坏死毒素等，引起人食物中毒。(2)枯草芽孢杆菌(B．subtilis)：该菌菌落呈圆形或不规则形状，表面粗糙或有皱纹，呈奶油色或褐色，菌落形态与培养基成分有关。枯草芽孢杆菌**面粉后，可以使发酵面团产生液化黏丝状现象，使烤制的面包或馒头出现斑点或斑纹，并且伴有异味。在肉类表面可产生黏液并有异味。在肉类罐头及其他肉制品上经常可以分离到该菌，但在密封的罐头中较少引起变质。在牛乳中生长，可以使牛乳变稠，有时在不变酸时使牛乳凝固，即产生所谓的甜凝乳现象。(3)巨大芽孢杆菌(B．megaterium)：该菌可以在含氨的环境中生长，不需要生长因子，无卵磷脂酶活性。在厌氧条件下，于葡萄糖肉汤中不生长，多数菌株可在培养基中产生黄、粉红、褐或黑色色素。适宜生长温度为28~37℃。该菌可以从鲜乳、消毒乳、于酪、肉类等食品中分离到，可使浓缩乳凝固并产生干酪味和气体，使肉类罐头变质胀罐。(4)嗜热脂肪芽孢杆菌(B．stearothermophilus)：该菌菌落为圆形或不规则圆形小菌落，表面光滑或粗糙，能在49～65℃范围内生长，对热的抵抗力很强。该菌在pH值5．0以下的培养基上不生长。该菌主要可引起罐藏食品和淀粉类食品的腐败。(5)凝结芽孢杆菌(B．coagulans)：该菌菌落为不透明的小菌落，生长温度范围为18～60℃，可在酸性条件下生长。在有氧条件下于葡萄糖肉汤中生长，产生醋酸、乳酸和CO2**厌氧条件下主要产生乳酸，不产气。该菌能在pH值3．5～4．5的食品中生长，引起食品变质，罐头食品变质后外观不膨胀。在炼乳罐头中，通常使乳形成坚实凝结，偶尔呈碎片状凝结，并有乳清析出。此种变质亦常发生于含有蔗糖的乳制品中。2．梭菌属(Clostridium)该属的绝大多数种为厌氧菌，只有少数种可在大气条件下生长，但在大气中不形成芽孢。该属菌形成的芽孢多呈球形，位于菌体中央，使菌体呈梭状。对不良环境条件具有极强的抵抗力。该属菌对营养的需要因菌种不同而异。可耐受2．5％～6．5％NaCl浓度的渗透压，对亚硝酸钠和氯敏感。梭菌广泛分布于土壤、下水污泥、海水沉淀物、腐败植物、食品、人和其他哺乳动物的肠道内。该属中的一些菌种如丁酸梭菌(C．butyricum)可分解碳水化合物产生各种有机酸(乙酸、丙酸、丁酸)和醇类(乙醇、异丙醇、丁醇)，在食品加工上可用于生产某些酸、醇和酮类。一些菌种如腐化梭菌(C．putrefaciENs)分解蛋白质和氨基酸，产生H2S、硫醇、甲基吲哚(粪臭素)等具有恶臭味的腐败产物，在乳中生长时可使乳中酪蛋白完全胨化，在熟肉上生长使肉变黑，在罐头中生长时，因产气使罐头发生膨胀。肉毒梭菌(c．botulinum)在食品中增殖时可产生肉毒毒素，当人们食入含有该毒素的食品时，可发生毒素型食物中毒，早期症状为全身无力、头痛、头晕，继而出现眼睑下垂、视力模糊、瞳孔散大、吞咽困难等症状直至死亡。此外某些梭菌如破伤风梭菌(C．terni)是人和动物的破伤风病病原菌。**

有没有大佬知道真空包装牛肉贮藏40d后假单胞菌还会不会生长？望老师不吝赐教

实验室最近在做粗蛋白测定。老总说先用最原始的玻璃仪器做。我买的是改良式的凯氏定氮器。问题在于，每次我开始加热的时候，夹层水还没沸腾，气泡就会很听话地出来，这是好事，但是，一旦夹层水开始沸腾了，硼酸接收瓶也开始变色的时候，就开始发生倒吸。先是反应室里面的溶液开始倒吸出夹层水里面，然后接收瓶里的溶液也开始倒吸，如果倒吸幅度还不算大，我也可以继续蒸馏，但是，问题是水位有时候已经到了快要进入反应室的高度了，为了不继续倒吸，所以我只能停止接收了。所有的网上视频，教科书，都说，在夹层水开始沸腾开始计时再继续蒸馏几分钟，或者是接收瓶的硼酸变色了以后，再继续蒸馏几分钟。但是我现在这个状况，根本没法继续蒸馏。是我夹层水里的水加的不对吗？我没有加的很高，就稍低于蒸馏瓶的瓶颈拐弯处。然后反应液试过加10ml，也试过加5ml的，但是依然不影响它倒吸。再有就是我测出的含量都稍低，比标准值都低。已经测过四五次了，不知道是不是这个爆沸倒吸的问题导致它含量偏低？请各路大侠尽量给我一些好建议，谢谢！

日前，美国品牌沃尔玛旗下的“山姆会员店”被曝光针对性下架新疆产品，此举随即引发中国民众的愤慨。据福建日报、河南卫视等多家媒体报道，目前在福建厦门等多地，均出现了非常明显的“山姆会员退卡潮”，大批原山姆店会员在看到山姆店针对新疆的举动后，选择了退出会员、不再购买山姆任何产品。(中国经营报)

枯草芽孢杆菌芽孢的制备，可以直接用固体培养基培养芽孢后离心获取吗

凯氏定氮仪烧瓶中玻璃珠为什么可以起到防止暴沸的作用

国标上说该菌在MYP上呈粉红色菌落，周围有沉淀环，产生卵磷脂酶。我们按照SN标准做了试验，肉汤中培养48h有浑浊，但MYP上培养48h是黄色菌落培养基也成了黄色，没有典型的粉红色菌落，也没有沉淀环。可是室温放置一段时间后，（已超过了规定的培养时间）又出现了粉红色菌落，周围有沉淀环，我们又进一步做了生化试验，生化结果很可疑，也基本符合蜡样芽孢杆菌的特征，请问各位大侠，结果怎么报呀？ 是阴性还是报阳性？

喝完酸奶后孩子腹泻君乐宝：同批次产品没问题日期:2014-07-16 市民张先生家的孩子喜欢喝奶，最近张先生就从超市给孩子买了几盒君乐宝牌的酸奶，可是孩子喝完以后不久，就开始腹泻。张先生把孩子送到医院进行检查后得知，孩子竟然是食物中毒，随后张先生就联系到厂家维权。厂家虽然支付了医药费，但是并没有道歉，因为厂家认为并没有证据表明，孩子就是因为喝奶才导致了食物中毒。 7月15日上午，记者采访了市民张先生，他告诉记者，几天前他给家中孩子买了几盒酸奶。没想到孩子喝完酸奶后不久，突然出现了严重的腹泻。张先生介绍：“ 前天上午，我从超市买了四盒君乐宝牌的红枣酸奶给孩子喝。买之前我观察过，酸奶的包装很完整，而且也在保质期内，就放心地给孩子喝了。没想到的是，中午大约12点的时候，孩子喝完奶两三个小时过后，突然开始拉肚子。” 看孩子很痛苦的样子，张先生就赶紧把孩子送到了医院接受治疗，而医生检查了孩子的身体状况后，判断孩子是出现了食物中毒的状况。张先生觉得，孩子是因为喝酸奶，才会食物中毒，“孩子喝完酸奶后不久，就开始肚子疼，而这期间并没有再吃其他东西。虽然孩子中午吃了午饭，但是我跟孩子的妈妈也都吃过相同的午饭，并没有出现任何的身体不适，所以一定是酸奶有问题。”张先生分析。 好在送医及时 ，张先生孩子的身体并没有太大问题，而张先生联系到酸奶的生产厂家，想要一个说法，但是生产厂家并不承认是酸奶有问题，也没有跟张先生道歉。 对此，张先生感觉很不满意，他跟记者说：“对方的态度比较蛮横，一口否认了是因为喝酸奶，导致了孩子的食物中毒。多亏了及时治疗，孩子很快就恢复了，而我们只是希望厂家能够以诚恳的态度对待消费者。” 为了了解相关情况，记者联系了君乐宝乳业的工作人员冯先生，他跟记者解释说：“ 虽然他的孩子出现腹泻的情况，是在喝完奶之后的几个小时。但是并没有证据表明，孩子就是喝了我们的奶才出现这种情况。医院的证明上只标注了‘食物中毒’几个字，并没有鉴定出是什么食物导致了中毒。” 而同一批次的酸奶，经过检验后，并没有发现任何质量问题，也没有其他消费者反映类似的情况。 同时，“ 对方也无法证明孩子在当天，是否吃过其他不卫生的食品，所以我们无法承担这个责任。出于对消费者的关怀，目前我们已经支付了对方的医药费，希望消费者能够理解。” 遇到类似的情况，如何取证，才能保护自己的权益呢，对此记者采访了山东颐衡律师事务所的丛伟律师，丛律师跟记者介绍说：“ 类似的情况，如果双方协商调解不成，需要通过法律手段来维权的话，消费者可以向司法鉴定机构申请做司法鉴定。但是一般来说，像食物中毒的情况，如果消费者吃过多种食物，有食物混合的情况，就很难鉴定出结果。所以，建议消费者留好喝剩的酸奶作为证据，提供给相关部门进行鉴定。”

当地时间5月24日下午，应kaikaifeng实验室骨干成员的热情邀请（xiaodu2007693、junqiwudi为首），上海月旭公司东北区总经理（杨总）带领大批公司技术人员（不一一介绍了），抵达kaikaifeng实验室，开始对kaikaifeng实验室为期2小时的参观、交流、访问。实验室骨干成员kaikaifeng、xiaodu2007693等在实验室门口进行迎接，并一一和杨总经理及技术人员热烈握手、互致问候。 杨总经理代表公司在实验室发表的口头讲话中说，kaikaifeng实验室是学术界的骄傲，是连结上海月旭公司和实验室二者之间不可或缺的桥梁。近几个月来，双方的交流与合作日益密切，取得了很大地进展，为增进双方的感情和友谊作出了重大贡献。 kaikaifeng在与杨总经理的谈话中说到，上海月旭公司是中国最先进、优秀的色谱耗材制造商和提供商，一直专注于为生物、医药、食品、化工、环保等行业的国内外客户提供色谱耗材整体解决方案。公司产品过硬的质量、公司人员过硬的技术水平是业内所公认的，近年来公司以超越极限的速度发展，毫无疑问已经体现了公司的深厚实力。 随后，在xiaodu2007693等骨干成员的陪同下，杨总经理带领技术人员侥有兴致地参观了实验室种类繁多的制备型、半制备型、分析型液相色谱和液相色谱柱等实验仪器及各种耗材类产品。参观中，技术人员不时提出各种深刻的问题，双方就这些问题，如国产仪器的现状及出路、色谱柱的价格、质量、应用范围等进行了深入的交流和探讨，整个参观过程一直在和谐、热烈地气氛中进行。 参观结束的时候，杨总经理再次发表讲话，她强调：上海月旭公司将继续对客户承诺：“极限的性能，合理的价格，最好的服务”，这种承诺会坚持一百年不动摇。kaikaifeng则对公司色谱柱的免费试用进行了高度评价，并表示将继续支持公司的工作。 此次访问是上海月旭公司自设立东北区市场以来，对kaikaifeng实验室进行的首次访问。访问适值实验室骨干成员在极限版块活跃时期，必将有力推动双方关系的进一步全面发展，带来新一轮版面繁荣的高潮。

[size=12px][b][b]一、形态学特征[/b][/b] 形态学鉴别菌种是最直接的方法，也是最简单的方法。[b][color=#000000][b][color=#000000][b]1.菌落特征[/b][/color][/b][/color][/b]不同的菌种在不同培养基上菌落形态不同，这是鉴别所有菌种的特征之一。不同的芽孢杆菌，菌落的大小、颜色、凸起、边缘形状等也不同。因此，根据菌落形态可以区分不同的芽孢菌种。有的边缘整齐，有的边缘呈锯齿状，特征非常明显。拿到菌种，记住菌落形态或拍照记录很重要。[b][color=#000000][b]2.芽孢位置[/b][/color][/b]芽孢杆菌，属于革兰氏染色阳性菌，最大的特点就是能够产生芽孢，不同的芽孢杆菌芽孢出现的位置不同，这是鉴别芽孢杆菌的重要特征之一。有的芽孢在菌体的中部、有的在菌体一侧或顶端。可以按照芽孢的位置区分是否属于自己的菌种。观察芽孢可以采用简单染色法也可以采用芽孢染色法。 [b][b]二、生化生化特征[/b][/b] 相比形态学特征，生化特性比较繁琐，但是鉴别芽孢杆菌的重要方法。通过分析芽孢杆菌分泌的代谢产物，比如说酶活、条带的位置、抑菌圈、有机酸等，鉴别是否是目标产物，进而鉴别是否是自己的菌种。 [b][b]三、分子生物学手段[/b][/b] 如果形态学方法和生理生化方法不能鉴别，只能采用分子生物学手段。每个菌种的遗传物质都不同，常采用16S rDNA测序，跟已知序列进行比对后，可以准确地定位芽孢杆菌的种属，这是鉴别菌种最重要的方法。 [/size]

昆虫病原细菌广泛存在自然界，在不同的环境条件下，对昆虫数量的调节起着重要的作用。其中特别是某些芽孢杆菌已发展成为微生物杀虫剂，具有控制农林害虫的巨大潜力，是一种很有发展前途的防治害虫的新途径，在综合防治中越来越引起人们的重视。 自从19世纪末期开始研究家蚕、蜜蜂细菌病害的近一百年间，发现并被描述的昆虫病原细菌约有90多个种和亚种，它们大多属于真细菌纲（Eubacteria）的芽孢杆菌科（Bacilliacene）、假单孢菌科（Pseudomonadacea）和肠杆菌科（Enterobacteriaceae）。从防治害虫的角度来说，在这三科中以芽孢杆菌科最为重要。此科包括有两个属：芽孢杆菌属（Bacillus）和芽孢梭菌属（Clostridium）。在芽孢杆菌属中的乳状病芽孢杆菌（Bac.popillia）、缓死芽孢杆菌（Bac.lentimorbus）、苏云金芽孢杆菌（Bac.thuringiensis）的某些亚种以及球形芽孢杆菌（Bac.spuericus）,目前在国内外均已发展成为防治农林害虫及卫生害虫的微生物杀虫剂。而且，迄今为止，昆虫病原细菌的主要研究力量也仍然集中在这些细菌上。 但是在这些众多的病原细菌中，真正能够开发成为一种具有实际应用价值杀虫剂的却并不多，目前应用最广泛的主要是形成芽孢的病原细菌。如乳状病芽孢杆菌和苏云金芽孢杆菌.[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=64035]苏云金芽孢杆菌[/url]

嗜热芽胞杆菌怎么检测，有谁有相关的国标或者检测方法，谢谢

细胞培养箱中的水盘里出现霉菌，虽然没有污染到细胞，而且也在水盘里加入新洁尔灭，但还是不放心，并且培养箱中现有很多细胞，请问有没有一种方法可以在不移除细胞的情况下能够消灭培养箱中的霉菌?已经长出霉菌，建议把所有细胞移出到其他培养箱。将这个培养箱全面消毒，喷酒精，紫外灭菌至少1个小时。因为我们组细胞染过菌，一旦培养箱不洁净，会导致所有培养细胞都要染菌的，爆发以后很可怕。培养箱出现霉菌很可能是水槽的水不够洁净，一定要用超净水超纯水来填充水槽，避免霉菌生长。要定期更换水槽中的纯水。一个月左右换一次。一个季度到半年要培养箱彻底灭菌一次。

[align=center]宝付揭开招聘骗局的序幕,你被欺骗了吗，进入到七八月份，今年要毕业的大学生们更着急了，为什么？今年毕业的大学生将近1000万人，工作好不好找呢？很多大学生现在就要奔波于各个公司之间展开频繁的面试。每年到这个时候，我们都想特别善意的提醒我们大学生朋友，求职的时候一定要擦亮眼睛，一定要小心各种各样的黑心公司。而且随着时间地推移，各种黑心公司也进化了。和大家分享一个故事：5月中旬，小美在58同城网上看到某科技有限公司上海分公司在招聘人员，就投了简历过去。大概过了3、4 天，该公司的人员打电话叫小美去面试。[/align]宝付揭开招聘骗局的序幕,你被欺骗了吗，到了该公司后，接待小美的是一个叫王珊的人，自称是公司的经理。王珊把小美带到一个办公室面试。过程中，王珊说小美没有相关的工作经验，需要培训才能上岗，培训之后可以留在他们公司上班，也可以帮小美介绍到和他们公司有合作的单位上班。不仅如此，王珊还告诉小美，如果在他们公司培训，可以保证以后就业工资在6000元以上，但培训需要23800元费用，为期四个月。宝付揭开招聘骗局的序幕,你被欺骗了吗，此外，还有一些不法分子冒充企业或中介进行招工，以优厚待遇为诱饵进行现场招聘，收取应聘者缴纳的报名费等各种费用后，让其回家等消息，随后携款跑路。等所有这些钱都交了之后呢？人家才跟你讲：对不起，你不符合我们公司要求，所以我们不能录用你，或者顶天录用你让你干了一两天，试用期就跟你说：你试用期表现不好我得给你开除，而我们之前交的各种各样的费用就被人家赚走了，少则几百多则上千呢。宝付揭开招聘骗局的序幕,你被欺骗了吗，对于那些高薪招聘的， 其实全部都是骗局，很多时候出去工作都是以为外面的世界都很真诚，其实多是套路，都是以赚钱为目的的，就连朋友之间都看中利益更何况是企业了。

各位老师大家早上好。请问一批含馅面包中，只有其中一个长了霉菌是什么问题？有什么解决方法？其他会不会也长了肉眼没看到

肉制品加工过程中，先对冻肉进行解冻，之后进入加工程序，在解冻后检测发现菌落总数和大肠菌群都很高，菌落以万计，大肠到上千，但因为后面有熟化过程，熟化后菌落和大肠均未检出，产品包装杀菌后也是微生物未检出。但我想，在产品熟化前的大量微生物在熟化时候因为环境的变化，应该会产生芽孢，这些芽孢在产品上市场后会因为环境温度比较适合的时候（比如夏天）活化，然后导致产品出现异味、胀袋等现象。这样的分析请各位微生物专家看看有什么问题？另外，想请教一下，如果产生芽孢，会是哪一类别的芽胞菌呢？如果在不知道具体类别的情况下，如何检测是否含有芽胞菌.

[size=16px][color=#ff0000][b][url=https://www.instrument.com.cn/job/position-88057.html]立即投递该职位[/url][/b][/color][/size][b]职位名称：[/b]流式细胞检测工程师-上海市[b]职位描述/要求：[/b]职责描述：1、紧跟行业前沿、技术前沿和临床前沿，负责搭建流式检测平台，参与制定平台发展方向；2、负责流式细胞诊断流程的建立和落实，独立完成细胞流式检测实验设计；3、负责流式检测相关的方法学建立及验证工作的实施；4、负责流式细胞实验室环境、设备的日常使用、维护、保养及维修，并做好记录；5、负责检测报告的数据整理工作；6、负责流式细胞技术服务、用户培训等相关工作。任职资格1、生物学、免疫学、医学检验、临床医学等相关专业统招硕士及以上学历，表现优秀者学历可放宽到本科；2、5年以上流式细胞检测相关工作经验；3、具有流式细胞检测操作经验，熟悉细胞染色及荧光检测等流式检测相关程序和操作要领；4、具有良好的英文文献查阅及撰写能力；5、擅于沟通，有良好的语言组织和表达能力，具有团队及服务意识；6、学习能力强，有责任心，性格开朗，乐于接受新事物，接受挑战。[b]公司介绍：[/b] 上海凯来成立于2004年（前身上海凯来实验设备有限公司），起始于专业代理国际先进分析仪器，定位为专业技术服务商，聚焦专业细分市场，目前已经成为多个领域的领导者。 上海凯来总部位于上海临港新片区海洋科技创业园，是国家级高新技术企业，设有应用演示及服务实验室，客户定制产品及研发中心，专注于推广和研发前沿的元素分析测试解决方案。目前在全国多个城市设有办事处，并正在筹建北京，武汉，成都，广...[url=https://www.instrument.com.cn/job/position-88057.html]查看全部[/url][align=center][img=,178,176]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/08/202108160948175602_3528_5026484_3.png!w178x176.jpg[/img][/align][align=center]扫描二维码，关注[b][color=#ff0000]“仪职派”[/color][/b]公众号[/align][align=center][b]即可获取高薪职位[/b][/align]

有了解枯草芽孢杆菌的么 3610和168trpc2两种菌株有什么不同吗

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