追溯技术

随着信息化时代的商业环境在改变，面对国家食品行业的全面溯源大势，面对制造业信息化升级的大潮，企业建立产品追溯体系成为趋势。基于互联网，运用先进的物联网标识追溯技术，实现互联网和品牌的塑造，助力企业全程溯源和全网营销的追溯体系在食品企业中广泛应用。 食品质量追溯体系的原理: 结合物联网、云计算、大数据、LBS地理信息等技术，通过AUTOID手持终端采集设备、通讯网络和应用平台，利用智慧农业、防伪标签和二维码等设备技术，实现食品全程可记录，来源追溯，去向追踪，产品追回、责任追究的功能。追溯档案包括养殖/土壤、饲料/肥料、屠宰/收割、加工/包装、物流/消费等记录，相当于是食品的身份证。 建设食品质量追溯体系的必要性: 未来，只有符合国家法律法规追溯要求的食品才能上市流通。新修订的《食品安全法》第四十二条明文规定食品生产经营企业要建立信息化的产品质量追溯系统。国务院2015【95】号文件《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》明确要求2020年前，我国的食品生产经营企业要建成产品质量追溯体系。 建立起追溯系统后，将解决食品企业的三大需求： 食品流通追溯,安心上市流通。 管理便利, 追踪流向防窜货，降低运营风险。 品牌得以保障,建立食品防伪体系,识别召回管理,使防伪更有效. AUTOID手持终端是追溯系统中不可或缺的组成部分，企业通过AUTOID手持终端的采集、录入、数据传输等功能将食品企业的生产、出入库、运输、销售等环节连接起来，实现追溯功能。未来，制造业将与信息化深度融合，基于物联网技术的产品追溯系统，有利于企业加强品牌建设和信息化、智能化升级，从而提升效率、整体实力和市场竞争力。

各有关单位： 根据国家标准委批准，项目编号为“20072087-T-322”的《肉与肉制品的射频识别码（RFID）追溯技术要求》推荐性国家标准的制定工作于2008年启动，2010年8月在北京召开了国家标准《肉与肉制品的射频识别码（RFID）追溯技术要求》（工作组讨论稿）的起草工作组会议，会后根据与会专家提出的意见，对《肉与肉制品的射频识别码（RFID）追溯技术要求》（工作组讨论稿）进行了修改形成“征求意见稿”。现向有关单位公开征求意见（见附件1）。望接函后，对标准的有关条文提出意见，并填妥“意见反馈表”，于2011年1月30日前返回中国商业联合会行业发展部。 致谢 联 系 人：刘振宇 E-mail：zhenyuliu808@163.com 联系电话：010-68391387（兼传真） 地 址：北京市西城区月坛北街25号 1323室 邮 编：100834 http://www.cgcc.org.cn/web_mgr/eWebEditor/sysimage/file/doc.gif肉与肉制品的射频识别码（RFID）追溯技术要求（征求意见稿）.doc http://www.cgcc.org.cn/web_mgr/eWebEditor/sysimage/file/doc.gif征求意见反馈表.doc

两项食品追溯国家标准通过审定，一系列食品质量安全追溯的国家标准正在制定中，我国食品质量安全追溯标准体系将日臻完善。 这两项标准是《食品可追溯性通用规范》和《食品追溯 信息编码与标识规范》。前者规定了食品追溯的基本原则和基本要求、追溯流程和追溯管理规则，适用于各类食品可追溯系统的建立和管理。后者规定了食品追溯的信息编码、数据结构和载体标识，适用于食品追溯体系的建立和应用。 据《食品可追溯性通用规范》标准主要起草人、中国物品编码中心高级工程师文向阳介绍，今年6月1日起实施的《食品安全法》，对食品的生产、加工、包装、采购等供应链各环节提出了建立信息记录的法律要求，以便于日后的追溯与召回。与之配套的实施条例则明确食品生产经营者为食品安全第一责任人，规定生产企业应如实记录食品生产过程的安全管理情况，记录的保持期限不得少于两年；食品批发企业应如实记录批发食品的名称、购货者名称及联系方式等，记录、票据的保存期限不得少于两年。《食品安全法》及其实施条例为我国开展食品安全追溯提供了法律保障，同时也对相关国家标准的制定提出了要求。 从2003年开始，中国物品编码中心开始参照国际物品编码协会的相关应用指南，结合我国实际，相继出版了《牛肉产品跟踪与追溯指南》、《水果、蔬菜跟踪与追溯指南》和《食品安全追溯应用案例集》，并通过“条码推进工程”项目，在全国范围内积极开展应用试点及推广工作，为《食品可追溯性通用规范》和《食品追溯 信息编码与标识规范》等国家标准的制定做了充分准备。 据介绍，《农产品追溯要求 水产品》、《农产品追溯要求 果蔬》、《农产品追溯要求 蜂蜜》、《农产品追溯要求 茶叶》4项国家标准也将于近期审定。《猪肉可追溯体系基本要求》、《农产品追溯要求 乳制品》、《农产品追溯信息系统设计指南》、《肉与肉制品的射频识别（RFID）追溯技术要求》等国家标准计划于2010年完成，加上去年已经完成的《饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求》、《饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南》，我国食品质量安全追溯的标准体系将日臻完善。 （来源：国家质量技术监督局）

[list][*]请问气瓶安全技术规范里明确了气瓶种类，但气瓶分类里长管拖车、管束式集装箱的追溯系统是按气瓶追溯系统建立还是按移动式压力容器建立追溯系统？[/list][list][*][*]回复：长管拖车、管束式集装箱属于移动式压力容器，应按移动式压力容器建立追溯系统。[/list][list][/list]

产品追溯制度 一、食品安全追溯制度的主要内容: 公司食品安全追溯制度主要由以下几个部分构成： 1、记录管理 生产过程记录是食品追溯系统建设中的基础信息，是保证生产经营者真实的记录消费者所关心的各个阶段的信息，以便于查询，使消费者可以感受到生产经营者对食品安全负责任的态度。 2、查询管理 消费者可以在购得的产品包装上，发现产品的编号，在超市内或是家中的计算机输入编号，可直接查询得到生产这批产品的有关信息。了解其完整的生产、运输与销售的过程，以提高消费者对产品识别的信息。这种连接生产者与消费者的编号系统，作为消费者可以直接使用的信息查询检索工具是构建整个食品追溯制度的信息技术核心之一。 3、标识管理 食品标识是食品追溯系统建设中最为重要的管理信息。它的基本功能是 能够对食品进行追踪识别，进行食品追溯，要求在食品供应链中的每一节点，不仅对自己加工成的产品进行标识，还要采集所加工的食品原辅材料的所有信息进行记载，建立其档案。出现质量安全问题立即追溯。 4、责任管理 通过标识管理，在发生了食品安全问题的情况下，通过传递发现问题的有关信息，确定有关生产经营主体的原因，确定有关产品的批号，是在库存中，还是在运输中，，或者已经售出，确定其他有同样质量问题的批号，并采取纠正行动，从而明确界定在供应链不同阶段中相关主体的责任，减少消费者的疑虑和恐慌。 5、信用管理 就是生产经营者必须负责该阶段信息的真实性，每一阶段的从业者必须记录此阶段的进货来源、储存处理信息，同时承接先前的生产与流通履历，并对这些记录负责。如果发生以假充真，以次充好，擅改标章或记录的情况，在追查食品真伪时，便可自下游往上游追溯，追查处不安全食品及违纪犯法从业者，实行产品召回，依法惩治失信，维护公司信誉。 二、食品追溯方案　　原材料供应商在向公司提供原材料时候进行批次管理，将原材料的检验分析数据、食用期限、原产地、生产者等信息，录入到产品合格证或检验报告中，粘贴在（或装入）包装箱上后交交付食品企业。公司在原材料入库时，按照采购要求检查验收，确认产品是否符合采购标准及相关国家标准。合格原材料入库，根据生产计划、生产工艺要求进行生产控制、检验，生产出符合标准要求的各类产品。 三、食品追溯方案实施　　原辅材料供货商提供的原辅材料标签中记录有生产厂家、使用期限等信息。公司在合格原辅材料入库时，认真核对是否符合采购要求或对应的国家标准等。在进行生产时，记录使用原辅材料产品名称、数量、批号等信息。将生产的每袋（批）产品上标有：生产日期、批号、规格型号等内容，并将带有该码的标签投入包装箱内，实现可追溯性。建立健全产品销售记录，对每批次产品销售的区域、范围、经销商等详细记录；一旦产品发生质量问题，马上可以确认产品的生产过程，确定事故原因，及时召回问题产品，将企业的经济损失，信誉损失降低到最小范围。

[align=center][b]浅谈如何做好兽药经营环节二维码追溯工作[/b][/align] 为进一步强化兽药产品质量安全监管，保障畜产品质量安全，贯彻落实农业农村部关于推进兽药经营环节二维码追溯工作的总体部署，省农业厅于5月底举办兽药经营环节追溯工作培训班，并对追溯工作进行部署。会后我们在履行监管职责的同时，热情周到服务经营企业，优化营商环境，通过印发宣传资料、举办操作培训班、一对一提供技术指导、建立追溯工作微信群等方式，积极推进追溯工作的开展，6月22日率先在全省实现所有县（市、区）均开展兽药产品追溯工作，6月29日率先在全省实现所有兽药经营企业全部开展兽药产品追溯入库操作，提前6个月完成省农业厅提出的“所有兽药经营企业年底前把入库、出库兽药产品二维码信息实现采集并上传省平台”的要求。主要做法是：[b] 一、领导重视抓好部署[/b] 领导重视是做好工作的关键，在听取培训会内容及省局领导讲话精神后，有关领导及时对追溯工作进行部署，并强调在做好追溯工作的同时，要优化营商环境，做好服务。要求各县（市、区）要高度重视兽药追溯工作，安排熟悉兽药监管及云平台操作的技术人员组成技术团队，并及时与农业执法、行政审批等处室协调，联合举办市本级追溯操作培训班。[b] 二、措施得力行动迅速[/b] 在推进追溯工作中，克服人少事多的矛盾，做到“无条件、有办法”，于培训后一周内完成了建立追溯工作技术团队、建立监管人员及兽药经营企业参加的全市追溯工作微信群、编写追溯操作培训PPT、制订追溯工作推进方案明确部门分工及时间节点和目标、印发追溯工作法律法规及省局文件等政策文件汇编等工作；6月13日市本级（含K区）开展兽药经营企业追溯操作培训，市农业行政执法支队、局行政审批处领导到会作了兽药追溯工作有关政策宣贯，市局分管局长对追溯工作进行了部署，技术团队对追溯操作要点进行培训讲解，并进行现场一对一辅导，确保每个参会人员通过培训能独立操作；6月22日L县开展兽药经营企业追溯培训，市局派出技术团队到场进行技术培训，并现场进行辅导。 K区、C县、H县兽药经营企业数量较少，技术人员上门为兽药经营企业进行现场培训和技术指导；Q区、J市专门安排技术人员，为兽药经营企业提供现场操作指导或通过微信等进行远程辅导，确保每个兽药经营企业掌握追溯操作要点。[b] 三、善于总结积极推广[/b] 在推进追溯工作过程中，技术团队对工作中好的经验及时予以总结，对存在的问题摸索解决方法并及时推广到经营企业，取得了较好的效果。尤其是***同志，针对追溯平台存在的问题及时提出合理化建议，多次被追溯平台开发商采纳并对平台进行优化，针对兽药经营企业不熟悉追溯设备操作的问题，及时试用摸索出科学使用追溯设备的7条建议推广到全省兽药经营企业，得到省局有关领导多次肯定和表扬。[b] 四、公布进度督查及时[/b] 通过微信工作群及时发布追溯工作进展情况， 6月1日对J市首先在云平台操作提出表扬，6月15日对各县（市、区）追溯工作进度进行首次发布，6月19日起实现每个工作日发布一次，对工作进度快的予以表扬，对工作迟缓的予以督促。通过督查和信息发布，有力地促进了追溯工作的及时开展。[b] 五、及时解答服务周到[/b] 技术团队在推进追溯工作时做到“紧跟企业需求、随叫随到、服务周到”，做到既做好追溯工作，又优化营商环境。兽药经营企业大多首次接触追溯系统，对追溯操作存在畏难情绪；市场上扫码设备琳琅满目，选择哪种型号无从下手。针对操作问题，通过微信群提供技术支持，企业提出技术问题后，能解决的第一时间解决，不能解决的及时与云平台技术支持联系；针对设备造型问题，技术团队通过试用扫码设备并总结使用经验和使用技巧，然后予以推广的方式，解决兽药经营企业的后顾之忧。通过周到的服务，我市兽药经营企业在设备选购和实际操作上都能做到轻装上阵，积极配合追溯工作的推进。

[font=宋体, SimSun][size=18px]各相关单位：[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=18px]根据国家标准化管理委员会《团体标准管理规定》以及《中国再生资源回收利用协会团体标准制修订管理办法》相关规定，经中国再生资源回收利用协会标准化工作委员会组织审查，现批准发布《危险废物全过程追溯数据集及数据交换技术规范》团体标准，标准发布编号：T/ZGZS 0306-2023，该标准自发布之日起实施，欢迎相关单位结合实际采标应用。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=18px]特此公告。[/size][/font][align=right][font=宋体, SimSun][size=18px]中国再生资源回收利用协会[/size][/font][/align][align=right][font=宋体, SimSun][size=18px]2023年6月12日[/size][/font][/align][align=right][font=宋体, SimSun][size=18px][/size][/font][/align][font=宋体, SimSun][size=18px][/size][/font][img]http://www.ttbz.org.cn/ueditor/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_pdf.gif[/img][url=http://www.ttbz.org.cn/upload/file/20230616/6382254594089730607724059.pdf]【通知】《危险废物全过程追溯数据集及数据交换技术规范》团标发布.pdf[/url]

山东全面推广食品安全追溯系统确保食品安全 为确保奥运食品安全，山东省质监局将在全省重点食品生产企业中全面推广食品安全追溯系统，实现对食品原辅材料进厂、添加剂使用、生产过程控制、出厂销售等环节的全过程电子化监管。 由山东省质监局在全国率先研发的这种食品安全追溯系统，具有食品追溯、预警及召回、消费导航、政府监管等多种功能，可用于对蔬菜、水果、禽肉、水产品等领域的食品安全追溯，目前已在济南、青岛等地的多家大型超市得到应用。 为确保奥运期间食品安全，今年山东省质监局又对该系统进行了深入开发和完善，先期已在淄博市１５６家食品生产企业中成功试行，实现了对食品生产企业从原辅材料进厂、验收到食品添加剂使用、生产过程控制、食品质量检验、食品贮存运输和出厂销售等环节的全覆盖、全过程电子化监管，为食品的及时召回提供了技术保证。

配置好的溶液，一般上面加有标签，标签名称，配置日期，有效日期，配置人，介质，其中标签名称就是单纯的按照配置溶液指引命名，而没有写出具体溶液名称，浓度等，不过可以追溯，对于配置人来说比较清楚，但对于旁人就必须要查记录追溯下，加贴标签的目的就是为了方便使用，如果标签只是命名但不直观表达也不方便，大家的标签信息都有哪些，如何看待标签的追溯问题？

[size=4][font=新宋体] 随着2008年北京奥运会的临近，北京将有750万“奥运口”用餐，食品问题涉及人身安全和国际形象，因此食品安全是奥运会成功举办的重要物质保障。这不仅要从思想认识上提高警惕，更要从技术上给予保障。2005年7月初，北京市启动了“奥运食品安全行动计划”，针对奥运食品涉及的生产、加工、运输、仓储、包装、检测和卫生等各个环节进行监控和追溯。 食品流通不但涉及到生产、加工、运输、仓储和配送等诸多环节，而且还要对生产厂家、物流公司、运输车辆进行监控和管理，这就要求食品安全管理系统能够在食品流动中起到监控作用，能够完成信息采集、传输、汇总和查询等功能。 综合这些因素，基于RFID技术的食品安全管理系统是非常理想的选择。通过相应的后台信息系统，可以实现食品从源头到最终消费者的监控，从而强化对食品的安全管理。因此将RFID射频识别技术应用于奥运食品安全这项重要的筹备工作中，符合当前的迫切需要，也具有非常重要的意义。 航天金卡根据奥运食品安全的特点提出了奥运食品安全(RFID)追溯管理系统解决方案。该系统以RFID电子标签为基本流动数据载体和基本信息单元，采用先进的信息传输技术、计算机网络技术、数据库技术，使奥运食品的管理形成了一个完整的实时动态的人机系统，以保障奥运食品安全。 [/font][/size]

兽药二维码追溯体系全面启动　　2014年2月23日，由农业部兽医局主办的全国兽药企业产品二维码追溯体系启动会议在洛阳举行。农业部副部长、国家首席兽医师于康震，农业部兽医局局长张仲秋，中监所所长冯忠武，河南省畜牧局局长宋虎振等相关领导出席，16家试点兽药生产企业代表参加了此次启动会议。　　在会上，于康震部长就兽药二维码技术应用的背景、实施的意义及下一步工作重点发表了讲话。于部长指出，兽药物联网是现代信息技术与传统兽药行业深度融合的产物，是全面深化兽药管理改革的重要举措。兽药物联网的应用，是我国兽药管理的一个重要转折点，标志着兽药监管工作向实现信息化管理迈出了坚实一步，必将促进我国兽药产业发展和管理升级！　　于部长强调指出，要坚持“整体规划、分步实施、重点推进、深度应用”原则，经过试点先行、逐步铺开、全面覆盖3个阶段，稳步推进兽药物联网建设，力争在3年内实现对所有兽药产品的全覆盖，建成一个功能完善、信息准确、实时在线的兽药监管系统。要加强技术创新，以科技进步驱动和引领兽药物联网建设；加强技术培训，造就一支支撑兽药物联网建设的有生力量和人才队伍；加强资金支持，建立多元化投入的稳定发展机制；加强组织领导，齐心协力，共同做好兽药物联网建设工作；要坚持“老总”挂帅，使兽药企业成为兽药物联网建设的主体。要起好步、开好头，扎实做好各项相关工作，确保试点工作取得实实在在的成效，为全面实施兽药物联网奠定坚实基础，加快推动兽药行业转型升级。　　目前，追溯系统建设工作已基本完成，为保证系统正常运行，农业部计划于2014年2-9月组织开展运行试点工作。普莱柯生物工程股份有限公司、武汉科前动物生物制品股份有限公司、金宇保灵生物药品有限公司、武汉中博生物股份有限公司等16家兽药企业率先参与试运行。

目前工信部已经选择伊利、蒙牛、完达山、三元、明一、辉山等6家婴幼儿配方乳粉生产企业试点，运用物联网的技术建立食品质量安全信息追溯体系，开通食品工业企业质量安全追溯的平台，初步实现了消费者随机随时的查询。　　受此影响，周四早盘乳制品企业表现活跃，截至发稿时，伊利股份涨4.27%，皇氏乳业涨2.71%，三元乳业涨2.37%。

客户审核时，问了个问题，一份材料的外测报告，五年后或两年后如何能追溯到它是哪批料，用在哪个产品上。其实现在工厂在追溯这方面一直做的都不好，虽然说有批号，但实际中采购换供应商根本都不和品质，工程商量，出问题后品质和工程才知道是换了供应商，和采购沟通，采购说是老板让换的，晕。其实我想在申请表中加上样品批次是否能起到追溯的作用呢，不知道大家公司在追溯这方面是如何处理的呢？

[table][tr][td]滴定法的所有实验，需要在原始记录上体现单标和刻度吸管的编号，用来追溯吗？单标管和刻度吸管有检定过，需要把检定证书上的误差带入计算吗？实验室的追溯要做到哪一步位置呢？[/td][/tr][/table]

“食品可追溯查询”在超市遇冷在一些超市中有了可追溯查询食品，这些可追溯的有机食品价格普遍高于普通食品：如500克有机小青菜售价15.99元，比普通青菜高出近8倍。而1盒（1公斤）青岛特级切片法式带骨眼肉售价在199.99元。 1、不知道可追溯的食品安全性几何？可追溯只能说明可追溯，不能说明一定安全。2、如果挂上一个可追溯的牌牌，就有如此大的价格差异，这样成本是不是太高，恐怕普通消费者又无缘享有了？3、挂个可追溯的牌牌，利润就如此巨大。怎样杜绝不法商贩往普通商品上吊个牌牌就冒充“可追溯”？4、如何界定“可追溯”？有无相应依据？

仪器送检不及格如何追溯

标准物质失效，如何追溯之前测试结果

GJC 5025000高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url]（HPLC）是一款专为HPLC系统设计的高精度流速校准设备，其具备UKAS（英国皇家认可委员会）可追溯校准服务，确保了校准结果的准确性和权威性。以下是对该仪器及其UKAS可追溯校准服务的详细介绍： [b]一、产品概述[/b] 品牌与型号：英国GJC INSTRUMENTS LTD，型号5025000。 主要用途：该仪器专为HPLC系统设计，能够在多个流速点（如0.5ml/min、1.0ml/min、2.0ml/min等）上进行精确校准，确保HPLC系统中液体流速的准确性和可靠性。其流速测量范围广泛，从0.05ml/min到25ml/min，覆盖了HPLC系统中常见的各种流速需求。 [b]二、UKAS可追溯校准服务[/b] 校准证书：随仪器附带可溯源的校准证书，该证书由UKAS颁发，具有高度的权威性和可信度。证书的有效期通常为一年，建议每年重新校准一次以确保仪器精度。 校准服务：UKAS可追溯校准服务确保了仪器的测量精度和可靠性，使得实验数据具有可追溯性和可比性。通过定期校准，可以及时发现并解决仪器可能存在的偏差，确保实验结果的准确性。 [b]三、产品特点[/b] [list=1][*] [font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]高精度[/font]：在多个流速点进行精确校准，满足HPLC系统对流速精确控制的需求。在0.25-5.0ml/min的流速范围内，其精度可达±1%，对于更低或更高的流速，精度可能更高，达到±0.5%。 [*] [font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]高重现性[/font]：仪器的高重现性（如±0.5%）确保了多次测量结果的稳定性和一致性。 [*] [font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]用户友好[/font]：配备直观的操作界面和液晶显示屏，实时显示流速数据。支持RS232数据输出，可连接到计算机或打印机进行数据的实时记录和处理。 [*] [font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]便携性[/font]：通常配备有黑色塑料手提箱，方便用户携带和移动。 [*] [font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &]全面配置[/font]：除了主机外，还配备RS232输入输出电缆、黑色塑料手提箱、墙块电源装置等附件，提高了仪器的灵活性和可扩展性。 [/list] [b]四、应用领域[/b] GJC 5025000高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url]广泛应用于制药、生物技术、化工、环境监测等领域。在制药企业中，它被广泛用于药物研发、质量控制和生产过程中的HPLC系统流速校准；在生物技术领域，它则用于生物样品的分析和纯化过程中的流速监测与校准。 综上所述，GJC 5025000高效[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/5p][color=#3333ff]液相色谱仪[/color][/url]凭借其高精度、高重现性、用户友好和全面配置等特点，以及UKAS可追溯校准服务的支持，成为HPLC系统流速校准的理想选择。无论是在制药、生物技术还是其他需要精确控制液体流速的实验场景中，该仪器都能提供可靠的校准支持，确保实验结果的准确性和可靠性。

婴儿配方奶粉、水产品将实现全程追溯、食品小作坊有望集中建加工园区、外地农产品进京门槛要提高。昨天，北京市食品安全办对外公布了经审议通过的《北京市食品安全行动计划（2011-2015年）》（以下简称行动计划）。 水产品畜禽产品将全程追溯 自奶粉三聚氰胺事件后，人们对奶粉、奶制品的关注度空前提高，行动计划中也在多个环节重点提及，包括对奶源、奶站、无奶粉基地的乳制品企业整合淘汰、婴幼儿配方乳粉溯源等系列措施。 市食品安全办新闻发言人唐云华介绍，此前对食品的追溯主要是针对奥运食品和国庆食品建立的追溯，其他食品还没有充分运用，“十二五”期间，北京将建立统一的追溯信息平台。

中商流通生产力促进中心：刘普合《食品质量安全追溯管理目标合理性与追溯可信性》；中国物品编码中心：李素彩《GS1系统在食品安全追溯中的应用》；南京农业大学经济管理学院：周应恒《溯源系统在食品安全管理中的运用》[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=86723]溯源系统在食品安全管理中的运用[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=86724]食品质量安全追溯管理目标合理性与追溯可信性[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=86725]GS1系统在食品安全追溯中的应用[/url]

http://www.enorth.com.cn　 2010-03-08 10:59　　[b]内容提要：[/b]2008年，“猪肉质量安全可追溯系统”在津城的推行引起了很多消费者的兴趣，也让消费者对于餐桌食品安全有了更大的信任。当时预计在2008年年底，全市将有10个超市及肉品专卖店实现可视化查询。如今，两年过去了，记者调查发现，这种追溯系统的运行情况并不乐观。　　2008年，“猪肉质量安全可追溯系统”在津城的推行引起了很多消费者的兴趣，也让消费者对于餐桌食品安全有了更大的信任。当时预计在2008年年底，全市将有10个超市及肉品专卖店实现可视化查询。如今，两年过去了，记者调查发现，这种追溯系统的运行情况并不乐观。[align=center][img]http://pic.enorth.com.cn/0/06/67/23/6672346_577159.jpg[/img][/align]　　[b]新闻回放[/b]　　“今后，如果您对购买的猪肉质量有疑问，只需将猪肉外包装上的一维条码在超市或专卖店中的查询系统上轻轻一扫，就能知道这头猪来自哪个养殖场、吃过哪些饲料、用过什么药以及免疫、检疫等情况。这就是即将在本市推广使用的‘猪肉质量安全可追溯系统’，该系统联网后将实现猪肉产品从养殖场到餐桌的全程管理和追溯。”　　2008年，天津市在全国率先推出“猪肉质量安全可追溯系统”。根据系统设计，如果消费者对自己所购买的猪肉质量不放心，只需将粘贴在外包装上的一维条码在读码器上轻轻一扫，便可知道生猪是哪家养殖场饲养的，在哪个屠宰厂加工，饲养时是否生过病、曾用过什么药，生猪的养殖信息、屠宰信息、产品加工信息、销售信息都可了如指掌。　　按照“猪肉质量安全可追溯系统”的操作流程，在小猪出生后不久，就要为它们戴上一个圆形的二维耳标作为“身份证”，随后养殖、屠宰等各个环节中的信息都会一一录入到耳标中。出厂前，二维耳标中的信息被转换成一维条码，悬挂在白条猪上。白条猪到达超市后，按照分割的具体需要，通过特殊设备，复制成相同的多个条码，粘贴在猪肉的外包装上。消费者可以用条码枪在该条码上进行扫描，查询设备的屏幕上随即显示出这头猪20位数字的“身份证”号码，然后按照触摸屏上的提示，就可查询到这头猪的各类信息。悬挂在生鲜肉柜台上面的大屏幕也会显示出触摸屏上的各种信息。通过这样的程序，保证了每块猪肉都能与条码一一对应。　　[b]现状[/b][b]　　超市里的机器坏了一个多月[/b]　　“我买了一块肉，想查询一下相关信息，可就是查不出来。”消费者王女士表示，原来这个超市卖的猪肉能在查询机上查到相关信息，感觉让人挺放心的，但最近却发现不能查了。　　“这个查询系统之前挺受消费者欢迎的，可是已经坏了一个多月了，每天都有消费者问这台查询机为什么不能用。”面对记者的疑问，易买得时代奥城店一位负责生鲜肉的销售人员表示，机器是春节前被一个小孩弄坏的，到现在还没修好。　　消费者所说的那台“可追溯查询机”静静地站在生鲜肉柜台的对面。记者拿起一块包装好的猪肉，询问这位销售人员是否还有其他方式可以对这块肉进行溯源查询，比如手机短信或上网查询。“刚开始有一阵子可以，后来就不行了。”记者将包装上唯一的条码串号通过手机进行查询，但收到的回复是“您输入的标签条码序号122×××××××895格式不正确”。　[b]　原因1[/b][b]　　能查的有效信息太少 消费者不买账[/b]　　据了解，在“可追溯系统”推行初期，本市在两家养殖场、3个屠宰厂以及两个超市进行测试和示范，预计在2008年年底全市将有10个超市及肉品专卖店实现可视化查询。然而，两年过去，目前本市“可追溯查询机”的数量仍然维持在推行之初的两台上。　　记者调查发现，这套查询系统没有大范围推广开，很重要的一个原因就是这套查询系统提供的有效信息还不多。“这套系统挺好，通过网上或者超市查询，能让消费者吃着放心，现在人们越来越重视食品安全问题，希望其他的农产品也能查询就好了。”一直关注食品安全的消费者张先生说，“可是这个系统的有效信息还是少了点，没有当时宣传得那么详细。”　　记者打开“猪肉质量安全可追溯系统”页面，输入了一个2009年的查询号后，页面出现了“养殖信息”“屠宰信息”“销售信息”三部分。其中，“养殖信息”包括的“养殖场”“饲料事件”“兽药事件”“免疫事件”等四项内容均没有任何信息显示，能够查到的有效信息只有屠宰时间、是否检疫合格，以及屠宰场名称。　　中国农科院畜牧研究所畜牧信息中心主任熊本海博士表示，“猪肉质量安全可追溯系统”的作用主要是满足政府监管和市民的知情权。通过系统平台，可以查出发病猪的用药情况，所用药物是否属于国家规定范围，在用药后是否有停药期，以及所用饲料、兽药的品种等。“但是，这些信息目前还不能做到完全透明化。”熊博士无奈地表示，有些信息，比如猪生病了用过药，如果将这样的信息输入系统，就会给消费者造成一种误解，即使兽药使用量在国家规定范围之内，并且也度过了停药期，但对于大多数消费者来说，还是会有所顾虑。因此，目前消费者查询的结果，主要是猪肉的来源以及最后检验的结果是否合格。　[b]　原因2[/b][b]　　后续经费监管跟不上 企业不买账[/b]　　“目前天津，对于可追溯系统的技术已经很成熟了，缺乏的是产业链的衔接。”对于可追溯系统，熊博士表示，在示范阶段时，所有示范点都必须录入信息，有严格的监管制度及监管人员去管理，也有一定的财政拨款，因此进展非常顺利。但当课题结束后，监管力度就不那么大了，而且也不再享受财政拨款，那么对于可追溯系统来说，执行下去的难度就非常大。因为这毕竟是一个以公益性为目的的项目。　　目前不只是天津，在全国甚至世界上都存在这样的问题。平台搭建好了，在示范期间，很多信息都录入了，但后续没有政策或经费跟不上，那么很可能就会停了。目前，溯源查询系统就面临这样的问题。　　天津宝迪肉类销售有限公司负责人李鹏表示，为了保证自己企业产品的质量，“可追溯系统”会继续做下去，但由于资金达不到，扩大范围很难。李先生说，项目示范过程中，企业不需要负担费用，溯源工作可以非常顺利地进行。今年示范项目结题，今后再做这项工作就需要企业资金负担了，对于实力强的企业，继续从事这个工作没有问题，但如果实力不强的企业，很可能就会停止操作。每个扫描机器至少需要几万块，如果全市的大小超市、自己产品的专卖店都安装这样的机器，那么每年就要上百万的投资，这对于任何企业来讲，负担是可想而知的。　　“像冷鲜肉这种产品，如何把我们企业优质安全的产品与市场上的劣质产品区分开，还是要靠信息追溯系统。”该公司市场部的负责人表示，虽然有三种方式可以对肉进行追溯，但是都不如扫描仪方便快捷。虽然很想为市民提供最便捷的查询平台，将可追溯系统在卖场终端以及社区专卖店进行普及，但这个工程投资相当大，仅靠一个企业承担确实有些重。“网上查询必须是你付款买到之后，否则查询后再买，肉很可能就卖出去了；手机查询也仅限于移动用户。”该负责人无奈地表示。(见习记者 白璐 文/摄)

预计到2015年，诸如乳制品、畜禽产品、水产品等重点高风险食品将实现可追溯，并向社会公众提供追溯信息查询服务。 你做就做呗，喊什么喊。这是你怎么看？

在处理异常时，经常会听到横向，纵向追溯，不知大家是否有听说过呢？怎么理解横向，纵向追溯的概念呢？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif

自己在淘宝上看了一下，上面有的卖的真的很火。安全吗？淘宝奶粉的奶源去哪追溯？

2011年6月13日，Asian-agribiz网站消息，鉴于此前台湾因塑化剂而引起食品恐慌风波，并导致超过9000件产品受到召回，台湾政府于近日决定改进并提高食品追溯系统，这也是台湾历史上最大力度采取措施以保证食品的安全。立法机构将通过新的法案，对在食品中添加对个人有害物质的商家采取拘留和罚款的处罚。同时也希望通过新的食品追溯系统恢复消费者的信心并对未来污染物出现做出及早应对。新系统预计将在三个月内投入使用。

[font=宋体][size=16px]记录是为已完成的活动或达到的结果提供客观证据的文件。实验室记录的作用主要是为检测工作的过程提供客观证据，为预防和纠错的溯源提供依据。[/size][/font][font=宋体][size=16px]原始记录是实验室记录中技术记录的一种，能够对检测过程进行复现，是检测工作活动轨迹的客观证据，是形成检验检测报告的原始凭证。[/size][/font][font=宋体][size=16px][color=#000000]完整、真实、准确的原始记录是检验检测结果有效性和可追溯性的重要保证。原始记录设计应规范合理，信息量应充分、可溯源。[/color][/size][/font][font=宋体][size=16px][color=#000000]除试验数据和检测结果之外，还要对所用检测方法、仪器设备、标准物质、环境条件、试验参数、样品标识及其状态、检测观察过程及其计算公式、测试过程中的异常现象等进行如实记录。[/color][/size][/font][font=宋体][size=16px][color=#000000]此外，检测人员和复核人员签字、页码标识、更改的规范性等也是原始记录中容易忽视的问题。[/color][/size][/font][font=宋体][size=16px][color=#000000][/color][/size][/font][font=宋体][size=16px]记录是为已完成的活动或达到的结果提供客观证据的文件。实验室记录的作用主要是为检测工作的过程提供客观证据，为预防和纠错的溯源提供依据。[/size][/font][font=宋体][size=16px]原始记录是实验室记录中技术记录的一种，能够对检测过程进行复现，是检测工作活动轨迹的客观证据，是形成检验检测报告的原始凭证。[/size][/font][font=宋体][size=16px][color=#000000]完整、真实、准确的原始记录是检验检测结果有效性和可追溯性的重要保证。原始记录设计应规范合理，信息量应充分、可溯源。[/color][/size][/font][font=宋体][size=16px][color=#000000]除试验数据和检测结果之外，还要对所用检测方法、仪器设备、标准物质、环境条件、试验参数、样品标识及其状态、检测观察过程及其计算公式、测试过程中的异常现象等进行如实记录。[/color][/size][/font][font=宋体][size=16px][color=#000000]此外，检测人员和复核人员签字、页码标识、更改的规范性等也是原始记录中容易忽视的问题。[/color][/size][/font][font=宋体][size=16px][color=#000000][/color][/size][/font]

期间核查 记录应具有可追溯性，出处来自哪些具体文件?

如何理解检验检测数据原始性、可追溯性如何？