有毒食品

在日常生活中用塑料包装食品是司空见惯的事，可是有时人们常忽视有的塑料有毒这样一个事实，随手抄起一个塑料袋就用来装食品，殊不知这对人体健康是有害的。　　我们常用的塑料袋中就有有毒的品种，例如聚氯乙烯塑料就是有毒的品种 聚氯乙烯树脂无毒性，但在制作塑料的过程中加入了增塑剂邻苯二甲醇二丁指或邻苯二甲酸二辛酯，它们都有毒性。另外，有些塑料制品中加入了稳定剂，而这些添加的稳定剂主要是硬脂酸铅，也有毒性，这种铅盐极易析出，一旦进入人体就会造成集蓄性铅中毒，所以装食品时要用专用的食品袋，绝不可乱用，在使用中应注意如下几点：　　1.聚氯乙烯制品与乙醇乙醚等溶剂接触会析出铅，所以用聚氯乙烯塑料制品存放含酒精类食品是很不合适的。　　2.聚氯乙烯遇含油食品时其中铅就会溶入食品，所以很不适宜包装含油食品。　　3.聚氯乙烯塑料使用温度高于50℃时就会有HC缓慢析出，这种气体对人体健康有害。　　4.废旧塑料回收再制品因原料来源复杂难免带有有毒成分，也不可作食品包装。人们日常用包装食品的是不加添加剂的聚乙烯、聚丙烯塑料制品，使用它们作的食品袋是可以令人放心的。

奶粉事件之后，有人把以前曾经流传的种种“有毒食品”说法综合在一起，编成一个“有毒食品大全”，在网上到处流传。我看过之后发现，其中的很多提法与我国法规、科学理论和历史事实相悖，有误导之嫌。这里就读者常见的误解，简单做些解释。1 有意无意地把“食用色素”和“工业色素”混为一谈。实际上，这两者完全是两个概念。国家许可的色素只要卫生检验合格，并按剂量、范围使用，就可以合法地添加于食品当中。非食用色素是绝对不能加入食品当中的，加入即是违法行为。比如说，日落黄、胭脂红和焦糖色素是我国许可使用的食品色素，多数国家都在用。比如说，可乐的颜色就是大量焦糖色素带来的；做糖葫芦熬糖的颜色就是自然产生的焦糖色素带来的。尽管少吃些色素可能更好，但还没有证据把检验合格的食品色素说成有毒物质。有一种传说认为焦糖色素有毒，含有铅砷汞，这是说用落后工艺生产的不合格焦糖色素产品，不代表所有焦糖色素产品。苏丹红则不同，它是非食用色素，就好比涂墙、画画用的染料，是绝对不能用在食品中的。2 有的物质本身有一定毒性，但只要国家许可使用，在加工中分解掉，食品中残留量合格，仍然是可以合法使用的。比如亚硝酸盐。亚硝酸盐是全世界都在肉制品中添加的发色剂和防腐剂。它本身有毒性，超标添加有害，但不能说加了它的食品就是有毒食品。至今欧美国家制作香肠火腿仍然要加亚硝酸盐，残留量标准也并不比我国更低。这是因为，亚硝酸盐起着难以替代的作用，对于抑制肉毒梭菌，对于改善风味和色泽都有帮助。如果添加工艺合理，绝大部分亚硝酸盐分解成为一氧化氮，实际残留量很少。最可怕的是乱加、多加。3 有些添加剂少量使用时对大多数人无害，而且对于食品感官品质较为重要，生产工艺中很难替代。亚硫酸盐也是如此，世界各国都许可使用它作为抗褐变剂。如果你吃炸薯条，没有经过亚硫酸盐处理，做出颜色乳白或浅黄的炸薯条是不可想象的。如果你喝进口葡萄酒，里面百分之百都加了二氧化硫，起到防腐作用。该加而不加，只能造成产品品质下降。民间用硫磺熏蒸漂白，和亚硫酸盐处理的道理是一样的。只是硫磺熏往往会造成二氧化硫严重超标，而亚硫酸盐的残留量更容易控制。人们所害怕的漂白剂并不是亚硫酸盐，而是吊白块（次硫酸氢钠甲醛）。这种东西不属于食品添加剂，分解产物甲醛具有致癌性，是绝对不能用于食品的。4 当年造成“大头娃娃”的奶粉是有毒奶粉，此说错误。奶粉营养价值低，对婴幼儿来说，和有毒一样地可怕！2004年害死大批婴儿的“毒奶粉”当中，其实什么毒素都没有，只不过是糖和糊精太多，蛋白质含量微乎其微，造成婴儿发生蛋白质营养不良症而死亡。一定要记得，营养不良本身就会致死人！如今的三聚氰胺奶粉即便不造成肾结石，也会因为有效蛋白质偏少而对婴儿的健康造成慢性危害。很多人说什么“宁可不要营养而要安全”，是完全没有科学常识的说法！

食品中常检测的有毒有害物质！[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=148931]食品中常检测的有毒有害物质[/url]

餐桌上的香肠、凉皮、皮冻,竟来自臭气熏天、苍蝇遍布的黑窝点;工业明胶、工业大粒盐化身“佐料”。辽宁营口警方近日破获系列有毒有害食品案件,查获6000多公斤有毒有害食品,端掉7个黑加工点。然而,这只是冰山一角。7个黑加工点的背后,是价值近亿元的工业明胶流向全国8省数百个市县(区)镇。“黑心食品”带来的不仅是揪心,更有连串追问:有毒有害食品“畅销”市场3年为何无人察觉,“强打”之下食品犯罪为何“冒头”不断?工业明胶成香肠“佐料” 涉案总金额近亿元在营口市老边区一处不到300平方米的简陋院落中,窗户全部被塑料布封死,院内三口铝锅,工业明胶、亚硝酸盐、工业大粒盐装在白色塑料袋,堆在一侧。“满屋子绿豆蝇,臭味呛得我辣眼睛,连吐好几口酸水。”营口市公安局老边分局食品药品犯罪侦查大队教导员钱瑞青告诉记者,他们经过侦查发现,每天凌晨,院内都会支起柴火烧制,铝锅内肉皮翻腾,臭气熏天,香肠、凉皮等半成品出炉后,被放入污渍遍布的麻袋或白色塑料盒中,待冷却成型重新包装后被销往市场。这样的黑加工点不止一个。一周之内,营口警方先后查获了7个制售有毒有害食品窝点,收缴非法添加剂工业明胶3600公斤,工业用亚硝酸钠1公斤,复配水分保持剂2公斤,高强度建筑胶4公斤,毒香肠2135公斤,毒凉皮3562公斤,毒皮冻750公斤,收缴加工设备6套,初步统计涉案金额约260万余元,抓获犯罪嫌疑人10人。目前,查获的有毒有害食品已被送往辽宁省食品药品监测站进一步检测。查获的工业明胶只是冰山一角。公安机关调查发现,这些工业明胶大多来自吉林省通化市。2012年以来,当地的一个犯罪团伙以每吨1.5万元的价格购进数百吨工业明胶,换成食用明胶包装袋或无标志的白编织袋,加价销往黑龙江、吉林、辽宁等8个省数百个市县(区)镇,仅辽宁就有9个城市“中招”。这些工业明胶大多被制成有毒有害食品,涉案总金额近亿元。有毒有害食品“畅销”三年 监管部门哪去了?在国家卫计委公布的食品添加剂“黑名单”中,工业明胶榜上有名。其中的有毒重金属铬容易进入人体,蓄积后有致癌性。专家表示,工业明胶用肉眼很难分辨,铬等重金属一旦进入身体就容易沉淀在血液骨骼中,很难排出体外。“1公斤工业明胶能勾兑出约50公斤皮冻、凉皮,或900公斤香肠,且保质期可以延长2至3倍。”营口市公安局食药侦支队队长刘强告诉记者,用工业明胶冒充食用明胶注入食品中,成本会大幅度降低。2013年以来,仅营口地区涉案犯罪嫌疑人就购入了5吨工业明胶,其中1.4吨被制作成数十万公斤有毒有害食品,销售到市场,且从未被查获。记者在当地采访时有群众提出质疑,有毒有害食品“畅销”3年无人管,监管部门哪去了?“现在有毒的食品种类太多,相关检测难以覆盖。”营口食品药品监督局有关负责人表示,有毒有害食品大多在“黑窝点”炮制,比较分散,相对隐蔽不易被发现,监管存在一定难度;食药监部门没有搜查权,即使到了黑窝点门口,只要他们把门关上我们就没权进入,只能请求公安部门协查。“有的不法商贩看公安部门要来了,把锅一藏,违法违规材料顺着下水道冲走,就很难找到证据。”目前,营口各级食品药品监管部门将在全市范围内开展普查,加大相关监管力度。记者调查发现,这些有毒有害食品生产销售、“黑窝点”臭气熏天的背后,是工商、食药监等多个部门各司其职却都有缺位的结果。　据了解,这些黑窝点普遍没有工商营业资质,制作过程中排污等不符合环保要求,违规添加的工业原料严重违反食品安全要求。然而,营业3年来制作销售数十万公斤有毒有害食品,并没有受到相关处罚,看似“多头治理”,最后却沦为“没头治理”。从源头遏制黑心商不敢铤而走险民以食为天,食以安为先。公安部有关负责人表示,近年来公安机关打击食品犯罪采取非常规行动,每年破获食品犯罪2万起左右,是前几年的几倍。用病死猪肉制作熟食、使用工业明胶冒充食用明胶……接二连三地被曝光的食品安全问题,刺激着公众的敏感神经。打击力度不断加大,为何仍有少数不法商贩生产和销售有毒有害食品?事实上,山东省济南市公安局去年也捣毁了6处涉嫌制售假药窝点,查扣500余万粒“毒胶囊”,引发社会广泛关注。警方透露,这些查扣的胶囊皮重金属铬量超标40倍以上,连胶囊芯也是过期的药加玉米面混合制成的,销往10多个省区市。办案民警告诉记者,与两三年前轰动全国的“毒胶囊”案相比,如今这些犯罪团伙作案手段更加隐蔽,间歇性、流动性强。一些食品安全事件屡禁不止,主要是因为违法成本和获取暴利之间不成正比,一般罚款了事,判刑也短。加之有些监管人员觉得一个小黑窝点掀不起什么浪,暂时漏了也没什么,等一轮严打再打击也来得及,“不约而同”错过的结果,就造成这些“黑窝点”如同牛皮癣般顽固多现,有毒有害食品大肆流向市场。

[color=#333333]如何进行食品中有毒有害物质的检测[/color]

沈阳毒豆芽会像牛肉膏一样合法？十大有毒食品盘点(图)http://img.soufun.com/news/2011_04/19/news/1303197567923_000.jpg日前，沈阳警方一连打掉11家生产毒豆芽的黑窝点，共收缴20余吨成品和半成品的毒豆芽，并对涉嫌销售毒豆芽的12人进行了拘留。豆芽究竟怎么才算有毒，这事其实还没有固定的标准。就像化学火锅用的“一滴香”被证明没问题一样。广州市工商局就此“牛肉膏”做出回应：此类的食品添加剂是属于调味品性质，只要生产和使用证照齐全，符合相关规定，它的存在就算合法。消费者的肠胃没有固定的承受标准，到底吃多少害你没商量的毒物才算中毒也没有量的标准，照此逻辑是否可以说凡是没有被标准衡量过的食品添加剂只要生产和使用证照齐全都是合法的？如此以来合法过的毒物该有多少？

1.高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等 ：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌； 2.毛发水勾兑出的毒酱油：铅、砷、黄曲霉毒素、4－甲基米唑、氯丙醇等对人体有害； 3.敌敌畏泡金华火腿； 4.各类水发食品的侵泡液中掺入甲醛； 5.含有甲醛的有毒蜜枣； 6.残留农药超标的蔬菜水果（百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔螨特、噻螨酮、三唑锡、杀螟硫磷等）；巨毒高残留农药的张北“无公害”蔬菜； 7.用“瘦肉精”饲养出的瘦肉型猪肉中的化学成分在医学临床上可以治疗哮喘； 8.用矿物油加工制作的毒瓜子，食品中矿物油进入人体后，会刺激人体的消化系统，轻则可出现头晕、恶心、呕吐等症状； 9.用加丽素红喂养的鸡所产的红心鸡蛋，引起严重贫血、白血病、骨髓病变等； 10.用猪大粪浸泡制作臭豆腐； 11.用人尿浸泡的鲜海虾； 12.黑心月饼；掺加化肥的月饼； 13.变质豆奶； 14.添加增加剂的馒头、花卷； 15.用硫磺熏白的银耳、红辣椒、花椒； 16.用激素催熟的草莓、猕猴桃； 17.用石蜡做凝固剂的重庆火锅底料； 18.用色素染制的绿茶； 19.用违禁的“工业盐”腌制的四川泡菜； 20.用硫磺熏制的土豆； 21.肥厚、叶宽、个长、色深的毒韭菜，这是用“3911”农药浸灌出的，其残留物导致食用者头痛、头昏、恶心、无力、多汗、呕吐、腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液胆碱活性下降等； 22.掺加“掉白块”的龙口粉丝； 23.上海三元“全佳”牌乳酸菌饮料霉菌多得无法用数字计量； 24.硫磺熏药水泡“卫生筷； 25.用墨水染过色的“黑”木耳； 26.价格低得出奇的假鸡精； 29.低质量的饮水机； 30.不合格的一次性医疗器具； 31.多得难以记数的假药； 32.糖精水和色素勾兑的“葡萄酒”； 33.果脯、蜜饯中细菌之多，超过国家标准的100倍； 34.用骡马肉冒充平遥牛肉； 35.用掉白块、色素加工出的红薯粉条； 36.用掉白块、碱性嫩黄口、工业明胶等化学致癌物质加工制作出的腐竹； 37.用硫磺和工业言保鲜的鲜竹笋； 38.太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白母猪肉呸。病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看； 39.黑心豆芽； 40.温州有毒的“乡巴佬”食品； 41.天津宁河县潘庄镇兴达食品厂生产黑馅饺子； 42.江苏泰兴市出现“有毒香肠”； 43.工业用酒精勾兑出的白酒； 44.在下水道淘出的“潲水油”； 45.安徽出现的毒奶粉； 46.用硫磺进行熏制漂白的毒桂圆； 47.厕所旁边灌出来的果汁、滥用防腐剂（山梨酸、山梨酸钾； 48.苯甲酸、植物杀菌素、亚硝酸盐）的（方便食品、饮料、酱油、蚝油味晶）； 49.含石炭酸的米粉； 50.用病死变质禽畜加工成卤腊方便熟食； 51.含有大量氯霉素、土霉素等抗生素的禽肉食品、鲜牛奶； 52.千人涮过的红油老汤； 53.湖南的毒猪油； 54.添加化工原料“非食用冰醋酸”的山西老陈醋；

看了农民代表带300种有害食品上会 称有害物检测不出想到的。详见 http://www.instrument.com.cn/news/20130305/092783.shtml还有毒大米，牛奶，地沟油等等有没有 可能从源头制止？现在看新闻，癌症的发病率高得吓人。是不是因为这些事情？

据英国《泰晤士报》近日披露，经专家检测，人造有毒化学物质在27种食品中被发现，这些含毒食品甚至包括面包、鸡蛋等。针对专家这一发现，世界自然基金会展开进一步医学检测，在过去5年间采集的352份人类血液样本中发现，这些血样提供者血液中均含有低剂量化学毒素。 污染食品的化学毒素通常包括：有机氯杀虫剂(如滴滴涕杀虫剂)、多氯化联二苯、溴化阻燃剂、全氟化合物、邻苯二甲酸盐、有机锡、烷基苯酚、人造麝香。 这些毒素普遍包含于常见食品和生活日用品中。英国包括肉类、乳制品、蜂蜜和橄榄油在内的15种食品中，每种至少包括上述两种毒素。芬兰、瑞典、波兰、意大利、西班牙和希腊的12种食品中也含有毒素。这些毒素也出现于食品包装、炖锅、电线和电脑等日常用品中。 上述8种化学毒素可能导致多种疾病，如癌症、心脏病、糖尿病和胎儿畸形等。 从剂量上看，血液样本中的毒素无一被认为能迅速对健康造成直接威胁。但毒理学家担心，即使低剂量毒素在人体内混合起来并相互作用后，也可能给健康带来巨大危险。

生活中大多数食物中毒都是食物的天然毒物中毒，比如吃四季豆中毒，豆浆中毒,木薯、马铃薯中毒等等。就植物而言，目前已知有几万种，然而作为人类食品的不过几百种，用作饲料不过数千种，这便是植物体内的毒素限制了其利用价值，所以食用植物中含有毒素是不难理解的。　 　　　一、烹调食物带生也带毒，现在有一种比较时尚的认识是：烹调食物要带点生，不要太熟,以免维生素被破坏，其实这是不对的。生食或半生食是可以多保持食物 中的维生素，但把其中的毒物质也保持下来了。有些食物一定要熟的。比如四季豆，豆浆，不熟毒性很大。集体食堂四季豆不熟导致中毒的报道时有发生，原因是炊 事员这方面知识不够而导致大面积食物中毒。 豆浆中毒的也有很多。虽然一般人不会喝生的豆浆，但是豆浆中有毒物质“皂素”会出现一种假“沸”现象，必须“开锅”十分钟才能放心饮用。豆类营养价值高且 不含胆固醇，但其主要有毒成分凝血素、皂甙等，误食后中毒是较常见的，只有通过加热烹调把它煮透了，才能彻底破坏它的有毒物质。　　二、慎 食时尚食物近年来，许多人把芦荟、杏仁作为美容食物大加推荐，把山野菜、野菌当作延年益寿的美味，殊不知弄不好会出现中毒事故。若服用芦荟过量，就会刺激 胃肠粘膜，从而引起消化道一系列毒性反映。准妈妈服用过量还容易引起流产。有资料表明，芦荟中毒量为9--15克。即便中医用药也限制在5克以下。所以 说，一盘凉拌芦荟或炒芦荟就有可能使一家人毒倒。苦杏仁有毒，须用开水“拔毒”后食用,甜杏仁无毒但也不宜多吃。山野菜、野菌一定要经过去毒处理，并确认 无毒才可放心食用。 　　三、马铃薯各部分都有毒马铃薯的外层皮、内层皮、块茎肉质部分、嫩芽、整块茎各部分都有毒，只不过是嫩芽、块茎 的外层皮含毒物质多，内层皮含毒物质少，肉质含毒很少。人们只认识到要把马铃薯发芽的嫩芽去掉，没有成熟的马铃薯绿的部分，含毒不能吃。但忽视了吃马铃薯 的时候应该削皮，这一点集体食堂容易忽视，有的幼儿园教孩子做土豆泥时也不注意去皮。

有毒食品三字经:瘦肉精、地沟油、一滴香、胶面条、皮革奶、镉大米、石蜡锅、毛酱油、牛鸭血、药火腿、双氧翅、陈化粮、碘雀巢、增稠蜜、红心蛋、糖精枣、氟化茶、铝馒头、硫银耳、农药菜、三鹿粉、苏丹红、箱子馅、甲醇酒、人造蛋、纸腐竹、罂粟汤、硫磺椒、激素花、毒米线、避孕鳝……，　　不够全，请继续添加。

我国使用腌制方法保存蔬菜的历史由来已久，像四川的泡菜、东北的酸菜，既是地方特色菜品，又是我国饮食文化的重要内容之一。除了独特的风味，腌制蔬菜经长时间腌制、发酵后，还会产生有益人体的物质。比如，泡菜中的活性乳酸菌能抑制肠道中腐败菌的生长，有帮助消化、防止便秘、降低胆固醇等作用；酸菜在浸制过程中产生的天然植物酵素，有提高免疫力和净化消化系统的作用。　　既然腌制蔬菜也是健康食品，那么腌制食品有毒的说法从何而来呢？研究表明，腌制蔬菜的安全问题主要来源于腌制过程中产生的亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种强氧化剂，限量以内不会危害人体健康。只有当人体摄入过量（0.2克～0.5克）的亚硝酸盐后，才会引起急性中毒。实验表明，腌制蔬菜中的亚硝酸盐主要来自蔬菜中含有的硝酸盐。在腌制过程中，蔬菜中的硝酸盐会被一些细菌分解转变成亚硝酸盐。但随着腌制时间的延长，亚硝酸盐又逐渐被细菌利用或分解产生醋酸、乳酸等酸性物质，而这些酸性物质又能分解亚硝酸盐。据科学测定，蔬菜腌制的前两天，亚硝酸盐的含量并不高。但在第3天到第8天这段时间，亚硝酸盐的含量达到最高峰。第9天以后，亚硝酸盐含量开始下降，20天后亚硝酸盐基本消失。 民间传统经验表明，家庭腌制蔬菜时间足够、盐量足够是保障腌菜安全的关键。由于我国秋冬时节南北温差较大，蔬菜腌制的时间也不同。一般而言，北方地区腌制时间常在一个月以上，南方地区腌制时间也要20天以上。真正有危险的，是那种腌制两三天到十几天的蔬菜。　　为确保安全，食用腌菜前最好用热水清洗以去除可能存在的亚硝酸盐。另外，腌菜属于高盐食品，经常食用不仅会加重肾脏负担，还会损害胃肠道黏膜，因此不可多吃、常吃。

古时候有用银针试毒的，古人所指的毒，主要是指剧毒的砒霜，即三氧化二砷，古代的生产技术落后，致使砒霜里都伴有少量的硫和硫化物。其所含的硫与银接触，就可起化学反应，使银针的表面生成一层黑色的“硫化银”Ag2S，到了现代，生产砒霜的技术比古代要进步得多，提炼很纯净，不再参有硫和硫化物。银金属化学性质很稳定，在通常的条件下不会与砒霜起反应。 有的物品并不含毒，但却含许多硫，比如鸡蛋黄，银针插进去也会变黑。相反，有些是很毒的物品，但却不含硫，比如毒蕈、亚硝酸盐、农药、毒鼠药、氰化物等，银针与它们接触，也不会出现黑色反应。因此，银针不能鉴别毒物，更不能用来作为验毒的工具。 那现在，如果食品中有毒，一般怎么去发现呢？难道都要养只宠物，吃之前先让它尝尝？

NY 5073-2001中华人民共和国农业行业标准 无公害食品水产品中有毒有害物质限量 2001-09-03发布 2001-1 0-01实施中华人民共和国农业部发布前言 　　 本标准中汞、铅、镉和贝类毒素限量的确定主要参照了欧委会法规(EC)N0466／2001、欧洲议会指令2001／22／EC中的规定，甲基汞限量的确定参照国际食品标准CAC／GL 7-1991((鱼中甲基汞限量指标)的规定，其他指标的确定与我国强制性国家食品卫生标准中的规定相同。 本标准的附录A是规范性附录。 本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：国家水产品质量检验中心。 本标准主要起草人：王联珠、李晓川、周德庆、陈远惠、翟毓秀、尚德荣。 无公害食品水产品中有毒有害物质限量1 范围 　　本标准规定了无公害水产品中重金属、有害元素、农药残留、生物毒素限量的要求、试验方法、检验规则。 本标准适用于捕捞及养殖的鲜、活水产品。2　规范性引用文件 　　 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。　　 凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。　　 凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB／T 5009．11食品中总砷的测定方法GB／T 5009．12食品中铅的测定方法GB／T 5009．13食品中铜的测定方法 GB／T 5009．15食品中镉的测定方法GB／T 5009．17食品中总汞的测定方法 GB／T 5009．18食品中氟的测定方法 GB／T 5009．19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB／T 5009．45-1996水产品卫生标准的分析方法一 GB／T 9675海产食品中多氯联苯的测定方法 GB／T 12399食品中硒的测定GB／T 14962食品中铬的测定方法SN 0294出口贝类腹泻性贝类毒素检验方法 SN 0352出口贝类麻痹性贝类毒素检验方法 3　要求 水产品中有毒有害物质的限量见表1。 表1 水产品中有毒有害物质限量 项 目 指 标汞(以Hg计)，mg／kg ≤1.0(贝类及肉食性鱼类)≤O．5(其他水产品)甲基汞(以Hg计)，mg／kg≤O．5(所有水产品)砷(以As计)，mg／kg 40.5(淡水鱼)无机砷(以As计)，mg／kg ≤1．O(贝类、甲壳类、其他海产品)≤O．5(海水鱼)铅(以Pb计)，mg／kg 41．O(软体动物)≤O．5(其他水产品)表1(续) 项 目 指 标镉(以Cd计)，mg／kg ≤1．O(软体动物) ≤O．5(甲壳类)≤O．1(鱼类) 铜(以Cu计)，mg／kg ≤50(所有水产品)硒(以Se计)，mg／kg ≤1．O(鱼类)氟(以F计)，mg／kg ≤2．O(淡水鱼类)铬(以Cr计)，mg／kg ≤2．O(鱼贝类)组胺，mg／100g ≤100(鲐鳞鱼类)≤30(其他海水鱼类)多氯联苯(PCBs)，mg／kg ≤O．2(海产品)甲醛 不得检出(所有水产品)六六六，mg／kg≤2(所有水产品)滴滴涕，mg／kg≤1(所有水产品)麻痹性贝类毒素(PSP)，μg／kg≤80(贝类)腹泻性贝类毒素(DSP)，μg／kg 不得检出(贝类)4 试验方法4．1 汞的测定 按GB／T 5009．17中的规定执行。4．2甲基汞的测定 按GB／T 5009．45中的规定执行。4．3砷的测定 按GB／T 5009．11中的规定执行。4．4无机砷的测定 按GB／T 5009．45中的规定执行。4．5铅的测定 按GB／T 5009．12中的规定执行。 4．6镉的测定 按GB／T 5009．15中的规定执行。 4．7铜的测定 按GB／T 5009．13中的规定执行。 4．8硒的测定 按GB／T 12399中的规定执行。 4．9氟的测定 按GB／T 5009．18中的规定执行。4．10铬的测定 按GB／T 14962中的规定执行。4．11组胺的测定 按GB／T 5009．45-1996中4．4的规定执行。 4．12多氯联苯的测定 按GB／T 9675中的规定执行。4．13甲醛的测定 按本标准附录A的规定执行。 4．14六六六、滴滴涕的测定 按GB／T 5009．19中的规定执行。4．15麻痹性贝类毒素的测定 按SN 0352中的规定执行。4．16腹泻性贝类毒素的测定 按SN 0294中的规定执行。5 检验规则 5．1 组批规则与抽样方法5．1．1 组批规则 同一水产养殖场内，品种、养殖时间、养殖方式基本相同的养殖水产品为一批。5．1．2抽样方法 5．1．2．1鲜、活水产品取样量见表2。 表2鲜、活水产品取样 批量 尾或只取样量 尾或只500250l～100041 001～5 000 105 00l～10 00020≥10001305．1．2．2鲜、活水产品取样方法：将鲜、活水产品(鱼、甲鱼、蟹、对虾等)洗净体表，取肌肉(或可食部 分)，样品总量不得少于200 g。其中：鱼洗净，取样部位为背部肌肉、腹部肌肉及鱼皮；虾洗净，去头、去皮、去肠腺(大型虾)后取肌肉；蟹洗净，去皮，取肌肉及生殖腺；甲鱼洗净，取可食部分l贝类洗净、去壳，取可食部分。5．2判定规则 5．2．1 水产品中所检的各项有毒有害物质指标均应符合标准要求。 5．2．2所检指标中有一项不符合标准规定时，允许加倍抽样将此项指标复验一次，按复验结果判定本 批产品是否合格。 A．1鉴别方法 附 录A (规范性附录) 水产品中甲醛的测定A．1．1 试剂 A．1．1．1 12％氢氧化钠(NaOH)溶液：称取12 g氢氧化钠固体，溶于100 mL水中。 A．1．1．2 1％间苯三酚溶液：称取1g间苯三酚，溶于100 mL 12％氢氧化钠(NaOH)溶液中。 A．1．2检验步骤 A．1．2．1 称取5 g样品切碎或研碎，加入10 mL蒸馏水浸泡30min。A．1．2．2取5 mL浸泡液，加入1 mL 1％间苯三酚溶液，观察显色反应。注意显色反应时间较快，溶液不宜放置过久。A．1．3检验结果A．1．3．1 溶液呈橙红色，检出甲醛，甲醛含量高。A．1．3．2溶液呈浅红色，检出甲醛，甲醛含量低。A．1．3．3溶液不变色，甲醛未检出。 A．2[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]测定法 A．2．1 仪器 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱仪[/url]、电热恒温水浴箱、80 mL具塞顶空瓶、1．O mL注射进样器。 A．2．2样品处理A．2．2．1 液体样品：直接取液体样品5 mL于80 mL具塞顶空瓶内，加纯水15 mL，混匀。立即用垫有聚四氟乙烯薄膜的反口橡皮塞塞好，置恒温水浴箱中，60℃恒温平衡40 min。在保温情况下，用1．0mL 注射进样器，从瓶塞处取1．O mL上部气体，注入色谱仪，测其峰面积定量。A．2．2．2 固体样品：取具代表性固体样品5g，粉碎均浆后置于80mL具塞顶空瓶内，加纯水15mL，混匀。以下步骤同液体样品。A．2．3色谱条件 氢火焰检测器(FID)、GDX一101色谱柱(1．5 m×4 mm)，柱温160℃，检测器温度220℃，进样品 180℃，载气流速20 mL／min，补充气压力15 kPa。A．2．4精密度和回收率实验 取一份液体样品，均匀分成8份，做精密度实验。另取8份液体样品，分别加入10 mg／L的甲醛溶 液1．0 mL做回收率实验。

“瘦肉精”事件尘埃未落，“回炉面包”又接踵而来……近期食品安全恶性事件频频出现。监管到底缺失在哪儿?是因技术滞后吗?昨天针对市民对食品安全的担忧，广州市质量监督检测研究院有关人士表示，现在有毒物质太多，无法检测，还主要靠企业道德自律。　　现在有毒的东西太多，无法检测。主要还是靠企业道德规范。　　——市质检院相关人士　　“我们要政府职能部门干嘛?从近期公安部牵头查获地沟油特大案件明显看出，职能部门不作为，以至于政府监管机制失灵，行政执法不力，手段滞后。”　　——广州市政协委员韩志鹏　　食品企业自检，商家无法检测　　昨日，广州市质监局下属的“国家加工食品质量监督检验中心(广州)和国家化妆品质量监督检验中心(广州)两个“实验室”向消费者代表开放。　　“参观了这么多先进的仪器设备，感觉我们的食品安全有保障了，那么我们现在市面买到的食品，卖家有没有责任监督食品安全?政府部门到底做了哪些检查?”有代表发问。　　市质量监督检测研究院表示，食品加工企业必须具备QS认证才能准入食品加工生产行业。食品在出厂时会有出厂检验，市质检院会两个月进行一次常规抽查，包括从流通领域抽样和厂家抽样，对各种食品的配料含量、微生物等元素进行检验，这种检验项目远远多于企业出厂检验。　　商家是否承担食品安全的责任?市质检院相关负责人回应，一般企业供货到商家，半年自检一次，并且提供自检报告给商家，商家本身无法进行检测。　　食品安全主要靠企业道德规范　　“既然食品安全有多重保障，为什么还有三聚氰胺、塑化剂等事件出现，是因为技术滞后，还是……”新快报记者质疑道。　　“不是这个问题，而是现在有毒的东西太多，无法检测，主要还是靠企业道德规范。”市质检院相关人士表示，现行的检测可以针对已有的成分进行，比如三聚氰胺、塑化剂出现了，检测机构就可以对现有的食品检测其是否含有这些物质，但是因为现在的有毒物质太多，很难预测，除非是一些偶然的原因检测到，再进一步对批量产品进行检测。

检测食品中有毒物质，需要哪几种必要的仪器？

老百姓如何快速检测生活用品及食品中的有毒有害物质？有没有什么简易的仪器测量？

最新闻：卫生部正在制定《关于不符合安全标准的食品及食品中有毒、有害非食用物质鉴定暂行办法》卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长、全国食品安全整顿工作办公室综合组组长苏志昨天在新闻通气会上透露了上述消息。　　截至2010年底，全国各相关部门共检查食品添加剂企业9.7万户，检查食品生产经营单位363万户，查办违法案件5305起，罚没款1980余万元，货值6000余万元，移送司法案件36起，依法逮捕23人。　　苏志称，以前刑法对食品安全犯罪的处罚都很轻，判实刑的少，判缓刑的多。但在去年涉及食品安全的刑律部分中，判了两个无期。不过，其未透露具体案情。　　苏志称，制定《办法》是为了配合相关法律法规和食品添加剂监管工作的需要。卫生部监督局标准处处长张旭东表示，《暂行办法》涉及鉴定范围、鉴定程序、鉴定的技术单位，鉴定结果和鉴定时限等。

连日来，“塑化剂”成为岛内媒体和民众口中使用频率最高的词汇。塑化剂，本来应该离人们生活很远。塑化剂（DEHP），大多用于塑胶材质，会危害男性生殖能力，促使女性性早熟，台湾已将其列为第四类毒性化学物质，不得添加在食品里。可是，近日，在岛内却首次发现不良厂商在食品添加物“起云剂”中，违法添加有毒塑化剂。而且，喝一瓶问题饮料，塑化剂含量即超过容许值。专家称比三聚氰胺还毒事情是这样引爆的。据台湾媒体报道，今年4月，有关部门例行抽验食品时，在一款“净元益生菌”粉末中发现，里面含有DEHP，浓度高达600ppm（百万分之一）。追查发现，DEHP来自昱伸香料公司所供应的起云剂内。昱伸公司是台湾最大的起云剂供货商，目前涉案的昱伸公司负责人赖俊杰已被收押。台大食品科技研究所教授孙璐西表示，起云剂原本是合法食品添加剂，常用于运动饮料、果冻等食品饮料以帮助乳化。但DEHP是一种环境荷尔蒙，比三聚氰胺还毒，吃下肚后不会立刻排出。台湾清华大学化学系教授凌永健指出，这应是全球首件DEHP污染饮料案例，污染规模为历年罕见。由于影响范围大，台当局由“卫生署”等组成跨部门应变小组，全力追查污染食品的来源及流向。随后，岛内食品药品管理机构确认，悦氏等多家知名运动饮料及果汁、酵素饮品已遭污染。有毒塑化剂风暴震动全岛，且似有滚雪球之势，不断延烧。截至27日，有毒塑化剂风波牵涉到岛内厂商近200家，使用过遭污染原料的制造厂商95家，商品多达130种。28日，台“行政院”官员透露，“卫生署”发现新北市土城区的宾汉香料化学公司，也疑似在起云剂中掺入与塑化剂同类的可塑剂（DINP），而且影响层面比昱伸更大。检测DEHP的气相色谱法 详情请联系：南京科捷分析仪器有限公司 025-84372482色谱仪器型号GC5890型色谱仪 配有FID检测器毛细管色谱柱 30*0.32*0.25专用毛细管柱色谱工作站N2000 （电脑1台自备）气体装置氮氢空发生器 HGT300E1台或高纯氮、氢气、空气钢瓶各一瓶

[color=#940000][size=3][size=5]刚刚看到一条新闻，说卫生部可能要废止铜铁锌的限量标准，这就会导致一个疑问，铜铁锌到底有没有毒？放开限制会不会导致食品中的这些元素超标？欢迎大家对此事件发表自己的看法。[/size] ======================================================相关新闻：[color=#000000]根据《食品安全法》和国务院办公厅《食品安全整顿工作方案》要求，卫生部组织开展了食品中污染物安全标准修订工作。经研究并参考国际食品法典标准，拟不再将锌、铜、铁作为污染物指标，拟废止《食品中锌限量卫生标准》(GB13106-91)、《食品中铜限量卫生标准》(GB15199-94)、《食品中铁限量卫生标准》(GB15200-94)三项标准。[/color][color=#940000]======================================================如果大家有意见需要反馈可以给卫生部发传真或邮箱[/color][color=#000000]传真010-67711813或电子信箱food204@163.com[/color][/size][/color]

2月28日，东莞对来自海南的7.5吨毒豆角进行了销毁，而在此前的2月26日，广州就已销毁了5.8吨毒豆角。　　其实，在其他许多国家同样存在食品农药残留的问题，但不少国家在控制农药残留上总结出了一些好办法。不管是欧盟提出的“从农田到餐桌”，还是澳大利亚提出的“从牧场到餐桌”，都是通过严格管理、对违规者重判重罚、推广新知识新技术等手段，尽可能地保证食用者的健康和实现对环境的保护。此外，加拿大、澳大利亚、欧盟等国家或地区都已组建了跨部委的国家食品安全局（或国家食品安全委员会）来统一组织、协调、管理与食品安全有关的各项工作，也有助于各部门分工合作、有效地应对食品安全问题。　[b]美 国　　上网可查农药残留量[/b]　　 美国农产品在上市之前，都要经过美国食品和药品管理局（FDA）的严格抽查。如果抽检发现果蔬农药残留量超标，无论生产厂家有什么理由，FDA都不允许这批产品上市，还会对生产者进行巨额罚款和1年~3年内不许进入市场的惩罚。在如此严格的规定下，果农和菜农都不敢铤而走险。　　美国环保署还专门设立了一个“农药残留网”，网友注册后就可以根据上市蔬果的批号在网上查到“农残最高限量”和某一批次产品的农药检测结果，信息非常详细。而且这个网站上的信息都是环保署、FDA和农业部提供的，权威可信。

各种食品接触材料中有毒有害物质检测标准方法打包下载[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=96111]食品接触材料中有毒有害物质检测标准方法[/url]食品接触材料76-769-EEC.pdfaoac_official_method_973.32.pdfaoac_official_method_973.82.pdfastm_c738-94(1999)从上釉陶瓷表面提取铅和镉的试验方法.pdfastm_f963-1996a_美国玩具安全标准_中文译本.docForms_File_1120198343_GTbtn05EEC82.pdfGB 9685-2003 食品容器.包装材料用助剂使用卫生标准.pdfGUIDELINE LEVELS FOR VINYL CHLORIDE MONOMER AND ACRYLONITRILE IN FOOD AND PACKAGING MATERIAL CACGL 6-1991.pdf包装用原纸_gbt5009.78-2003.pdf丙稀腈gbt5009.152-2003.pdf不饱和聚酯树脂和玻璃钢gbt5009.98-2003.pdf不锈钢食具_gbt5009.81-2003.pdf二氨基甲苯gbt5009.119-2003.pdf氟gbt5009.18-2003.pdf高压锅密封圈_gbt5009.65-2003.pdf过氯乙烯_gbt5009.68-2003.pdf甲醛示波极谱gbt5009.178-2003.pdf浸泡通则_gbt5009.156-2003.pdf聚苯乙烯gbt5009.59-2003.pdf聚丙烯_gbt5009.71-2003.pdf聚环氧酚醛_gbt5009.69-2003.pdf聚氯乙烯_gbt5009.67-2003.pdf聚四氟乙烯_gbt5009.80-2003.pdf聚碳酸树脂gbt5009.99-2003.pdf聚乙烯聚苯乙烯聚丙烯_gbt5009.60-2003.pdf聚乙烯树脂gbt5009.58-2003.pdf聚酰胺环氧树脂_gbt5009.70-2003.pdf铝制食具gbt5009.72-2003.pdf尼龙6己内酰胺gbt5009.125-2003.pdf三聚氰胺成型品_gbt5009.61-2003.pdf砷_gbt5009.011-2003.pdf食品接触材料.doc搪瓷制食具_gbt5009.63-2003.pdf陶瓷制食具gbt5009.62-2003.pdf锑gbt5009.101-2003.pdf橡胶垫片_gbt5009.64-2003.pdf橡胶管_gbt5009.79-2003.pdf橡胶奶嘴_gbt5009.66-2003.pdf锌gbt5009.14-2003.pdf[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url] 铅gbt5009.12-2003.pdf[color=#DC143C]以后上传打包资料，如果内容很多，最好提供资料目录，方便大家按需下载。多谢环保兄整理目录！[/color]

吴恒 有毒食品网“掷出窗外”创始人。5月3日，“掷出窗外”爆红，由于访问量过大，网站瘫痪。他也因此收到上海上海食品安全委员的谈话邀请。自己和身边的人没有直接因为食品安全问题而受害 问 ：你什么时候有创办这样一个网站的想法？ 吴恒：去年四、五月份吧。我看到一则假牛肉的报道，感觉特别吃惊。因为自己之前吃过蛮长时间的牛肉盖浇饭，后来我高度怀疑它是有问题的，所以后来就想去做这样一个平台。 问 ：你高度怀疑牛肉有问题，怎么得出这个结论的？ 吴恒：我有朋友说它味道不正宗，它的价格也完全不合理。只有十块钱，但好大一盘肉。如果是牛肉，根本不可能是这个价格。 问 ：你有没有找过相关检测部门去检测？ 吴恒：倒没有。 问 ：自己生活里,还有没有碰到过吃东西很确定有问题的情况？ 吴恒：牛奶吧。比方说我就不喝蒙牛了，只要是和这个牌子有关的都不会喝了。我也会偶尔去路边吃烧烤，我几乎是可以肯定那个是有问题的。 问 ：但你还是会去？ 吴恒：因为我读研究生的时候会熬夜，大概11、12点的时候就特别饿，学校旁边会有一个小商贩聚集的地方，他们一直会营业到一、两点钟，然后就去那个地方买，虽然知道不干净但是有的时候还是会忍不住。 问 ：你身边有没有人因为食品安全的而受害？ 吴恒：还没有。 我们不会去判断新闻的真假，因为我们都是业余的 问 ：有了这个想法之后，你需要做哪些事？ 吴恒：我最开始打算一个人做，就动手去做了，但做了两天发现一个人做不来，因为数据太多，而且读起来很麻烦。更重要的是，它上面有时候都是很恶心的食品安全新闻，读了就让人不想吃饭，我觉得做下去可能自己都受不了了。后来就打算找一些跟自己志同道合的人一块来做，然后我就在网上发了一个帖，后来大概有30多个人给我回帖，说要参加。 问 ：斯伟江律师在媒体中说你的网站其实也有法律风险的。 吴恒：没错。那以后如果确定是假新闻的话，我们就删掉嘛。其实我们也会根据这些专家的意见不断地修正，下一步修改可能就是增加一个辟谣的版块。 问 ：但你们并不会首先去判断这个新闻的真假？ 吴恒：对，没错，因为我们都是很业余、非专业的，我们的定位本来就是希望做一个资料搜集，让大家能在最短的时间内搜集到更全面的报道，并没有让它提供指导意见。就是让大家意识到食品安全存在问题，让大家去思考着做一点改变。 我们其实更想给大众展示的是一个整体的感觉，而不是说具体到我今天去喝牛奶，到底喝哪个牛奶好，我们是没法儿提供这个咨询的，我们能够告诉大家现在面临着问题，然后至于怎么解决的话，那可能是需要我们下一步再思考的方向。 问 ：比如”掷出窗外网“上有条关于唐山市一家企业被检查出有硼砂的新闻，但他们经理说很冤枉，因为黄豆本身就是含硼的。 吴恒：这个问题我们也在想，因为我之前也是经验不足，所以需要有一个过程去解决这个问题。 我们只能保证消息的来源是可靠的 问[font=Times Ne

化学品首次进口及有毒化学品进口管理 　　为了保护人体健康和生态环境, 执行联合国, 国家环保总局, 海关部署, 原对外贸易经济合作部联合制定了. 国家对化学品的首次进口和列入的化学品的进出口进行严格管理. 但是, 食品添加剂, 医药, 兽药, 化妆品和放射性物质不列入此管理范围. 　　化学品是指人工制造或者是从自然界取得的化学物质包括化学物质本身, 化学混合物或者化学配制物中的一部分以及作为工业化学品和农药使用的物质. 　　化学品首次进口及有毒化学品进口管理范围是: 因损害健康和环境而被完全禁止使用的化学品 因损害健康和环境而被完全禁止使用, 但经授权在一些特殊情况下仍可使用的化学品 进入环境后通过环境蓄积, 生物累积, 生物转化或化学反应等方式损害健康和环境的有毒化学品 通过接触对人体具有严重危害和具有潜在危险的化学品. 　　化学品首次进口及有毒化学品进口的基本手续是: 化学品首次进口的外商或其代理人, 在向中国首次进口化学品之前, 无论该种化学品其他外商或其他代理人是否已在中国进行了登记, 都必须向我国环境保护局提出环境管理登记申请. 进出口列入的有毒化学品, 海关凭国家环境保护局签发的, 在有效期内实施〃一批一证制〃验收. 旅客携带进境有毒化学品, 严格按照办理海关手续.

因化学加工、人为添加及环境污染所导入食品中的有毒化合物容易被认识和预防，而许多以食品的天然成分形式存在的天然毒素，由于毒性大，且与食品混为一体，不容易被认识和确定，从而对健康威胁更大。笔者将它们分为内因毒素和外因毒素，那些由食品原料自身产生并带进最终食品中的为天然内因毒素；由食品原料以外其它天然方式产生的且污染食品的或被食品蓄积的为天然外因毒素。天然内因毒素食用的少数动、植物在生长过程中，某个器官或部位会产生一些对人体有害的物质，它们可随着生长期而被破坏或逐渐蓄积。这些有害物质概括起来有以下几类：有毒蛋白类目前所发现的有毒蛋白质主要来自植物性食品，包括血凝素和酶抑制剂。血凝素是某些豆科、大戟科等蔬菜中的有毒蛋白质。这类毒素现在已发现10多种，包括蓖麻毒素、巴豆毒素、相思子毒素、大豆凝集素、菜豆毒素等。凝集素含量最高的农作物是红肾豆，生的红肾豆含有20000—70000凝集素单位，煮熟后仍有200—400单位。虽然菜豆等白肾豆中凝集素含量相对较低一般是红肾豆的1／3，但不良的饮食方式也能导致中毒。一般对食品进行有效的热处理能破坏凝集素，但加热到80℃时，显示毒性更大是生食物的5倍，许多爆发性凝集素食物中毒都是食物加工不当所引起的。酶抑制剂主要是胰蛋白酶抑制剂和淀粉酶抑制剂，能引起水化不良和过敏反应，有人称其为过敏原。人们食用的黄豆中已发现至少有16种蛋白质能引起过敏反应，其中主要的过敏原是胰蛋白酶抑制剂。尤其在一种转基因大豆中，这些过敏原含量高达26.7％；作为蛋白质，这类毒素受热后变性，可破坏一些毒素，所以食用豆制品前的彻底热处理是非常重要的。有毒氨基酸主要指有毒的非蛋白氨基酸。在发现的400多种非蛋：白氨基酸中，有20多种具有积蓄中毒作用，且大都存在于毒蕈和豆科植物中；它们作为一种“伪神经递质”取代正常的氨基酸，而产生神经毒性。另外，还有一些含硫、氰的非蛋白氨基酸可在体内分解为有毒的氰化物、硫化物而间接发生毒性作用；重要的毒性非蛋白氨基酸是刀豆氨酸、香碗豆氨酸等。值得注意的色氨酸是蛋白氨基酸，现已发现它的某些衍生物对中枢神经有毒害作用。生物碱类生物碱类是存在于毛茛科、芸香科、豆科等许多植物根、果中的有毒生物碱，成分极其复杂。依其化学结构可细分为非杂环氮类、吡咯烷类、砒啶哌啶类、异喹啉类，吲哚类和萜类等。根据生物源特点可分为原生物碱、真生物碱和伪生物碱；典型的生物碱是吡咯烷生物碱。它们能引起摄食者轻微的肝损伤，但中毒的第一反应是恶心、腹痛、腹泻甚至腹水，连续食用生物碱食品2周甚至2年才有可能出现死亡，一般中毒者都可康复。由于生物碱大都具有苦涩性，容易使动物产生拒食，所以引起人体生物碱中毒的主要食物源是：1农作物被含生物碱的杂草污染，进入面粉及相关食品中；2食用含生物碱植物的动物所产的奶和蜂蜜等食品；3特殊食疗食品、个别调味料和特殊提取物饲料等。

方便面含多种食品添加剂，您怎么看？请看下面的报道：8月15，央视网发出的一条微博引发网友关注。该微博在其他新闻网站转发时，被起了个极为“惊悚”的标题：《别吃方便面，有毒》，微博中称“方便面、乳饮料、薯片、冰激凌、饼干等食品所含的添加剂最多。一包方便面最多可有25种食品添加剂！” 事实上，方便面含添加剂不是什么秘密，但多到“有毒”的程度，这让不少年轻网友心惊胆战。 扬子晚报探访一袋方便面20多种添加剂很常见 不管怎样，央视的这条微博确实引发了不少网友关注。那么，南京市场销售的种类繁多的方便面，是不是每种都含有这么多添加剂呢？昨天，扬子晚报记者进行了探访。 面饼添加剂写得清楚 料包酱包却含糊其辞 扬子晚报记者注意到，不管是哪种口味的方便面，其配料表都有一大堆的添加剂。关于具体的添加剂的多少，扬子晚报记者选取了不同价位的方便面进行比较。 价格为1.2元一袋的方便面是南京本地的品牌。在其成分表里，面饼的食品添加剂包括碳酸钠、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、瓜尔胶；调味包里的食品添加剂5’-曾味核苷酸二钠。添加剂中并没有网帖提到的柠檬酸和谷氨酸钠等。 价格为2.4元一袋的方便面光面饼里就标注了14种食品添加剂。而网帖提到的谷氨酸钠、焦糖色、柠檬酸则添加在酱包、粉包里。扬子晚报记者粗略地数了一下添加剂数量，数量真如网帖所说，高达二十多种。 价格为6.5元一桶的方便面是国外某知名品牌。这款方便面的面饼里也标注了7种食品添加剂，包括磷脂、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸钠、β-胡萝卜素、谷氨酸钠和柠檬酸。因此，网帖中提到的谷氨酸钠和柠檬酸是直接添加在面饼里的。 扬子晚报记者在探访中发现，最为头疼的问题是：方便面的添加剂种类并不是“一口气”标注的，而是在包装袋外分为“面饼、料包、酱包”等各自标注。不少品种“面饼”添加剂写得很清楚，但料包、酱包则含糊其辞。 有消费者笑称：添加剂多，我也得吃 对于网帖中提到的谷氨酸钠和柠檬酸等食品添加剂，消费者是什么态度呢？昨天，在一家超市的方便面柜台，扬子晚报记者注意到，甚少有消费者对此知情，更没有发现消费者购买方便面时，查看方便面里含有哪些食品添加剂。 “主要看口味和牌子，一种口味吃腻了就换换。”扬子晚报记者随机采访的几位市民表示，就算知道方便面里面添加剂多，但是还是会购买。“我加班熬夜，不吃方便面吃什么呢？饿着吧，又该说对胃不好了，容易得胃病”，一位消费者尤其“想得开”。 一款火腿肠添加剂共有16种 对于央视微博中曝光的其他食品中含有的添加剂情况，扬子晚报记者也进行了验证。比如一款火腿肠，共添加了磷酸酯双淀粉、山梨酸钾等共16种添加剂。而薯片、奶茶、饼干等食品中，央视微博提及的添加剂都赫然在目。 扬子晚报记者 谢尧 文/摄

2月25上午9时整，上海市奉贤区法院开庭审理了“上海熊猫有毒乳品案”，上海熊猫乳品有限公司总经理、副总经理3人因涉嫌集体犯罪，被押上法庭接受审判。上海熊猫乳品有限公司不惜以消费者的生命健康为代价，明知退回产品三聚氰胺超标，仍将其回炉，添加进其他产品进行销售。因涉案的上海熊猫乳品有限公司注册地为上海奉贤区，该案归奉贤区司法机关管辖。据了解，该公司于2001年由几个自然人股东投资组建，其中47岁的浙江苍南籍人王岳超任法人代表兼常务副总经理，48岁的湖南长沙籍人洪旗德任总经理，59岁的浙江江山籍人陈德华任副总经理。去年4月28日，他们被奉贤警方刑事拘留后关押至今。该公司的食品卫生许可证、食品生产许可证和营业执照都已被吊销。昨日，奉贤区检察院宣读的起诉书揭露了3人的犯罪过程。2008年10月，因受三鹿奶粉三聚氰胺事件的影响，乳制品一时滞销。上海熊猫乳品公司的客户福建晋江市味天下食品原料商贸公司，将几种批次、共计1300余件特级和三级熊猫牌全脂甜炼乳退回上海熊猫乳品公司。王岳超、洪旗德、陈德华3人，明知退回的炼乳中有个别批次三聚氰胺超标，为了减少损失，商定将退回的炼乳重新回炉，按比例添加进其他产品，生产各类规格的炼奶酱。重新回炉的炼乳，不仅三聚氰胺超标，有的还超过保质期。从去年2月至当年4月案发，该公司生产有毒有害炼奶酱共计6520罐，销售掉3280罐。案发后，有关部门召回了约94%已销售的炼奶酱。经鉴定，熊猫乳品公司生产的有毒有害炼奶酱合计价值36万元人民币。据了解，另有3人也参加了产销有毒有害炼奶酱的活动，将被另案处理。涉案3被告人被控犯有生产、销售有毒、有害食品罪，所经营的上海熊猫乳品公司也被指控犯有上述罪名。按照《刑法》的有关规定，个人犯有该罪，轻者处以5年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额50%以上2倍以下罚金；重者处以5年以上10年以下有期徒刑，并处销售金额50%以上2倍以下罚金；致人死亡或者对人健康造成特别严重危害的，可处以10年以上有期徒刑直至死刑。昨天，法院尚未对该案作出一审判决。转自（文汇报 徐亢美）

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