营养健康

[b]饮食的营养与健康长寿的关系[/b] 饮食是人活之本、养生之道。凡是饮食有节，饮食结构具有低脂 肪、低动物蛋白、低热量、低盐、低糖、高维生素和较多纤维素者，很 少患继发性肥胖症及各种慢性疾病。 人的一生随着年龄的增长，身体各种器官的形态和功能都会 发生各种各样的变化，如生理性老化的皱纹增加、白发增多、眼睛 老花、听力下降、脊柱弯曲等。因此.从生物学角度分析各种营养 素的代谢状况，采取延缓老化的对策，选择适当饮食来更好地适应 代谢的要求，从而在一定程度上起到防治老化的作用及进人中 年以后，就应注意饮食营养，特别是老年人的饮食平衡.老年人的 食品选择及营养，更是维持其生命健康活动的重要条件 中老年人的合理营养，与健康长寿密切相关听谓合理营养。

推荐tiirro为食品安全/营养与健康版面版主，已经和该版友沟通，他本人是食品营养师，想担任食品安全/营养与健康版面版主，申请组织尽快批准为谢！ID：tiirro 昵称：修身养性LUX

一、清华大学：营养与健康PPT课件 第1讲：营养与健康概论 第2讲：糖（食糖、淀粉、糖原和纤维） 第3讲：脂（脂肪、油、磷脂和胆固醇） 第4讲：蛋白质和氨基酸 第5讲：维生素 第6讲：水和矿物质 第7讲：能量平衡和健康体重 第8讲：营养、运动和机体反应 第9讲：饮食与健康 （这里先提供前五讲的内容，后四讲后续）二、和（一）同存于网盘的资源还有以下内容，请大家各取所需： 1、bbs千家菜谱汤.pdf 2、厨房宝典技术要领.exe 3、家庭保健药膳制作400法.pdf 4、家庭自制饮料.pdf 5、掺假食品识别300招.exe 6、茶饮保健顾问.pdf 7、韩姐教你下厨房.exe 8、饮食疗法1500方.pdf 初次发帖，请版主和各位虫子们指教！ 你的鼓励和最优评价是我发出优秀资源的最佳动力！现在请需要的虫友到下面连接下载：http://www.isload.com.cn/store/x ... %BF%B5.rar/downlaod这是我新传到另外一个网盘的连接！中国心 [em0818] [em0818] [em0818] 中国心 中国心 爱心捐助

7月17日，在瑞士日内瓦举办的年度大会上，国际食品安全法典委员会首次通过了大米中砷的限量标准：每千克0.2毫克。这一标准的起草由中国牵头的工作组完成，之所以要制定这样一个标准，是因为大米存在砷污染，影响了人体健康。水稻籽粒中砷以无机As（三价+五价）、二甲基砷（DMA）为主，大部分水稻籽粒中无机砷约占总砷50%，分两种类型：一类是以DMA为主，含量随总砷含量递增；另一类以无机As（三价+五价）为主，含量随总砷含量递增。砷在米糠中含量比精米高出10-20倍，其次是糙米。因此去除了米糠的精大米砷含量较低。也就是说，糙米虽然营养成分（比如维生素B1）的含量更多一些，但是砷等有害物质的含量也更多一些！相较于砷等对身体的危害，糙米的哪些营养成分就显得有些微不足道了吧？还敢再吃糙米了吗？

任何天然食物都各有好处，多样化饮食才有利于营养均衡和身体健康。肉类、鱼、奶、蛋等食品富含蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐，荤素搭配，不仅营养丰富，还能增强食欲，有利于消化吸收。

【健康】最受营养专家欢迎的6大养生食品正所谓“美食遍天下，嘴巴就一张”、“饭桌无限大、下筷只一盘”……食品多了，选择就难了。有人说，跟着感觉走;有人说，跟着时令走。怎么说，都有理，还是没法选。咱这回，不说理，只沿着营养专家们的餐桌走一圈，看看专家们更偏爱哪些食物？60名健康时报营养专家委员会成员参加了健康食品调查，调查结果将食物品种按需求分为了六大类(分别是水果类、蔬菜类、谷物类、豆类、水产类和鲜花类)，每一类邀请10名营养专家参与，以问卷的形式推荐“自己最喜欢”的食物(可多选)，最后根据食品推荐比例的高低，评选出了营养专家最爱的六大食品。 水果最爱： ■苹果推荐理由： 护肠、减压、易贮藏、吃法多。　　什么水果你觉得最好？10位专家中，有6位将头把交椅给了苹果。　　苹果能护肠，它富含的膳食纤维和有机酸能使大便松软;苹果能减压，它富含钾，可减少因钠摄入超标引发的高血压风险;苹果易贮藏、吃法多，生吃、熟吃、做成苹果泥均可。　　■专家吃法：　　苹果放在餐间吃　　我吃苹果，一般在两餐之间，比如上午10时、下午3时。上午主要是为了补充水分和能量。下午则是因为午睡后口干舌燥，吃苹果有生津作用。　　——华中科技大学附属协和医院营养科主任蔡红琳　　苹果打汁解酒保肝　　苹果汁解酒保肝的作用不错。而且，吃盐多时，也可多吃点苹果，对高血压患者有益。　　——哈尔滨医科大学第一临床营养学院主任闫雅更　　谷物最爱：　　■燕麦　　人气指数： 50%推荐理由： 通便，利减肥，适合“三高人群”。　　燕麦以微弱优势超过小米成为专家们最推荐的谷物品种。　　燕麦的营养并不是最强的，但它烹饪起来非常简便，长期食用能有效地降低血胆固醇和血糖，还有通便的作用。可改善血液循环，缓解压力。　　■专家吃法：　　吃燕麦一次别超50克　　燕麦还是个主食好搭档，煮粥时加燕麦可降低血糖生成指数;做面食时加燕麦可增加膳食纤维。但一天不能超50克。而且最好选整片的，没有含反式脂肪酸的植脂末，热量低。　　——北京军区总医院高级营养配餐师于仁文　　吃莜面等于吃燕麦　　有个细节大家容易忽视，其实莜面也是燕麦做的，营养价值非常高。　　——复旦大学附属中山医院营养科主任高键

[align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]水果中的营养价值：大自然的馈赠与健康的守护者[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]在五彩斑斓的自然界中，水果以其鲜艳的色彩、诱人的香气和丰富的营养，成为了我们日常饮食中不可或缺的一部分。从热带雨林的热情芒果，到温带果园的清新苹果，每一种水果都蕴含着独特的营养价值，为人体健康提供着不可或缺的支持。本文将深入探讨水果中的营养价值，揭示它们如何成为我们健康生活的守护者。[/color][/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/09/202409190927115370_1501_6742561_3.jpeg[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]1. 维生素的宝库[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]水果是维生素的重要来源，尤其是维生素C和维生素A。维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种强效的抗氧化剂，能够增强免疫力，促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性和光泽。柑橘类水果（如橙子、柚子、柠檬）以及草莓、猕猴桃等都是维生素C的丰富来源。而维生素A则对视力保护、细胞生长和免疫功能至关重要，主要存在于深色水果中，如芒果、木瓜和杏子。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]2. 矿物质的集合体[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]水果中同样富含多种矿物质，如钾、镁、铁等。钾是维持心脏健康、调节血压的关键矿物质，香蕉、牛油果等水果中钾的含量尤为突出。镁则参与体内多种酶的催化反应，对骨骼健康、能量代谢等方面都有重要作用，坚果类水果（如杏仁、巴旦木）以及无花果、杨桃等水果是镁的良好来源。此外，樱桃、葡萄等水果中还含有丰富的铁元素，有助于预防缺铁性贫血。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]3. 膳食纤维的提供者[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]膳食纤维是水果中另一类重要的营养成分，它对于促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇等方面具有显著效果。苹果、梨、香蕉等水果中富含可溶性膳食纤维，能够吸收水分形成凝胶状物质，增加饱腹感并帮助调节血糖水平。而菠萝、草莓等水果中的不可溶性膳食纤维则有助于增加粪便体积，促进排便。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]4. 抗氧化物质的宝库[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]水果中还含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮、花青素、维生素E等。这些物质能够中和体内的自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，从而起到延缓衰老、预防癌症和心血管疾病的作用。蓝莓、黑莓等浆果类水果是抗氧化物质的超级明星，它们不仅颜色鲜艳诱人，而且富含多种抗氧化成分。[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]5. 促进健康的多种功效[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]除了上述主要营养成分外，水果还具有多种促进健康的功效。例如，樱桃中的褪黑素有助于改善睡眠质量；西瓜中的瓜氨酸有助于促进血液循环和利尿；柠檬中的柠檬酸则能够促进钙的吸收和利用。此外，许多水果还含有丰富的植物化学物，如番茄红素（番茄）、白藜芦醇（葡萄皮和籽）等，这些物质在预防癌症、保护心血管系统等方面展现出巨大潜力。[/color][/size][/font][/align][align=left][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/09/202409190927113240_3842_6742561_3.jpeg[/img][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]结语[/color][/size][/font][/align][align=left][font='calibri'][size=16px][color=#05073b]综上所述，水果作为大自然的馈赠，其营养价值不可小觑。它们不仅为我们提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等必需营养素，还蕴含着多种抗氧化物质和植物化学物，对维护人体健康发挥着重要作用。因此，我们应该将水果纳入日常饮食的重要组成部分，适量、多样地摄入各种水果，以享受它们带来的健康益处。同时，也应注意选择新鲜、未加工的水果作为首选，避免过多摄入含糖饮料和加工果制品，以确保获得最大的营养价值和健康效益。[/color][/size][/font][/align]

我从2015年9月份开始担任食品安全/营养与健康版块实习版主，实习期已经达到六个月了，现在申请转正，望批准。

推荐yanglianjun666为食品安全/营养与健康版面专家为食品安全/营养与健康版面专家，经过和凉茶沟通，他很乐意兼任该版面专家，请组织尽快审批上任为谢！论坛ID：yanglianjun666昵 称：喝一碗凉茶

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试剂/耗材采购专家。 mengzhaocheng老师非常喜欢食品安全/营养与健康版块，来本版面与大家共同来建设论坛。 欢迎mengzhaocheng老师加入咱们论坛的版主团队！http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09505.gif

在论坛晃荡的大家，应该都是从“月光族”进化到小有储蓄的人的吧？也就是，要么是月光族前传，要么是月光族现在时，要么是经历了月光族后，现在小有储蓄的人。（没有经历月光族的人群，估计是不会在这个论坛游荡的http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09502.gif）相信，大家对月光族都有刻骨铭心的认识的吧？而近日，一对80后夫妻的存钱大法网络爆红。这对小夫妻月收入9000元，年底就能存下来9万元以上!对于这样的“存钱大法”，你持什么样的态度呢？如果拿存钱大法来PK生活质量和营养健康，你是怎样的看法呢？有话说的人，请各抒己见吧。

如题。wangjianhua1102在食品安全/营养与健康版面很活跃，并且知识丰富、乐于助人。特推荐为本版面专家。已经和wangjianhua1102联系过了，并已得其首肯。请官人批准！

推荐：论坛ID：zk19831125；昵 称：凯子蒸包子为食品安全/营养与健康版面专家，已经和他本人商量好了，他也同意，请批准！

推荐马晶兼任食品安全/营养与健康版面专家职务，我们兄妹沟通好了，绝对能胜任，名字也别找我决斗了，狼多肉少啊，小妹同意了，你就别介意了。冬季兄早点批准就行，即日上任为谢！论坛ID：majing04昵 称：东北生长的苹果

因本人工作上的原因，不能抽出足够时间来管理版面，现申请辞去“快乐老家”和“食品安全/营养健康”版主职务。

推荐七月破晓兼任食品安全/营养与健康版面专家，美女已经同意了，冬季兄尽快给批准上任，谢谢http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif月姐淡定！论坛ID：v2862045昵 称：七月破晓

有朋友说家里吃的食用油，要经常换品种吃，这样健康，营养均衡，有道理吗？比如说大豆油，花生油，菜籽油换着吃，我现在主要是吃菜籽油？

1月23日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，介绍2023年前三季度农业农村经济运行情况。[align=center][img=国务院新闻办公室举行新闻发布会.jpg,600,399]https://img1.17img.cn/17img/images/202401/noimg/bec2a690-388c-4188-8a51-75c5184646eb.jpg[/img][/align]农业农村部市场与信息化司司长雷刘功表示，食物是我们每天都要消费的物品，食物供给充足、营养持续改善，是保障人民幸福生活的物质基础。他提及，目前我国人均能量、蛋白质及脂肪供给量已经超过世界平均水平，但营养不平衡、不充分的情况较为普遍，概括为一“多”一“少”。“多”就是食用植物油等吃得偏多，目前我国人均烹调用油超出科学膳食推荐量的40%多；“少”就是牛奶及乳制品、大豆及豆制品等健康食品摄入不足，目前我国人均奶类年消费量仅为世界平均的三分之一、亚洲平均的二分之一，远低于110—183公斤的膳食推荐量，大豆及豆制品摄入量低于推荐量的59%，这两个方面均有较大增长空间。雷刘功称，下一步，农业农村部将会同有关部门，把健康中国和农业强国建设协同起来，以满足人民高品质生活和人口高质量发展的需要为目标，采取一系列措施，促进营养健康消费。一是深入推进品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产，通过开发新型豆制品、奶酪等健康营养食品，增加绿色优质产品供给，让消费者餐桌丰富起来，这是从生产端讲。二是强化农产品质量安全监管，全面落实食用农产品承诺达标合格证制度，把好“安全关”，让消费者吃得放心，这是从监管方面讲。三是围绕“减油增豆”等重点内容，加强食物营养科普宣传，引导城乡居民调整饮食习惯和食物结构，我们要做到让老百姓会选、会吃、吃出健康。[size=14px][color=#707d8a][ 来源：农视网 ][/color][/size][size=14px][color=#707d8a][i]编辑：张圣斌[/i][/color][/size]

推荐S511担任食品安全/营养与健康及重金属版面专家，已经沟通好了，他特别愿意担任这两个版面的专家，请官方赶快批准上任http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif论坛ID：s511昵 称：s511

欢迎fengmo4668担任食品安全/营养与健康实习版主！我们希望有更多的热心用户能加入到版主队伍中来，也希望在职的版主能在版面中发现有能力的热心用户推荐给我们。论坛正在招募版主，有兴趣的用户请到此页面申请：http://bbs.instrument.com.cn/resume/