营养含量

营养土壤中11种元素含量测定【摘 要】本文主要采用湿法消解，ICP-AES测定营养土中十一种矿质元素含量，结果表明营养土矿质元素含量高于一般土壤。【关键词】营养土 ICP-AES 矿质元素 测定 土壤中重金属含量的传统测定方法主要采用分光光度法或原子吸收光谱法，虽然测定结果准确但操作步骤多，花费时间长且试剂消耗量大。ICP －AES 法具有高精密度、低检出限、线性范围宽和多元素同时测定等特点，目前，利用ICP － AES 测定土壤和植物中多种组分的方法已有很多，ICP-AES 法检测金属作为国内成熟的统一方法使用。 营养土是为了满足幼苗生长发育而专门配制的含有多种矿质营养，疏松通气，保水保肥能力强，无病虫害的床土。营养上一般由肥沃的大田土与腐熟厩肥混合配制而成。本文采用ICP-AES法测定营养土中11种矿质元素含量，了解营养土中矿质元素含量。

食物安全中心顾问医生（社会医学）（风险评估及传达）何玉贤说，市民了解食物的营养素含量，有助他们选择有益于健康的食物。 　　中心选取八十二种水果和蔬菜作研究，包括在市面抽取四十九种蔬果的样本，进行以化学方法分析蔬果的热量和所含十种营养素的含量，即碳水化合物、蛋白质、脂肪总量、饱和脂肪、胆固醇、膳食纤维、糖、钠、钙和维他命Ｃ；另外，中心从海外的资料库拣选三十三种蔬果的营养素含量进行比较和分析。 　　何医生说：「水果和蔬菜是日常饮食中膳食纤维和维他命Ｃ的重要来源，并且不含胆固醇，而蔬果所含的热量及其他营养素如钠、脂肪的含量普遍较低。」 　　「就水果而言，平均每一百克含二点三克膳食纤维，当中牛油果、番石榴、榴、啤梨及奇异果含量较高，以每一百克计算，膳食纤维含量由三至六点七克。不过，水果例如梨和苹果于去皮后，膳食纤维含量会流失百分之二十四至四十六。」 　　「此外，水果的维他命Ｃ含量普遍较高，平均每一百克含三十九毫克维他命Ｃ，当中番石榴、黑加仑子和奇异果的维他命Ｃ含量较高。」 　　他说：「水果普遍热量较低，平均每一百克水果的热量为六十卡路里。但榴和牛油果则含较高脂肪和热量，每份一百二十二克的榴含六克脂肪和一百七十九卡路里，每半个牛油果含十五克脂肪和一百六十一卡路里。」 　　蔬菜方面，每一百克蔬菜的膳食纤维含量平均为一点九克，而含量较高的蔬菜包括莲藕、茼蒿、菜花、甘笋及西兰花，每一百克含二点七至四点九克膳食纤维。 　　蔬菜亦是维他命Ｃ的主要来源，平均每一百克蔬菜含二十六毫克维他命Ｃ。维他命Ｃ含量较高的蔬菜包括苦瓜、西兰花、芥菜、芥兰和豆苗，每一百克含维他命Ｃ八十八至一百二十毫克。 　　何医生说：「维他命Ｃ会在烹煮过程中流失，焯菜的维他命Ｃ含量平均较炒菜少三份一。不过，只要保持均衡饮食，市民一般已能从食物中摄取足够的维他命Ｃ。」 　　蔬菜普遍含低热量，平均每一百克只含二十六卡路里。不过，蔬菜所含的热量会受烹煮方法影响，例如以一茶匙油焯一斤蔬菜，会增加两克脂肪和十八卡路里；以三汤匙油炒相同份量蔬菜，则会增加四十五克脂肪和四百零五卡路里。 　　此外，进食生菜和西兰花等沙律菜时如添加一汤匙沙律酱，例如千岛沙律酱和凯撒沙律酱，会分别增加约五至八克脂肪和四十四至七十六卡路里。 　　研究亦发现鲜榨果汁，例如橙汁、西瓜汁、芒果汁和梨汁，差不多流失全部膳食纤维。而根据文献资料，鲜榨果汁的膳食纤维含量亦较新鲜水果为低。 　　何医生建议市民应尽量进食新鲜水果。不过，一些水果例如牛油果和榴的热量较高，市民宜适量进食。 　　他说：「要达至均衡饮食，市民应每天进食最少两份水果和三份蔬菜，并选择不同种类、不同颜色的蔬果，以摄取不同的营养素。如欲摄取更多膳食纤维，部分水果可冲洗干净后，连皮食用。」 　　何医生亦建议食肆为顾客提供更多蔬菜入馔的菜式，并在供应焯菜或沙律菜时，尽量把酱料分开端上，让消费者自行加添。 　　另一方面，中心最近亦提升营养资料查询系统功能，供市民查阅四千三百多款食品的十八项与营养相关的资料，并新增了「食物营养计算器」，让市民计算从食物中摄取的平均营养含量作参考，以选择有益于健康的食物。市民如有兴趣，可浏览食物安全中心网页www.cfs.gov.hk。

产品质量标准中维生素含量范围值为：0.8×标示值～1.8×标示值，矿物质含量范围值为：0.75×标示值～1.25×标示值；产品中每种营养素含量的实测值必须在该产品质量标准范围值之内。营养素补充剂标示值等有关问题补充规定（征求意见稿）国家食品药品监督管理局药品注册司　　　　　　　二○○七年十月十日三、产品质量标准中营养素含量范围　（一）质量标准中维生素、矿物质含量范围依据标示值计算，并控制在标示值的80%～150%范围内。在SFDA网站上查不到《营养素补充剂审评规定》，应该是2004年SFDA的征求意见稿；《营养素补充剂标示值等有关问题补充规定》只是征求意见稿，应该是无效的；只有《营养素补充剂申报和审评规定（试行）》为有效的现行法规，是否就是应该按照《营养素补充剂申报和审评规定（试行）》1/3-2/3RNIS或AIS的原则进行确定？

和街边奶茶连锁店相比，超市内销售的品牌奶茶在用料上要“真实”得多。记者上周走访广州超市内的奶茶货架发现，奶茶均以饮料瓶或利乐装密封包装，同时外包装上也标明具体配料及有关成分。　　记者还发现一个“有趣”的现象，超市内销售的奶茶产品有不少像奶制品一样，在产品外包装上标示出了蛋白质等多种营养成分的含量，但与此同时，也有不少奶茶产品，如联合利华旗下的立顿奶茶等却未将此标出。　　麒麟、娃哈哈等标出营养成分　　记者走访多家超市发现，麒麟、娃哈哈及统一这些知名饮料生产企业，旗下均有多款瓶装奶茶产品正在销售。与街头的奶茶连锁店不同的是，这些奶茶产品售价多在2—3元，且产品皆以瓶装或利乐装等形式密封储存。在这些奶茶的外包装上，记者不但看到有配料表，同时也发现有多款产品外包装和奶制品一样，标示出蛋白质、脂肪和碳水化合物等多种营养成分。　　根据记者现场所见，麒麟旗下的午后红茶、娃哈哈旗下的启力呦呦奶茶、统一旗下的弗蕾奶味茶饮料以及四洲旗下的四洲奶味茶饮料，这些产品的外包装上均标明了详细的配料成分。记者从配料成分中也看到，这些奶茶系列产品中添加的是全脂或脱脂奶粉，而并非街头奶茶店所售奶茶生产使用的植脂末（俗称奶精）。　　与其他类型的饮料不同的是，这些奶茶产品还在外包装上标明所添加的营养成分以及产品中所含的营养成分含量，且皆在外包装上表明其每100ml饮料中蛋白质含量高于0.5g或蛋白质含量≥0.5%。　　立顿多款奶茶未标营养含量　　不过，在一众奶茶产品中,也有部分产品与这些奶茶包装有些不同的品牌。如全球最大的茶饮料品牌立顿旗下有的多款奶茶产品，包括立顿香草之恋奶茶、立顿巧克力热吻奶茶、以及立顿香浓原味奶茶等。　　与午后红茶和呦呦奶茶等品牌奶茶不同的是，记者在立顿旗下的各系列奶茶产品的外包装上，并没有看到有关营养含量的任何标示。记者看到，立顿的某款奶茶产品上的配料表中，标有植脂末（葡萄糖浆、氢化植物油、稳定剂、乳化剂、抗结剂），同时也有全脂奶粉等配料，但并未见其上标有蛋白质等营养成分的具体含量或含量百分比。　　为何超市内包装奶茶标识如此参差不齐？记者查询相关资料了解到，在2007年提出的茶饮料国家标准征求意见稿中，曾提到奶茶蛋白质含量应≥0.5％，并应在标签上要标识蛋白质含量。

你知道所购食物能提供给你多少能量吗？昨日，记者从市卫生局获悉：国家卫生部近日就《预包装食品营养标签标准》公开征求意见，今后进入市场出售的每一种食物标签上都将清楚列出各种营养成分的组成和比例，以及热量提供比例等重要元素。与目前的标签不同，《预包装食品营养标签标准》中规定食品标签必须向消费者提供营养成分表等。其中营养成分表上应标有能量及蛋白质、碳水化合物、脂肪和钠四种核心营养素的含量和NRV%。其中这个NRV%可以帮助消费者判断营养摄入量是否得当。 重庆市卫生局营养学有关专家表示，对于普通的消费者来说，学会读懂营养标签，是向健康生活方式迈进的重要一步。据悉，虽然目前《预包装食品营养标签标准》还在征求意见的阶段，但现在市场上已经出现了很多优秀的营养标签，如玛氏公司的德芙巧克力图形化营养标签就有助于引起消费者对营养信息的关注。

求哈希BOD5测定仪营养盐粉末包的成分、含量，谢谢

各位老师好！最近我刚开始学习HPLC，沿用的其他课题组的方法测定血清中的营养素含量，但是标准曲线绘制完老师让我确认一下血清中的营养素浓度是否在我绘制的标准曲线范围内，请问如何确认呀？是使用单点法测定嘛？需要用多少血清样本呢？我没有实验基础，也没有师兄师姐带，指导老师也是其他课题组的，现在真的一头雾水，烦请各位老师指导指导，答疑解惑，真心感谢????

有机肥料是经天然有机质经微生物分解或发酵而成的一类肥料。中国又称农家肥。其特点有：原料来源广，数量大；养分全，含量低；肥效迟而长，须经微生物分解转化后才能为植物所吸收；改土培肥效果好。常用的自然肥料品种有绿肥、人粪尿、厩肥、堆肥、沤肥、沼气肥和废弃物肥料等。有机肥料的作用有以下两方面： 　 1、改良土壤，培肥地力。有机肥料中的主要物质是有机质，施用有机肥料增加了土壤中有机质的含量。有机质可以改善土壤物理、化学和生物特性，熟化土壤，培肥地力。　 2、增加作物产量和提高农产品品质，氨基酸等物质，不氮、磷、钾等养分外，还含有多种糖类，氨基酸等物质，不仅可为作物提供营养，而且可以促进土壤微生物的活动。有机肥料还含有多种微量元素，如畜禽粪便每100千克中含硼2.2～2.4克，锌2.9～29.0克，锰14.3～26.1克，钼0.3～0.4克，有效铁2.9～29.0克。有机肥和化肥配合施用增产效果显著，而且能改善产品的品质，使蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐含量降低，维生素C含量提高，增加瓜果中的含糖量。 　　而针对不同的有机肥，它所施展的营养价值体系也是各异的。有的有机肥料改良土壤，培肥地力的作用大一些，如秸秆、草炭、堆肥等等；有的有机肥料则以供应农作物所需养分为主，如人粪尿、鸡粪等等，这种差别主要视不同有机肥料中有机质和含氮量之间的比例而定。有机质的结构物质主要是碳（C），所以这种比例称为碳氮化（C/N），C/N大于30的有机肥料其作用以改土为主，C/N小于30的有机肥料其作用以供应养分为主。作物秸秆的C/N在100左右，施入土中，改良土壤的作用很大，由于所含氮素数量很少，在分解腐烂过程中不仅不能释放出氮素，还要从土壤中吸收氮，秸秆还田时有的地方要加施一点化学氮肥才能加速腐解过程。有机肥料富含有机物质和作物生长所需的营养物质，不仅能提供作物生长所需养分，改良土壤，还可以改善作物品质，提高作物产量，促进作物高产稳产，保持土壤肥力，同时可提高肥料利用率，降低生产成本。充分合理利用有机肥料能增加作物产量、培肥地力、改善农产品品质、提高土壤养分的有效性。因此，在我国推广应用有机肥料，符合“加快建设资源节约型、环境友好型社会”的要求，对促进农业与资源、农业与环境以及人与自然和谐友好发展，从源头上促进农产品安全、清洁生产，保护生态环境都有重要意义。随着人民生活水平的提高，居民对安全卫生无污染的有机、绿色食品的需求不断增加，广大农民迫切需要施用有机肥来提高农产品的市场竞争力。而有机肥料的水含量是影响肥料养分的关键因素之一，所以适宜的水分检测控制已成为有机肥料应用加工过程中的一道重要工序。有机肥料水分仪广泛应用于一切需要快速测定水分的工业加工生产，可以提高产品质量，降低生产成本，从而达到国家质量标准。测量简单迅速，省时，省力，准确，无误。生物行业实验室与生产过程中。有机肥料水分仪采用高场能原理，无需取样、不需要破坏样品。采用先进技术，是传统烘箱法的新一代替代品。有机肥料水分仪特点：1、有机肥料水分仪，采用高场能原理，液晶数字显示，探头与主机合为一体。2、有机肥料水分仪测定秸秆、畜禽粪等的水分含量时，只需将仪器探头轻轻靠在被测量物表面即可测定出其含水率，测定快速，一秒即可完成。3、有机肥料水分仪性能稳定、测定准确，且对被测量物表面无任何破坏作用；其体积小、重量轻，可随身携带于现场进行快速检测。

【序号】：1【作者】：王楼明; 林燕奎; 王丙涛; 颜治; 李勇; 梁艳玲; 孟令兵; 谢宗良;【题名】：离子色谱法测定婴幼儿营养米粉中的碘含量【期刊】：分析测试学报,【年、卷、期、起止页码】：2011年 01期 【全文链接】：http://202.119.208.220:8002/kns50/detail.aspx?dbname=CJFD2011&filename=TEST201101023

腐乳中维生素B2含量比豆腐高6-7倍，在一般食品中仅次于乳品，还合成了一般植物性食品所没有的维生素B12。正因腐乳的饱和脂肪含量低，又不含胆固醇，可以说腐乳营养胜过奶酪。当然，它也有不如奶酪的地方，如不含维生素A、D。但腐乳含盐和嘌呤量较高，高血压、痛风、肾病、消化道溃疡者，最好少吃或不吃。普通人每周食用不要超过3次。

USDA 宣布将为肉制品添加营养成分含量表美国农业部（USDA）食品安全和检疫部门（FSIS）于2010年12 月29 日宣布，将制定一项新的营养信息法规，对深受消费者欢迎的40 多种肉禽制品包装袋添加营养成分含量表标签。此外，生的肉类或家禽在销售时也应该贴有该标签。据悉，营养成分含量表将包含肉禽制品卡路里数、脂肪含量、饱和脂肪等信息。此外，还将显示瘦肉率信息，若标签为“76%瘦肉率”，还要求显示其脂肪百分比，使得消费者在购买过程中更了解商品脂肪和蛋白质等信息，以及方便评估产品的营养成分，选择符合其健康饮食习惯的肉禽制品。贴有营养成分含量表的肉制品和家禽主要包括鸡胸肉、里脊牛排、火鸡肉、牛肉等。法规将于2012 年1 月开始实施。

CCTV.com消息（环球时讯）：肥胖已经成为困扰当代人健康的一大问题，在欧盟国家，有五分之一的孩子体重超重，而饮食不健康往往是导致肥胖的重要原因。欧盟委员会30号建议在食品标签上注明脂肪、糖等成分的含量，以帮助消费者一目了然获取信息、合理计划饮食。而消费者和食品厂家则对这项提案反应不一。 根据这项提案，生产商在食品包装的正面标签上必须标明热量、脂肪总量、饱和脂肪、碳水化合物、糖以及盐的含量。此外，为了方便消费者迅速作出决定，标签上还要写明每天每种物质的建议摄入百分比，一部分软饮料和含酒精饮料也在这一规范内。 欧盟卫生与消费者保护委员 基普里亚努：消费者有权决定消费什么，消费多少但前提是他们需要获得准确，足够的信息而这正是这项提案的目的。 这项提案公布后受到了不少消费者欢迎，一些人表示，现行的食品标签规范出台于30年前，许多内容普通消费者很难看懂，新提案简化标签后将帮助消费者选择适合的商品。欧洲消费者组织也积极评价新提案保护了消费者的知情权。 欧洲消费者组织总干事 霍延：我们对这项提案的积极方面表示高兴，尽管我们认为它做的还远远不够。 不过，代表厂商的欧洲食品与饮料工业协会则对提案持否定态度，称提案片面注重六种营养成分数量的标注，而忽略了其他内容，可能会使消费者造成混淆。据了解，这项提案已经交由欧洲议会和各成员国讨论，一旦讨论通过，它将成为具有约束力的法律。

《食用盐碘含量》标准正式发布，明年3月15日起，食盐碘含量将不再"一刀切",各地可以根据当地人群实际碘营养水平，在规定范围内浮动添加。 根据新标准，食盐产品中碘含量的平均水平（以碘元素计）为20mg/kg--30mg/kg,这比老标准规定的60mg/kg的最高强化量，有大幅降低。 卫生部此前曾表示，目前中国食盐中碘含量偏高，约5省份处于过量水平，16省份处于大于适宜量水平，因此有下调余地。 不仅最高值降低，新标准还规定，食盐碘含量的允许波动范围为食用盐碘含量平均水平的±30%. 《食用盐碘含量》标准项目负责人陈祖培介绍说，上下浮动30%的标准，主要是考虑到生产工艺的问题，给盐企制定的一个生产标准。

感谢专家给我的答复。我想分别测试径流水样中的营养物质氮和磷的含量，主要是测定水样中的全氮和有效磷这两个指标，请问其测定方法主要有哪些？所使用的仪器设备是什么？

spad值分析烟叶氮元素含量 在一定范围内，spad值分析氮素营养与烟叶叶片的叶绿素含量、颜色、内在化学品质和香气品质存在着相关关系，而叶绿素含量随着叶片部位和成熟度的提高而降低。烤烟对养分变化反应敏感，为了获得高产优质的烟叶，生产上通常将烤烟叶片叶色变化作为营养管理和烟株氮素营养状况跟踪和烟叶成熟度判断的重要指标。　使用叶绿素计来进行对烟叶的spad值进行测定，同时使用传统的叶绿素提取法来进行对植物的叶绿素含量进行测定，两者进行比较发现，植物的叶绿素含量与spad值之间是成正比关系的。同时对于烟叶的不同生长期的叶片进行研究，发现烤烟叶片的叶绿素含量因不同品种、不同氮肥施用水平、不同叶位、同一叶位的不同部位以及不同成熟度会有差异，要根据具体的生产目的和试验要求采用相应的测定方法。在进行对烟叶的叶绿素含量进行测定的时候要进行选择比较有代表性的，以此来进行测定烟叶的叶绿素含量，以此来进行保证测量的准确度。 通过使用常规的方法来进行测量苹果中叶绿素含量与使用叶绿素测量仪来进行测量spad值来进行比较，发现叶片SPAD值与其叶绿素含量间均存在正相关关系,随着SPAD值的增加，叶绿素含量也呈增加趋势。说明苹果叶片的SPAD值基本能反映出叶绿素含量的水平,可根据SPAD值判定叶绿素含量的高低。但不同品种相关系数存在差别。就以嘎啦苹果为代表进行进一步的研究发现spad值叶绿素总量之间呈线性关系，其SPAD值与叶绿素a、叶绿素b和叶绿素总量之间的相关系数分别达到0. 512、0.376和0.845。 SPAD502叶绿素仪 spad值

食品加食用盐，氯化钾按0.5kg/吨，它营养成分表中每100ml钾钠含量理论值怎么算

卫生部２６日公布食品安全国家标准《食用盐碘含量(征求意见稿)》，拟将食盐中碘含量的上限降低。此前，我国对食盐中的碘含量进行过３次调整。　　此次公布的标准将代替Ｇ４８８０－１９９４《食品营养强化剂使用卫生标准》第１号修改单中食盐中碘的使用规定。　　与Ｇ４８８０－１９９４《食品营养强化剂使用卫生标准》第１号修改单相比，这次的标准主要有以下变化：规定了我国目前使用碘酸钾作为碘强化剂；将食盐碘强化量为２０ｍｇ／ｋｇ－６０ｍｇ／ｋｇ修改为食用盐中碘含量的平均水平(以碘元素计)为２０ｍｇ／ｋｇ－３０ｍｇ／ｋｇ；提出了各地根据人群实际碘营养水平，选定适合本地的食用盐碘含量平均水平；提出了食用盐中碘含量的允许范围为碘含量平均水平±３０％。——————————————————————————大家怎么看？

最近，准备开展食品营养标签的检测，其中钠是必须标注的核心元素之一。请问食品中的钠用ICP-MS来检测呢，还是用火焰原子吸收来检测，欢迎大家都来讨论两个方法的利与弊。

我国拟下调食盐碘含量上限7月26日报道 今天上午，卫生部公布了《食品用香料、香精使用原则》、《食用盐碘含量》和《食品添加剂碘酸钾》的征求意见稿，一并面向社会征求意见。对于食用盐中碘含量平均水平的规定有所降低。 与此前公布的《食品营养强化剂使用卫生标准》第1号修改单相比，此次公布的《食用盐碘含量》规定了我国目前使用碘酸钾作为碘强化剂；将食盐碘强化量为20mg/kg至60mg/kg修改为食用盐中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20mg/kg至30mg/kg。 同时提出了各省、自治区、直辖市根据人群实际碘营养水平，选定适合本地的食用盐碘含量平均水平；提出了食用盐中碘含量的允许范围为碘含量平均水平±30%。 征求意见稿的编制说明中表示，目前食盐中碘含量偏高，尽管全国水平处于可接受水平，但有约5个省处于过量水平，16个省处于大于适宜量水平，因此有下调余地。在实施食盐加碘的10年内，碘过量可使甲亢的危险性提高；可使隐性的甲状腺自身免疫性疾病转变为显性疾病；长期碘过量可使甲减或亚甲减患病的危险性提高。 该标准的主要研制人认为应接受该修改意见，把食用盐中碘含量的平均水平改为20至30mg/kg。这一范围，可供各省选择的平均水平有多种，即使是严重碘缺乏的西部地区，如选用30mg/kg，碘的摄入量也是足够的；另外按理论值计算，如果每人每天食用10g盐，可能摄入的碘300微克，除烹调可能损失20%计算，每人每天则可摄入最大量为240微克，应当是足够了。即使保留30至40mg/kg，也不会有人选择该范围的碘含量水平。 在近期屡屡发生因食品添加剂而引起的食品安全问题之后，今天上午，卫生部发布了《食品安全国家标准——食品添加剂使用标准》的征求意见稿，面向社会公开征求意见。

很多市民都喜欢吃鱼，剁椒鱼头、鱼头熬汤。然而，昨天微博上一则消息却让大伙吃惊不小，说这一条鱼里，鱼头中的重金属含量最多，不宜过多食用。微博上一份南京市疾控中心的调查显示，鱼头、鱼皮、鱼肉、鱼子的汞含量依次递减。随着鱼龄的增大，鱼脑和鱼皮中积蓄的汞就会越多。　　食品专家李海林说“鱼脑、内脏、鱼鳞、鱼皮的重金属含量，要比其他地方多，但是真正含量，还是取决于我们养殖的水体重金属情况。如果水体状况比较好，应该说鱼体中重金属不会超标。”　　专家解释，鱼肉中的汞含量，并不会随着加热而降低，但市民其实也不必过分担心。只要来源正规，重金属含量最高的鱼头，也不存在超标的危险，但市民不宜过多食用。而鱼子营养丰富，重金属含量低，可以适量食用。鱼头重金属含量最高 不宜多食？您怎么看？

鸡蛋中的蛋白质含量高，是食物中的营养冠军，能提供人体必需氨基酸，合成肌肉原料，是瘦身的最佳食材之一。

葡萄酒的主要成分? ? 葡萄酒中的有机酸、酚类物质、芳香物质以及氨基酸、维生素和矿质元素等不仅塑造了葡萄酒的独特风味，还为其增添了一定的营养价值。酚类物质作为影响葡萄酒色泽和口感的重要因素，并且具有强大的生理活性功能，一直是消费者、葡萄酒从业者和科研人员关注的焦点。研究表明，红葡萄酒酚类物质（以没食子酸计）含量约为1 531～3 192 mg/L，白葡萄酒酚类物质含量在210～402 mg/L之间。

新华网北京７月２７日电（记者周婷玉）卫生部２６日公布食品安全国家标准《食用盐碘含量（征求意见稿）》，拟降低我国食盐碘含量的上限值，同时全国也将不再统一碘盐浓度。　　为什么要进行这样的调整？这是否意味此前我国补碘过量？我国食盐碘含量标准进行过几次调整？针对这些疑问，标准的主要研制人、卫生部碘缺乏病专家咨询组组长陈祖培２７日接受了记者专访，详解这次标准的主要内容。　[color=navy][b]　降低碘含量并不意味碘过量[/b][/color]　　根据征求意见稿，我国食盐碘含量将由２０－６０毫克／千克，调整为２０－３０毫克／千克。“这是一次很正常的微调，这样的调整并不意味着我国人群补碘过量。”陈祖培说。　　此前有报道提出，食盐补碘可能导致我国沿海地区人群碘营养过量。对此，陈祖培介绍说，卫生部专门就此发布了《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》，报告表明：从人群尿碘水平和膳食碘摄入量两方面评价，我国除高水碘地区外，绝大多数地区居民的碘营养状况处于适宜和安全水平，沿海地区也不例外；食盐加碘并未造成我国居民的碘摄入过量；我国居民碘缺乏的健康风险大于碘过量的健康风险。　世界卫生组织提出，普通人群碘营养水平适宜标准为，尿碘中位数在１００微克／升－２００微克／升之间，孕妇人群的碘营养不足标准为小于１５０微克／升。２００９年我国沿海地区调查显示，上海、辽宁、浙江、福建等沿海地区成人、乳母和儿童的尿碘中位数都在１００微克／升－２５０微克／升之间，碘营养状况总体上是适宜和安全的，但尿碘水平偏低个体比例较高，尤其是孕妇，尿碘水平低于１５０微克／升的人群比例为４６％。　　陈祖培说，人体碘营养６３％来自食盐，来自食物的很少，而且也不是所有的海产品都含碘高，所以沿海地区人群不一定碘摄入就多。

茄子，降低胆固醇茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷，带皮吃茄子就会令花青素得以保存。茄子还富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。因此常吃茄子不但可以吸收到皮中的原花青素，还可降低血压和胆固醇。TIPS茄子性寒，夏季吃有助于清热解毒。长茄子和圆茄子所含营养物质相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面积比率更大的长茄子花青素含量更高。紫薯，增强免疫力紫薯中富含大量药用价值高的花青素，紫薯也是目前提取花青素的主要原料之一。薯肉呈紫色至深紫色。紫薯在国际、国内市场上非常走俏，发展前景极其广远。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维C的二十倍、维E的五十倍！花青素具有小分子结构，是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质，同时能减少抗生素给人体带来的危害。紫薯还含有大量的膳食纤维，吃上一小块就能产生很强的饱腹感，热量也非常低，因此也适用于减肥时代替主食。TIPS将紫薯直接蒸熟，或者切块后熬粥，都是不错的吃法。台湾小吃中的“芋圆”，也有用紫薯制作的。将紫薯蒸熟后碾成泥，再配上一定比例的泰国淀粉混合均匀后搓成比桂圆略小的球，煮熟后加入炼乳、红豆等配料，就是一碗美好又健康的甜品了。紫甘蓝，天然减肥餐紫甘蓝俗称紫包菜，是结球甘蓝中的一个变种。它的叶片呈紫红色，表面有灰白色蜡粉。由于品种的不同，结成呈现球形、扁球形、高圆球形。紫甘蓝包裹紧实，叶片肥厚，口感较脆，有微苦和微甜的味道。紫甘蓝最适合切丝后凉拌，制成沙拉。叶片加热后颜色会有改变。安妮 海瑟薇公布自己瘦身的秘诀是“生吃大量紫甘蓝沙拉”以后，紫甘蓝简直就是天然减肥餐的代名词，它富含花青素和各类维生素和矿物质，纤维素更是没的说。花青素具有很好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也很有益。想要瘦身快又不缺营养，多吃紫甘蓝绝不会错。TIPS紫甘蓝生吃味道最好，营养保留也更全面。常见的吃法是把紫甘蓝切成细丝，加入少许醋汁或者意大利沙拉汁做成餐前沙拉，也可以切小块后加甜椒和苹果片拌成什锦沙拉。紫色洋葱，让你的血液更年轻洋葱最常见有三种：红皮白心、黄皮白心和紫色洋葱。紫色洋葱花青素含量虽说不是最丰富，却有很好的增强细胞活力的作用。洋葱是含有前列腺素A的食物，能扩张血管、降低血液粘度，降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，有预防血栓形成作用。硒元素配上花青素，能促进钠盐排泄，龄血液恢复年轻态。TIPS洋葱的吃法有很多，除了能够作为配菜外也可以加入炖菜或者意面中，甚至可以作为“炝锅料”。黑桑葚，宫廷抗老秘方微甜多汁的桑葚，从唐朝就已经是宫廷御用补品了，就是因为其中含有丰富的花青素带来抗氧化功效。黑桑葚除了含有丰富的花青素以外，还含有丰富的活性维生素、氨基酸、白藜芦醇等成分。吃五颗黑桑葚摄入的营养相当于吃了1个中等大小的苹果。常吃黑桑葚能够提高人体免疫力，具有延缓衰老的作用。TIPS中医认为桑葚味甘酸，即可食用又可药用。桑葚补血滋阴，能缓解饮血不足而导致的头晕目眩、耳鸣心悸、须发早白等症状。因为桑葚性微寒，吃多了会有腹泻的情况出现，肠胃不好的人不要多吃。樱桃番茄，吃出好循环2007年美某大学成功栽培出了富含花青素和茄红素的紫红色樱桃番茄。茄红素能够有效帮助细胞修复，促进血管舒张并且降低血压，对心脏及其有益处。除了预防心脏病之外，樱桃番茄能够改善手脚冰凉、静脉曲张等症状。TIPS煮熟后的樱桃番茄抗氧化成分可以得到更大的发挥，而且因为有机酸的保护，不会因为煮熟而造成营养缺失。夏天或者剧烈运动后，可以喝一杯番茄加上少许糖和煮盐的汤，能有效预防中暑和脱水。蓝莓，最佳花青素的食物美国人类营养研究中心发现蓝莓是花青素含量最丰富的水果，蓝莓在40余种果蔬中的抗氧化能力排名第一。它可防止皮肤皱纹的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物质。可以改善皮肤弹性、减少皮肤病和波纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤。蓝莓中的深蓝色色素含有能够促进血液流入大脑的化学元素，有补充头脑活力的作用。TIPS很多减肥食谱也开始出现蓝莓的身影。这是因为蓝莓本身就是低热量的食物，而且含有丰富的果酸，可以减少血液里的脂肪，改善内脏脂肪含量。每天早上吃10-15颗蓝莓有助于帮助瘦下半身。草莓，美白超有效草莓是红色的，还会有花青素吗?答案是：不但有，而且很多。因为花青素会随着细胞液的酸碱度变红或者变蓝，呈现在草莓身上刚好是红色。草莓本身就含有超高的维生素C，再加上花青素的配合，有助于保持皮肤弹性、淡化斑点。TIPS草莓含有丰富的鞣酸，把它推到了“抗癌卫士”的地位。常吃草莓可以预防口腔癌、食道癌、肺癌、胃癌、直肠癌等各种癌症。因为其中含有的丰富抗氧化物，能够对抗癌细胞。红心火龙果，食物保湿霜红心火龙果里花青素含量特别高，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风。对女人而言，花青素还能有效抗衰老，对眼睛、皮肤都很好。但这种天然色素水溶性很强，如果没被人体完全吸收和分解，就会把小便染色，所以如果吃完火龙果后出现小便发红的情况，不用惊慌。TIPS红心火龙果比普通火龙果颜色更紫，切开后更是呈现非常漂亮的深紫红色。直接用勺子挖着吃的方式，就像是吃冰淇淋。如果榨汁喝，味道也相当浓郁。

茶多酚含量快速检测仪是一种用于快速、定量检测各类茶叶和茶饮料中茶多酚含量的仪器，其主要特点及应用如下： 　　主要特点 　　快速检测： 　　茶多酚含量快速检测仪能够在极短的时间内(通常不超过几分钟)完成茶多酚含量的检测，大大提高了检测效率。这对于茶叶生产、加工和质量控制等环节来说尤为重要，能够迅速反馈茶叶品质信息。 　　高精度： 　　该仪器采用高精度传感器和先进的检测技术，如分光光度法等，能够准确测定茶叶中茶多酚的含量。通过测量样品在特定波长下的吸光度，并经过内置的标准曲线软件自动计算，可以得出样品中茶多酚的准确浓度。 　　自动化程度高： 　　茶多酚含量快速检测仪通常配备自动化操作系统，减少了人为操作误差，提高了检测结果的可靠性。用户只需按照操作说明书进行简单操作，即可获得准确的检测结果。 　　操作简便： 　　仪器操作界面直观易懂，用户无需专业培训即可上手操作。同时，仪器具备自动校准和故障提示功能，方便用户进行日常维护和故障排除。 　　便携性强： 　　部分型号的茶多酚含量快速检测仪设计小巧轻便，方便携带。这种便携性使得仪器可以随时随地检测茶叶品质，特别适用于茶叶生产、加工和质量控制等环节的现场检测。 　　数据存储与分析： 　　茶多酚含量快速检测仪具备数据存储和分析功能，可以记录和管理大量的检测数据。用户可以通过计算机接口将数据传输到“食品安全信息系统”终端数据库进行分析，为茶叶品质控制和科研提供有力的数据支持。 　　应用 　　茶叶生产与加工： 　　茶多酚含量快速检测仪可用于监测茶叶生产过程中的茶多酚含量，帮助茶叶生产者优化加工方法，以获得所需的茶多酚含量和口感。 　　质量控制： 　　在茶叶质量控制方面，该仪器可用于检测茶叶的品质和等级，确保产品符合质量标准和法规要求。这对于茶叶生产和销售企业来说非常重要。 　　科研与品质评估： 　　科研人员可以使用茶多酚含量快速检测仪来研究不同茶叶品种、加工方法和储存条件对茶多酚含量的影响。此外，它还可用于评估茶叶的品质和口感。 　　营养价值评估： 　　茶多酚检测仪可以用于分析茶叶中的营养成分，有助于评估茶叶的营养价值。这对于制定饮食计划和饮食健康研究很有帮助。 　　药品和保健品制造： 　　茶多酚被广泛用于制造药品和保健品，以提供其抗氧化和健康促进的益处。茶多酚含量快速检测仪可用于确保这些产品中的茶多酚含量符合规定。 　　其他领域： 　　茶多酚含量快速检测仪还广泛应用于产品质量监督和检验、工商管理、茶叶批发市场、茶叶深加工基地、饮料企业、超市、商场以及各大食品安全监控系统等部门。 　　综上所述，茶多酚含量快速检测仪以其快速、准确、自动化程度高、操作简便、便携性强和数据存储与分析等特点，在茶叶生产、质量控制、科研、营养评估以及药品和保健品制造等领域发挥着重要作用。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/08/202408141359103266_9672_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

糖类物质是大多数食品的主要成分之一，在一定程度上标志着营养价值的高低，是某些食品的主要质量指标。在食品加工工艺中，糖类对改变食品的形态、组织结构、物化性质以及色、香、味等感官指标起着十分重要的作用。食品中糖类含量的控制一方面可以合理的控制膳食，另一方面还可以有助于食品生产过程中的质量控制以及新食品的开发和研制。　　此外，对于一些特殊产品，如婴幼儿食品，糖尿病病人的无糖食品中，对于糖类物质含量的控制也是非常必要的。比如，英国“儿童食品运动”组织的“婴儿垃圾食品”调查中发现，亨氏旗下Farley原味甜饼干的糖分含量甚至比黑巧克力的糖分还高，而亨氏的芝士口味迷你饼干每百克中饱和脂肪含量高于同样重量的麦当劳大芝士汉堡的脂肪含量。而英国著名的恩贝儿牌(港译牛栏牌)婴幼儿食品中九分之一含糖量偏高。这样的高糖分、高脂肪的辅食对嗷嗷待哺的婴儿来说是很危险的。相关新闻见：http://www.instrument.com.cn/news/20120719/080399.shtml　　　　那么，　　食品中的糖类含量的控制多到底有什么重要的意义?　　糖类含量过多或者过少对人体健康有什么影响?　　如何检测食品中糖类物质的含量?　　我们在采购食品的过程中，在糖类含量这一方面有什么特别而要注意的事情吗?