饮食安全

[B][color=#DC143C]最近食品安全事件一起接着一起爆发，而又临中国传统佳节来临之际，节日期间希望大家注意饮食安全，注意饮食卫生。注意哪些食品不能混着吃、同时吃[/color][/B]==================================================================================近期食品安全事件：[URL=http://www.instrument.com.cn/news/20100201/038459.shtml]北京再次发生雪碧汞中毒事件[/URL][URL=http://www.instrument.com.cn/news/20100122/038082.shtml]三家企业食品再曝三聚氰胺超标[/URL][URL=http://www.instrument.com.cn/news/20100121/038015.shtml]绍兴工商通报3季度商品抽查结果 7批次食品不合格[/URL][URL=http://www.instrument.com.cn/news/20100106/037370.shtml]“毒生姜”二氧化硫超标6倍 长期食用致癌[/URL]

关于“伏天”饮食安全的科学解读“伏天”气候炎热潮湿，由于以下因素共同作用，食物更容易发生腐败变质。一、微生物作用。“伏天”气候条件非常适宜各种微生物的生长。其中，细菌、霉菌、酵母菌等的生长繁殖是导致食物腐败变质的主要原因，应引起特别重视。微生物在生长过程中不仅会破坏食物的营养成分，降低食物的营养价值，还会将这些营养成分代谢为胺类、酮酸类、硫脲类等小分子刺激性气味物质，使食品产生不良气味。而单增李斯特菌、致病性大肠杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌等致病菌的生长代谢则可能会引发食源性疾病。二、自身酶解作用。　　食物成分在高温高湿的环境下可能发生化学变化。动植物为自身生长的需要，本身就存在着丰富的酶类，易发生自身酶解作用。动物宰后细胞会发生无氧酵解，随着气温升高，酶活性也相对提高，酶解速度加快。酶解作用产生的小分子肽类、游离氨基酸等物质为微生物的繁殖提供了有利条件，容易导致食品变质。三、氧化反应。　　鱼、肉、藻类、果蔬等食物中含有较多的不饱和脂肪酸、酚类、黄酮、花青素等物质，不仅为食物提供了独特的风味和口感，还具有良好的营养价值和生理功能。但是这些物质在温度较高时，易发生酶促或非酶促的氧化及降解反应，引起富含脂肪的食品酸败并伴随产生刺激性或酸败臭味。

中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。当然，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化。这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。我们食品饮食逐渐西式化，连检测个农残也要精确到PPT级别，只要能测出就是有危害的思想，开始在这肥沃的土地里萌牙。 这是否是对的呢？1、臭豆腐、腌制菜、卤制品，亚硝酸盐超标。2、粮食宜粗不宜细，宜杂不宜纯，粗细搭配。3、联合国粮农组织就把牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类（虾、蟹、龙虾）、花生、大豆、核果类（杏、板栗、腰果等）及小麦等8类食物列为常见过敏食物。4、多采用煎、炒、烹、炸等方法，喜欢吃炒菜和油炸食品，这增加了患癌症的机会。5、集体进餐，又喜欢相互夹菜，这增加了疾病的传染概率。……中国很多饮食在食品专家眼里都是不符合要求的，你认为呢。大众评审

“伏天”气候炎热潮湿，由于以下因素共同作用，食物更容易发生腐败变质。　　一、微生物作用。“伏天”气候条件非常适宜各种微生物的生长。其中，细菌、霉菌、酵母菌等的生长繁殖是导致食物腐败变质的主要原因，应引起特别重视。微生物在生长过程中不仅会破坏食物的营养成分，降低食物的营养价值，还会将这些营养成分代谢为胺类、酮酸类、硫脲类等小分子刺激性气味物质，使食品产生不良气味。而单增李斯特菌、致病性大肠杆菌、沙门氏菌、副溶血性弧菌等致病菌的生长代谢则可能会引发食源性疾病。　　二、自身酶解作用。食物成分在高温高湿的环境下可能发生化学变化。动植物为自身生长的需要，本身就存在着丰富的酶类，易发生自身酶解作用。动物宰后细胞会发生无氧酵解，随着气温升高，酶活性也相对提高，酶解速度加快。酶解作用产生的小分子肽类、游离氨基酸等物质为微生物的繁殖提供了有利条件，容易导致食品变质。　　三、氧化反应。鱼、肉、藻类、果蔬等食物中含有较多的不饱和脂肪酸、酚类、黄酮、花青素等物质，不仅为食物提供了独特的风味和口感，还具有良好的营养价值和生理功能。但是这些物质在温度较高时，易发生酶促或非酶促的氧化及降解反应，引起富含脂肪的食品酸败并伴随产生刺激性或酸败臭味。　　四、环境因素。夏季蚊虫和苍蝇滋生，其携带的致病菌与食物接触的可能性也大大增加，如果消费者食用被污染的食物，也容易导致食源性疾病发生。　　为做好“伏天”饮食安全，专家提出如下建议：　　一、食品生产者应从全产业链保障食品的安全生产　　“伏天”期间，食品生产者应特别注意生产过程各环节的控制。组织员工培训，提高员工食品安全防范意识。在进行食品加工操作前应穿戴干净的工作服、口罩、手套等。生产过程中应注意生熟分开，及时处理已腐败变质的食品和废弃物（如鱼内脏、鱼皮等），防止交叉污染。做好卫生消毒工作，定时对生产车间进行清洁，对与食品接触的餐具进行消毒，并做好记录。做好原料和成品的进出库记录，分拣和出厂检验工作，保障消费者权益和食品安全。　　二、监管部门应做好高温天气下食品安全的监管工作　　加强对易腐食品冷链储运环节的监管，加大对市场上流通食品微生物指标的抽查力度。严格查处操作不规范的食品生产经营单位。　　加强食品安全宣传力度。组织科普讲座，向消费者、食品生产者和从业者传播有针对性的食品安全知识，提高其食品安全防范意识。　　三、消费者应注意“伏天”食物的选择和保存　　在尽可能保证原料新鲜的前提下，应及时做好食物的清洗、烹饪和低温保藏，这是“伏天”预防食源性疾病的重要手段。要通过正规渠道选购食品，看清食品的品牌、生产厂家、生产日期、生产批号等内容，尽量不购买临近保质期的食品。对生鲜食品可以通过看、闻、触等感官方法挑选。要索取、保管好购物发票，一旦食品发生质量安全问题，可以及时维权。　　购买食材后应清洗干净，并尽快烧熟食用，对一次吃不完的食物及时放到冰箱冷藏或冷冻，再食用时应彻底加热。但需注意的是，放在冷藏室的水产品或肉制品保质期一般为2—4天。　　水产品属于夏季容易发生变质引发食物中毒的高危食品，购买后要及时食用或冷藏，蒸煮时需要加热至100℃并持续10分钟以上，水产品烧熟至食用放置的时间不要超过2小时，尽量不要生食。　　在外就餐时应挑选卫生环境良好的餐厅，减少或避免在路边流动摊点用餐。如发现食物有异味，应及时向餐厅服务员反映。要注意保存好相应票据，发生食物中毒要及时就医，并拨打12331向当地食品药品监管部门投诉。

气温逐步升高，更适宜微生物生长，一些本来无毒或毒性很低的食品也会变成有毒或毒性大的食品。因此，更要注意饮食安全。 夏季日常膳食中，下列食物最易引发食物中毒： ●冬季腌制的酸菜、咸菜。经过一个冬天的储存，且伴随气温升高，菜中的亚硝酸盐含量增加，一次性食用过多或食用颜色过深、已发糊的酸咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。 ●发芽的土豆。土豆发芽后，可产生大量龙葵素，误食易引起食物中毒。发芽多、皮肉变色的土豆不可食用。芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透再食用。 ●没有煮熟的梅豆。梅豆也称四季豆、刀豆，含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。 ●霉变的甘蔗。霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软、外皮无光泽、截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。 另外，食品卫生专家告诉我们，尽管食品在保存前是新鲜的干净的，但在冰箱中的保存时间也不宜过长，因为所有种类的冰箱都无法阻止食品中某些营养成分的分解或丢失。低温可以减弱食品中一切化学反应速率，延长微生物每代繁殖所需的时间，可是并不能停止化学反应的进行，也难以将食品里的有害微生物全部杀灭。部分微生物属于嗜冷菌，如耶尔森氏菌不但不怕低温寒冷，而且只有在0℃左右才大量繁殖，冰箱里贮存的食品，使耶尔森氏菌处于最佳生长状态。痢疾杆菌可以在冰块中生存3个月。很多人以为食物放进冰箱就万事大吉了，其实冰箱不具备灭菌功能，只能推迟食物腐败变质过程。因此要定期检查冰箱中食品的质量，定期清洗冰箱，除霜、除冰、除味。此外，要尽可能食用新鲜的食品，尽量减少食品在冰箱中存放的机会、数量和时间。

春季来临，气温逐步适宜微生物生长，一些本来无毒或毒性很低的食品也会变成有毒或毒性大的食品。银川市食品安全委员会提醒广大市民，春暖花开时，更要注意饮食安全。　　春季日常膳食中，下列食物最易引发食物中毒：　　●冬季腌制的酸菜、咸菜。经过一个冬天的储存，且伴随气温升高，菜中的亚硝酸盐含量增加，一次性食用过多或食用颜色过深、已发糊的酸咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。　　●发芽的土豆。土豆发芽后，可产生大量龙葵素，误食易引起食物中毒。发芽多、皮肉变色的土豆不可食用。芽较少者，可挖去芽及芽眼周围部分，烹调时加适量醋，烧熟、煮透再食用。　　●没有煮熟的梅豆。梅豆也称四季豆、刀豆，含皂甙和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底，毒素留存极易导致食物中毒。　　●霉变的甘蔗。霉变甘蔗含有神经毒素，易损伤人体中枢神经系统。切勿食用质地较软、外皮无光泽、截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色，甚至出现霉点的甘蔗。　　另外，购买豆制品时，请挑选有定型包装、标签上有生产许可证号、QS标志、生产日期、保质期等标志的豆制品(现场制售的除外)。这样的豆制品一是减少了运输、存放、销售过程中的二次污染，二是便于消费者辨别豆制品的来源。

国家开始对食品检测机构严格要求了，2011年4月1日食药监局对餐饮食品安全检验机构仪器装备有了严格的规定：关于印发餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准和现场快速检测设备配备基本标准的通知国食药监食130号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局：　　为贯彻落实《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及《餐饮服务食品安全监督管理办法》，逐步建立起职责明确、行为规范、执法有力、保障到位的餐饮服务食品安全监管体系，不断提高餐饮服务食品安全技术监督能力和水平，确保公众饮食安全，国家局组织制定了《餐饮服务食品安全检验机构技术装备基本标准》和《餐饮服务食品安全现场快速检测设备配备基本标准》，现印发给你们，并将有关事项通知如下：　　一、提高认识，加快实施　　加快餐饮服务食品安全检验机构技术装备和现场快速检测设备配备，全面提高餐饮服务食品安全技术监督能力，是有效履行监管职责，全面加强科学监管，确保公众饮食安全的重要基础。各级食品药品监管部门要充分认识加强餐饮服务食品安全技术监督能力建设的重要性，采取更加有力的措施，加快餐饮服务食品安全检验能力建设，为全面提高餐饮服务食品安全监管水平提供强有力的技术支撑和保障。　　二、优化配置，提升效能　　各级食品药品监管部门应从本地区餐饮服务食品安全监管工作的实际情况出发，按照优化配置、提升效能、有效保障、适度超前的要求，以现有的食品药品检验机构为基础，在充分发掘和整合现有资源的基础上，统筹安排，突出重点，加快配备，尽快达标，以适应全面加强餐饮服务食品安全监管工作的需要。　　三、争取支持，强化检查　　地方各级食品药品监管部门要积极争取有关部门支持，加快餐饮服务食品安全技术监督能力建设，为餐饮服务食品安全监管发展创造必要的条件。各地食品药品监管部门要切实加强对餐饮服务食品安全技术检验机构技术装备和现场快速检测设备配备情况的监督检查，有关进展情况及时报国家局。

盛夏已至，又到一年高考时，现阶段，在疫情防控常态化及零星疫情散发的特殊形势下，今日，全国高考又已拉开帷幕。稳定的情绪，强大的脑力，科学的饮食，才能让同学们，发挥出良好的水平。在考试的关键时刻，家长们除了关注考生的日常饮食安全健康，防控疫情也不能松懈哦。中高考期间的饮食建议保证就餐安全卫生考生应选择在家或学校食堂就餐，选择新鲜食物，不吃剩菜剩饭和生冷食物。切勿尝试新奇食材或者不常吃的食物，避免造成肠胃不适、过敏等状况。妥善安排一日三餐家长应参照食物多样、荤素搭配、粗细兼顾、蛋奶兼并、谷豆混吃、果蔬充足的要求，保证平衡膳食和营养供给，维持考生健康和精神状态。今年中高考时间延后，夏季高温更应清淡饮食，少油少辣，注意补充水分，避免暴饮暴食，少吃冷饮。合理选用保健食品选择正规渠道购买保健食品，认准产品包装上的保健食品标志（小蓝帽）及保健食品批准文号，遵照标签及说明书要求食用。值得注意的是，保健食品只具有特定的保健功能，不能代替一日三餐，更不能代替药品治疗疾病。谱尼测试集团可对各类食品、农产品、药品、保健食品、食品接触及包装材料、生活饮用水等，提供营养成分、营养标签、微生物、农残、兽残、添加剂及非食用物质、重金属等各类理化项目及有毒有害物质检测服务；同时可对口罩、消毒剂等防疫防护用品进行检测，具备完善的检测资质和技术实力，助力把控中高考期间的饮食和防疫安全，衷心祝愿考生保持良好状态，考出最佳水平，取得理想成绩！

请大家来PK一下，说明自己支持的观点和理由，精彩的回答一定奖励！！！正方：增白剂确实保护了公众安全。反方：增白剂本身就有害处，损害了公众安全。[color=#DC143C]看来好像没有支持正方的，给大家一些提示： 吊白块、荧光粉、亚氯酸盐、硫磺等常见的工业化学物质，对馒头、面条等食品也有很好增白作用，而且购买使用都十分方便，比如在蒸馒头和压面条时，添加一点儿吊白块、荧光粉和亚氯酸盐中任何一种物质，就可以蒸出很白的馒头。但是近年来却很少检查出在馒头、面条中使用以上有毒化学物质的现象，这就是因为我国面粉企业在面粉中使用了稀释过氧化苯甲酰，面粉的色素已被破坏掉，而再加吊白块、荧光粉、亚氯酸盐以及硫磺熏蒸已毫无意义，这才有效地抑止了非食品添加剂，一些有毒有害的工业用化学物质在馒头、面条等面制品中的滥用，才真正保护了我国民众的饮食安全。若不顾这些事实，像有些人和有些部门提倡的那样，我国面粉企业都不使用稀释过氧化苯甲酰，市场上面粉的白度达不到要求，是否会出现蒸馒头和压面条等面制品加工点和餐馆的面制品大量使用吊白块、荧光粉、亚氯酸盐以及硫磺熏蒸馒头的现象呢？如果出现了，面对如此众多的加工点是否能有效的管理和制止呢？如果不考虑这些，而一味地指责稀释过氧化苯甲酰在面粉中的作用，是不科学的，也是不负责任的。[/color]

[b]元宵节饮食安全的消费提示[/b]元宵节有出门赏月、喜猜灯谜、共食元宵（汤圆）等习俗，是春节之后的第一个重要节日。在大家享受节日气氛的同时，食品药品监管总局特此提示元宵（汤圆）选购食用小窍门。　　[b]一、仔细选购更安全[/b]　　建议通过正规销售渠道购买元宵（汤圆）。在选购时注意包装袋是否密封完好，包装上的食品标签内容是否齐全，并印刷有清晰的厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。　　1.选购新鲜元宵（汤圆）时，观其外型应色泽鲜亮，若出现色泽暗淡、发灰、霉斑、糯米粉变红（配有红色粉料除外）等情况则说明糯米粉品质不佳或存放时间过长；闻其气味应有糯米粉和馅料的香气，而不能有霉味、酸败、哈喇等异味。建议尽量选择当天制作的元宵（汤圆）。　　2.选购速冻元宵（汤圆）时，选择包装袋内冰渣不多，色泽均匀、鲜亮，没有明显粘连，形态完整，没有裂口、明显裂纹或脱粉现象的产品。　　[b]二、合理食用更健康[/b]　　元宵（汤圆）属于富含淀粉的粮食类食品，建议食用时相应减少其它主食的摄入量。黏软的糯米冷却后质地变硬，口感变差，因此节令美食最好趁热享用，味道才更香糯。元宵（汤圆）中糖分和油脂的含量相对较高，不易消化，一次食用过多，可能引起胃部不适。糯米属于高血糖指数食品，对于糖尿病人和高血脂患者，即便是无糖元宵（汤圆），也建议尽量少吃。另外，食用元宵（汤圆）前可先吃些蔬菜或富含蛋白质的食物，有利于降低餐后的血糖反应。　　[b]三、精心储藏更妥当[/b]　　家庭自制的元宵（汤圆）可直接放入冰箱速冻格中，冻硬后及时分装到不透水的食品袋中冷冻保存，避免交叉污染。食用前取出一次食量，不需解冻直接放入沸水锅煮熟煮透即可。由于家用冰箱的保存温度不易精确控制，建议自制的元宵（汤圆）尽快食用完。购买的速冻元宵（汤圆）应冷冻保存，不宜长期放在冰箱冷藏室，以防酸败变质。[b]　　本期专家：（以姓氏笔画为序）[/b]　　马冠生　北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授　　范志红　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授　　黄忠民　河南农业大学食品科学技术学院教授　　谢　晶　上海海洋大学食品学院院长、教授[url]http://www.cfda.gov.cn/WS01/CL1680/225704.html[/url]

夏季饮食不要过度吃生冷、喝冷饮，以免直接伤到脾胃阳气。在饮食上可饮用绿豆汤、菊花茶、金银花露以清热解暑。

在台湾，“林杰梁”这个名字家喻户晓。他是台湾唯一的临床毒物学教授，长期专攻于毒物学与肾脏科，更有“毒物权威”之称；每逢发生食品安全问题，他总挺身仗言，告诉大家事实真相；他在多个场合提醒大家提防饮食中的各式毒害，被台湾民众称为“食品安全”的捍卫者。本期，《生命时报》记者跟大家一起分享这位台湾毒理权威的饮食原则，并请权威食品安全专家解读。原则一，不鼓励吃面包，因为面包藏太多油脂，很多还含危害人体健康的反式脂肪。大连市中心医院营养科主任王兴国告诉记者，市面上的面包并不都存在这个问题，有些面包，比如法棍面包，脂肪含量跟馒头相仿，并且不含反式脂肪。消费者在选购时认真阅读营养标签，就能找到低脂的健康面包。原则二，多吃应季食物。应季果蔬价格较便宜，而且农药残留较少。王兴国指出，和大棚种植的反季果蔬相比，应季果蔬更新鲜，营养也更好，因此，在果蔬供应充足的季节，应该首选当季的食物。但是在果蔬种类较少的季节，吃一些大棚蔬菜来实现均衡饮食是可取的。无论什么季节，吃新鲜蔬菜水果总比不吃或者吃腌制蔬菜要好。原则三，只吃鸡胸或鸡腿，不吃鸡皮。王兴国完全同意这个观点，因为一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇含量较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若烤制时温度控制不当，还有可能产生致癌物。原则四，不碰豆腐乳、豆瓣酱、梅干菜、雪里红和咸白鱼，如果这些食物发酵过程不当，可能发生致病菌污染。王兴国认为，豆腐乳和豆瓣酱是营养价值较高的发酵食品，大型企业对它们的生产过程把控很严，一般不会出现微生物超标的问题。但这两者含盐量较高，需要控制摄入量。相比之下，其余三种食品的营养价值较低，尤其咸白鱼还有致癌风险，不建议大家食用。原则五，汆烫青菜。汆烫就是“清洗”，农药也会减少。王兴国表示，汆烫确实是减少蔬菜农残的一个好方法，此外，它还能起到去除草酸、杀灭病菌的作用，值得推荐。原则六，不吃大型鱼。大型鱼体内易聚集重金属。宁可吃水煮的巴掌大的靖鱼、竹荚鱼、秋刀鱼，照样能得到好脂肪。王兴国对这一观点表示赞同，他解释说，海洋中的生物存在“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”的现象，因此，往往越大的鱼，体内重金属越多

（转自食品伙伴网）随着我国城镇居民生活水平的提高和生活节奏的加快，我国城镇居民已改变了在家中自己制作主食馒头和面条的习惯，大都从市场上直接购买，每个北方城镇大都有从事蒸馒头、压面条等面制品加工点，单郑州市就有上千家馒头加工点，可谓是星罗棋布。正因如此，我国面粉加工企业使用了稀释过氧化苯甲酰，才很好地保护了消费者的饮食安全。因为一些非食品添加剂的工业用化学物质也可以起到很好的面粉漂白作用，比如吊白块、荧光粉、亚氯酸盐、硫磺等一类常见的工业化学物质。但这些物质大都毒性很大。比如吊白块是甲醛次硫酸氢钠，摄入10g就可以使人死亡，是工业上常用的漂白剂。硫磺中含有铅、砷、铊等，用于熏蒸漂白时可以形成铅蒸气、氧化砷、氧化铊等有毒物质附于熏蒸物表面；亚氯酸盐是工业常用的氧化剂；荧光粉是工业常用的增白剂。以上工业化学物质食用后对人体危害很大，是严禁在食品中使用的。国家质量监督检验检疫总局，连续几年印发的《关于在食品中使用甲醛次硫酸氢钠（吊白块）产品的监督管理规定》的通知，都明确指出在我国米粉、腐竹、粉丝、面粉等食品中严禁使用吊白块，通过近几年的检查，发现在腐竹、米粉的生产企业有不少使用吊白块。比如2003年第一季度腐竹产品质量国家监督结果，抽查了17家企业，有9家的腐竹产品中使用了吊白块。这主要是腐竹、米粉中的色素只有使用吊白块等工业用强氧化剂才能被破坏，所以尽管年年检查，却仍是无法彻底禁止吊白块在腐竹、米粉中使用的现象。同样，吊白块、荧光粉、亚氯酸盐、硫磺等常见的工业化学物质，对馒头、面条等食品也有很好增白作用，而且购买使用都十分方便，比如在蒸馒头和压面条时，添加一点儿吊白块、荧光粉和亚氯酸盐中任何一种物质，就可以蒸出很白的馒头。但是近年来却很少检查出在馒头、面条中使用以上有毒化学物质的现象，这就是因为我国面粉企业在面粉中使用了稀释过氧化苯甲酰，面粉的色素已被破坏掉，而再加吊白块、荧光粉、亚氯酸盐以及硫磺熏蒸已毫无意义，这才有效地抑止了非食品添加剂，一些有毒有害的工业用化学物质在馒头、面条等面制品中的滥用，才真正保护了我国民众的饮食安全。若不顾这些事实，像有些人和有些部门提倡的那样，我国面粉企业都不使用稀释过氧化苯甲酰，市场上面粉的白度达不到要求，是否会出现蒸馒头和压面条等面制品加工点和餐馆的面制品大量使用吊白块、荧光粉、亚氯酸盐以及硫磺熏蒸馒头的现象呢？如果出现了，面对如此众多的加工点是否能有效的管理和制止呢？如果不考虑这些，而一味地指责稀释过氧化苯甲酰在面粉中的作用，是不科学的，也是不负责任的。

http://www.people.com.cn/mediafile/pic/20130628/86/17630833280792120446.jpg，湖南大米因含镉量超标问题再次成为全国公众关注的焦点。广东省近日也公布了2013年抽检发现的126批次镉超标大米。大米镉超标，让人们看到重金属污染环境带来的食品安全问题。重金属污染会对人体健康产生哪些危害？海南的土壤重金属污染情况如何？日常生活中怎样才能避免吃到被重金属污染的农产品？为此，记者采访了海南省农业领域的相关专家。　　水稻易吸附镉等重金属　　镉是一种重金属元素，在冶金、塑料、电子等行业非常重要。数据显示，湖南省是全国最大水稻主产区，去年水稻产量2631万吨，占全国水稻产量12.9%，同时湖南也是有色金属之乡。湖南出现“镉大米”不仅是食品安全问题，更大程度上是环境污染问题。　　海南省农科院土壤肥料研究所所长谢良商介绍，从环境污染方面所说的重金属，主要是指汞、镉、铅、铬以及类金属砷等生物毒性显著的重金属造成的污染。如镉等金属污染的来源在我国有多种渠道，灌溉水污染算是最具威胁的一种。　　谢良商表示，水稻很容易吸附镉这样的重金属，有些地方稻田里化肥用得很少，也没有矿，但如果上游水源污染了，下游的水稻也会受到污染。镉也存在于一些化学肥料中，特别是磷肥含量较大，若过度使用磷肥，肥料中镉等重金属就会被吸附到大米上。　　　　海南蔬菜重金属未超标　　重金属难降解、易积累、毒性大，被农作物吸收进入人食物链后，会对人体健康造成危害。谢良商说，重金属一般经由消化道吸收，通过血液分布于各组织和脏器中,引起人体急性或慢性中毒，有些重金属还具有致畸、致癌、致基因突变作用。　　海南土壤重金属污染情况怎样？专家表示，海南由于重工业企业少，重金属污染来源有限，海南大气和地表灌溉水质量优良级水平较高，农产品安全性也较高。　　省农科院有关专家介绍，省内学者曾对海南岛农用地中的汞、镉、铬、铅、砷5种重金属的污染状况进行测定，结果表明，5种重金属的平均含量均未超过国家环境质量2级标准。　　“据我们对海南种植的蔬菜进行测定，目前还没有发现蔬菜类产品重金属有明显超标，即便是像水芹、西洋菜等这类比较容易出现重金属超标的水性农作物，在测定时也没有发现重金属超标。”海南省农科院蔬菜研究所所长肖日新说，水性农作物比土性农作物更容易吸附重金属元素，海南的水性农作物没有测定出重金属污染，海南蔬菜产品是比较安全的。　　不要集中食用含重金属污染食物　　重金属，作为一种普遍存在的环境污染物，已经渗透到人们的生活饮食中。人们吃的大米、蛋糕、酸奶、海鱼，均有可能成为铝、铬、铅、汞、镉、砷的藏身之地。日常饮食该如何预防呢？　　“不要大量、集中地食用某一类特别容易产生重金属污染的食物。” 谢良商说，人们饮食应尽量增加食谱的多样化，减少对单一食物的食用依赖。每天膳食应该包括多种食物，主食也应该包括各种粗粮等，而不仅仅是大米。　　专家提醒，不要大量、集中地食用某一类特别容易产生重金属污染的食物，如贝类和蛤类等水生生物,每天吃海鲜数量不要超过100克。尽量食用体积小的海鲜，体积大的海鲜处在食物链较高阶段，体内富集的污染物较多。不吃或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏、鱼卵、鱼翅。　　保证日常饮食营养均衡，注意饮食调节，多吃富含果胶的水果，如柑、桔和苹果等，以及木耳、海带、大白菜等食物，增加维生素供给量，一定程度上减少铅吸收，预防和减缓铅中毒。不吃或少吃罐头食品和含铅松花蛋，也可减少铅污染。　　此外，要特别留心食品容器和包装材料的使用。彩釉陶器、搪瓷器皿和一些玻璃杯内壁往往加有铅釉，锡酒壶中也含有铅，慎用这些器皿盛放酸性食物和饮料，以防铅溶出造成中毒。有些带花纹颜色的玻璃、冰箱镀镉的冰槽以及塑料制品，不要拿来存放酸性食物和饮料，以防其中所含的镉溶解出来。使用不锈钢食具不能与乙醇（酒精）接触，以防镉、镍游离，危害健康。

随着人们生活水平的提高，人们的养生意识也越来越强了，越来越多的人加入到养生的大军当中了。秋天的到来给那些养生人士又带来了新的挑战，秋季如何养生?秋季养生的方法有哪些呢?秋季养生：注意饮食的三宜八忌，下面我们就一起来了解一下吧。　　立秋后，在饮食上要增酸，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气侵入。中医认为，秋季是夏冬两季的过渡时期，气温由热向寒转变，养生也应从养阳转向养阴。营养学家认为，立秋后，最适宜吃以下食物。　　黄绿色蔬果　　即橙黄色蔬果和绿叶菜。夏天人们吃蔬菜、水果以瓜豆为主，比如黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫芦之类，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆类中胡萝卜素含量较低。 所以，到秋季来临，人们体内维生素A储备容易减少，如不及时补充，到了冬春季节容易发生夜视能力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类的问题。因此要多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。另外，瓜豆类食物维生素C含量也很低，如果维生素C长期缺乏会造成免疫力下降，在换季的时候容易感冒。因此，多吃绿叶蔬菜补足维生素C也很必要，比如芥蓝、菠菜、绿菜花等。　　发酵食品　　到了秋天，应适当多吃营养丰富又帮助消化的食品，发酵食品就有这个好处。发酵时微生物产生大量B族维生素，同时微生物的作用消除了食物中抗营养因素，部分分解了其中的蛋白质，使微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。主食可以选择发面饼、馒头等发酵面制品，尤其推荐杂面发糕，粗细粮搭配营养更高。副食可以多吃豆类发酵制成的豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁，奶类发酵制成的酸奶，还有大米发酵制成的醪糟等。 各种薯类　　秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用，其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。传统认为薯类食物能补中气，现代研究又认为它们作为主食食用，有利于预防肥胖和多种慢性玻经常吃山药、甘薯、芋头、马铃薯等，作为精白米面的替换品，是非常好的养生措施。　　秋季饮食八忌　　忌暴饮暴食　　一般人到了秋季，由于气候宜人，食物丰富，往往进食过多。摄入热量过剩，会转化成脂肪堆积，使人发胖。在秋季饮食中，要注意适量，不能放纵食欲，大吃大喝。　　忌吃辛辣生冷的食物　　秋天还应当少吃刺激性强、辛辣、燥热的食品，如尖辣椒等。也要避免各种湿热之气积蓄，凡是带有辛香气味的食物，都有散发的功用，因此提倡吃辛香气味的食物如芹菜。另外，由于秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。饮食特别注意不要过于生冷，以免造成肠胃消化不良，发生各种消化道疾患。 忌吃过燥的食物　　中医学认为，苦燥之品易伤津耗气。秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]通，容易感受秋燥之邪。许多慢性呼吸系统疾病往往从秋季开始复发或逐渐加重。所以，秋令饮食养生应忌过燥的食物，比如一些煎炸类食物.　　另外，为迎接冬季的到来，人体内还会储存御寒的脂肪。因此，热量的摄取大于散发，稍不小心，体重就增加，所以肥胖者秋季更应注意减肥，应多吃低热量的减肥食品，如红豆、萝卜、竹笋、薏米、海带、蘑菇等。此外，普通人立秋后在饮食上要增酸，以增强肝脏功能，要多吃苹果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，对高血压、冠心并糖尿病等疾病都有疗效。　　忌吃油腻、煎炸的食物　　油腻煎炸的食物不易消化，积聚在胃中，加重体内积滞的热气，不利于润燥，许多慢性呼吸系统疾病常在秋季复发或加重，就是因为这个原因。　　忌吃水生植物　　水生植物大部分在秋季成熟，但同时也是带最多囊蚴的时节，这时生吃水生植物易受其感染，导致肠黏膜发炎、出血、水肿、溃疡、腹泻、食欲不振，儿童脸部浮肿、发育迟滞、智力减退等现象，严重者甚至因衰竭或虚脱导致死亡。　　忌不按食物安全期吃 有些食物虽然有较好的养生作用，但在某些时间段里却不宜食用。如食物本身处于危险期，或我们的身体处于和某种食物特质相冲突的阶段时，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋阴润肺的作用，但要注意在农历七月时不要吃蜂蜜，这是因为大多数有毒植物都在农历七月开花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，酿出的蜂蜜也会含毒。农历八九月份，正是秋冬养阴的补给期，应该多吃养阴润肺的食物。而生姜是辛辣食物，食用后易使人生秋燥，导致耗气伤神，所以最好不要吃。瓜类属于阴寒食物，吃多伤脾胃，因此秋天要少吃。 忌盲目控制饮食　　人所需要的营养物质和能量储备应全面而均衡，必须通过丰富的饮食提供。　　忌盲目吃蟹　　秋季正是蟹肥时，这个季节的螃蟹个大、体肥、味美，而且进入秋季，螃蟹会爬到岸上极易捕捉。因此，秋季成为了吃蟹的最好时机。蟹虽好吃，但却有许多讲究。蟹要洗净，蟹体内有大量细菌和污泥，如果不处理干净，这些病菌和污泥中的寄生虫就可能带至体内，使美味蟹变成杀手蟹，对健康产生极为不利的影响。

一、饮食清淡，不油腻。吃得过于油腻，会导致能量过剩，加重肠胃负担，引起体重增加，甚至肠胃疾病。应选择脂肪含量低、能量低的食物，并不要过量食用。肥肉、动物内脏等应适量少吃，鱼、虾、蚌、贝等水产品脂肪低而富含优质蛋白质，可以适量多吃一些。　　二、适量为止，不过饱。注意控制食量，不要吃得过于饱胀。节日期间不同平时，饮食缺乏规律，要饮食适量，短时间内摄入太多食物、饮料等会引起胃肠功能失调。　　三、食物多样，不单调。要注重饮食合理搭配、选择谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果等多样化食物，多吃水果蔬菜，少吃油炸、烧烤食物。　　四、清淡饮品，少喝酒。水是最好的饮料，根据《中国居民膳食指南（2016）》，6岁以上儿童日均饮水量建议在800-1400毫升，成人在1500-1700毫升。不要喝过凉饮品，少喝或不喝含糖饮料。喝酒要适量，每天不超过低度白酒（38度）50毫升（约1两）所含的酒精量为适量，或饮用葡萄酒不超过150毫升（约1杯）、啤酒不超过450毫升（约1瓶）。　　五、零食零吃，不为主。零食应以水果、坚果等为主。只宜零吃，不能代替正餐。炸薯片（条）等零食能量较多，应少吃或不吃。　　此外，除了注意饮食外，还应经常活动，不能久坐。

误区一 吃豆制品越多越好。黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的 90％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜。 误区二 热油炒菜香。当油温高达200度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做“丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。误区三 调味佐料多多益善。医学研究结果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然调味品具有一定的诱变性和毒性，饮食中过量使用调味品，轻者会有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉，重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有致人体细胞畸形，形成癌症的可能。因此，日常饮食中以尽量少的调味佐料为好。误区四 爆炒禽畜肉好处多。很多人喜欢快火爆炒食物，认为这样做好的菜肴色泽口味都很好。但事实上爆炒是一种很不卫生的烹制方法。禽畜肉，尤其是动物内脏，通常都携带大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要烧煮十几分钟后才能被杀死。爆炒时间过短，病毒、病菌不易被杀死，吃了这类食物后，极易发生“人畜共患病”。因此，禽畜肉还是烧熟、烧透了再吃才安全。误区五 感冒时吃补药。补药在人体内能产生较高的热量和能量，可使患者体温升高，加重病情。此外，补品还会促进病菌生长繁殖，导致感染程度加重和炎症扩散。误区六 饭后马上吃水果。科学家经过研究后指出，水果中含有大量的单糖类物质，很容易被小肠所吸收，但若被饭菜堵在胃中，就会因腐败而成胀气、使胃部不适，所以，吃水果应在饭前一小时或饭后两小时为宜。

建议采用限能量膳食干预，推荐地中海饮食。地中海饮食提倡多吃新鲜果蔬，其中蔬菜可焯熟清拌或水煮后吃。日常饮食中，要保证全谷物摄入量，少红肉多白肉，吃够蛋、奶、豆、坚果。

最近，美国FDA（食品和药物管理局）发出通报，要求将草本制品区分为药品和饮食补充品。如属药品，在进入美国市场前必须经FDA批准；如属饮食补充品，进入美国市场前无需向FDA注册或获得其批准，但必须保证产品的安全性和有效性，并符合FDA有关饮食补充品标签的有关规定。 根据规定，今后凡属饮食补充品都必须在标签上清楚地注明其是“饮食补充品”。标签必须用英文填写，内容必须真实，不能产生误导。生产厂家可在产品标签上注明作用说明，但须注明“上述内容未经FDA审核，该产品不宜用于诊断、治疗或预防疾病”等字样。如在标签上有产品作用说明，生产厂家或经销商须在该产品上市后10天以内通知FDA并提供相关资料，但无须预先征求FDA的同意。 另外，对草本制品应说明采用的植物应用部分或其成分是来源于哪些植物等资料。如在标签上标明产品营养成分或提及产品可能与疾病和健康有关系的说明，生产厂家或经销商须至少在产品上市前120天通知FDA并须获得其批准。FDA对呈送的通知审核后如认为不符合有关规定，则不予批准，并在收到通知后120天内尽快函复。厂家或经销商可以对未获批准的标签进行修改并再呈送FDA审批。在这种情况下，该产品至少在第二次向FDA呈送通知后的120天内不得上市销售。转自食品伙伴网http://www.foodmate.net/news/yujing/2008/06/115645.html

饮食应以七八分饱为宜，避免吃太饱或太少。长期饮食不足，会导致生成气血的能量和原料不足，进而导致气血不足。吃得过饱则会导致脾胃损伤，运化功能失常。

初次计算饮食油烟，完全搞不懂，各位同行有没有饮食油烟的计算过程

饮食养生法： 饮食养生法是中国养生文化的传统做法之一。它是指日常生活的饮食中，要注重谨和五味、饮食有节，不放纵口腹之欲，以适度饮食来达到养生健身之目的。一、补肾健脾，谨和五味。 饮食养生最重要的就是保护脾胃，使人体气血充沛。“谨和五味”来自于《黄帝内经》，意思是根据各种食物不同的属性入胃，各归所喜。所谓酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。五味调和，则五脏得养；五味不调，则五脏俱伤。如果肾气虚衰，脾运失健，人体就衰老得快，很早就出现掉头发、落牙齿的老态，抵抗力也会下降，导致疾病丛生。脾为气血生化之源，全身脏腑赖其荣养。人体盛衰、体质强弱，与脾运关系密切，所以健脾也是延年抗衰的必经之路。 脾胃是人体从食物中吸取营养的重要器官，要保护好它们，还要增强它们的功能，这就要注意四点：一，饮食习惯、食物必须适合胃气；二，从内部要保持脾胃的功能活动正常；三，脾胃虚弱的人，要先恢复脾胃的功能。平时要注意“饮食三宜”：食宜软，食宜暖，食宜细嚼慢咽。四，在进食营养品时，不能不顾脾胃的功能，一味补益，反倒伤身。像牛奶、鸡蛋、蜂蜜、鸡、鸭、甲鱼等，营养虽然丰富，但如果吃得过多，就会增加脾胃的负担。 按照中医理论，人体的气有三个源头：一是父母的先天精气；二是食物中的营养即水谷精气；三是存在于自然界中的清气。气在人体中的生成过程，虽然离不开肾、肺、脾的综合作用，但脾胃运化水谷的作用最为重要。人在出生以后，必须依靠脾胃消化、吸收食物，把其中的营养转化为水谷精气，维持人体生命活动。并且，人体的先天精气也必须依赖于水谷精气的充养，才能发挥其效益。《黄帝内经》就提到“人受气于谷”，给予饮食以很高的地位。血液是人体的基本构成物质，维持着生命活动，对人体有营养和滋润作用。古人说：“中焦受气取汁，变化而赤，是谓血。”这说明血是饮食经脾和胃的消化吸收而转化生成的。所以，饮食的营养是否得当，脾胃消化功能的强弱，直接影响血液的化生。 因此，人的气、血都是由饮食滋养而生成的。饮食调养充分得当，就可使气血充沛、五脏功能健全，人体就能生机盎然，正气旺盛，才能延年益寿。二、细嚼慢咽，防病强身。 细嚼慢咽是老生常谈，但细嚼慢咽对养生太重要了，是自古就为养生家和医家所倡导的饮食好习惯。《千金药方》说：“食当熟嚼。”《医说》也指出：“食不欲急，急则伤脾，法当熟嚼令细。”细嚼慢咽，可以稳定进餐时的情绪，防止暴饮暴食，保护肠胃；更可以帮助消化，防病强身。 现代医学认为，咀嚼是消化系统消化食物的第一步，咀嚼食物越细，就越能扩大食物和肠管的接触面积，有利于消化液充分发挥作用。咀嚼能促进碱性唾液的分泌，唾液能将淀粉分解成甘甜爽口的麦芽糖，有利于在肠道进一步分解吸收。咀嚼的同时还能反射地引起胃腺、胰腺的分泌。唾液中还含有“溶菌素”，能够杀死细菌，保持口腔卫生。咀嚼时间越长，分泌的唾液就越多，所以古人主张细细咀嚼是正确的。最新的研究表明，唾液还可以解毒，能解除食物中的致癌物质、化解添加剂的毒性。三、食勿大言，进餐宜专。 《论语》中说：“食不语，寝不言”，《千金药方》强调“食勿大言”，都是说吃饭时要专心，即吃饭时将头脑中的各种琐事尽量抛开，把注意力转移到饮食上来，这样，既可品尝食物的味道，又有助于增强食欲，促进脾胃的消化、吸收功能，古人称之为“食宜专政”，这样就可以促进胃肠的蠕动和消化液分泌。进餐时血液集中于肠胃，而使头脑及其他组织器官处于暂时缺血状态，以保证胃肠蠕动增强，消化液分泌增加，吸收能力旺盛。而且进食时注意力集中，食物的形状、颜色、气味及进食环境等，都能形成有益的条件反射引起消化液的分泌。 若进餐时不能静心，而将注意力放在书报或别的事情上，大脑处于兴奋状态，必然减少胃肠的血液供应。并且通过大脑的神经调节，会抑制消化液分泌和胃肠的蠕动，从而影响食欲及脾胃的消化和吸收功能。久而久之，会导致胃病，产生厌食，从而影响身体健康，达不到养生健身之目的。 饮食养生法在日常生活中非常重要，因为它是人们每日三餐都应该时时注意的课题。只有餐餐多提醒自己，保重自己，才能幸福健康，益寿延年。

春节期间饮食，多摄入这些食物:例如高纤维食物，像蔬菜、菌类、水果、粗杂粮，肉类里鱼、虾、鸡等白肉，或是瘦的红肉。大家来共同谈谈春节期间的饮食问题呀！（

孟子曰：“食色，性也”，而我们或许谁也不会料到，每天都在接触的饮食，却为我们的健康埋下了这么多的隐患。二型糖尿病、高血压、高脂血、肥胖，这些在我们身边肆虐的、与日常饮食息息相关的慢性非传染性疾病，已经成为世界上很多国家疾病谱的主流，给我们的身心造成了如此之多的伤害，也给社会造成非常大的负担。可喜的是，科学界也正以极大的热情，从饮食与健康的角度着手，深入地研究两者的关系，为指导大众科学饮食，做着不懈的努力。以下是三个研究方向：营养基因体学（Nutrigenomics）营养基因体学是营养学家伴随着人类基因图谱的解读而开展的研究营养元素对人类基因影响的探索，它的研究前提是：外在环境的改变，会改变同一种基因体的表现方式，从而改变生理代谢的机制.。而营养素就是外在环境因子中，对基因体表现具有举足轻重的重要角色。藉由营养的精致调控，身体内基因的运作就能朝比较健康的方式来调整，进而达到预防疾病，增进健康的积极目的。 在不远的将来，营养基因体学可以从多方面去了解基因、饮食及疾病的关系，了解营养是如何影响新陈代谢和体内平衡、不良饮食习惯如何导致疾病产生，以及个人基因在这类疾病中扮演的角色。例如，某人被验出有二型糖尿病基因，容易因不良饮食习惯导致二型糖尿病，营养基因体学家便针对有关基因及其营养需要，为高危人士度身订做一套健康饮食餐单，从饮食改变基因表现，可望减低患病风险。将来，人类的许多疾病可能不再用药物来医治，而是以量身定制的基因营养菜单来治疗。通过人体系统生物学研究饮食与健康的关系诺奖得主Lederberg把人看作是与共生微生物构成的超级生物(superorganism)，人体内共生着大量的微生物，多达1000多种，其细胞数量是人体自身细胞的10倍，其编码的基因是人体自身基因数目的50－100倍。这些微生物的基因总和相当于人体的第二个基因组，叫“微生物组（Microbiome）”。人的基因组与人体内的微生物组共同作用影响人体的免疫、营养和代谢过程。人的健康状况发生变化，体内的共生微生物的组成就会发生变化；体内共生微生物的组成的变化也会导致人体的健康状况的改变。因此，人体共生微生物，特别是肠道菌群的组成也可以忠实而精细的反映人体健康状况。近20年的大量研究表明，人体内的低度、全身性的慢性炎症是肥胖、糖尿病、冠心病、衰老和老年性疾病以及很多癌症的重要诱发因素。最近，美国、法国和中国的研究者发现，饮食不当造成的肠道菌群结构失调可能是这些慢性炎症的根源。由于每个人的肠道菌群组成都有自己的特点，如果被不当饮食破坏了，损坏的程度和方式也会不同。以菌群为靶点，通过改变菌群来影响人的代谢和免疫，是一种有着坚实科学基础和可靠的分子测量手段支持的新的食疗研究和推广方法。通过调节肠道微生物生长繁殖的物质（益生源）使肠道有益菌的繁殖增多，抑制有害细菌生长，从而达到调整肠道菌群，促进机体健康的目的，这一手段已被用于临床营养改善，尤其是针对一些不适于经口进食的患者。体质食疗学（Constitutional Food-adjusting Theory）人体有寒热之分，食物也有寒热之分，《素间平人气象论》说：“人以水谷为本”，这说明体质不仅与先天享赋有关，而且依赖于后天水谷的滋养，水谷是人体不断生长发育的物质基础。《素问至真要大论》里就指出：“久而增气，物化之常也，气增而久，夭之由也。”虽然五味本身不能致病，但一旦它们因为数量的积蓄，改变了机体的适应能力而激发反应力的时候，便可诱发疾病或改变机体生理效能，继之发生体质的变应，甚至危及生命。“体质食养”就是每个人应该根据自己的体质类型选择恰当的饮食，及时纠正体质倾向，以达到防病治病、健康美丽、延年益寿的目的。随着中国传统养生文化在大众中的推广和传播，饮食养生作为其中非常重要的组成部分，将会被越来越多人所认可和使用。相关参考：《营养基因组学：饮食与基因的关系》http://www.biotech.org.cn/news/news/show.php?id=336141

春节期间饮食也需规律，一般情况下，建议早餐在6:30—8:30，午餐以11:30—13:30为宜，晚餐宜在18:00—20:00，且用餐时间最好不少于20分钟。间饮食也需规律，一般情况下，建议早餐在6:30—8:30，午餐以11:30—13:30为宜，晚餐宜在18:00—20:00，且用餐时间最好不少于20分钟。

请问在算饮食油烟基准排放浓度时，实测排风量是烟气流量还是标杆流量？

保持健康饮食可以让大脑年轻7.5岁。均衡饮食是保护大脑的前提，在此基础上增加新鲜果蔬、深海鱼类以及全谷物摄入。

高脂饮食的伤害大多是由于连续摄入、脂肪堆积导致的。建议不要经常且连续地吃，每次高脂饮食后最好吃几天清淡的食物，避免油脂堆积，减轻身体各器官的负担。

女性如何做到健康饮食?女人由于特殊的生理结构，在生活中，就应该更加注重自己的身体保健，尤其是在日常的饮食选择上，应该知道，自己应该如何去选择这些食物，这样才可以更好的补充营养。　　不要过多摄入脂肪　一般来说，女性要控制总热量的摄入，减少脂肪摄入量，少吃油炸食品，以防超重和肥胖。脂肪的摄入量标准应为总热能的20%至25%，但目前很多女性已超过30%。如果脂肪摄入过多，则容易导致脂质过氧化物增加，使活动耐力降低，影响工作效率。　　不要减少维生素　维生素本身并不产生热能，但它们是维持生理功能的重要成分，特别是与脑和神经代谢有关的维生素，如维生素B1、维生素B6等。这类维生素在糙米、全麦、苜蓿中含量较丰富，因此日常膳食中粮食不宜太精。另外，抗氧化营养素如β胡萝卜素、维生素C、维生素E，有利于提高工作效率，各种新鲜蔬菜和水果中其含量尤为丰富。由于现代女性工作繁忙，饮食中的维生素营养常被忽略，故不妨用一些维生素补充剂，来保证维生素的均衡水平。　　不可忽视矿物质的供给　女性在月经期，伴随着血红细胞的丢失还会丢失许多铁、钙和锌等矿物质。因此，在月经期和月经后，女性应多摄入一些钙、镁、锌和铁，以提高脑力劳动的效率，可多饮牛奶、豆奶或豆浆等。　　不要忽视氨基酸的供给　现代女性中不少人是脑力劳动者，因此营养脑神经的氨基酸供给要充足。脑组织中的游离氨基酸含量以谷氨酸为最高，其次是牛磺酸，再就是天门冬氨酸。豆类、芝麻等含谷氨酸及天门冬氨酸较丰富，应适当多吃。　　上面就是女人在饮食上面，需要注意的各项问题，不知道在生活中，你是否也关注过这些问题呢，只有我们遵守这些饮食的原则，了解自己身体需要哪些营养物质，这样才可以更好的为我们的身体保驾护航。

请问各位老师，饮食油烟的测量用的红外分光光度计和动植物油石油类用的红外是一样的吗？我们用的oil460测的动植物和石油类，这个仪器可以用来测量饮食业油烟含量吗