饮料行业

各有关单位： 　　近两年，中国饮料工业协会已组织起草了多项国家标准，目前已上报国家标准化管理委员会，相关状态如下： 标准名称 审定日期 发布状态 《苹果醋饮料》 2011年1月24日 待发布 《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》 2011年9月2日 待发布 《植物蛋白饮料 核桃露（乳）》 2011年9月29日 待发布 《固体饮料》 2012年7月30日 待发布 《咖啡类饮料》 2012年7月30日 待发布 　　根据《关于建立中国饮料工业协会协会标准体系的决议》，中国饮料工业协会技术工作委员会现发布《苹果醋饮料》、《植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料》、《植物蛋白饮料 核桃露(乳)》、《固体饮料》、《咖啡类饮料》等5项行业自律标准(见附件)，待相应的国家标准发布后，协会行业自律标准将自行废止。 　　附件： 　　　中国饮料工业协会行业自律标准-固体饮料行业.pdf 　　　中国饮料工业协会行业自律标准-咖啡类饮料.pdf 　　　中国饮料工业协会行业自律标准-苹果醋饮料.pdf 　　　中国饮料工业协会行业自律标准-植物蛋白饮料 豆奶和豆奶饮料.pdf 　　　中国饮料工业协会行业自律标准-植物蛋白饮料 核桃露（乳）.pdf 　　　中国饮料工业协会 技术工作委员会 　　2012年10月16日

国内谷物饮料市场近年来发展突飞猛进。记者昨日获悉，酝酿多时的谷物饮料行业标准有望于今年正式出台，目前该饮料标准草案已进入最后审核阶段。与此同时，在“游戏规则”基本敲定之际，多家饮料巨头已密谋大举进军这一新兴市场，抢占先机。 　　标准出台将规范市场 　　据了解，目前国内“以谷物为主要原料经调配制成”的谷物饮料还是一块新兴市场，此前由于该饮料产品尚无统一的行业标准，市场规模小，产品鱼龙混杂。记者日前从国内最大的谷物饮料企业厦门惠尔康食品有限公司获悉，由该公司牵头起草的《谷物饮料》行业标准草案去年已制定出来，预计今年将正式公布并实施。 　　记者从中国饮料工业协会获悉，目前包括谷物饮料在内的“植物饮料”与“果汁及蔬菜汁饮料”、“植物蛋白饮料”一同被作为鼓励发展的产业。根据国家发改委的要求，该协会提出的饮料行业3年振兴规划纲要中，已将传统饮食资源食品工业化，增加新品种、快捷早餐，利用五谷杂粮生产谷物饮料等作为科技创新重点被提出来，并已列入轻工业3年振兴规划纲要。 　　据中国饮料工业协会常务副理事长兼秘书长赵亚利透露，该协会正抓紧制定标准，促进谷物饮料科学发展。据悉，去年该协会已将制定《谷物饮料》行业标准列入工作计划。 　　据《谷物饮料》起草单位惠尔康介绍，谷物饮料行业标准里主要的指标包括膳食纤维、蛋白质、脂肪含量，其中膳食纤维是判断谷物饮料的重要指标，该标准里将制定一定的限值。业内人士指出，该指标的设定将会杜绝目前部分不良厂家，以极少量谷物原料或不含谷物原料却标称“谷物饮料”来欺骗消费者。 　　多家饮料巨头进军谷物饮料 　　近年，国内谷物饮料突然成为饮料市场的一匹”黑马”，发展增速惊人，吸引众多饮料巨头纷纷涉足。 　　厦门惠尔康集团在2007年率先在国内大张旗鼓推出“谷粒谷力”系列谷物饮料，据中国食品[6.71 -0.30%]商务研究院研究员朱丹蓬介绍，按其两年多得到的数据，惠尔康销售额已近20亿元，主要市场在华南和华东。记者昨日获悉，“谷粒谷力”谷物饮料2008年进入广东，在红豆、玉米、绿豆、燕麦等产品的支撑下，去年该公司华南市场销售增长100%，销售额已破亿元。据惠尔康广东分公司负责人蒋经理介绍，今年该公司将加快推出新产品，继香芋、台湾玉米浓浆产品推出后，今年还将再推出四五个谷物新品。 　　“豆奶大王”维维也计划加速进军谷物饮料。记者昨日从维维股份[7.41 -2.76%](600300)最新发布的公告中获悉，该公司决定变更募集资金投资项目，将原计划投资1.535亿元的氨基酸保健饮料项目变更为植物蛋白饮料(谷物类饮料)项目，其中固定资产投资1.25亿元、流动资金2850万元。维维股份表示，该项目计划年产燕麦谷物、红豆谷物类等植物蛋白饮料(谷物饮料)5亿吨。 　　事实上，不少饮料巨头均看到谷物饮料市场的前景，根据2007年版本的《中国居民膳食指南》显示，人们谷类食物的摄入逐年减少，谷类食物作为膳食主体的地位也在逐渐下降。根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，1982年以来的20年间，平均每标准人日摄入谷物量下降了108g。维他奶中国区有关负责人刘思东向记者表示，谷物饮料这一偏向健康需求的产品未来有可能成为一个方向，该公司也在考虑产品线的延伸，“今年可能就有纯谷物饮料的产品面世，与豆奶一同做大植物蛋白饮料这一品类。”据悉，伊利、蒙牛也悄然进军谷物饮料，他们以在牛奶中添加谷物形式试水这一新兴市场。 　　朱丹蓬分析，多家饮料企业争相进入谷物饮料领域，原因有两个:一是在其它饮料市场，各大鳄已瓜分市场，格局稳定，难以撼动，而谷物饮料是“小品类，大市场”，该市场目前尚处于不饱和、竞争不充分状态，各家企业都能轻易进入 二是随着人们健康消费观念增强，再加上前期几家企业培育市场到一定程度，其它企业现在跟进正适时。该人士还指出，在《谷物饮料》行业标准出台之前，各家饮料大企业加速进入，抢占市场份额，是希望能抢得先机，参与到制定行业标准甚至国家标准，争夺最终“话语权”。

近年来我国消费者对食品安全的关注度持续提升，国务院及有关部门陆续颁布了一系列涉及食品、乳品的法律法规及标准，形成了完善的法规标准体系，对于规范蛋白饮料企业生产经营、保障产品质量安全、维护消费者利益发挥着重要作用。日前，国家工业和信息化部发布2023第38号公告，由中国饮料工业协会牵头起草的《复合蛋白饮料》（QB/T 4222-2023）行业标准获得批准，将于2024年7月1日正式实施。复合蛋白饮料是指以乳或乳制品，和不同的植物蛋白为主要原料，经加工或发酵制成的饮料。行业标准《复合蛋白饮料》（QB/T 4222-2023）由中国饮料工业协会组织国内多家复合蛋白饮料生产企业修订完成。在该标准修订过程中，进行了深入的行业调研、专家审定等相关工作。该标准规定了复合蛋白饮料的原辅料、感官、理化、食品安全等要求，描述了相应的试验方法，规定了检验规则、标签、包装、运输和贮存的内容，在修订时充分考虑了目前蛋白饮料产品在原辅料等方面的创新需求，兼顾了产品质量分级的市场需求。与2011版相比，该标准对复合蛋白饮料的定义、蛋白质贡献率进行了修改完善，提高了蛋白质含量，并且根据产品质量分级，新增了浓型复合蛋白饮料、特浓型复合蛋白饮料，为复合蛋白饮料产品质量升级奠定了基础，满足了消费者对不同蛋白质含量的消费选择。同时对复合蛋白饮料产品的标签标示进行了完善，更有利于向消费者明示产品信息。复合蛋白饮料是我国蛋白饮料的主要品类之一，近年来，随着人们健康意识的不断加强，复合蛋白饮料迎来新的发展机遇。根据行业对主要生产企业的统计，复合蛋白饮料年产量达到60万吨以上。行业标准《复合蛋白饮料》（QB/T 4222-2023）的实施将在饮料健康产品的丰富度方面起到促进作用。2021年国家“十四五”规划和2035年远景规划中明确“碳达峰、碳中和”为国家整体规划布局的重要组成部分，鼓励“绿色、健康、可持续发展”，《国民营养计划》明确“植物蛋白”为主要的营养基料，植物基产品发展前景广阔。

你喝的饮料原料的成分有哪些？是怎么制作的？估计很多人只会盯着饮料瓶上的营养成分：糖分、蛋白质、脂肪&hellip &hellip 市场上的饮品品种繁多，难免让消费者眼花缭乱，ATAGO（爱拓）手持式设备提供专为对食品饮料品质要求高的顾客检测饮料可溶性固形物浓度，方便用户选择适合自己体质的饮品，特别是爱美女士或预防糖尿病病患者对饮品糖分的要求。 饮品的分类：一般分为不含酒精饮料和含酒精饮料， 不含酒精饮料大致有以下几类： 1、碳酸类饮料：是将二氧化碳气体和各种不同的香料、水分、糖浆、色素等混合在一起而形成的气泡式饮料。像可乐、汽水等。 2、果蔬汁饮料：各种果汁、鲜榨汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。 3、粗粮饮料：五谷杂粮加工而成，各种小米乳、红豆乳、黑豆乳、绿豆乳等满足人体各种营养元素。 4、茶类饮料：各种绿茶、红茶、花茶、乌龙茶、麦茶以、凉茶以及冰茶等饮品。有些含有柠檬成分。 5、乳饮料：牛奶、酸奶、奶茶等以鲜乳或乳制品为原料的饮品。 市场上不同类的饮料产品，均可用ATAGO（爱拓）旗下的PAL-1迷你数显折射计进行测量。 含酒精饮料酒，如葡萄酒、啤酒等；针对不同的酒精饮料，ATAGO（爱拓）研发了不同的型号，如PAL-Plato麦芽汁浓度计适合测量含有麦芽汁成分的啤酒饮料；又如WM-7数字式葡萄酒折射仪适合测量葡萄酒饮料。 当然，对于大型企业、工厂，ATAGO也特别研制了台式高精密的糖度仪，适合对于饮品BRIX值测量范围要求较为高的饮料企业。 附：ATAGO（爱拓）高精密台式糖度仪相关型号的参数 型号 测量范围 测量温度 测量准确度 阿貝折射仪 DR-A1 折射指数 (nD) 1.3000 至 1.7100 糖度 (Brix) 0.0 至 95.0% ( 在5 至 50° C会进行自动温度补偿 ) 5 至 50° C (最小标度为0.1° C) 折射指数(nD) ± 0.0002 糖度(Brix) ± 0.1% 阿貝折射仪 NAR-3T 折射指数(nD) 1.30000 至 1.71000 糖度(Brix) 0.00 至 95.00% 5 至 50° C 折射指数(nD) ± 0.0001 糖度(Brix)0.05% 自动折射仪 RX-5000&alpha 折射指数(nD): 1.32700 至 1.58000 糖度(Brix): 0.00 至 100.00% ( 5 至 60° C ATC) 5 至 60° C 折射指数(nD):± 0.00004 糖度(Brix):± 0.03% 在线浓度计 CM-780N 糖度 (Brix) 0.0 至 78.0% 5 至 100° C (自动温度补偿范围) 糖度 (Brix) ± 0.2% 了解更多有关ATAGO（爱拓）最新产品应用详情可关注我们的官网：http://www.atago-china.com/ 或关注我们的官方微博：广州市爱宕科学仪器有限公司； 微信：ATAGO爱拓中国

饮料行业海纳百川，“Four会”“Two星”百舸争流! 　　——暨2011中国饮料行业系列活动成功举办 　　自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。在这个秋意无痕的上海，我们成功举办了2011年中国饮料行业系列活动。从11月5日至8日，从北京到上海，凝聚了多少饮料人的期待，展现了多少饮料人的梦想!不一样的收获，不一样的视觉感官冲击，企业家论坛、年会、副理事长会和科技报告会四个重量级会议和CBST2011、Bev-Model两颗耀眼的金星交互登场，都将成为下一届饮料活动的开幕序曲! 　　作为系列活动的开篇之作，饮料行业企业家论坛成为了当之无愧的重头大戏。主持人和企业代表之间展开的巅峰对话，直指当前社会中大家所关注的话题——创新。无论是管理上的方式方法，还是产品上的求新求异，抑或内容上的改变改革，都无疑成为大家讨论的热点。中国轻工业联合会步正发部长、中国饮料工业协会赵亚利理事长为本次论坛开幕致辞。 　　有专家评论说，中国饮料行业企业家论坛以特殊的视角，解读了当代饮料人和消费者的目标需求。该论坛上，百事公司全球董事长兼执行官卢英德女士、可口可乐大中华区及韩国区执行副总裁鲁大卫先生分别作了主题演讲，这不仅意味着本次活动本身得到饮料行业的高度认可，更代表了饮料行业交流向国际化、专业化方向发展的崭新景象，也预示着中国饮料工业协会今后将在饮料行业发展中扮演更为重要的角色。“创新—管理 产品 效益”，寥寥几字，蕴含饮料万象人生。 　　5日下午，2011中国饮料工业协会副理事长扩大会议在世博洲际酒店召开，出席会议的有中国饮料工业协会理事长，副理事长，秘书长，特邀企业代表共40人。回顾2011，时光犹如指间沙，悄然流逝 一年工作的成果，或辛苦，或努力都早已沉淀。每项工作都好比一场战役，每个地点都像是一片战场，没有硝烟，却是激烈非凡。40位企业领袖全神贯注，从战略指挥的角度，纷纷对行业关注的问题，思考交流，并展开对明年工作计划的讨论。2011年工作的结束正是2012年企业一鼓作气发展的前奏!在“团结就是力量”的合唱中，副理事长扩大会的晚宴结束曲再次彰显的迎接未来的齐心协力! 　　一年一度的盛会总是受到饮料行业的关注。在这个国家经济运行复杂多变的形势下，中国饮料工业协会召开了以“创新—管理 产品 效益”为主题的年会。 　　中国轻工业联合会、国家工业和信息化部节能与综合利用司等相关政府部门和单位领导、饮料行业上下游企业代表、相关专家学者400余人齐聚一堂。是什么吸引了如此众多的人来参与其中?是未来市场的分析和预测?是未来国家经济政策的走向?是营销创新的建议?还是自己经过努力的付出得到了认可?都有。但是作为协会，我们只是一如既往的发挥桥梁和纽带作用，为行业，为企业，为政府服务着。当然，在此还要感谢可口可乐、百事、康师傅、怡宝、雀巢对大会的支持，感谢你们的付出! 　　6日晚，Bev-Model盛典晚宴落幕世博主题馆。这是一场无与伦比的盛宴!60个奖项在当晚公布了花落谁家!举杯觥筹，畅饮交错之间，更是所有饮料人齐聚一堂的时刻!载歌载舞之时，谁曾想，一个奖杯拿在手中是何等的分量!企业深知，不经一番寒彻骨,哪得梅花扑鼻香。今夜就是要欢聚，要庆祝，皇图霸业谈笑中，不胜今宵一场醉! 　　2003，承载着中国国际饮料工业科技进步交流与贸易的使命，CBST开始崭露头角并迅速崛起 2011， CBST逐渐迈向成熟回顾记忆 CBST2011，它承载着辉煌，呈现出对完美的期望在上海迎来新的里程碑。锣鼓表演的开场，忽而气势冲天，震人心弦 忽而柔美似水，展现力与美的旋律。海纳百川的门厅，更是博大经典，荟萃灵气。 　　每个展位，不管国内国外，都有自己独特的设计，2万5千平的场馆，一旦进入，很好，欢迎来到视觉空间!这是一个全新的世界，在一瞬间照亮你的眼睛……大气的，淡雅的，色彩的，印象的，无一不展示着自己的与众不同，独一无二。观察每一张脸，都是认真的，热情的。从展位，到协会展台，再到VIP休息区，都是孜孜不倦的身影。用心为服务增值，这才是我们的CBST精神!观望展会景象，径自百舸争流! 　　如果你觉得视觉冲击不能完全带你进入饮料工业的世界，那么科技报告会一定能满足你的胃口，用技术实践充实你的大脑。值得一提的是，报告会现场场面火爆，超过预期，许多与会人员都站立在后场甚至门口来学习。从专注聆听和勤奋记录来看，节水、节能、清洁生产的企业实践案例 新设备、新工艺推广 饮料行业产品、能耗及标签标准宣贯都在很大程度上满足了大家的需求，每一场报告都赢得了满堂喝彩!丰富的实践经验和创新思路，标准的重点解读，每个方面都从本身的特点吸引着企业的人员。这是一场分享的盛宴。因为分享，所以成就现在。 　　系列活动暂时告一段落，2011年也已经进入尾声，但我们看到的，得到的，是收获，是感激，是信念，是“只有更好”的执着。千淘万漉虽辛苦，吹尽狂沙始到金。在此次系列活动中不难发现，无论是企业还是我们自己，都在坚持开创，无畏辛劳，勇敢担起这份天降大任! 　　乘风破浪会有时，直挂云帆济沧海。我们执着于专注的力量。专注于我们的饮料事业发展，专注我们的饮料行业服务，只为了你我共同的夙愿。 　　百年饮料。 　　饮料百年。

近年来新兴的谷物饮料将是未来饮料的消费趋势，《谷物饮料》行业标准将在今年制定出台，中国饮料工业协会已将该饮料标准的制定列入2009年的工作计划中。这是记者从日前于北京举办的食品工业新机遇高峰论坛中获得的消息。据悉，该论坛由中国饮料工业协会、国家食物与营养咨询委员会、中国农科院农产品加工研究所等联合举办。此外，中国饮料工业协会还在厦门成立国内第一个谷物杂粮营养食品(液态)产业化基地。 　　现代人谷类食物摄入不足 　　据了解，据中国营养学会理事长葛可佑和秘书长翟凤英介绍,谷类食物是我国传统膳食的主体，是人体最合理的能量来源，同时也是蛋白质、膳食纤维、B族维生素和矿物质的重要供应者，对于保障膳食平衡有举足轻重的作用。以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。 　　然而，近20年来我国居民饮食结构中摄入的肉、蛋、乳类等动物性食品增长比例过多、过快，谷类食物摄入量呈逐渐下降趋势。根据2007版本的《中国居民膳食指南》显示，人们谷类食物的摄入逐年减少，谷类食物作为膳食主体的地位也在逐渐下降。根据2002年中国居民营养与健康状况调查的结果，1982年以来的20年间，平均每标准人日摄入谷物量下降了108g。从能量的食物来源看，2002年全国居民平均有58%的能量来源于谷类，其中城市为49%，农村为62%，城市居民明显低于55%-65%的合理范围。与1992年相比，谷类食物提供能量的比例减少了9个百分点，特别是大城市居民只有41%能量来源于谷类；而来源于动物性食物的能量比例则增加了3个百分点，达到13%，其中城市为18%，农村为11%。 　　方便谷物饮料前景看好 　　近几年，国内饮料大家庭里出现一种新的饮料成员，就是谷物饮料。业内人士认为，谷物饮料将是未来饮料发展的趋势之一，通过现代工艺，做成可直接饮用的产品，不仅能够充分保留谷物中对人体健康有益的营养成分，并且口感更好，饮用更方便，吸收更容易，是解决现代快节奏生活中城市居民膳食营养失衡的途径之一，同时也蕴藏着巨大的潜力和商机。 　　中国饮料工业协会常务副理事长兼秘书长赵亚利指出，人们平时能吃到的谷物，比如说玉米棒子、玉米面窝头、燕麦粥等通常都是固态的。随着生活方式的变化与生活节奏的加快，人们用于家中做饭的时间日益缩短，更多的时候是在办公室，甚至是在路上解决早餐，在餐馆里解决午餐和晚餐，这样就很难做到饮食的合理搭配，尽管人们都知道谷物对健康的重要性，但是并没有足够的时间和精力去认真地烹调谷物食品，特别是大中城市的职业化人员及家庭。 　　工业化生产的谷物饮料，恰恰是一类方便食用的健康食品，简单的消费方式，让消费者在快捷、方便的情况下吃到营养美味的中国式的早餐。新型食品融入了更多的现代快节奏和时尚元素，更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求。 　　据悉，中国食品工业协会日前在厦门成立国内第一个“谷物杂粮营养食品(液态)产业化基地”；同时，国内谷物饮料企业惠尔康拨出1000万元专项资金，牵头筹备成立“谷物杂粮营养食品研究基金”。惠尔康集团总裁叶争鸣还透露，将在三年内在该集团引进博士后工作站，建立绿色生态食品研究院。 　　年内将制定谷物饮料标准 　　据介绍，根据我国最新的饮料标准，谷物饮料归属于“植物饮料类”，对谷物饮料的定义为“以谷物为主要原料经调配制成的饮料”。由于其属于新生事物，产业规模小，到目前为止，还没有谷物饮料的行业标准。 　　不过，由于对其前景看好，中国饮料工业协会表示，包括谷物饮料在内的“植物饮料”与“果汁及蔬菜汁饮料”、“植物蛋白饮料”一同被作为鼓励发展的产业。据悉，根据国家发改委的要求，该协会提出的饮料行业三年振兴规划纲要中，已将传统饮食资源食品工业化，增加新品种、快捷早餐、扩大内需，利用五谷杂粮生产谷物饮料等作为科技创新重点被提出来，并已列入轻工业三年振兴规划纲要。 　　赵亚利还透露，该协会正抓紧制定标准，促进谷物饮料科学发展。据其称，中国饮料工业协会正在组织制定国家标准《植物饮料》，谷物饮料的生产企业也将成为这项标准的起草单位。此外，行业标准《谷物饮料》的制定也已列入协会2009年的工作计划。

青岛盛瀚色谱由中国饮料工业协会主办的“CBST2017第八届中国国际饮料工业科技展”于2017年11月22日到24日在上海新国际博览中心如期举行。作为在水检测行业享有一定知名度的离子色谱仪生产厂家，青岛盛瀚如约参展，展位号K68。展会第一天，盛瀚展台就吸引了多家饮用水相关行业的厂家前来参观咨询产品和洽谈业务，大家尤其对离子色谱法检测包装饮用水中的溴酸盐深感兴趣。自《GB 19298-2014 食品安全国家标准 包装饮用水》和《GB 8538-2016 食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》两大标准实施以来，国家对水行业提出了新的标准和要求，这就需要灵敏的科学检测仪器为其保驾护航。盛瀚自主研发的CIC-D160型离子色谱仪（内置淋洗液发生器）采用阴离子交换色谱柱，使用氢氧根体系淋洗液，在选定的检测条件下，离子分离度高，检测数据具有良好的重现性。方法中溴酸根的检出限为0.005mg/L，完全满足样品分析需求。此次与CIC-D160一同参展的还有CIC-D120型离子色谱仪，搭载配套耗材，同样在检测包装饮用水中溴酸盐含量的应用中展现出独到的优势。另外值得一提的是，参展期间，盛瀚营销中心总监张志国接受了央视《品质》栏目组的采访。据悉，展会开展之前，《品质》栏目组就甄选了行业内一批具备工匠精神特质的企业，荣幸的是，青岛盛瀚位列其中。采访中，张志国张总表示：盛瀚十五年来专注于离子色谱及核心部件的研发、生产和销售，十五年锲而不舍，十五年始终如一，十五年无时无刻不在践行和发扬着工匠精神。今后，盛瀚将更加以“秉工匠精神以润民生 造精品仪器以兴华邦”为己任，让科学仪器产业更多的拓展到环境、水质、食品、医药等事关民生的行业和领域，真正实现科学仪器造福人类，用科技与文明的力量改变未来。营销中心总监张志国接受采访CBST2017第八届中国国际饮料工业科技展依然在火热进行中，让我们一起聚焦水行业溴酸盐检测，聚焦盛瀚。盛瀚展台（展位号K68）诚邀您莅临参观。

食品饮料行业 原位清洗（CIP）的优化哈希公司 对于食品饮料等行业、个人护理产品以及残留污染会对产品质量造成不良影响的其他批处理工艺，原位清洗（CIP）工艺必不可少。以下因素在 CIP工业过程的管理中至关重要：时间 —— CIP 循环消耗的时间影响到生产时间，因此CIP 循环在确保有效性的同时应尽量缩短时间。化学品 —— 清洁用化学品用量不足会增加污染和生物膜形成风险，而且之后还必须采取其他化学处理措施来缓解随之而来的更严重问题。并且，过量使用化学品也会带来巨大的成本，并影响到下游污水处理过程。 水 —— 需水量可能很多，这取决于需要清洗的容器和管道的大小。当用水量增加时，所需能源和化学品的用量也会加重这些成本负担。 能源 —— 水及清洁剂泵送和加热相关成本与所需水和化学品用量直接相关。考虑到电力成本通常是工业工艺实施过程的较大开支，如果水和化学品的使用未得到优化，则这些成本会快速大幅攀升。 如何快速验证 CIP 工艺的有效性？包括微生物快速监测的整体水质监测工具箱，可使整个 CIP 循环和生产过程的所有方面得以优化。数十年来，ATP 监测已在食品加工业中用于快速评估表面清洁度。在这项技术仍然发挥重要作用的同时，第二代 ATP 侧重于水和其他含水样品的分析。因此，这种快速方法的应用领域大幅扩展，质量保证（QA）/质量控制（QC）项目在很大程度上得到改善。 例 1：在食品加工过程中QA/QC图1显示食品加工设施内水循环的风险如何能够快速表征。除筛查市政进水外，可在数分钟内验证供水净化后的洁净度，以便在尽早的时间点检测到污染事件。鉴于补给水往往是快速且常见的污染途径，快速监测这个关键控制点至关重要。也可以密切监测水质，确保满足 CIP 循环所需的清洁水和获得适当的效果。终端冲洗水中含有大量 ATP 表示清洗不充分，需要继续执行该工艺，直至返回的 ATP 水平足够低。同样地，能够即刻核实冲洗水已洁净就可以立即终止 CIP 工艺，从而避免清洗循环时间过长以及水的浪费。例 2：啤酒酿造过程的 CIP和食品加工一样，啤酒厂也广泛使用 CIP工艺来充分清洗酿酒后的发酵罐。如果啤酒受污染，就会影响其品质（即口感、香味或澄清度），严重时会导致批次变质。在每一批发酵后，必须有效清洗发酵罐才能继续生产下一批。如果清洗不充分，接下来的发酵过程可能会因细菌的存在而受到抑制。虽然可以通过选择性细菌计数或显微镜分析检测细菌，但知道结果后采取纠正措施已然太迟。哈希公司TX1315采用第二代ATP 监测技术等快检方法迅速分析微生物，为应对这个挑战提供了解决方案。图3显示一次发酵后CIP工艺的执行结果。给水进入冷却系统前的ATP实验表明水中微生物负载量很低，但是冷却系统的出水处该值很高。这表明冷却系统中形成菌膜或残留物堆积，因此CIP循环的目的应为尽量减少这些微生物。然而，经过一个冲洗循环后，冷却系统出口处的ATP浓度明显高于工艺开始时的浓度。这清楚表明，必须继续清洗循环，彻底清除系统中堆积的物质，将污染风险降至安全水平。哈希公司第二代 ATP 监测技术是微生物快速实地检测领域的重大飞跃。总而言之，这项技术为 CIP工艺 优化提供了以下机会：尽早暴露被污染的产品。优化检查和清洗循环，切断污染途径，并减少批次之间的停机时间，从而实现利润上升。简化设备维护和维修（如过滤器、净化系统）。哈希的技术能够帮助客户“省时省钱节水”。然而，TX1315的第二代ATP快检技术整合到食品饮料行业的QA/QC 项目，可以帮助客户获取更多的利润。END哈希——水质分析解决方案提供商，我们致力于为用户提供高精度的水质检测仪器和专家级的服务，以世界水质守护者作为使命，服务于全球各地用户。如您想要进一步了解产品或需要免费解决方案，请通过【阅读原文】与我们联系，通过哈希官微留下您的需求就有机会赢取小米电动牙刷哦！

梅特勒托利多 食品及饮料行业研讨会 邀请函 尊敬的女士/先生： 您好！ 我们诚挚的邀请您参加2007年梅特勒托利多食品及饮料行业研讨会（广州站） ！ 目前，食品及饮料行业正面临着巨大的变化：日趋激烈的竞争，近乎苛刻的客户需求，以及正在改变的行业法规，这些都迫使整个行业必须进行不断的革新，并努力通过各种食品行业质量标准认证。在我国“十一五规划”中已将提高企业的自检自控能力列为发展目标之一，这就要求企业的检测技术需要不断高技术化、系列化、速测化和便携化。为了应对这些挑战，与一个在实验室设备方面有丰富经验和能力的伙伴合作是非常重要的。 梅特勒托利多作为全球知名的称量及实验室分析仪器制造商，在该行业拥有丰富的专业知识及实战经验，我们了解这个行业的需求，并竭力为企业应对挑战提供最优化的实验室解决方案。 本次研讨会上，我们将向您介绍目前国内外食品饮料行业的发展状况、相应质量法规以及梅特勒托利多在这个行业可以提供的解决方案及客户应用案例；同时，我们将向您展示梅特勒托利多最新的电子天平、密度/折光率仪、电位滴定仪、热分析仪等产品，并介绍这些仪器的日常使用及服务等内容。希望我们的努力能为您明天的成功助一臂之力，更为整个中国市场食品质量安全的提高贡献一份力量！ 我们的研讨会特意选在2007中国（广州）秋季食品添加剂和配料展览会期间举行，希望能提供给广大客户一个便利的时间，参加我们的研讨会同时也能参观此次展会！ 会议主要内容：  食品及饮料行业发展趋势及质量控制现状  食品及饮料行业国内外相关法规  梅特勒托利多在食品及饮料行业的解决方案及应用案例  梅特勒托利多最新仪器的现场演示及指导 参会要求：各类食品、饮料生产企业或相关行业的中、高级实验室管理及技术人员 费用及报名：本次会议对业内人士免费开放，但参会必须提前登记，席位有限。请您仔细填写下页“回执”，并尽快将回执传真或E-mail给我们；我们将为您登记备案并发送“确认函”；确认函是您参会的凭证（请参会时出示）。 梅特勒托利多中国 实验室市场部 2007年10月 screen.width-300)this.width=screen.width-300" 为确保本次研讨会各项准备工作（会场、资料、餐饮及礼品等）的顺利进行，请您将本回执于10月31日前回传。如有任何疑问或欲知详情，欢迎与我们联系。 会议日期：2007年11月08日 会议时间：上午8：30-8：50签到；8：50会议开始；下午5：00结束 会议地点：广州华厦大酒店11楼会议厅 会议地址：广州市海珠广场侨光路8号 回执传真：020-38886975 联系电话：020-38886621转2386 电子邮箱：alex.liu@mt.com 手 机：138-0886-6502 联 系 人：刘力铭 请选择您希望得到会议确认函的方式（任选一项）： ◇邮寄 ◇传真 ◇e-mail 梅特勒托利多中国 实验室市场部 2007年10月

ATAGO（爱拓）全新发布食品饮料行业应用专辑 ATAGO（爱拓）全新发布食品饮料行业应用专辑，行业涉及为：饮料、食品、配料、提取物、农林业、渔业等等，让广大用户和代理商选型更简单！欢迎联系索取产品目录！ 化工、材料、制药、医疗行业应用专辑及工业制造、金属加工行业应用专辑同期发布中，欢迎致电ATAGO(爱拓)中国分公司 020-38108256 索取或访问: WWW.ATAGO-CHINA.COM

简介食品饮料行业在生产工艺中会使用非常大量的水，作为原料、清洗溶剂或用于加热、冷却。在考虑清洁的水对整个生产流程有多重要时，我们必须牢记用水量及实际产品产量的比例：例如，1升果汁、红酒或者咖啡的生产需要使用800升水，而1公斤奶酪或者茶叶则需要5,000升水或者更多。1食品饮料行业有四大类生产商：第一种为肉制品、家禽制品及海鲜制品；第二种为水果及蔬菜；第三种为乳制品；第四种包括其他所有饮料生产商。在生产这四类产品的工艺中，生产用水中有杂质或被有机物污染的情况并不少见。确定水中总有机碳含量水平的重要方法之一就是总有机碳（TOC）分析。制造行业必须符合USEPA的清洁水行动（Clean Water Act-CWA）规范。为了降低成本，工厂必须优化处理流程。很多工厂为了实现优化，使用TOC监测，在确保用水质量的同时，能够实现成本的大大节省。若企业无法达到CWA的要求，则可能因为未达标而被罚款。图1. 典型的水果/蔬菜加工流程2TOC监测可在以下工艺流程中发挥重要作用源水：进入工厂时，源水有机物含量会发生变化。了解这些变化可以帮助确定需要哪些进一步的处理。配料水/工艺水：验证配料水中的碳含量可以优化清洁过程（CIP）并减少产品召回。公用设施水：通过使用碳数据检测公用设备水（冷却水、蒸汽、冷凝水）的泄漏或污染物，可以保护宝贵的设备资产并防止工厂停工。废水/回用水：对可变的进料负荷做出反应，需要对进入废水处理工艺的水的碳含量有所了解。经处理的废水可重复使用。Sievers® M系列TOC分析仪（实验室、在线、便携多种型号），TOC检测范围0.03 ppb–50 ppm（可选择电导率功能与4秒turbo模式），适用于源水、配料水/工艺水、公用设施水、回用水的检测；Sievers® InnovOx TOC分析仪（实验室、在线两种型号），TOC检测范围50 ppb–50,000 ppm，可直接检测盐、盐水和复杂基质样品，适用于废水的检测。饮料生产中的TOC监测乳制品加工中的TOC监测废水处理中的TOC监测废水处理工艺必须同时符合国际及地区规范。在生产工艺中或在废水处理设施中，若干净的水源被污染后未经任何处理而排放，会对健康及环境造成一系列后果。净水处理的第一步是过滤可疑的固体杂质，第二步是对水进行化学处理，确保排放时水中的细菌和有害化学物质最小程度地进入环境。如果水处理工艺没有很好地控制，这会对公司的排污底限有很大的影响。未经正确处理的污水将损害与水接触的表面物料，例如运输管道及储水罐等。若水处理效率不高则有可能导致工厂停产，废水流路改造，甚至是污水的再处理。所有这些都将付出昂贵的代价。EPA（美国国家环境保护局）确定了五类污染物必须受到控制。这包括耗氧性物质、病原体、营养物、无机物及合成有机化合物、热量。所有这些污染物都会影响生态系统并对水质产生负面影响。这其中可以通过TOC测试监控的污染物是耗氧性物质。过去，企业都通过一个简单的生物需氧量（BOD）或化学需氧量（COD）的测试，来监控耗氧性物质。如今TOC仪器的便利及优势逐渐被认可，EPA允许使用TOC仪器来监控耗氧性物质。在EPA文档40CFR，第133.104章节，取样及测试程序中，陈述道“若BOD:COD或者BOD:TOC的长期关联性能被论证，TOC测试法可以取代BOD5测试方法。”TOC分析方法更快，所需时间更短，在需要确定废水流的组成时很有优势。对废水进口流路，或“有负荷”的水，进行TOC的初始检测。此结果将被作为基本参数，处理工厂就能了解一开始的有机物含量。确定水流中具体有多少有机碳后，能决定必须使用多少化学药剂或过滤手段来处理污水。之后再对出口水，或者“干净”水进行检测。通过对出口水的检测，处理厂能够知道化学加药系统是否正常有效地工作着。通过对出口水的监控，工厂能够很好地监控药剂使用后的效果，并逐渐修改或减少药剂剂量。TOC的应用案例有：原始进口水流的初次TOC测试应用 — 刚开始的产品清洗阶段合规放行中的第二类TOC测试应用 — 热烫阶段，分离阶段合规放行中的第三类TOC测试应用 — 设备使用阶段，冷却、清洁及包装阶段合规放行中水副产物的TOC测试应用 — 环保署排污许可（NPDES）放行阶段若TOC值显示放行已经合规，则能即刻节省处理成本。相反，若一开始的废水流因为一些未知工艺的污染而造成TOC值上升，处理厂能基于TOC分析值即刻行动，纠正化学药量的投放。这种实时的更改处理，既可以帮助用户节省成本也能确保污水排放的合规性。若食品饮料行业排放的废水TOC值常大于200 ppm，生产商可能需要增加很多费用。市政废水处理厂有时会因此增加额外费用，而生产商往往不认同。若排放污水中TOC值过高还可能被EPA或当地政府因违反CWA规范而处以罚款。在废水处理工艺中若没有进行TOC监控，处理成本可能会增加，还有可能产生违法赔款。Sievers InnovOx TOC分析仪能够帮助客户监控废水处理的各个工艺，确保废水处理设施合法，并帮助优化药剂的投放量，避免污水的过度处理及再处理现象。这不但节省了处理工艺中废水停留的时间，也能实时地合理添加化学药剂，从而达到最小化成本，最大化盈利的目的。Sievers M系列TOC分析仪（从左至右：便携、在线、实验室）检测范围：0.03 ppb–50ppm，适用于源水、配料水/工艺水、公用设施水、回用水Sievers InnovOx TOC分析仪（从左至右：在线、实验室）检测范围：50 ppb–50,000 ppm，可直接检测盐、盐水和复杂基质样品，适用于废水参考文献1.The World’s Water 2008-2009, by Peter Gleick et al, Island Press, waterfootprint.org.2.EPA 40 CFR, Sampling and Test Procedures, section 133.104, p. 548, 7-1-07 Edition.◆ ◆ ◆联系我们，了解更多！

近日，国家食品药品监督管理局组织起草了《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》，向社会各界公开征求意见。 　　相关人士分析认为，在现榨饮料行业乱象丛生的背景下，此征求意见稿的起草可谓“正当其时”，这或将是现榨饮料行业摆脱现有乱象、走向规范化之路的开始。 　　行业乱象：香精＋糖精＋果精＝“人精” 　　地处亚热带的南宁，现榨果蔬饮料在夏秋季节广受市民欢迎，街头随处可见各种提供现榨饮料的店面，餐馆里也经常有各类现榨饮品供顾客选择。但从事现榨饮料行业长达６年的陆女士告诉记者，目前市面上提供的“现榨饮料”，除了少数确实是由果蔬榨汁而成外，大多数都是用水和添加剂勾兑而成，增稠剂、柠檬黄、着色剂、二氧化钛、酸度调节剂等都是这些“现榨饮料”中的常见成分。 　　记者采访发现，许多标明提供现榨饮料的饮料店和餐馆并没有水果和蔬菜等原料，且在并不透明的操作间“暗箱操作”。提供的“现榨饮料”大多香味浓郁，口感甚至好于纯正果蔬饮料。知情人士告诉记者，这是因为在饮品中添加香精所致。 　　每当记者求证所提供的饮料是否为果蔬现榨时，店主、店员要么含糊其词，要么信誓旦旦地保证“绝对现榨”，但以各种理由拒绝记者提出观看操作过程的要求。 　　业内人士告诉记者，勾兑饮料利润惊人。一般来说，一杯５００毫升的纯现榨饮料成本在１０元上下，而勾兑饮料成本不过１元左右。在南宁，一杯这样的现榨饮料在小店一般卖１２元至１５元，即使在一些奶茶小店、流动摊点也能卖到３元至６元，而在一些餐馆，甚至卖到２０元至３０元。 　　暴利驱使下，餐馆和饮料店使用各种添加剂已经成了“公开的秘密”，业内甚至有现榨饮料行业是“香精＋糖精＋果精＝‘人精’”的说法。 　　同时，“劣币驱逐良币”，一些坚持采用果蔬原料榨汁的店主往往竞争不过勾兑饮料，导致能坚持用新鲜果蔬为原料的店面越来越少。 　　现榨饮料乱象不仅南宁一地。网上搜索发现，近到玉林、桂林等广西区内城市，远到黑龙江、四川、江苏，现榨饮料乱象时常见诸报端，网友对此也是怨言颇多。有业内人士指出，现榨饮料行业“已经到了不得不整顿的时候”。 　　征求意见稿或是行业规范之始 　　近日，国家食品药品监督管理局起草《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》，对现榨果汁的食材新鲜程度、种类、质量以及操作人员的卫生防护都做了具体要求，并明确规定，现榨饮料不得使用食品添加剂。 　　相关人士认为，这一征求意见稿的起草，或将是现榨饮料行业摆脱现有乱象、走向规范化之路的开始。 　　南宁女孩杨璟一直是“现榨饮料”的忠实拥趸。直到在媒体上看到食品药品监督管理局的征求意见稿，她才明白，原以为安全健康的现榨饮料，“也有这么多门道”。 　　杨璟的反应代表了不少消费者。记者采访的多位消费者表示，管理办法的出台，对于保护消费者权利、保障消费者身体健康具有积极作用，体现了国家对食品安全的高度重视。 　　正规经营现榨果汁的饮料店店主、餐馆经营者对征求意见稿的起草表示欢迎。有店主告诉记者，一旦《餐饮服务单位现榨饮料管理办法》正式实施，现榨饮料行业将重新洗牌，那些长期以来通过勾兑“现榨饮料”牟取暴利的经营者将“无处遁形”，有助于坚持“质量至上”经营理念的经营者脱颖而出。 　　而另一些店主和餐馆则态度暧昧。采访中，不少店主表示“并不知情”，并一再重申自己是“现榨果汁”，但当记者提出要现场查看时，均以各种借口拒绝。 　　广西同望律师事务所律师王溪蔓认为，这次起草的《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》性质上属于国家部门管理规章，是今年３月份发布的《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的延续性要求。一旦正式发布，现榨饮料行业便能实现有法可依，消费者将可依据这一办法维护自身的合法权益。 　　王溪蔓说，《餐饮服务单位现榨饮料管理办法（征求意见稿）》对现榨饮料的原料、生产过程都做了明确具体的规定，在一定程度上具有公益规程的性质，对于加强现榨饮料行业自律也具有现实意义。 　　各方呼吁：进一步细化规则 　　记者采访发现，大家在对现榨饮料管理办法的发布和实施寄予厚望的同时，对管理办法的可操作性也不无担心。 　　南开大学经济学博士赵雷说，在现榨果汁的供需双方中，供给方和消费者信息并不对称，大多数消费者没有辨别果汁真伪的专业知识，这给企业违规操作留下了空间。 　　对这一问题，陆女士建议，有关部门可考虑在正式稿中增加关于现榨果汁操作场所的规定，如规定操作场所必须在消费者可观察的空间内，确保消费者能看到从原料到成品的整个加工过程，以避免店主“暗箱操作”，弄虚作假。 　　管理办法发挥作用，关键在于监管。不少人认为，虽然征求意见稿第十六条规定，“由食品药品监督管理部门根据《食品安全法》第八十五条进行查处”，但查处需要耗费的人力物力较多，证据采集也比较困难，实际操作或将遭遇难题。 　　对此，王溪曼建议，监管部门可以要求现榨饮料经营者向监管部门备案。备案过程中对现榨饮料经营者生产条件和生产资质的检查，将可以起到一定的预防作用。王溪曼同时提出，由于大多数现榨饮料经营者都是小本经营，为了不增加经营者负担，提倡免费备案。 　　还有专家指出，根据消费者权益保护法，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。因此，现榨饮料经营者有义务以书面或口头形式向消费者告知饮料的真实成分。

p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 饮料作为一种休闲消费品,近年来已经成为消费者日常生活中不可缺少的一部分。经过三十年的发展,我国饮料行业尤其是软饮料得到了迅猛发展，改革开发以来保持着平均21.2%的增长速度。我国饮料市场已由当年的“汽水”一张面孔，发展为碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、植物蛋白饮料以及其他新式茶饮百花齐放的局面。近年来，诸多饮料品牌因质量问题、生产不规范等现象出现，饮料质量安全问题引起了消费者的重视。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 作为世界领先的致力于环境水体、工业用水、饮用水及游泳池水质检测仪器和环保产品生产的制造型企业，百灵达在饮料用水检测方面具有丰富的经验。近期，仪器信息网特别邀请百灵达龚庆华，讲一讲目前饮料产品面临的安全问题、相关检测项目的热点及难点有哪些。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 仪器信息网 /span /strong strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " ：您认为目前饮料的安全问题有哪些？目前饮料质量与安全市场的热点有哪些？未来两年该市场会有哪些新的需求？ /span /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 百灵达 /span /strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " ：饮料安全涉及饮料生产的全流程，从原料到成品储存的各个工艺环节，都需要设置合理的质控点，并对相关操作人员进行技能及安全意识上的培训，以流程控制为手段，确保饮料产品的安全。目前，饮料的安全问题很多来源于消毒环节没有做到位，从而导致微生物过量滋长，甚至是致病菌的污染。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 饮料行业所关注的质量与安全的热点，会跟随外部环境变化而不断发展变化，通常当有新的国标要求颁布，或新的生产工艺发展，或新的热点产品出现时，就会产生新的质量与安全热点。例如，对于矿泉水行业来说，十年前的溴酸盐指标就是随着新国标的推行成为了行业的首要话题；而近些年，随着无菌冷灌线安装数量的增长，生产过程中过氧乙酸及过氧化氢浓度的检测又成为了新的热点。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 在未来几年，随着乳业在国内的快速增长，对于原奶、成品奶的消毒剂检测、微生物检测、营养成分检测，必将成为市场新的需求热点。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 仪器信息网：在目前的饮料检测项目中哪些值得特别关注？相关检测方法的技术难点主要在哪？ /span /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 百灵达 /span /strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " ：目前，过氧乙酸及过氧化氢这一类过氧化物的检测值得特别关注。该类物质属于消毒剂，由于具有消毒效果好、无有害残留等优点，在乳品消毒、CAF线消毒、空桶清洗、利乐包消毒、生产设备及车间消毒等领域都有着广泛应用。而针对这一类物质的检测，国标采用的是一步或两步滴定法，由于过氧化氢会对过氧乙酸的检测造成干扰，因此滴定步骤需首先使用浓硫酸及高锰酸钾去除过氧化氢的影响，再利用碘量法反滴过氧乙酸的浓度，操作过程复杂，对技术人员的要求很高。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 此外，使用过程中涉及到的浓硫酸及高锰酸钾，均属于公安部门严格备案管控的有毒有害危险物质，而相关部门对于这些物品的监管也越来越严格。目前饮料生产工厂里使用的滴定试剂多为过氧乙酸生产商配送，目前已有大型过氧乙酸生产商被公安部门约谈，要求在年底前全面取消对相关物品的使用。这就意味着滴定法的使用也将全面受到限制。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 除滴定法以外，工厂在生产线上还会使用一些简易滴定盒或试纸条的半定量方法来进行检测。这些半定量手段，最大问题是无法将过氧化氢与过氧乙酸区分检测；此外，由于需要人为主观判定产生的颜色变化，非常粗略，也无法得到准确的检测结果。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 仪器信息网：请介绍贵公司在饮料检测方面有哪些仪器产品或产品组合？相比于同类产品，贵公司产品有哪些优势？ /span /strong /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 百灵达 /span /strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " ：百灵达作为余氯DPD比色法的发明人，在消毒剂检测技术方面始终走在世界前沿。继传统的比色法之后，百灵达又开发出基于安培计时法和一次性传感器技术的新一代氧化性消毒剂检测设备，这款设备于2019年又得到全面升级，并重新命名为Kemio消毒检测平台。该款仪器可以同机检测余氯、总氯、二氧化氯、亚氯酸盐、过氧乙酸等指标，并即将把过氧化氢的检测也纳入进来。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 同时，针对饮料企业的独特应用需求，特别开发适用于不同温度、浓度的传感器：例如可用于水温在60℃以上、量程达到3500mg/L的高温高量程过氧乙酸传感器，该传感器专为CAF线设计，样品无需降温或稀释即可直接测试，并可屏蔽过氧化氢的干扰。从取样到得出结果仅需不到3分钟，任何操作人员均可使用，且无需使用任何额外的化学药剂。对于饮料厂来说，完美解决了滴定法操作复杂、受人为因素影响大、样品需降温处理、使用有毒有害化学品等弊端。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 除Kemio以外，百灵达还可提供一系列如微生物套件、多参数水质分析仪、浊度计、pH计等在内的全套水质分析方案，可全面用于原水及产品水的工艺生产监控，以及末端污水达标排放的监控。 /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 此外，百灵达针对饮料质量安全检测方面还提供多个解决方案，包括无菌冷灌线过氧乙酸的检测、PET瓶冷灌线瓶内过氧化物残留的检测、含糖饮料瓶口糖分残留的检测、工厂排污废水COD及氨氮检测等。 /span /p p br/ /p

8月27日讯 根据国家标准化管理委员会下达的国家标准制修订项目计划，《固体饮料》和《咖啡类饮料》两项国家标准按照计划完成标准的制定工作，并于2012年7月30日在北京通过专家审查，目前标准已上报主管部门，待批准发布。 　　《固体饮料》和《咖啡类饮料》两项国家标准由中国饮料工业协会技术工作委员会牵头起草，国内众多企业参与制定的。其中《固体饮料》的出台将填补国内饮料标准体系中的固体饮料标准的空白，标准的技术内容达到国际先进水平。该标准参考了国内外相关标准及有关规定，并结合我国固体饮料的生产和市场状况，将固体饮料分为八类，准确描述了产品定义，并对相应分类提出具体指标要求，如固体茶饮料中茶多酚的含量、果蔬固体饮料中果蔬汁的含量等。 　　《咖啡类饮料》国家标准为国内首个咖啡饮料标准，标准填补了国内饮料标准体系中咖啡类饮料标准的空白，技术内容达到国内先进水平。标准中除规定了咖啡饮料的特征性指标咖啡因的含量外，还将咖啡固形物含量作为技术指标。这两项技术指标的制定能够有效的保证咖啡饮料的真实性。 　　这两项国家标准的发布实施，将进一步规范固体饮料和咖啡类饮料的生产及市场，有利于国家质量监督机构对该类产品的监管，有利于建立公平和有序的贸易环境，有利于促进产品质量的提高和行业的健康发展。

为了更好的促进新的分析技术和方法在食品及饮料行业的应用，2007年11月8日梅特勒托利多公司在广州华夏大酒店成功举办了“食品及饮料行业客户研讨会” ！ 国际知名公司的在华机构纷纷派出技术专家前来参加，会议云集百事（中国）、箭牌糖果、吉百利糖果、东莞雀巢、美赞臣（广州）等四十多家企业的近百名业内人士，参会代表主要是来自质量管理、研发、生产及设备管理等部门的技术及高级管理人员。 screen.width-300)this.width=screen.width-300" 会上，梅特勒托利多公司的技术和行业应用专家们向与会者介绍了实验室中最新的分析技术，如具有“一键滴定”功能的超越系列滴定仪、数据可靠操作简单且能自动清洗的密度/折光率仪、模块化的热分析仪、技术不断创新的电子天平等，以及它们在该行业中的应用，同时与大家分享了最新的市场概况及行业相关国内外法规。 会议反应热烈，始终在和谐而浓厚的学术气氛中进行，参会代表们充分利用休息时间参观并亲手操作了梅特勒托利多最新产品的样机，并与技术人员就感兴趣的话题进行了细致而融洽的交流。 screen.width-300)this.width=screen.width-300" 会议受到各方嘉宾的一致好评，梅特勒托利多公司也向所有参会者表示了感谢，并表示将继续关注该行业，努力用最前沿的分析仪器及应用技术促进该行业的成长。本次研讨会为广大客户提供了一个与梅特勒托利多公司文化、产品以及人员接触和沟通的平台，这样的平台加深了彼此之间的了解，有利于更快、更好地建立相互信赖的长期合作关系。

原标题：部分功能饮料被夸大功效 只是饮料而非灵丹妙药 　　近年来，功能饮料在市场上的种类和份额都在不断增长。有数据显示，2012年我国功能饮料占据整个饮料市场销售份额的14%。许多饮料企业看重这块市场，纷纷斥资进入。黑卡6小时、东鹏特饮、达利乐虎、台福充电、闽中真田等新品相继亮相，加上业界大佬红牛，功能饮料市场的激烈竞争一触即发，整个市场也呈现欣欣向荣之势。 　　但是最近的一些关于功能饮料报道，可能让消费者在购买之时多了一重顾虑。有报道称，一名14岁的美国女孩24小时内饮用两罐容量大约为680毫升名为“怪兽”的功能饮料，出现心脏骤停状况而不治身亡，死亡原因为咖啡因中毒导致心律失常。但这并不是功能饮料首次夺人性命。据了解，2009年至2012年6月，美国药管局接到可能关联“怪兽”功能饮料的5起死亡和1起心脏病发作报告。国内市场销售的功能饮料是否也存在相同危险?消费者对功能饮料有多少了解?这是值得关注和深思的问题。 　　《中国软饮料分类标准》中的功能饮料，是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括营养素饮料、运动饮料和其他特殊用途饮料3类。营养素饮料是指添加了适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料，如脉动、可口可乐旗下的酷乐仕维他命水、益生菌饮料等 运动饮料则主要是添加了钾、钠等电解质或糖、维生素等营养素，有助于补充钠、钾，并保持肌体的水分，以佳得乐、劲跑、尖叫等为代表 特殊用途饮料是为适应特殊人群的包括抗疲劳在内的需要而调制的饮料，如红牛、加满、力保健等。目前，我国把功能饮料划入药品食品监督管理局监管，然而还没有制定相关法规，其标准也尚未出台，功能饮料市场存在不少问题。 　　目前，部分功能饮料的功效被过分夸大，一些广告传达的信息让人感觉这不是饮料，而是“灵丹妙药”，喝一口就可以精神百倍地投入到高强度的工作当中去，就能在竞技场上战无不胜，就能够身体健康百病不侵。近年来加入功能饮料大军的美容保健饮料亦是如此，“下火”、“排毒”、“美肤”、“减肥”等功效宣传得如火如荼。然而专家表示，功能饮料并没有如此神奇，不合理饮用甚至可能对身体有一定副作用。以咖啡因、牛磺酸为主要抗疲劳成分的功能饮料，确实可以在短期内对疲劳起到缓解作用，但仅适合在疲劳状态下仍需工作的人群，且不能长期饮用。运动饮料则适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以补充人体机能，但并不适合在没有运动的情况下饮用，因为其中所含的钠元素会增加机体负担，引起心脏负荷加大、血压升高。专家提示，只要日常饮食科学合理，保证营养摄入充足和均衡，普通人无需额外饮用功能饮料。 　　功能饮料的成分差别很大，各产品的配方全由企业自己决定。与此同时，功能饮料的销售市场也没有得到应有的监管。很多功能饮料都标注了不适宜人群，如红牛在罐体上标注了不适宜人群为少年儿童，启力亦标明不适宜人群为少年儿童、孕妇。功能饮料一般也都标明单日限饮量，可记者从相关销售人员处了解到，购买这类功能饮料的大军恰恰是“不适宜人群”中的少年儿童，尤其是在学校、网吧、体育场等周边的小卖铺，红牛等功能饮料卖得特别多。

在过去的一年里，食品饮料行业发生了许多重大新闻，如：白酒消费税上调、乳业市场回暖、饮料市场频爆“黑手”……。为了让投资者更为清晰的了解食品饮料行业在2009年发生的一些重大新闻和新闻带给行业、企业的影响，中投顾问食品行业首席研究员陈晨将选出食品饮料行业年度的10大新闻，并对10大新闻做出点评。 　　一、白酒消费税上调 　　国家税务总局在年中出台了白酒消费税征管新政策，新制定的《白酒消费税最低计税价格核定管理办法(试行)》，将对计税价格偏低的白酒核定消费税最低计税价格。新规8月1日起施行。与以往白酒消费税征收标准最大的不同是，新规的税基计算有了显著不同，新规按照销售单位对外销售价格征收，而非以前的出厂价。《办法》规定，白酒生产企业销售给销售单位的白酒，生产企业消费税计税价格低于销售单位对外销售价格(不含增值税)70%以下的，税务机关应核定消费税最低计税价格。 　　关键词解读 　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，从08年几大上市公司的财报来看，白酒企业都离20%的消费税率差距较远，茅台、五粮液等的消费税率不超过8%，随着白酒消费税的上调，这些白酒企业的税将增加，一方面有利于我国税收的完善，一方面白酒企业今年的业绩将受到影响。 　　国家税务总局在核定这些企业的消费税计税价格时，无疑会更严格和仔细。在白酒消费税出台后，白酒企业的纳税会增加，这对企业的利润无疑是巨大的影响，在这样的压力下，白酒价格上涨也将成为事实。 　　二、白酒企业集体涨价 　　关键词背景 　　12月17日，安徽古井贡酒股份有限公司发布关于部分系列产品提价的公告，决定从2010年1月1日起对红运系列、金奖系列等产品销售价格在原价基础上上调5%。在此之前，通过公告宣布涨价的白酒企业有茅台、郎酒、洋河、汾酒等品牌，而汾酒更是年内二度涨价。而五粮液也通过其他渠道进行调价，白酒企业集体涨价的风潮来临。 　　关键词解读 　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，细看这些涨价的企业，原因无不是因为原辅材料价格的上涨、市场供需紧张以及调整产品结构等原因，前面两个原因不是主因，后面调整产品结构才是重点，调整产品结构意味着价格的上涨，这也符合近年来白酒高端化的趋势。 　　另外，白酒消费税上调后，白酒企业的利润严重受到影响，调价就成为减低消费税带来的损失。况且，春节前后是白酒的销售旺季，涨价基本上符合之前的判断，在春节消费旺季和行业领头企业涨价的带动下，白酒二线企业也将接下涨价的大旗，这表明白酒行业整体价格上涨已经成为定局。 　　三、进口乳品冲击国内市场 　　关键词背景 　　1-8月，深圳口岸以一般贸易方式进口乳制品3606吨，增长3.4倍，占同期口岸乳制品进口总量的95.7%。数据显示，按今年上半年出厂价格统计，前五大外资奶粉品牌美赞臣、惠氏、雅培、多美滋、雀巢在我国年销售额已超过120亿元人民币，而我国全年奶粉销售总额不过250亿元左右，五大品牌已占据了一半以上的市场份额。 　　关键词解读 　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，不仅是深圳口岸，国外乳品冲击国内市场已经成为今年乳制品行业运行的特点之一。“三聚氰胺”事件发生后，市场消费国产乳品的信心不足，特别是对于安全系数要求较高的婴幼儿配方奶粉制品，消费者更倾向于购买境外产品，国内的加工企业也倾向于进口原料。 　　另外，这也与今年乳制品价格有关，去年，奶粉的最高价格突破4万元每吨，但是今年以来，进口奶粉一直徘徊在2万元每吨左右，在国外奶粉质量好于国内，且价格又比国内优惠时，进口奶粉就打开了国内市场大门。 　　四、乳品行业迅速恢复 　　关键词背景 　　统计局数据显示，11月，乳制品产量出现大幅的回升，规模以上企业乳制品产量165.5万吨，同比增长31.8%，前11月乳制品产量1761.4万吨，同比增长10.23%。在产量增长的同时，乳制品的工业销售产值也保持良好的发展态势。11月乳制品工业销售产值达到140.6亿元，同比增长36.16% 10月工业销售产值142.8亿元，同比增长47.76%。而1-11月，乳制品工业销售产值1434.4亿元，同比增长12.85%。 　　关键词解读 　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，从11月乳制品的产量来看，乳制品市场恢复的力度较好。从近三个月的情况来看，9—11月份乳制品的产量同比大幅反弹，乳制品和液态奶的产量同比都大幅攀升，相比去年同期呈现出很高的增速。 　　乳制品行业回暖力度如此之强，主要有几点原因：一是政府的扶持，二是市场的需求，三是企业的努力。从几大上市公司的财报我们可以发现，在上半年的困难时期，上市乳企都扭转了之前的亏损状态，实现了正增长，这也表明乳制品消费市场的回暖力度明显。 　　乳品行业进入稳定增长期，因为由三聚氰胺事件带来的影响已经结束，从明年开始，乳业恢复性增速将结束，增长将重新进入稳步增长。 　　五、乳品企业联姻风投 　　关键词背景 　　继厚朴联合中粮入股蒙牛、红杉中国入股飞鹤乳业后，私募入股中国乳业投资的风潮再次在国内乳制品行业刮起。9月20日，凯雷投资和上海复星联合收购国内知名婴幼儿乳品企业雅士利23.3%股权，注资后分别占雅士利17.3%和6%股份，位列第二、第三大股东。 　　关键词解读 　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，次凯雷投资和上海复星入股雅士利是中国乳业三聚氰胺事件之后，私募股权公司第三例入股中国乳业投资。前面分别是厚朴基金联合中粮入股蒙牛乳业，红杉中国入股飞鹤乳业。 　　资本纷纷进入乳业，一方面说明乳业市场已经开始回暖复苏，一方面，乳业的投资价值和发展潜力也是巨大的。随着乳制品行发展面临新的挑战，乳业的投资热潮还将继续。 　　乳品企业联姻风投，一方面说明乳品企业在市场恢复和发展期希望借助风投的力量进一步加强自身再行业中的竞争力，在三聚氰胺事件影响远去的当下，乳业面临的新的发展期，各方都加大了乳业市场的投入 一方面表明国内乳业市场的前景良好，随着各方资本及企业的进入，乳业未来的发展将会加速。 　　六、饮料行业“门”事件 　　关键词背景 　　2009年6月3日，有媒体爆料表示，2008年的康师傅“水源门”事件是另一家瓶装饮用水企业农夫山泉一手策划，由此又拉开了饮用水行业的“门”事件。接着，红牛又被被媒体报道在多个地方被检出产品含有毒品可卡因，虽然红牛一再澄清中国内地产品不含可卡因，但是消费者谨慎的心理依然对红牛的销售业绩产生巨大的消极影响。11月，“砒霜门”事件再次让饮料行业掀起轩然大波，海口市工商局发布商品质量监督消费警示：包括农夫山泉30%混合果蔬、农夫山泉水溶C100西柚汁饮料、统一蜜桃多汁等品牌饮料在内的9种食品总砷或二氧化硫超标，不能食用。而“涉案”的两家企业统一和农夫山泉日前集体反驳，称产品均合格，符合国家标准。 　　关键词解读 　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，饮料行业很乱，从今年的一系列“门”事件可以看出一些端倪。那么，饮料行业接二连三的负面新闻说明了什么?首先，饮料行业存在的无序竞争非常多，这也在一定程度上说明饮料行业的一些制度还不规范，一些企业无视行业的长期发展。 　　其次，这也说明饮料行业的安全问题还未完全严格，一系列的负面消息会在消费者心目中形成许多不好的形象，这在一定程度上不利于行业的整体发展。目前，我们国家已经成为全球第二大饮料消费市场，在市场扩大的同时，质量、制度等一系列配套措施都要跟得上，这样才能保证行业的长远发展。 　　七、饮料巨头加大中国市场投入 　　关键词背景 　　10月16日，可口可乐在华投资最大的、设备全球最先进的不含气饮料生产基地在武汉正式投产。10月18日，百事可乐设在成都的新工厂也正式开业，主要生产百事可乐、七喜和美年达等旗下碳酸饮料。08年底，百事公司就宣布未来四年将在中国市场投资10亿美元 而可口可乐则宣布将在中国投资20亿美元。而统一、康师傅也都加大了对中国市场的投入。 　　关键词解读 　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，饮料巨头之所以加大中国市场的投入，主要原因是中国庞大的消费市场。另外，在金融危机的影响下，中国市场越发成为这些饮料巨头的“避风港”。 　　市场在扩大，进入的企业也在增加，占据优势的企业只有增加投入才能继续维持现有的市场格局。今年以来，不管是国内企业还是国外巨头，都意识到饮料市场的竞争正在加剧，只有投入才能在未来的日子里领先，于是饮料巨头们在国内市场纷纷上演了增资扩厂的追赶战。 　　中投顾问发布的《2010-2015年中国饮料行业投资分析及前景预测报告》显示，近年来，饮料行业一直保持着20%左右的增长速度发展，由于我国饮料产品消费市场广阔，未来的市场潜力巨大。09年11月，国内软饮料产量659.2万吨，同比增长30.59%，09年1-11月软饮料产量7452.9万吨，同比增长25.89% 11月，软饮料制造业工业销售产值197.7亿元，同比增长27.86%，1-11月工业销售产值2447.1亿元，同比增长19.54%。 　　八、疯狂的食用油价格 　　关键词背景 　　11月，鲁花旗下的花生油调高出厂价格8%，中粮福临门花生油系列也进行调整，其中5升装花生油供价上涨约20%。12月，国内食用油巨头益海嘉里和中粮确认，金龙鱼、福临门两大食用油品牌已通知全国经销商，部分食用油品种价格上调10%左右，产品涉及大豆油、调和油、菜籽油等。而国内多家卖场也表示已收到品牌供应商的涨价通知。值得注意的是，今年的食用油价格已经经历了几次涨价和降价。 　　关键词解读 　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，相对于白酒厂家的提价原因，食用油企业上调价格的原因还算“诚恳”，在原料价格上涨的时候，食用油企业开始调价，在原料价格低位运行的时候，食用油企业下调价格。 　　但是这里面有一点要注意，目前，国内的食用油乃至产业链已经被外资全部保围，以“ABCD”为主的四大国际粮商已经牢牢的将食用油控制在自己的手中。虽然食用油价格上涨偶原料成本上升的推动，但是一旦形成绝对的控制权和话语权，那么定价权也就成为外资企业的秘诀，今后，食用油价格不看天、不看地，只看外资的脸色。 　　九、可口可乐收购汇源失败 　　关键词背景 　　3月18日，中新网挂出了一则题为“商务部宣布禁止可口可乐收购汇源”的快讯 12分钟后，商务部网站上出现了同样消息，根据《反垄断法》第二十八条，禁止可口可乐出价24亿美元收购汇源。据悉，这是反垄断法自08年8月1日实施以来首个未获通过的案例。可口可乐公司在华扩张战略遭遇重大挫折，可口可乐对此“感到失望”，但表示尊重中国商务部的决定。 　　关键词解读 　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，这件事情对国内饮料行业的影响是巨大，从行业来说，一旦可口可乐收购汇源，将导致整个行业的格局出现变化，凭着自身在低浓度果汁行业的份额再加上汇源在中高浓度市场的份额，可口可乐将占据整个果汁市场一半以上的市场份额。 　　从可口可乐来说，收购被禁止意味着其在华的战略要进行新的调整，在收购被拒后，可口可乐也加大了国内市场的投入，加大投资、扩建基地、开发新产品，可口可乐走上了一条新的在华之路。 　　从汇源来说，在并购案遭否决后，公司做出了战略转变，将主要发展下游的销售业务。坚守高浓度果汁阵地的汇源立即调整战略，高调推出柠檬复合果汁饮料“柠檬me”等三款产品，把低浓度果汁饮料作为主攻对象。但是，汇源公布的半年报却遭遇冰冷，其新产品也一直打不开局面。或许，汇源今后的命运还是被卖掉，统一还是康师傅，或是其他企业? 　　十、三元收购三鹿大部分资产 　　关键词背景 　　11月4日，三元宣布，其母公司首都农业集团已经与河北国信资产运营有限公司签署协议，购买后者所持唐山三鹿等资产。三元方面表示，董事会将尽快就新资产的经营管理事宜与母公司首农集团进行协商。除君乐宝回收自己的股份外，三鹿全部资产已都由三元接手。 　　关键词解读 　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，三鹿的资产在一定程度上成为三元的“烫手山芋”，在宣布接受三鹿后，三元一直将乳业第一阵营作为其努力的目标，业内也对三元今后的表现给予了肯定，但是在三季度财报出炉后，三元并没有跻身于第一阵营，相反还因为整合三鹿导致利润大幅下滑。 　　从一个侧面来看，三元收购三鹿正式宣告了三鹿已经成为历史，乳业开始了新的发展时期。短期内，三元需要大量的资金来整合三鹿的资产，这将会给三元的盈利造成很大的影响，但是长期来看，利好还是存在的。 　　结语 　　上面的10条新闻并不能完全包含过去的2009年食品饮料行业基本的运行情况，但是，可以从中观察到2009年食品饮料行业在过去一年中发生的一些重大事件。总体来说，食品饮料行业08年的表现继续保持稳定发展态势，食品饮料行业对抗风险的能力强，09年以来金融危机对行业的影响较小。在国家一直在扩大内需市场的力度，这就导致食品饮料行业一直保持着良好的产销两旺的增长态势。在经济继续回暖，消费市场继续扩大的前提下，有理由相信明年的食品饮料行业又是充满希望的一年。 　　中投顾问发布的《2010-2015年中国食品行业投资分析及前景预测报告》显示，2008年我国食品行业全年运行仍然呈现“增长较快、价格回稳、结构改善、效益提高”的格局，全年全国食品工业生产增加值增长14.80%，高出全国工业增速1.9个百分点。32152家规模以上食品企业全年完成现价工业总产值41997.33亿元，提前完成国家“十一五”食品工业发展规划中提出的发展目标。中国经济还有几十年较快发展的机会和条件，食品产业也应有几十年的黄金发展期，即快速扩张期。

最近，儿子要参加体育考试。身材偏胖的儿子听同学说，喝了功能性饮料可以迅速增强体力，便打起了这种饮料的主意。为了让儿子考个好成绩，我这当爹的也就义不容辞地跑到超市里当起了采购员。 　　超市里，从二楼下来转角的货架上摆满了琳琅满目的功能性饮料，什么维他命水、含氧水、离子水、太空水……装在花哨的瓶子里，让人眼花缭乱。它们都自称富含多种营养成分，有益健康，因而备受欢迎。而功能性饮料的购买者也实在不少，就在我挑选的短短5分钟内，就有十几个人把它们放进了购物车。 　　看价格，功能性饮料的价格要比在超市里1元左右的矿泉水、纯净水高出不少，就是可乐、果汁、茶饮料也要比功能性饮料便宜一些。但为了儿子，我还是忍痛把一箱功能性饮料搬上了购物车。“就当这个月少抽一条烟吧”，我这样安慰自己。 　　带着“战利品”回到家，正好被来探望儿子的老丈人撞了个正着。看着搬着一大箱功能性饮料气喘吁吁的我，对营养学颇有研究的老丈人眉头微蹙。原来，不是所有人群都适宜喝功能性饮料，由于某些功能性饮料含有咖啡因，会刺激中枢神经，所以中学生最好不喝或少喝。对于身体健康，没有体力消耗、不需要补充能量的人，喝这些功能性饮料除了能够解渴外，没有太多实际意义。 　　虚心听完老丈人的训斥，为了儿子的健康，我上网查阅了功能性饮料的相关资料。目前，中国功能性饮料标准还不完善，只有运动饮料具有国家制定的技术标准《运动饮料标准技术要求》。除此之外，国内尚无针对功能性饮料而制定的国家及行业标准。 　　《中国软饮料分类标准》中给功能性饮料下的定义是，通过调整饮料中天然营养素成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料3大类。而在功能性饮料市场上，还可更加细划，一般分为6大类别： 　　1.多糖饮料。大多指含有膳食纤维的饮料，可以调节肠胃。一般在饭前或饭后喝，能帮助消化，排除体内毒素。便秘的人长期饮用，可慢慢调节肠道，缓解和治疗便秘。 　　2.维生素饮料。能补充身体所需多种营养成分。维生素饮料除了补充人体所需的维生素外，其中的抗氧化成分还能清除体内垃圾，起到抗衰老的作用。这类饮料适合所有人。 　　3.矿物质饮料。与维生素饮料功能相似，用于补充人体所需的铁、锌、钙等各种矿物质元素，增强人体免疫功能和身体素质，改善骨质疏松，有效抗疲劳。适合容易疲劳的成人，儿童不宜。 　　4.运动平衡类饮料。能降低消耗，恢复活力。大多含有大量对人体有益的蛋白质、多肽和氨基酸，能及时补充人体因为大量运动、劳动出汗所损失的水分和电解质(盐分)，使体液达到平衡状态。适宜体力消耗后的各类人群，儿童不宜，血压高病人慎用。 　　5.益生菌和益生原饮料。能促进人体肠胃中有益菌生长，改善肠道功能，帮助消化、养颜，尤其适合老人和消化不良的人。 　　6.低能量饮料。所含热量、脂肪含量、糖分都低于其他功能性饮料，尤其低于补充体能的饮料，适合比较肥胖的人群。 　　北京市食品工业研究所专家认为，功能性食品强调的是适应的人群，适宜的场合，也就是说功能性饮料的安全是相对的，只有在特定的场合，特定的人群饮用才是安全的，否则就可能不安全。 　　看完这些资料，我才恍然大悟，不管是功能性食品，还是功能性饮料，都不能随便乱吃乱喝，特别要注意某些儿童不宜的产品。家长们，千万别在我们对孩子的一份爱里埋下不安全的隐患。

12月1日，酝酿已久的强制性国家标准《饮料通则》正式实施，新标准将市场上所销售的饮料划分为11大类，广受争议的功能饮料不在其列，但与之较为接近的一类是特殊用途饮料，即“通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料制品。”该饮料囊括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。其中营养素饮料是指“添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料”。如此一来，市面上很多常见的、人气旺的功能饮料，都无一例外地面临集体改名问题。 　　相对于产品名称方面陆陆续续呈现的变化，消费者更关心的是，新标准实施之后，功能饮料将以什么样的形式、口味、价格全新亮相。记者近日在北京市场调查发现，虽然标准对“功能饮料”名称全面叫停，但市场上的产品包装还处于“改名”过渡期，进度明显不一。不过产品包装上的功能宣传丝毫没有缩水，凉茶产品继续突出清热去火，运动饮料强调补充电解质，抗疲劳饮料则注重提神醒脑……似乎每一款产品都能在其功能定位中迅速找出吸引消费者的卖点。 　　也许是定位明确，国内的功能饮料市场一直处于加速状态，不仅老品牌纷纷介入，新面孔也频频现身。近年来，营养素饮料、运动饮料等功能饮料都出现不少新品牌，单独品类集群已经基本形成 同时，消费者的认知度也显著增强，正在尝试接受功能饮料的各种新概念。 　　消费者齐先生偏爱运动饮料，觉得解渴又好喝，以前他习惯挑选一些熟悉的品牌和口味，后来开始突破以往，接触一些新品牌、新产品，“虽然产品在外观上有相似的感觉，但口味很多花样，常有惊喜的感觉。最重要的是，还可以在精神疲惫的时候补充能量。”齐先生认为，正宗的功能饮料不是在包装和名称上大做文章，而是真正含有各种人体所需的维生素和矿物质，可以补充人体所需的维生素、铁、锌、钙等各种营养元素。 　　和齐先生不同，邢女士很少选择功能饮料。“家里有小孩，不愿意让她过早地接触功能饮料，怕有不良影响，所以干脆不买。”邢女士的担心不无道理，据有关专家介绍，某些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，儿童应该慎饮，普通成年人也要在特定的环境下饮用才有益身体，比如在强烈运动、大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。如果在没有运动的情况下饮用这类饮料，其中所含的钠元素会增加机体负担，导致心脏负荷加大、血压升高。 　　虽然褒贬不一，但在标准的新规下，功能饮料的定位不再是随心所欲，中国饮料工业协会秘书长赵亚利表示，特殊用途饮料基本上是以水为基础，添加氨基酸、牛磺酸、咖啡因、电解质、维生素、膳食纤维、植物提取液中的有效成分等调制而成。与饮料的其他产品比较，特殊用途饮料技术含量较高，特别是在对植物资源的利用上。与此同时，记者也注意到，市面上一些功能饮品在植物资源利用上别出心裁，在产品中加入人参、灵芝等特殊滋补成分，走高端的养生路线。 　　有关专家认为，不管是此前的功能饮料，还是今后的特殊用途饮料，其构成成分具有特殊性，每一种类别的功能饮料具体功效并不相同，主要特征是含有一些有益成分，可以快速对人体发挥功效。消费者对功能饮料的选择一般有3个标准：首先是口感，其次是功能，最后是没有副作用。功能饮料不像普通饮品随时随地都可以饮用，应该是特定的适宜人群或者是在特定条件下才可饮用，合格的功能饮料产品会标注饮用说明，消费者购买时一定要注意弄清楚自己是否适合。

日本ATAGO(爱拓)RX系列全自动折光仪凭借可靠的质量、优良的性能、最好的性价比获得了诸如统一、娃哈哈等国内各大知名饮料企业的一致认可，如统一集团遍布全国的各个工厂均使用ATAGO(爱拓)RX-5000a作为测量饮品Brix值的主要检测设备。为了回馈客户的支持，ATAGO(爱拓)中国工程师近日陆续拜访各位用户，并在各地陆续举行RX系列产品用户培训活动。下图为日本ATAGO(爱拓)中国技术工程师在南昌统一为用户进行RX-5000a及RX-5000i全自动折光仪使用及维护培训。 工程师就仪器的原理、功能及使用方法，日常维护注意市场，仪器保养与校验等问题进行了的详细解说和现场演示，并对仪器使用过程中遇到的问题进行解答。 用户均表示ATAGO(爱拓)的售后活动及时有效，能帮助他们更好的使用设备，并设别的维护水平，为产品检测的稳定与准确保驾护航。 图为统一集团用户实践操作RX-5000i RX-5000&alpha 全自动台式数显折光仪 RX-5000&alpha 是能够内部设定测量温度的自动折射仪，能够快速地测量折射指数、糖度或各式液体的浓度，以下为本产品的特性： &bull 因为RX-5000&alpha 具有电热模块以控制温度，所以不需要恒温水箱。 &bull 在样本达到目标温度之后，测量会自动开始。 &bull 在目标温度下，折射指数与糖度会快速显示 &bull 可取得高糖度 ± 0.03% 与折射指数 ± 0.00004 准确度。 &bull RX-5000&alpha 会显示您所设的控制范围的高低界线。 &bull 如果测量值与您的标准液体值或其它折射仪测量的不同，将能做部分调整。 &bull 根据您的样本，能够输入60种使用者标度。 &bull RX-5000&alpha 能够显示最少30个最近的测量值。 请密切关注日本ATAGO 中国分公司网站：http://WWW.atago.china.com日本官网：http://WWW.atago.net

朋友聚会，逢年佳节，宴请宾客都少不了饮料的登场。可您知道影响饮料口味的关键指标糖度和CO2是如何确定的吗？没错，众多软饮料的巨头企业都是选择安东帕的在线传感器进行测量，独有的优势：占地小、直接在工厂安装、低成本、节约时间、节省样品，不枚胜举。Cobrix 2600是安东帕在线饮料分析仪器系列产品中新上市的光学在线传感器，是一款独特的软饮料行业实时同时测量CO2和糖度的传感器。智能的二合一在线测量传感器使用十分方便。基于光学测量原理（衰减全反射）来确定一次溶解的CO2和糖度。Cobrix 2600独特的设计组合引领行业趋势：为流程行业向利用在线分析技术（PAT）来测量单一而非总和的参数提供保障。另外，它对占地也没有多少要求，是真正的在线安装，因此减少了投资和工程的成本。Cobrix 2600整套免维护。一旦被安装后，开始它的工作，即可减少它的总体拥有成本。Cobrix 2600满足卫生和安全的要求，Cobrix 2600获得EHEDG认证（EL类型1级），设计完全满足CIP/SIP。Cobrix 2600监测两种主要的成分：CO2 和糖分。该款测试系统为您的品牌有独特的口味和低成本保驾护航。

经过多年发展，中国饮料业已经成为一个成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶/酸奶类、即饮茶类、特殊用途饮料(功能饮料)六种类型的饮料构成饮料市场的基本格局。 　　运动饮料新国标今起实施 助推功能饮料发展 　　20世纪90年代以来，中国饮料业的发展更是历经了三个阶段：第一阶段始于90年代初期，以冰茶为代表产品 第二阶段为90年代末期，以能量饮料、运动饮料为代表产品 第三阶段是进入21世纪以后，功能性饮料成为人们追求的时尚。 　　运动饮料市场前景广阔 但鱼龙混杂，亟待新标准规范 　　能量的补充在体育运动中是必不可少的，特别是水的补充。所以这是一个很大的市场。目前虽然我国体育人口和发达国家相比还有很大的差距，但是我国的人口多，而且随着健康意识和人民消费水平的提高。我国运动人口绝对数料和相对数量都在不断的增长，运动饮料的市场前景自然还非常可观。 　　目前，运动饮料的主要市场是在北美和亚太地区。在美国，运动饮料占整个软饮料48%的市场份额 在中国，运动饮料占功能饮料市场份额的一半。2005年运动饮料中国市场的销售额居亚太领先地位。 　　近年来，中国饮料企业的实力在不断加强，居民消费能力也在不断提高，尤其是乡镇居民的消费能力的提升，会对饮料行业的增长有很大的推进作用。随着人们健康意识的提高，功能饮料需要赋予更多健康功能的概念进去。同时，国内功能保健饮料市场空间非常大，但现有的产品还不是很多，且价格普遍较高，存在市场进入的机会。因此，运动饮料仍然是功能饮料的主要产品，中国市场上运动饮料发展也会很快，运动饮料的发展更是空间巨大。 　　虽然中国的运动饮料市场容量很大，发展前景可观，但由于运动饮料是近两三年火起来的饮料品种，老的标准对于更多新型运动饮料产品的出现没有充分预见，门槛偏低，很多条款已经不能适应实际情况。 　　运动饮料新国标12月1日起正式实施 　　为此，《运动饮料》新修订的国家标准从今日起正式实施，新标准修订了运动饮料的定义，删除钙、镁指标规定等。 　　新国标中，运动饮料定义为“营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料”，定义首次强调运动饮料被机体迅速吸收的特点。 　　同时，新国标还取消了产品分类、对净含量的要求和“国际奥委会禁用物质”的附录。运动饮料是功能饮料的一种，功能饮料是指通过调整饮料中天然营养素的成分和含量比例，以适应某些特殊人群营养需要的饮品，主要包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三类。近年来，我国功能饮料市场潜力巨大，但是由于缺乏行业标准，功能饮料的发展还面临困难。 　　运动饮料新国标将助推功能饮料发展 　　目前，功能饮料市场格局比较纷乱，而食品安全也得不到保障，但是市场上也涌现出“脉动”、“激活”、“佳得乐”、“维体”等这样的品牌。随着《运动饮料国家标准》的实施，有利于提高功能饮料的整体市场潜力，也有助于提高企业实力。 　　中投顾问食品行业首席研究员陈晨认为，新的《运动饮料国家标准》的实施将在一定程度上加快行业发展的步伐，同时也将加快行业整合的速度，在一定程度上有利于行业健康、有序的发展。同时，新国家标准的实施将为运动型饮料今后的发展提供政策上的便利。 　　总之，消费上认识的不足、运动饮料定义模糊、市场的无序混乱，使前几年该饮料市场发展很不均衡，很多商家都不愿过多进入这块市场。新修订运动饮料国家标准将有效解决这些不利的因素，这将极大的鼓舞了饮料企业大力进军这块市场的决心。

p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " strong 仪器信息网讯 /strong 为分享饮料质量与安全的相关检测技术及法规标准，2019年11月8日，仪器信息网举办了“饮料质量与安全”网络研讨会。 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 当下，饮料安全质量相关检测技术多样，相关标准不断更新。本次会议共邀请了5位来自国内食品安全领域顶尖学科和实验室的专家学者，以在线报告交流的形式，分享了饮料质量与安全检测技术成果和相关法律法规解读。希望通过此次饮料质量与安全网络研讨会，让与会者深入交流，共同提升理论与技术水平，促进饮料产业的发展与进步。 /span /p p br/ /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/1217339f-b1fc-48b3-80ba-a78e444accf6.jpg" title=" 1_副本.png" alt=" 1_副本.png" / /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun text-indent: 2em " 近30年来，近红外光谱技术作为一项高效、简便、无损的分析技术得到了长足的发展，并在食品质量监测领域得到了越来越广泛的应用。近红外分析技术目前已被列入《国家中长期科技发展计划纲要》科研基金支持。近红外技术在饮料行业中的应用主要包括饮料饮品的生产质控、饮料包装的生产质控等。如近红外技术在植物蛋白饮料中的可以进行蛋白质、脂肪、可溶性固形物含量、PH、糖等指标的定量。 /span a href=" https://www.instrument.com.cn//webinar/video_105871.html" target=" _self" style=" font-family: 宋体, SimSun text-indent: 2em " span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 精彩视频回放：《近红外光谱技术在饮料生产质量控制中的应用》 /strong /span /a /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(255, 0, 0) " strong /strong /span /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/1461a664-35d4-436e-89ee-92eb834d30de.jpg" title=" 2_副本.png" alt=" 2_副本.png" / /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em font-family: 宋体, SimSun " 据介绍，赛默飞色谱质谱产品包括未知物筛查（有机物）高分辨质谱、已知物筛查和定量分析（有机物）GC/MS/MS及LC/MS/MS、自动化和在线样品前处理平台等可为客户提供全面的解决方案。赛默飞液相色谱在食品饮料中营养成分、残留和添加剂解决方案包括乳品中维生素ADE分析、果汁中多菌灵的测定、水溶性维生素和脂溶性维生素的分析、氨基酸及糖和糖醇分析等。 a href=" https://www.instrument.com.cn/webinar/video_105872.html" target=" _self" strong span style=" color: rgb(255, 0, 0) " 精彩视频分享：《饮料质量与安全全方位解决方案》 /span /strong /a /span span style=" text-indent: 2em " /span br/ /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(255, 0, 0) " /span /strong /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/20435616-b643-415a-96cd-1dda6c3f651d.jpg" title=" 3_副本.png" alt=" 3_副本.png" / /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em font-family: 宋体, SimSun " 饮料行业微生物的检测过程包括原料接收过程中水和原料的微生物限度检测、过程控制环境监测中生产线及灌装线的微生物限度检测等。微生物限度检测的关键因素包括降低二次污染风险、操作简便、便于清洁。微生物检测风险包括实验室环境保证、检测取样方法、滤渣适用性、过滤硬件设备选择等。 a href=" https://www.instrument.com.cn//webinar/video_105874.html" target=" _self" span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 精彩视频分享：《饮料行业微生物检测风险与控制》 /strong /span /a /span span style=" text-indent: 2em " /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(255, 0, 0) " strong /strong /span /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/d17cccbd-6066-4186-bf09-6d217006de0b.jpg" title=" 4_副本.png" alt=" 4_副本.png" / /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 饮料是指经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，乙醇含量不超过0.5%的制品。饮料产品的相关标准包括基础标准、产品标准、卫生标准和其他标准。饮料中食品添加剂使用不应对人产生任何健康危害、不应降低食品本身的营养价值、在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量等。添加剂的使用应符合GB2760要求，不得超出范围或超限量使用。 a href=" https://www.instrument.com.cn//webinar/video_105875.html" target=" _self" strong span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(255, 0, 0) " 精彩视频分享：《饮料食品安全与风险控制》 /span /strong /a /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(255, 0, 0) " /span /strong /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/3c35539e-a5e1-4935-9fa7-65d62f391e64.jpg" title=" 5_副本.png" alt=" 5_副本.png" / /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em font-family: 宋体, SimSun " 广义上法律体系指的是国家按照统治阶级的利益和意志制定或者认可，并由国家强制力保证其实施的行为规范的总和。狭义上指的是具体的法律规范，包括宪法、法律、行政法规等各种成文法和不成文法。国家标准体系包括国家标准、行业标准、地方标准、团体标准和企业标准等。国家标准包括强制性和非强制性，强制性是安全相关，非强制性指基础通用、强标配套、行业引领；行业标准无推荐性国家标准，是行业需求，需备案等。 /span a href=" https://www.instrument.com.cn//webinar/video_105873.html" target=" _self" span style=" font-family: 宋体, SimSun " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun color: rgb(255, 0, 0) " 精彩视频分享：《饮料国家标准体系的解读与使用》 /span /strong /span /a br/ /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em font-family: 宋体, SimSun " 虽然会议已经结束，但是精彩仍在继续，仪器信息网已经将报告老师的现场讲座视频上传到仪器信息网网络讲堂，想要重复学习或者没机会参与会议直播的网友，可以点击报告视频精彩回放进行学习与分享。 /span /p p br/ /p

选果醋饮料小心勾兑品 　　不久前，国内一些食品专家通过媒体提醒消费者，由于果醋饮料目前没有国家标准，市场上出现了不少由醋酸、果味香精等勾兑的产品。这些产品没有任何营养和保健价值，消费者选择时一定要多加小心。 　　食醋是一种东西方共有的古老调味品。在中国、日本、韩国等亚洲国家，食醋主要是以粮食作物为原料酿制，习惯上被称作谷物醋。而在欧洲，食醋的酿制主要以葡萄、苹果等水果为原料，所以西方的食醋多指水果醋。近年来，随着国内果蔬加工业的发展，果醋酿造作为一个新兴产业发展十分迅速。 　　果醋饮料≠稀释果醋 　　随着人们营养和保健意识的提高及饮料行业的迅猛发展，果醋及果醋饮料也越来越被广大消费者所接受。在日常生活中，普通消费者很容易将果醋与果醋饮料的概念混淆。果醋是以葡萄、苹果等水果为原料，在微生物的作用下经酒精发酵和醋酸发酵制成的一种酸性调味料，欧洲标准规定其醋酸含量必须大于5%。而果醋饮料则是以水果为主要原料经微生物发酵后，再添加蜂蜜、果汁或其他食品添加剂调配而成的一种含醋酸的饮料，其醋酸含量一般远远小于5%。果醋饮料是兼有水果风味与食醋营养保健功能的一种新型饮品。适合生产果醋饮料的水果包括葡萄、苹果、梨、柑橘、水蜜桃、猕猴桃、山楂、沙棘、野生酸枣、桑葚、番木瓜、柿子、杏等。目前国内以苹果醋饮料居多。 　　果醋饮料的生产工艺比较复杂。其基本过程是水果经预破碎压榨、澄清后，调节糖度，接入活化好的酵母进行酒精发酵。当酒精含量达到一定浓度时接入醋酸菌进行醋酸发酵。醋酸发酵结束后的液体经澄清等处理后，按一定比例添加蜂蜜、浓缩果汁、糖和其他食品添加剂，调配制成口感适宜的果醋饮料。 　　果醋饮料有保健功能 　　果醋饮料中含多种有机酸、糖、矿物质、维生素、氨基酸等成分，有一定的营养价值和保健作用。果醋饮料中的有机酸除醋酸外，一般还有葡萄糖酸、乳酸、琥珀酸、酒石酸、苹果酸、富马酸、蚁酸、酮戊二酸和焦谷氨酸等。有机酸能有效维持体内的酸碱平衡，它还有调节体内代谢，消除疲劳，健胃消食，增进食欲，生津止渴等作用。果醋饮料中还富含钾、锌等多种矿物元素，这些矿物元素在调节机体酸碱平衡、钾钠平衡，以及保护心血管方面具有一定的作用。果醋饮料中还含有维生素C、维生素E、尼克酸等维生素。此外，果醋饮料中也含有多酚类化合物和黄酮等抗氧化物质，它们对清除体内自由基，抗衰老和预防心血系统疾病有一定的功效。 　　选果醋要看发酵过程 　　目前我国果醋饮料的生产仍没有统一的行业标准，市售果醋的质量良莠不齐，价格高低不等。少数商家利用普通粮食醋甚至冰乙酸为原料勾兑生产果醋饮料，这种产品口味差，质量没有保证。所以广大消费者在选购果醋饮料时，要注意产品标签上是否表明产品生产过程包括发酵过程。此外，尽管在相关研究中有苹果醋饮料具有预防龋齿，山楂醋饮料具有降血糖等功效的报道，但由于果醋饮料中蜂蜜及糖的添加量没有严格的限量标准，所以市售果醋饮料在预防龋齿和降血糖等方面的功效仍值得推敲。 　　广大消费者在选购果醋饮料时，一定要根据个人体质，合理选购。特别是糖尿病患者一定要注意果醋饮料中糖的含量。此外，果醋饮料中醋酸能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，但是摄入过多的醋酸也可能导致人体钙质流失。因此，果醋饮料虽好，但也不要过度饮用。

茶饮料市场竞争愈演愈烈，记者近日从中国饮料工业协会了解到，今年年底茶饮料国家标准有望正式出台，业界人士称，新国标有助行业优化，茶饮巨头将从中获益。 　　数据显示，2009年茶饮料消费量占整个饮料市场的20%，最近几年正以30%的高速度增长。茶饮料已经成为多家内外资饮料巨头的招牌产品，如康师傅、统一、三得利等。去岁今年，以碳酸饮料发家的“两乐”巨头也随着市场的需求转身茶饮料市场。而昨天，上海本土企业界龙集团也宣布进军茶饮料，推出一款植物混合普洱茶饮料。

由中国饮料工业协会技术工作委员会组织起草的GB/T 29602-2013《固体饮料》于2013年7月19日由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会发布，2014年2月1日正式实施。 　　标准的出台填补了国内饮料标准体系中的固体饮料标准的空白。标准的发布实施，将进一步规范固体饮料的生产及市场，有利于国家质量监督机构对该类产品的监管，有利于促进产品质量的提高和行业的健康发展。 　　标准文本正式出版后，中国饮料工业协会质量技术法规部将为固体饮料会员企业提供相关的信息。 　　附件：固体饮料 咖啡饮料国家标准征求意见稿.doc

p style=" text-indent: 2em " 饮料作为一种休闲消费品，近年来已成为消费者日常生活不可或缺的一部分。 strong 经过三十年的发展，我国饮料尤其是软饮料得到了迅猛发展，改革开放以来保持着平均21.2%的增长速度。 /strong 我国饮料市场已由当年的“汽水”一枝独秀，发展为碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、植物蛋白饮料以及其他新式茶饮料百花齐放的局面。 /p p style=" text-indent: 2em " & nbsp 不过，随着消费者的健康消费意识不断增强，消费者对饮料的选择也越来越趋于理性，其诉求正从“好喝”、“甜”、“解渴”向“健康”、“天然”、“功能性”等方向转移。 strong 一杯饮品的品质不紧紧是味道和外观，还有最重要的一点就是健康。 /strong /p p style=" text-indent: 2em " 近年来， strong 诸多饮料品牌因质量问题、生产不规范等问题出现，饮料质量安全问题引起了消费者的重视 /strong 。国家对食品安全问题愈加重视，出台的政策法规也有鼓励行业发展转变为引导行业规范有序发展，建立食品安全标准和检测评估工作体系，对食品安全问题、违法添加食品添加剂、无证经营等问题严格监管，进一步规范行业发展秩序，使我国软饮料行业不断向高质量、安全化方向发展。 /p p style=" text-indent: 2em " 为帮助相关领域的用户了解饮料质量与安全的相关检测技术及法规标准， strong 仪器信息网将于2019年11月8日下午举办 /strong a href=" https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/Drink2019/" target=" _self" strong span style=" color: rgb(84, 141, 212) " “饮料质量与安全” /span /strong /a strong 主题网络研讨会 /strong ，本届网络研讨会为期半天，将邀请多位行业内专家做精彩报告，为广大相关研究领域的用户搭建一个即时、高效的交流平台。 /p p style=" text-align: center " strong 会议日程安排 /strong /p p strong /strong /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/9811b593-8ed5-4e3e-ac5f-6f49411b6fa7.jpg" title=" 图_副本.png" alt=" 图_副本.png" / /p p br/ /p p style=" text-align: center " span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 相关专家信息 /strong /span /p p span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong /strong /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/bf33ab91-7166-4cd6-a674-2b2f588ea72a.jpg" title=" zhagn_副本.jpg" alt=" zhagn_副本.jpg" / /p p br/ /p p style=" text-indent: 2em " strong 张德新，教授、硕士生导师 /strong ，湖北中医药大学检验学院实验教学中心主任。现从事食品质量与安全管理、食品安全学、食品毒理学的教学和研究工作，主要研究方向为食品安全风险评估、食品质量安全与卫生控制。现为国家注册ISO22000、HACCP体系审核员及有机产品检查员，全国特殊膳食标准化技术委员会（TC466）委员，湖北省科技厅科技特派员，湖北省食品药品监督管理局科技咨询专家，湖北省药膳食疗研究会常务理事，湖北省预防医学会卫生检验专业委员会常委，中国医药导报杂志编委。近年来，主持或参与省厅级及以上科研课题12项，副主编3部全国食品类专业“十二五” “十三五” 规划教材，共发表科研论文30余篇。 /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/cd256b5f-ae3b-4b11-ac11-7855acb6f344.jpg" title=" li_副本.jpg" alt=" li_副本.jpg" / /p p style=" text-indent: 2em " strong style=" text-indent: 2em " 李宗朋，中国食品发酵研究院中心副主任/工程师 /strong span style=" text-indent: 2em " 。从事食品、农产品快速检测方向的研究应用工作，作为主要技术人员，参与国家级科技研发项目四项，企业合作技术项目数十项，在国内外期刊发表论文十数篇。 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" text-indent: 2em " /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/201911/uepic/eba049e2-7c83-4834-bdbd-8d48efabad14.jpg" title=" yin_副本.jpg" alt=" yin_副本.jpg" / /p p style=" text-indent: 2em " strong style=" text-indent: 2em " 尹峰，中国检验检疫科学研究院综合检测中心工程师 /strong span style=" text-indent: 2em " 。长期从事食品中添加剂、非法添加物、有机污染物等的检测工作，及实验室质量体系的管理。曾承担食品安全国家标准的整合工作，对国家标准体系具有一定的认识和应用经验。 /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong 点击链接，即可进入报名页面，前200位报名人员可免费参会， /strong /span 获得与专家及时交流的机会！ a href=" https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/Drink2019/" target=" _self" strong https://www.instrument.com.cn/webinar/meetings/Drink2019/ /strong /a /p p br/ /p

p style=" text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 　　饮料作为一种休闲消费品,近年来已经成为消费者日常生活中不可缺少的一部分。经过三十年的发展,我国饮料尤其是软饮料得到了迅猛发展，改革开发以来保持着平均21.2%的增长速度。我国饮料市场已由当年的“汽水”一张面孔，发展为碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、功能饮料、植物蛋白饮料以及其他新式茶饮百花齐放的局面。据悉，2018年饮料行业完成工业总产值达5948.1亿元。 /span /p p style=" text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 　　然而，随着诸多饮料品牌因产品质量、生产不规范等问题登上监管部门“黑榜”，饮料的质量安全问题日益引起消费者的重视。基于此，仪器信息网(https://www.instrument.com.cn/)将于2019年11月8日组织召开“ strong 饮料质量与安全 /strong ”主题网络研讨会。邀请食品及饮料领域专家，以网络在线报告交流的形式，针对当下饮料研发及检测相关热点进行探讨，为饮料行业的相关从业人员搭建沟通和交流的平台，增进学术交流，促成项目合作。 /span /p p style=" text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 　　 strong 一、会议时间 /strong ：2019年11月8日 /span /p p style=" text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 　　 strong 二、会议主办单位 /strong ：仪器信息网 /span /p p style=" text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 　　 strong 三、会议内容 /strong /span /p p style=" text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 　　大会将邀请多位相关专家及企业技术人员围绕饮料相关的质量与安全这一主题并做精彩报告并与大家进行交流。 /span /p p style=" text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 　　 strong 四、会议报告方式 /strong ： /span /p p style=" text-align: justify text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 网络在线报告，报告专家可选择在异地网络远程做报告，或前往仪器信息网网络会议直播室做报告。报告时长：30分钟(含5分钟网上讨论交流)。 /span /p p style=" text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 　　现正式公开征稿,有意向的老师请于2019年10月18日前将附件2中的《演讲嘉宾信息登记表》发到邮箱：zhangyy@instrument.com.cn 联系电话：010-51654077-8269。 /span /p p style=" text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 　　由于会议时长有限，会务组将根据与会议主题的契合度及投稿时间择优选用，敬请谅解!如果录用，我们会在第一时间与您取得联系! /span /p p style=" text-align: justify " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 　　感谢各位老师的支持! /span /p p style=" text-align: right " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 　　仪器信息网(北京信立方科技发展股份有限公司) /span /p p style=" text-align: right " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 　　2019年10月 /span /p p style=" text-align: left text-indent: 2em " span style=" color: rgb(255, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 更多详细信息，请下载附件查看》》》 /span /strong /span /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 附件1： /span img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_pdf.gif" style=" vertical-align: middle margin-right: 2px " / a href=" https://img1.17img.cn/17img/files/201910/attachment/2a7fecee-1a4a-4f88-96a3-4bf80bc25822.pdf" title=" 2019年饮料质量与安全网络研讨会通知-仪器信息网-20191010.pdf" style=" font-size: 12px color: rgb(0, 102, 204) " 2019年饮料质量与安全网络研讨会通知-仪器信息网-20191010.pdf /a /p p style=" text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " /span span style=" font-family: 宋体, SimSun " 附件2： /span img src=" /admincms/ueditor1/dialogs/attachment/fileTypeImages/icon_doc.gif" style=" vertical-align: middle margin-right: 2px " / a href=" https://img1.17img.cn/17img/files/201910/attachment/95b0eeab-7e41-4076-b089-0f5d9b38e62d.docx" title=" 2019年饮料质量与安全网络会议专家信息登记表_仪器信息网_20191010.docx" style=" font-size: 12px color: rgb(0, 102, 204) " 2019年饮料质量与安全网络会议专家信息登记表_仪器信息网_20191010.docx /a /p p br/ /p

展会时间：2011年11月6-8日 　　展会地点：上海 世博主题馆 　　展会主题语：拥有一个展台，“饮”领产业链未来 　　主办单位：中国饮料工业协会 　　支持单位：中国轻工业联合会 　　承担单位：北京中饮天元展览展示有限公司 　　饮料行业快速发展 　　中国饮料行业就像踩足了油门的发动机，快速进入二十一世纪的第二个十年。尽管全球金融危机对世界经济产生巨大的冲击，但2009年的中国饮料行业仍以超过26%的年增幅快速发展，预计2010年全国饮料的总产量将达到约1亿吨。中国饮料企业正在实现从小到大、从大到强的蜕变，2009年销售收入500万元以上的饮料企业已经达到1700余家。作为中国饮料行业发展中不可或缺的重要组成部分，供应商企业为中国饮料行业的发展提供了坚实的保障和有力的支持。上下游产业链的科技进步成就了中国饮料业的辉煌，也成就了中国国际饮料工业科技展CBST的发展与壮大。 　　行业眼中的CBST 　　CBST自2003年以来连续成功举办四届，已经成为饮料行业专业买家和专业卖家的盛大聚会，成为饮料行业产业链的国际商贸盛会。“全国唯一、展商最专业、专业观众最多、国际化水平”是中外参展商对CBST2009的评价，这将成为CBST2011继续向前发展的起点和动力。 　　作为中国唯一的饮料工业科技专业展，CBST2009呈现了可持续发展的良好势头。CBST2009的展出面积达到了19000平方米，比CBST2007增长100% 国内外参展商200多家，比CBST2007增长45%，其中有来自英国、德国、美国、日本、法国、意大利、西班牙、奥地利、瑞士等10多个国家的产品技术和设备供应商到上海参展CBST。 　　CBST的专业观众 　　来自43个国家和地区的专业买家齐聚CBST2009，CBST的影响力日益扩大。亚洲、欧洲和非洲观众占国外观众的82%%，其中亚洲20国的观众占到半壁江山，韩国、日本、印度、俄罗斯观众最为踊跃，观众数量位居前四。 　　参观CBST2009的企业观众占61.3%，决策者和部门管理达到72% 采购订货和市场调研的观众占到八成以上。参展商对CBST组委会能够组织大量国内外专业观众参观、洽谈和采购的展会效果表示满意。 　　CBST2011展望 　　为继续促进饮料行业的技术进步，2011中国国际饮料工业科技展(CBST2011)将于2011年11月6～8日在上海世博主题馆举办，展出面积增加到25000平方米。CBST2011将强化展出从原辅材料、工艺装备到厂房设计等整体解决方案，突出饮料科技为中心的全产业链特点，适应饮料企业对食品安全、节能降耗、生产效率提高的需求，并继续将工艺装备的展示范围和服务范围延伸至其他液态产品和固态产品。 　　饮料企业高管参观专场在CBST2011将继续得以延续。CBST是饮料企业了解全行业科技进步的平台，是饮料企业寻找优秀供应商的重要渠道。独一无二的产业链上下游采购商和供应商亲密接触和交流，能提升交易机会、降低商贸成本。 　　CBST2011展会期间，组委会还将继续举办国内外行业会议、专家论坛、科技报告、技术培训和新产品推介等各项专业活动，突出CBST科技创新的主题。 　　CBST2011展出范围 　　杀菌消毒技术 充填封口技术 贴标喷码技术 过滤分离技术 　　工业清洗技术 在线检测技术 机器包装技 自动控制技术 　　成型干燥技术 破碎压榨技术 包装容器技术 原辅材料处理技术 　　检测仪器技术 环保节能技术 售卖设备技术 添加剂和生物技术 　　CBST2011将增设饮料新产品设计创意展示区，集中展示国内外具有代表性的饮料新产品，以及国内外饮料包装容器的外观设计和商标设计。 　　CBST2011的管理与服务 　　CBST2011将以高起点、宽视野、新思路，服务于饮料行业的科技进步、食品安全和清洁生产，为全产业链的经贸合作和发展，营造最好的环境，创造更多的商机。 　　CBST2011组委会将启动以协会理事长赵亚利为主席的展会管理组织架构，其中包括宣传推广、市场营销、观众组织、现场服务、资料管理、财务管理等众多服务部门。 　　组委会还将提供展览特装设计、搭建装饰、广告宣传和专业会议，以及展品抵沪后的提取、运输、装卸、仓储等多项服务。 　　国际化的展会运作流程将为CBST2011提供有力的保证，将为展会的成功举办锦上添花。 　　作为延伸服务，组委会还将协助参展商参观上海世博会闭幕后继续开放的中国国家馆。 　　CBST2011增值服务 　　 组委会为所有参展商赠送2011年6-12月在www.chinabeverage.org/cbst网站的企业链接。 　　 组委会在《中国饮料》或《饮料工业》上为所有参展商策划《供应商推介》栏目。 　　 组委会为参展商提供免费门票，为有需要的参展商印制个性化门票，协助企业邀请VIP观众。 　　 组委会为参展商赠送《2011中国饮料业供应商指南》一页黑白图片和文字宣传 为展位面积在200平方米及以上的参展商赠送《2011中国饮料业供应商指南》一页彩色宣传插页或《中国饮料》(或《饮料工业》)一期彩色宣传插页。 　　 组委会为展位面积在100(200)平方米及以上的参展商赠送2011年6个月(12个月)的内部信息《饮料行业资料解读》。 　　邀请函 　　CBST将以建设一流专业展会为目标，增强服务意识，提高创新水平。组委会诚挚邀请国内外饮料行业产业链供应商企业加入CBST大家庭，共建交流平台，共享发展成果。品牌展会将与品牌的您携手同进，扩大商机、展示实力、聚会交友、共享奇迹。 　　CBST不仅是中国的展会，更是亚洲并辐射世界的展会。我们承诺，CBST2011将继续保持国际化、专业化、高水准和高亲和力的特点，让您不虚此行。参与就能融入，参与就有收获，参与就能发展，参与就能强大，参与就有成功的机会! 　　CBST2011虚位以待!

乳酸菌饮料国标已十年未变　产品五花八门 宣称活菌数量巨大但国标缺乏详尽规定 市民面对五花八门的乳酸菌饮料往往挑花眼 　　“减肥”“清理肠道”……随着夏季的到来，这些和人体健康紧密相联的字眼儿越来越多地出现在各类乳酸菌广告中。然而乳酸菌的优劣到底靠什么断定,那些诸如益生元、C菌、ST-Ⅲ等一系列新名词的背后又意味着什么呢?记者近日调查发现，目前市场上乳酸菌饮料的国家标准已经十年未变，关于提高出厂后的活菌数量的标准以及规定保质期临界的活菌数量的呼声已经越来越高。 　　市场上热销的各类乳酸菌饮料的国家标准竟已沿袭十年未变!近日，记者了解到，现行的乳酸菌饮料国家标准是2003年发布的，从2006年起行业内就有酝酿出台乳酸菌饮料新国标的声音，但至今未见踪影。 　　【市场调查】 　　乳酸菌概念五花八门 　　昨天(15日)傍晚，东三环一家大型超市饮料专柜前不少消费者在挑选乳酸菌饮料。一位小伙子刚把一款写着第二瓶半价的乳酸菌饮料放进购物车，旁边有试饮活动的另一品牌促销员就卖力地吆喝：“买一送一，绝对实惠”。喝完促销员递上的一小杯饮品，小伙子最终选择了这款买一送一的饮品，“反正味道尝起来没有差异，既然都是乳酸菌饮料，功能应该差不多吧。” 　　各种口味的乳酸菌饮料口味相似、包装雷同，商家打出的“乳酸菌”概念广告五花八门：活力C菌、GOS益生元、植物乳杆菌ST-Ⅲ等一些不为人知的专业名词更是看得消费者一头雾水。 　　乳酸菌饮料真的“能够帮助身体做减法”，“肠轻松”的功能真如商家宣传的那么玄乎吗?专家指出，乳酸菌产品的宣传往往是商家随意而为，并没有统一的规范标准。要使行业健康有序发展，就必须尽早在行业标准中有所明确。 　　菌种由企业研发或购买 　　近几年，活性乳酸菌饮料可以调节肠道健康，已是绝大部分消费者的普遍共识并成为市场消费热点。多家乳企和专业品牌相继推出乳酸菌饮料，除了企业自己研发菌种，还有一些企业通过专业菌种公司购买菌种。 　　对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师任发政教授表示，“乳酸菌饮料是否能够有效地发挥益生菌的作用，主要取决于使用菌种的活性，其次是是否能够活着到达肠道。针对干酪乳杆菌来说的话，肯定是活菌比死菌好。” 　　任教授所说的干酪乳杆菌是活性乳酸菌饮料中添加的主要菌种之一，比如市面上常见的养乐多所使用的就是一种名为代田株的干酪乳杆菌。除此之外，记者还看到，很多活性乳酸菌饮料的成分表中罗列的菌种还包括嗜酸乳杆菌、双歧杆菌、嗜热链球菌、植物乳杆菌、保加利亚乳杆菌……不同品牌的乳酸菌饮料添加的菌种多是其中的一种或是几种，消费者对于这些专业名词并不熟悉，购买时往往只关注品牌、价格，多数人并不会关注到各品牌产品配料表的成分。 　　任教授告诉记者，在不宣称产品有特殊功能的前提下，在国家卫生部门2012年公布的可用于食品的菌种名单范围内的乳酸菌都允许使用。 　　【业内现状】 　　企业遵循各自标准 国标已经滞后 　　从饮料外包装配料表上可以发现，各品牌宣称的乳酸菌活菌数各不相同，有的标注“大于等于100亿个”，有的标注成“出厂时3×108CFU/ml”，还有多个品牌宣传乳酸菌的数量达300亿个。到底这些活菌等到了超市销售环节，或者是保质期临界前还能检出多少，消费者都无从得知。 　　对于这种现象，国家在2003年出台了两个规定性文件，即QB1554《乳酸菌饮料》和GB16321《乳酸菌饮料卫生标准》，对乳酸菌数量作出规定：出厂3天内产品乳酸菌含量必须高于1×106CFU/ml，即每毫升乳酸菌饮料中要含100万个活菌 在销售时，只要有活性菌检查出来即可。 　　但诸多专家和业内人士对这两个标准颇有微词，有专家指出目前国际指标已达到了1×107CFU/ml，即每毫升乳酸菌饮料中要含1000万个活菌，而我国的标准偏低。因为乳酸菌在保质期内应保持一定数量级，才能起到活菌应有的作用。若对保质期末活菌的量不作出一个规定，到达消费者手中的活菌量就没有保障。因此，对国家标准进行修订与国际标准接轨的呼声已经越来越高。　　【专家说法】 　　乳酸菌国标调整还未有时间表 　　中国食品科学技术学会理事长孟素荷在今年5月召开的第八届乳酸菌与健康国际研讨会上透露，乳酸菌饮品产业已连续多年以每年25%以上的速度递增，年产量突破160万吨，产值突破50亿元。 　　以酸奶和乳酸菌饮料为代表，其2011年的销售额分别比上年增长了近30%和54.8%。而同期，乳制品销售额增长仅为14.1%。 　　一方面是行业追逐热点，但另一方面由于乳酸菌饮料的卫生标准还停滞在2003年，记者了解到，多家企业都在按自家的企业标准生产产品也客观上要求国标更加严格。 　　现行的《乳酸菌饮料卫生标准》是从2003年发布，2004年5月1日起实施，目前这项标准已使用近10年。 　　随着乳酸菌饮料产业成为市场追逐的热点，实际上，从2006年开始行业内就曾曝出乳酸菌饮料标准有望调整，但直到目前还未有相关进展。业内人士认为现在乳酸菌行业标准应该调整，但是何时调整目前仍是未知数。 　　“如果调整该项国标，将更关注食品安全问题，如卫生安全、添加剂使用及包装、冷链运输管理。但目前标准提出，在出厂时，每毫升乳酸菌饮料应检出活菌数为106CFU，但领先企业的产品，从产品出厂到保质期内，每毫升产品的活菌检出数可达到108CFU。”任教授指出，总的来说产品保质期内活菌检出数是业内最为关注的。 　　记者注意到，目前企业标准普遍高于国标，专家指出，生产厂家严格执行生产标准，监管部门做好检测，消费者全面了解知识，乳酸菌行业就将朝着正常发展方向推进。