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银沟遗址
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银沟遗址相关的方案
质构仪用于银杏果贮藏过程中质构变化
质构仪作为物性分析仪器,可以用于监测银杏果在贮藏过程中的质构变化,从而为获得好的贮藏保鲜方法,延长贮藏时间和保持贮藏品质提供一定的参考。
离子色谱一抑制电导法分别测定海水中阴离子和阳离子
本试验对阴离子测定分别采用等度和梯度两种淋洗方式,对阳离子测定采用等度淋洗方式,并结合抑制电导检测法进行测定。采用抑制电导可降低淋洗液的背景电导,又可以增加被测离子的电导值,改善信噪比。试验中采用的电化学自身再生抑制器是目前最先进的抑制器,具有高的抑制容量,快的平衡时间,不需要化学再生液,由连续电解水产生抑制淋洗液所需要的H+或者OH一,加上电场引力,能用于高容量分离柱所用的淋洗液浓度和梯度淋洗。本试验采用的自身再生抑制器,抑制电导检测条件下,背景电导降低到0.7肛S。结果表明这三种方法对海水中阴阳离子的测定具有较低的检出限,线性关系和重现性都比较好。
质构仪测试时,需要保证样品大小一致吗?
实验数据和曲线展示肉肠测试时,样品预处理对质构仪测试的影响程度。数据说明做试验前,先做做预实验的重要性,看自己的样品形状对试验结果到底是否有影响,再进行下一步的实验,总而言之,磨刀不误砍柴工。
使用化学抑制的离子色谱法进行阴离子分析
本报告介绍了使用inert系统和ICSpak对阴离子的分析。关键词:化学抑制剂,阴离子,Shodex IC SI-90 4E,ICSpak,inert
花生酱的流变一致性检测
一位顾客想要一种对不同质量配方的硬度和一致性进行客观感官评价方法。即在实际生产成品之前,确定花生酱在加工过程中的反应。问题是太湿(软)的产品不会保持形状,太干的产品会破碎。产品的质构特征需要落在一个给定的范围内,以减少不可用产品的产生和生产延迟。美国FTC质构仪帮您实现感官评价一致性。
质构仪用于竹笋质构分析
低温贮藏是采后果蔬zui常用的贮藏保鲜方法,适当的降温可有效抑制竹笋的呼吸,延缓贮藏物质的分解与消耗,延长果蔬的保鲜期。质构指标作为竹笋的重要品质指标,可以用于评估不同储藏温度下竹笋的品质。
淀粉基质中咖啡因的封装:苦味评价和抑制机制
在本研究中,将咖啡因(CA)封装到食品级淀粉基质中,包括膨胀淀粉(SS)、多孔淀粉(PS)和v型淀粉(VS)。采用电子舌法、分子动力学(MD)模拟和CA的体外释放动力学研究了微胶囊的苦味及其抑制机制
不同炮制方法对制备附子饮片的质构特性影响分析
。传统炮制方法使得附子有效成分流失,影响附子药用价值。现阶段对附子炮制工艺予以改善,最大限度保障附子有效成分,提升临床用药的安全性和有效性。结合附子饮片的需要,探究不同炮制方法对附子饮片制备质构特性的影响,提升附子饮片的生产效率。
抑制型离子色谱法同时测定矿泉水中阴离子的研究
本文采用瑞士万通离子色谱仪,基于化学自动再生抑制型离子色谱电导法,选择了最佳色谱条件, 在10. 5 m in 内一次进样测定了矿泉水中F - 、Cl- 、NO 3- 、SO42- 4 种主要阴离子。测定样品的相对标准偏差(R SD ) 为2. 59 % ~ 5. 83%, 样品回收率在90. 6 %~ 107 %之间。采用化学抑制模式的离子色谱法是检测矿泉水中阴离子的快速、准确的方法。
质购仪-用于鹅血添加量对鹅血香肠质构和感官特性的影响
摘要:为研究鹅血添加量对蒸煮香肠的影响,在制作肠馅中添加鹅血量占总量分别为4% 、8% 、12% 、16% 、20% ,对所得样品分别通过TPA测定、色差测定和感官评定。结果表明:感官评定与质构测定、色差测定的结果较一致;鹅血的添加量为16% 时,香肠的质构、色泽和口感较好,此时香肠TPA测定硬度、弹性、黏聚性、恢复性、咀嚼性分别为1564. 41 g、0. 21 m m 、0. 26、0. 05、429. 60 g,色差分析中a*值 大,香肠颜色 好。
瑞士万通:抑制型电导检测法测定水样中的阴离子和消毒副产物
饮用水消毒是保证饮用水卫生安全的关键,利用抑制型离子色谱法直接测定阴离子和三种消毒副产物已经成为国内外关注焦点。三种消毒副产物的分析现有的国际标准方法有抑制型电导法,柱后衍生紫外检测法及IC-MS 联用法等。 但完成水中七种标准阴离子和三种消毒副产物一次进样出峰分析,离子色谱抑制型电导检测是目前最佳手段。
关于离子色谱抑制器你知道多少?
德合创睿AECS 600阴离子抑制器/CECS 600阳离子抑制器是一款树脂填充式自循环再生电化学微膜抑制器。其利用电场、离子交换膜和离子交换树脂共同作用使离子发生定向迁移交换来实现功能,具有耐压高、抑制容量高、利用电导检测器尾液回流无需外加再生液等特点。
质构仪对面包保质期的分析
美国FTC公司的质构仪可以提供更准确的可接受的测量,并可靠地重复同样的测试。“理想”样品可以作为生产测试的质量基准,以保证一致性。
美国FTC质构仪对米饭的物性分析
大米的质地对于消费者如何判断产品质量是非常重要。不幸的是其质地在加工过程中受着好多因素的影响。如今生产者应用质构仪对产品进行物性分析,从起点开始在整个加工过程中就可以保证生产出一致性的产品。
质构仪在双重质构糖果分析中的应用-美国FTC质构仪
双重质构的糖果如充气糖果、粒状口香糖、胶质软糖等,这类糖果主要评价其糖衣的脆性,糖对牙齿的粘附性、填充物的均匀性等质构特性。
质构仪(物性测试仪)用于白切鸡的质构分析
质构仪作为客观评价食品品质的主要仪器,有较高的灵敏度和客观性,采用仪器测定评价的方法已被人们广泛认可和接受,已经在果蔬、奶酪、凝胶、米面制品和肉制品方面得到了广泛的应用。通过质构仪对白切鸡的质构分析,以期对白切鸡的生产和加工工艺,以及对白切鸡的产品质量控制提供一定的依据。
酶抑制剂的作用和抑制原理说明
酶反应抑制剂,简称“抑制剂”。一类能降低酶促反应速率的物质。会使酶的必需基团或活性部位的性质和结构发生改变,从而导致酶活性降低或丧失。按与酶结合的强度和方式,分可逆抑制剂和不可逆抑制剂。
美国FTC质构仪在糕点类食品中质构特性的研究应用
质构仪目前是各个国家客观评价食品质构特性的主要仪器,它主要反映的是与力学特性有关的食品质地特性,具有客观性、质构特性数据化、重现性好等特点,被广泛用于食品质构特征的研究中。
质构仪用于测定宠物罐头的质构
宠物罐头生产过程中需加入增稠剂以保证肉制品状态,使其稳定不析水,但单一胶体具有局限性,而复合食品胶可以产生协同效应,具有较强的稳定性、保水性以及乳化能力。质构仪全质构分析TPA 主要是通过质构仪探头模拟人口腔的咀嚼运动,对样品进行两次压缩。该测定对综合评价食品的质地特性非常有价值,可以在一定程度上减少感官评价中主观因素带来的评价误差。
香肠球的硬度分析-美国FTC质构仪
采用美国FTC质构仪对香肠球进行硬度分析,快速和简单的测试给出了可重复的,客观的结果,几乎是实时处理允许更简洁的控制产品的结构属性,减少了因产品不符合质量标准而停机的可能性。
使用保圣质构仪进行米线质构测试
米线是我国具有悠久历史的传统食品,其以清爽可口的特点深受广大消费者的喜爱。如何量化米线的硬度、弹性、韧性、咀嚼性等感官指标。科学合理且快速准确的评价米线的质构综合品质、蒸煮综合品质、感官综合品质。保圣科技质构仪为您提供以下米线质构测试方案,供您参考:
分析进口质构仪是否与国产ST-Z16盛泰质构仪表述存在差异性
一、质构仪简介质构仪由Texture?analyzer翻译而來,这种已经出现超过50年以上的分析仪器,随着时代持续演变。质构仪主要应用于肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶、宠物食品、食品包装材料、化妆品等的物性分析。
杏鲍菇风味汤圆的研制-美国FTC质构仪
以杏鲍菇粉和糯米粉为主要原料,加以饮用水和绵白糖等辅料经过优化制得杏鲍菇风味汤圆。 以感官评分为评价标准,经过单因素试验得出杏鲍菇风味汤圆的最佳配方,之后对杏鲍菇风味汤圆的高径比、失水率及其质构特性进行测定。以期为实际的生产应用提供一定的理论依据。
重庆小面质构特性分析研究-美国FTC质构仪
采用质地多面分析(TPA)方法,对重庆小面进行质构特性测试,找出了能评价重庆小面质构特性的代表性指标,并与感官评定结果进行比较分析。质构特性间相关性分析表明,重庆小面的硬度与胶黏性、咀嚼性的相关系数分别为0.97、0.97,表现出极显著正相关(P<0.01);胶黏性与咀嚼性的相关性为0.95,表现出极显著正相关(P<0.01);弹性与胶黏性、咀嚼性的相关系数为0.37、0.63,表现出显著相关(P<0.05),但相关系数较低;而其他质构特性之间未显现出显著的相关性。因此,可选择重庆小面的硬度、胶黏性、咀嚼性作为质构特性的代表性指标感官评定与质构特性的相关性分析表明,重庆小面的硬度与适口性、光滑性的相关性极其显著,胶黏性与黏性的相关性显著,咀嚼性与适口性、韧性、黏性的相关性极其显著。因此,重庆小面的质构仪器测定特性指标能够反映出小面的质地感官指标。
黑芝麻蛋糕配方优化及质构特性研究-美国FTC质构仪
采用美国FTC质构仪对黑芝麻蛋糕进行TPA 测试之后,得到其咀嚼性(chewiness)、胶粘性(gumminess)、硬度(hardness)和内聚性(cohesiveness)4 个质构指标的平均值。所得的17 个黑芝麻蛋糕样品进行TPA 测试,得到硬度、胶粘性、咀嚼性的质构特性数据,在此基础上,质构特性与感官评分通过SPSS17.0 软件分析处理,得到多元线性回归方程为:Y=103.064-1.96a+2.21b-2.216c-17.382d。
LLOYD物性分析仪(质构仪)用于休闲食品的质构测定
TA1物性测试仪又叫质构仪,可对样品的物性概念作出数据化的表述。由于其在食品行业的应用逐渐广泛,测定的物理性状能较好的反映食品质量的优劣,已经得到了研究者们充分的肯定。质构仪可用于测定休闲食品的质构或物性,测试指标包括:硬度、粘性、脆性、稠度、剪切强度等。
质构仪-南瓜的感官品质、质构及生化分析
摘 要:在对127份南瓜材料进行感官鉴定的基础上,选取10份口感明显不同的南瓜材料为研究对象,分别测定其质构指标及生化指标,并分析感官属性和质构指标以及感官属性和生化指标的相关性。结果表明:南瓜的感官属性可以分为3个主成分,第1主成分为粉质、干湿情况和甜度,第2主成分为面度和纤维度,第3主成分为硬度和脆性;南瓜的质构指标也分为3个主成分,第1主成分为硬度、回复性和剪切力,第2主成分为内聚性,第3主成分为黏附性和弹性。感官属性与质构指标及理化指标不同项目之间具有不同的相关性。南瓜感官评价的关键指标为粉质,干湿情况和甜度。
质构仪-玉米粉对小麦面团和馒头质构特性的影响
摘 要:研究玉米粉对小麦面团和馒头质构特性的影响,用质构仪测定面团及馒头的质构特性,用扫描电镜观察面筋的超微结构。结果表明:在玉米粉添加量为20g/100g面粉时,面团的质构特性变化差异显著,低于20g/100g面粉时,面团质构特性变化不大;随着玉米粉添加量的增加,馒头的硬度及胶黏性变小,弹性增加,内聚性、咀嚼性、黏附性变化不显著;馒头的硬化速率增加,抗老化效果变差;玉米粉的添加阻碍了面筋网络结构的形成。因此,玉米粉的添加,改变了面团和馒头的质构特性及面筋的超微结构。关键词:玉米粉;小麦粉;质构特性;面团;超微结构
质构仪用于植物蛋白肉质构特性和组织化度测定
上海腾拔质构仪用于测定植物蛋白肉的质构仪特性和组织化度
通过大量挤压比较两种厂牌对虾的质构特性
产品: 虾饼对虾 目的: 通过大量挤压比较两种厂牌对虾的质构特性通过批量挤压比较两种厂牌虾片的质构特性样品压碎时常常导致时结构的变化样品压碎时常常会到时结构的变化。结果是压碎样品时力值的平均值。如果要优化测试参数,建议第一次测试使用最硬的样品,即可以得到一个最大测量范围,以至确保力量感应元满足以后的所有实验。如果要优化实验参数,建议第一次测试使用最硬的样品,这样就可以得到一个最大硬度值的范围,以至确保力量感应元满足未来的所有样品实验。
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