细菌超标

为确保春节期间市民酒店住宿的卫生安全，近日，瓯海区卫生监督所对辖区内10家旅店的公共用品用具开展卫生监测。检验结果显示，所送的样品中三成脸（脚）盆细菌总数超标。 此次行动，瓯海区卫生监督所卫生执法人员对10家住宿旅店的毛巾、茶具、床上卧具（床单）、脸（脚）盆、马桶坐垫、拖鞋做了随机采样，共采集120份样品。经过瓯海区疾病预防控制中心检验，毛巾、茶具、床上卧具（床单）的细菌总数、大肠菌群指标均合格。有4家旅店脸（脚）盆细菌总数超标，3家旅店马桶坐垫细菌总数超标， 2家旅店拖鞋霉菌超标。其中，景山锐思特汽车店的马桶细菌总数超出8倍；温州铜锣湾假日酒店有限公司脸盆细菌总数超标，拖鞋霉菌数超出正常值的56倍。 从监测类别看，脸（脚）盆合格率最低，为70%。其他公共用品用具合格率均在85%以上。合格率从高到低分别为毛巾、茶具、床上卧具、拖鞋、马桶坐垫、脸（脚）盆。

[b][color=#444444]我们是生产蛋卷的，都是人手做的，偶尔会有大肠菌群不合格，很少有细菌超标的，现在想问一下，如果超标怎么处理该批产品才好？另外如果大肠菌群超标了，你们是怎么处理才可以让产品复检的时候合格可以用呢？[/color][/b]

饮用水标准中要求测定细菌总数和大肠杆菌，如果超标了，就一定有不安全了吗？细菌总数超标，你觉得安全吗？那如何取舍呢？要参考价值和依据吗？投票后请给出理由。投票有奖。欢迎大家踊跃参加。

纯净水不太"纯","花粉红"染花椒……省质监局昨天通报了今年上半年产品质量抽查结果,虽然在抽查的55类食品中,大米、小麦粉、食用植物油等21类食品合格率为100%,26类食品合格率在95%以上,但依然有一些食品让人吃着不放心.　　纯净水细菌超标上百倍　　随着夏季的到来,质监局专门开展了夏季食品及夏令用品的专项监督抽查,其中抽查的啤酒质量较好,合格率为100%,这已是我省地产啤酒连续4年得"满分".但与此同时,纯净水则存在较多问题,合格率仅为87.8%.不合格的主要原因是细菌超标,其中丰县佳泉饮品厂生产的16L/桶饮用纯净水,菌落总数超过标准规定的240倍,此外还检出了大肠菌群、霉菌等,而标准规定不得检出.苏州好生活水业有限公司生产的18.9L/桶姑苏泉饮用纯净水,菌落总数同样超标240倍.　　此外抽检中还发现23种纯净水产品的电导率超标,其中海安县李堡镇小咚泉纯净水厂生产的15.5L/桶小咚泉纯净水,电导率超标58倍.质监专家介绍说,电导率是评价纯净水质量的一项重要指标,水的电导率越低,说明水越纯,电导率不合格,说明纯净水不纯.

今天看见一条消息，88%空调散热片细菌总数超标 最高超标可达1000倍以上据经济之声《天下财经》报道，中国疾控中心、上海市疾控中心等机构对上海、北京、深圳进行实地家用空调入户调研发现：88%的空调散热片细菌总数超标，84%的空调散热片霉菌总数超标；空调散热片中检出细菌超标最高可达1000倍以上。散热片上也能滋生细菌吗？

茶余饭后，很多市民都喜欢到就近的鸭脖店去买个鸭脖啃啃。不过，爱吃鸭脖的市民可要注意了，你吃到的鸭脖很可能大肠菌群超标。 近日，广东省深圳市市场监督管理局对深圳各大市场所销售的熟制鸭脖等食品开展了抽样检验。结果显示，四成多熟制鸭脖不合格，不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标，绝味、周黑鸭、煌上煌等都位列不合格名单中。 四成多鸭脖被检不合格 深圳市市场监督管理局近日在其官方网站上公布了鸭脖的检测结果：熟制鸭脖共抽检102批次，合格59批次，抽检合格率57.8%.不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标，不合格产生原因主要是熟制鸭脖以散装称重方式售卖时易受到微生物污染，以及部分门店未在冷藏条件下销售熟制食品。 记者看到，不合格产品批次中菌落总数超标最低者在4倍左右，高者甚至达30倍左右；大肠杆菌超标者更有达到百倍以上。而此次检出的不合格熟制鸭脖中有不少是大家熟悉的品牌，包括绝味鸭脖、煌上煌、周黑鸭等。

我们最近生产的鱼油软胶囊，我做了菌检，发现霉菌超标4倍，细菌没有超标，但是数量也很大。想请教一下原因是什么？鱼油这种原料是不是很容易滋生霉菌的呢？谢谢各位！

细菌生长周期为迟滞期、对数期、稳定期、衰亡期，假如一批样品细菌超标，等间隔一段时间再进行检测，结果合格，如果说重新再检样品合格的原因是有可能细菌处在衰亡期，所以合格，这种说法成立吗？

各位老师，我们用的是酶底物法，但做污水处理厂出口的时候，有时候经常超标，大于24000，但有的污水处理厂出口余氯含量大概0.8左右，说这么高的余氯应该不会有细菌，但做过好几次一直高，是因为酶底物法的一次性采样瓶会污染么？还是哪个环节被污染了？请老师们帮忙分析下，谢谢了（我们自己用碘量法测余氯，测出指示剂不变色，未检出，碘量法测的是大于1mg/L的余氯）PS：酶底物法到底哪些环节需要注意？我是新手，不太了解这个项目，谢谢老师了

信报讯（记者革继胜）市质监局昨天公布的一项检测表明，北京异彩日化有限公司海淀分公司生产的一批次“异彩”牌护手霜细菌总数、霉菌和酵母菌总数同时严重超标。 三八妇女节来临前夕，市质监局对京产化妆品进行了产品质量监督抽查。检验项目为感官、耐热、耐寒、ｐＨ、泡沫、有效物、总固体、细度、浊度、色泽稳定性、离心考验、甲醇、铅、砷、汞、细菌总数、霉菌和酵母菌总数、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌等。共抽查了本市２６家生产企业的４２种产品，合格４０种，产品抽样合格率为９５％。 国家标准规定，化妆品的卫生指标细菌总数≤１０００ ＣＦＵ／ｇ、霉菌和酵母菌总数≤１００ＣＦＵ／ｇ，而北京异彩日化有限公司海淀分公司生产的“异彩”牌护手霜（规格型号为６０ｇ／支、生产日期为２００６年１０月１６日）的细菌总数检测结果为２８０００ ＣＦＵ／ｇ、霉菌和酵母菌总数为１３００ ＣＦＵ／ｇ，严重超标。 此外，北京四环保健制品厂生产的“阿姆斯”牌爽肤精华液（规格型号为８０ｍＬ／瓶，生产日期为２００６年１２月７日）ｐＨ值的检测结果仅为３．２，低于国家标准要求。 对本次抽查发现的不合格产品，市质监局已责令企业停止生产、销售并督促其整改，并依据有关法律法规进行了严肃查处。

“像家一样”，这样的酒店宣传语估计要大打折扣了，理由就是———脏！ 日前，加拿大一项堪称最大规模的调查显示，包括速8、喜来登以及假日酒店在内的6大连锁酒店用品，如床上用品、遥控器等都有细菌，威胁住客健康。其中，床上用品最脏。“所有被调查的酒店用品都存在超级细菌”。床上用品和遥控器最脏　　此次试验是通过ATP(三磷酸腺苷)荧光检测。ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。ATP显示数字在300至999之间为警示，超过1000则是细菌太多，检测不过关。　　调查发现，床上用品、浴室水龙头和遥控器是酒店房间内最脏的物品。细菌超标的床上用品占到了近一半。蒙特利尔速8酒店的床上用品污染水平最高，ATP数字达到26124，已经超过不达标水平线的25倍多。　　“为了防止疾病，医生建议勤洗手，但酒店的水龙头本身就脏得要命。”测试中，不过关的超过30%。位于多伦多的假日酒店，水龙头ATP数字达到11374，超过不达标水平线的11倍多。　　此外，超过70%的被测试的电视遥控器细菌污染水平超过1000，污染最严重的为温哥华的豪华酒店费尔蒙，ATP水平达到22292，超标21倍。“超级细菌”可能致命　　报道说，尽管各大酒店用品脏的程度不同，但都含有某种抗生素耐药性细菌，包括梭状芽孢杆菌和耐甲氧西林金葡菌。沃里纳称：“这两种细菌并不罕见，大约5%的人携带耐甲氧西林金葡菌没有任何症状。不过，一旦这些‘超级细菌’找对目标，就可能致命。”*******************************************************************************************你检测过床上用品吗？你检测过致病菌吗？你又知道这些超级细菌的存在吗？

产品：烘焙行业主要为面包、蛋糕、饼干等产品，常用原料为面粉、马铃薯淀粉、蜂蜜、鸡蛋、奶粉、米糊粉、木薯粉、糖粉、膨松剂等为原料，经过面团调制、成型、焙烤、包装而成的一种半球形烘焙类糕点，营养丰富，深受儿童喜爱。目前，烘焙食品的微生物卫生安全性问题已是产品销售的主要问题之一，国家标准菌落总数小于1500cfu/g，产品水份控制在3%以下。其工艺流程如下：原料验收→筛分→配料→面团调制→压面切割成型→焙烤→冷却包装→检验→印码→装箱→成品。调查与分析： 食品微生物超标是诸多问题叠加而形成，只有系统的解决如下问题，尚可确保食品微生物卫生安全性：1、由生产时所用的工具、容器 、周转箱、周转车、工作平台等，因消毒不及时，与食品直接接触而导致细菌二次交叉感。2、包装材料储存间无空气消毒设备，导致空气细菌污染包装材料；在进入车间包装前未经过杀菌工序，因自身污染原因或过程中被二次污染。3、手消毒方式有缺陷，大部分企业采用过氧化物类消毒剂浸泡3 min达到灭菌效果，但上班时人员集中只能象征性地浸一下，再使用公用毛巾擦手，污染严重。　4、工作服、鞋靴消毒不彻底，由于清洗不及时或与私人衣服混放，相互交叉污染后，通过人员进出将细菌带进生产车间，污染车间环境。5、在冷却、内包装过程中，遭受空气中细菌二次污染，从而导致食品细菌含量超标。名词解释：1、微生物二次污染：指“产品已完成所有加工制作后（即为成品）又遭到污染源污染“。在食品生产中，原料被加工成半成品时，经高温或辐射消毒，微生物被基本消灭，但经高温处理的食品在冷却和包装环节，与车间空气等直接接触，如果这些空气或物品中含有较多的微生物，则微生物会附着在食品表面，再次污染食品。　2、微生物交叉感染：指“产品加工过程中被毒物、不洁物等污染”。食品在待加工过程中，工序中食品原料、半成品被食品加工器械、容器及人在相互或被动接触时，自身所含不洁物叠加污染，有害细菌便会大量繁殖增长，致使食品细菌超标，危害食用消费者身体健康。解决方案烘焙产品属热加工（200℃左右烘烤）糕点，欲控制烘焙产品菌落总数超标问题，需在产品烘烤后，包装前的工序中控制二次污染及交叉感染如下：1、在生产前对设备表面、工器具、包装材料等进行表面取样检测菌落总数，平时制定严格的清洗消毒程序，并派专人监督执行。2、员工采用全自动手消毒器消毒，在工作过程中，每隔1小时对手部进行消毒，即可杀灭手部细菌也可抑制手部生长，有效控制二次交叉感染，保障食品安全。3、冷却车间、内包装车间采用NICOLER动态消毒机，而非紫外线、臭氧等静态消毒设备，所谓的动态消毒是指：人和动态杀菌设备同处一个车间内，在工人操作的同时，使用动态杀菌设备对空间进行消毒，同时对人体无任何伤害，此种工作方式称之为动态消毒,简称NICOLER杀菌技术。

可以说，食品的问题比药品多很多，也许是食品的监管没有药品严格，如果不是监管的缺陷，为何频报食品安全问题呢？日前，厦门张女士在酒店吃早餐时，在蒙牛牛奶中吃到几十条乳白色的活虫。事后，张女士到医院检查，尿检结果，沉渣细菌超标。酒店表示容器每天消毒，不可能长虫子；蒙牛牛奶代理商称：牛奶为真空包装，里头不可能长活虫。可是这些虫又从哪里冒出来的呢？我们再来看看这个视频。http://player.ku6.com/refer/PK92mIvL3ZNeL866pJ9Y_Q../v.swf乳制品的细菌，你检测了吗？欢迎您参与讨论，掰掰这些食品的细菌问题吧！

这馒头细菌超三百倍 4种不合格食品"脏"得吓人 一桶山泉水，菌落总数超标300多倍；一个馒头的大肠菌群超标300多倍……北京市质监局今天公布生产环节发现的4种不合格食品，这些市民经常购买的食品实测出的细菌多得吓人，有3种食品的细菌数都达到标准值的百倍以上。这些"脏"食品在进入流通领域之前被拦下。 市质监局在对本市食品生产企业监督抽查中发现，北京燕兴隆饮料有限公司生产的桶装峨眉山山泉水，菌落总数实测值是标准值的380倍；北京祥聚源食品有限公司生产的萨琪玛，霉菌计数实测值是标准值的2.2倍；北京马池口三和福盛豆制品厂生产的袋装香干，菌落总数实测值是标准值的426倍多；而北京乐佰力食品有限责任公司生产的"名旺沁园"袋装馒头，大肠菌群实测值更达到标准值的366倍多。

细菌总数在二次供水检测中准确度的控制 徐霞君 (深圳市水质检测中心) 摘 要：二次供水水样中细菌总数检测结果的准确度往往受多方面因素的影响，具体表现在取样、培养基的配备、培养条件、无菌室实验操作、计数及后处理等。本文对各影响因素中的各个细节提出规范对策，从而使二次供水细菌总数在检测中的准确度得以控制。 关键词：细菌总数、二次供水、检测、准确度、控制 　 二次供水是生活饮用水二次供水的简称，是指通过二次供水设施间接向用户供给生活饮用水的行为，二次供水设施主要为地下水池与天面水池，按《深圳经济特区生活饮用水二次供水管理》规定，每年至少清洗消毒二次，消毒方式有氯消毒、二氧化氯消毒、臭氧消毒、紫外线消毒等，消毒完成后，由专业清洗机构及时通知市水质检测中心进行取样检测。我水质检测中心在对二次供水8项指标(色度、浑浊度、肉眼可见物、PH、细菌总数、总大肠菌群、余氯)的检测中，在统计其月检不合格率时，其中因细菌总数超标引起二次供水水质不合格的占绝大多数。我们在不排斥原水样的超标外（市政水在经过不合格的二次供水水箱设施时受到一次污染），但也存在二次供水水样的细菌总数在检测中受到二次污染，即在检测中受到各种因素的影响，具体表现在取样、培养基的配备、培养条件、无菌室实验操作、计数及后处理等。因此，要提高二次供水水样细菌总数的准确度，必须对各影响因素进行规范控制。 1 取样中的规范 取样中存在的规范控制主要表现在取样瓶灭菌和水样的采集与保存两方面。 1.1 取样瓶的灭菌 取样瓶必须是清洁无菌的，一般用磨砂口带塞瓶，瓶的颈部和上部必须用锡泊纸覆盖，在160~170℃的烘箱内经干热灭菌2h方能达到灭菌目的。有的技术人员把取样瓶的消毒时间控制为1h，灭菌不彻底。因各种微生物对热的抵抗力不同，芽孢需要160℃、2h才能杀死。 灭菌后的采样瓶，两周内未使用，需重新灭菌。已灭菌和封包好的采样瓶，不论在什么条件下采样时，均要小心开启包装纸和瓶盖，应避免瓶盖和瓶子颈部受杂菌污染。 1.2 水样的采集与保存 采样时,不要用水样冲洗采样瓶，因余氯的存在会影响待测水样在采集时所指示的真正细菌含量，为去除余氯，于灭菌前按500ml采样瓶内加0.3ml10%Na2S2O3溶液，瓶内须留足够空间，一般采样量为瓶容量的80％左右，以便操作时摇匀，以获得具有代表性的样品。

用细菌杀死细菌病菌对抗生素产生了耐药性怎么办？或许可以用另一种细菌来杀死它。新加坡研究人员利用合成生物学手段，通过基因改造使大肠杆菌分泌专门的毒素，成功杀死绿脓杆菌。 绿脓杆菌是一种生存能力很强、对多种抗生素和消毒剂有耐药性的细菌。 不同类型的绿脓杆菌之间因生存竞争而存在“内战”，它们会分泌称为绿脓菌素的毒素，彼此攻击。每种绿脓菌素只对特定菌株起作用。新加坡南洋理工大学的研究人员利用这种特性，给大肠杆菌植入基因，使其分泌可杀灭感染人类的绿脓杆菌菌株的毒素。 在这种大肠杆菌作用下，实验室中培养的绿脓杆菌只有1％能够存活，绿脓杆菌形成的生物膜也比正常情况下稀薄得多。生物膜是由细菌及其分泌的物质形成的膜状物，毒性和耐药性比单个细菌更强。 不过这一方法目前还有缺陷，离实用尚有距离。研究小组正在设法改进这种方法，并在培养另一种大肠杆菌菌株,用于杀灭霍乱弧菌。

细菌分类主要研究细菌分类的理论和方法。主要包括分类、命名和鉴定。 分类是人们认识事物的方法，是指根据细菌的相似性和亲缘关系，将细菌归入不同的分类类群，命名是根据国际细菌命名法规给细菌分类单元以科学名称，鉴定则是确定一个新的分离物质属于已经命名的分类单元的过程。

记者昨日从国家质检总局获悉,今年2月又有104批次进境食品发现不合格,其中韩国乐天矿泉水、美国金装婴儿配方奶粉、法国云赫庄园的贵妇甜白葡萄酒等均检出质量问题。质检总局表示,目前这些问题产品均已依法进行退货、销毁或改作他用处理,“不合格批次的产品未在国内市场销售”。　　记者昨日获悉,国家质检总局进出口食品安全局最新通报了今年2月进境不合格的食品和化妆品名单,共有104批次产品上了黑名单。其中中丝顺发进出口有限公司的产品发现问题最多,该公司从意大利进口面包、甜点等食品共有15个批次产品查出不合格项目；益海油化工业有限公司从印尼进口的7个批次的初榨棕榈油被检出酸价超标；韩国乐天矿泉水也检出细菌总数超标。　　进口奶粉已多次被发现质量问题,在此次公布的黑名单中,同样有婴幼儿奶粉检出不合格。由百得智营养品有限公司从美国进口、由RICEFIELD公司生产的两个批次、超7吨金装婴儿配方奶粉和幼儿配方奶粉,分别被检出大肠菌群、霉菌和酵母菌超标以及阪崎肠杆菌。质检总局宣称,这些问题产品已作退货处理。　　此外,多批次的洋酒也在进境时被检测到不合格。(

一、细菌的分布： 微生物种类繁多，繁殖迅速，分布广泛，不论自然界的空气、土壤、水，生活中的食物、各种物体和器械表面，以及动物和人的皮肤粘膜、与外界相通的腔道中都广泛存在着数量极其庞大的各种微生物，其中以细菌、放线菌最多。因此，了解微生物在自然界及正常人体的分布，对于在医疗实践及某些科学实验中树立无菌观念有着重要的意义。 （一）空气中细菌的检查（设计性实验选题） （二）水中细菌的检查（设计性实验选题） （三）人体皮肤表面细菌的检查（设计性实验选题） 【附录】细菌菌落的计数方法 ①选择生长均匀，无片状菌苔生长的平皿观察。一般先用肉眼观察，用记号笔在平板底上进行点数（以免遗漏），然后再持放大镜检查有无遗漏的微小菌落。 ②如菌落多而密集，可用分区法或菌落计数器计数。分区法是用记号笔在平皿底部通过圆心做垂直线，分为http://www.bbioo.com/bio101/UploadFiles/200611/20061113123705956.gif四区，再分别选择菌落密集和稀疏的两个区，再做平分线，使每一小区为平皿面积的1／8 或1／16，然后再分别挑选菌落稀疏和密集的两小区 进行计数，所得数乘以8或16，即为该平皿的菌落总数。（图４-1） ③简易的菌落计数器是一块玻璃板上刻划有144个面积为1平方厘米的正方形小格。将长有菌落的培养皿放上，计算10个小方格内的菌落数，如为30个，则平均1小方格为3个菌落。若培养皿直径是9厘米，则半径为4.5厘米，整个培养皿上的菌数是3个×3.1416×（4.5）2=191个菌落。二、外界因素对细菌的影响微生物和外界环境有密切的关系，当外界环境适宜就能进行正常的新陈代谢生长繁殖；当外界环境条件发生巨大改变，可导致微生物的主要代谢活动发生障碍，生长停顿，甚至死亡。在医学上常用人工的方法造成对微生物不利的环境，来抑制或杀灭微生物，以达到消毒灭菌的目的。其方法大致可分为物理、化学和生物三大类。 （一）物理因素对细菌的影响 1、温度对细菌的影响2、紫外线杀菌试验 （二）化学因素对细菌的影响 化学消毒剂的杀菌作用（三）生物因素对细菌的影响 噬菌体的特异性裂解细菌试验 【材料】大肠杆菌、痢疾杆菌的肉汤培养物、痢疾杆菌噬菌体、普通肉汤、普通琼脂平板。 【方法】 （1）将琼脂平板划分成三等份，注明1、2、3。 （2）分别以接种环取菌后，在1、3处涂布痢疾杆菌，2处涂布大肠杆菌。http://www.bbioo.com/bio101/UploadFiles/200611/20061113123903343.gif（3）分别沾取一接种环的痢疾杆菌噬菌体加于1、2处中央，（注意不要交叉污染），另取一接种环的肉汤放于3处中央。 （4）置37℃孵育24小时后取出，观察噬菌斑出现的位置（见图4-2），并记录之。 （四）细菌对抗生素的敏感性试验---纸片扩散法 　　又称Bauer-Kirby法。是将干燥的浸有一定浓度抗菌药物的滤纸片放在已接种一定量某种细菌的琼脂平板上，经培养后，可在纸片周围出现无细菌生长区，称抑菌圈。测量抑菌圈的大小，即可判定该细菌对某种药物的敏感程度。体外药敏结果可作为病人治疗选用药物的参考。 【材料】金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌18～24小时培养物、普通琼脂平板、小镊子；含有青霉素、庆大霉素、红霉素、复合磺胺、链霉素等抗生素的干燥滤纸片。 【方法】 （1）将金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌培养物密集均匀地涂布整个平板。 （2）将含有抗生素药物的滤纸片用烧灼灭菌的镊子分别贴于平板表面，相互间应间隔一定距离。 （3）37℃培养24小时后，观察结果。 【结果】 根据药物纸片周围抑菌圈直径的大小来判断该菌对各种药物的敏感程度。判断标准见表4-1 （五）中草药对细菌的抑菌作用测定

[color=#333333]常见的细菌性食物中毒细菌有哪些？[/color]

春节长假进入尾声，“马年”第一份食品下架名单今天出笼。据北京市食品药品监督管理局上午发布，“乐益佳”蒜香青豆、“兆泰”牛汁兰花豆等6种不合格食品被查出质量问题，全市商超、市场、食品店即刻排查予以停售。 卫生问题往往是导致食品下架的主要原因，市食药监执法人员在抽检中发现，北京市乐益佳食品有限公司生产的“乐益佳”蒜香青豆、北京润海福业商贸有限公司生产的“兆泰”牛汁兰花豆，都出现大肠菌群超标。潮安县梅园食品有限公司的“牛大妈”一口脆菌落总数实测值达到标准值的57倍。这“一口脆”变成了“一口菌”。 据了解，大肠菌群、菌落总数超标，说明产品在生产、储存、运输、销售等工序中对卫生条件控制不严，受到污染，或者在食品加工处理过程不能有效地达到灭菌效果。造成超标最常见的原因：一是生产环境卫生状况不佳；二是操作人员不注意个人卫生。专家表示，食用大量细菌超标的食品后，会导致腹泻、呕吐、头痛等现象。 市食药监局提醒市民，过节“打牙祭”留神别让不洁食品溜进您的胃。凡已购买不合格批次食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

坛子里的朋友们，知道哪里可以检测土壤中硝化细菌和反硝化细菌的绝对定量的地方吗？QPCR不行哦，有没有其他的方法能绝对定量？谢谢！

我们自来水公司的想检测下管道里铁细菌,硫细菌,我们把自来水管给割下来了,想刮些沉淀物大概检测一下,请问各位有什么好的方法没有?

[align=center][/align][font=Tahoma, Helvetica, SimSun, sans-serif][size=18px][color=#444444]菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的菌落数。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落总数超标的食品，可能会引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。那么，菌落总数超标的原因及其解决方案有哪些呢？下面我们就从六个方面角度来逐个分析。人员食品生产运输销售的各个环节员工的不正确行为都有可能导致菌落总数超标，而其中较为普遍的可能为：1、负责清洗消毒工作的人员对清洗消毒的频率及要求执行不到位或不了解，可能出现生产环境卫生状况不良，生产设备连续使用未进行清洗消毒，对生产设备清洗不干净或消毒不严，产生微生物滞留和滋生等情况造成食品污染，进而导致菌落总数超标。2、生产操作人员不按生产要求进行操作。如负责杀菌工序的人员对杀菌的参数及要求执行不到位或不了解，可能导致杀菌不彻底.03、员工培训不到位，缺乏卫生意识。如加工过程中生熟不分发生交叉污染，进而导致菌落总数超标。设备设备设施的能力和状态也可能与菌落总数超标有关。此处我们以杀菌设备和包装机为例。包装后需进行杀菌的产品，若杀菌设备性能不足、温度计未校准导致杀菌不彻底都有可能引起菌落总数超标。针对杀菌设备，我们可以通过做热力分布和热穿透测试，验证杀菌釜的性能以及定期使用温度记录仪，跟踪杀菌过程产品温度的变化、做好温度计的校准等工作来避免菌落总数超标。同样的，包装机若密封性能不足，可能导致产品在杀菌和后期的贮存过程中出现被污染的情况。针对包装机，我们可以通过建立包装机性能验证，确保密封性良好，同时做好内包车间和包装机的清洁卫生来减少菌落总数超标的可能。物料物料主要包括各种原辅料、内包材、生产用水和冰等，若各种料原始微生物含量较高，还是有增加后期产品菌落总数超标的风险；因此我们应有针对性的对原辅料包材进行评估，制定一定的验收要求并对原辅料包材进行对应的检测，并在贮存和加工过程中做好温湿度控制和环境管理。另外，内包材在使用前还可考虑采取紫外灯或臭氧进行消毒。对于生产用水和冰，可以采取每周一次的频率对其微生物状况进行验证。方法方法主要指的各种有关微生物措施制定的合理性。如，设备设施、环境、人员清洗消毒的频率及方法是否合理？杀菌公式的设定是否合理？生产过程中环境温湿度的控制是否合理？食品储存和运输中设定的条件（如冷链）是否合理等。这种情况，可以采取的措施就是验证。通过对事前事后进行微生物实验，将得出的数据进行比对，确认方法是否可行。除此之外，我们还可以通过调整一定的参数并采集实验数据来对方法进行优化，进而确定最合适的方法。环境从原辅料的运输、贮存、加工成成品以及销售等各个环节场所的不当，都有可能导致产品菌落总数超标。如包装车间卫生不当、生产环境温湿度控制不当、废料间卫生间位置设施不当等等。针对环境，我们可以采取的措施是合理考虑各个场所的布局、严格控制各个环节的温湿度以及持续保持各个场所的卫生等。流通若在流通环节检出多种食品存在菌落总数超标的情况，则问题极有可能是销售方未按照规定要求存储、摆放食品，比如个别超市不具备低温冷藏设施却销售需冷藏的食品，有的食品标签标注储存条件为避光，销售者却将食品置于阳光直射条件下等。[/color][/size][/font]

北京市食药监局昨日公布食品安全信息，12批食品不合格被全市下架。北京一品食品有限公司生产的一款绿豆饼菌落总数实测值竟然是标准值的200倍，还有一款所谓的“精致老婆饼”则被检测出铝超标。　　市食药监局提醒市民，凡已购买上述不合格批次食品的消费者，可凭购物小票和外包装向销售单位要求退货。　　全市部分下架食品名单　　样品名称 生产日期 单位名称 不合格项目　　精致老婆饼 2014.8.11 北京市福顺嘉乐食品厂 铝　　绿豆饼 2014.8.4 北京一品食品有限公司 菌落总数　　一品梅肉 2014.06.03 兰州嘉年华食品有限公司 二氧化硫残留量　　姜片(蜜饯类) 2014.2.26 天津市鸿乐食品有限公司 二氧化硫残留量　　酒鬼素蹄筋 2014.8.8 平江县华仔食品厂 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)　　纯芝麻油 2013.9.6 三原徐杨食品有限责任公司 脂肪酸组成　　大同江糖醋蒜 2014.3.31 丹东大同江食品有限公司 糖精钠(以糖精计)