系统食品

据中国之声《新闻和报纸摘要》6时49分报道，上海世博会措施细致入微，确保食品安全。 　　春夏是食物中毒事件的高发季节，尤其是六月份上海进入梅雨季节后，温度和湿度都非常利于细菌的繁殖。上海市食品监督所副所长李洁表示“在整个世博期间，我们跟气象局有一个合作的课题，根据气候变化的情况，我们要预测未来三天食物中毒发生的概率以及市民和餐饮单位必须要注意的一些要求。” 　　李洁表示，世博期间，上海市食品监督所还建立多项“食品快速监测系统”防范食物中毒。“我们大概建立了六十多个快速检测的项目，这些项目中包括一些对食品加工过程控制的项目，也包括掺假、农药兽药超标的一些项目，万一发生突发事件，能帮助我们快速找到原因。六十多个项目中有四十多个都是应付突发事件的检测。” 　　目前已经有近百家餐饮企业获得世博园区“准入证”，全力迎接4月20日世博会试运行的到来。

去年的三聚氰胺事件中，由于没有溯源管理系统，问题食品实现不了完全召回。受此启发，广州市质监局正在编写《广州市食品生产溯源管理系统》地方技术规范，要求食品企业确立从原辅料到成品整一条生产链的管理系统，以便在出现食品安全问题后，可以实现完全召回。该系统将作为供亚运食品企业门槛之一。 　　目前广州本地初步选备了约200多家供亚运食品企业，溯源系统实施后，将据此再筛选出几十家最后的入围者。这些企业将为亚运提供糕点、面包、河粉、烧腊、豆腐、牛奶等诸多加工、包装食品。 　　可从问题产品追溯原料 　　“去年的三聚氰胺事件中，问题产品的召回是不完整的，就是因为没有溯源管理系统”，广州市质监局食品处处长李红兵表示，去年曾经有一个措施，将9月14日前生产的乳制品全部下架，经检验后才能再上架，就是因为没有溯源管理系统，原料、辅料到产品之间没有建立链条，链条断了就无法追溯，要不就是产品没有存货，无法掌握有多少产品含有三聚氰胺。 　　“批次的概念也比较模糊，现在往往是以一天为一个批次，但同一天里使用原料不是同一批次，就有可能出现同一个批次里一部分产品合格，一部分不合格的情况”。李红兵说，由于检验是抽检，这样设置批次就会出现误判、漏判的情况，比如刚好抽到的产品是个合格品，那么不合格的产品就会被覆盖。“企业用抽检的方式，判断产品没有问题，就贴上绿色标志，一旦发现里面有不合格品，企业就会被认为是欺骗消费者”，李红兵认为，比较科学的做法应该是按照投放一次原料的产品作为一个批次。 　　“建立溯源管理系统，就能从问题产品追溯到原料，再从原料反过来追溯其他有问题的产品。”李红兵说道。 　　成为供亚运食品企业门槛 　　李红兵透露，广州本地已经提供了200~300家企业名单作为供亚运食品企业的候选名单，涵盖了800多种食品，其中点心、河粉、烧腊等广州特色食品也在其中。候选企业还要被进一步遴选，而建立溯源管理系统就是遴选的条件之一。 　　广州市质监局正在起草《广州市食品生产溯源管理系统》地方规范，这个标准将为供亚运食品企业提供追溯体系的实施指南，亚运会之后，该标准将继续沿用，溯源系统也将在全市推广。 　　李红兵透露，该标准将ISO22005《饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施的通用原则和基本要求》进行具体化，已经酝酿了一年多，为全国首创。该标准要求企业建立记录表格，每一批原辅料进货、仓储、用途和成品流向等等环节，都要求记录在案。目前该标准文本已经起草完毕，并在下周进行专家评审会。 　　该标准初稿规定，企业必须建立多达20项的记录表格，包括从业人员健康记录、从业人员食品安全培训记录表，还有原料留样记录、供应商清单、原辅材料添加剂化验表、领料单、退料单、微生物检验原始记录、产品出货记录、产品销售记录。在原料验收进货过程，企业必须填写《原料留样登记表》、《原料进仓登记表》、《原料首营登记表》、《供应商清单》、《原/辅/包/产品/添加剂质量检测化验表》5个表格，生产过程中，也要填写《产品入仓登记台账》等8个表格。生产人员名单还必须保留旧名单至少两年。 　　可使用三种产品追溯方式 　　溯源管理体系怎样追溯已经卖出去的产品?李红兵说，标准推荐了三种追溯形式，一种是RFID(射频识别，俗称电子标签)射频码，就像粤通卡一样，产品运输时不用停下来就能读写信息，产品去到哪里都有记录，可因为成本问题，射频码只准备用在成箱的产品。 　　第二种是二维码，这种就像登机牌一样，在每个产品印上二维码，只用一部有摄像头的手机拍下二维码，就能查询产品的相关信息。“由于查询过的消费者都有记录，这样就可以实现精准召回。”李红兵说道。 　　第三种就是条码加生产日期，生产日期要精确到分钟。李红兵说，采用这种方式企业不需要投放太多的成本。

沃特世公司推出超效食品安全系统 为满足最严格的国际食品安全法规标准而设计 新奥尔良 –2008年3月3日 – 沃特世公司今天在分析仪器行业最大的年会和展览会2008年匹茨堡大会上宣布推出第一台基于超高效液相色谱UPLC® 的MS/MS系统，用于食品安全分析。 沃特世公司超效食品安全系统为迎接日益严格的国际食品安全法规的挑战而设计，是一整套解决方案，分析兽药残留，杀虫剂，霉菌毒素，海洋生物毒素和各类食品中的非法染料。 该系统将沃特世公司市场领先的ACQUITY® UPLC 超高效液相色谱技术和Quattro Premier™ XE 串联四极杆质谱仪相联接，可在低于法规限制的范围外，进行灵敏而有选择性地定性和定量污染物。 数据采集，处理和报告步骤由沃特世MassLynx™ 软件管理来执行，该软件系统同时包含沃特世公司目标化合物鉴定的TargetLynx™ 管理软件。当和沃特世公司NuGenesis® Scientific Data Management System科学数据管理系统相连时，您的实验室可以从该系统或任何实验室里的其它仪器上捕获和整理原始数据，并且在可搜索的数据库中存档。 该系统也包括色谱柱化学品和应用方法CD光盘能够比以往更有效地进行数据采集、分析、报告更多结果的一站式解决方案。 设在英国的农业食品和生物科学学院使用这台基于超高效液相色谱UPLC的食品安全系统，并采用沃特世公司NuGenesis Scientific Data Management System (SDMS) 科学数据管理系统，一并来测试动物来源的食品中的药物残留，捕获并报告原始数据。除了满足更严格的国际标准，实验室还陆续缩短了分离时间，将他们的HPLC方法减少至五倍，同时减少了溶剂消耗，显著缩短了方法开发周期，并消除上千页报告的纸张。 如欲获取更多关于沃特世公司在大会上的活动信息，请浏览网站 www.waters.com/pittcon. 关于沃特世公司(www.waters.com) 50年来，沃特世公司（美国纽约股票交易代码WAT）在全球范围内，通过传递实用，可持续发展的创新技术，为实验室依赖型单位和组织，在人体保健，环境管理，食品安全和水质分析领域建立商业优势。 潜心钻研相互关联的整合分离科学，实验室信息管理，质谱和热分析技术，拥有专家水平的客户服务团队， 沃特世技术突破和实验室解决方案为用户的成功提供了持久的平台。 2007年，沃特世公司年销售额14.7亿美元，5000名员工,为全球客户努力推进科学发现并保障卓越性能。 Waters, ACQUITY, UPLC，UltraPerformance LC, Quattro Premier, MassLynx, TargetLynx, 和 NuGenesis是沃特世公司注册商标。 Pittcon 是匹茨堡分析化学和应用光谱学大会的注册商标。 沃特世科技（上海）有限公司 蔡卓尔小姐 电话：+86 21 68794052 传真：+86 21 68794588 Email：joy_cai@waters.com 网址：www.waters.com www.waterschina.com

一边是大学生为找工作，四处奔波 一边岗位空缺，苦等人手干活。如此矛盾的现象出现在浙江省多地食品药品监管系统。 　　18日召开的浙江省十二届人大常委会第六次会议上，该省人大常委会副主任姒健敏表示，浙江各地食品药品监管系统都新增了人员编制，但目前空编情况严重。 　　当日，浙江省副省长郑继伟在作报告时表示，去年以来，浙江省开展了食品安全大排查、大清理、大整治，严厉打击视频安全违法犯罪，妥善处置突发事件，加强监管体制机制建设，构建企业诚信体系，进一步推动了浙江省食品安全形势稳中趋好。 　　近年来，浙江省妥善处置了湖州病死甲鱼、上海水域漂浮死猪、农夫山泉&ldquo 标准门&rdquo 、苍南问题米面、温州&ldquo 乡巴佬&rdquo 卤味、&ldquo 美素丽儿&rdquo 奶粉等视频安全突发事件。 　　郑继伟认为，浙江省食品安全形式总体平稳，但与人民群众期望存较大差距。 　　姒健敏表示，当前浙江食品安全监管体制面临新一轮改革，各地食品药品监管系统都新增了人员编制，但目前空编情况严重。 　　他以嘉兴和台州两市为例，该市新增编制182人，实到105人，到编率仅为58% 台州市新增编制190人，实到98人，尚空编98人。&ldquo 监管力量的不足，严重制约工作的正常开展。&rdquo 　　郑继伟亦承认，浙江基层食品安全监管力量比较薄弱，监管人手不足。 　　此前，记者随同浙江省人大常委会赴嘉兴调研时，该市下面的一位食安办主任连连吐槽，当前最大的问题就是人手紧张。 　　这位主任表示，该办公室能够用的专业人才仅5个人，但要面对全县2200多家餐饮店，监管难以得到保证。 　　当问及为何不招人时，他表示，现在是有编制但不能找人。据了解，当前食品安全监管体制面临新一轮改革，只能等到改革完成后方能进行事业招聘。而这段真空期，因人手不够，难以确保食品安全监管。 　　对此，浙江省人大常委会副主任程渭山建议，地方应该整合资源，在食品安全监管方面，打破部门之间的界限，比如通过成立中介式的食品检测机构，从而节约人力、物力和财力。 　　除了编制人员未到位，监管力量、技术支撑与监管任务不匹配也导致了监管力量薄弱。 　　据人大常委会调研结果显示，当前浙江已经建成11.4万个食品安全责任网格，但从村、社区聘任的食品安全协管员大多数身兼数职且几乎没有报酬。 　　以丽水市莲都社区为例，当地左渠门社区范围内有145家食品生产经营单位，仅由1名身兼五职的干部担任食品安全协管员。 　　同样的情况也出现在嘉兴，海盐城北社区共有70余家餐饮、小食品店，仅由一名大学生村官兼任食品安全协管员，平均一季度才能巡查一次。 　　数据显示，浙江省村级(社区)食品安全协管员和食品安全信息员共计71036名，年发放报酬补助仅700余万元，人均每年报酬补助不足100元。 　　对此，姒健敏建议浙江省政府需要研究解决当前食安系统机构改革推进缓慢影响监管工作以及责任追究机制不健全的问题，还应研究解决基层监管队伍空编、缺编严重等问题。 　　据了解，浙江省政府将加快新一轮食品安全监管体系改革，整合加强基层监管力量，确保安全监管责任到位。

北京市&ldquo 朝阳区食品安全远程追溯系统&rdquo 通过9个月的调试使用，于今年6月1日正式投入运行。目前，该系统运行正常，六项主要功能全部开启使用，并已收集监测数据13249个。据悉，这是北京市首个这样的食品安全远程追溯系统。 　　2012年9月，北京市工商局朝阳分局和中国农业大学食品科学与营养学院历时一年共同研发成功了这一系统，据介绍，该系统由主体管理，客体管理，动态监管，抽样检测，信用评价，信息发布六大模块构成，可有效实现&ldquo 实时监控&rdquo 、&ldquo 远程追溯&rdquo 两大核心功能。一是实现监测数据&ldquo 实时监控&rdquo 。完成从分局、工商所到农副产品市场的三级互联互通。二是实现食品信息&ldquo 远程追溯&rdquo 。该系统通过动态监管模块，对由主、客体管理模块归集的市场主办单位、市场内商户交易方式、经营状态，经营范围等主体信息，和销售食品的商品信息、供货商及进销货台账信息等客体信息，进行动态巡查监管。同时，结合监测数据&ldquo 实时监控&rdquo 情况，即可实现对问题食品的进货来源、已售数量和流向情况等信息的&ldquo 远程追溯&rdquo 。

针对市民提出的食品问题举证难现象，本市食品安全监管部门正在研究相应解决办法，并考虑建立投诉援助系统援助消费者。昨天，市食品安全办主任、市工商局局长张志宽在做客城市服务管理广播“市民对话一把手”栏目中，就市民关心的食品安全问题，与听众和网友进行了“空中”交流。 　　■消费者屡屡遭遇“举证难” 　　“我买的羊肉卷，颜色看着不正常，商家让我去检测，我们市民该去哪儿检测?”“我在超市里买的散装凉拌菜，吃完以后拉肚子，但东西已经吃光了，小票也没有了，该怎么举证?”节目一开始，就有市民打进电话抱怨出现食品安全问题无法举证。 　　张志宽局长表示，市民在购物时，应注意向商家索取小票，这是最重要的维权证据。针对食品举证难问题，张局长表示，本市食品安全监管部门正在研究相应解决办法，比如建立投诉援助系统，协助最基层消费者更便捷地进行消费投诉。 　　■全年抽检10万个食品样本 　　张志宽局长介绍说，目前本市食品安全保障体系已经在发挥作用，监管部门通过加大食品市场巡查和日常规范管理力度，有针对性地强化食品质量监测和快速检测工作。2010年本市将抽检食品样本10万个。据了解，去年本市共监测抽检10万余个样本，监测合格率达97.35%。其中，大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉和豆制品等6大类食品的监测抽查合格率达到98%以上。 　　■食品安全推进“六七八”工程 　　张志宽表示，北京在食品安全工作方面，将推进6项食品安全工程建设，完善食品安全7大体系，健全8项工作机制，全面提升首都食品安全工作水平。 　　6项食品安全工程包括：农产品质量安全控制工程 食品工业产业升级和质量安全管理工程 流通领域食品标准准入和规范化管理工程 现代食品物流配送工程 餐饮业量化分级规范管理工程 校园和建筑工地的食品安全保障工程。 　　食品安全7大体系分别是：食品安全组织网络和责任体系、食品监测体系、食品安全信用体系、食品安全法律法规体系、食品安全标准体系、食品安全供应保障体系、食品安全技术支撑保障体系。 　　8项机制指的是：食品安全的风险评估和预警机制，食品安全信息统一归集与发布机制，不合格食品退出和召回机制，食品安全情况的沟通、协调和通报机制，食品安全突发事件应急处置和调查处置机制，食品安全社会监督和举报奖励机制以及食品安全评议考核和责任追究机制，食品安全宣传教育和培训机制。

你是不是常有这样的担忧：在菜场买的小青菜有没有农药残留?买的茶叶是不是冒牌货?昨天，在南京财经大学等高校主办的第三届&ldquo 国际质量· 安全· 信用学术论坛&rdquo 上，江苏省质量安全工程研究院教授王海燕告诉现代快报记者，未来十年，我国将着力培育120个农产品品牌，逐步建立正能量食品安全环境 未来三年，她所在的多谱融合实验室还将建立大数据库，研发快速检测分析系统，让全面快速精准的检测从实验室走向大众，从而保障大家吃得放心。 　　记者采访获悉，去年6月，中科院大连物理研究所研究员李海洋等，研制出国际首款可同时检测爆炸物和毒品的非放射性光电离源离子迁移谱仪。昨天，在论坛现场，李海洋告诉现代快报记者，这款离子迁移谱仪还可以同时实现对萝卜、苹果等农产品的快速、低成本检测。&ldquo 比如苹果表面的农药残留，放到仪器上测一下，很快结果就出来了。&rdquo 不过，目前这些离子迁移谱仪主要还是用在机场、火车站、码头等公共场所。 　　对此，王海燕表示，随着快速检测技术的发展，未来两三年，她的研究团队将建立食品安全标准谱图库，让这些研究走出实验室，为大家关心的农产品进行全面快速精细的检测。 而这套系统未来做成后，首先是服务于企业，等技术应用创新和进步后，可以逐渐发展到家庭。

英国《自然》杂志日前同时发表多篇环境科学研究，并建立了全球水产种类微量和常量元素数据库，其中一项研究表明，提高“蓝色食品”产量有望增加食品消费和改善饮食——“蓝色食品”是指淡水和海洋环境中的植物、动物和藻类。该论文被收录在此次“蓝色食品合辑”中，该合辑收集了《自然》《自然食品》《自然通讯》发表的研究论文、评论和观点文章，就水产食品对未来粮食系统的贡献以及实现这些贡献需要克服的挑战提供了洞见。　　水产食品或具有改善人体营养、提高粮食生产可持续性的潜力，但在对粮食系统的营养和环境评估中往往代表性不足。最新的“蓝色食品评估”研究了水产食品在构建健康、可持续、公平的粮食系统方面的作用。　　包括美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院科学家在内的团队，此次在《自然》上描述了一个包含3753个水产食品种类（包括鱼、甲壳类、海藻）微量和常量元素组成的全球数据库。通过将其与陆地来源的食品进行比较，分析显示，营养含量最丰富的前7种动物源食品全部都是水产食品，包括大洋鱼类（如金枪鱼和鲱鱼）、贝类和鲑科鱼（包括鲑鱼和鳟鱼）。团队模拟了全球“蓝色食品”产量到2030年增加约8%的影响，并预计这或让相关食品价格降低26%，有望改善最多1.66亿人的微量元素摄入。　　研究发现，从各种营养素（omega-3、维生素A和维生素B12、钙、碘、铁、锌）的平均值来看，部分种类的水产食品比牛肉、羔羊肉、山羊肉、鸡肉或猪肉更有营养。模型显示即使产量只是少量增加，水产食品或能提供更多的钙（增加8%；取各国中位数）、铁（+4%）、omega-3脂肪酸DHA和EPA（+186%）、锌（+4%）、维生素B12（+13%），但维生素A估计会下降1%。该研究还显示，水产食品消费的增加对女性的好处几乎是男性的3倍，或为实现营养公平指明了一条可能途径。　　在另一篇论文中，美利坚大学团队评估了“蓝色食品”产量对环境的影响。他们分析了23个水产食品种类，这些种类占到全球产量的近3/4，分析中的温室气体排放、氮磷污染、淡水及土地利用都取标准估值。分析发现，养殖的双壳类（如蛤和牡蛎）和海藻的表现最好，比它们的捕捞同类产生的排放更低。研究结果有助于减轻环境影响、推动缺乏数据的环境评估，为实现可持续饮食提供了指导。

企业因食品安全违法被吊照，负责人将被记入信用系统，5年内禁入食品行业。记者近日从北京市食品安全办获悉，北京将建食品信用管理系统。而对于塑化剂事件，北京市正在根据国家有关部门统一部署对分派样本进行监测，食品安全监控中心始终密切关注全球食品预警信息。 　　黑心食品： 　　8年退市4919种 　　北京市食品安全办数据显示，2003年至今，本市共对4919种不合格食品、56家不合格食品生产企业和7个屡出问题的产区食品实行了退市措施。 　　为加大对食品安全违法行为的惩戒，北京正在建立食品信用管理系统，“黑名单”不仅针对劣质食品，还将覆盖到人，企业因食品安全领域违法而被吊销营业执照，其主要负责人将被“锁”入系统，5年内禁止在北京从事食品行业，以防其跳槽后继续生产销售劣质食品。 　　保健品： 　　建立可追溯体系 　　保健品监测到不良反应，可立即追溯至售出的每件单品，第一时间通知服用者。北京将在全市保健食品生产经营企业中建立并应用保健食品电子监管系统，对企业生产经营状况实行动态监管。 　　北京市食品安全办协调处处长唐云华透露，该系统可能移植已运行成熟的药品监管系统，某种药物出现不良反应或者发现药品案件，有关部门通过药品监管码可立即追溯到单品批次。电子监管系统建立后，将严厉打击在保健食品中违法添加药物、夸大保健食品功效以及伪造、冒用保健食品标签的行为。 　　塑化剂： 　　密切监测分派样本 　　针对塑化剂风波，唐云华透露，北京正在按照国家相关部门统一部署，对分派的样本进行监测。北京食品安全监控中心每天对世界卫生组织、国际粮农组织、美国食药局等110家全球范围内的食品相关部门、媒体发布的信息进行监控，针对可能影响首都食品安全的高风险因素，参考国内外食品安全标准或毒病理学资料开展技术评估，一旦发现食品安全隐患，将切断供应渠道，防止食品风险蔓延。

市场经济的发展促进了食品市场开放程度的进一步提高，随着电子商务和信息技术的发展，食品市场交易方式及交易范围更加趋向多样化。而在实际监管过程中，食品经营主体的众多和监管力量的相对薄弱的矛盾更加突出。记者日前从唐山市工商系统食品安全监管信息系统推广现场会上获悉，到今年的5月底，唐山将在全市的一千多家食品批发企业以及大型商场、超市等全面推广食品安全监管信息系统，实现100%信息化监管，这一举措，将彻底改变这种突出矛盾。 　　据了解，食品安全监管信息系统将全程跟踪企业经销过程中的产品信息录入、索证索票、产品信息追溯等方面，将实现流通环节食品准入、销售、预警和问题食品退市的全程动态监管和问题食品的溯源管理，是全面实现工商监管、经营者自律、社会监督三位一体的流通环节食品安全长效监管体系建设中的一项重要举措。 　　据了解，此前，唐山已在路北、路南、玉田、滦南等4个县区先行试行了一个多月，并取得非常好的效果。从现在开始，唐山将在全市范围内的一千多家食品批发以及大中型超市、商场全面铺开食品安全监管信息系统，并在5月底前100%全部完成。据悉，在食品安全监管信息系统中，唐山市工商部门将加强对食品批发经营单位远程自律情况的监控，通过互联网实施远程管理，及时查询票证备案情况，食品的供应情况和问题食品的流向及处理情况。 　　据唐山市工商局副局长范金梁介绍，唐山市工商系统食品安全监管信息系统将实现对整个食品供应商的总量控制、对唐山的整个食品总量的控制，以及对商品质量的控制。"所有商品的经营、经营户全部在这个软件里，不仅能方便机关的监管，也给企业简化了程序，可以说是监管机关与企业的双丰收，实现商品的追溯制度，一旦出问题可以快速实现商品的退市和处置。" 　　范金梁表示，面对流通环节食品安全监管工作的专业性、复杂性、综合性和重要性，此举将信息化技术运用到工商监管，不断推进决策科学化、民主化，完善决策信息和智力支持系统，增强决策透明度和公众参与度，将有效的缩小距离与时间的空间，在快捷、方便、准确地前提下提高监管效率。

据美国食品药品管理局(FDA)消息，2013年3月美国FDA公布了一种新的食品危害风险评估系统iRISK，可满足食品安全相关人员，尤其是联邦政府对定量风险评估系统的需求。 　　iRISK是一种基于网络的定量风险评估系统，可用于评估微生物或化学污染物的风险以及处理措施对公共卫生的影响。 　　通过相关数学函数、标准数据录入模板以及蒙特卡洛仿真技术，该系统对以下7个方面的数据和假设进行了整合：食品、危害、消费者群体、危害物全程模型、消费结构、剂量反应曲线、健康效果，从而完成对整个食品供应体系(从初级生产、制造、加工、零售分销、最终到消费者的整个阶段)中的多个食品-危害配对引发的风险进行评估、比较和排序。

2014年6月10日,由国务院食品安全办、中央文明办、教育部、工信部等17部门主办、中国经济网执行承办的以&ldquo 尚德守法　提升食品安全治理能力&rdquo 为主题的2014年全国食品安全宣传周主场活动暨第六届中国食品安全论坛在北京举行。图为北京勤邦生物技术有限公司总经理万宇平接受中国经济网记者专访。 　　北京勤邦生物技术有限公司总经理万宇平在6月10日召开的&ldquo 第六届中国食品安全论坛&rdquo 上接受中国经济网记者专访时表示,食品安全检测应该是一个完善的体系,从源头到加工,再到成品消费,都需要企业通过现代化的、低成本的检测技术进行&ldquo 自律型&rdquo 检测。 　　万宇平表示,企业最初给一些小企业做科研开发,更多是围绕企业生产过程中可能会遇到的一些风险,开发了一种自主知识产权的检测试剂和装备,目前,这种应用已经参与到了许多大中型企业中。 　　他表示,食品安全检测是一个配套体系过程,从源头原料的收购,到中间加工过程,到后面成品出厂的过程,整个过程都伴随着企业内部自检所构建的一个检测系统,而这个检测系统是由食品企业自己去完成的检测过程,是对自己的食品进行把关的一个定位模式。 　　在万宇平看来,食品安全的监管方面,需要一个完善的系统,包括一些利用现有的科学方法和工具,作为检测的手段。在这其中,宣传的作用比较重要,就是要宣传一些跟食品安全有关的方法,能够降低成本的一些现有体系技术,保证食品经营者同时有心也有力去保障安全。

食品安全问题已经成为人们日常生活所关心的问题之一，婴儿奶粉安全更是现代年轻父母尤其关注的焦点。多美滋品牌属于达能集团，是世界上较早推出婴幼儿奶粉行业的品牌，在婴幼儿营养的研究和产品开发中，拥有超过100多年的经验。其在欧洲，已成为婴幼儿营养品市场的领导者。此次，为了加强对婴儿奶粉在生产过程中的质量管理，提高实验室监测管理能力，从实验室设备使用的供气系统开始，进行全面改造，从而提高实验室设备监测数据的准确性和稳定性，从基础环节全面提升食品安全问题。 捷锐针对多美滋实验室使用到的设备以及气体，包括氮气，氩气，二氧化碳，乙炔，氧气等，考虑到保证供气管路及管路产品对使用气体纯度要求，捷锐在做供气系统设计方案时，使用不锈钢系列产品。从气瓶间（即气站）的不锈钢汇流排，到实验室的不锈钢减压器、针阀、球阀以及管路，都是由捷锐技术部一一为其设计布局，最大程度上节约客户成本，又能达到客户要求。其中，捷锐不锈钢汇流排由特气控制面板组成，模块集成化概念，将减压器、接头、阀门、管路等产品在工厂Class 10/100/1000无尘室完成组装，适合使用于高纯气体99.999%纯度的要求，所有产品均经过各种耐压及泄漏测试，保证产品安全性和洁净度。模块化产品方便在施工现场安装、维修，免去了现场安装测试等不必要的麻烦，帮助客户在最短时间内，使用到新上线的供气系统产品，尽早摆脱影响食品检测准确性的不必要因素。 多美滋实验室人员表示，使用了布局合理、品质稳定的供气系统，不用再和混乱钢瓶为伍，不用再为供气不足担心，也不用再为气体纯度问题，多次重复有些不必要的实验，着实改善了我们的工作环境。相信多美滋在与捷锐的合作下，必定会为中国婴儿奶粉市场，成就美好未来。 关于捷锐 捷锐企业（上海）有限公司成立于1993年，专精研发制造高洁净之集中供气系统及流体控制相关零件、组件、系统设备、焊割器具、仪器仪表等。产品主要应用在半导体、气体、化工、生物科技、核电、航天、食品等行业。厂区内配备欧美最先进的高科技生产设备，并设置中央实验室、检测室及Class 10/100/1000无尘室。GENTEC® 拥有美国40余年的市场、研发及制造经验，提供流体系统整体解决方案，遍布全球的行销服务网络，赢得全球用户的信赖。 更多信息，请登录公司网站了解详情：www.gentec.com.cn

5月1日，服务中国上海2010年世博会的“食品信息智能化监控与分析系统”正式部署运行。 　　该系统由上海市食品药品监督所委托中国科学院计算机网络信息中心负责开发，目的是构建上海市食品安全信息智能化搜索系统，自动汇总、归类处理食品安全信息，监控和发掘食品安全信息进行风险评估，提供由现象推断原因的智能化分析系统。全天候监控有关食品安全信息包括国内外种植业、养殖业、食品加工、餐饮服务、食品营销、食品广告、食品运输等环节发生的食品安全事件、舆论以及动态信息，并基于这些海量网络舆情信息，辅助判断引起食品安全事件的主要原因，帮助监管部门及时发现问题和采取措施，为上海世博会的食品安全保障工作提供重要的信息支撑和决策支持。

厦门市创建“国家食品安全城市”工作已经开展了一年了，目前的创建工作进展如何?下一步该如何推进创建工作?　　经过一年的创建，厦门市“国家食品安全城市”创建工作目前可以说已经完成了“半程跑”。记者从昨天(9日)下午召开的第六场现场推进会上了解到，下一阶段，我市将继续夯实“智慧食安”基础，运用信息化手段，为市民“舌尖上的安全”保驾护航。　　在翔安区新圩镇银鹭工业园区里，银鹭食品集团投资5000多万元打造的3000多平方米的中心实验室，用300多台(套)国内外先进的检测仪器，为食品安全、质量保障，提供强大的技术和智力平台。通过这些设备的检测，化学污染物、农药、食品添加剂、非法添加物质等一百多个项目的检测，都被严格把控。同时，记者在现场就能看到包装运输、质量控制等整个生产流程，实现了生产流程标准的可视化。　　在翔安区庄家宝蔬菜专业合作社里，眼前这一筐筐新鲜的蔬菜，即将走进商场超市、进入市民的餐桌。据介绍，种植这些蔬菜施灌的农作物肥料，都是草木灰、花生饼、豆渣等有机肥 病虫害防治，也主要是以光诱技术、防虫网等物理防治为主，少量低毒易化解农药为辅来进行的，而蔬菜在上市的前十天，也禁止使用任何农药，坚持走生态可持续发展路子。对于消费者来说，只需要通过扫描二维码或者条形码，就能了解到该品类蔬菜的生产过程，做到从田间到餐桌的全程可查、可追溯。　　据介绍，像银鹭、庄家宝蔬菜专业合作社这样，用信息化手段实现食品的全流程监控、可追溯，在我市已经普遍推开。在昨天下午召开的全市“创建国家食品安全城市”第六场现场推进会上，记者了解到，明年初我市将迎来创建食品安全城市工作的“大考”，现在已经进入了“后半程”的冲刺阶段，我市将继续夯实“智慧食安”基础，谋划“智慧食安”系统建设规划，力求运用信息化监管实现全产业链管控、全程溯源，同时，加强信息公开，引导社会公众参与食品安全监督，持续为市民“舌尖上的安全”保驾护航。

全国质检系统食品安全监管工作电视电话会议提出要求 　　高度负责 从严监管 务求落实 　　支树平讲话 蒲长城主持 　　1月26日，国家质检总局召开全国质检系统食品安全监管工作电视电话会议。总局局长支树平在会上传达了国务院领导有关食品安全工作的重要批示，并要求全系统高度负责、从严监管、务求落实，切实抓好今年的食品监管工作。副局长蒲长城主持会议。 　　支树平说，国务院领导的批示意义重大，体现了对质检工作的重视和关爱，这既是对质检工作的鼓励和鞭策，也是对今后质检工作的指导和要求。总局党组要求，全系统要认真学习落实国务院领导的指示精神，倡导培育高度负责的精神和严于律己的作风，切实加强食品监管工作，坚决做好今年的质检工作。 　　支树平指出，必须以高度负责的精神投入食品安全监管工作。保障食品安全不仅是经济问题，还是涉及社会稳定的政治问题，党中央、国务院对此高度重视。各级质检部门和全体同志要以对国家、对人民高度负责的精神，明确责任，负起责任，负好责任，再困难也要勇往直前，不能有丝毫的退缩。 　　支树平要求，食品安全监管工作必须明确从严监管的方针，要在“严”字上下工夫。必须清醒看到我们在食品安全监管工作方面存在的问题，以最强烈的紧迫感，用最有力的措施从严监管。今年的全国质检工作会议提出“保安全”要做到“六个严格”，食品安全监管工作更要按照“六个严格”的要求逐一落实。 　　支树平提出，必须抓好具体工作的落实。他强调要重点突出六个方面的工作：抓好两节期间食品消费品的专项整治 抓好乳制品生产企业生产许可的重新审查 抓好出口食品农产品，特别是供港澳食品农产品的质量安全保障 抓好食品安全整顿的考评工作 抓好《食品安全法》的执法检查准备 抓好基层监管机构的整顿建设。 　　支树平最后用“集中精力、心无旁骛、善始善终、一抓到底”16个字，来总结对2011年食品安全监管工作的总体要求。他希望大家要以创先争优的精神，打好“十二五”开局之年食品安全监管的翻身仗。 　　蒲长城在讲话中强调，要进一步提高对食品安全监管工作重要性的认识。他指出，最近召开的全国质检工作会议提出了“抓质量、保安全、促发展、强质检”四项重要任务，结合食品安全监管工作来说，抓质量就是要强调综合治理，推动提高食品质量安全的整体水平 保安全就是要坚持从严监管，不断提高防范风险、保障安全的有效性 促发展就是要发挥职能作用，促进食品产业健康发展 强质检就是要开展整顿建设，着力增强基层质检部门的监管能力。我们要以创先争优的精神做好食品安全监管工作，为“十二五”开好局。 　　会上，总局食品生产监管司、进出口食品安全局的负责人分别代表有关司局和两委，总结了2010年食品安全监管工作，并对2011年的工作作出了具体部署。

日前，由湖北省卫生和计划生育委员会、湖北省卫生厅卫生监督局组织开发的《湖北省食品安全企业标准网上申报备案管理系统》正式上线运行，这标志着该省食品安全企业标准备案的信息化建设和行政服务迈上一个新的台阶。 　　据介绍，该系统是基于食品安全企业标准网上申报作为主要建设内容，将实现该省食品安全企业标准申报、备案管理、公示、信息报告的交互对接，提高行政服务办事流程的信息化、网络化和规范化。据悉，该系统的正式投入使用，在全国食品安全企业标准备案系统范围内尚属首家。 　　据该省相关负责人介绍，该申报系统的正式上线，将进一步简化食品安全企业标准申报流程，提高该省食品安全企业标准管理的行政服务水平，更好地服务该省地方食品产业发展。

蒲长城讲话 项玉章主持 　　1月15日，全国质检系统食品安全监管电视电话会议召开。国家质检总局副局长蒲长城在讲话中指出，2010年质检系统食品安全监管要按照全国质检工作会议的部署，明确指导思想，落实总体要求，抓好10项重点任务。会议由国家质检总局总检验师项玉章主持，总局进出口食品安全局和食品生产监管司领导部署了2010年食品安全监管的具体工作。 　　蒲长城强调，2010年质检系统食品安全监管工作的指导思想是，深入贯彻落实《食品安全法》及其实施条例，加快完善配套规章，进一步完善食品监管工作机制，继续落实国务院食品安全整顿工作方案，按照“四查、四建、四落实”的要求，进一步加大整顿工作力度，进一步加强监管能力建设，切实落实地方政府、监管部门在食品安全监管方面的责任，监督企业落实食品安全主体责任，提高食品质量安全水平。 　　蒲长城提出了2010年工作的总体要求，一是整顿工作要坚持和规章、规范、标准制定修订，产业结构调整及优化升级，落实监管责任制，提升监管保障能力，宣传工作相结合。二是监管工作要抓好排查重大食品安全隐患，制定重要规章制度政策，督促重点工作的落实，依法处置食品安全大案要案和突发事件。三是推动以依靠地方、联合部门、抓住企业、监管产品为主要内容的食品安全监管大质量工作机制建设，加快建立合心、合力、合作的食品安全监管大质检文化。 　　10项重点任务分别是健全完善相关规章制度、建立食品安全“两级两报”制度、有分有合地协调做好重点监管工作、通过典型引路推动全面工作、抓好风险监测、完善食品安全风险监管体系、强化执法打假狠抓大案要案、建立食品安全联系点制度、抓好对外交涉与协调、抓好督察落实。 　　各直属检验检疫局和各省、自治区、直辖市及计划单列市、副省级城市、新疆生产建设兵团质监局都设了分会场。

由中国科学院过程工程研究所牵头的国家重点研发计划“食品安全关键技术研发”专项项目《食品腐败变质以及霉变智能化实时 监控与报警、溯源技术应用示范》，构建了完整的软件、硬件兼顾的“食品防腐防霉全流程智能化远程监控预警系统。现以“科技成果服务社会”为初衷，中国科学院过程工程研究所联合仪器信息网将于6月30日举办“ 防腐防霉食品安全百日行”主题会议，就该项目的硬件成果、软件成果，面向企事业单位、科研院所、社会公众进行公益宣讲与应用示范。以下为软件、硬件成果具体介绍：软件成果公益试用：1、食品防腐防霉全流程智能化远程监控预警大数据云平台专有网站食品防腐防霉全流程智能化远程监控预警大数据云平台系统（www.shianzhuli.com ）是项目《食品腐败变质以及霉变智能化实时监控与报警、溯源技术应用示范》的专有网站，可在网站上了解项目背景、项目成果、公益宣传、应用示范、食安新闻等情况。图1：食品防腐防霉全流程智能化远程监控预警大数据云平台系统2、 食品防腐防霉全流程智能化远程监控预警平台食品防腐防霉全流程智能化远程监控预警平台，是以物联网、互联网为依托，在“云端”整合了智能预警评价模型、辅助决策信息系统，在“终端”提供了整体态势监控、风险因素警示的智能化云平台系统，其可以面向监管部门与企业提供企业/仓库/生产线入驻管理、设备数据可视化、流通环境态势监控等防腐防霉食品安全监管功能。图2：食品防腐防霉全流程智能化远程监控预警平台3、 食品防腐防霉在线指导APP系统，即《食安助理》APP以实际需求为牵引研发的食安助理APP，具有实时监控、数据管理、离线溯源、绿证查询等功能。实时监控，通过传感器与物联网、互联网的整合，企业与监管部门可以对生产、仓储、运输等全流程环节进行宏观环境监控；数据管理，通过数据上传，防腐防霉质量监管人员可以对多样化食品、全生命周期的腐败霉变检测情况进行全面掌控；离线溯源，通过二维码扫描，消费者与管理者可以查询食品从生产源头开始到客户手中的每一个仓储、转运环节；绿证查询，通过检索查询，消费者与管理者可以对绿色、有机食品及其原料进行便捷的查询与确认。图3：食品防腐防霉在线指导APP系统，即《食安助理》APP硬件成果公益试用1、宏观储存环境监控指标监测装置：温度/湿度/CO2环境监测传感器以宏观储存环境监控需求为牵引，研制了温度/湿度/CO2三功能合一的环境传感器。该传感器可以通过二维码扫描的方式，纳入物联网与互联网统一管理与实时传输。适用于有粮食、果蔬、水产、肉类等多种食品的常温、低温、冷冻仓储环境和运输环境的监测。检测精度，温度为- 40°C – 70°C，± 0.4°C；湿度为0 %RH – 100 %RH，± 3 %RH；二氧化碳为400 ppm – 10000 ppm，± 30 ppm。防护性能，防水、防尘、防熏蒸。图4：温度/湿度/CO2环境监测传感器2、早期腐霉细菌预警指标检测设备：ATP荧光检测设备、霉菌纸片生化培养设备以早期腐霉细菌预警需求为牵引，筛选出针对ATP荧光检测和霉菌生化培养的两款检测产品-ATP荧光检测仪和3M测试片，该两款产品技术成熟度高、市场应用性广。ATP荧光检测仪适用于食品加工、餐饮、医疗、日化、造纸、环保、水质、海关出入境检疫及其他执法部门等多种行业的清洁度（微生物含量）现场快速检测。3M测试片适用于加工前后的原料、加工食品、果蔬、饮用水等多种产品中霉菌、细菌总数的检测，同时适用于仓储环境、加工场所、食堂等多种场景下霉菌、细菌总数的检测。 图5：ATP荧光检测仪（左）、3M测试片（右）3、特定腐霉因子复核指标检测设备：定量免疫层析设备、SERS分析设备、化学传感设备以特定腐霉因子筛查为牵引，基于科技创新理念、结合复核检测方法，研制了综合型特定腐霉因子复核筛查设备，包括定量免疫层析设备、SERS分析设备、化学传感设备。涵盖粮食、油料作物、果蔬、水产、动物性食品等5大类十种食品的腐霉毒素指标检测。定量免疫层析设备，针对粮食与油料中真菌毒素，为胶体金快速检测系统，适用于快速检测黄曲霉毒素 B1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素等腐霉因子的残留，适用于各类企业、检测机构、监督部门的现场快速检测。图6：定量免疫层析设备SERS分析设备，针对蔬菜与水果中腐霉因子，基于便携式拉曼光谱仪的特定腐霉因子复核检测系统，为新型的检测胶带和便携式检测设备，其将实验室大型设备检测技术创新性的应用于现场快速定性/定量检测。该技术适用于食品生产加工单位、政府检验部门对超市、菜场、批发市场等可疑蔬果的棒曲霉素、链格孢霉毒素、单端孢霉烯毒素等检测指标的现场快速检测。图7：SERS分析设备的检测原理及结果化学传感设备，针对肉类与水产中腐霉因子，基于化学、材料、生物技术等不同创新要素的融合，对食品体系中的微量或痕量的靶标进行现场快速检测。该系统适用于食品仓储、运输、加工、零售和餐饮全流通链条中酪胺、组胺、腐胺、精胺等生物胺的定量检测。图8：化学传感设备4、 超标干预物质筛查指标检测设备：超标干预物质筛查设备以超标干预物质筛查为牵引，针对5大类10种食用农产品（即，动物性食品[猪肉、鸡肉]、水产[冰冻带鱼、冰冻虾仁]、果蔬[苹果、土豆]、油料[花生、玉米]、粮食[稻谷、小麦]）中超标添加、非法添加物质的食品安全检测仪和13种检测试剂。表1：食品安全超标干预物质检测试剂盒序号食品类别代表性食品检测指标（合计13种）1动物性食品猪肉、鸡肉2项：亚硝酸盐、硼砂2水产品带鱼、虾仁3项：甲醛、过氧化氢、挥发性盐基氮3粮食稻谷、小麦2项：焦亚硫酸盐、丙酸钙4果蔬苹果、土豆2项：多菌灵、山梨酸类5油料花生、玉米、食用油6项：焦亚硫酸盐、丙酸钙、没食子酸丙酯PG、乙基麦芽酚、酸价、过氧化值图9：超标干预物质筛查设备会议日程：时间宣讲者、宣讲题目、宣讲内容宣讲内容1：公益活动整体介绍9:30-10:30《重点研发专项项目介绍及申报推进经历分享》中国科学院过程工程研究所 周蕾研究员重点研发专项项目申报、推进经历分享；重点研发专项项目简介、食品防腐防霉全流程智能化远程监控预警大数据云平台服务功能、应用示范意义、应用示范流程等。宣讲内容2：防腐防霉食品安全前沿检测技术研究10:30-11:00《粮食作物防腐防霉前沿检测技术及预警模型研究》国家粮食和物资储备局科学研究院 吴乾坤助理研究员针对粮食作物的防腐防霉大数据预警模型与前沿检测技术研究。11:00-11:30《油料作物防腐防霉前沿检测技术及预警模型研究》中国农业科学院油料作物研究所 马飞副研究员针对油料作物的防腐防霉大数据预警模型与前沿检测技术研究。宣传内容3：防腐防霉食品安全前沿信息智能化研究11:30-12:00《防腐防霉食品安全中的信息化与智能化创新技术研究》江苏大学 杨宁教授大数据、互联网、物联网前沿进展；食品防腐防霉全流程智能化远程监控预警大数据云平台与软件APP介绍。宣讲内容4：防腐防霉食品安全检测技术研究与产品转化14:00-14:30《宏观储存环境监控装置》江苏苏净集团有限公司 王陈燕工程师宏观储存环境监控装置-温度/湿度/CO2传感器。14:30-15:00《食品早期腐霉细菌前沿检测技术进展及成熟产品介绍》中国科学院过程工程研究所 孙崇思助理研究员早期腐霉细菌检测技术进展；成熟产品- ATP荧光检测仪、3M测试片。15:00-15:30《粮食油料特定腐霉因子前沿检测技术进展及免疫层析检测设备》江南大学 孙茂忠教授粮油及其食品中特定腐霉因子的前沿检测技术；免疫层析检测设备。15:30-16:00《果蔬特定腐霉因子前沿检测技术进展及便携式拉曼检测设备》中国科学院宁波材料技术与工程研究所 路伟研究员果蔬特定腐霉因子的前沿检测技术；便携式拉曼检测设备。16:00-16:30《肉类水产特定腐霉因子前沿检测技术进展及生物胺类检测设备》北京科技大学 代文浩博士肉类水产及其产品中特定腐霉因子的前沿检测技术；生物胺类检测设备。16:30-17:00《食品中超标干预物质前沿检测技术进展及食品安全超标干预物质筛查设备》江苏苏净集团有限公司 张悦技术总监食品中超标干预物质的前沿检测技术；食品安全超标干预物质筛查设备。17:00-17:20宣讲效果评估、抽奖红包（扫码答题）点击免费参会，即可报名。

法制晚报讯 记者上午从市教委获悉，北京市将为学校配备125台数字化食品安全检测仪，明年新增检测微生物功能。 　　今天上午，北京市教育系统食品安全监测网络启动培训会召开。 　　市教委相关负责人介绍，北京市将逐步建立起全市教育系统食品安全监测网络，其中包括教育系统的中心检测室和配备到各高校的食品检测仪。去年，北京市原食品安全办免费为部分高校配备了98台食品检测仪，今年市教委通过财政资金再采购125台新食品检测仪。 　　&ldquo 这些检测仪除了之前的检测农残、药残等功能外，还增加了微生物的检测。&rdquo 相关负责人表示，新的仪器可对凉菜、蔬菜里的微生物进行检测，一般5到6小时就可出结果。如果微生物多，2到3小时即可。&ldquo 全日制高校都将配备，另外每个区县也有2台进行巡检。&rdquo 除了饭菜，检测还包括餐具、原材料等。同时，检测将根据学校申请的试剂量定一个标准，每天实时反馈结果。 　　相关负责人介绍，125台检测仪新学期陆续配送到高校食堂和区县教委食品安全业务部门，将有一个月的运行调试。 　　从明年1月4日起，将正常开展检测工作，&ldquo 通过检测来指导采购，达到危害指标坚决停止，未来还会有黑名单。&rdquo 　　与此同时，中心检测室的检测平台已搭建完成并试运行。记者上午在中国农业大学食品学院看到全市教育系统视频安全中心检测室及检测网络平台。 　　相关负责人介绍，中心实验室根据学校实际和市食药安委办相关检测任务，下发检测任务。各检测单位将完成中心检测室下达的对食堂细菌总数等常规微生物指标、原材料农药残留以及餐具细菌总数等检测任务，并实时上报检测情况。 　　中心实验室将实时接收、统计、分析检测的数据，动态检测全市教育系统的食品安全状况，达到风险预警的目的。同时，学校自检发现的问题，也可送至中心实验室复检，有问题及时上报。

日前，&ldquo 全国商检系统食品分析测试新技术、新方法、新应用学术报告会&rdquo 在北京德宝饭店隆重举办，来自全国商检系统的56位专家、用户出席会议。在当前食品安全频发、全民关注的局面下，此次会议的召开更具有重大意义。 会议现场 本次会议由中国检验检疫科学研究院食品所的储晓刚所长主持。浙江省疾病预防控制中心的任一平先生做了题为&ldquo 液质联用技术在生物毒素检测中的定性与定量&rdquo 的报告，中国农业科学院蔬菜花卉研究所刘肃先生做了题为&ldquo 串接质谱技术在初级农产品全国农药例行监测中的应用&rdquo 的报告，天津出入境检验检疫局的许泓先生做了题为&ldquo 多维色谱-质谱联用技术检测食品中残留物&rdquo 的报告，云南省产品质量监督检验研究院食品所的潘媛女士做了题为&ldquo 云南特色精油类产品的检测技术&rdquo 的报告，浙江省质检院的黄丽英女士做了题为&ldquo LCMS-IT-TOF技术在食品中非法添加染料和可食用着色剂的检测及应用研究&rdquo 的报告，岛津企业管理中国有限公司分析仪器市场部的邓力先生做了题为&ldquo 最新串接三重四极杆液相色谱联用仪及其衍生化技术&rdquo 的报告，岛津企业管理中国有限公司生命科学与临床部的胡晓慧女士做了题为&ldquo 质谱法快速鉴定微生物以及聚合物分析系统等质谱技术&rdquo 的报告，中国检验检疫科学研究院食品所的贾伟先生做了题为&ldquo 在线凝胶渗透色谱串联气相色谱质谱快速检测食品中有害物质&rdquo 的报告。 会议报告内容丰富多彩，现场讨论环节非常热烈。比如。任一平教授的真菌毒素介绍后，贵州、河南、国家食品安全风险评估中心等的专家和他详细地探讨了有关各种样本中真菌毒素的问题；云南省质检院的潘媛博士关于精油的报告非常吸引参会者&hellip &hellip 任一平教授做报告 许泓教授做报告 在储晓刚所长的主持下，参会者的思路被进一步打开。参会者探讨的问题非常前沿、深入，对先进的食品安全应检测技术、应用方法的开发大有裨益。 关于岛津 岛津企业管理（中国）有限公司是（株）岛津制作所于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司，在中国全境拥有13个分公司，事业规模不断扩大。其下设有北京、上海、广州、沈阳、成都分析中心，并拥有覆盖全国30个省的销售代理商网络以及60多个技术服务站，已构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。本公司以&ldquo 为了人类和地球的健康&rdquo 为经营理念，始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务，为中国社会的进步贡献力量。 更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn/an/ 。

在回答记者关于食品安全监管的提问时，韩正表示，确确实实在我们的生活中，出现了很多不应该发生的一些食品安全的事故和事件，政府应当在这一方面承担起责任。 　　韩正说，上海市委、市政府提出“五个最严”，这是根据群众的呼声、群众的期盼和现在食品安全的现实情况提出的。韩正指出，现在“五个最严”落实得怎么样?在落实的过程中间，落实得好不好?社会监督、舆论监督，要由群众来评判，最后要看你这个市场上，食品安全是不是做到了。“我们的目标是上海应当是食品安全最好的地方之一。实现这个目标，我们还要付出艰苦的努力。”韩正说。“譬如大家对社会上出现的很多情况，提出了很多严厉的批评，我觉得这些批评意见是对的。”韩正说，老百姓家里天天吃肉，肉是不是安全，大家关心有没有“瘦肉精”。这两年上海采取了信息全过程的溯源系统，这个追溯系统，就是在上海生产的猪都有一个芯片，所有的信息都可以溯源，这个体系逐步建立起来了，就是在技术上采取新的办法来保证上海的猪肉是安全的。这个系统把管理生猪的养殖、屠宰、加工、运输和销售等六个环节完全串联起来，现在市场上凡是发生这类情况，完全可以追溯到问题出在哪个环节，甚至可以追溯到有问题的猪是哪个屠宰场屠宰的，是哪个饲养场饲养的，只要进入上海就进入这个系统。一旦出现问题，最严厉的准入、处罚、执法就可以执行了。“今年我们准备把这个体系延伸到牛肉和羊肉，这也是在全国领先的。”韩正说。

CEM 世界食品博览会推出全新的蛋白质检测系统 &mdash &mdash 蛋白质标签技术比标准方法更准确 （Matthews, North Carolina) CEM公司，创新性微波实验仪器的杰出全球供应商，在芝加哥举办的世界食器展上，很高兴向大家宣布Sprint TM快速蛋白质分析仪的诞生。Sprint TM蛋白质分析仪采用的iTAG TM蛋白质标签技术可以在两分钟内得到准确的测量结果。准确的蛋白质检测结果在食品及宠物食品行业非常重要，这些行业由于一些添加剂中含氮水平估算而导致的错误的蛋白质测量结果。这种错误的测量是由于在面粉和米中添加三聚氰胺而引起。 &ldquo 在全球化资源化和经济发展的时代，好的食品生产商已经意识到保证食品的安全和纯正比以往更为重要&rdquo ，Michael J. Collins, CEM公司CEO说。&ldquo Sprint TM将蛋白质组学应用到食品科学，为公司提供最准确地蛋白质的检测。通过给真正的蛋白质贴上标签，Sprint TM可以进行准地区分，而不会由于氮的干扰而受到欺骗，这在食品科学领域是一项不可思议的重要突破。&rdquo 凯氏定氮法和杜马斯法现在常常用来食品行业中进行蛋白质检测，测量样品中的总氮含量，然后依据氮含量来计算蛋白质含量。如有添加剂，这就会产生一个问题，这些添加剂和污染物产生的蛋白质检测结果高于事实上的蛋白质。Sprint TM的蛋白质标签技术根本不测氮，而是直接找到蛋白质，产生一个准确的蛋白质测量结果。 这个方法已经得到了AOAC和AACC的认证，对食品和添加剂等广大行业非常有用。 这套系统操作简便，自动均匀化样品，添加标签溶剂，轻轻一触键，便可得到检测结果。 除此之外，整套系统相比较凯氏定氮和杜马斯方法更安全、快速、有益于环境。凯氏定氮法要采用硫酸加热到高温，在员工检测过程中，检测完以后处置上都会产生安全和健康问题。 &ldquo CEM的优势在于其优秀的研发能力和强大的研发队伍，尤其在非常重要的实验应用方面提供解决方案&rdquo ，Collins继续说道，&ldquo 我们在成分检测及生物科学方面的专长使得我们在扩大产品线的同时，使我们的知识成一种资本，这种机会并不是很多。从我们目前得到的各行业的反馈来看，这些反馈都是相当积极并令人鼓舞的。&rdquo 真蛋白质测定仪 蛋白质分析仪 详情请浏览我们的中文网页：www.pynnco.com，或英文网站：www.cem.com， 或来电咨询：010-65528800，感谢您对我们CEM的关心和支持。

最近,上海市食品药品检验系统集中采购了7套上海新仪的微波消解仪，这是继去年上海市质检系统集中采购了上海新仪的8套微波消解仪之后,新仪的微波产品再次较大规模地配备上海市的主要检验检测机构。这7套微波消解产品已配备于上海市食品药品监督检验局和浦东新区、金山区、闸北区、徐汇区、松江区和崇明区的食品药品监督检验所。 至此上海市的疾控，质检和药检这三大检测系统都大规模选用了新仪的微波化学仪器。 这次中标再次体现了新仪微波公司在国内微波化学仪器行业中产品性能，市场覆盖和售后服务等方面的综合优势，证明了新仪微波公司是国内微波样品前处理产品的技术领先者。

尊敬的各位专家, 在现今市场上，对食品质量的控制更加严格。食品和饮料安全规范的范围更广泛，更严格。生产者和法规机构都需要更准确更有效地测试更多产品。 我们邀请您参加一次免费的Webinar（即在线研讨会），以帮助您增强应对这些需求的信心。 要参加这次网络研讨会请在此注册： http://info.appliedbiosystems.com/foodseminar – 最新的EU食品法规及其对质量控制和商业活动的影响 主讲人: 高醇新博士, 亚太区市场总经理, 美国应用生物系统公司 – LC/MS/MS及其在食品污染物监测和确证中的应用 主讲人: 刘春胜博士, 亚太区商业发展经理, 美国应用生物系统公司 – 用液相色譜和串联质谱技术对水产品中孔雀石绿和主要代謝物残留量 的高通量和高灵敏度测定 主讲人：欧阳珊，资深化验师，中国深圳出入境检验检疫局食品检验 检疫技术中心 请参加我们3月23日星期四的活动，进行食品安全分析方面的有益探讨。 http://info.appliedbiosystems.com/foodseminar 时间: 2006年3月23日 新加坡/香港/中国/台湾/马来西亚： 上午10:00 我们期待着您的参与 此致 美国应用生物系统公司/中国 联系人：耿小姐 email：you.min.geng@appliedbiosystems.com 电话：010-64106608-109 传真：010-64106617 公司网址：www.appliedbiosystems.com.cn 地址：北京朝阳区东三环北路2号南银大厦711室 100027

北京冠远科技有限公司产品【SURRC 脉冲光激发光辐照食品筛查系统】与其它辐照食品检测方法相比，该方法有许多突出优点：　　1、样品无需前处理——绝大多数样品(粉状和颗粒)取样后放入培养皿中即可测量。　　2、操作简单——仅需15-60秒就可得到结果。　　3、准确率高——以辐照过的草药和香料为例，一次检测正确率在95%以上。　　4、适用面广——绝大多数的食品均可检测，是所有辐照食品检测方法中适用最广的一种。　　5、清洁环保——无需任何化学试剂。　　6、节省开支——由于无需样品前处理及试剂，日常检测费用很低。　　7、携带方便——便于现场测量或不同实验室之间共用。 [主要技术参数]（注：此为单机操作模式的预设参数，对于电脑操作模式可以自定义参数） 系统背景（20°C），典型值：50 cps 最大值：150 cps 脉冲开关周期：15 us 预载入计数：256 counts 中间值阈值：768 counts 阳性阈值：4096 counts 预设测试周期：15 s该仪器有两种操作模式可以选择： 筛查模式——根据设定好的阈值及时间参数，将样品放入样品室后只需轻轻按一下测试按钮，15秒即可给出结果。筛查模式无需连接电脑。非常适合对常规样品的例行快速检测。 与电脑连接使用——当与电脑连接使用时，可以通过软件自定义测量参数（例如测量时间、阈值标准和数据记录条件等等），可以获得样品具体的光子计数，可以测定暗计数（无光刺激时样品室的光子计数率）、空室计数（吴样品时的计数率，以了解样品室是否污染），以及光电倍增管灵敏度测试等等。并可以对筛查结果不确定的样品进行校正PSL测定等等。 　　北京冠远科技有限公司产品线有效覆盖石化、橡胶、炭黑、生命科学、化工工业、医药、政府、教育、环境、医药、食品、农业、钢铁、能源、电力等众多领域。 公司全面致力于为用户提供以技术应用为中心的解决方案，除为用户提供产品外，我们同时提供完善的售后服务和技术支持。创新点：该仪器有两种操作模式可以选择： 筛查模式——根据设定好的阈值及时间参数，将样品放入样品室后只需轻轻按一下测试按钮，15秒即可给出结果。筛查模式无需连接电脑。非常适合对常规样品的例行快速检测。 与电脑连接使用——当与电脑连接使用时，可以通过软件自定义测量参数（例如测量时间、阈值标准和数据记录条件等等），可以获得样品具体的光子计数，可以测定暗计数（无光刺激时样品室的光子计数率）、空室计数（吴样品时的计数率，以了解样品室是否污染），以及光电倍增管灵敏度测试等等。并可以对筛查结果不确定的样品进行校正PSL测定等等。 SURRC 脉冲光激发光辐照食品筛查系统

国家质检总局召开全国质检系统食品安全工作紧急电视电话会议 确保所有监管制度落到实处 　　9月14日上午，国家质检总局召开全国质检系统食品安全工作紧急电视电话会议，传达贯彻党中央、国务院关于三鹿婴幼儿奶粉受三聚氰胺污染重大安全事故的重要指示精神，就质检部门应急处置工作和近期有关工作做出全面部署。 　　总局局长李长江作重要讲话，副局长支树平主持会议，副局长蒲长城、魏传忠、刘平均，党组成员郭汝斌、孙大伟、纪正昆、宋明昌、张沁荣出席会议。 　　李长江在讲话中指出，各级质检系统必须认真按照党中央、国务院的部署，按照I级响应启动应急机制。要切实把解决三鹿婴幼儿奶粉问题和加强食品安全工作，作为当前的一项重要政治任务，举一反三，彻底检查，深入整治，全面加强各个环节的工作。他要求各级质检部门对监管工作进行一次全面检查，确保所有的监管制度落到实处。同时要严格落实问责制，对相关企业和直接责任人，必须严肃查处。 　　会议紧急部署派出4个工作组到河北、广东、黑龙江、内蒙古，督促检查三鹿婴幼儿奶粉重大安全事故的应急处置工作。会议要求各地质检部门和机构彻底检查所有乳制品企业和所有乳制品，重点检验三聚氰胺等卫生安全指标。凡是不合格的，要立即责令企业停止生产、停止销售，查封成品。对于已经进入市场的，要立即配合有关部门，采取下架、退回、召回等措施，绝不能继续造成新的危害。要加快有关标准制修订和检测方法、检测技术的研究，提高服务水平和把关能力。 　　总局机关副司级以上干部、两委副主任、在京直属挂靠单位党政一把手在主会场参加会议，各直属检验检疫局，各省、自治区、直辖市质量技术监督局有关负责人在各分会场参加会议。

我国是水果生产与消费大国，我国水果不但品种丰富，而且以水果为原料的食品如罐头、果冻等加工产业也颇具规模。然而，在水果果料的加工过程中可能会不经意地混入诸如毛发、纤维丝、纸屑、金属、油漆等异物，从而对产品质量和消费者心理造成不良影响。目前大多数食品生产企业还是采用人工裸眼检测加工过程中在制品是否沾染异物，存在效率低、漏检率高、劳动量大等缺点。 　　据《农业工程学报》报道，我国科学家已开展对果冻、罐头生产线上灌装前切割成块状的多种水果果料进行图像监控、自动判断是否沾有异物的应用研究，并取得一定成果。 　　人们吃到甚或看到食品中有异物总是很恶心，为此而向销售、生产商索赔的事件不时发生。生产商为确保食品中无异物，需要在生产中设置多道检测工位，绝大多数是人工裸眼目检。人的眼脑手配合具有高度智能和柔性，能够识别和提出各种异物缺陷，然而视觉疲劳、生理和主观因素会带来工作质量的差异和效率低下。利用机器视觉技术来代替人工检测，是现代化生产的发展趋势。 　　随着提高产品质量的要求和劳动力成本日益升高的形势，企业迫切希望应用机器视觉技术实现工业生产自动化检测。但是在农产品质量和食品加工质量方面，国内外原有研究成果主要只针对完整且表面相对干燥的果体进行大小、形状、成熟度、表面损伤与缺陷等的检测与分级，而在异物检测方面，只有针对单一品种果料如桔瓣上的某种异物进行检测的研究。 　　罐头、果冻等产品加工中，为了方便灌装，果肉一般分割成块状，但各种水果分割后的形状和大小不同，而异物形状、大小也多样，如毛发、纤维丝为细长型，油漆、金属屑等为块状 各品种水果颜色多样，如苹果为淡黄色、橘瓣为深黄色、椰果为白色，而各种异物的颜色也多样，如头发为黑色、油漆和纤维丝多为彩色、铁屑为银白或黑色。各种异物和果肉之间的尺度、色度差异情况很不相同，这些特点给异物自动识别带来了巨大挑战。 　　“基于机器视觉的果肉多类型异物识别方法”一文作者针对罐头、果冻生产中的多品种、多规格、湿态反光果肉上各种可能出现的异物，研究开发了一套基于机器视觉技术的多类型异物自动检测系统。利用机械装置将果料自动单层排布在传送带上，安装在适当位置的工业相机对传送中的果料进行监视拍照，将采集到的果料图像输送到计算机中，由图像处理软件对其进行分析判断。根据果料与异物的颜色和亮度差异特点，将各品种果料分成两大类，分别采用不同的图像处理策略识别异物。 　　对颜色比较丰富的果料如黄桃、菠萝等根据果肉与异物的颜色进行分割识别异物 对颜色为白色或透明的果肉如椰果、明胶等根据异物的边缘轮廓识别异物。经过大量试验验证，该系统能够有效地检测出多品种果料输送线上的多类型异物并将含有异物的果料剔除，为企业自动化生产与检测提供了技术支撑。 　　此研究报告刊登在《农业工程学报》2011年第3期，题为“基于机器视觉的果肉多类型异物识别方法”，第一作者为华南理工大学机械与汽车工程学院全燕鸣教授。

RamanOS 是普拉瑞思科学仪器（苏州）有限公司旗下拉曼光谱应用软件产品，是“拉曼光谱操作系统”的简称，是一款基于云计算的通用软件平台，可以帮助光栅光谱仪制造商或已有拉曼光谱仪用户快速建立拉曼光谱应用场景，推广实际检测应用。 RamanOS具有完整的功能套件，覆盖从硬件连接到检测分析全流程软件方法包，包括：仪器性能评测及仪器驯化组件、试剂有效性评估组件、样品前处理方法（SOP）组件、数据库和基础套件等，其中基础套件包含客户端软件（Windows&Android）和云控制台。 RamanOS的购买和使用：RamanOS V1.0包括零售版和大客户版，此次发布的食药安全检测系统的零售版售价为4.8万元/套，允许授权使用在一台拉曼光谱仪上；大客户版为签约企业用户专属，拥有批量授权和更优惠的价格。用户通过在RamanOS电商平台上购买软件后，可自动获得软件授权激活码，RamanOS工程师会在约定时间内与用户取得联系，沟通硬件通信、性能测试、软件安装调试等一系列工作，并根据通用验收标准验收，保证用户可以基于云端数据库完成全部检测工作。首次次购买到使用的时间一般只需一周，二次购买即可做到随购随用。 RamanOS可匹配国内外各种拉曼光谱设备，其推广及使用将弥补现有光栅光谱仪制造商在应用市场的短板，也将对已有拉曼光谱仪用户在实际使用中出现应用不完善的情况得到良好的补充。点击以下报名链接： RamanOS操作系统助力拉曼光谱技术在食品安全、公共安全领域的新应用讲师：马宁从2008年开始从事表面增强拉曼光谱技术及相关产品的开发与设计，先后主持设计开发数款应用在食品安全和公共安全领域的小型拉曼光谱仪产品，累计实现市场应用近2000台套；2017年创办普拉瑞思科学仪器，实现销售额超5000万元，拉曼光谱产品线在食品安全检测市场占有率近四成。

日前，为应对公众日益关注的药品安全问题，加大打击药品行业中的不法行为的力度，广州市食品药品监督管理局稽查分局采购了一台配有岛津车载HPLC系统的药品快速检验车。该快速检验车于2011年4月6日到位，4月7日由岛津国际贸易（上海）有限公司广州分公司分析中心的应用工程师梁炳焕先生和技术部的技术工程师刘晖先生共同完成了车载HPLC系统的安装和调试，并与客户一起顺利完成了岛津车载HPLC系统在内的验收工作。 图1. 交付广州市食品药品监督管理局稽查分局的药品快速检验车外观图 近年来，食品安全和药品安全等问题日益成为公众关注的热点，各级检测单位面临着巨大的挑战。快速检测车具有灵活机动、监督检查活动半径大、检测速度快、操作简便易行等特点，在药品打假、违禁化学品检验、食品检测、环境监测等方面极具优势。 岛津车载HPLC系统解决了快速检测车开发中一系列的难题，配置了高灵敏度的二极管阵列检测器，能对各种药品进行初步的快速筛查，对结果可疑的样品在技术上也可以在检测车上用高效液相方法进行定性和定量测定，从而使得快速检测的效率大大提高。该套装备最快可在1分钟内出具药品检验结果，极大地增强了快速检测车的稳定性与检测能力，大大提高了监管效能，使药品监管进一步上升到了现场确证、现场处理的新阶段，实现了真正的&ldquo 移动实验室&rdquo 。正因为如此，快速检验车在2010年广州亚运会期间，为&ldquo 安全亚运&rdquo 提供了有力的保障。 图2. 岛津车载液相色谱系统示意图 在验收工作顺利完成后，用户表示，该台药品快速检验车将会为保障药品安全，药品打假方面提供有力保障，岛津车载液相色谱系统将是其检验样品的强有力工具。 关于岛津 岛津国际贸易（上海）有限公司是（株）岛津制作所为扩大中国事业的规模，于1999年100%出资，在中国设立的现地法人公司。 目前，岛津国际贸易（上海）有限公司在中国全境拥有12个分公司，事业规模正在不断扩大。其下设有北京、上海、广州分析中心；覆盖全国30个省的销售代理商网络；60多个技术服务站，构筑起为广大用户提供良好服务的完整体系。 岛津作为全球化的生产基地，已构筑起了不仅面向中国客户，同时也面向全世界的产品生产、供应体系，并力图构建起一个符合中国市场要求的产品生产体制。 以&ldquo 为了人类和地球的健康&rdquo 为目标，岛津人将始终致力于为用户提供更加先进的产品和更加满意的服务。 更多信息请关注岛津公司网站www.shimadzu.com.cn。